Разное

Томатный сок на зиму рецепты пальчики оближешь: Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Помидоры в собственном соку на зиму, рецепт пальчики оближешь

Уже много лет мы не покупаем соки и томатный соус промышленного производства. Привыкли к своему, домашнему. Потратив незначительную сумму и несколько часов времени, можно сделать помидоры в собственном соку на зиму, рецепт «Пальчики оближешь», как сказала подруга жены после дегустации. Томаты для этой заготовки я выбираю двух видов. Спелые, плотные будут консервироваться целиком, а из тех, что помягче, сделаю сок. Практично, экономно и очень выручает в зимнее время. На основе сока получаются вкуснейшие подливки к мясу и курице, помидоры можно добавлять в рагу, супы, борщи или подать как закуску.

Мой рецепт помидоров в собственном соку на зиму со стерилизацией. Такой способ мне нравится надежностью и удобством использования: томаты в банки кладу очищенные и когда откроешь, нет необходимости снимать с них кожицу.

Чтобы заготовить впрок помидоры в томатном соке понадобится:

На пять банок мне понадобилось два кило спелых плотных томатов средней величины, и еще килограмм разнокалиберных сочных помидорок использовал для сока.

Сначала рассортировал что куда будет использоваться: те, что получше буду консервировать целиком, мягкие, примятые пойдут на сок.

Поставил в чайнике воду, кипяток понадобится для заливки. Томаты вымыл. Помидоры для сока отложил в сторону, на остальных сделал неглубокий крестообразный надрез на макушке. Он нужен для того, чтобы кожица при заливке кипятком быстрее и легче отслоилась.

Переложил подготовленные овощи в кастрюлю, влил кипящую воду. Накрыл, оставил на десять минут.

Помидоры для сока разрезал пополам, вырезал белую часть (остатки плодоножки). Кожицу я с них не снимаю.

Загружаю в блендер, измельчаю в густое томатное пюре. Если у вас есть мясорубка или соковыжималка – можете задействовать эту технику. Мне удобнее пользоваться блендером.

Чтобы отделить семена и кожицу, протираю томатную массу через сито. Но это не обязательное условие, когда времени в обрез, то просто перемалываю в блендере.

Протирается пюре очень быстро, я справился минут за пять-семь. Остается немного жмыха, сок получается густым, с мякотью.

С помидор сливаю воду, сразу подставляю под струю холодной воды. После таких водных процедур шкурка с них снимается легко.

Место, где прикреплялась веточка, вырезаю. Внутри может быть белый плотный штырь (увы, такие плоды встречаются даже в дачном урожае), его нужно вырезать или не использовать такие экземпляры для заготовки.

Сок выливаю в кастрюлю. На сильном огне даю закипеть. После закипания снижаю огонь до минимального. Помешивая, провариваю минут десять, пока пена не спадет.

В процессе кипения подсаливаю. Соль нужна как дополнительный консервант, но много не кладите, сделайте слегка подсоленный. Вместе с солью можно добавить сахар или пряности: гвоздику, перец горошком, корицу.

Банки и крышки ошпариваю кипятком, промываю в воде с содой. Стерилизовать не вижу смысла, достаточно хорошенько промыть, перевернуть и дать стечь воде. Заполняю емкости очищенными томатами. Сколько класть – зависит от того, как вы используете заготовку. Можете положить больше помидор и налить меньше сока. Я заполняю томатами на две трети.

Заполняю кипящим соком, наливаю почти вровень с краем. Даю немного постоять, чтобы заполнились пустоты. Если нужно, подливаю еще.

Для надежности помидоры в собственном соку стерилизую. На дно казанка кладу полотенце или плотную ткань, свернув в три-четыре слоя. Ставлю банки, прикрываю крышками (кладу сверху, не закатывая), наливаю горячей воды. Уровень примерно две трети от высоты банок, чтобы при кипении вода не попадала на крышки. Даю закипеть, регулирую кипение до среднего (сильно вода не должна бурлить). С начала закипания засекаю 20 минут. Если банка 0,5 литра – 15 минут, для литровой полчаса.

Придерживая полотенцем, достаю банки по одной. Герметично закручиваю, обтираю. Заворачиваю в газеты и прячу в одеяло.

На следующий день, когда баночки с томатами остынут, переставляю на хранение в кладовую. Погреб или подвал им не нужен, помидоры в собственном соку отлично хранятся при комнатной температуре. Рецепт несколько трудоемкий, но плюсов в нем больше: сочные мягкие помидорки без кожицы, густой томатный сок – все натуральное и такое вкусное, что и правда – пальчики оближешь! Удачных вам заготовок!

Ваш Плюшкин.

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Помидоры 12 кг Соль 12 ст.л. Сахар-песок 24 ч.л.

Банки с соком хранить в темном прохладном месте. Пейте на здоровье!

Как сделать очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления сока из помидоров со вкусом, отличающимся от обычного. Добавим в томатный сок болгарский сладкий перец. Приготовив его однажды, вы непременно вернетесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 кг.
  • Сладкий перец – 100 г.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры моем, удаляем плодоножки и разрезаем плоды на кусочки. На соковыжималке отжимаем томатный сок.
  2. Вместе с помидорами отжимаем и сладкий перец. Его можно заменить молотой паприкой. Перец можно положить в сок, разрезав его на половинки.
  3. Полученный томатный сок помещаем в большую кастрюлю (не используйте алюминиевую посуду, так как она быстро окисляется) и на большом огне доводим до кипения. Внимательно следим за кипящим соком, так как он пенится и может «сбежать». Периодически сок мешаем с помощью деревянной ложки, чтобы не пристал ко дну. Варим закипевший сок на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 30 минут. Можете ароматизировать варящийся сок петрушкой и перчиком чили.
  4. К концу процесса варки насыпаем в сок указанное количество соли и сахара и добавляем лавровый лист и горошки черного перца и еще варим 10 минут. Обязательно сок пробуем и корректируем вкус по своему усмотрению.
  5. Из готового сока удаляем лавровый лист, петрушку и кусочки перца.
  6. Горячий сок разливаем в заранее простерилизованные банки и закатываем крышками.
  7. Банки переворачиваем на крышку, накрываем теплым пледом и оставляем для охлаждения. Такой сок хорошо хранится даже в квартире, только в темном месте.

Удачных заготовок!

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку «пальчики оближешь»

Вам предоставляется рецепт приготовления томатного сока с помощью обыкновенной мясорубки и даже без дополнительных насадок. Такой сок будет с мякотью и получится очень вкусным.

Ингредиенты:

Помидоры – 4 кг.

Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры тщательно моем и шинкуем на несколько частей, удаляя плодоножку.
  2. Перекручиваем помидоры на мясорубку. Полученную томатную массу помещаем в кастрюлю для варки сока.
  3. Для получения сока с нежной текстурой очищаем плоды от кожуры. Это делается просто: помидоры надрезаем, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду и легко снимаем кожуру.
  4. Кастрюлю с соком ставим на большой огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим сок на маленьком огне в течение 30 минут от начала кипения.
  5. К концу варки сок солим.
  6. Горячий сок наливаем в заранее простерилизованные банки и закатываем крышками. Дальше действуем по общепринятой схеме: банки переворачиваем, укутываем, охлаждаем и убираем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Густой томатный сок с мякотью для консервации на зиму – готовим в блендере

По данному рецепту будем готовить сок из помидоров с применением современного блендера. Вкусный и густой сок по данному рецепту получается только из перезрелых томатов мясистых сортов. Это важное условие рецепта.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 кг.
  • Соль – 50 г.
  • Базилик по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры хорошо промойте проточной водой, разрежьте на две части и залейте кипящей водой на 5 минут. Затем снимите всю кожуру.
  2. Поместите помидоры в отдельную емкость и измельчите блендером.
  3. Полученную помидорную массу протрите на сито для удаления косточек и поместите в кастрюлю для варки сока. Алюминиевую кастрюлю не используйте, так как в ней сок окислится.
  4. Сок посолите и поместите на плиту на небольшой огонь.
  5. Периодически помешивая, поварите сок в течение 10 минут.
  6. Горячий сок расфасуйте в стерильные баночки и закатайте. Храните такой сок в темном прохладном месте.
  7. Вы получили прекрасный аперитив для детей пред едой.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт ароматного томатного сока с болгарским перцем без использования соковыжималки

Это очень «вкусный» рецепт натурального ароматного сока из помидоров. Попробуйте приготовить и сохраните рецепт в своих кулинарных заметках. Для его приготовления нужны зрелые плоды мясистых сортов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 8 кг.
  • Болгарский сладкий перец – 1 кг.
  • Соль – 6 ч. л.
  • Лист лавровый – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сначала простерилизуйте сухим способом (в духовке) банки для закатки и прокипятите металлические крышки.
  2. Помидоры и перец тщательно промойте проточной водой и удалите плодоножки и семена перца.
  3. Подготовленные овощи по очереди перекрутите на мясорубке.
  4. Полученную овощную массу перетрите на мелком сите для удаления всех семян и кожуры. Поместите ее в кастрюлю для варки сока.
  5. Добавьте в сок соль, лаврушку и черный молотый перец и перемешайте.
  6. Кастрюлю с соком поставьте на средний огонь варите до полной готовности. На поверхности кипящего сока образуется пена. Ее снимать не надо. По ней определяется готовность сока: полное исчезновение пенки говорит о 100%-ной готовности сока.
  7. Горячий сок разлейте в подготовленные банки. Важный момент: разливайте сок, не выключая огонь под кастрюлей, и сразу закатывайте. Здесь вам нужен помощник, чтобы помешивал сок, пока вы закатываете банку, иначе сок быстро подгорит.

Заготовленный этим предложенным способом, сок очень понравится и вам, и вашим близким. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Одной из самых популярных заготовок из помидоров является томатный сок. Зимой его можно просто пить или добавлять в разные блюда. Если нет соковыжималки, не беда, можно воспользоваться блендером, мясорубкой и ситом. Для приготовления любого томатного сока нужно покупать сочные и самые спелые помидоры. Только из них получается яркий и насыщенный напиток с калорийностью всего 21 ккал на 100 мл.

Вкусный томатный сок из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Чтобы готовый сок был особенно ароматным даже зимой, помидоры нужно проварить вместе с болгарским перцем. Как это сделать покажет фото-рецепт.

Плоды должны быть мясистые, сочные. Лучше всего, конечно, купить домашние, но и магазинные тоже подойдут. Размер их не имеет значения.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Помидоры: 800 г
  • Перец болгарский: 1 шт.
  • Чили (по желанию): 2 кусочка
  • Соль: 1/3 ч. л.
  • Смесь молотых перцев: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Овощи моем в прохладной воде. Разрезаем на несколько частей в зависимости от размера плодов. Сердцевину можно не вырезать, если она маленькая.

  2. Складываем подготовленное сырье в кастрюлю, желательно с толстым дном. Посыпаем солью, добавляем немного смеси молотых перцев.

    Если любите укроп, свяжите пол пучка ниточкой, проварите, потом выловите и выбросьте.

  3. Вливаем стакан воды. Накрываем кастрюлю крышкой и провариваем 15-20 минут на медленном огне. Этого времени хватит для того чтобы овощи размягчились.

  4. Включаем блендер, измельчаем содержимое кастрюли. (При необходимости можно перелить в другую емкость.)

  5. Заранее готовим банки, промываем их, пропариваем, провариваем крышки. Довольно густую массу варим ещё пару минут, после разливаем по банкам.

Немедленно закручиваем или закатываем крышкой для консервации. Заготовку накрываем полотенцем и ждём, когда она остынет. Через время переносим в кладовую.

Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку

Для такого сока не нужна соковыжималка. Все отлично получается и через самую обыкновенную мясорубку. На выходе будет насыщенный, яркий и ароматный напиток с мякотью. Он именно такой, каким он и должен быть.

Ингредиенты:

  • спелые красные помидоры;
  • соль по желанию.

Приготовление:

  1. Плоды помыть, порезать произвольно.
  2. Прокрутить на мясорубке строго через мелкую решетку.
  3. Довести до кипения на сильном огне.
  4. Убавить нагрев и варить десять минут.
  5. Снять с плиты, процедить через сито, мякоть хорошо протереть. На выходе получится чистый напиток с нежным вкусом.
  6. По желанию добавить соль. На литр достаточно 0,5-1 ч. л.
  7. Поставить томат повторно на плиту. Прокипятить ровно минуту. Если появляется пенка, снять ее.
  8. Банки вымыть с добавлением соды, затем прогреть над паром, в микроволновой печи либо в духовке. Крышки проварить минуту в воде.
  9. Кипящий сок разлить по банкам произвольного объема, закатать крышками и сразу перевернуть. До остывания подержать под теплым одеялом.

Так как томатный напиток готовится без стерилизации, важно уделять время и внимание подготовке посуды. Иначе заготовка не сохранится.

Как приготовить очень вкусный и нежный домашний томатный сок на зиму через соковыжималку

Идеальный сок получается, если использовать механическую соковыжималку. Она представляет собой мясорубку со специальной решетчатой насадкой. Но электрические аналоги справляются с работой ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Томаты нарезать кусками, которые будут легко проходить в отверстие соковыжималки.
  2. Перекрутить.
  3. Полученный сок поставить на плиту, проварить 15-20 минут.
  4. Слегка посолить.
  5. Кипящий напиток разлить в стерилизованные баночки, закатать.

При заготовке томатный сок не стоит сильно солить, пусть он максимально сохранит натуральный и нежный вкус. Соль всегда можно добавить зимой в свой стакан, как и душистый перчик.

Заготовка томатного сока «пальчики оближешь» на зиму

Далее рецепт, в котором идеально все: вкус, консистенция, аромат. Готовить можно через мясорубку либо использовать соковыжималку.

Ингредиенты:

  • Сок 1 л;
  • душистый перец;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Сделать любым удобным способом сок.
  2. Поставить на плиту, при закипании обязательно снять всю пенку.
  3. Высыпать душистый перец, соль и сахар по рецептуре.
  4. Проварить все вместе пять минут.
  5. Разлить в стерильные банки, закатать.

Можно консервировать томат не только с душистым перцем, но и использовать обычный черный или сладкую паприку, они подарят свой особенный вкус.

Как сделать томатный сок с мякотью на зиму

Рецепт для любителей густого натурального томата. Также этот способ понравится людям, у которых нет ни соковыжималки, ни мясорубки, ни блендера. Оказывается, можно обойтись одним только ситом.

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно вымыть томаты, нарезать четвертинками. Обязательно убрать зеленую часть – место крепления к плодоножке.
  2. Кусочки высыпать в большую кастрюлю. Жидкость, которая образовалась при нарезке, вылить следом.
  3. Поставить на плиту, накрыть и на маленьком огне потомить до мягкости. По времени процесс займет около получаса. Если помидоров много, то чуть больше. Огонь большим делать не нужно, иначе пригорит.
  4. Массу остудить и протереть через сито. Жидкость из кастрюли, которой будет очень много, просто процедить, а затем соединить с протертой мякотью.
  5. Остается только поставить густой сок на плиту. Прокипятить минут пять. Всю пену обязательно снять.
  6. Соль или другие специи добавить по своему вкусу.
  7. Разлить в банки, закатать.

Желательно для протирания использовать именно металлическое сито. Оно позволяет максимально освободить тонкую кожицу и семена от мякоти. Отходов получится минимальное количество, а напиток порадует густотой и насыщенным вкусом.

Рецепт томатного сока без уксуса на зиму

Вариант густого и яркого сока из помидоров без уксуса. Заготовка и без него прекрасно хранится до двух лет. Рецепт с использованием блендера, но можно взять соковыжималку, она упростит процесс.

Ингредиенты:

  • 10 кг помидор;
  • 2 ст. л. соли;
  • 8 ст. л. сахара.

Что делать:

  1. Измельчить томаты блендером, но не до состояния пюре, а чтобы остались мелкие кусочки.
  2. Поставить на плиту, проварить десять минут.
  3. Перелить через сито в другую кастрюлю, протереть мякоть, убрать шкурки.
  4. Добавить соль и сахар, проварить еще 10 минут.
  5. Разлить в банки, сразу закатать.
  6. Остудить в перевернутом виде.

Можно такой сок готовить и через мясорубку, а затем также процедить и протереть от семян и шкурок через сито.

Вариация зимней заготовки сока из помидор без соли

Шикарный рецепт очень интересного, пряного и вкусного сока без соли. В качестве добавок используются сухие специи.

Если нет соковыжималки, можно использовать мясорубку, затем томат прокипятить, протереть через сито. Метод более затратный по времени, но результат будет не хуже.

Компоненты:

  • помидоры;
  • гвоздика;
  • кориандр.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть.
  2. Нарезать произвольно, прогнать через соковыжималку.
  3. Чистый сок вылить в кастрюлю, поставить вариться.
  4. При закипании появится много пены, через минутку станет меньше, самое время ее снять.
  5. Всего варить 8-10 минут.
  6. В это время приготовить банки. Можно просто вымыть и пропарить, как это делает 90% хозяек. Либо прогреть в духовке, микроволновой печи.
  7. В каждую банку на 1 литр кинуть 3 горошинки кориандра и добавить 1 звездочку гвоздики. Специи предварительно обрабатывать не нужно, если они достаются из упаковки чистой ложкой. В противном случае рекомендуется обдать кипятком.
  8. Остается только разлить кипящий сок по банкам. Важно это делать аккуратно, чтобы посуда не лопнула. Закатать.

Самый красивый томат получается из красных помидоров. Желтые и розовые сорта не дают такой яркости, в напитке могут быть белые прожилки. Зато вкус у сока из сортовых желтых и розовых плодов приятнее, во время созревания они набирают много сахара.

Как сварить томатный сок с чесноком

Можно готовить сок с разными специями, но очень часто в заготовку добавляют чеснок. Чтобы он не испортил, а только подчеркнул вкус, важно все делать правильно.

Продукты:

  • томаты;
  • чеснок;
  • соль.

Как консервировать:

  1. Помидоры прокрутить через соковыжималку. При необходимости использовать другой способ, например, из рецептов выше.
  2. Поставить томат на плиту, предварительно измерив полученное количество.
  3. Проварить с момента закипания пять минут. Пенку обязательно снять.
  4. На каждый литр добавить по одной дольке раздавленного (не измельченного) чеснока и по 1 ч. л. соли.
  5. После этого прокипятить еще минуту, разлить в банки, закатать.

Не рекомендуется добавлять рубленый или давленый прессом чеснок, кусочки будут плавать в напитке, чем испортят вид и вкус.

Томатный сок на зиму в банках без стерилизации

Рецепт потрясающего напитка с пикантным вкусом, насыщенным ароматом и без стерилизации. Базилик нужен фиолетового (красного) цвета, он лучше всего сочетается с томатами.

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • листочки базилика;
  • острый перец;
  • соль.

Приготовление;

  1. Вымыть плоды, убрать плодоножки, вырезать зеленые части. Если они останутся, готовый продукт будет горчить.
  2. Прогнать через соковыжималку.
  3. Перелить сок в кастрюлю, проварить минут пять или семь.
  4. По вкусу присолить, но можно обойтись и без соли.
  5. Нарезать острый перец тонкими колечками по 2 мм.
  6. Базилик вымыть, оторвать листочки от веточек.
  7. Сложить добавки в дуршлаг, быстро облить кипятком.
  8. В стерильную банку на три литра кинуть по 2-3 колечка острого перца, 2-3 листочка базилика.
  9. Залить кипящим соком, незамедлительно закатать.

Не нужно добавлять в сок много специй. В процессе настаивания они еще раскроют свой вкус. Вместо ароматного напитка с приятными нотками можно получить душистый букет, который не всем придется по вкусу.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Помидоры в собственном соку на зиму "пальчики оближешь": рецепты с фото

Продолжается пора консервирования, и каждая хозяйка старается закатать на зиму как можно больше продуктов, чтобы в холодные зимние дни порадовать семейство вкусняшками, напоминающие о теплом лете. Сегодня мы хотим поделиться с вами, как консервировать помидоры в собственном соку на зиму, вкусные, пальчики оближешь, смотрите ниже рецепты с фото. Все просто, результат изумительный, начнем?

Посмотрите еще, как приготовить на зиму острую грузинскую аджику, пошаговый рецепт с фото.

Консервация эта удобна, потому, что из одной банки вы получаете два продукта: вкуснейшие плоды и сок. Помидоры можно подавать на обед с картошечкой, с любой кашей или, как закуску. Томатный сок используют для подливок, соусов, ведь это гораздо вкуснее и полезнее магазинных продуктов.

Классический рецепт без уксуса

Продукты:

  • 2 кг крупных томатов для сока
  • 3 кг маленьких помидор
  • 2 ст. ложки соли
  • Лавровый лист
  • Душистый перец – 6-8 горошин
  • 3 ложки сахара

Помидоры помыть, в маленьких томатах сделать зубочисткой дырочки, со стороны плодоножки, отложить на время в сторонку. Из крупных томатов сделать сок, пропустив через мясорубку или с помощью соковыжималки. Полученную жижицу процедить через сито и вылить в кастрюлю, всыпать соль, специи и сахар. Поставить на плиту. Банки и крышечки к этому времени должны быть подготовлены: простерилизованные и сухие. Выкладывать в стеклянную емкость мелкие томаты, наполнив баночки доверху.

Когда сок закипит, убавить немного огонь и поварить три-четыре минуты. Готовым томатным соком заливать доверху баночки, тут же закатывать. Обязательно перевернуть и укутать.

Помидоры черри в собственном соку

Продукты:

  • 2 кг переспелых крупных томатов
  • 2.5 кг черри
  • 1 головка чеснока
  • Грамм 45 сахара
  • Каменной соли – 75 г
  • Лавровый лист
  • Перец горошком по вкусу

Крупные томаты помыть, разрезать надвое, удалить плодоножку и убрать, если есть в наличии, какие-либо повреждения. Измельчить мясорубкой, а потом перетереть через сито, чтобы собрать семечки и кожицу. Вылить пюре в кастрюлю, посолить, добавить сахар, довести до кипения. Огонь уменьшить и прокипятить 5 минут.

Простерилизовать баночки на пол литра удобным вам способом, не забыв залить кипятком крышки. Черри перебрать, все поврежденные плоды убрать, целенькие и слегка недоспевшие проколоть зубочисткой. Делается это для того, чтобы в дальнейшем кожица на них не лопнула.

Смотрите еще: салат “Парамониха” на зиму.

Плоды выложить по баночкам, примерно по плечики, в каждую емкость положить по одному-два разрезанных чеснока, пару горшков перца и листик лаврушки. Залить банки кипятком, оставить минуты на три, слить кипяток. Заполнить кипящим соком, так, чтобы доверху оставалось сантиметра 2.

В объемную кастрюлю постелить на дно полотенце, закипятить воду и погрузить в нее баночки с томатами. Стерилизовать 10 минут, накрыв крышками. Воду нужно будет закипятить заранее, чтобы сразу, как только зальете соком, ставить стерилизоваться.

Теперь закрыть ключом, или же крышками, которые завинчиваются. Дальше процесс знаком: выложить вверх тормашки и закутать.

Помидоры без кожуры в собственном соку

Снимать кожицу с помидор – процесс немного нудноватый, но времени много не занимает.

Продукты:

  • 2 кг помидор «сливки»
  • 1 кг переспелых томатов
  • Одна ложка с горкой соли
  • 40 г сахара
  • Пряности: чуток гвоздики, перец горошком

На сливках сделать с одной стороны крестообразный надрез, так лучше снимется кожица. Залить их кипятком, и оставит в емкости 10 минут. Томаты для сока разрезать на дольки, удалить белую часть и превратить в пюре с помощью блендера, можно и мясорубкой.

С залитых «сливок» слить горячую воду, тут же залить холодной. После такого шведского душа, шкурка свободно удаляется. Небольшим ножом вырезать плодоножку.

Получившееся томатное пюре вылить в кастрюлю, поварить 10 минут. В процессе добавить соль с сахаром и пряности.

Банки помыть с содой, разложить в них помидоры, доверху забивать не нужно, залить горячим соком. Выложить в емкость и простерилизовать, накрыв крышками 15 минут, если баночки на пол литра, для на 0.7 понадобится 20 минут. Вот и все, консервация закончена.

Помидоры «пальчики оближешь» с хреном

Продукты:

  • ¼ стакана тертого хрена
  • 2 кг мелких помидор
  • ¼ стакана измельченного чеснока
  • 2 кг спелых томатов
  • 4 ложки сахара без горки
  • 2 ложки соли
  • Перец горошком

Мягкие крупные плоды измельчить в мясорубке, предварительно помыв их, и удалив плодоножку. Вылить в кастрюлю, варить четверть часа на среднем огне. В процессе всыпать приправы, сахар и соль. Мелкие помидоры сложить в чистые баночки, залить горячим соком, накрыть крышками. Поставить стерилизовать. Если банка литровая, то достаточно будет 10 минут, для трехлитровой надо полчаса.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Продукты:

  • 3 кг мелких помидор
  • 3 кг спелых плодов
  • Веточки петрушки и укропа
  • Горсть перца горошком
  • Сахара чайная ложка на литр сока
  • Соль 1 ч. ложка (на 1 литр сока)

Помидоры для сока разрезать на 4 или больше частей, сложить в большую кастрюлю и поставить плиту. Добавить зеленушку, варить на медленном огне минут 20. Затем гущу перетереть через сито.

Смотреть еще: огурцы по-корейски, вкусный рецепт на зиму.

Банки простерилизовать, это можно сделать на пару, в духовке или микроволновке. Делайте обычным для вас способом. Крышки залить кипятком. Подготовленные мелкие томаты разложить по баночкам, добавить в каждую по 2 горошинке перца, залить кипятком, до самого верха. Накрыть крышками и оставить на четверть часа. Сок повторно поставить на плиту, дать закипеть добавить присолить и всыпать сахар. Слить воду со стеклянной тары, заполнить ее горячим томатным соком, тут же закрывать крышками и закатывать.

Важно! Милые хозяюшки не используйте томатную пасту для консервирования помидоров. Ведь вы же делаете заготовки для своей семьи, так зачем же их портить продуктом, прошедшим промышленную обработку? Томатный сок легко сделать дома.

Вкусные помидоры в собственном соку

Продукты:

  • 6 кг сочных томатов
  • 4 кг маленьких помидоров
  • Сахар
  • соль

В сухие и стерилизованные баночки выложить твердые помидоры, накрыть стерильными крышками.
Спелые томаты нарезать крупно, выложить в таз, поставить варить, накрыв крышкой. Затем, когда остынет, протереть на сите, чтобы удалить семена и шкурку. Обязательно полученную жидкость измерить литровой банкой, чтобы знать, сколько положить соли.

Полученный сок опять вылить в таз, на каждый литр положить 1.5 ст. ложки сахара, ложку соли, варить еще примерно четверть часа.

Кипящим соком залить томаты, поставить их стерилизоваться на четверть часа. Закатать и укутать, перевернув вниз крышкой.

Помидоры с уксусом в томатном соку

Продукты:

  • 5 кг помидор мелких и крупных
  • Чеснока дольки три
  • 2 ст. ложки уксуса виноградного
  • 3 ложки соли
  • Сахара ложки две, без горки
  • 5 горошин перца черного
  • По желанию можно добавить корицу

Плоды перебрать, спелые и поврежденные отложить для сока (2 кг), остальные три килограмма для закатки. Спелые нарезать кусками и измельчить в блендере. В стерилизованную стеклянную тару сложить целые томаты, добавить к ним чеснок, перец. Залить кипятком, оставить на 10 минут. Сок поварить 15 минут.

С помидор слить воду, добавить уксус, сахар и соль, залить горячим соком, закрыть крышками, перевернуть, замотать теплым одеялом.

Надеемся, наши рецепты помогут вам закрыть на зиму помидоры в баночках в собственном соку и наслаждаться ими зимой. Вкусно, пальчики оближешь!

Помидоры в собственном соку на зиму, рецепты пальчики оближешь

У нас в теплице начинают краснеть томаты. Конечно, сначала мы их покушаем в свежем виде, потом сделаю пару раз по-корейски. А вот к сентябрю уже просто физически не сможем скушать весь урожай и начну делать заготовки. Сначала делаю несколько разновидностей кетчупа. Обязательно немного плодов подвялю – уж очень вкусно. Ну, а остальные плоды пойдут в консервацию.

Те, что покрасивее, положу целыми в баночку, а некондицию перемелю в сок. Поэтому решила написать для вас подборку рецептов консервации помидоров в собственном соку на зиму.

Расскажу разные варианты. Как сделать более пряные закатки с хреном и чесноком. Или наоборот, чтобы чувствовался натуральный вкус томатов. В общем, давайте смотреть.

Но сначала пара нюансов, которых я всегда придерживаюсь.

Во-первых, конечно, обращаю внимание на тару. Внимательно осматриваю банки на наличие сколов и грязи. Промываю их обычной новой чистой губкой для посуды с содой. По-моему, ничего лучше нее еще не придумано. Протираю горлышко очень тщательно.

Во-вторых, обязательно стерилизую тару над паром. Способ обработки вы можете выбрать любой – в микроволновой или духовой печах. Подробнее я писала здесь. Я просто привыкла уже к стерилизации паром так и делаю. Крышки кипячу минут пять.

В-третьих, красивые аккуратные томаты пускаю в сами банки. А перезрелые или переросшие на сок.

В-четвертых, обязательно пробую заливку на вкус. Ведь рецепт – это только указание к действию с пропорциями. А вкусы у всех разные. Мне, например, больше нравятся сладковатые помидорки. Но писать буду усредненное соотношение соли и сахара.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации с уксусом (на 1 литровую банку)

Итак, начну с самого распространенного варианта консервации. Здесь мы для вкуса будем добавлять уксус, хотя я давно уже так не делаю. Но многим хозяйкам нравится, почему бы и нет.

Консервировать эту партию будем методом двойной заливки. Суть в том, что содержимое банок заливается кипятком для того, чтобы оно прогрелось. Тогда не будет резкого перепада температур и банка не лопнет и не взорвется.

Пропорцию даю из расчета на 1 литровую банку. От них легче отталкиваться, чтобы рассчитать на любой другой объем.

Нам нужно взять помидоры, не менее килограмма. Для сока берем сочные, большие плоды.

Далее на 1 литр томатного сока берем по 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. На 1 литровую банку уйдет 1 ст.л. яблочного или винного уксуса 6%.

Заранее я уже подготовила емкости для закатки. Они чистые, прозрачные, без сколов и трещин. Пропарены и прикрыты стерильными крышками.

Итак, сортируем томаты. Те, что идут на сок, нужно тщательно проверить. Срезать место плодоножки и все некрасивые места. Если нет соковыжималки, то плоды можно очистить от кожицы.

Очищенные мягкие помидоры режем на кусочки и перемалываем через блендер или мясорубку. В это пюре всыпаем соль и сахар.

Перемешиваем массу и отправляем на средний нагрев плиты минут на 10. Ждем закипания. Напомню, что сок нужно помешивать, иначе мякоть может пригореть.

Наполняем красивыми и ровными помидорками банки. Заполняем до верха кипящей водой на 15 минут (я грела в чайнике). Пусть плоды прогреются.

У них кожица тонкая, поэтому указанного времени вполне хватит. Сливаем воду из банок. Добавим по ложке уксуса в помидоры.

И затем наполняем емкости кипящим томатным соком.

Закатываем крышками и убираем под одеяло для естественной стерилизации и равномерного прогревания плодов.

Простой рецепт томатов в собственном соку с хреном и со стерилизацией

Теперь вариант, который очень любят мои родственники. Сок получается более ароматным из-за добавления хрена. Когда берем его листья, когда корень. В общем, по возможности.

Кстати, для гарантии эту партию простерилизуем на огне.

Возьмем:

  • по 2 кг недозрелых и перезрелых помидор,
  • на это количество примерно ¼ стакана измельченного хрена,
  • перец горошком – штуки по 4 в каждую банку,
  • сахара – 4 ст.л.
  • соли – 2 ст.л.

Заранее подготавливаю стеклянные баночки и крышки. Все также, как писала выше.

Берем промытые и отсортированные томаты. Перезревшие перекручиваем через мясорубку. К ним добавим сахар с солью, хрен. Варим до закипания.

Кстати, в этот рецепт хорошо впишется и болгарский перец. Его берите по желанию. Используем в сок на этом этапе.

В банки выложим недозревшие помидоры.

В каждую емкость кладем по 4 горошинок перца. Заливаем пюре.

В кастрюлю для стерилизации на дно выложим полотенце. Заливаем теплой водой по плечики тары. И стерилизуем на среднем нагреве плиты.

По времени 1 литровые — 15 минут, 3 литровые – 30 минут.

Аккуратно достаем и закатываем кипячеными крышками.

Обязательно отправляем на постепенное охлаждение «под шубу» часа на 4.

Как приготовить помидоры «Пальчики оближешь» на зиму с чесноком

Еще вариант пряной консервации. Для аромата и вкуса добавим чеснок. Пропорции возьмем те же, что и выше.

  • По 2 кг недозрелых и перезрелых помидор,
  • На это количество примерно ¼ стакана чеснока или одна головка,
  • перец горошком – штуки по 5 в каждую банку,
  • сахара – 4 ст.л.
  • соли – 2 ст.л.

Помидоры сортируем. Крепкие пойдут в стеклянную тару, мягонькие и переспевшие – на заливку.

Промытые овощи прокалываем ножом в месте плодоножки.

И укладываем в стерильные банки. Точное количество не скажу. Сорта помидор у всех разные. Раскладывайте столько, сколько войдет.

Чистим и режем чеснок и выкладываем к томатам.

Кипятим воду и выливаем ее в банки, чтобы мякоть успела прогреться.


Через 20 минут воду надо слить.

Оставшиеся овощи, которые вы определили на сок, кладем в блендер и измельчаем.

К этой массе добавляем соль. Нагреваем до вскипания, помешивая деревянной ложкой.

Второй раз заливаем банки кипятком, оставляем постоять под крышками минут 10. Сливаем и наполняем томатным соком, который вскипал.

Закрываем крышками и «под шубу» для естественной стерилизации содержимого.

Рецепт приготовления помидор с томатной пастой

Если у вас не так уж много помидор. И пускать их на сок жалко, то возьмите томатную пасту. Будет совсем не хуже по вкусу.

На 3 литра сока нужно томатную пасту развести 1,5 литрами воды (1:1).

  • В него: 3 ст.л. соли,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 20 горошин перца,
  • 2 лаврушки.

Еще возьмем уксус 9% — по 1 ч.л. на 1,5 л банку. Помидор, сколько войдет.

 

Заранее подготовим и пропарим стеклянную тару и крышки.

Большие плоды можно разрезать на части. Обязательно срезать плодоножки и нехорошие побитые места.
Накладываем томаты в стерильные банки.

Заливаем кипятком минут на 10, чтобы они прогрелись. И на это время прикроем крышками.
Затем сливаем эту воду в кастрюлю и смотрим – сколько ушло воды, столько нужно и сока.

Разбавляем томатную пасту 1 к 1. Добавляем три ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Отсчитываем 20 горошин перца и 2 лаврушки.

Вот и получилась у нас с вами заливка. Его нужно перемешать и вскипятить на плите.

В каждую емкость вливаем по ч.л. уксуса. Затем наполняем получившимся соком.

Закатываем и ставим «под шубу». Оставляем на ночь, а утром спускаем герметичные заготовки в подвал.

Самый вкусный рецепт помидор дольками с магазинным томатным соком

Еще удобный и простой способ – использовать магазинный покупной сок. Он вообще уже готов для консервации. Даже сахар с солью там уже есть.

Возьмем:

  • помидоры, сколько есть.
  • на 1 литр магазинного готового сока нужно – 1 ч.л. соли без горки, 50 г сахара.
  • Также уксус 9% в каждую банку – 1 ч.л.

Про подготовку тары больше не говорю, итак понятно что этот этап очень важен.

Помидоры режем четвертинками, если овощи крупные – пополам. Выкладываем их в баночки, не встряхивая и не сплющивая их.

В каждую банку добавим уксус.

Готовим сок для заливки. Для этого в магазинный пакет нужно ввести сахар и соль. Размешиваем до растворения и наполняем этим раствором банки.

Закрываем крышками и стерилизуем полчасика. При таком способе консервации дольки не разварятся.
Закатываем тару крышками и убираем на хранение.

Консервированные помидоры в собственном соку «По-итальянски» без кожицы и уксуса

Есть идея закрыть партию для приготовления пицц и прочих итальянских блюд. А значит, что консервировать томаты в собственном соку будем «по-итальянски». Без кожицы и лишних приправ.

Возьмем 1 кг помидор и соль.

Первым делом сортируем промытые плоды. Берем ровные и небольшие.

Теперь наша задача снять кожу. Для этого делаем надрез на ней в виде крестика. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Ждем когда она нагреется. И запускаем туда томаты.

Через 2 минуты достаем плоды и перекладываем их в кастрюлю с холодной водой. Затем легко счищаем кожицу. Вы увидите, она сама будто отстает от мякоти.

Берем хорошо промытые с содой банки. Наполняем подготовленными овощами, плотно утрамбовывая. Солим по вкусу. Но не менее 1 ч.л. соли в емкость.

Соль нужна простая каменная. Не используем виды типа «Экстра» или йодированную.

Ставим стерилизоваться. Для этого в кастрюлю с толстым дном, кладем тряпочку. Выливаем холодную воду и ставим банки. Закручиваем их крышками.

Нужно, чтобы вода доходила до плечиков банки, не выше. После закипания ждем полчаса. Делаем небольшой нагрев плиты. Закручиваем содержимое кипячеными крышками и убираем на хранение.

Как вы уже увидели, мы не наполняем все содержимое овощами и заливкой, остается воздух внутри. И естественным образом выделяется сок из мякоти. Поэтому я все же советую сначала сделать на пробу пару баночек. И по возможности использовать их в первую очередь, а не в конце зимы.

Благодарю вас за внимание. Если вы хотите поделиться своими рецептами или замечаниями, пишите в комментариях.

Быстрой вам и вкусной консервации без хлопот!

Помидоры в собственном соку впрок (на зиму): рецепты

Если во всех супермаркетах резко закончилась томатная паста, пережить это неприятное событие вам поможет баночка таких помидоров, предусмотрительно заготовленных летом. Что общего у борща, тефтелей с подливой, голубцов, пиццы, знаменитого итальянского соуса к макаронам? Конечно же, томат! Это альфа и омега сытного зимнего рациона питания, три кита разнообразного домашнего меню. Мы чаще всего заменяем натуральный продукт сделанным на производстве концентратом с большой пригоршней консервантов и красителей. Потому что он стоит дешевле. Но я хочу научить вас готовить вкуснейшие помидоры в собственном соку на зиму. Рецепты – просто пальчики оближешь. Они очень выручают и помогают даже сэкономить, когда овощи на рынке стоят образных три копейки. Вкус этой домашней заготовки намного превосходит популярную концентрированную пасту. Томаты получаются сочными и аппетитными, их можно есть как закуску. А ароматный сок подойдет для приготовления любимых блюд.

Содержание статьи:

Вкусные консервированные помидоры без кожицы в томатном соке

Приготовить борщ – не вопрос! Сделать вкусные макароны а-ля болоньезе – без проблем! Сварить щи – ничего не может быть проще! Такая консервация пригодится каждый день. Намного вкуснее и не в пример полезнее любой магазинной продукции.

Ингредиенты:

помидоры мелкие – 1 кгтоматы крупные – 600-700 г
соль поваренная (не йодированная, каменная)- 1 ст. л. (20 г)сахар белый – 1 ст. л. (неполная)
душистый перец горошком/корица – 4-5 шт./0,25 ч. л. (по желанию)

Получается: примерно 1 л

Как заготовить на зиму помидоры, консервированные в собственном соку:

-1-

Помойте томаты. Удалите остатки плодоножки. Крупные плоды нарежьте на небольшие дольки. Сделайте томатный сок.

  • Для этих целей можете использовать соковыжималку.
  • Если ее нет, сложите помидорные дольки в жаропрочную емкость. Накройте крышкой. Поставьте на небольшой огонь. Прогревайте томаты, пока они не станут мягкими (15-20). При этом они выделят много жидкости, дополнительно добавлять воду не требуется.

-2-

Пока крупные овощи томятся на плите, займитесь мелкими. Чтобы кожица легко снялась, и поверхность томата при этом осталась ровной, его необходимо бланшировать. Каждую помидорину неглубоко надрежьте крест-накрест. Вскипятите воду. Уменьшите огонь, чтобы было слабое, но постоянное кипение. Опустите в кипяток томаты. Подождите 3-5 минут. Выньте. Слегка остудите. Избавьтесь от шкурки. Она снимется просто и быстро.

-3-

Подготовьте банки. Я чаще всего использую тару емкостью до 1 л, чтобы заготовки хватило на 1-2 раза. Тщательно вымойте внутреннюю поверхность. Стерилизовать баночки предварительно не обязательно. Разложите мелкие помидоры. Старайтесь заполнить банки максимально плотно, но при этом не сдавливайте бланшированные плоды, чтобы они не деформировались. К тому же нужно оставить место для помидорного сока.

-4-

Вернитесь крупным томатам. Протрите мягкие дольки через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семечки. В итоге у вас получится густой, однородный, насыщенный сок. При использовании соковыжималки, разумеется, этот шаг пропустите. Прибор сам отделит жмых от помидорной мякоти. Отправьте готовую массу в жаропрочную посудину.

-5-

Всыпьте соль и сахар.

-6-

Добавьте несколько горошин душистого перца или щепотку корицы для ароматизации. Также допускается использование зонтиков укропа, гвоздики. А можете, собственно, не класть ничего, чтобы вкус помидоров остался натуральным.

-7-

Доведите до кипения. Проварите пару минут. Снимите пену.

-8-

Залейте помидоры в банках горячим соком. Прикройте крышками. Поставьте в большую кастрюлю со слабо кипящей водой. Под донья банок подстелите полотенце, чтобы стекло не лопнуло. Стерилизуйте заготовку 10 минут (отсчет времени после повторного закипания). Закатайте. Проверьте надежность закупорки (переверните баночки). Если ничего нигде не подтекает, плотно закутайте консервацию для замедления процесса остывания.

-9-

На следующие сутки, когда томаты остынут, уберите их в погреб или кладовку. Храните до зимы при температуре, не превышающей 20 градусов, избегайте попадания прямых солнечных лучей. В этой заготовке получается вкусным все – и сочные помидоры без грубой шкурки, и томатный сок, который можно использовать при приготовлении борща, соусов, подлив или просто пить. Сложно удержаться, чтобы не облизать все до единого пальчики!

Цельные помидоры, закрытые в собственном соку (без использования уксуса)

Вкусно – просто пальчики оближешь. Просто – до невозможности. Универсальная заготовка сочных, ароматных томатов на зиму без всякой стерилизации и прочих сложностей приготовления. Хранится хорошо, расходуется рекордно быстро.

Потребуется:

томаты небольшого размера – 2 кгмясистые помидоры (крупные, средние) – 1,5 кг
чеснок – 2 зубчикасоль – 2 ст. л.
сахар – 2 ст. л.гвоздика (по желанию) – 2 шт.
зонтик укропа – 2 (маленьких)

Итог: примерно 2 л

Способ приготовления:

-1-

Сначала уделите внимание мелким плодам. Переберите их. Выберите самые спелые, красивые, не поврежденные. Помойте. Чистой зубочисткой сделайте несколько проколов вокруг пятнышка от плодоножки.

-2-

Поскольку консервация готовится без стерилизации, банки желательно подержать над паром или прокалить в духовке. В крайнем случае – несколько раз обдайте тару крутым кипятком изнутри. Для заготовки целесообразно использовать емкости объемом 0,75-1,5 л. На донышко положите специи. Я взяла чеснок, соцветие укропа, гвоздику.

-3-

Заполните баночки помидорами. Укладывайте не слишком плотно, чтобы сок мог свободно заполнить все пустоты. Вскипятите примерно 1 л питьевой воды. Залейте томаты. Накройте чистыми прокипяченными крышками. Дайте заготовке постоять 15-20 минут. Слейте воду так, чтобы плоды и специи остались внутри. Повторите процедуру еще раз.

-4-

Параллельно подготовьте вторую составляющую заготовки – густой сок из крупных помидоров. Это можно сделать несколькими способами. Первый – пропустить овощ через соковыжималку. Второй – я подробно описала в первом рецепте. Третий – подходит для тех, кому не принципиальна однородная консистенция. Просто перебейте крупные помидорины бленедром. При этом останутся маленькие кусочки кожицы, но на вкус это особо не влияет. Такой сок-пюре подойдет для приготовления домашнего соуса болоньезе, например.

-5-

Перелейте массу в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Вскипятите. Готовьте на среднем огне 25-30 минут. Пену обязательно снимайте шумовкой.

-6-

Здесь важный момент. Окончание варки сока должно примерно совпасть по времени со вторым сливанием воды из баночек с мелкими помидорами. То есть все должно быть горячим. Заполните тару томатом. Закупорьте. Хотите сохранить заготовку на зиму? Лучше использовать жестяные крышки под закаточную машинку. Для хранения в течение менее 2-х месяцев подойдут и винтовые крышки типа твист-офф. Закрытую консервацию переверните. Накройте несколькими слоями теплой ткани. Оставьте до окончательного остывания.

-7-

Храните консервированные помидоры в собственном густом соку в сухом, недоступном для солнца и влаги месте при температуре не более +10 градусов. За счет специй заготовка получается ароматной, насыщенной, пикантной – ну просто пальчики на обеих руках захочется облизать.

Приятного!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Томатный сок на зиму рецепты пальчики оближешь

суббота, 12 августа 2017 г.

Рецепты заготовок из помидоров на зиму не ограничиваются приготовлением томатного соуса, пасты или кетчупа, согласны? Домашний томатный сок – это отличный способ сохранения богатого урожая, а также вкусный и полезный напиток для всей семьи. Сегодня предлагаю рецепт томатного сока без стерилизации: все довольно просто, быстро и доступно.

Многие хозяюшки знают как сделать томатный сок у себя дома и сохранить его на зиму, причем способов существует немало. К примеру, можно получить сок из помидоров по-старинке – с помощью мясорубки. Кому-то больше нравится пользоваться соковаркой, но лично мне удобнее всего готовить томатный сок через соковыжималку.

Кроме того, варианты этой овощной заготовки отличаются и составом. Так, к примеру, можно закатать исключительно натуральный томатный сок без каких-либо добавок. Однако такой напиток перед употреблением очень хочется хотя бы подсолить, поэтому советую приправить его при варке. Кроме того, нередко томатный сок ароматизируют пряностями и специями: в ход идут душистый или черный перец, бутоны гвоздики, палочки корицы… В общем, что душа пожелает – главное, чтобы готовый продукт нравился именно вам.

Пару слов о томатах. Понятно, что лучше всего перерабатывать те плоды, которые вы вырастили сами или купили у проверенного продавца. Количество томатного сока напрямую зависит от сорта, степени зрелости и сочности овощей. Я не знаю, какого именно сорта мои помидоры (к сожалению, не спросила у родителей, которые являются непосредственными спонсорами данного рецепта), но из 5 килограммов плодов получилось ровно 4 литра домашнего сока. При желании наверно можно было выжать даже 4,5 литра, но невыносимая жара на кухне и усталость сделали свое дело…

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Готовить домашний томатный сок на зиму по этому рецепту мы будем из помидоров с добавлением соли и сахара. Понятно, что количество соли-сахара каждая хозяйка использует свое, а я предлагаю ту раскладку продуктов, которая нравится нашей семье. Готовый томатный сок получается сбалансированным по вкусу.

Помидоры моем, крупные разрезаем на части, мелкие оставляем как есть. Пропускаем овощи через соковыжималку – получается вот такой неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности плодов и мощности электропомощницы. У меня из 5 килограммов овощей сразу получилось чуть более 2,5 литров свежевыжатого томатного сока – что-то моя соковыжималка не очень постаралась.

Зато жмыха была целая миска: семена, кожица, прожилки и приличное количество мякоти.

Если даже у вас соковыжималка очень мощная, в жмыхе остается много сока, который нужно обязательно добыть. Для этого томатную массу порциями протираем через мелкое сито, помогая себе ложкой или лопаткой.

В результате нехитрых манипуляций и минут 15 относительно активной работы у меня получилось еще около 1 литра 250 миллилитров густого томатного сока. Если постараться, можно протереть жмых практически до сухого состояния.

Соединяем свежевыжатый сок (из соковыжималки) и вторую партию, которую получили с помощью сита. У меня большая 4-литровая кастрюля, которая оказалась полна почти под завязку. При желании вы можете использовать 2 кастрюли, если боитесь, что сок убежит при варке.

Сразу добавляем соль (не йодированную!) и сахар-песок. На 4 литра томатного сока я использую 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крупной соли – обе без горки, то есть под нож. На 1 литр сока, к примеру, возьмите 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим томатный сок до кипения. В процессе варки на поверхности появится довольно много светлой пены – снимать ее не нужно. Вообще пенку снимают для того, чтобы готовый продукт (например, варенье) получится прозрачным, а у нас сок с мякотью, поэтому о прозрачности речи и быть не может.

На среднем огне провариваем томатный сок около 5-6 минут после закипания – за это время пенка сама исчезнет, а напиток из розоватого превратится в насыщенно-красный. На этом этапе целесообразно попробовать томатный сок на вкус и откорректировать его согласно своим предпочтениям (добавить соль-сахар, если нужно). Дольше варить томатный сок не нужно – этого времени вполне хватает, чтобы мякоть проварилась.

Предварительно нужно было простерилизовать посуду – я это делаю в микроволновке, но вы можете любым удобным для вас способом (в духовке или на плите). Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. Так как я никогда не делаю заготовки в объемной таре (не люблю, когда открытый продукт стоит в холодильнике больше 1-2 дней), томатный сок закатываю в литровых банках. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке в течение 10-11 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Разливаем кипящий томатный сок в подготовленные банки, не доходя до кромки посуды пару сантиметров.

Сразу же герметично закрываем банки крышками. Можно использовать как простые жестянки (закатываются ключом), так и винтовые (они просто закручиваются). Кстати, в последние годы я не закрываю заготовки винтовыми крышками: это делает муж, так как у меня просто не хватает сил и крышки закручиваются не герметично. Девочки, если у вас такая же проблема, всегда просите помощи у своей сильной половины! И еще: никогда не используйте винтовые крышки повторно, даже если они выглядят как новенькие, так как это чревато порчей драгоценной заготовки.

Переворачиваем банки донышками вверх и оставляем в таком положении до полного остывания, укутав чем-нибудь теплым (одеяльцем, пледом, шубой или пальто – что обычно используете при консервировании). Таким образом происходит дополнительная термообработка крышек и всей заготовки. Хранить домашний томатный сок нужно там, где и остальные закатки – в подвале, погребе или другом темном и прохладном помещении.

Вот такое богатство на зиму у нас получилось в этом году – 4 литра вкуснейшего томатного сока. Очень надеюсь, что удасться закатать еще несколько литров, если родители привезут помидоров.

Домашний томатный сок по этому простому рецепту наверняка вам понравится: он получается довольно густым (мы его готовили с мякотью), сбалансированным по вкусу (зависит от натуральной кислинки плодов, которые вы будете использовать) и таким аппетитным. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Доброго вам времени суток. И сегодня посвятим время очень вкусной теме. Перед вами подборка рецептов приготовления томатного сока на зиму. Все рецепты мы закроем без стерилизации.

Считаю, что это универсальная заготовка, на основе которой можно и борщ зимой приготовить, и соусы всякие. Да и просто попить после баньки очень вкусно. Еще для меня важно то, что это продукт натуральны и не содержит разных добавок, как многие магазинные.

Закрывать его можно в пол литровые, литровые и трех литровые банки. Это зависит от того, как быстро ваши близкие его выпивают.

Теперь насчет самих плодов. Нужно брать очень спелые и мясистые помидоры. Из них получается солнечный, насыщенный вкус. Да и самого сока будет больше.

Если у них есть повреждения, то срезаем эту часть и выбрасываем. Сохраняем только хорошие стороны ваших томатов. Чтобы у напитка не было никаких лишних привкусов.

Что еще важно. Во-первых, стерилизовать банки и крышки нужно обязательно.

Во-вторых, при варке сока мы не используем железные или алюминиевые кастрюли. Помидоры содержат в себе кислоту, которая очень активно начнет взаимодействовать с металлом и окисляться. Такой напиток пить просто невозможно.

Помешивать его также желательно деревянной ложкой.

И, благодаря этой же кислоте, нам не нужно добавлять в заготовку уксус, лимонку или аспирин. Исключение составляют не кислые сорта помидор. А так банки отлично хранятся всю зиму со своим естественным консервантом. Их даже отправлять «под шубу» не нужно. Такая вот непритязательная заготовка.

Сколько нужно соли и сахара на 1 литр томатного сока?

Часто возникает вопрос, а сколько соли и сахара нужно вводить в сок? Да его можно приготовить вообще без этих добавок, но это зависит от сорта и вкуса ваших томатов. И от ваших предпочтений.

Кто-то любит сладкие варианты. Кто-то только соленые. Я вот, например, больше к соленым тяготею. Сахар почти и не кладу. А мама у меня вообще не приемлет здесь эти добавки. Ей нужен натуральный вкус.

Но стандартно на каждый литр готового сока кладут по 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л соли.

Теперь отвечу на вопрос, сколько его нужно варить? Честно, варка томаты не портит. Это, пожалуй, единственные овощи, которые от варки становятся только полезнее.

Поэтому тут вопрос о консистенции. Нужна густая — варим минут 30. Нужна жидкая — варим от 5 до 20 минут на медленном нагреве плиты после закипания.

Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку

Итак, самый важный шаг в готовке — это измельчение помидор. Сделать это можно разными способами. И начнем мы с мясорубки.

Вы можете использовать советский вариант ручной помощницы. Тогда нужно ставить мелкую решетку или специальную насадку. Она разделит жидкость от жмыха. Выглядит примерно так.

Но удобнее и современнее взять электромясорубку. И использовать такую же насадку. Тогда напиток получится с мякотью, но без косточек и шкурок.

Итак, на 5 литров сока возьмем:

Помидоры обязательно сортирую. Какие-то пойдут на засолку в собственном соку, а какие-то сюда. Промываем их и срезаем все ненужное. Удаляем порченые или битые места.

Перекручиваем их через мясорубку. Можно использовать специальную насадку для сока, тогда жмых пойдет отдельно. Вот об этом я их говорила выше. Но если ее нет, обходимся тем, что имеем.

В пюреобразную массу всыпаем соль и сахар и перемешаем.

Переливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим на сильном нагреве плиты. Не уходите далеко, ведь при закипании масса начнет активно бурлить и может «сбежать» от вас на плиту.

При желании можете снять пенку, она особой роли на вкус не оказывает.

Затем снижаем нагрев до минимального и варим 15 минут.

За это время простерилизуем баночки. Например, 5 литровок. Я это сделаю над паром. Вы можете воспользоваться привычными способами стерилизации.

Крышки ошпарю кипятком из чайника.

Все, таймер пропищал, что время варки истекло. Мы выключаем нагрев и сразу наполняем горячие емкости.

Если вы заранее простерилизовали тару и она успела остыть, тогда советую под дно положить лезвие ножа. Чтобы банка не лопнула.

Стараемся наполнять баночки до самого верха, чтобы воздуха внутри не оставалось и укупориваем заготовку крышками. Проверяем их герметичность перевернув консервацию. Из-под крышки ничего не должно сочиться, а внутрь не должны поступать пузырьки воздуха.

Можно не укутывать. А дождаться остывания и спускать на хранение.

Простой рецепт томатного сока без стерилизации и без уксуса, готовим через соковыжималку

Следующий вид измельчителя — соковыжималка. Лучше выбирать шнековый вариант. Тогда мякоть останется в жидкости, а жмых выйдет очень концентрированным и сухим. Его даже отжимать не понадобится.

Обычные же виды соковыжималок мякоти оставляют меньше и сок получается более водянистым.

Еще в этом рецепте мы не будем добавлять никаких вкусовых добавок. Обойдемся тем, что уже есть в помидорах.

Возьмем:

Из этого количества у нас получится примерно 4 л сока.

Овощи также прошли проверку и сортировку. Промоем их и обсуши на полотенце.

Затем режем на куски и пропускаем через соковыжималку.

Как закончим с измельчением мякоти, то полученный жмых выбрасываем.

Массу переливаем в эмалированную кастрюлю.

Ставим на небольшой нагрев плиты и прогреваем. Когда масса закипит, то проварим минут 7.
Кипятить нужно, чтобы сохранить заготовку при комнатных условиях.

А это время простерилизуем банки с крышками. Можно взять 4 литровки. Или разлить в одну 3-х литровую и одну литровую банки.

Разливать пюреобразную массу нужно, подложив под дно банки лезвие ножа, чтобы ничего не лопнуло.
Все, укупориваем и отправляем на хранение.

Как сделать очень вкусный томатный сок из помидоров без уксуса с лимонной кислотой

Лимонка нам пригодится, когда сорт помидор не очень кислый. Также ее добавляют еще в двух случаях. Если вы собираетесь хранить в жарких условиях, например, в квартире. И, чтобы сохранить красивый рубиновый оттенок заготовки. Лимонная кислота этому очень поспособствует.

На 3 л сока обычно берется 1 ч.л. без горки лимонки. Т.е на литр возьмите 1/3 ч.л.

Берем 3,4 кг томатов, промываем их. Пропускаем через электромясорубку с насадкой для сока.
Это пюре ставим нагреваться. При закипании на поверхности начнет образовываться обильная пена.

Ее можно снимать, а можно оставить. Это на ваше усмотрение на заготовку она никак не влияет.


Варим теперь на среднем нагреве плиты 5 минут и вводим лимонную кислоту.

Вари еще минутку и сразу расфасовываем в стерильные баночки.

Кстати, для этой заготовки можно использовать и бутыли с завинчивающейся крышкой.
Укупориваем заготовку и оставляем до зимы.

Рецепт «Пальчики оближешь» из желтых помидоров через блендер

на мой взгляд, желтые помидоры в соке смотрятся интереснее. Будто вы не томаты наливаете в стакан, а какой-то солнечный нектар. Готовить их будем также без всяких добавок, поэтому количество плодов рассчитывайте для себя сами. Их может быть сколько угодно. На сколько сил хватит. Для измельчения возьмем блендер.

Промываем помидоры, вырезаем плодоножку и режем мякоть на части. Перекручиваем в чаше измельчителя блендера. У каждого производителя она может быть разного объема.

Затем из измельчителя переливаем массу в сито и процеживаем это пюре.

Так мы отделим твердые элементы от нежной мякоти. Например не перекрученную кожуру.

Отправляем густую массу нагреваться на сильный нагрев плиты. И подождем закипания. Затем снизим нагрев до минимума и проварим 7 минут. Пенку не боимся и при желании убираем ее.

Можно ввести соль. Рассчитать нужное количество просто, ведь я выше приводила пропорции.


Разливаем сок в стерильные баночки.

И укупориваем их на хранение зимой.

Очень вкусный густой томатный сок с мякотью

Теперь вариант для тех, кто любит напиток погуще. Именно такой вариант я раньше пила в советское время.

Нужно:

Плоды моем, обрезаем плодоножки. Режем мякоть на части и перекручиваем в блендере. Получилось 4 литра. Переливаем их в кастрюлю и ставим нагреваться на сильный нагрев плиты. После закипания, снижаем огонь до минимального и варим массу 30 минут.

Пенку снимать не нужно, она полностью уварится.

Но за эти полчаса хоть пару раз подойдите к вареву и перемешайте его деревянной лопаткой.
Вводим соль и ждем еще 5 минут.

Теперь для однородности перетираем это пюре лопаткой через сито, если вам не нравятся семечки.

Конечно, можно и не делать этот шаг. Но после прохождения сита, масса будет нежная, однородная.

Еще раз прокипятим массу 5 минут на среднем нагреве и разливаем его в стерильные банки. Ошпаренные крышки также простерилизовались, поэтому закатывать будем ими. Проверяем хорошо ли удерживают жидкость и отправляем на хранение.

Пряная заготовка на зиму с чесноком на 3 литровую банку

Теперь пряный сок, который чем-то схож с «Огоньком». Обычно его закрывают для использования в соусах или к мясу.

Возьмем:

  • 3,5 кг помидор,
  • 5 чесночных зубка,
  • соль — 0,5 ч.л.,
  • сахар — 2 ст.л.

Начнем с того, что промоем банку с пищевой содой. И простерилизуем их над паром минут 7.
Томаты промоем и нарежем на половинки или четвертинки. Чеснок очистим от шелухи. Теперь измельчим овощи в том помощнике, что есть у вас. Мне удобнее в блендере.

Получившееся пюре кипятим, пенку не убираем. Она потом осядет. Вводим соль с сахаром. Снижаем нагрев и увариваем массу 10 минут. Крышкой я не накрываю.

Все, разливаем заготовку в стерильную тару и укупориваем ее до зимы.

Рецепт приготовления с болгарским перцем

Томатный сок с добавлением болгарского перца получается боле жидким и не таким насыщенным кислым. Перцы нужно брать сочные и сладкие.

Чтобы на выходе получилось 4 литра берем:

  • помидор – 5 кг,
  • сладкий болгарский перец – 1 кг,
  • соль и сахар – по вкусу.

Промываем плоды. Режем их на 4 части. Перцы освобождаем от семян и тоже разрежем на полоски.

Перекручиваем овощи через мясорубку.

Переливаем пюре в глубокий казан и ставим на сильный нагрев плиты. Ждем закипания. Вводим соль и сахар.

Как только пошло активное бурление, снижаем нагрев до среднего и варим 15 минут.

Можно эту массу перетереть через сито, чтобы убрать шелуху и косточки. Но после этого сок нужно еще покипятить пару минут.

Горячий напиток разливаем по стерильным банкам.


Укупориваем и остужаем.

Как заморозить томатный сок на зиму, готовим без сахара и соли?

Но ведь сейчас сохранить продукт можно не только методом консервации, но и методом заморозки.
Это быстрее и полезнее. Однако, выход заготовки ограничивается объемом вашей морозильной камеры.

Поэтому возьмем всего

  • 1 кг томатов,
  • 1 целую головку чеснока,
  • 1 ч.л. черного перца горошком.

Такую замороженную заготовку удобно использовать для борща. Чтобы не покупать томатную пасту или соус.
Итак, берем помидорки и блендером перебиваем их с кожицей и семенами в густую массу. К ним добавляем очищенные зубки чеснока.

Смешиваем эту однородную смесь с перчиком и переливаем в контейнеры. Удобно пользоваться пластиковыми одноразовыми с крышечками.

Но можно, сохранить его и в пакетах для льда. Просто порции будут чуть меньше.
Отправляем контейнеры в морозилку.

Как еще можно отжать сок без соковыжималки (через сито)?

Теперь назрел вопрос от хозяек, у которых нет ни мясорубки, ни соковыжималки. И блендер гостит у соседки. Тогда к вашему вниманию рецепт через сито. Он представлен в видео формате. Приятного просмотра.

Конечно, чуть дольше, чем с электрическим прибором, но тоже достойно.

Польза томатного сока

Как я говорила ранее, что помидоры полезны также и после термической обработки. Конечно, немного выпарится аскорбиновая кислота. Зато именно вареный томат предупреждает образование раковых клеток, являясь мощным антиоксидантным средством.

Вся польза показывается на этом рисунке.

В любом случае такой напиток выйдет обалденно красивым и насыщенным по вкусу. А главное полезным по своим свойствам. Потом его можно будет просто так пить, как угощение или добавлять в разные другие блюда, например можно сделать коктейль Кровавая Мэри, а можно вообще замариновать в нем мясо. А потом выехать на природу и зажарить партию смачных шашлыков.

Очень вкусный томатный сок из помидоров на зиму в домашних условиях

Такой необычайно вкусный томатный сок может сделать любая хозяйка, ведь это так просто. Если вы готовите на зиму такие заготовки, то можно вполне обойтись без дополнительной стерилизации. Он отлично хранится целый год в погребе или подвале, то есть там, где прохладно.

А ты знал? Оптимальной температурой хранения считается +10 — + 15 градусов.

Лично моя любимая семейка обожает это лакомство и всегда кричит мне: «Мамочка, хочу еще!». Поэтому мне приходится делать такой напиток ведрами, если не бочками).

Хочу в начале этой статьи поделиться секретом наших бабушек и дедушек. Они готовили томатный сок исключительно так, перерабатывали помидоры любым удобным способом, например перетерали овощи без шкурки через сито, или использовали обычную терку. А потом просто ничего не добавляя ставили на плиту и доводили до кипения. А там уже кто, что хотел то и по вкусу добавлял, соль и другие специи. Кстати, в следующем рецепте расскажу об этом по подробнее))).

Нам понадобится:

  • помидоры — 3 кг
  • соль — 2 ч.л
  • сахар — 1 ст. л

Важно! Обычно пропорции соли на 1 литр уже готового сока такие, берется 1 ч.л соли (ГОСТ) и 2 ч.л сахарного песка, из 1,5 кг спелых и сочных помидорок выходит около 1 л сока. Но вообще это дело вкуса, подсаливайте, пробуйте на свой вкус, можно и вообще не солить.

Последовательность:

1. Итак, приступим. С томатов очистите шкурки, чтобы процесс прошел быстро и вы затратили, как можно меньше сил, обдайте овощи кипятком. Это поможет добиться того, что кожурка слезет с них легко. Можно еще сделать прорез крестиком.

Как только все плоды готовы к обработке проделайте следующие шаги. Возьмите любое приспособление, например обычную мясорубку или терку и перетрите мякоть.

2. Чтобы избавиться от семян возьмите ситечко и процедите через него полученную массу.

3. После возьмите эмалированный тазик или кастрюльку и включите огонь. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Закипятите смесь, как только пенка появится, а потом исчезнет, сразу же выключите плиту.

4. Берите чистый и хорошо вымытый содой половник и разливайте по стерильным баночкам. Оденьте металлические крышки и переверните к верх тормашками.

5. Дайте полностью остыть, а потом уносите в прохладное место туда, где нет солнечных лучей. Не забудьте оставить себе пару стаканчиков на пробу. Смакуйте на здоровье, ведь это так вкусно и полезно! Пить рекомендуется в холодном виде. После вскрытия банок храните напиток строго в холодильнике. Приятного аппетита!

Есть еще один старинный метод, про который мало, кто рассказывает и делится, там вообще не нужно трудоемко, что-либо сидеть и перетирать. Можно просто томаты порубить на кусочки и сразу варить, как бы выпарить. То есть приготовление идет без электроприборов и терок, то есть своими руками.

Меня лично заинтриговал такой метод, вообщем в этом году решила пойти таким путем и закрыть пару литровых банок. Такую идейку мне подкинул один сюжет, делюсь им с вами.

Густой” томатный сок через мясорубку

Как я уже оговорилась в первом варианте, про то, что в сок можно вообще не класть никакие специи и добавки, еще раз вам об этом напоминаю. А можно все таки разнообразить свой рацион и добавить нечто особенное.

  • Если вы положите чесночок, который перед тем, как попадет в сок, пропустить через пресс, то получится еще более полезная лакомка, которая будет повышать иммунитет;
  • Положив мускатный орешек вы почувствуете пряный и слегка жгучий вкус;
  • Если внесете корицу, то пикантная нотка сразит вас наповал;
  • Безусловно можно добавлять разновидность любого перца, что усилит эффект острых ощущений;
  • А если хотите добиться более сладкого вкуса, то привнесите в заготовку корицу.

Многие повара добавляют еще уксусную эссенцию или лимонную кислоту для консервации, по мне так это лишнее. Сами помидоры, итак довольно кислые, и в них природной кислоты достаточно.

Помните золотое правило, вы главный повар на кухне, поэтому экпериментируйте на здоровье. Только кладите все в умеренных пропорциях, и сразу же пробуйте, добавляйте. Желаю удачи!

Нам понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • соль — 1 ч.л
  • корица — 0,5 ч.л
  • базилик сушеный — 0,5 ч.л
  • сахар — 1,5 ст.л

Последовательность:

1. А теперь предлагаю воспользоваться мясорубкой, а именно специальной насадкой, которая обычно идет у всех в наборе. Так вот, вставьте ее правильным образом. Томаты помойте и порежьте напополам. Если они у вас слишком большие, то на четыре части. Прокрутите их через электроприбор.

2. Люблю этот метод, потому что мякоти выходит целое большое ведерко). И сок получается такой насыщенный и густой. Классно просто! Кастрюлю поставьте на плиту и сделайте маленький огонь, после того, как смесь закипит варите 5-10 минут. При появлении пенки снимайте ее ложечкой, а вообще она постепенно уйдет сама.

3. В самом конце, перед выключением добавьте сахарный песок, соль и корицу, перемешайте. На свое усмотрение можете внести еще сушеный базилик, это еще усилит и подарит пикантный и неповторимый вкус. Как только все сыпучие ингредиенты растворились, сразу же переливайте по стерильным емкостям и закручивайте чистыми крышками. Накройте полотенцем и дайте остыть. Приятного!

Совет! Между прочим, стакан такого томатного сока утром с небольшой щепоткой молотого красного перца взбодрит вас и подарит хорошее настроение!

Как сделать сок из томатов через соковыжималку

Мне представляете недавно на глаза попадался даже рецептик в духовке. Там брали томаты, причем только спелые и запекали в духовом шкафу 10 минут, температуру выставляли 180 градусов. А после чего, пропускали через шнековую соковыжималку и варили на медленном огне 10 минут, а потом по баночкам.

Да, уж не перестаю удивляться! Но, а сейчас продемонстрирую другой рецептик, сохраняйте его тоже себе в закладки, пригодится обязательно.

Этот вариант хорош тем, что подходят любые овощи, хоть переспелые, хоть мятые и уже страшненькие. Лучше всего брать красные томаты, нежели чем желтые, они более мясистые и сладкие.

Нам понадобится:

На свое усмотрение, можно и не класть:

  • соль — 0,5 ч.л или по вкусу
  • перец молотый — щепотка
  • чеснок — 1 зубок
  • базилик сушеный — щепотка

Последовательность:

1. Итак, помидорки переберите и обмойте в проточной воде. Там, где видите опасные места, гниль или вмятины, обрежьте. Слишком большие плоды порубите ножиком напополам.

2. Используя соковыжималку пропустите все овощи. Получится сок без мякоти, возможно вы больше любите такой. Он чем-то схож на магазинный, приготовленный по этому рецепту.

3. Банки и крышки предварительно простерилизуйте удобным для вас способом.

4. Ну а потом, напиток из помидор поставьте на плиту и закипятите. Положите сахар, соль и специи по вкусу. Добавьте зубок чеснока. Варите 5 минут на слабом огне, в некоторых источниках написано даже, что можно не варить, а сразу, как только масса закипела разливать ее по бутылям. В горячем виде разлейте по чистым банкам и закройте крышками плотно и герметично. Остудите и спускайте в чулан или храните в холодильнике.

Домашний томатный сок из мякоти — простой рецепт без стерилизации

Честно говоря, помню из детства, как моя прабабушка сидела и на терочке мяла помидоры, а я через время прибегала и пила уже божественный красный напиток. В те времена, конечно не было ничего такого суперпуперного и навороченного. Это сейчас можно взять блендер или другой прибор и блюдо за считанные минуты будет готово.

Ну, вдруг вы тоже в такой ситуации, может сломалась ваше единственная помощница на кухне. А тазик с овощами стоит и ждет дальнейшей участи. Поэтому, что делать? Берите на вооружение этот простой рецепт на скорую руку и творите.

Нам понадобится:

  • томаты — 5 кг
  • соль — на 1 л 1 ч.л
  • чеснок — 3 зубка

Последовательность:

1. Отберите помидоры, помойте и обрежьте все плодоножки. Обдайте их кипятком и отделите от мякоти шкурку.

2. Возьмите обычную терку и нашинкуйте плоды. Получится довольно густая смесь. Которую можно будет перетереть через сито или же ничего с ней не делать, просто тогда останутся все семянки.

3. Зубки чеснока пропустите через чеснокодавилку и добавьте вместе с солью. Доведите массу до кипения и варите 1-2 минуты на среднем огне. А после расфасовывайте по чистым стеклянным емкостям. Закрутите крышками или воспользуйтесь специальной закаточной машинкой. Дайте остыть до комнатной температуры, а после спускайте в погреб на хранение.

Томатный сок на зиму с болгарским перцем — рецепт Пальчики оближешь

Хотите, чтобы сок из помидоров был с изюминкой. Тогда положите еще плюс ко всему сладкий болгарский перец. Делать это можно двумя способами, либо просто закинуть стручки прям в миску с готовым напитком, либо же перекрутить его через мясорубку вместе с томатами, ведь он тоже очень сочный.

Кстати! Если у вас сами по себе помидоры сорта Слива или другие, и вы видите, что консистенция сока получается густой, то разбавить можно обычной водой и закипятить.

Нам понадобится:

  • помидоры — около 6 кг
  • болгарский перец — 2 шт.
  • перец горошком — 9 шт.
  • соль — 1 ст.л
  • сахар — 3-4 ст.л
  • лаврушка — 2 шт.

Последовательность:

1. Овощи помойте хорошенько и пропустите через соковыжималку. Отходов конечно получится целая куча. С 6 кг вы увидите около 1,5 кг, представляете, как много оказывается?

2. Возьмите ведро или тазик и вылейте в него полученную смесь, болгарский перец очистите от плодоножки и от семян, порубите на кусочки и внесите сюда же. Положите сахар, горошком перец, лавровый лист. Можно просто порезать на четвертинки. Варите от 5 до 20 минут (от вашего настроения), а после разливайте по банкам.

3. Закрывайте крышками и ожидайте зимы, чтобы открыть баночку и побаловаться таким освежающим напитком собственного производства.

Как приготовить своими руками томатный сок из пасты

Думаю, частенько, а может и редко, вы делаете такой напиток из уже готовой томатной пасты. Возможно покупаете ее в магазине, а может изготавливаете сами. И тот и другой вариант, иногда выручает в некоторых ситуациях.

Предлагаю, кому интересно нажать на кнопку просмотра и ознакомиться с данным видео.

Делаем сок из свежих помидор на зиму в блендере

Ну и заключении, конечно же еще один популярный вариант для молодежи. Этот шедевр будет в классическим исполнении, но обещаю, что вам он понравится.

Нам понадобится:

  • томаты — в любом количестве

Последовательность:

1. Возьмите спелые и не слишком переспелые помидоры, покрошите их на кусочки. Предварительно хорошо обмойте и обмакните бумажным полотенцем.

2. Поместите в чашу блендера небольшими порциями овощи.

3. Добейтесь пышной однообразной массы. Как интересно вышло, сок даже побелел на радостях).

4. Теперь все то, что перетирал блендер поместите в сито и ложкой еще раз разотрите. Это необходимо сделать, чтобы шкурки и семечки остались на поверхности.

5. Варите в кастрюле на небольшом огне 5-10 минут. Сразу же внесите соль и сахар по вкусу, если желаете. После закипания сок станет красным, а белесость исчезнет.

6. А дальше все, как всегда, возьмите чистые банки и разлейте лакомство в них. Закройте плотно железными крышками и дайте остыть до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении и смотрите, чтобы никто не украл). Приятного аппетита!

Рецепт помидорного сока в соковарке без соли и сахара

Что ж, на этом у меня думала, что все, а потом решила еще рассказать про один довольно нетрадиционный способ варки. А именно используется соковарка. Такой прибор на рынке появился не слишком давно, но мало, кто им пользуется.

Сложного ничего нет, вы включили приборчик, а он вам: «Иди, все готово уже».

Нам понадобится:

Последовательность:

1. Возьмите помидоры, вымойте их в тазу, высушите и оботрите полотенцем.

2. Затем покрошите не сильно мелко на полумесяцы. Загрузите их в соковарку, включите плиту, действуйте так, как прописано в инструкции. Варите и собирайте сок в другую емкость.

3. Можно прямо сразу же в стерильную баночку. Закройте крышкой.

4. И используйте по назначению. Храните в погребе или в любых других прохладных помещениях.

На этом говорю всем спасибо, что посетили мой блог. Вообщем я хочу, чтобы эта домашняя заготовка очень вкусного томатного сока заняла на вашей кухне почетное место. И чтобы вы из года в год делали ее с великим удовольствием. Угощали всех своих родственников и друзей таким чудесным напитком.

Поэтому всем до свидания и удачи! Скоро увидимся.

>

Кетчуп «Пальцы лизать» из помидоров на зиму

Не упустите возможность приготовить кетчуп «Пальчики оближешь» на зиму - с чесноком, без стерилизации… Идеальная заготовка!

Процесс приготовления

Если вы предпочитаете домашний кетчуп по надежным, проверенным рецептам, то предлагаю вам свой вариант кетчупа «Пальцы лизать» из помидоров, который хорошо хранить зимой, а просто разово готовить на блюдо.

Вкус кетчупа во многом зависит от того, какие яблоки и помидоры вы будете использовать.Я лично беру кислые помидоры, но яблоки более сладкие сорта. Специи добавлять нельзя, но можно добавить свои любимые. Главное, соблюдайте баланс кисло-сладкого, тогда у вас получится чудесный кетчуп, который не хуже, а лучше хранится, однозначно!

Чтобы приготовить домашний кетчуп «Пальчики оближешь» из помидоров на зиму, подготовьте все перечисленные продукты.

Помидоры для кетчупа можно использовать любые: и спелые, и слегка измельченные, и даже помидоры после обрезки.Если у вас есть мясорубка или соковыжималка со специальной насадкой для приготовления сока с мякотью, вы можете пропустить через нее помидоры, избавившись от кожуры помидоров. Кожу просто сниму вручную, предварительно подержав помидоры в кипятке 5-7 минут.

После того, как кипящая вода остынет, по одному очистите помидоры от кожуры и нарежьте вместе с семенами небольшими кубиками. Если вы хотите приготовить идеальный кетчуп, удалите и семена с помощью соковыжималки, чтобы это было намного проще.

Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте на среднем огне 15 минут.

А пока нарежьте лук небольшим кубиком.

Добавьте нарезанный лук к помидорам и продолжайте готовить кетчуп.

С помощью специальных приспособлений снимите яблоки с яблок и очистите яблоки от кожуры.

Затем нарежьте яблоки небольшим кубиком.

ВАЖНО: чтобы кетчуп получился густым, чистку яблока не выбрасываем, а кладем в пакет из марли или сетки и завязываем.В кожуре яблок много пектина, который загустит кетчуп.

Выложить на сковороду с помидорами и луком, нарезанными яблоками и пакетиком с очищенными яблоками.

Готовим кетчуп 45-50 минут, пока лук не станет мягким. Затем с помощью погружного блендера взбейте кетчуп в пюре.

Отмеряем все специи и очищаем чеснок.

Добавьте в кетчуп соль, сахар и специи, дайте чесноку пройти через пресс и также добавьте его в кетчуп.Готовьте кетчуп 10 минут. В самом конце уксуса дайте кетчупу закипеть, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел. После закипания варить кетчуп еще 5 минут и снимать с огня.

Вылейте кетчуп горячим по стерилизованным банкам или бутылкам и плотно закройте крышками. Даем кетчупу остыть, накрыв банки одеялом. Кетчуп «Пальцы лизать» храним в подвале или в холодильнике.

Домашний кетчуп «Пальцы лизать» из помидоров на зиму готов.Вкусный, яркий, ароматный, этот кетчуп всегда приживется в вашем доме. С этим кетчупом я готовлю спагетти, пиццу, добавляю в разные соусы и подаю к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

Лечо кабачков на зиму

Наступила жаркая пора - убираем урожай овощей и фруктов, собираем вкусные запасы на долгую зиму. Несмотря на то, что в этом сезоне на кухне много работы, я люблю это время. Ведь так хочется приготовить вкусняшку на зиму, ищите новые интересные рецепты и запоминайте любимые.

Сегодня у меня опять тема лечо. Мы уже встречались с. В основном его готовят из болгарского перца и помидоров. Но сегодня хочу остановиться на лечо из кабачков - вкусном, легком и простом в приготовлении блюде. Кроме того, диетологи утверждают, что регулярное употребление кабачков помогает похудеть. Хотите быть красивой? - Тогда вперед!

Этот рецепт можно отнести к классическому, потому что готовим мы с болгарским перцем. А вот сладкий, особенный вкус нашему блюду придадут кабачки.В этом рецепте много горького перца, закуска получается достаточно пикантной. Если вы не очень увлечены, просто уменьшите количество перца чили. Можно добавить немного уксуса, и тогда получится нежнейшее овощное блюдо.

Нам понадобится:

  • кабачки - 3 кг
  • болгарский перец - 1,5 кг
  • помидоры - 1,5 кг
  • перец острый - 1/2 кг
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • масло растительное - 1 стакан
  • уксус 9% - 1/2 стакана
  • вода - 1 стакан
  • сахар - 1 стакан
  • соль - 4 ст.л

Часть ингредиентов нарежем кубиками, а часть мелко порубим блендером или пропустим через мясорубку.

Кабачки нарезать кубиками и половину болгарского перца.

Овощи кладем в большую кастрюлю, в которой мы их тушим. Налейте в кастрюлю стакан растительного масла, всыпьте соль и сахар и перемешайте.

Оставшийся сладкий перец, весь острый перец, помидоры и чеснок нарезать кашу.

Получившуюся массу залить измельченными овощами и еще раз перемешать.Поставьте кастрюлю на плиту, доведите овощи до кипения и тушите 1 час. Не забывайте при этом периодически помешивать.

Проверяйте содержимое кастрюли во время приготовления. Если у вас есть мясистые помидоры и выкипите жидкость, добавьте стакан кипяченой воды.

За 5 минут до готовности добавить уксус. Лечо готово, можно раскладывать по стерилизованным банкам. А если поосторожнее, то банки с лечо поставьте в кастрюлю и прокипятите 10 минут.

Невероятно вкусная заготовка из кабачков с томатной пастой

Этот рецепт очень похож на первый, но его легче приготовить.Вместо помидоров берем уже готовую томатную пасту и процесс приготовления пойдет быстрее. Вкус хуже не будет.

Нам понадобится:

  • кабачки - 3 кг
  • болгарский перец - 10-12 штук
  • томатная паста - 400 гр.
  • чеснок - 2 головки
  • масло растительное - 150 мл
  • перец красный молотый - 1 ч.
  • уксус 9% - 4 ст. л
  • вода - 1 литр
  • сахар - 1 стакан
  • соль - 2 ст.л

Начинаем как всегда с нарезки овощей. В этом рецепте давайте нарезать соломкой кабачки и перец.

Если кабачки молодые, разрежьте их вместе с семенами. Но если они уже переросли и семена крупные, то их лучше удалить.

Чеснок не жалею, пусть будет ярко выраженный вкус. Нарезать небольшими кусочками.

Положить в сковороду кабачки, перец и чеснок. Влить растительное масло, посолить и всыпать сахар.По желанию можно добавить и лавровый лист, и черный перец. Все содержимое перемешать.

Я предварительно вскипятил воду и дал ей остыть. Хотя, вероятно, можно использовать и простую водопроводную воду, потому что мы ее доведем до кипения. В литре воды разводят 400 гр. Томатную пасту хорошо перемешать до однородной массы, добавить ложку красного перца для специй. Залить жидкостью овощи.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и тушите 40 минут на слабом огне.

Воду больше не доливать, но далеко от кастрюли не уходить, лечо периодически помешивать, иначе может подгореть.

В самом конце варки влить уксус.

Осталось расширить на предварительно стерилизованные банки.

А если вы еще не выбрали способ, то на выбор 11 способов.

Я люблю оставлять часть заготовки на пробу, потому что до зимы еще далеко, а попробовать хочу сейчас.

Лечо из кабачков сладкое на зиму в мультиварке

Мультиварка превратилась в палку - это палочка на нашей кухне, с ней готовить намного проще. Как приготовить любимое блюдо очень доступно показано в этом видео.

Как приготовить вкусное лечо с кабачками и помидорами

Особенность этого рецепта в том, что мы будем не измельчать помидоры в блендере, а нарезать небольшими кубиками. Этот рецепт можно даже назвать овощным салатом.

Нам понадобится:

  • кабачки - 2 кг
  • помидоры - 3 кг
  • болгарский перец - 5-6 штук
  • чеснок - 1-2 головки
  • перец острый - 1/2 стручка
  • сахар - 1 стакан
  • соль - 2 ст. л
  • гвоздика - 4-5 шт.
  • черный перец горошком
  • масло растительное - 50 мл
  • уксус 9% - 2 ст. л

Помидоры нарезать кубиками, переложить в кастрюлю и добавить соль и сахар.Перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения и, помешивая, тушить 10-15 минут. Помидоры за это время дают сок.

Кабачки нарезать кубиками. Если кожа у них толстая, то ее лучше очистить. Разложите кабачки по помидорам и перемешайте. Снова доведите овощи до кипения и тушите 15 минут на слабом огне.

При тушении овощей нарезать соломкой болгарский перец, а чеснок - мелко. Перец нарезать кружочками. Для аромата добавить гвоздику и черный перец.Выложите все в кастрюлю к овощам. Влить растительное масло и после закипания прокипятить еще 15 минут.

Готовность блюд определяется по кабачкам - они должны быть мягкими, но не пережаренными.

За пару минут до готовности добавьте уксус.

Вместе с приготовлением овощей на приготовление этой закуски уйдет около часа.

Осталось разложить по стерилизованным банкам и дождаться зимы.

Пошаговый рецепт приготовления лечо с рисом

Нам понадобится:

  • кабачки - 3 кг
  • помидоры - 3 кг
  • морковь - 1 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • болгарский перец - 3 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • рис - 0,5 кг
  • масло растительное - 1/2 стакана
  • сахар - 4 ст. л
  • соль - 2 ст. л (но лучше по вкусу)
  • специй по вкусу
  • уксус 9% - 2 ст.л (в оригинальном рецепте без уксуса, но я не рискую)

Кабачки и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Помидоры нужно снять с кожуры. Для этого нарежьте их сверху крестиком на крест и ошпарьте кипятком. После этого кожура легко снимается.

Помидоры переложить в блендер и измельчить до состояния кашицы.

Выложить всю массу в глубокую кастрюлю и добавить измельченный чеснок.Довести до кипения, посолить и всыпать сахар. Не забываем влить растительное масло. Варить около 10 минут.

В томатную массу по очереди выложить все нарезанные овощи - кабачки. морковь, лук перемешать и добавить рис. Можно накрыть крышкой и варить еще 40-45 минут на слабом огне.

За 10 минут до окончания варки можно добавить любимые специи. Добавляю черный молотый перец, сушеный тимьян. В конце варки добавить уксус. Можно совсем немного, с уксусом спокойнее, все равно консервант.

Мы кладем их в стерильные банки или, для надежности, еще можем стерилизовать вместе с банками лечо еще 10 минут.

Закручиваем металлические крышки, а банки переворачиваем и накрываем теплым ковриком до полного остывания.

Рецепт вкуснейшей заготовки на зиму из кабачков и баклажанов

Баклажаны отличаются оригинальным вкусом, поэтому добавляя их в любое блюдо, вкус становится изысканным и неповторимым. И все же не зря баклажаны стали так популярны на нашей кухне.Лечо, приготовленное по этому рецепту, особенно нравится моей семье и друзьям. Обратите на него внимание.

Нам понадобится:

  • кабачки - 1,5 кг
  • баклажаны - 7-8 шт.
  • репчатый лук - 3 шт. (средний размер)
  • болгарский перец - 5-6 шт.
  • томатная паста - 1/2 стакана
  • перец острый - по вкусу
  • масло растительное - 1 стакан
  • сахар - 1 стакан
  • соль - 1 ст. л
  • вода - 0.5 л.
  • уксус 9% - 100 мл.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиками. Если кабачки уже созрели, то удалите косточки. Перцы, конечно, удалите косточки и нарежьте соломкой.

Купила баклажаны, но они, как правило, не горькие. Поэтому предварительно не солю и не замачиваю, чтобы пропала горечь.

Лук в этом рецепте нарезать более крупными, хотя вы можете нарезать их, если хотите.

В большую кастрюлю сначала выложите кабачки и баклажаны.

Сверху нарезанный сладкий перец. По желанию можно добавить острый перец, он придаст закуску пикантности.

В конце выгружаем лук.

В отдельной посуде разведите томатную пасту. Для этого сначала налейте воду и добавьте томатную пасту. Перемешайте и всыпьте соль и сахар. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и влейте жидкость в овощи.

Хорошо перемешать и поставить сковороду на плиту.После того, как закипит, тушить 25-30 минут.

Готовность определяется по цвету овощей, они становятся прозрачными. Только постарайтесь не переваривать, иначе закуска превратится в кашу. Кусочки овощей должны держать форму.

Осталось разложить стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым.

Видео о домашних кабачках с перцем, морковью и луком

Нам понадобится:

  • кабачки - 2 кг
  • болгарский перец - 2 шт.
  • яблоко - 1-2 шт.
  • репчатый лук - 1-2 шт.
  • перец острый - 1-2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • томатная паста - 70 гр.
  • масло растительное - 70 мл.
  • сахар - 140 гр.
  • соль - 30 гр.
  • уксус 9% - 100 мл.

На сегодня все. Конечно, тема зимних приготовлений настолько обширна и моя любимая, что я и дальше буду знакомить вас с различными рецептами.Ведь чем больше выбор, тем интереснее любой хозяйке. А еще много замечательных хозяйок, которые следят за тем, чтобы летний и осенний урожай овощей и фруктов использовался с максимальной пользой. Кстати, на кухне очень много мужчин, им отдельный респект!

Желаю всем кладовых, погребов, холодильников и полок, заполненных разными вкусностями. И пусть все приготовления будут успешными!

Лечо из кабачков - одно из любимых блюд зимой.К концу лета кабачки начинают созревать, а их так много, что некуда деваться. Из-за этого на них падают цены в магазинах. По своей сути, из такого замечательного овоща можно приготовить множество блюд. Но я хочу, чтобы их можно было есть зимой. И первая мысль, которая приходит в голову, - приготовить из них леко. Кстати, мы недавно разобрали. Вы можете просмотреть. А сегодня разберем простые и вкусные рецепты лечо из кабачков, от которых будут лизать пальчики.

Меню статей:

Простой рецепт лечо из кабачков: с чесноком в томатном соке

Предлагаю приступить к разбору.

Нам понадобится:

  • Кабачок - 3 килограмма
  • Томатный сок - 1,2 литра
  • Болгарский перец - 700 грамм
  • Чеснок - 80 грамм
  • Масло подсолнечное - 300 миллилитров
  • Сахар - 200 грамм
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Уксус 70% - 1 столовая ложка
  • Красный перец по вкусу

Пошаговая подготовка:

1.Подготовьте овощи. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Чеснок очистить и мелко нарезать.


Как приготовить томатный сок?

На самом деле сделать это очень просто. Мои помидоры разрезаем пополам. Обрезка стебля тоже. И пропустить через мясорубку. Далее берем сито, оно у нас металлическое. А мы будем молоть прямо сырым.

Для облегчения измельчения не нужно заливать слишком много. Делаем ложкой, может быть деревянным.


И томатный фреш готов. Теперь его можно использовать в приготовлении лечо.


2. Возьмите большую кастрюлю и выложите кабачки, болгарский перец. Влить томатный сок. И поставить на огонь на 30 минут с момента закипания.


3. Через 30 минут всыпать сахар, соль. Всыпать чеснок и слить растительное масло. Перемешайте и подождите 10 минут. Затем добавьте столовую ложку уксуса.

Стерилизуйте банки в микроволновой печи.Накрыть кипятком.

Переверните и накройте теплой тканью. Оставить остывать. Лечо из кабачков готово.


Лучший рецепт лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

В основном лечо готовят на томатном соке, но почему-то нельзя использовать этот ингредиент. На помощь приходит томатная паста. Мыть посуду не нужно, просто возьмите и купите в магазине.

Нам понадобится:

  • Кабачки - 2 килограмма
  • Лук репчатый - 6 шт.
  • Перец болгарский - 8 штук
  • Уксус 9% - 3 столовые ложки

Для сиропа

  • Томатная паста - 500 грамм
  • Масло подсолнечное - 1 стакан
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Сахар - 200 грамм
  • Вода - 2.5 чашек
  • Душистый перец - 5 штук

Приступаем к приготовлению:

1. Налейте в пустую кастрюлю 2,5 стакана воды. Туда же добавляем томатную пасту. Высыпаем сахар и соль. Закидываем сладкий перец горошком. Влить подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем. И ставим прокипяченным на 3 минуты.

Во время варки тоже перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.


2. После этого добавить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки.Перемешать и варить 15 минут.


3. Затем добавить нарезанный кружками болгарский перец, предварительно очистив семена. Варить 5 минут.


4. Затем к овощам бросаем нарезанный полукольцами лук. Варить 10 минут.



Рецепт пальцев пиявки: готовим на зиму

Представляю вашему вниманию еще один вкуснейший рецепт леко. Это будет лечо из кабачков с чесноком.Получается так вкусно, что нужно успеть закатать. И они могут есть.

Состав:

  • Кабачки - 1 кг
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Перец сладкий - 500 гр
  • Томатная паста - 200 гр
  • Масло растительное - 50 мл
  • Лавровый лист - 3 штуки
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Соль - 0,5 столовой ложки
  • Уксус 9% - 50 мл
  • Вода - 300 мл

Готовка:

1.Тщательно вымойте овощи. Кабачки очистить от кожуры и удалить косточки.

Но если у вас есть молодые кабачки, кожуру и семена можно оставить, потому что они мягкие и хорошо сваренные.

Подготовленные кабачки нарезать кубиками. И положить в кастрюлю.


2. Подготовить сладкий перец. А список ингредиентов показывает, что на 1 килограмм нужно 500 граммов перца. Перед взвешиванием удалите семена и перегородку.

Если вес немного больше или меньше, не волнуйтесь.

Режем такой же кубик. И добавляем к кабачкам.


3. К овощам добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воду. Все хорошо перемешиваем и поджигаем. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите около 30-40 минут. Периодически перемешивайте.


4. Чеснок мелко нарезать. Через 30-40 минут добавить измельченный чеснок, лавровый лист, душистый горошек, душистый перец и черный перец. Все перемешать и тушить всего 2-3 минуты.


5. В конце добавить уксус. Перемешайте и выключите огонь. Сразу разложите по стерильным банкам.

Попробуйте положить в каждую банку лавровый лист и душистый перец.

Сверните банки. Готовое леко приобретает сладковатый вкус. Наслаждайся работой.


Рецепт лейкки из кабачков и помидоров: в домашних условиях

Кабачки прекрасно сочетаются с помидорами. Получается очень хорошо. А главное, готовить легко и просто.Посмотрите видео, где автор подробно объясняет весь процесс приготовления. Рецепт автору передала свекровь. Получилось 4 банки общим объемом 2,5 литра.

Состав:

  • Кабачки - 1 килограмм
  • Помидоры - 1,5 килограмма
  • Болгарский перец - 4 больших
  • Чеснок - 4-5 зубчиков
  • Сахар - 100 грамм
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Уксус - 9% - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - 1 столовая ложка

Лечо из кабачков на зиму с помидорами: пошаговый рецепт с фото

Готовясь по этому рецепту, леко получилось просто офигенно.И я считал своим долгом поделиться этим. В этом примере мы будем делать большие партии на сворачивании. И в принципе, по этому рецепту можно ежедневно просто есть за ужином.

Сейчас, наверное, многие скажут, что закатывать банки на зиму не модно. Что любое лечо можно купить в любом продуктовом магазине. Я честно хочу сказать, что лечо нигде не купишь.


Готовка:

1. Кабачок очистить от кожуры. От семян желательно избавиться.И нарезать довольно крупными кубиками.


2. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Все перемешать. Довести до кипения и залить нарезанными кабачками. Варить 40 минут, периодически помешивая.


3. Пока кабачки готовятся, нарезать перец квадратиками. Конечно, их нужно мыть и чистить. Через 40 минут добавить нарезанный перец. Снова перемешиваем и варим еще 10 минут.



5.Помидоры нарезать полукольцами. Добавьте вместе с томатной пастой. Перемешать и варить 10 минут.


6. Лечо сделано. Теперь можно разложить по стерильным банкам. И можно сразу пользоваться. Оберните теплой тканью и дайте остыть. Это примерно сутки.


Сегодня мы разобрали несколько лучших рецептов лечо из кабачков на зиму. Количество способов приготовления впечатляет. Можно закатать помидорами и томатной пастой или соком.Очень вкусно получается, что пальчики оближешь. Назовем это рецептом.

Надеюсь, вам понравилось. Ставьте класс или лайк. Желаю приятных заготовок. Оставляйте свои комментарии.

То, что только женщины не изобретают в сезон заготовок на зиму. Помимо основных привычных рецептов, хозяйки из года в год стремятся расширять свою коллекцию. Бывает просто, возьмите рецепты новых вкусных зимних закусок у друзей или попробуйте приготовить рецепты из интернета.

Главное знать, для приготовления заготовок важно выбирать только свежие овощи. Возможно, не у всех есть возможность употреблять овощи прямо с грядки, тогда при покупке обязательно проверяйте их на свежесть, они должны быть плотно прилегающими без признаков порчи. Банки для заготовок необходимо стерилизовать, это гарантия длительного хранения.

В этом году тоже решил обновить свой список заготовок. Кабачков можно приготовить бесчисленное множество, не забывайте о них.Лечо потрясающее, очень нежное, легкое, но в то же время вполне сытное. С огромной радостью делюсь с вами своими любимыми рецептами.

Лечо из кабачков с томатной пастой

Список ингредиентов минимальный, но закуска получится невероятно вкусной. А также не острый, что идеально, если в доме есть маленькие дети. При желании, конечно, можно добавить стручок перца чили, тогда лечо приобретет изысканный слегка пикантный вкус.

Список покупок:

  • Кабачки - 3 кг
  • Болгарский перец - 1.5 кг
  • Помидоры - 500 г
  • Томатная паста - 3 ст. ложек
  • Сахар - 1 стакан
  • Вода - 500 мл
  • Растительное масло - 1 стакан
  • Соль - 100 г
  • Уксус 9% - 1/2 стакана

Этапы приготовления:

Овощи нужно очень хорошо вымыть, а затем очистить. Кабачки со сладким перцем нарезаем соломкой. Помидоры нужно протереть на терке или пропустить через мясорубку. Кстати, с этой задачей справится и блендер.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной глубокой сковороде. Всыпать сахар, соль, растительное масло, перемешать. Глубокую емкость поставить на плиту, выставить умеренный огонь, кипятить не нужно

Овощи тушить не менее получаса, через несколько минут закуска будет готова, влейте уксус, перемешайте

Заполнить заранее подготовленные банки до краев, закатать крышки

Перевернуть банки, накрыть чем-нибудь теплым. После полного остывания переместите их в прохладное место.

Удачи и хорошего настроения!

Лечо из кабачков и помидоров

Изумительная, ароматная и очень вкусная лейкка из кабачков с помидорами. На удивление, приготовить закуску совсем не сложно, даже удовольствие в конце испытала. Красивая и очень яркая подготовка к зиме.

Список продуктов:

  • Кабачки - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Болгарский перец (разноцветный) - 600 г
  • Лук - 300 г
  • Морковь - 300 г
  • Томатная паста - 1 ст.ложка
  • Масло растительное - 100 г
  • Соль - 30 г
  • Сахар - 45 г
  • Перец острый - 1 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Уксусная эссенция - 15 мл

Этапы приготовления:

Предварительное ополаскивание кабачков, просушивание. Удалите кожуру с фруктов, если они жесткие. Нарезать их кубиками среднего размера

Сладкий перец промыть, вырезать сердцевину с семенами. Нарезать продольной тонкой соломкой

Очищенную морковь натереть на специальной терке соломкой, либо нарезать ножом

Лук удалить шелуху, тонкими полукольцами нарезать

Помидоры раздавить до состояния жидкой массы , добавить острый перец, который необходимо очень мелко нарезать.Затем вылейте массу в глубокую сковороду или таз и поставьте на плиту

Томатное пюре с перцем должно закипеть, только потом влейте растительное масло, перемешайте, убавьте огонь до минимума

Затем отправьте тертую морковь и лук в тару. Вместе проварить на слабом огне 10 минут.

Затем переложить в сковороду кабачки, болгарский перец. Добавьте соль, сахар, томатную пасту. Все хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой, тушить около получаса, периодически осторожно помешивая содержимое.

Не теряя времени, можно успеть подготовить баночки, помыть их, потом потребуется стерилизация. Сделать это несложно, банки можно подержать над раскаленным паром или отправить в духовку.

Наполните банки горячим лечо и сразу закройте крышками. После этого опустите банки крышками, накройте теплой тканью.

Успехов в изготовлении заготовок!

Лечо из кабачков - простой рецепт без моркови

Пожалуй, этот рецепт можно даже отнести к классическому способу приготовления.Не скажу, насколько это просто, но очень вкусно. Пробуй, готовь и получай удовольствие от работы.

Список продуктов:

  • Кабачки - 1,5 кг
  • Помидоры - 500 г
  • Масло растительное - 4 ст. ложек
  • Чеснок - головка
  • Перец чили - по вкусу
  • Соль - 1 ст. ложка
  • Сахар - 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Выложить их в кастрюлю с толстым дном, залить растительным маслом и слегка обжарить.

Измельчите помидоры и перец чили в пюре по своему вкусу. Залить полученной массой обжаренные кабачки. Уменьшить нагрев плиты до минимума, перемешать. Тушить 20-30 минут при закрытой крышке.

Всыпать соль, сахар, перемешать в кастрюле. Варить на медленном огне около 10 минут.

За несколько минут до готовности добавьте измельченные дольки чеснока. Разложите еще горячую закуску в предварительно вымытых и простерилизованных банках, затем закатайте их крышками.

Банки поставить на пол вверх дном, завернуть во что-нибудь теплое, оставить на несколько дней. А затем поставить банки в погреб или хранить в прохладном месте.

Желаю удачи в приготовлении заготовок!

Sharp lecce из кабачков

Закуска по достоинству оценят гурманы. В готовое лечо можно добавить измельченную зелень, это добавит заготовке еще больше пикантности. Оставайтесь в хорошем настроении, а лучше на кухне.

Список покупок:

  • Кабачки - 5 кг
  • Помидоры - 2.5 кг
  • Чеснок - головка
  • Соль - 3 ст. ложек
  • Перец черный молотый - 1 ч. ложка
  • Масло растительное - 250 мл
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Сахар - 200 г

Этапы варки:

Помидоры тщательно вымыть, измельчить до состояния пюре. Массу перелить в большую емкость, добавить измельченный тонкими пластинками чеснок. Всыпать соль, сахар, перец, перемешать. Поставить посуду на плиту, довести до кипения на умеренном огне

Кабачки вымыть, нарезать кубиками среднего размера.Если плоды молодые, то кожура необязательна, как и удаление семечек

После закипания томатной массы переложить кубики кабачков на сковороду. Тушить полчаса, периодически помешивая.

Когда все будет готово, влейте уксус, перемешайте

Наполните банки чистыми, заранее подготовленными банками и сразу же плотно их закройте.

Затем банки нужно закрыть крышками, накрыть теплым одеялом или одеялом.Дождитесь полного остывания, уберите в прохладном месте.

Полакомиться закуской и угостить гостей можно уже через месяц. Приятного аппетита!

Сладкое лечо из кабачков

Еще один интересный рецепт. Моя бабушка любит его готовить. Вся семья всегда в восторге от того, что мы пробуем leko. Очень советую.

Список покупок:

  • Кабачки - 2 кг
  • Болгарский перец - 5 шт.
  • Помидоры - 10 шт.
  • Лук - 8 шт.
  • Томатная паста - 350 г
  • Сахар - 180 г
  • Соль - 1 ст. .ложка
  • Масло растительное - стакан
  • Уксус 9% - 1 ст. ложка
  • Вода - 1 литр

Этапы приготовления:

В глубокую емкость налить воды, добавить томатную пасту. Затем всыпаем соль, сахар, заливаем стаканом растительного масла. Все тщательно перемешать, подождать, пока содержимое закипит, затем влить уксус.

С кабачков снять кожуру, сердцевину срезать семенами, если вы используете крупные плоды. Нарезать средними кубиками, отправить в томатный соус.Тушить при закрытой крышке на слабом огне 15-20 минут

Очищенные луковицы нарезать полукольцами, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Овощи отправить в сковороду

Лопаткой аккуратно перемешать содержимое емкости, стараясь не повредить целостность овощей. Продолжайте готовить еще около 10 минут.

Лечо, пока оно горячее, разложить по банкам, которые тут же закатать или плотно закрыть крышками.

Отличное настроение, успехов в подготовке!

Очень вкусное лечко из кабачков - рецепт видео

Удачных и вкусных зимних заготовок вам!

На этом моя подборка для вас окончена. Пробуйте, готовьте с любовью, тогда ваши родные и близкие не останутся равнодушными к вашему делу.

Здравствуйте, дорогие друзья! Лечо из кабачков на зиму - как вам такая закуска? Предлагаю прочитать и приготовить по самым вкусным рецептам, пальчики оближешь.

Конечно, все привыкли, что из него делают такие заготовки, но наши хозяйки придумали добавить туда и этот овощ. А получается еще вкуснее и нежнее.

Из этого овоща можно просто приготовить на зиму много заготовок, разных или просто в банке. Но лечо для меня - самая любимая закуска на столе в холодное время года.

Этот салат можно есть как отдельное блюдо, а также добавлять в супы или гарниры.Он прекрасно гармонирует с остальными закусками на праздничном столе.

Только помните, для заготовок используйте только крупную каменную соль. Нельзя использовать йодированный или «Экстра»

.

Я начну с рецепта, которым пользуюсь чаще всего. Это довольно просто и не требует много времени на подготовку. Салат из представленных ингредиентов получается очень вкусным. Всем моим близким это очень нравится.

Состав (выход 5 литров готовой продукции):

  • Кабачки - 2 кг
  • Перец сладкий - 5 шт.
  • Помидоры - 10 шт.
  • Луковица - 10 шт.
  • Томатная паста - 350 гр
  • Масло - 200 мл
  • Сахар - 200 гр
  • Соль - 1 столовая ложка с горкой
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка

Готовка:

1.Кабачки следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у овоща слишком крупные семена, то разрежьте их. Семечки перца очистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нужно нарезать полукольцами, а помидоры нарезать кубиками.

2. В посуду для приготовления салата налить 1 литр воды, поставить на огонь. Когда вода нагреется, всыпать соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и все перемешать.

Затем добавить уксус и положить кабачки. Равномерно перемешайте и дайте закипеть. Когда закипит, накройте крышкой и варите 10 минут.

Для пикантности вы можете добавить в варево любую из ваших любимых приправ, например смесь перцев.

4. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Переверните чашки и укутайте их теплым одеялом.

Дать остыть примерно на сутки. Потом можно поставить в кладовку или погреб. Их можно отлично хранить до следующего года.

Рецепт лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Я тоже часто использую следующий метод.Состав продуктов в нем отличается от предыдущего. Но это не значит, что это не вкусно. Он просто классный. Специально для любителей острых предметов.

Этот салат можно хранить в шкафу при комнатной температуре или в прохладном месте. Он хранится долго и будет радовать круглый год, смотря сколько вы готовите.

Состав:

  • Кабачок - 3 кг
  • Перец сладкий - 4 штуки
  • Перец горький - 1-2 штуки
  • Чеснок - 2 головки
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Сахар - 1 стакан
  • Томатная паста - 0.5 кг
  • Масло растительное - 1 стакан
  • Уксусная эссенция - 2 столовые ложки (или уксус 9% - ½ стакана)

Готовка:

1. Кабачок очистить от кожуры. Если они перезрелые, то срежьте сердцевину. Затем нарежьте их полукольцами. Промойте перец и очистите семена. Нарезать ломтиками. Чеснок очистить.

2. Сладкий и горький перец, а также чесночный фарш. Затем выложите эту смесь на кабачки. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.Все перемешать равномерно.

3. Поставить на огонь и довести до кипения. Как только кабачок даст сок и закипит, убавить огонь и тушить на слабом огне 30 минут. Постоянно помешивайте и следите, чтобы наша овощная смесь не переставала кипеть.

4. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть навинчивающейся крышкой. Также можно использовать закручивающиеся колпачки, не беда. Банки переверните дном к верху и укутайте тёплым пледом. Его следует оставить в таком положении до полного остывания, а затем хранить в хранилище для заготовок.


Вкусное лечо с кабачками, болгарским перцем и помидорами

Хочу познакомить вас с этим рецептом. Салат получается просто шикарный. Так готовится моя лучшая подруга, и я всегда обмениваю с ней баночки таких заготовок. Очень вкусно и всегда к столу.

Состав:

  • Кабачки очищенные - 1 кг
  • Помидоры - 1,5 кг
  • Перец сладкий - 4 шт.
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Сахар - 100 гр
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Уксус - 9% - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - 1 столовая ложка

Готовка:

1.Кабачки очистить и нарезать средними кубиками. Если они уже созрели, обязательно удалите семена. Помидоры вымыть, сердцевину и нарезать средними кусочками. При желании можно снять кожицу. У перца удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте кубиками.

2. Положить нарезанные помидоры в кастрюлю, всыпать туда сахар и соль. аккуратно перемешайте и отставьте, чтобы нагреться.

Из помидоров начнет выделяться сок. После закипания варить 10 минут, периодически помешивая.

За пятнадцать минут до готовности добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок. И за 2 минуты до готовности добавить уксус и перемешать. Закройте крышку, доведите до кипения и выключите.

4. Горячий салат разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Переверните банки и заверните их чем-нибудь теплым. Оставьте, пока не остынет.

Такие заготовки можно хранить в шкафу при комнатной температуре или убирать в прохладном месте. Из предложенного количества ингредиентов получается 1.5 литров готового лечо.

Видео как закрыть вкусные кабачки на зиму

Если вам удобнее готовить, посмотрев видео рецепт, то я просто подобрала отличный материал. Все очень просто и понятно. Я его уже приготовила, поэтому рекомендую вам.

Состав:

  • Кабачки свежие - 2,5-3 кг
  • Перец болгарский - 10-12 штук
  • Чеснок - 2 головки
  • Вода - 1 литр
  • Томатная паста - 400 гр
  • Сахар - 1 стакан
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Масло растительное рафинированное - 150 гр
  • Уксус 9% - 4 столовые ложки
  • Перец красный молотый - 1 ч.

Получается очень вкусное, сладкое лечо. Надеюсь, после просмотра у вас не возникнет сомнений по поводу непонятных моментов. Осталось только пойти готовить.

Заготовки лечо из кабачков на зиму - самый вкусный рецепт

Свекровь называет этот способ самым вкусным. Ей нравится так готовить. Но я ее понимаю, это действительно очень интересный и вкусный салат. И он тоже стал постоянным посетителем моего склада заготовок.

Состав:

  • Кабачок - 3 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Лук репчатый - 500 гр
  • Болгарский перец - 700 гр
  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - пучок (можно любую другую зелень)
  • Зонт - укроп
  • Уксус 6% - полстакана
  • Масло растительное - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Соль - 3 столовые ложки
  • Вода - 0.5 литров

Состав:

1. Сначала подготовьте все овощи. Кинзу мелко нарезать. Измельчите лук, болгарский перец, чеснок и помидоры.

2. Кабачок очистить от кожуры и, при необходимости, удалить семена. Нарезать их небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю. Добавьте зонтик из укропа, соль, сахар, растительное масло и воду.

4. Затем овощи поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час на среднем огне.Через час достать зонтик из укропа, добавить измельченную зелень и перемешать. Оставить кипятиться 10 минут. По окончании варки влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

4. Залить все стерилизованные банки и закрыть прокипяченными крышками. Банки переверните и накройте теплым одеялом или одеялом. Дайте ему остыть, а до зимы положите в магазин.


Рецепт лечо из кабачков с морковью и помидорами

Еще одна интересная вариация пополнит свою копилку рецептов.Такой сладкий салат не оставит равнодушными ваших близких и гостей. Попробуйте приготовить по этому рецепту, будет очень вкусно.

Состав:

  • Кабачки - 2 кг
  • Помидоры - 500 гр
  • Морковь - 500 гр
  • Перец сладкий - 500 гр
  • Лук репчатый - 500 гр
  • Масло растительное - 300 мл
  • Томатная паста - 200 гр
  • Сахар - 200 гр
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Перец черный молотый - 0.5 чайных ложек
  • Красный перец молотый - 1/3 чайной ложки
  • Уксус 70% - 2 чайные ложки

Готовка:

1. Очистить тыкву и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец нарезать соломкой. Все овощи выложить в кастрюлю и залить растительным маслом.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите 20 минут, периодически помешивая.Затем добавить соль, сахар, молотый перец и томатную пасту. Перемешать и оставить тушиться еще 20 минут под крышкой на среднем огне. В конце добавить уксусную эссенцию и выключить.

3. Разложите лечо по стерильным банкам, закройте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и дайте остыть.

Мой любимый рецепт кабачкового риса с легуко без уксуса

Попробуйте еще такой офигенный салат с рисом. Просто потрясающая штука. На все случаи жизни всегда выручайте.Из перечисленных ингредиентов получается 6 литров лечо. Так что попробуйте, очень вкусно.

Состав:

  • Кабачок - 3 кг
  • Помидоры - 3 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Репчатый лук - 1 кг
  • Перец - 3 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Рис - 0,5 кг
  • Масло растительное - 0,5 ст
  • Сахар - 4 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по желанию

Готовка:

1.Поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и всыпать туда рис. Варить до полуготовности. Слейте воду через дуршлаг.

2. Кабачки, перец и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. У помидоров снимите кожицу и измельчите блендером.

3. Высыпать помидоры в сковороду, добавить измельченный чеснок или продавить через пресс и довести до кипения. Затем добавить сахар, соль и растительное масло. Довести соус до кипения и варить 5 минут.

5.Затем добавить подготовленный рис и варить 45 минут на слабом огне. В конце при желании можно добавить любимые специи.

6. Готовое лечо разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и, как обычно, перевернуть. Укутайте и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Невероятно вкусная заготовка лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Вот еще один отличный видео-рецепт лечо из кабачков. Это для тех, кто любит готовить в мультиварке.Просто и без забот. Как думаете, будет хуже, чем на плите? Ничего подобного! По вкусу такая закуска не уступает своим собратьям, приготовленным на огне.

Состав:

  • Кабачки (без семян и кожуры) - 1 кг
  • Морковь - 200 гр
  • Сладкий перец - 450 гр
  • Помидоры - 650 гр
  • Лук репчатый - 300 гр
  • Масло растительное - 65 мл
  • Вода - 500 мл
  • Томатная паста - 150 гр
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Сахар - 0.5 столовых ложек
  • Уксусная эссенция 70% - 0,5 ч. Л. (Или уксус - 9% - 3,5 ч. Л.)

Еще хочу добавить, что иногда в эту закуску кладу красный острый перец, чеснок и зелень. Получается чуть резче, но мужу очень нравится. В целом готовить в мультиварке всегда намного проще и меньше проблем. Примерьте на здоровье.

На сегодня все. Как видите, рецептов просто огромное множество и каждый готовит по-своему. Я постаралась расписать для вас лучшие варианты приготовления лечо из кабачков.Это просто потрясающая закуска. Так что выбирайте и пробуйте!

Удачных вам препаратов! До того как!


Удивительно, сколько существует разных рецептов из обычных кабачков! Овощ без ярко выраженного вкуса, низкокалорийный, не требует специальной подготовки перед приготовлением - что может быть проще и лучше для хазяюшки.

Кабачки очень полезны, содержат много полезных микроэлементов и веществ, а сколько витаминов в них нужно человеку - это витамины С, В1, В2, а также фолиевая, яблочная и никотиновая кислоты.Кабачки содержат соли калия, магния, кальция и фосфора.

Но я знаю многих людей, которые не любят кабачки и совсем не едят их, но это, я думаю, вы согласитесь со мной - преступление! Честно говоря, я сама оставила этот овощ без должного внимания, и найти его в холодильнике было практически невозможно. Однако я изменила свое отношение к нему, пока на вечеринке не попробовала лечо из кабачков. Эта необыкновенно вкусная, ароматная и полезная закуска покорила мое сердце! Поэтому предлагаю вместе со мной приступить к приготовлению лечо на зиму...

Сладкое лечо из кабачков на зиму. Рецепт простой - пальчики оближешь!

Этот рецепт лечо невероятно нежный и сладкий, из-за отсутствия таких ингредиентов, как чеснок и перец чили, его смело можно давать маленьким детям.

Нам понадобится:

  • Кабачки - 2 кг.
  • Перец сладкий - 5 шт.
  • Помидоры - 10 шт.
  • Луковица - 10 шт.
  • Томатная паста - 350 гр.
  • Сахар - 180 гр.
  • Соль - 1 ст. ложка с горкой
  • Масло растительное -1 ст.
  • Уксус 9% - 1 ст. л
  • Вода -1 л.

Готовка:

1. Тщательно вымойте овощи. В кабачках снимаем кожуру, у перца избавляемся от плодоножек и семян, лук очищаем.


2. Нарезать кабачки кубиками среднего размера.

3. Сладкий перец нарезать кружочками среднего размера.


4.Лук нарезать полукольцами


5. Помидоры нарезать кубиками


6. В глубокую посуду налить литр воды и отправить на огонь. После того, как вода нагреется, добавьте столовую ложку соли.

7. После соли насыпьте сахар в миску.


8. Влить растительное масло.


9. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.


10. Залить столовую ложку уксуса.


11. Разложить цукини, после закипания накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.


12. Через 10 минут добавить лук, перец и помидоры.


13. Осторожно перемешайте овощи, слегка обмакнув их деревянной лопаткой в ​​томатном соусе. Накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.


14. Готовое лечо разложить по банкам стерилизованным (на пару, в духовке или в микроволновке).


15. Закупорить банку ключом. Банки переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.


Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 поллитровых банок.

Рецепт леко на зиму без стерилизации

Лечо без стерилизации - очень вкусная и простая закуска. В этом рецепте необязательно стерилизовать и сушить банки, достаточно их тщательно вымыть.

Блюдо получается не только очень вкусным, но и очень красивым, особенно если оно приготовлено из перца разного цвета.Этой закуской можно легко удивить своих родных и близких.


Состав:

  • Перец болгарский - 1,5 кг.
  • Помидоры - 1 кг.
  • Репчатый лук - 0,5 кг.
  • Морковь - 300 гр.
  • Масло растительное - 150гр.
  • Сахар - ½ стакана
  • Соль - 2 ст.
  • Уксус 9% - 1,5 ст. ложь
  • Лавровый лист - 2 шт.

Готовка:


Получается 2 - 2.5 л. лечо

Для наглядности предлагаю посмотреть видео рецепт:

Лечо из кабачков с томатной пастой. Еще один простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт лечо, которое получается очень вкусным, а приготовление занимает минимум времени, и в результате его едят в первую очередь зимой. Честно говоря, иногда не успеваю закрыть банки, как мои родственники начинают есть эту ароматную закуску, ну очень вкусно !!! Ну что, готовим лечо?


Необходимые ингредиенты:

  • Кабачки - 3 кг.
  • Перец болгарский -1,5 кг
  • Помидоры - 500 гр.
  • Томатная паста - 3 ст.лож.
  • Вода - 0,5 л.
  • Сахар - 250 мл. (1 стакан)
  • Масло растительное - 1 стакан
  • Соль - 100 гр.
  • Уксус 9% - ½ стакана

Готовка:

Для начала приготовим овощи. Тщательно вымойте их, кабачки очистите и нарежьте соломкой большого размера. Я использовал для этого терку-измельчитель.


У сладкого болгарского перца удаляем плодоножку, все перегородки и семена, нарезаем соломкой шириной около 1 сантиметра.Еще я натерла перец на терке.


Помидоры взбить блендером или пропустить через мясорубку или соковыжималку по своему усмотрению.


Разбавить томатную пасту водой и перемешать до готовности.

В глубокую кастрюлю отправляем все наши овощи - кабачки, перец, томатную пасту и томат, разбавленные водой.


Добавьте растительное масло, сахар и соль. Аккуратно перемешайте овощи.


Кастрюлю поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.Как только лечо закипит, убавляем огонь и продолжаем тушить лечо на минимальном огне 20 минут.


Через 20 минут влить уксус, перемешать и варить еще 10 минут.

В предварительно вымытые и простерилизованные банки выкладываем готовое лечо и сразу же закупориваем крышкой. Переворачиваем вверх дном и заворачиваем, в таком положении находим до полного остывания.


Из указанного количества овощей будет 4-4,5л.

Чтобы лечо имело пикантно-сладкий вкус, добавить горький перец 2шт. и чеснок 2 маленькие головки. Чеснок нужно пропустить через пресс, а перец - мелко нарезать и добавлять в самом начале, когда мы соединяем все овощи в кастрюле, перед тушением.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо, ведь правда очень просто и самое главное очень вкусно и не займет много времени приготовить кусок? Ароматный, с летними нотками лечо, можно подавать холодным или горячим, как закуску или гарнир к мясу.Это вкусно!!!

Вот и все. Надеюсь, рецепты вам понравились, обязательно попробуйте приготовить по ним, уверен, ваша семья останется довольна!

Как приготовить томатный сок без соковыжималки

Когда жизнь преподносит вам множество помидоров… сделайте томатный сок. По крайней мере, таков девиз Chez Grunert. В этом году, благодаря добавлению грибной почвы и применению того, что я узнала на уроке моей подруги Лиз по выращиванию помидоров, который я взяла прошлой весной, у нас есть абсолютный рекордный урожай помидоров.На самом деле у нас так много помидоров, что они захватывают кухню. Думаешь, я шучу? Посмотрите эту фотографию, которую я сделал на прошлых выходных. Под всеми помидорами мой кухонный остров:

Помидоры, конечно, можно заморозить. Это не трудно. Их нужно очистить от кожуры, что включает в себя бланширование их до появления трещин на коже, затем снятие кожи вручную, укладку на подносы или в пакеты для заморозки, а затем отправку в морозильную камеру. Однако проблема, с которой я сталкиваюсь с замораживанием помидоров, заключается в том, что мы просто не едим столько замороженных помидоров.Я добавлю немного к своему чили, но на этом все. Остальные просто хранятся в морозильной камере, занимая ценное место, которое можно было бы использовать для замораживания более важных вещей, таких как мороженое и хлеб из кабачков.

Прошлым летом мой муж пытался приготовить томатный сок в блендере. Это была катастрофа. У него был водянистый и неприятный вкус, как если бы вы слишком сильно выдавили помидор и слизали сок с руки. Этой весной мы покупали соковыжималку, но так и не решили, что покупать. Мы оказались на пике летнего урожая без соковыжималки и без планов.

Именно тогда я решил вытащить свою верную Книгу по сохранению дома и выяснить, что делать с помидорами, которые к этому времени размножились, как триблы в «Звездном пути».

Я обнаружил рецепт приготовления томатного сока, вспомнил, что в подвале у меня были квартовые банки, в которых собирались пауки и пыль, и решил попробовать. Моя сестра приехала из Нью-Йорка, и ей нравится консервировать, так что мне тоже бесплатно помогали на кухне.

Установили сборочную линию.Мэри, моя сестра, чистила помидоры и четвертинки. Следуя инструкциям в книге, я приготовил помидоры, используя картофельный пюре, чтобы раздавить их в кастрюле. На прошлых выходных я купил мелкое сито и использовал его, чтобы процедить приготовленное пюре в другую большую кастрюлю, чтобы удалить семена и кожуру. Конечную смесь затем кипятили, разливали в консервные банки с добавлением консервирующей соли и лимонного сока и консервировали под давлением в соответствии с инструкциями. После заполнения всех доступных пространств и банок в кастрюле оставалось около пинты, поэтому мой муж дал ей остыть и налил всем стопки томатного сока, чтобы мы могли отметить наш успех.

Каково же было мое удивление, когда я его попробовал. БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рецепт был ИДЕАЛЬНЫМ. Густой, насыщенный, почти как томатный суп, с добавлением соли, лимона и нотки свежего сельдерея, по вкусу он напоминал коммерческий овощной сок. Я был в раю!

Я решил заварить кувшин только томатного сока и поставить его в холодильник, чтобы перекусить. Получилось здорово. Вот рецепт и инструкция, как приготовить томатный сок без соковыжималки. Это действительно просто, и если ваш сад таким же щедрым, как мой этим летом, вы легко сможете приготовить томатный сок дома без какого-либо специального оборудования.Все, что вам нужно, это две кастрюли или кастрюли для бульона, металлическая картофелевка, нож и разделочная доска, мелкое сито и кувшин, в который можно вылить смесь после того, как она остынет. Это оно. Вы также можете заморозить этот сок, если позже захотите приготовить основу для супа быстрого приготовления.

Около 20 фунтов помидоров сортов Big Beef, Black Krim, Early Girl и Old Virginia

Вам понадобится…

  • Несколько фунтов помидоров. Я использовала все виды помидоров из своего сада: Early Girl, Beefsteak, Brandywine и Cherry Tomatoes.Помидоры черри и брендивайны получаются водянистыми, в то время как Beefsteak и Early Girls были более твердыми. Используйте все, что у вас есть под рукой.
  • Острый нож и разделочная доска
  • Картофелизная машина металлическая
  • Две большие кастрюли
  • Мелкое сито
  • Кувшин

Инструкции:

Промойте все помидоры, смыв грязь, листья и т. Д. Используйте нож и аккуратно проткните каждый помидор сердцевиной и четверть последних помидоров. Поместите их в большую миску.(Если вы используете помидоры черри, промойте их и обрежьте стебли. Вам не нужно делать сердцевину и четверть. Просто будьте осторожны, давя их во время приготовления. Эти штуки брызгают на вас горячим соком!)

Помидоры нарезанные ломтиками, готовые к нагреванию и измельчению для получения сока.

  1. Возьмите около шести помидоров или 24 четвертинки и положите их разрезанной стороной вниз в кастрюлю или кастрюлю для бульона. Нагрейте на среднем огне, несколько раз помешивая, чтобы они не подгорели. По мере нагревания они размягчаются. Возьмите картофельный пюре и аккуратно раздавите его.Я говорю «осторожно», потому что горячий томатный сок может брызнуть на вас и обжечь.
  2. После того, как ваша первая партия превратится в горячую кипящую кашицу, добавьте еще. Продолжайте до тех пор, пока большая часть ваших помидоров не переварится в горячей жидкой смеси. Убедитесь, что они хороши и раздавлены. После добавления в кастрюлю кипятите 10 минут.
  3. Выключите огонь и возьмите вторую кастрюлю. Поставьте его на конфорку на плите и положите сверху мелкое сито или ситечко.
  4. Используя половник, переложите горячее томатное пюре в сито и перемешайте его чашей половника, чтобы сок стекал.Когда сито заполнится мякотью, очистите его и выбросьте мякоть.
  5. Продолжайте, пока все пюре не пройдет через сито. Прокипятите оставшийся сок еще 10 минут, а затем отставьте в сторону, чтобы он остыл. Когда он полностью остынет, перелейте его в кувшин и поставьте в холодильник до использования. Добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

Помидоры нарезать в кастрюле, готовые к нагреванию и пюре перед тем, как процедить сок.

Консервирование томатного сока

В банку томатного сока:

  1. Нагрейте консервную баню с кипящей водой.
  2. Погрузите в воду и разогрейте пол-литровые банки, очистите крышки и закройте крышки.
  3. Слить воду из банок и поставить на жаропрочную поверхность.
  4. Налейте 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку лимонного сока в каждую банку.
  5. Налейте горячий сок в каждую банку, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
  6. Очистите обода, наденьте уплотнительную крышку и уплотнительное кольцо на каждый палец.
  7. Поместите банки в консервную баню с горячей водой, накрыв каждую из них толщиной 1 дюйм.
  8. Крышка кастрюли.
  9. Нагрейте до кипения, затем время.Варить пол-литровые банки 35 минут. (при использовании литровых банок кипятите 40 минут).
  10. Через 35 минут снимите крышку и выключите огонь. Подождите 5 минут.
  11. Вынуть банки из консервного автомата и поставить на жаропрочную поверхность.
  12. Проверить пломбы, дату и хранить.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Еда из пальцев в четырех культурах

Практическая еда руками,


Интимная, чувственная еда

Автор: Анна Миндесс | Фото Синтии Матцгер

Амод Чопра, владелец Vik’s Chaat в Беркли, моет руки и садится с гостями.На его разделенном металлическом подносе, называемом тхали , находится отделение с кокосовым чатни и отделение самбар , тушеное мясо из овощей со специями. Сверху уравновешен легкий пух dosa (креп из рисовой муки), свернутый в длинную элегантную трубку, наполненную пикантной смесью картофеля и лука.

Правой рукой Чопра ловко отрывает кусок досы и собирает им картофельную и луковую начинку. Он окунает сверток сначала в кокосовый чатни, затем в самбар и сует его в рот.

Здесь, в Vik’s, единственная доступная посуда - это компостируемые вилки и ложки. Но если взглянуть на просторную, наполненную светом комнату, можно увидеть, что многие посетители избегают этих искусственных столовых приборов в пользу более приспособленных инструментов: своих пальцев.

Справа: Амод Чопра, владелец Vik’s Chaat, демонстрирует, как большим пальцем протолкнуть кусочек в рот. Слева: такие молодые люди, как Сурья и Картик Раджендран, обычно едят руками.

Зачем есть руками?

«Все дело в ожидании», - говорит Чопра.«Нервные окончания пальцев сигнализируют мозгу, что я собираюсь начать есть. Ваши чувства пробуждаются, и вы гораздо больше связаны с едой, в отличие от разделения, которое вы испытываете с ножом и вилкой ».

Есть и практические преимущества, добавляет Чопра. «Нет лучшего способа убедиться, что вы не проглотили рыбную кость, чем самостоятельно снять мясо с костей». Одно правило, распространенное в некоторых частях Африки, Южной Азии и Ближнего Востока, заключается в том, что правая рука используется для еды, а левая предназначена для гигиены.

Когда гость тянется к огромному воздушному шарику из слоеного хлеба, ресторатор предупреждает: «Осторожно, здесь жарко». Он отрывает первый кусок chole bhature , выпуская струю пара, и его пальцы дают ему понять, когда укус достаточно остынет, чтобы его можно было съесть. Кусочком рваного хлеба он берет крошечный кубик красного лука, соленый огурец и немного пикантного нута.

Хлеб является основным продуктом питания в Северной Индии, в то время как рис более распространен на юге. Чтобы съесть блюдо из рыбы с шафрановым рисом, Чопра выдавливает кусок рыбы в кучу риса, манипулирует укусом, пока он не упирается в кончик четырех пальцев, и подносит его ко рту, проталкивая большим пальцем.

Слово chaat в названии ресторана относится к индийским уличным закускам, которые часто подают на банановых листьях. Это означает «лизать» и обычно слизывает последнюю каплю сока или соуса. «После того, как они облизывают руку, - говорит Чопра, - многие люди продолжают лизать внутреннюю часть своего правого предплечья. Такое могло случиться даже в ресторане пятизвездочного отеля ».

«Мне очень приятно видеть здесь людей любого происхождения, которые едят руками», - говорит Чопра.«У нас нет ни ножей, ни вилок. Будем надеяться, что посетители откажутся от шампанского и просто воспользуются руками ».

Lao Table, одно из самых эффектных блюд, предлагаемых в Farmhouse Kitchen, - это обед, который гости должны заказать заранее.

Лаосский столик в ресторане Farmhouse Kitchen Тайский ресторан

Шеф-повар Касем Саенгсаванг, владелец Farmhouse Kitchen, научился есть руками, когда рос в северном Таиланде. «Я хочу подарить своим клиентам такие впечатления, которые они никогда не получат больше нигде», - говорит он.

В ярко оформленном тайском ресторане Farmhouse Kitchen на площади Джека Лондона в Окленде персонал шеф-повара Касема Саенгсаванга художественно готовит более десятка блюд на открытом столе, накрытом банановыми листьями. Хрустящие креветки сидят на холме лапши пад тай. Вот нежный кусок тушеного ребра, залитый бронзовым соусом пананг-карри, рисовые роллы и хрустящий жареный цыпленок, которые можно окунуть в кастрюлю с желтым карри. Эта щедрая еда, называемая лаосским столом, предназначена для того, чтобы наслаждаться ею руками и глазами.Манго, вырезанные в виде маленьких бриллиантов, помещены среди сверкающей свежей зелени вместе с крошечными тарелками с соусами для макания, холмами с лавандовым рисом, кусочками жареного кокоса, жареным во фритюре сладким картофелем и хрустящим рисом. Стол усыпан розовыми и фиолетовыми цветами.

«В еде руками важно делиться с семьей и близкими друзьями, не беспокоясь об использовании подходящей посуды. Смысл в разговоре и близости », - говорит Саенгсаванг, выросший в маленьком северном городке в Таиланде, где обед в стиле лаосского стола чаще всего использовался для семейных торжеств, новогодних мероприятий и вечеринок по случаю дня рождения.

Клейкий белый рис - это основа, и Саенгсаванг говорит, что хитрость состоит в том, чтобы сначала намочить руку, чтобы рис не прилипал к ладони, когда вы формируете шар, чтобы собирать кусок мяса. Оторванный кусок хлеба роти можно использовать, чтобы выбрать кусочек жареной курицы, которую вы окунете в карри. Ломтик свежего огурца можно использовать, чтобы зачерпнуть немного жареного в крабах риса, а лист салата можно скатать с кусочком мяса, мятой или укропом: обмакнуть его в соус и съесть.

Саенгсаванг говорит, что можно использовать любую руку, но сначала мыть руки необходимо, часто в раковине или тазе на столе.Farmhouse Kitchen предлагает посуду с лепестками цветов, имбирем и льдом для мытья рук.

Любопытно, что этого уютного великолепного блюда нет в меню Farmhouse Kitchen. Посетители, которые заказывают лаосский стол, указывают дату и количество гостей (не менее восьми) и рассчитывают заплатить около 85 долларов на человека за 14–18 блюд. Lao Table больше подходит для группы друзей, отдыхающих вместе, чем для официального мероприятия, такого как корпоративное мероприятие.

«Если вы будете есть таким образом, вы поймете [нашу культуру] своими руками и сердцем», - говорит Саенгсаванг.

Филиппинский камаян: культурная традиция в переходный период

В филиппинской культуре также существует давняя традиция есть руками во время праздника, который называется камаян (на тагальском). Но более 300 лет испанской колонизации оказали неизгладимое влияние на этот аспект этой традиции.

Эйлин Сузара, преподаватель кулинарии, активистка и повар из Ист-Бэй, руководит проектом под названием Sariwa (что означает «свежий»), который помогает филиппинским американцам заново приобщиться к целебным продуктам их наследия.«Я думаю, что у каждого есть своя история об их отношениях с камаяном, независимо от того, активно ли они практиковали его, потому что он был передан, переучивая его, или даже если это отдаленные или разорванные отношения из-за колонизации, ассимиляции и классовой борьбы».

Эта сложная история очевидна на общественном мероприятии под названием «Камаян, ешь руками, танцуй ногами», организованном филиппинскими защитниками правосудия в Центре Эда Робертса в Беркли в мае. На длинных столах стоят вилки и ложки, и в поле зрения нет ни одного бананового листа, но это возможность узнать об этой развивающейся культурной практике.

Синтия Бонта (справа) объясняет, что на протяжении многих поколений испанское колониальное влияние приводило к тому, что жители города ели вилкой и ложкой, в то время как камаян был скорее способом питания фермеров.
Джед Табернеро (слева) - представитель молодого поколения филиппинцев, восстанавливающих культурную практику камаяна.

Синтия Бонта, 82-летняя общественная организация, педагог и лидер филиппинского движения за социальную справедливость, объясняет, что, когда она росла на Филиппинах, профессора колледжей, как и ее родители, и другие горожане использовали вилку и ложку. , в то время как камаян был предпочтительным методом питания фермеров.

В отличие от этого, Джед Табернеро, 26-летний финансовый аналитик, который также родился на Филиппинах, говорит, что его семья всегда ела руками, и он не особо задумывался об этом, пока не переехал в Район залива. «Это единственный способ есть рыбу», - говорит он, засовывая кусок риса и рыбы в рот большим пальцем.

По словам Селесты Ноче, филиппинского американского фотографа и писателя (цитируется из Food52), «когда испанцы пришли и представили свои обычаи на Филиппинах, они увидели, что местные жители едят вручную как варварство - как это часто бывает и оправдывает большинство из них. Западные страны колонизируют чужие земли.И хотя испанцев не стало более 200 лет, менталитет западного превосходства сохранился, омрачив восприятие того, что является правильным и респектабельным, особенно для старшего поколения ».

Молодые филиппинцы из Восточного залива делают камаян частью своего бренда. Примером может служить Kam-met Kollective, проект Oaklanders Нико Дакумос и Саншайн Веласко. В августовском веганском поп-апе камаян в Reem's в Окленде они украсили банановые листья веганской версией традиционных рыбных шариков, lumpia, пинакбет и динардарана , используя такие ингредиенты, как тофу, черные бобы и шоколад вместе с рисом и овощи.«В еде руками нет правил, просто поделитесь и будьте счастливы», - говорит Веласко.

Еще одно филиппинское всплывающее окно с вариантами камаяна в настоящее время становится обычным местом. Известные шеф-повара Ян Дела Пас и Бобби Пунла уже успели хорошо провести время в спорт-баре Hometown Heroes Sports Bar в Эмеривилле, но в настоящее время они планируют открыть свой новый ресторан Likha в Окленде. Эти повара-миллениалы, которые называют свои блюда «современной филиппинской кухней, вдохновленной традициями», имеют многолетний опыт работы в сфере изысканной кухни в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.«Мы планируем предлагать камаян один раз в месяц или по запросу», - говорит Пунла.

«Мы хотим вернуться к обычаям коренных народов, деколонизировать и делать то, что они делали с самого начала», - добавляет Дела Пас. «На самом деле никаких правил. Используйте любую руку, пока она чистая.

Фонио, фуфу, рис или багет?

Теплые, богато ароматные ароматы острого арахисового масла наполняют кухню La Cocina в Сан-Франциско, когда Нафи Флэтли перемешивает большую кастрюлю маафе , золотистое африканское рагу.В Сенегале, где вырос Флэтли, такое тушеное мясо обычно едят руками, собранными с использованием риса, fonio (нежное зерно, напоминающее киноа), fufu (шарики из толстого вареного батата) или багет (с изображением влияние французских колонизаторов).

«Моя бабушка всегда говорила, что когда вы едите руками, все соединяется», - говорит Флэтли. Она противопоставляет это использованию вилки, «холодного предмета», и добавляет, что можно облизывать пальцы после каждого укуса.

«После мытья рук действует одно правило: прикасаться к еде можно только правой рукой», - говорит она, добавляя, что детям-левшам это часто бывает трудно.Она вспоминает, как бабушка так сильно ударила ее по левой руке, что она заплакала и не могла закончить обед.

Ближе к концу трапезы Флэтли совершает небольшое круговое движение пальцами по тарелке, чтобы собрать все до последней крошечной крупинки. «Еда руками вкуснее из-за личной связи с вашей пищей», - говорит она.

Вы можете встретить Флэтли и насладиться ее едой 26 января 2020 года, когда она готовит ужин из сенегальских блюд в Эмеривилле для Слоу Фуд Ист-Бэй.Вы также можете попробовать ее фирменные соки и энергетические батончики Teranga, сделанные из фруктов, семян и листьев богатого питательными веществами дерева баобаба, когда она продемонстрирует их в обоих местах Беркли Боул.

Флэтли, успешный выпускник La Cocina, описан в их кулинарной книге We Are La Cocina , которая включает версию следующего рецепта. Где-то этой весной киоск Флэтли Теранга, предлагающий западноафриканскую еду и напитки, станет одним из семи принадлежащих женщинам предприятий на новом муниципальном рынке Ла-Кочина на Гайд-стрит, 101 в районе Мишн Сан-Франциско.Когда ее киоск откроется, Флэтли планирует подать это особое тушеное мясо со словами: «Вот твоя тарелка маафе. У нас есть ложки, вилки и ножи, но, если хотите, я могу показать вам, как есть это руками ». ♦

Анна Миндесс пишет о еде, культуре, путешествиях и иммигрантах для AFAR, Fodor’s, KQED’s Bay Area Bites, Berkeleyside и Oakland Magazine . За рассказ о кофейной компании 1951 года, управляемой беженцами в Беркли, она была удостоена награды AFJ за лучшее кулинарное эссе.Она также работает переводчиком с языка жестов. Посмотрите ее визуальный взгляд на мир в Instagram @annamindess. Вы можете найти ее истории на сайте annamindess.contently.com.

Фотограф-фрилансер из Сан-Франциско Синтия Мацгер работала на телевидении и в кино, а также является членом Гильдии режиссеров Америки. Ее полнометражный документальный фильм о старейшине племени юрок находится в Смитсоновском музее. Она увлечена фотографированием впечатляющих людей, чьи работы оказывают положительное влияние на залив.cynthiamatzger.com

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Когда я был моложе, я презирал томатный суп. Казалось, меня никогда не привлекали вкусы, и я никогда не жаждал жареного сыра.

Моим любимым блюдом было тушеное мясо с кусочками мамы, которое часами кипело и пузырилось на плите в нашей маленькой желтой двухуровневой кухне в Миннеаполисе. Только в средней школе я начал жаждать комфорта сливочно-томатного супа после того, как мама начала покупать сытные помидоры Прогрессо.

На самом деле, я помню, как мы часто делали сырные кесадильи с перцем и консервированный томатный суп. Мама много работала, чтобы поддержать нашу семью, и в подростковом возрасте у нас двоих не было времени, чтобы вместе обедать. Быстро и легко - это именно то, что нам нужно.

Сегодня мы с Тони все еще покупаем консервированный суп или суп в коробках. У нас бывают ночи, когда мы теряем энергию и нуждаемся в чем-то быстром и легком, чтобы насытить. Хотя у меня есть блог о еде, это не значит, что я готовлю ужин каждую ночь.

Иногда мои дни сосредоточены на выпечке, закусках или завтраке, и к концу дня последнее, о чем я думаю, - это что есть на ужин.

Однако, когда у меня есть время приготовить хороший томатный суп, у меня внутри кружится голова.

И так как наконец наступил томатный сезон, я не мог не представить вам эту прекрасную тарелку томатного супа с базиликом . Это домашнее блюдо из свежих помидоров, идеально обжаренных в духовке. Мммм.

Ингредиенты домашний томатный суп с базиликом

Самое лучшее в этом рецепте томатного супа с базиликом - это то, насколько простые ингредиенты.Мы используем все свежие ингредиенты, которые по-прежнему создают невероятный вкус и текстуру. Этот томатный суп с базиликом чудесно сливочный, без сливок и молочных продуктов (что делает его веганским и не содержит молочных продуктов)! Вот что вам понадобится:

  • Свежие помидоры: Помидоры подслащивают и слегка карамелизируют, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа. Вы можете использовать помидоры рома или сливы. Я рекомендую использовать садовые свежие или органические, чтобы суп был как можно более ароматным!
  • Чеснок: Не забываем о том, насколько вкусен жареный чеснок.Сладкий вкус, приятный вкус, важен для этого рецепта - его легко обжарить вместе с помидорами.
  • Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладкий вкус, и его следует добавить в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким. Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.
  • Лук: Это было то, что я сделал, немного отличающееся от этого, - добавил карамелизованный лук! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
  • Дополнительные надстройки: Я добавил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить в суп, чтобы сделать его своим, в ингредиенты, указанные ниже! Если хотите, это ваш шанс проявить немного творчества.

Лично мне нравится дополнять его тертым или тертым пармезаном и небольшим количеством базилика. Иногда мы также добавляем банку легкого кокосового молока для кремовой сладости. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

Как приготовить домашний томатный суп с базиликом

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.
  2. Пока помидоры жарятся, вы можете приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая. Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым.Обычно это занимает 20 минут.
  3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. Вы также можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.
  4. После смешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу.Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле.

Следует ли снимать кожицу с помидоров?

Я обычно оставляю кожицу на помидорах и оставляю семена внутри, но не стесняйтесь снимать и то, и другое, если хотите. На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Как персонализировать этот рецепт томатного супа с базиликом

Хотя этот рецепт свежего томатного супа с базиликом не является веганским и не содержит молочных продуктов, существует множество вкусных способов сделать его еще более сливочным и насыщенным.

  • Добавьте немного цельного молока или жирных сливок для получения кремообразной текстуры.
  • Сохраните этот томатный суп с базиликом без веганских и молочных продуктов, добавив сливочное обычное или легкое кокосовое молоко.
  • Добавьте немного сыра пармезан для пикантного сырного вкуса.
  • Добавьте одну-две столовые ложки сливочного или веганского масла для еще более насыщенного вкуса.

Как хранить домашний томатный суп с базиликом

Храните этот веганский рецепт томатного супа с базиликом в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до 4-5 дней.Не стесняйтесь разогревать его в микроволновой печи или на плите!

Что подавать с этим томатным супом с базиликом

Конечно, вы можете сделать к нему жареный сэндвич с сыром. Моим фаворитом в последнее время были пророщенный хлеб, перец джек, индейка, шпинат, нарезанный помидор, дижонская горчица и немного меда. ОЧЕНЬ ХОРОШО. Вот еще несколько сторон, с которыми можно подавать:

Если вы готовите этот простой рецепт томатного супа с базиликом, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen.И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Лучший домашний томатный суп с базиликом, приготовленный из свежих помидоров, чеснока, оливкового масла, карамелизованного лука и дополнительных добавок для дополнительной кремовой консистенции. Этот простой рецепт томатного супа с базиликом полон аромата и является лучшим способом использовать садовые помидоры! Вы никогда не захотите вернуться к консервированным продуктам после того, как попробуете это.

  • Для жареных помидоров
  • 3 фунта помидоров рома или сливы, разрезанных пополам
  • 8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • Соль и перец свежемолотые
  • Для карамелизованного лука:
  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • 2 тонко нарезанных желтых лука
  • Добавки к супу:
  • ½ стакана фасованных листьев базилика
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1-2 стакана воды или вегетарианского бульона, в зависимости от того, какой у вас густоты хочу суп
  • Свежемолотая соль и перец по вкусу
  • Дополнительные дополнения:
  • Легкое / обычное кокосовое молоко для кремообразного веганского супа
  • Цельное молоко / жирные сливки для кремообразной текстуры
  • Сыр пармезан, для острого вкуса, усиливающего вкус
  • Одна или две столовые ложки сливочного масла, для более насыщенного вкуса
  1. Разогрейте духовку до 400 дней Эгрес Ф.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

  2. Пока помидоры жарятся, вы можете приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая. Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым.Обычно это занимает 20 минут.

  3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. Вы также можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.

  4. После смешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу.Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле. На 4 порции.

Обычно я не процеживаю семена, но вы можете использовать мелкоячеистое сито, если вам так больше нравится.

Nutrition

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 275 ккал

Жиры: 16.2 г

Насыщенные жиры: 1,8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 5,5 г

Сахар: 25,7 г

Белок: 5,2 г

9000 самых простых помидоров собственный сок. Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму по пошаговому рецепту с фото. Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Практически каждая хозяйка обваливает на зиму помидоры в собственном соку.Рецепты «пальчики оближешь» есть у каждой опытной мамы в семье. И, как правило, записная книжка, в которой записано, как хорошо подготовиться к зиме, бережно хранится и передается из поколения в поколение.

Но сейчас нет особой проблемы с поиском хороших рецептов - опытные хозяйки с удовольствием делятся ими и выкладывают в Интернете. В нашей статье вы найдете подборку лучших. Итак, как же приготовить на зиму самые вкусные помидоры в собственном соку? Рецепты с фото и описанием процесса представлены ниже.

Классический рецепт

Если приготовить помидоры по классическому рецепту, можно получить и вкусную закуску к картофелю и мясным блюдам, и заправку для борща или другого супа, и натуральный томатный сок, который можно пить. Классический вариант томатов в собственном соку готовится без уксуса, поэтому они такие полезные.

Необходимые ингредиенты:

  • три килограмма мелких помидоров
  • два килограмма крупных и мягких помидоров для сока
  • три столовые ложки сахарного песка
  • две столовые ложки соли
  • лавровый лист и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

После того, как помидоры вымыты и просушены, а банки простерилизованы, можно приступать к приготовлению препарата на зиму.Для начала нужно проткнуть зубочисткой каждый маленький помидор со стороны стебля. Затем откладываем в сторону и берем большие помидоры. Готовим из них сок. Для этого можно использовать мясорубку по старинке, либо современные приспособления - соковыжималку и блендер.

Вылейте сок в кастрюлю через сито и поставьте на плиту. Добавляем в него соль, сахар и специи. Дожидаемся закипания сока, немного убавляем огонь и варим три-четыре минуты. Пока сок кипит, разложите помидоры по банкам - на сколько поместится.Затем баночки ставим на полотенце и аккуратно вливаем кипящий сок. Необходимо заполнить емкости до самого верха. Затем берем чистые крышки, выдерживаем некоторое время в кипятке и закатываем банки. Обязательно переверните их, положите на ровную поверхность и заверните.

Когда банки остынут, наденьте крышку сверху и посмотрите - если ни одна крышка не оторвалась, не вздулась и не пропускает воздух, то все нормально, и заготовки простояют всю зиму. Лучше всего хранить помидоры в темном и прохладном месте, например, в шкафу.А если хотите, чтобы заготовки хранились дольше, то можно поставить стерилизуемые банки томатов и сока, а уже потом закатать.

Сладкие помидоры в собственном соку

Для того, чтобы приготовить заготовку по этому рецепту, понадобятся розовые помидоры. Они должны быть спелыми и твердыми. Не стоит использовать уже слегка испорченные плоды, так как они превратятся в кашу, да и вкус закуски тоже будет другим.

Перечень товаров на литровую канистру:

  • 1.3 килограмма розовых помидоров
  • столовая ложка соли
  • два лавровых листа
  • чайная ложка сахара
  • горошины перца по желанию

Приготовление:

Помидоры промываем, кладем на полотенце или салфетку, чтобы немного просохли. После этого аккуратно нарежьте плодоножки и нарежьте их дольками. Затем берем подготовленную банку (обязательно стерилизованную) и кладем туда кружочки помидора. Посолить, добавить сахар, лавровый лист и перец.Наполняем банку до конца. После этого накройте емкость крышкой и поставьте на стерилизацию. В кастрюле на слабом огне баночка должна постоять минут сорок. Лучше на дно постелить полотенце.

Остается только свернуть заготовку и дать остыть в перевернутом виде под теплой одеждой. Такие помидоры лучше всего открывать через два месяца. Храните помидоры в темном прохладном месте.

Помидоры с лимонной кислотой

Помидоры в томатном соке любят прежде всего за то, что при таком приготовлении они сохраняют свой естественный вкус.Чтобы сделать очень полезную закуску, которая прослужит долго, можно обойтись без уксуса - замените его лимонной кислотой.

Вот список ингредиентов для 2-литровой канистры:

  • два килограмма помидоров
  • щепотка лимонной кислоты
  • пол чайной ложки соли

Способ приготовления:

Сначала хорошо помойте помидоры, затем сделайте небольшой крестообразный надрез на гладкой стороне, где нет плодоножки.Главное, кожицу разрезать, мякоть лучше не трогать. Выкладываем помидоры в любую емкость и заливаем кипятком. Ставим минуту, затем сливаем воду и промываем помидоры холодной водой. После этого аккуратно снимите с них кожицу, удалите плодоножку.

Помидоры выложить в стерилизованную двухлитровую банку, налив на дно лимонную кислоту и соль. Несколько помидоров на этом этапе точно не поместятся, их нужно будет потом переложить в банку.Емкость с помидорами накрываем железной крышкой и кладем в кастрюлю, чтобы она простерилизовалась. Оставляем банку примерно на полчаса; вода в кастрюле должна покрывать большую часть банки. Затем откройте крышку, возьмите ложку или вилку, залейте кипятком и аккуратно выдавите размягченные помидоры. Помидоры, которые были заложены ранее, теперь подойдут. Добавляем их в банку - должен подняться сок, выделяющийся из помидоров. Осталось только закатать банку и поставить крышкой вниз под теплое одеяло или куртку.Хранить такую ​​заготовку можно при комнатной температуре.

Простой рецепт уксуса

Есть несколько вариантов, как можно приготовить помидоры на зиму. Вот простой рецепт томата в собственном соку на зиму без стерилизации. Понадобятся как маленькие, так и большие помидоры. Если соблюдать пропорции, получится три банки заготовок.

Необходимые продукты:

  • около пяти килограммов помидоров (половина малых, половина больших)
  • 50 грамм сахара
  • три столовые ложки соли
  • чайной ложки уксуса на литр
  • по желанию черный перец и корица

Приготовление:

В первую очередь помыть все помидоры, выложить немного просохнуть.Затем берем небольшие помидоры и протыкаем их зубочисткой или деревянной палочкой там, где были хвостики. Твердые помидоры требуют нескольких проколов. Если помидоры спелые, то хватит и одного. Если не делать эту процедуру, они будут менее солеными и менее вкусными.

Затем берем обработанные банки (их нужно промыть содой и простерилизовать в духовке или другим удобным способом) и кладем в них помидоры.

Теперь нужно приготовить сам сок. Для него требуются крупные помидоры.Их нужно разрезать на несколько частей и поместить в кастрюлю или другую емкость, которую можно поставить на плиту. Помидоры разогреваем, но не варим. Когда помидоры достаточно нагреются, протрите их через сито. Полученный сок необходимо снова перелить в ту же кастрюлю. Добавьте к нему сахар, соль, а если хотите, то перец и корицу. Вам нужно немного корицы. И на последок нужно влить уксус. Сока будет около двух литров, значит, вам понадобится две чайные ложки уксуса.

Отправляем сок закипать.И периодически снимайте пену. Томатный соус должен немного закипеть минут двадцать, а кипящий сок разлить по банкам. Затем закручиваем емкости крышками, переворачиваем и укутываем теплым пледом или покрывалом.

Так томаты готовятся без стерилизации. Стерилизация применяется, когда в заготовки не добавляется уксус.

  1. Помидоры можно скатывать как с кожурой, так и без. Лучше делать и то, и другое, так как очищенные помидоры можно использовать для приготовления различных блюд.
  2. Лучше всего использовать помидоры одного размера и проверенных сортов. Кроме того, все они должны быть одинаковой степени зрелости. Так приготовление будет вкуснее.
  3. Мягкие помидоры превратятся в кашу, поэтому такие помидоры лучше брать на сок, а упругие нужно просто оставить целыми и разложить по банкам.
  4. Необязательно использовать специи, хотя многие хозяйки добавляют лавровый лист, перец, корицу, гвоздику или зелень. Обязательный ингредиент - соль.Без него заготовка не получится.

Готовьте с удовольствием и результат будет отличным!

Приятного аппетита!

Зимний закат - просто находка. Ведь они дополнят любой гарнир, станут закуской на мероприятии, а мы просто получаем возможность в любое время насладиться вкусными и полезными солеными огурцами. А если все это делать своими руками, то еда становится еще вкуснее.

Сегодня я расскажу вам рецепты помидоров в собственном соку.Вы их точно никогда не купите в магазине. Используя эти рецепты, вы получите два блюда в одном: во-первых, это вкусные помидоры, а во-вторых, это отличный соус, из которого можно приготовить борщ, пиццу, лазанью, пасту или просто выпить. Давайте подробнее рассмотрим простые рецепты вкусных овощей.

Помидоры в собственном соку рецепт на зиму

Кухонная техника и посуда: 1-литровая банка, закаточная крышка и машина, плита и кастрюля.

Ингредиенты

  • В этом простом рецепте помидор в собственном соку при добавлении соли и сахара попробуйте помидор ... Возможно, их дозы будут изменены, потому что это зависит от самих овощей.
  • Поместите в банку небольшие помидоры. Можно взять сорт «Сливки» .
  • Сделайте томатный сок из крупных овощей ... Сорт называется «Помидор». Покупая их на рынках или в магазинах, спросите его точно. Вы можете проверить их заранее. Нарезав такой овощ нарезкой, вы заметите, что из него выйдет большое количество сока. Мякоть будет намного меньше, чем, например, в «Сливке».

Пошаговый рецепт

  1. Пропустить через соковыжималку 1 кг томатов сорта «Помидор».
  2. Кипятить полученную жидкость.

  3. Помидоры сорта «Сливки» положить в чистую литровую банку доверху, поместится около 8 штук.

  4. Добавьте к ним лавровый лист, щепотку кориандра и гвоздику.

  5. Залить кипятком около полулитра, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.

  6. Добавьте соль в вареный помидор.Попробуйте добавить сок, чтобы он был приятным на вкус. Затем добавьте сахар по вкусу.

  7. Слейте воду из помидоров.

  8. Наливайте только вареный томатный сок.

  9. Банку закатать, накрыть крышкой и накрыть одеялом.

Видео-рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму

В этом коротком видео подробно показан весь процесс приготовления вкусных помидоров в собственном соку.

Иногда хочется выйти в сад, сорвать спелый помидор, стереть пыль ладонями и поесть.Это, наверное, любимая еда садовника. Но мы не всегда можем себе это позволить, поэтому оставим красные овощи для использования в лютые морозы с вкусным мясом и гарнирами.

Помидоры в собственном соку в кожуре

Время приготовления: 1 час.
Порций: на 2-литровые банки.
Калорийность: 24 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: двухлитровые банки, крышки и закаточная машина.

Ингредиенты

Выбор правильных ингредиентов

  • Если для этого рецепта томатов в собственном соку без стерилизации вы используете овощи собственного урожая, то для сока можно взять пюре или просто некрасивые помидоры ... Отрежьте недостатки и пропустите соковыжималку.
  • Во время консервирования расходуется пол-литра свежего томатного сока на литровую банку.

Пошаговый рецепт

  1. Сделайте 1,1 литра томатного сока.

  2. Залить 1 ст. л. соль, 1 ч. Сахара.

  3. Поставьте на огонь и дайте покипеть в течение 3 минут.

  4. Помидоры помыть, около 1 кг, срезать плодоножки и разложить по двухлитровым банкам.

  5. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

  6. Слейте воду из банок и наполните их отварными горячими помидорами.

  7. Банки закатать, закрыть крышками, накрыть полотенцем или одеялом.

Видео-рецепт приготовления томатов в собственном соку в кожуре

Давайте посмотрим видео, детализирующее рецепт консервированных помидоров в собственном соку на века.

Но рецепт очень похож на тот, который используют в Китае. Они используют эту консервацию для соусов, пиццы, лазаньи, пасты и других подобных продуктов.Не будем использовать соль и сахар, что тоже является «изюминкой» именно этого варианта приготовления?

Помидоры черри в собственном соку без консервантов

Время приготовления: 1 час.
Порций: 1,5 л.
Калорийность: 24 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: бидонов - 2-3 шт., Крышки под закаточные.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

  • Овощи для консервирования выбираем малый размер «Сливки» ... Еще можно взять «Вишневку», решайте сами. Главное, чтобы овощи были мелкими и мясистыми.
  • Для этого рецепта я взял две банки по 720 и 900 мл. Прошло 20 шт. мелкие овощи. Их количество может варьироваться в зависимости от размера банки.
  • Помидор займет половину объема банки ... Мы его приготовим и снимем пену, так что свежих помидоров потребуется около 2 кг.
  • Помидор также сделаем из сорта томатов «Кремовый». , но от более крупных.

Пошаговый рецепт

  1. Приготовьте чистые банки. Залейте кипятком 2 кг томатного соуса и настаивайте несколько минут.

  2. Затем снимите с них кожицу, удалите плодоножки.

  3. Разрежьте их на 4 части.

  4. Измельчить до пюре с помощью блендера.

  5. Поставить на огонь и варить, снимая пену, до тех пор, пока она не перестанет появляться.

  6. Разложить 20 шт. маленькие помидоры в банках, протыкая овощи зубочисткой в ​​нескольких местах.

  7. Залейте доверху горячей кипятком. Оставьте на 15 минут.

  8. Слейте воду из помидоров и сразу же полейте их кипящими помидорами.

    Важно! Налейте сок в банки доверху, даже с крышкой, чтобы при закрытии крышки он потек. Так в нем не будет воздуха и хранение будет долгим.

  9. Закатать крышку, надеть, накрыть чем-нибудь плотным и дать остыть.

    Для стерилизации необходимо хранить банки вверх дном в теплом месте.Если обычно после наполнения банок необходимо пастеризовать консервацию в течение 15-20 минут, то в этом случае можно этого не делать.

Видео-рецепт приготовления томатов в собственном соку без консервантов

Предлагаю вам посмотреть подробное видео, в котором полностью показан весь процесс консервирования.

Варианты кормления

  • По такому же принципу томаты готовятся в собственном соку без кожуры. Удалите его так же, как и те помидоры, которые предназначались для сока.
  • Некоторые повара готовят помидоры в собственном соку с томатной пастой , которая также вкусна и менее трудоемка. Используйте пасту вместо свежего томатного сока и наслаждайтесь аппетитным консервированием.
  • Такая консервация хранится длительное время в защищенном от света месте; может простоять два сезона.
  • Подавайте на ужин с абсолютно любой пищей по вашему вкусу.
  • Помидор можно использовать как соус, подливку или заправку.

  • Итальянцы дали овощу название «помодоро» - «золотое яблоко» ... Но некоторые утверждают, что оно пришло из глубокой древности, выражение «pom de sea» означает «яблоко мавров». Какой из этих версий верить, решайте сами.
  • Долгое время в Европе это было декоративное растение , потому что многие были уверены, что эти красные ягоды ядовиты. Это неудивительно, ведь красный овощ относится к семейству пасленовых, где все виды растений ядовиты. Но его уникальность заключается в том, что есть можно только фрукт, а в остальном действительно содержится яд.Если у вас есть идея попробовать листья помидоров, забудьте о них.

В нашем мире был очень интересный случай, связанный с этими овощами. Секретный английский агент Джорджа Вашингтона работал поваром. Он подавал будущему президенту мясо и помидоры, потому что хотел его отравить. Но Вашингтон не только не умер, но и похвалил шеф-повара за вкусное блюдо. Как известно, он все же стал президентом, но повар покончил жизнь самоубийством из-за невыполненной миссии.

  • Если вы выращиваете эти овощи, не сажайте их рядом с огурцами.
  • Есть много блюд, в которых готовят соус без добавления специй.

Варианты приготовления

В настоящее время помидоры - довольно популярный овощ в кулинарии. Их можно приготовить разными способами, и каждый по-своему необычен и вкусен. Для нас вкусный, сочный, свежий или консервированный помидор станет большой радостью на обеденном столе в любое время суток. Теперь консервация стала настолько простой и доступной, что с ней справится любая хозяйка.

Делюсь с вами вкусным и простым рецептом помидоров в томатном соке на зиму. Такое угощение займет у вас определенное количество времени, но зимой вы будете очень благодарны, что вы его выделили. Моя мама всегда готовит такие закаточные машины по рецепту - на зиму помидоры облизывают пальчики. Мы называем это так, потому что это достойное объяснение такой вкусности.

В кулинарной книге не так много рецептов, поэтому выбирайте этот вариант - консервированные помидоры на зиму - они тоже оказываются очень вкусными.Если вы хотите разнообразить свои зимние припасы, посмотрите - Рецепты консервирования помидоров на зиму -. Для многих поваров они уже стали самыми любимыми, без которых не проходит ни один летний закат.

Уважаемые читатели, мне очень приятно поделиться с вами простыми и вкусными рецептами ... Если вы ими пользовались, напишите в комментариях, понравился ли результат. Если есть дополнения или пожелания, пишите, с удовольствием ознакомлюсь с ними. А теперь желаю только хороших блюд и приятного аппетита!

Приготовив на зиму помидоры в собственном соку, вы получаете 2-в-1: вкусные консервированные помидоры и томатный сок, из которого можно приготовить борщ, подливку или просто выпить!

Помидоры в собственном соку удобнее собирать небольшими 0.Банки 5-1 литр.

Ингредиенты для томатов в собственном соку

На две банки 0,5 л и одну 0,7 л ушло примерно:

  • 1 кг мелких помидоров;
  • большой 1,2-1,5 кг;
  • 1,5 - 2 столовые ложки без верхней соли;
  • 1 столовая ложка сахара

Количество помидоров для сока указываю с запасом, так как лучше сварить больше сока. Его количество для заливки помидоров может быть разным: в зависимости от того, насколько компактно помидоры уложены в банки, может потребоваться больше или меньше сока.Если для наполнения не хватает, это не очень удобно - придется срочно делать дополнительную порцию. А если сока побольше, можно отдельно закатать или просто так пить - сок получается очень вкусным!


Для консервирования лучше брать небольшие крепкие помидоры - например, сливки. А для сока наоборот выбираем крупные, мягкие и спелые.

Соль для заготовок подходит только для грубого помола, не йодированная.

Приготовление помидоров в собственном соку

Мы подготовим баночки и крышки, простерилизовав их удобным для Вас способом.Тщательно вымойте помидоры. В банки складываем маленькие помидоры, а из больших делаем томатный сок.


Есть два способа получить сок из помидоров. Старомодный способ: вы можете разрезать помидоры на четвертинки или восьмые, в зависимости от размера. В эмалированную посуду налить немного воды, положить кружочки помидора, вскипятить, а затем протереть томатную массу через сито. Но это очень трудоемкий метод, поэтому я предпочитаю делать томатный сок современным способом - с помощью соковыжималки. Сейчас есть много разных моделей, проверьте, подходит ли ваша для помидоров.

В эмалированную посуду налить томатный сок и довести до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте, чтобы раствориться. Залить томаты в банки с горячим томатным соком, не доходя до краев 2 см. Стараемся, чтобы помидоры оставались покрытыми соком.


Есть еще несколько вариантов. Первый - простерилизовать заготовки. Положите тряпку или сложенное кухонное полотенце на дно широкой кастрюли. Ставим банки, прикрытые крышками, чтобы они не касались друг друга и стенок сковороды.Залейте водой вешалки банок. Доводим до кипения и с момента закипания стерилизуем банку 0,5 л 10 минут, 1 л 15 минут. А потом закатываем ключом или заглушками.


Мне больше нравится второй способ: залить томаты соком, накрыть банки крышками и дождаться, пока они остынут до такой степени, что их можно будет забрать. Слейте сок обратно в кастрюлю (удобно использовать специальную крышку с отверстиями, чтобы помидоры не «разбегались» с соком) и снова доведите до кипения.Снова залейте помидоры кипящим соком и дайте остыть. Напоследок проводим процедуру третий раз, засыпаем помидоры и тут же закатываем их ключом.


Выложите помидоры в собственном соку крышками вниз и накройте чем-нибудь теплым, пока они не остынут. Затем кладем в прохладное место для хранения, например, в кладовку или погреб.

Зимой будет здорово получить банку помидоров в собственном соку, чтобы побаловать себя ароматными томатами по-летнему и вкусным томатным соком!

Если их есть свежими, только сорванными с куста, присыпанными щепоткой соли, это, пожалуй, лучшая еда, которую дает нам лето.Но помидор сезонный, а продаваемые в супермаркете помидоры мало отличаются по консистенции от влажного картона. Если хотите зимой насладиться ароматом и вкусом летнего помидора, на зиму в собственном соку по нашему рецепту.

О преимуществах препарата

Собственные помидоры на зиму принесут большую пользу вам и вашей семье:

  • Во-первых, помидоры в собственном соку сохраняют полезные минеральные соли, микроэлементы и большую часть витаминов.
  • Во-вторых, термическая обработка томатов увеличивает содержание природного антиоксиданта - ликопина, который предотвращает развитие болезней и замедляет старение.
  • В-третьих, это выгодно. Зимние помидоры с полок магазинов не сравнить с плодами, взятыми с наших собственных, или хорошими помидорами, купленными на базаре. При этом консервы выйдут дешевле, и вы сможете легко и просто приготовить разнообразные томатные соусы и заправки.

Перед тем, как приступить к консервированию томатов в собственном соку, внимательно прочтите весь рецепт, подготовьте необходимое оборудование и нужное количество ингредиентов.

Кухонная техника и посуда

Для консервирования томатов в собственном соку вам понадобятся:

  • стеклянные банки, лучше всего емкостью от 700 мл до 2 литров;
  • крышки жестяные для консервирования с резиновыми прокладками;
  • крышка с отверстиями и носиком для слива жидкости из банок;
  • горшки: две большие для стерилизации банок и кипячения сока и одна маленькая для стерилизации крышек;
  • Решетка в большом горшке - для размещения банок;
  • соковыжималка ручная шнековая;
  • Ключи подъемные;

Необходимые ингредиенты

Прежде чем приступить к консервации, запастись всеми необходимыми ингредиентами:


Особенности выбора продукта

Чтобы консервация получилась вкусной, продукты для нее необходимо тщательно отбирать. Помидоры берут на пике спелости , плотные, средние по размеру, по возможности такого же размера, без трещин, пятен и наростов. Для приготовления сока плоды можно отбирать менее тщательно - они могут быть крупнее и с некоторыми дефектами. Соль лучше брать грубую, не йодированную, сахар - песок рафинированный, и он должен быть сухим.

Пошаговый рецепт с фото

Как залить томаты в собственном соку - просто и пошагово.

Важно! Перед началом работы внимательно осмотрите приготовленную посуду и материалы.На стекле не должно быть трещин и трещин, крышки должны иметь гладкие края и хорошо прилегать к шее, уплотнители резинки должны хорошо прилегать, а металлический инструмент не должен иметь сколов.

Томатный препарат

Отобранные помидоры тщательно промывают и вырезают плодоножки.


Скручивание

Одновременно с приготовлением томатов готовят томатный сок для их заливки. Для этого помидоры нарезают кусочками и пропускают через соковыжималку.


Кипящий сок

Выдавив сок, ставим кастрюлю с начинкой на огонь и всыпаем в нее сахар и соль - 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара на литр сока (хотя можно закрывать помидоры без соли и сахара). После того, как сок закипит, его держат на огне минут 10, пена не снимается.


Стерилизация банок

Посуда и крышки тщательно промываются содовой или мыльной водой и ополаскиваются чистой водой.Крышки хорошо протирают и просушивают.

Для стерилизации на дно кастрюли ставится решетка, устанавливаются банки, наполняемые водой почти под горлышко и вода доводится до кипения. Варить 10 минут. Таким же образом в маленькой кастрюльке стерилизуются крышки вместе с уплотнителями.

Укладка томатов в банки

Подготовленные помидоры свободно помещают в стерилизованные банки, по одному вынимая их из горячей воды с помощью щипцов.

Затем помидоры заливают кипятком в объеме, примерно равном половине объема банок, так, чтобы баночка была заполнена водой доверху, а банки закрыты стерилизованными крышками.Через 10 минут крышки снимают и воду сливают.

Важно! Горячие банки можно ставить только на деревянную столешницу или на полотенце. Нагретая посуда, поставленная на металлическую или каменную поверхность, может треснуть .

Розлив сока

Банки с помидорами доверху залить кипяченым соком, следя за тем, чтобы в емкости не осталось пузырьков воздуха.

Вроде в этом году консервировали все, но нет, чуть не забыли помидоры в собственном соку.Как же без них зимой, ведь это отличная полезная закуска, а также сок, который можно пить, и готовить различные соусы, и использовать как помидор для жарки первых блюд.

Поискал в интернете и пришел к выводу, что помидоры в собственном соку, их основа, готовятся одинаково, хотя названия рецептов разные. Единственная разница заключается в наличии или отсутствии в соке соли, сахара и специй, независимо от того, стерилизован он или нет.

Таким образом, будем готовить помидоры в собственном соку по классическому рецепту, который является лучшим рецептом приготовления помидоров в томатном соке на зиму.

Помидоры в собственном соку со специями два варианта

1-й вариант нестерилизованный


Исходя из 3-х литровой банки нам понадобится:

  • 2 литра томатного сока, его можно получить из 2 кг спелых помидоров
  • Помидоры мелкие 3 кг, сорт Кремовый, любые
  • 3 столовые ложки Sahara
  • 2 столовые ложки соли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 штуки душистого или черного перца
Приготовление:

1.Сначала приготовим сок. Мои помидоры отделить от стеблей, разрезать пополам и пропустить через соковыжималку, электрическую или ручную. Сок получается без косточек, любителям семян можно перемолоть помидоры через мясорубку. Полученный сок ставим на слабый огонь, и кипятим 20 минут, снимаем появившуюся пену. После закипания сока всыпать соль, чеснок, сахар и душистый перец, тщательно перемешать.


2. Пока сок кипит, подготовьте банки и крышки, простерилизовав их.

3. На дно банки выложить лавровый лист и положить помидоры. Прокалываем помидоры зубочисткой вокруг плодоножки, 3-4 прокола, тогда кожица не лопнет. Есть еще один вариант - очистить помидоры, залить их кипятком, а затем в холодную воду и снять кожицу.


4. Банку встряхивать не нужно, небольшое пространство между помидорами позволит им лучше прогреться.

Немедленно скатайте их и переверните вверх дном.Накрываем теплом.

2-й вариант стерилизованный

Нам нужно:

  • 2 кг спелых помидоров для сока
  • 3 кг небольших помидоров, очищаемых от кожуры или мелко нарезанных
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 ст.л. сахара, без него
Приготовление:

1. Помидоры принимают за сок. Ставим кипеть 20 минут, всыпаем соль.

2. Помидоры разложить по банкам и залить соком. Стерилизуем 3-литровую банку 30-35 минут. Затяните и герметично переверните банки.

Помидоры в собственном соку дольками

Нам нужно:

за канистру 3 л

  • 3 кг мелких помидоров
  • 1 чайная ложка уксуса 9% в каждой банке

на 1 литр сока

Подготовка:

1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и наполнить банки. Банки не встряхиваем, а набиваем под горлышко.

По желанию можно снять кожицу с помидора, для этого на вымытых помидорах делаем надрезы крестиком, заливаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты, а затем опускаем в холодную воду.После такого «купания» кожа хорошо снимается.

Можно сварить помидоры с соком, но они закипят. Это хорошо, если вам нужны помидоры для соусов или помидоры.

2. Выжать сок из других томатов и довести до кипения, всыпать соль и сахар. По желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Прокипятить 20 минут, снять пену.

3. Банки наполнить готовым соком и стерилизовать 35 минут емкостью 3 литра. Закатываем плотно.

Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

20 обязательных блюд для рождественского ужина

Вы встречаетесь Рождеством в этом году? Независимо от того, есть ли у вас полный зал или вы ограничиваетесь посещением только членов вашей семьи и близких друзей, это Рождественское меню и руководство по рецептам здесь, чтобы упростить планирование и приготовление еды в самый веселый день года. Это сборник некоторых из моих любимых праздничных рецептов, которые помогут вам отпраздновать Рождество и встретить Новый год!

Попробуйте некоторые из любимых блюд нашей семьи, например, мой рецепт картофельного пюре со сливками и брюссельскую капусту с жареным чесноком, которые идеально подходят к запеченной ветчине или жареной индейке.И не забывайте о десертах и ​​напитках, таких как мои праздничные пирожные с перечной мятой и праздничный мохито с клюквой и гранатом!

Какими бы ни были ваши планы, я надеюсь, что это меню Рождественского ужина и руководство по рецептам поможет снять некоторый стресс, который возникает при проведении обильной трапезы, и позволит вам насладиться самым веселым днем ​​в году! В этом году нам всем не помешало бы немного подбодрить Рождества.

Почему вам следует заранее планировать меню на День благодарения?

Как и любой праздник, Рождество - это радостное время семьи, хорошей еды и веселья.Но это также может вызвать стресс - , особенно , если у вас хостинг.

Потратьте время на спланировать наперед не только упростит вашу работу в качестве принимающей стороны, но также (и что самое главное) позволит вам насладиться днями, предшествующими важному дню, а также канун Рождества и самим Рождеством.

Ниже представлены мои блюда, которые можно подать во время праздников! Все они очень просты в создании и включают в себя пошаговые изображения, а также варианты, чтобы сделать все по-своему!

Ключевые составляющие успешного рождественского ужина

  • Коктейль Часы: Поднимите настроение всем за большой обед с такими праздничными напитками, как мой «Праздничный клюквенно-гранатовый мохито» и «Гранат-клюквенный пунш с шампанским»! Вы также можете отказаться от алкоголя и сделать безалкогольные коктейли для всех, кто хочет.(Я вижу тебя, будущая мама, которая не хочет, чтобы ее оставили в стороне!)
  • Закуски: Легкие закуски позволяют людям вкусно поесть, пока они общаются и ждут основного блюда.
  • Салат: Вы знаете, насколько тяжелой (и вкусной) может быть праздничная еда, поэтому приготовьте каждому блюду освежающий салат.
  • Вход: День благодарения известен своей индейкой, но давайте будем реальными ... это было целых месяцев назад! Этот рецепт жареной индейки восхитителен, и его легко приготовить в любое время года.
  • Количество сторон: Когда дело доходит до любого большого праздничного обеда, гарниры - настоящая звезда тарелки. И вы не ошибетесь с нашими любимыми блюдами, такими как сливочное картофельное пюре, домашний клюквенный соус и запеканка из зеленой фасоли.
  • Хлебов: Вам нужен хлеб на праздничном столе, чтобы впитать всю доброту на тарелке рождественского ужина!
  • Десерт: Эти сладкие угощения обязательно оставят в вашей семье радостное настроение после такого вкусного праздничного обеда!

Клюквенная маргарита

Эти клюквенные маргариты - сладкий и терпкий вариант моего классического рецепта маргариты, приготовленный из клюквенного сока, свежевыжатого сока лайма, Triple Sec, текилы и, конечно же, кубиков льда.Их празднично украшают свежей клюквой, дольками лайма и засахаренным краем бокала. Нет ничего веселее этого!

Клюквенная маргарита

Красочная клюквенная маргарита. Терпко и совершенно сладко. Праздничный коктейль на праздники!

Посмотрите этот рецепт

Пунш с гранатом и клюквой с шампанским

Этот гранат-клюквенный пунш с шампанским состоит из свежей клюквенной клюквы, гранатового сока и - предмет сопротивления - шампанского! Он обязательно поднимет настроение всем для веселого рождественского ужина!

Пунш с гранатом и клюквой с шампанским

Гранатово-клюквенный пунш с шампанским, приготовленный из свежей клюквы, гранатового сока и, конечно же, шампанского! Идеальный праздничный напиток!

Посмотрите этот рецепт

Сангрия красное вино

Моя простая фруктовая сангрия из красного вина сделана из свежих фруктов, красного вина, бренди и гранатового сока.Это мягкий напиток, который согреет вас в холодные зимние месяцы!

Красное вино Сангрия

Простая фруктовая сангрия из красного вина. Приготовлен из свежих фруктов, красного вина, бренди и гранатового сока. Идеальный осенний или зимний коктейль.

Посмотрите этот рецепт

Мохито Holiday Cranberry Pomegranate

Эти праздничные мохито с клюквой и гранатом, приготовленные из свежей мяты, сочной клюквы, гранатового сока и свежего лайма. Это праздничный коктейль, который идеально подходит для праздников!

Праздник Клюквенный Гранат Мохито

Мохито «Holiday Cranberry Pomegranate» со свежей мятой, клюквенным соком, гранатовым соком и свежим лаймом.Идеальный коктейль к празднику!

Посмотрите этот рецепт

Мягкие кусочки кренделя с соусом для окунания с сыром Чеддер

Мои домашние укусы кренделя со сливочным соусом из сыра чеддер невероятно вкусны, очень увлекательны и идеально подходят для праздничных вечеринок!

Домашние укусы кренделя

Домашние укусы кренделя со сливочным соусом для окунания с сыром чеддер! Эти домашние укусы кренделя сделаются невероятно популярными и невероятно увлекательными!

Посмотрите этот рецепт

Запеченный BLT Dip

This Easy Baked BLT Dip - это своего рода деконструированный вариант классического бутерброда с беконом, салатом и помидорами, приготовленный со сметаной, майонезом и сливочным сыром - и, конечно же, покрытый кусочками бекона, нарезанными помидорами и тертым салатом.Все это добро можно зачерпнуть с поджаренным французским хлебом. НЯМ!

Запеченный BLT Dip

Super Easy Baked BLT Dip. Сливочный соус из сметаны, майонеза и сливочного сыра. С начинкой из салата, помидоров и бекона!

Посмотрите этот рецепт

Домашние роллы на ужин

Извини, сестра Шуберт, но это может быть торт для ЛУЧШЕГО, самого маслянистого, самого мягкого и самого пушистого рецепта обеденных булочек. Они идеально подходят для того, чтобы впитать все остатки рождественского ужина, оставшиеся на вашей тарелке!

Обеденные роллы

Мягкие и пушистые домашние булочки для ужина.Они маслянистые, чешуйчатые и идеально золотисто-коричневые снаружи. Это идеальный рулет, который можно подавать к праздничным обедам, супам или любимым ужинам!

Посмотрите этот рецепт

Этот свежий и красочный клубнично-шпинатный салат украшен домашней сливочной заправкой из маковых семян и наполнен свежим сыром фета, красным луком и кедровыми орехами!

Салат из шпината и клубники со сливочно-маковым соусом

Свежий и красочный салат из клубники и шпината, покрытый сливочно-маковым соусом.Со свежим сыром фета, красным луком и кедровыми орехами.

Посмотрите этот рецепт

Жареная индейка с маслом из пряных трав

Домашняя жареная индейка без рассола - сочная, нежная, ароматная, с хрустящей корочкой и восхитительным соусом без глютена. Слишком хорошо, чтобы служить только на День Благодарения!

Рецепт жареной индейки

Эта домашняя жареная индейка - сочная, нежная, ароматная и с хрустящей корочкой - то, что каждый хочет от птицы на День Благодарения!

Посмотрите этот рецепт

Начинка для колбас

My Easy Sausage Stuffing, наполненный свежей зеленью, морковью, сельдереем, луком и чесноком, что делает его идеальным гарниром или даже первым блюдом для вашего рождественского ужина! На приготовление уходит всего 20 минут, и его можно приготовить заранее или даже заморозить на потом.

Начинка для колбасы

Легкая начинка для колбасы, наполненная свежей зеленью, морковью, сельдереем, луком и чесноком. Идеальный гарнир к трапезе на День Благодарения!

Посмотрите этот рецепт

Суп из ветчины и фасоли

Знаете, что недооценивают? Суп! Когда дело доходит до праздничных обедов, люди часто полностью пропускают их или подают в качестве закуски, но они могут быть самостоятельным блюдом. Мой легкий суп с ветчиной и фасолью - отличный претендент на основное блюдо вашего рождественского ужина! Попробуйте мою итальянскую версию, чтобы придать этому классическому блюду изюминку.

Суп из ветчины и фасоли

Чем холоднее становится, тем больше мы жаждем таких блюд, как этот рецепт супа из ветчины и фасоли. Подавать с домашним хлебом для макания и наслаждаться!

Посмотрите этот рецепт

Сладкое картофельное пюре со сливками

Обычное картофельное пюре - это хорошо - хорошо, оно одно из моих ЛЮБИМЫХ - но знаете, что еще вкусно? Пюре Сладкое Картофельное. И сделать этот рецепт проще простого. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента и несколько минут на подготовку, чтобы приготовить этот рецепт пюре из сладкого картофеля.Они станут прекрасным гарниром к любому блюду и идеально подойдут к вашему рождественскому столу!

Пюре из сладкого картофеля

Узнайте, как сделать ЛУЧШЕЕ мягкое и воздушное пюре из сладкого картофеля! Этот сладкий картофель сделан из масла и сливок, чтобы сделать его невероятно насыщенным! Ниже я добавил два забавных варианта подачи этого картофеля: сладкий и соленый!

Посмотрите этот рецепт

Жареная брокколи - идеальный гарнир к любому блюду! Эта брокколи обжаривается на сильном огне до золотисто-коричневого цвета и становится нежной, затем поливается лимонным соком и сыром пармезан.Добавьте этим блюдом нотку зелени к рождественской трапезе!

Жареная брокколи

Жареная брокколи - идеальный гарнир к любому блюду! Эта брокколи обжаривается на сильном огне до золотисто-коричневого цвета и становится нежной, а затем поливается лимонным соком и сыром пармезан! Этот рецепт перевернет любого ненавистника брокколи!

Посмотрите этот рецепт

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ зубчатый картофель! Сделанный из тонко нарезанного красновато-коричневого картофеля, прослоенный в сливочно-сырном соусе и запеченный до золотисто-коричневого цвета, это идеальный крахмалистый гарнир для любого случая!

Запеченный картофель

САМЫЙ зубчатый картофель, приготовленный из тонко нарезанного красновато-коричневого картофеля, прослоенный в сливочно-сырном соусе, затем запеченный до золотисто-коричневого цвета.Идеальный гарнир!

Посмотрите этот рецепт

Жареная морковь с медом

Мой рецепт жареной моркови в меде требует всего три - да ТРИ - ингредиента. Их готовят из коричневого масла и меда, а затем обжаривают до золотистого цвета. Просто и вкусно!

Жареная морковь в медовом масле

Легкая запеченная морковь из 3 ингредиентов. Сделано из коричневого масла и меда, затем обжарено до золотистого цвета. Идеальный гарнир!

Посмотрите этот рецепт

Мои легкие запеченные макароны с сыром сделаны из нежных макарон по локоть в сливочно-сырном соусе чеддер и запечены до золотисто-коричневого цвета.Это точно понравится публике!

Запеченные макароны с сыром

Легкие запеченные макароны с сыром. Нежные макароны по локоть в сливочно-сырном соусе чеддер, запеченные до золотистого цвета. Идеальный гарнир к любому блюду!

Посмотрите этот рецепт

Эти пирожные с перечной мятой - мягкие, жевательные и очень шоколадные пирожные, покрытые шоколадным ганашем и покрытые леденцами! Эти пирожные из одной миски сделать невероятно просто, и они идеально подходят для праздничного сезона.Сделайте их с детьми на это Рождество!

Брауни с перечной мятой

Брауни с мятой перечной. Мягкие и жевательные пирожные, покрытые шоколадным ганашем и покрытые леденцами!

Посмотрите этот рецепт Кора перечной мяты

Этот рецепт коры мяты перечной требует всего пять ингредиентов и несколько минут подготовительной работы, что делает его идеальным праздничным угощением!

Посмотрите этот рецепт

Эти супермягкие рождественские печенья с шоколадной крошкой - гарантированный хит! Это действительно идеальный рецепт рождественского печенья, приготовленный из M & M’s, а также кусочков белого и полусладкого шоколада.Также делает замечательный подарок!

Рождественское печенье с шоколадной крошкой

Супер мягкое рождественское печенье с шоколадной крошкой, приготовленное из M&M, белого и полусладкого шоколада! Идеальное рождественское печенье!

Посмотрите этот рецепт

Для этого простого пирога с ганашем из перечной мяты требуется всего четыре ингредиента, чтобы сделать гладкую, насыщенную шоколадную начинку внутри корочки Oreo и посыпать измельченной мятой. Это идеальный рождественский десерт, который можно приготовить менее чем за 10 минут!

Пирог с ганашем перечной мяты 4 ингредиента

Этот простой четырехкомпонентный пирог с ганашем из перечной мяты имеет гладкую, насыщенную шоколадную начинку внутри корочки Oreo и покрыт измельченной мятой.Это идеальный рождественский десерт, который можно приготовить менее чем за 10 минут!

Посмотрите этот рецепт

Ищете еще рецепты для отпуска? Ознакомьтесь с моим Руководством по рождественским печеньям и Руководством по планированию еды на День Благодарения!

Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *