Томаты в желе рецепты на зиму: Помидоры в желе на зиму обалденные

Содержание

Помидоры в желе на зиму обалденные – рецепт пошагово

08/09/2017

Тот случай, когда «все побежали, и я побежал». Столько было разговоров о помидорах в желе на зиму — обалденные, они, дескать, — что пришлось не только приготовить, но и попробовать разные варианты.

Так вот, все хороши! И помидорки с желатином без замачивания, и классический рецепт в желе, с луковыми кольцами, с зеленью, с добавками, и резанные, половинками, и цельные черри. Глаза разбегаются от выбора, но вкус верен себе — обалденно! Именно таким словом. Консервированные помидоры в желе приведут в полный восторг ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, смотрятся очень красиво, да еще и вкусные — кисловато-сладкие, плотные и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не советую, хоть он и встречается часто в Интернете, — без стерилизации. Такие помидоры долго не простоят, не рискуйте!

Желе можно подавать к столу вместе с овощами.

Простой рецепт, без замачивания желатина, пошагово
Томаты в желатине на зиму классические

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 литра

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму. Готовится закуска элементарно, нужно всего лишь засыпать желатиновый порошок в банки, а затем залить горячим маринадом и простерилизовать банки 15 минут. Получаются целенькие помидоры, которые прекрасно сохраняют форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад застыл полностью и превратился в плотное желе? Тогда перенесите закатку в холодильник на 6-8 часов (на ночь) — помидоры в желатиновой заливке постепенно застынут, как холодец, и вы сможете подать к столу не только маринованные овощи, но и оригинальное кисло-сладкое желе.

Ингредиенты

на 1 л банку:

помидоры – примерно 700 г
болгарский перец – 0,5 шт.
репчатый лук – 1 шт.
желатин – 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

вода – 1 л
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
перец горошком – 2 шт.
9% уксуса – 1 ст. л. в каждую литровую банку

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Большие фото

Маленькие фото

Все овощи следует вымыть и обсушить от лишней влаги. Помидоры для заготовки рекомендую выбирать плотные, чтобы их можно было разрезать и они «не потекли», хорошо держали форму. Подойдет сорт «сливка», только берите, пожалуйста, красные и спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, чтобы маринад их как следует просолил. Также можно закатать помидоры черри — в желе они будут смотреться очень аппетитно, останутся целенькими и будут взрываться на языке.
Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подходит тара на 1 л (или 0,5 л для помидоров черри). Примерно до середины банки я укладываю помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь располагать плотненько и обязательно срезом вниз — так будет удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Сверху на помидоры выкладываю слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и болгарского перца (кружками или соломкой).
Пришло время добавить желатин. На каждую 1-литрую банку понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная упаковка, рассчитанная на 500 мл жидкости, примерно 1 столовая ложка с горкой. Растворять желатин не нужно. Я просто засыпаю его в баночки, равномерно распределяя сверху на слой овощей.
Далее до верха укладываю оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: на 1 л воды добавляю 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, вы можете использовать свой любимый маринад, которым обычно заливаете помидоры на зиму. Кто-то любит более сладкий, кто-то острее и так далее.
Кипящим маринадом заливаю банки, наполненные овощами. Перец горошком и лавровый лист разделяю между банками, чтобы в каждую попало.
Помещаю баночки в кастрюлю с горячей водой, прикрываю чистыми крышками. Однолитровые банки стерилизую 15 минут при слабом кипении воды (помидоры черри за это время разварятся, им достаточно 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю отрезок х/б ткани, чтобы они лучше зафиксировались в кастрюле и стекло не треснуло.
После стерилизации аккуратно извлекаю банки из кипятка. Вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую 1-литровую банку, сразу же герметично укупориваю.
Переворачиваю вверх дном, укутываю теплым пледом и оставляю в таком виде до полного остывания на сутки.
Чтобы желе застыло, консервацию перед употреблением следует выдержать 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе прекрасно схватывается и держит форму. Главное -использовать качественный желатин, и никаких проблем возникнуть не должно.

Хранить помидоры в желе следует в холодильнике либо в другом темном и прохладном месте, срок — 1 год.

От редакции:

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Отличается от предыдущего предварительным замачиванием желатина. Есть мнение, что так желе распределяется равномернее, и некоторое количество дополнительных хлопот себя оправдывает. Я не заметила разницы, но рецепт все-таки приведу, тем более, что хочу поиграть ингредиентами: добавим сюда вместе с луком чеснок, а вместо болгарского перца — набор трав для маринования помидоров. Выбирайте по вкусу, можно и укроп с петрушкой, тархуном и хреном, или пряный базилик с листиками вишни, мяты и смородины.

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидорки или резаные — половинки и дольки. Целые, разумеется, красивее, черри — идеальный вариант, но не всегда они есть. Крупные и средние придется резать, преимущество в том, что их больше помещается в банку.

Ингредиенты:

помидоры 800 г
луковица 1 большая или 2 средние
чеснок 1-2 головки
зелень по вкусу
душистый перец 10 горошин
лавровый лист 4 листика
желатин 1 ст. л. с горкой

маринад:

вода 1 л
сахар 2 ст. л.
соль 1,5 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
перец горошком – 4 шт.
9% уксуса – 2 ст. л.

Приготовление

Готовятся «обалденные» помидоры в желе по классическому рецепту аналогично предыдущему, только немного повозимся с желатином. Сначала мы замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как написано на пакетике. Оставим на полчаса и подготовим консервацию — томаты, тару, маринад.

Банки и крышки стерилизуем. Маринад готовим из воды, оставшейся после использования под желатин. Заливаем специи, доводим до кипения и немного кипятим. Затем снимаем с плиты, вливаем уксус и замоченный желатин. Перемешиваем. Рубим кольцами лук и пластинами чеснок.

Кипящей смесью заливаем банки, наполненные помидорами, луком, чесноком и травами. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив на дно кастрюли, выстеленное тканью. Закатываем, переворачиваем вверх дном. Храним в погребе или кладовой.

Помидорыпомидоры на зиму

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Помидоры в желе с желатином на зиму с луком рецепт с фото пошагово и видео

Помидоры в желе с желатином на зиму с луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо помойте банки и металлические крышки пищевой содой. Стерилизовать банки можно в микроволновке или над паром. Я стерилизую в духовке. Для этого поставьте сухие емкости в холодный духовой шкаф. Прогрейте их 20 минут при t 120°C. Крышки залейте водой в кастрюльке и прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду и оставьте остывать.
Шаг 2:
Для начала нужно замочить желатин. Залейте его одним стаканом кипяченой холодной воды и оставьте набухать минут на 30-40, пока будете делать всю остальную работу.
Шаг 3:
Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите спелые, плотные томаты (идеально подойдет сорт «Сливка»). Выбирайте небольшие плоды. Их удобнее будет разместить в банке и они лучше пропитаются рассолом. Помойте томаты, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Или просто разрежьте пополам.
Шаг 4:
Помойте репчатый лук среднего размера. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкими кольцами. Чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз, промойте нож и луковицу холодной водой.
Шаг 5:
Два зубчика чеснока почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 6:
Для маринада вскипятите в кастрюле 2 стакана фильтрованной качественной воды. Всыпьте сахар, соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.
Шаг 7:
В сухую стерилизованную банку на дно уложите специи꞉ черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок. Затем выложите поочередно кольца помидоров и лука. Если вы разрезали томаты пополам, то выкладывайте их срезом вниз.
Шаг 8:
Когда маринад закипит, вылейте в него набухший желатин. Размешивайте до его растворения.
Шаг 9:
Влейте в маринад 9% соловый уксус. Размешайте. Залейте горячим маринадом помидоры. До краев емкостей не доливайте, оставьте зазор 1-1,5 см, иначе при стерилизации сок может вытекать из банки наружу.
Шаг 10:
Возьмите глубокую и широкую кастрюлю. Застелите дно кухонным полотенцем. Поставьте туда банки. Накройте их прокипяченными крышками. Жидкость должна доходить до «плечиков» емкостей. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и стерилизуйте примерно 15 минут. Осторожно достаньте банки из кастрюли. Герметично закатайте ключом крышки.
Шаг 11:
Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать (примерно на сутки). Хранить заготовку следует в прохладном месте, например, погребе. Перед употреблением банку охладите в холодильнике, чтобы желе схватилось. Приятного аппетита! Вкусной и витаминной зимы вам!

Если не любите, лук можно исключить из списка ингредиентов.

По желанию добавьте к помидорам нарезанный соломкой болгарский перец (2 шт).

Томаты маленького размера (если закрываете черри) можно не разрезать. Закройте их целыми. В этом случае проколите томаты зубочисткой в нескольких местах, чтобы их шкурка не лопнула поле заливки горячего маринада.

Набор специй можно дополнить, добавив в банку половинку листа хрена, листья смородины и вишни (по 2-3 шт), молотый кориандр (1 чайн. л.), 1/3 стручка жгучего перца.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры – 23 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Лавровый лист – 313 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Перец черный горошек – 255 ккал/100г
Желатин – 355 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Укроп, Вода, Желатин, Сахар, Соль, Столовый уксус

Помидоры в желе на зиму пошаговый рецепт

Сегодня я подготовила очень интересный вариант приготовления маринованных помидоров на зиму – с добавлением желатина. После охлаждения маринад превратится в желе – вкусное, пикантное, отлично сбалансированное по соли-сахару-уксусу. Ломтики помидоров сохранят упругость и плотность, а колечки лука будут приятно хрустеть. Обязательно приготовьте!

Для рецепта этой овощной заготовки на зиму советую выбирать томаты маленького или среднего размера (идеально подойдут помидоры сорта Сливка), чтобы в банки их поместилось побольше. Кроме того, используйте плоды с упругой и плотной мякотью, тогда после хранения они не превратятся в кашу, а сохранят форму.

Почему будем мариновать помидоры с желатином именно в литровых банках? Все просто: в нашей семье не принято заготавливать продукты впрок в емкостях большого размера. Даже компоты на зиму я никогда не делаю в банках, больше полутора литров. Открыли одну банку, съели-выпили и можно будет потом еще одну открыть. Не люблю, когда начатое долго стоит в холодильнике.

Категории: Закуски, Заготовки на зиму
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час

Шаг 1

Для приготовления вкусных маринованных помидоров в желе на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие отборные томаты небольшого размера, репчатый лук, питьевая вода, сахар, соль, желатин, столовый уксус (9%), душистый перец горошек и лавровый лист. Количество продуктов указано на две банки, каждая емкостью 1 литр (в шагах я фотографировала только одну банку). В зависимости от размера томатов, их масса может варьироваться, как и количество воды (маринада).

Шаг 2

Для начала заранее замочим в 100 миллилитрах холодной кипяченой воды (берем от общего объема) 30 граммов желатина и оставляем на полчаса. Именно для этого рецепта я покупаю не быстрорастворимый желатин, а тот, который требует замачивания (внимательно читайте инструкцию на упаковке).

Шаг 3

Дальше моем и обсушиваем 1,3 килограмма томатов. Такое количество помидоров сорта Сливка потребовалось лично мне, чтобы плотно заполнить две литровые банки. Разрезаем каждую помидорку вдоль пополам, вырезая место крепления плодоножки.

Шаг 4

Довольно крупную сочную луковицу чистим и режем довольно тонкими кружочками.

Шаг 5

Предварительно нужно простерилизовать банки любым удобным способом. Я это делаю в микроволновой печи – мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Крышки просто кипячу в воде около 5 минут. Закладываем в банку половинки помидоров срезом вниз, чередуя ломтики с кружочками репчатого лука. Аналогично наполняем вторую банку.

Шаг 6

Теперь займемся маринадом для будущей овощной заготовки. Важно: раскладку необходимых ингредиентов я указываю на 1 литр воды, но в действительности при прилично плотной укладке томатов потребуется около 700 миллилитров заливки. В кастрюлю наливаем 900 миллилитров воды (100 миллилитров ушло на желатин), добавляем 100 граммов сахара, 30 граммов поваренной соли (не йодированной), 6 горошин душистого перца и пару небольших лавровых листика.

Шаг 7

Доводим рассол до кипения и варим 1-2 минуты. После этого выключаем огонь, добавляем желатин, который уже набух, и 2 столовые ложки уксуса. Тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью разошелся в маринаде. Если повторно закипятить маринад, желирующие свойства желатина могут значительно ослабнуть или исчезнуть вовсе.

Шаг 8

Горячим маринадом заливаем помидоры с луком до самого верха.

Шаг 9

Закручиваем банку винтовой крышкой, но не до конца. Или прикрываем жестяной крышкой, если банку нужно закрывать с помощью закаточного ключа.

Шаг 10

Для хранения эту заготовку нужно обязательно стерилизовать. Для этого берем подходящую по объему кастрюлю, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банка не лопнула), помещаем заготовку. Заливаем банку водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем маринованные помидоры в желе в течение 15 минут. Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

Шаг 11

Когда время выйдет, вынимаем банку и герметично закручиваем крышку (закрываем с помощью ключа).

Шаг 12

Переворачиваем банку с маринованными помидорами в желе крышкой вниз и укутываем одеялом или пледом. Оставляем так до полного остывания, затем храним в сухом прохладном месте – подвале или погребе.

Шаг 13

В процессе хранения маринад не станет желе, как ни старайтесь – заливка останется жидкой, как в классических маринованных помидорах. Для подачи готовых томатов за день поместите банку с заготовкой в холодильник, чтобы желатин заработал.

Шаг 14

После охлаждения маринад превратится в желе – вкусное, пикантное, отлично сбалансированное по соли-сахару-уксусу. Ломтики помидоров сохранят упругость и плотность, а колечки лука будут приятно хрустеть. Танечка, большое спасибо за заказ. Буду рада, если результат не разочарует и все за столом останутся сыты и довольны. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Помидоры в желатине на зиму – 8 рецептов без стерилизации пальчики оближешь с фото

Помидоры в желе – закатка, от которой все приходят в восторг. Рецептов приготовления таких помидоров достаточно, чтобы найти тот, который понравится именно вам. В статье собраны 8 рецептов закаток, которые можно сделать в домашних условиях.

Содержание

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации
Помидоры с луком в желатине «Пальчики оближешь» на зиму
Очень вкусные помидоры в желатине с луком и петрушкой
Сладкие помидоры в желатине на зиму
Обалденные помидоры в желе на 1 литровую банку
Пошаговый рецепт заготовки помидоров в желатине с чесноком
Резаные помидоры в желатине на зиму
Помидоры черри в желатине на зиму без стерилизации

Сообщить об ошибке

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Просто маринованными помидорами и огурцами уже никого не удивишь. Предлагаем вам попробовать вкуснейшие помидоры в желатине на зиму. Использование желатина как раз упрощает саму процедуру приготовления и сокращает время приготовления закаток.

Желатин разведите в стакане холодной воды и оставьте на час, чтобы он набух.
Помидоры для консервирования отберите плотные, спелые и без повреждений. Помидоры помойте и наколите зубочисткой.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
Далее приготовьте маринад. Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Кипятите, маринад 5 минут, затем влейте уксус.
В стерилизованные банки выложите слоями помидоры и лук, влейте маринад, прикройте крышками и дайте немного остыть. После этого слейте маринад назад в кастрюлю, снова закипятите и влейте в банки второй раз. Повторите процедуру третий раз, но на этот раз влейте вместе с маринадом желатин, затем закатайте банки чистыми крышками. Остудите закатки в перевернутом виде. Перед тем, как подать помидоры на стол, поставьте банку в холодильник, чтобы желе застыло.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Помидоры с луком в желатине «Пальчики оближешь» на зиму

Консервированные овощи позволяют разнообразить меню в зимнее время и обеспечить организм необходимыми витаминами. Помидоры – самые распространенные овощи для приготовления закаток, с ними можно пробовать самые разнообразные кулинарные эксперименты. Например, можно приготовить помидоры с луком в желатине.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Помидоры – 500 гр.
Лук – 1-1,5 шт. (или чеснок 1 головка)
Масло растительное – 1 ст.л.
Перец черный горошком – 6 шт.

Для маринада: (на 1 литровую банку)

Желатин – 1 ст.л.
Сахар – 2,5 ст. л.
Соль – 2 ст.л.
Гвоздика – 2-3 шт.
Лист лавровый – 1-2 шт.
Эссенция уксусная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите помидоры не очень крупного размера, помойте их и оторвите зеленые хвостики. Помидоры разрежьте пополам.

2. Замочите желатин в стакане холодной воды на 40 минут.

3. Банки для закаток хорошо помойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите.

4. Репчатый лук нарежьте кольцами.

5. В банку влейте столовую ложку растительного масла и выложите перец горошком.

6. Затем выложите слоями помидоры и репчатый лук. Верхний слой должен быть луковым.

7. В кастрюлю влейте стакан воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль, сахар и специи, варите маринад 10 минут.

8. Набухший желатин поставьте на водяную баню и растворите его.

9. За две минуты до готовности маринада, добавьте желатиновую массу и уксусную эссенцию. Горячий маринад влейте в банку. После этого банки с помидорами необходимо простерилизовать в кипятке. Время стерилизации 15 минут.

10. После стерилизации закатайте банки металлическими крышками. Переверните их вверх дном и укутайте в теплый плед. В таком положении дайте закаткам полностью остыть.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусные помидоры в желатине с луком и петрушкой

Консервированные помидоры в желатине придутся по вкусу многим. Рецепт приготовления прост и не требует много времени. Благодаря луку и петрушке, желе получается вкусным и ароматным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Помидоры – 600-700 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – 20 гр.
Чеснок – 2-3 зуб.
Перец душистый горошком – 6 шт.
Желатин – 1 ст.л. в каждую литровую банку
Укроп – по вкусу.

Для маринада:

Вода – 1 л.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1,5 ст. л.
Эссенция уксусная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и петрушку помойте, лук очистите от шелухи.

2. Банки помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите.

3. Репчатый лук нарежьте кольцами.

4. Петрушку нарежьте.

5. Помидоры разрежьте пополам.

6. В банки положите укроп, очищенные зубчики чеснока, несколько луковых колец, перец горошком и петрушку.

7. Далее заполните банки помидорами и оставшимся луком.

8. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте соль, сахар, размешайте до полного растворения, затем оставьте маринад на огне еще на 3 минуты.

9. В каждую банку положите по столовой ложке желатина.

10. В маринад добавьте уксусную эссенцию и разлейте его по банкам.

11. Прикройте банки стерилизованными крышками, поместите их в объемную кастрюлю, на дно которой застелите полотенце, сложенное в несколько раз, влейте воду и стерилизуйте в кипятке 15-20 минут.

12. После стерилизации плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном и остудите, укрыв одеялом.

13. Перед подачей закатки подержите пару часов в холодильнике, чтобы маринад застыл до состояния желе.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сладкие помидоры в желатине на зиму

Никакие покупные консервированные овощи не сравнятся с приготовленными руками заботливой хозяйки. Сладкие консервированные помидоры в желе отлично подходят в качестве закуски для мясных блюд и макарон.

Время готовки: 1,5 часа.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 5-7.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,3 кг.
Желатин – 1,5 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.
Лист лавровый – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 1 л.
Уксус 9% – 2 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Желатин залейте 100 миллилитрами холодной воды и оставьте на полчаса, чтобы он набух.

2. Помидоры хорошо помойте, удалите плодоножку и разрежьте их пополам.

3. С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его кольцами.

4. Банки хорошо помойте и простерилизуйте. Наполните банки луковыми кольцами и половинками помидоров.

5. В кастрюлю влейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте перец горошком и лавровый лист. Закипятите маринад и проварите пару минут. Затем влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.

6. В маринад выложите набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.

7. Маринад влейте в банки и прикройте их стерилизованными крышками.

8. На дно кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце, поместите сверху банки с помидорами. Влейте воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде в течение 15-20 минут.

9. После стерилизации закатайте банки металлическими крышками. Закатки переверните вверх дном, укройте одеялом и полностью остудите. Храните помидоры в желатине в прохладном месте, перед подачей, поместите закатки на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Обалденные помидоры в желе на 1 литровую банку

Обалденно вкусные консервированные помидоры в ароматном желе. Такая заготовка точно привлечет к себе внимание на застолье и порадует гостей своим уникальным вкусом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Помидоры – 0,7 кг.
Вода – 1 л.
Сахар – 3,5 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Уксус 9 % – 1 ст.л.
Желатин – 10 гр.
Лист лавровый – 1 шт.
Перец черный горошком – 3-5 шт.

Процесс приготовления:

1. Желатин разведите в холодной воде и оставьте на 20 минут, чтобы он набух.

2. Литровые банки хорошо помойте и ошпарьте кипятком.

3. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Репчатый лук нарежьте кольцами.

4. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения. Затем добавьте соль, сахар и специи, варите маринад при слабом кипении 4 минуты. В конце добавьте желатин и перемешивайте маринад, пока желатин полностью не растворится.

5. В банки плотно уложите помидоры и лук, овощи выкладывайте слоями. В каждую банку влейте столовую ложку уксуса.Затем влейте в банки горячий маринад, прикройте их крышками и поместите в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз. В кастрюлю влейте воду так, чтобы она не доходила 3-4 сантиметров до верха банок. Стерилизуйте закатки в кипятке 15-20 минут.

6. Банки плотно закройте крышками, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Консервированные помидоры в желатине готовы, храните их в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт заготовки помидоров в желатине с чесноком

Если вам надоели обычные маринованные помидоры, самое время попробовать что-то новое, а именно помидоры в желатине. Это очень интересная и вкусная закуска, которую готовить совсем несложно.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 500 гр.
Помидоры – 2 кг.
Укроп – 2 шт.
Петрушка – 2 ветки.
Чеснок – 4-5 зуб.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Перец черный горошком – 3 шт.
Лист лавровый – 1-2 шт.

Для заливки:

Вода – 1,5 л.
Желатин – 2 ст.л.
Сахар – 100 гр.
Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и наколите их зубочисткой. Укроп и петрушку помойте и просушите. Лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте кольцами, чеснок – пластинками.

2. Банки для закаток хорошо помойте и простерилизуйте. Разложите по ним горошины перца и лавровые листья, затем слоями выложите помидоры, чеснок, укроп, петрушку и кольца лука.

3. Желатин залейте стаканом воды, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

4. Оставшуюся воду влейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите маринад до кипения и снимите с огня. Затем в горячий маринад добавьте набухший желатин, перемешайте и снова поставьте на огонь, но не кипятите.

5. Горячим маринадом залейте банки с помидорами, прикройте их крышками. Поместите банки в объемную кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз, влейте воду и поставьте на огонь. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде 10-15 минут.

6. После стерилизации закатайте банки крышками, укутайте в теплое полотенце и дайте полностью остыть. Храните закатки в холодном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Резаные помидоры в желатине на зиму

Консервированные резанные помидоры в желатине готовятся просто и хорошо хранятся в погребе. Это отличная закуска, которая точно станет одной из самых любимых у всей вашей семьи.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг.
Лук репчатый – 3-4 шт.
Желатин – 2 пакетика.

Для 1 литра маринада:

Соль – 30 гр.
Сахар – 150 гр.
Лист лавровый – 1 шт.
Перец душистый горошком – 6-8 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Уксус 9 % – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Желатин залейте водой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

2. Помидоры хорошо помойте проточной водой.

3. Репчатый лук очистите от шелухи и обмойте.

4. Банки хорошо помойте и ошпарьте кипятком.

5. Крышки также залейте крутым кипятком и оставьте на пару минут.

6. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте их на 4 части.

7. Репчатый лук нарежьте кольцами.

8. В банки уложите слоями помидоры и репчатый лук. На дно положите помидоры.

9. Далее сделайте слой из колец лука и продолжайте укладывать овощи до верха банок.

10. Самый последний, верхний слой сделайте из лука.

11. Заготовки прикройте крышками и приготовьте маринад.

12. В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь, всыпьте соль.

13. Также добавьте сахар.

14. Отмерьте необходимое количество сухих специй.

15. Добавьте в маринад специи, доведите его до кипения.

16. Затем выключите огонь и влейте желатиновую массу, перемешивайте, пока он полностью не растворится.

17. Далее влейте горячий маринад в банки с овощами.

18. Поместите заготовки в объемную кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз, влейте воду и стерилизуйте их в течение 20 минут.

19. После стерилизации прямо в банки влейте уксус.

20. Банки закатайте крышками и укутайте в одеяло до полного остывания.

21. Помидоры в желатине можно хранить в погребе или холодильнике.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Помидоры черри в желатине на зиму без стерилизации

Как же приятно зимой открыть баночку вкусных маринованных помидоров черри. Заготовка из овощей в желатине позволяет лучше сохранить целостность и вкусовые качества помидоров. К тому же такая заготовка смотрится очень аппетитно. Из указанного количества ингредиентов получится 4 закатки по 750 миллилитров.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 1,4 кг.
Лук – 4 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Желатин – 6 ч.л.
Укроп – 4 шт.
Листья хрена – 8 шт.
Листья вишни – 8 шт.
Перец душистый горошком– 8 шт.
Перец черный горошком – 40 шт.
Перец красный острый – 1 шт.
Гвоздика – 8 шт.

Для маринада на 1 литр:

Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Уксус 9 % – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и наколите их зубочисткой у основания плодоножки.

2. Банки для закаток хорошо помойте и обдайте кипятком. На дно каждой банки положите зелень, 1-2 дольки острого перца и дольку чеснока.

3. Наполните банки помидорами и кольцами репчатого лука.

4. В каждую банку всыпьте по чайной ложке желатина.

5. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте соль, сахар и сухие специи. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус.

6. Наполните банки горячим маринадом и плотно закройте ошпаренными крышками, укутайте в плед или полотенце и полностью остудите. Храните закатки из помидоров черри в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком

Я помидоры люблю и готовлю их всегда в разном виде – чтобы и семью угостить, и гостей порадовать. Сегодня хочу рассказать, как готовлю обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком.

Маринованные помидоры в желатине в банках

Согласитесь, приятно зимой открыть баночку овощей, заготовленных с лета. Приготовить эту закуску вы сможете всего за час, и она порадует вас замечательным вкусом.

Для четырех банок 0,5л вам нужно:

килограмм помидоров;
несколько горошин душистого перца;
веточка укропа;
2-4 лавровых листа;
пара зубчиков чеснока;
одна луковица;
2 столовых ложки соли;
75 грамм сахара;
25 грамм желатина.

Как мариновать томаты в желатине с луком:

Помойте помидоры и лук. Последний порежьте кольцами.
Проколите целые помидоры около плодоножки. Лучше всего для этого использовать зубочистку.
На дно стерильной тары положите горошины перца, чеснок и лаврушку.
Выложите слоями томаты, лук и укроп. Заполняйте банку до горла.
Налейте воду в кастрюлю, насыпьте соли и сахара, вскипятите и добавьте желатин.
В другой кастрюле кипятим воду, которую заливаем в банки с консервацией. Прикрываем овощи крышкой и ждем 10 минут.
Воду сливаем и заменяем рассолом с желатином. Тут же закрутите тару, переверните и укутайте.

На заметку: готовность продукта наступает через 3 недели. Кстати, можно хранить томатно-луковую закуску в желе без стерилизации при комнатной температуре довольно долго.

Помидоры в желе на зиму – простой рецепт без замачивания желатина

Иногда возиться на кухне совсем не хочется. На этот случай можете воспользоваться моим простым рецептом приготовления помидоров в желе на зиму, чтобы обойтись без замачивания желатина.

Продукты на литровую банку:

700 грамм томатов;
половинка болгарского перца;
одна штука репчатого лука;
10 грамм желатина;
литр воды;
2 столовых ложки сахара;
столовая ложка соли;
лавровый лист;
две горошины перца;
столовая ложка девятипроцентного уксуса на банку.

Как сделать помидоры простым способом:

Промойте томаты и лук.
Режем помидоры на две половинки. Укладывайте их в банку плотно, срезом вниз.
Поверх них выложите кольца лука и перец, порезанный соломкой. Заполните посуду где-то до середины.
Закуску готовим с сухим желатином, просто насыпаем 10 грамм в банку. После этого выложите остатки продуктов.
Для маринада разведите в литре воды сахар и соль, добавьте лаврушку и перец.
Горячей водой залейте овощи. Прикройте крышкой минут на десять, после чего воду слейте и замените маринадом, добавив уксус. Закатайте, переверните и укутайте. Дайте постоять сутки.

Совет: перед употреблением закатку часов на восемь оставляют в холодильнике, чтобы желе держало форму. Срок хранения заготовки без замачивания желатина – примерно год.

Обалденный рецепт на литровую банку без стерилизации

Очень хочется поделиться обалденным рецептом моих любимых помидоров в желатине на зиму – вкус пальчики оближешь! Я храню их в 1 литровых банках, так как это удобнее всего.

Для закуски в литровых банках подготовьте::

700-800 грамм помидоров;
3 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки соли;
ложка девятипроцентного уксуса;
10 грамм желатина в гранулах;
5 горошин черного перца;
лавровый лист;
1-1,5 литра воды.

Приготовление происходит следующим образом:

Замачиваем желатин в воде.
Моем помидоры и режем их дольками либо четвертинками. Складываем в стерильную тару как можно плотнее.
Для рассола вскипятите в кастрюле воду, насыпьте соль и сахар, добавьте горошины перца и лаврушку. После добавления специй прокипятите еще 5 минут и добавьте желатин, хорошо перемешайте.
Полученный состав налейте в банку, закатайте и дайте остыть. Хранить лучше всего в кладовке.

Обалденные помидоры в желатине отлично подходят к горячим вторым блюдам, к тому же, они всегда красиво смотрятся на столе. Приятного аппетита!

Помидоры в желатине с перцем – пальчики оближешь!

Если хотите порадовать друзей или семью необычной зимней закуской – приготовьте вкусные томаты в желе с перцем. Гарантирую, вкус будет – пальчики оближешь!

Для заготовки вам понадобится:

полкило помидоров;
3 болгарских перца;
2 репчатых лука;
4 зубчика чеснока;
10 грамм желатина;
3 столовых ложки сахара;
полторы столовых ложки соли;
столовая ложка столового уксуса;
10 грамм петрушки;
10 грамм укропа;
4 горошины перца;
пара лавровых листов;
литр воды.

Как приготовить очень вкусные томаты:

Подготавливаем все составляющие.
В первую очередь нужно замочить желатин в холодной воде – главное, не переусердствуйте с объемом жидкости.
Промытые помидоры откидываем на дуршлаг и сушим в мисочке.
Убираем серединку и семена из болгарского перца и режем кольцами.
Очищенный лук режем кольцами.
Займемся маринадом. Литр воды заливаем в кастрюлю, ставим на плиту и ждем кипения. Насыпаем соль и сахар, добавляем лаврушку и горошины перца. Сбавляем уровень пламени, варим минут 5. Затем вливаем желатин, хорошо перемешиваем, добиваясь его растворения. Выключаем плиту и наливаем уксус.
На дно стерильных банок складываем веточки укропа и петрушки, сверху – луковые кольца и чесночные дольки.
Складываем томаты поплотнее, поверх – перцы и еще немного помидор, лук с чесноком и петрушку с укропом.
Наливаем в тару горячий маринад, целиком закрывая помидоры, однако, чтобы он был ниже уровня плечиков банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем, ждем остывания и убираем помидоры с петрушкой и луком в прохладное помещение.

На заметку: маринованные томаты с желатином за несколько часов до употребления ставят в холодильник, чтобы желе пришло в нужную кондицию.

Помидоры на зиму резаные дольками в желатине

Консервирование овощей в домашних условиях иногда кажется хозяйкам чем-то страшным. Спешу убедить вас, бояться не стоит. Расскажу, как готовлю консервированные резаные дольками помидоры, сделанные на зиму в желатине.

Продукты на литровую банку (если вам нужно 3 литра рассола, просто увеличьте их количество):

700 грамм помидор;
один репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
лавровый лист;
5 горошин перца;
укроп по вкусу;
3 стакана воды;
столовая ложка желатина;
столовая ложка сахара;
половина столовой ложки соли;
чайная ложка столового уксуса.

Как закатать резаные томаты:

Разведите желатин стаканом воды, оставьте на сорок минут.
Вымойте помидоры и уберите плодоножки, порежьте кольцами или напополам.
Помойте и почистите лук, нарежьте кружками.
Чесночные зубчики порежьте пластинами.
Сделайте маринад: вскипятите 2 стакана воды, насыпьте соли и сахара, добейтесь растворения.
В стерильную тару сложите горошины перца, лаврушку, укроп и чеснок. Выложите слои из помидоров (срезом вниз) и лука.
Добавьте в маринад желатин и подождите, пока он растворится, тщательно перемешивая. Добавьте уксус.
В другой кастрюле вскипятите еще немного воды, и налейте ее в банку. Прикрыв крышкой, дайте постоять заготовке минут десять.
Слейте воду и замените ее маринадом. Закатайте крышку, переверните тару, укутайте и оставьте стынуть.

Как видите, приготовить вкусную и пикантную закуску совсем не сложно, справится даже начинающая хозяйка. Кушайте на здоровье!

Салат из томатов в желе на зиму

В желатине можно приготовить и салат с помидорами и другими овощами. Предлагаю вам самый вкусный рецепт из моей коллекции.

Ингредиенты на две банки по литру:

килограмм помидоров;
два болгарских перца;
5 зубчиков чеснока;
один репчатый лук;
лист хрена;
по 5 смородиновых и вишневых листов;
пара бутонов гвоздики;
4 горошины душистого перца;
6 горошин черного перца;
пара укропных зонтиков;
чайная ложка горчичных семян;
чайная ложка молотого кориандра;
небольшой кусок острого перца;
2 чайных ложки соли;
столовая ложка сахара;
чайная ложка семидесятипроцентной эссенции уксуса;
2 чайных ложки желатина в сухом виде.

Рекомендации по готовке:

Промываем овощи и зелень.
Режем лук на полукольца. Перец – длинными полосами. Помидоры и чеснок – пополам.
В стерильную банку кладем половину листа хрена и остальные специи, насыпаем кориандр и горчичные семена.
Резаные томаты чередуем с болгарским перцем, луком и чесноком. Когда емкость заполнится, насыпаем сахар и соль.
Вскипятив воду, наливаем ее к овощам. Накрыв крышкой, оставьте на пять минут, после чего вылейте рассол обратно в кастрюлю или чайник и еще раз вскипятите. Снова залейте, подождите и опять вылейте для кипячения.
Прежде чем заливать рассол в последний раз, добавьте в банки желатин. Налейте рассол и уксус, закатайте. Укутайте и дайте остыть в течение суток.

На заметку: необязательно брать специи по рецепту, берите те, что больше нравятся.

Такие закуски разлетаются на ура во время застолий или простых семейных посиделок. Теперь не осталось секретов, как готовить обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком.

Помидоры в желе на зиму обалденные

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие 800 гр. Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 – 4 зуб. Лавровый лист 2 – 3 шт. Укроп 2 – 3 ветки Перец душистый горошек 2 – 4 шт. Для маринада: Вода 3 л. Сахар-песок 30 гр. Желатин быстрорастворимый 40 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Спелые томаты замачиваем в холодной воде на 20-30 минут. Затем промываем под проточной водой и выкладываем на полотенце, чтобы помидоры немного обсохли. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и нарезаем помидоры на дольки.

Лук чистим, промываем и шинкуем полукольцами.

Чеснок чистим, промываем, если зубки большие – разрезаем их пополам. Укроп промываем, немного обсушиваем и шинкуем.

Банки для помидоров промываем пищевой содой, споласкиваем водой. Ставим банки в духовой шкаф на решетку горлышком вниз и стерилизуем при 110 градусах 7-10 минут. После чего при помощи прихвата достаем банки из духового шкафа и даем им немного остыть. На дно банок выкладываем часть лука, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Затем в банку плотно укладываем помидоры, сверху вновь укладываем немного лука, рубленой зелени и лавровый лист.

В небольшой емкости замачиваем желатин, добавив в него 3-5 ст.л. воды. Готовим маринад: в кастрюлю наливаем отфильтрованную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар и соль, перемешиваем до полного растворения, провариваем 3-4 минуты. После чего в горячий маринад добавляем желатин, хорошо перемешиваем ложкой, чтобы желатин растворился в маринаде, в конце добавляем уксус и снимаем маринад с огня.

Горячий маринад наливаем в банку, затем банку ставим стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой, на дно которой застилаем хлопковую салфетку. Воду в кастрюле доводим до кипения и стерилизуем помидоры 20 минут. Готовые помидоры закрываем прокипяченной крышкой, переворачиваем банку вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После чего убираем банку на хранение в прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 3.99%

Витамин В1 1.27%

Витамин В2 0.84%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 0.17%

Витамин В6 0.46%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 10. 06%

Витамин D 0%

Витамин E 0.07%

Биотин 0.09%

Витамин К 2.66%

Витамин РР 2.66%

Калий 4.47%

Кальций 2.44%

Кремний 8.87%

Магний 0.84%

Натрий 9.53%

Сера 1.87%

Фосфор 2.98%

Хлор 8.9%

Алюминий 247.57%

Железо 1.53%

Йод 0.65%

Кобальт 7.16%

Литий 11.99%

Марганец 2.03%

Медь 6.51%

Никель 0.16%

Рубидий 1736.34%

Селен 0.47%

Фтор 1. 46%

Хром 0.28%

Цинк 1.12%

Бор 6858.37%

Ванадий 8.03%

Молибден 5.63%

Витамин A 79.58%

Витамин В1 25.36%

Витамин В2 16.67%

Витамин В4 1.41%

Витамин В5 3.35%

Витамин В6 9.08%

Витамин В9 6.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 200.54%

Витамин D 0%

Витамин E 1.41%

Биотин 1.8%

Витамин К 53.06%

Витамин РР 52.96%

Калий 89.02%

Кальций 48.59%

Кремний 176.67%

Магний 16. 68%

Натрий 189.89%

Сера 37.26%

Фосфор 59.46%

Хлор 177.29%

Алюминий 4933.33%

Железо 30.58%

Йод 12.91%

Кобальт 142.6%

Литий 238.86%

Марганец 40.47%

Медь 129.63%

Никель 3.1%

Рубидий 34600%

Селен 9.31%

Фтор 29.18%

Хром 5.6%

Цинк 22.24%

Бор 136666.67%

Ванадий 160%

Молибден 112.29%

Витамин A 39.79%

Витамин В1 12.68%

Витамин В2 8.33%

Витамин В4 0. 7%

Витамин В5 1.68%

Витамин В6 4.54%

Витамин В9 3.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.27%

Витамин D 0%

Витамин E 0.71%

Биотин 0.9%

Витамин К 26.53%

Витамин РР 26.48%

Калий 44.51%

Кальций 24.29%

Кремний 88.33%

Магний 8.34%

Натрий 94.94%

Сера 18.63%

Фосфор 29.73%

Хлор 88.64%

Алюминий 2466.67%

Железо 15.29%

Йод 6.45%

Кобальт 71.3%

Литий 119. 43%

Марганец 20.24%

Медь 64.81%

Никель 1.55%

Рубидий 17300%

Селен 4.66%

Фтор 14.59%

Хром 2.8%

Цинк 11.12%

Бор 68333.33%

Ванадий 80%

Молибден 56.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	716.2 мкг	900 мкг	4	39. 8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	12.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	8.3
Витамин В4	7 мг	500 мг	0.1	0.7
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.2	1.7
Витамин В6	0. 2 мг	2 мг	0.5	4.5
Витамин В9	27.2 мкг	400 мкг	0.3	3.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	180.5 мкг	90 мкг	10.1	100.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0. 2 мг	15 мг	0.1	0.7
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.9
Витамин К	63.7 мкг	120 мкг	2.7	26.5
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	2.7	26.5
Калий	2225.5 мг	2500 мг	4. 5	44.5
Кальций	485.9 мг	1000 мг	2.4	24.3
Кремний	53 мг	30 мг	8.9	88.3
Магний	66.7 мг	400 мг	0.8	8.3
Натрий	2468.5 мг	1300 мг	9.5	94. 9
Сера	186.3 мг	500 мг	1.9	18.6
Фосфор	475.7 мг	800 мг	3	29.7
Хлор	4077.6 мг	2300 мг	8.9	88.6
Алюминий	1480 мкг	30 мкг	247.6	2466.7
Железо	5. 5 мг	18 мг	1.5	15.3
Йод	19.4 мкг	150 мкг	0.6	6.5
Кобальт	14.3 мкг	10 мкг	7.2	71.3
Литий	167.2 мкг	70 мкг	12	119.4
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2	20. 2
Медь	1296.3 мкг	1000 мкг	6.5	64.8
Никель	6.2 мкг	200 мкг	0.2	1.6
Рубидий	692 мкг	2 мкг	1736.3	17300
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.5	4.7
Фтор	1167. 1 мкг	4000 мкг	1.5	14.6
Хром	2.8 мкг	50 мкг	0.3	2.8
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.1	11.1
Бор	1640 мкг	1.2 мкг	6858.4	68333.3
Ванадий	32 мкг	20 мкг	8	80
Молибден	78. 6 мкг	70 мкг	5.6	56.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Томатный джем — семейный праздник®

Настолько вкусный, что у вас даже может возникнуть соблазн съесть его ложкой прямо из банки!

★★★★★ 5 /5

Домашние заправки + соусы Джемы + желе

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Томатный джем одновременно соленый и сладкий с глубоким насыщенным вкусом. Из кусочков свежих помидоров получается невероятно ароматный джем!

Приготовление этого легкого и вкусного томатного джема — ежегодный ритуал в нашем доме. Обычно мы готовим партию каждое лето, когда у нас в саду много помидоров. Часть варенья мы съедаем сразу, а остальное можем, всегда думая, что этих баночек хватит на всю зиму и весну, пока снова не наступит сезон томатов. Но наш томатный джем такой вкусный, что мы всегда съедаем его намного быстрее, чем ожидаем!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЯМО СЕЙЧАС!

Чем так хорош томатный джем?

Томатный джем одновременно соленый и сладкий, насыщенного цвета и вкуса напоминает густой кетчуп для гурманов или томатный чатни, но НАМНОГО лучше! Помидоры и лук медленно обжариваются в смеси гранулированного и коричневого сахара, сидра и бальзамического уксуса, лимонного сока, соли, кориандра и тмина. Мы также добавляем большое количество нарезанного базилика в смесь, которая делает этот томатный джем превосходным. Ваши вкусовые рецепторы не будут знать, что их поразило после первого вкуса. Томатный джем прекрасно сочетается со многими продуктами: гамбургерами и хот-догами, стейками на гриле и свиными отбивными, английскими кексами с маслом или даже запеченными в этих кукурузных кексах на пахте в качестве пикантно-сладкой начинки. Я также думаю, что это было бы здорово на бутерброде с сыром на гриле или с крекерами и сыром на доске для колбасных изделий.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЯМО СЕЙЧАС!

Основные ингредиенты и заменители

Свежие помидоры – На фотографиях ниже показаны томаты сорта «Рома», но в этом рецепте можно использовать любые свежие помидоры, в том числе маленькие черри или виноградные помидоры.
Сахар – В смесь для варенья добавляем как белый сахар-песок, так и коричневый сахар. Оба добавляют сладости, в то время как коричневый сахар добавляет более глубокую, похожую на патоку карамелизацию.
Лимонный сок – Всплеск лимонного сока осветляет сладкие помидоры.
Яблочный уксус и бальзамический уксус – Каждый уксус помогает сбалансировать общий вкус джема, а бальзамический уксус добавляет глубины и насыщенности.
Специи – Сочетание молотого тмина и кориандра делает вкус более глубоким.
Свежий базилик – Ароматы свежего базилика и помидоров прекрасно сочетаются друг с другом, и это варенье не является исключением. Не экономьте на вкусе, используя сушеный базилик — он будет другим.

Как приготовить томатный джем?

Если вы используете более крупные помидоры, бланшируйте их, очистите от кожуры и удалите семена перед грубой нарезкой. Затем поместите помидоры в большую кастрюлю с толстым дном. Если вы используете помидоры черри или виноградные помидоры — просто добавьте их в кастрюлю — кожицу, семена и все остальное. (Нежная кожица приготовится, и томатный джем приобретет густую консистенцию.)
Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты: нарезанный лук, свежий базилик, оба сахара, оба уксуса, тмин, кориандр, соль и лимонный сок.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение двух или трех часов (или больше, если необходимо — более сочные помидоры потребуют больше времени), пока смесь не превратится в густой джем. Не забывайте часто помешивать, чтобы смесь не подгорела.
После уваривания и загустения у вас должно получиться около четырех чашек томатного джема в кастрюле. Обратите внимание, что после охлаждения варенье станет еще гуще.
Разлейте в банки по восемь унций и храните в холодильнике до 2 недель. Или разлить по стерилизованным банкам и консервировать для более длительного хранения. (Мы использовали метод водяной бани и кипятили десять минут.)

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Часто задаваемые вопросы

Количество варенья уменьшилось, но оно не кажется «вареньем». Это будет проблемой? Нет – как было сказано выше, после охлаждения джем становится более густым. В этом рецепте нет пектина, поэтому консистенция больше похожа на густую приправу, чем на фруктовый джем. Пока вы уменьшили количество жидкости, все должно быть хорошо!
Могу ли я сделать этот томатный джем с консервированными помидорами вместо свежих? Мы сами не пробовали варить это варенье с консервированными помидорами, поэтому не могу точно сказать, каким получится это варенье. Я подозреваю, что вам нужно будет внести некоторые другие коррективы в рецепт, чтобы он был таким же на вкус.
Можно ли заморозить это варенье вместо консервирования? Мы сами не пробовали замораживать это варенье, но оно может сработать. (Я бы посоветовал сначала попробовать его с небольшой порцией, чтобы посмотреть, как он оттает.)
Можно ли приготовить томатный джем в мультиварке? Нет, в мультиварке не получится. Поскольку мультиварка представляет собой закрытую посуду для приготовления пищи, она не позволит жидкости уменьшиться до консистенции варенья, которую вы хотите.

Первоначально этот пост был опубликован в августе 2013 года в программе “Семейный пир”. Мы обновили фотографии и пост, но вкусный рецепт остался прежним. (Прокрутите вниз, чтобы прочитать все восторженные отзывы!) Вам могут понравиться и другие рецепты томатов:

Приправа из зеленых помидоров
Итальянский томатный соус
Томатный пирог
Тушеные помидоры
Вареная треска с эстрагоном и помидорами черри

Нам нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте нас в Instagram @afamilyfeast или хэштегом #afamilyfeast, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

Закрепить на потом Оценить рецепт Распечатать Сохранять

Шкала:

Ингредиенты

4 фунта помидоров сливы или других сортов томатов, таких как виноград или черри

1 чашка нарезанного свежего базилика

1 чашка сладкого лука, такого как Видалия, нарезанного

9009 0 2 ½ чашки коричневого сахара ½ стакана сахарного песка

1 чайная ложка соли

½ ч.

Очистите помидоры, удалив все плодоножки. Острым ножом надрежьте X на каждом конце помидора.
Приготовьте баню с ледяной водой.
Вскипятите четыре литра воды в кастрюле с антипригарным покрытием. Держите огонь на максимальном огне и бросьте в него помидоры. Когда кожица начнет шелушиться, выньте их на ледяную баню. Вылейте воду, вы будете использовать горшок повторно.
Поработайте над противнем и очистите помидоры от кожицы. Затем сожмите конец штока, чтобы вытолкнуть шток. (Для удаления плодоножки нужно сжимать, поворачивать и тянуть. В зависимости от сорта помидоров вам также может понадобиться выдавить семена.) Нарежьте помидоры грубо и поместите их обратно в сухую кастрюлю.
Добавьте все остальные ингредиенты к нарезанным помидорам. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте смесь около двух-трех часов или пока она не превратится в густой джем. Убедитесь, что вы не даете ему сгореть. Время приготовления зависит от количества жидкости в различных помидорах, которые вы используете, поэтому время не является точной наукой, однако готовый продукт будет составлять около 4 чашек (одна кварта).
Храните в 8-унциевых стеклянных банках для консервирования (выполните полные шаги консервирования, показанные здесь) или храните в холодильнике до двух недель.

Последний шаг! Пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, понравился ли вам этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Кухня: американский Метод: варится на медленном огне

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

44,4К акции

Поделиться
Электронная почта

Марта

Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

Подробнее…

Обновлено: 02.03.22

Взаимодействие с читателями

Рубленые помидоры с желатином. Желейные помидоры на зиму, обалденные! Рецепт помидоров в желе на зиму с луком

Казалось бы, рецепты засолки на зиму давно придуманы и искать новые нет необходимости, ведь классические варианты работают отлично. А что еще можно добавить нового в процесс консервирования? Специи? Маринад? Желатин! Именно эта пищевая добавка просто идеально вписалась во многие домашние рецепты. Особой популярностью пользуются, например, рецепты томатов в желатине на зиму, которые отличаются насыщенным вкусом и эластичной консистенцией. Чаще всего помидоры в желатине закатывают с добавлением лука. Но есть и варианты сочетания томатов с другими овощами, например, с огурцами. Кроме того, эти помидоры можно собирать разными способами, в том числе и без стерилизации.

Присоединяйтесь к обсуждению

Вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото

Зачем добавлять желатин при консервировании помидоров на зиму? Подробный ответ на этот вопрос ищите в рецепте с фото ниже. Но если коротко, то желатин помогает сохранить форму помидоров. Поэтому вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото которых вас ждет далее, не лопаются, остаются упругими и сочными.

Ингредиенты для рецепта вкусных помидоров в желатине

помидоры – 1 кг
лук репчатый – 3 шт.
укроп свежий – 50 гр.
– 2 ст. л.
– 2 ст. л.
вода – 1 л
уксус 9% – 6 ст. л.
желатин – 3 ст.л. л.
перец черный горошком – 10 шт.

Инструкция по приготовлению вкусных помидоров в желе на зиму

Кремовые помидоры лучше всего подходят для этого рецепта. Но можно взять любые другие упругие и мелкие помидоры. Их следует тщательно промыть и разрезать пополам.

Очистите три средние луковицы и нарежьте тонкими ломтиками.

На дно чистой банки положите пару веточек свежего укропа. Подойдет и сухое соцветие.

Затем добавить перец горошком и выложить луковую «подушку» – тонким слоем в несколько пластин. Помидоры положить поверх лука, срезать.

Заполните банки доверху, чередуя слои лука и помидоров. Растворите желатин в небольшом количестве теплой воды и дайте ему набухнуть.

Поставьте воду на огонь, добавьте сахар и соль. Довести до кипения и добавить желатин. Быстро размешиваем до полного растворения последнего, вливаем уксус и снимаем маринад с плиты.

Заготовки залить маринадом и накрыть крышками.

Заготовки сложить в кастрюлю с полотенцем на дне и залить горячей водой примерно до горлышка.

Кипятить на сильном огне 10 минут.

Затяните крышки и переверните заготовки вверх дном. Дайте остыть в одеяле.

Острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт

Одной из главных особенностей томатов в желатине является их насыщенный вкус. Но если вы хотите приготовить более пикантную закуску, то острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт которых вы найдете ниже, — лучший вариант. Помимо большого количества лука, в рецепте также присутствуют чеснок и перец.

Основные ингредиенты для острых томатов с луком в желатине

вишня – 500 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
перец горошком острый – 8 шт.
желатин – 1,5 ст.л. л.
вода – 500 мл.
лавровый лист -2 шт.
– 1 ст. л.
– 1 ст. л.
уксус – 3 ст.л. л.

Инструкция острых помидоров с луком в желе на зиму

Помидоры вымыть и слегка обсушить на полотенце.

В чистые банки разложите специи примерно в одинаковом количестве.

Добавить помидоры. Лучше всего подходят вишни, так как они быстро маринуются и отлично смотрятся в качестве пикантной закуски. Залейте желатин теплой водой, пока он не набухнет.

В воду добавить соль и сахар, вскипятить и добавить набухший желатин. Когда его гранулы полностью растают, в маринад следует влить уксус.

Помидоры заливаем горячим маринадом и стерилизуем заготовки в кастрюле с кипятком 10 минут.

Закройте крышками, переверните и дайте остыть.

Помидоры в желатине с огурцами, рецепт

Принцип консервирования помидоров с огурцами в желатине не отличается от предыдущих вариантов. А в итоге помидоры в желатине с огурцами, рецепт которых вы найдете ниже, — идеальная овощная закуска.

Ингредиенты для помидоров с огурцами в желе на зиму

огурцы – 500 гр.
помидоров – 500 гр.
желатин – 2 ст.л. л.
укроп – 50 гр.
чеснок – 2-3 шт.
вода – 1 л
уксус – 4 ст.л. л.
– 2 ст. л.
– 2 ст. л.

Инструкция к рецепту огурцов с помидорами в желатине

Овощи помыть и, если они крупные, то нарезать кусочками.

Положить в банки чеснок и укроп. Растворить желатин в теплой воде.

Вскипятить маринад с сахаром и солью, влить набухший желатин и уксус.

Маринад разлить по банкам и отправить в кастрюле на плиту для стерилизации.

Закрутите крышки и дайте остыть при комнатной температуре.

Как приготовить помидоры в желатине без стерилизации, рецепт

Так же можно приготовить помидоры в желатине без стерилизации. Для этого трижды заливаем помидоры горячим маринадом с желатином. И обязательно используйте для рецепта стерилизованные банки и крышки.

Ингредиенты для томатов в желе без стерилизации

помидоры – 500 гр.
лук – 1 шт.
уксус – 30 мл.
желатин – 1 ч.л.
чеснок – 2 шт.
вода – 500 мл.
сахар – 1/2 ст. л.
– 1 ст. л.

Инструкция к рецепту томатов в желатине без стерилизации

Помидоры вымыть, чеснок и лук очистить, мелко нарезать.

Разложите овощи со специями по банкам.

Вскипятить маринад с сахаром, солью, набухшим желатином и уксусом.

Горячий маринад разлить по банкам. Дать остыть, процедить и закипятить. Залейте заготовки и повторите три раза.

Закрыть крышками и перевернуть до полного остывания.

Маринованные помидоры с желатином, видео рецепт пошагово

Следующий видео рецепт пошагово расскажет, как приготовить маринованные помидоры с желатином. Главное отличие этих томатов от лука – вкуснейший студенистый маринад с различными специями.

Нет ничего приятнее, чем холодным зимним вечером открыть вкусную банку помидоров. Но для этого необходимо заготовить их с лета. Каждый год трудолюбивые хозяйки ищут интересные рецепты приготовления варенья, чтобы попробовать что-то необычное, а также удивить домочадцев и гостей новыми вкусами. Сегодня самыми популярными являются томаты с добавлением желатина, который помогает сохранить их лучшие качества и великолепный вкус. Рассмотрим популярные рецепты.

Как подобрать фрукты?

Чтобы консервированные помидоры зимой приносили гастрономическое удовольствие, необходимо правильно их выбрать, важна и рецептура. На что нужно обратить внимание при выборе томатов для консервации:

Овощи должны быть спелыми, без зеленых вкраплений. Для отжима используются красные, желтые сорта, но есть и рецепты, рассчитанные на незрелые плоды, то есть зеленые.
Помидоры для заготовки на зиму выбирают среднего размера. Так как именно такие удобнее готовить: они легко проходят в банку, равномерно впитывают маринад, что помогает получить отменный вкус.
Овощи не должны быть сморщенными, иметь черные точки, белые точки и другие повреждения. Выбирайте резинку.
Помидоры для консервации на зиму лучше всего брать домашние, которые имеют правильную форму. Перед приготовлением удалите с них ботву и зелень.
Для заготовки на зиму подходят только помидоры очень высокого качества. Поэтому следует осторожно выбрасывать плоды, иначе можно все испортить.

Помимо выбора томатов, важно правильно подобрать и провести подготовку тары . Для хранения консервов из этих овощей лучше всего подходят литровые и двухлитровые банки. Так как они удобны, экономичны, а подавляющее количество рецептов рассчитано именно на эту сумму. Перед использованием стеклянную тару необходимо тщательно вымыть пищевой содой и мылом и простерилизовать.

Рецепты помидоров с желатином на зиму

Ниже приведены рецепты, не требующие стерилизации. Они довольно простые, поэтому их сможет выполнить каждая хозяйка.

Помидоры в желатине на зиму классический рецепт

Вам понадобится:

Рецепт следующий:

Чтобы желатин увеличился в размерах, его заливают водой.
Для консервации подготавливаем тару: литровую банку тщательно промываем и стерилизуем, чтобы убить все микроорганизмы, которые могут испортить консервацию на зиму.
Помидоры хорошо вымойте и нарежьте дольками, должно получиться из одного кусочка 2 или 4 части.
Помидоры плотно укладываем в подготовленную емкость.
Маринад готовят следующим образом: воду в кастрюле доводят до кипения, добавляют специи с сахаром и солью, кипятят 4 минуты. Затем влить набухший желатин и перемешать.
Залейте горячим маринадом банку с помидорами, закройте крышкой и поставьте в теплое темное место. Помидоры на зиму в желе готовы. Приятного аппетита!

Рецепт помидоров в желе на зиму с луком

Потребуется продуктов на литровую банку:

Спелые помидоры.
Большая луковица.
Желатин – 10 грамм.
Вам нужен литр воды.
Сахара брать 50 грамм.
Соль – 60 грамм.
Лавровый лист.
Душистый перец – 3 горошины.
Перец горький горошина.

Способ приготовления:

Обалденные помидоры на зиму готовы!

Рецепт помидоров в желе на зиму с петрушкой

Маринованные овощи на зиму получаются с оригинальным вкусом, если использовать петрушку. Для этих целей выбирают домашние томаты, чтобы сохранить в них максимум пользы. Существует множество рецептов, включающих дополнительные ингредиенты, например лимонную кислоту, горчицу, томатный сок, растительное масло. Но мы рассмотрим самый простой, так как результат на пять с плюсом.

Вам понадобится:

Помидоры – килограмм.
Два пучка петрушки.
Пучок укропа.
Несколько зубчиков чеснока.
Одна луковица.
Пять горошин перца.
Быстрорастворимый желатин следует принимать по столовой ложке.
Вам нужен литр воды.
Соли нужно 1,5 ст. л.
Возьмите 3 столовые ложки сахара.
Уксусная эссенция – чайная ложка.

Как приготовить:

Подготавливаем тару: моем и стерилизуем банки.
Чистые помидоры разрежьте на 4 части.
На дно емкости выложить укроп, петрушку, сверху половинки помидоров, добавить желатин, затем снова помидоры и лук.
Рассол: соль и сахар засыпают в кипящую воду, держат на огне несколько минут.
Выключить огонь, влить уксус.
Овощи заливают маринадом, закатывают под крышки и переворачивают постепенно остывать в одеяле.

Рецепт консервации помидоров черри на зиму

Этот сорт томатов отличается неповторимым вкусом за счет добавления различных пряностей и пряностей. Для засолки по этому рецепту не нужен уксус , поэтому консервированные фрукты можно употреблять детям и пожилым людям, а также людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Вам понадобится:

Подготовка к зиме должна производиться так:

Банки моются и стерилизуются.
Желатин замочен.
Лук нарезать кольцами, помидоры проткнуть тонкой палочкой.
Специи, зелень, помидор и лук укладываем в контейнер так, чтобы места практически не осталось.
Маринад готовим следующим образом: в кипящую воду кладем сахар и соль, добавляем набухший желатин и размешиваем на огне до полного его растворения.
Наполните контейнер до самого горлышка и закатайте крышку. Ставим в темное и теплое место для постепенного остывания.

Вкусные помидорки черри с желатином готовы!

Рецепт салата Ассорти

Те, кто любит овощные салаты в ассортименте, наверняка оценят рецепт, который подарит вам великолепный вкус. помидоры и огурцы с желатином , который не нужно замачивать. Консервацию приготовить не сложно, а результат удивит. Вам понадобится:

Как приготовить салат-ассорти:

Вымойте овощи в холодной воде. Формируем круги, толщина которых 3 см. Нарежьте сладкий перец ломтиками.
В стерилизованную банку положить специи, зелень, в середину емкости слоями добавить огурцы, помидоры, перец и лук.
Положите желатин следующим ингредиентом, затем поставьте банку до конца с оставшимися овощами.
Маринад готовим следующим образом: соль и сахар растворяем в воде, кипятим 3 минуты, добавляем уксус.
Банку с салатом до самых краев залить маринадом, закатать крышкой и поставить в завернутую форму постепенно остывать вместе с крышкой. Оригинальный салат-ассорти на зиму готов.

Рецепт маринования зеленых помидоров с луком и морковью

Простая консервация зеленых помидоров в желе удивит необычным вкусом. Такое угощение обязательно понравится даже тем гостям, которые обладают изысканным вкусом. Заготовка прекрасно подходит для гарниров, острых блюд, хороша и как самостоятельное блюдо. Вам понадобятся следующие ингредиенты (на 3 литра):

Помидоры зеленые – 1,5 кг.
Лук, репа и морковь берутся по 300 грамм.
Возьмите 5 грамм желатина.
Воды для консервации нужно 1,5 литра, для замачивания желатина – 100 мл.
Для соли потребуется 2 стола. ложки.
Сахара нужно 3 столовые ложки. ложки.
Возьмите уксус 9% две столовые ложки.
Из специй вам понадобятся: лавровый лист и перец горошком.

Как приготовить:

Изысканный вкус консервации на зиму удивит не только гостей. Приятного аппетита!

Многие хозяйки любят вкусные и полезные помидоры, и желание угостить ими своих домочадцев и гостей очень велико. Поэтому они изобретают новые рецепты , чтобы создать что-то оригинальное. Консервированные помидоры с добавлением желатина получаются необыкновенными, поэтому трудно удержаться и не приготовить их снова на следующую зиму.

Когда выбираем, он указывает нам, что нужно брать только помидоры среднего размера, которые спокойно помещаются во всю банку, заодно мы хотим подарить вам эти рецепт: помидоры в желатине можно заготавливать дольками. Для этого варианта приготовления подходят крупные плоды, которые целиком не могут пройти в банку, но если их собрать традиционным способом, то мякоть просто лопнет.

Таким образом, если у вас крупные или треснувшие помидоры, их можно консервировать в желе, и они прекрасно сохранят форму и плотную консистенцию. В общем, рецепт приготовления маринованных помидоров можно взять любой, но в маринад обязательно нужно добавить желатин. Нарезка помидоров ломтиками и наполнение их желатином поможет вам консервировать больше овощей. Их можно сочетать в банке с другими овощами: огурцами, болгарским перцем, луком, морковью, такой салат можно законсервировать в желатине.

На две трехлитровые банки необходимо взять примерно два килограмма помидоров, крупных и мясистых, четыре перца сладкого, головку чеснока, четыре луковицы, шесть столовых ложек желатина, три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, специи. по вкусу (перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена укропа).

Помидоры в желатине на зиму

Рискнем предположить, что мало кто пробовал, хотя и может рассказать обо всех тонкостях приготовления, но хозяйки все же отдают предпочтение более традиционным способам приготовления.

Вы заметили, что для того, чтобы приготовить помидоры в желатине на зиму , помимо помидоров потребуются дополнительные ингредиенты, которые сделают вкус заготовки более насыщенным. Во-первых, нам понадобится сладкий болгарский перец, овощ желательно выбрать красный, мясистый, крупный. Его необходимо промыть, удалить плодоножку и семена. Во-вторых, нужно взять головку чеснока, без нее не обойтись при заготовке на зиму, чеснок необходимо очистить. По желанию можно добавить лук и даже морковь, но это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Что касается специальных специй, от которых зависят вкусовые нотки маринада, то это черный или душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа, гвоздика, их всегда добавляют по вкусу, также можно добавить кусочек острого перца.

Лук необходимо очистить, нарезать кольцами, болгарский перец – полукольцами, чеснок – ломтиками. Крупные помидоры разрежьте на четвертинки, мелкие плоды — на половинки.

Как всегда, овощи будем раскладывать в стерилизованные банки, которые можно стерилизовать несколькими способами, например, с помощью микроволновки или пароварки, чайника с кипятком или духовки. Крышки необходимо прокипятить 10 минут и оставить в воде до закручивания. Для экономии времени перед подготовкой овощей необходимо поставить банки на стерилизацию. Предлагаем вам традиционный вариант стерилизации, для чего мы используем приспособления, которые присутствуют на кухне у каждой хозяйки, это обычный чайник. Влейте в нее половину воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Чайник должен иметь ручку, которую можно положить на бок, ведь трехлитровые банки необходимо стерилизовать на открытой крышке, а вот емкости меньшего размера можно использовать и на носике, из которого будет выливаться пар. Банку необходимо поместить в чайник горлышком и оставить кипеть на 20 минут.

Далее мы уложим подготовленные овощи в пропаренную банку; это можно делать слоями или смешивать. Теперь можно заняться маринадом, именно он, как всегда, является изюминкой домашней консервации и у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления.

Налить в кастрюлю два с половиной литра воды, вскипятить. В это время в каждую банку следует добавить по три столовые ложки желатина. А уже в кипящую воду нужно добавить специи, сахар и соль. Соли необходимо добавить три столовые ложки, остальные ингредиенты оставляем на ваше усмотрение.

Варить маринад 5 минут. Наполнять банку необходимо под самое горлышко. Затем его можно закатать крышкой и отправить в погреб на зимнее хранение. А в сезон томатов обязательно приготовьте те, что уже есть на нашем сайте.

Рецепт: помидоры в желатине

Как насчет приготовления вкусных помидоров в желатине фаршированных курицей. Для этого нам понадобится восемь спелых помидоров, 2,5 столовых ложки куриного бульона, две моркови, один корень петрушки, одна луковица, 4,5 чайных ложки желатинового порошка, три вареных яйца, две ножки, горошек консервированный, два свежих огурца и зелень по вкусу зелень петрушки .

Теперь приступаем к варке, для начала нужно сварить бульон из ножек, также в подсоленный бульон положить очищенную морковь, корни петрушки, лук, перец и лавровый лист. Также можно воспользоваться хитростью, которая нравится опытным поварам: можно запечь в духовке немного лука, тогда он придаст бульону насыщенный золотистый цвет. Выньте мясо из бульона, затем аккуратно снимите ложкой жирный слой бульона, добавьте к нему порошок, но перед этим залейте желатин горячей водой и оставьте набухать.

Далее в плоскую салатницу высыпаем треть банки зеленого горошка, сверху кладем нарезанные кружочками яйца. Из готовой моркови следует вырезать звездочки и положить сверху. Теперь аккуратно влейте необходимое количество бульона в салатницу и оставьте в холодильнике до застывания.

Можно переходить к помидорам, о которых, кажется, вы уже забыли. Удалите сердцевину из фруктов, фарш. Для начинки используем мясо ноги, которое необходимо отделить от кости, мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками огурцы, зеленый горошек, одно яйцо, также соль и перец по вкусу. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Заполните каждый помидор сверху. Теперь на застывший холодец выкладываем овощи в салатник, заливаем сверху бульоном и снова ставим в холодильник. И, подавая к столу, украсьте зеленью и майонезом.

Вкусные томаты в желатине

Консервированные помидоры в желатине можно некоторое время хранить в холодильнике, но подавать их лучше через несколько дней, если вы выбрали рецепт засолки, а можно приготовить и овощной кисель, тем самым удивив всех своих друзей такое необычное блюдо. Вам понадобится четыре помидора и два огурца, столовая ложка нарезанного укропа, две столовые ложки 3% уксуса, два стакана овощного бульона, 20 г желатинового порошка, перец и соль по вкусу.

Сначала нужно замочить желатин, на одну часть порошка – шесть частей холодной кипяченой воды. Помидоры и огурцы нарезать кубиками, приправить солью и перцем. Смешать помидоры с зеленью. Бульон соединить с уксусом, ввести желатиновую смесь и подогреть на медленном огне, можно и на водяной бане, чтобы крупинки полностью растворились. Треть заливного бульона необходимо соединить с помидорами, оставшийся бульон с огурцами. Половину огуречного желе разлить по глубоким формочкам, поставить в холодильник до загустения. Затем влить томатное желе, остудить. Затем оставшееся желе с огурцами. Когда желе загустеет, перед подачей нужно опустить формочки в горячую воду на несколько секунд, красиво выложить овощной холодец на блюдо.

Помидоры в желатине без стерилизации

Готовить помидоры в желатине без стерилизации можно каждый день, так что если у вас есть 15 спелых помидоров, 9 грамм желатина, томатная паста, соль, то можно приготовить очень вкусный, а главное необычный холодец. Сначала режем помидоры среднего размера пополам. Пакетик желатина залить 400 мл кипятка, подогреть на водяной бане до растворения всех крупинок. Но нельзя допускать, чтобы смесь кипела. Затем нужно развести кипятком до объема 2,5 стакана, добавить томатную пасту, а если ее нет под рукой, то добавить протертые отварные помидоры. Залейте этой массой ломтики помидоров, дайте остыть, а затем поставьте в холодильник. Подавайте с соусом провансаль или любым другим соусом на ваш выбор.

Консервированные помидоры в желатине

Очень вкусную овощную закуску можно приготовить по латвийскому рецепту, для этого нужно взять полтора килограмма помидоров, 300 граммов моркови. Для заливки на каждый литр воды добавить три с половиной столовых ложки сахара, две столовые ложки соли, чайную ложку уксуса, черный перец по вкусу, 10 г желатина и один лавровый лист.

Желатин замочить в холодной воде. Помидоры нарезать кружочками и плотно уложить в банку. Ставим воду на огонь и добавляем в нее все ингредиенты, специи, размешиваем до растворения соли и сахара. Пока начинка кипит, в нее необходимо опустить нарезанную небольшими кусочками морковь, чтобы она прокипела в течение четырех минут. Залить банки горячим маринадом. Затем стерилизовать: взять широкую алюминиевую кастрюлю, положить на дно полотенце и поставить банки так, чтобы их стенки не соприкасались. На пол-литровую банку уходит пять минут, на литровую – 10 минут, на трехлитровую – 20 минут.

Кто-то любит консервировать овощные салаты в желатине, для этого нужно взять полтора кило помидора, четыре луковицы, три болгарских перца. Сироп готовят из 875 мл воды, трех столовых ложек сахара, двух десертных ложек соли, четырех столовых ложек желатина, 100 мл уксуса.

Желатин необходимо развести в 500 мл холодной некипяченной воды, остальная вода – 375 мл – нужна для того, чтобы сварить сироп, добавив сахар и соль, а также уксус. В горячий сироп добавить замоченный желатин, но не доводить до кипения. Лук нарезать кольцами, залить кипятком на полчаса. Помидоры и перец нарежьте дольками, затем слейте с лука жидкость, разложите овощи слоями по банкам, добавляя в каждую банку по несколько горошин перца, сверху залейте сиропом и стерилизуйте около 15 минут. Из этого количества получится пять пол-литровых баночек.

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря – одни к ним абсолютно равнодушны, ради других переоткрываю очередную банку. Помидоры, приготовленные таким образом, очень необычны для нас как на вид, так и на вкус. Желатин делает их более свежими. Они мало похожи на маринованные, может быть, немного на соленые или маринованные.

Эта заготовка отлично подойдет в качестве перекуса; любители сметут это со стола первыми. Очень плотные, в отличие от других видов консервированных томатов, что позволяет им выгодно выделяться на фоне других консервированных томатов.

Помидоры в желатине на зиму в литровых банках: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт сладкий и скорее дополнит картофель и мясо, чем алкогольные напитки. Заготовка больше нравится детям и женщинам. По желанию, для придания пикантности, на дно можно положить либо перец чили, либо соцветия укропа.

Ингредиенты (литровая банка):

томаты – 650 гр.;
луковиц – 1 маленькая головка;
лавровый лист – 1 маленький;
перец черный и душистый горошек – 5-6 шт.;
петрушка или листовой сельдерей – 2 небольшие веточки;
чеснок – 2-4 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада на 1 л. вода:

уксус 6% – 1 столовая ложка;
сахар 3 столовые ложки без бугорка;
желатин растворимый – 1 ст.л. (15 гр.).

Как приготовить помидоры на зиму в желатине

Немного подогреваем воду, она должна быть чуть теплее комнатной температуры.
Желатин развести в теплой воде. Перемешать и оставить на 30-40 минут. Это время и температура обычно указываются в инструкции. Убедитесь, что желатин нужно замочить перед приготовлением. И вообще не надо варить.
Помидоры для заготовки выбираем мелкие, плотные и полностью созревшие. Помидоры промываем и разрезаем пополам, удалив острым ножом хвостик и серединку (плодоножку). Разрезать пополам.
Очистите и промойте маленькую луковицу. Нарежьте широкими кольцами 0,5 мм. толстый.
Нарежьте чеснок ломтиками. Очень маленькие зубы можно просто разрезать пополам вдоль.
Подготавливаем банки – моем без моющих средств, а только с содой, обдаем кипятком из чайника и полностью высушиваем.
В банки уложить петрушку или сельдерей, кольца лука и ломтики чеснока, специи. Сверху кладем все приправы, больше ничего сверху класть не будем.
Наполните банку нарезанными помидорами ломтиками вниз. Помидоры не мнем, можно только слегка встряхнуть банку. Наполняем до плеч или чуть выше.
Приготовление маринада. Вскипятите воду и растворите сахар и соль.
Выключите газ, влейте воду с желатином и уксусом, хорошо перемешайте. Желатин должен полностью раствориться. Если остались нерастворившиеся комочки, маринад необходимо процедить через мелкое сито.
Залить маринадом, слегка прикрыть крышками, но пока не закатывать.
Налейте горячую воду в большую кастрюлю и поставьте банки. Вода должна быть до плеч. Как только вода закипит, стерилизуем ее 15 минут.
Убираем банки и закатываем крышками. Чтобы заготовка была полностью готова, переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Не переживайте, сразу маринад будет жидким, но по мере остывания он застывает.

Для хранения переверните и переставьте банки в подвале.

Помидоры с луком в желатине на зиму: рецепт

Для сегодняшнего рецепта нам понадобятся помидоры, и замачивать их мы будем не в простом маринаде, а в желе. Рецепт интересный, вкусный и не совсем простой. Кто хоть раз катал помидоры, легко это повторит.

Что нам нужно:

томаты – 1,5 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
укроп – соцветия, зонтики;
вода – 700гр;
– 2 столовые ложки;
– 1,5 столовые ложки;
перец черный горошком – 3-4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
желатин – 1 ст.л. л.;
соль – 1 столовая ложка

Как закрыть эти помидоры:

Помидоры в желатине без стерилизации: простой рецепт на зиму

Всем любителям маринованных помидоров в желейной заливке посвящается. Этот рецепт настолько прост, что даже не требует стерилизации и прекрасно хранится в погребе всю зиму. Вкус маринада можно дополнить, добавив больше уксуса или соли. Если вы хотите, чтобы вкус консервации был ярким, то количество ингредиентов уменьшать не стоит.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

500 гр. помидоры;
несколько ветвей созвездий фенхеля;
лук репчатый – 1 шт.;
– 500 мл;
сахарный песок пол столовой ложки;
уксус – пол столовой ложки;
лавровый лист – 1 шт.;
чеснок – 1шт. ;
желатин – 12 гр.;
– 7 гр.

Как сделать помидоры в желатине на зиму по этому рецепту

Помидоры в желе дольками на зиму обалденные

Если обратить внимание на зимнее меню, то там всегда есть закуски в виде огурцов или помидоров, они делают наши обеды разнообразными, а по большому счету еще вкуснее. Эти овощи наиболее популярны для закатки, поэтому каждая хозяйка держит в запасе несколько проверенных рецептов для приготовления заготовок на зиму. Консервированные помидоры любят в любом доме и каждая семья не может устоять перед овощными консервами, особенно если они замаринованы по особому рецепту. Именно такой рецепт я предлагаю вам сегодня. Нарезанные кружочками помидоры в желе с добавлением сухой горчицы больше похожи на салат и станут изюминкой вашего праздника и семейного застолья. Для приготовления нам понадобится набор простых доступных специй: перец горошком, гвоздика, сухая горчица и чеснок. Все они в итоге придадут томатам невероятный вкус, и они получатся по-настоящему пикантными. А сладкий перец наполнит все своим ароматом.

Список продуктов:

700гр. спелые помидоры;
1 маленький сладкий перец;
1 зубчик чеснока;
1-2 шт. сушеная гвоздика;
1 ч.л. сухой горчицы;
2-3шт. перец горошком;
1 ст л желатина;
2 столовые ложки сахара;
1ст..л. соль;
1 ст л 9% уксуса;
1 л воды для маринада + 100мл. для желатина.

Приготовление томатов дольками по этому рецепту:

Желейные помидоры – необычная пикантная закуска, которая прекрасно дополнит праздничную трапезу. Будь то нарезанный или приготовленный целиком, он покорит сердца ваших гостей, и все, кого вы знаете, будут спрашивать у вас рецепты.

Летом мы стремимся заготовить на зиму как можно больше разных деликатесов. Поэтому, чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, можно сделать множество заготовок по разным рецептам. Вот очень интересный вариант – помидоры в желатине на зиму, которые можно закрыть без стерилизации. Простой рецепт подскажет, как это сделать.

Необычный маринад с желатином делает эту закуску оригинальной, красивой и невероятно вкусной. Кроме того, процесс приготовления не является чрезвычайно сложным. Для того чтобы закатать банку-другую таких помидоров, нужно брать мясистые и плотные плоды, чтобы они правильно сохраняли форму. Закуска получается не только обалденно вкусной, но и очень аппетитной и привлекательной на вид.

Состав:

помидоры – 800 г;
лук репчатый – 2 шт.;
вода – 2000 мл;
сахар – 100 г;
соль поваренная – 60 г;
желатин (быстродействующий) – 4 ч.л.;
уксус столовый (9%) – 25 мл;
перец горошком – 3 шт.;
лавр сушеный – 3 листа;
гвоздика – 3 шт.

Как приготовить помидоры в желатине на зиму

Сначала высыпаем желатин из пакета и заливаем прохладной водой (чтобы желатин немного покрылся) на 10 минут, чтобы он набух.

Томаты моем и делаем проколы на каждом из плодов вилкой или деревянной зубочисткой. Благодаря этому они не лопнут от кипятка.

Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами. Налейте в подходящую емкость 2000 мл чистой воды, добавьте в нее 60 граммов поваренной соли, 100 граммов сахара, горошек, гвоздику и сушеный лавровый лист. Ставим будущий рассол на плиту и ждем, пока он закипит. Далее добавляем по 25 мл 9% уксуса и желатин, который мы предварительно залили водой. Прокипятить рассол еще минуты три.

Помидоры, смешанные с луком, разложить в чистые стерилизованные банки.

А теперь заливаем кипящий маринад трижды до полного остывания.

В третий раз закатайте крышки.

Перед подачей банку с помидорами желательно отправить в холодильник на пару часов, чтобы желатин схватился.

ЛУЧШИЙ!! Рецепт томатного джема из холодильника

Как сделать летние помидоры еще лучше? Приготовьте рецепт томатного варенья из холодильника. Я был немного скептичен, когда впервые услышал об этом пикантном угощении, но этот рецепт покорил меня, как только я попробовал первую партию. Это идеальный рецепт для сохранения урожая томатов сезона.

Этот простой рецепт наверняка станет основным блюдом в кладовой. Это чудесное варенье можно приготовить и зимой с консервированными помидорами, нарезанными кубиками. Если вы ищете другие рецепты приправы для холодильника, ознакомьтесь с моим рецептом Быстрого приготовления маринованного красного лука в холодильнике или моим рецептом Хлеб с маслом и маринованными цуккини в холодильнике.

Рецепт томатного варенья из холодильника

Если вы впервые готовите варенье из холодильника, самым важным ингредиентом в этом рецепте являются хорошие помидоры. Вы хотите убедиться, что вы получите сладкие плоды и что они созрели.

Приготовление варенья из холодильника в домашних условиях — отличный способ поделиться подарками летнего сезона с друзьями и семьей. Приготовьте пару дополнительных баночек домашнего варенья и раздайте, чтобы насладиться!

Что такое томатный джем?

Это смесь помидоров сорта «Рома» (подходят и другие помидоры), сахара, сока лайма, яблочного уксуса, тертого имбиря, тмина, молотой корицы, молотой гвоздики, соли и перца халапеньо.

История томатного джема

Согласно Википедии, это пикантное варенье существует с 1840 года. Он был опубликован в American Farmer с описанием метода. Впервые оно было названо «томатным джемом» в модели Boston Cultivator в 1843 году. жизнь. Я создал группу в Facebook под названием Создание уютной жизни , в которой приняли участие более 75 000 единомышленников.

В этой группе мы делимся рецептами, фотографиями вещей, которые вызывают у вас трепет, и идеями о том, как сделать вашу жизнь чуточку уютнее. Присоединяйтесь, чтобы стать частью виртуального уютного домика.

Как приготовить томатный джем из холодильника Рецепт

Ингредиенты для старинного томатного джема

1 1/2 фунта томатов рома

1/2 стакана сахара

3 столовые ложки сока лайма (свежевыжатого)

яблочный уксус
1 столовая ложка свеженатертого имбиря
1 чайная ложка молотого тмина
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка соли
1 измельченный перец халапеньо без косточек
Как приготовить этот вкусный джем
Смешайте все ингредиенты в толстостенной кастрюле среднего размера или жаровне. Доведите смесь до полного кипения на среднем огне, часто помешивая и очищая дно кастрюли.
Уменьшите огонь до медленного, периодически помешивая, пока текстура не станет похожей на джем (примерно 1 час 15 минут). Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию.
Дайте горячему варенью остыть. Когда смесь станет комнатной температуры, разложите джем в герметичном контейнере в холодильнике, например, в банке Мейсона. Готовое варенье простоит неделю в холодильнике.
Версия для печати простого рецепта томатного джема с информацией о пищевой ценности
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 30 минут
Ингредиенты
1 1/2 фунта помидоров рома
1/2 стакана сахара
3 столовые ложки сока лайма (лучше свежевыжатого)
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка свеженатертого имбиря
1 чайная ложка молотого тмина
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка соли
1 измельченный перец халапеньо без семян
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в тяжелой кастрюле или жаровне. Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая.
Уменьшите огонь до минимума, время от времени помешивая, пока текстура не станет похожа на варенье (примерно 1 час 15 минут). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Охладите и храните в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.
Информация о пищевой ценности
Выход
16
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 34 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 135 мг Углеводов 8 г Волокна 1 г Сахаров 7 г Белков 0 г
Советы по приготовлению этого сладкого джема
В этом рецепте вы можете заменить помидоры рома другими свежими помидорами, такими как помидоры черри, виноградные помидоры и помидоры сливы.
Халапеньо можно заменить другими перцами или добавить хлопья красного перца для желаемой остроты.
Следите за приготовлением этого варенья и часто помешивайте. Вы же не хотите сжечь сахар.
Замените на зиму нарезанными кубиками консервированными помидорами.
Гвоздику можно заменить на душистый перец.
Некоторые предпочитают помидоры без кожуры. Если это ваш вкус, просто очистите помидоры от кожуры на водяной бане перед приготовлением.
Маринованные халапеньо в банках можно заменить свежим халапеньо.
Обязательно используйте свежий имбирь; молотый имбирь повлияет на вкус.
Сок лайма можно заменить лимонным соком.
Некоторые люди любят использовать зеленые помидоры для приготовления томатного варенья. Возможно, вам придется добавить больше сахара и соли, если вы это сделаете.
Добавление вареного бекона в варенье — тоже интересный вариант.
Отличный рецепт джема, который понравится всем!
Как долго томатный джем может храниться в холодильнике?
Рецепт томатного джема из холодильника хранится примерно неделю в холодильнике при правильном хранении в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить рецепт томатного джема из холодильника?
Да, рецепт этого вкусного томатного джема можно долго хранить в морозильной камере. Это идеальный способ почувствовать вкус лета в зимние месяцы. Вы можете хранить этот рецепт в морозильной камере до шести месяцев при правильном хранении.
Вкусные способы употребления томатного джема
Томатный джем — идеальное дополнение к мясной доске.
Мой любимый способ подачи этого джема — поджарить французский хлеб, намазать его небольшим количеством козьего сыра и посыпать этим замечательным рецептом.
Положите это простое томатное варенье на бутерброд с сыром на гриле.
Гамбургеры, гамбургеры с индейкой и хот-доги имеют потрясающий вкус с этим пикантным джемом.
Возьмите блок сливочного сыра, добавьте джем и соус песто и подавайте с крекерами.
Подавайте джем с любимыми яйцами или буррито на завтрак.
Этот вкусный джем хорошо сочетается с большинством видов мяса.
Посыпать этим домашним джемом вашу любимую жареную рыбу — это очень вкусное сочетание.
На тост с авокадо можно положить томатный джем. Я люблю посыпать сверху небольшим количеством хлопьев красного перца для пикантности.
Мы подошли к концу этого рецепта пикантного томатного варенья. Надеюсь, вам понравилось.
Дайте мне знать в комментариях ниже, пробовали ли вы этот простой рецепт и с какими отличными вариантами вы его сочетали. Я также хотел бы знать, какие ваши любимые фруктовые джемы в течение года.
Присоединяйтесь к нашей группе «Создание уютной жизни — стиль хюгге» в Facebook. Вы не поверите, насколько это удивительно. Присоединяйтесь, чтобы стать частью виртуального уютного домика.
Пожалуйста, прикрепите эту сладкую пасту к своей доске приправ в Pinterest, чтобы вы могли снова вернуться к этому простому рецепту.
Спасибо, что заглянули. Я так рада, что вы нашли нас!
Вот еще несколько замечательных рецептов с помидорами:
Томатный суп-пюре (известный ресторанный рецепт)
Как приготовить домашний соус для пиццы 0035 Rustic Bread Salad with Heirloom Tomatoes
Avocado Tomato Cucumber Salad with Red Wine Vinaigrette
Beefy Cabbage Soup
How to Make Stuffed Pepper Soup
Рецепт сальсы фреска
Пряный джем Пин для Pinterest
Рецепт приготовления помидоров в желатине на зиму.
Помидоры в желе на зиму рецепт с фото

Маринованные в желатине помидоры на зиму – шикарная и оригинальная заготовка на зиму. С помощью рецепта с фото вы приготовите не только праздничную и нарядную, но и невероятно вкусную закуску, просто пальчики оближешь.

Эта закуска подходит к любым блюдам, и вы можете просто наслаждаться ею без всего. Перед употреблением рекомендуется выдержать консервацию в холодильнике несколько часов. Тогда рассол полностью застынет и превратится в настоящий вкусный овощной кисель.

Ингредиенты (получается полноценная литровая банка помидоров):

помидоры – около 700 г,
перец сладкий – 0,5 шт.,
лук – 1 шт.,
гель ст.л. л.,
вода – 1000 мл.,
сахарный песок – 2 ст. л.,
соль поваренная крупная – 1 ст. л.,
лавровый лист — 1 шт.,
перец горошком — 2 горошины,
уксус — 1 ст. л/на 1 литр.

Приготовление помидоров в желатине на зиму
Лучше всего брать спелые сливочные помидоры. Они плотные и плотные, прекрасно сохраняют форму и не слишком крупные. Еще один отличный вариант — помидоры черри. Правда цена дороже, но выглядит очень эффектно. Плоды промываем, если помидоры крупные, то разрезаем на две части (помидорки черри оставляем целыми).
Положите помидоры в стерилизованную банку. Наполняем емкость до половины, затем кладем шарик нарезанного лука, а затем дольки сладкого перца. Далее посыпаем овощи сверху сухим желатином. На литровую банку будет достаточно одной столовой ложки с горой.

Оставшееся место в банке снова заполнено помидорами и кольцами лука.

Готовим рассол: в подходящей посуде смешиваем литр воды, соль поваренную, сахарный песок, зелень петрушки, перец горошком.

Горячий рассол перелейте в банку и поставьте стерилизоваться в емкость с закрытым дном. Стерилизация проводится 15 минут, а если вы брали черри, то 5-10 минут. Далее налейте в банку порцию уксуса и закупорьте пропаренными крышками.

Храним в прохладном месте. Перед подачей подержите пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита.
Летом мы стремимся заготовить на зиму как можно больше разных вкусностей. Поэтому, чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, можно сделать множество заготовок по разным рецептам. Перед вами очень интересный вариант — помидоры в желатине на зиму, которые можно закрыть без стерилизации. Простой рецепт покажет вам, как это сделать.
Необычный маринад с желатином делает эту закуску оригинальной, красивой и безумно вкусной. К тому же процесс приготовления не представляет собой ничего сверхсложного. Для того чтобы закатать банку-другую таких помидоров, необходимо брать мясистые и плотные плоды, чтобы они правильно держали форму. Закуска получается не только изумительно вкусной, но и очень аппетитной и привлекательной на вид.
Состав:
помидоры – 800 г;
лук репчатый – 2 шт.;
вода – 2000 мл;
сахар – 100 г;
соль поваренная – 60 г;
желатин (быстродействующий) – 4 ч. л.;
уксус столовый (9%) – 25 мл;
перец горошком – 3 шт.;
лавр сушеный – 3 листа;
гвоздика – 3 шт.
Как приготовить помидоры в желатине на зиму
Сначала высыпаем желатин из пакета и заливаем прохладной водой (чтобы желатин немного покрылся) на 10 минут, чтобы он набух.

Томаты моем и делаем проколы на каждом из плодов вилкой или деревянной зубочисткой. Благодаря этому они не лопнут от кипятка.

Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами. Налейте в подходящую емкость 2000 мл чистой воды, добавьте в нее 60 граммов поваренной соли, 100 граммов сахара, горошек, гвоздику и сушеный лавровый лист. Ставим будущий рассол на плиту и ждем, пока он закипит. Далее добавляем по 25 мл 9% уксуса и желатин, который мы предварительно залили водой. Прокипятить рассол еще минуты три.

В чистые стерилизованные банки плотно укладываем помидоры вперемешку с луком.

А теперь делаем тройную заливку кипящим маринадом до полного остывания.

В третий раз закатайте крышки.

Перед подачей банку с помидорами желательно отправить в холодильник на пару часов, чтобы желатин схватился.
Казалось бы, рецепты засолки на зиму давно придуманы и искать новые не нужно, ведь классические варианты работают отлично. А что еще можно добавить в процесс консервирования? Специи? Маринад? Желатин! Именно эта пищевая добавка просто идеально вписывается во многие рецепты домашних заготовок. Особенно популярны, например, рецепты помидоров в желатине на зиму, которые отличаются насыщенным вкусом и эластичной консистенцией. Чаще всего помидоры в желатине закатывают с добавлением лука. Но есть варианты сочетания томатов с другими овощами, например, с огурцами. Кроме того, такие помидоры можно собирать разными способами, в том числе и без стерилизации.
Присоединяйтесь к обсуждению
Вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото
Зачем добавлять желатин при консервировании помидоров на зиму? Подробный ответ на этот вопрос ищите в рецепте с фото ниже. А если коротко, то желатин помогает поддерживать форму томатов. Поэтому вкусные помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото которых вас ждет далее, не лопаются, остаются упругими и сочными.
Ингредиенты для рецепта вкусных помидоров в желатине
помидоры – 1 кг
лук репчатый – 3 шт.
укроп свежий – 50 гр.
сахар
– 2 ст. л.
соль
– 2 ст. л.
вода – 1 л
уксус 9% – 6 ст. л.
желатин – 3 ст.л. л.
перец черный горошком – 10 шт.
Инструкция по приготовлению вкуснейших помидоров в желе на зиму
Кремовые помидоры лучше всего подходят для этого рецепта. Но можно взять любые другие упругие и мелкие помидоры. Их следует тщательно промыть и разрезать пополам.
Очистите три средние луковицы и нарежьте их тонкими ломтиками.
Положите пару веточек свежего укропа на дно чистой банки. Подойдет сухое соцветие.
Затем следует добавить перец горошком и выложить луковую “подушку” – тонким слоем в несколько пластин. Выложите помидоры поверх лука срезом вниз.
Заполните банки доверху, чередуя слои лука и помидоров. Растворите желатин в небольшом количестве теплой воды и дайте ему набухнуть.
Поставьте воду на огонь, добавьте сахар и соль. Довести до кипения и добавить желатин. Быстро размешиваем до полного растворения последнего, вливаем уксус и снимаем маринад с плиты.
Заготовки залить маринадом и накрыть крышками.
Заготовки сложить в кастрюлю с полотенцем на дне и залить горячей водой примерно до горлышка. Кипятить на сильном огне 10 минут.
Закрутите крышки и переверните заготовки вверх дном. Дайте остыть в одеяле.
Острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт
Одной из ключевых особенностей помидоров в желатине является их насыщенный вкус. Но если вы хотите приготовить более пикантную закуску, то острые помидоры в желатине с луком, пошаговый рецепт которых вы найдете ниже, — лучший вариант. Помимо большого количества лука, в рецепте также присутствуют чеснок и перец.
Необходимые ингредиенты для желатиновых острых помидоров с луком
черри – 500 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
перец горошком острый – 8 шт.
желатин – 1,5 ст.л. л.
вода – 500 мл.
лавровый лист -2 шт.
сахар
– 1 ст. л.
соль
– 1 ст. л.
уксус – 3 ст.л. л.
Инструкция острых помидоров с луком в желе на зиму
Вымойте помидоры и слегка обсушите их на полотенце.
В чистые банки разложите специи примерно в одинаковом количестве.
Добавить помидоры. Помидоры черри лучше брать, так как они быстро маринуются и прекрасно смотрятся в качестве острой закуски. Залейте желатин теплой водой, пока он не набухнет.
В воду добавить соль и сахар, вскипятить и добавить набухший желатин. Когда его гранулы полностью растают, в маринад следует влить уксус.
Помидоры заливаем горячим маринадом и стерилизуем заготовки в кастрюле с кипящей водой 10 минут.
Закройте крышками и переверните, чтобы охладить.
Помидоры в желатине с огурцами, рецепт
Принцип консервирования помидоров с огурцами в желатине не отличается от предыдущих вариантов. А в итоге помидоры в желатине с огурцами, рецепт которых вы найдете ниже, — идеальная овощная закуска.
Ингредиенты для помидоров с огурцами в желе на зиму
огурцы – 500 гр.
помидоров – 500 гр.
желатин – 2 ст.л. л.
укроп – 50 гр.
чеснок – 2-3 шт.
вода – 1 л
уксус – 4 ст.л. л.
сахар
– 2 ст. л.
соль
– 2 ст. л.
Инструкция к рецепту огурцов с помидорами в желатине
Овощи помыть и, если они крупные, то нарезать кусочками.
Положить в банки чеснок и укроп. Растворить желатин в теплой воде.
Вскипятить маринад с сахаром и солью, влить набухший желатин и уксус.
Маринад разлить по банкам и отправить в кастрюле на плиту для стерилизации.
Закрутите крышки и дайте остыть при комнатной температуре.
Как приготовить помидоры в желатине без стерилизации, рецепт
Также можно приготовить помидоры в желатине без стерилизации. Для этого трижды заливаем помидоры горячим маринадом с желатином. И обязательно используйте для рецепта уже стерилизованные банки и крышки.
Ингредиенты для томатов в желе без стерилизации
помидоры – 500 гр.
лук – 1 шт.
уксус – 30 мл.
желатин – 1 ч.л.
чеснок – 2 шт.
вода – 500 мл.
сахар – 1/2 ст. л.
соль
– 1 ст. л.
Инструкция к рецепту помидоров в желатине без стерилизации
Помидоры вымыть, чеснок и лук очистить, мелко нарезать.
Разложить овощи со специями по банкам.
Вскипятить маринад с сахаром, солью, набухшим желатином и уксусом.
Горячий маринад разлить по банкам. Дать остыть, процедить и закипятить. Залейте заготовки и повторите три раза.
Закрыть крышками и перевернуть до полного остывания.
Маринованные помидоры с желатином, пошаговый видео рецепт
Как приготовить маринованные помидоры с желатином пошагово расскажет следующий видео рецепт. Главное отличие таких помидоров от лука – вкуснейший желатиновый маринад с разнообразными специями.
Очень часто томаты бывают настолько большими, что не помещаются целиком в горлышко банки. В свежем виде, в соусах и салатах они вкусны, но для маринования не годятся. С подобной проблемой сталкиваются многие хозяйки. Но в последнее время создано множество рецептов, решающих этот вопрос. Помидоры можно смело резать на кусочки, брать на переработку даже лопнувшие и варить в желатине без стерилизации. Вы получите очень хороший результат.
общая информация
Желатиновая начинка достаточно жидкая, она не делает помидоры одинаковыми по плотности, а выполняет фиксирующую функцию, сохраняет кусочки помидоров целыми. Они в нем остаются крепкими, слабосолеными, сладковатыми на вкус, не растекаются. Что немаловажно для некоторых хозяек, для этого рецепта можно подобрать любые помидоры: некачественные, но красные и спелые, слегка поврежденные, лопнувшие.
Приготовленное блюдо понравится всем тем, кто предпочитает оригинальные зимние заготовки, а не ограничивается обычными закатками. Ладно, приступим к приготовлению помидоров в желатине без стерилизации.
Первый рецепт помидоров в желатиновой заливке
На литровую банку нам понадобится: помидоры, пол луковицы, две дольки чеснока, два лавровых листа, одна столовая ложка желатина, пять штук черного душистого перца, две столовые ложки сахарного песка , четверть чайной ложки лимонной кислоты и одна столовая ложка соли. Рецепт, как приготовить без стерилизации, представлен ниже.
Помидоры моем, удаляем хвостики и нарезаем дольками, желательно крупными.
На дно стерилизованной банки укладываем кольца лука и чеснока, до половины наполняем помидорами.
Сверху налить желатин и потом доверху – помидоры.
Готовлю рассол. Для этого в небольшую кастрюльку наливаем воды по литру, всыпаем соль и сахарный песок.
Добавить перец и лавровый лист, проварить несколько минут до полного растворения соли и сахара.
В емкость с помидорами влить нужное количество рассола и пастеризовать 15 минут.
Влейте лимонную кислоту, которую можно заменить уксусом, и закатайте крышками. Переворачиваем банки и укутываем их одеялом.
Когда помидоры остынут, храните их в прохладном месте. Помидоры в желатине на зиму без стерилизации готовы.
Такое блюдо, как салаты из баклажанов, ткемали, является отличным овощным перекусом, которым можно недорого и быстро накормить семью зимой, добавив к гарниру.
Второй рецепт помидоров в желе
На трехлитровую банку нам потребуется: помидоры, вода – 900 грамм, желатин – две столовые ложки, уксус – 60 грамм, сахар – четыре столовые ложки, соль – одна столовая ложка.
Приготовление томатов в желатине без стерилизации. Делим воду на две части. В одной замачиваем желатин, в другой – все остальное. Нагреваем желатин до 80 градусов, доводим вторую половину до кипения и все перемешиваем. Нарежьте помидоры, как салат. На дно банки укладываем укроп, перец горошком и петрушку, сверху – лук, нарезанный кружочками, и заливаем горячим рассолом. Если мы скоро съедим готовый продукт, то можно обойтись и без стерилизации. В том случае, если консервация предназначена на зиму, стерилизуйте 20 минут.
Помидоры с перцем в желе на зиму
Немного изменим наш рецепт. Нам потребуются следующие ингредиенты: овощи – на глаз, исходя из размера, зонтики укропа, чеснок – несколько зубчиков, листья смородины, перец горошком, лавровый лист, желатин – одна столовая ложка, полстакана воды; для маринада – литр воды, перец болгарский, уксус – 150 мл, сахар – четыре столовые ложки, соль – одна столовая ложка. Должно получиться три литровых банки.
Заготавливаем помидоры в желатине на зиму без стерилизации. В стерилизованные банки на дно положить чеснок, укроп, лавровый лист и перец, залить желатин половиной стакана воды и дождаться, пока он набухнет. Помидоры разрезаем на четыре части каждый, болгарский перец нарезаем соломкой. Мы отправляем их в банки. Теперь нужно приготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить сахар, соль, набухший желатин. Нагреваем на медленном огне, доводим до кипения, но не кипятим. Разлить по банкам и закатать.
Помидоры в желатиновой заливке
Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка для тех помидоров, которые нельзя закатать обычным способом: с дефектами, трещинами, очень крупными. Давайте начнем! Нарезаем мыты или четвертинки, можно и произвольной формы. На дно банки кладем лавровый лист и несколько колец лука. Много не надо, иначе вкус может испортиться. Кладем помидоры. Готовим начинку: желатин замачиваем в теплой кипяченой воде, исходя из расчета, что на литровую банку уходит пол столовой ложки.
Ждем набухания и растворения. Рассол кипятим, при этом на литр воды берем одну столовую ложку соли и две столовые ложки сахара. В кипящий рассол всыпать подготовленный желатин и сразу выключить огонь. Полученную начинку разлить по банкам. В литровую банку добавить чайную ложку уксуса, накрыть крышками и отправить на стерилизацию. Затем достаем и закатываем. Помидоры в желатине без стерилизации будут храниться, как и в предыдущем случае, меньше времени.
Фруктово-овощные консервы позволяют значительно разнообразить меню в холодные зимние месяцы, а также пополнить запасы витаминов в организме. Поэтому в сезон заготовок хозяйки стараются максимально «загрузить» кладовку, погреб и прочие закрома – маринуют, солят, варят варенье и делают салаты. Многие предпочитают проверенные рецепты твистеров, результаты которых неизменно предсказуемы и «проверены» на домашних и гостях. А для других годовой период консервации — повод для кулинарных экспериментов с ингредиентами и специями. Сегодня мы пойдем вторым путем и заготовим помидоры в желатине на зиму – отличный способ «пристроить» слишком крупные или потрескавшиеся помидоры, не отобранные для засолки. Предлагаем вам несколько пошаговых рецептов с фото желированных помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с луком и другими овощами, с петрушкой. Вкусно и оригинально!
Помидоры в желатине с луком на зиму – пошаговый рецепт с фото
Помидоры в желатине
Для этой заготовки лучше всего подойдут плотные «мясистые» помидоры небольшого размера. Помидоры, консервированные на зиму в желатине, хорошо сочетаются с луком – он придает маринаду нежный сладковатый привкус. Получается такой оригинальный овощной кисель, который прекрасно сочетается с горячими вторыми блюдами, а также крайне эффектно выглядит при подаче. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото томатов в желатине – и зимой вам точно будет чем удивить своих гостей! Количество томатов, лука, чеснока, перца и лаврового листа, указанное в рецепте, указано из расчета на одну литровую банку.
Ингредиенты для заготовки помидоров в желатине с луком на зиму
помидоры – 700 гр.
луковица – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
перец черный – 8 горошин
чеснок – 2 зубчика
сахар – 1 стакан
соль – 0,5 стакана
уксус столовый – 2 ст.л.
желатин – 1,5 ст.
вода – 3 литра
Пошаговая инструкция приготовления помидоров в желатине с луком

Вкусные помидоры в желатине на зиму – рецепт без стерилизации
Помидоры в желатине без стерилизации
По этому рецепту помидоры в желатине заготавливаются на зиму без стерилизации, что значительно сокращает время на консервирование. Для заготовок можно использовать помидоры крупных размеров или с небольшими дефектами на поверхности – плоды все равно нарезают дольками. Готовые помидоры с желатином вкусны и отлично впишутся в «натюрморт» праздничного стола.
Перечень ингредиентов рецепта помидоров в желатине на зиму без стерилизации:
помидоры
сахар – 3,5 ст.
соль – 2 ст.
уксус 9% – 1 десертная ложка
желатин в гранулах – 10 гр.
перец черный горошком – 3 – 5 шт.
лавровый лист – 1 шт.
вода – 1 литр
Способ приготовления томатов в желатине без стерилизации:
Желатин замочить в воде до набухания.
По рецепту количество специй, соли и сахара рассчитано на одну литровую банку, поэтому лучше брать именно такую тару. Банки тщательно моют и стерилизуют любым удобным способом.
Чистые помидоры режем на половинки или четвертинки (если плод крупный) и плотно упаковываем в банки.
Готовим рассол – кипятим воду в кастрюле и добавляем специи (соль, сахар, перец, лавровый лист). Держим на огне еще 5 минут, а затем добавляем подготовленный желатин и все перемешиваем.
Рассол разлить по банкам, закатать крышками и после остывания отнести в кладовую.
Рецепт вкусных помидоров с желатином и петрушкой
Помидоры в желатине на зиму
Помидоры, консервированные в желе со специями, приобретают оригинальный вкус и аромат. Такое блюдо привлекает своим аппетитным внешним видом, поэтому оно точно не «потеряется» на столе – его сразу хочется попробовать. Наш рецепт желатиновых помидоров с петрушкой добавит нотку изысканности в ваше повседневное и праздничное меню.
Помидоры с желатином и петрушкой – ингредиенты для вкуснейшего приготовления
помидоры сливочные
душистый перец
гвоздика
петрушка (зеленая или корневая)
сахар – 6 ст.
соль – 1,5 ст.
уксус 9% – 2 ст.л.
желатин растворимый – 1 ст.
вода – 1 литр
Вкусные помидоры с желатином и петрушкой на зиму – пошаговое описание рецепта
Томаты моем, разрезаем на две половинки и срезаем плодоножки.
Для консервирования берем литровые банки, которые предварительно необходимо простерилизовать. В каждую емкость насыпать душистый перец (2 – 3 горошины), гвоздику (1 шт.) и измельченную зелень или корень петрушки. Затем укладываем нарезанные помидоры, стараясь располагать каждую дольку вниз.
В кипящую воду добавить соль, сахар и желатин по рецепту. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Помидоры в банках залейте горячим маринадом и накройте крышками. Теперь нужно стерилизовать в горячей воде 10 минут.
Свернуть, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Через сутки остывшие банки относят к остальным заготовкам на зиму.
Джем из помидоров черри, небольшая партия
19 августа 2020 г. 7 сентября 2022 г.
Перейти к рецепту – Распечатать рецепт
Этот рецепт для Варенье из помидоров черри прекрасно подходит для бутербродов, гамбургеров, яиц, пиццы и многого другого. Возможности безграничны! Сладкий и соленый, этот джем — лучший способ использовать весь сад, полный свежих помидоров черри!
По этому рецепту готовится небольшая партия, на одну чашку, но если вы влюбитесь в него, вы легко сможете удвоить или утроить рецепт. Может подарить баночку друзьям!
Этот сладкий, тягучий, пикантный рецепт имеет идеальный баланс острого томатного вкуса и сладости, что придает изюминку множеству рецептов и закусок!
Как использовать варенье из помидоров черри
Намазать на бутерброды. Прекрасно сочетается с индейкой и ростбифом.
Используйте его как приправу для бургеров вместо обычного кетчупа.
Добавьте немного яиц поверх яиц, таких как эти формочки для омлета или фриттаты
Намажьте их на тосты с авокадо
Добавьте его в заправку для салата или соус винегрет
Добавьте в супы
Сбрызните доску для пиццы
Сервировка с вяленым мясом и сырами
Ингредиенты и заменители
Спелые помидоры черри – Важно убедиться, что помидоры черри созрели для лучшей консистенции. Незрелые помидоры имеют терпкий вкус и плохо разлагаются в процессе кипячения, превращаясь в мягкую консистенцию варенья. Виноградные помидоры являются хорошей заменой.
Оливковое масло . Я предпочитаю использовать при приготовлении блюд оливковое масло с мягким вкусом, чтобы вкус был более сбалансированным. Оливковое масло в этом рецепте используется только для обжаривания лука, так что любое мягкое ароматизированное масло будет работать так же хорошо.
Лук — я использовал белый лук в этом рецепте и явно забыл включить его в изображение выше. Для этого рецепта требуется одна маленькая луковица или около 1/3 чашки очищенной и мелко нарезанной луковицы.
Коричневый сахар . Помидоры являются очень кислыми фруктами, и коричневый сахар помогает укротить кислотность и добавить сладости и джемовой консистенции к этому рецепту варенья из помидоров черри. При измерении коричневого сахара убедитесь, что коричневый сахар упакован в мерную чашку, чтобы получить правильное измерение.
Яблочный уксус – уравновешивает сладость и придает великолепный вкус. Вы также можете использовать белый уксус или красный винный уксус, если хотите.
Тертый имбирь – добавляет пикантности и хорошо сочетается с помидорами.
Хлопья чили – Немного специй никому не повредит! Добавьте больше или меньше в зависимости от того, насколько острой вы любите пищу.
Соль
Как приготовить варенье из помидоров черри
Приготовление этого рецепта занимает всего около 40 минут, и он добавит вкус вашим любимым блюдам на несколько недель. Просто храните и дайте ему немного остыть, прежде чем переложить его в небольшую баночку для варенья и поместить в холодильник на срок до двух недель.
Обжарьте лук
Добавьте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Добавьте лук и пассеруйте в течение 3-5 минут или пока лук не станет слегка карамелизированным и мягким.
Приготовление томатно-лукового джема
Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, яблочный уксус, коричневый сахар, тертый имбирь, хлопья чили и соль.
Перемешайте и перелейте в миску. Сначала жидкости будет не много, но по мере нагрева помидоры будут выделять влагу.
Убавьте огонь до кипения и варите около 30 минут, пока ингредиенты не загустеют и не превратятся в джем.
Снимите с огня. Дайте остыть, а затем переложите в небольшую баночку для варенья или стеклянный контейнер с крышкой. Запечатайте и храните в холодильнике и наслаждайтесь, как пожелаете, до двух недель.
можно ли заморозить томатный джем?
Если вы похожи на меня и у вас есть собственный сад с помидорами черри, вы можете приготовить целую лодку этого варенья, чтобы наслаждаться им круглый год!
Просто удвойте или утройте рецепт и разложите по отдельным стеклянным банкам, дайте полностью остыть в холодильнике, а затем перенесите в морозильную камеру. Разморозьте в холодильнике, когда в следующий раз вам понадобится больше!
Еще больше вкусных приправ
Все эти рецепты можно использовать в качестве приправы к вашим любимым блюдам.
Огуречная персиковая сальса
Песто с базиликом и грецкими орехами
Свежий пико де галло
Домашний клюквенный соус
1 ст.л. оливкового масла
1/3 стакана нарезанного лука
500 г помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам
1 ст.л. яблочного уксуса
1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 ч.л. очищенного и натертого имбиря
9 1/2 ч.л. хлопья чили или по вкусу
1/2 ч.л. соли
Добавьте масло в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Добавить лук и обжаривать в течение 3–5 минут или до легкой карамелизации и мягкости
Добавьте помидоры, яблочный уксус, коричневый сахар, имбирь, хлопья чили и соль и доведите до кипения.
Уменьшить огонь и варить примерно 30 минут или пока помидоры не станут мягкими, а ингредиенты не загустеют до консистенции варенья.
Дайте немного остыть, а затем перелейте в небольшую стеклянную банку. Накройте крышкой и храните в холодильнике до 3 недель.
Хранение:
Хранить в небольшой стеклянной посуде с крышкой в холодильнике до 2 недель.
Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 8,2 г | Белок: 0,3 г | Жир: 0,9 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,6 г | Трансжиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 88 мг | Волокно: 0,4 г | Сахар: 7,6 г | Витамин А: 260 МЕ | Витамин С: 4,5 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 0,15 мг
Пробовали этот рецепт? Упомяните @thedeliciousspoon или отметьте #thedeliciousspoon в своем посте!
Обратите внимание: представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Закрепить на потом!
Похожие сообщения
Простое варенье из жареных помидоров | Easy & Vegan
Превратите спелые летние помидоры в липкое, пикантное томатное варенье, приготовленное на медленном огне . Подавайте его с закусками кростини, наслаждайтесь им на завтрак с яйцами или намажьте им бутерброд. Он такой универсальный и требует всего несколько простых ингредиентов — вам обязательно понравится!
Если у вас есть много спелых летних помидоров (рома или сливы!) или вы ищете способ насладиться помидорами в разгар зимы, сделайте из них джем! И вы знаете, что запекание помидоров приводит к чему-то волшебному.
Это варенье из жареных помидоров действительно легко приготовить, просто требуется дополнительное время на обжаривание в духовке, чтобы сок карамелизировался и пухлые помидоры разложились.
Тогда пришло время подать его в качестве закуски поверх кростини (хорошо, вы знаете, как я люблю свои закуски кростини). Или соедините его с сырной доской, сделайте бутерброд с бубликом и яйцом, положите его в омлет… есть действительно так много способов насладиться этим. Естественно, вы также можете намазать им бутерброд, чтобы по-новому взглянуть на классический ломтик помидора. Модернизированный BLT, кто-нибудь?!
Этот рецепт представляет собой варенье из холодильника , а не консервированное варенье. Это то, чем вы сразу же сможете насладиться, и поверьте мне, вам захочется!
Ингредиенты для варенья из жареных помидоров
К счастью для всех нас, нам не нужно много ингредиентов, чтобы приготовить это сладкое и острое томатное варенье!
Помидоры Roma – иногда называемые помидорами сливы, эти помидоры не очень сочные и используются для соусов и томатной пасты. Это отличный помидор для джема, потому что приготовление усиливает вкус помидоров рома. Я не рекомендую использовать помидоры другого сорта, так как они, скорее всего, будут слишком сочными и в результате получится водянистое варенье.
Сахар – не только для подслащивания варенья, но и для этого! Сахар также помогает варенью схватываться и густеть, отводя воду от пектинов.
Яблочный уксус – кислота играет ключевую роль в приготовлении джема, поскольку помогает джему правильно схватываться и уравновешивает сладость в этом рецепте. Это также помогает помидорам расщеплять сахар. При необходимости можно заменить лимонным соком.
Корица – немного уникален, да, но добавление корицы к этому томатному варенью придает варенью удивительно легкую теплоту.
Хлопья красного перца — , потому что мне трудно не добавлять их во все, что я делаю. Хлопья красного перца придают пикантность джему и придают пикантный оттенок.
Жареные помидоры для варенья
Это очень простой рецепт, потому что духовка делает большую часть работы (ДА!), но на самом деле это не быстрый рецепт. Мы медленно обжариваем помидоры для получения невероятного, насыщенного вкуса. Вы знаете, что происходит, когда вы жарите овощи, и они становятся карамелизированными и слишком вкусными? Да, эти помидоры карамелизуются и превращаются в липкое, сладко-соленое волшебное варенье.
Изначально я готовила по этому рецепту с помощью противня. Однако после получения отзывов от читателей и дальнейшего тестирования я обновил свой рекомендуемый метод запекания помидоров. Было слишком много переменных размеров при использовании сковороды, и чем больше сковорода, тем больше вероятность того, что сахар сгорит.
С учетом сказанного, теперь я рекомендую использовать жаропрочную голландскую духовку или сковороду для тушения для жарки джема. Это снижает любой риск карамелизации сахара и делает его в целом более надежным для воспроизведения на любой кухне.
С этим покончено, давай сварим варенье! Сначала нарежьте помидоры кубиками примерно по 1 дюйму (фото 1). Я люблю разрезать помидор пополам, затем пополам с каждой стороны, а затем нарезать на 3 или 4 части в зависимости от размера помидора. Не нужно зацикливаться на точном размере, просто убедитесь, что они примерно одинаковы. №
Затем смешайте все ингредиенты в жаровне, покрыв ими помидоры (фото 2). Все, что осталось сделать, это отправить все это прямо в духовку, чтобы начать процесс медленного обжаривания.
После этого я рекомендую перемешивать варенье примерно каждые 30 минут, проверяя его чаще примерно через полтора часа, чтобы убедиться, что оно не готовится слишком быстро и что вы достигли желаемой консистенции.
Примерно через два часа обжаривания варенье станет густым, липким и готовым для намазывания на тосты или бутерброда. При остывании он немного загустеет, так что имейте это в виду.
Хорошее эмпирическое правило, чтобы увидеть, готово ли варенье, провести ложкой по середине, если линия держится, то варенье готово! Если жидкость сразу просочится обратно в себя, дайте ей больше времени, чтобы продолжить проверку.
Простое варенье из жареных помидоров получается слегка сладкой смесью с удивительной текстурой. Шкурки на помидорах остаются, но они все равно ломаются и становятся мягкими, придавая объем и варенью тоже.
Как использовать томатный джем
Я уже упомянул несколько моих любимых, но определенно стоит перечислить лучшие способы использования жареного томатного джема. Это определенно не исчерпывающий список, так как есть так много вкусных и универсальных способов его использования! Не забудьте оставить комментарий и дайте мне знать ваш любимый способ!
Приготовьте закуску из бурраты с соусом песто и томатным джемом
Смажьте ею бутерброд — как идеальный BLT или жареный сыр!
Положите его на сырную доску и подавайте с кростини
Положите в омлет или наслаждайтесь им с яичницей-болтуньей и тостами, как на этой доске для завтрака
Используйте в сэндвиче с рогаликами
Жарочная печь
8
▢ 2 фунта помидоров рома
▢ 3/4 стакана сахарного песка
▢ 1 чайная ложка крупной кошерной соли или по вкусу
▢ 1/8–1/4 чайной ложки корицы
▢ 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
▢ 1/4 стакана яблочного уксуса
4 – разогреть духовку до 375°F.
Отрежьте кончик стебля помидора. Затем разрежьте помидор пополам по длинной стороне и снова пополам с каждой стороны, продолжая нарезать их кубиками примерно на 1-дюймовые кусочки. В жаровне или жаровне, пригодной для использования в духовке, перемешайте помидоры с оставшимися ингредиентами.
Поместите открытый противень в духовку и запекайте около 2 часов, помешивая каждые 30 минут. Через полтора часа я предлагаю проверять варенье каждые 15 минут или около того на желаемую степень готовности. Проведите ложкой по середине варенья, если линия держится, оно готово, если в него просачивается жидкость, продолжайте жарить.
Когда варенье достигнет желаемой консистенции, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут; при остывании он немного загустеет.
Полностью охладите перед тем, как переложить в стеклянную банку для хранения или подавать по желанию. Джем хранится в герметичном контейнере в холодильнике около 2 недель.

Помидоры в желе на зиму обалденные – рецепт пошагово

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Ингредиенты

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Помидоры в желе с желатином на зиму с луком рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры в желе на зиму пошаговый рецепт

Помидоры в желатине на зиму – 8 рецептов без стерилизации пальчики оближешь с фото

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Помидоры с луком в желатине «Пальчики оближешь» на зиму

Очень вкусные помидоры в желатине с луком и петрушкой

Сладкие помидоры в желатине на зиму

Обалденные помидоры в желе на 1 литровую банку

Пошаговый рецепт заготовки помидоров в желатине с чесноком

Резаные помидоры в желатине на зиму

Помидоры черри в желатине на зиму без стерилизации

Обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком

Маринованные помидоры в желатине в банках

Помидоры в желе на зиму – простой рецепт без замачивания желатина

Обалденный рецепт на литровую банку без стерилизации

Помидоры в желатине с перцем – пальчики оближешь!

Помидоры на зиму резаные дольками в желатине

Салат из томатов в желе на зиму

Помидоры в желе на зиму обалденные

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Помидоры с черным виноградом на зиму

Зеленые помидоры консервированные

Маринованные помидоры пальчики оближешь

Зеленые помидоры как в СССР

Помидоры по-корейски с соевым соусом

Помидоры с капустой засолка на зиму

Маринованные помидоры дольками быстрого приготовления

Зеленые помидоры консервация

Помидоры черри под снегом

Желтые помидоры дольками на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации

Маринованные помидоры с яблоками

Томатный джем — семейный праздник®

Чем так хорош томатный джем?

Основные ингредиенты и заменители

Как приготовить томатный джем?

Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты

Марта

Взаимодействие с читателями

Рубленые помидоры с желатином. Желейные помидоры на зиму, обалденные! Рецепт помидоров в желе на зиму с луком

Как подобрать фрукты?

Рецепты помидоров с желатином на зиму

Помидоры в желатине на зиму классический рецепт

Рецепт помидоров в желе на зиму с луком

Рецепт помидоров в желе на зиму с петрушкой

Рецепт консервации помидоров черри на зиму

Рецепт салата Ассорти

Рецепт маринования зеленых помидоров с луком и морковью

Помидоры в желатине на зиму

Рецепт: помидоры в желатине

Вкусные томаты в желатине

Помидоры в желатине без стерилизации

Консервированные помидоры в желатине

Помидоры в желатине на зиму в литровых банках: рецепт с фото пошагово