Творог ленивые вареники: Классические ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово и видео

Классические ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово и видео

Классические ленивые вареники из творога

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   Как сделать классические ленивые вареники из творога? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получатся из жирного, деревенского творога. Количество муки примерное, может уйти как больше, так и меньше, это зависит от влажности творога.

2. Шаг 2:

   Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупинчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар.

3. Шаг 3:

   Перемешайте творог с яйцом до однородной массы.

4. Шаг 4:

   Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Тесто должно в итоге стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо – вареники получатся мучными, а не творожными. У меня был покупной творог 5% жирности, ушло ровно три полных с горкой ложки муки. Если ваш творог очень влажный, положите больше.

6. Шаг 5:

   Стол или рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите небольшую порцию теста. Обваляйте ее в муке и раскатайте в форме длинной колбаски шириной 2-3 см.

7. Шаг 6:

   Нарежьте колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я всегда режу чуть наискосок, чтобы получались ромбики. Так делала еще моя мама, а она подсмотрела в детском саду. Переложите готовую порцию вареников на доску, присыпанную мукой. Сделайте аналогичным образом остальные вареники из всего теста.

8. Шаг 7:

   В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, посолите ее. Закиньте в воду порцию вареников. Сразу все не бросайте – им будет тесно вариться и они слипнутся. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Проварите вареники в течении минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно – они могут развалиться.

9. Шаг 8:

   При помощи шумовки выньте вареники на тарелку. Сразу же закиньте следующую порцию и варите ее аналогичным способом. Подавайте вареники горячими, с маслом или сметаной. Они совсем немного сладкие, можно подать к ним сгущенку или варенье. Я люблю вареники посыпать сверху сахаром.

Без ложной скромности скажу, что умею готовить ленивые вареники. Делаю их давно и постоянно. С опытом пришло, сколько надо положить муки, чтобы они не развалились и не стали твердыми. Уверена, что получится и у вас!

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Детские рецепты для детей домашние

Вареники ленивые

На завтрак рецепты быстро просто

Завтрак из яиц

Блюда без лука рецепты пошагово

Из творога быстро и вкусно

Второе быстро и вкусно фото рецепты

Как приготовить Блюда из творога на завтрак

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
• Творог со сметаной – 260 ккал/100г
• Творог фруктовый – 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
• Творог – 156 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Соль, Пшеничная мука

Ленивые вареники с творогом рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»Ленивые вареники с творогом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

titatatte

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: titatatteПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

312

25

9

34

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Сахар

1 столовая ложка

Сухой творог

400 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1 стакан

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Сразу можно ставить кастрюлю с водой на плиту и начинать готовить.

2Хорошо смешать творог, яйца, сахар. Добавить полстакана муки. Получится такое творожное тесто.

3На стол насыпать полстакана муки. Выложить наше тесто. Обвалять в муке.

4Сделать из теста колбаски, нарезать на кусочки и немного прижать с двух сторон, обмакивая в муку.

5Опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после всплытия.

6Подавать с сахаром, сметаной, сгущенкой, вареньем и т. п.

Совет к рецепту

Рецепт взят из ЖЖ-сообщества «Рецепты для маленьких гурманов» — http://baby-gourmand.livejournal.com/

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (63):

ГелаМания10 января 2019

0

Я ленивые вареники делаю из теста без творога, а потом с творогом смешиваю, когда сварятся.

Maria Marocha22 мая 2019

2

Отлично получилось. Правда у меня сухого творога не было (вне России не выбирать, что есть, то и спасибо :)), так что я использовала в 2 раза больше муки (ну и сахара). Добавляйте муку постепенно, чтобы не переборщить. Тесто можно начать катать в колбаски, как только оно перестает прилипать к рукам. Удобнее всего крутить колбаски на весу, вертикально, крутя между ладонями, позволяя гравитации вытягивать тесто вниз. Я обязательно добавляю щепотку соли во все подобные сладкие рецепты — соль помогает оттенить и облагородить вкус сахара.

Алена Гузаревич22 января 2020

0

Очень класслный рецепт. Всем рекомендую его попробовать. Меня таким варенникам брат научил, и я прям удивлена, что увидела тут этот рецепт, думала, что только мы так с братом и готовим. Самое главное, это выбрать хороший творог (я у меня дома всегда стоит от искренне ваш) и раскатать это тесто так, чтобы оно не прилипало в рукам, но при этом не было слишком плотным. Тут должны быть середина, иначе варенники превратятся в лепешки из муки, а в них как раз должен хорошо чувствоваться творог 😉

Читайте также:

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Похожие рецепты

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Вареники с вишнями

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

Ленивые вареники с манной крупой

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

45 минут

Классические вареники с творогом

Автор: Ника Ганич

4 порции

45 минут

Вареники с картофелем, шампиньонами и вешенками

Автор: Ника Ганич

4 порции

Вареники с картофелем с жареным луком и свиной щечкой

Автор: Ника Ганич

6 порций

2 часа

Вареники с вишней и тимьяном

Автор: Ника Ганич

2 порции

Ленивые вареники с картошкой и сливочным соусом с крабом

Автор: Еда

3 порции

1 час 20 минут

Вареники с черной смородиной и ванилью

Автор: Valeriya Andreeva

5 порций

Вареники с творогом и клубникой

Автор: Светлана Карпушина

4 порции

20 минут

Ленивые вареники с кукурузной мукой

Автор: Неизвестная Личность

1 порция

25 минут

Вареники (дрожжевое тесто)

Автор: Katerina Sameluk

6 порций

Ленивые вареники (вареники с творогом): готовим — LiveJournal

На случай, если вы искали рецепт, который превратит вашу кухню в настоящий беспорядок, у меня есть один для вас. Поверьте мне. Оно работает. Ленивые верники отлично получаются с первой попытки. Они делают удивительный завтрак, обед или перекус или даже ужин. Мы продолжали делать их столько, сколько я себя помню. Однако, хотя обычно мне удается приготовить чистоту, ленивые верники всегда оставляют мне беспорядок на кухне. Если вы это решите – мое почтение.

Ленивые вареники — украинская разновидность творожных клецок. Почему-то в Украине и России они ассоциируются с обычными варениками (варениками) — варениками с начинкой внутри (один из вариантов начинки — творог). Поэтому они называются одним словом «вареники», но являются «ленивыми» в том смысле, что их легче делать. Иногда их еще называют «галушками».

Как и в случае с ньокки, вы делаете быстрое тесто, формируете его на мелкие кусочки и быстро отвариваете в большом количестве воды. Вот именно откуда бардак. Для раскатывания и формовки вам необходимо посыпать все рабочие поверхности мукой. Затем вы готовите ленивые вареники партиями и перекладываете их на сковороду каждый раз, когда мука имеет тенденцию покрывать все на своем пути.

Для нашей смешанной русско-украинской семьи ленивые вареники входят в одну группу с сырниками и русской творожной выпечкой. Мы готовим их по выходным на поздний завтрак, но всегда делаем больше, чем нужно для еды. Когда мы готовим, мы складываем их в большую керамическую миску и заливаем каждую партию растопленным сливочным маслом. Затем мы продолжаем есть всякий раз, когда тарелка попадается кому-то на глаза — на обед, между обедом и ужином, на ужин, в качестве позднего перекуса и так далее.

Некоторые люди жарят остатки ленивых вареников на масле, чтобы разогреть их и дать им новую жизнь, но мы этого не делаем. Я верю, что это очень вкусно, но они настолько хороши, как есть, даже через день или два после приготовления, что мы никогда не беспокоимся. У каждого есть свои обязательные дополнения, которые нужно иметь при себе. Я предпочитаю натуральный йогурт, но чаще встречается сочетание сметаны с домашним вареньем.

Ленивые вареники

порции 6 – 8

2 яйца
2 столовые ложки сахара
щепотка соли

90 500 г творога 20 г мука общего назначения (плюс еще немного для раскатывания)
вода и 1 чайная ложка соли (для варки)
около 50 г сливочного масла (для подачи)

В большой миске смешайте яйца с сахаром и солью и взбейте вилкой до совместите их. Добавьте творог и перемешайте, убедившись, что не осталось больших комочков (он не должен быть идеально гладким).

В зависимости от того, насколько влажным является ваш творог, количество необходимой муки может варьироваться. Сначала в творожное тесто добавляем 100 г муки. Хорошо перемешать. Тесто должно оставаться очень нежным, но не липнуть к пальцам. Если будет липнуть, добавьте еще муки.

Посыпать рабочую поверхность мукой. Возьмите половину теста и сформируйте из него пальцами полоски толщиной около 1 см и шириной 3 см. Посыпьте нож мукой и нарежьте брусок на кусочки шириной 1 см, чтобы получились палочки длиной 3 см, шириной 1 см и толщиной 1 см. Положите их на посыпанную мукой поверхность. Повторите с остальным тестом.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли. Готовьте ленивые вареники партиями по 15 штук. Поместите одну порцию в кипящую воду и как можно скорее доведите воду до кипения. Аккуратно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. Примерно через минуту вареники должны всплыть. После этого проварите их еще 2-3 минуты и выньте шумовкой в ​​слегка смазанной маслом миске.

Положите сверху кусочек сливочного масла и накройте миску, готовя следующую партию. Добавьте готовую партию в миску, полейте маслом и продолжайте в том же духе. Время от времени чашу стоит слегка встряхивать. Тогда вареники не будут прилипать друг к другу.

Подавать теплыми со сметаной и хорошим вареньем.

Похожие:
Русские сырники

Украинские бабушкины вареники с картофельным пюре (веганский вариант)

Домашнее абрикосовое варенье (варенье)
Творожно-абрикосовый рулет
Рулетики

9000 Вареники с Фермерский сыр

Рецепт вкусных ленивых вареников с фермерским или творожным сыром идеально подходит для завтрака. Они сытные и вкусные. Простота приготовления и всего несколько ингредиентов. С нашим пошаговым рецептом вы сможете приготовить самые лучшие ленивые вареники, которые только могут быть. О, я упоминал, что дети любят их?!

Добавить этот рецепт в коллекцию «Способы есть творог»:  Рецепт творожных пончиков, Творожный пирог с изюмом.

Ингредиенты для ленивых пельменей:

• 200 г фермерского сыра или творога;
• 1 яйцо;
• 4 ст. мука;
• 1 ст. сахар;
• щепотка соли;
• 30 г сливочного масла;
• сметана для подачи.

Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:

• Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сорт сыра вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, то подойдет и простое взбивание. Если у вас фермерский сыр, то его можно протереть через сито. Для однородного гранулированного творога следует использовать блендер или кухонный комбайн.

• Далее взбить сахар. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще один способ сделать пельмени пышными и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавляйте его в несколько оборотов и хорошо перемешивайте все вместе лопаточкой.

• В итоге должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно становится жестче. Вы не хотите этого! Заверните его и положите тесто в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, я предпочитаю этого не делать!

• Посыпать разделочную доску мукой. Разделить тесто на четвертинки. Каждую четвертинку раскатайте в толстую полоску.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на части, как показано на рисунке. Мне нравится нажимать некоторые узоры вилкой. Но вы не обязаны этого делать!

• Вскипятите воду и добавьте щепотку соли. Бросьте пельмени в воду. Не пытайтесь отварить все пельмени сразу, разделите их на несколько партий. Старайтесь их тщательно перемешивать во время приготовления.

• Когда вода закипит, варим ленивые пельмени 2 минуты. Достаньте их из кипящей воды с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. На присыпанную мукой разделочную доску выложите кусочки сырых ленивых пельменей. Затем посыпьте пельмени еще мукой и положите их в морозильную камеру на час. Через 1 час их можно разделить на необходимые порции, разложить по зип-пакетам и убрать в морозилку. Хранить ленивые пельмени можно до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2-3 минуты после закипания воды).

• Лепешки с творогом можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной, сахаром. Приятного аппетита!

Я думаю, что этот рецепт – один из самых простых завтраков, которые вы можете приготовить из фермерского/творожного сыра. Это вкусно, питательно и вкусно одновременно! Более того, это нравится детям! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Распечатать Рецепт

Рецепт ленивых пельменей с творогом

Рецепт вкусных ленивых пельменей с фермерским или творожным сыром идеально подходит для завтрака.

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Блюдо: Завтрак

Кухня: украинская вареники, ленивые вареники с фермерским сыром

Порции: 2 порции

Калорийность: 222 ккал

• 200 г фермерского сыра или творога
• 1 яйцо
• 4 ст. мука
• 1 ст. сахар
• 30 г сливочного масла
• щепотка соли
• сметана для подачи

• В большой миске смешайте сыр и яйцо. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сорт сыра вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, то подойдет и простое взбивание. Если у вас фермерский сыр, то его можно протереть через сито. Для однородного гранулированного творога следует использовать блендер или кухонный комбайн.

• Затем взбейте сахар. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще одна хитрость, позволяющая сделать пельмени пышными и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавляйте его в несколько оборотов и хорошо перемешивайте все вместе лопаточкой.

• В итоге должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно становится жестче. Вы не хотите этого! Заверните его и положите тесто в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, я предпочитаю этого не делать!

• Посыпать разделочную доску мукой. Разделить тесто на четвертинки. Каждую четвертинку раскатайте в толстую полоску.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на части, как показано на рисунке.