Утка с квашеной капустой: Утка с квашеной капустой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Утка с квашеной капустой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Утка с квашеной капустой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч PT10H

1. Шаг 1:

   Как запечь утку с квашеной капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас замороженная утка, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

2. Шаг 2:

   Птицу опалите от лишних перьев, удалите сальные железы на хвосте и срежьте лишнюю шкуру на горле. Тушку тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать оставшуюся воду.

3. Шаг 3:

   Подготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте 3 столовые ложки растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и перец. Сахара и перца я добавила по 0,5 ч.л., а соли 1 неполную ч.л. Хорошо всё перемешайте до растворения соли и сахара.

4. Шаг 4:

   Натрите утку маринадом со всех сторон и внутри тоже. Заверните пищевой плёнкой или отправьте в целлофановый мешок, как вам удобнее. Отправьте птицу в холодильник мариноваться на несколько часов(желательно на ночь).

5. Шаг 5:

   Когда утка промаринуется, приготовьте начинку. Очищенный лук и яблоко помойте, обсушите. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Нагрейте в сковороде с толстым дном растительное масло, отправьте лук обжариваться. На сильном огне готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

6. Шаг 6:

   Квашеную капусту, если у вас она сильно кислая, замочите в холодной воде и отожмите. Так же измельчите её при необходимости. Яблоки нарежьте кубиками. Отправьте капусту и яблоки к луку.

7. Шаг 7:

   По желанию влейте немного белого вина, но можно готовить и без него, получится не менее вкусно. Добавьте щепотку сахара и чёрный молотый перец, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут. Не забывайте помешивать, чтоб капуста не пригорела. Снимите сковороду с плиты и немного остудите начинку.

9. Шаг 8:

   Нафаршируйте утку капустой. Если на тушке остались частицы чеснока, то уберите его, иначе при запекании он подгорит и испортит внешний вид птицы.

10. Шаг 9:

    Закрепите брюшко утки зубочистками, как на фото или сшейте нитками. Выложите тушку в форму для запекания. Можно использовать гусятницу, или иную форму с толстыми краями и дном. Я запекала в стеклянной форме. Если у вас осталась капустная начинка, выложите её по краям утки. Накройте форму крышкой или фольгой.

11. Шаг 10:

    Отправьте утку в духовку, установите температурный режим 180-200 градусов и запекайте 1,5-2 часа (время запекания зависит от возможностей вашей духовки). Далее крышку (фольгу) уберите, тушку смажьте при помощи силиконовой кисточки жиром, который вытопился в процессе приготовления. Ножки и крылышки по желанию обмотайте фольгой, чтоб они не сгорели.

12. Шаг 11:

    Оставьте уточку в духовке до тех пор, пока она равномерно не покроется хрустящей золотой корочкой. У меня духовка в этот раз запекала не равномерно, а поэтому места, где румяная корочка уже образовалась, я накрыла фольгой и оставила птицу ещё на 15 минут запекаться, пока она равномерно не стала золотистой.

13. Шаг 12:

    Подавайте утку, пока она горячая.

14. Шаг 13:

    Невероятно сочная, ароматная и вкусная!

Маринад для утки может быть абсолютно любым по вашему вкусу. Используйте мёд, горчицу или просто натрите тушку ароматными сухими травами.

Такое блюдо насытит и согреет зимними холодными вечерами, обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета – нужно продолжить приготовление.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Капуста в духовке как приготовить вкусно

Овощи в духовке

Приготовление блюд на праздничный стол

На ужин что приготовить вкусно рецепты

Тушеное мясо вкусное с фото

Утка в духовке

Тушеные овощи

Тушеный лук

Мясо с луком

Капуста с луком домашние рецепты с фото

Тушеная капуста с мясом рецепты с фото пошагово

Мясо в фольге запеченное в духовке рецепты с фото

Утка с яблоками рецепт с фото пошагово

Утка с яблоками в духовке рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо тушеное с овощами пошаговые рецепты

Второе из мяса

Утка тушеная

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Утка ii категории – 287 ккал/100г
• Утка жареная – 401 ккал/100г
• Утка i категории – 405 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Белое вино – 78 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Капуста квашеная – 19 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Чеснок, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Капуста квашеная, Лук, Растительное масло, Вино белое

Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой , пошаговый рецепт на 7873 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в воке с лапшой и баклажанами

Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю.

Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бирьяни

Бирьяни — распространенная во всей Южной Азии разновидность плова, у нас сегодня он будет овощным. Такие блюда прекрасны на доедалки — на завтра, на послезавтра, это настоящая палочка-выручалочка.

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами

Дайте баклажанам полностью впитать соль и только потом всыпайте чечевицу, а если хотите сделать это блюдо более диетическим, запеките баклажаны в духовке, а чечевицу отварите отдельно. Травки

Юлия Высоцкая

2019 09:25:00″>14 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с грибами и зеленым горошком

Это из «постных дней». Быстро, вкусно, по-хорошему просто. Бурый рис можно заменить белым, но с бурым, на мой взгляд, интереснее, у него более грубый ореховый вкус, что хорошо сочетается с грибами.

Юлия Высоцкая

09 апреля 2006

Реклама

ВикторияS

15 января 2017

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Помните, в фильме «Тот самый Мюнхгаузен» (1979 г.) сюжет про утку и слова знаменитого барона Мюнхгаузена:

— Томас, посмотри, они летят? А?
— Летят, господин барон! Сейчас пролетят над нашим домом.

— Будем бить через дымоход.
— Ну как?
— Попал. Утка. С яблоками. Она, кажется, хорошо прожарилась.
— Она, кажется, и соусом по дороге облилась.
— Да? Как это мило с ее стороны. Итак, прошу за стол!

Без ложной скромности скажу вам, что утка моя получилась превосходной! С рецептом я попала в самую точку, да и «облилась» она вкуснейшим клюквенным соусом, прямо, как утка у самого Мюнхгаузена! Так что, дорогие мои, прошу всех к столу!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

984

кКал

41%

Белки

40 г

Жиры

80 г

Углеводы

29 г

% от дневной нормы

10 %

15 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

2 ⅕ кг

соевый соус

2 ст. л.

мед жидкий

2 ст. л.

горчица

1 ст. л.

по вкусу

перец свежемолотый смесь

по вкусу

капуста квашеная

150 г

яблоки зеленые

2 шт.

50 г

можжевельник ягоды

5 шт.

яблоки красные

5 шт.

чеснок

1 головка

Для соуса

клюква замороженная

100 г

мясной бульон

100 мл

по вкусу

2 ч. л.

розмарин сушеный

2 щепотки

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится небольшая тушка утки. Я использовала уточку фирмы «Утолина» и осталась очень довольна! Нежирная, чистенькая и аккуратная красавица! Утку необходимо разморозить и поместить в сильно соленую воду (примерно 3 ст. л. соли на 5 литров воды) на 2 часа (если есть время, то можно и больше).

Подготовим маринад. Для этого в миске смешаем соевый соус, мед, горчицу и свежемолотый перец (можно немного подсолить).

Затем обильно обмажьте внутри и снаружи уточку маринадом.

Для начинки слегка промойте квашеную капусту, отожмите. Зеленые яблоки помойте и нарежьте дольками. Изюм хорошо промойте в теплой воде. Все ингредиенты для начинки смешайте в миске, добавьте ягоды можжевельника.

Наполните утку начинкой и закрепите отверстие зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания, сделайте в 3 — 4 местах проколы в рукаве и поставьте противень с уткой в разогретую до 180°С духовку. Через 1,15 ч. аккуратно раскройте рукав. Разложите вокруг утки яблочки (предварительно наколите их нескольких местах зубочисткой), разрезанную пополам головку чеснока и запекайте еще около 1 часа, периодически поливая утку выделившимся соком.

Для соуса пробейте блендером замороженную клюкву. Нестрашно, если часть ягод останутся целыми.

Влейте к клюкве мясной соус, выделившийся при запекания утки, добавьте сахар, розмарин и подсолите. Доведите до кипения и проварите соус в течение 10 мин. Лишняя жидкость должна выпариться. Соус получается достаточно густым, ярким и насыщенным по вкусу. Идеально подходит для утки!

Готовую утку выложите на большое блюдо, вокруг разложите яблоки и чеснок. К этому блюду идеально подойдет запеченный картофель. Не забудьте подать клюквенный соус. «Итак, прошу за стол!» Приятного вам аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Теги рецепта

из капустыклюквенныйсоусфаршированнаяиз уткияблокиквашенаявыпекать, запекатьосновные блюдаавторская кухняутка на новый годгорячие блюда на новый годс яблокамиc мясом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жареная и тушеная утка с квашеной капустой Рецепт

Объявление

---

Выход: 4 порции

• 1 утка, около 4 фунтов
• Соль и свежемолотый черный перец
90 крапива 90 90
• 1 кварта 008 2 чайные ложки паприки
• ½ чашки белого сухого вина или вода
• 2 лавровых листа

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 375 градусов. Наколите утку вилкой, затем посыпьте ее солью и перцем и поместите в большую глубокую жаропрочную сковороду или жаровню. Запекайте утку около полутора часов, время от времени проверяя, равномерно ли она подрумянивается. (Если утка едва подрумянивается, увеличьте огонь на 50 градусов; если кажется, что она подрумянивается слишком быстро, немного уменьшите огонь.) Когда она хорошо подрумянится и вытопится много жира, слейте все, кроме нескольких ложки жира и поставить кастрюлю на плиту.

2. Шаг 2

   Посыпьте утку квашеной капустой, затем посыпьте ее паприкой, смочите вином и заправьте лавровым листом. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите около 15 минут, затем перемешайте и положите сверху на утку немного квашеной капусты.

3. Шаг 3

   Готовьте еще около 15 минут, пока утка не станет совсем мягкой. Нарезать и подавать.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Утка
• Квашеная капуста
• Ужин
• Основное блюдо
• Осень
• Зима

  9

  8 Молочные продукты

• Без орехов

---

Еще рецепты от Марка Биттмана

• Паста с кабачками и томатами

  Mark Bittman

  30 минут

• Easy

  Черничный чизкейк без выпечки 9094 20 Bittman

  0 минут плюс 1 час охлаждения

• Blowout Ribb -Eye

  Mark Bittman

  20 минут

• Паста с нутом, чоризо и панировочными сухарями

  Mark Bittman

  20 минут

• Рисовый салат по-индийски

  Mark Bittman

  От 30 до 60 минут, в зависимости от сорта риса

• Easy

  Пирожные

  Mark Bittman

  000 минут 08

  Фаршированный стейк из пашины (матамбре)

  Mark Bittman

  1,5 часа плюс опциональное маринование в течение ночи

• Clementine Clafoutis

  Mark Bittman

  Около 1 часа

• 1 Easy

  10047 Шоколадные трюфели

  Марк Биттман

  30 минут плюс не менее одного часа охлаждения

• Креветки с вялеными помидорами

  Марк Биттман

  70 минут Автомобиль

  93 904 Шоколад

3 904 Амель Мусс

Марк Биттман, Скотт Карсберг

45 минут плюс 4 часа охлаждения

• Паэлья с помидорами

  Mark Bittman

  30 минут

• Рис и красная фасоль с кокосовым молоком, чили и чесноком

  Mark Bittman

  Около 1 часа

• Эскабеш из свинины на гриле

  Mark Bittman

  Около 1 часа

• Пропаренный коричневый рис

  20 минут

• Макаронные изделия с двойной сушкой Соус

  Mark Bittman

  30 минут

Trending on Cooking

• Шахматный пирог

  Yewande Komolafe

  плюс охлаждение не менее 5 часов, 10 часов0003

• Easy

  Цыпленок и картофель на противне с сыром фета, лимоном и укропом

  Lidey Heuck

  45 минут, плюс не менее 30 минут маринования

• С макаронами Peasparagusaver и Peasparagusaver

  0002 Мелисса Кларк

  20 минут

• Вишневый миндальный торт

  Samantha Seneviratne

  1 час 45 минут

• Easy

  Springtime Spaghetti Carbonara

  002 Тара Паркер-Поуп, Джой Мэннинг, Тара Матараза Десмонд

  20 минут

• Рубленый салат с нутом, фетой и авокадо

  Лиди Хеук

  30 минут

  9 Цветочная капуста

  8

  Хетти Маккиннон

  30 минут

• Healthy

  Жареный мёд, тыква с орехами и нут с горячим мёдом

  Мелисса Кларк

  1 час

• Чикен пикката

  Али Слэгл

  25 минут

• Золотая лихорадка

  Роберт Симонсон, Т. Дж. Siegal, Milk & Honey

• Easy

  Rolex (овощной омлет и рулет из чапати)

  Yewande Komolafe

  25 минут

• Whitean Toast and Pasted Beat Toast

  3 Easy

  3

  Алекса Вайбель

  30 минут

  • Easy

    Фарро с томатами, песто и шпинатом

    Ясмин Фахр

    40 минут

  • Сахарное печенье на пахте

    Эрик Ким, Бриана Холт

    1 час

  • до

    Florence Fabricant

    15 минут

  • Бенгальский -Style Горчичная рыба в масле

    Priya Krishna

    1 час

  Кулинарное руководство

  • Кулинарное руководство

    Базовые навыки обращения с ножом

    Джулия Москин

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить индейку

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить сахарное печенье Роман 90 90 Элисон 90 30048

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как приготовить Cook Ham

    Сэм Сифтон

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить гамбургеры

    Сэм Сифтон

  • Кулинарное руководство

    Как пить вино

    Эрик Азимов

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить таджин

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить танис

    Танис4 Автор 9000 9000 3

  Рецепт тушеной утки – Рецепт для Немецкая тушеная утка

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Насыщенная, нежная тушеная утка с успокаивающими ароматами: квашеная капуста, корнеплоды, даже немного колбасы. Для утиных или гусиных ножек лучше всего подойдет тушение. Это легкий ужин выходного дня.

  Photo by Holly A. Heyser

  Почти каждая культура, которая ест утку, готовит тушеную утку, и это почтенный рецепт из Германии, называемый тушеной уткой Niederwald. Кажется, прошла целая вечность с тех пор, как я впервые написал об этом рецепте, и это было — по крайней мере, во время ведения блога. Впервые я опубликовал версию этой тушеной утки еще в начале 2008 года, и она была настолько популярна, что даже была упомянута в Field & Stream . Но время идет, и теперь я оглядываюсь назад на тот оригинальный рецепт и съеживаюсь.

  Это обновление. По сути, это та же немецкая тушеная утка Нидервальд, которую я впервые нашел на страницах The Derrydale Game Cookbook  (которая, кстати, была , разработанной моей сестрой !), только обтекаемой, улучшенной и в целом сделанной лучше, чем старая версия.

  По своей сути это немецкое жаркое в горшочках, приготовленное из утиных или гусиных ножек. В нем есть все привычные немецкие ингредиенты: колбаса, квашеная капуста, капуста, тмин, лук, можжевельник.

  Он несложный и домашний, и он так и просит немецкого хлеба или картошки и либо визенбока , Майбока, либо даже сытного двойника, такого как Спатен Оптиматор, который я пил, когда ел эту последнюю версию. Можно, конечно, выпить хороший сухой австрийский рислинг.

  Фото Холли А. Хейзер

  Зачем готовить тушеную утку?

  Тушить жесткие части любого животного — лучший способ насладиться ими: они остаются более или менее целыми, но медленно и медленно готовятся в бульоне, пока не станут мягкими. Единственное, чего требует от вас тушеная утка, да и вообще любое тушение, — это время. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт.

  Если вы не решите приготовить утиные ножки под давлением, в этом случае вы сможете приготовить эту тушеную утку с помощью Instant Pot менее чем за час. После этапов обжаривания положите утку со всем, кроме копченой колбасы, и включите ручной режим высокого давления на 25–30 минут — 30 минут лучше всего подходят для дикой утки. Дайте ему естественным образом сбросить давление.

  Вы также можете тушить утку в мультиварке. Опять же, после этапов обжаривания, поместите все в мультиварку на высокую мощность примерно на 6-8 часов. Таким образом, вы можете приготовить тушеную утку перед работой, и она будет готова, когда вы вернетесь домой. Не волнуйтесь, если он будет готовиться еще час или два; этот рецепт простительный.

  Трюк с хрустящей корочкой

  Если вы готовите по этому рецепту традиционным способом, в кастрюле с крышкой, и держите обжаренную утиную кожу над жидкостью для тушения, она останется довольно хрустящей. Но если вы хотите получить еще один уровень хрустящей корочки, готовьте это тушеное мясо в духовке при температуре 300°F, пока мясо не станет мягким, затем увеличьте температуру до 400°F и снимите крышку на последние 15 минут, чтобы снять кожу. очень хрустящий.

  Одна вещь, которая очаровывает меня в этом рецепте, это название: Niederwald. Я знаю, что это небольшой город недалеко от Франкфурта в Германии, но помимо этого я не могу найти абсолютно никаких упоминаний об этом блюде, кроме того, что в книге Дерридейла. (И не помогает то, что все, о чем я могу думать, когда говорю, что имя Дина Вормера говорит о Дугласе Нидермейере в «Доме животных»…)

  У меня есть и другие рецепты тушеной утки, такие как тушеная утка с луком-пореем и перуанское севиче де пато , тушеные ножки с чили и цитрусовым соусом.

  • ▢ 2–3 фунта утиных или гусиных ножек и/или крылышек
  • ▢ 2 столовые ложки утиного жира, свиного сала или растительного масла
  • ▢ 3 чашки нашинкованной капусты
  • ▢ 1 небольшая луковица, тонко нарезанная от корня до кончика
    9
    9
    9 ▢ 3 средние моркови, тонко нарезанные
  • ▢ 1 банка 28 унций квашеной капусты
  • ▢ 1 чашка белого вина (подойдет рислинг)
  • ▢ 1 чашка куриного, утиного или другого бульона
  • ▢ 2 лавровых листа
  • ▢ 3 гвоздики
  • ▢ 1 чайная ложка крупно нарезанного черного перца можжевельника
  • 9
    0
    9
    9 пюре, но целиком
  • ▢ 1 чайная ложка тмина
  • ▢ 2 копченые колбасы, например колбаса или красная колбаса
  • ▢ Соль
  • ▢ Свежий зеленый лук для гарнира
  9000 жир в большой, с крышкой кастрюля, как жаровня, установленная на среднем огне. Хорошо обжарьте утиные или гусиные ножки, особенно со стороны кожи. Солите ножки, пока они готовятся. Как только каждая ножка хорошо подрумянится, снимите ее на тарелку. Весь процесс может занять от 10 до 15 минут.

• Когда утка подрумянится, добавьте лук, капусту и морковь и обжаривайте, пока края овощей не подрумянятся, примерно 3–5 минут. Добавьте квашеную капусту, вино, бульон, травы и специи. (Пока оставьте колбаски.)

• Поместите утиные или гусиные ножки в смесь из капусты и полейте небольшим количеством жидкости. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет легко поддаваться кончику ножа. Сколько? Где-то около 90 минут для уток, купленных в магазине, до 3 1/2 часов для старого гуся.

• Примерно за 15 минут до того, как вы думаете, что гусиные или утиные ножки будут готовы – вам не нужно быть точным, так как ножки легко перевариваются – нарежьте сосиски и также положите их в кастрюлю . Накрыть и прогреть. Сосиски не нужно варить слишком долго, иначе вытечет весь жир, и они будут сухими и неприятными.

• Когда будете готовы к подаче, посолите по вкусу и посыпьте блюдо зеленым луком. Подавать с хорошим ржаным хлебом, картофелем в любом виде (пюре, отварным, жареным и т. д.) или с кнедликами. Мне особенно нравятся хлебные пельмени в мой рецепт жаркого из оленины .

Я всегда использую домашнюю квашеную капусту или охлажденную; на вкус лучше, чем консервированная, стабильная при хранении капуста. Ягоды можжевельника легко доступны в крупных супермаркетах, на близлежащих кустах или вы можете купить их в Интернете.

Для колбасы я предпочитаю копченую красную колбасу , но колбаса – еще один отличный выбор. Если не хотите копченую колбасу, bockwurst здесь хорош.

Калорийность: 300 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 20 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 324 мг | Калий: 296 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5130 МЕ | Витамин С: 18 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически, поэтому ее следует использовать только в качестве приблизительного значения.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @huntgathercook или тег #hankshaw!

Вам также может понравиться

Британский

Британский пирог с дичью

Как приготовить пироги с дичью, поднятые вручную. Это пирог охотника, классический английский ручной пирог, приготовленный с корочкой на горячей воде.

Утки и гуси

Жареная грудка канадского гуся

Это лучший рецепт грудки канадского гуся, если вы хотите съесть ее как стейк или жаркое по-лондонски. Обжаренная гусиная грудка, нарезанная тонкими ломтиками и подаваемая просто.

Мясная закуска

Террин из утки

Приготовить террин из утки не так сложно, как вы думаете, хотя вам и понадобится кое-какое оборудование. Зачем беспокоиться…

Азиатский

Суп с утиной лапшой

Рецепт супа с кантонской лапшой из утки, приготовленной из дикой или выращенной на ферме утки. Жареная утка с лапшой, утиным бульоном, зеленью горчицы и имбирем.