Варенье из брусники густое: Страница не найдена

Содержание

Густое варенье из брусники рецепт

Все знают, насколько полезна брусника. Она укрепляет иммунитет, снижает давление, улучшает работу кишечника и почек. Но все ли знают, что большинство своих полезных свойств ягода сохраняет и после термической обработки. Поэтому заготовить баночку – другую варенья из брусники на зиму будет не грешно никому. Как и соус к мясу и рыбе, который подают в ресторанчиках Икеа, лакомство тоже можно готовить из свежей, замороженной или моченой ягоды.

В прошлый сезон я заливала очень спелые ягоды просто одной водой. Не добавляла ни сахара, ни уксуса и прочих консервантов. Ягода прекрасно простояла в подполе, не испортилась. И вот, чтобы сейчас ягоду пустить в дело, я из нее приготовила пару баночек варенья и соус.

Традиционно в наших северных краях бруснику варят с яблоками. Я решила не отступать от традиций и сварила такое же. Яблоки добавляют некоторую сладость, и убирают нотки горечи, которая присуще этой ягоде. Но и без яблок лакомство получается не менее вкусное.

Есть еще экзотический вариант, когда к ягодам добавляют апельсины или груши. Все получается очень вкусно.

Если в ваших краях нет возможности насобирать ягод в лесу, купите ее в магазине, ее продают в любом большом супермаркете. А приготовить такое варенье – совсем просто, вы в этом сами убедитесь, прочитав рецепты приготовления. Сварите тоже баночку этой вкуснятины, порадуйте себя на благо своего здоровья.

Варенье из брусники с яблоками – простой способ

Конечно, варенье можно сварить и без яблок, получится не менее вкусно. Но я все-таки советую, сварить именно с яблоками. Пропорции ягод и сахара — 1:1.

У меня ягод было немного, поэтому я взяла 500 г ягод (отцеженных от сока). В итоге у меня получилось две пол-литровые баночки.

Потребуются следующие продукты:

Брусника – 500 г,
Сахар – 500 г,

1-2 яблока, лучше взять сладких сортов,

100 мл воды (я в своем случае добавила сок от замоченных ягод).

Заранее подготовьте чистые сухие баночки, их лучше простерилизовать, а крышки прокипятить. Если используете капроновые крышки – ошпарьте их кипятком.

Как варить

В большое эмалированное блюдо насыпьте сахар, влейте туда же воду, размешайте. Поставьте блюдо на средний огонь и варите сироп, пока он не станет прозрачным.

Пока готовится сироп, очистите яблоки от сердцевины и порежьте тонкими ломтиками или кусочками и добавьте в сироп, Добавьте к ним нарезанные ягоды.

Помешивая, чтобы не пригорело, варите варенье на медленном огне примерно 30 минут.

Горячее варенье перелейте в чистые сухие банки, закройте крышками. После того, как оно остынет, уберите его в прохладное место на хранение.

Брусничное варенье на зиму – рецепт Пятиминутка

Такое брусничное лакомство не портится и не закисает даже при хранении при комнатной температуре. Да оно и не испортится по той причине, что просто не успеет, так как его быстро съедят. А готовится оно тоже очень быстро, буквально 10 минут и варенье уже готово!

Для приготовления понадобятся

ягоды – 0,5 кг,
сахарный песок – 0,5 кг,
вода 100 мл.

Сначала бруснику нужно перебрать и промыть под проточной водой, поскольку в ягодах могут быть остатки плодоножек. Даем воде в дуршлаге стечь.

Рецепт №1

Ягоды пересыпаем в кастрюлю и измельчаем в блендере.

Добиваться однородности не обязательно. Кусочки или целые ягоды должны присутствовать, внешний вид варенья от этого только выиграет.

Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Доводим содержимое кастрюли на среднем огне до кипения и, помешивая, варим после закипания варенья 5 минут.

Готовое варенье сразу же разливаем по чистым стерилизованным баночкам и закатываем. Укутываем теплым полотенцем и оставляем так, пока они не остынут.

Рецепт №2

Промытые ягоды накладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим на небольшом огне.

Высыпаем на ягоды сахар, доводим до кипения. Аккуратно, чтобы не помять ягоды, помешиваем, пока весь сахар не растворится. На медленном огне после закипания варим в течение 5 минут. Следим, чтобы варенье «не убежало».

Вот и все, «пятиминутка» готова! Разливаем ее по чистым сухими банкам и отправляем на хранение.

Как сварить варенье из брусники с апельсином

В зимнее время нам так не хватает витаминов, и так хочется чего-то вкусненького. Приготовьте полезное и вкусное варенье из брусники с апельсином, вернее будем использовать сок этих фруктов.

апельсины – 4 шт.,
брусника – 1 кг,

сахар — 4 стакана,
вода – 2 стакана.

Как варить

Промываем ягоды холодной водой, удаляем плодоножки и испорченные ягоды, так как они в варенье дают горечь. Ягоды заливаем водой и добавляем половину сахара – 2 стакана. В таком вид ягоды должны простоять 12 часов, чтобы они дали сок. Спустя 12 часов, когда ягоды настоялись и пустили сок, сливаем жидкость (сок) в кастрюлю, ставим ее на огонь. Добавляем оставшийся сахар (еще 2 стакана) и доводим жидкость до кипения. Как только сироп закипит, уменьшаем огонь и оставляем еще на 30 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Апельсины промываем под проточной водой и ошпариваем кипятком. Разрезаем их на 2 части и выжимаем из них сок. Сока должно получиться 1 стакан.

Вливаем апельсиновый сок в наш сироп, доводим до кипения и кипятим еще 5-7 минут.

Добавляем в сироп половину ягод и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая образующуюся пенку.

Оставшиеся ягоды равномерно раскладываем по стерилизованным баночкам и заливаем их горячим сиропом. После сразу закатываем банки, переворачиваем и укрываем теплым полотенцем, и оставляем так, пока они не остынут.

Варенье будет готово через неделю, чтобы свежие ягоды пропитались сиропом.

Как варить вкусное варенье из брусники с грушами (видео)

В Эстонии к традиционному варенью из брусники добавляют груши. Пропорции произвольные, но лучше брать 1/3 часть груш от общей массы ягод. Получается оно в меру сладким, с легкой горчинкой. Еще одно достоинство лакомства – оно при остывании желируется.

Для приготовления понадобится:

Ягоды – 2,3 кг,
Груши – 0,7 кг, вместе с ягодами должно быть 3 кг,
Сахар – 1,5 кг.

Как готовить эту вкуснятину, посмотрите это короткое видео.

Варенье из брусники — рецепт, как в Икеа

Все, кто хотя бы раз побывал в ресторанчиках Икеа, знают, что там к наггетсам и фрикаделькам всегда подают брусничный соус. Кисло-сладкий с легкой горчинкой, его вкус как нельзя подходит к мясным и рыбным блюдам. Шведы готовят его по технологии «силт», то есть соус получается не таким сладко-приторным, как обычное варенье. При его приготовлении сахара кладут значительно меньше, чем в традиционное.

Варенье — соус готовится, как из ягод, измельченных блендером и протертых через сито. По консистенции оно получается однородным. Более подробно этот рецепт описан в статье «Очень вкусный брусничный соус для мяса- рецепт, как в Икеа».

Есть и другой вариант приготовления соуса, который также можно подавать к любым горячим блюдам. Он подойдет для тех, кто любит в таком соусе наличие целых ягод. И его легко можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить

Бруснику перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахара и чуть-чуть соли.

Когда ягоды начнут нагреваться, добавляем немного воды, чтобы ягоды начали развариваться.

Оставляем кастрюлю на медленном огне, варим соус в течение 5-10 минут. Если вода в соусе выпарилась, добавьте немного воды.

Чтобы добиться нужной густоты, для загустения берем в стакане немного муки, буквально 1 ст. л., добавляем немного воды и перемешиваем вилкой.

Возвращаем кастрюлю с вареньем на огонь и небольшое количество водички с мукой (не всю) добавляем к ягодам. И тотчас мука мгновенно сгустит соус, то есть поступаем аналогично, как варим кисель.

При подаче соус поливают около мясного изделия, чтобы можно было окунать в варенье — соус кусочки мяса или фрикадельки, делая еду еще более сочной и вкусной.

Из чего еще получать в холодное время года необходимый запас витаминов, как не из заготовок? В этой статье мы с вами научимся делать очень вкусное, питательное и, главное, полезное варенье из свежей брусники. Предлагаю целых 6 вариантов его приготовления.

Стоит отметить, что брусничное варенье немного отличается своим вкусом от привычных нам сладких джемов. Ему свойственна некоторая терпкость, именно которая, впрочем, и покоряет многих. Чтобы немного ее ослабить, в такое лакомство нередко добавляют яблоки, груши или другие фрукты с более мягким вкусом.

Мы с вами познакомимся со всеми этими вариантами. Рекомендую приготовить небольшую баночку угощения по каждому из рецептов. Ингредиенты вам потребуются самые простые, зато в меню на зиму появится новое любимое угощение.

При желании любой из описанных ниже десертов можно подавать к столу сразу после приготовления. Однако, как правило, варенью дают настояться хотя бы несколько дней. Тогда ягоды успеют пропитаться сиропом и более ярко проявят свои вкусовые качества.

Кстати говоря, если вы любитель сладеньких десертов, то вы вполне можете начинить таким ароматным «чудом» булочки и смажьте ими любой торт, к примеру манник.

Варенье Пятиминутка из брусники на зиму — простой рецепт

Первый наш рецепт довольно прост — это понятно уже по составу варенья. Готовим быстрое натуральное угощение для всей семьи. Вот увидите — оно еще не раз спасет вас от тоски по теплому лету в холодные вечера.

Ингредиенты:

100 мл воды;
0.5 кг брусники;
0.5 кг сахара.

Последовательность:

Перебираем бруснику, “отсеивая” испорченные ягоды. После этого как следует промываем ее водой и откидываем на дуршлаг — нужно, чтобы стекла лишняя жидкость.

Выкладываем ягоды в кухонный комбайн или блендер и заливаем 100 мл воды. Нам нужно получить неоднородную смесь с крупными кусочками брусники, как на фото.

После этого помещаем массу в кастрюлю. Перемешиваем ее с сахаром. В таком виде оставляем ягоды на 30 минут: так они пропитаются сладким сиропом.

Кастрюлю с просахаренной брусникой ставим на огонь. Готовим варенье, помешивая, еще 5 минут после закипания массы.

Пока смесь горячая, разливаем ее по сухим стерилизованным банкам. Закатываем. Даем заготовкам остыть, укутав их толстым полотенцем, а после храним в холодильнике.

Как сварить вкусное варенье из брусники и яблок?

Следующий десерт представляет собой как раз тот вариант, когда вкус брусники усиливается дополнительным ингредиентом. В данном случае, яблоками. Варенье по этому рецепту получается очень нежным и может стать как дополнением к основному блюду (к примеру, ажурным блинчикам), так и самостоятельным угощением.

Ингредиенты:

Брусника — 3 л;
Сахар — 2.5 кг;
Зеленые яблоки твердых сортов — 5 шт;
Вода — 1 стакан.

Последовательность:

Моем яблоки и снимаем с них кожицу. Мякоть нарезаем на среднего размера кубики. После этого выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

Когда жидкость начнет бурлеть, высыпаем в кастрюлю сахар. Помешиваем массу ложкой, чтобы сахар полностью растворился и яблоки оказались погружены в сироп.

Кусочки фруктов в процессе варки должны стать мягкими — но следите, чтобы они не превратились в кашу.

Добавляем в емкость мытые ягоды. Прибавляем огонь и снова доводим сироп до кипения. Затем готовим варенье еще 5 минут и снимаем с плиты.

Раскладываем угощение по стерилизованным банкам. Закатываем их и ставим для медленного остывания под теплое одеяло вверх дном.

Такое угощение можно заготовить на зиму или сразу же подавать к столу.

Брусничное варенье с апельсином + пропорции в стаканах

Еще один способ приготовить варенье из брусники — дополнить ягоды апельсиновым соком. Свежий вкус цитрусовых прекрасно дополнит терпкость брусники и в результате получится великолепное летнее сочетание.

Ингредиенты:

Апельсин — 4 шт;
Брусника — 5 стаканов по 200 г;
Вода — 2 стакана;
Сахар — 4 стакана.

Последовательность:

Моем бруснику и заливаем ее 2 стаканами воды. Сюда же добавляем 2 стакана сахара. Оставляем ягоды на 12 часов, чтобы они пропитались сладким сиропом и дали сок. Получившуюся жидкость по истечении указанного времени сливаем в кастрюлю, смешиваем с оставшимся сахаром и доводим до кипения. После этого держим на медленном огне еще 30 минут.

Промываем апельсины и разрезаем каждый из них пополам. Выжимаем сок. Получится приблизительно стакан жидкости.

Смешиваем брусничный сироп с апельсиновым соком. Кипятим получившуюся смесь, а затем варим ее 5-7 минут, не забывая помешивать.

Перекладываем в сироп половину ягод. Снова доводим до кипения и, не убавляя огонь, готовим варенье еще 5 минут.

В процессе на поверхности сиропа образуется пена — ее обязательно нужно убрать.

Вторую половину ягод раскладываем по стерилизованным банкам. Заливаем их горячим сиропом с ягодами. Банки закатываем и ставим вверх дном под плед до полного остывания. Примерно через неделю угощение уже можно подавать к столу.

Как приготовить варенье с грушами и брусникой

Вместо яблок или апельсинов при готовке варенья также можно использовать грушу. Этот фрукт прекрасно сочетается с кисло-сладкими ягодами. Законсервируем лето! Предлагаю следующий простой способ приготовления вкусного солнечного десерта.

Ингредиенты:

4 кг сахара;
2 кг брусники;
2 кг очищенных груш;
1 стакан воды;
10 шт. гвоздики;
1 ч. л. корицы.

Последовательность:

Перебираем ягоды и как следует промываем их под струей воды.

Грушу чистим и режем на дольки среднего размера. В кастрюлю высыпаем необходимое количество сахара. Разводим его горячей водой.

Как следует перемешиваем и ставим на огонь. Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился и получился однородный сироп. Доводим сироп до кипения. Когда на его поверхности начнут появляться пузырьки, добавляем в кастрюлю груши. Перемешиваем. Варим 15 минут.

После этого отправляем сюда же бруснику.

Осторожно перемешиваем ягоды с остальными ингредиентами.

Теперь пришла очередь пряностей. Всыпаем в наше варенье корицу с бутончиками гвоздики.

Выставляем небольшой огонь и готовим массу, не забывая периодически помешивать его деревянной ложкой.

Если на поверхности появляется пена, обязательно ее снимаем.

Приблизительно через 45 минут варенье будет готово. Чтобы убедиться в этом, капните немного смеси на блюдце и посмотрите на его консистенцию. Если масса густая и не растекается, значит, кастрюлю можно снимать с огня.

Разливаем горячее угощение по банкам и закатываем их. Когда заготовки остынут, перемещаем их на хранение в холодное место.

Друзья, хочется порадовать вас, поэтому предлагаю к просмотру этот видеосюжет, который поможет разобраться во всех тонкостях приготовления, если вдруг остались еще какие-то вопросы, ну или пишите внизу заметки их.

Варенье из брусники на зиму без варки

Если вы хотите, чтобы ягоды сохранили максимум полезных свойств, то этот рецепт для вас. Здесь брусника не подвергается термической обработке. Ягоды, перетертые с сахаром, ничуть не хуже варенья, приготовленного классическим способом. Но для здоровья имеют гораздо более высокую ценность.

Ингредиенты:

2 л брусники;
От 0.5 до 2 л сахара (по вашему вкусу).

Последовательность:

Очищаем ягоды от веточек и листиков, тщательно промываем их под струей воды. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовленную бруснику прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой.

Добавляем в нее сахар по своему вкусу, но не меньше 0.5 кг. Как правило, количество сахара и ягоды берут одинаковое, но не всем нравится настолько сладкая смесь.

Перемешиваем получившееся варенье до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Стерилизуем банки и крышки.

Раскладываем ягодную массу по емкостям. Плотно закрываем их и убираем на хранение в холодильник.

Таким лакомством сразу же после приготовления можно угощать гостей.

На этом все. Вот такие несложные рецепты брусничного варенья вы узнали сегодня. Надеюсь, что как минимум один из них пришелся вам по душе. Заходите на мой блог, читайте другие статьи и открывайте для себя множество интересного не только из мира кулинарии. Приятного аппетита!

Осенняя пора богата различными ягодами и фруктами, которые в руках домовитых хозяек превращаются в зимние заготовки. Простой рецепт варенья из брусники на зиму легко воплотить в жизнь, но приготовить десерт могут далеко не все. Несказанно повезло жителям северных регионов, где в лесах на кочках растут мелкие кустики с ярко-красными россыпями. Брусника не только очень вкусная, но и полезная. Ее можно заготавливать на зиму в свежем виде, варить варенье или сохранять в сладком сиропе. Существует множество рецептов, которые можно реализовать в домашних условиях.

Брусника, протертая с сахаром

Ягода богатая витаминами может стать настоящей домашней аптекой. В свежем виде она не только хорошо сохраняется, но и не теряет своих полезных свойств. Бруснику часто называют «ягодой бессмертия», благодаря насыщенному составу. Такую способность ягоды нельзя упустить, поэтому ее надо сохранять свежей.

Брусника, протертая с сахаром, содержит в изобилии витамины А, В, С, Е, РР. Ее можно использовать, как приятное лакомство или в качестве лекарства от простуды.

Для приготовления заготовки необходимо провести предварительную подготовку. Ягода промывается и подсушивается на полотенцах. Банки и крышки стерилизуются над кипящим чайником или другим привычным способом.

Ингредиенты:

Поскольку брусника – ягода кислая, она требует много сахара. Чтобы лакомство получилось сладким, надо компоненты брать один к одному.

Хорошо промытая и просушенная ягода помещается в глубокую чашку.

Для приготовления понадобится блендер, кухонный комбайн или мясорубка:

Ягода измельчается любым доступным способом. Если нет погружного блендера, то можно воспользоваться мясорубкой. Брусника должна стать однородной массой.
После измельчения ягоды в чашку засыпается сахар. Надо аккуратно смешать оба компонента.
Чашка с заготовкой оставляется на 10 часов. Сахар должен полностью разойтись
Перед разливом в простерилизованные банки, варенье еще раз хорошо перемешивается.

Крышки надо хорошо закрыть. Данная заготовка не подвергается термической обработке. Такое варенье из брусники на зиму, самый простой рецепт которого не требует варки, простоять может год и больше в подходящих условиях.

Банки под пластмассовыми крышками можно хранить только в холодильнике. Под жестяными – в прохладном помещении.

Брусника в сиропе на зиму без варки

Еще один способ приготовить свежую бруснику – залить ее сиропом. Когда ягода настоится, она станет сладкая и приобретет освежающий вкус. Брусника в сиропе на зиму без варки готовится из качественных ягод. Предварительно порченные и подгнившие убираются. Ягода моется и раскладывается по стерилизованным банкам.

В данном рецепте главное правильно приготовить сироп. Заливать ягоду можно, как остуженной, так и горячей жидкостью.

Брусника хороша во всех вариантах. Она прекрасно хранится в свежем виде, но не хуже и в варенье. Начинать приготовление надо с подготовки посуды и сырья. Банки обязательно стерилизовать над паром или в духовке. Ягода должна быть хорошо, промыта, чтобы не было причин для брожения.

В кастрюлю надо налить 500 мл воды и довести ее до кипения.

В сироп добавляется 300 г сахара и сок лимона. Все надо прокипятить до полного растворения всех крупинок.

Ягоды можно заливать сразу или после того, как жидкость остынет.

Обязательно сироп должен покрывать бруснику и достигать горлышка. Крышку необходимо использовать плотную капроновую или жестяную. Банка должна быть хорошо закрыта. Хранить заготовку надо в прохладном месте.

Простой рецепт варенья из брусники на зиму

Несмотря на то, что ягода в свежем виде имеет кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой, после термической обработке она меняется. Рецепт брусничного варенья на зиму позволяет сохранить тонкий аромат. Также ягода не теряет своей пикантности. Горчинка уходит, оставляя кисло-сладкое послевкусие.

Ингредиенты на 2 литра варенья:

1 кг брусники;
1200 г сахара;
250 мл воды.

Приготовление не занимает много времени. Ягода предварительно промывается и перебирается. Надо удалить испорченные плоды. Убрать лишнюю воду с помощью дуршлага и полотенца. Банки надо обязательно стерилизовать.

Чтобы приготовить варенье из брусники на зиму, простой рецепт которого не требует больших временных затрат, необходимо иметь под рукой большую кастрюлю:

В нее помещается вода и доводится до кипения.
В кипяток на 2 минуты опускаются ягоды. Эти манипуляции позволяют убрать из плодов горечь.
В кастрюлю заливается 250 мл воды и засыпается 1200 г сахара. Сироп доводится до кипения при постоянном помешивании. Надо убавить огонь и подержать на нем кастрюлю еще 5 минут.
В сироп засыпается ягода, и вся масса доводится до кипения.
Чтобы ягоды набрались, им надо постоять несколько часов под крышкой.
Второй раз варенье варить в течение 15 минут. Затем его надо оставить на ночь настаиваться.
Третий раз лакомство варится 20 минут и разливается в простерилизованные банки. Его надо хорошо закрыть плотными крышками и поместить под одеяло до остывания.

Важно хранить заготовку в темном прохладном месте, чтобы она не потеряла яркий цвет и вкусовые качества.

Варенье можно готовить в кастрюле на плите или в мультиварке. Ягода прекрасно сохраняется в стерилизованных банках всю зиму. Ее также замораживают в свежем виде в холодильнике, перетирают с сахаром или заливают сиропом. Как бы ни была приготовлена брусника, она сохраняет свой неподражаемый вкус и целебные свойства.

Простой рецепт варенья из брусники на зиму — видео

Варенье из брусники: как варить брусничное варенье

Рецепт варенья из брусники на зиму непременно должен быть в домашней кулинарной книге каждой рачительной хозяйки, чтобы успеть в сезон заготовить полезное брусничное варенье.

В брусничном варенье чувствуется лёгкая горчинка от ягод брусники и именно она придаёт неповторимый вкус домашнему варенью. Этой характерной особенностью брусника отличается от остальной ягоды.

Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью и полезно для здоровья человека.

Брусника имеет ряд полезных свойств, вследствие чего ягоды брусники оказывают лечебный эффект при некоторых заболеваниях мочевыводящих путей, анемии, сахарном диабете, туберкулезе.

Совет от Чудо-Повара. Варенье, приготовленное из этой северной ягоды брусники, зимой помогает в борьбе с простудой и гриппом, поэтому, если есть возможность, обязательно заготовьте брусничное варенье на зиму.

Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсинов и орехов, так как для лечебных целей брусничное варенье нужно варить по традиционному рецепту, где брусника содержится в чистом виде.

Подготовка – 20 минут

Время приготовления – 20 минут

Калорийность – 240 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для брусничного варенья: пропорции

вода – 200 мл;
брусника – 3 литра;
сахар-песок – 7 стаканов.

Рецепт варенья из брусники на зиму

Ягоды перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю.
Затем заливаем водой и ставим на плиту.
На среднем огне доводим до кипения.
Варим ягоды при слабом кипении, помешивая, в течение 15-20 минут.
После этого струйкой добавляем сахарный песок, мешаем.
Затем доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
Закрываем варенье на зиму капроновыми крышками, остужаем.

Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в молочные каши, готовим полезный морс с вареньем из брусники.

Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит в банках, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.

Читай: как правильно готовить клюквенный морс – рецепт ещё одного полезного лакомства.

При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, полезное ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.

Варенье из брусники, сваренное по этому рецепту, со временем становится более тёмным, но на вкусовые и полезные качества домашней заготовки изменение цвета не влияет.

6 рецептов заготовок » Сусеки

Домашнее варенье из брусники наделено не только выраженным вкусом, но и восхитительными целебными свойствами. Заготовки на зиму из ягоды брусники – наилучшее решение для всех, кто предпочитает предупреждать и лечить болезни с помощью консервации даров леса в домашних условиях. Кислинка, которой обладает брусника, идеально комбинируется с другими ягодами, фруктами и даже овощами. Так, эту ягоду можно закрутить как самостоятельно, так и заготовить впрок вместе с черникой, яблоком, грушами … или кабачком. Это удвоит пользу варенья и деликатно смягчит вкус. Как варить брусничное варенье, сохранив пользу и неповторимый вкус ягод? Читайте наши простые пошаговые рецепты с картинками или фото, быстро воплощая их в жизнь на своей кухне!

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

Vendanny – Сен 29th, 2015 Категории: Варенья

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Подробнее…

Вкусное повидло из брусники с яблоками.

kerescan – Окт 7th, 2015 Категории: Повидла

Это домашнее повидло из брусники готовится с добавлением яблок и/или груш. Такой вариант заготовки дает возможность получить более насыщенный вкус повидла. По консистенции повидло получается более густым, т.к. увеличивается количество пектина, который придает ему более густую консистенцию.

Подробнее…

Брусничное варенье пятиминутка — как варить варенье из брусники на зиму.

kerescan – Июл 13th, 2015 Категории: Варенья

Варенье из брусники — это лидер в списке домашних полезных лакомств как для детей, так и для взрослых. Пользу его сложно переоценить. Ведь оно по содержанию витаминов и микроэлементов превосходит цитрусовые и даже клюкву. Учитывая тот факт, что в брусничном варенье большое содержание витамина С — оно может стать незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями.

Подробнее…

Варенье из замороженной брусники рецепт

Как зимой сварить варенье из замороженной брусники

Сейчас ее уже активно культивируют, и любой желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, а также приобрести ее в замороженном виде.

Брусника идеально подходит для варки варенья и джема, которые получаются неповторимо ароматными и вкусными.

В наше время даже зимой у вас на столе будет чудесное варенье из замороженной брусники, если знать рецепты и способы приготовления в домашних условиях.

Брусника очень полезна тем, что:

укрепляет иммунитет
используется для профилактики заболеваний сердца и простатита
обладает мочегонным эффектом
рекомендуется женщинам после родов
помогает в лечении ревматизма и подагры
улучшает работу ЖКТ

После того, как брусничное варенье готово, его можно закатать в стерилизованные банки, как и варенье их свежих ягод, или поставить в холодильник, закрыв винтовой или капроновой крышкой.

Рецепт варенья из замороженной брусники

Как варить варенье из замороженной брусники:

1. Замороженную бруснику переложите в кастрюлю.

3. На небольшом огне доведите до кипения.

4. Варите 15 минут, периодически помешивая.

5. Выключите огонь и всыпьте сахар.

6. Перемешивайте до полного его растворения, не нагревая. Снимите пену.

7. Переложите брусничное варенье из замороженных ягод в чистые банки и закройте крышками.

Хранить на холоде можно до 4 месяцев.

Быстрое варенье из замороженной брусники Пятиминутка

Этот рецепт идеален для лесных ягод. Готовится он по шведской технологии «силт», позволяя быстро переработать большое количество брусники.

Рецепт приготовления брусничного варенья:

1. Замороженные ягоды пересыпьте в большую кастрюлю с толстым дном.

2. Влейте воду и поставьте на плиту, на средний огонь до полного оттаивания.

3. После этого добавьте сахар.

4. Когда масса закипит, убавьте огонь и проварите ровно пять минут, помешивая.

5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из замороженной брусники в мультиварке

Как приготовить варенье из мороженной брусники в мультиварке:

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Пересыпьте замороженные ягоды брусники в чашу мультиварки и сразу засыпьте их сахаром.

2. Добавьте лимонный сок, разведенный в воде.

3. Выставьте режим «Тушение» на 1 час.

Чтобы получить густое брусничное варенье, в процессе приготовления клапан для пара выньте для испарения лишней жидкости.

4. Периодически помешивайте массу и снимайте пенку.

5. После окончания режима оставьте варенье на подогреве еще на 2 часа.

6. Разлейте варенье из брусники по стерилизованным банкам и закатайте.

Джем из замороженной брусники

Приготовление джема из замороженных ягод брусники:

1. Бруснику разморозьте.

2. Засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы она дала сок.

3. Пробейте блендером в пюре. Добавьте воду и перемешайте.

4. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится примерно на треть.

При варке джема можно добавить немного бальзамического уксуса, примерно 30-50 мл на 1 кг ягод, вкус получится очень приятный, и джем для соусов к мясу и даже на бутерброды.

Также можно приготовить брусничный джем из замороженных ягод с Желфиксом.

Для этого разморозьте полкило брусники и выложите в эмалированную кастрюлю.

Пакетик Желфикса 2:1 рассчитан на 1 кг ягод, но брусника дает много сока, и можно использовать его весь.

Смешайте Желфикс с 2 столовыми ложками сахара (всего сахара нужно 400 г), перемешайте с ягодами и доведите до кипения на среднем огне.

Затем досыпьте весь оставшийся сахар и готовьте после закипания массы, помешивая, 3-5 минут.

Джем перелейте в стерилизованные баночки.

Из данного количества получится примерно 750 г брусничного джема.

Хранить его нужно в холодильнике.

Варенье из замороженной брусники с яблоками

Бруснику можно сочетать в варенье со многими другими ягодами и фруктами, чтобы разбавить ее насыщенный вкус.

Но выбирать лучше не кислые плоды, потому что в бруснике и так много кислоты.

Особенно популярно варенье из брусники с яблоками.

Как сварить брусничное варенье из замороженной брусники:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие ровные дольки.

2. В большую эмалированную миску налейте воду и положите сахар.

3. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая до растворения сахара.

4. Добавьте ягоды брусники и нарезанные яблоки.

5. Доведите до кипения и варите минуты.

6. Оставьте, накрыв крышкой, на 3 часа.

7. Повторите процесс варки, оставив теперь остывать на 2,5 часа.

8. Затем разогрейте на очень медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену, и уварите до нужной густоты.

Как зимой сварить варенье из замороженной брусники

В северных регионах такой десерт, как брусничное варенье, известен с давних времен, ведь именно в лесах этих широт и растет богатая витаминами и микроэлементами целебная ягода. Сейчас ее уже активно культивируют, и любой желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, а также приобрести ее в замороженном виде.

Источник: marinariki.ru

Варенье из замороженной брусники: простые рецепты

Брусника – ягода северных широт, которая идеально подходит для варенья и джема. Но что же делать жителям южных регионов, которые хотят полакомиться баночкой терпкого варенья, а свежей ягоды под рукою нет? Для это можно купить уже замороженную бруснику и сделать из нее варенье, причем даже зимой.

Простой рецепт варенья из замороженной брусники «пятиминутка»

Данный рецепт брусничного варенья делается по шведской технологии «силт». Идеально подходит для лесных ягод. Этот метод позволяет перерабатывать большое количество ягод с минимальными затратами времени и сахара.

Сначала нужно приготовить стерильные банки для хранения варенья. Для этого нужно тару поставить в духовку на 20 минут при температуре 100-120 градусов. Банки лучше сначала ставить в холодную духовку, что бы они постепенно нагревались. Крышки для консервации лучше прокипятить в кастрюле с водой не больше 5 минут.
Замороженные ягоды пересыпаются в большую кастрюлю с двойным дном. В емкость с ягодами добавляется немного воды (не больше 1 стакана) и все ставится на огонь до полного оттаивания.
Когда брусника оттает и начнет пускать сок, можно добавлять сахар. Через некоторое время масса начнет кипеть, нужно убавить огонь и дать провариться пять минут.

Все то время желательно помешивать ягоды во избежание пригорания или неравномерного приготовления варенья.

По истечению 5 минут варенье можно разливать и закатывать по банкам. Брусничное варенье хранится в темном месте, желательно прохладном.

Варенье из замороженной брусники в мультиварке

Для сохранения все полезных свойств и витаминов в брусничном варенье, можно использовать мультиварку. Рецепт очень прост.

брусника – 500 грамм
сахар – 300 грамм
лимонный сок – 30 грамм

В мультиварку насыпаются замороженные ягоды брусники, которые пересыпаются сахаром.
Затем добавляется лимонный сок с небольшим количеством воды. Вода нужна для того, чтобы ягоды, которые будут постепенно размораживаться, не пригорели.
На мультиварке выставляется режим «тушение», и обозначается время 60-70 минут. В процессе приготовления клапан для пара лучше вынуть для испарения лишней жидкости. Так варенье получится более густым.
Периодически массу нужно обязательно помешивать и убирать образовавшуюся пенку. После того как время тушения подойдет к концу, оставляем варенье на подогреве еще на пару часов.

Затем варенье из брусники разливается по банкам, которые заранее были простерилизованы и закатывается.

Варенье из замороженной брусники с яблоками

Для придания варенью более насыщенного вкуса, его можно смешивать с другими различными ягодами или фруктами. Соответственно витаминный состав лакомства тоже будет увеличиваться.

Предварительно нужно подготовить яблоки: очищается кожура и убирается сердцевина. Яблоки режутся на небольшие одинаковые дольки.
В кастрюлю с двойным дном или в большую эмалированную миску высыпается сахар и добавляется вода.
Масса ставится на огонь и постоянно помешивается во избежание карамелизации и пригорания, если необходимо – добавляется еще немного воды.
Когда сахар полностью растворится, добавляются ягоды брусники и нарезанные дольки яблок.
После закипания все варится не больше минуты, а затем остывает при закрытой крышке 3 часа.

Затем процедура повторяется, но только на этот раз смесь остывает уже 2,5 часа. Затем варенье из брусники разогревается на очень медленном огне, постоянно помешивается, систематически снимается пена. Варенье уваривается до густоты и разливается по стерильным банкам.

Варенье из замороженной брусники в домашних условиях

Хотите приготовить на зиму вкусное и полезное варенье? Заготовьте варенье из замороженной брусники в домашних условиях по нашим рецептам.

Источник: zagotovochkj.ru

Варенье из замороженной брусники: простые рецепты

Простой рецепт варенья из замороженной брусники «пятиминутка»

Сначала нужно приготовить стерильные банки для хранения варенья. Для этого нужно тару поставить в духовку на 20 минут при температуре 100-120 градусов. Банки лучше сначала ставить в холодную духовку, что бы они постепенно нагревались. Крышки для консервации лучше прокипятить в кастрюле с водой не больше 5 минут.
Замороженные ягоды пересыпаются в большую кастрюлю с двойным дном. В емкость с ягодами добавляется немного воды (не больше 1 стакана) и все ставится на огонь до полного оттаивания.
Когда брусника оттает и начнет пускать сок, можно добавлять сахар. Через некоторое время масса начнет кипеть, нужно убавить огонь и дать провариться пять минут.

Все то время желательно помешивать ягоды во избежание пригорания или неравномерного приготовления варенья.

Варенье из замороженной брусники в мультиварке

брусника – 500 грамм
сахар – 300 грамм
лимонный сок – 30 грамм

В мультиварку насыпаются замороженные ягоды брусники, которые пересыпаются сахаром.
Затем добавляется лимонный сок с небольшим количеством воды. Вода нужна для того, чтобы ягоды, которые будут постепенно размораживаться, не пригорели.
На мультиварке выставляется режим «тушение», и обозначается время 60-70 минут. В процессе приготовления клапан для пара лучше вынуть для испарения лишней жидкости. Так варенье получится более густым.
Периодически массу нужно обязательно помешивать и убирать образовавшуюся пенку. После того как время тушения подойдет к концу, оставляем варенье на подогреве еще на пару часов.

Затем варенье из брусники разливается по банкам, которые заранее были простерилизованы и закатывается.

Варенье из замороженной брусники с яблоками

брусника – 1 кг
сахар – 1 кг
яблоки – 1 кг
вода – 1 стакан

Предварительно нужно подготовить яблоки: очищается кожура и убирается сердцевина. Яблоки режутся на небольшие одинаковые дольки.
В кастрюлю с двойным дном или в большую эмалированную миску высыпается сахар и добавляется вода.
Масса ставится на огонь и постоянно помешивается во избежание карамелизации и пригорания, если необходимо – добавляется еще немного воды.
Когда сахар полностью растворится, добавляются ягоды брусники и нарезанные дольки яблок.
После закипания все варится не больше минуты, а затем остывает при закрытой крышке 3 часа.

Вам также может быть интересно:

Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)
Заготовки брусники на зиму: самые лучшие рецепты
Варенье из кизила на зиму: с косточками и без

Варенье из замороженной брусники: простые рецепты

Вкусные и простые рецепты

Источник: myvkusno. ru

Сколько варить варенье из брусники?

Брусничное варенье варить 40 минут .

Как варить варенье из брусники

Брусника — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Вода — 1 стакан (300 миллилитров)

Отобрать для варенья спелую плотную бруснику, очистить от садового мусора, помыть и выложить в миску. Залить бруснику кипятком, подержать под крышкой 5 минут. Затем слить кипяток в кастрюлю, поставить на огонь, всыпать сахар и варить после закипания 10 минут. В сироп всыпать бруснику, варить после закипания 30 минут. Горячее варенье разлить по свежим стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать на хранение.

Варенье из брусники с яблоками

Брусника — 1 килограмм

Вода — 250 миллилитров

Яблоки — 250 грамм

Сахар — 250 грамм

Корица — 1 палочка

1. В глубокую металлическую емкость для варки варенья всыпать сахар, налить воду, перемешать.

2. Поместить емкость на умеренный огонь, растопить сахар до сиропа густой консистенции. 3. Бруснику осторожно помыть, чтобы ягоды не помялись.

4. Положить бруснику в емкость с сиропом, перемешать, дождаться кипения.

5. Убрать емкость с брусничным вареньем с огня, чтобы кипение прекратилось.

6. Когда кипение прекратится, поместить емкость с вареньем на умеренный огонь, довести варенье до повторного закипания.

7. Яблоки вымыть, вытереть бумажными салфетками.

8. Каждое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевины.

9. Нарезать яблоки на дольки среднего размера и произвольной формы.

10. Положить яблочные дольки в брусничное варенье, перемешать, подержать на тихом огне, яблоки должны размягчиться.

11. Коричную палочку разломать на несколько кусочков.

12. Положить в бруснично-яблочное варенье кусочки коричной палочки, держать на конфорке несколько минут.

Фкуснофакты

— По вкусу, в конце варки варенья можно добавить немного корицы, гвоздики и лимонной цедры.

— Брусника содержит антиоксиданты — витамины С и Е, много в ней полезного для кожи и волос витамина А. Варенье из брусники богато пектином, помогающим выводить холестерин и токсины.

Как варить варенье из брусники

Время варки брусничного варенья. Рецепт варенья из брусники. Как варить варенье из брусники. Как подать брусничное варенье. Калорийность варенья из брусники.

Источник: www.timeboil.ru

Простой рецепт приготовления варенья из брусники на зиму

Брусника – это одна из полезных ягод, которые можно собрать в хвойном лесу. Они богаты витаминами, лечебными кислотами, минералами, которые даже при термической обработки не теряются. Зимним вечером, налив ароматного чая, не лишним будет и варенье из брусники, простой рецепт – это тот, где в качестве ингредиентов используется только плоды и сахар. Каждая хозяйка для себя знает его приготовление (сколько сахара, плодов), хранит годами и передает по наследству.

Мы предлагаем разнообразить вашу копилку кулинарных изысков традиционными и необычными рецептами зимних ягодных лакомств из брусники, которые можно не варить или подвергать термической обработке в течение определенного времени.

Брусничное варенье классическое

В каждом рецепте, пожалуй, первым пунктом будет момент о заранее подготовленной ягоде, за исключением варенья из замороженного продукта, купленного в магазине. Чтобы это сделать нужно выполнить несколько действий:

Ягодный урожай перебирают от сора. Выбраковывают помятые и раздавленные ягодки.
Промывают под проточной холодной водой.
Откидывают на сито или дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
Рассыпают на бумаге, чтобы она немного подсохла.

Только такие плоды используются для приготовления варенья по любому рецепту, далее этот шаг мы будем опускать. Но он очень важен, не стоит им пренебрегать.

Ягоды насыпают в глубокую миску и заливают кипятком. Плоды должны погрузиться полностью.
Подождать в таком положении пару минут, затем влагу слить.
В посуду для варки варенья вливают 250 мл воды и засыпают сахар.
Нагревают до полного растворения сахара, добавляют бруснику.
Варенье закипятить, отключить огонь.
В таком положении оставить на день.
Затем еще раз нагревают до кипения и кипятят чуть меньше часа. Такой шаг нужен для дополнительной густоты варенья.
Готовый десерт разливают в стерилизованные баночки и закупоривают пластиковыми крышками.
Хранят в прохладном месте.

Как видим, рецепт прост. Некоторые классику делают с гвоздикой. Главное не переборщить. Достаточно добавить пару тройку бутонов специи, чтобы не перебить основной брусничный вкус, делают это в конце варки.

Брусника с яблоками

Необычные рецепты всегда вкуснее, экспериментировать можно, только знать с чем сочетается та или иная ягода, чтобы не испортить конечный результат. Попробуйте сварить варенье, добавив яблоки.

Вам понадобятся продукты:

Предложим пошаговый рецепт, как варить варенье:

Фрукты промывают, очищают от кожицы, удаляют сердцевину с косточками.
В кастрюле смешивают сахар и нужное количество воды.
Растворяют сахар в воде на огне.
В полученный сироп высыпают ягоды и мелкие дольки яблок.
На кипячении держать около 1 минуты.
Остудить варенье полностью.
Вновь кипятят до полной густоты.

В процессе варки следует регулярно помешивать, чтобы варенье не пригорело и снимать образовавшуюся пенку. Варенье разливают в подготовленную посуду, закрывают крышками и убирают на длительное хранение. Яблочное варенье с брусникой получается тягучее, сохраняет в себе не только витамины ягоды, но и фруктов.

По представленному рецепту можно приготовить варенье с яблоками и корицей, но это только для любителей специй. Корицу добавляют в конце варки в малых количествах, чтобы не навредить брусничному аромату.

Рецепт Пятиминутка

Еще один простой рецепт без закатывания. Кроме этого варенье, приготовленное этим способом, получается густым и вкусным и станет отличной палочкой-выручалочкой, чтобы приготовить пирог с начинкой.

Как и сколько варить:

Ягоды пересыпают пектином на несколько минут. Сегодня его можно встретить в продуктовых отделах супермаркетов.
Образуется брусничный сок, добавляют ½ часть требуемого сахара.
Все перемешать таким образом, чтобы целостность ягод не нарушилась, проще сказать, стараясь не раздавить.
Ставят на огонь и доводят до кипения. Добавляют оставшуюся часть сахара.
Время варки составляет ровно 5 минут.

Варенье получается сильно тягучим, темного цвета. Его раскладывают по баночкам и ставят на хранение.

Из черники и брусники

Ягоды черники и брусники, а также сахара взять в равных количествах. Каждый вид плодов в отдельной посуде залить кипятком, так сказать пропарить, чтобы кожица стала мягкой. Далее можно соединить чернику с брусникой, можно измельчить по отдельности, а затем соединить. Для измельчения подойдет блендер, кухонный комбайн, мясорубка. В пюре добавить сахар. Поставить на огонь и варить до полной готовности.

Польза ягод дополняет друг друга, варенье получается очень вкусным, целебным, ваши гости не смогут устоять от такого угощения. С таким же успехом можно приготовить варенье из клюквы и брусники.

Грушевое варенье

Если вы любите экспериментировать, то вам сюда. Подборка самых простых и необычных рецептов позволит вам похвастаться перед подружками и поделиться приобретенным опытом с ними. Брусника уникальная и неприхотливая ягода, а посему варенье можно приготовить с грушами, с бананом, с лимоном, с медом. Представим вам грушевое варенье, чтобы его приготовить вам понадобятся следующие продукты:

Груши очищают от кожуры.
В целом состоянии груши размещают в большой глубокой миске и выдавливают сок одного лимона и оставляют для запитывания.
Шкурки груши, ягоды брусники и лимонную цедру проваривают в необходимом количестве воды и протирают через сито.
Из фруктов удаляют сердцевину с косточками и разрезают на небольшие дольки.
Добавляют к грушам полученное пюре и сахар, варят на медленном огне до готовности, снимая пену.
Расфасовывают по баночкам.

Кулинары советуют закатывать баночки с вареньем металлическими крышками. Сладкое, сочное, вкусное, ароматное лакомство готово.

Рецепт в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить варенье по любому рецепту. Главное преимущество – выставить режим «Тушение», и установить время на 1 час. Во время тушения следует паровой клапан приоткрыть, чтобы пар выветривался. Также требуется регулярно мешать массу и снимать пену. После остановки таймера, устанавливают режим подогрев и держать еще около 2 часов. Варенье готово, следует только разлить в баночки.

Из замороженной брусники

Очень простой рецепт. Вам даже не придется возиться с перебиранием ягоды, если она купленная в замороженном виде. Некоторые хозяйки самостоятельно собранный урожай морозят на зиму. Такая ягода тоже подойдет для варки.

На 1 кг ягоды вам потребуется взять 0,5 кг сахара и 1 стакан воды. Ягоды смешивают с водой в кастрюле и варят до момента закипания. Огонь выключают и засыпают сахар, постоянно перемешивая, чтобы он растворился в горячей массе. Пенку снимают. В таком состоянии варенье фасуют в стеклянную посуду и закрывают крышками.

Брусника с кабачками

Еще один необычный рецепт с непривычным сочетанием. После варки кабачки напоминают кусочки ананасов и вкусовые качества отличные. В нашем рецепте лимон не входит, но по отзывам на форумах некоторые хозяйки советуют в процессе приготовления добавить цедру 1 лимона, чтобы разнообразить аромат и вкус.

С овоща удаляют кожуру и семена, мякоть нарезают кусочкам в пределах 1 см.
Все ингредиенты смешивают.
На медленном огне варят в пределах 60 минут.
Разлить и закрыть.

По такому же рецепту многие готовят варенье из тыквы, но в конце варки добавляют несколько бутонов гвоздики и корицу на кончике ножа.

Варенье из брусники с морковью

Слыша такое сочетание, мы с точностью можем говорить о 100%-ной пользе для организма.

Сахара можно взять чуть меньше, так как морковь и брусника не наделены кислотой.

Корнеплоды очищают, натирают на крупной терке.
Ягоды залить кипятком на несколько минут, чтобы из них вышла горечь.
Все компоненты смешивают и варят в течение ½ часа.

В качестве изюминки морковь можно заменить на свеклу.

Яблочно-брусничное с грецкими орехами

Чтобы получилась хорошая заготовка на зиму необходимо выполнить следующие шаги:

Яблоки очищают и нарезают кубиками или дольками, кому как нравится.
Орехи можно приобрести в магазине уже в очищенном виде или в скорлупе, тогда их придется чистить. Нарезать их ножом на мелкие части.
Из компонентов приготовить смесь и поставить на огонь, периодически помешивая.
Если в процессе варки выделилось мало сока, можно добавить водички, только не переборщите.
Огонь отключить и дать настояться 15 минут.
Далее снова ставим на огонь и кипятим еще 12-15 минут.
Остужаем и варим третий раз.
Готовность проверяется по густоте. Варенье получается густым, тягучим.

В стерилизованных банках хранят в прохладном месте.

Польза и вред брусники известны почти всем. От того в каком сочетании вы решите приготовить зимний брусничный десерт в виде варенья или джема: с апельсином, лимоном, яблоком, грушей, с сахаром или без сахара, достоинства не уменьшаться. Пробуйте и наслаждайтесь.

Варенье из брусники на зиму: простой рецепт

Как приготовить вкусное брусничное варенье — классическое, пятиминутка. Пошаговые рецепты с добавлением фруктов и овощей. Рекомендации по приготовлению.

Источник: yagodydom.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

рецепты, как заготовить на зиму, правила хранения

Брусничное варенье – традиционный десерт к чаю в русской национальной кухне. И это не только лакомство, но и целебный продукт, незаменимый в долгие северные зимы. Характерная черта этого десерта – терпкий вкус и приятная кислинка-горчинка.

Для начала нужно выбрать и подготовить ягоды. Не рекомендуется брать неспелые плоды с белыми бочками, в этом случае им нужно дать время дозреть, положив в теплое место. Для варенья подойдет и свежие, и замороженные ягоды.

Перебирая бруснику, нужно убирать поврежденные, мятые и подгнившие экземпляры, а также весь попавший в корзинку веточки и листочки. Чтобы полностью избавиться от разного сора, ягоды несколько раз заливают холодной водой, и все ненужное всплывает на поверхность.

Затем плоды необходимо промыть в дуршлаге, дать стечь остаткам жидкости и разложить на полотенце сохнуть. Влаги должно быть на бруснике как можно меньше.

Обычно перед варкой ягоды заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Это помогает убрать из них характерную горечь.

Общие принципы приготовления классического брусничного варенья:

Соединение плодов с сахаром.
Выдерживание до появления сока.
Варка до закипания.
Снятие с огня
После остывания повторить выше описанный процесс несколько раз. Количество подходов зависит от желаемой консистенции: чем их больше, тем гуще получится варенье.
Готовый десерт раскладывают по стерильным банкам и закупоривают герметично крышками. Можно положить в обычные чистые банки и закрыть капроновыми или винтовыми крышками.

Есть и другой способ варки – с добавлением воды. В этом случае отдельно варят сироп из воды и сахара и заливают им бруснику.

Готовое варенье из брусники переливают или перекладывают в стерильные банки, подвергают пастеризации и закрывают герметично жестянками или винтовыми крышками. Затем им дают остыть при комнатной температуре, но не переворачивают

Нередко брусничное варенье готовят с добавлением других фруктов или ягод. Чтобы вкус стал более нейтральным, используют яблоки или груши, а также тыкву или кабачок. Кроме этого, есть и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этой северной ягодой:

морковь;
черника, клюква, голубика;
лимон, апельсин;
сливы;
мед.

Для усиления аромата добавляют ваниль, гвоздику, корицу.

Количество сахара и время варки

По классическому рецепту варенья из брусники ягод и сахара берется поровну или последнего на 20 % больше. Это зависит от личного вкуса.

Важно! Большое количество сахара делает варенье более густым по консистенции, позволяет ему дольше храниться, но он перебивает натуральный вкус брусники.

Есть варианты и с меньшим количеством подсластителя.

Для приготовления варенья из брусники на зиму сахара нужно брать больше.

Есть разные технологии приготовления брусничного варенья. Классический рецепт предполагает долгую варку, иногда в несколько этапов, и получение густого лакомства, которое будет хорошо храниться даже вне холодильника. В общей сложности время приготовление не должно превышать 40 минут. Если варить в один прием, ягоды разварятся. Если делать перерывы, давая будущему варенью полностью остыть, плоды сохранят свою структуру.

Очень распространенный вариант – пятиминутка. Время варки заключено в его названии, 5 минут отсчитывается после закипания. Такое лакомство считается более полезным, поскольку ягоды при минимальной тепловой обработке сохраняют больше своих свойств.

Существуют рецепты так называемого варенья без варки или ягоды, протертые с песком. Долго такой десерт не хранится, и держать его нужно обязательно в холодильнике.

Классический рецепт

Классическое брусничное варенье готовится из следующих ингредиентов:

брусника – 1 кг;
сахар – 1,1 кг;
вода – 1 стакан.

Приготовление состоит из следующих шагов:

Обработанные ягоды подержать в кипятке две минуты.
Приготовить в большой кастрюле сироп, добавив в воду сахар и прокипятив в течение пять минут, пока кристаллы не растворятся.
Слить воду с брусники, ягоды отправить в сироп, нагреть до кипения, убрать с плиты, дать полностью остыть.
Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить минут 10, снять и оставить до завтрашнего дня.
Нагреть содержимое кастрюли до кипения и варить, пока сироп не начнет густеть. Потребуется примерно 15-20 минут.
Варенье переложить в стерильные банки, пока оно горячее, и закрыть крышками.

С яблоками

Брусника и яблоки – великолепное сочетание. А если внести еще и корицу, получится лакомство с невероятным вкусом и ароматом. Особенно вкусно его есть с русскими блинами.

Ингредиентов будет совсем немного:

1 кг кисло-сладких яблок;
1 кг брусники свежей;
стакан воды;
сахар по вкусу;
корица по вкусу.

Поэтапное приготовление бруснично-яблочного варенья:

В таз высыпать сахар и влить воду, нагревать до закипания.
Забросить бруснику и еще раз дождаться кипения. Остудить и вновь довести до кипения.
Снять с яблок кожуру, вырезать сердцевину с зернышками, нарезать довольно большими дольками.
Отправить яблоки в таз, посыпать корицы по вкусу, варить до готовности.
Переложить варенье в банки.

Ароматный десерт с благородной кислинкой можно подавать к блинчикам, оладушкам, тостам

С грушами

Пить чай с таким вареньем – одно удовольствие. А еще его можно использовать как начинку для пирожков, булочек, рогаликов и больших открытых пирогов.

Для варенья потребуется три ингредиента:

брусника – 1,5 кг;
сахар – 1,8 кг;
груши сладкие – 1,2 кг.

Как варить бруснику с грушами:

Разобрать бруснику, промыть в дуршлаге из-под крана, обсушить.
Груши вымыть, разрезать пополам, удалить серединку с зернами и хвостик, тонко нарезать.
Высыпать ягоды и сахарный песок в кастрюлю, нагревать на медленном огне.
Варить приблизительно 20 минут, аккуратно помешивая до растворения сахара.
Положить в кастрюлю дольки груши, продолжать готовить еще 15 минут.
Варенье переложить в банки, закрыть крышками. После остывания перенести в кладовую или другое прохладное место.

Кислая ягода с горчинкой и медовая груша – отличный дуэт

Пятиминутка

Приготовленное по такой технологии варенье сохраняет больше витаминов и отличается свежестью и ягодным ароматом. Оно идеально подходит в качестве лакомства к чаю.

Для этого рецепта потребуется по килограмму брусники и сахарного песка и стакан воды.

Процесс приготовления довольно простой и скорый:

Подготовленную бруснику высыпать в кастрюлю из нержавеющей стали, добавить воду.
Нагреть до кипения, убавить газ и начать добавлять маленькими порциями сахар, не забывая все время помешивать. Когда сахар растворится, довести до кипения и готовить пять минут.
Разложить в стерильные банки и закупорить.

Хранить пятиминутку в прохладном помещении.

В мультиварке

Это всегда простое решение, облегчающее труд хозяйки. Перед тем как варить варенье в мультиварке, нужно извлечь из нее паровой клапан.

Рецептура:

1 кг клубника;
1 кг сахара;
200 г яблок;
350 мл воды.

Этапы работы:

Бруснику и нарезанные дольками яблоки погрузить в кипяток на 10 минут по отдельности.
Переложить ягоды и фрукты в чашу мультиварки, влить воду, засыпать сахар.
Установить программу «Тушение» на два часа. После звукового сигнала, дать варенью остыть, затем возобновить режим приготовления и довести до кипения.
Разложить варенье по банкам, герметично закрыть. Заготовку убрать в прохладное место.

В мультиварке варенье можное готовить в режимах “Тушение” или “Мультиповар”

С орешками

Для этого рецепта нужны кедровые орешки в количестве 350 г. Основные ингредиенты – это брусника (1 кг) и сахар (0,6 кг).

Готовится варенье следующим образом:

Подготовленную бруснику положить в кастрюлю, туда же бросить кедровые орешки и перемешать.
Добавить сахар, выдержать один час, отправить на плиту на слабый огонь.
Варить постоянно помешивая. Когда закипит, готовить еще около 7 минут. Убрать с плиты, остудить.
Вновь поставить кастрюлю на огонь и повторить процесс из п.3.
Проделать то же самое в третий раз и после окончания варки разлить варенье в банки с крышками. Остудить и отправить на хранение.

С лимоном

Чтобы сварить ароматное кушанье с цитрусом, нужно подготовить следующие ингредиенты:

брусника – 1 кг;
лимон – 2 штуки;
сахар – 1 кг;
ванилин – 2 г;
корица – 5 г.

Поэтапное приготовления вкусного варенья со свежим вкусом:

Для варки нужно подобрать посуду большого диаметра, но неглубокую. Это может быть таз.
Высыпать в емкость ягоды, разровнять, добавить песок, который должен полностью покрывать бруснику. Выдержать несколько часов, пока из плодов не выделится сок.
После того как в тазу появится достаточное количество сока, поставить на огонь.
Довести до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, добавить ванилин, корицу, сок лимона и цедру. Проварить около пяти минут, но не дольше.
Остудить варенье, разложить по стеклянным емкостям и герметично закрыть.

С медом

Такое варенье – не просто сладкое лакомство, но и целебный продукт, укрепляющий организм. Готовится оно без варки.

Перечень ингредиентов выглядит следующим образом:

1 кг брусники;
полстакана воды;
0,5 кг меда натурального;
щепотка корицы;
1 чайная ложка цедры лимона.

Приготовление варенья без варки:

Бруснику залить кипятком, подержать в нем две минуты, слить воду и остудить.
Переместить ягоды в стеклянную посуду, залить жидким медом, бросить корицу и лимонную цедру, перемешать.
Емкость закупорить и убрать на хранение.

С апельсином

Для этого экзотического лакомства нужно подготовить:

1 кг брусники;
1 кг апельсинов;
1 кг сахара.

Приготовление простое:

Каждый апельсин разрезать на 8 долек, не снимая кожуры, убрать зерна. Прокрутить в мясорубке или измельчить блендером.
Смешать бруснику с сахарным песком, дать постоять до появления сока. Поставить на огонь, варить 15 минут, после того как закипит.
Положить апельсиновую кашицу, варить еще 15 минут.

Апельсин придает брусничному варенью цитрусовые нотки, превосходное сочетание северной ягоды с тропическим фруктом

С тыквой

Варенья с добавлением тыквы и кабачка с некоторого времени стали популярны в народе. Эти овощи с нейтральным вкусом хорошо сочетаются с кислыми плодами, например, с брусникой.

Что потребуется для такого десерта:

1 кг брусники;
250 г сахара;
500 г тыква;
2 г гвоздики;
5 г корицы.

Процесс приготовления будет следующим:

Подготовленные ягоды смешать с сахаром в невысокой и широкой кастрюле.
Поставить емкость на плиту, варить 30 минут, не забывая периодически мешать.
В это время приступить к очистке тыквы и ее нарезанию небольшими брусочками. Бросить кусочки овоща в кастрюлю в будущим вареньем.
Внести в блюдо пряности – корицу и гвоздику.
Готовить до размягчения тыквы.
Готовое лакомство горячим разлить в стеклянную тару и закрыть. Поставить заготовки в прохладное место.

Аналогично с тыквенным варится десерт с добавлением кабачков

С клюквой

Две северные ягоды в одной банке: клюква – отчетливо кислая, брусника – горьковатая. Вместе они дают отличное варенье: ароматным, в меру сладким, слегка кислым.

На килограмм ягод, которых берется поровну (по 0,5 кг), потребуется 1 литр воды и 1,5 кг сахара.

Готовится варенье в следующем порядке:

Разобрать клюкву и бруснику, промыть, дать обсохнуть.
Сварить из воды и сахара сироп.
Томить на среднем огне 30 минут (после закипания).
Подготовить сухие чистые банки, переложить варенье, закрыть капроновыми крышками.

С морковью

И еще одно непривычное варенье из брусники и на этот раз с морковью.

Ингредиенты потребуются следующие и их всего три:

1 кг брусники;
300 г моркови;
400 г сахара.

Варить такой десерт совсем нетрудно:

Почистить морковь и натереть ее максимально крупно.
Подготовленную бруснику отправить в подходящую емкость, смешать с натертой морковью, затем добавить сахарный песок и поставить на огонь.
Общее время варки – 30 минут. За это время содержимое кастрюли или таза нужно несколько раз перемешивать.
Горячее варенье переложить в стерильные банки и закрутить.

С сосновыми шишками

Если хочется чего-нибудь нового и необычного, можно попробовать этот оригинальный вариант.

Помимо 0,5 кг зеленых шишек сосны , нужна брусника (0,5 кг), сахар (1 кг), вода (1,5 л).

Порядок варки варенья с шишками:

Зеленые шишки опустить в воду и подержать в таком состоянии одни сутки.
Слить с них воды, засыпать с сахаром, влить воду, поставить на огонь и после закипания варить полтора часа на слабом огне.
Забросить ягоды брусники, томить еще минут десять, снимая накипь.

Это варенье считается оздоравливающим средством. Для профилактики простуды его рекомендуется съедать ежедневно по чайной ложке по утрам.

С ревенем

Еще одно варенье, заслуживающее внимания, – с брусникой и ревенем. Ингредиенты потребуются следующие:

1 кг брусники;
0,7 кг сахара;
0,5 кг ревеня;
100 мл воды;
200 мл сока апельсина.

Готовится оригинальное варенье следующим образом:

Вымыть и обсушить ягоды брусники.
Нарезать ревень, предварительно помытый и очищенный.
Заложить в кастрюлю все ингредиенты, залить воду и апельсиновый сок.
Поставить варить. Как только закипит, сделать огонь самым маленьким и готовить 50 минут, не забывая время от времени помешивать.
Слегка охладить десерт, разложить в пол-литровые или литровые банки.

К мясу

Это варенье подается к жаркому. В его состав входят следующие продукты:

0,8 кг брусники;
0,4 кг сахара;
0,4 кг меда;
3 шт. гвоздики;
кусочек корицы.

Кроме этого потребуются по вкусу апельсиновые цукаты, яблоко, груша, тыква.

Принцип приготовления:

Обдать бруснику трижды кипятком в дуршлаге.
Очистить яблоко, тыкву и грушу.
Смешать с сахаром и медом, поставить варить помешивая.
Добавить измельченные цукаты, половинки груши, четвертинки яблока, тонкие пластинки тыквы, гвоздику и корицу, продолжать варить до готовности.
Хранить варенье в прохладном затемненном месте.

Как хранить

Классическое варенье, герметично закрытое, можно держать при комнатной температуре, в кладовке, подполе или погребе. Сахар и долгая варка позволяют ему дольше храниться при более высоких температурах.

Важно! Пятиминутку и десерт с небольшим количеством сахара необходимо поставить в холодильник, у него срок реализации более короткий.

Брусничное варенье вкусное само по себе, но его можно использовать и как начинку для блинчиков, булочек, рогаликов, пирожком. Оно хорошо сочетается с творожными и крупяными запеканками, сырниками, кашами. Кисловато-горьковатое лакомство можно подать к мороженому или украсить им различные десерты и выпечку. Более того, варенье с небольшим количеством сахара, подают к мясным блюдам в качестве соуса.

Варенье из брусники с апельсином рецепт

Брусника – сочная, терпкая, потрясающе свежая!

Такими же получаются и морсы и компоты с её добавлением.

А вот брусничное варенье – тема особая.

Многим оно нравится, но немало и тех, кто жалуется на излишне «резкий», хотя притом всё же неповторимый вкус лакомства.

Простой способ, не раз опробованный на других плодах и ягодах – немного разбавить основной компонент другими, с более нейтральным вкусом.

Варенье из брусники с апельсинами – общие принципы приготовления

• Ягоды брусники должны быть спелыми. Не подойдут зелёные и неперезрелые. Перебирая бруснику, отбирайте повреждённые гнилью ягодки. Они не только испортят вкус лакомства, но и значительно сократят срок хранения приготовляемого варенья из брусники с апельсинами без варки. Оно быстро покроется плесенью.

• Перебранные ягоды тщательно залейте большим количеством холодной воды. После чего грязную воду, со всплывшим на её поверхности сором, слейте и заместите её тёплой. Ополосните и опять аккуратно слейте жидкость. После этого ягодки соберите в дуршлаг, пару раз промойте под краном и обсушите. Если степень просушки ягод для классического варенья не имеет особой роли, то для варенья из брусники с апельсинами без варки это существенно. Ягоды, используемые для его приготовления должны быть полностью сухими, даже без капелек влаги, поэтому лучше будет их просушить на полотенце.

• Брусника довольно терпкая ягода и чтобы разбавить вкус, варенье приготовляют с апельсинами и другими фруктами, например, яблоками или лимонами. Цитрусы используют как с кожурой, так и без неё. Часто используют только свежеотжатый сок цитрусов. Для обогащения вкуса можно добавить специи, пряности или заменить сахар мёдом.

• Брусничные ягоды содержат весьма немалое количество кислоты, поэтому варенье не рекомендуется готовить в алюминиевых ёмкостях. Лучше всего брать тазы или кастрюли, изготовленные из нержавеющей стали.

• Обычно варенье хранят в холодильнике под капроновыми крышками, но для более длительного хранения его можно и закатать. К стерилизации банок и крышек в этом случае нужно отнестись очень ответственно. Приготовленное варенье из брусники с апельсинами без варки, закатывать в банки нельзя, оно должно храниться только под негерметично закрытыми крышками в холоде.

Варенье из брусники с апельсинами и лимоном

Ингредиенты:

• 3 кг. спелой брусники;

• сахар-рафинад – 1,5 кг.;

• три крупных апельсина;

• два больших лимона.

Способ приготовления:

1. С обмытых тёплой водой цитрусов очистите кожуру. Уберите все белые волокна, разделите фрукты на дольки и удалите с них плёнки, нарежьте некрупными ломтиками.

2. Обсушенные ягоды брусники пересыпьте в большую ёмкость, добавьте сахарный песок и поставьте на умеренный огонь.

3. Периодически размешивая, и в обязательном порядке удаляя образующуюся пенку, варите варенье до готовности. Брусничное варенье будет готово, когда его сироп не будет растекаться по тарелке.

4. Добавьте в ёмкость измельчённые цитрусы, тщательно размешайте и проварите всё вместе 2 минуты.

5. Полученный сироп слейте, а ягодки с кусочками плодов расфасуйте в простерилизованные банки.

6. Проварите сцеженный сироп ровно три минуты и залейте им разложенную в банки фруктово-ягодную смесь, укупорьте любыми многоразовыми крышками. Храните при умеренном холоде, в холодильнике или подвале.

Варенье из брусники с апельсинами, кусочками

Ингредиенты:

• ягоды брусники – два полных стакана;

• четыре некрупных апельсина или два больших;

• полтора стакана белого сахару;

• три ложечки коричной пудры.

Способ приготовления:

1. Перебранную, обмытую холодной водой бруснику, ошпарьте быстро и самым крутым кипятком, затем откиньте на дуршлаг, чтобы ягодки хорошо просохли.

2. Очищенные от кожуры апельсины нарежьте некрупными кусочками.

3. Переложите просушенные ягоды и ломтики цитрусов в большой таз и на среднем огне доведите, не помешивая, до кипения. Затем огонь снизьте до среднего и продолжайте варить.

4. Примерно через десять минут добавьте смешанный с корицей сахар и, хорошо размешав, продолжайте варить, разминая ягоды деревянной ложкой с длинной ручкой.

5. Через четверть часа снимите ёмкость с плиты, готовое варенье расфасуйте в стерильные ёмкости и герметично укупорьте их.

Варенье из брусники с апельсинами (с соком цитрусов)

Ингредиенты:

• литровая банка спелых ягод брусники;

• два крупных апельсина;

• свежая коричная пудра – 1 ч. л.;

• 1 кг. сахара-рафинада.

Способ приготовления:

1. Тёплой водой промойте несколько раз ягоды, цитрусы ошпарьте кипятком. Разрежьте плоды пополам и отожмите сок, при помощи мелкого сита процедите его от косточек и случайно попавшей в него мякоти.

2. Обсушенную бруснику пересыпьте в кастрюлю, залейте к ней апельсиновый сок. Всыпьте весь сахар, хорошо перемешайте и дайте настояться не менее трёх часов.

3. После этого ёмкость поместите на плиту, добавьте корицу и хорошо всё перемешайте.

4. Варите варенье на минимальном огне, изредка встряхивая ёмкость, чтобы ягоды хорошо перемешались в сиропе и постоянно снимайте образующуюся на его поверхности пену.

5. Готовое брусничное варенье не должно растекаться по холодной тарелке.

Густое варенье из брусники с апельсинами

Ингредиенты:

• 800 гр. ягод брусники;

• «тонкокожие» апельсины – 800 гр.;

• килограмм белого сахару.

Способ приготовления:

1. Обсушенную от влаги бруснику ссыпьте в глубокую ёмкость и перемешайте с сахарным песком. Поставьте ягоды варить при очень низком нагреве.

2. Апельсины на минуту опустите в горячую воду. Это поможет лучше смыть вредные вещества, которыми обрабатывают фрукты, а также удалить немного горечи из цедры. Затем хорошо обмойте цитрусы тёплой водой, оботрите насухо и нарежьте дольками. Перекрутите цитрусы на мясорубке и добавьте к ягодной массе спустя 15 мин. от закипания.

3. Проварите варенье ещё полчаса и расфасуйте по чистым банкам. Накройте ёмкости капроновыми крышками, охладите. Хранить желательно в холодильнике или очень холодном погребе.

Варенье из брусники с апельсинами и яблоками

Ингредиенты:

• пять спелых яблок, сорта «Антоновка»;

• три больших апельсина;

• один кило сахара.

Способ приготовления:

1. Фрукты промойте в холодной воде и очистите от кожуры. У яблок вырежьте сердцевину, а из апельсинов выберите семена, разобрав цитрус на дольки.

2. Пропустите подготовленные фрукты через мелкую решётку на мясорубке и смешайте с половиной сахарного песка, размешайте.

3. Доведите фруктовое пюре на среднем огне до кипения, снизьте температуру и варите, изредка размешивая, ещё четверть часа.

4. Затем добавьте во фруктовую массу, измельчённую на мясорубке вымытую бруснику. Всыпьте оставшийся сахар и, тщательно размешав, продолжайте готовить ещё десять минут.

5. Чуть остывшую массу распределите по чистым банкам и уберите в прохладное место. Герметично укупоривать ёмкости не рекомендуется.

Варенье из брусники с апельсинами на зиму – «Пикантный конфитюр»

Ингредиенты:

• 600 граммов свежей брусники;

• два средних лимона;

• 50 мл бальзамического уксуса;

• пара веточек свежей мяты;

• свежий зелёный базилик.

Способ приготовления:

1. Приготовленную для варенья бруснику смешайте с сахаром, чтобы ягодки лучше пустили сок, подавите их толкушкой и оставьте на 20 минут.

2. Затем, не переставая размешивать, проварите ягодную массу при умеренном нагреве 15 минут и снимите ёмкость с огня.

3. Слегка остывшие ягоды, вместе с сиропом перелейте на металлическое сито. Сироп сцедите, а оставшийся в сите жмых слегка отожмите и уберите. В нашем рецепте он больше не пригодится, но из него можно сварить замечательный компот.

4. Плоды цитрусов «утопите» на пару минут в кипятке, разрежьте пополам и процедите сок в ягодную массу сквозь то же сито.

5. Цедру не выбрасывайте, срежьте её тонкими полосками. Завяжите полоски цедры, мяту и пару листиков базилика в марлю и опустите мешочек в ягодное пюре, влейте бальзамический уксус.

6. Поставьте ёмкость с вареньем на плиту и уварите его на небольшом огне до приобретения густой, вязкой консистенции.

7. Из готового конфитюра аккуратно достаньте марлевый мешочек, прокипятите варенье ещё минуту и разлейте по небольшим (полулитровым) банкам, герметично закатайте их специальными металлическими консервными крышками.

Протёртое варенье из брусники с апельсинами без варки (на мясорубке)

Ингредиенты:

• кило «тонкокожих» апельсин;

• один килограмм брусники.

Способ приготовления:

1. Чтобы такое варенье долго хранилось, перебранные ягоды самым тщательным образом промывают тёплой водой, а затем столь же хорошо обсушивают. На них не должно остаться даже капельки влаги, поэтому лучше просушивать не в дуршлаге, а разложив одним слоем по полотенцу.

2. Кипятком ошпарьте апельсины и насухо их оботрите, разделите на дольки, удалите семена.

3. На мясорубку установите самую мелкую решётку и перекрутите на ней ягоды с апельсинами, чередуя их небольшими частями.

4. Затем засыпьте плодовую массу сахарным песком и тщательно всё перемешайте. Накройте ёмкость марлевой салфеткой и оставьте. Через два часа опять размешайте и снова оставьте на два часа.

5. Разложите варенье по стерильным банкам, плотно закройте сухими капроновыми крышками и уберите в холодильник.

Варенье из брусники с апельсинами без варки с мёдом

Ингредиенты:

• три больших лимона;

• ягоды брусники – 3 кг.;

• полтора килограмма светлого мёда.

Способ приготовления:

1. В обязательном порядке перебранные и промытые ягоды перебейте в пюре блендером или в кухонном комбайне.

2. С цитрусов очистите кожуру, нарежьте некрупными кусочками и смешайте с брусничной массой.

3. Добавьте мёд, хорошо перемешайте и оставьте на полтора часа. Затем опять хорошо размешайте и снова оставьте.

4. Через два часа размешайте варенье в последний раз и разлейте его в простерилизованные стеклянные банки. Плотно укупорьте проверенными крышками и уберите в холод. Не закатывайте.

Варенье из брусники с апельсинами – хитрости приготовления и полезные советы

• Обязательно убирайте косточки из цитрусов. Они добавят терпкому брусничному варенью горький привкус.

• Апельсины и лимоны, используемые с кожурой, ошпаривайте кипятком или тщательно промывайте в горячей воде с губкой.

• Если для приготовления варенья из брусники с апельсинами нужен только сок цитрусов, опустите их на пару минут в воду, сок отожмётся лучше и его будет больше.

• Если не нравится вкус цедры, а хочется ароматного варенья, завяжите цедру в марлевый мешочек, а по окончании приготовления удалите его.

• Чтобы заготавливаемое на зиму варенье из брусники с апельсинами без варки хранилось долго и не засахарилось, расфасовывайте его по ёмкостям только после того, как сахар полностью растворится. Если перекручиваете ягоды и цитрусы на мясорубке, перекрутите с ними и сахар.

Варенье из брусники с яблоками – простой способ

Потребуются следующие продукты:

Брусника – 500 г,
Сахар – 500 г,

1-2 яблока, лучше взять сладких сортов,
100 мл воды (я в своем случае добавила сок от замоченных ягод).

Как варить

Помешивая, чтобы не пригорело, варите варенье на медленном огне примерно 30 минут.

Брусничное варенье на зиму – рецепт Пятиминутка

Для приготовления понадобятся

ягоды – 0,5 кг,
сахарный песок – 0,5 кг,
вода 100 мл.

Рецепт №1

Ягоды пересыпаем в кастрюлю и измельчаем в блендере.

Рецепт №2

Промытые ягоды накладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим на небольшом огне.

Вот и все, «пятиминутка» готова! Разливаем ее по чистым сухими банкам и отправляем на хранение.

Как сварить варенье из брусники с апельсином

апельсины – 4 шт.,
брусника – 1 кг,
сахар — 4 стакана,
вода – 2 стакана.

Как варить

Вливаем апельсиновый сок в наш сироп, доводим до кипения и кипятим еще 5-7 минут.

Добавляем в сироп половину ягод и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая образующуюся пенку.

Варенье будет готово через неделю, чтобы свежие ягоды пропитались сиропом.

Как варить вкусное варенье из брусники с грушами (видео)

Для приготовления понадобится:

Ягоды – 2,3 кг,
Груши – 0,7 кг, вместе с ягодами должно быть 3 кг,
Сахар – 1,5 кг.

Как готовить эту вкуснятину, посмотрите это короткое видео.

Варенье из брусники — рецепт, как в Икеа

Как приготовить

Бруснику перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахара и чуть-чуть соли.

Когда ягоды начнут нагреваться, добавляем немного воды, чтобы ягоды начали развариваться.

Никто не станет спорить, что брусника – важный источник десятка витаминов и элементов для организма человека. Но мало кому нравится кушать ее в свежем виде из-за характерного вкуса, особенно детям. Сохранить пользу на целый год и уговорить свое чадо съесть хоть ложечку можно с помощью чудесного брусничного варенья. Буквально одна ложка лакомства на завтрак – и никакая простуда не страшна!

Чем полезно варенье из брусники

Хотя в медицине широко используются листья растения, в кулинарии хозяйки отдают предпочтение ягодам. Польза кроется в обоих частях растения. При заготовке варенья большая часть витаминов сохраняется, главное – не держать его на огне слишком долго и правильно хранить.

Также продукт полезен как для женского, так и для мужского здоровья. Особенно важно употреблять бруснику в послеродовой период, небольшими порциями, предупреждая развитие мастита. Брусника улучшает зрение, используется при артритах, очищает кожу и весь организм, а еще – помогает избавиться от лишнего веса.

Брусничное варенье используется для уменьшения отечности, при воспалительных процессах в организме, для улучшения и поддержания работы сердца. К тому же, она позволяет сохранять молодость не только кожи, но и всего организма, не давая шансов старческим болезням повлиять на работу мозга.

Есть лишь две категории людей, которым стоит быть осторожным с продуктом. В первую очередь гипотоники, так как ягода понижает давление. Зато гипертоникам она пойдет только на пользу. Также людям с язвой желудка следует ограничить себя от употребления варенья из-за высокого содержания кислот. Естественно, лучшие свои качества брусника проявит при регулярных и совсем маленьких порциях, чтобы не вызвать гиповитаминоз или аллергию.

Ингредиенты	Количество
сахара –	7 стаканов
воды –	220 мл
брусники –	3 л банка
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал

Как сварить варенье из брусники:

Перебрать ягоды, промыть их, а затем переложить в эмалированную кастрюлю;
Влить указанное количество воды, поставить на плиту на средний огонь. Необходимо довести до кипения;
Далее убавить огонь, а ягоды медленно проварить минут пятнадцать. Их нужно мешать;
Всыпать тонкой струей сахар и продолжать мешать;
Снова довести до кипения. Появившуюся пенку снять ложкой;
Прямо с плиты перелить варенье в теплые простерилизованные банки и закрыть их капроновыми крышками. После того, как остынет, убрать в холодное место.

Брусничное лакомство «Пятиминутка»

900 г сахара;
1,5 кг брусники.

Время на готовку – 45 мин.

Калорийность – 176 ккал/100 г.

Ягоды помыть и убрать весь сор, переложить в дуршлаг;
Закипятить чайник с водой и полить кипятком ягоды. Такой процесс позволяет убрать лишнюю горечь;
Смешать ягоды с сахаром и оставить их на полчаса. Они должны пустить сок. Если его окажется недостаточно, можно подлить немного воды;
После этого массу пересыпать в кастрюлю и переставить на плиту;
Дать закипеть и после этого держать на небольшом огне еще пять минут. Несколько раз нужно помешать;
Распределить по горячим чистым банкам и сразу закатать. Как остынет, хранить в холодильнике или в погребе.

Варенье из брусники с грушами

7 г корицы;
4 кг сахара;
10 шт гвоздики;
2 кг груш;
225 мл воды;
2 кг брусники.

Время на готовку – 2 ч.

Калорийность – 214 ккал/100 г.

Как закатать варенье:

Тщательно промыть ягоды, дать им время стечь;
С груш счистить кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть необходимо нарезать небольшими кусочками;
Вылить указанное количество воды в большую кастрюлю, после чего всыпать сюда же сахар;
Включить средний огонь и дать закипеть. При этом деревянной ложкой необходимо постоянно мешать, чтобы крупинки сахара растворились;
После закипания положить в сироп грушу и варить ее пятнадцать минут;
По истечению времени добавить бруснику и перемешать;
Через несколько минут всыпать пряности. Можно использовать палочку корицы, но ее нужно будет вытащить перед закаткой;
Варить около часа. Появившуюся пену снимать, время от времени массу перемешивать. Чем дольше держать ее на огне, тем гуще она будет;
Разлить по небольшим банкам и хранить в прохладном месте.

Как приготовитль вкусную баранину в горшочках читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт блинчиков с куриной печенью — изумительно нежное блюдо, которое вы можете приготовить в любое время.

Попробуйте приготовить невероятно вкусную курочку кусочками с овощами в духовке по нашим рецептам.

Ягодное варенье с апельсинами

340 г сахара;
3 апельсина;
450 г брусники.

Время на готовку – 30 мин.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Перебранные ягоды обдать кипятком, дать им стечь;
Снять кожуру с апельсинов, белые волокна тоже убрать. Мякоть нарезать кусочками;
Оба продукта перемешать и переложить в сотейник;
Поместить на огонь. На дне должен быть сок от апельсина, если его нет, нужно влить немного воды и дать ей закипеть;
Когда жидкость кипит уже минут десять, пора добавлять сахар. Перемешать содержимое и варить еще десять минут. Если хочется, можно добавить сюда специи или мелко порубленную цедру цитруса;
Пока варенье кипит, его пару раз нужно помешать. Нужно слегка надавливать на ягоды, чтобы они были той же консистенции, что и апельсины;
Выключить огонь и дать массе остыть прямо в кастрюле. После чего разложить по баночкам, которые следует держать в холодильнике.

Варенье из брусники и ревеня

480 г ревеня;
700 г сахара;
220 мл сока апельсина;
1 кг брусники;
120 мл воды.

Время на готовку – 1 ч 10 мин.

Калорийность – 133 ккал/100 г.

Вымыть ревень, очистить его и мелко порубить ножом;
Промытым ягодам необходимо время стечь на дуршлаге;
В кастрюлю влить воду и апельсиновый сок, а затем в ней растворить сахар. Данный сотейник следует поставить на огонь;
Когда смесь закипит, необходимо положить в нее бруснику и ревень, все перемешать;
После того, как масса закипела второй раз, ее на маленьком огне нужно варить минут пятьдесят. Время от времени перемешивать;
Затем дать время остыть и разлить варенье по баночкам, хранить в холодильнике.

Брусничное варенье без варки

1200 г сахара;
1 кг брусники.

Время на готовку – 10 ч.

Калорийность – 236 ккал/100 г.

Почистить ягоды от сора, после чего промыть под струей воды;
Пересыпать на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю воду. Можно использовать салфетки;
Поместить бруснику в чашу блендера. Ее необходимо перебить в однородное пюре. Также можно использовать мясорубку или просто протереть через сито. Самый быстрый способ – использовать толкушку для пюре и просто перебить ею ягоды;
Переложить в миску и засыпать сверху плотным слоем сахара. Его количество можно увеличить. Оставить на пару часов или ночь под полотенцем;
Утром перемешать и разложить по простерилизованным банкам. Хранить только в холоде. Для лучшей консервации можно использовать немного лимонной кислоты.

Рецепт варенья из замороженной ягоды в мультиварке

250 г брусники;
225 г сахара.

Время на готовку – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 211 ккал/100 г.

Замороженные ягоды желательно разморозить, иначе они дадут очень много ненужной воды. Можно просто оставить их размораживаться на ночь, а можно слегка обдать кипятком. Они должны отделиться друг от друга, после этого обсушить, весь сор убрать;
Если использовать замороженный продукт, процесс тот же: бруснику следует положить в чашу мультиварки;
Всыпать сахар и перемешать;
Установить чашу в устройство и выбрать режим «Подогрев». На нем пятнадцать минут держать массу, перемешивая, чтобы растворился сахар;
После этого ягоды следует перебить толкушкой. Если она не железная, это можно сделать прямо в чаше;
Когда получился однородный джем, следует выбрать режим «Тушение». Хватит часа на готовку;
После этого горячую смесь сразу разлить по банкам и закатать, хранить можно в кладовке.

Советы хозяюшкам

Ни в коем случае нельзя передерживать варенье на плите. Долгая термическая обработка убивает вкус и все витамины, после чего джем получается прогорклым или приторным. В таком виде он, конечно, сохранится лучше, но для консервации есть и другие способы.

Как было сказано выше, можно использовать немного лимонной кислоты, всего пару грамм. Еще один вариант – сделать тонкую пленку из растительного масла. Его необходимо полить сверху на джем перед закаткой. Легче всего поливать ложкой или при помощи ножа. Нужно совсем немного. Масло не пропустит воздух.

В рецепте лакомства с цитрусами использовать кислоту не нужно, так как она есть в самих апельсинах. Данные цитрусы можно заменить мандаринами, помело, даже лимоном – кому как нравится. А еще к варенью можно добавлять яблоки, другие ягоды, различные специи, имбирь, даже мяту или тыкву.

Банки обязательно нужно стерилизовать, даже если закладывается не горячий продукт. Отсутствие микробов сохранит варенье на месяцы вперед, не дав плесени и грибкам развиваться. Стерилизовать можно в духовке, на пару или в микроволновке, предварительно вымыв и проверив на сколы все банки и крышки. Последние, кстати, можно просто подержать в кипятке.

Брусничное варенье – палочка-выручалочка во время зимы. Оно эффективно борется с простудой и отлично сочетается с тостами под кофе. Идеальное лекарство с приятным вкусом, видом и запахом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из брусники с яблоками в мультиварке

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Варенье пользуется особым успехом у многих хозяек, ведь порой бывает зимой так приятно открыть баночку вкусного и ароматного варенья, которое было приготовлено своими руками.

Стоит отметить, в что в наше время варить варенье можно не только на плите, но и в мультиварке. Данная кухонная техника способна быстро и довольно легко сделать любую заготовку, которая всегда получается особенно вкусной и полезной для организма.

Сегодня все ягоды и фрукты несут особую пользу для здоровья, поэтому баночка самостоятельно приготовленного варенья способна насытить организм массой витаминов и полезных веществ.

Варенье из брусники с яблоками, сделанное в мультиварке, получается столь вкусным и полезным, что данный рецепт уже давно завоевал популярность у многих домохозяек. И это не удивительно, ведь заготовка получается насыщенной, мягкой, сочной, а главное — полезной.

Данный вариант приготовления заготовки считается классическим, так как в него входят основные ингредиенты и сахар.

По желанию этот рецепт можно дополнять свежими ягодами, которые отлично сочетаются с яблоками. А терпкий вкус брусники поможет в зимнее время вернуть вам отличные летние воспоминания, которые будут греть душу изнутри.

Стоит отметить, что данный рецепт варенья из брусники с яблоками, сделанный в мультиварке, позволяет заготовке готовиться самой, то есть без посторонней помощи.

Кроме того, вам не придется следить за процессом приготовления, а также стоять над кипящими кастрюлями и следить, чтобы варенье не пригорело.

В данном случае кухонная техника сделает все сама — а вам нужно будет лишь подготовить банки, так как варенье из брусники с яблоками стоит сразу же переливать по банкам и закручивать — в прочем, многие виды варенья, сделанные в мультиварке, требуют мгновенной закрутки.

Особенно хорошо подавать такую закрутку к чаю с блинами, оладьями или хлебом. Нежный и терпкий вкус варенья поможет придать любому блюду особенный вкус и приятный аромат.

Также варенье из брусники с яблоками, которое было приготовлено при помощи мультиварки, можно смело добавлять во многие рецепты выпечки — в таком случае она получится сочной и невероятно вкусной.

Особенно вкусными получаются пирожки и большие пироги, где варенье из брусники с яблоками будет присутствовать в виде начинки.

Благодаря данному варианту зимней заготовки можно смело отметить, что выпечка с вареньем получается не только вкусной и сочной, но и невероятно полезной, ведь при приготовлении закрутки используются только натуральные продукты.

Многие уверены, что брусника — это ягода, которую не стоит сочетать с фруктами. Однако, это не так. Легкая кислинка и терпкий вкус брусники позволяет украсить и разнообразить вкус многих фруктов, делая его более насыщенным и приятным.

Особенно хорошо ягоды брусники сочетаются с яблоками — в таком случае варенье в мультиварке получается густым и невероятно вкусным.

Способ приготовления

Данный рецепт по праву считается довольно простым. Ведь вам нужно только подготовить плоды и переложить их в чашу мультиварки, которая сама сварит отличную зимнюю закрутку.

Стоит отметить, что по желанию бруснику можно дополнять иными видами ягод, которые также являются кислыми, но очень полезными — это может быть смородина, крыжовник и так далее.

Ингредиенты:

Брусника	– 1 кг.
Яблоки	– 200 гр.
Сахарный песок	– 1 кг.
Вода холодная	– 350 мл.

Яблоки лучше брать сладкими и спелыми, так как кислые плоды не смогут дополнить ягоды и сделать их более насыщенными. Лучше всего использовать зеленые или красные сорта фруктов, которые считаются сочными.

Шаг 1

Первым делом стоит подготовить основные ингредиенты. Ягоды тщательно промываем и очищаем от листьев и прочего мусора. Затем тщательно промываем при помощи дуршлага, чтобы они равномерно ополоснулись.

Шаг 2

Яблоки моем и режем на 4 части. Затем удаляем семена и плодоножку. Режем плоды на небольшие кусочки.

Шаг 3

Выкладываем подготовленные продукты в чашу мультиварки, после чего заливаем их водой и засыпаем сахаром. Слегка перемешиваем массу, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты и ягоды.

Шаг 4

Включаем мультиварку на программу «Тушение». Время приготовления варенья — 2 часа. Если брусника не полностью созрела, перед приготовлением ее можно подержать пару минут в кипятке, чтобы кожица лопнула, и варенье получилось более сочным.

Шаг 5

Пока варенье из брусники с яблоками готовится, подготавливаем банки. Для этого тщательно промываем их и стерилизуем паром.

По мере приготовления заготовки сразу раскладываем ее по банкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Хранить заготовку нужно в холодильнике или подвале.

Как видите, самостоятельно приготовить варенье в мультиварке очень просто. Тем более, что его не нужно постоянно мешать и следить за процессом приготовления. Попробуйте приготовить этот вариант заготовки в мультиварке в домашних условиях, и вы будете приятно удивлены конечному результату.

Рецепт веганского брусничного джема | Элефантастический веганский

Рецепт веганского брусничного джема, подслащенного кленовым сиропом и клюквенным соком! Легко изготавливать и идеально подходит для небольших партий.

Это необычный рецепт сладкого джема. Брусника довольно терпкая, что делает ее идеальной для варенья, сопровождающего пикантные блюда (прямо как этот веганский шницель).

Когда я нашла свежую бруснику на фермерском рынке, я просто не удержалась. Я люблю брусничное варенье, хотя сам никогда его не делал.Я рад, что попробовал. Я не использую много брусничного джема, но он просто необходим в моем холодильнике. Так что это идеальное варенье для приготовления небольших партий.

Этот веганский брусничный джем очень упрощен (как и большинство моих рецептов) – состоит всего из 4 ингредиентов:

Брусника
Клюквенный сок (для сладости и баланса)
Кленовый сироп (для более тонкой сладости)
Семена чиа (способствует загустению)

Веганский джем из брусники

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Основы курса, приправы

Кухня Австрийская, веганская

Порций 1 чашка

Калорий 461 ккал

Добавьте бруснику, клюквенный сок и кленовый сироп в кастрюлю среднего размера. Доведите его до кипения, добавьте семена чиа и дайте ему покипеть около получаса. С помощью вилки или картофельного пюре немного размять бруснику.Он должен немного загустеть, но в холодильнике он загустеет еще больше. На этом этапе вы можете попробовать отрегулировать сладость, добавив больше кленового сиропа, если хотите!
Для хранения дайте ему немного остыть и залейте в герметичную стеклянную банку. Хранить варенье в холодильнике можно 3-4 недели!

калорий: 461 ккал, углеводов: 106 г, белков: 2 г, жиров: 3 г, натрия: 6 мг, калия: 183 мг, сахара: 43 г, витамина A: 425 МЕ, витамина C: 105,3 мг, кальция: 201 мг, железа: 1.9 мг

Вы приготовили веганский брусничный джем? Отметьте @elephantasticvegan в инстаграмме и используйте хэштег #elephantasticvegan, чтобы убедиться, что я их увижу 🙂

Мое веганское меню на День Благодарения

Этот рецепт является частью моего меню на День Благодарения, все рецепты можно посмотреть здесь.

Альтернатива брусничному джему

Не любите бруснику? Или они недоступны там, где вы живете? Быстрый и легкий домашний клюквенный соус – традиционная, но идеальная альтернатива соусу / дипу для праздничного ужина!

Клюквенный соус Easy 3-х ингредиент

Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

шведских фрикаделек с брусничным соусом

Здравствуйте, друзья! В январе прошлого года я приготовил этот восхитительный рецепт шведских фрикаделек для одной из наших вечеринок с нашими соседями. Я подавал их с поджаренным деревенским хлебом и белым вином в качестве легкой закуски.

Я снова упоминаю этот рецепт и добавляю несколько ранее не публиковавшихся изображений по нескольким причинам.Во-первых, у этих шведских фрикаделек есть сливочно-розовый соус и ярко-красный цвет от брусничного фруктового спреда. Во-вторых, февраль – месяц любви с празднованием Сан-Валентина (Дня святого Валентина), и эта закуска – идеальный выбор, чтобы отпраздновать с любимым человеком на романтическом домашнем ужине.

В этом рецепте шведских фрикаделек много ингредиентов, но вы будете использовать большинство из них в первой части процесса приготовления фрикаделек.После того, как у вас получатся все фрикадельки круглой формы, переложите их на противень и запекайте 13 минут.

Понравился рецепт? Узнавайте первыми, когда мы выпускаем новые!

Второй шаг – приготовить соус и подождать пару минут, пока не получите нужную кремообразную консистенцию. Затем добавьте фрикадельки и дайте им пропитать все вкусность розового соуса.

Для демонстрации я поместил фрикадельки на белый прямоугольный поднос и воткнул небольшую вилку для закуски через верх каждой фрикадельки.И, в качестве последнего штриха, полейте их примерно Lingonberry Fruit Spread .

Ой .. чуть не забыл. Ознакомьтесь с еще одним вкусным соусом из этой фруктовой пасты: Lingonberry Port Sauce . Вы также можете быть удивлены, увидев всевозможные десерты, которые можно приготовить из брусники, например, Lingonberry Hazelnut Coffee Cake и Lingonberry Cake , а также Coconut Cream Lingonberry Pops .

Счастливой и радостной Недели Святого Валентина!

Карлос

Распечатать часы значок времени : 30 минут

Общее время: 60 минут

Урожайность: 35+ Фрикадельки 1x

Описание

Шведские фрикадельки с восхитительным сливочным соусом из брусники.Эти фрикадельки прекрасны в качестве закуски или подаются с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом. Я подала эту фрикадельку как закуску с поджаренным деревенским хлебом. Использовал наш Lingonberry Fruit Spread .

Для фрикаделек

1 стакан сухих свежих панировочных сухарей
¾ стакана жирных сливок
3 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки меда
4 измельченных лука-шалота
2 измельченных зубчика чеснока
1 чай Ложка тмина, поджаренного и молотого
Кошерная соль и свежемолотый белый перец
1 фунт фарша из индейки
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свинины
1 большое яйцо
1 горсть нарезанной свежей плоской петрушки , плюс еще для гарнира

Для соуса

3 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки универсальной муки
1 ½ стакана куриного бульона
¾ стакана сметаны
½ стакана жирных сливок
2 столовых ложки рассола сок – я использовал сладкий сок, но вы можете положить все, что есть в холодильник.
½ стакана спреда из брусники, плюс еще для сервировки

Инструкции

Разогрейте духовку до 380 градусов
В небольшой миске смешайте панировочные сухари и жирные сливки; перемешайте вилкой и дайте постоять 5 минут.
Положите три столовые ложки сливочного масла в небольшую сковороду и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и тмин; Приправить солью и перцем. Обжарить до размягчения, но не подрумянивания, около 2 минут.
Положите говяжий фарш, индейку и свинину в большую миску. Добавьте смесь лука-шалота, яйцо и петрушку; Приправить солью и перцем.
Добавьте хлеб к мясной смеси и хорошо перемешайте руками. Отщипните примерно ½ стакана мясной смеси или используйте то, что я использую, – шарик для мороженого, – и раскатайте влажными руками, чтобы сформировать фрикадельку небольшого размера. Продолжайте формировать тефтели и выкладывать их на противень.
Поставить противень в духовку примерно на 13 минут.
Поставил на печку 3.6 лв. Кастрюля с эмалью из фарфора На чугунной кастрюле растопите масло.
Добавить муку и варить пару минут. Затем добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте, пока мучная смесь не растворится.
Добавьте сметану, жирные сливки и маринованный сок. Варить на медленном огне, пока соус не станет густым и кремообразным.
Добавьте ½ стакана спреда из брусники до однородного состояния.
Добавьте фрикадельки и тушите, пока соус не загустеет, а фрикадельки не прогреются, примерно 15 минут или меньше.Посыпать измельченной петрушкой и переложить в сервировочную посуду.
Подавайте шведские фрикадельки с добавлением брусники.

Примечания

Витамин А 7%; Витамин С 2%; Кальций 3%; Железо 5%

Категория: Ужин, Праздник, Закуска
Кухня: Шведская

Питание

Размер порции: 1 фрикаделька
Калорийность: 184
Сахар: 4.4 г
Натрий: 71,7 мг
Жир: 12,9 г
Насыщенные жиры: 6,2 г
Углеводы: 8,6 г
Белок: 8,4 г
Холестерин: 52,5 mg

Продукты и дисплеи, использованные в этом рецепте:

Отказ от ответственности: ссылки, которые открываются на другом сайте, например Amazon, могут быть партнерскими ссылками, по которым без дополнительных затрат для вас мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите купить товар.Прочтите нашу Политику раскрытия информации.

Брусничный соус Darbo из скандинавской брусники, 21,1 унции (598 г)

Брусничный соус состоит из 55% брусники и небольшого количества воды. Терпкий и фруктовый, он идеально подходит для намазывания, приготовления или украшения мяса! С 1879 года Дарбо использует старые семейные рецепты для создания лучших джемов, меда и соусов. Их преданность выбору лучших ингредиентов – вот почему в соусе Darbo’s Wild Lingonberry Sauce используется только самая лучшая брусника, выращенная в дикой природе в Скандинавии.Этот сложный фрукт представляет собой сочетание сладости, остроты и терпкости и может улучшить блюда от завтрака до десерта. Его традиционно подают вместе с жареной птицей, свининой или дичью, но он также является восхитительным дополнением к блинам на завтрак или сочным чизкейку. Darbo гордится тем, что использует высококачественные ингредиенты, которые придают своей продукции «неповторимый вкус».

Для ГРЕЧНЕВОГО ТОРТА С ДИКОЙ БУЛЬЖИНОЙ

Состав:

Для теста для торта:

200 г гречневой муки

150 г сахарного песка

50 г сливочного масла (топленого)

5 яиц

Половина органической цедры лимона

1 ч.разрыхлитель

Мука сливочная и гречневая для форм (пружинная)

Щепотка соли

Пружинный поддон (диаметр: 24 см)

Для начинки:

200 г Дарбо полностью натуральный соус из лесной брусники (тарт)

Для глазури:

200 г Дарбо полностью натуральный соус из лесной брусники (тарт)

250 мл взбитых сливок

Листья миндаля (по желанию жареные) для украшения

Подготовка:

Сначала смажьте пружинную форму сливочным маслом и посыпьте мукой.Взбить яйца вместе с сахаром, цедрой лимона и щепоткой соли до образования пены. Смешайте муку и разрыхлитель и замесите смесь. Нагрейте масло и добавьте в качестве последнего ингредиента. Вылейте смесь в форму и разровняйте до однородной массы. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 40 минут на среднем огне.

Вынуть остывший пирог из формы и разрезать горизонтально на два слоя. На один из коржей намазать 200 г соуса из лесной брусники Darbo. Затем снова соедините два слоя.

Смажьте верх торта оставшимися 200 г брусничного соуса Darbo. Взбить взбитые сливки до густоты и тонко распределить по краю торта. Украсить кусочками миндаля по бокам.

По желанию можно подавать с соусом из брусники Дарбо и / или взбитыми сливками.

Факты: 21,1 унции. Продукт Австрии.
Состав: 55% Брусника, Сахар, Концентрат лимонного сока, Желирующий агент: пектин.После открытия хранить в холодильнике.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : При употреблении этого продукта вы можете подвергнуться воздействию химических веществ, включая акриламид, который, как известно в штате Калифорния, вызывает рак. Для получения дополнительной информации перейдите на www.P65Warnings.ca.gov/food.

5 лучших заменителей брусничного варенья

заменители брусничного варенья

Это чудесное лакомство родом из Швеции. Варенье и сок из брусники – неотъемлемый компонент шведской кухни.Таким образом, если в ближайшем продуктовом магазине его не хватает или у вас нет времени спешить за вареньем, воспользуйтесь нижеперечисленными заменителями брусничного варенья.

Универсальность этого джема делает его угощением даже для повара-любителя. Варенье отлично сочетается с мясом. Так, шведы употребляют его в жареной селедке. В других традиционных блюдах, таких как картофельный пирог, блейк-пудинг и овсяная каша, также используются эти ягоды рубинового цвета. Вы можете добавлять его при приготовлении фрикаделек, тушеной говядины и норвежских блинов.

В выпечке можно добавить в пончик или сладкий пирог. Если вы просто хотите намазать его на тост, он вам все равно понравится.

Варенье легко приготовить, для него необходимы сахар, вода и брусника. Благодаря большому количеству бензойной кислоты варенье не нуждается в дополнительных консервантах.

Дорогой фрукт из-за выращивания в дикой природе. Кисло-сладкий вкус делает его фаворитом людей.

Кроме того, это отличный источник для лечения инфекций мочевыводящих путей.Если с вашей многолетней проблемой сложно справиться, попробуйте бруснику, чтобы облегчить ситуацию.

Заменители брусничного варенья

1) Яблочный соус

Вы ищете заменитель мяса? Затем в игру вступает яблочный соус. Вкус соуса зависит от процесса приготовления. В отличие от джема из брусники, яблочный соус – более доступный вариант. Основное преимущество – легкость доступа.

Профиль вкуса немного отличается, но использование обоих одинаково.Помимо мяса, его можно добавлять в разные десерты. Он универсален и широко используется в кухнях Европы и Северной Америки.

2) Варенье клюквенное

Ближайшим заменителем брусничного варенья является клюквенное варенье. Причина в схожем сладко-терпком вкусовом профиле. В рецептах они заменены в соотношении один к одному. Общий вкус клюквы более кислый по сравнению с брусникой. Однако, когда вы делаете варенье, сахар уравновешивает излишнюю кислинку.Можно есть с мясными блюдами, особенно с птицами. Используйте его как намазку на хлеб или в десерты.

Клюква и брусника имеют одинаковую пользу для здоровья. Оба препарата могут эффективно лечить инфекции мочевыводящих путей.

3) Варенье из смородины

Следующая замена – варенье из красной смородины. Смородина содержит пектин и кислотность. Это позволяет джему хорошо загустеть без добавления консервантов. Профиль вкуса вас не разочарует – он сладкий и терпкий, как брусничное варенье.Это вкусное варенье прекрасно сочетается с жареной бараниной или в качестве начинки для мороженого. Намазка яркого красного цвета удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и на хлебе.

Опять же, питательные свойства делают варенье из смородины источником антиоксидантов и дубильных веществ.

4) Патока гранатовая

Этот сироп темно-красного цвета является частью ближневосточной кухни. Добавляет аромат в супы, коктейли и различные заправки. Текстура густая и вязкая. Разнообразие и вкус делают его одним из лучших вариантов в нашем списке.

Брусничное варенье можно заменить им в мясных блюдах и даже в десертах. Сделать в домашних условиях несложно. Итак, если у вас есть дома гранатовый сок, вы можете легко заменить им брусничное варенье. Уменьшить сок, добавив сахар и лимонный сок. В нем много дубильных веществ и антиоксидантов.

5) Рябиновое варенье

Еще один вид ягод – рябина. Это основная часть британской и скандинавской кухонь. Таким образом, вы также можете использовать его варенье вместо джема из брусники.Вы можете использовать его кисло-сладкий вкус в мясных блюдах, таких как брусничное варенье. Его желе становится лакомством, как только оно достигает вашего рта.

Имеет большую питательную ценность, так как благодаря танинам помогает при инфекциях мочевыводящих путей. Он богат витамином С, железом и антиоксидантами.

Итак, можно сказать, что у восхитительного варенья из брусники много заменителей. Вы можете выбрать замену, которую легко достать, и использовать ее в рецепте варенья из брусники. Ближайший из них – клюквенное варенье или даже его соус.Интересно то, что почти все альтернативы имеют одинаковую пищевую ценность, поэтому вы не упустите возможность отказаться от брусничного варенья.

Брусничный джем полезен для вас? Из чего он сделан?

Спасибо за посещение!

Брусничный джем, перемешанный в сыром виде, супер полезно!

Бруснику называют супер-ягодами из-за того, что она приносит нам пользу для здоровья.

Но содержит ли брусничное варенье такое же количество полезных веществ?

Что ж, ответ – не простой да или нет.Это еще не все. Например, есть много разных способов приготовления брусничного варенья, которые могут полностью устранить те преимущества, которые дает брусничное варенье для здоровья.

Если вы сделаете его сами, вы сможете контролировать ингредиенты в джеме и можете сделать его настолько полезным, насколько захотите. Но если вы покупаете варенье, вы должны внимательно прочитать этикетку, чтобы избежать менее полезных.

Брусника восхитительна. Немного кислый и терпкий на вкус, а когда они спелые, они имеют фантастический вкус.Из этих красных ягод очень часто делают варенье. Вы можете приготовить варенье самостоятельно или купить его.

Варенье из брусники обычно слаще и не такое кислое и терпкое по вкусу, как свежие ягоды. Думаю, именно поэтому многие люди ценят брусничное варенье. Часто больше, чем свежая ягода. Если вам интересно узнать больше о вкусе брусники в различных условиях, вы можете прочитать нашу статью: «Каков вкус брусники?»

Брусника очень распространена в Скандинавии.На самом деле это настолько распространено, что, когда вы в лесу , бывают моменты, которые просто заставляют вас остановиться; Это когда ты понимаешь, что стоишь посреди большой заросли брусники. Все, что вы видите вокруг себя, – это красные точки. Их сотни. Удивительный!

Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление

Спасибо за ваш визит!

Что такое брусничный джем?

Спасибо за ваш визит!

Купите замороженные ягоды и сделайте повидло самостоятельно?

Брусничное варенье – это традиционно варенье, которое готовят из брусники, смешанной с сахаром, а иногда и с небольшим количеством воды.Это действительно единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления традиционного брусничного джема.

Но варенье из брусники, которое вы покупаете, почти всегда содержит намного больше воды, чем нужно.

Некоторые производители добавляют в варенье много добавок, таких как загуститель, консервант и лимонная кислота.

В магазинах можно найти и более дешевые варианты варенья из брусники, разбавленные яблоками. Это, конечно, меняет джем как по текстуре, так и по вкусу.

Все сводится к экономике. Вода и яблоки дешевле брусники, поэтому производители приносят в жертву фантастический вкус и текстуру брусничного варенья, чтобы получить более высокую прибыль.

Другая сторона медали в том, что, если бы они не удешевили, некоторые вообще не смогли бы пережить затор. В Care Omnia мы информируем вас как читателя, чтобы при выборе того, что купить или сделать, ваш выбор был основан на надежной и достоверной информации.

Наша цель – дать вам понять, что ваш выбор влияет на ваше здоровье и здоровье ваших близких.

Добавлять консерванты обычно не нужно, поскольку брусника естественным образом содержит бензойную кислоту, которая обладает естественным консервирующим действием.

Традиционное варенье из брусники

Традиционное варенье из брусники на самом деле довольно легко и быстро приготовить самому. Для скандинава это обязательный продукт как для фрикаделек, так и для овсянки. Бруснику отварить с сахаром, разлить в чистые банки и хранить в прохладном месте.

Брусника содержит натуральный консервант бензойную кислоту, поэтому добавлять консерванты не нужно. Готовите ли вы его сами или покупаете, невскрытое варенье может храниться очень долго. Если вы хотите приготовить себе брусничное варенье, чуть ниже в этой статье есть рецепт.

Если вы хотите купить традиционное варенье из брусники, у нас есть рекомендации по использованию традиционного джема из брусники на нашей странице, рекомендованной Care Omnia для брусники. Но прочтите следующую часть, прежде чем решиться!

Спасибо за ваш визит!

Левая – традиционная, а сырая – правая. С этими двумя в холодильнике у всех в нашей семье есть брусничное варенье, которое им нравится.

Брусничный джем, перемешанный в сыром виде

В дополнение к традиционному брусничному джему у скандинавов особое отношение к сырому брусничному джему. Брусника в сыром виде – очень распространенная разновидность брусничного варенья, которую можно найти почти повсюду в Скандинавии.Особенно в Швеции, где его можно найти в каждом магазине.

Варенье из брусники, перемешанное в сыром виде, готовится из свежей брусники, просто смешав ягоды с сахаром, без кипячения.

Сырое варенье из брусники имеет долгую историю. До того, как рафинированный сахар стал обычным явлением в Швеции, брусничное варенье готовили с брусникой в качестве единственного ингредиента.

У нас есть рекомендации по размешиванию брусничного варенья в сыром виде на нашей странице, рекомендованной Care Omnia для брусники, если вам интересно!

Спасибо за ваш визит!

Польза брусники для здоровья

Спасибо за ваш визит!

Основные ингредиенты для варенья?

Брусника хорошо известна своей пользой для здоровья.В них много антиоксидантов, витаминов и минералов. Например, проантоциананы, входящие в состав красного красителя ягод.

Проантоциананы – это антиоксиданты, которые помогают защитить и улучшить наше здоровье.

Брусника также содержит витамин C, витамин K, витамин E, магний, калий и фосфор. Но также волокна, которые могут помочь противодействовать высокому уровню холестерина ЛПНП, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые сделали открытие в 2014 году, когда исследовали, как мышей едят бруснику.Они обнаружили, что брусника подавляет действие жирной пищи, если жир и брусника употребляются во время одного приема пищи.

Мы написали статью об этом исследовании и о других преимуществах брусники для здоровья, если вы хотите ее проверить.

Будьте осторожны, если собираетесь нагревать бруснику. Это может разрушить некоторые питательные вещества, содержащиеся в ягоде. Итак, есть их в сыром, сушеном или порошкообразном виде – лучший способ получить все полезные свойства ягод.

Как добиться максимальной пользы для здоровья от брусничного джема?

Традиционно варенье из брусники готовится только из брусники, сахара и, возможно, небольшого количества воды. Затем вы все вместе варите. Существуют разные мнения о том, как долго его варить, но мы рекомендуем варить варенье как можно короче. Достаточно от 5 до 15 минут.

Это приготовление пищи, разрушающее некоторые питательные вещества брусники. Например, в бруснике много витамина С.Но, к сожалению, витамин С чувствителен к нагреванию. Это означает, что если пища долго остается теплой или постоянно нагревается, количество витамина С уменьшается.

При приготовлении и разогреве пища влияет на пищевую ценность. Пищевые потери происходят по разным причинам. Минеральные вещества не разрушаются, а вымываются в кипящую воду. Некоторые витамины могут частично разрушаться и выщелачиваться, в то время как на некоторые витамины приготовление пищи не влияет.

Спасибо за ваш визит!

Бруснично-черничный смузи в процессе!

На протяжении сотен лет брусничный джем и брусничный сок ценились на обеденном столе и всегда были важной частью кухни.

Из-за известной пищевой ценности бруснику используют для самых разных целей.

Например, мне нравится делать смузи, в котором я могу смешать бруснику с другими моими любимыми ягодами или фруктами. Изменяя соотношение брусники и других ягод, вы можете приготовить смузи на любой случай!

У нас есть рецепт восхитительного смузи из брусники и банана, если вы хотите его попробовать!

По мнению шведских ученых, если вы хотите питаться здоровой, питательной и заботиться о своей фигуре, вам следует вообще держаться подальше от брусничного варенья. Ешьте только свежие или замороженные ягоды, не подслащенные.

У них в основном две причины для их рекомендации

Когда вы варите варенье, вы его варите, это может повлиять на содержание полезных веществ, которые вы найдете в сырой бруснике
Варенье содержит много сахара, который считается пустыми калориями

Замороженный или свежий Брусника предпочтительна, если вам нужны все питательные вещества.

Но мы знаем, что приготовить полезное брусничное варенье не только вкусно, но и полезно для здоровья!

Спасибо за ваш визит!

Сырое перемешивание в качестве полезной альтернативы брусничному джему

Сырое перемешивание брусники – вкусная и более здоровая альтернатива традиционному брусничному джему. Это очень распространено в Скандинавии и довольно легко сделать самостоятельно.

Размешанный в сыром виде сорт очень популярен в Швеции, почти более популярен, чем традиционное варенье.Он действительно содержит сахар, но зачастую в нем меньше сахара, чем в традиционном джеме.

Самым большим преимуществом варенья с сырым перемешиванием является то, что вы не готовите бруснику. Это означает, что все питательные вещества брусники по-прежнему присутствуют в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию. Вы готовите брусничное варенье, поэтому в традиционном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Вы можете приготовить сырое варенье из брусники. Это очень просто, если у вас дома есть свежая или замороженная брусника. Если вы хотите попробовать, вы найдете рецепт чуть ниже в этой статье.

Где купить бруснику и варенье из брусники

Если у вас нет времени или энергии, чтобы приготовить собственное варенье, вы можете заглянуть на нашу страницу «Рекомендовано компанией Care Omnia: брусника», где мы рекомендуем, какой сорт брусники и другие продукты из брусники выбрать. почему мы их рекомендуем, а также где их купить.

Почему в брусничный джем добавляют сахар?

Спасибо за ваш визит!

Сахар. Сделайте выбор и сократите потребление сахара!

Самая распространенная причина, по которой сахар в любом джеме – это его консервант.

Брусника содержит бензойную кислоту, которая действует как консервант. По этой причине сахар в брусничном варенье не так уж и важен.

Но есть и другие причины для добавления сахара в варенье.Первая причина заключается в том, что сахар действительно предотвращает развитие дрожжевых и плесневых грибов.

Вторая причина в том, что естественная сладость, которую можно найти в свежих ягодах, не влияет на конечный продукт.

Некоторые думают, что варенье без сахара недостаточно сладкое, и поэтому не покупают его.

Это может быть прямым результатом того, что производители решили снизить содержание ягод в джеме в пользу менее дорогих ингредиентов, таких как вода или яблоки.

Добавление сахара должно усилить аромат, сохранить цвет и придать джему консистенцию. Я не совсем согласен, правда, сахар может в какой-то степени понадобиться для консервирующего эффекта, но я покупаю варенье и другие продукты из ягод и фруктов, потому что мне нужен вкус самих ягод, а не аромат или сахар.

Но все же факт остается фактом: употребление сахара не оказывает положительного воздействия на здоровье.

Продукты с большим количеством добавленного сахара часто содержат мало питательных веществ.Тогда вы получите больше энергии, чем вам нужно. Ограничение потребления сахара – это то, от чего может быть лучше всего. Сахар – это «пустые калории». Если вы уже съели достаточно или слишком много калорий, почему бы не выбрать ту пищу, которая более «полезна» в расчете на калорию?

Сколько сахара в брусничном джеме?

В обычном брусничном варенье содержится около 45 г сахара на 100 г. Это означает, что одна порция джема весом примерно 20 г содержит 9 г сахара.

По данным Министерства сельского хозяйства США, суточная норма сахара для женщин составляет около 25 г, а для мужчин – около 36 г.Для детей уровень потребления варьируется в зависимости от их возраста и потребностей в калориях, но составляет от 12 до 25 г в день. Согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA), дети в возрасте от 2 до 18 лет должны потреблять менее 25 г сахара в день.

Содержание сахара в различных продуктах из брусники (г / 100 г)

На приведенной выше таблице вы можете четко увидеть разницу в содержании сахара в четырех разных джемах из брусники.

Мы взяли данные из базы данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США 🗗 и выбрали обычное варенье из брусники, варенье из дикой брусники, дикая шведская брусника, перемешанная с сахаром (размешанная в сыром виде), и паста из фруктов скандинавской брусники.

Стоимость сахара, конечно, несколько различается для разных марок в одной и той же категории.

Спасибо за ваш визит!

Рецепты традиционного брусничного джема и сырого брусничного джема

Мы всегда рекомендуем вам приготовить собственное варенье, если у вас есть такая возможность. Это всегда лучший выбор, так как вы можете быть уверены, что варенье, которое вы подаете своей семье, – это именно то, что вам нужно.

Вот два рецепта варенья из брусники, которые, по нашему мнению, легко приготовить и они питательны.

Мой традиционный рецепт брусничного джема

Традиционный джем из брусники можно приготовить с меньшим содержанием сахара.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Калорийность: 120

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты 9014 4 чашки

1 стакан воды
1 стакан сахара

Инструкции

Промойте бруснику
Добавьте бруснику и 1 стакан воды в кастрюлю среднего размера
Установите средний или сильный огонь и довести до кипения.
Убавить огонь и варить 5-10 минут.
Снять с огня.
Добавить сахар.
Охладить и разлить по чистым банкам.

Готово! Вы приготовили восхитительный традиционный брусничный джем! Наслаждаться!

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешанное брусничное варенье одновременно питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

18 унций брусники

Инструкции

Смешайте сахар и бруснику в миске.
Перемешайте, пока сахар не растворится.

Дайте ему немного отдохнуть (около 15 минут) перед подачей на стол.

Можете ли вы найти замену брусничному джему?

Да, есть несколько заменителей, которыми можно заменить брусничное варенье. Один из примеров – клюквенное варенье, очень похожее по вкусу. Если вас интересуют другие альтернативы, мы написали статью о 11 заменителях брусничного варенья.

Альтернативы имеют меняющуюся степень пищевой ценности, и это также может быть интересным и познавательным чтением, если вы ищете альтернативу брусничному джему.

В статье также содержатся рецепты всех альтернатив, если вы хотите приготовить их самостоятельно. Один из заменителей, конечно же, клюквенное варенье.

Спасибо за ваш визит!

Брусничный джем подходит к любому блюду! Содержание сахара варьируется, но вкус брусники остается!

Заключение: мы рекомендуем добавить бруснику в свой рацион сегодня.

Если вы ищете самое полезное брусничное варенье, вам нужно обратить внимание на несколько вещей.Вам не нужны никакие добавки, вы хотите свести к минимуму добавленный сахар, и если варенье готово, его следует варить как можно меньше времени.

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по уходу Omnia: Lingonberries, если вы хотите быть уверены, что покупаете лучшие продукты из брусники.

Если вы действительно хотите взять под контроль брусничное варенье, я рекомендую вам приготовить варенье самостоятельно. Это не так сложно и весело. Тем более, что когда вы закончите, вы точно знаете, как было приготовлено варенье.

И вы точно знаете, что в нем! И, как вы сделали это сами, вкус будет фантастическим! Верно?

Если вы чувствуете желание закусить, мы составили страницу с рекомендациями о приготовлении джема и о продуктах, которые, по нашему мнению, идеально подходят для приготовления этого восхитительного домашнего джема.

Спасибо за ваш визит!

Что такое брусничное варенье?

Варенье из брусники – обычное повседневное варенье в Скандинавии. Брусничное варенье традиционно готовят из брусники, смешанной с сахаром и иногда небольшим количеством воды.Но варенье из брусники, которое вы покупаете, почти всегда содержит гораздо больше воды, чем нужно. Некоторые производители также добавляют в варенье много добавок, таких как загуститель, консервант и лимонная кислота.

Полезно ли брусничное варенье для здоровья?

Да, брусничное варенье может принести вам пользу для здоровья. Но есть много разных способов приготовления джема, которые могут устранить большую часть пользы для здоровья, которую может дать хорошо приготовленное брусничное варенье.Брусника хорошо известна своей пользой для здоровья. В них много антиоксидантов, витаминов и минералов. Рекомендуем варить варенье как можно короче. Именно приготовление пищи разрушает некоторые из самых полезных питательных веществ брусники. Вы также можете вообще не варить варенье и вместо этого приготовить брусничное варенье, перемешанное в сыром виде.

Какой вкус на вкус варенье из брусники?

Сырая брусника имеет кисловатый и терпкий вкус. Варенье из брусники часто бывает более сладким и не таким кислым и терпким, как свежие ягоды.Сахар в варенье срезан с краю аромата, но вы все равно можете легко попробовать его в варенье. Если вы хотите, чтобы варенье получилось максимально брусничным, вам следует подумать о брусничном варенье, перемешанном в сыром виде. Он не приготовлен и содержит меньше сахара, чем традиционный.

Есть заменитель брусничного варенья?

Да, есть несколько заменителей, которыми вы можете заменить брусничное варенье. Один из лучших примеров – клюквенное варенье, очень похожее по вкусу. Но есть и множество других альтернатив, которые можно использовать во всевозможных блюдах, которые традиционно подают с брусничным вареньем.

Сара Ниемеля

соучредитель Кэр Омния, главный создатель контента

Я жена и мать троих детей. Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание – моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

Шведские фрикадельки в сливочном соусе с картофельным пюре и брусничным джемом – Spicie Foodie ™

Швеция – это страна Северной Европы, входящая в состав Скандинавии.Земля, подарившая миру Пеппи Длинныйчулок (или Пеппи Лонгстрамп, как ее называют в Швеции), хрустящие хлебцы, Икеа, Грета Гарбо, Ингрид Бергман, Анн-Маргрет, Роксетт, Эйс Базы, Кардиганы, что ужасно (для меня) и неописуемая группа с названием, которое начинается с A, группа Europe… и еще куча других важных в культурном отношении людей и вещей. Но лучшее, что когда-либо (как никогда до бесконечности) вылетело из Швеции, – это мой парень Александр Скарсгард … Он мечтательный …

Хорошо, кроме Александра, Швеция подарила миру еще много чудесных вещей, например, их национальное блюдо.Думаю, можно с уверенностью предположить, что даже если люди не ели шведскую еду, все слышали о шведских фрикадельках. Я должен признать, что кроме хрустящих хлебцев я никогда не ел шведской еды. Тем не менее, я был очень взволнован, чтобы попробовать шведскую еду и представить ее в этом выпуске Earth Eats.

Так как я новичок в этой кухне, я провел много часов, исследуя ее. Изучив рецепты, я решил выбрать национальное блюдо из фрикаделек (или köttbullar ), подаваемых в сливочно-коричневом соусе с картофельным пюре, солеными огурцами и брусничным соусом.Еда имела огромный успех, и она с радостью войдет в череду успокаивающих холодных блюд.

Сначала давайте начнем с брусничного соуса. Что такое брусника? Согласно Википедии, «Vaccinium vitis-idaea (брусника или брусника) – это невысокий вечнозеленый кустарник из семейства вересковых, приносящий съедобные плоды, произрастающий в северных лесах и арктических тундрах по всему Северному полушарию от Евразии до Северной Америки». Эти ягоды крошечные по размеру, но огромные по вкусу.Они довольно кислые, поэтому их смешивают с сахаром для приготовления соуса или джема. Люди часто сравнивают их с клюквой, но они сильно отличаются друг от друга по размеру, запаху и вкусу. Оба они удивительно вкусны и хорошо сочетаются со многими блюдами. На самом деле варенье из брусники – один из основных продуктов шведского стола.

Я (к счастью) нашел пакет замороженной брусники, и из нее я приготовил соус. После оттаивания я почувствовал сильный и горький запах. Положив одну в рот, я ощутил сильный кисловатый привкус, который все еще чем-то напоминал ягоду.Вкус достаточно уникальный. Я настоятельно рекомендую вам поискать бруснику в отделе замороженных продуктов вашего продуктового магазина или там, где хранятся джемы. Если нет, то в вашей местной ИКЕА наверняка будет варенье или, возможно, даже замороженные ягоды. Брусничный соус – прекрасное терпкое и сладкое дополнение к фрикаделькам и картофельному пюре, так что постарайтесь достать немного.

Прочитав множество рецептов традиционных шведских фрикаделек, остановился на этом. Список ингредиентов и техника глубоко заинтриговали меня.Прежде всего, я должен признать, что я не большой поклонник фрикаделек, но я все равно шёл дальше с этим блюдом. Я рад, что это сделал, эти фрикадельки были одними из самых лучших, которые я когда-либо пробовал. Рецепт Калле заинтриговал меня, потому что он не предполагал использования панировочных сухарей или яиц – к ним добавлялось пиво, бульон и сливки; Просто фантастика!

Я последовал его рецепту фрикаделек, как он им поделился. Когда я подмешал жидкость к мясу, оно приобрело очень гладкую кремообразную консистенцию.Приправа такая простая, но фрикадельки полны восхитительного запаха и вкуса. Словами это не описать. Что касается брусничного соуса, я заменил сахар на мед. Картофельное пюре по моему собственному проверенному рецепту. Я знаю, что список ингредиентов длинный, но процесс очень простой, и его действительно не так много времени на приготовление. Давайте перейдем к делу, ладно?

Шведские фрикадельки в сливочном соусе с картофельным пюре и брусничным джемом

Общее время

1 час 40 минут

Фантастический рецепт шведского национального блюда из фрикаделек.Это обязательное блюдо любезно предоставлено Калле, оригинал можно посмотреть здесь http://honestcooking.com/best-swedish-meatballs-recipe/

Автор: Адаптировано с http://honestcooking.com/best-swedish-meatballs -recipe /

Тип рецепта: Ужин, Обед, Удача

Кухня: Шведская

Порций: 4 порции

Ингредиенты

Фрикадельки Ингредиенты:

1 фунт (600 г) нежирного говяжьего фарша
2 столовые ложки панировочных сухарей
3 столовые ложки жирных сливок
2 столовые ложки говяжьего бульона
2 столовые ложки темного пива
1 мелко нарезанная луковица
половина чайной ложки морской соли
большая щепотка черного перца

Сливки Состав соуса:

½ стакана говяжьего бульона
1½ стакана жирных сливок
крупная щепотка мелкой морской соли
большая щепотка белого перца
1 небольшая ручка несоленого сливочного масла 9 0014
щепотка сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с небольшим количеством холодной воды

Брусничный джем Ингредиенты:

1½ стакана брусники
1½ стакана сахара

Дополнительные ингредиенты:

Инструкции

Брусничное варенье Инструкции:

Разморозьте бруснику, промойте и слейте воду.Поместите в кастрюлю с сахаром и варите на среднем или слабом огне, пока они не станут густым соусом. Выключите огонь и отложите.

Картофельное пюре:

Вы должны приготовить их сейчас, а затем отложить, пока готовятся фрикадельки.

Фрикадельки Инструкции:

Очистить и мелко нарезать лук. Обжарьте его с небольшим количеством масла, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Отложите в сторону.
В миске смешайте панировочные сухари, сливки, пиво и бульон.Отложите на 5 минут. Положите говяжий фарш в большую миску, добавьте лук и смесь пива / хлеба. Приправить солью и перцем, затем хорошо перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой, поместить в холодильник на 10 минут.
Сформируйте фрикадельки диаметром примерно один дюйм. Нагрейте немного сливочного или растительного масла на большой сковороде, затем обжарьте фрикадельки порциями до полной готовности. Они готовы, когда станут немного хрустящими снаружи. Отложите, пока готовите соус.

Крем-соус Инструкции:

Смочите сковороду небольшим количеством воды и добавьте бульон.Уменьшить вдвое, а затем добавить сливки. Доведите до кипения и загустите сливочным маслом и кукурузным крахмалом. Дайте настояться 5 минут.
Попробовать и приправить солью, сахаром и белым перцем. Добавьте фрикадельки в соус или подавайте их отдельно.

Подавать:

Подавать фрикадельки с шариком картофельного пюре, ложкой брусничного соуса, несколькими ломтиками соленых огурцов и небольшим количеством свежего укропа.

Примечания

Вместо домашнего брусничного варенья можно использовать магазинное желе.В качестве альтернативы можно использовать желе из красной смородины или даже клюквенный соус – обратите внимание, что вкус будет совершенно другим, но все же хорошим!

3.2.2807

Я надеюсь, что вы тоже когда-нибудь попробуете этот удивительный рецепт. Мы ели его два дня подряд и нам очень понравилось. Ягодный варенье из жаргонных ягод было сделано огромной партией, и я использовал остатки в некоторых творческих целях – скоро поделюсь.

Ниже представлены интересные книги о шведской кухне, которые вы, возможно, захотите почитать.

Культура: слово на сыре

The Great 28

представлено в нашем выпуске Cheese + 2017. Посмотрите 27 других пар здесь.

В ледяном отеле в шведской Лапландии, примерно в 125 милях к северу от Полярного круга, сотрудники каждое утро доставляют чашки горячего брусничного сока в номера гостей. Сок – излюбленный способ насладиться выносливыми красными фруктами, которые растут в холодном климате и слишком горькие, чтобы их можно было есть в сыром виде. Брусника, также известная как куропатка, брусника или брусника, особенно популярна в Скандинавии.И хотя этот меньший по размеру тёплый родственник клюквы выращивается на северо-западе Тихого океана, многие американцы впервые узнали о бруснике в шведской мебельной сети Ikea.

Rårörda lingon (сырые свежие или замороженные ягоды брусники, смешанные с сахаром) и брусничное варенье – любимые добавки не только к фрикаделькам и блинам, – объясняет Йоханна Киндвалл, соавтор книги Fika: The Art of the Swedish Coffee Break ( Ten Speed Press, 2015). Шведы едят их с жареной селедкой, овсянкой, а также с разнообразными пирожными и пирогами.Богатые антиоксидантами, терпкие ягоды в последние годы также рекламировались как полезные для здоровья, а доктор Оз и другие назвали их новым суперфруктом. Хотя брусника не является традиционным дополнением к сыру, ее сочетание терпкости и сладости делает ее великолепной благодаря множеству дольок и колесиков.

Брусничное варенье

Брусничное варенье, являющееся основным продуктом шведской кухни, похоже на клюквенный соус, но его использование не привязано к праздникам. Он доступен круглый год во многих розничных магазинах США, включая Ikea, Whole Foods и во все большем числе продуктовых магазинов.Шведский сырный профессионал и продавец Александра Руан рекомендует ложкой ложкой ложкой на мясистый камамбер, чтобы привнести «немного солености и острого вкуса» в сладкие консервы. Она предлагает еще один подход: поиграйте с популярным шведским рождественским сочетанием голубого сыра и имбиря ( pepparkakor ) и добавьте немного джема, чтобы дополнить нотку пряностей в печенье и кусочек крепкого голубого (джем). работает и с сыром соло).

Рекомендуемые сочетания

Hervé Mons Camembert + Felix Wild Natural Lingonberries

Roquefort PDO + Ikea Брусничный джем

Lingonpäron

Для приготовления этого традиционного шведского десерта, кожуры и груши из брусники или брусничного сока в смеси из брусники джем и палочки корицы.Мягкая сладость груш и легкая горечь ягод создают баланс вкуса, который шведы описывают как lagom , или «в самый раз». Откажитесь от типичного топпера из взбитых сливок – добавьте ложку кремового рикотты из буйволиного молока для декадентского сочетания: густая сливочная консистенция рикотты оттеняет слегка приправленные пряностями груши. Или подавайте с толстым ломтиком цитрусовых, острых бешеронов – яркой фольгой для терпких ягод.

Рекомендуемые пары

Calabro Cheese Corp.Ricotta di Bufala + lingonpäron

Sèvre et Belle Bûcheron + lingonpäron

Vargtass

Этот классический коктейль возник в северной Швеции, где брусника в изобилии растет в лесах, а температура зимой может опускаться до –40 ° F (!). Смесь водки и брусничного сока, мощный Vargtass («Волчья лапа») – это не вычурное возлияние. «Он чистый, без суеты, без каких-либо украшений», – говорит Руан. “Это настолько далеко от апплетини, насколько это возможно”. Она предлагает сочетать его с выдержанным твердым сыром с плотным вкусом и легким оттенком сладости, чтобы снизить кислотность напитка.Итак, представьте себя в лыжном домике и потягивайте Варгтасс, наслаждаясь сыром Грюйер (в изобилии присутствуют нотки тостов и жженого сахара) или чеддер с оттенком карамели, например, Flory’s Truckle в рассыпчатой ткани.