Видео крем для бисквита: ТОП-30 рецептов крема для торта с фото и видео от Бабушки Эммы

Крем для бисквита – рецепт приготовления с фото и видео

Вкус любого торта зависит не только от его основы, то есть коржей. Не менее важную роль играет крем. Он придает особый вкус коржам и делает десерт более ароматным. Также важную роль играет оформление и декорация торта. Ведь то, что красиво снаружи, заставляет попробовать и оценить десерт не только по зрительным характеристикам, но и, конечно, по вкусовым.

Поскольку рецептов тортов существует невероятно фантастическое количество, то сегодня мы предлагаем приготовить универсальный пломбирный крем, который наиболее подойдет бисквиту.

Ингредиенты

Молоко400 мл

Сахар180 г

Яйца1 шт.

Сливки200 мл

Масло сливочное100 г

Крахмал кукурузный3 ст. л.

Приготовление

1

Итак, сначала в глубокой емкости нам нужно соединить яйца, сахар и крахмал, все перемешать. В результате у нас должна получиться однородная безупречная масса без комочков.

2

Теперь в кастрюльку наливаем 400 мл молока и доводим его до кипения.

3

При непрерывном помешивании вливаем маленькой струей кипяченое горячее молоко в яичную смесь.

Хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара.

4

Все переливаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании нам нужно сварить крем до полноценного сгущения.

5

После этого процесс приготовления крема можно продолжить двумя путями.

Один из них заключается в том, что в горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем все до однородности. Второй путь начинается тогда, когда крем полностью остыл. Сливочное масло нужно брать комнатной температуры. Сначала взбиваем масло в течение нескольких минут на большой скорости до воздушности, затем по одной ложке добавляем его в остывший заварной крем. Мы будем идти по первому пути и в горячий крем добавим сливочное масло, все перемешаем до однородности.

6

Далее нам нужно крем охладить. Для этого перемещаем его в тарелку или миску и накрываем пищевой пленкой практически до контакта крема и пленки. И ставим в холодильник до полного остывания.

7

Когда заварной крем полностью остыл, отмеряем 200 мл максимально охлажденных сливок и взбиваем их до пышности. Чтобы сливки лучше взбивались, нужно перед взбиванием их хорошенько охладить. Для этого за 20-30 минут их следует положить в морозильную камеру.

8

Этот крем получается удивительно нежным. По текстуре, а также по вкусу он несколько напоминает растаявшее пломбирное мороженое.

Используйте его для любых тортиков, и вы почувствуете этот невероятный вкус и аромат безупречного заварного крема.

Похожие рецепты

Бисквит на кефире

В копилке рецептов каждой хозяйки обязательно должен быть проверенный рецепт бисквита. Ведь, зная секреты приготовления этого теста, она сможет …

Бисквитный торт с вишней

Предлагаем приготовить невероятно вкусный и аппетитный бисквитный торт с вишней, которым вы легко сможете удивить своих гостей. Вы в любое время …

Бисквит с яблоками

Существует очень большое количество способов приготовления бисквитного теста. Все они вкусные и ароматные по-своему, однако в каждом из них есть …

Медовый бисквит

Сегодня мы приготовим один из самых известных видов бисквита – медовый. Для его приготовления нужно затратить длительный промежуток времени, но зато …

Шоколадный бисквит

Бисквитная основа – это база для очень большого количества пирожных и тортов, то есть десертов в целом. Не имея в копилке своих секретных и любимых …

Бисквит в микроволновке

Одним из самых распространенных типов тортов является бисквит. Приготовление его достаточно легкое и относительно быстрое. А коржи получаются …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Шоколадный заварной крем для торта рецепт с фото пошагово и видео

Шоколадный заварной крем для торта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как сделать шоколадный заварной крем для торта на молоке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Если у вас шоколад с содержанием какао больше 72%, то количество сахара лучше увеличить, иначе крем получится с легкой горчинкой от какао. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. Шаг 2:

   В сотейник влейте молоко. Поставьте на медленный огонь и прогрейте. От молока должен пойти пар, но до кипения не доводите.

3. Шаг 3:

   В миске разотрите желтки с сахаром и крахмалом. Можете использовать только желтки или заменить их 3 крупными яйцами. Результат получится примерно одинаковый. Если используете целые яйца вместе с белками, количество крахмала можете уменьшить.

4. Шаг 4:

   Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в желтки горячее молоко. В массе не должно образоваться комочков.

5. Шаг 5:

   Перелейте молочно-желтковую смесь обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь. При постоянном помешивании варите крем до загустения.

7. Шаг 6:

   Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. У меня шоколад с содержанием какао 56%, но можете использовать шоколад с другим содержанием какао.

8. Шаг 7:

   Растопленный шоколад быстро вмешайте в заварной крем.

9. Шаг 8:

   Накройте сотейник с кремом пищевой пленкой «в контакт» и полностью охладите до комнатной температуры или ниже. Зимой я выношу крем на балкон, летом ставлю в холодильник. Чтобы крем быстрее остыл, лучше переложите его из горячего сотейника в миску.

10. Шаг 9:

    Затем вмешайте в остывший шоколадный крем мягкое сливочное масло.

11. Шаг 10:

    Простой шоколадный заварной крем готов. Можно использовать его для тортов, пирожных, в том числе и корзиночек. Я делала с этим кремом торт Наполеон. Очень вкусный! Приятного аппетита!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Важно! Чтобы заварной крем наверняка получился, соблюдайте несложные правила:
– Дайте загустеть основе крема при варке (крахмал должен завариться, но следите, чтобы будущий крем не пригорел и не было комков).
– Заваренная смесь обязательно должна остыть, если добавить масло в неостывшую массу, то масло подтает и крем не взобьется.

– Сливочное масло для крема должно быть качественным. Некачественное масло может плохо повлиять на консистенцию крема, сделать его жидким.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Крем для бисквитного торта бисквита пошаговые рецепты

Шоколадный крем для торта готовим дома

Крем для медовика

Крем для эклеров

Крем заварной на молоке рецепты с видео

Крем без сливок

Густой крем для торта рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Желтки яичные – 352 ккал/100г
• Шоколад 70 % – 539 ккал/100г
• Темный шоколад – 539 ккал/100г
• Крахмал кукурузный – 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Темный шоколад, Сахар, Кукурузный крахмал, Сливочное масло, Яичные желтки

Печенье с кремом из 2 ингредиентов (+Видео) – The Country Cook

11 октября 2021 г. by Brandie @ The Country Cook

Это кремовое печенье из двух ингредиентов — самое простое и воздушное домашнее печенье! Печенье каждый раз получается нежным и рассыпчатым!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ

Кто не любит хорошее домашнее печенье? Нет ничего похожего на них! Особенно это бисквитное печенье из двух ингредиентов. Я покажу вам, как легко приготовить домашнее печенье. Все, что вам нужно знать, это некоторые основные приемы выпечки, и ваше печенье всегда будет получаться идеальным! Печенье пугает многих людей, но на самом деле этого не должно быть. Выпечка для меня не естественна, поэтому я скажу вам, что если я могу это сделать, то это может сделать каждый!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ:

Из чего сделано печенье с кремом?

Печенье с кремом — это просто печенье, изготовленное из густых сливок и самоподнимающейся муки. Густые сливки придают печенью насыщенный вкус.

В чем разница между универсальной мукой и самоподнимающейся мукой?

Самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель (разрыхлитель) и соль, добавленные в мучную смесь.

Как получить пышное печенье?

Я часто это слышу! Все мы знаем, что печенье не должно быть твердым. Итак, в чем может быть проблема?
Вы забыли разрыхлитель (разрыхлитель)? При использовании универсальной муки для приготовления печенья вам необходимо добавить какой-либо разрыхлитель, чтобы тесто поднялось при выпечке. Но когда вы используете самоподнимающуюся муку, в нее уже добавлена ​​разрыхлитель, поэтому вам не нужно беспокоиться о добавлении разрыхлителя или соли. Также убедитесь, что ваш разрыхлитель не просрочен.

Мои бисквиты не поднимаются. Что я сделал не так?

Вероятно, вы перекручиваете формочку для печенья, когда вырезаете печенье. Это, безусловно, самая большая причина. Вы просто хотите нажать вниз и потянуть обратно вверх. Когда вы крутите формочку для печенья, вы запечатываете края и, следовательно, делаете невозможным их подъем.

Мои бисквиты всегда получаются твердыми или плотными. Что случилось?

1. Вероятно, вы перестарались с тестом. Мы не делаем здесь хлеб. Бисквитное тесто (в отличие от хлебного) не любит, когда его много берут в руки и вымешивают. Сделайте пару сгибов, а затем вырежьте их. Вот и все. Вы не месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, как если бы вы хлебали.
2. Вы отмерили слишком много муки. Некоторые люди берут с собой мерные чашки при отмеривании муки. Это распространенная ошибка. Лучший способ отмерить муку — положить муку в миску или канистру для муки, где достаточно места для работы. Сначала хорошо размешиваю муку вилкой. Это немного ослабляет его и помогает размешать немного воздуха там. Затем окунаю мерный стакан в муку и счищаю лишнюю муку. Без упаковки. Просто окуните и стряхните лишнее. Либо пальцем, либо ножом для масла.

Могу ли я заменить густые сливки молоком?

Нет. Не для этого рецепта. Печенье — это настоящая наука. Так что будьте осторожны, когда вы хотите заменить жиры в рецепте печенья. Особенно, если вы не опытный пекарь. Замена ингредиентов может полностью испортить рецепт. Если рецепт требует именно сливочного масла, используйте настоящее масло. Не маргарин. Не масло. Если рецепт требует жирных сливок, используйте жирные сливки, а не молоко. Если рецепт выпечки требует молока, не используйте обезжиренное молоко, 2% или более жирности молока всегда лучше. Если рецепт требует пахты, используйте настоящую пахту. Когда в рецепте так мало ингредиентов, очень важно использовать качественные ингредиенты, а не заменители.

Разве в этом рецепте не три ингредиента, а два?

Растопленное масло, которое я добавляю сверху, является необязательным, поэтому я не включаю его в состав ингредиентов, необходимых для приготовления печенья.

Можно ли замораживать печенье?

Абсолютно! Просто убедитесь, что вы завернули их очень тщательно, чтобы предотвратить ожоги от мороза.

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С КРЕМОМ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ ПОСТКА)

• Самоподнимающаяся мука «Белая лилия»
• густые сливки
• соленое масло (для верха печенья)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ ИЗ 2 ИНГРЕДИЕНТОВ:

Разогрейте духовку до 500F градусов (да, это правильная температура). Сбрызните противень небольшим количеством антипригарного спрея. Отмерьте муку (используя описанную выше технику) в большую миску.

Постепенно вмешайте сливки, добавляя достаточное количество муки, чтобы смочить липкое тесто.

Аккуратно перемешайте (будет липким).

Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (используйте самоподнимающуюся муку). Если он слишком липкий, чтобы его можно было взять в руки, добавьте сверху щепотку самоподнимающейся муки.

Сложите тесто пару раз, чтобы сформировать шар. Аккуратно погладьте или раскатайте тесто до толщины ½ дюйма. Я просто слегка придавил его руками, оставив тесто довольно густым.

Возьмите формочку для печенья и обмакните ее в немного самоподнимающейся муки (это предотвратит прилипание к тесту при резке). Затем начните вырезать печенье как можно ближе друг к другу. Не крутите формочку для печенья при вырезании. Просто нажмите вниз и потяните вверх.

У меня получилось около 4 бисквитов из этой первой нарезки. Затем снова раскатала тесто и снова разровняла. Потом сделал вторую обрезку. Не разрезайте тесто более чем на два раза. После этого тесто становится жестким и меняет текстуру. Так что два разреза будут максимумом для этих бисквитов. По этому рецепту у меня получается около 7-8 печений. Выложите печенье на подготовленный противень.

Примечание: Поместите печенье близко друг к другу (соприкасающимися сторонами), чтобы края печенья были мягкими. Разделите печенье на части, если вы хотите печенье с более хрустящими сторонами. Смажьте верхушки бисквитов небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Затем поместите печенье (по одному листу на среднюю полку) в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 8-10 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Смажьте верхушку печенья еще немного растопленным сливочным маслом и подавайте теплым. А затем положите внутрь еще немного масла, если хотите, вместе с медом.

НУЖНО БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ!

• ▢ 1 ¾ стакана самоподнимающейся муки White Lily
• ▢ 1 стакан густых сливок
• ▢ ¼ стакана растопленного сливочного масла для верха печенья

• Разогрейте духовку до 500°F,

• Сбрызните противень небольшим количеством антипригарного спрея.

• Отмерьте муку в большую миску.

• Постепенно вмешайте сливки, добавляя достаточное количество муки, чтобы смочить липкое тесто.

• Аккуратно перемешайте, затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (используйте самоподнимающуюся муку). Если он слишком липкий, чтобы его можно было взять в руки, добавьте сверху щепотку самоподнимающейся муки.

• Сложите тесто пару раз, чтобы сформировать шар.

• Аккуратно раскатайте или раскатайте тесто до толщины ½ дюйма.

• Возьмите формочку для печенья и обмакните ее в немного самоподнимающейся муки (это предотвратит прилипание к тесту при резке).

• Затем начните вырезать печенье как можно ближе друг к другу. Не перекручивайте формочку для печенья при вырезании.

• Выложите печенье на подготовленный противень.

• Смажьте верх печенья небольшим количеством растопленного сливочного масла.

• Затем поместите печенье (по одному листу за раз, на среднюю полку) в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение примерно 8-10 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

• Для хранения: полностью охладить печенье. Заверните в пищевую пленку или поместите в контейнеры для хранения в морозильной камере. Печенье можно заморозить на срок до одного месяца.
№
• Для разогрева: положите печенье на противень и выпекайте от 5 до 10 минут при 400°F. Охлаждение не рекомендуется.

Калорийность: 336 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 66 мг | Витамин А: 820 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,3 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @thecountrycook и отметьте нас #thecountrycook!

Первоначально опубликовано: июль 2013 г.
Обновлено и переиздано: октябрь 2021 г.

More Breads

О Брэнди @ The Country Cook

Я обычный домашний повар, как и большинство из вас, и делаю все возможное, чтобы на столе была хорошая еда для моей семьи. Мне нравится говорить, что рецепты здесь — это рецепты для занятого повара (вы знаете, кто вы). Вы все еще можете получить хорошую еду на столе, с несколькими ярлыками, которые помогут вам в этом. Надеюсь, вы найдете здесь много рецептов, которые вам понравятся и станут любимыми в вашей семье. Подробнее…

Взаимодействие с читателями

Рецепт кремового бисквита – щепотка

Робин Стоун

4.9 из 44 голосов

172 КомментарииПерейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

В этом рецепте печенья используются всего два ингредиента, чтобы каждый раз получать нежное, слоеное и вкусное печенье. Рецепт кремового бисквита, безусловно, сокровище кулинара!

Этот невероятный рецепт кремового бисквита состоит из двух простых ингредиентов: самоподнимающейся муки и сливок. Вот и все. Без пахты, без шортенинга, без масла. Всего два ингредиента для самого нежного и воздушного печенья!

Так как этот рецепт не требует нарезки масла, масла или каких-либо других ингредиентов, это действительно один из самых простых рецептов, потому что это был один из первых рецептов печенья, которому меня научила мама. И первый рецепт бисквита, который я научила делать своего сына Сэма, когда он был маленьким мальчиком.

Рецепт бисквита с кремом из двух ингредиентов

Легкие и вкусные, они станут фаворитом, если вы ищете беспроигрышный рецепт бисквита, идеально подходящий как для начинающих, так и для профессионалов! Я рекомендую использовать в этом рецепте печенья самоподнимающуюся муку White Lily®, как и во всем своем печенье. Поскольку оно сделано из мягкой озимой пшеницы, получается гораздо более легкое печенье, которое также имеет неземную текстуру и вкус.

Подается с капелькой меда, небольшим количеством масла или варенья, и у вас есть восхитительное блюдо, которое съест ваша семья! По крайней мере мой точно знает! Я думаю, они вам понравятся!

Как заморозить

1. Охладить . После приготовления дать полностью остыть.
2. Поместить в контейнеры . Разложите по порциям в воздухонепроницаемом, безопасном для морозильной камеры контейнере (контейнерах), промаркируйте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
3. Оттепель . Дать оттаять на ночь.
4. Подогрев и Подавать . Разогрейте в духовке или микроволновой печи до теплого состояния и подавайте.

Вот наш рецепт кремового бисквита из двух ингредиентов. Сделайте их скорее и дайте мне знать, как они вам нравятся!

4.

91 от 44 голосов

Рецепт бисквита с кремом из двух ингредиентов

Хлеб — 15 минут

Этот рецепт бисквита использует всего два ингредиента, чтобы каждый раз получать нежное, слоеное и вкусное печенье. Рецепт кремового бисквита, безусловно, сокровище кулинара!

• Разогрейте духовку до 475ºF. Слегка смажьте края противня или чугунной сковороды растительным жиром. Отложите.

• Добавьте муку в большую миску. Медленно влейте густые взбитые сливки и осторожно перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешайте.

• Вылейте тесто для бисквитов на посыпанный мукой стол или доску для теста. Аккуратно похлопайте или раскатайте до толщины около 1/2 дюйма. Вырежьте печенье с помощью формочки для печенья диаметром около 2 дюймов. Поместите печенье в сковороду или на противень, оставляя между ними расстояние около 2,5 см, чтобы они могли подняться и полностью приготовиться. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 10-12 минут.

  Достаньте из духовки и подавайте.

Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке:
Приготовьте печенье в соответствии с инструкциями, кроме выпечки. После того, как вы нарежете печенье и положите его на противень, плотно заверните, чтобы его можно было безопасно хранить в морозильной камере, и поместите в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Когда все будет готово к выпечке, разогрейте духовку, как указано в рецепте, поместите противень прямо из морозильной камеры в духовку и выпекайте еще несколько минут сверх стандартного времени выпечки.

Для отдельных видов печенья: после того, как печенье замерзнет, ​​выньте его из формы и поместите в пакет для заморозки на срок до двух месяцев. Удалите количество печенья, которое вы планируете использовать, и положите на противень и сразу в духовку или тостер. Выпекать, как указано выше.

Я рекомендую использовать самоподнимающуюся муку White Lily® в этом рецепте кремового бисквита.