Разное

Вкусное лечо с морковью и перцем на зиму: Лечо на зиму перец морковка помидорки рецепт с фото

Содержание

Лечо с морковкой и перцем на зиму. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


В последние годы я обязательно заготавливаю лечо на зиму. Иногда это просто лечо из перца, а иногда, как и в этот раз, лечо с морковкой и перцем. Уж очень по вкусу мне эта зимняя заготовка. Вообще вкусовое сочетание перца и помидоров – идеально для любого соуса, овощной закуски или как основа для любых мясных или овощных блюд. Ну а лечо с морковкой и перцем – так это классика и самая первая заготовка, которая просто обязана быть у каждого любителя вкусно покушать. Тем более, что готовить (и заготавливать) лечо с морковкой и перцем совсем не сложно.

Если у вас малочисленная семья или вы планируете заготовить лечо с морковкой и перцем для себя любимого, то указанного в ингредиентах количество овощей вам хватит для заготовки ровно 4-х литров лечо. Согласитесь, это порция, вполне способная скрасить зимнее меню. Если же вы планируете заготовить более серьезные объемы этого овощного лакомства, то смело умножайте все ингредиенты в два, а то и в три раза. Но учтите, что и объем посуды, в которой будет вариться лечо с морковкой и перцем, потребуется нешуточный.

Как ем лечо с морковкой и перцем я:) Лично для меня верхом вкусового совершенства является отваренные спагетти, приправленные таким вот лечо с морковкой и перцем, ну и еще, возможно, кусочек вкусной запеченной курочки в придачу. Или рис, также приправленный лечо, но еще и с мелко рубленной петрушечкой. Свои вкусы никому не навязываю, но как идея, возможно, кому-то пригодится:)

Итак, давайте я все-таки перейду к фоторассказу о том, как заготавливать лечо с морковкой и перцем на зиму. Ну, поехали?

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 4 л

Ингредиенты на 4 литра лечо:

  • 2,5 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 2 кг перца
  • 2/3 стакана сахара
  • 3 столовые ложки соли (без горки)
  • 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
  • 6 столовых ложек уксуса 9%

Очень вкусное лечо на зиму.

Пошаговый рецепт с фото

Моем и нарезаем крупными кусками 2,5 кг помидоров. Подойдут любые, кроме откровенно зеленых.


Затем нам следует измельчить помидоры. Существует несколько способов это сделать. Можно перекрутить их на мясорубке, протереть через терку, пропустить через соковыжималку (не желательно, так как куча вкусного и нужного не попадет в блюдо). Я же выбрала для себя наиболее быстрый и наименее трудозатратный способ измельчить помидоры – просто воспользовалась блендером. Две минуты жужжания и верчения блендером по кастрюле с помидорами – и вуаля:) помидоры превратились в абсолютно однородный морс.


Значит так, основа для приготовления лечо с морковкой и перцем готова, осталось подтянуть все остальное. Один килограмм морковки (желательно сочной) очищаем от кожуры и тщательно моем.


После чего нарезаем симпатичными кружочками, толщина которых должна быть примерно 4-5 мм, не больше и не меньше.


Теперь займемся перцем. Его следует помыть, каждую перчинку разрезать пополам и извлечь семена. После чего нарезаем перец продольными полосами (половинку режем на 3-4 части).


Закладываем морковку и перец в томатный морс и отправляем на плиту на средний огонь. Мне пришлось поделить ингредиенты на 2 кастрюли, все-таки 4 литра лечо, как-никак:)


Доводим лечо с морковкой и перцем до кипения и уменьшаем огонь. Неплотно прикрываем кастрюлю крышкой и варим лечо 45 минут с момента закипания.

Спустя 45 минут добавляем в кастрюлю с лечо 3/4 стакана подсолнечного масла без запаха.


Также 3/4 стакана сахара и 3 столовые ложки соли.

Варим лечо еще 10 минут, после чего добавляем в кастрюлю 6 столовых ложек уксуса и преступаем к консервированию.


Банки заранее простерилизовали, так же, как и крышки. Лечо с морковкой и перцем удобнее всего закатывать в литровые или поллитровые баночки.

Итак, лечо с морковкой и перцем все еще на плите, на малом огне. Рядом ставим глубокую тарелку, а в нее банку. Половником набираем порции кипящего лечо и отправляем их в банку. Как только банка наполнится – накрываем ее стерильной крышкой и тут же закатываем. Переворачиваем банку вверх дном и накрываем чем-то теплым. Переходим к следующей банке и так далее, пока не закатаем все 4 литра (или больше) нашего вкуснейшего лечо.


Остывшие банки убираем в темное и, желательно, чуть прохладное место. У меня лечо и другие заготовки на зиму отлично хранятся в шкафу. Успешных вам зимних заготовок и до скорых встреч! Всегда ваша Лена:)

Рецепт лечо на зиму с морковью без уксуса

Лечо – популярное овощное блюдо, которое пришло к нам из венгерской кухни. Основными составляющими лечо неизменно остаются  болгарский перец и помидоры. Но в наши дни рецепты лечо меняются, готовят его как густым, так и более жидким, как сладким, так и острым. Но в любом варианте лечо остается очень вкусной закуской либо гарниром простого и быстрого приготовления.

Я хочу предложить один из вариантов приготовления лечо с морковью на зиму, без уксуса. Вы можете его приготовить как сладким, так и острым, добавив по своему вкусу острый перец и чеснок.

Чтобы приготовить лечо с морковью, вам понадобится:

на 4 литра готового продукта:
помидоры – 3 кг (или томатный сок – 2 л)
перец болгарский – 2 кг
морковь – 2 шт.
сахар – 3 ст.л.
соль – 2 ст.л.
гвоздика – 10 шт.
перец душистый горошком – 10 шт.

перец острый стручковый (красный) – по вкусу
чеснок – по вкусу

Как приготовить лечо с морковью:

1. Болгарский перец промываем, вырезаем плодоножку, разрезаем пополам и очищаем от семян. Затем ещё раз ополаскиваем перец под водой, чтобы окончательно избавиться от семян, слегка просушиваем его и нарезаем полосочками.
2. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на крупной терке.
3. Далее займемся помидорами. Хочу сказать, что консистенция нашего блюда зависит от изначальной сочности помидоров. Если вы используете мясистые помидоры, лечо будет густоватым, а если водянистые (с тонкими стеночками и множеством семян) – лечо будет жидким. Вы можете также регулировать густоту лечо, изменяя количество помидоров. С промытых помидоров нужно снять кожицу. Для этого опускаем помидоры в кипящую воду на долю минуты. Шкурка легко снимется. Если же с этим будут проблемы, опустите помидоры дополнительно в кипяток (всё зависит от сорта помидоров). Очищенные помидоры нарезаем мелкими кусочками, отправляем в кастрюлю и – на огонь, доводим практически до кипения, затем пропускаем через сито, чтобы избавиться от семян. Получился томатный сок! Безусловно, можно облегчить себе работу, используя для рецепта готовый томатный сок, купленный в магазине, но свое-то домашнее – полезнее.

4. В томатный сок отправляем соль (на 1 литр сока – 1 ст. ложку соли), сахар (на 1 литр томатного сока – 1,5 ст. ложки сахара), гвоздику, перец горошком и перемешиваем. Можно придать остроты лечо, добавив по вкус измельченный чеснок и острый перец.
5. Подготовленный перец и морковь выкладываем в подходящую кастрюлю и заливаем томатным соком. Всё хорошенько перемешиваем и отправляем на огонь. Периодически помешиваем овощную массу, доводим до кипения, после чего варим ещё около 5-10 минут. Важно тут не переварить перец, иначе он станет слишком мягким, из-за чего лечо потеряет свой вкус.
6. Перед окончанием приготовления лечо следует заняться баночками для закатки. Предварительно вымываем их тщательнейшим образом, можно использовать пищевую соду, но обязательно очень тщательно смываем соду, осматриваем на предмет сколов, трещин. Затем банки стерилизуем любым способом, к которому вы привыкли. Я стерилизую банки над паром. Затем отправляем их на чистое кухонное полотенце, разложенное на столе.
7. Готовое лечо в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам, прикрываем металлическими крышками и стерилизуем банки литровые – 10 минут, трехлитровые – 20 минут. Затем банки укупориваем, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Совет: лечо можно не стерилизовать, в таком случаем варите его 10-15 минут, затем заливайте его горячим в стерилизованные банки, сразу же закатывайте и храните при температуре, не превышающей 23 градусов.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Лечо с морковью на зиму: лучшие рецепты с фото

Лечо – блюдо венгерской кухни. На сегодняшний день существует очень много разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные составляющие – перец болгарский и томаты. Лечо с морковью – это разновидность классического блюда. В нем присутствует морковь, как один из главных ингредиентов. Ниже представлены лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как сделать вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.

  • Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
  • Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
  • Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.

Интересно!

Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.

  • В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.

Простой рецепт лечо с морковью

Ознакомьтесь также с этими статьями

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо – это очень трудное блюдо. Но многие современные рецепты имеют действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур во время готовки. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлено два вкуснейших вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Помидоры свежие – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Репчатый лук – 300 г;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Соль крупная – 30 г;
  • Уксус 9% – 25 мл.

Приготовление

  1. Через мясорубку пропускаются томаты, чтобы получилось однородное томатное пюре.
  2. Томаты наливают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Под кастрюлей включают огонь – томат должен закипеть.
  3. Морковь моется и очищается. Ее необходимо натереть на большой терке или просто нашинковать длинной, тонкой соломкой. Когда томат начнет кипеть, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
  4. Перец очищается от семян, хвостика и режется кусочками. Лук очищают и шинкуют полукольцами. Когда пройдет четверть часа после добавления моркови, нужно добавить в миску еще и лук с болгарским перцем и варить еще 20 минут.
  5. Готовое блюдо разливают по емкостям (стерилизованным) и закатывают.

Интересно!

Чтобы лечо приобрело изысканный аромат, во время приготовления добавляют немного сушеного базилика, майорана.

Легкое лечо с морковью

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Болгарский перец – 500 г;
  • Лук репчатый – 300 г;
  • Растительное масло – 1 стакан.

Приготовление

  1. Овощи чистят и моют.
  2. Томаты нарезаются дольками, морковь – тонкой соломкой, а перец – крупными полосками. Лук мелко шинкуется.
  3. В кастрюле разогревают растительное масло и добавляют лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
  4. Еще через 5 минут можно положить в общую массу болгарский перец и томаты. Все вместе должно кипятиться около 15-20 минут.
  5. Теперь остается лишь разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидор и моркови

Фото лечо из помидор и моркови

Каждый вид лечо имеет свою изюминку. Особенность рецепта, изложенного ниже в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках оно смотрится по-настоящему нарядно, а на вкус просто восхитительно!

Ингредиенты (на 4 литра):

  • Помидоры свежие – 2,5 кг;
  • Перец болгарский – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Уксус 9% – 6 ст. л;
  • Сахарный песок – 135 г;
  • Растительное масло – 170 мл.

Важно!

Растительное масло для лечо лучше брать без запаха.

Приготовление

  1. Томаты вымываются и нарезаются на небольшие куски. Сорт томатов и уровень спелости не играют большой роли, главное, чтобы небыли чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного цвета соуса.
  2. Томаты перемалывают на мясорубке в пюре. В качестве альтернативы мясорубке можно протереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
  3. Морковь очищается, моется и нарезается дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
  4. Перец вымывается и очищается от семян, хвостиков. Затем его нарезают полосами.
  5. Морковь, перец и томатное пюре необходимо смешать в миске и поставить на средний огонь. Когда все закипит, необходимо убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
  6. Когда пройдет 45 минут необходимо влить в блюдо растительное масло, а также сахар и соль. А еще через 10 минут наливают уксус.
  7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и его остается расфасовать по баночкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, необходимо сначала накладывать в них перец, а уже затем заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Советуем к прочтению другие наши статьи

Лечо с фасолью

Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Томаты свежие – 3 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Болгарский перец – 5-7 шт.
    ;
  • Фасоль – 500 г;
  • Лук – 2-3 шт.;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • Соль – 3 ст. л.

Приготовление

  1. За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
  2. Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
  3. Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
  4. Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
  5. По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
  6. Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.

Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.

Рецепт острого лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для тех, кто любит жгучие закуски, предлагается вариант острого лечо на зиму. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг;
  • Свежий перец чили – 2 шт.;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Лук репчатый (желательно острый) – 500 г;
  • Морковь – 250 г;
  • Чеснок – 3 зубца крупных;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Растительное масло – 50 г;
  • Уксус 9% – 35 мл;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Помидоры измельчаются до консистенции пюре любым удобным методом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
  2. Перец сладкий очищается от семян, хвостиков и режется полосками или любым другим образом – как нравится.
  3. Лук нарезается полукольцами.
  4. Морковь очищается от шкурки и нарезается соломкой.
  5. Острый чили необходимо также нарезать тонкими кружочками. Если семена удалить, то вкус будет просто острым, а если оставить, то скорее жгучим.
  6. В большую кастрюлю наливают томатное пюре, и доводят смесь до кипения.
  7. Теперь к томатам добавляют морковь, и смесь варится 15 минут на маленьком огне.
  8. Когда морковь проварится, необходимо добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
  9. Через 20 минут, когда болгарский перец размягчится, можно всыпать измельченный чеснок, лавровые листики и чили.
  10. Под конец в лечо наливают уксус, и разливают блюдо по стерилизованным банкам. Каждая баночка закатывается и переворачивается крышкой вниз. Вся консервация накрывается толстым пледом. В течение 24 часов она должна остывать и только потом ее переносят к другим зимним заготовкам.

Как видно, лечо с морковью – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может подаваться как отдельная закуска или дополнить гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления разнообразных первый и вторых блюд.

Лечо из моркови на зиму в банках. Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Добрый день, уважаемые читатели!

Как приятно зимой открыть баночку со вкусным салатиком. Больше других солений я люблю лечо. Его можно приготовить по-разному. Сколько хозяек, сколько вкусов – столько и рецептов. Я предлагаю вам свое любимое лечо — рецепт с морковью.

Как раз на прошлой неделе закрывала лечо на зиму. Кто то любит лечо с морковью, кто то нет. Но мне кажется, стоит хоть раз попробовать сделать лечо по моему рецепту, вы его полюбите навсегда. Так и со мной когда то произошло.

У меня сегодня три рецепта с морковью. Начну с основного, по которому я чаще всего готовлю, можно сказать всегда.

Рецепт лечо из перца с морковью
Состав продуктов

В состав лечо входят следующие продукты:

  • 3 кг болгарского перца, стараюсь брать разного цвета: по килограмму красного, зеленого и желтого
  • 2-2,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 300 г. растительного масла
  • 3 кг помидор
  • ½ стакана 6%-ного уксуса
  • соль по вкусу

Что значит соль по вкусу, я объясню ниже.

Количество продуктов примерное, можно его изменить по желанию, лишь бы моркови не было больше, чем перца.

Кроме того, вместо помидор я использую томатную пасту – 600 грамм.

Конечно, если у вас большой урожай помидор и вам их нужно как то переработать, то используйте их. У меня помидор нет, а покупать их ради того, чтобы варить томат я смысла не вижу, покупаю готовую томатную пасту.

Как приготовить лечо

Итак, если у вас помидоры, ставим варить их до состояния пасты, солим по вкусу.

С остальными продуктами поступаем следующим образом.

Но первым делом я готовлю банки: мою с содой, ошпариваю кипятком и ставлю сушить на полотенце. Мою крышки и кипячу их.

Болгарский перец моем, вырезаем сердцевину, еще раз моем, чтобы не осталось семян, но можно этого и не делать.

Перец я режу соломкой, сначала пополам вдоль, затем каждую половинку соломкой.

Отправляю перец на сковородку с растительным маслом тушиться на медленном огне до мягкости.

При этом подсаливаю его, пробуя на вкус. Я тушу перец сразу на двух сковородках небольшими партиями.

Тем временем чищу и режу морковь пополам, затем каждую половинку вдоль и затем кубиками.

Пока эту процедуру малоприятную выполняю, перец уже готов. Выкладываю его в большую кастрюлю.

Отправляем тушиться на сковороды морковь также до мягкости.

Готовим лук. Чистим, режем кольцами или полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле.

Тушеные овощи выкладываем в томатную пасту, сваренную из помидор.

Я, как уже сказала, использую готовую магазинную густую томатную пасту, разбавляю ее двумя стаканами воды и вливаю в кастрюлю с овощами. Добавляю уксус, пробую на соль, если нужно, досаливаю. Тушу все вместе 15 минут.

Такое вкусное лечо – рецепт с морковью нравится всем моим знакомым, которые его попробовали хоть раз!

Готовое лечо выкладываю в чистые баночки, прикрываю крышками и стерилизую 15 минут: т.е. ставлю в кастрюлю, на дно которой стелю тканевую салфетку, заливаю горячей водой и ставлю на плиту. С момента закипания оставляю на среднем огне 15 минут.

После стерилизации крышки закатываю, баночки ставлю вверх дном и закрываю покрывалом до полного остывания.

Всего из указанного количества овощей получилось 7 семисотграммовых баночек лечо с морковью.

Секрет вкусного лечо в рецепте с морковью заключается в том, что каждый овощ отдельно тушится, а также в использовании густой томатной пасты.

Не спорю, вкусное лечо можно сделать и без предварительного тушения овощей. А попробуйте сварить борщ, закладывая в кастрюлю сырые овощи или обжаренные. Чувствуете разницу?

Попробуйте, не пожалеете!

А без тушения овощей у меня есть простой рецепт анкл бенс из кабачков с помидорами, очень похожий на лечо, тоже очень вкусно!

Я приготовила и другие очень вкусные рецепты лечо из перца также с морковью.

Рецепт лечо с фасолью и морковью
  • 3 кг помидор
  • 1 кг моркови
  • 5-6 штук болгарского перца
  • 500 грамм фасоли
  • 2-3 луковицы
  • 3 столовых ложки соли
  • 150 грамм сахара

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов. Я обычно на ночь замачиваю. Затем отварить до готовности.

Помидоры, морковь и перец вымыть и почистить, порезать, как вам нравится: на крупные куски, соломкой, кубиками и поставить тушить все вместе на 30 минут.

Затем добавить репчатый лук и тушить еще 10 минут.

Выложить в овощи вареную фасоль, всыпать соль и сахар, потушить еще 5 минут.

Готовое лечо разложить по банкам, простерилизовать и закатать крышки.

Рецепт лечо с рисом и морковью

Этот рецепт аналогичен рецепту лечо с фасолью, только вместо фасоли используется 500 грамм вареного риса.

Удачных вам заготовок! И возвращайтесь на блог, о новых публикациях вы можете узнать, если подпишетесь на рассылку их на почту!

Советую еще приготовить:

  • Квашеная капуста на зиму. Секрет засолки вкусной капусты от бабушки
  • Как быстро засолить сало сухим способом
  • Янтарное варенье из кабачков
  • Как сделать вкусные вареники с вишней

Чтобы зимой питание было разнообразным, стоит об этом позаботиться заранее. Сейчас самое время заняться консервацией и приготовить что-нибудь вкусненькое. лечо – это как раз то, что вам нужно. Аппетитный салат лечо с морковкой, луком, болгарским перцем и помидорами можно подать к гарнирам из макарон, различным кашам и к блюдам из картофеля. очень сочный, с характерной сладостью и кислинкой. Остроту можно регулировать самому, добавлением жгучего перца. На своё усмотрение можете также выбрать и внешний вид этого салата. Вы можете нарезать овощи ломтиками, соломкой или другим способом. Также для лечо лучше выбирать мясистые сорта болгарского перца всех оттенков, тогда получится яркой и вкусной!

Ингредиенты для приготовления лечо с морковью и болгарским перцем

Приготовление пошаговое с фото лечо с морковью и болгарским перцем


Лечо можно подавать к каше из гречневой крупы и другим гарнирам, а также к мясным блюдам. Вкусные, с лечо, получаются и бутерброды. Приятного аппетита!

Предлагаю вам приготовить любимую многими заготовку – лечо. Рецептов приготовления лечо множество, мы будем готовить на зиму лечо с морковью. Когда-то меня угостили такой заготовкой, с тех пор каждый год делаю так сама.

Для тех, кто не любит варёную морковь, это блюдо будет приятным открытием. Морковь совсем не напоминает просто отваренную, она получается очень нежной, ароматной, чуть хрустящей. Заинтересовались? Тогда не будем терять времени!

Итак, для приготовления лечо с морковью на зиму нам потребуются: помидоры, перец и морковь. Соль и сахар, специи – на ваш вкус.

Первым делом помоем и нарежем помидоры на дольки. Пропустим их через мясорубку. У меня получилось 1,5 л томата, может получиться больше или меньше, это зависит от сочности помидоров.

Ставим томат вариться на средний огонь, провариваем 15 минут. Тем временем займёмся остальными овощами. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем произвольно, как любите. Я нарезала полосками по 0,5 см.

Морковь можно порезать тонкими кружочками или полукружьями, можно нарезать тонкими брусками. Я нарезала ленточками с помощью овощечистки, потом разрезала на удобные кусочки.

Если вы морковь порежете покрупнее, тогда отправьте её в томат раньше перца, пусть проварится 10 минут. Поскольку у меня кусочки тонкие, я отправила морковь и перец вариться одновременно.

Добавим в томат соль, сахар и растительное масло, перемешаем. Провариваем лечо на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

В прокалённые над паром баночки выкладываем специи (если хотите) и горячее лечо, на крышку добавляем чуть-чуть уксуса, закручиваем. Если у вас – крышки для закатки, добавьте уксус в конце варки в кастрюлю. Лечо с морковью готово! У меня получилось 2 литра и чуть-чуть на пробу.

Данное блюдо причисляют к венгерской национальной кухне, хотя оно популярно во многих странах Европы. Что нужно, чтобы его правильно приготовить? Как многие очень популярные яства, не имеет строгой, точной рецептуры и лечо. Перец, лук, морковь, или свежие помидоры – вот основные ингредиенты. И то морковка в некоторых случаях под большим вопросом. А вариации на заданную тему могут весьма отличаться друг от друга в различных странах и даже областях. При подаче на стол лечо часто выступает как прекрасный и ароматный (в основном из-за перечного послевкусия) гарнир. К примеру, в Восточной Германии его подают к мясному грилю, традиционным обжаренным колбаскам и сосискам.

По-венгерски

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, к примеру, копченое мясо или свиную колбаску. Там готовят его как полноценное отдельное блюдо. А когда почти готово, то заливают сырыми размешанными яйцами и поедают с солидным количеством мягкого пшеничного хлеба.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо также, безусловно, адаптировали под вкусы и пристрастия населения. Мясо у нас традиционно не кладут. Зато очень популярен в народе моркови, лука на зиму – в качестве консервации доступной, витаминной и вкусной. Ну что, попробуем и мы приготовить?

Ингредиенты

Нам потребуется: три килограмма помидоров свежих, 3-4 морковки, 5 луковиц, килограмма полтора болгарского сладкого перца, полстакана постного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли, большая кастрюля для варки, стерилизованные банки с крышками.

Приготовление

  1. Помидоры хорошенько промываем, вырезаем плодоножку, возможную гниль, порченые места. Режем на куски довольно крупно и отправляем в блендер (или мясорубку).
  2. Кастрюлю лучше брать побольше. В нее перекладываем помидорную массу из блендера. На небольшом огне варим минут 15 после того как закипит (масса должна тихонько побулькивать, а не бурлить).
  3. Морковь очищаем и трем крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают порезку кольцами или полукольцами).
  4. Лук очищаем, режем полукольцом.
  5. Морковь и лук вводим в кастрюлю с томатной пастой и варим на очень слабом огне еще минут 15.
  6. Болгарский сладкий перец хорошенько промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезаем ломтиками или полосками – кому как нравится. Бросаем в кастрюлю и варим еще минут 15.
  7. В самом конце вводим масло, сахар, и солим.
  8. Уже готово к употреблению лечо с морковью и луком. Рецепт, как видим, довольно прост. Главное здесь – не допустить переваривания перца. Тогда шкурка его будет отделяться от мякоти, что выглядит не совсем эстетично.

Остается традиционным методом разлить в баночки, простерилизовать и закатать прокипяченными крышками. А зимой, в пору Рождественских празднеств, к примеру, открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. Рецепт содержит уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким способом от взрывания банок.

Нам потребуются: три кило перца болгарского сладкого, полкило моркови и столько же лука, несколько корешков петрушки, полкило свежих помидоров, стакан постного масла, 30 граммов столового уксуса, полстакана сахара, перчик.

  1. Главная «фишка» данного лечо с морковью и луком – рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ достигнет полуготового состояния, снимаем с него кожицу и вычищаем семена и плодоножки, нарезаем тончайшими ломтиками.
  2. Лук измельчаем и обжариваем в постном масле до золотистого оттенка.
  3. Отдельно обжариваем потертую морковь и корешки петрушки.
  4. Помидоры ошпариваем крутым кипятком и очищаем от кожицы. Отправляем в блендер или мясорубку. Затем все подготовленные ранее ингредиенты, прошедшие предварительную обработку, смешиваем в кастрюле. Варим на небольшом огне (минут 15) лечо с морковью и луком. Рецепт незатейлив, а результат отличный! Остается только разлить массу в баночки, простерилизовать и закатать на зиму.

Лечо — одно из моих любимых овощных блюд. Сейчас, в разгар лета, я часто готовлю его на ужин в качестве гарнира. Иногда к перцу добавляю баклажаны, лук, морковь. Это очень простое овощное блюдо, но при этом очень вкусное. Закрыть на зиму лечо из болгарского перца тоже не сложно. Это одна из самых легких заготовок, в которой минимальное количество ингредиентов.

Предлагаю Вашему вниманию 7 рецептов лечо из перца в кисло-сладком томатном соусе. В классическом рецепте нужно только два основных компонента — помидоры и перец. Но можно вместо помидоров использовать томатную пасту, добавить для пикантности чеснок или закрыть овощи без уксуса. Как это все сделать — читайте дальше.

Не забывайте, что для консервации нужны стерильные банки и крышки. Для начала их моют содой мягкой новой губкой. Затем стерилизуют над паром, в духовке или в микроволновке. Способ выбирайте любой. Крышки нужно прокипятить минут 5, этого будет достаточно. Салат раскладывается в подготовленные банки в горячем виде.

В этом рецепте основной ингредиент — болгарский перец. Он тушится в томатном соусе и получается очень вкусная закуска. Для соуса нужно брать мясистые помидоры, лучше сливки — из них получается более густой соус. Самое вкусное лечо из красного перца, он уже полностью зрелый, очень сладкий. Если нет красного перца, допустимо сделать заготовку из желтого или оранжевого. Зеленый перец даст привкус горечи, но есть любители и такого варианта.

В классическом варианте из овощей берутся только помидоры и перец. Дальше я напишу другие варианты, где используется морковь, лук, томатная паста.

Ингредиенты (на 6,3 л — 9 банок по 0,7 л):

  • помидоры сливки — 3 кг
  • красный болгарский перец — 4 кг
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 120 мл
  • уксусная кислота 70% — 1 ст.л.
  • душистый перец горошком — 4 шт.
  • черный перец горошком — 20 шт.

Способ приготовления:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на 4 части. Прокрутите через мясорубку томаты, чтобы получить однородную основу для соуса. В получившееся пюре всыпьте соль, сахар и горошины душистого и черного перцев. Поставьте соус на плиту и доведите до кипения. Иногда помешивайте, чтобы сахар и соль растворялись и не пригорали. Варите томат 10 минут на небольшом нагреве.

2.Тем временем подготовьте перец. Помойте его, разрежьте напополам, удалите семена. Дальше нарезать можно произвольно. Кто-то любит нарезать перец соломкой, кто-то квадратиками, кто-то треугольниками или широкими полосками. Режьте так, как удобно. Подумайте, как Вы будете есть потом этот перец.

3.Через 10 минут варки помидоров положите к ним нарезанный перец и влейте растительное масло. Немного перемешайте. Сразу хорошо размешать не получится, потому что перца много и он твердый. Чуть позже перец размягчится и полностью покроется томатным соком. Тем более, что перец пустит еще и свой сок. Поэтому ни в коем случае не нужно доливать воду, соус должен быть густой и не водянистый.

4.Когда лечо закипит, варите его 15-20 минут. Время готовки будет зависеть от размера кусочков. Мелкие кусочки приготовятся быстрее, крупные будут вариться дольше. Пробуйте перец — он должен быть плотным, не разваривайте его сильно. Потому что перец еще дойдет в банках. Если переварите, то в банках он вообще расползется и будет некрасивым. Да и вкус будет уже не тот.

5.Простерилизуйте банки и переверните их вниз горлышком на чистое полотенце, чтобы они оставались стерильными. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке. За 2 минуты до готовности лечо добавьте в него уксусную кислоту и размешайте. Попробуйте, что получилось. Если закуска покажется слишком кислой — добавьте сахар, если мало соли — посолите.

6.Разлейте готовый салат по банкам. Всю посуду, что контактирует с продуктами, нужно окунуть в кипяток (половник или кружку, воронку). Закатайте банки стерильными крышками, которые нужно достать из кипятка вилкой и стряхнуть всю воду. Если кусочки перцев у Вас крупные, можете сначала разложить по банкам перец, а затем залить его томатным соусом.

7.Переверните консервацию, можете ее накрыть полотенцем, чтобы остывание происходило постепенно, и дождитесь полного охлаждения. А дальше можете хранить хоть в погребе, хоть в квартире. Такое лечо отлично стоит всю зиму и не прокисает.

Лечо из перца с морковью и луком на зиму

Этот рецепт с морковью и луком. Если Вы любите эти овощи в вареном виде, то готовьте такую заготовку.

Ингредиенты (на 12 л):

  • болгарский мясистый перец — 6 кг
  • помидоры — 6 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • соль — 4 ст.л.
  • сахар — 0,5 кг
  • растительное масло — 0,5 л
  • уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1.Морковь тверже перца, поэтому ее немного нужно предварительно приварить. Почистите морковь и нарежьте ее крупной соломкой. Бросьте в кипяток и проварите 10 минут, затем слейте воду. Помидоры помойте и прокрутите через мясорубку, получив томат.

2.Вылейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар и постное масло. Поставьте на плиту получившуюся смесь и доведите до кипения. Обязательно помешивайте соус, чтобы сахар и соль растворились.

3.В закипевший соус всыпьте проваренную морковь и варите ее 10 минут. Тем временем нарежьте лук полукольцами. Через 10 минут всыпьте лук к моркови и после закипания варите еще 10 минут. Иногда перемешивайте заготовку.

4.Перец нарежьте крупной соломкой. Если нарезать слишком мелко, то овощ потеряет форму и сильно разварится. Когда лук поварится 10 минут, положите в кастрюлю перец. Размешайте, доведите до кипения и варите 20 минут. За 5 минут до готовности влейте в салат уксус.

5.Банки для консервации должны быть простерилизованы, крышки тоже. Как раз пока перец варится, можно подготовить этот инвентарь. Разложите по банкам салат и закатайте крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусное лечо, которое хорошо хранится в квартире.

Как приготовить лечо с перцем и томатной пастой

В этом рецепте нет свежих помидоров, а используется томатная паста. Такой подход позволяет сделать конечный продукт более густым и с насыщенным вкусом. Состав ингредиентов хорошо сбалансирован по вкусу.

Ингредиенты (на 3,75 л):

  • болгарский перец — 2,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 1/2 ст.
  • растительное масло — 1/2 ст.
  • томатная паста — 300 гр.
  • уксус — 1/2 ст.
  • вода — 4 ст.
  • черный перец горошком — 6 шт.
  • лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1.Перец помойте и удалите семена. Нарежьте любым желаемым способом. Я предлагаю нарезать полукольцами, шириной 0,5 см.

2.Приготовьте соус-маринад. Влейте в емкость воду, в нее положите соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, перец и лаврушку. Поставьте на огонь и вскипятите соус, растворив все кристаллы и пасту.

3.В кипящий маринад всыпьте нарезанный перец и варите 20-25 минут. Пробуйте перец, чтобы понять степень готовности. Перец не должен быть слишком мягким, потому что в горячем маринаде он еще немного дойдет.

4.В стерильные банки разложите получившуюся закуску и закатайте. Переверните, проверьте, герметично ли закрыты крышки. И на этом вкусное лечо готово. Соус, когда остынет, станет погуще.

Простой рецепт лечо с томатным соком на зиму

Для тех, кто не любит в лечо помидорной мякоти и семян, есть рецепт варки перца в томатном соке. Сок можно приготовить самостоятельно из спелых помидоров, используя соковыжималку, или купить готовый.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 2 кг
  • томатный сок — 2 л
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 150 мл

Перец и другие специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1.В томатный сок добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте маринад.

2.Перец помойте, удалите лишнее и нарежьте на дольки, которые потом можно перерезать напополам.

3.Вылейте в кастрюлю томатный сок с добавками и сразу же всыпьте перец, перемешайте. Доведите до кипения на сильном нагреве, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

4.Банки и крышки заранее простерилизуйте. Готовую закуску разложите по банкам, герметично закрутите крышки и дайте остыть. На этом болгарское лечо готово. Дождитесь зимы и ешьте вкусный перец с не менее вкусным соусом, который может служить подливкой к каше или мясу.

Болгарское лечо с чесноком

Чеснок всегда придает блюду особенный аромат. Есть те, кто очень любит блюда с чесноком. Поэтому для Вас этот простой рецепт приготовления знаменитой закуски с чесноком.

Ингредиенты (на 8 л):

  • мясистый болгарский перец — 5 кг
  • помидоры — 4 кг
  • уксус 9% — 80 гр.
  • сахар — 1 ст.
  • чеснок — 1 головка
  • подсолнечное масло рафинированное — 120 мл
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.Как видите, перца в этом рецепте больше, чем помидоров. Такая пропорция сделает закуску более густой, чем в рецептах, где помидоров больше. Мытые помидоры измельчите любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или в соковыжималке.

2.Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарезать на средние квадраты. Измельченные помидоры вылейте в большую кастрюлю или таз, вскипятите.

3.В кипящий томат добавьте нарезанный перец и доведите до кипения. Далее всыпьте сахар, соль, влейте постное масло. Варите 15 минут.

Сначала перца будет много и может показаться, что мало соуса. Не переживайте, перец тоже пустит сок и уменьшится в размерах. Таким образом, он весь будет покрыт томатом.

4.Через 15 минут добавьте в салат пропущенный через пресс чеснок, а также уксус. Перемешайте и варите последние 5 минут. Через 5 минут нужно заготовку укупорить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками. Получается в меру густая закуска, очень вкусная и ароматная.

Самое вкусное лечо из болгарского перца и баклажанов

Баклажаны хорошо сочетаются со сладким перцем. Такое блюдо, тушенное в томате, будет актуально как зимой, так и летом.

Ингредиенты (на 5-6 л):

  • помидоры — 3 кг
  • баклажаны — 10-12 шт. (зависит от размера)
  • болгарский перец — 12 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — 0,5 шт. (по вкусу)
  • уксус 9% — 0,5 ст. (можно взять натуральный фруктовый уксус)
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1.Все овощи помойте. Помидоры разрежьте на 2-4 части и измельчите в блендере. Вместе с помидорами перемелите острый перец. Вылейте получившийся томат в большую посуду и поставьте на огонь закипать. Уваривайте томат 30 минут.

2.Перец почистите и нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной примерно в 0,5 мм. Сложите баклажаны в миску и посолите. Дайте постоять им 15 минут, чтобы овощи пустили сок.

При желании можете баклажаны предварительно обжарить на сильном огне не до готовности, а до легкой корочки.

3.Пока баклажаны стоят, а томат варится, простерилизуйте банки и крышки.

4.В проваренный томат добавьте перец и баклажаны, с которых нужно слить выделившийся сок. Перемешайте, добавьте соль (1 столовую ложку), сахар (полстакана) и растительное масло (полстакана). Перемешайте еще раз и попробуйте. Если получилось кисловато, добавьте больше сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой полчаса.

5.За 5 минут до окончания приготовления добавьте в салат чеснок, который нужно выдавит через пресс, и уксус. Осталось готовую закуску разложить по стерильным банкам и закупорить. Банки переверните и укутайте одеялом. Оставьте в таком виде остывать на ночь или на сутки. Получается вкусно, в меру остро.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Если у Вас в семье есть люди с заболеваниями ЖКТ, то уксус им лучше не употреблять. Соответственно, заготовки на зиму нужно делать без него. В помидорах достаточно много кислоты, поэтому такое лечо не будет прокисать. Но хранить его лучше в погребе или другом холодном месте. Такая закуска будет очень похожа на ту, которую продают в магазинах — болгарский перец в сладком томатном соусе.

Ингредиенты (на 1,2 л):

  • помидоры — 1 кг
  • сладкий перец — 700 гр.
  • растительное масло — 50 гр.
  • соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1.Перец помойте, разрежьте напополам, удалите семена и нарежьте достаточно тонкой соломкой вдоль (на длинные полосочки).

2.Чтобы лечо было более нежное, у помидоров нужно очистить шкурку. Чтобы быстро это сделать, сделайте сверху каждого помидора крестообразный надрез. Далее сложите томаты в миску и залейте их крутым кипятком на 1 минуту. После этого слейте горячую воду и залейте холодной. Добавление льда в холодную воду приветствуется. Таким образом помидоры «переживут» контрастную баню, и шкурка легко снимется. Снимать ее следует в месте надреза.

3.Очищенные помидоры нужно превратить в пюре. Это можно сделать погружным блендером, измельчителем или мясорубкой. Выбирайте любой способ, разницы нет.

4.Возьмите кастрюлю с толстым дном и вылейте в нее томат. Добавьте сахар и соль по вкусу. Лучше сначала положить немного, а потом попробовать и добавить, чего не хватает. Также налейте постное масло. Размешайте весь соус и дождитесь его закипания. Дальше уменьшите газ, накройте крышкой и варите 10 минут томаты.

5.Через 10 минут всыпьте сладкий перец, осторожно перемешайте, чтобы не повредить овощи. После закипания варите еще 10 минут, время от времени помешивая.

Попробуйте лечо после закипания на соль-сахар. Сейчас самое время довести закуску до вкуса. Также по желанию можно добавить острый перец (можно красный молотый) для жгучести.

6.В конце варки перец будет еще достаточно плотным, не разваренным. В банках он еще немного смягчится. Если переварить перец, он еще постоит и развалится. Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Переверните банки и укутайте их теплым пледом, одеялом или полотенцем. Оставьте на сутки, а потом уберите в подвал, погреб или холодильник.

Делайте на зиму. Тем более, что лечо готовится очень просто, а вкус у него очень приятный. Не забывайте, что на кухне должно быть место эксперименту. В блюда всегда можно добавить разные специи, которые освежат и обновят вкус. Но важно всегда пробовать то, что готовите!

Рецепты читайте на этой странице. И я жду Вас в гостях у меня на блоге еще много раз!

Вконтакте

Лечо на зиму из перца, помидоров, лука, моркови в мультиварке

Лечо – один из самых вкусных способов заготовки овощей на зиму. Способов его приготовления придумано огромное количество. Все, конечно, знают, как сделать его традиционным способом, с помощью газовой плиты. А известно ли вам, что можно заготовить лечо на зиму и в мультиварке?

Да-да, можно, и получается оно очень вкусным, нежным и ароматным. К тому же при приготовлении лечо в мультиварке в нем гораздо лучше сохраняются витамины и другие полезные вещества.

Самый простой, классический рецепт лечо предполагает использование всего лишь трех продуктов: сладкого перца, помидоров и репчатого лука. Я же в этот раз приготовила лечо с морковью, не забыв, разумеется, и про перец с помидорами. Вышло просто объедение! Благодаря морковке лечо получается густым, вкус его более насыщенный.

Есть и еще одна хитрость. Если вы любите, чтобы морковка вместе с перцем слегка похрустывала на зубах, чуть уменьшите время приготовления. Достаточно будет тушить 45-50 минут. Если же предпочитаете, чтобы все овощи стали мягкими, тающими во рту, то время надо на те же 10-15 минут увеличить. Но, на мой взгляд, лучше всего – золотая середина. За час тушения в мультиварке лечо получается как раз самым вкусным.

Приготовленное в мультиварке на зиму лечо с морковью, помидорами, луком и болгарским перцем поможет вам скрасить долгие морозные вечера. Только представьте, как вы кушаете лечо с картошкой, макаронами или рисом! И, конечно же, с горячей, только что пожаренной котлеткой. У меня уже слюнки текут, а у вас? Боюсь, не вытерплю, и открою одну из баночек прямо сейчас, не дожидаясь зимы!

Впрочем, я увлеклась. Пора приступать к заготовке. Вот пошаговый рецепт приготовления лечо с перцем, помидорами и морковью в мультиварке, которым я советую воспользоваться и вам. А в самом низу смотрите видеорецепт приготовления этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления лечо:

  1. 1.5 кг помидоров
  2. 1,2 кг болгарских перцев
  3. 3 моркови на 300 гр.
  4. 3 головки репчатого лука на 300 гр.
  5. 0,5 стакана сахара
  6. 0,5 стакана растительного масла
  7. 1 ст.л. соли не йодированной
  8. 1 ст.л. 9% уксуса

Как приготовить вкусное лечо на зиму из перца, помидоров, лука, моркови в мультиварке

Подготовим овощи для лечо. Почистим лук с морковью. Лук порежем полукольцами, морковь нарежем небольшими брусочками.

Помоем болгарский перец, вырежем плодоножку, очистим его от семян и перегородок и порежем узенькими полосками.

Помидоры помоем, пропустим через мясорубку. Можно измельчить в блендере или комбайне до пюреобразного состояния. Я перетерла томаты в блендере специальной насадкой-ножом.

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, выкладываем порезанные лук с морковью. Добавляем порезанные болгарские перцы.

Так как я взяла слишком много овощей, я включила минут на 5 режим жарка, чтобы овощи немного обжарились и осели. Вы можете взять овощей поменьше: лука и моркови по 200 граммов.

Добавляем 1 столовую ложку соли и пол стакана сахарного песка. Хорошо перемешаем лопаточкой.

Добавляем перетертые томаты. Еще раз перемешиваем. Закрываем крышку.

Включаем режим тушения на 1 час. В это время простерилизуем банки и крышки.

Если вы хотите сохранить лечо до зимы, после сигнала открываем крышку и добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем. Даем покипеть лечо в течение 1-2 минут на режиме пар или выпечка. И сразу разливаем лечо в стерилизованнные банки. Закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Зимой можно открыть баночку лечо и использовать как закуску для праздничного и повседневного стола. Всем удачных заготовок!

Смотрите видеорецепт приготовления лечо в мультиварке.

Лечо из перца болгарского на зиму: ингредиенты и рецепт приготовления

Вопреки всеобщему мнению, лечо – это венгерское, а не болгарское блюдо. Такая заготовка очень популярна среди хозяек. Консервированный салат является универсальной закуской, которую можно подать на стол, а можно использовать для заправки первых блюд или начинки для пирогов и пиццы. Кроме того, лечо из болгарского перца – это лучшее дополнение ко всем гарнирам.

Советы по приготовлению

Хочется обратить внимание читателей на тот факт, что нет единого рецепта лечо из болгарского перца. Вариантов приготовления блюда просто не перечесть. Но неизменными остаются два главных ингредиента – сладкий перец и спелые томаты. В некоторых рецептах используется морковь и чеснок, а в других – лук. В лечо непременно добавляют соль и сахар, пряности и ароматные травы. Если закуска готовится на зиму, то используют уксус для консервации.

Если вы хотите приготовить вкусное и густое лечо, стоит выбирать мясистые помидоры. Только сладкие томаты сделают блюдо вкусным. Чем спелее помидоры, тем они больше подходят для заготовки.

Для лечо нужно брать только красный перец, а вот зеленый иногда можно добавлять лишь в небольших количествах. Овощи должны быть непременно мясистыми. Для получения вкусной закуски перец нельзя переваривать. Он должен остаться немного жестким.

Лечо из сладкого перца будет намного вкуснее, если использовать ароматные приправы. С помидорами прекрасно гармонирует тимьян, кинзу, базилик, петрушка. Кстати, для приготовления блюда можно брать сушеную зелень. Если вы любите пряности, можно сочетать несколько их видов. Но чувство умеренности должно присутствовать, чтобы не испортить закуску.

Хозяйки любят лечо за его универсальность. Для приготовления можно использовать не только классические рецепты, но и более интересные варианты с добавлением чеснока, моркови или баклажанов. Лечо – это то блюдо, с которым можно смело экспериментировать.

В процессе приготовления перец необходимо очищать от семян, чтобы они не мешали в дальнейшем в блюде. Его нужно нарезать крупно. А вот помидоры следует очищать от кожицы. Для этого овощи следует подержать пару минут в кипятке. Свежую зелень в блюдо добавляют в самом конце (примерно за пять минут до полной готовности), а вот сухую можно класть сразу.

Лечо по-венгерски

Лечо из болгарского перца помогает зимой компенсировать нехватку свежих овощей в рационе. Сочная и красочная закуска способна разнообразить зимнее меню. Ее можно сделать более острой или более сладкой. Все зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  1. Томаты – 0,6 кг.
  2. Перец – 1,6 кг.
  3. Лук – 2 шт.
  4. Жир свиной – 90 г.
  5. Паприка.
  6. Шпик копченый – 60 г.
  7. Соль.

Лечо с луком и перцем – это вкусное блюдо, которое готовится достаточно просто. Для приготовления необходимо взять самые обычные овощи. Сладкий перец нарезают на части и удаляют семена. Томаты перед нарезкой необходимо полностью очистить от кожицы. Для упрощения процесса помидоры опускают в кипяток на несколько секунд, а потом – в ледяную воду. После этого шкурка удаляется без проблем. Очищенные томаты нарезаем четвертинками. Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами. В посуду с толстым дном выкладываем жир, чтобы поджарить на нем шпик, нарезанный ломтиками или кубиками. Когда он станет прозрачным, в сковороду можно добавить лук, который необходимо обжарить до золотистого цвета. Добавляем в массу паприку. Затем в кастрюлю добавляем перец и томаты. Лечо тушим на сильном огне, добавив соль. Как только часть жидкости испарится, можно емкость накрыть крышкой и далее готовить закуску на медленном огне.

Этот рецепт лечо из болгарского перца можно назвать предшественником всех тех закусок, которые мы привыкли подавать на стол. Такое блюдо можно подать к сосискам, рису и прочим гарнирам. Лечо получается потрясающе вкусным, но его следует употреблять сразу, для хранения на зиму оно не походит.

Лечо по-болгарски

Среди хозяек наибольшей популярностью пользуются разные вариации лечо по-болгарски.

Ингредиенты:

  1. По 1 кг пюре из томатов и перца.
  2. Сахар – 2 ст. л.
  3. Не более 1 ст. л.

Для приготовления лечо из болгарского перца необходимо взять разноцветные овощи. Нарезаем их полосками, удалив семена. Томатное пюре можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров, пропустив их через мясорубку. После полученную массу необходимо уварить в два-три раза. В томатное пюре добавляем измельченный перец, соль и сахар. Лечо увариваем полчаса, после чего закупориваем в стерилизованные банки.

Вкусное лечо с уксусом

Лечо из болгарского перца можно готовить с уксусом или без него. Данный рецепт подразумевает использование уксусной кислоты для консервации.

Ингредиенты:

  1. Перец – пять кг.
  2. Сахар – стакан.
  3. Томаты – четыре кг.
  4. Соль – две ст. л.
  5. Уксус – две ст. л.
  6. Растительное масло.

Спелые томаты тщательно промываем, а потом измельчаем блендером или на мясорубке. Перец делим на части и удаляем семена. Измельченные томаты помещаем в емкость, добавляем сахар и немного соли (ориентируйтесь на свой вкус), после чего отправляем на огонь. Как только масса закипит, добавляем в нее перец. Лечо из помидоров и перца увариваем полчаса. Готовый салат снимаем с плиты. В самом конце добавляем немного уксуса и закупориваем в банки.

Пряное лечо

Очень необычным получается лечо из перца и помидоров с добавлением пряностей.

Ингредиенты:

  1. Перец – два кг.
  2. Томаты – три кг.
  3. Острый перец – 2 шт.
  4. Чеснок – 280 г.
  5. Гвоздика (бутоны) – 8 шт.
  6. Морковка – две шт.
  7. Соль – 2 ст. л.
  8. Десять горошин перца.
  9. Сахар – 3 ст. л.

Помидоры необходимо помыть и удалить с них кожицу. После мякоть измельчаем в блендере. Перец промываем и измельчаем соломкой. Морковь можно нарезать или натереть на терке. Заготовленные овощи смешиваем и добавляем сахар, соль и специи. Массу отправляем на огонь, вначале доводим ее до кипения, а потом провариваем еще десять минут. Горячее лечо раскладываем по банкам и закупориваем их.

Лечо с баклажанами

Предлагаем вашему вниманию еще один прекрасный вариант приготовления заготовки из перца на зиму. Рецепт лечо всегда можно дополнить новыми компонентами. От этого закуска только выиграет. Очень вкусным получается лечо с баклажанами.

Ингредиенты:

  1. Томаты – три кг.
  2. Баклажаны и перец (красный и зеленый) – два кг.
  3. Сахар – ½ стак.
  4. Столько же раст. масла.
  5. Соль – 2 ст. л.

Помидоры необходимо измельчить в блендере. Лучше предварительно томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Тогда в пюре не будет никаких пленок. Измельченные томаты помещаем в емкость и готовим в течение 25 минут. После добавляем сахар, масло и соль и вновь увариваем 25 минут. Перец промываем и очищаем от семян, после нарезаем его кубиками. Баклажаны тоже измельчаем. Подготовленные овощи отправляем к помидорам. Овощную массу провариваем еще 25 минут. Горячее лечо из болгарского перца с маслом раскладываем по банкам и закупориваем их крышками.

Лечо в томатном соусе

Каждая опытная хозяйка знает секрет приготовления вкусного лечо из перца. На зиму можно приготовить прекрасную закуску с добавлением томатного сока. От этого блюдо будет еще более вкусным.

Ингредиенты:

  1. Перец – 4,8 кг.
  2. Морковка – ½ кг.
  3. Чеснок – 40 г.
  4. Сок томатный – 3 л.
  5. Сахар – 0,4 кг.
  6. Уксус – 110 г.
  7. Масло раст. – 320 г.
  8. Морковка – ½ кг.
  9. Соль – 90 г.

Овощи нарезаем кубиками, чеснок измельчаем на терке. Продукты смешиваем в кастрюле, заливаем их свежим соком и провариваем не менее 20 минут. В самом конце добавляем масло, уксус и специи. После раскладываем заготовку в емкости и закатываем.

Закуска без уксуса

Если вы не любите уксус или не переносите его, то лечо можно приготовить и без него. Без уксусной кислоты блюдо получается не менее вкусным.

Ингредиенты:

  1. Перец – 2,2 кг.
  2. Рецепт допускает использование томатного сока – 2 л либо свежих томатов – 3,2 кг.
  3. Морковка – 3 шт.
  4. Сахар – 3 ст. л.
  5. Гвоздика – 10 шт.
  6. Соль – 2 ст. л.
  7. Перец струч. – 2-3 шт.
  8. Перец душ. – 10 шт.
  9. Чеснок – 300 г.

Для приготовления лечо без уксуса нам понадобятся спелые мясистые помидоры. Их необходимо промыть и обдать кипятком, чтобы удалить пленки. После мякоть измельчаем на мясорубке, но можно воспользоваться и блендером. Морковку натираем, перец измельчаем соломкой. Все овощи смешиваем в одной посуде и добавляем помидорную массу. Также стоит добавить специи, сахар и соль. Сотейник ставим на плиту, вначале массу доводим до кипения, а потом увариваем еще десять минут. Горячее лечо раскладываем в емкости, накрываем их крышками и отправляем на стерилизацию: 3-литровые – 15-20 минут, литровые – 10-15 минут.

Заготовка с морковью и соком

Лечо получается еще вкуснее, если для приготовления использовать морковку. Закуска получается более сладкой и нежной. Томатный сок делает вкус блюда более насыщенным.

Ингредиенты:

  1. Литр сока из томатов.
  2. Перец – 2,5 кг.
  3. Морковка – ½ кг.
  4. Уксус – 1 ч. л.
  5. Масло раст. – ½ стак.
  6. Вода – ¼ стак.
  7. 1 ст. л. соли.

Как закрыть на зиму лечо из перца? Готовится блюдо не менее просто, чем другие варианты. Томатный сок необходимо смешать со специями и прокипятить 10 минут. Затем добавляем натертую морковь и измельченный перец. Овощи готовим в течение еще 10 минут. И только в самом конце добавляем укус. Далее закупориваем банки.

Острое лечо

Многие любят острое лечо, считая, что такая закуска должна иметь насыщенный вкус и остроту. Приготовить такое блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

  1. Перец – 2,2 кг.
  2. Томаты – 2,4 кг.
  3. Лук.
  4. 1 ст. л. соли.
  5. Чеснок – 40 г.
  6. Сахар – 2 ст. л.
  7. Красный перец – ½ ч. л.
  8. Перец душистый – ¼ ч. л.
  9. Уксус – ч. л.
  10. Масло раст. – 5 ст. л.
  11. Лавровые листья – 5 шт.

Помидоры моем и обливаем кипятком, после чего удаляем кожицу. Мякоть томатов перемалываем на мясорубке. Помидорную массу провариваем в течение десяти минут. Как только поверхность покроется пеной, массу необходимо снять с огня и перетереть через сито. Это необходимо сделать для того, чтобы убрать семена. Лук нарезаем полукольцами, перец – ломтиками. Овощи помещаем в томатное пюре. Добавляем перец, немного соли, лавровый лист и сахар. Массу тушим, о ее готовности можно судить по мягкости перца. После добавляем рубленый чеснок и масло. Через некоторое время лавровый лист необходимо вытащить. Массу кипятим, после чего раскладываем по банкам.

Венгерская закуска

Данный рецепт позволяет приготовить очень острую закуску. Особенность венгерского лечо состоит в использовании большого количества лука. Его берут в том же количестве, что перец.

Ингредиенты:

  1. По 3 кг лука и перца.
  2. Томаты – 4 кг.
  3. Паприка – 1 ст. л.
  4. Соль.
  5. Масло оливковое.
  6. Красный острый перец (кладем по вкусу).

Удаляем у лука шелуху и нарезаем его кольцами, а перец измельчаем в виде полосок. С поверхности помидоров обязательно необходимо снять кожицу, а потом нарезать мякоть дольками. Лук пассеруем на раскаленной сковороде до прозрачного состояния, затем добавляем столовую ложку воды и паприку. Все ингредиенты соединяем в одной емкости. Массу провариваем пять минут, потом уменьшаем огонь и тушим еще 10 минут. Перед завершением процесса приготовления добавляем перец и готовим лечо 10 минут. Заготовку раскладываем по банкам, закупорив крышками.

Лечо с кабачками

Мы уже упоминали о том, что перец прекрасно сочетается со многими овощами, в том числе и с кабачками. Однако остановить выбор необходимо на молодых кабачках. Перезрелые овощи категорически не подходят. Во-первых, в них присутствует множество семян, а во-вторых, мякоть становится похожей на вату. Для приготовления можно брать светлые и темно-зеленые кабачки. Но темную кожицу лучше срезать. А вот светлую и желтую можно оставить. Кабачки не следует нарезать слишком мелко, иначе в готовом виде у вас получится икра, а не лечо. Чтобы этого не случилось, овощи следует нарезать крупно и вводить их в середине варки.

Ингредиенты:

  1. Перец болгарский – 0,8 кг.
  2. Кабачки – 0,7 кг.
  3. Томаты – 1,7 кг.
  4. Лук – 0,2 кг.
  5. Чеснок – 3 зуб.
  6. Перец чили.
  7. Уксус – 3 ст. л.
  8. Растительное масло – 80 г.
  9. Соль – 1 ст. л.
  10. Гвоздика – 3 шт.
  11. Столько же перца душистого.
  12. Черный перец – 5 горошин.
  13. Сахар – 2 ст. л.

Помидоры промываем и нарезаем кусочками произвольной формы. Если вам попался сорт с толстой кожицей, ее лучше удалить. Измельченные томаты отправляем готовиться на огонь. Их необходимо разварить до однородности. Пока помидорная масса варится, можно подготовить остальные овощи. Перец разрезаем и убираем семена, после чего нарезаем его ломтиками. Кабачки измельчаем кубиками, а лук – полукольцами.

Готовую томатную пасту взбиваем погружным блендером. Когда масса остынет, ее необходимо протереть через сито, чтобы извлечь семена. В томаты добавляем специи, лук, сахар, перец и соль. Массу кипятим примерно 15 минут, после этого необходимо в нее всыпать измельченные кабачки. На сильном огне овощи кипятим еще столько же времени. В дальнейшем огонь можно уменьшить. За пять минут до окончания приготовления в закуску добавляем чеснок, уксус и острый перец. Лечо раскладываем в банки и закупориваем крышками.

Закуска с томатной пастой

Ингредиенты:

  1. Перец – 1,5 кг.
  2. Кабачки – 2,2 кг.
  3. Лук – 0,2 кг.
  4. Морковка.
  5. Масло растительное – 80 г.
  6. Сахар – 3 ст. л.
  7. Перец чили.
  8. Соль – 1,5 ст. л.
  9. Уксус – 4 ст. л.

Лук шинкуем и обжариваем на масле. Далее в сковороду добавляем измельченную морковь, перец чили и болгарский перец. Во время тушения необходимо добавить томатную пасту. Если есть необходимость, можно добавить немного воды или растительного масла. Через пятнадцать минут в лечо добавляется кабачок, сахар и соль. Лечо необходимо тушить под крышкой до готовности кабачков. В конце приготовления необходимо добавить острый перец и уксус. Готовое лечо закатываем в банки.

Правила приготовления

Во многих рецептах лечо используется сахар. Его добавляют в самом конце приготовления, поскольку он имеет свойство пригорать.

Закуску иногда приходится стерилизовать. Некоторые хозяйки делают это в большой кастрюле, а другие – в духовке. Если вы не любите столь длительное приготовление, выбирайте рецепты без стерилизации лечо. Обратите внимание, что закуска, закупоренная в банки, не нуждается в специальных условиях хранения. Она прекрасно сохраняется в подвале или кладовке.

Опытные кулинары рекомендуют не использовать йодированную соль. Очень часто она приводит к тому, что заготовка портится, поскольку йод вызывает окисление продуктов. Следует использовать обыкновенную поваренную соль. Надеемся, что среди всего многообразия рецептов вы найдете подходящий вариант для себя.

Лечо с базиликом и морковью на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться приготовлением лечо с морковью на зиму. 
Подготовка овощей.
Лечо на зиму приготовить несложно, но очень много времени занимает подготовка овощей.
Все овощи тщательно промыть.
Перец нужно очистить от семян, порубить кубиками или нарезать полукольцами.
Лук почистить и порубить кубиками.
Морковь нашинковать на крупной тёрке.

Ингредиенты:
  • Морковь 
  • Сладкий перец 
  • 2 стручка острого перца
  • Лук (3-4 головки) 
  • Помидоры                                                                                                                                                                                    Специи: 
  • Перец чёрный (молотый)
  • Перец жгучий 
  • Соль 
  • Сахар (по вкусу) 
  • Чеснок  (3-5 головок) 
Изюминка этого лечо —  базилик фиолетовый и лимонный.
Количество ингредиентов я не указываю, так как всё делаю на глаз, как душе будет угодно.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО 

Для приготовления сока в кастрюлю закладываю хорошо спелые помидоры и бланширую их до готовности.
После этого остужаю, отжимаю на соковыжималке. Когда не было соковыжималки, протирала помидоры через сито.
Готовый сок вновь ставлю кипятить.
Сок готов, и можно приступить к бланшированию лука и моркови.

 Добавляем в сок перец, морковь, лук и кипятим минут 20.

Затем добавляем соль, сахар ( по вкусу). Сахара добавляю в 2 — 3 раза больше, чем соли. Если соли 1 ст. ложка, то сахара 2-3. А также кладу в кастрюлю чеснок, выдавленный в чесночнице, перец чёрный молотый, острый мелко рубленный  базилик фиолетовый и лимонный.
Всё. Блюдо готово. Можно разливать по стерилизованным банкам.
Стерилизую  банки под крышками минут 10-15 минут.
Причём, я не добавляю уксус или лимонную кислоту. Сохраняется хорошо.



Приятного аппетита!

Морковный суп + наш навык рецепта Amazon Echo

Оцените наш новый навык Love & Lemons Amazon Echo Recipe, где вы можете искать и готовить рецепты, пока Алекса ГРОМКО читает ингредиенты и инструкции. Это действительно удобно, потому что на экране телефона не будет грязи, пока вы пытаетесь готовить!

Надеюсь, вы все прекрасно провели выходные!

Рождество наступило для нас немного раньше – несколько месяцев назад «Санта-Амазонка» прислала нам Amazon Echo, и мой техничный муж Джек был очень взволнован.Пока он экспериментировал с его особенностями, он решил, что было бы неплохо, если бы он мог читать наши рецепты вслух. Итак, он приступил к работе, и вот он: навык Love & Lemons, с помощью которого вы можете искать и готовить наши рецепты, пока Алекса ГРОМКО читает ингредиенты и инструкции. Это действительно удобно, потому что на экране телефона не будет грязи, пока вы пытаетесь следовать рецепту.

Итак, если в этом году вы нашли эхо под своим деревом и хотите поиграть с нашей новой функцией, просто скажите « Alexa, активируйте навык любви и лимонов» , чтобы начать.

После этого произнесите «Спросите у Love & Lemons рецепт моркови» или «Спросите у Love & Lemons последние рецепты» (или любой другой рецепт, который вы ищете), и она прочитает вам ингредиенты и инструкция пошаговая.

Вот небольшой видеоролик о том, как это работает. Мы разместили его в Instagram Stories на прошлой неделе. Извините за неаккуратное качество – помните, это неотредактированное видео Instagram Story. Я приготовил этот простой морковный суп, чтобы показать вам, как он работает:

Сообщите нам, если вы попробуете!

А если у вас нет Echo, рецепт морковного супа приведен ниже.Это один из моих любимых , особенно после недели восхитительного праздничного ужина. Он просто приправлен чесноком и имбирем. Я люблю подавать его с ложкой песто с морковным верхом (рецепт также ниже).

Простой морковный имбирный суп

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 стакан нарезанного желтого лука
  • 3 раздавленных зубчика чеснока
  • 2 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего имбиря
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса или свежевыжатого апельсинового сока
  • 3-4 стакана овощного бульона *
  • Песто с морковным верхом, рецепт ниже
  • кокосовое молоко для гарнира, по желанию
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне .Добавьте лук и щедрую щепотку соли и перца и готовьте до размягчения, периодически помешивая, около 8 минут. Добавьте измельченные зубчики чеснока (они смешаются позже) и нарезанную морковь в кастрюлю и готовьте еще около 8 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте имбирь, затем добавьте яблочный уксус и 3 чашки бульона. Уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.

  • Дайте немного остыть и переложите в блендер.Взбить до однородной массы. Если консистенция супа слишком густая, добавьте еще 1 стакан бульона.

  • Подавайте суп с соусом песто. Если хотите, украсьте блюдо кокосовым молоком.

* Мне нравится овощной бульон марки Whole Foods 365 (не с низким содержанием натрия). Этот суп очень хорошо замораживается.

Песто с морковным верхом

  • ¼ чашки пепита
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ½ стакана крупно нарезанной моркови
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • От до стакана оливкового масла первого отжима
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • тертый сыр пармезан, по желанию
  • Хорошо вымойте ботву моркови и отложите ее сушиться.Перемешайте пепитас и чеснок в кухонном комбайне, добавив щепотку соли и перца. Добавьте ботву моркови и снова взбейте. Добавьте лимонный сок и снова взбейте, соскребая по бокам кухонного комбайна по мере необходимости. Пока лезвие вращается, сбрызните оливковым маслом, пока песто не смешается равномерно. Попробуйте и отрегулируйте приправы. При желании добавьте сыр пармезан. При желании добавьте еще оливкового масла (и / или 2 столовые ложки воды) для более густой консистенции.

Венгерское рагу из помидоров и перца (Леско) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
55 калорий
1 г жир
9 г Углеводы
2 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 к 6
Сумма на порцию
калорий 55
% Дневная норма *
1 г 2%
Насыщенные жиры 0 г 2%
3 мг 1%
630 мг 27%
9 г 3%
Пищевые волокна 3 г 9%
2 г
Кальций 19 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Венгерский lecso (LEH-choh) – это овощное рагу, в котором сочетаются три любимых ингредиента Венгрии: перец, помидоры и паприка. Национальная специя Венгрии – перец, поэтому вы увидите его в их кухне, особенно в тушеных блюдах и гуляшах.

Лексо можно подавать как овощной гарнир, закуску или как основное блюдо (см. Варианты ниже).Многие повара консервируют лепешку, обрабатывая ее на горячей водяной бане, чтобы использовать ее в зимние месяцы. Он похож на сербский djuvece, русский letcho и французский ratatouille .

Предпочтительны венгерский восковой перец, банановый перец или итальянский зеленый перец (удлиненный), но в крайнем случае подойдет зеленый болгарский перец.

Наслаждайтесь свежим домашним хлебом и окунитесь в это восхитительное блюдо.

Перец лечо. Проверенные рецепты вкуснейшего лечо из перца, помидора, моркови и лука

Лечо это хм… не лечо?

Лечо из болгарского перца – пожалуй, самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его в качестве основного блюда, его готовят из сладкого перца, помидоров и лука, обжаренных на сале, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или сосиски, рис, грибы и другие вкусные ингредиенты … Ешьте горячим, с ломтиком белого хлеба.

На наш взгляд, лечо – это нечто иное, а именно холодная закуска из перца в помидоре, которую можно приготовить впрок на зиму.Такое видение сформировали банки бренда Globus, широко известного еще со времен СССР благодаря поставкам из «братской Венгрии». По сей день рецепт не утратил своей популярности. В России и Подмосковье везде любят ароматные, целые дольки вареного перца в сладком томатном соусе.

Лечо не имеет строгой рецептуры, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный годами. Единственный обязательный ингредиент – болгарский перец. Дополняют перец любыми сезонными овощами, доступными в нашей стране: помидорами, морковью, луком, чесноком, кабачками, баклажанами и др.С радостью делюсь любимым рецептом лечо из перца и томатов с луком. Несмотря на минимализм композиции, закуска всегда получается превосходной, ее можно подавать как гарнир к мясу и просто пропитать белым хлебом. Лечо из перца и помидоров на зиму получается очень вкусным – пальчики оближешь!

Советы по приготовлению и выбор блюд

  1. Конечный результат напрямую зависит от того, какой сорт перца вы выберете. Конечно, подойдет и обычный болгарский перец – главное, чтобы он был спелым и сладким, но самое вкусное и насыщенное лечо получится из мясистых красных плодов сорта Ратунда.
  2. Чтобы придать паприке особый вкус и характерный аромат, можно приготовить лечо из печеного перца. Для этого ее сначала доводят до готовности в духовке или на гриле, а затем снимают кожицу. Его варят буквально 3-4 минуты в соусе и раскладывают по банкам.
  3. Нарезка перца для лечо может быть абсолютно любой: соломкой, кубиками, полукольцами. Главное, не нарезать его слишком мелко, иначе плоды выкипят, а вкус перца потеряется на фоне начинки.
  4. Во время приготовления всегда берите пробу, регулируйте степень кислотности и сладости, регулируйте количество соли, ориентируясь на свой вкус. Морковь и сахарный песок сделают лечо слаще, соль – солью, кисло – помидорами и уксусом, острый – острым перцем (свежим или сушеным).
  5. Перец в томатном соусе можно подавать как закуску, добавку к мясу или рыбе, а также частично использовать как заправку к борщу.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 2.5л

Состав

  • помидоры – 1,5 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • лук репчатый – 200 г
  • масло растительное рафинированное – 150 мл
  • сахар – 100 г
  • соль – 2 ст. л. без салазок
  • 9% уксус – 50 мл

Примечание: Вес товаров указан в уточненном виде.

Как приготовить лечо из перца и помидоров

Прежде всего, следует подготовить перец. Для лечо лучше всего выбрать мясистый перец, можно разноцветным во все оттенки радуги (зелено-желто-красный), но все же в приоритете красный – он придает аппетитной окраске заготовке, ее вкусовым качествам. самый богатый и сладкий.Если плоды сами по себе толстостенные и ароматные, то учтите, успех гарантирован, лечо получится очень вкусным! Итак, я вымыла и высушила перец, затем разрезала каждую на две части, чтобы удалить семена и перегородки. Очищенные половинки разрезали на 5-6 частей, то есть полоски, не слишком тонкие, шириной около 2 см.


Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить на ваше усмотрение. Подойдет обычный белый лук. Крымский или синий брать не стоит.


Помидоры помыл и обсушил, нарезал ломтиками, чтобы было легче нарезать. Их можно измельчить или взбить блендером. Лучше выбирать сорт сладкий, мясистый, красный (розовые помидоры не придадут сочности соусу). Семена очищать и собирать не нужно.


В казане или в большой глубокой кастрюле (объемом 3 литра и больше, чтобы поместились все овощи) подогреваю растительное масло без запаха. Залила луком и тушила до мягкости, помешивая примерно 3-4 минуты.Не переусердствуйте, иначе будет горький вкус! Здесь задача – разогреть масло и немного размягчить лук, чтобы он не хрустел в соусе.


Залил томатную массу в кастрюлю с обжаренным луком. Добавил соль и сахар. Она все хорошо перемешала и поставила на средний огонь, довела до кипения и проварила 20 минут, периодически снимая пену.


Потом загрузила в кипящий соус сразу все нарезанные перцы.Сначала покажется, что в кастрюле не хватает жидкости. Но постепенно овощи будут давать много сока и полностью погрузиться в соус.


Как только закипит, огонь нужно свести к минимуму, накрыть крышкой и варить ровно 15 минут. За это время нужно 2-3 раза все перемешать, чтобы овощи приготовились равномерно не только на дне сковороды, но и на поверхности.


В самом конце залил 9% столовый уксус.Перемешать и варить еще 4-5 минут. В результате перец должен стать мягче, но сохранить форму, не перекипеть, быть немного хрустящим.


Я кладу перец в стерилизованные горячие банки, наполняя их примерно на 2/3 объема. Полила соусом доверху. Закатывается стерилизованными крышками под ключ. Из такого объема продуктов выход составил 2,5 литра. Но, конечно, многое зависит от сочности овощей, поэтому готовьте емкости разного размера, оптимально на 1 или 0.5 литров.


Лечо получается невероятно вкусным, ароматным, в меру сладким, перец не вареный, пухлый. Консервацию следует хранить в прохладном и темном месте в течение 1 года. Перед употреблением рекомендую подержать банку 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Сезон созревания овощей требует, чтобы хозяйка обработала их как можно скорее. Поэтому приготовление лечо из помидоров на зиму, при приготовлении которого сохраняются все витамины, – самое полезное и всеми любимое блюдо.

Лечо приехал к нам из Венгрии и занял почетное место среди других рецептов русской кухни.

Лечо из помидоров на зиму – общие принципы приготовления

Традиционный рецепт приготовления лечо включает:

Помидоры;

Специи.

Рецепты приготовления лечо из томатов достаточно простые и с этой задачей справится любая хозяйка. Главное, соблюдать некоторые рекомендации поваров с большим стажем.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью спелые, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным и плотным. Дряблый, сморщенный, перезрелый и помятый перец лучше сразу отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными составляющими классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придают морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. Как долго будут храниться заготовки, зависит от качества подготовительных работ. Всегда следует стерилизовать банки и крышки. Закатав банки, нужно их осмотреть, понаблюдать: не течет ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Томатное лечо на зиму (в домашних условиях)

Изумительно вкусное лечо из перца и помидоров можно хорошо хранить всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Удачное сочетание спелых помидоров, разноцветного перца и чеснока с приятной пряностью.

Состав

Помидоры – 4 кг

Сахар – 200 г

Перец крупный, желательно разноцветный – 3,5 кг

Соль – 3 ст. Л.

Озимый чеснок (острее) – 3 головки

Масло – стандартный стакан 200 мл

Черный перец горошком – 1 ст. Л.

Столовый (9%) уксус – 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует приступить к приготовлению болгарского перца. Его нужно промыть, разрезать пополам и удалить семена.Сначала нарежьте соломкой, а затем – кусочками.

Подготовка помидоров. Вымытые и сушеные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь положить перец в кастрюлю с высокими бортиками, всыпать измельченные помидоры, всыпать сахар и перемешать.

Затем всыпать крупную соль, перец горошком. После добавления каждого ингредиента массу необходимо перемешать.

Добавьте чеснок и снова перемешайте. В самом конце нужно влить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Емкость с лечо поставить на огонь и варить 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По прошествии времени добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Готовое лечо разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Банки необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. После остывания заготовку необходимо хранить в погребе.

Томатное лечо на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе препарата два основных ингредиента: помидоры и перец, а не ни капли уксуса.Им можно заменить томатную пасту при приготовлении первых блюд и голубцов. Детям нравится вкус лечо, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Состав

Помидоры сочные, но не перезрелые – 3 кг

Соль крупного помола – 1 ст. Л. с горкой

Смесь перцев молотых – 1 ч.

Перец сладкий, желательно красный – 10 шт.

Чеснок – 7 шт. мелкие зубы

Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить овощи: помыть помидоры и красный перец под проточной водой, удалить с перца ботву и семена.Чеснок очистить и измельчить.

Положите 1,5 кг мелко нарезанных помидоров в одну емкость и 1,5 кг крупно нарезанных в другую емкость.

Положите в кастрюлю нарезанные на более мелкие кусочки красный перец и помидоры. Тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, сахар, крупную соль и молотый перец, хорошо перемешать и варить еще 0,5 часа.

Готовые лечо и помидоры сложить в банки на зиму, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, а когда они остынут, отправить на хранение в погреб.Не заматывать.

На выходе будет 7 пол-литровых банок.

Томатное лечо на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, также его используют в качестве начинки для пиццы.

Состав

Помидоры – 4 кг

Яблоки средние (можно брать летние сорта) – 5 шт.

Плоды красного и желтого перца – по 1 кг

Сахар – 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) – 1 ст.

Соль – не более 3 ст. л.

Способ приготовления

Нарезанные помидоры сложить в большую емкость и тушить на газовой плите … Когда масса закипит, снять с плиты и дать остыть. Затем вытрите его.

Добавьте соль и сахар. В чистую марлю положить специи: черный и душистый перец горошком, укроп или тмин, гвоздику, хорошо перевязать и положить в кипящую массу с помидорами. Варить от 15 минут до получаса.

К этому добавить очищенные яблоки, полоски красного перца.Чуть позже – полосы желтого перца. Варить 15 минут.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 10 минут. В конце варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с кабачком и перцем)

Универсальный рецепт томатного лечо на зиму. При приготовлении можно варьировать в зависимости от количества овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированные бобы спаржи, огурцы, кабачки или баклажаны.Главное, чтобы томатной массы хватило.

Состав

Плоды кабачка – 1 кг

Луковицы – 0,2 кг

Масло – 150 мл

Разноцветный перец, так лечо будет смотреться оригинально – 1 кг

Спелые помидоры – 1 кг

Морковь – 0,5 кг

Чеснок (дольки) – 2 шт.

Уксусная эссенция – 18 мл

Сахар – 1 ст. л.

Соль крупного помола – 30 г (по возможности, в зависимости от вкусовых предпочтений)

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать не очень тонкой соломкой.С молодых кабачков снять нежную кожицу и нарезать ломтиками по 1 см. Для жестких овощей удалите сердцевину.

В болгарском перце удалить косточки и нарезать соломкой. Лук – кольцами, которые потом разрезаем пополам.

Промытые помидоры протереть насухо, откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого кожицу снять легче. Освободив помидоры от кожицы, их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с крупными ячейками.

Налейте 30 мл подсолнечного масла в глубокую кастрюлю, нагрейте и положите морковь и лук.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, добавьте кабачки, перец и соль по вкусу. Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, предварительно нарезанные, сахар и варить на медленном огне 15 минут.

В самом конце тушения в лечо влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять следует по каплям, постоянно помешивая салат.

Готовое лечо переложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию.Поллитровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, чтобы лечо не превратилось в кашу. Через 15 минут после начала стерилизации оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на медленном огне, необходимо равномерно добавить в каждую банку.

Достаньте банки, закатайте и заверните.

Томатное лечо на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв банку болгарского лечо зимой, можно насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о ненастьях.

Состав

Морковь – 0,5 кг

Сочные томаты – 1,5 кг

Репчатый лук – 0,5 кг

Уксус 6% – 80 мл

Сахар – 80 мл

Масло оливковое – 2 ст. Л.

Масло обычное – 80 мл

Соль – беру по вкусу

Способ приготовления

Помидоры вымыть, слегка порезать, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1 минуту воду необходимо слить, а помидоры снова залить водой, но уже холодной.Затем очистите помидоры и натрите на терке с крупными ячейками или измельчите в блендере.

Приготовленную массу перелить в большую кастрюлю, прокипятить на сильном огне, затем убавить огонь и варить час, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами, а морковь натереть на терке. У вас должна получиться тонкая соломка.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте морковь с луком. Затем овощи еще нужно потушить 10 минут.

Подготовленные перцы нарезать произвольными кусочками и подержать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем нужно слить воду.

Когда помидоры тушатся, всыпать соль, сахарный песок, уксус, растительное масло и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковь, обжаренную с луком, перец. Варить 15 минут. Постоянно помешивая.

В самом конце приготовления следует попробовать лечо, чтобы убедиться, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить по подготовленным, стерилизованным и сухим банкам, закатать и завернуть.Вынимать и переворачивать банки следует только после того, как они остынут.

Томатное лечо на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционным приготовлением на зиму для многих хозяек.

Состав

Плоды сладкого зеленого перца – 1 кг 400 г

Бекон копченый – 50 г

Помидоры – 600 г

Жиры – 80 г

Паприка – 5 г

Репчатый лук – 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец разрезать вдоль на восемь частей.Чтобы снять кожицу с помидоров, опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После снятия кожуры помидоры разрезают на 4 части. Лук нарезаем полукольцами, бекон – квадратиками.

Бекон обжарить на жире до прозрачности, затем добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавить помидоры, перец, перец и соль. Тушить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.

После этого огонь нужно уменьшить и тушить до готовности под крышкой.Салат разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с баклажаном)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничном столе.

Состав

Перец сладкого цвета – 2 шт.

Помидоры – 1 кг

Лук – 2 головы

Чеснок (дольки) – 2 шт.

Баклажаны маленькие крепкие – 2 шт.

Масло – 0,5 стакана

Перец молотый и соль крупного помола – по вкусу

Способ приготовления

Заранее нарежьте все овощи, так как процесс приготовления происходит очень быстро.Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук – соломкой, помидоры – половинкой. С одной части отжать сок, а с другой порезать.

Баклажаны обжарить на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем добавить перец и тушить до размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить томатный сок и тушить до готовности. Готовое лечо раскатать обычным способом.

Томатное лечо на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но вкусный рецепт.

Состав

Лук и морковь – по 0,5 кг

Перец разноцветный – 1,5 кг

Уксус яблочный – 150 мл

Помидоры – 3 кг

Масло – 200 мл

Сахар – 0,2 кг

Соль крупного помола – 2 ст. Л.

Способ приготовления

Помидоры измельчить и добавить специи, масло. Варить 15 минут. Затем добавить нарезанную морковь, через 15 минут – полоски перца. Варить 0,5 часа, залить уксусом, вскипятить, разложить по банкам и закатать.

Некоторые хозяйки предпочитают класть в лечо томатную пасту вместо томатов, хотя это не рекомендуется. Чтобы не испортить внешний вид салата и сохранить вкус лечо, для приготовления нужно покупать хорошую томатную пасту. Накопив один раз, можно приготовить безвкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены в него сушеные травы или нет. Из ароматных трав предпочтение следует отдать базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану. К тому же сушеные травы, в отличие от свежих, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо можно хранить 2 года, хотя вряд ли вкусное блюдо «доживет» до столь почтенного возраста. Обычно склейка проходит на ура за один сезон.

А как приятно зимой всей семьей собраться за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить летние дни.

Кто не любит лечо? Только те, кто никогда не пробовал! Лечо – замечательное изобретение венгерских домохозяек. Лечо – болгарский перец в помидоре, это классика.Зато сколько вкусных заготовок можно приготовить по простому рецепту! И с кабачками, и с морковью, и с луком! Специи и приправы – на наш вкус. Можно приготовить на основе помидоров и на основе хорошей томатной пасты … И лечо получается каждый раз по-разному, и каждый рецепт вкусный! Сегодня предлагаю вам приготовить лечо с морковью и луком на зиму, попробуйте, вам точно понравится!

Итак, приготовим необходимые продукты.

Сегодня готовлю не на отварных помидорах, а на томатной пасте.Но макароны разные, поэтому будьте осторожны при покупке. В пасте не должно быть ничего, кроме помидоров, соли и сахара. У меня замечательная томатная паста из Таджикистана, посмотрите состав.


Начнем с лука и моркови. Лук нарезать полукольцами, морковь проредить. Не люблю тертую морковь в лечо, но можно натереть на крупной терке, можно нарезать тонкими кубиками, пластиковыми, мелкими кубиками. Морковь нарезаю ножом тонкой соломкой.


Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла, намазать луком и морковью, обжарить овощи 5 минут, периодически помешивая. Жарить не нужно.


К луку с морковью положить нарезанный перец (я его нарезал тонкой соломкой).


Тушите овощи на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Обжаренные в масле овощи придадут лечо особый, «сытный» вкус.


Теперь займемся томатным соусом… Для этого томатную пасту необходимо разбавить водой в соотношении 1: 3 (но это для густой томатной пасты). Посолить, добавить сахар и молотый перец.


Вылейте соус в кастрюлю, добавьте в него овощи со сковороды, а также мелко нарезанный острый перец и чеснок (настройте остроту по своему вкусу). Сверху добавить лавровый лист, он придаст лечо пикантности.


Варить лечо после закипания 10 минут, добавить уксус. Обязательно попробуйте соль и сахар.Лечо с морковью и луком готово! Вкус лечо очень насыщенный, пряный, аромат очень аппетитный! Будьте осторожны, не ешьте все лечо сразу))) Хотя горячее лечо очень вкусно с молодой картошкой или просто со свежим хлебом. Но готовимся к зиме?)) Лечо выложить в прокаленные над паром баночки, плотно закрутить, перевернуть и оставить остывать.


Приятного аппетита! Зимой открываем банку – и вот оно – лето!

Класс щелчка

Скажи ВК

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусных болгарского перца и помидоров – лечо.Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, съешь и добрым словом вспомнишь. Это не просто очень вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам. а также источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня приготовим классическое лечо из простых продуктов – красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров.Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Состав:

  • перец болгарский сладкий -3 кг
  • томаты спелые – 2 кг
  • сахар – 100 грамм
  • соль – 2 ст. ложки
  • 9% уксус – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 100 мл

Подготовка:

  1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

4. В томатную массу добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.

Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если вам нравится очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам нарезанный дольками болгарский перец. Все хорошо перемешать. Поставить готовиться на плиту. Готовится с момента закипания 30 минут на слабом огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. В конце варки влить уксус и еще раз все хорошо перемешать.

7. Банки вымыть и стерилизовать. Крышки лучше отварить. Выключаем лечо на слабом огне. Никогда не выключайте полностью. Даем банкам немного остыть. И начинаем раскладывать банки.

8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, лечо можно будет хранить в комнатных условиях.

Наш классический рецепт лечо готов.

Наслаждайтесь бланками.

Болгарский перец и томатная паста лечо на зиму

Рецепт болгарской пасты из перца и томатов очень простой и очень вкусный.

Состав:

  • 4 кг – перец болгарский
  • 3- головки чеснока
  • 2 л – тертые помидоры
  • 2 л – вода
  • 3 ст. л-соль
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ст – разрастается.масла
  • 2 ст. л – уксус 25% (40 мл)

Подготовка:

1. Приготовьте начинку из протертых помидоров и воды. Пюре из помидоров можно заменить 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Из протертых помидоров приготовим томатную пасту. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отслаиваться, снимите ее.

3.Помидоры измельчить в блендере или измельчить. Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растительное масло и подождите, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и разрезаем по длине на 4 части. Мелко резать не обязательно.

6. Приготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накройте одеялом до полного остывания. Когда баночки с лечо остынут, ставим их на хранение в прохладное место.

Наше лечо из перца и томатной пасты по-болгарски готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

  • томаты-1,5 кг
  • перец болгарский -1,5 кг
  • морковь – 250 гр
  • перец горький – 0,5-1 шт.
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 2 ст.ложки
  • соль – 0,5 ст.ложки
  • масло растительное -50 мл
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Подготовить болгарский перец. Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Больше лучше.

2. Сварить из томата томатный сок … Очистить и перемешать в блендере или мясорубке.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Стручковый перец мелко нарезать. Если мы хотим, чтобы лечо получилось острым, оставьте немного семян, они добавят пикантности блюду.

5. Натереть морковь на терке.

6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. После закипания варить на слабом огне 20 минут.

8. Добавьте сладкий перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эту быструю, универсальную и богатую витаминами закуску легко приготовить. Его можно просто есть с хлебом, делать подливку к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Состав:

  • перец болгарский – 1 кг
  • помидоров – 1 кг
  • лук репчатый – 250 гр
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • масло – 50 мл
  • соль-0.5 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по своему вкусу.

2. Помидоры вымыть, нарезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. Налейте масло на дно чаши мультиварки, затем выложите все овощи – болгарский перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Во время тушения помешивать.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до готовности.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления лечо для основных продуктов из помидоров и болгарского перца можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу – лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и помидоров на зиму. Видео

Друзья, вкусные заготовки!

Твитнуть

Скажи ВК

Ну не обойтись без лечо из болгарского перца на зиму.Хотя лечо можно приготовить не только на зиму, но и насладиться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

Вкусное лечо на зиму – рецепты «Пальчики оближешь»:

Лечо из перца и помидоров – рецепт на зиму

Приступим к простому классическому рецепту лечо, в котором всего два компонента – болгарский перец и помидоры.


Состав:
  • перец болгарский – 3 кг (количество неочищенного перца)
  • помидоров – 2 кг
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 200 гр.
  • соль – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 100 мл
  1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить на мясорубке. Перелить томатное пюре в кастрюлю.


2. В полученную массу добавить соль, сахар, влить растительное масло, поставить сковороду на огонь и довести до кипения.


3. Пока помидоры варятся, очистить болгарский перец. Перец нарезать соломкой, а можно нарезать кубиками.


4. Добавить перец в томатное пюре, перемешать и варить на слабом огне 20 минут. Во время варки несколько раз перемешайте лечо, чтобы оно не пригорело.


Старайтесь не переваривать болгарский перец, иначе он станет мягким и безвкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и переложить лечо в предварительно простерилизованные банки.


6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса – рецепт на зиму с фото

Еще один простой рецепт для тех, кто пытается готовить без уксуса. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.


Состав:
  • перец болгарский – 6-7 шт.
  • помидоров – 3 кг
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • чеснок – 6 зубчиков
  1. Отложите мои помидоры и половину всех помидоров в сторону и нарежьте половину блендером.В кастрюле довести томатное пюре до кипения, всыпать соль и сахар и тушить 10 минут.


2. За это время произвольно нарезать оставшиеся помидоры и перец и добавить в томатное пюре. Все вместе варить 20-30 минут, время от времени помешивая.



3. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 10 минут до окончания приготовления.

Сделайте лечо из красного и желтого болгарского перца – получите красивое яркое блюдо

4.Разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Укутаем теплым пледом.

Болгарский перец лечо на зиму с томатной пастой – простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, да и вкус не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто – вместо помидоров мы используем томатную пасту, просто разбавляем ее водой.


Состав:
  • перец болгарский – 2 кг
  • томатная паста – 200 гр.
  • вода – 1 литр
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1 ст. л.
  • уксус – 50 гр.
  • масло растительное – 100 гр.
  • черный перец горошком
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  1. Перец готовим заранее, так как эта процедура займет достаточно времени. Удалите семена и перегородки, а перец нарежьте соломкой.


2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавьте томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты составляет примерно 2: 1, хотя, конечно, это также зависит от толщины пасты

Последней влейте уксус. Маринад готов.


3. Окунуть полоски перца в кипящий сок и варить 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перец станет мягким.


Все можно закатать в стерилизованные банки.

Болгарский перец лечо на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Вы можете приготовить сок самостоятельно или купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком – рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока – это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус.Я рекомендую попробовать.


Состав:
  • перец болгарский – 1 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • помидоров – 1 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1 ст. л.
  • уксус – 3 ст. л.
  • масло растительное – 100 мл
  • черный перец горошком
  • перец чили по вкусу
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  1. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере до однородной массы, вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.Туда же добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно варить около 20 минут, периодически помешивая.


2. За это время нарезать остальные овощи – лук мелко нарезать, перец болгарский соломкой, морковь натереть на крупной терке.


3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжарить лук на растительном масле … Когда он станет прозрачным, добавить морковь и обжарить до готовности (10 минут).

4. Извлеките лавровый лист из томатного пюре, он больше не нужен. А обжаренные овощи выложить в томатном пюре. Сюда кладем полоски перца.

5. Пропустите чеснок через пресс. Вы можете добавить немного перца чили по вкусу. Я специально не указываю количество, не всем нравится острое.

6. Доведите лечо до кипения и тушите на слабом огне 20 минут. Влейте уксус за 5 минут до приготовления.


Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы они не подгорели

7.Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Это значительно облегчает приготовление многих блюд. Признаюсь, мультиварки у меня пока нет, поэтому выкладываю видео с другой хозяйкой.

Сегодня не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Без этого блюда не могу представить ни одного праздника. Его уникальность в том.то лечо можно есть точно так же с хлебом, можно полить им макароны или картошку, можно подавать как холодную закуску или салат.

Так вдохновение тебе!

Зайдите на мой сайт, и я постараюсь вас порадовать новыми рецептами.

В контакте с

Лечо с томатной пастой – рецепт

Бег 0,6 км – – –

У каждой хозяйки свой вариант Лечо.Некоторые добавляют лук, морковь и кабачки. Для меня Лечо – это единственный перец в восхитительном соусе из помидоров. А больше всего люблю, когда соус из свежих помидоров и томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!

на Великий пост

Ингредиенты для Лечо с томатной пастой

Пошаговая инструкция приготовления Лечо с томатной пастой

Шаг 1

Вкус кефира зависит от вкуса томатной пасты.Главное правило выбора томатной пасты – прочитать часть! Должна быть только томатная паста и соль. Все, не более того. Обратите внимание на процентное содержание сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Гарантия того, что блюда будут вкусными!

Шаг 2

К томатной пасте добавить воду и перемешать до однородной массы. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 3

Перец бывает любой спелости.Хоть и красный, хоть зеленый, их смесь. Единственное, что не советую готовить Лечо из перца сорта «Ласточка», оно имеет своеобразный вкус и шершавую кожицу.

Нарезка перца в муке – на ваш вкус, но по опыту знаю, что перец вдоль нарезанных фруктов сохраняет форму. Нарежьте перец вдоль плода полосками примерно по 1 см, удалив семена и стебель. Если соломинка длинная, ее можно разрезать на 2 части

Шаг 4

Перцы выложить в кастрюлю с томатным соусом

Шаг 5

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Перед этим тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизуйте обычным способом, крышки закипят. Банки и крышки во время закрывания должны быть горячими !!!

Лечо кипячение разлить по горячим стерильным банкам, закрутить горячими крышками. Банки укутать, чтобы остыть. Перевернуть нельзя. Консервированная таким образом, я хранила в квартире мебель до следующего сезона.

Главное проверить, что все крышки «засосаны», то есть в центре крышки как бы появилась вогнутость.Если такой вогнутости нет – банк не консервируется и может взорваться.

Объем продукции 2,2 – 2,4 литра

4 вкусных зимних супа для здоровья 2021

Горячие сытные супы необходимы в зимние месяцы, а после праздников начать год с полезных рецептов – это хороший способ достичь своих целей на 2021 год. Если вы беспокоитесь о том, что здоровый означает безвкусный или невыносимый, подумайте еще раз! Эти четыре рецепта зимнего супа подарят вам чувство сытости и бодрости благодаря своим полезным ингредиентам и яркому вкусу.

Картофельный суп с начинкой в ​​скинни

Здоровое питание не означает, что вам нужно отказываться от любимых зимних вкусов. Сливочный и вкусный суп из печеного картофеля идеально подходит для обеда или ужина в зимний день, и в этом есть достаточно полезных заменителей, чтобы сохранить весь вкус, не добавляя калорий. Кроме того, его легко приготовить в мультиварке, так что в конце дня у вас будет готов вкусный ужин!

Готовьте картофель со специями, куриным бульоном с низким содержанием натрия и другими вкусными овощами (для этого рецепта требуются морковь и лук, но добавляйте все, что хотите!) В течение 2–3 часов.Когда они станут мягкими, все разомните, а затем добавьте травы и пополам (сыр тоже, если хотите!). Украсив чесноком, вы получите красивый зимний суп, который понравится даже самым привередливым гурманам.

Суп Минестроне из капусты и киноа

Веганский и безглютеновый (невероятно сытный и вкусный), этот рецепт минестроне идеально подходит для холодных зимних дней. Лучшая часть? Несмотря на то, что рецепт требует использования длинного списка определенных овощей, вы можете заменить все, что есть под рукой – вкусными и – это простой способ сократить количество пищевых отходов.

Начните с обжаривания всех овощей, затем добавьте в смесь консервированные помидоры, зелень и специи. Влейте овощной бульон и дайте супу слегка закипеть около 20 минут. Затем добавьте сухую киноа и стручковую фасоль, накройте крышкой и готовьте, пока киноа не будет готово. Наконец, добавьте любые другие бобы, капусту и последние штрихи (лимонный сок придает ему большую пикантность!) И дайте покипеть еще 5-10 минут. Подавайте с пармезаном, если вы не предпочитаете веганский вариант.Вам нужно сделать достаточно большую партию, чтобы на следующий день сохранить остатки на обед!

Фото Елены Шашкиной / Shutterstock

Сладкий картофель и черная фасоль Чили

Ничто так не кричит о зимней еде, как сытный перец чили. Если вы ищете комфортную ложку чили без всех калорий, попробуйте эту версию из сладкого картофеля и черной фасоли. В голландской духовке (она лучше сохранит тепло и приготовит равномерно) обжарьте лук и сладкий картофель, затем добавьте специи.Добавьте немного воды, доведите до кипения и накройте на слабом огне примерно 10 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. После того, как вы добавите фасоль и помидоры, тушите еще некоторое время, пока не получите желаемую консистенцию. Чтобы получить удовольствие, посыпьте сыром и кинзой и подавайте! Вы повторите этот рецепт, когда увидите, насколько удобной может быть большая миска.

Легкий тайский суп с креветками

Одна из самых сложных частей здорового питания – это отказаться от любимых блюд на вынос. Если в вашем меню ужина обычно присутствует тайский карри, попробуйте этот простой рецепт тайского супа с креветками, который станет более здоровой (и столь же вкусной!) Альтернативой.Вы можете заменить креветки курицей, свининой или тофу, чтобы удовлетворить свои диетические потребности. После приготовления вкусного риса басмати (или коричневого риса) и выбранного вами белка вы смягчите овощи (лук, болгарский перец) и добавите специи. Взбейте венчиком пасту карри и кокосовое молоко (несладкий легкий вариант – отличный вариант!), Затем добавьте овощной бульон и отварите. Как только ваша основа немного загустеет, снова добавьте рис и приготовленный белок и подавайте! Ваша тяга к еде на вынос уйдет в прошлое.

Вы можете быть уверены, что наслаждение этими восхитительными рецептами зимнего супа не помешает достижению ваших целей в отношении здоровья на 2021 год, а восхитительный вкус означает, что у вас не будет проблем с тем, чтобы допить тарелку!

Чтобы увидеть больше подобных статей, нажмите здесь.

Сколько минут варить прыжки с морковью. Лечка с морковью и луком на зиму

Осень – благодатная пора заготовок на зиму. Особенно востребованы рецепты из овощей, которые можно купить на любом рынке по доступной цене.К такому овощному салату относится течь.

Нет определенных правил приготовления. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который он пробует неоднократно.

Лекопия классическая готовится из тушеного в соусе перца из прокрученных через мясорубку помидоров. Но очень часто к этим двум ингредиентам добавляют морковь и лук. И тогда блюдо приобретает совершенно новый вкус.

Помидоры, перец, морковь и лук: пиндионы приготовления

  • Для уступа отбираются только спелые овощи без повреждений.Помидоры должны быть красными, мясистыми, спелыми, но не всплывать, перец сладкий, с тонкой кожицей. Чтобы закуска выглядела аппетитнее, можно взять перец разного цвета, достигший физиологической спелости.
  • Морковь должна быть спелой, без зелени и темных вольеров. Лук можно использовать любой, главное, чтобы он не сильно горел.
  • Соотношение перца, моркови и лука Каждая хозяйка выбирает самостоятельно. Но основным ингредиентом все же остается перец.
  • Форма нарезки всех овощей должна быть одинаковой.Так они равномерно доходят до готовности и красиво смотрятся в банке.
  • Масло для карниза берет только рафинированное: без запаха и посторонних. Лучше всего для этой цели подходит подсолнечное масло.
  • Если все овощи и специи прошли длительную термическую обработку, стерилизация не требуется. Достаточно просто вымыть банки с крышками и простерилизовать их, комфортно для каждой хозяйки. На момент упаковки банки должны быть горячими или хотя бы тёплыми, чтобы они не лопнули от перепада температур.

Темза, перец, морковь и лук на зиму: первый способ

Ингредиенты по три 0.5 л Банки:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоров красные – 0,7 кг;
  • морковь – 2 шт .;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • перец острый в стручке – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • сахар – 2 ст. л .;
  • соль – 2 ч .;
  • уксус 9-процентный – 2 ст. л .;
  • масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления

  • Заранее подготовьте стерильные сосуды и крышки.
  • Помидоры мыть.Опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем залить холодной водой. Снимите кожицу.
  • Горький перец Вымойте, удалите из него косточки, иначе он получится очень острым. Покрутите мясорубку.
  • Помидоры измельчить на мясорубке, в блендере или на терке.
  • Перец вымыть, удалить плоды. Разрезать пополам, удалить семена. Нарежьте плод широкими полосками.
  • Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на корейской соломке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.
  • Налейте масло в широкую толстостенную сковороду и разогрейте. Положить лук, перемешать. Подготовка до полупрозрачного состояния – около 10 минут.
  • Добавить морковь, перемешать.
  • Через 5 минут положить перец болгарский, измельченный чеснок и острый перец. Залить томатным соком. Доведите до кипения на медленном огне. Положите соль, сахар. Трогать под крышкой 30 минут. Чтобы овощи не пригорели, периодически их аккуратно перемешивайте. За 5 минут до окончания тушения добавить уксус.
  • Готовые к перевариванию в кипящей форме переложить в сухие банки.Сразу всячески поощряю. Поверните низ к низу, установив на ровную поверхность. Укутайте одеяло. Оставить до полного остывания (примерно на сутки).

Темза из помидоров, перца, моркови и лука на зиму: метод второй

Ингредиенты Три банки по 1 л:

  • болгарский перец – 1,5 кг;
  • помидоров – 2 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • зелени укропа и петрушки – на небольшом пучке;
  • сахар – 4 ст.л .;
  • соль – 1 ст. л .;
  • уксус 9-процентный – 1,5 ст. л .;
  • масло растительное – 70 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте предварительно простерилизованные банки с крышками.
  • Помидоры Вымойте, удалите хвостики, срежьте места соединения с фруктами. Помидоры перекрутить через мясорубку. Перелейте в широкую кастрюлю.
  • Перец вымыть, разрезать, очистить плоды и семена. Каждую половинку разрезать на несколько частей.
  • Морковь чистая, мойка, сода на средний сорт.
  • Лук-порей Очистить шелуху, промыть холодной водой. Вырезать полукольца.
  • Чеснок очистить, промыть, раздавить нож. Промытую зелень нарезать мелко.
  • Помидорную массу поставить на средний огонь и довести до кипения. Положить соль, сахар, масло и варить 20 минут, чтобы томатное пюре Слегка вскипело.
  • Положить морковь, через 5 минут добавить лук и варить 10 минут.
  • Положить перец и тушить 30 минут. Когда он станет немного мягче, аккуратно перемешайте. За 10 минут до окончания варки положить чеснок, зелень, залить уксусом.
  • В горячем слое разложить в сухих нагретых банках. Подверните дно к низу, положите на ровную поверхность, накройте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Темза из помидоров, перца, моркови и лука на зиму: способ третий

Ингредиенты Три банки по 0,5 л:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоров красные – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • соль – 1 ст. л .;
  • сахар – 1 ст.л .;
  • масло растительное – 100 г;
  • уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте стерильные сосуды с крышками.
  • Помидоры Вымойте, удалите плоды. Опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем сразу смойте холодной водой. Снимите кожицу. Разрезать пополам, а затем еще несколько ломтиков.
  • Перец вымыть, удалить замороженные и семена. Нарежьте большие куски.
  • Морковь очистить, помыть, сода на крупной терке.
  • Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, отрезать широкие полукольца.
  • Все овощи сложить в широкую кастрюлю, перемешать, залить стаканом воды и поставить на умеренный огонь. Когда масса закипит, положить соль, сахар, влить масло и уксус. Подушку поставить на слабый огонь на 30 минут.
  • Выключите огонь. Немедленно разбирайте течи в сухих банках. Герметично подбодрить, низ перевернуть к низу, накрыть одеялом. В таком виде круто.

Хозяйка в примечании

Во всех этих рецептах помидоры можно заменить томатной пастой, размешав ее пополам с водой.

Вместо столового уксуса можно использовать яблочный уксус.

К ингредиентам, которые указаны в рецепте, можно добавить перец горошком, лавровый лист, жгучий перец. После укладки дополнительных изделий необходимо готовиться еще 10 минут.

Леко из перца и моркови на зиму – заготовка, которую должна постараться изготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для разных блюд, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться на морозе.

Родиной

классическим лечо считается Венгрия – здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров – но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, определенного рецепта у него нет, а в России это блюдо претерпело массу изменений. превращается в консервацию и содержит самые разные ингредиенты – грибы, фасоль, чеснок, яблоки, баклажаны, кабачки и даже цветную капусту.

Мы расскажем, как приготовить течи из перца из моркови на зиму разными способами, что позволит получить вкусную домашнюю консервацию с минимумом хлопот и усилий.В первую очередь следует помнить, что для приготовления подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов повреждений. Итак, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переполненными, а лук не должен сильно подгорать. Количество этих основных ингредиентов поражения хозяйка может меняться по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что болгарский перец – это главный компонент, а остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений.Таким же образом следует нарезать овощи для приготовления – в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи будут равномерно доработаны при тушении.

Масло для карниза подходит только рафинированное, без запаха. Что касается специй, то ваши протечки идеально дополнят чеснок, гвоздику, черный и душистый перец, базилик, душицу, тимьян, петрушку и кинзу. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до готовности. Если все компоненты карниза прошли предварительную термическую обработку, его можно готовить без стерилизации.Вам нужно только промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму на радость всем родным и близким невероятно вкусную и ароматную полочку из перца и моркови. Его лечат за его универсальность, разнообразие вкусовых оттенков и возможность экспериментировать, так что пробуйте, фантазируйте, и пусть ваши утечки станут настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лежка из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1.5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови,
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса,
3 столовые ложки соли с горкой.

Готовка:
Лук и помидоры измельчают с помощью блендера или кухонного комбайна, после чего кладут в кастрюлю и варят 1 час на медленном огне. Добавить очищенный от семян и нарезанный болгарский перец и тертую морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.Приготовить давайте еще 25 минут. После этого разложите лекцию по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Болгарский выступ

Состав:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
5-7 перец перец,
5-7 перец черный горошек
4 гвоздики бутон,
масло растительное.

Готовка:
Помидоры нарезать и перелить блендером. Измельченные помидоры выложить на сковороду и довести до кипения, после чего варить 25 минут на медленном огне. Сверху морковь слегка обжарить на растительном масле до мягкости и добавить к помидору. Добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками. Измельчите специи в ступке и добавьте до протечек вместе с сахаром и солью. Через 20 минут залить уксусом и варить еще пару минут. Устранить утечки на стерилизованных банках и свернуть.

Даж с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 л томатной пасты,
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Готовка:
Нарезанный лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачного цвета. В отдельной сковороде или запеканке потушить морковь, нарезанную мазками, до мягкости, добавив растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный круглыми кружочками перец. Томатную пасту растворить в 500 мл кипяченой воды и влить в овощи. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовы извлечь из стерилизованных банок и закрутить крышками.

Лежка из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов,
300 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
2 столовые ложки уксуса,
2 столовые ложки соли .

Готовка:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности. Сверху морковь слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчаем блендером или мясорубкой, кладем в кастрюлю пюре, всыпаем сахар и варим 20 минут. Добавьте лягушачью морковь и нарезанный соломкой перец. Перемешать и варить еще 30 минут, после чего добавить фасоль и растительное масло. Варить 10 минут, залить уксусом и снять кастрюлю с огня.Отправка прыгает по берегам и перекатывается с крышками.

Леко с забачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови,
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока,
150 мл растительного масла,
1 пучок петрушки ,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9% уксуса.

Готовка:
Помидоры залить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.Обжарить нарезанный лук и морковь в небольшом количестве масла, измельченного неглубокой соломкой. Добавьте нарезанный кабачок и нарезанный соломкой перец. Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Отправка прыгает по берегам и перекатывается с крышками.

Леко в Мультиварке

Состав:
1.5 кг томатов,
800 г болгарского перца,
200 г моркови,
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока,
150 г сахара,
100 мл растительного масла,
1 столовая ложка соли,
1 / 2 чайные ложки столового уксуса.

Готовка:
В залитой кипятком помидоры удалить кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки положить помидоры, нарезанные овощи и пропущенный через пресс чеснок.Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все продукты. Включите режим «тушение». Через 1 час добавить уксус и установить «подогретый» режим. Через 10 минут готово разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Мы уверены, что ваши домочадцы и близкие по достоинству оценят протечки из перца и моркови на зиму, приготовленные по нашим рецептам, когда придет время попробовать. Удачных заготовок!

Чтобы зимой было разнообразием, стоит позаботиться заранее. Пришло время заняться консервацией и приготовить что-нибудь вкусненькое.Leco – это именно то, что вам нужно. Аппетитный салат полочка с морковью, луком, болгарским перцем и помидорами Можно применять к гарнирам из макарон, различных блюд из каш и картофеля. Очень сочный, с характерной кислинкой и сладостью. Резкость можно регулировать добавлением перца чугуго. На свое усмотрение вы также можете выбрать и внешний вид этого салата. Можно нарезать овощи дольками, соломкой или другим способом. Также лучше выбирать мясистые сорта болгарского перца всех оттенков, тогда он получится ярким и вкусным!

Ингредиенты для приготовления прыжков с морковью и болгарским перцем

Готовим Пошаговая с фото уступа с морковью и болгарским перцем


Лекцию можно представить ласкам гречки и других гарнирам, а также мясным блюдам.Вкусно, с протечками, и бутерброды получаются. Приятного аппетита!

Не перестаю удивляться и восхищаться, сколько типов лекторов существует на белом свете! Кто-то готовит его только из перца и помидоров, кто-то добавляет баклажаны, кто-то – фасоль … В общем, есть где жарить! Я тоже не исключение: люблю люблю, поэтому каждый год закрываю на зиму в нескольких вариациях. Мой последний опыт – рецепт из моркови и лука. И опыт очень удачный!

Как и любой вариант лекции, он получился ярким и аппетитным, а морковь добавила нотки и непосредственности.Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дойдет до его попробовать.

А процесс приготовления с морковью и луком зашкаливает, вам, как и мне, должно понравиться: все достаточно просто, легко и даже без стерилизации. Что ж, ты мне интересен? Потом забегаем на кухню и варим течи из помидоров и перца, лука и моркови!

Состав:

  • 3 кг помидоров;
  • 1.5 кг моркови;
  • 1 кг пучка
  • 3 кг болгарского перца;
  • 7-8 горошин душистого перца;
  • 250 мл масла растительного;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 4-5 столовых ложек солей;
  • 100 мл 9% уксуса.

* Указан вес уже обученных ингредиентов. Из этого количества получается около 7,8 литра.

Как приготовить течку из перечной моркови и лука:

Приготовление сливок из болгарского перца из моркови и лука начинается с помидора.Для выступа берем спелые помидоры мясистых сортов, ни в чем не виноватых. Я их завариваю, вытаскиваю плоды, нарезаю крупно помидоры – иду в отверстие мясорубки. Пропускаем помидоры через мясорубку.

Перцы выбирают толстостенные, в основном красные. У перца удалите плоды, косточки и перегородки. Нарезать перец небольшими кусочками – примерно 2-2,5 см. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами.

В кастрюлю, в которой будем варить прыжки, наливаем растительное масло, кладем перец, лук и морковь.

Смешайте и тушите примерно 15 минут до полуготовности. За это время 2-3 раза масса аккуратно перемешивается.

Добавляем скрученные помидоры, 4 столовые ложки соли, сахар, перец горошком, так как для этого нужен рецепт верной моркови и помидора.

Перемешать, довести до кипения и минут 10 минут. Пробуем посолить. При необходимости кушаем (если помидоры сладкие, соли может понадобиться больше). Заливаем уксусом и берем еще 5 минут еще 5 минут.

Готовые к употреблению с морковью и луком сразу расфасовываются в сухие стерилизованные банки и плотно закрываются.

Банки с протечками от болгарского перца Томатный лук Морково перевернуть вверх дном и хорошо укутать. Выдерживают такое полное охлаждение.

Добрый день уважаемые читатели!

Как приятно открыть баночку с вкусным салатиком. Больше, чем другие решения, я люблю утечку. Его можно приготовить по-разному. Сколько хозяев, сколько вкусов, столько рецептов.Предлагаю вам любимую лекцию – рецепт с морковью .

Буквально на прошлой неделе закрыл течи на зиму. Кто-то любит протечки с морковкой, кто-то нет. Но мне кажется, стоит попробовать прослушать лекцию по моему рецепту, ты любишь его вечно. Так и со мной, когда это случилось.

Сегодня у меня есть три рецепта с морковью. Начну с основного, по которому я чаще всего готовлю, всегда можно сказать.

Рецепт перца перец с морковью
Состав продуктов

В состав лекции входят следующие произведения:

  • 3 кг болгарского перца попробуйте взять разных цветов: по килограмму красного, зеленого и желтого
  • 2-2.5 кг моркови
  • 0,5 кг Луки.
  • 300 г. Масло растительное
  • 3 кг помидора
  • ½ стакана 6% уксуса
  • соль по вкусу

Что такое соль по вкусу, я объясню ниже.

Количество продуктов приблизительное, при желании можно изменить, лишь бы морковь была не больше перца.

Кроме томата, я использую томатную пасту – 600 грамм.

Конечно, если у вас большой урожай помидоров и вам нужно как-то их переработать, то используйте их.Помидоров у меня нет, а покупаю их для того, чтобы варить помидор, не знаю, покупаю готовую томатную пасту.

Как приготовить лечо

Итак, если у вас есть помидоры, доведите их до состояния пасты, посолите по вкусу.

С остальной продукцией поступаем следующим образом.

Но в первую очередь готовлю банки: мою с содой, соскребая кипятком и кладу на полотенце. Накрываю крышками и вари их.

Болгарский перец мой, вырежьте сердцевину еще раз, чтобы не осталось семян, но нельзя этого делать.

Перец Я разрезаю соломку сначала пополам вдоль, затем каждую половину соломинки.

Отправляю перец в сковороду с растительным маслом Тушу на медленном огне до мягкости.

Заодно выставил, пробуя на вкус. Перец тушу сразу на двух сковородках небольшими партиями.

А пока чищу и разрезаю пополам морковь, затем каждую половину вдоль и затем кубиками.

Пока эта процедура запуталась, перец готов. Выкладываю в большую кастрюлю.

Отправляем воровать на сковороду морковь тоже мягкая.

Приготовление лука. Очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле.

Тушеные овощи, намазанные на томатную пасту, приготовленные из помидоров.

Я, как я уже сказал, использую готовую магазинную густую томатную пасту, разбавляю ее двумя стаканами воды и переливаю в кастрюлю с овощами. Добавляю уксус, пробуя солить, если нужно, живьем. Таша все вместе 15 минут.

Это восхитительное лечо – Рецепт с морковью нравится всем моим друзьям, которые хоть раз пробовали его!

Законченная лекция о чистых банках, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут: i.е. Ставлю в кастрюлю, на дне которой тканевая салфетка, наливаю горячей воды и ставлю на плиту. С момента закипания оставляю 15 минут на среднем огне.

После стерилизации крышки прокачиваем крышку, баночки поднимаем дно и закрываем покрывало до полного остывания.

Всего из указанного количества овощей получено 7 семиграммовых банок с морковью.

Секрет вкусной лепешки в рецепте с морковью в том, что каждый овощ отделяется отдельно, а также в использовании густой томатной пасты.

Не спорю, вкусного леопарда можно сделать без предварительного тушения овощей. И попробуйте приготовить борщ, положив в кастрюлю сырые или жареные овощи. Вы чувствуете разницу?

Попробуйте, не пожалеете!

А без тушения овощей у меня простой Recipene Ancha Benns из кабачков с помидорами, очень похожий на лекционный, тоже очень вкусный!

Я приготовил и другие очень вкусные рецепты Перец течет тоже с морковью.

Рецепт лекции с фасолью и морковью
  • 3 кг помидора
  • 1 кг моркови
  • 5-6 кусочков болгарского перца
  • 500 грамм фасоли
  • 2-3 лампочки
  • 3 столовые ложки соли
  • 150 грамм сахара

Фасоль предварительно стыкуется в воде на несколько часов.Я обычно мочу на ночь. Затем отварить до готовности.

Помидоры, морковь и перец вымыть и почистить, нарезать, как вам нравится: на крупные куски, соломку, кубики и сложить все вместе на 30 минут.

Затем добавить лук и тушить еще 10 мин.

Оставить в овощах отварную фасоль, всыпать соль и сахар, тушить еще 5 минут.

Готово разложить по банкам, стерилизовать и закатать крышки.

Рецепт прыжков с рисом и морковью

Этот рецепт аналогичен рецепту протечек с фасолью, только вместо фасоли используется 500 грамм отварного риса.

Удачных заготовок! И возвращайтесь в блог, вы можете узнавать о новых публикациях, если подпишетесь для отправки их на почту!

Советую готовить:

Лечо с морковью и луком. Консервация на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя оно популярно во многих странах Европы. Что нужно правильно приготовить? Как и многие очень популярные блюда, в нем нет строгих, точных рецептов и лечо.Основные ингредиенты – перец, лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. И эта морковь в некоторых случаях – большой вопрос. И вариации на данную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто оказывается красивым и ароматным (в основном из-за перечного послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными тушеными сосисками и сосисками.

По-венгерски

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы.Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда почти все готово, то всыпать сырые несмешанные яйца и есть с твердым количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В постсоветских странах лечо тоже, безусловно, адаптировано к вкусам и предпочтениям населения. У нас традиционно нет мяса. Но очень популярно в народе лечо из перца, моркови, лука на зиму – как консервация доступная, витаминная и вкусная. Ну что, попробуем приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобятся: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, килограмм полуторного болгарского сладкого перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большой ложка соли, большая кастрюля, стерилизованные банки с крышками.

Препарат

  1. Помидоры тщательно промыть, вырезать цветонос, возможна гниль, испорченные места. Нарезать довольно крупными кусочками и отправить в блендер (или мясорубку).
  2. Лучше кастрюлю побольше взять. В него переложить томатную массу из блендера. На небольшом огне варить 15 минут после закипания (масса должна слегка свистеть, но не закипать).
  3. Морковь чистая, три большие (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать колечками или полукольцами).
  4. Лук очистить, нарезать полукольцом.
  5. Морковь и лук закладываем в сковороду с томатной пастой и варим на очень слабом огне еще 15 минут.
  6. Болгарский сладкий перец тщательно промыть, удалив плодоножку и семена. Нарезаем ломтиками или соломкой – кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
  7. В самом конце вводим масло, сахар, соль.
  8. Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой.Здесь главное – не дать перцу перевариться. Тогда его кожица отделится от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разлива по банкам, стерилизации и закатки с отваренными крышками. А зимой, например, на Рождество, мы с удовольствием открываем и едим.

С уксусом

Другой вариант – приготовить лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки перестраховываются таким способом от выдувания банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого перца, полкило моркови и такой же лук, несколько палочек петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан постного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана сахара. , перец.

  1. Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком -Рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуфабриката, снимите с него кожуру и очистите семена и стебли, нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Лук нарезать и обжарить на постном масле до золотистого цвета.
  3. Отдельно обжарьте протертую морковь и корни петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *