Заготовки из кизила на зиму: Заготовки из кизила на зиму

варенье, вяленый и сушеный кизил (рецепты с фото)

Ягоды кизила – кладезь витаминов и различных ценных веществ. Но они не только очень полезны, но и просто вкусны. Налакомившись ими вдоволь в свежем виде, хочется и на зиму сделать какие-нибудь заготовки из кизила, чтобы и в холодное время года было чем порадовать себя и свою семью. Существует множество вариантов, как можно заготовить эту ягоду для зимнего хранения, и большинство из них просты и вполне доступны для приготовления в домашних условиях.

Чем полезен кизил

Конечно, в свежем виде эта ягода для здоровья наиболее полезна. Но в зимних заготовках из кизила тоже сохраняется достаточное количество ценных веществ и определенная часть витаминов, которые так необходимы организму в холодный сезон.

Регулярное употребление плодов этого растения хорошо укрепляет иммунитет, а кроме того:

• помогает справиться с простудами и вирусными заболеваниями;
• улучшает пищеварение, предотвращает диарею, благотворно сказывается на работе ЖКТ;
• повышает гемоглобин и снижает уровень сахара;
• оказывает желче- и мочегонное действие.

Этим списком перечень полезных свойств кизила не ограничивается. Он полезен при гипертонии и некоторых заболеваниях крови, а также оказывает общее тонизирующее действие на организм и благотворно влияет на работу многих его систем.

Внимание! Ягоды кизила не рекомендованы к употреблению людям с повышенной кислотностью и тем, у кого есть склонность к запорам.

Как можно заготовить кизил для зимнего хранения

Заготовки из кизила для хранения зимой могут быть самыми разнообразными. Здесь каждый действует в зависимости от своих возможностей, вкуса и личных предпочтений. Эти ягоды можно заморозить. В таком виде плоды прекрасно хранятся, не теряя при этом большую часть своих полезных качеств. Из них делают сок и вино.

Хороши по вкусу и удобны в дальнейшем использовании и вяленые или сушеные ягоды. Но, наверное, более всего популярны сладкие заготовки – компоты, мармелад, повидло, пастила, а особенно – варенье из кизила, которое очень выручит в холодный сезон как профилактика респираторных и различных вирусных заболеваний. В его приготовлении нет ничего сложного. Существует достаточно много разнообразных рецептов, проиллюстрированные для наглядности фото, что помогает быстро сориентироваться в особенностях этого процесса.

Кизиловое варенье

Для приготовления вкусного и полезного лакомства понадобятся всего три ингредиента – это ягоды кизила, сахарный песок и вода. Количество сахара и жидкости в различных рецептах может быть разным. Таким образом конечный продукт можно сделать густым или жидковатым, более или менее сладким. В самой же косточке кизила тоже находятся полезные вещества, поэтому при приготовлении варенья многие оставляют ее, не вынимая из плодов.

Итак, для приготовления вкусного кизилового варенья с косточками потребуется 0,6 кг ягод, 0,7 кг сахара и 200 мл воды.

Приготовление:

1. Ягоды кизила нужно перебрать, удалить зеленые плодоножки, затем хорошо промыть.
2. В подходящую по размерам кастрюлю (лучше с толстым дном) высыпать сахарный песок, налить воду, поставить на огонь, размешав содержимое. После закипания поварить сироп в течение 5 минут.
3. В готовый сироп поместить кизил, снять кастрюлю с огня и оставить до остывания примерно на 12 часов.
4. На следующий день снова поставить эту емкость на огонь, подождать, пока закипит. Затем на небольшом огне проварить ягоды в сиропе, снимая пену и обязательно помешивая варенье, чтобы оно не пригорело. Варить в течение примерно получаса, пока плоды не станут мягкими.
5. Разлить по подготовленным банкам варенье горячим, закатать крышками и укутать чем-то теплым до полного остывания.

Но варенье с косточками, хоть в них и содержатся полезные вещества, любят далеко не все. При желании их можно быстро и легко убрать из ягод.

Совет. Чтобы косточки легче отделялись от плодов, кизил можно подержать некоторое время на водяной бане.

Вяленые плоды кизила

Рецепт приготовления вяленого кизила не так сложен, как думают некоторые хозяйки. Ягоды, заготовленные на зиму этим способом, хорошо хранятся. Они приятные на вкус и нарядные внешне. Целые и без повреждений плоды нужно перебрать, помыть, освободить их от косточки. Засыпать затем их сахарным песком и подержать в таком состоянии около суток.

По истечении этого времени сахарный сироп, который образовался, необходимо слить, а сами ягоды выложить на противень и поместить в духовку. Подержать их при температуре около 80-90 градусов в течение 15 минут, затем достать и оставить до остывания. Потом еще 2 раза повторить эту процедуру.

Вяленый кизил

Сушка плодов

Правильно высушенные ягоды прекрасно сохраняют свои полезные свойства. Заготовки из кизила в таком виде долго хранятся без потери внешнего вида и качеств. И этот способ можно назвать самым простым и доступным. Сушить плоды можно разными способами:

• на открытом воздухе – разложить кизил слоем на бумаге в сухом месте на свежем воздухе так, чтоб солнечные лучи не попадали на плоды. При наличии подходящей погоды ягоды через несколько дней высохнут и останется только собрать их;
• в духовом шкафу – этот способ более быстрый. Подготовленный кизил нужно поместить на противень и поставить в духовку, установив температуру около 50-60 градусов, которую затем можно повысить до 75. Процесс сушки в духовом шкафу нужно постоянно контролировать, чтобы ягоды не сгорели;
• с использованием специальной сушилки – разложить кизил на секциях этого устройства, установить соответствующий режим и выдержать до готовности.

Чтобы сделать те или иные заготовки из кизила, не требуется большой опыт и особые условия. Нужно лишь выбрать по своему усмотрению наиболее предпочтительный способ и не забыть о контроле за процессом. Для первого же раза можно воспользоваться уже готовым рецептом, лучше с пошаговыми фото, чтобы сразу понять, что и как нужно делать. А в дальнейшем можно будет немного и поэкспериментировать, добавляя в них что-то свое.

Рецепты заготовок из кизила: видео

Компот из кизила на зиму -пошаговый рецепт с фото

1) Так вот, кизил надо помыть в холодной воде и очистить от плодоножек и всяких веточек. Дело, конечно же, немного трудоёмкое, но зато стоящее.

2) Груши тоже помыть. Плоды средней величины разрезать на две части и удалить сердцевину. А если груши крупные – разрежьте их на 4 части.

3) Теперь, перейдём к таре. Банки помыть с пищевой содой и тщательно сполоснуть в горячей воде. Затем простерилизовать или обдать крутым кипятком. Крышки прокипятить или протереть ваткой со спиртом.

4)  Итак, самое главное сделали. Сейчас перейдём к следующему этапу. Технология приготовления компотов у меня одна, к которой я постоянно придерживаюсь. Попробуйте, вы не пожалеете. В чистые банки уложить на дно кизил, груши и засыпать одним стаканом сахара.

5) Далее, пока я это делаю, ставлю на огонь кастрюлю с водой для компота. Бывает, что груши попадаются твёрдые. Так вот, их надо погрузить на 2 минуты в кипящую воду, которой будем заливать банки, но не более, а то они станут слишком мягкие.

6) Кипящей водой заливаем банки с кизилом, на 1/2 объёма. Прикрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

7) Тем временем наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь, для второго захода. Когда вода закипит, дать побурлить 1-2 минут, потом разлить по банкам, до краёв.

8) Закатать обычным способом, перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Оставляем до полного остывания, где-то на сутки.

Кизил из компота, наша семья, кушает, как семечки, тяжело оторваться. А вот груши остаются твёрденькие, очень приятно кушать, прямо как консервированные. Полезно и вкусно!

Компот из кизила прекрасно хранится.  Кизиловый компот получается насыщенный, слегка терпкий, с кисло сладким вкусом, но очень вкусный. С моих подвальных полок, в зимний период, компот из кизила улетучивается первый.  Не менее вкусный компот получается клубничный, абрикосовый, сливовый, компот из вишни. Загляните в мою рубрику консервирование и там вы найдёте тот компот, который больше вам нравится. Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

компот, варенье, соус, заморозка. Рецепты

Компот из кизила на зиму

• На 3 литра воды добавляют 2 стакана ягод, затем кипятят, добавляя сахар по вкусу (примерно 8 ст. ложек).
• Ягоды необходимо брать спелые, без гнили и червячков.
• Вкус компота будет насыщеннее и приятнее, если кроме кизила в него добавить, например, яблоки или груши, а также вишню или черешню.

Можно закатать в чистые простерилизованные банки протертые с сахаром плоды кизила. На 1 кг протертых ягод добавляют 2 кг сахара.

Варенье из кизила «Пальчики оближешь»

• Сначала готовится сироп. Для этого в 0,5 литра кипящей воды постепенно растворяют 1,2 кг сахара.
• Затем этим сиропом заливают 1 кг промытого и отделенного от плодоножек кизила, это все должно постоять часов 5-6.
• Затем 10 минут варят (с момента закипания) и заливают в горячие стерильные банки.
• Затем укутывают банки с вареньем до полного остывания.

Заморозка кизила на зиму

• Для этого ягоды отделяем от плодоножек, моем, просушиваем и, насыпав в один слой на поддон, помещаем в морозилку.
• Когда ягоды замерзнут, нужно переложить их в мешочки, в которых они будут храниться зимой – и обратно в морозилку.

Соус из кизила к мясным блюдам

• Чтобы приготовить этот вкусный кавказский соус необходимо для начала промыть отделенные от плодоножек спелые ягоды кизила (1 кг). Затем засыпать их в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только слегка покрыла кизил.
• Дальше нужно варить на очень слабом огне (в течение 20 минут от момента закипания).
• Затем измельчаем грамм по 50 укропа, кинзы; острого перца 2-5 штук, 2 столовые ложки зерен кориандра, немного зелени мяты, головку чеснока. Измельчать специи лучше всего в блендере, но если его нет, можно в ступке. Измельчать нужно как можно мельче, но не в пыль, чтобы кусочки были различимы.
• Затем в полученную смесь добавить 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара и обязательно влить 1 ст. ложку винного уксуса.
• Теперь добавить 2 ст. ложки оливкового масла и еще раз на несколько секунд включить блендер.
• В это время у нас уже сварился кизил, который необходимо отделить от жидкости, в которой он варился (но не выливать ее, она пригодится).
• После того, как кизил остынет, его нужно протереть через сито, либо отделить от косточек и измельчить в блендере.
• Теперь пришло время смешать измельченные специи и кизил, вылить все это в кастрюлю, добавить жидкость, оставшуюся от варки ягод и довести до кипения.
• Варить эту смесь нужно минут 15-20, по консистенции соус должен напоминать сметану.
• Далее кипящий соус необходимо уложить в простерилизованные баночки (до самого верха) и укупорить.

Соус может храниться в холодильнике в течение длительного времени. Он хорош как приправа к мясным и рыбным блюдам, а можно мясо в нем мариновать, тоже получается очень вкусно.

Кизил от геморроя

Очень хорошо помогает кизил от этой противной болячки. Для лечения этого неприятного заболевания необходимо три раза в день съедать по 15 ягод кизила вместе с косточками. Это очень эффективный способ лечения геморроя.

В кизиле много витаминов, поэтому в небольших количествах рекомендуют принимать его при беременности. Единственное кому противопоказан прием этих полезных ягод, это людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Подборка рецептов заготовки кизила на зиму

15 лучших рецептов приготовления заготовок из кизила на зиму

Эти ягоды очень полезны в свежем виде, поскольку содержат большое количество витаминов и ценных элементов. На первом месте витамин С, способствующий укреплению иммунитета. Для заготовки кизила на зиму существует масса рецептов. Его можно сушить, вялить, заготавливать в виде варенья, компотов, желе и даже острого соуса. Большинство ценных веществ не теряется в процессе заготовки, что делает их полезными и необходимыми, особенно в зимний период.

Особенности заготовки кизила на зиму

При заготовке рекомендуется воспользоваться некоторыми советами:

• сторонники правильного питания сахар могут заменить кленовым сиропом или сиропом топинамбура;
• чтобы при заготовке сохранить больше витаминов, рекомендуется соблюдать указанное время термической обработки.

Как собирать кизил?

Сбор урожая происходит в августе-сентябре, в зависимости от сорта. Собирать нужно, когда ягоды приобрели естественный красный цвет. Не стоит дожидаться, пока они станут мягкими или потемнеют. Сбор производится в сухую погоду, мокрые ягоды плохо хранятся.

Осложняется сбор урожая тем, что ягоды созревают не равномерно, поэтому необходимо несколько подходов. Собранные ягоды дозревают в сухом месте в течение недели. Плоды темнеют, приобретают сладость, усиливается их аромат.

Кухонная утварь

Собирается в деревянные ящики или корзины, здесь же хранится до полного созревания.

Что можно сделать из кизила в домашних условиях: рецепты

Блюда с кизилом поражают своим разнообразием. Кроме замораживания, вяления, можно приготовить вкусные десерты.

Заморозка кизила

Заготовить ягоды можно в морозильной камере. Для этого их необходимо вымыть, высушить, иначе на них образуется иней. Сложить в полиэтиленовые пакеты или пластиковую тару.

Сушеный кизил

Сохранить максимальное количество ценных элементов можно путем высушивания. Но сделать это необходимо правильно.

Вымытые плоды разложить на противне. Сушить при температуре 40-50 о 5-6 часов.

На открытом воздухе

Под действием прямых солнечных лучей ценные элементы утрачиваются. Рекомендуется вымытые ягоды разложить на противне или подносе и поставить в хорошо проветриваемом месте.

В электросушилке

Вымытый кизил разложить в сушилке, выставить 60 о на 5 часов, потом досушивать при 50 о .

Кизиловое варенье

Это лакомство не только вкусное, но и полезное. Делают его с различным количеством сахара, все зависит от предпочтений семьи.

• кизил – 1 килограмм;
• сахар – 650-85 грамм;
• вода – 90 миллилитров.

1. Воду соединить с сахаром, сварить сироп. Высыпать вымытые ягоды, закипятить и оставить настаиваться.
2. Прокипятить варенье четверть часа, разложить по стерилизованной таре, закрыть герметично.

Повидло готовят из бланшированных и перетертых ягод.

• кизил – 1 килограмм;
• сахар – 550 грамм;
• вода – 150 миллилитров.

1. Ягоды залить водой, проварить 5 минут, протереть через сито.
2. В ягодное пюре всыпать сахар, варить четверть часа, разложить по подготовленной таре.

Пастила готовится без пастеризации, в процессе термической обработки погибают возможные микроорганизмы.

Приготовление осуществляется по рецепту, указанному выше. Только длительность термической обработки увеличивается. Массу необходимо уваривать, пока она не уменьшится в 2-2,5 раза. Далее смазать разнос маслом подсолнечника, распределить ягодную массу и поставить высыхать.

Для приготовления мармелада используется мякоть, которая осталась от приготовления повидла. Косточки удалить, мякоть перетереть, добавить 250 грамм сахара. Варить на протяжении 10 минут. Разложить по формам, нарезать после остывания.

Если заготовка делается на зиму, мармелад зарыть в стерилизованную тару.

Желе из кизила – не сложная консервация, на выходе получится она не только вкусная, но и полезная. Плоды содержат много пектина, желирование происходит естественным путем. Но если есть опасение, что оно не застынет, можно добавить желатин.

• кизил – 1 килограмм;
• сахар – 450 грамм;
• желатин – 15 грамм.

1. Желатин замочить в 40 миллилитрах жидкости.
2. Пюре приготовить, как в рецептуре повидла.
3. Желатин растопить, вылить в горячую ягодную массу и разлить по емкостям.

Соленый кизил

Консервировать плоды можно как соленую закуску к мясу. Им красиво украшают салаты.

Необходимо на литровую банку:

• кизил;
• соль – 10 грамм;
• лист лавра;
• уксус – 15 миллилитров;
• сахар – 20 грамм.

1. На дно емкости положить лавровый лист, засыпать ягоды. Влить уксус, насыпать соль с сахаром, залить кипящей жидкостью.
2. Поставить в кастрюлю с теплой водой, стерилизовать 10 минут.
3. Герметично закрыть, перевернуть, укрыть до полного остывания.

Маринованный кизил

Консервирование кизила позволит заготовить на зиму вкусную закуску, которую можно подавать к мясу, добавлять в салаты.

Необходимо на литровую банку:

• кизил;
• вода;
• гвоздика – 2 соцветия;
• перец душистый – 1 горошина;
• сахар – 20 грамм;
• лист лавра;
• соль – 10 грамм;
• уксус – 25 миллилитров

1. Вымытые плоды сложить в подготовленную, стерилизованную емкость. Залить кипящую жидкость. Подождать четверть часа.
2. Жидкость слить, добавить сахар, соль, специи, лист лавра. Закипятить.
3. В банку вылить уксус, залить маринадом, герметично закрыть.
4. Емкость перевернуть, укутать, пока не остынет.

Кизиловое вино

Для приготовления напитка необходимо:

• ягоды – 2 килограмм;
• водка – 2,5 литра;
• сахар – 600 грамм;
• изюм – 50 грамм.

1. За 5 дней до работы с ягодами приготовить закваску. Изюм высыпать в бутылку, засыпать сахаром, влить 50 миллилитров воды. Прикрыть бутылку, но не пробкой. Поставить в темное, теплое место. За это время изюм должен забродить.
2. Ягоды вымыть, подавить.
3. Смешать 250 грамм сахара и 1,5 литра воды, приготовить сироп. Поместить в него ягоды. Через час влить еще литр воды. Подождать полного остывания.
4. Влить закваску, перемешать. Выдерживать в комнатных условиях, в темноте.
5. Через 3 дня после активного процесса брожения массу процедить, ягоды отжать и выбросить.
6. В сок всыпать 150 грамм сахара, перелить в емкость, в которой будет проходить процесс брожения. На горлышко емкости установить гидрозатвор. Поставить в теплое место.
7. Через 5 дней добавить 100 грамм сахара. Для этого отлить немного жидкости, растворить в ней сахар и вылить обратно.
8. Через 4 дня добавить еще 100 грамм сахара.
9. Брожение длится до 60 дней. Длительность процесса зависит от температурного режима.
10. Слить вино, чтобы не затронуть осадок. Для выдержки вино хранится полгода при температуре не выше 16 о .

Вяление кизила

Вкусное, полезное лакомство, которым можно заменить конфеты для детей.

• кизил – 1 килограмм;
• сахар – 450 грамм.

Для приготовления необходимо:

1. Ягоды вымыть, удалить косточки. Засыпать сахаром, оставить на ночь.
2. Полученный сок слить, закипятить и залить ягоды.
3. После остывания ягоды выложить на дуршлаг.
4. Ягоды разложить на противень, вялить дважды за сутки по 20 минут при температуре 60-70 о .

Закатать сироп на зиму можно, используя жидкость, полученную из предыдущего рецепта. Этот рецепт уникален: получаются вяленые ягоды и сироп.

Особенность приготовления: жидкость после извлечения кизила прокипятить на большом огне 5 минут и разлить по стерилизованным емкостям.

Компот на трехлитровую банку

Такой полезный напиток понравится не только детям, но и взрослым он будет служить приятным напоминанием о лете.

• ягоды – 350 грамм;
• сахар – 210 грамм.

1. Вымытые ягоды всыпать в банку. Засыпать сахар, влить кипящую жидкость.
2. Поставить в кастрюле стерилизоваться. После закипания, через 10 минут, герметично закрыть, перевернуть и укутать до полного остывания.

Соус из кизила

• кизил – 2 килограмма;
• сахар – 135 грамм;
• соль – 45 грамм;
• вода – 180 миллилитров.

1. Ягоды залить водой, проварить 5 минут. Выложить на сито, протереть.
2. В пюреобразную массу добавить соль с сахаром, при желании – любимые специи. Варить четверть часа. Разложить по подготовленным емкостям.

Острый соус из кизила на зиму

Такой соус готовится по принципу, указанному в предыдущем рецепте. Особенность приготовления: на указанное количество ягод использовать 1/2-1/3 стручка острого перца. Количество зависит от личных предпочтений. Его необходимо измельчить и добавить в протертый кизил.

Рецепты заготовок из кизила на зиму от наших кулинаров

Рецепт кизилового варенья

Кизил — вкусная южная ягода. Кизил очень полезен в сыром виде, его ягоды .

Джем из кизила без косточек

Джем из кизила, приготовленный без косточек, — замечательное лакомство, имеющее .

Компот из яблок и кизила на зиму

Терпкий кизил, ароматные яблоки — дары осени, которые с радостью хочется .

Компот из кизила и яблок

В этом сезоне снова хороший урожай кизила, на который мы и не надеялись из-за .

Желе из кизила на зиму

Предлагаю приготовить желе из кизила на зиму. Оно готовится на кизиловом отваре .

Варенье из кизила

А знаете ли вы, что варенье из кизила необыкновенно полезно? Оно, как и .

Компот из кизила на зиму без стерилизации

Кизил — очень вкусная и полезная ягода, из которой можно приготовить .

Рецепт варенья из кизила

Предлагаю заготовить на зиму варенье из кизила — очень полезной ягоды с терпким .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Заготовки из кизила на зиму, подборка рецептов.

Популярные материалы

Заготовки из кизила на зиму, подборка рецептов.

Заготовки из кизила на зиму обладают в народной медицине лечебными свойствами, лечат желудочно — кишечный тракт. Из ягод кизила можно заготовить на зиму варенье, джем, компот, мармелад, замариновать, заморозить.

1. варенье из кизила.

Сахарный песок растворить в воде, прокипятить 5 минут. Горячим сиропом залить кизил и дать настояться 5 часов. Варить в три приёма по 5 минут с интервалом 2 часа. Дальше переложить в банку и закрыть крышкой. Кизил — 1 кг. Сахарный песок — 1, 2 кг. Вода — 1 стакан.

2. мармелад из кизила.

Спелые ягоды промыть, вынуть косточки и проварить в воде. Отвар сцедить. Его можно использовать как компот или для приготовления желе (с добавлением желатина.

Массу протереть через сито или дуршлаг (сбить в блендере. Добавить сахар и уварить до готовности. Разложить по банкам и закатать. На 5 кг кизила, сахара 2, 5 кг, воды 2 литра.

3. замороженный кизил.

Замороженный кизил сохраняет большую часть полезных свойств, а вкус у таких ягод даже улучшается. Для заморозки подходят спелые ягоды. Их перебирают, моют, дают обсохнуть, высыпают на поддон и ставят в морозильную камеру. Готовый продукт раскладывают в целлофановые пакеты и хорошо завязывают.

4. маринованный кизил.

Только неспелые плоды подойдут. Их промыть и пробланшировать в кипятке в течении 2 минут. Откинуть и разложить по банкам. Налить в одну банку воду, чтобы определить примерный объем жидкости на одну банку. Сливаем эту воду, измеряем ее количество и мы доводим до нужного объема по количеству банок.

В каждую литровую банку положить 7 горошин черного горького перца, 3 лавровых листа, кусочек корицы (или щепотку порошка), 1/4 чайной ложки соли, укроп. Закипятить отмерянную воду и разлить по банкам. Пусть постоит 3-5 минут. Воду слить, довести до кипения и снова разлить по банкам.

5. сироп из кизила.

Хорошо созревшие плоды промыть, обсушить и растереть. Можно удалить косточки и растереть в блендере. Пусть отстоится сутки. Массу процедить, добавить воду, сахар. До загустения на сильном огне варить. Разлить по чистым бутылкам (банкам) и закрутить.

6. повидло из кизила.

— Кизил — 1 кг.
— Сахар — 6 стаканов.
— Вода — 1 стакан.

Спелый кизил сварить в воде до полного размягчения, затем протереть сквозь сито или дуршлаг, добавить сахар и уварить, как описано здесь.

7. компот из кизила.

На 1 литровую банку уходит около 500 грамм плодов. Промыть под проточной водой, сложить в банки и залить сиропом. Сироп варить из расчета на 1 литр воды 1 кг сахара. Банки с заливкой для стерилизации на водяную баню поставить. Выдержать литровые 15 минут. Закатать, перевернуть и укутать до полного охлаждения.

8. джем из кизила.

Спелые ягоды кизила тщательно перебираем, хорошенько промоем и выкладем в кастрюлю с толстым дном. Вольем воду, поставим на огонь и прогреем, пока кожица с ягод не станет отставать. Затем кастрюльку с кизилом снимем с огня, немного остужаем и протрем ягоды через сито в отдельную посуду. В протёртую массу всыпим сахар и отправляем на огонь минут на 5. затем немного остужаем, разольем джем из кизила в стерилизованные банки и закатаем. Кизил — 2 кг, сахар 3 кг, вода 1 стакан.

9. кисель из кизила.

Для приготовления нам потребуются: кизил — около 1 стакана, сахар — 1/2 стакана, крахмал — 2-3 ст. л.

Ягоды перебрать, промыть, положить в горячую воду и кипятить около 10 минут. Отвар слить, ягоды размять и соединить отваром, после чего прокипятить, процедить, добавить сахар, снова дать закипеть, тонкой струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения.

10. кизил по кавказки.

Зрелые мягкие плоды кизила промыть и удалить косточки. Плоды довести до кипения при помешивании и отжать сок. Две части кизилового сока смешать с одной частью воды, добавить по вкусу сахар. Сок прокипятить 5 минут, разлить в бутылки и укупорить.

Как правильно заморозить кизил на зиму

Для работы нам понадобится кизил, дуршлаг, кухонное полотенце, пакеты для заморозки.

Перед тем, как замораживать, кизил следует перебрать, удалить повреждённые ягоды, листья, хвостики.

Видео (кликните для воспроизведения).

Хорошо промыть кизил.

Просушить на кухонном полотенце.

Разложить кизил порционно в один слой по пакетам для заморозки. Максимально удалить воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру на хранение. В морозилке ягоды кизила запросто могут лежать до следующего года.

Можно ли морозить кизил на зиму

Плоды кизила замораживают несколькими способами: Россыпью. Целенькие сухие ягоды рассыпают на поддон в один слой и в таком виде хранят в морозильном отделении, используя по мере необходимости. Расфасованным. Ягоды кизила можно расфасовать по контейнерам, пластиковым стаканчикам или полиэтиленовым пакетам. При этом пластиковые контейнеры закрывают крышками, а пакеты завязывают. Удобнее и быстрее всего фасуются слегка подмороженные ягоды. Перетертым. Переспелые плоды мягкие, поэтому их можно измельчить деревянной лопаткой или протереть их через сито. Потом кашицу формируют в небольшие лепешки или шарики, оборачивая каждый пищевой пленкой. Очень удобно доставать порцию, размораживать и использовать без остатка по назначению.

Замороженный кизил максимально сохраняет все витамины и органические кислоты, в нем остаются эфирные масла, пектины, фитонциды и дубильные вещества. После заморозки кизил становится еще ароматнее и вкуснее, поэтому его с удовольствием едят дети и взрослые на пользу своему здоровью и иммунитету.

Маринованный кизил на зиму

Маринованный кизил в пряном рассоле – это что-то вроде оливок по-домашнему, но на славянский манер. Интересная закуска и необычное дополнение салатов и других блюд.

Продолжаем заготавливать плоды кизила на зиму. Компот из кизила закрыли по банкам, кизиловый соус к мясу приготовили. На очереди кисло-сладкий кизил в пряном маринаде, который придется по вкусу многим. Часто такую закуску сравнивают с оливками. Но вкус маринованных ягод кардинально отличается. Получается неплохая альтернатива маринованным огурчикам, томатам и сливам. Заготовить впрок маринованную сливу очень просто, данный процесс не вызовет затруднений даже у кулинаров-новичков. Баночки с такой заготовкой хорошо хранятся и крышки не вздуваются, даже если стоят в кладовке квартиры, где достаточно тепло.

Маринованный кизил станет неплохим дополнением к мясным блюдам и крепким напиткам.

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 30 мин.

Количество порций : 0,5 л. .

Ингредиенты:

• кизил – 0,5 кг
• перец острый – ¼ шт.
• сахар – 2,5 ч.л.
• уксус 9% – 50 мл
• соль – ½ ст.л.
• перец душистый горошком – 3 шт.
• эстрагон – 1 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• вода – 150 мл.

Рецепт приготовления:

Как сохранить кизил на зиму в морозильнике

Хранение кизила в морозильной камере при низкой температуре позволяет сберечь в нём большую часть витамина С, все микроэлементы и терпкий насыщенный вкус. Интересно, что заморозка улучшает вкус ягод. После неё они становятся намного слаще. Перед замораживанием кизил нужно тщательно перебрать, удалить листочки, веточки, насекомых и т. д.

Отобранные ягоды нужно помыть, высушить на полотенце при комнатной температуре, после чего высыпать на поддон в один слой. Замораживать нужно в течение 3 часов, после чего расфасовать их по пакетам и хранить при температуре -18°С и ниже в течение 1 года. Также можно заморозить перетёртый с сахаром кизил. Для этого отбирают спелые и переспевшие целые ягоды, удаляют косточки и перетирают их в пюре, из расчёта 1:0.5, на 1 часть мякоти 0.5 части сахара или пудры. Готовый продукт разложить по порционным пластиковым лоточкам и заморозить. Хранить в морозилке при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев.

Видео заготовки из кизила на зиму

Варенье из кизила

• сахарный песок — 1,2 кг.
• кизил — 975 гр.
• фильтрованная вода — 0,5 л.

Начинайте процедуру с сортировки кизила. Избавьтесь от порченных и гнилых плодов, здоровые ягоды промойте. Удалите косточки. Отдельно сварите сироп из сахарного песка и воды. Помешивайте сладкую основу до той поры, пока крупицы не растают. Проводите манипуляции на слабой мощности. Теперь смешайте в кастрюле для варки кизил и сироп, оставьте на 5 часов. После истечения отведённого срока отправьте посуду с содержимым на плиту, томите после закипания 10 минут. Ягоды уже прилично размякнут, поэтому не перемешивайте их. Лишь слегка встряхивайте тару. Заранее позаботьтесь о стерилизации банок и крышек, после чего расфасуйте готовое угощение. Укупорка проводится сразу, пока варенье ещё горячее. Остудите его в перевёрнутом виде.

Польза сока из кизила. Сок из кизила на зиму

Сок из свежих ягод кизила очень полезен при диабете. Полезные вещества и элементы в составе кизила улучшают работу пищеварительного тракта, кишечника, усиливают ферментативную функцию поджелудочной железы, нормализуют метаболизм в организме и выводят токсичные элементы. Все эти действия снижают содержание глюкозы в крови больных диабетом и выводят излишки сахара. Следует принимать полстакана сока за полчаса до еды ежедневно. Регулярное употребление сока также помогает при нарушении функции щитовидной железы. Большое количество аскорбиновой кислоты делает сок из кизила незаменимым в борьбе с авитаминозом и хронической усталостью. Ежедневное употребление 30 мл сока повысит уровень гемоглобина в крови, придаст сил и бодрости.

Острый соус из кизила на зиму

Простой рецепт соуса из кизила на зиму позволит всегда под рукой иметь приправу не только для мясных блюд, но и для разного рода гарниров. Ингредиенты:

• кизил — 1 кг;
• головка чеснока;
• молотый кориандр, хмели-сунели и красный перец — по 1 чайной ложке;
• пучок кинзы;
• чайная ложка оливкового масла;
• соль по вкусу.

• Ягоды засыпать и нагреть на небольшом огне в течение 10 минут, помешивать.
• Превратить ягоды в пюре.
• Мелко порезать кинзу.
• Растереть чеснок с кориандром и смешать с пюре.
• Добавить масло и соль.
• Варить 10 минут на маленьком огне и постоянно помешивать, чтобы соус не подгорал.
• Разложить в стерильные банки и закатать.

Готовится быстро, а ингредиенты всем хозяйкам известны.

Кизил замороженный. Способы и рецепты заморозки

15 лучших рецептов приготовления заготовок из кизила на зиму

Плоды кизила используют в качестве необычной и вкусной основы для домашних заготовок. Красные ягоды с насыщенным вкусом подходят для применения в разных рецептах. Приготовление кизила на зиму в сочетании с дополнительными ингредиентами позволяет сделать заготовки на любой вкус.

Преимущества заготовки кизила на зиму

Независимо от рецептуры, заготовка кизила имеет ряд преимуществ. В том числе, к ним относятся следующие:

1. В составе ягод присутствует большое количество полезных компонентов, поэтому их прием в пищу повышает аппетит, положительно сказывается на работе кровеносной, сердечно-сосудистой и мочегонной систем.
2. Плоды имеют небольшой размер, продолговатую форму и гладкую кожуру, которую не обязательно очищать для приготовления заготовок.
3. Благодаря разнообразию рецептур возможно выбрать подходящий вариант с учетом собственных вкусовых предпочтений.

Выбор и подготовка ягод

Делая заготовку, важно правильно выбрать и подготовить плоды. От качества ягод и их состояния напрямую зависят вкус и продолжительность хранения. Отбирая плоды, требуется внимательно их осматривать, чтобы отсеять загнившие и потемневшие экземпляры. Подходящие для заготовок плоды промывают и сушат, разложив на плотном пергаменте либо ткани. Если для заготовки требуются свежие плоды, можно использовать их сразу после промывания.

Как сохранить и что приготовить из кизила на зиму

В свежем состоянии кизил допускается хранить в холодильнике на протяжении 10 дней. Сушеные плоды можно оставить в сухом месте на пару лет. В процессе хранения сушеных ягод рекомендуется периодически их перемешивать.

Рецепты приготовления заготовок отличаются многообразием, поэтому стоит ознакомиться с распространенными вариантами и выбрать подходящий. Нужно учитывать вкусовые пожелания, количество ягод и кулинарные умения.

Сушим ягодки

Для просушки ягод можно прибегнуть к нескольким вариантам. Если требуется ускорить процесс сушки, проще использовать специальные приспособления, а в других случаях оптимальной будет естественная сушка.

В электросушилке

Вымытые плоды выкладывают на поддоны электросушилки, запускают прибор и выставляют температуру не больше 60 градусов. Поддоны с разложенными в один ряд ягодами помещают внутрь электросушилки и греют на протяжении 5 часов, затем снизив температуру до 50 градусов.

Понять, что кизил достаточно просох, можно по сморщенной кожице и потемнению.

При высыпании в емкость плоды будут издавать легкое щелканье, если они хорошо высушены.

В духовом шкафу

Цельные плоды кизила легко просушить в духовке. Для этого их рассыпают на противень и держат при температуре 50-60 градусов, постепенно повышая нагрев до 75 градусов. Данный способ занимает небольшое количество времени и отличается эффективностью.

На открытом воздухе

При наличии достаточного количества свободного времени лучше всего оставить сушиться ягоды на свежем воздухе, не допуская прямого воздействия солнечных лучей. Вымытые ягоды с косточками кладут в место с минимальным показателем влажности, предварительно бланшируя в кипятке на протяжении 5 минут. Во время сушки рекомендуется регулярно шевелить плоды, чтобы достигнуть равномерного высыхания. Спустя 3-5 дней, когда кизил слегка подвялится, его убирают со свежего воздуха для дальнейшего хранения.

Замораживаем в морозильной камере

Одним из распространенных вариантов хранения кизила является заморозка. Чтобы больше сохранилось витаминов в ягодах, их лучше держать при низкой температуре. Для заморозки кизил выкладывают на противень и помещают в морозильную камеру. Затем плоды делят на порции и расфасовывают в отдельные пакеты, чтобы можно заготовить его не весь сразу.

Готовим классическое кизиловое варенье без сахара

Классическая рецептура приготовления варенья не требует добавления сахара. Достаточно использовать 1 кг плодов и 300 мл воды. Кизил тщательно промывают, держат в кипятке в течение минуты и перекладывают в кипящую воду. Когда ягоды выделят достаточное количество сока и варенье приобретет должную консистенцию, нужно дать ему остыть до комнатной температуры, а затем повторно прокипятить. Затем проводят консервирование, разливая варенье по стерилизованным емкостям и закатывая крышками.

Густое повидло из ягод

Чтобы сделать повидло с густой консистенцией, спелые плоды моют, засыпают в эмалированную кастрюлю, заливают водой и отваривают до размягчения кизила. Затем ягоды перетирают с помощью сита, смешивают с сахаром и уваривают. Для готового повидла проводят консервацию, распределяя по банкам и плотно закупоривая.

Мармелад можно приготовить из перезревшего и мягкого кизила. Из ягод извлекают косточки, складывают мякоть в кастрюлю и отваривают до пюреобразного состояния, смешав с водой. Получившуюся массу перетирают, добавляют сахар и снова варят, пока мармелад не будет свободно отслаиваться от стенок кастрюли. Желеобразную массу переносят на блюдо, придают ровную форму и сушат. Готовый мармелад разрезают, обваливают все кусочки в сахарной пудре либо неперемолотом сахаре, помещают в стеклянные емкости и оставляют храниться в прохладном месте.

Кизил в желе

Желе делают на основе сока ягод, образующегося в процессе варки. Поскольку плоды содержат большое количество пектина, он быстро приобретает нужную консистенцию. Для приготовления желе последовательно выполняют следующие действия:

1. Ягоды засыпают в кастрюлю и варят до размягчения. Как правило, это занимает 10-15 минут.
2. Выделившийся сок процеживают, а плоды слегка отжимают. Оставшуюся мякоть можно задействовать для других заготовок, включая мармелад.
3. Количество сока замеряют и добавляют сахар в пропорциях 70 г на 100 мл сока.
4. Подсахаренный сок варят на сильном огне до получения густой массы.
5. Желе в горячем виде разливают в стерилизованные банки и закручивают. Емкости переворачивают вверх дном. Желе окончательно загустеет в течение суток.

Заготовки из кизила на зиму, подборка рецептов.

Заготовки из кизила на зиму, подборка рецептов.

1.Варенье из кизила

Сахарный песок растворить в воде, прокипятить 5 минут. Горячим сиропом залить кизил и дать настояться 5 часов. Варить в три приёма по 5 минут с интервалом 2 часа. Дальше переложить в банку и закрыть крышкой.

2.Мармелад из кизила Спелые ягоды промыть, вынуть косточки и проварить в воде. Отвар сцедить. Его можно использовать как компот или для приготовления желе (с добавлением желатина). Массу протереть через сито или дуршлаг (сбить в блендере). Добавить сахар и уварить до готовности. Разложить по банкам и закатать.

На 5 кг кизила, сахара 2,5 кг, воды 2 литра.

3.Замороженный кизил

Замороженный кизил сохраняет большую часть полезных свойств, а вкус у таких ягод даже улучшается. Для заморозки подходят спелые ягоды. Их перебирают, моют, дают обсохнуть, высыпают на поддон и ставят в морозильную камеру. Готовый продукт раскладывают в целлофановые пакеты и хорошо завязывают.

4.Маринованный кизил

Подойдут только неспелые плоды. Их промыть и пробланшировать в кипятке в течении 2 минут. Откинуть и разложить по банкам. Налить в одну банку воду, чтобы определить примерный объем жидкости на одну банку. Сливаем эту воду, измеряем ее количество и доводим до нужного объема по количеству банок. В каждую литровую банку положить 7 горошин черного горького перца, 3 лавровых листа, кусочек корицы (или щепотку порошка), ¼ чайной ложки соли, укроп. Закипятить отмерянную воду и разлить по банкам. Пусть постоит 3-5 минут. Воду слить, довести до кипения и снова разлить по банкам.

5.Сироп из кизила

Хорошо созревшие плоды промыть, обсушить и растереть. Можно удалить косточки и растереть в блендере. Пусть отстоится сутки. Массу процедить, добавить воду, сахар. Варить до загустения на сильном огне. Разлить по чистым бутылкам (банкам) и закрутить.

6.Повидло из кизила

— сахар -6 стаканов

Спелый кизил сварить в воде до полного размягчения, затем протереть сквозь сито или дуршлаг, добавить сахар и уварить, как описано здесь.

7.Компот из кизила

На 1 литровую банку уходит около 500 грамм плодов. Промыть под проточной водой, сложить в банки и залить сиропом. Сироп варить из расчета на 1 литр воды 1 кг сахара. Банки с заливкой поставить для стерилизации на водяную баню. Выдержать литровые 15 минут. Закатать, перевернуть и укутать до полного охлаждения.

8.Джем из кизила

Спелые ягоды кизила тщательно перебираем, хорошенько промоем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Вольем воду, поставим на огонь и прогреем, пока кожица с ягод не станет отставать. Затем кастрюльку с кизилом снимем с огня, немного остужаем и протрем ягоды через сито в отдельную посуду. В протёртую массу добавляем сахар и отправляем на огонь минут на 5. Затем немного остужаем, разольем джем из кизила в стерилизованные банки и закатаем.

9.Кисель из кизила

Для приготовления нам потребуются:

кизил — около 1 стакана,

сахар — 1/2 стакана,

крахмал — 2-3 ст.л.

Ягоды перебрать, промыть, положить в горячую воду и кипятить около 10 минут. Отвар слить, ягоды размять и соединить отваром, после чего прокипятить, процедить, добавить сахар, снова дать закипеть, тонкой струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения. 10.Кизил по кавказки Зрелые мягкие плоды кизила промыть и удалить косточки. Плоды довести до кипения при помешивании и отжать сок. Две части кизилового сока смешать с одной частью воды, добавить по вкусу сахар. Сок прокипятить 5 минут, разлить в бутылки и укупорить.

Сайт о даче

Лето подходит к своему завершению, но всё же, радует нас своим хор ошим урожаем. С огромным удовольствием предлагаю вашему вниманию рецепты компота из кизила на зиму.

Компот из кизила

Так как эта ягода не очень распространена в наших краях, постараюсь немного рассказать о ней. Представляет собой крупный кустарник высотой 5-7 метров. Цветёт весной до распускания листочков. Плоды начинают созревать в конце лета, начало осени. Ягоды сочные, кисловато — сладкого вкуса, вяжущие, очень приятные на вкус, после первых морозов вкусовые качества плодов заметно улучшаются. Плоды насыщенны большим содержанием витаминов. В лечебных целях употребляют ягоды, листья, корень и кору. Плоды используют также для приготовления ликёра, наливки, киселя. Из кизила можно готовить приправу к мясу и рыбе. Количество ингредиентов рассчитано на поллитровую баночку.

Ингредиенты для приготовления :

— кизил 350 грамм,

— сахар 200 грамм,

Рецепт приготовления :

Для продолжения трудового процесса подготовим наши ягодки. Кизил помещаем в дуршлаг, промоем в холодной проточной воде. Удаляем плодоножки, листики, веточки, перезревшие и мятые плоды. Оставляем в дуршлаге на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Теперь подготовим баночку с крышкой. Их нужно простерилизовать. В банку наливаем холодную воду, переносим её в подходящую глубокую кастрюльку. Наливаем воду, такой же температуры, как и в банке, чтобы покрыть полностью баночку. Опускаем туда же металлическую крышку и ставим на огонь. Доводим до кипения. Поллитровые банки стерилизуем 10 минут с момента закипания. Аккуратно, достаём из кипятка и используем по назначению. В стерильные банки укладываем подготовленные ягоды кизила.

В отдельной жаропрочной ёмкости соединяем воду и сахарный песок. Доводим до кипения, постоянно помешиваем до растворения сахара. Горячим сиропом заливаем ягоды, прикрываем стерильной крышкой. Кладём в кастрюлю, на дно которой застилаем тканевую салфетку. Наливаем горячую воду по горлышко банки. Доводим до кипения. Стерилизуем 8-10 минут с момента закипания.
Аккуратно, хваталкой вынимаем банку и плотно укупориваем крышечкой. Переворачиваем вверх дном, до полного охлаждения. Одеялом не укутываем. Храним наш компот на зиму из кизила при комнатной температуре.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Яблочно-кизиловый компот на зиму

Приветствую всех наших дорогих читателей! С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом компот из кизила с яблоками на зиму. Вы не представляете себе, как я люблю тёплое время года. Хоть на улице очень жарко, на моей кухне ещё горячее, этот факт ни на минуту не останавливаем меня от приготовления разнообразной вкусной еды. Такой компот мгновенно исчезает со стола. Сочные яблоки, пропитанные кизиловым ароматом не оставит вас равнодушными. П Этот яркий яблочный компот с кизилом подарит вашим домочадцам лучик солнца в зимнее холодное время, хотя до зимы у меня такой десерт не доживал. Процесс приготовления компота на зиму совсем несложный и не трудоёмкий. Как только у вас появится 30 минут свободного времени, не поленитесь и сделайте заготовку яблочного компота на зиму с кизилом, зато потом будут довольны все.

Ингредиенты для приготовления:

— яблоко крупное 3 штуки,

— кизил 200 грамм,

— сахар 150 грамм,

Рецепт приготовления:

Яблоки я использовала сорт «Антоновка». Желательно для этой заготовки брать плоды плотные на ощупь, без вмятин и чёрных пятнышек. Помещаем в дуршлаг, промоем в холодной воде, обсушим бумажным полотенцем. Разрезаем на четыре части, удаляем семенную коробочку. Кизил помещаем также в дуршлаг, промоем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. Удаляем плодоножки, листики, веточки, перезрелые и мятые плоды. Параллельно стерилизуем банку с крышечкой.

В стерильную банку укладываем подготовленные яблоки, чередуя с ягодами кизила до самого верха.

В отдельной жаропрочной ёмкости приготовим сахарный сироп. Наливаем воду, соединяем с сахарным песком. Отправляем на огонь. Доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара. Сахар можете регулировать по своему вкусу. Горячим сиропом, аккуратно, заливаем яблоки. Прикрываем крышкой. Кладём в кастрюлю с высокими стенками, на дно застилаем плотную ткань. Наливаем горячую воду по горлышко банки. Доводим до кипения. Стерилизуем 10 минут с момента закипания.

Хваталкой вынимаем банку и плотно закрываем крышкой. Переворачиваем донышком вверх и оставляем до полного остывания. Храним такой компот при обычной комнатной температуре.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Подборка рецептов заготовки кизила на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

👌 Вкуснющий компот из кизила на зиму, рецепты с фото

Вы только один раз попробуйте! Зимой, когда откроете, приготовьтесь – вам сложно будет сдерживаться. Захочется выпить все до донышка. Так это вкусно, таак необычно, ведь кизил – ягода своеобразная, с терпковато-кислым вкусом, многое может!

Вот этот вкус передастся и напитку, который приобретет через время после закатки рубиновый оттенок. Да и витамины, которых в этой симпатичной ягоде море морское, также не улетучатся, т. к. мы будем готовить щадящим способом.

На секундочку представьте – как оно зимой! Вкусно. Ароматно. Полезно! Сразу хочу добавить. Сахар можете класть в любом количестве. Сладкий компот, конечно, интереснее.

Время приготовления: 30-40 минут

Сложность: все просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Вот они, какие симпатичные ягоды кизила. Если на веточке, оберите их. Если нет, переберите, убирая гнилое.
Мне попались ягоды настолько спелые, что я с ними аккуратно и нежно обходилась. Особенно во время помывки. Слив воду, я долго держала их – пока последняя капля жидкости не исчезла. И потом разложила ягоды на поверхности.
Если банки у вас простерилизованы, разложите по ним порциями кизил. Их количество можно регулировать. Но сразу предупрежу – даже небольшого количества достаточно, чтобы получить насыщенный вкус!
Зальем ягоду кипятком, поставив банку на тряпицу.
Минут через 15 отцедим ягоды, слив настой в кастрюлю.

Добавим сюда сахар и закипятим эту смесь. Как только она закипит, сразу вольем ее по банкам. Накроем их крышками, дадим постоять еще четверть часа.
Повторим тот же шаг во второй раз и в третий. После чего закрутим крышки и дадим остыть. Компот не сразу обретает рубиновый оттенок. Жидкость сначала мутноватая получается, а через несколько часов вы увидите это преображение. Как бы я хотела услышать возглас восторга, который непременно вырвется у любого, кто попробует этот напиток!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

варенье с косточкой и без, компот, вино, рецепты, как хранить ягоды зимой

Добавить в избранное

Продолговатые, кисло-сладкие с ноткой терпкости во вкусе ягоды кизила в последние годы набирают популярность у хозяек. Знакомство с богатым химическим составом и явная польза для здоровья вызывают желание запастись витаминным продуктом на зиму. Как это можно сделать — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Сбор кизила

Кизил начинает созревать в конце августа, полностью дозревая в сентябре. Учитывая растянутое плодоношение, ягоды снимают с куста по мере созревания — раз в 4–5 дней. Полностью дозревшие плоды легко отделяются от плодоножки, поэтому при сборе удобно расстелить под ветвями плёнку или ткань и просто встряхнуть куст. Незрелые ягоды останутся на побегах. Если же несколько зеленоватых плодов упадёт, они быстро дозреют при комнатной температуре.

Способы сохранения ягод

Плотная, волокнистой структуры мякоть ягоды позволяет замораживать и сушить её, без потери вкуса и витаминов. Главное — выбрать для хранения готовой продукции правильную тару, температурный и режим влажности.

Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили.

Сушка

Для сушёной продукции выбирают спелое сырьё, но не мягкое. Косточки вынимать не рекомендуется: целый плод сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сушить можно на свежем воздухе, расстелив тонким слоем на отрезе ткани или бумаге. При этом процесс происходит в тени, прямые лучи солнца попадать не должны. Можно сушить продукцию в электросушилке, выбрав низкую температуру. Поддоны чаще перекладывать, меняя местами, чтобы все ягоды равномерно теряли влагу и не пересушивались. Опытные домохозяйки рекомендуют сушить в режиме для сушки яблок. Готовый продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или небольшие картонные коробки. Хранить нужно в тёмном и сухом месте при комнатной температуре, срок годности — до года.

Важно! Сушёный кизил полезен для диабетиков: он является источником натуральной глюкозы, одновременно способствуя нормальному уровню сахара в крови.

Вяление

Для того чтобы завялить кизил, косточки из вымытых плодов удаляют. Производство этого вида продукции на выходе даёт два вида заготовки: сок и вяленые плоды. Подготовленное сырьё засыпают сахаром в пропорции 1:10. Оставляют на 24 часа, для того чтобы ягоды пустили сок. Сок после сливают и закатывают на зиму. Правильная рецептура предполагает приготовление сиропа из равного количества воды и сахара. Горячим сиропом заливают плоды, оставляя на 5–7 мин. для пропитки. Затем сироп нужно слить без остатка, а плоды разложить на противне. Вялят сырьё в два приёма: по 20 мин. при температуре +70°С, с интервалом в полчаса. Хранят в стеклянных банках с герметичной крышкой примерно месяц.

Замораживание

Для заморозки годится и мягкое, и твёрдое сырьё. Ягоды перебирают, удаляют растительный мусор, моют под проточной водой. Перед заморозкой их нужно тщательно обсушить, сортировать отдельно твёрдые и мягкие. Готовое твёрдое сырьё раскладывают порциями по пакетам, тонким слоем. Обязательно нужно выдавить из полиэтилена весь воздух. Мягкие перезрелые ягоды перетирают в пюре на металлическом сите.

Такой подход поможет сэкономить время на удаление косточки: они останутся на сите, а мякоть просочится в подставленную под сито посуду. Замораживают маленькими порциями в пищевых контейнерах или формах для льда. Пюре в последствие можно использовать для приготовления десертов, компота, смузи, быстрого джема. При температуре –18°С целый кизил хранится примерно 9 месяцев, а пюре годно до 4 месяцев.

Видео: как заморозить кизил на зиму

Рецепты на зиму

Сочный кизил на зиму можно заготовить по множеству рецептов: напитки, варенья, желе. Хранят консервацию в погребе или кладовой.

Варенье

Простой рецепт с косточкой

з банки по 1 л6 ч

• лимонная кислота

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

274 ккал

1. Ягоды перебрать, помыть, откинуть на дуршлаг.
2. Пока стекает вода, приготовить сироп. В сотейник влить воду и всыпать сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, пену удалять шумовкой.
3. Сироп должен прокипеть 3 мин., затем добавляют лимонную кислоту.
4. Ягоды залить приготовленным сиропом и оставить на 5 ч, чтобы они пропитались.
5. По истечении времени поставить продукцию на огонь, дать закипеть и проварить на малом огне 10 мин.
6. Горячее варенье переложить в стерильные банки и закатать.

Варенье без косточек

2 банки по 1 л60 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

271 ккал

1. Вымытые и высушенные ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 10 ч, время от времени перемешивая смесь.
2. Когда пустят сок, поместить на малый огонь и, доведя до кипения, проварить 8 мин.
3. Дать смеси полностью остыть и повторить процедуру.
4. Затем горячим разлить варенье в банки и закатать.

Желе

1 л банка40 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

269, 92 ккал

1. Подготовленные плоды залить водой в кастрюле, довести до кипения и дать провариться 10 мин. на малом огне.
2. По готовности отвар процеживают, мякоть убирают в сторону.
3. Кизиловую жидкость (её получится примерно 250 мл) сливают обратно, добавляют сахар, помещают на малый огонь.
4. Варят до загустения, постоянно помешивая, поскольку образуется много пены.
5. После закипания масса варится 10–15 мин.
6. Горячее желе заливают в ёмкость и закатывают.
7. Масса в горячем виде будет жидкой, но по мере остывания примет нужную консистенцию.

Важно! Оставшуюся мякоть выбрасывать не нужно — из неё можно сделать пюре, мармелад или пастилу.

Повидло

2 банки по 1 л1 ч 10 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

276 ккал

1. Отсортированные и вымытые ягоды, помещают в кастрюлю с толстым антипригарным дном. Варят после закипания на малом огне 40 мин., до размягчения.
2. Затем плоды в горячем виде перетирают на пюре, удаляют косточки.
3. Помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и варят 15 мин., регулярно помешивая и удаляя пену.
4. Повидло разливают в подготовленные чистые банки и закатывают.

Компот

3 банки по 1 л50 мин

• кизил

  2 стакана

• сахар

  1,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

25,7 ккал

1. В банку засыпать ягоды и залить заранее приготовленным кипятком «по плечи». Дать постоять 20 мин.
2. Воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить на 15 мин.
3. Засыпать сахар, закатать крышкой.
4. Ёмкость перевернуть, оставить остывать.
5. После остывания убрать на хранение. Рубиновый цвет компот приобретёт через 3–4 дня.

Вино

Плоды разминают, удаляют косточки. Для 1 кг ягод готовят сироп из 200 г сахара и 1 л воды. Кизил заливают сладкой жидкостью, добавляют дрожжи винные (10 г) и оставляют на 2 суток. Дрожжи обязательно нужно брать винные, а не пекарские, иначе получится не вино, а брага. После сырьё процеживают и добавляют ещё сироп.

Знаете ли вы? В кожевенной промышленности для обработки деликатного материала используют дубильные вещества, извлечённые из зелёных частей кизила. Они придают коже серо-зелёный оттенок.

Второй вариант готовят из 3 л воды и 1 кг сахара. Разлитые и закупоренные ёмкости убирают в сухое и тёмное место ещё на 2 суток. Затем процеживают и разливают в тару. Вкус получается с лёгкой кислинкой и приятной, щекочущей нёбо, терпкостью. Вкусная ягода может быть ингредиентом большого количества зимних заготовок и свежеприготовленных блюд. Зимой в отсутствие свежих фруктов замороженный, сушёный или вяленый кизил послужит источником витаминов и других полезных веществ.

Кизил на зиму, как сохранить и обеспечить всю семью витаминами

Конечно, если на участке растет кизил, на зиму вы обязательно будете его заготавливать. В разных формах и вариациях приготовления кизил очень полезен беременным, кормящим мамам, детям, пожилым и ведущим активный образ жизни людям. Также кизил принесет пользу для профилактики и лечения многих болезней. При этом, однако, следует помнить, что продукты из ягод кизила противопоказаны при склонности к запорам, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности желудочного сока, высоком артериальном давлении. Нежелательно употреблять ягоды или продукты из них перед сном детям с легко возбуждаемой нервной системой.

Ягоды кизила можно употреблять не только свежими. Кулинарная обработка плодов сохраняет вкусовые, целебные, полезные качества ягод длительное время. Предлагаю несколько рецептов переработки ягод кизила.

Желе из ягод кизила

Плоды (1 кг) вымыть, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой на 2-3 см выше плодов, накрыть крышкой, варить 30-40 минут до размягчения, не допуская разваривания. Полученный отвар (1 литр) слить, смешать с сахаром (800 г). Ягоды протереть через крупноячеистое сито. Затем залить протертое пюре из ягод полученным сахарным сиропом. Снова варить, постоянно удаляя пену. Желе готово, если капля на блюдце застывает, не растекаясь. Разлить кипящее желе  в горячие стерильные банки, укупорить.

---

       

---

   

Кизил, протертый с сахаром

Самым полезным продуктом является кизил, протертый с сахаром, так как этот способ позволяет сохранить все витамины и аромат свежих плодов. Для такого способа переработки  пригодны только очень спелые мягкие плоды. Их нужно промыть, просушить, удалить косточки (я срезала мякоть ножом). Процесс трудоемкий, но результат того стоит. Мякоть протереть через сито или измельчить блендером. К полученной массе добавить сахар (2 кг на 1 кг плодов), перемешивать до полного растворения. Разложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в прохладном месте.

Варенье из кизила

Янтарное варенье в банке, фото

Для варенья используют твердые красные, темно-красные или желтые ягоды. Их надо вымыть. Пробланшировать в кипящей воде 5-8 минут, затем обдать холодной. Сироп приготовить из расчета 1,2-1,5 кг сахара на 400 мл воды и 1 кг плодов кизила. Плоды залить горячим сиропом, варить 3-5 минут, затем отставить на 5-6 часов. Варить за два-три приема, постоянно снимая пену. Сироп постепенно уваривается. Варенье готово, если остывшая капля на блюдце не растекается. Разлить варенье  в стерильные банки, укупорить.

Маринованный кизил на зиму, как оливки

Это заготовка на зиму из армянской кухни. Маринованный кизил — замечательная закуска к любому праздничному столу. Смотрится просто превосходно! Не хуже, чем оливки и маслины!

Рецепт.
В чистые баночки (желательно пол литровые) кладем:

• лавровый лист;
• черный перец горошком;
• промытые и очищенные от плодоножек ягоды.

Маринад:

• на один литр воды 1ч. ложка сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка уксуса.

Маринад вскипятить и разлить по баночкам с кизилом. Выдержать 1-2 минуты. Слить маринад в кастрюлю. Снова вскипятить и опять разлить по баночкам. Закатать металлическими крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания! Всё готово!!! Вкуснота!!!

Кизил замороженный

Вот такой он — замороженный кизил! В инее, холодящий руки, почти стеклянный, но такой вкуууусный!!!Потрясающая ягода, на вкус кисло-сладкая со слегка вяжущим свойством. По своим полезным свойствам приравнивается к чёрной смородине, лимону и шиповнику. Хранение в замороженном виде позволяют сберечь большую часть витамина С, все микроэлементы и приятный терпкий вкус. Внимание!!! После заморозки ягоды становятся ещё вкуснее и слаще.

Сушеный кизил

Свежие ягоды кисловаты. А сушеный кизил, если полежит, становится мягче, приятнее и слаще. Может быть и не надо варенья и компотов из кизила, если он вкуснее сушеный или вяленый? Тем более, что зимой наш организм больше всего нуждается в витаминах и микроэлементах для поддержания здоровья и энергии.

Сушеный кизил обладает тонизирующими и противовирусными свойствами. Его положительное влияние на организм человека неоспоримо. Вяленые или сушеные ягоды улучшают аппетит и пищеварение; помогают избавиться от изжоги; выводят  тяжелые токсины; укрепляют иммунитет; помогают в борьбе с жировыми отложениями и лишним весом при регулярном употреблении. Женщины обязательно оценят жиросжигающие свойства ягод. Для похудения кизил лучше употреблять сырым или вяленым. В этом случае желудочно кишечный тракт начинает лучше работать, улучшается обмен (в том числе липидный), выводятся ненужные отходы.

Конечно, это не все рецепты заготовок кизила на зиму. Можно еще приготовить острую приправу к мясу, пастилу и много другое. Эти рецепты дополню позже.

Поделиться с друзьями:

---

Заготовки для токарной обработки дерева онлайн [Архив]

Основные вопросы: Какие размеры и типы заготовок вы ищете? Зеленые или сухие?

Есть дилеры, которые поставляют заготовки для чаш, но из-за природы древесины сухие заготовки обычно не очень большие. А большие влажные заготовки, только что срезанные с деревьев, обычно не продаются в Интернете, поскольку они могут быть очень тяжелыми и быстро портиться, расслаиваясь и раскалываясь. По этой причине большинство людей, живущих там, где растет древесина, берут древесину с поваленных деревьев за небольшую плату или бесплатно и сразу же переворачивают их, прежде чем они начнут раскалываться.Если сразу повернуть их грубо, многие могут высохнуть без самоуничтожения. Буквально на этой неделе я попросил людей унести пару партий вишни, грецкого ореха, черной акации, ягод апельсина, бузины и многого другого. Кое-что из того, что мы нарезали, было настолько тяжелым, что нам потребовалось двое, чтобы загрузить. У меня все еще есть груды черной акации, сассафраса, падуба, кизила, яблони, азиатской груши, каркаса и многого другого, немного капа. То, что я не могу разрезать сам и другие не берут, скоро обратится в пепел.

Если вы любите переворачивать миски и тарелки любого размера меньшего размера, легче найти сухие заготовки.Я купил 4-дюймовые толстые заготовки из разных источников. Я также разрезал так много секций бревен на заготовки и высушил их, что у меня закончилось место. большие миски из зеленого дерева, лучший совет – приобрести бревно и хранить его на земле в тени. Если вы хотите перевернуть что-то, отрежьте конец и выбросьте его, вырежьте заготовку, чтобы перевернуть. другой Джон Джордан, знаменитый.) Некоторые делают ошибку, накапливая большую кучу кусков деревьев и позволяя им превратиться в дрова, прежде чем они получат шанс грубо превратить их.

Я предпочитаю обрабатывать сухую древесину, поэтому я обрабатываю древесину, превращая ее в квадраты и заготовки, хорошо запечатываю и кладу сушиться. У меня есть заготовки, которые так сушатся с 2005 года, теперь готовы перевернуть. Если вы сделаете это самостоятельно, то через несколько лет у вас будет вся древесина, которую вы сможете использовать, и все это будет бесплатно, за исключением необходимого времени. (бесплатно, то есть, если вы живете там, где растут деревья)

Если вы живете там, где деревья не растут, действительно есть ряд торговцев древесиной, которые отправят вам древесину, мокрую, покрытую воском или сухую.Это может быть дорого не только из-за стоимости доставки, но и из-за того, что некоторые продавцы древесины любят продавать дорогие экзотические породы дерева. Например, я купил большие блоки из оливкового дерева, кровавого дерева, тигрилло, зебры, черного дерева, лигниума витеа, камфары, гонколо, кокоболо и других. Один полезный и заслуживающий доверия дилер, у которого я часто покупаю, – это Пит в Big Monk Lumber в Кентукки. У него нет выставочного зала, но если вы позвоните, у него может быть то, что вы ищете. Я уверен, что у других есть свои любимые дилеры.

Если вы ищете сухие местные восточные породы дерева, такие как вишня, орех, ясень, дуб, падуб, клен и т. Д., Вы можете подумать о поездке на автомобиле. Один джентльмен, которого я знаю из Австралии, периодически совершает поездку по США в тур по закупке древесины. (в периоды без пандемии) В другой раз женщина приехала сюда на своем универсале из пустынной страны, и когда она уехала, она была так загружена сухими плитами, что ее пружины были полностью сжаты. (У меня есть лесопилка за сараем)

Если вы готовы заплатить, вы можете разместить здесь, в разделе «Объявления», объявление о желании купить и указать, какие виды животных вам интересны, и их размер.Возможно, кто-то захочет расстаться с частью своего заначки. Опять же, доставка тяжелых предметов может быть дороже, чем дрова. (и вы должны зарегистрироваться как участник, чтобы публиковать сообщения в разделе «Объявления».)

JKJ

Всем привет,

Ищете рекомендации, где можно найти качественные заготовки для чаш с хорошими ценами в Интернете? В связи с пандемией я стараюсь не проводить время в магазинах, особенно там, где я просматриваю длительные периоды времени: D

Спасибо за любой совет!

Бест,
Джон

Что может означать деколонизация «Британской Колумбии»?

Пока мы не принимаем во внимание нашу историю насилия и краж земли, Б.C. будет бороться за решение больших проблем, с которыми мы сталкиваемся сегодня.

В середине 1850-х годов американские шахтеры похитили Сто: 10 детей на реке Фрейзер для использования в качестве рабов, многие из которых погибли. Тогда старатели начали стрелять в мужчин, женщин и детей, чтобы расчистить берега рек для добычи золота. Эти убийства помогли заложить фундамент провинции, которую мы называем своим домом.

Деколонизация – это процесс отмены колонизации и устранения ее многочисленных повреждений. Это долгосрочный проект, который предполагает передачу власти, богатства и земли людям, у которых они были отобраны.В этой части мира деколонизация все еще находится на очень ранней стадии. Многие некоренные народы все еще узнают, как изначально была колонизирована «Британская Колумбия».

В 1858 году нлака’памукс и другие внутренние страны уже занимались добычей золота для торговли с компанией Гудзонова залива в Йеле и Форт-Хоупе. И они полагались на те же реки для лосося, который имел решающее значение для выживания зимой. Коренные жители начали принимать ответные меры против вторгшихся старателей.

Тем летом сотни американских горняков объединились в вооруженные формирования.Возглавляемые ветеранами индейских войн США, они пересекли 49-ю параллель и начали кампанию истребления. Они сжигали деревни, разрушали склады с едой, линчевали, насиловали и стреляли в людей, когда они маршировали вверх по рекам Фрейзер и Оканаган. [1]

Нлакаапамукс, Секвепемк и Оканаган собрали отряд из тысяч воинов, чтобы дать отпор ополченцам. Армия США собрала в штате Вашингтон 1500 военнослужащих, вооруженных гаубицами. Только заключенные в последнюю минуту мирные переговоры в Литтоне между военным начальником Секстинлхемксом и капитаном калифорнийской милиции Генри Снайдером предотвратили более крупную войну.[2]

Той осенью, позволив американцам делать грязную работу, британцы рискнули покинуть свой форт в Виктории, двинулись вверх по реке и провозгласили коронной колонией «Британская Колумбия». Сегодня корона по-прежнему претендует на 95 процентов земли, которую она сдает в аренду корпорациям для добычи ресурсов. Около пяти процентов находится в частной собственности. 0,4% – это «Индийские резервы».

Кровопролитие 1850-х и преднамеренное распространение оспы в 1860-х годах открыли дверь для краж земли, человеческих страданий и разрушения экосистем в масштабах, которые трудно понять.Пока мы не будем считаться с этой историей, B.C. только так далеко в решении проблем, с которыми мы сталкиваемся сегодня.

Путь первый: образование

Спросите большинство жителей Британской Колумбии, что произошло в каньоне Фрейзер в 1858 году, или в Виктории в 1862 году, или в Кеснеле в 1864 году, и они откроют пробел. Сколько деревень с длинными домами было снесено британской пушкой? Считаю не меньше тринадцати. В отличие от США, которые празднуют свои захватнические войны против племен, B.C. полагается на коллективную амнезию, невежество и отрицание, чтобы поддержать юридическую фикцию, что эти земли принадлежат Короне.

Один маленький шаг на пути к прекращению или устранению части вреда, нанесенного колонизацией, – это узнать, как мы оказались там, где находимся. Поскольку в школе этому в основном не учат, мы полагаемся на средства массовой информации, художников, устную и письменную историю, чтобы заполнить пробелы. Профсоюзы, религиозные группы и НПО могут сыграть важную роль в использовании своих платформ и ресурсов для обучения членов.

Одним из примеров является бесплатный 80-страничный буклет «Challenging Racist British Columbia», который предлагается Университетом Виктории и Канадским центром политических альтернатив по случаю 150-летия Б.C. присоединение к Канаде в качестве провинции. Его библиография наполнена первоисточниками и дополнительными материалами по нашей уникальной юрисдикции, построенной на том, что авторы называют «тихоокеанской политикой белого превосходства». [3]

От Кутеней до Мира, каждый уголок этой провинции несет на себе шрамы продолжающейся колонизации, поэтому я предлагаю начать с регионального или местного уровня, чтобы не быть перегруженным. Или вы можете работать в хронологическом порядке, отходя от этой исторической временной шкалы, созданной Союзом вождей Индии Британской Колумбии.

Для многих некоренных народов это обучение приходит с чувствами неверия, ужаса, горя или соучастия. Хотеть поговорить об этом с друзьями – это нормально, но несправедливо обременять коренных жителей просьбами о ресурсах или эмоциональной поддержке. Примириться с этим – работа для новичков и потомков поселенцев и иммигрантов.

Путь второй: снижение вреда

С момента открытия угля на Западном побережье в 1830-х годах и золота в 1851 году, корпоративные интересы разрабатывали способы отделения коренных народов от их земель.Колония, ее поселения и бюрократия были созданы для облегчения добычи ресурсов. Как только мы это поймем, политика правительства по геноциду в отношении коренных народов будет иметь мрачную логику.

От запрета Потлача и школ-интернатов до современной борьбы за равное финансирование здравоохранения для детей из числа коренных народов, подрыв управления коренными народами, языка, продовольственной безопасности и семей является основополагающим приоритетом как для Канады, так и для Британской Колумбии. «Наша бедность не случайность», – писал покойный лидер Secwepemc Артур Мануэль.«Это намеренно и систематично». [4]

И каждая сплошная вырубка, рыбоводная ферма или трубопровод без согласия усугубляет ущерб. Как написала Nuxalk Nation в письме правительствам Канады и Британской Колумбии. в прошлом месяце: «Благодаря своему« разрешению »на коммерческую добычу наших ресурсов вы добровольно, сознательно и намеренно создаете для наших людей такие условия жизни, которые в конечном итоге приведут к нашему физическому уничтожению».

«Это массовое отчуждение земли и связанная с этим зависимость – это не только унижение и мгновенное обнищание», – продолжает Мануэль.«Это опустошило нашу социальную, политическую, экономическую, культурную и духовную жизнь».

Большая часть этого опустошения ежедневно наносится нашей колониальной бюрократией: полицией, прокуратурой и тюрьмами, задержанием детей, приемными семьями. По мере того, как мы учимся, системный расизм проникает в нашу систему здравоохранения, школы и все учреждения, которые имеют власть над жизнями людей. Деколонизация начинается с уменьшения их способности совершать насилие в отношении коренных народов и других маргинализированных сообществ.

Иногда мы можем переубедить или перепрофилировать учреждение. Иногда единственный ответ – отмена, как, наконец, сделала Канада в 1996 году со школами-интернатами. И иногда вред настолько велик, что нам приходится встать между коренными народами и государственной машиной.

Когда дело доходит до конфликтов из-за ресурсов, мы не можем допустить, чтобы защитники земель коренных народов были поглощены преступной системой. Союзники, особенно белые, должны использовать свою привилегию, чтобы уменьшить вред землям и людям коренных народов.

Путь третий: исцеление и восстановление

Коренные народы постоянно сопротивлялись оккупации, ассимиляции и геноциду задолго до нашей эры. стал провинцией. Причина, по которой мы можем говорить о деколонизации сегодня, заключается в том, что колонизация никогда не была полностью успешной.

Запрет Потлача загнал в подполье системы правления коренных народов на 66 лет. Уничтожить их не удалось. По всей Британской Колумбии в настоящее время восстанавливаются большие дома и банкетные залы, наследственные системы, домашние группы и сообщества потлачей.Правительства коренных народов, а не советы групп индейцев, возрождают и утверждают свои собственные законы.

Люди осваивают языки и формы искусства одновременно. Многие страны построили лечебные центры и программы, чтобы воссоединить людей с их землями и культурами. Все эти усилия заслуживают поддержки, особенно со стороны корпораций, богатых семей и правительств, которые забрали так много богатства с территорий коренных народов.

В 2018 г. Правительство выделяло 17 миллионов долларов в год на поддержку программ по изучению языков коренных народов.В то же время провинция потратила 13 миллионов долларов на полицию, чтобы проложить трубопровод Coastal Gaslink через территорию Wet’suwet’en, и еще миллионы на борьбу с Squamish Nation в суде, чтобы поддержать одобрение строительства трубопровода Trans Mountain.

Однажды, я надеюсь, Британская Колумбия общественность тратит гораздо больше из наших налоговых долларов на поддержку культурного возрождения коренных народов и вообще не тратит денег на нарушение или отрицание прав коренных народов. Тем временем любой человек, фонд или организация с бюджетом может поддержать языковые, лечебные, наземные и другие проекты под руководством коренных народов во всех уголках провинции.Вы можете думать об этом как об аренде.

Также стоит выработать рабочее представление о слоях правительства коренных народов в вашей части мира. Так же, как вы бы уважали B.C. правила рыболовства или свисток дорожного полицейского, важно признать и соблюдать ограничения на поездки коренных народов, ограничения на вылов, лицензирование и другие проявления суверенитета коренных народов.

Путь четвертый: переосмысление Б.

Я не знаю, как будет называться эта часть мира через 150 лет, но держу пари, что это не «Британская Колумбия».Конечная смерть королевы Елизаветы II положит начало разговору в Канаде о наших связях с монархией и, как следствие, институтом короны, которая обладает такой большой властью в Британской Колумбии.

г. до н. Э. Закон о Декларации прав коренных народов, единогласно принятый ГНД в 2019 году, обеспечивает основу для обновления провинциальных законов и статутов с целью соблюдения прав и титула коренных народов. Теоретически он вводит требование свободного, предварительного и осознанного согласия на разработку или добычу ресурсов на территориях коренных народов.

На практике ясно, что правительство все еще глубоко привержено патерналистской модели колониального землепользования. Потребуется еще много лет судебных процессов, блокад, политических и культурных преобразований, чтобы ослабить хватку Короны над этими землями и ресурсами.

Одна вещь, которую я хотел бы спросить у жителей Британской Колумбии, – насколько хорошо для них это на самом деле работает, когда корпорации приказывают управлять 95 процентами территории. Будь то лесное хозяйство или рыболовство, добыча полезных ископаемых или газ, большинство наших сообществ находятся во власти далеких инвесторов.Передача этих полномочий коренным народам почти наверняка приведет к более устойчивой местной экономике и лучшей защите биоразнообразия.

Что касается недвижимости, жилья и городов, то ни один проект не дает мне больше надежды, чем Сенняв. В то время как Squamish Nation строит 6000 домов с нулевым уровнем выбросов, в основном в аренду, на клочке резервной земли в Китсилано, мэрия Ванкувера с трудом может утвердить жилой дом из 35 квартир. Что могли построить коренные народы с более чем 0.4 процента сухопутной базы?

По мере того, как мы все глубже погружаемся в чрезвычайную климатическую ситуацию, становится ясно, что наша колониальная бюрократия не оснащена и не желает бороться с добычей ископаемого топлива. Но есть и другие экономические модели и системы правления, появившиеся до Британской Колумбии. Отказ Короны от прав на землю и возвращение власти коренным народам может быть нашей лучшей надеждой на выживание в следующем столетии.

Правосудие и порядочность

Кризисы, которые определяют жизнь жителей Британской Колумбии в 2021 году – продолжающаяся пандемия, поставка отравленных наркотиков, отсутствие жилья, коллапс экосистемы, рост выбросов – все это не является естественным или неизбежным.Они являются результатом политического выбора в экономической системе, движимой прибылью. А в г. до н. Э. все это построено на непрекращающемся насилии, расизме и воровстве.

Пора задать вопрос об этой системе и о том, куда она нас привела. В первой части этой серии я изложил, что Кизил подразумевает под «обезуглероживанием», и почему наша организация обязуется остановить расширение использования ископаемого топлива и сделать все возможное для быстрого сокращения выбросов. В то же время наша провинция нуждается в деколонизации.На самом деле одно невозможно без другого.

Хорошая новость в том, что вы можете помочь создать условия для деколонизации разными способами, как индивидуально, так и в группах, к которым вы принадлежите. Вы можете поддержать сообщества коренных народов, стремящиеся возродить их языки и культуру. Вы можете сразиться с разными щупальцами колониальной машины. Если вы не знаете, с чего начать, можете читать или смотреть видео (см. Ниже).

Самое сложное – заставить Корону фактически лишить себя власти, земли, ресурсов и денег.Но это может быть сделано. После многих десятилетий борьбы победа в Верховном суде нации цилкотин в 2014 году вернула 1700 квадратных километров «земель короны», на которые колония претендовала в 1858 году. Наша задача – расширить и ускорить эту работу с помощью целенаправленных юридических и политических действий.

Как писал Арт Мануэль, «путешествие по пути деколонизации потребует от канадцев мужества. Но как только вы начнете, я думаю, вы обнаружите, что маршрут несложный, и единственный гид, который вам понадобится, – это чувство справедливости и порядочности.”

Мануэль настаивал на праве человека для всех людей, включая поселенцев, называть эти земли своим домом и удовлетворять свои экономические и культурные потребности. Депортации не требуется. «Я еще раз обещаю вам, что это не должно быть болезненным процессом», – написал он. «Это может стать освобождением как для вас, так и для нас».

Артикул:

[1] Маршалл, Дэниел. Захват земли: Британская Колумбия и создание нового Эльдорадо. Ронсдейл Пресс, 2018

[2] Вундерман, Ева.Война в каньонах: невыразимая история. Доступно на YouTube. Фильм Вундермана, 2009

[3] Ник XEMŦOLTW Клэкстон, Дениз Фонг, Фрэн Моррисон, Кристин О’Бонсавин, Мэрика Омацу, Джон Прайс, Шаранджит Каур Сандра. Бросая вызов расистам «Британская Колумбия»: 150 лет и подсчет. Университет Виктории / Канадский центр политических альтернатив (Офис Британской Колумбии), 2021 г.

[4] Руководство, Артур. Манифест примирения: возвращение земли, восстановление экономики. Джеймс Лоример и компания, 2017

Разрыв

СЕНТЯБРЬ

Август начался сухим, но к середине месяца мы плыли.В некоторых округах за день или два выпало более 10 дюймов дождя.

Кто знает, на что будут похожи осень и зима, но мы идем к осени в лучшей форме, чем ожидалось. Газоны снова озеленели, растения оживают, а огороды продолжают плодоносить.

Сентябрь обычно приносит первые ощущения осенней погоды, но в целом мы обычно остаемся жаркими и сухими. В прошлом году в сентябре началась засуха. Обратите внимание на погоду и будьте готовы поливать по мере необходимости.

• Имейте в виду, что весеннецветущие растения заканчивают цветение в следующем году, и мы хотим, чтобы они были здоровыми и счастливыми, когда они отправятся в зиму.

• Огороды в этом сезоне – неоднозначная ситуация. Некоторые садоводы все еще собирают урожай, в то время как другие сады исчерпаны. Если ваш сад все еще хорош, продолжайте собирать урожай и постепенно начинайте заполнять пробелы осенними овощами. Если ваш сад заброшен, соблюдайте правила санитарии и наведите порядок в нем; затем начинаем пересаживать на осень.

• Многие садоводы выращивают съедобные продукты круглый год с ограниченной зимней защитой, включая высокие туннели или просто умеренную защиту от замерзания. Скоро мы должны увидеть, как овощные саженцы поступят в местные магазины. Если вы найдете новые растения томатов, они тоже могут вырасти до смертельных морозов.

• Теперь вы можете сеять морковь, салат, шпинат, капусту и другую зелень. Мульчируйте все новые посадки и будьте готовы к поливу.

• Недавние дожди, последовавшие за засушливыми погодными условиями, вызвали болезни некоторых декоративных растений.Пятнистость листьев и плесень – обычная проблема в конце сезона. Я сомневаюсь, что вы найдете много гортензий без пятен здесь и там, или пионов, которые не отмирают, или листьев кизила без пятен. Не волнуйтесь – и не запускайте программу опрыскивания в конце сезона. А пока сгребайте опавшие, поврежденные листья; обрезайте многолетние растения по мере их отмирания; поливайте, если сухо, и мульчируйте.

• Многолетники, которые снова начали отмирать, переходят в состояние покоя и вернутся следующей весной. Сюда входят пионы, лилии и кровоточащие сердца.

• Следует контролировать опадание листьев на деревьях и кустарниках с поврежденной листвой. Как только это начнется, разгребайте и убирайте, чтобы следующей весной вы могли начать все сначала.

• Не обрезайте деревья и кустарники, особенно весенние цветы, так как они уже заложили свои цветочные почки к следующей весне.

• Дождь помог нашим газонам снова зазеленеть, но он также помог росту сорняков. По какой-то причине жаркие и засушливые условия, похоже, не вредят нашим сорнякам, как желанным растениям. На газоне уже слишком поздно для гербицидов, но скашивание может помешать завязыванию семян.На цветниках и огородах поражайте сорняки хорошей острой мотыгой. Если позволить созревать без контроля, они оставляют после себя семена, которые будут вызывать проблемы на долгие годы.

• Летним однолетним и цветущим тропическим растениям может потребоваться немного удобрений, чтобы они продолжали цвести до заморозков. Из-за дождей мы облегчили наши обязанности по поливу, но они вымывали питательные вещества из почвы, особенно в контейнерах. Внесение удобрений позволит им лучше цвести. Если ваши летние однолетние растения не прижились, еще рано сажать анютины глазки и альты, но вы можете посадить бархатцы, декоративный перец и начать сажать декоративную (и съедобную) капусту, горчицу и капусту.

• Мы начинаем видеть хорошие перья на декоративных травах.

• Однолетние растения – не единственный способ придать цвету окраску. Летние многолетние растения все еще популярны с эхинацеей, рудбекией и гайлардией, но, чтобы добавить к смеси, осенние многолетники начинают шоу с Chelone (черепаховая голова), Tricyrtis (жаба лилии) и японскими анемонами для тени, а также золотарником и астрами. и шалфей для солнца.

• Хризантемы скоро появятся в садовых центрах. Хотя это многолетние растения, многие садоводы выращивают их как однолетние.Также появляются тыквы и бахчевые культуры, и начинают появляться весенние цветущие луковицы для осенней посадки. Вы можете купить луковицы прямо сейчас, но перед посадкой дайте им немного остыть. Большие, твердые лампочки дадут вам лучший результат следующей весной. Если у вас есть место в холодильнике, вы можете охладить луковицы перед посадкой, но это не обязательно.

МАРИГОЛЬД

Бархатцы были одними из обычных однолетних растений, выращиваемых в южных садах с начала 19 века.

Им приписывают отпугивание насекомых, животных и нематод, но они также привлекают паутинных клещей в конце весны и начале лета. Паутинные клещи не представляют проблемы в конце лета или осенью в саду календулы.

Легко выращиваемые из семян, бархатцы могут зацвести в течение относительно короткого времени после посадки, поэтому их нельзя игнорировать как однолетние растения поздним летом / осенью. Вы также можете найти цветущие растения, чтобы пересадить их прямо сейчас в свой сад. Хотя они не зимостойки, они будут цвести до смертельных заморозков, которые обычно случаются не раньше середины-конца ноября или позже.

Многие садоводы думают, что все бархатцы желтые или оранжевые, но есть интересные сочетания цветов. Цветки календулы могут быть одинарными, полумахровыми или махровыми, от белого или желтого до оранжевого, золотого и красного с некоторыми полосатыми цветами в смеси.

Более короткие разновидности называются французскими бархатцами (Tagetes patula), а крупные цветочные бархатцы называются африканскими бархатцами (Tagetes erecta). Несмотря на общие названия, ни один из них не является уроженцем Франции или Африки: бархатцы пришли из Мексики.

Цветки и листва бархатцев имеют сильный запах, который некоторые люди считают неприятным. Но запах считается отпугивающим фактором для животных.

Бархатцы прекрасно себя чувствуют на солнце. Убивайте их, когда они заканчивают цвести, чтобы они продолжали цвести. Благодаря своей цветовой гамме они прекрасно сочетаются с осенним садом.

Джанет Б. Карсон – специалист по садоводству в Службе кооперативного консультирования Университета Арканзаса.

фото Специально для Democrat-Gazette / JANET B.CARSON
Одноцветные бархатцы были одними из первых цветов, выращенных южными садоводами.

HomeStyle на 01.09.2018

зима 2000 – Дождевое такси, борьба за инновационную литературу

Книг, обсуждаемых в этом эссе:

ЗАПИСЬ ПЯТНИЦЫ
Дэн Фаррелл

СЕНСОРНАЯ ДЕПРИВАЦИЯ / ПОЭТИКА МЕЧТЫ
Дамиан Лопес

СПИРАЛЬНАЯ МЕШАЛКА
Стив Венрайт

Том Оранж

В 1962 году Стэн Бевингтон уехал из Эдмонтона, чтобы учиться на факультете изящных искусств в Университете Торонто, но через несколько лет он проводил большую часть своего времени со старым прессом Challenge Gordon, находившимся в каретном доме 19-го века. в переулке на окраине университетского городка U of T.Книга Уэйна Клиффорда « человек в окне », опубликованная в марте 1965 года, стала первой книгой, на которую нанесен отпечаток Coach House Press. Краткий список поэтов, опубликованный Coach House в течение следующих тридцати лет, будет включать Маргарет Этвуд, Билла Биссетта, Робина Блейзера, Джорджа Бауэринга, Николь Броссард, Тома Кларка, Роберта Крили, Фрэнка Дэви, Кристофера Дьюдни, Аллена Гинзберга, Роя Киюка, Роберта. Кротч, Дороти Ливси, Дафна Марлатт, Стив Маккаффери, bpNichol, Майкл Ондатье, Фред Ва и Филлис Уэбб. ¹ Итак, когда Coach House Press закрылась в середине лета 1996 года, Канада потеряла одного из своих лучших независимых издателей, временами лихорадочно преданного новаторскому североамериканскому письму.

Тем не менее, в декабре 1996 года из пепла возникла компания Coach House Books, предлагающая новые названия в двух форматах – онлайн-издания на www.chbooks.com и ограниченные печатные издания – начиная с книги Даррена Вершлера-Генри «Николодеон : книга нижних символов» . (который был принят прессой весной 1995 года).С тех пор Вершлер-Генри стал редактором Coach House, чья публикация книги Кеннета Голдсмита Fidget уже была доведена до сведения читателей Rain Taxi . ² Но бурная активность, имевшая место этим прошлым летом, привела к появлению урожая, состоящего из арестованных новых титулов трех интересных молодых писателей Канады. Другими словами, если вы упустили этот факт, Coach House вернулся.

Спиральная мешалка Стива Венрайта является частью манифеста, частью руководства, частью маркетингового плана.Под эгидой Torpor Vigilance Industries (для краткости TVI, или, возможно, «TV Eye», как сказал бы Игги Поп), Венрайт написал и выполнил рецепт для всех, кто когда-либо охотился на снарков, практиковал краниальный терменвокс Уиджа или причислял себя к ним. ряды постисторических инкубов, одноядных, Филипа К. Дикхедса или римбауделаутреамонтианцев. (Таксономия на задней обложке, из которой это лишь несколько репрезентативных видов, приближается к пропорциям Джойсана.) Венрайт работает здесь в виде коротких прозаических произведений, иногда одно или два отдельных предложения, иногда в виде коротких абзацев или списков, иногда пронумерованных. вместе в более длинных последовательностях.Вместе эти формы работают, чтобы создать то, что выдумал Венрайт, – «нейроальность», перестроение аппаратных средств восприятия, вихрь через champs magnétiques информационного века. Возьмите абзац из «Могильной беседки»:

.

Делириант, каталептик. Я мрачность. В таких потоках появляются движения, которые невозможно заменить. Один из нас мертв, я не могу сказать, кто из нас, но мы снова соединяемся здесь. Создавайте потрясающие памятники из цветного пара. Под градом мы штурмуем здания крика, более невероятного, чем разрыв тысячи сердец, разносимых пылесосами на полной скорости.

Этот отрывок предлагает вкус целого, но не в состоянии отдать должное разнообразию поджанров, которые фильтруются через синаптическую сеть Agitator : непонятные речи, пресловутая мудрость, любовное письмо от неуверенного поклонника, комментарий слайд-шоу, дадаизм тексты для перформанса, даже отсылка к “Гешли-крамбам” Эдварда Гори. Более того, эти произведения демонстрируют ловкое риторическое пренебрежение, которое, как и рассказы о Мальдороре, одновременно подтверждает и подрывает легковерие соблазнительного недоверия рассказчика.

Книга Дамиана Лопеса – фактически две книги, связанные вместе с головы до ног – в основном собраны его визуальные и конкретные работы, накопленные за последние десять лет. Читатели, знакомые только с его более ранней книгой « Towards the Quiet » (ECW Press 1997), будут удивлены отказом от более традиционных текстов. Но на самом деле Лопес носит не одну шляпу одновременно. Его микропечать Fingerprinting Inkoperated уже некоторое время помогает поддерживать и определять новаторские визуально ориентированные стихи в Торонто благодаря постоянному потоку ограниченных тиражей книг, буклетов и книжных предметов.Скептики могут заметить, что работа Лопеса во многом обязана творчеству Вершлера-Генри, которое само по себе во многих отношениях является данью уважения bpNichol. Но Роберт Дункан, я правильно думаю, продемонстрировал, что производная поэтика возникает не из некоторого обнищания воображения, а из осознания того самого богатства, которое недооценивается и недооценивается внутри традиции, которая, по мнению Лопеса, включает в себя прошлое и настоящее Торонто. вербально-визуальные художники, такие как Дэниел Ф. Брэдли, jwcurry, Beth Learn, Mark Sutherland и David UU.Лопес сочетает в себе стихотворения, которые выглядят более традиционными (из частей «Сенсорная депривация» / «Поэтика снов» ), с рядом визуальных техник: фото и цифровая обработка коллажей, найденные схемы, популярные печатные СМИ, графемические прорезывания и искажения. Тематика также очень разнообразна: далеко не только фетишизируя телесность языка, Лопес исследует здесь язык, тело и машину как своего рода технологическую связь. Действительно, книга представляет собой нечто вроде сборника текущих возможностей визуальной поэтики.

В книге The Inkblot Record Дэн Фаррелл продолжает и расширяет артикуляционную практику, о которой свидетельствует такая пьеса, как «Avail» из его предыдущей книги, Last Instance (Крупская, 1999). “Avail” использует ответы на опросы о психическом и физическом благополучии в качестве исходного материала для создания текста, который, как я предлагал в другом месте, ³ не только выдвигает на первый план раздельную природу субъективности при капитализме (тема, которая совершенно непринуждена и в то же время полностью обеспокоен состоянием своего здоровья), но также критикует статус таких опросов как идеологических инструментов, с помощью которых институты идентифицируют, классифицируют и оценивают нас. Запись чернильных пятен является логическим и структурным расширением такого подхода, объединяющим медицинскую литературу по тестированию Роршаха для составления – в непрерывном 109-страничном абзаце – алфавитном списке ответов на такие тесты. Пример, выбранный почти случайно:

Пара омаров в морской траве. Пара мужчин кланяются друг другу. Крабы. Скалистый участок из темного леса, неправильная формация голая, что иногда можно увидеть в горах. Скалистый горный район. Раки. Существа, летающие из-за какой-то силы.Голова крокодила. Поперечный разрез шейки матки. Грубое лицо, спинка с мешком с игрушками, цвет – часть идеи, цвет приводит к иллюзии. Шарик ракообразных.

Что поражает здесь, так это не просто диапазон откликов, которые собрал Фаррелл, или труд, который такое предприятие потребовало от него. The Inkblot Record слишком ясно демонстрирует, насколько безжалостно настаивает человеческий вид придумывать значения. «Никаких символов там, где они не предназначены», – заключает Беккет в Вт , но здесь мы находим символы , несмотря на намерение .Или, другими словами, определение Кеннета Берка «человека» как «животного, создающего символы» возвращается с удвоенной силой.

В этих произведениях, как в «Непоседе » Голдсмита и недавней работе Вершлера-Генри « Tapeworm Foundry » (которая сама по себе является потенциальным литературным произведением, которое следует причислить к лучшим произведениям Улипо), письмо приближается, если не достигает, статуса концептуального искусства; то есть, учитывая концепцию, написание становится вопросом проработки концепции через все ее значения и изменения.И как пишет Сол Левитт: «Трудно ошибиться с хорошей идеей» ⁴ то, о чем этим трем писателям вряд ли стоит беспокоиться.

Банкноты

1. Историю см. В «Coach House Press, 1965–1996», специальном выпуске Open Letter (девятая серия, номер 8: весна 1997 г.).

2. Обзор Кристофера Фишбаха, Rain Taxi Review of Books 5.6 (осень 2000 г.), стр. 30.

3. Lagniappe 2.1 (осень 1999 г.), http: // www.acsu.buffalo.edu/~foust/B1.html#farrell.

4. «Предложения о концептуальном искусстве» (1969), перепечатано в Sol LeWitt: A Retrospective , ed. Гэри Гаррелс, Издательство Йельского университета, 2000.

Нажмите здесь, чтобы приобрести

The Inkblot Record в местном независимом книжном магазине

Нажмите здесь, чтобы приобрести спиральную мешалку

в местном независимом книжном магазине

Дождевое такси, Интернет-издание, зима 2000 г. | © Rain Taxi, Inc. 2000

Эпические дорожные поездки Майка Брейдинга: апрель 2021 года

Апрель 2021 г.

Наша зима COVID, казалось, пролетела незаметно, и прежде, чем это казалось возможным, наступил март, а затем календарь подкрался к апрелю.
апрель. Пора мне отправиться в путь и вернуться в Западную Вирджинию, где меня ждало Весеннее время.

Весна в Западной Вирджинии: прохладно, пасмурно и сыро. Аааа … И, конечно, зеленый, зеленый, зеленый – или, по крайней мере, скоро будет. И полевые цветы. Ах да – много недель полевых цветов. Я готов ехать домой!
Бетси? Не так много.

Бетси была не совсем готова отказаться от тепла и солнечного света в Тусоне, поэтому решила остаться еще на две недели перед отлетом домой.А то, что она оставалась, давало дополнительный бонус в виде времени для себя.
Итак, я ушел, а Бетси осталась.

Четверг, 1 апреля
Как обычно, я выбрал маршрут, который ограничивал бы мое время на межштатных автомагистралях, и моя поездка по проселочным дорогам восточного Нью-Мексико и до и через северную Оклахому удерживала меня вдали от крупных метро, ​​заторов и движения тяжелых грузовиков.
Оказавшись на дальнем конце Оклахомы, я немного наклонился на юг и прокрался задним ходом в северо-западный Арканзас, а затем в Миссури, где я прорезал ту странную небольшую пристройку на месте слияния рек Миссисипи и Огайо, и прежде чем вы это узнаете, вы окажетесь в Кентукки, где весеннее время в карстовых зарослях – это милю за милей цветущих красных бутонов и кизила.
И прежде чем вы это заметите, я вижу табличку «Добро пожаловать в Западную Вирджинию». Я сейчас недалеко от дома. И этому рада.

Понедельник, 5 апреля
Въехав в кабину №18, я быстро осмотрел дом и двор. В отличие от зимы 2019/20, никакие деревья не упали и не пробили крышу кухни, и в доме не было отключено электричество (дважды!).
Я вошел и сразу же открыл окна и двери. На улице был теплый день – намного теплее, чем внутри дома, а в подвале чувствовалось сильное похолодание.

В пути я позвонил в компанию по водоснабжению и попросил возобновить работу нашего сервиса, и мне сказали, что это произойдет не раньше вторника, на следующий день после моего приезда. Ничего страшного. На всякий случай я припрятал несколько кувшинов с водой перед тем, как уйти пить и варить кофе. Итак, я приступил к разгрузке фургона, все время думая, как я рад, что дождь не льет.
Пришлось много разгрузить. Кажется, что это всегда происходит. В дополнение к обычным вещам, у меня были два 55-галлонных рельсовых бочонка, любезно предоставленные соседкой TE Деб, мой двухколесный велосипед, мой трайк, мой багажник из Сан-Франциско и много всякой всячины, застрявшей в задней части отсека, где задние сиденья Раньше ходили: все консервы, выпивка, галантерея и другие вещи, которые мы могли использовать здесь, на Западе Вирджинии.

Я был в гуще разгрузки, когда по Хантингтон-авеню катился служебный грузовик. Похоже, я все-таки не буду ждать до завтра горячей ванны.
Как только услуга была подключена повторно, я приступил к задаче слить антифриз для автофургонов с линий и затем тщательно их промыть. А потом я включил бак с горячей водой, все время думая о том холодном пиве и горячей ванне, в которой скоро буду нежиться.

Я даже не помню, что у меня было на ужин в тот первый вечер, но на следующий день я был в продуктовом магазине, где готовил себе почти три недели.Прошло много времени с тех пор, как мне пришлось это делать!
Первое в меню: чили. Случайно я сделал двойную порцию, и она заполнила пробелы на 6 приемов пищи. Мой приятель Том помог мне с излишками.
После того, как горшок с чили опустел и последняя порция была в морозильной камере, я начал каждую ночь есть гигантские салаты, которые были усилены тертым сыром Азиаго и пармезаном, а также кусочками курицы, взятыми из жаровни, с небольшим количеством соли и перца и немного оливкового масло. Вкусный.
И тут на помощь пришел Том, пригласив меня на «счастливый час» и его DeLuxe Chicken Bake на ужин.Это было совсем не похоже на то, что я ел раньше.

Хотите узнать больше о моих восхитительных блюдах? Я так не думал.

Сейчас подходит время, когда Бетси выясняет отношения с Тусонским концом. Наша единственная широкая тропа небольшая, но все же требует внимания при закрытии ее на 6 месяцев. Итак, Бетси принялась организовывать, чистить, перемещать и укладывать всю уличную мебель и следить за тем, чтобы девушка, которая отключала коммунальные услуги, точно знала, что делать и как это делать.
А затем в 3:30 утра 15 апреля наш сосед Боб подобрал Бетси и высадил ее в аэропорту Тусона, чтобы успеть на рейс в 5:18 утра в Форт-Уэйн, где ее встретили ее сестра Шарлотта и брат … зять Джо. После четырехдневного визита он был в «Бьюике» и поехал в Моргантаун.

Когда Бетси приехала днем ​​20 апреля, это был теплый и душистый день. Идеальный “добро пожаловать домой” для нее. У нас был счастливый час на плите, мы наслаждались теплым ветерком, зелеными деревьями и пением кардиналов.
На ужин у нас было одно из наших любимых блюд: картофель и курица карри. Я сделал из него большой горшок, который кормил нас три ночи.

На следующий день нас обоих ждал сюрприз. Температура действительно упала, и снег выпал, и вскоре все было покрыто снегом, включая цветы нашей сирени.

Когда мы проснулись, было 37 °, а к 9 утра упало до 34 °.
Мои японские клены собрали столько снега, что погнулись почти до предела.Я поспешно нашел палку и стал сбивать снег. В ту ночь должен был быть прогнозируемый минимум 28, и мы его получили. Я боялся того, что может принести следующий день, и задавался вопросом, какой урон могут нанести низкие температуры. Но в отличие от весны 2020 года мы остались невредимыми. Ух! Близкий звонок. В тот же день я срезала цветы сирени и принесла их внутрь, где смыла с них снег в кухонной раковине. Они оставались хорошими в течение недели, и было приятно иметь их внутри.

Но прежде, чем Бетси вернулась в мои любящие объятия, я должен был подумать о следующих трех неделях и убедиться, что я регулярно выбираюсь для пеших прогулок / езды на велосипеде.Иначе как я смогу сохранить свое мужественное телосложение, которому позавидовал бы даже Арнольд?

Нам повезло, что мы живем в той части города, где можно легко насладиться прогулкой по улице длиной 4-5 миль и прогулкой по парку прямо от входной двери. Также поблизости находятся парки штата Озеро Тайгарт и Вэлли-Фоллс, государственный лес Куперс-Рок и дендрарий WVU Core. И, конечно же, почти 50 миль чудесной железной дороги, в основном засаженной деревьями, находятся всего в 5 минутах езды от ближайшей точки доступа. Вариантов много.

Чуть выше я упомянул «около 50 миль чудесной, в основном засаженной деревьями железной дороги».Вот карта системы железных дорог Мон-Риверс – Декерс-Крик в графствах Мононгалия, Мэрион и Престон, Западная Вирджиния. И давайте не будем забывать о том небольшом участке железнодорожной тропы, который соединяет нас с Пойнт-Марион, штат Пенсильвания.

Один из участков, который мы с Бетси любили гулять прошлой весной, – это от пристани для яхт Твин Спрус на вокзале Уффингтон до Круглого дна на железнодорожной дороге Мон-Ривер. Ваааай, в 2006 году мы с Бетси тоже гребли на этом участке.

Это 4 мили ровной прогулки и обратно.Это красиво в любое время года, но особенно весной, когда есть череда многих видов полевых цветов, которыми можно наслаждаться вместе с прекрасным видом на небольшие водопады, где можно увидеть или услышать поток воды Луизианы.

Сегодня я должен был прогуляться в одиночестве по рельсовой тропе, пока Бетси гуляла по горам Тусон и наслаждалась отдыхом на веранде на ранчо Relaxo.

Нажмите на фото ниже, чтобы увеличить изображение.

Воскресенье: 18 апреля 2021 г.

Хотя по сторонам железной дороги можно увидеть в основном местные дикие цветы, есть и неместные цветы, в том числе Малый чистотел, показанный выше.
Родом из Центральной Европы, Северной Африки и Кавказа, в некоторых областях может быть ядовитым сорняком.

Здесь мы видим желтые цветы Pale corydalis и листья водяного листа Вирджинии и штаны голландца.

Пока что желтый цвет – это цвет дня. Это прекрасные пушистые желтые фиалки. Самая распространенная фиалка, известная почти всем, – это обыкновенная синяя фиалка, которую часто можно найти во дворах и других скошенных участках.

Маленькие цветочки звездчатой ​​песчаники весной устраивают настоящее шоу с тысячами крошечных белых цветков, покрывающих склоны.

Вдоль железной дороги есть еще что посмотреть, кроме полевых цветов. Эта густая колония хрупкого папоротника находится всего в нескольких футах от тропы. Хотя это не редкость, нужно внимательно следить, так как его относительно небольшой размер может затруднить обнаружение, когда окружающие растения начнут расти.

Хммм… что мы здесь имеем? Странно выглядящая вещь, не правда ли? Если вы нажмете на изображение, чтобы увидеть увеличенное фото, вы заметите, что оно почти полностью состоит из того, что выглядит как волосы. И действительно, это то, что они есть. Это койот скат. И хотя я слышал и видел койотов в Западной Вирджинии, я никогда раньше не видел ската.
Однако в течение шести месяцев, проведенных в Тусоне, мы едва ли можем выйти через парадную дверь, не увидев койота. И это без преувеличения!

Воскресенье: 25 апреля 2021 г.

Бетси вернулась в Моргантаун 20 апреля, и мы сразу же начали наши почти ежедневные прогулки, одна из которых была еще одним из наших любимых участков железной дороги Мон-Ривер-Трейл.

Это 5-мильная прогулка от Литл-Фолс до шлюза и плотины Хильдебранд, где растет несколько интересных растений. И животные – как мы собирались выяснить.

Боже мой, какая разница от пустыни Сонора, где мы проводим 6 месяцев зимой. От кактуса и мескита до кизила и папоротника. Замечательная смена пейзажа, которого мы с нетерпением ждем – и приход, и уход.

Вдоль рельсовых путей растет много прекрасных желтых буксиров.Сочетание крупных ярко-зеленых пальчато-сложных листьев и интересных цветочных головок делает его по-настоящему выдающимся.

Щелкните фото для более детального просмотра.

Желтый конский глаз – суровая красавица с толстой корой, интересными желтыми весенними цветами и ярким оранжевым цветом осени. В парках и дворах оно служит привлекательным и плотным тенистым деревом, подходящим в качестве приятного фокуса или визуального экрана.

Но откуда взялось слово «конский глаз»? Это дерево получило свое название от беловатого шрама на каждом коричневом семени.Говорят, что семя придает ему вид оленьего глаза.

Источник: © 2021 Фонд «День Арбор»

Весна в Аппалачах – рай для Frond Fondlers. Один папоротник, который вы почти наверняка увидите на любой прогулке, – это вездесущий рождественский папоротник. Здесь вы можете увидеть разворачивающиеся скрипичные головки и распростертые листья с прошлого года.

Многочисленные белые чешуйки позволяют легко обнаружить вновь появившиеся листья.

Хотя чешуйки рождественского папоротника считаются съедобными, для их удаления нужно приложить немало усилий.

Удивительно …

Другой распространенный папоротник, особенно во влажных помещениях, – это папоротник Бид.

Как и у рождественского папоротника, у папоротника Бус диморфные листья – один тип вайя бесплоден, а другой плодовит и содержит споры. В случае папоротника Бисер плодородные листья очень узкие и покрыты чем-то вроде маленьких бусинок.

Источник: WikiPedia

Эти необычные листья становятся деревянистыми в конце сезона, и их часто можно увидеть торчащими из снега, поэтому их очень легко заметить.

Примерно в этот момент нашего похода мы с Бетси услышали, что мы думали, что это водный дрозд Луизианы. Мы остановились, чтобы лучше послушать, и я начал сканировать деревья, чтобы увидеть, могу ли я его заметить. Вот что мы видели.

Источник: WikiPedia

Эта красавица сидела высоко на большом дереве сикомора, немного постояла, затем пролетела по тропе прямо перед нами, сделала поворот и направилась вниз по реке.Какое удовольствие!

Эти когда-то находящиеся под угрозой исчезновения птицы удивительно вернулись со времен почти полного истребления, и теперь, как известно, они даже гнездятся на старых промышленных объектах.

Орлы и их потомство продолжают прокрадываться в места гнездования с повышенным уровнем беспокойства со стороны человека, сказал Мерфи. «Птицы подрастают и ищут новые места для гнездовий, а старые угрозы, такие как производственный шум и движение транспорта, не считаются угрозами».

Есть несколько примечательных мест гнездования белоголовых орланов в нетрадиционных местах, в том числе в 150 ярдах от здания клуба поля для гольфа в южно-центральной части Пенсильвании и вдоль оживленного шоссе с шестью полосами движения и перекрестка клеверных листьев в центре штата, сказал Мерфи. .

Источник: © 2021 Триб Тотал Медиа

Мы видели несколько хороших стоянок карликового живокоста в соседнем лесу и вдоль тропы.

Это был приятный сюрприз. Мы наткнулись на красивую рощу деревьев Paw Paw, на которых не было листьев, но были видны цветы.

Эти цветы странной формы кожистые и сохраняются в течение нескольких недель, поэтому безлистные деревья Paw Paw легко распознать.

Папайя – это пятнистое (клональное) подлеске, растущее в хорошо дренированной, глубокой, плодородной низменности и холмистой возвышенности, с большими простыми листьями. Плоды папайи являются крупнейшими съедобными фруктами, произрастающими в Соединенных Штатах (не считая тыкв, которые в кулинарии обычно считаются овощами, а не фруктами, хотя в ботанике они классифицируются как фрукты).

Плоды Pawpaw имеют сладкий вкус заварного крема, несколько похожий на банан, манго и ананас, и обычно их едят сырыми, но также используются для приготовления мороженого и запеченных десертов.Кора, листья и плоды содержат нейротоксин аннонацин, который может вызывать нейродегенерацию.

Личинки махаона зебры (Protographium marcellus), бабочки, питаются исключительно молодыми листьями A. triloba и различных других видов pawpaw (Asimina), но никогда не встречаются на растениях в больших количествах. Химические вещества в листьях папайи обеспечивают защиту от хищников на протяжении всей жизни бабочек, поскольку остаются в них следовые количества ацетогенинов, что делает их неприятными для птиц и других хищников.

Источник: WikiPedia

Paw Paw – не единственное интересное дерево на этом участке железной дороги реки Мон. В этом же районе, недалеко от шлюза и плотины Хильдебранд, растет множество кофейных деревьев штата Кентукки.
Как вы можете видеть на картах ареала выше, кофейное дерево Кентукки едва имеет опору в Западной Вирджинии и в первую очередь является деревом Среднего Запада.
Дерево Paw Paw широко распространено в Западной Вирджинии, но в основном это южное и средне-западное дерево.Бонусом является то, что они оба находятся на тропе и в непосредственной близости друг от друга.

Коренные американцы и первые поселенцы Америки, особенно на территории Кентукки, обжаривали и перемалывали семена, чтобы приготовить кофейный напиток (хотя и без кофеина), отсюда и общее название. Коренные американцы жарили семена в пищу. Семена очень токсичны до обжарки, и их нельзя есть свежими с дерева. Деревья поздно распускаются весной и одними из первых сбрасывают листья осенью.

Источник: Ботанический сад штата Миссури

Листья, семена и цветы кофейного дерева Кентукки.

Источник: Департамент охраны природы штата Миссури (mo.gov)

Сегодня мы видим много вкусностей. Растение с красноватым цветком – Sessile trillium. Растение с листьями в форме сердца – Дикий имбирь.

Там, где есть вода, часто водятся бобры. Мы с Бетси регулярно видим табличку с изображением бобра, когда идем или едем на велосипеде по железнодорожной тропе реки Мон.

Вот и 2,5 мили – точка разворота у шлюза и плотины Хильдебранда. Неприятное зрелище, правда? Такой плавающий мусорный коврик и другой мусор можно увидеть за каждой плотиной на реке Мононгахела. И не только в пн. Примерно на полмили вверх по течению береговая линия покрыта большим количеством мусора.

Шлюз и плотина Хильдебранд – это навигационный шлюз и закрытая плотина на реке Мононгахела в Хильдербранде, Западная Вирджиния. (Hildebrand – это неправильное написание слова Hilderbrand.) Это часть серии плотин, которые пропускают Мононгахелу на глубину не менее 9 футов (2,7 м) на всем протяжении от Фэрмонта, Западная Вирджиния, до Питтсбурга, Пенсильвания. Он поддерживается Инженерным корпусом армии США, округ Питтсбург.

Хильдебранд имеет единственную шлюзовую камеру, расположенную на левом спускающемся берегу реки. Верхний бассейн плотины простирается на 7,4 мили (11,9 км) вверх по течению до Опекисского шлюза и плотины, а его 6,0-мильный (9,7 км) бассейн вниз по течению образован шлюзом и плотиной Моргантаун.

Источник: WikiPedia

Едва мы начали, как Бетси сказала: “Кажется, я слышала койота!” Я этого не слышал, но потом раздался еще один звонок. Сначала я был настроен скептически, потому что звонок звучал намного выше и более натужно, чем то, что мы привыкли слышать в Тусоне. Но потом он звонил снова и снова, и тогда ошибиться было невозможно.
Итак, теперь мы нашли койотовый помёт и услышали зов – оба на старой доброй железной дороге Монреа!

Еще один снимок красивого плавания Карликового Живокости.

А потом Бетси получила действительно взволнованная !!

Какой красивый сморчок. Бетси всегда охотилась на них, как сама, так и с Чарли Бэром, который был нашим соседом много лет, когда мы жили на Хорнбек-роуд.

Что такое сморчки?
Сморчки – одни из самых желанных лесных грибов в мире. Их не выращивают, как большинство грибов из продуктовых магазинов, кремини, портобелло, устрицы и т. Д., А собирают в дикой природе.То, что мы едим, – это плодовое тело подземного организма, называемого мицелием, которое имеет сложные симбиотические отношения с деревьями. Каждую весну на эти маленькие лесные сокровища охотятся любители грибов, повара-собиратели и постоянно растущая группа коммерческих сборщиков.

Род Morchella был предметом восхищения и споров на протяжении веков. Микологи (грибоведы) не могут договориться о том, сколько существует подвидов морчеллы, и номенклатура постоянно пересматривается.Однако разве «роза с любым другим названием не пахнет так же сладко»? Все согласны с тем, что сморчки вкусны и питательны.

Источник: © 2021 Untamed Feast Inc.

Мммм – вкусно! Как только вы его нашли, всегда есть надежда на большее. Пока мы продолжали прогулку, Бетси осматривала тропу в поисках других, но нашла только одну. Затем она решила вернуться на следующий день, чтобы серьезно поохотиться. Но, увы, она нашла еще двоих.И вот как они закончились.

Вкусное угощение в «счастливый час»!

Незадолго до того, как мы вернулись к началу тропы, я заметил эту красивую гроздь скунсовой капусты на равнине вдоль реки.

Symplocarpus foetidus, широко известный как скунсовая капуста или восточная скунсовая капуста (также болотная капуста, курчавая капуста или луговая капуста, зловонный потос или хорек), представляет собой низкорослое растение, которое растет на заболоченных территориях и на влажных склонах холмов восточной части Северной Америки.Ушибленные листья создают аромат, напоминающий запах скунса.

При разрыве или разрыве листа образуется резкий, но безвредный запах, который является источником общего названия растения; во время цветения он также имеет неприятный запах. На ощупь растение не ядовито. Неприятный запах привлекает его опылителей: мух-падальщиков, веснянок и пчел. Запах листьев также может служить препятствием для того, чтобы крупные животные потревожили или повредили это растение, которое растет на мягких заболоченных почвах.

Восточная скунсовая капуста примечательна своей способностью генерировать температуру до 15–35 ° C (27–63 ° F) выше температуры воздуха за счет цианистоустойчивого клеточного дыхания, чтобы растопить свой путь через мерзлую землю, помещая ее среди небольших группа термогенных растений.Несмотря на то, что он цветет, пока на земле еще есть снег и лед, он успешно опыляется ранними насекомыми, которые также появляются в это время.

Источник: WikiPedia

На нем растет ирис Yellow flag, инвазивное декоративное многолетнее растение, которое может подавлять местную растительность.

Вот еще один снимок капусты Skunk, который я сделал 15 мая 2020 года, в день нашей 38-й годовщины свадьбы.Вы можете увидеть больше фотографий, нажав здесь.

А какая была бы весна без нарциссов? Этот прекрасный букет мне подарили Бекки и Том перед тем, как Бетси вернулась домой. Но я позаботился о том, чтобы они ей понравились через Интернет.

Мы готовы к походу! Это мои новые чаки, которые я буду хранить в Западной Вирджинии. Никакой пыли и камней для них – только немного грязи время от времени.

Увидимся в следующий раз …
Майк и Бетси

Вернуться в ТОП

От ядовитого плюща до цветов

Сегодня Джейсон и Грейс делят с нами свой сад.

Наш сад находится на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Действительно, мы начали работу по озеленению летом 2019 года. Двор двухуровневый, разделен на три части. Одна треть – это лужайка за домом, затем наклон, который представляет собой грядку, а наверху – бассейн, сарай и место для костра. Есть несколько красивых укоренившихся дубов с обрезанными сучьями и кизил, которые нам очень нравятся в этой собственности. К сожалению, нашу первую весну в саду мы потратили на вырубку и удаление тонны заросших сорняков, пахисандры и целого сада, полного ядовитого плюща.Мы, горожане, на собственном горьком опыте, когда были наполовину покрыты волдырями, узнали, что заняться садоводством будет нелегко.

Но создание сада было желанием всей жизни, поэтому мы покрыли более трети сада картоном и брезентом на весь первый год и половину второго вегетационного периода, чтобы задушить ядовитый плющ. Остаток того второго лета в доме был потрачен на улучшение почвы и усердие в удалении любого появившегося ядовитого плюща. Затем, в 2019 году, из чистого искушения во время посещения местного питомника, мы уехали с двумя гортензиями «Tiny Tuff Stuff» (Hydrangea serrata «Tiny Tuff Stuff», зоны 5–9) и с тех пор не оглядывались.Мы думали, что у нас есть дизайн и цветовая схема, но быстро поняли, что красота растений – лучший ориентир. Поэтому мы посетили все местные питомники, прочитали бирки, посмотрели как можно больше программ на YouTube о садоводстве и начали создавать свой сад.

Работа над садом этой весной, конечно, все еще продолжается, но думать, что это всего лишь третий год, и она зашла так далеко, очень вдохновляет. Было интересно научиться заполнять пробелы, а также оставлять место для большего количества растений, которых у нас еще нет.

Мы ошибочно сократили то, что мы думали, что это клематисы группы 1 прошлой осенью, так что в этом году наш наставник может остаться голым. Этой весной также впервые сажаем из семян. Пока что у нас есть прямой посев, огуречник, гиацинтовые бобы и медный шлейф, и, естественно, мы надеемся на лучшее. Это такой источник удовольствия, и все, что вы вкладываете и делаете в саду, никогда не сравнится с тем, сколько радости он приносит взамен. Мы узнали, что вы никогда не закончите, и это хорошо.

Нам нравится иметь пионы в саду. С ранней весны и до того момента, когда они цветут, каждый день они дарят что-то захватывающее. От этих инопланетных завитых листьев, когда они только начинают раскрываться из почвы, до тех щедрых бутонов-глобусов, плавающих на темной листовой зелени непосредственно перед тем, как они распускаются, они приносят такую ​​радость. Безусловно, это наши любимые предвестники лета и одно из лучших весенних садовых растений.

Побеги пиона начинают распускаться.

К нашему большому удивлению этой весной, некоторые из белых тюльпанов, которые мы посадили прошлой осенью из интернет-источника, оказались темно-розовыми.Это был почти момент, когда ему «срубили голову», но пока мы с ним катимся.

Белые тюльпаны Purissima (Tulipa «Purissima», зоны 2–8), которые мы правильно получили, были великолепны!

Наши тюльпаны «Королева ночи» (Tulipa «Queen of Night», зоны 2–8) тоже вернулись, и в этом году мы планируем добавить их еще много.

Прошлой осенью мы впервые сажали лук. Было очень приятно видеть их всплывающими, а ожидание увидеть их цветущими – чудесно.Бордюр был обрамлен красивой лиловой изгородью с одной стороны, но похоже, что этой зимой она не пережила сильный снегопад и холод.

Широкие листья и развивающиеся цветочные головки лука полны обещаний будущих цветов.

Люпины (Lupinus polyphyllus, Зоны 4–8) начинают поднимать свои пурпурные шпили позади азалии.

Кизил (Cornus florida, Зоны 5–9) начинает цвести.

Белые тюльпаны Purissima сзади, с барвинком (Vinca minor, , зоны 4–9) и барашковыми ушами (Stachys byzantina, , зоны 4–10) спереди.

У вас есть сад, которым вы хотели бы поделиться?

Есть фотографии, которыми вы хотите поделиться? Нам бы очень хотелось увидеть ваш сад, особую коллекцию любимых вами растений или чудесный сад, который вам довелось побывать!

Для отправки отправьте 5-10 фотографий на [адрес электронной почты] вместе с некоторой информацией о растениях на фотографиях и о том, где вы сделали фотографии.Нам хотелось бы услышать, где вы находитесь, как долго вы занимаетесь садоводством, успехи, которыми вы гордитесь, неудачи, которым вы научились, надежды на будущее, любимые растения или забавные истории из вашего сада.

Если вы хотите отправлять фотографии отдельными сообщениями на почтовый ящик GPOD, это нормально.

Есть мобильный телефон? Пометьте свои фотографии в Facebook, Instagram или Twitter с помощью #FineGardern!

Вам не обязательно быть профессиональным садовым фотографом – ознакомьтесь с нашими советами по садовой фотографии!

Вы уже получили GPOD по электронной почте? Подпишите здесь.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Питомник белого дуба: выбираем местные растения

Следующий список устойчивых к оленям растений составлен несколькими университетами. ресурсы, а также мой личный опыт кормления оленей.Этот список не претендует на полноту, и любые пробелы указывают на то, что нет данных по этому виду. Этот список можно использовать только как общий руководство по выбору растений. Во многих случаях растения были размещены в более чем одной категории предпочтений, что отражает сложность определения актуальные предпочтения оленей.

Не существует растения, защищающего от оленей. Термин стойкий используется для передачи частоты, с которой олени кормятся любыми отдельные виды растений.Обратите внимание, что сопротивление оленеводству вид растений меняется в зависимости от колебаний численности оленей, наличие альтернативных продуктов питания, время года, факторы окружающей среды и даже индивидуальные предпочтения животных. Ни одно растение не является безопасным при любых условиях. Вы должны сами определить степень давления оленей в ваших насаждениях. могут столкнуться в зависимости от поголовья оленей, альтернативных запасов корма зимой и лето, способы передвижения и профилактические меры, такие как использование сдерживающих факторов, собаки и фехтование.

Четыре категории включены: редко повреждаются, редко повреждаются, иногда повреждаются и Часто повреждение . Эти четыре категории помогут вам определить риск повреждения, которого вы можете ожидать и превентивные стратегии, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить этот ущерб.

Методы уменьшения урон

Есть много способов уменьшить или предотвратить повреждение оленей. Один из этих выбирает растения, которые находятся в конце списка предпочтительных видов. Ароматный сумах, Куст пряностей, Сладкий кустарник – три таких вида, которые широко распространены. Сообщается, что они устойчивы к оленям из-за ароматной листвы. Эти растения также обеспечивают ценные преимущества дикой природы. Некоторые кустарники, такие как Beaked лесной орех, нянберри и серый кизил – энергичные производители, способные противостоять определенный уровень просмотра после того, как они будут твердо установлены. Эти растения продолжают прорастать из корневой системы и могут заменить поврежденные и поврежденные ветви.

Я бы не рекомендовал сажать некоторые неместные виды, которые рекомендуются в качестве устойчивых к оленям растений, например, японского барбариса, азиатской жимолости или бирючины обыкновенной. Инвазивная природа этих растений и их сомнительные декоративные атрибуты. не оправдывают их использование в пейзаже.

Деревья, как правило, недоступны для просмотра оленями после того, как они 6 футов высотой и после того, как кора созреет и станет достаточно шероховатой, чтобы сопротивляться трению рогами.Некоторый Для небольших деревьев может потребоваться такая защита, как проволочная клетка или ограждение ствола, пока дерево достаточно велико, чтобы сопротивляться просмотру и кормлению корой.

Схема посадки может отпугнуть некоторых оленей от кормления. Олени не любят пересекать живые изгороди или сплошные заборы, где они не могут видеть, какая опасность поджидает Обратная сторона. Олени тоже не любят пробиваться сквозь густые кусты. или кусты с шипами и твердыми ветками.Кустарники, посаженные в густая живая изгородь или группки могут удерживать оленей от прорыва или прыжков через этот барьер. Оленя можно направить с помощью живой изгороди и прочного ограждения в канал. их подальше от дворов и насаждений. Массирование растений в кластеры также может удерживать оленей от кормления в центре посадки. Олень будет ограничивается периферией посадки, ограничивая кормление только часть растения. Некоторые повреждения можно переносить, например, при естественной обрезке. но большая часть растения находится вне зоны досягаемости и может расти естественным образом.

Деревья и кустарники можно высаживать вместе в смешанных насаждениях. Это создает естественно выглядящие насаждения, которые легче защитить группой ограждением, чем большие количество отдельных растений в ландшафте.

Есть много других средств отпугивания оленей, таких как репелленты, сигнализации и покрытия. Эти продукты выходят за рамки данного статья.

Подводя итог, можно сказать, что местные виды растений, когда это возможно, их экологические преимущества намного превосходят любые другие варианты.Выберите виды, у которых есть уровень сопротивления, с которым вы можете жить. Посадите больше деревьев или больше кустарники, если давление оленей высокое. Сажайте близко друг к другу группами и смешанные посадки для ограничения доступа. Защитите новые посадки с помощью ограждения или другие средства устрашения, когда посадки молодые и уязвимые.

.