Запеченная рыба в духовке с помидорами: Рыба в духовке с помидорами: 9 отличных рецептов

Мне очень нравятся морепродукты, но мне часто кажется, что я нахожусь в затруднительном положении, когда дело доходит до их приготовления.Когда дело доходит до приготовления белой рыбы, я обычно использую много лимона и зелени, карри или чернил. Хотя все эти ароматы восхитительны, всегда приятно добавлять время от времени новый, такой же простой и вкусный. Я объединился с Pomi USA, чтобы предложить вам такой же рецепт с использованием их органических мелко нарезанных помидоров. Если вы не слишком хорошо знакомы с Поми, позвольте мне поделиться некоторыми вещами, которые мне в них нравятся. Pomi – синоним итальянского качества и отслеживаемости томатов. Вы действительно можете проследить их продукцию от полки магазина до поля, где были выращены помидоры.Их продукция на 100% итальянская и на 100% экологически безопасна с экологической, экономической, этической и социальной точек зрения. Это бренд, который я люблю использовать на своей кухне, и мне не терпелось начать тестирование рецептов.

Я хотела сделать что-нибудь легкое, потому что в воздухе витает весна, и придумала рецепт или вариант рецепта, который готовит моя мама. Это похоже на тушеную рыбу, которую запекают, и я помню, что в ней всегда был самый ароматный соус. Дело в том, что вы не получите никаких измерений или специфики, когда будете готовить с моей мамой, поэтому мне пришлось провести небольшое исследование.Ее версия тоже каждый раз выходит по-разному, поскольку она добавляет в соус то, что может быть в холодильнике или под рукой, например, лишний перец или другие овощи.

Оригинальное блюдо требует большого количества лука, специй и помидоров или томатного соуса и, конечно же, какой-то белой рыбы. Я покопал еще немного и понял, что это рыбное блюдо на самом деле родом с острова Корфу. Культурное наследие Корфу отражает годы, проведенные под венецианским, французским и британским правлением до того, как он был объединен с Грецией, а также его еда.Это блюдо называется bourdeto – слово происходит от венецианского слова brodeto, что означает бульон. Есть много разновидностей рыбы и много видов рыбы, которые можно использовать для ее приготовления – она ​​прекрасно сочетается с целой рыбой и даже обычно готовится из осьминога.

Я решил использовать палтус, потому что мне нравится толщина палтуса, его маслянистая и вкусная текстура, и он хорошо держится при запекании. Но вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите.Если куски меньше и тоньше, отрегулируйте и соответственно уменьшите время выпечки. Для приготовления больших кусков, таких как та, что я использовал, потребовалось все время, указанное ниже.

Аромат создается за счет карамелизации лука и лука-порея с последующим добавлением чеснока, теплых специй, вина, лимонного сока, а затем мелко нарезанных помидоров и пасты. Все это варится на медленном огне до тех пор, пока лук не станет очень мягким, а затем рыба кладется в соус и запекается до готовности.Есть немного лука, так что хватайте очки для лука, но в остальном это очень простой рецепт, полный аромата и идеально сочетающийся с рисом, макаронами, картофелем или даже немного хрустящим хлебом. Это второй рецепт, который у меня есть в блоге с Корфу, я думаю, что мое подсознание говорит мне кое-что довольно конкретное – Иди на Корфу !! Может быть, однажды, но до тех пор я буду продолжать наслаждаться прекрасными блюдами острова. У меня в списке есть Софрито и хорошая паста Флора, которые я тоже могу приготовить.А пока обязательно попробуйте этот Бурдето – и наслаждайтесь кусочком острова через него. Я сотрудничал с Pomi USA, чтобы предложить вам этот невероятный рецепт, но все мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку Olive & Mango .

Рецепт

На 4-6 человек

Состав

• 2 фунта рыбного филе или стейка без костей, палтуса или трески или любой белой рыбы, которая хорошо держится в жареном виде. (примерно 4-6 штук в зависимости от размера)
• Соль и перец по вкусу
• 1 большой лимон, разрезанный пополам плюс еще для сервировки
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт лука, разрезать пополам вдоль, а затем нарезать тонкими ломтиками
• 1 лук-порей, разрезанный продольно пополам, а затем тонко нарезанный (только белые и светло-зеленые части)
• 4 крупных измельченных зубчика чеснока
• 1 (17.6 унций / 500 г) бутылка органических мелко нарезанных помидоров
• щепотка сахара (по желанию)
• 1 ч.л. сладкого перца
• ¼ ч. Л. Порошка чили (больше, если вы хотите немного тепла)
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовую ложку томатной пасты растворить в 3 столовых ложках воды
• ¼ чашки белого сухого вина (можно использовать бульон или воду)
• 1 пучок нарезанной плоской петрушки (около ½ стакана) плюс еще для украшения
• 1 чайная ложка каперсов для сервировки (по желанию)

Проезд

1. Промокните рыбу насухо и приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Положите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет и выжмите сок половинки лимона. Поставьте в холодильник на 20 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
3. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук и лук-порей. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми, 10-12 минут.
4. Добавьте щепотку соли и чеснок, перец, перец чили, орегано и лавровый лист и готовьте, помешивая, от 30 секунд до минуты, пока чеснок не станет ароматным.
5. Влейте вино и томатную пасту и варите еще минуту или две, пока вино не станет жидким.
6. Добавьте мелко нарезанные помидоры, сахар, если используете, половину петрушки, еще соль и перец по вкусу и доведите до кипения. Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, примерно 10 минут, пока соус не прогреется и не станет очень ароматным. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F
7. Снимите сковороду с огня и выложите рыбу на соус, погружая кусочки в соус и поливая их ложкой.
8. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и легко разделится вилкой. Примерно 25–30 минут в зависимости от толщины филе, поливая рыбу каждые 10 минут.
9. Выньте из духовки, когда все будет готово, и подавайте с дольками лимона и каперсами, с рисом или с любой другой стороной, которую вы предпочитаете.

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Слегка пряный цитрусовый соус из помидоров черри, состоящий всего из нескольких ингредиентов, превращает запеченное рыбное филе в восхитительный ужин примерно за 20 минут.

Для этого рецепта я использовала филе трески – нежирную белую рыбу – но подойдет и филе многих других рыб. Рецепт: быстро и легко , так как вы готовите соус из помидоров черри, пока рыба запекается. Я использую тостер, чтобы запекать рыбу.

Соус из помидоров черри : Белая рыба всегда нуждается в хорошем вкусе, потому что она такая мягкая. Пикантный, слегка пряный соус из томатов черри обеспечивает удовольствие. При приготовлении с лимоном, апельсином и сладким тайским соусом чили помидоры лопнут, образуя соус.Посолить, разровнять подушечкой сливочного масла, украсить мелко нарезанной петрушкой. Сделанный.

Многие гарниров отлично сочетаются с этим рецептом полезной запеченной белой рыбы. Мой самый любимый, изображенный выше, – это жареный рис с цветной капустой и лимонной зеленью. Здоровый, низкокалорийный, нежирный и вкусный! Я добавил свежий нарезанный молодой шпинат для дополнительного питания и цвета. Еще один отличный вариант в том же духе – рецепт риса из цветной капусты с соусом песто.

Два других варианта гарнира: цветная капуста, запеченная с пармезаном, спаржа или легкая обжарка бок-чой и брокколи.

Советы по запеканию рыбного филе

Вся рыба будет иметь запах вскоре после вылова. Чтобы избавиться от запаха, замочите в молоке на 15-20 минут, затем высушите. Или выдавите немного лимонного сока – этот способ идеально подходит для данного рецепта.

Я использую более высокую температуру 425F / 217C для приготовления большинства рыбных блюд.Вы также можете приготовить его при умеренной температуре 350F / 176C, но это займет больше времени.

Большинство поваров используют правило 10 минут для запекания рыбы. 10 минут на дюйм (2,5 см) толщины . Таким образом, филе толщиной в 1 дюйм займет 10 минут при температуре 400-425F / 217C. Более толстая рыба займет больше времени.

FDA говорит, что белую рыбу следует готовить до 145F / 62.8C. Многие люди в настоящее время, в том числе и я, предпочитают более среднюю готовку 130-135F (266-275C) с использованием термометра с мгновенным считыванием.

Рыба будет приготовлена ​​еще влажной, с перламутровым оттенком и слегка прозрачной. Он легко отделится ножом. Он должен быть , а не , сухим и волокнистым, т. Е. Пережаренным.

Да, просто разморозьте их в холодильнике перед запеканием.

Да, жарить на сковороде около 4-5 минут с каждой стороны, если филе толщиной 1 дюйм (2,5 см).

Да. В нем мало калорий и жиров, содержится отличный B12 и другие минералы, а также мало ртути.

По индивидуальному заказу

Заменители рыбы : Вместо трески можно использовать пикшу, минтай, тилапию, черную треску, морского окуня, морского окуня, махи-махи.Даже лосось подойдет. Только обязательно готовьте рыбу больше или меньше времени, в зависимости от ее толщины.

Заменители помидоров : Вместо помидоров черри вы можете измельчить свежие спелые помидоры, например сливовые. Или используйте в крайнем случае нарезанные кубиками консервированные помидоры.

Травы : Я использую в соусе петрушку. Также подойдут базилик, укроп, кинза или тимьян.

Соус : Соус из томатов черри приправлен цедрой лимона и апельсина и тайским сладким соусом чили.Вместо этого вы можете попробовать комбинацию чеснока и орегано, приправленную хлопьями красного перца чили. Другой вариант – использовать этот острый соус из помидоров черри со вкусом Марокко – восхитительно! Фактически, вы можете выбрать отвар из рыбы прямо в соусе. Используйте столько тепла / специй, сколько хотите.

Опередить

Соус можно приготовить на несколько дней раньше срока. Не позволяйте помидорам черри полностью разрушиться, это произойдет, когда вы разогреете соус перед подачей на стол.

Другие простые рыбные рецепты (до 30 минут), которые могут вам понравиться

Как приготовить запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Состав: кусочки филе трески, сливочное масло, масло, тайский сладкий соус чили, соль, петрушка, лимон, апельсин, помидоры черри

Натрите рыбу маслом, затем обильно приправьте солью, перцем и тимьяном.

Нарезать помидоры черри, цедру лимона и апельсина.

Запекать рыбу на сковороде с подкладкой в ​​течение 10 минут на 1 дюйм (2,5 см) толщины.

Добавьте ингредиенты для соуса в сковороду и варите на среднем огне 5-7 минут, пока помидоры черри не лопнут.

Помогите лопнуть помидоры тыльной стороной ложки. Добавьте петрушку и масло (если используете), чтобы закончить соус из помидоров черри.

Переложите рыбу на тарелку и полейте томатным соусом черри.

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Слегка пряный цитрусовый соус из помидоров черри, состоящий всего из нескольких ингредиентов, превращает запеченное рыбное филе в восхитительный ужин примерно за 20 минут.

Время приготовления 6 минут

Время приготовления12 минут

Общее время 18 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 2 (или 3 меньшие порции)

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 450 г филе трески, очищенное от кожицы, Примечание 1
• соль, перец, тимьян
• 2 чайные ложки оливкового масла

Черри-томатный соус

• 1 1/2 чашки (300 г) вишни разрезанные пополам помидоры (или нарезанные сливовые помидоры)
• 1/2 большого апельсина (цедра и сок)
• 1/2 большого лимона (цедра и сок)
• 2 столовые ложки сладкого тайского соуса чили, для умеренно-умеренной остроты ( или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка оливкового масла (или 1/2 столовой ложки масла и 1/2 столовой ложки сливочного масла в конце)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

• ТЕПЛОВАЯ ИЛИ ТУСТЕРНАЯ ПЕЧЬ до 425F / 217C.

• ФИЛЕ РЫБЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ: Выстелите форму пергаментом или фольгой, обрызганной маслом (для облегчения очистки). Натрите рыбу маслом и обильно посыпьте солью, перцем и тимьяном. ** см. Совет ниже ** Запекать рыбу 8-10 минут (цифра 10 минут на дюйм (2,5 см) толщины) до тех пор, пока рыба не будет прожарена, легко отделяется ножом, но все еще слегка полупрозрачна изнутри . Температура рыбы с помощью мгновенного термометра должна быть около 130-135F для средней. ** Если рыба не ровной толщины , разрежьте ее на части, разделив толстую и тонкую. Готовьте более толстые куски в течение нескольких минут, а затем добавляйте более тонкие, на их приготовление уйдет меньше времени.

• ПРИГОТОВИТЬ СОУС : Пока рыба запекается, нагрейте в кастрюле 1/2 столовой ложки масла на среднем уровне. Добавьте все остальные ингредиенты соуса (кроме петрушки) и готовьте примерно 5-7 минут до тех пор, пока помидоры не начнут ломаться. При необходимости слегка разбейте их тыльной стороной большой ложки или лопатки.Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли, щепотку сахара, больше соуса чили и т. Д. Добавьте 1/2 столовой ложки масла (по желанию) и петрушку.

• ТАРЕЛКА : переложите рыбу на тарелку. Полить соусом из помидоров черри и подавать.

Банкноты

1. Заменитель трески : Вместо трески можно использовать пикшу, минтай, тилапию, черную треску, морского окуня, морского окуня, махи-махи. Даже лосось подойдет. Только обязательно готовьте рыбу больше или меньше времени, в зависимости от ее толщины. Если ваша рыба имеет рыбный запах (у большинства есть запах), выдавите на нее немного лимона, чтобы удалить запах, или замочите ее в молоке на 15-20 минут.
2. Другие заменители: Вместо помидоров черри можно измельчить свежие спелые помидоры. Или используйте в крайнем случае нарезанные кубиками консервированные помидоры. Травы : Вместо петрушки в соусе попробуйте базилик, укроп, кинзу или тимьян.
3. Гарнир с рисом из цветной капусты (по желанию) : Если вы хотите подать рыбу с рисом из цветной капусты и шпината, как показано на фото, приготовленное за 10 минут, попробуйте наш рецепт обжаривания с рисом из цветной капусты и лимонной зеленью.Поместите 2 большие горсти свежего молодого шпината в кухонный комбайн вместе с цветной капустой при нарезке «риса», затем обжаривайте вместе около 4 минут.
4. Make Ahead: Соус можно приготовить на несколько дней раньше срока. Не позволяйте помидорам черри полностью разрушиться, так как они закончат готовиться, если вы разогреете соус перед подачей на стол.

Питание

Пищевая ценность

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Сумма на порцию

калорий 363 Калорий в составе жира 117

% дневной нормы *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 889 мг 39%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 15 г 17%

Белок 42 г 84%

Витамин A 1054IU 21%

Витамин C 65 мг 79%

Кальций 75 мг 8%

Железо 2 мг 902 * 9% от 11000% суточного содержания 902 * 9% от 11000% диета на 2000 калорий.

Средиземноморская запеченная рыба | Лучший рецепт запеченной рыбы • Два фиолетовых инжира

В обедах из запеченной рыбы есть что-то, что всегда побеждает. Они легкие, быстрые, легкие и супер вкусные! Сегодняшняя запеченная в духовке рыба наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

Этот восхитительный пост создан в сотрудничестве с моими друзьями из Mezzetta! Семейная компания, специализирующаяся на блюдах средиземноморской кухни, которые улучшат ваши рецепты! Меззетта делает это Беттой!

Прежде чем мы поговорим о рецепте запеченной рыбы, я просто хочу поделиться с вами продуктами Mezetta, которые я полюбила в последнее время! Разнообразные оливки, перец и каперсы.

Они свежие на вкус и бывают самых разных вкусов. Я люблю есть их из банки – просто в чистом виде! Или бутерброд с сыром, заправленный салатом, супом и т. Д., Я люблю готовить с ними!

Если вы подписались на меня в Instagram, вы заметите, что рецепты моего дедушки были шокированы. Он был довольно изобретательным поваром, но при этом был довольно грязным поваром. И из-за этого бабушка не пускала его на кухню.

Итак, очень немногие рецепты, которые мне удалось от него спасти, я делаю очень часто. Этот рецепт запеченной рыбы похож на тот, который он приготовил.

Чтобы сделать запеченную рыбу хрустящей и сочной одновременно, нужно предварительно разогреть форму для запекания (с соусом или просто оливковым маслом) перед добавлением рыбы.

Итак, в то время как мой дедушка делал острый томатно-оливковый соус, нагрейте соус в форме для запекания, а затем аккуратно выложите рыбу на острый соус перед запеканием.Я предпочел использовать свежие помидоры, целые оливки и чеснок вместо того, чтобы делать из них соус.

Еще одна хитрость: я предварительно разогреваю форму для запекания с оливковым маслом в духовке перед добавлением рыбы и других ингредиентов. Это мгновенно поджаривает рыбу и помогает ароматам чеснока, оливок, зелени и помидоров сразу же проникнуть в сковороду!

А теперь давайте разберем этот рецепт и советы по запеканию рыбы, чтобы вы могли приготовить это на ветру!

Есть столько способов приготовить рыбу, сколько угодно! И хотя у меня в блоге много рецептов из рыбы, вы заметите, что большинство из них запеченные или жареные.

• Это просто, потому что духовка делает всю работу за вас.
• Вам не нужно бороться, переворачивая рыбу на сковороде, и беспокоиться о том, что она прилипнет или сломается (особенно филе).
• Вы можете превратить запеченную рыбу в сочную рыбу, добавив всего несколько ингредиентов.
• Рыба получается сочной и нежной.
• Он универсален, и вы можете поиграть с травами, начинками и ингредиентами соуса, чтобы каждый раз готовить блюдо по-разному.
• Любая рыба (целая или филе), белая рыба или лосось, креветки или любая другая!
• Вы можете заранее собрать блюдо, поставить его в холодильник и испечь в день подачи.

Прежде всего, начните со сбора ингредиентов и предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту.

Вам понадобится сковорода с оливковым маслом, предварительно разогретая в духовке.

Приправить рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте чеснок, зелень, помидоры и рыбу.

Они сразу начнут шипеть, а это значит, что блюдо наполнится ароматом!

Выберите свой любимый сорт оливок Mezzetta и бросьте их в рыбу.

Посыпьте рыбу ломтиками халапеньо, приготовленными из мезетты, и каперсами.

Поставьте противень обратно в духовку.

Это, наверное, самый частый вопрос, который я задаю о запекании рыбы. И правда в том, что это зависит не от типа рыбы, толщины филе рыбы, ее размера, а также от того, нужен ли вам соус в своем блюде.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, – это также, если вы предварительно разогреваете рыбу в духовке, как я сегодня. Это помогает рыбе готовиться быстрее.

Обычно рыбное филе, такое как эти куски пикши, толщиной около 3/4 дюйма и длиной 2 1/2 дюйма готовится в духовке за 15 минут.

Целому филе лосося (которое также является отличным выбором для этого рецепта!) Потребуется 30 минут на приготовление.

Я люблю запекать рыбу, и мне удалось запечь все виды рыбы, от белого филе, такого как тилапия, пикша, палтус, до лосося и креветок. Также любите запекать рыбу целиком (с костями) таким же образом.

Когда вы готовите рыбу в духовке, у вас есть три варианта.

• Вы можете приготовить рыбу на гриле (рецепт жареного лосося здесь). Варка при высокой температуре, нагревать только сверху и очень близко к рыбе. Жарка – самый быстрый способ приготовить рыбу.
• Вы можете приготовить такой, как сегодняшний рецепт, и другие рецепты здесь. Запекание обычно происходит при температуре 350–375 градусов, и это идеально, когда вы создаете аромат вокруг рыбы, например, с использованием современных ингредиентов.
• И, наконец, можно медленное обжаривание. Медленное обжаривание обычно ниже 350 градусов.Температура между 275–325 градусами, и это идеально для суп нежной рыбы, которая боится высохнуть. Медленное обжаривание также дает изрядное количество соуса.

Это непростой вопрос, который будет зависеть от того, что вы ищете в своей рыбе. Если накрыть рыбу, внутри блюда образуется пар, который обеспечивает супервлажную среду и, следовательно, супервлажную рыбу.

Тем не менее, пар убирает консистенцию ломтиков и часть аромата.Поэтому я редко прикрываю свою рыбу, потому что мне нравится текстура креветок и я хочу, чтобы рыба сияла по максимуму. Вместо этого, чтобы рыба была сочной и нежной, не накрывая ее, я слежу за духовкой и стараюсь не пережарить рыбу.

Мой лучший совет, как только рыбу вынут из духовки, – это взять оливковое масло с таким вкусом вокруг рыбы и поливать им рыбу снова и снова.

Это оливковое масло, наполненное чесноком, зеленью, помидорами и оливками Мезцетта! Представьте себе ароматы!

Продолжайте поливать этим маслом и сотрите его с посуды красивым хрустящим багетом! Это действительно так хорошо!

Также вы можете подать это средиземноморское блюдо с гарниром из риса, пасты или даже салата.Это любимый ужин и угодник публике! Сделайте это для толпы – это такой забавный способ развлечься!

• Разогрейте форму для запекания для более быстрого приготовления.
• Придайте аромат рыбе и форме для запекания, используя такие качественные продукты, как Mezzetta!
• Начните рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
• Если вы хотите, чтобы рыба тала во рту, накройте блюдо фольгой.Однако у вас не будет хрустящей текстуры.
• Когда рыба вывалится, сбрызните рыбу оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
• Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до запекания. Запекайте сковороду еще 10 минут.
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Рыбное филе с песто и фисташками

Ужин из мексиканской рыбы тилапии (30 минут)

Чаша для рецептов рыбного тако с персиковым соусом

Запеченный лосось с греческой заправкой

Запеченная рыба с укропом, вишней, сальсой и лимонной цветной капустой, рисом

Салат из красного лосося с апельсиновым укропом

Средиземноморская запеченная рыба

В обедах с запеченной рыбой есть что-то, что всегда побеждает.Они легкие, быстрые, легкие и супер вкусные! Сегодняшняя запеченная в духовке рыба наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

Состав

• 1/3 чашка оливковое масло
• 4 зубчики чеснока нарезанный
• 6 веточки свежего тимьяна
• 1 1/2 чашка детские помидоры весь
• 4 Шт филе пикши
• 1/4 чайная ложка соль и перец
• 1/2 чайная ложка хлопья чили по желанию
• -1 чашка оливок Mezzetta разнообразие на ваш выбор или только один тип
• 1/4 чашка Мезцетта нарезанный халапеньо
• 2 чайные ложки Каперсы Mezzetta осушенный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите форму для запекания с оливковым маслом в духовку, чтобы она разогревалась в течение 6-8 минут.

3. А пока приправьте рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

4. Как только сковорода разогреется, сразу же добавьте ломтики чеснока, половину веточек тимьяна, помидоры, рыбное филе и оливки Mezzetta.

5. Они слегка шипят, и ароматы начинают распространяться.

6. Затем посыпьте рыбу нарезанным мясом халапеньо и каперсами.

7. Опустите духовку до 375 градусов и запекайте рыбу 15-18 минут в зависимости от размера филе.

8. Если вы хотите, чтобы рыба выглядела обугленной, переключитесь на жарение через 15 минут запекания и запекайте в течение 2 минут.

9. Когда рыба будет готова, нанесите ароматное оливковое масло на рыбу и сбрызните ее.

10. Украсьте оставшимися свежими веточками тимьяна и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

1. Разогрейте форму для запекания для более быстрого приготовления.
2. Придайте аромат рыбе и форме для запекания, используя такие качественные продукты, как Mezzetta!
3. Начните рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
4. Если вы хотите, чтобы рыба тала во рту, накройте блюдо фольгой. Однако хрустящей текстуры у вас не будет.
5. Когда рыба вывалится, сбрызните рыбу оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
6. Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до запекания.
7. Выпекайте противень еще 10 минут.
8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Пищевая ценность

Средиземноморская запеченная рыба

Сумма на порцию

калорий 178 Калорий в составе жира 162

% дневной нормы *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 183 мг 8%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 671IU 13%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 902 * 9% в процентах диета на 2000 калорий.

Рыба, запеченная в средиземноморской печи с томатным соусом и болгарским перцем

Неужели октябрь?

Сейчас начало октября, когда мы пишем этот пост, и, оглядываясь назад, за исключением коротких дождливых периодов, последний месяц практически стал еще одним летним месяцем. Осенью нужно время, чтобы добраться сюда. Много солнца, высокие температуры и люди, спешащие на пляжи, особенно по выходным, чтобы немного успокоиться.

Однако за последние несколько дней температура упала примерно на 10 градусов, и теперь все мы чувствуем, что на самом деле октябрь.Более низкая температура означает, что нам легче сосредоточиться на вещах, которые нам нравятся дома. Один из них – кулинария. Другой – ведение блога. Как и сейчас.

Посещение Эпидавра

Одной из вещей, которые нам особенно понравились этим летом, было ежедневное посещение Древнего Эпидавра. Это одно из мест, которое мы всегда хотели посетить, оно тоже недалеко от Афин, но по какой-то странной причине мы никогда не бывали так далеко.

Итак, в начале летних каникул, однажды утром мы проснулись рано, позавтракали и поехали в Эпидавр.После проезда по шоссе около часа будет дорога на вершину холма (конечно, с твердым покрытием), но пейзаж с оливковыми деревьями, а затем соснами делает поездку приятной. День, который мы посетили, был ветреным, и это было здорово, так как помогло нам справиться с высокими температурами.

Прибыв в Древний Эпидавр, мы купили билет, который действителен для посещения всего на этом месте. Мы посетили Античный театр, который работает и по сей день, где каждое лето проходят спектакли и собираются тысячи зрителей.

Театр, вмещающий до 15 000 зрителей, был построен в 4 веке до нашей эры. Самое удивительное в этом месте – уникальная акустика. Театр устроен таким образом, что прекрасно слышно, что говорят актеры на сцене, независимо от того, сидишь ли и без использования усилителей.

Нам очень понравился большой стадион, который они также построили неподалеку, где в древности проводилось множество соревнований, в основном в честь бога Асклепия. Он был действительно впечатляющим и сохранился в отличном состоянии.

Рядом с театром – широкая равнина с множеством руин. В этих руинах можно увидеть то, что осталось от стен некогда славного Асклепиона. Асклепион был святилищем, посвященным богу-целителю Асклепию, сыну Аполлона. Это было священное и в высшей степени духовное место, куда больные приходили за советом по поводу своих недугов. Считалось, что целебные минеральные источники поблизости помогают вылечить, а священники направляют и помогают больным в различных практиках.

В разгар его посетило так много людей, что они также построили огромный ресторан / банкетный зал, названный hestiatoreion (по сей день это слово означает ресторан по-гречески) с величественным входом, прямо рядом с Асклепионом, чтобы накормить всех. посетители.Если вы подписались на нас в Instagram, возможно, вы видели нашу относительную историю 🙂

Нам очень понравился большой стадион, который они также построили неподалеку, где в древности проводилось множество соревнований, в основном в честь бога Асклепия. Он был действительно впечатляющим и сохранился в отличном состоянии.

Наконец, мы посетили мрамор и статуи в музее. Это был отличный сборник, и мы любили читать древнегреческий язык и понимать некоторые предложения. Так здорово иметь возможность общаться во времени с людьми, которые жили здесь тысячи лет назад, не правда ли? Однако здание музея было довольно устаревшим; Безусловно, нужен ремонт и освещение.Мы надеемся, что кто-нибудь когда-нибудь на это обратит внимание.

Солнце и море

Проведя несколько дней в Афинах (мы также посетили зоопарк, который находится недалеко от аэропорта Афин и очень повеселились!), Мы, конечно же, отправились на Эвию, чтобы посетить наши любимые пляжи Эгейского моря и насладиться садом Паноса. родительский дом на даче.

Мы отправились в Корасиду, Черомилос и, конечно же, в Муртери / Агиос Меркуриос. Эти три пляжа – одни из наших любимых, и мы стараемся их посещать каждый год.Особенно последний, протяженностью 5 км, с очень небольшим количеством посетителей, поэтому вы можете наслаждаться морем без шума и людей рядом с вами, если вы ищете спокойное место. Первая половина пляжа называется Муртери, а вторая половина – Агиос Меркуриос. Скала разделяет пляж на две части, отделяя более туристически развитый Муртери от более пустынного, но более спокойного Агиос Меркуриос.

Когда мы хотим посетить эти пляжи, мы следим за погодой, чтобы увидеть, в какие дни ветры не такие сильные, так как эти пляжи подвержены северным ветрам, а в ветреные дни бывает много волн.Если вы когда-нибудь побывали на Эвии и захотели там искупаться, вот вам совет: отличным показателем для волн является погода в Кими (соседний город). Кроме того, всегда приходите рано утром, когда ветер слабый.

Этим летом мы много использовали маски для дайвинга и трубку. Таким образом, мы получили массу удовольствия, наблюдая за удивительной морской флорой и фауной в этом районе. Воды на эгейской стороне Эвии кристально чистые, и вы можете увидеть красивых каракатиц на песчаном или галечном дне, ракушек, моллюсков и морских ежей на камнях; и, конечно же, множество рыбок 🙂 Погружение в этих голубых водах было поистине волшебным.

Органический сад

Как мы неоднократно упоминали ранее, одна из вещей, которые нам нравятся в посещении Эвии, – это то, что у родителей Паноса есть там большой экологически чистый сад. Хотя летом люди готовят не так много, как зимой, там так много продуктов, что вы ничего не можете поделать, пробуя новые рецепты, новые способы насладиться этим.

Как вы, наверное, догадались, мы приготовили бесчисленное количество греческих салатов, обжарили огромные стопки из оладий из кабачков, окунули их в тонны цацики, запекли сковороды и сковороды с гемистой, съели много кагиана на завтрак или обед, приготовили мусаку, когда были в Потребность в удобной пище, использовала баклажаны с пастой или приготовила мелитцаносалата и продолжала.Мы не могли и не хотели останавливаться, пока в корзинах были продукты 🙂

То, что мы не стали использовать, мы нарезали ломтиками, натерли на терке, нарезали и сделали все необходимое, чтобы сохранить на зиму. Итак, теперь наша морозильная камера заполнена несезонными замороженными продуктами. 🙂 А это отличная практика для всех, чтобы наслаждаться вкусными овощами. Покупайте их в сезон, особенно когда продается, нарежьте или натрите на терке и заморозьте в пакетах с застежкой-молнией. Таким образом, вы можете приготовить великолепную маринару посреди зимы с ароматом августовского помидора.Разве это не здорово?

По вечерам мы любили сидеть на веранде, наслаждаясь дыней, арбузом, абрикосами или персиками, а в конце августа – виноградом и инжиром. Инжир такой классный. Если у вас их раньше не было, купите несколько в сезон и ешьте свежими, желательно в тот же день. Вы действительно должны их попробовать: мягкие и шелковистые снаружи, с темно-красной мягкой мякотью внутри и хрустящими крошечными съедобными семенами. Просто разрежьте один на четвертинки и положите на греческий йогурт. Затем сбрызните медом: небеса! Это идеальный десерт, к тому же он очень полезен!

Рыба, запеченная на одном сковороде

Летом люди не хотят проводить много времени на кухне.Это и понятно, учитывая, что в течение сезона можно развлечься на свежем воздухе. Итак, одна сковорода, простые рецепты – идеальный выбор. Поскольку в этом посте мы поделились своими летними воспоминаниями, мы подумали, что должны поделиться одним из рецептов одной сковороды, на приготовление которого нужно всего несколько минут. К тому же сейчас, когда наступил октябрь, у вас, вероятно, есть масса дел в будние дни, верно?

И это один из самых простых рецептов рыбы. Свалка и запекание, запеченная на одной сковороде рыба, которую мы очень часто готовим в будние дни, когда время дорого, будучи занятыми повседневными делами и своим домашним хозяйством.

Рыба – отличный источник нежирного белка, а также содержит много полезных для сердца жиров (омега-3 жирные кислоты), которые полезны для сердца. Таким образом, в сочетании с салатом из латука винегрет или коричневым рисом получается полноценное, сытное И здоровое блюдо. Разве это не здорово?

Как уже упоминалось, в этом рецепте запеченной рыбы нам нравится то, что он очень простой и, следовательно, удобный. Вам не нужно много времени на подготовку. Вы просто включаете духовку, готовите лук и помидор, смешиваете ингредиенты для соуса, выливаете их на сковороду, обмакиваете в них рыбные стейки, затем кладете их и запекаете.Так просто, как, что! И пока он запекается, вы можете приготовить салат или рис (или и то, и другое).

Мы называем этот рецепт «Средиземноморская рыба», а не «Греческая рыба», хотя он и содержит ингредиенты, использованные в греческой кухне, как в этом очень старом рецепте «рыбных плаки» в блоге (извините за ужасную фотографию , он был опубликован много лет назад, когда мы впервые начали вести блог LOL).

Причина, по которой этот рецепт не называют «греческим», заключается в секретном ингредиенте: копченой паприке.Копченый перец – классический ингредиент испанской кухни, а не греческой. Это специя, которую мы любим использовать во многих наших рецептах (например, в макаронах с сыром), и она имеет очень отчетливый, уникальный вкус. Вы также можете использовать копченую венгерскую паприку, конечно, это не менее вкусно; в зависимости от того, что доступно в вашем районе.

В этом рецепте мы предлагаем использовать любую крупную белую рыбу. Подойдут и рыбные стейки, и рыбное филе, нарезанное крупными кусочками.Мы пробовали это с треской, пикшей, меч-рыбой и крупным морским лещом. Вы можете использовать то, что вам нравится или есть в продаже. Соус придаст этому рецепту весь аромат, поэтому не бойтесь покупать более дешевый и доступный кусок белой рыбы.

Замороженные рыбные стейки тоже подойдут, но не забудьте разморозить их должным образом. Поместите их (покрытые пленкой) в миску в холодильнике и дайте им оттаять до 24 часов. Затем смойте и высушите кухонными полотенцами. Вам понадобится много полотенец, так как замороженная рыба водянистая.Но работать будет так же хорошо, как и в свежем виде. Возможно, на выпечку уйдет еще немного времени, вот и все.

Сочетание копченой паприки с оливковым маслом холодного отжима и орегано просто потрясающее. Кроме того, добавление хорошего вина улучшит вкус и приготовит вкусное блюдо. Обязательно капните немного сока из сковороды на рыбу при подаче. И еще немного оливкового масла первого холодного отжима.

Итак, давайте посмотрим, как можно приготовить эту легкую рыбу в духовке!

Рыба, запеченная в греческой печи – Scrummy Lane

Если вы изо всех сил пытаетесь найти интересные способы приготовления рыбы, этот рецепт запеченной в греческой печи рыбы для вас! Идея невероятно проста – просто филе местной белой рыбы, запеченное в томатном соусе из красного вина, с множеством вкусных греческих ароматов.

Этот рецепт запеченной рыбы в греческой печи – один из тех рецептов, которые вы бы хотели знать много лет назад!

Я помню, как ел что-то подобное во время пребывания в Греции и думал, насколько это вкусно и просто.

Искрящаяся радость!

Если бы существовал стандарт Мари Кондо для рецептов, это сделало бы оценку. Когда я ем, это определенно “вызывает радость”

В нем есть все. Его действительно быстро и легко приготовить, но при этом он обладает глубиной вкуса.Кроме того, это очень полезно для здоровья и мало калорий, если это важно для вас.

Это в основном рыба, запеченная с тоннами помидоров и лука, но вы добавляете красное вино, травы и специи по-гречески, чтобы придать ей особый «умф».

Если вам интересно, , как приготовить запеченную рыбу, , вы попали в нужное место!

Все, что вам нужно для приготовления соуса, это…

помидоры

лук

чеснок

перец, корица и сушеный орегано (или другие травы, если хотите)

красное или белое вино

свежий базилик или петрушка

= ВСЕ ХОРОШЕЕ.Средиземноморская диета? Не против, если я это сделаю.

Начните с легкого обжаривания лука, затем добавьте чеснок!

Затем добавьте помидоры и вино, а также вкусные греческие травы и специи

Варите на медленном огне, затем добавьте петрушку или базилик, полейте рыбу и запекайте

Какую рыбу использовать

В этом блюде подойдет любое филе белой рыбы. Мне нравится использовать местного австралийского дикого окуня – просто потому, что он широко доступен, по разумной цене и приятный на вкус.

Вы можете использовать любую экономичную и широко доступную белую рыбу, где вы живете.

Я определенно поищу качественную дикую рыбу, если позволит бюджет. Я предпочитаю покупать меньшее количество свежих продуктов действительно хорошего качества, будь то мясо, рыба или овощи, чем покупать большее количество более дешевых продуктов и потенциально тратить их впустую.

Дело в том, что … используйте любую белую рыбу, какую захотите!

Что с ним подавать

Мы стремимся к простоте и просто жарим на гриле / поджариваем хороший хлеб к этой греческой запеченной рыбе.

Если мне не терпится приключений, я могу приготовить греческий салат в качестве дополнения. Греческий салат подойдет вам особенно хорошо, если вы подадите это блюдо гостям. Итак…

• запеченная рыба в вкусном и полезном средиземноморском томатном соусе
• свежий хлеб на гриле с оливковым маслом и солью И…
• большой греческий салат на стороне (если у вас есть энергия!)

Мммм!

Если вы предпочитаете рис или картошку с каждым блюдом, не стесняйтесь подавать его с любым из этих углеводов.

Если вы хотите приготовить немного картофеля к рыбе, позвольте мне порекомендовать этот смехотворно хороший хрустящий греческий картофель! Или эти классные мини-картофелины с чесноком и пармезаном, особенно если вы развлекаетесь.

Если вы это сделаете, вам захочется делать их все время.

Не говори, что я тебя не предупреждал…

Не знаете, как приготовить рыбу? Еще рецепты вкусной рыбы для вас:

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Рыба, запеченная по-гречески

Если вы ищете интересные, вкусные и полезные способы приготовить рыбу в будние дни, это может быть для вас. Приготовьте быстрый томатный соус с простым средиземноморским вкусом, полейте им рыбу и запекайте. Подавайте со своим любимым свежим хлебом и получайте восхитительные блюда в греческом стиле.

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы узнать о граммах / мл)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Обжарьте лук в большом количестве оливкового масла в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, сладким и не начнет окрашиваться.

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

• Добавьте остальные ингредиенты соуса (все, кроме рыбы и свежего базилика или петрушки). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут или пока соус не уменьшится и не загустеет. Добавьте базилик / петрушку.

• Тем временем разогрейте духовку до 190C / 355F. Уложить рыбу в форму для запекания среднего размера в один слой.

• Когда соус будет готов, полейте им рыбу в форме для запекания.

• Выпекать без крышки 30 минут, пока рыба не прожарится.

• Посыпьте дополнительным базиликом, затем подавайте с поджаренным хлебом или другими гарнирами, которые вы выбрали. Наслаждаться!

Notes

Примечание о типе рыбы, которую следует использовать

Примечание о том, с чем подавать запеченную рыбу

Можно ли разогреть это блюдо?

Nutrition

Калорийность: 259 ккалУглеводы: 15 г Белки: 24 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 56 мг Натрий: 100 мг Калий: 795 мг Волокно: 3 г Сахар: 7 г Витамин A: 1290IU Витамин C: 1,5 мг Кальций: 1,5 мг

Греческая рыба, запеченная с лимоном, помидорами, цукини и нутом – комфорт приготовления

Приготовьте сегодня легкие, чистые и красочные блюда средиземноморской кухни! Запеченная белая рыба с помидорами, цукини и нутом поверх салата – это полезный и сытный ужин.

Когда мне кажется, что я переусердствовал (читай: Рождество, Новый год, Суперкубок… могу ли я использовать это как оправдание?), Я обращаю внимание на более чистую еду. Больше фруктов. Еще овощи. Больше цвета! И нет более постного белка, чем филе слоеной маслянистой белой рыбы, чтобы завершить это полезное блюдо.

Что касается рыбы, я люблю запекать ее на большой сковороде с овощами, которые у меня есть под рукой – на этот раз это были сочные помидоры и цуккини драгоценного цвета с фермерского рынка.Не только великолепное сочетание, но и питательное и вкусное обжаренное в бальзамическом соусе со сливочно-ореховыми нотами нута, чтобы добавить глубины.

С такими цветами и ароматами, можно подумать, что здесь лето!

Благодаря быстрому и легкому маринаду из лимонных трав, который также можно использовать в качестве заправки для салата, это рыбное блюдо разрывается свежим цитрусовым ароматом! Просто используйте различные сушеные травы и приправы McCormick, а также лимонный сок и оливковое масло, чтобы мариновать рыбу не менее 30 минут.(Ожидание того стоит, уверяю вас!) Запеките овощи и нут, а затем выложите маринованное рыбное филе в середину. Примерно через 10 минут запекания ваш простой и восхитительный ужин в греческом стиле готов!

Разве ты не чувствуешь морской бриз в волосах? … Нет, только я?

Среди случайных поблажек здоровый образ жизни – это цель, о которой я постоянно помню. Сохраняя активный образ жизни и питаясь чистой как можно чаще, я учусь проявлять более творческий подход к еде и ценю то, как хорошо я себя чувствую.И это всегда хорошее время, чтобы сосредоточиться на том, чтобы избавиться от плохого … особенно с приближением Великого поста!

Положите в тарелку зелени эту великолепную запеченную смесь из рыбы и овощей и приготовьте себе вкусный и полезный ужин сегодня вечером!

Греческая рыба, запеченная с лимоном, помидорами, цукини и нутом

Ингредиенты

Для греческой жареной рыбы с лимоном:

Инструкции

Для маринада:

• В средней миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, соль, тимьян, перец, чесночный порошок, орегано и розмарин.Добавьте рыбное филе и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Мариновать не менее 30 минут в герметичном полиэтиленовом пакете до 1 дня.

Для приготовления:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Выложите помидоры черри, цукини и нут на большой противень. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и чесночный порошок, перемешивая, чтобы покрыть глазурью. Выпекать 10 минут.

• Выньте из духовки и выложите филе рыбы на сковороду, окруженную овощной смесью.Выложите 2 ломтика лимона поверх каждого рыбного филе. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 10 минут, пока рыба не станет непрозрачной и полностью приготовится. Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой.

• Наслаждайтесь!