Жульен с курицей и грибами рецепт с фото в тарталетках: Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Жульен из шампиньонов и курицы в тарталетках

Жульен в песочных тарталетках – отменная идея для любого праздничного мероприятия. Такая закуска очень удобна в употреблении, имеет привлекательный внешний вид. В качестве наполнения используем грибы шампиньоны и куриное филе.

Курица предварительно отваривается, затем жарится совместно с грибами и луком. Все компоненты пропитываются сметаной, полученной смесью наполняются тарталетки, дополняются сырной стружкой, в завершении запекаются в духовке. Аппетитное грибное блюдо готовить не сложно и достаточно быстро. Жульен получается очень сочным, ароматным и вкусным, а песочные тарталетки великолепно его дополняют.

Продукты

• песочные тарталетки – 10-12 корзинок;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• филе курицы – 220 г;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст.л.;
• сметана – 180 г;
• сыр – 180 г;
• соль, перец;
• растительное масло – 20-30 мл;
• зелень для подачи.
  

Рецепт приготовления

1. Лук отшелушите, нарежьте небольшими кубиками, закиньте на горячую сковороду, заранее смазав ее маслом. Луковые кусочки жарьте 2 минутки до легкой золотистости.

2. Шампиньоны для жульена нашинкуйте максимально мелко, закиньте в сковородку к пассерованному луку.

3. Сначала выпарьте сок, который выделят шампиньоны, затем влейте еще немного масла, обжаривайте шампиньоны совместно с луком примерно 3 минуты на умеренном огне, смесь периодически перемешивайте.

4. Заранее отварите филе в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки составляет 15 мин. после бурления жидкости. Мясо немного остудите, нарежьте мелкими кусочками.

5. Курицу добавьте к грибам и луку, обжаривайте ингредиенты вместе несколько минут.

6. Засыпьте в основной состав пшеничную муку, перемешайте.

7. Влейте сметану, перемешиванием распределите ее по составу, всыпьте пряности. Огонь сделайте минимальным, смесь томите 2 мин.

8. Приготовленным жульеном наполните каждую песочную тарталетку, оставляя сверху немного пустого места для сыра.

9. Твердый сыр измельчите теркой, стружкой покройте содержимое песочных корзинок. Заготовки уложите на противень или в форму, загрузите в духовку, запекайте 20 мин. Твердый сыр должен расплавиться и даже слегка подрумяниться. Температура духовки – 200 градусов.

10. Перед подачей жульен в тарталетках украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Жюльен в тарталетках рецепт – французская кухня: закуски. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 95 г

Куриное яйцо 4 штуки

Зеленый горошек 100 г

Сладкий перец 100 г

Морковь 100 г

Репчатый лук 1 головка

Сметана 300 г

Твердый сыр 100 г

Филе куриной грудки 100 г

Жульен в тарталетках рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Как приготовить жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках — очень классная закуска для праздничного и фуршетного стола. Продукты, которые удачно подобраны в данном блюде, образуют очень вкусное сочетание. Сочная и нежная смесь грибов, лука и куриного филе, вместе с хрустящей тарталеткой, и всё это по сырной шапочкой. Кому такое может не понравиться?

Очень приятно, что все продукты для приготовления жульена в тарталетках абсолютно доступные и совсем не экзотические.

Как приготовить “Жульен в тарталетках” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится куриное филе, шампиньоны, сливки, твёрдый сыр, лук, мука, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Лук (2 луковицы) почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на части подсолнечного масла (2 ст. л.) до лёгкой золотистости.

Шаг 3 Ссылка

Добавить очищенные и мелко порезанные шампиньоны (300 г). Готовить ещё 6-7 минут.

Шаг 4 Ссылка

Отдельно обжарить, на части подсолнечного масла, порезанное мелкими кусочками куриное филе (400 г).

Шаг 5 Ссылка

На другой сухой сковороде обжарить муку (2 ст. л.) до кремового цвета.

Шаг 6 Ссылка

Соединить грибы, лук, куриное филе и муку. Хорошо перемешать. Добавить сливки (200 мл), приправить солью (1 ч. л.) и перцем (0,3 ч. л.). Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Шаг 7 Ссылка

Разложить смесь по тарталеткам (12 штук). Сверху присыпать натёртым твёрдым сыром (100 г).

Шаг 8 Ссылка

Запекать в духовке при 180°С 7-8 минут.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами

Жульен – аппетитное французское блюдо, которое традиционно подается в порционных кокотницах. В данном же рецепте предлагаем жульен, который подается в тарталетках. Основными его ингредиентами являются шампиньоны, грудка, сыр и сливочный сыр.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
• Калорий на 100г: 188 ккал
• Калорий на порцию: 160 ккал
• Калорий всего блюда: 2393 ккал
• Белки: 89
• Жиры: 254.5
• Углеводы: 162.3

• Для жульена
• Филе куриное отварное

  300г.

• Шампиньоны

  200г.

• Сыр твердый

  150г.

• Масло растительное

  3ст. л.

• Тарталетки

  15шт.

• Перец черный молотый

  по вкусу

• Для соуса
• Масло сливочное

  40г.

Как приготовить Жульен в тарталетках с курицей и грибами – пошаговое описание

1Шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем до испарения жидкости.

2Добавляем нарезанное тонкой соломкой или разобранное на волокна филе. Солим, перчим и продолжаем обжаривать в течение 6-7 минут.

3Растапливаем сливочное масло и постепенно всыпаем муку. Быстро перемешиваем массу с помощью венчика.

4. Продолжая работать венчиком вливаем молоко. Доводим до кипения и снимаем соус с огня. Слегка остужаем.

5Добавляем сметану и размешиваем до однородности.

6По тарталеткам раскладываем курино-грибную массу.

7Равномерно заливаем соусом.

8Добавляем тертый на мелкой терке сыр и отправляем в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

9Жульен в тарталетках готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Состав

✔ куриное филе – 350 г
✔ грибы – 400 г
✔ тарталетки – 16 шт.
✔ сыр – 100 г
✔ сыр Бри – 80 г
✔ сливки 33% – 100 мл
✔ лук репчатый – 1 шт.
✔ чеснок – 2 зубчика
✔ сливочное масло – 20 г
✔ оливковое масло – 1 ст.
✔ соль – 1 ч.
✔ базилик сушеный – 5 листочков (1 ч. Л.)
✔ перец молотый – 1/2 ч. Л.

🕜 50 минут
👥 5 порций
Питание *: 13.11.10
Калорий *: 197 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

1. Лук и чеснок мелко нарезать.Обжарить на сливочном масле на небольшом огне.
2. Грибы измельчить и обжарить с овощами.
3. Нарезать курицу небольшими кубиками и обжарить.
4. Добавить сливки и сыр Бри к курице с овощами. Добавьте специи. Варить, пока сыр не растворится.
5. Наполнить тарталетки жульеном. Посыпать тертым сыром.
6. Запекать блюдо 5 минут в духовке, чтобы сыр расплавился.
7. Наслаждайтесь божественным жульеном с курицей и грибами.

Полный рецепт

Не так давно мы готовили классический жульен. Оно получилось очень сочным и запечено в керамической форме.

В этом рецепте я хочу рассказать вам о варианте жульена с курицей и грибами в тарталетках. Эта закуска не очень жидкая, хорошо стоит в тесте и отлично подойдет к праздничному столу.

А чтобы вкус был еще интереснее, добавим секретные ингредиенты.

Для начала займемся овощами. Нам нужно обжарить лук и чеснок.Для этого возьмите одну среднюю или большую луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Так же поступаем с чесноком (2 зубчика).

Обжарить на сковороде на сливочном масле (20 г) и растительном масле (1 ст. Л.). Вы можете использовать только один вид сливочного масла, но с двумя вы всегда получаете лучший вкус, и еда не так сильно пригорает.

Жарить нужно около 4-5 минут на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. В этот момент он уже теряет горечь и становится сладким.

Для этого рецепта мы использовали маленькие тарталетки, поэтому все ингредиенты были нарезаны небольшими кубиками. Для средних и больших тарталеток можно нарезать более крупные.

Факт

При жарке овощей обрабатываем грибы. Я всегда готовлю с шампиньонами, потому что они доступны круглый год и они мне нравятся больше всего. Но никто не мешает пользоваться лесом. Единственное, что им нужно, это более длительная термообработка. Шампиньоны (400 г) мне подходят и я их нарезаю кубиками.

Отправляем лук с чесноком, разводим на сковороде большой огонь. Грибы нам нужно обжарить, но не тушить в собственной влаге. Периодически помешивая, обжаривать около 5 минут.

Как только грибы станут золотыми, можно будет добавлять мясо. Мясная составляющая нашего рецепта – куриное филе (350 г). Также можно взять филе индейки или куриного бедра. Мясо нарезать небольшими кубиками и бросить в сковороду.

Жарим еще и на сильном или среднем огне, чтобы выделяемая из курицы жидкость сразу испарялась.Курицу долго варить нет смысла, ведь кусочки мелкие. Через 5 минут на среднем огне они полностью обжарились, но не загорелись.

Теперь сливки с высоким процентом жирности (100 мл), в моем случае 33%. И еще один обещанный секретный ингредиент – сыр Бри (80 г). Сыр с белой плесенью не нужен, но он придает готовому блюду очень тонкий и приятный аромат. Влейте сливки в сковороду к курице и овощам и бросьте нарезанный бри.

Нет смысла перемалывать много сыра, потому что он уже хорошо плавится, поэтому большой кубик будет идеальным.

Осталось добавить к жульену специи: соль (1 ч. Л.), Молотый перец (½ ч. Л.) И сушеный базилик (1 ч. Л.). Я не использую слишком много специй и добавок, чтобы не испортить нежный сливочный вкус, но вы можете поэкспериментировать на досуге. Стоит отметить, что базилик идеально вписывается в этот рецепт, добавляя шикарный колорит французской кухни.

Перемешайте содержимое сковороды до полного растворения сыра Бри.

Теперь даем нашей массе немного остыть, и в это время натираем сыр.

Когда жульен перестал кипеть и парить, мы начинаем фаршировать тарталетки. Они могут быть из песочного или слоеного теста. Это не играет большой роли, поэтому подгоняйте под свой вкус. Что касается размера, то маленькие удобнее есть, а большие готовить проще.Итак, рекомендую придерживаться золотой середины и покупать медиум.

Жюльен накладывается на гладкие края, чтобы оставалось место для сыра. Сверху делаем небольшую сырную горку.

Готовые тарталетки выложить на поднос, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Затем поставить жульен в тарталетках в духовку, нагретую до 200 °. В среднем, чтобы расплавить весь сыр, требуется около 5 минут, но всегда смотрите на ситуацию.

Получился шикарный жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Обладает божественно-пряным ароматом и сливочно-грибным вкусом. Тесто хорошо впитывается «соком» и дополняет влажную начинку. Жюльен лучше есть теплым, хотя в холодном виде он остается вкусным.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Жюльен в тарталетках с грибами и курицей – вкусная и эффектная горячая закуска, которую можно приготовить даже там, где нет мошенников.

Процесс приготовления

Когда я впервые увидел тарталетки на распродаже, я подумал: «Хахаха, а кто их купит за такие деньги?» А потом я подумал еще немного … ну, с финансовой точки зрения, для меня дешевле сделать их самому. С другой стороны, они готовы – они очень красивые, с прыщиками… И вкус, может быть, другой, чем я получаю. И они другого размера, чем те, что я могу сделать. А главное – они уже упакованы, чтобы не сломались.Так что можете смело брать их прямо в коробку и приносить в любое место, где нет мошенников, и при этом готовить жульен! И я люблю жонглировать. И самые разные.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами – это горячая закуска, которую легко и быстро приготовить, если у вас уже есть готовые тарталетки. А остальное – 10 минут работы на повара и 10 минут на запекание в духовке.

Тарталлеточки у меня оказались очень маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток ушло 110 гр.курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердый сыр, 2 ст. сметаны и 1 ст. нарезанный укроп (ну примерно). Растительное масло – в зависимости от того, насколько жирна ваша курица и сколько антипригарного покрытия на сковороде. Солить по вкусу.

Духовой шкаф можно сразу настроить на нагрев до 200 ° С.

Курицу нарезать тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски – кубиками.

Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся.Время от времени мы их перемешиваем.

Пока курица жарится, три гриба на терке-щели. У вас будет время, и еще время останется! Ну а если нет такой терки, то руки резать, конечно, сложнее. Без терки грибы, наверное, придется все-таки заранее нарезать.

Смешиваем грибы с курицей и продолжаем жарить их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшатся в размерах.

Пока жарится курица с шампиньонами, нарежьте фенхель.

Когда грибы уменьшатся, выключите огонь и смешайте сметану, укроп и соль по вкусу с курино-грибной смесью.

Смесь разложить по тарталеткам.

Каждая тарталетка покрыта кусочком сыра.

Если духовка уже разогрелась до 200 С, то запекаем наши тарталетки с жульеном из курицы и грибов на среднем уровне 10 минут.Ну или еще, если хотите еще жареного.

Вот такая замечательная горячая закуска у нас получилась – вкусная и хрустящая.

Единственный минус – он маленький!

Рецепт жульена в тарталетках. Пошаговый рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото

Предлагаем рассмотреть вкусную и сытную горячую закуску для приготовления к новогоднему столу. Это будет жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке.Жюльен обычно подают в специальной миске для этого блюда (горшочки, кокотницы).

Но если у вас нет таких блюд, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках – формочках из песочного песочного теста. Готовится такое блюдо быстро и совершенно несложно, но съедается практически моментально. Жульен в тарталетках прекрасно подойдет в качестве закуски на фуршете.

Требуется:

• курица (филе) – 220 г
• грибы (свежие шампиньоны) – 250 г
• сливки 20% – 150 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр твердый – 80 г
• тарталетки – 5-7 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• тимьян – ½ чайной ложки
• масло рафинированное – для жарки
• веточка зелени
• соль и молотый перец – по вкусу

Рецепт:

1. Замочить шампиньоны в воде, чтобы сошла вся грязь, просохнуть, мелко порубить.
2. Куриное филе вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими дольками.
3. С лука снять ненужную пленку, покрошить квадратами.
4. Поставить сковороду на верхний огонь, нанести слой масла, разогреть, затем загрузить подготовленные компоненты, приправить перцем и солью. Обжарить курицу с грибами 2-3 минуты, периодически помешивая деревянной лопаткой.
5. Затем влить указанную порцию сливок, перемешать.
6. Снимите с пленки чеснок, раздавите его на специальном прессе, выложите на сковороду, добавьте туда тимьян, который нужно хорошо растереть пальцами, чтобы добиться более резкого запаха. Затем варить жульен еще 5 минут при минимальном нагреве, пока масса не загустеет.
7. А пока можно приготовить сыр, измельчив его на терке с небольшими отверстиями.
8. Осторожно заполните тарталетки грибами и курицей (как показано на фото).
9. Обильно посыпать сырной крошкой.
10. Переложить жульен в тарталетках на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в духовку, выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
11. Перед подачей на стол выложить свежую зелень на золотистую сырную корочку. Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

Многим нравится сочетание курицы, грибов и сыра, поэтому блюда из этих ингредиентов – беспроигрышный вариант для праздничного стола.Что насчет того, каким может быть это блюдо – все три продукта входят в состав так называемого «жульена» или «жульена» в нашей стране. Обычно его запекают в духовке в порционных формах, но мало кому на кухне хватает кокосов, чтобы накормить каждого гостя. Однако есть отличное решение – жульен с курицей и грибами в тарталетках. Добавляем к удобству то, что такая сервировка выглядит красиво, и тарталетки теперь можно легко купить, поэтому приготовление не займет много времени. К тому же приготовление блюда можно сделать заранее, а в день торжества довести до ума и подать.Давайте посмотрим пошаговый рецепт с подробными фото.

Ингредиентов для закусок:

• грибы (шампиньоны) – 350г;
• лук репчатый – 1 шт;
• курица (филе куриной грудки) – 1 шт;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• масло сливочное – 30г;
• сыр твердый – 120г;
• сливки 10% – 100мл;
• мука – 1 столовая ложка;
• соль – 0,5 ч.
• перец – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• тарталетки.

Как приготовить тарталетки с грибами и куриным жульеном со сливками и сыром

Указанного в списке количества ингредиентов достаточно для приготовления 12 тарталеток с жульеном диаметром 4-5 сантиметров.

Тарталетки можно испечь самостоятельно. Как в специальных формах, так и без них. Посмотрите, как это сделать.

1. Начнем с подготовки продуктов. Мои грибы и чистые. Очистить лук от шелухи покровов, промыть под водой.Промываем курицу прохладной водой, снимаем пленки и срезаем жир (если есть). Готовые продукты нарезать кубиками.
   
   
   
2. В кастрюлю налить рафинированное подсолнечное масло и положить кусочек сливочного масла. Грибы лучше жарить на сливочном масле, так будет их вкус ярче, но он имеет свойство подгорать, поэтому смешиваем с овощами. Эта смесь отлично подходит для жарки грибов. Кладем грибы с луком, чтобы ускорить процесс. Сначала дадут сок, но он скоро испарится и кубики начнут подрумяниваться.Время от времени мы их помешиваем.
   
3. К обжаренному луку и грибам положить куриное филе. Обжарить все вместе, пока курица не будет готова. Соль пока не нужна.
   
4. Когда мясо будет готово, всыпать муку. Перемешать и варить еще 2 минуты.
   
5. Затем влить сливки, посолить, поперчить, положить мускатный орех и нагреть смесь, частично помешивая. Кипятить не нужно, сливки могут скручиваться и образовывать комочки. Наша задача – просто хорошо их прогреть умеренным теплом. За это время они загустеют за счет муки, и получится густой сливочный соус.При отсутствии сливок их можно заменить сметаной. Она также хорошо подходит для жульена.
   
6. Если вы занимаетесь приготовлением, то можете на этом остановиться, а когда возникнет необходимость закончить жульен, курицу с грибами можно нагреть на небольшом огне и продолжать. А потом включаем духовку на разогрев до 220 ° С и просто равномерно выкладываем нашу смесь на тарталетки.
   
7. Три сыра на мелкой терке. Посыпать каждую тарталетку нашим жульеном.
   
   
8. Ставим заготовки в духовку на 10-15 минут. За это время сыр сначала растает, а затем превратится в красивую золотистую корочку.
   

Вынимаем тарталетки, сразу кладем на блюдо и подаем к столу жульен с курицей и острыми грибами. Если не получается приготовить так, чтобы сразу подать из духовки, не волнуйтесь, закуска получается хорошая и холодная.

Жюльен готовят в специальных кокотницах, такая услуга принята в большинстве ресторанов.Если бы мы хотели пошаговое приготовление жульена с курицей и грибами с фото в домашних условиях, что мешает запечь его в керамической посуде, форме для запекания, приготовить жульен в булочке или в тарталетках. Последние два варианта даже более выгодны для хозяйки, так как гость ест не только содержимое, но и так называемые «блюда», в которых был приготовлен жульен. А это значит, что грязной посуды после застолья станет в разы меньше. Но не эгоистичные желания мотивировали его создание, а все же возможность разнообразить изложение и, с другой стороны, раскрыть его.Жульен в тарталетках действительно очень вкусный и проверенный, подойдет к любому празднику и фуршету.

Ингредиенты для приготовления жульена в тарталетках

Пошаговое приготовление жульена с курицей и грибами с фото

1. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле около 5-7 минут, чтобы жидкость, если она образовалась, полностью испарилась.
   
2. Добавить нарезанное кусочками отварное филе к обжаренным грибам и продолжать жарить столько же. Соль.
   
3. Приготовьте соус в кастрюле. Сливочное масло растопить, всыпать муку и сразу же взбить венчиком, чтобы не образовывались комочки.
   
4. Когда мука поджарится, влейте тонкой струйкой молока, не прекращая работы венчиком. Когда молоко закипит, выключите плиту, остудите.
   
5. Когда соус остынет примерно до 50 градусов, влейте сметану и перемешайте.
   
6. Наполнить тарталетки жареными грибами с филе.
   
7. Вылить тарталетки в соус.
   
8. Покрыть тарталетки натертым на средней терке сыром и выложить на сковороду или на противень. Поместите форму для запекания в разогретую до 190 градусов духовку на 17 минут.
   

Жульен подается сразу после выпечки, пока он горячий. Приятного аппетита!

Раньше мы рассматривали, как готовить, но сегодня предлагаем запекать и подавать эту горячую закуску не в стандартных блюдах, а в готовых тарталетках.Основными блюдами по-прежнему остаются грибы и курица. Соус сметанный остается неизменным, благодаря чему ингредиенты получаются очень нежными и сочными.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей – находка для праздничного стола. Правильно подобранные продукты образуют идеальную гастрономическую «композицию», перед которой сложно устоять! По рецепту подойдут тарталетки как из песочного, так и из слоеного теста. Выбирайте любой вариант и приступайте к приготовлению!

Состав:

• куриное филе – 300 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• сыр – около 100 г;
• масло растительное – 2-3 ст.ложки;
• тарталетки – 15-20 шт .;
• соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

• сметана – 250 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 40 г.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей рецепт

1. Промытые грибы нарезаем тонкими пластинами, выкладываем на большую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, периодически помешивая.
   
2. Как только вся влага, выделяемая грибами, испарится, снимите сковороду с плиты.Готовое куриное филе остужаем, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна и добавляем к грибам. Смесь ингредиентов посыпать солью, молотым перцем и тщательно перемешать.
   

   Как приготовить соус с жульеном в тарталетках

3. Растопить сливочное масло до однородного состояния на слабом огне. В жидкую масляную смесь всыпать муку, энергично перемешивая массу венчиком.
   
4. Доведите смесь масла и муки до кипения. Далее влейте охлажденное молоко. Не прекращайте работу венчиком, чтобы избежать образования комков муки.Как только молоко закипит, почти готовый соус для жульена снять с огня и остудить до теплого состояния.
   
5. Далее в молочную массу добавить сметану и перемешать массу до однородной массы.
   

   Как запечь жульен в тарталетках с грибами и курицей

6. Смесь шампиньонов и курицы распределяется по тарталеткам.
   
7. Полить каждую заготовку сметанным соусом. Подливу стараемся распределить равномерно, чтобы все тарталетки с жульеном получились вкусными и сочными, а не сухими.
   
8. Натрите сыр мелкой стружкой и посыпьте каждую порцию будущей закуски. Отправляем жульен в тарталетках в раскаленную духовку. Выпекать при 180 градусах около 15 минут. Как только сыр хорошо расплавится и слегка подрумянится, готовую закуску достаем из духовки.
   
9. Подавать жульен в тарталетках с грибами и курицей горячим или хотя бы теплым. Удачным сопровождением к закуске станут свежие овощи, зелень.
   

Приятного аппетита!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить потрясающую закуску, которая порадует гостей и понравится домочадцам.Жульен в тарталетках с грибами и курицей никого не оставит равнодушным, ведь он не только очень вкусный, но и красивый – здесь есть простор для фантазии!

Ниже вы найдете проверенный и незамысловатый рецепт, по которому даже начинающая хозяйка сможет сделать вкусное украшение праздничного стола.

Ингредиенты для жульена в тарталетках

Для начала определимся, что нам понадобится для приготовления.

Добавить в начинку в соотношении 1: 1 к грибам.Выбираем филе грудки, так как оно самое нежное и мягкое, в отличие от бедра.

Если мы используем замороженные, то их можно разморозить до конца, чтобы было легче мелко нарезать жульен.

Свежие шампиньоны лучше всего сочетаются с курицей, но если их нет, можно взять вешенки или белые грибы.

Лисички, сыроежки и песочницы имеют свой яркий насыщенный вкус, который может здесь не подходить.

Главное условие – он должен быть твердым, в противном случае мы выбираем тот, который нравится нам по вкусу – острый, с плесенью, соленый или, наоборот, свежий.

Сыр подойдет, неважно.

Добавляем по желанию. Слишком кислую лучше не брать, чтобы не испортить вкус блюда, жирная деревня тоже может не подойти, так как сделает закуску слишком тяжелой. Лучше всего использовать 20% -ную сметану.

Кроме того, его можно заменить сливками (даже 10%), ведь наша задача – сделать блюдо более кремовым.

Тарталетки

Покупаем в магазине заранее, чтобы не заморачиваться с самостоятельным выпечкой. Тарталетки можно приготовить из песочного или слоеного теста.

Размер и форму выбираем в зависимости от того, насколько удобно будет есть – за один раз или перекусить.

Особенно хороши в этом рецепте «играющие» травы Прованса, мускатный орех, душистый или кайенский перец.

Остальные продукты наверняка найдутся на кухне каждой хозяйки, можно смело приступать к приготовлению!

Жульен с грибами в тарталетках

Состав

• Шампиньоны (или другие грибы) – 400 г + –
• Куриное филе – 400 г + –
• Лук – 1 шт.+ –
• Сметана или сливки – 100 мл + –
• Сыр твердый – 80 г + –
• Масло растительное для жарки – 1 ст. + –
• Соль – по вкусу + –
• Специи – любимые по вкусу + –
• Тарталетки – 8-15 шт. (в зависимости от размера) + –

Как приготовить жульен

1. Куриную грудку можно заранее отварить, а можно использовать в сыром виде. В любом случае его мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду. Быстро обжарить на сильном огне, затем переложить в отдельную миску.
2. Очищаем и измельчаем лук, обжариваем на той же сковороде, что и курица. Как только дойдет – 3-4 мин., Выкладываем мелко нарезанные сырые грибы. Обжарить все до тех пор, пока из грибов не испарится вода – их нужно жареные, а не тушеные.
3. Когда увидим, что все готово, выложите для них подготовленную курицу и полейте сливками или сметаной. Посолить, приправить и тушить без крышки на слабом огне 5-7 минут.
4. Снимите жульен с плиты, дайте немного остыть.
5. Пока остывает жульен, прогреваем духовку и три сыра на крупной терке.
6. Курицу и грибы выкладываем на тарталетки, посыпаем тертым сыром, кладем на противень и отправляем запекаться при 180 ° С на 10-15 минут, пока сыр полностью не растает.

Готовые тарталетки с грибами достаем и подаем на жаре – так жульен будет особенно вкусным. Но и остыла, как хорошая закуска к праздничному столу.

Если вы хотите приготовить классический жульен, предлагаем вам на выбор несколько рецептов.

Как видите, в приготовлении такого, казалось бы, непростого блюда, как жульен в тарталетках с грибами и курицей, нет ничего сложного – достаточно выполнить все шаги пошагово, чтобы добиться отличного результата.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и email

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить жульен с грибами в тарталетках

Вафельные стаканчики или тарталетки – отличная замена традиционным кокотникам. А чтобы ускорить процесс приготовления вкусных французских закусок, можно заранее приобрести заготовки в магазине.

Классический жульен с грибами в тарталетках: рецепт с фото

Классический жульен с грибами в тарталетках по этому рецепту готовится легко и просто.

Очистить головки лука, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Грибы нарезать небольшими кусочками, соединить с луком, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до испарения жидкости.

Муку хорошо перемешать со сметаной до однородности и тушить на слабом огне до загустения.

Наполнить тарталетки грибами и луком, залить 2-3 ст. л.соуса и долить слой тертого сыра.

Поставить запекание в духовку на 15 минут, пока сыр не станет румяным.

Рецепт жульена с грибами в тарталетках готовится «за один прием», но получается вкусно и ароматно.К тому же такая закуска отлично будет смотреться на фуршете. Посмотрите ниже, насколько вкусным получается жульен с грибами в тарталетках на этих фото:

Как приготовить тесто для тарталеток для жульена

Тарталетки – небольшие съедобные корзинки для закусок, которые можно испечь самостоятельно. Для приготовления тарталеток с жульеном в домашних условиях нам понадобятся следующие продукты:

Муку просеять и смешать с мягкими ломтиками маргарина.

Хорошо перемешайте до крошки и оставьте на несколько минут.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить в тесто и хорошо вымесить.

Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Отщипнуть кусок теста, выложить в кексы или кексы, разложить по всей поверхности тонким слоем и отправить в горячую духовку на 10 минут.

Таким образом можно будет приготовить множество заготовок для будущей горячей закуски. Очень красиво будет смотреться жульен с грибами в таких тарталетках.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей в майонезном соусе

Как приготовить жульен в тарталетках, если вы планируете принимать большое количество гостей? Когда уже есть испеченные заготовки, можно их использовать, а когда нет – просто купить в магазине.Тарталеток на противне уместится больше, чем кокотников.

Предлагаем приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей в майонезном соусе. Такой вариант подойдет любителям грибов с мясом.

• окорочка куриная – 2 шт .;
• грибы (вешенки или шампиньоны) – 500 г;
• майонез – 200 г;
• мука – 2 ст. л .;
• лук репчатый – 3 головки;
• масло растительное;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец – 0.5 ч. Л .;
• соль;
• зелень петрушки.

Обжарьте ножки до готовности, снимите кожуру и нарежьте ломтиками.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до прозрачности и смешать с мелко нарезанными грибами.

Посолить, добавить перец, измельченный чеснок, перемешать и обжарить до испарения воды из грибов.

Майонез смешать с мукой, хорошо взбить венчиком и тушить на слабом огне до загустения.

Смешать все ингредиенты, тушить 5 минут и разложить по тарталеткам.

С тертым сыром сделать слой и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 ° C.

Украсить жульеном курицу в тарталетках с мелко нарезанной зеленью и подавать.

Рецепт жульена в тарталетках с грибами и сыром

Еще один интересный вариант горячей закуски – жульен в тарталетках с грибами и сыром. Он готовится намного быстрее, чем с мясом, и считается диетическим.

• шампиньоны – 600г;
• сыр твердый – 300 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• луковица – 3 шт.;
• сметана (сливки) – 200 г;
• мука – 2 ст. л .;
• перец белый соль и молотый;
• оливки – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• зеленый лук – 3-4 веточки.

Жульен в тарталетках, рецепт с фото смотрите ниже.

Грибы и лук мелко нарезать, выложить на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

Плавленый сыр натереть на грибах, добавить мелко нарезанные оливки, соль, перец. Все перемешать и тушить около 15 минут на слабом огне.

Обжарить муку до кремообразного состояния, всыпать сметану, перемешать до однородности и тушить 2–3 минуты.

Разложить по тарталеткам грибы со сливочным сыром, залить 3-4 ст. л.соуса и сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку и запекать 10-15 минут, пока сыр не станет светло-коричневым.

Жульен в тарталетках с грибами и сыром – легкая горячая закуска, которую используют на обед и ужин.

Жульен в тарталетках с морепродуктами в духовке в духовке

Отличный быстрый вариант для небольшой семьи – жульен в тарталетках в духовке с морепродуктами.

Для него нам потребуются следующие продукты:

• шампиньоны – 200 г;
• креветки – 200 г;
• мидии – 200 г;
• лук-порей – 4 шт .;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 200 г;
• мука – 32 ст. л .;
• мускатный орех – щепотка;
• соль;
• сыр – 200 г;
• смесь молотых перцев – 0,5 ч.
• зелень базилика.

Этот жульен в тарталетках (см. Фото) хочется есть снова и снова.Закуска из морепродуктов получается вполне сытной и калорийной.

Креветки кипятить 5-7 минут и снимать с них панцирь.

Мидии лучше взять уже готовые, помыть и соединить с креветками. В жульен можно положить морепродукты целиком, однако, если закуска готовится в тарталетках, их нужно разрезать на несколько частей.

Белую часть лука измельчить, обжарить на масле до прозрачности.

Добавить измельченные шампиньоны и жарить до испарения жидкости.

Добавить соль, смесь перца, хорошо перемешать и дать потеть 7-10 минут.

Для соуса: сливки смешать с поджаренной мукой, хорошо взбить венчиком и добавить мускатный орех. Тушить сливочный соус на слабом огне около 5-7 минут.

В тарталетки нижним слоем выложить морепродукты, вторым – грибы с луком, сверху полить соусом и дождаться, пока он осядет.

Добавьте еще соуса и закончите верхний слой тертым твердым сыром на мелкой терке.

Выпекать около 15-20 минут, пока сыр не растает и не станет коричневатым.

При подаче украсьте тарталетки зелеными листьями базилика.

Рецепт жульена из грибов в тарталетках

Жульен из грибов в тарталетках легко готовить и очень удобно при встрече с гостями. Начинку можно приготовить заранее, а когда придут гости, просто разложить по вафельным стаканчикам, посыпать сыром и запекать в духовке 15 минут.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• белые грибы – 700 г;
• лук репчатый – 4 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 300 г;
• мука – 3 ст.л .;
• сыр (полутвердый) – 300 г;
• масло сливочное – 70 г;
• соль;
• Смесь перца белого и черного молотого;
• зеленый лук.

Грибы нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

После того, как жидкость испарится с грибов, добавить к ним измельченный лук и обжарить до золотистого цвета.

Посолить, всыпать перец, всыпать муку, хорошо перемешать и дать постоять 7 минут.

Сметану соединить с грибной массой, тщательно перемешать и тушить на слабом огне 15 минут.

Чеснок натереть на мелкой терке и разложить по внутренней стороне тарталеток.

Снимите начинку с плиты, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком, разложите по тарталеткам и посыпьте тертым сыром.

Поместите жульен в тарталетки с белыми грибами в духовке и запекайте 10-15 минут, пока сыр не станет коричневатым.

grib-info.ru

Жульен с курицей и грибами в песочных тарталетках

Время приготовления: 1 час 10 минут Количество порций: 10

У вас есть еще кокотка для приготовления жульена? Так что давайте приготовим это вкусное блюдо в таком же вкусном, съедобном блюде! А именно – в песочных тарталетках!

Представьте, как оригинально и вкусно подадут жульен с курицей и шампиньонами в тарталетках.Эти порционные корзины непременно понравятся вашим гостям! Хотел бы я съесть жульен – я съела маленькую корзинку. С кокотницей этого не сделаешь 🙂 И не надо мыть посуду! Отличное блюдо для праздничного меню: просто, вкусно и эффектно!

Для приготовления можно использовать уже готовые песочные корзинки, но я предпочитаю запекать их лично. И вкуснее, и по-домашнему.

Состав:

Как приготовить тарталетки с жульеном:

Сначала запеките песочные корзинки.Муку соединить с размягченным маслом, нарезать кружочками, добавить соль и соду.

Измельчить тесто руками в крошку.

Продолжаем замешивать тесто так, чтобы получилась «булочка». Ставим тесто на 15 минут в холодильник.

Песочные тарталетки можно выпекать в металлических или силиконовых формах. Тесто разделить на равные кусочки и вымесить в формочках, чтобы получилась корзинка с бортиками примерно 2-3 см, тесто 0,5-0,7 см.Можно протыкать дно вилкой, чтобы они оставались даже при запекании.

Выпекаем корзины при 180-200С примерно 15-20 минут, до светло-золотистого цвета, почти до готовности.

А пока приступим к приготовлению начинки.

Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Затем добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе.Продолжайте помешивать и жарьте до изменения цвета.

Шампиньоны очистить от кожицы, вымыть и, нарезав пластинами, выложить в сковороду. Посолить, поперчить, перемешать и все вместе обжарить 3-4 минуты.

Затем добавить сливки или сметану, перемешать (брать самые густые, иначе нужно смешать сметану с обжаренной мукой для загустения).

Тушим начинку на пару минут кремом – можно и выключить.

И вот тарталетки готовы.Достаем их из духовки, даем немного остыть в формочках, чтобы они не осыпались, и корзины аккуратно вынимаем.

Наполняем тарталетки жульеном.

Посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Подавать с гарниром из веточек петрушки.

Песочные тарталетки с жульеном вкусны как в теплом, так и в охлажденном виде.

xn —– elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn – p1ai

Жюльен в тарталетках

Пошаговый рецепт с фото

Жюльен – это имя и блюдо родом из Франции. Жюльен готовят как в кокотниках, так и на тарталетках. В этом рецепте мы предпочли тарталетки. Блюдо подойдет к праздничному столу. Каждый гость сможет поставить на тарелку тарталетку и аккуратно ее съесть. И смотрится на праздничном столе Жюльен очень аппетитно. Но самое, пожалуй, главное, что это блюдо получилось на редкость вкусным.Сливки нужно использовать 20%, а сыр не очень твердый, сливочный. Приготовьте такое блюдо, оно вам обязательно понравится!

• Курица отварная (грудка) – 400 граммов
• Грибы (шампиньоны) – 400 граммов
• Лук – 2 штуки
• Сыр – 300 граммов
• Сливки – 0,5 литра
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки
• Готовые тарталетки

Готовим Жульен в тарталетках

Берем отварную грудку, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на разогретой сковороде с маслом.

Грибы так же мелко нарезаем, обжариваем на сковороде до испарения влаги.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, немного обжарить. Подключаем все компоненты. Можно вместе обжарить курицу, грибы и лук.

Влейте сливки в эту смесь и медленно введите муку, чтобы масса загустела.

Берем тарталетки и кладем в каждую смесь.

Посыпать сверху сыром и запекать в духовке 10-15 минут до появления корочки.

Все, блюдо готово, дайте только немного остыть.Приятного аппетита!

А для многих это выглядит так:

Видео-рецепт приготовления жульена в тарталетках

Давайте посмотрим рецепт этого блюда на видео. Более подробно описано и показано:

Посмотрев этот рецепт, вы можете приготовить Жульен в тарталетках у себя на кухне. Согласитесь, с фото и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся каждый рецепт наполнять пошаговыми фото. Спасибо, что были с нами и приятного аппетита.

paragrams.com

Картофельный жульен – рецепт с фото, как приготовить с курицей и грибами в духовке | Готовим вкусно дома

Жульен в горшочках , Приготовленный с курицей и грибами по нашему рецепту, обязательно понравится вашим гостям и близким. Даже самые требовательные гурманы не смогут устоять перед изысканным вкусом этого удивительного блюда! Разбудить аппетит может только один вид жульенов. Это блюдо очень популярно не только в России и Украине, но и во многих других странах.

Интересным фактом является то, что французское «гражданство» часто неправильно приписывают жульену. Дело в том, что жульен действительно изобрели во Франции, только это было вовсе не то блюдо, которое мы привыкли видеть, а всего лишь способ нарезки овощей, заключающийся в том, что все продукты были нарезаны тонкой соломкой. Здесь можно провести параллель с блюдом с жульеном, поскольку для его приготовления большая часть ингредиентов нарезается просто «жульеном», то есть соломкой. Из-за этого это блюдо ошибочно принято за французское , но на самом деле рецепт приготовления классического жульена в горшочках принадлежит нашим поварам.

Несмотря на то, что на первый взгляд процесс приготовления этого блюда может показаться сложным, на самом деле это не так. Приготовить домашний жульен с грибами и курицей в духовке очень просто! Чтобы в этом убедиться, предлагаем вам воспользоваться советами из нашего рецепта с пошаговыми фото. Уверяем: любой, кто попробует это вкусное блюдо, приготовленное своими руками в домашних условиях, останется доволен!

Состав

• Шампиньоны
  (300 г)
• Куриное филе
  (300 г вареное)
• Масло сливочное
  (1 ст.Л.)
• Луковица
  (2 шт.)
• Сметана 20% жирности
  (200г)
• Сыр твердый
  (300 г)
• Мука пшеничная
  (1 ст. Л.)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Масло растительное рафинированное
  (небольшая жарка)

Простой рецепт запеканки с курицей и грибами – Natasha’s Kitchen