Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт: Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт с фото пошагово и видео

Жульен с курицей и грибами в тарталетках

---

Ингредиенты

✔ филе куриное — 350 г
✔ грибы — 400 г
✔ тарталетки — 16 шт.
✔ твердый сыр — 100 г
✔ сыр Бри — 80 г
✔ сливки 33% — 100 мл
✔ луковица — 1 шт.
✔ чеснок — 2 зубчика
✔ сливочное масло — 20 г
✔ оливковое масло — 1 ст.л.
✔ соль — 1 ч.л.
✔ базилик сушеный — 5 листков (1 ч.л.)
✔ перец молотый — 1/2 ч.л.

🕜 50 минут
👥 5 порций
БЖУ*: 11/13/10
Калорийность*: 197 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

1. Мелко нарезаем лук и чеснок. Жарим с маслом на небольшом огне.
2. Измельчаем грибы и жарим с овощами.
3. Нарезаем курицу мелкими кубиками и обжариваем.
4. Добавляем к курице с овощами сливки и сыр Бри. Бросаем специи. Готовим до растворения сыра.
5. Начиняем тарталетки жульеном. Посыпаем тертым твердым сыром.
6. Запекаем блюдо в течение 5 минут, в духовке, чтобы сыр поплавился.
7. Наслаждаемся божественным жульеном с курицей и грибами.

---

Полный рецепт

Не так давно мы готовили классический жульен. Он был очень сочный и запекался в керамической форме.

В этом же рецепте хочу рассказать о варианте жульена с курицей и грибами в тарталетках. Такая закуска получается не очень жидкой, хорошо стоит в тесте и отлично подходит для праздничного стола.

А чтобы сделать вкус еще более интересным, мы добавим несколько секретных ингредиентов.

Для начала займемся овощами. Нам нужно немного обжарить лук и чеснок. Для этого берем одну среднюю или большую луковицу и режем ее мелкими кубиками. Аналогично поступаем с чесноком (2 зубчика).

Жарим на сковороде со сливочным (20 г) и растительным маслом (1 ст.л.). Можно использовать только один вид масла, но с двумя всегда получается вкуснее и продукты не пригорают так сильно.

Обжаривать нужно примерно 4-5 минут на небольшом огне, до прозрачности лука. В этот момент он уже теряет свою горечь и становится сладкой.

Для данного рецепта мы использовали маленькие тарталетки, поэтому вся нарезка ингредиентов делалась мелкими кубиками. Для средних и больших тарталеток можно резать крупнее.

Факт

Пока жарятся овощи, обрабатываем грибы. Я всегда готовлю с шампиньонов, поскольку они доступны круглый год и больше всего нравятся мне по вкусу. Но никто не мешает использовать лесные. Единственное, им нужна более длительная термическая обработка. Шампиньоны (400 г) хорошо моем и нарезаем кубиками.

Отправляем к луку с чесноком, делая на сковороде большой огонь. Нам нужно, чтобы грибы поджарились, но не начали тушиться в собственной влаге. Периодически помешивая жарим около 5 минут.

Как только грибы начнут золотиться, можем добавлять мясо. Мясной составляющей для нашего рецепта выступает куриное филе (350 г). Также можно брать индюшиное филе или филе бедра курицы. Мясо нарезаем небольшими кубиками и кидаем на сковороду.

Жарим также на большом или среднем огне, чтобы жидкость, выделяемая с курицы, сразу же испарялась. Долго готовить курицу нет смысла, поскольку кусочки маленькие. За 5 минут на среднем огне они полностью прожарились, но не начали пригорать.

Теперь идут в ход сливки с высоким процентом жирности (100 мл), в моем случае 33%. И еще один обещанный секретный ингредиент — сыр Бри (80 г). Сыр с белой плесенью не обязателен, но он добавляет очень тонкий и приятный привкус в готовое блюдо. Сливки выливаем в сковороду к курице с овощами и бросаем нарезанный Бри.

Сильно измельчать сыр нет смысла, поскольку он и так хорошо плавится, поэтому большой кубик будет в самый раз.

Осталось добавить в жульен специи: соль (1 ч.л.), молотый перец (½ ч.л.) и сушеный базилик (1 ч. л.). Я не использую большое количество приправ и добавок, чтобы не испортить нежный сливочный вкус, но вы можете поэкспериментировать в свое удовольствие. Отмечу одно, что базилик в этот рецепт вписывается идеально, добавляя шикарный аромат французской кухни.

Перемешиваем содержимое сковороды до полного растворения сыра Бри.

Теперь оставляем нашу массу немного остыть, а в это время натираем твердый сыр.

Когда жульен перестал кипеть и парить, начинаем фаршировать тарталетки. Они могут быть из песочного, слоеного или вафельного теста. Большой роли это не играет, поэтому подстраивайтесь под свой вкус. Что касается размеров, то маленькие удобней кушать, большие — готовить. Так что, рекомендую придерживаться золотой середины и покупать средние.

Жульен накладываем до ровных краев, чтобы осталось место для твердого сыра. Сверху делаем небольшую сырную горку.

Готовые тарталетки выкладываем на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Далее ставим жульен в тарталетках в духовку, разогретую до 200°. В среднем нужно около 5 минут, чтобы весь сыр поплавился, но всегда смотрите по ситуации.

В результате получаем шикарный жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Он имеет божественный пряный аромат и сливочно-грибной вкус. Тесто успевает пропитаться “соками” и дополняет влажную начинку. Кушать жульен лучше теплым, хотя и в холодном виде он остается вкусным.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Жульен грибной в тарталетках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Жульен — традиционная горячая закуска родом из Франции. Как правило готовится из грибов с добавлением курицы, лука, сыра и соуса Бешамель. Не так давно мы с Вами готовили вкусный жульен в кокотницах с курицей и грибами. Сегодня я расскажу, как приготовить жульен в тарталетках и подать его порционно каждому гостю в съедобной тарталетке. Конечно, проще всего купить готовые тарталетки в магазине. Как правило их там продается огромное множество. Но моя сестра Екатерина никогда не идёт простым путём, поэтому готовить тарталетки мы будем домашние — специально под грибной жульен. 

Потребуется:

• Грибы (шампиньоны) свежие  — 600 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 250 гр.
• Растительное масло — для жарки грибов
• Тарталетки домашние из песочного теста — 15-20 шт., для выпечки 20 тарталеток, потребуется:

Мука — 280 гр.

Масло сливочное — 140 гр.

Желток яичный — 2 шт.

Вода холодная — 50 мл. или 3 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

 

Как приготовить жульен в тарталетках на праздничный стол:

Для приготовления 20 тарталеток стандартного размера, потребуются следующие составляющие: мука, желток яичный, вода, сливочное масло и сода. Замешиваем тесто. Даём ему отдохнуть 30-40 минут.

Подробное описание рецепта приготовления тарталеток, Вы найдете в самом рецепте. ЗДЕСЬ

И разделив тесто на 20 равных частей (шариков), укладываем его по формочкам для приготовления тарталеток. Донышко тарталетки прокалываем вилкой.

Выпекаем тарталетки при 200 градусах в течении 7-12 минут. Как только тарталетки зарумянились, они готовы. Но многое зависит от того, какой толщины получается тесто тарталеток.

Тарталетки извлеките из форм. В принципе усилия прикладывать не придется, тарталетки сами выпрыгивают из формочек.

Для жульена подготавливаем грибы. Нарезаем и жарим до полной готовности вместе с репчатым луком. Отдельно для тех, кто не кушает грибы, в тарталетки мы нарезаем свиной ветчины. Можно положить отварную или жареную курочку. Сверху начинку покрываем сметаной. Буквально по 2 ч.л.
Конечно, можно было сделать специально соус Бешамель и полить им грибную начинку, но мне этого делать не захотелось.

Хватило одной сметаны.

Присыпаем тертым сыром.

И отправляем в духовку наш жульен на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные, красивые тарталетки и грибным жульеном подавайте на большом общем блюде или порционно, украсив веточкой свежей зелени.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жульен с курицей и грибами в тарталетках: рецепт с фото

Дорогих гостей угощаем невероятно вкусной и сытной закуской — готовим жульен с курицей и грибами. Подавать всем известное блюдо будем в порционных тарталетках. Это не обязательно, также можно запекать жульен в одной большой форме, а можно запечь в порционных глиняных горшочках. В любой вариации это блюдо любимо практически всеми.

Еще один неоспоримый плюс, это отменный вкус, как в горячем, так и в холодном виде. Немного поэкспериментируем, отдадим предпочтение ароматному тимьяну, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами, входящими в состав нашего блюда. Сегодня сайт Vkusss.ru приготовит вкусный жульен с курицей и грибами в тарталетках. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный обед. Начинаем!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках — пошаговый фото рецепт

Список продуктов:

• Филе куриное – 280 грамм;
• Шампиньоны – 300 грамм;
• Сливки 20% – стакан;
• Тимьян – 3-5 веточек;
• Лук фиолетовый – 1 шт.;
• Сельдерей – 20 грамм;
• Сыр твердый – 90 грамм;
• Соль – десертная ложка;
• Перец – щепотка;
• Тарталетки – упаковка;
• Растительное масло – 2-3 ст. л.;
• Зелень укропа для подачи.

1. Изначально подготовьте все ингредиенты, очистите, вымойте и просушите их. Фиолетовый сладковатый лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.

2. Куриное филе также обязательно ополосните под струей прохладной воды, просушите. Нарежьте грудку маленькими кусочками.

3. Все измельченные ингредиенты переложите в сковороду, заранее прогретую с растительным маслом. Сельдерей меленько нарежьте, добавьте его в сковороду к остальным продуктам. Туда же введите соль и немного перца. Соль можно взять морскую, вместо обычной поваренной. Переместите сковороду на верхний огонь. В течение 7-10 минут протомите все ингредиенты.

4. Теперь влейте отмеренное количество сливок, закиньте веточки ароматного тимьяна. Протомите все на верхнем огне в течение 7 минут, пока жидкость не начнет густеть.

5. Тем временем твердый сыр измельчите в мелкую стружку.

6. Тарталетки наполните приготовленной смесью из курицы и грибов.

7. Верх каждой тарталетки усыпьте щедрой горстью тертого сыра. Уложите тарталетки на противень или жаропрочную форму. В раскаленной духовке снизьте температуру до 170 градусов. Запекайте блюдо 13-15 минут. Готовность ориентировочно проверяйте по золотистой «шапке» тарталетки.

8. Вот и все, переложите жульен на красивую тарелку, украсьте веточками укропа, подавайте к столу.

Вы уже пробовали готовить жульен с курицей и грибами по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт 🍓

Жульен – это французское блюдо, покоряющее своей нежностью и невероятным ароматом. С традиционной подачей кулинарного шедевра знакомы все. Но вот о жульене с грибами и курицей в тарталетках слышали немногие. Данная закуска быстро готовится и не требуется большого количества ингредиентов.

Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячей закуски. Это будет вкусный жульен из курицы и шампиньонов. Обычно для подачи такого жульена используются кокотницы или маленькие керамические формочки. Хочу показать сегодня, как приготовить жульен в тарталетках путём запекания. Тарталетки можете использовать покупные из магазина, желательно из песочного теста. А если у вас есть желание, тогда заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и тёплый соус из курицы с грибами в сливках внутри тарталеток. Сверху каждую тарталетку будет покрывать сырная корочка.

Ингредиенты на две порции:

• Варёные куриные бёдра 2 шт.;
• Грибы шампиньоны 80 г;
• Репчатый лук по вкусу;
• Сливки 80 мл;
• Мука 1 ч. л.;
• Соль щепотка;
• Смесь молотых перцев щепотка;
• Твёрдый сыр 60 г;
• Готовые тарталетки;
• Масло растительное 2 ст. л.;
• Топлёное масло по желанию;
• Укроп по вкусу.

Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках

Куриные бёдра необходимо отварить предварительно до готовности. Косточки вынимайте, а мясо нарежьте для жульена мелко.

Сполосните свежие шампиньоны, а затем измельчите кубиками. Если грибы у вас лежали в холодильнике несколько дней и шляпки слегка подсохли, рекомендую очистить от кожицы.

Хорошо прогрейте растительное масло с добавлением топлёного масла. Пересыпьте грибы в сотейник и обжаривайте до золотистого оттенка, жидкость должна вся выпариться. При желании, с грибами можно обжаривать репчатый или лук порей. Затем отправьте курицу к грибам и перемешайте.

Через 3 минуты всыпьте ложку без горки муки и ещё раз хорошенько перемешайте. Затем влейте сливки и тушите несколько минут курицу с грибами. Соль и молотый перец используйте по вкусу.

Как только масса закипела, проварите её несколько минут до загустения. Консистенция жульена получается схожая на крем суп.

Прогрейте к этому времени духовку до 180 градусам. На противень с фольгой поставьте песочные тарталетки и наполняйте их куриным жульеном.

Мелко нарезанным твёрдым сыром посыпайте сверху каждую тарталетку. Доведите жульен в духовке до готовности. Достаточно будет 5-7 минут, чтобы образовалась сырная корочка.

Горячие тарталетки с жульеном сразу переложите на тарелку для подачи к столу.

• Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые или лисички.
• Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаются соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность продуктов.
• По желанию сливки заменяются сметаной или соусом Бешамель. Соус готовится так: 100 г сливочного масла растапливается на сковороде, в которую потом выкладывается 2 ст. л. муки и обжаривается до золотистого цвета. После этого в смесь вводится 400 мл молока и соль по вкусу. Масса доводится до кипения и готовится до загустения.
• Вместо песочных тарталеток можно использовать корзинки из слоеного теста.

Как приготовить жульен с грибами в тарталетках

Вафельные стаканчики или тарталетки – это отличная замена традиционным кокотницам. А чтобы ускорить процесс приготовления вкусной французской закуски, можно заранее приобрести заготовки в магазине.

Классический жульен с грибами в тарталетках: рецепт с фото

Классический жульен с грибами в тарталетках по этому рецепту готовится легко и просто.

Список продуктов:

• шампиньоны – 500 г;
• лук – 3 головки;
• сыр российский – 300 г;
• сметана – 300 г;
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Головки лука очистить, нарезать мелкими кубиками и пожарить на сливочном масле до мягкости.

Грибы нарезать мелкими кусочками, соединить с луком, всыпать соль, перец и жарить до испарения жидкости на сковороде.

Муку хорошо размешать со сметаной до однородной консистенции и тушить на слабом огне до густоты.

Тарталетки заполнить грибами и луком, влить 2-3 ст. л. соуса и наверх распределить слой тёртого сыра.

Поставить запекаться в жарочный шкаф на 15 мин до румяности сыра.

Данный рецепт жульена с грибами в тарталетках готовится «на одном дыхании», а получается вкусным и ароматным. Кроме того, эта закуска прекрасно будет смотреться на фуршетном столе.

Смотрите ниже, каким аппетитным получается жульен с грибами в тарталетках, на этих фото:

Как приготовить тесто для тарталеток для жульена

Тарталетки – небольшие съедобные корзиночки для закусок, можно выпекать и самим. Чтобы приготовить в домашних условиях тесто тарталеток для жульена, нам будут нужны следующие продукты:

• маргарин – 250 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• мука – 350 г;
• сахар – 50 г;
• соль – щепотка.

Просеять муку и смешать с мягкими кусочками маргарина.

Хорошо размешать до крошки и оставить на несколько минут.

Взбить яйцо с сахаром и солью, добавить в тесто и хорошо вымесить.

Завернуть в пищевую плёнку и отправить на 15-20 мин в холодильник.

Отщипнуть по кусочку теста, выложить в формочки для кексов или маффинов, распределить по всей поверхности тонким слоем и отправить в горячую духовку на 10 мин.

Таким способом можно будет приготовить много заготовок для будущей горячей закуски. Жульен с грибами в таких тарталетках будет очень красиво выглядеть.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей в майонезном соусе

Как приготовить жульен в тарталетках, если вы планируете принять большое количество гостей? Когда есть уже выпеченные заготовки, можно воспользоваться ими, а когда нет – просто купите в магазине. Тарталеток на противне поместится больше, чем кокотниц.

Предлагаем приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей в майонезном соусе. Этот вариант подойдёт для тех, кто любит грибы с мясом.

• окорок курицы – 2 шт.;
• грибы (вешенки или шампиньоны) – 500 г;
• майонез – 200 г;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 3 головки;
• растительное масло;
• чеснок – 3 дольки;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• соль;
• зелень петрушки.

Окорочка сварить до готовности, снять кожицу и нарезать кусочками.

Лук нарезать кубиками, пожарить на масле до прозрачности и соединить с мелко резанными грибами.

Посолить, добавить паприку, измельчённый чеснок, перемешать и жарить до испарения воды из грибов.

Майонез соединить с мукой, хорошо взбить венчиком и томить на слабом огне до загустения.

Все ингредиенты смешать, протушить 5 мин и разложить в тарталетки.

Натёртым сыром сделать сверху слой и поставить в духовку запекаться на 20-25 мин при температуре 180°C.

Жульен с курицей в тарталетках украсить мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.

Рецепт жульена в тарталетках с грибами и сыром

Ещё одной интересной вариацией горячей закуски считается жульен в тарталетках с грибами и сыром. Он готовится намного быстрее, чем с мясом и считается диетическим.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 600г;
• сыр твёрдый – 300 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• лук – 3 шт.;
• сметана (сливки) – 200 г;
• мука – 2 ст. л.;
• соль и молотый белый перец;
• оливки – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук зелёный – 3-4 веточки.

Жульен в тарталетках, рецепт с фото смотрите ниже.

Грибы и лук мелко нарезать, положить на сковороду со сливочным маслом и жарить до золотистости.

Натереть в грибы плавленый сыр, добавить нарезанные мелко оливки, соль, перец. Всё перемешать и тушить примерно 15 мин на слабом огне.

Поджарить муку до кремового цвета, влить сметану, размешать до однородности и тушить 2-3 мин.

Грибы с плавленым сыром разложить по тарталеткам, влить 3-4 ст. л. соуса и сверху насыпать тёртого сыра.

Поставить в духовой шкаф и выпекать 10-15 мин, пока сыр не станет светло-коричневого цвета.

Жульен в тарталетках с грибами и сыром является лёгкой горячей закуской, которую используют и на обед, и на ужин.

Жульен в тарталетках с морепродуктами в духовке

Прекрасным быстрым вариантом для небольшой семьи является жульен в тарталетках в духовке с морепродуктами.

Для него нам будут нужны следующие продукты:

• шампиньоны – 200 г;
• креветки – 200 г;
• мидии – 200 г;
• лук-порей – 4 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 200 г;
• мука – 32 ст. л.;
• мускатный орех – щепотка;
• соль;
• сыр – 200 г;
• смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
• зелень базилика.

Этот жульен в тарталетках (смотрите фото), хочется есть снова и снова. Закуска из морепродуктов получается достаточно сытной и калорийной.

Креветки отварить 5-7 мин и снять с них панцирь.

Мидии лучше брать уже готовые, промыть и соединить с креветками. Морепродукты можно класть в жульен целенькими, однако, если закуска готовится в тарталетках, их нужно порезать на несколько частей.

Белую часть лука измельчить, обжарить на масле до прозрачного цвета.

Добавить к нему измельчённые шампиньоны и жарить до испарения жидкости.

Добавить соль, смесь перцев, хорошо перемешать и дать потомиться 7-10 мин.

Для соуса: соединить сливки с поджаренной мукой, хорошенько взбить венчиком и добавить мускатный орех. Томить сливочный соус на медленном огне примерно 5-7 мин.

В тарталетки разложить нижним слоем морепродукты, вторым – грибы с луком, залить сверху соусом и подождать пока он осядет.

Добавить ещё соус и верхний слой закончить натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.

Выпекать примерно 15-20 мин до тех пор, пока не расплавится сыр, и не приобретёт коричневатый оттенок.

Подавая на стол, украсить тарталетки зелёными листиками базилика.

Рецепт жульена из белых грибов в тарталетках

Жульен из белых грибов в тарталетках несложно готовится и очень удобен при встрече гостей. Начинку можно приготовить заранее, а когда придут гости, просто разложить по вафельным стаканчикам, посыпать сыром и запечь в духовке 15 мин.

Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

• белые грибы – 700 г;
• лук – 4 головки;
• чеснок – 3 дольки;
• сметана – 300 г;
• мука – 3 ст. л.;
• сыр (полутвёрдый) – 300 г;
• масло сливочное – 70 г;
• соль;
• смесь белого и чёрного молотых перцев;
• зелёный лук.

Грибы порезать кубиками и поставить жарить на сливочном масле до мягкости.

После испарения из грибов жидкости, добавить в них измельчённый лук и жарить до золотистого цвета.

Посолить, добавить перец и всыпать муку, всё хорошенько размешать и дать протомиться 7 мин.

Сметану соединить с грибной массой, тщательно перемешать и тушить на слабом огне 15 мин.

Чеснок натереть на меленькой тёрке и намазать им внутреннюю сторону тарталеток.

Снять с плиты начинку, смешать с порезанным зелёным луком, распределить по тарталеткам и сверху посыпать тёртым сыром.

Жульен в тарталетках с белыми грибами поставить в духовку и запекать 10-15 мин, пока сыр не приобретёт коричневатый цвет.

Поделиться статьей:

Жульен с курицей и грибами в тарталетках из тостового хлеба в духовке. Рецепт со сметаной и сливками – 7 СТРАВ

Жульен – это любимое для многих праздничное блюдо. И я сегодня предлагаю вашему вниманию интересный рецепт, приготовив по которому, вы сможете удивить своих гостей. Ведь жульен мы будем готовить не как обычно, а в тостовом хлебе, сделав из него тарталетки. Кроме курицы в начинку добавим шампиньоны. А соус приготовим со сметаной и сливками.

Блюдо никого не оставляет равнодушным, получается оно вкусным, и эффектным при подаче.

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 гр
• шампиньоны – 200 гр
• сыр – 100 гр
• лук – 150 гр
• тостовый хлеб – 6 кусочков
• масло сливочное – 40 гр
• масло растительное – 1 ст. ложка

Для соуса:

• сметана – 140 гр
• мука – 2 ст. ложки без горки
• масло сливочное – 40 гр
• сливки – 120 мл
• соль и черный молотый перец по вкусу
• мускатный орех – щепотка ( или по вкусу)
• Для смазывания тостов возьмите дополнительно сливочного масла 20 гр

Приятного аппетита!

жульен, жульен с курицей, жульен в тарталетках, жульен в тарталетках из тостового хлеба, julienne in tartlets of toast bread, для праздничного стола, на новый год, секреты домоводства, рецепты от Маргариты, как приготовить жульен, закуски, закуски из курицы, горячие закуски, жульен в тарталетках из тостового хлеба видео, в духовке, с грибами, со сливками, жульен рецепт, в сметане, cooking, food, recipe, кулинария, жульен с грибами в тарталетках из тостового хлеба, жульен с грибами,

Мамин рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках с фото пошагово

Людочка Мядзелец

Обалденно, вкусно! София, вы кудесница!

hinyeduly

София, спасибо за рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

ringof2003

Ух ты! Как красиво и просто!

yuta

Мммм очень вкусно…
Мерси…

istee

София, спасибо за рецепт! Очень люблю курино-грибной жульен в тарталетках!

lera

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Вера Дублённых

Какая красота…

senofi1993

София!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

idullu

София, курино-грибной жульен в тарталетках делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Реслер Саша

София, это просто волшебный рецепт куриного-грибного жульен в тарталетках!

alofi2005

Очень вкусно и главное просто.
курино-грибной жульен в тарталетках получается ням-ням.

Ангелина Боголюбова

Я приготовила сегодня курино-грибной жульен в тарталетках, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, София!

sitangar1978

София!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила курино-грибной жульен в тарталетках, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
София спасибо вам огромное!

Перминова Яся

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Жульен из грибов Изумительное русское блюдо

Гриб Жульен

Грибной жульен – русская закуска, состоящая из нежных грибов, лука, сливок, сыра и сметаны. Соус также ароматизирован белым вином, мускусом и молотым перцем. Хотя его традиционно подают в небольших керамических или металлических блюдах в качестве закуски, его также можно использовать как начинку для мяса.

Самое замечательное – для приготовления требуется пара ингредиентов, менее чем за 30 минут.Рецепт грибного жульена отлично подойдет вам, если вы любите грибы. Хотя вы просто не любите грибы, я всегда советую вам это проверить. С этим блюдом я превратил многих людей в любителей грибов!

Давайте немного разберемся с происхождением этого удивительного грибного жульена, а затем перейдем к нашему рецепту.

Происхождение:

Происхождение термина не известно, но считается, что Жюльен – это французское (18c) слово, означающее прозрачный суп, украшенный овощами перед подачей на стол.В 1841 году слово «жульен» произошло от повара по имени Джулиан, которого считали лучшим поваром для приготовления овощных супов.

Этот грибной жульен так просто приготовить, что он станет любимцем всей вашей семьи! Хорошо, давайте без промедления перейдем к жульену из грибов, потому что я очень рад этому.

Состав:

Для Жюльен

• 2 фунта нарезанных грибов
• 2 средних нарезанных лука
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана сыра (моцарелла или чеддер)
• 2 фунта вареной и нарезанной куриной грудки
• соль и перец

Для соуса

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана молока или сливок
• 4 столовые ложки муки
• соль и перец

Направление:

• Обжарьте лук на сливочном масле в большой сковороде в течение нескольких минут.
• Добавьте грибы к луку и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, а жидкость не начнет испаряться в течение 5-6 минут.
• Добавьте курицу, соль и перец в кастрюлю и хорошо перемешайте.
• Переместите смесь из курицы и грибов в форму, пригодную для использования в духовке.
• Разогрейте духовку до 450F.
• Растопите масло на среднем огне и добавьте муку, чтобы приготовить соус.
• Добавьте молоко или сливки после приготовления намазанной маслом муки в течение 1 минуты.
• Дать соусу покипеть 2-3 минуты, энергично перемешать и попытаться разбить комочки.
• Полить смесь курицы с грибами соусом и перемешать. Влейте необходимое количество сыра и запекайте около 15 минут.
• Украсить рубленой петрушкой или свежим базиликом.

Примечание:

Продолжайте перемешивать соус, чтобы он не образовывал комков.

Инструкции по морозильной камере:

Вы можете заморозить остатки почти на один день в запечатанном пакете, чтобы они не намокали, и поместите сыр в микроволновую печь.

Информация о пищевой ценности:

Калорийность: 589 ккал

Углеводы —————————————————————————– 14 г

Белок ————————————————————————————– 55 г

Жир ——————————————————————————————- 35 г

Насыщенные жиры ——————————————————————————- 18 г

Полиненасыщенные жиры ———————————————————————– 3 г

Мононенасыщенные жиры ———————————————————————— 10 г

Холестерин ——————————————————————————— 163 мг

Натрий ————————————————————————————– 791 мг

Калий ———————————————————————————– 791 мг

Волокно —————————————————————————————– 1 г

Сахар —————————————————————————————- 5 г

Витамин А ———————————————————————————- 850IU

Витамин С ———————————————————————————- 2.5 мг

Кальций ———————————————————————————— 520 мг

Железо ——————————————————————————————— 2.3 мг

Надеюсь, вам понравился этот рецепт грибного жульена. Я хотел бы услышать ваши отзывы об этом в разделе комментариев. Не забудьте поделиться им со своими друзьями и семьей.

Оставайтесь здоровыми, оставайтесь активными, оставайтесь Foodie😊

Рекомендуемые статьи:

Жульен из курицы, грибов и жареного перца… где французская кухня прекрасно сочетается с русской кухней в Индии! –

«Кулинария – это не химия.Это искусство. Это требует чутья и вкуса, а не точных измерений ».

Марсель Булестен

Да, я снова был в блоге о вкусной еде, The Mansurov’s , фаворите, но нехватка времени в последние 2 месяца удерживает меня от большинства моих любимых. Понятия не имею, что случилось со временем, но не могу поверить, что уже декабрь! Здравствуйте? Еще так много предстоит сделать до конца года, отмеченные сообщениями можно попробовать, хлеб для выпечки, печенье для приготовления, фрукты для замачивания для торта, черновики для завершения … пора нажать кнопку паники ! Если 11 месяцев пролетели так быстро, то остаток 2010 года уйдет в мгновение ока! Я всегда хотел испечь куриный пирог дома, с тех пор, как в ноябре 2008 года у нас был такой пирог в Harry’s в Сиднее.Пироги Гарри подавали с горохом и пюре, и, вероятно, с соусом. Он всегда был в моем списке, но я никогда не находил рецепт, который бы мне нравился на 100%. У меня в голове было видение… у него будет вкусная внутренняя часть «курица с овощами», скрепленная роскошным сливочным соусом, с этим верхом из слоеного теста и т.д. и мое домашнее слоеное тесто нашло другое применение. На этот раз тоже было то же самое, ну почти.Дошло до конца, и на обед у нас были люди. Я разобрался, почти разобрал меню, но не смог найти правильное основное блюдо. Просматривая сеть, я увидел , этот на Лолы, , и я просто знал, что это должен быть тот самый. Ее вступительные слова были такими же восхитительными, как и само блюдо. Тот факт, что здесь французская кухня встретилась с русской, заставило меня буквально съесть жульен прямо из ее блога. Серьезно, что-то странно красивое происходит с ароматом соуса, когда вы обжариваете муку перед добавлением масла.Думаю, Лола где-то в разговоре упоминала топленое масло. Попробую в следующий раз … ммм! Уже стало любимым в нашем доме. Я сделал это дважды за последние 2 недели. Я подумываю приготовить вегетарианскую версию жульена, возможно, с использованием брокколи, грибов, жареного сладкого перца и цветной капусты. Соус сливочный и успокаивающий. После того, как он запечется с курицей и грибами, и некоторое время будет стоять , он объединяет все ингредиенты в своего рода «теплые объятия ». ДА, это , довольно сказочный куриный пирог, которого я так долго ждала! Изменения? Да, но всего несколько и больше из-за отсутствия замены. Здесь нет жирных сливок, поэтому я выбрал нежирные сливки. Добавили молоко, чтобы разбавить соус, так как мой в первый раз был очень густым. Я добавил тертый сыр Грюйер, измельченную зелень чеснока и жареный сладкий перец. Во второй раз я обжарила курицу и грибы в огромном воке с выпуклым днищем и смешала теплый белый соус.Затем я разлил их в формочки. Мне было легче работать таким образом, потому что я готовил блюдо для толпы. Это отличное горячее блюдо, которое можно приготовить заранее, и оно прекрасно подходит для праздничного сезона. Вы можете установить отдельные формочки или одну большую порцию. Сверху посыпьте моцареллой { или даже позже }, накройте фольгой и поставьте в холодильник. Перед подачей нагрейте в закрытой духовке около 15 минут, а затем жарьте на гриле около 10 минут на высокой температуре, пока сыр не станет пузырящимся и золотистым по краям. Не пропустите моцареллу и щепотку кайенского перца… он прекрасно способствует завершению блюда!

Жульен с курицей, грибами и жареным перцем
Адаптировано из Mansoravs
На приготовление 12-14 маленьких формочки
Приготовление: 45 мин | Запекать: 20 мин. | Духовка: 180C
Состав:
6 маленьких куриных грудок, приготовленных, нарезанных
200 г шампиньонов, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4-5 стеблей чеснока, мелко нарезанного
3 жареных болгарских перца, красно-желтых, нарезанных
3 столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу
1 чайная ложка перца
2 столовые ложки муки
50 г сливочного масла
200 мл нежирных сливок { Я использую сливки Amul 25% жирности }
50 г сыра Грюйер, тертый { или чеддер }
1 1 / 4–1 1/2 стакана молока { по мере необходимости }
200 г измельченной моцареллы { Я использую гималайскую моцареллу из буйвола }
Паприка

Метод:
Нагрейте 3 столовые ложки масла в большом котле с выпуклым днищем.Обжарить нарезанный лук, чеснок и зелень чеснока до появления аромата, и лук начнет немного окрашиваться. Добавьте нарезанную курицу и грибы и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока жидкость не испарится. Приправьте солью и перцем и, если хотите, красными хлопьями чили. Снимите огонь, добавьте жареный перец, накройте крышкой и согрейте.
Теперь приготовьте белый соус.
В сухой тяжелой кастрюле осторожно обжарьте муку на очень слабом огне до светло-коричневого цвета и ароматной. Добавьте масло и хорошо перемешайте.Практически сразу начните вливать сливки, постоянно взбивая воздушным венчиком, чтобы не образовывались комочки. После сливок добавьте примерно 3/4 стакана молока, продолжайте помешивать и добавляйте молока по мере необходимости. Соус должен быть густым и густеть по мере остывания. Натереть сыр Грюйер или чеддер, натереть мускатный орех, если хотите, приправить солью и, как только сыр растает, смешать его с теплой сохраненной курицей, грибами и болгарским перцем.
Разделите это поровну на 12-13 формочки или превратите в одну большую форму для запекания, посыпьте моцареллой, щепоткой кайенского перца и запекайте при 180 ° C в течение 15-20 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не станет немного золотистым.Постоять минут 10 и подавать горячим.
Рекомендации по сервировке: Салат из брокколи, приготовленный на углях , картофельно-грибных крокетов и деревенский чесночный хлеб .

♥ Спасибо, что заглянули к ♥

.

Я один из двух финалистов здесь.
Не могли бы вы воспользоваться моментом и “ Проголосуйте за финалиста вашего блога года здесь !! ! »
Сегодня последний день голосования. Спасибо !!

Не пропустите сообщение
Также найдите меня на The Rabid Baker, The Times of India

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Тарталетки с курицей и грибами

Узнать больше. Нарежьте перец тонкими прядями. 3 мелко нарезанных зубчика чеснока. Сверните в 10-дюйм. Слейте жидкость из курицы и грибов и смешайте с эстрагоном.Выпекайте при температуре 350 ° от 10 до 12 минут или до тех пор, пока раковины филло не станут золотистыми. Добавьте в сливочно-сырную смесь перец, грибы и курицу и перемешайте. пергаментный противень. Эти тарталетки с грибами – фантастический рецепт праздничной закуски, которую можно приготовить заранее и испечь за мгновение до прибытия гостей. Разогрейте духовку до 220 ° C (вентилятор 200 ° C), отметка 7. Они готовы и готовятся всего за 30 минут, и они понравятся всей семье. Распределите куриную смесь по тесту с точностью до 1 дюйма. Нагрейте сливочное масло на сковороде и готовьте грибы до размягчения.Выложите лук и грибы в неглубокую форму для выпечки диаметром 20,5 см (8 дюймов). 3 зубчика чеснока. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по слоеному тесту на упаковке. Добавьте грибы, оставив 4 ломтика для верхних частей пирога, и готовьте 4 минуты или пока гриб не подрумянится. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации. Очистите и нарежьте гриб. Нам с мужем понравилось 🙂 Ооо, Таня. Пироги с обжаренной курицей, грибами, перцем и сыром. Разверните размороженные листы слоеного теста и разрежьте на шесть равных частей. Сверху на пироги выложить куриную начинку и сверху посыпать сыром.Лук и чеснок мелко нарезать. Также ознакомьтесь с этим рецептом марокканского бургера из говядины. Ингредиенты. Хотел бы я избавиться от этой привычки! Возьмите вилку и проделайте дырочки внутри бордюра. Добавить грибы; варить 7 минут или пока не подрумянится. 125 г нарезанных грибов шиитаке в упаковке. Отложите, чтобы остыть. Пакет по 25 г сушеных белых грибов, замоченных в горячей воде на 10 мин. Жареный куриный рулет с ндуджей, черным чесноком и шалфеем, с салатом из маринованного винограда, Рождественский цыпленок в липкой глазури RecipeTin Eats, Курица с начинкой из рикотты и чеснока, наша вторая кулинарная книга New Classics уже вышла.Мы любим простые и вкусные обеды, такие как эти пироги, наши куриные лепешки и куриные обертки. Верните пироги в духовку, запекайте 3-4 минуты и подавайте горячими, теплыми или комнатной температуры. Мы любим готовить эти куриные пироги в качестве закуски или рецепта обеда! Равномерно разложите грибную смесь поверх торта; посыпать оставшейся 1/3 стакана сыра. Разогрейте духовку до 350 ° F. С а. Добавьте крем-фреш и горчицу и готовьте 2 минуты. Разогрейте духовку до 200С. Достаньте тесто из морозильной камеры и залейте дно торта остывшей грибной смесью.Выстелите тесто жиронепроницаемой бумагой и присыпьте сушеными бобами или рисом. Мы делимся настоящими рецептами комфортной еды с простыми подробными инструкциями по рецептам для достижения успеха. Каждый раз, когда я за рулем, я испытываю голод, потому что мне нужен кофе или что-нибудь, чтобы перекусить. Хрустящие пироги из слоеного теста с сырной курицей и овощной сердцевиной. Работая порциями, разделите оливковое масло на 2 сковороды. Нагрейте масло в кастрюле или сковороде и добавьте Looks so pertttyyy … Спасибо за визит. Выньте курицу из сковороды и, когда она остынет, нарежьте курицу на более мелкие кусочки.Выпекайте пироги 8-10 минут или пока они не станут золотисто-золотистого цвета. Вынуть пироги из слоеного теста из духовки и равномерно распределить куриную начинку по тортам. Затем так же взбейте лук и добавьте его в грибную смесь. Да, отличный, простой и быстрый способ употребления курицы. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Нагрейте 2 большие сотейники на сильном огне. В результате получается хрустящая корочка и сливочный вкус внутри. Легко, с мясом, с глютеном, с яйцами, с лактозой, с молоком, закуски. Ты такой сладкий.Вы можете подавать его в горячем или холодном виде с салатом или прекрасным айоли или томатной сальсой. Легкий пирог на основе слоеного теста со сливочно-грибной и куриной начинкой… На сегодняшний день это один из моих любимых удобных магазинов. Выпекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится. Насыпьте муку в большую миску и присыпьте солью и перцем. Вилкой свиные дырочки внутри границы. Смажьте формы для торта и выровняйте их с тестом, оставив обрезок примерно на 1 см. Грибы можно использовать как маринованные, так и свежие.Выложить на противень; покрыть кулинарным спреем. х 9 дюймов Идеальный способ израсходовать остатки курицы. Слоеное тесто развернуть и разрезать на шесть равных частей. Добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 1 столовая ложка сливочного масла. Поместите замороженные тарталетки в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и верните в морозильную камеру на срок до месяца. Направления. Удалите излишки муки, добавьте курицу в сковороду • Добавьте курицу, желе, тимьян и соль. Эти мини-пирожки такие вкусные и подходят для любого случая! Выстелите противень бумагой для выпечки.Мне нравится слышать, что наши рецепты приятны. Я не совсем понимаю, что такое вырезание 4 баллов. Их так легко и быстро приготовить и УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус! Получите один из наших цыплят | рецепт пирога с грибами и травами и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Грибы измельчить и обжарить с овощами. Верните курицу в сковороду. Очень хорошо! Поместите начиненные тарталетки на противень в морозильную камеру на 2 часа или до тех пор, пока тарталетки не заморозятся. Для запекания поместите замороженные оболочки для торта (не размораживать) на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350 градусов F в течение 12-15 минут.) Отметьте @valentinascorner в Instagram и используйте хэштег #valentinascorner. Рецепт тарталетки с карамелизованным луком, грибами и сыром грюйер звучит великолепно, но чего-то не хватает в инструкции? Разложите ложкой по разогретым формам для торта, сверху полейте рукколой и сбрызните оливковым маслом. Спасибо, Вита, я так рада, что твоя принцесса одобряет ..? На 6 пирожков. Разогрейте духовку до 365 ° F. . Лучшие рецепты тарталеток с курицей на Yummly | Пирог с курицей, луком-пореем, йогуртовыми пирогами / пирогами, пирогом из слоеного теста с куриной начинкой, цитрусовым пирогом: пирог с грейпфрутом и кровавым апельсином с лимонным кремом Думаю сделать это сегодня вечером.Нарежьте курицу тонкими прядями, а также грибы и перец. Обжарьте курицу в небольшом количестве оливкового масла до полной готовности. Добавьте лук-порей, грибы и лук; готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не завянет. 10 г веточек тимьяна, собранные листья. Из слоеного слоеного теста в сочетании с пикантной смесью грибов и тимьяна, покрытого ароматным сыром, получается следующее: • Достаньте 1 лист слоеного теста из морозильной камеры, чтобы он разморозился. 6 яиц. Нарежьте грибы очень мелкой нарезкой и обжарьте их на сливочном масле, готовя до тех пор, пока они не оставят свою жидкость.Курица | рецепт пирога с грибами и травами. Замороженное песочное тесто для 4 отдельных форм для торта (диаметром около 10 см), 400 г нарезанной кубиками куриной грудки или филе бедра, 1 пучок эстрагона, нарезанные и нарезанные листья, Бэби руккола и оливковое масло первого холодного отжима для подачи. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. прямоугольник. Сверху выложите тертую курицу. Хорошо приправить. • Соль и перец. Этот восхитительный пирог из лука-порея и грибов сделан из соленой корочки без глютена и зерна, приправленной чесноком и тимьяном.Выпекайте пироги 8-10 минут или до золотистого цвета. Я тот, кто любит поесть за рулем. НАПРАВЛЕНИЯ Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук-шалот, красный перец, имбирь, базилик, грибы, соль и перец, обжарьте в течение 5 минут; отставить для охлаждения. Смешать в миске куриный фарш, панировочные сухари, цедру лимона и сок, петрушку и яйцо. 65 мл сухого хереса. 1 столовая ложка измельченной петрушки. Если вы создаете идеальное меню для званого ужина, попробуйте этот восхитительный рецепт от Люка Мангана.Обжарьте курицу в небольшом количестве оливкового масла до полной готовности. Этот рецепт грибных тарталеток с марокканскими специями любезно предоставлен Ассоциацией производителей грибов Южной Африки. Нарежьте курицу тонкими прядями. Чтобы собрать: Используя зубчатую формочку для печенья диаметром 2 дюйма, нарежьте поленту в форме тарталеток… Я так делаю их. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для приготовления жульена в этом рецепте можно взять любые грибы, например, шампиньоны или лисички. Все твои рецепты такие вкусные! 1 куриная грудка Smart Chicken без кожи.Заполните каждую оболочку филло 1 чайной ложкой грибной смеси с горкой. 4 куриные грудки, нарезанные крупными кусочками. Обжарьте грибы и перец с ½ чайной ложки масла до полной готовности. Вы режете… Проколите основание вилкой. На слегка присыпанной мукой поверхности развернуть слоеное тесто. Спасибо за рецепт. Обжарить курицу маслом до полной готовности.

Иви Эрудит Слово, Черный край мурены на продажу, Kitchenaid 720-0733 Детали, Обрезка желтого африканского ириса, Плимут, Музей Ма, Литиевое зарядное устройство Hoover 22v, Что означает Иви в тексте, Космические параноики Х3, Je Suis Fini Ou J’ai Fini, Двухместный стандарт Drybar Канада, Несса Кавалер Прайс,

Куриные грудки Перигор – стол Тибо

Источник: Люси Вейверман

Этот ароматный и элегантный цыпленок фарширован сочетанием свежих и сушеных грибов.Поскольку грудки набиты кожей, фарш смачивает куриное мясо и сохраняет его сочность. Используйте сушеные белые грибы или сушеные китайские грибы; у них самый ароматный. Соус можно приготовить заранее, а грудки наполнить за несколько часов до запекания.

6 сушеных грибов
1/2 стакана кипящего куриного бульона
2 столовые ложки сливочного масла
4 лука-шалота
8 унций мелко нарезанных свежих грибов
1 чайная ложка сушеного эстрагона или базилика
3 столовые ложки свежих панировочных сухарей
1/3 стакана сливок
3 столовые ложки мелко нарезанная свежая петрушка
Соль и свежемолотый перец по вкусу
6 куриных грудок без костей, с кожей.

Соус

1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана сухого красного вина
1/2 стакана жидкости для замачивания грибов
3 стакана куриного бульона
2 столовые ложки портвейна
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка холодной воды
соли и свежий молотый перец по вкусу.
.
1.
Замочить грибы в кипящем курином бульоне на 20 минут. Слейте воду из грибов
, оставив жидкость для замачивания и грибы
отдельно.

2.
Разогрейте духовку до 375 ° F.

3.
Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте
лук-шалот, сушеные и свежие грибы. Обжарить, пока вся жидкость не испарится
, время от времени помешивая, около 4 минут. Добавьте базилик
или эстрагон, панировочные сухари, сливки и петрушку. варить, пока сливки не уменьшатся, а начинка не станет густой. Приправить солью и перцем.

4.
Разделите начинку на шесть частей. кончиками пальцев сделайте карман
между кожей и мякотью каждой куриной грудки.Набить
начинкой под кожей куриных грудок. Приправить грудки
солью и перцем и выложить в смазанную маслом форму для запекания
, достаточно большую, чтобы грудки оставались в один слой.

5.
Выпекайте 30 или 40 минут, периодически поливая сок, пока сок не станет прозрачным.

6.
Чтобы приготовить соус, смешайте на сковороде лук и вино. На сильном огне
доведите до кипения и убавляйте, пока у вас не будет 1 столовая ложка жидкости
.

7.
Влейте грибную жидкость, уменьшите количество до 2 столовых ложек, затем добавьте
куриный бульон и продолжайте варить, пока бульон не уменьшится вдвое.
Добавьте портвейн и тушите еще 2 минуты или пока соус не станет гладким и сильно пахнет
.

8.
Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду и вмешайте в соус.
кипятите, пока соус не загустеет, примерно 2 минуты. Приправить
солью и перцем и добавить куриный сок. Для подачи на стол
полейте куриные грудки соусом.

ВАРИАНТ: Я также добавляю в соус зеленый перец. Я использую только сушеные горошины зеленого перца, а не в рассоле.

звездный каньон ресторан тамале тарт

Состав

Пирог

• 4 красных болгарских перца, жареные, очищенные и протертые, разделенные на части
• 3 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка пюре из обжаренного чеснока
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 чайной ложки кайенского порошка
• 3 столовые ложки тмина
• 1 столовая ложка соли
• 12 столовых ложек овощного жира при комнатной температуре
• 12 столовых ложек пюре из перца анчо
• 2 стакана воды, разделенные на части
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы
• Ассорти лесных грибов 1 фунт, с соломкой
• 2 столовые ложки орегано
• 2 столовые ложки сока лайма
• Куриное конфи 1 фунт, с соломкой

Конфи из курицы

• 1 целая курица
• 3 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа, измельченные
• 4 стакана оливкового масла
• 2 стакана куриного жира
  

Инструкции

1. Пирог : В маленькой кастрюле на сильном огне нагрейте 3 теплых перца, протертых, помешивая. постоянно, пока не загустеет, около 5 минут.
2. В другой маленькой кастрюле на среднем огне теплые сливки, уменьшив объем до примерно 1 стакан плюс 2 столовые ложки. Взбейте чесночное пюре в сливки.
3. В средней миске слегка взбейте яичные желтки; сбрызнуть кремовой смесью. Слегка перемешайте. Добавить в сливки смесь пюре из болгарского перца. Накройте и отставьте, чтобы остыть.
4. В средней миске смешайте Маса Харина, кукурузную муку, кайенский перец, тмин и соль.
5. В чаше миксера взбить масло до образования пышной массы.Взбить насухо ингредиенты, пока смесь не станет однородной. Взбить пюре из анчо и оставшийся красный колокольчик пюре из перца.
6. Сформируйте тестовую смесь в виде диска и равномерно похлопайте по дну и сторонам 9-дюймового противень со съемным дном. (Или используйте 6-8 отдельных форм для торта.) Залейте тесто для торта. с сохраненным заварным кремом из перца и накройте полиэтиленовой пленкой.
7. Поместите круглую металлическую решетку для термообработки в вок. Налейте 2 стакана воды с стойка расположена примерно на 3 дюйма над уровнем воды. Доведите воду до кипения. нагревать; уменьшить до кипения.Положите завернутый пирог на решетку и накройте вок. Готовьте на пару до заварного крема установлено, около 30 минут.
8. Используя две прихватки, осторожно поднимите тарт с решетки; снимите полиэтиленовую пленку и бока пирог кольцо. Выложить на сервировочное блюдо.
9. В большой сковороде нагрейте масло до легкого дыма. Добавить лук, непрерывно помешивая. Добавить грибы и обжарить еще 3 минуты, пока грибы полностью не приготовятся, и нежный. Добавить куриное конфи, орегано и сок лайма. Нагрейте еще 2 минуты.
10. Конфи из курицы: Нарезать курицу кусочками, обрезать шейку и крылья и вынуть позвоночник; запасные кости на складе.Натереть каждый кусочек курицы солью; установить в Форма для запекания достаточно большая, чтобы уложить кусочки курицы в один слой. Посыпать с перцем; добавить тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-12 часов, переворачивая. штук иногда.
11. Нагрейте духовку до 300 градусов F.
12. Вытрите лишнюю соль с кусочков курицы. Положите курицу кожей вниз в сковороду. и варить на среднем огне около 5 минут. Добавьте куриный жир и оливковое масло, чтобы покрыть подрумяненную курицу. Накройте сковороду и готовьте в духовке от 1 до 1 1/2. часов, позволяя курице стать очень нежной.
13. Охладите до комнатной температуры. Снять мясо с костей. Нарезать курицу небольшими жульенами полоски и охладить.

Источник: шеф-повар Стефан Пайлс, ресторан Star Canyon, Даллас, Техас

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Любые покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают поддерживать Recipegoldmine.com без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Цыпленок по средиземноморской кухне на одной панце | Чеснок и цедра

Иногда вам просто нужно что-нибудь легкое.Что-нибудь быстрое. Он все равно должен быть восхитительным, но давайте будем честными, во вторник или среду вечером – никто не хочет сталкиваться со сложным рецептом или делать что-то большее, чем минимальная подготовка. Введите еду на одной кастрюле. Легкий ужин на сковороде. 45 минут. Сделанный. Одна средиземноморская курица с рисом.

Этот ужин в сковороде был вдохновлен содержимым моей кладовой – например, в «как долго я ел эти артишоки?» Ответ – слишком долго. Лучше воспользуйтесь ими сейчас.

Куриные бедра – мой вариант для мясного, пикантного основного блюда – и они очень хорошо подходят для этого блюда. Они остаются влажными и всегда нежными. Начните с приправы бедер, а затем обжарьте их на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Не готовьте курицу полностью, достаточно, чтобы поджарить ее и сделать немного жира.

Переложите курицу на тарелку и обжарьте нарезанные грибы в горячем масле.

Когда грибы подрумянятся, переложите их ложкой в ​​небольшую миску и обжарьте лук и рис вместе, пока лук не станет немного мягким, а рис не начнет приобретать какой-то цвет.

Далее идет аромат… много свежего чеснока и зелени плюс сладкие вяленые помидоры!

Обжаривайте минуту или две, пока не станет очень ароматным, затем добавьте бульон, артишоки и грибы.

Положите куриные бедра в рис, доведите жидкость до кипения, накройте сковороду и убавьте огонь до слабого кипения в течение 15 минут. Это оно! Ужин на сковороде!

Пикантно, мясисто и очень вкусно! Чудо одного горшка, которое заставит всех облизывать свои тарелки – или что-то еще, что считается социальной нормой в вашем доме…

Хотите больше еды на одну сковороду?

Средиземноморская курица на одной сковороде

Простой, легкий и вкусный рецепт курицы на одной сковороде! С грибами, вялеными помидорами, артишоками и вкусным рисовым пловом!

Ингредиенты

• 4 куриных бедра на кости, кожа на
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки перца свежего измельченного
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка оливкового масла разделить
• 8 унций бэби-белла или пуговицы грибы, нарезанные кубиками
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 стакан длиннозерного риса или риса басмати (используйте только рис, который готовится за 20 минут – коричневый и дикий рис готовятся дольше и не будут работать в этом рецепте и Minute Rice станет мягким.
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
• 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана вяленых на солнце помидоров с соломкой
• Маринованные артишоки в банке объемом 6,5 унций, грубо нарезанные
• 2 столовые ложки петрушки для гарнира, нарезанные для гарнира (по желанию)

, специальное оборудование

• Большая тяжелая сковорода с плотно закрывающейся крышкой 10-12 дюймов

куриные бедра оберните бумажным полотенцем и посыпьте кошерной солью и перцем.

Поставьте большую тяжелую сковороду на плиту и нагревайте на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла и поверните сковороду так, чтобы масло покрыло дно. Положите куриные бедра кожицей вниз в горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты. Щипцами переверните курицу и продолжайте готовить еще 2 минуты. Переложите курицу на блюдо и отложите.

Добавьте грибы в сковороду и готовьте 4-5 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.Переложите грибы в небольшую миску и отложите.

Добавьте в сковороду оставшуюся чайную ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и обжарьте в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте рис и готовьте, время от времени помешивая, примерно 1-2 минуты, пока рис не начнет приобретать какой-то цвет. Добавьте чеснок, тимьян, розмарин и хлопья красного перца, добавьте куриный бульон, вяленые на солнце помидоры и артишоки. Снова добавьте грибы в сковороду.Доведите смесь до кипения и с помощью щипцов прижмите куриные бедра к рисовой смеси. Плотно закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте 15 минут, пока рис не станет мягким, а курица не прожарится. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Питание

Калорий: 592 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 28 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 630 мг | Калий: 1151 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 735 МЕ | Витамин С: 19.1 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 3,4 мг

Значок «Средиземноморская курица на одну сковороду на потом!

СохранитьСохранить

Консервы с грибами и жульеном в тарталетках. Жульен из курицы и грибов со сливками, запеченный в тарталетках

Это рецепт сытного, но простого блюда, вполне подходящего для праздничного стола. Все ваши гости оценят жульен в тарталетках с грибами и сыром.

Благодаря тарталеткам приготовить закуску очень просто.Купить такие тарталетки можно в любом супермаркете или на рынке.

Начинка будет сытной, насыщенной. В его состав входят грибы, сыр, лук и сметана. Сыр в процессе запекания растает и получится очень вкусно. Обязательно спешите приготовить такой жульен, и рецепт с фото вам в этом поможет.

Состав:

• шампиньоны – 400 г;
• сыр твердый – 80 г;
• масло подсолнечное – 1 ст.л .;
• сметана – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• соль и перец молотый;
• Вафельные тарталетки – 1 упаковка.

Как приготовить жульен с грибами и сыром в тарталетках

Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинами.

Лук очищаем и нарезаем кубиком.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Сначала обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Затем в эту же сковороду добавляем шампиньоны.Присыпать небольшим количеством соли. Обжарить грибы с луком до полной готовности. Затем залейте сметаной и тушите до испарения жидкости.

Твёрдый сыр превращаем в мелкую стружку на терке.

Достаем вафельные тарталетки из упаковки. Каждую из них начинаем с остывшей начинки из грибов и лука.

Сверху обильно посыпать сырными чипсами. Присыпать так, чтобы образовалась горка. Теперь осталось только испечь тарталетки с жульеном.Выкладываем закуску на застеленный противень или специальную форму.

Поставить в духовку на 10-15 минут. Температура запекания – 200 градусов. Возможно, закуска тоже приготовится быстрее, поэтому внимательно следите за ее состоянием. После того, как сыр расплавится и слегка подрумянится, закуска готова.

Перед подачей украсить зеленью. Подавать горячим, ведь именно тогда самая вкусная закуска.

Рецепт тарталеток с курицей

Этот куриный жульен с сыром готовится так просто и быстро, что вы гарантированно будете готовить его часто.

Плита, сковорода, сковорода, лопатка, терка, доска, нож, ложка столовая.

Ингредиенты

По этому рецепту покупаю в магазине готовый набор тарталеток из песочного теста. Хочу обратить ваше внимание на то, что тарталетки вафельные не подходят, так как быстро пропитываются, а по вкусу не совсем подходят. Что касается оливкового масла, советую покупать специальное для жарки, а добавлять «extra virgin» в салаты и другие блюда.

Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления Видео

В этом видео вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

Рецепт грибного жульена в тарталетках

Этот грибной жульен понравится тем, кто не ест мясо и придерживается веганских правил питания.

Время приготовления: 1-1,20 часа.
Порций в упаковке: 20-25 штук.
Калорийность 100 г – 144,4 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и духовка, нож, доска, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для маффинов (на 6 штук), противень, сотейник, большая сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбирать ингредиенты

В рецепте используется не обычное коровье молоко, а растительное. Я предлагаю вам взять кокосовое молоко , которое можно купить в больших супермаркетах. В этом рецепте я рекомендую для сравнения использовать уже готовые тарталетки из песочного теста, приготовленные самостоятельно. Что вам больше нравится, решайте сами.

Пошаговый рецепт

Этот рецепт совсем не сложный, но я предлагаю разбить его на несколько этапов.

Приготовление тарталеток

Приготовление основы жульена

Приготовление соуса

Выпекать тарталетки

Видео рецепт приготовления

Все этапы приготовления этого грибного жульена можно наглядно увидеть, посмотрев небольшой видеоролик.

Рецепт классического жульена с курицей и грибами в тарталетках

Сочетание курицы и грибов в этом блюде считается классическим, поэтому рекомендую готовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное вкусовое сочетание.

Время приготовления: 40-50 минут.
Порций в упаковке: на 4 персоны.
Калорийность 100 г – 124 ккал.
Необходимое оборудование и посуда: плита и мультиварка, нож, доска, ложка, вилка, сковорода с крышкой, глубокая чаша, силиконовые формы для кексов (4 шт.), Терка, лопатка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Для этого рецепта нужно купить 2 больших гриба или заменить их 4 средними.Выбирая твердый сыр , рекомендую отдавать предпочтение острым и плавленым сырам . Хотя не менее вкусно будет, если в него добавить сулугуни или моцареллу. Здесь вы можете смело экспериментировать и найти свою версию контента.

Пошаговый рецепт

1. Нарезать 250 г сырого цыпленка небольшими кубиками. Два больших гриба нарезать мелкими кубиками.
   
2. Отправьте филе и грибы на горячую сковороду, добавив соль и любимую приправу по вкусу. Не добавляйте масло, так как курица и грибы выделяют много жидкости при тушении.
   



3. Добавьте к ним 60 г овсяной овсяной муки и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородного состояния.
   
4. Приготовьте 4 силиконовые формы для кексов и ложкой разложите тесто по стенкам и дну каждой.
   


5. Поставьте формы на дно чаши мультиварки и запекайте 20 минут.
   
6. Натереть на крупной терке 50 г сыра и посыпать им уже приготовленные горячие тарталетки с жульеном.
   

Рецепт приготовления видео

Как приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту вы сможете узнать из небольшого видео.

Основные истины

• Тарталетки из песочного теста Вы можете купить их в магазине или испечь сами, используя формы для маффинов.
• Сыр Жюльен должен хорошо плавиться и иметь ярко выраженный, слегка пикантный вкус.
• Вместо шампиньонов можно взять белые или польские грибы.
• Если вы хотите приготовить веганский жульен из грибов , то вместо обычного коровьего молока используйте овощное, а сыр замените копченым тофу.

Как и с чем его подавать

Жульен в тарталетках – отличная праздничная закуска, которая не только сытна и вкусна, но и выглядит довольно эффектно . Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных противнях или досках. Еще один важный момент при подаче этого блюда – оно обязательно должно быть горячим.

Другие варианты приготовления и начинки

Если есть, то приготовить разнообразные закуски к праздничному столу вам не составит труда.Например, для разнообразия можно подавать гостям тарталетки с жульеном. Таким образом, каждый подберет подходящую закуску к напитку. Для меня это давно любимый вариант наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять все предложенные рецепты и отметить себя, своих близких и друзей новыми кулинарными шедеврами.

У вас есть собственный оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Делитесь в комментариях!

Положить куриное филе в кипящую воду.Варить с момента закипания 25-30 минут.

Пока курица готовится, очистите грибы ножом или промойте твердой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

Лук очистить, нарезать тонкой соломкой – сначала нарезать полукольцами, а затем разрезать пополам.

Обжарить грибы с луком на растительном масле до румяной корочки.

Затем добавьте в сковороду кусок сливочного масла. Растопите масло, помешивая.

Добавить муку, перемешать.

Влейте сливки в грибы. Перемешать, тушить на слабом огне, пока соус не загустеет.

Вареную курицу охладить и нарезать соломкой.

Вылейте курицу в сковороду.

Приправить специями и солью.

Микс. Должна получиться довольно плотная масса, курицу и грибы нужно пропитать сливками.

Натереть сыр на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его полутвердым продуктом.

Разложите на тарталетках курицу и грибы.

Сверху посыпать тертым сыром толстым слоем.

Переложить тарталетки на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен растаять и образовать аппетитную румяную шляпку.

Жульен в тарталетках очень сочный и сытный, рекомендуется подавать горячим.

После хранения в холодильнике тарталетки размачиваются, мягкие, но вкусовые качества блюда не ухудшаются.

Приятного аппетита!

Во французском понимании жульен – это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Отсюда и название, созвучное с июлем во французском языке. Чаще всего французы готовят супы и рагу, но здесь у нас есть жульен – это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов, запеченное с сырной корочкой и соусом. Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с этим справится любой кулинар.Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много. Давайте разберемся, какие жульены можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

Это блюдо понравилось буквально с первой ложки, ведь в нем сочетаются все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой. Многие готовят его на праздники как горячую закуску, а кому-то на ужин можно порадовать домочадцев. Здесь полная свобода.

Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, а также экзотические с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кулинария, тем более мы можем приготовить жульен с любимыми блюдами и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньонами) – классический рецепт с соусом Бешамель

Скорее всего, самый простой и популярный жульен из грибов готовят практически везде. Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что однажды пробовал этот жульен.Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.

Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому зимой и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынках. Конечно, шампиньоны лучше всего брать в свежем виде.

Я знаю, что некоторым нравится готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки, как классический рецепт, я опишу вам приготовление жульена с грибами и соусом бешамель.Этот соус французской кухни так же популярен, как и жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное, правильно их приготовить.

Если вы не умеете готовить соус бешамель, то я расскажу, как это сделать прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:

• свежих шампиньонов – 300 грамм, твердого сыра
• – 100 грамм, лука
• – 1 штука,
• соли и перца по вкусу.

Для соуса Бешамель:

• мука – 50 грамм,
• масло сливочное – 50 грамм,
• молоко – 300 мл
• молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить классический жульен с грибами в кокотниковой печи в духовке:

1. Для приготовления жульена вам понадобятся специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно содержат одну небольшую порцию. Классический жульен, который подается с грибами в этих кокотницах.

Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Сыр подходит практически к любым твердым сортам с хорошим сливочным вкусом.

2. Грибы нужно слегка обжарить с луком до появления небольшой золотистой корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите в него грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а затем добавить лук и все обжарить.

Посолите и поперчите грибы во время приготовления.Так они будут вкуснее уже в жульене.

3. Приготовить соус Бешамель. Для этого нужно на не слишком горячей сковороде растопить 50-граммовый кусочек сливочного масла до тех пор, пока он не станет полностью жидким.

4. Теперь влейте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же начинайте помешивать. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силикон), пока не откроются все комочки. При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.

Перемешайте до однородной массы, напоминающей жидкие сливки.

5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. В этом случае не прекращайте помешивать соус ложкой. Молоко, если наливать его медленно и осторожно, смешается с приготовлением соуса. Главное, стараться не допускать комочков.

Интенсивно перемешивайте, пока не выльете все молоко и соус снова не станет однородным. После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, тем гуже становится соусом бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

Самое сложное при первом приготовлении соуса Бешамель – избежать комочков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не бросайте соус, просто опустите в него погружной блендер и комочки, как никогда не было.

Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

6. Положить в кокотницу обжаренные грибы и немного сыра. Используйте не более половины сыра, эта часть нам нужна для того, чтобы грибная начинка получилась вкуснее и сыр. Смешайте в каждой кокотке кусочки шампиньона и тертый сыр.

7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

8. Поставьте кокосовую печь на противень, разогретый до 180 градусов, и выпекайте их примерно 15 минут.Готовность определяется румяной сырной корочкой.

Теперь жульен с грибами по классическому рецепту готов и его можно подавать на стол, пока он не остынет. Едят в горячем виде, каждому порцию.

Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!

Жульен из курицы и грибов со сливками – простой и вкусный рецепт с фото

Второй по популярности – жульен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли, например, лисички свежие или белые. С этими грибами тоже будет вкусно. Но у нас не сезон грибов, так что снова наши любимые шампиньоны. Курица в виде куриной грудки, эти кусочки прекрасны по вкусу и отлично дополнят блюдо.

Курицу можно приготовить двумя способами: заранее приготовить или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус жульена с курицей и грибами не сильно повлияет на то, как вы готовите курицу.

В самом первом рецепте я рассказывал о том, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.

Итак, по этому рецепту мы приготовим сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с шампиньонами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус делают из сливочного масла и молока, а здесь у нас просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира. Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.

• шампиньоны – 400 гр
• куриная грудка – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сливки 20-25% – 150 мл, сыр
• – 100 грамм,
• мука – 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы предпочитаете отварную курицу с жульеном, то это нужно будет сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не больше. Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готово.

2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками.Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю его слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

3. Нарежьте грибы кружочками или немного меньше, если вам нравятся маленькие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

Положить грибы к жарящемуся луку, перемешать и обжарить до тех пор, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость.На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолить грибы с луком по вкусу.

4. Как только грибы подрумянятся, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте поджаривать с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука, ​​но в нашем случае она будет играть роль загустителя для соуса. В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус и впитывает ароматы грибов.

5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте в сковороду 100–150 мл сливок.Хорошо, если это будут специальные густые сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, просто читайте на этикетках.

Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только слегка кипеть, иначе они свернутся и разделятся на комочки с маслом. Этого допускать нельзя, соус должен получиться густым и однородным. Грибы в сливках тушить на слабом огне 5-7 минут, пока они не загустеют.

6. Если курицу уже готовили, то разберите ее вручную или вилкой на тонкие волокна, так будет вкуснее, чем нарезать кубиками ножом.

Если курица сырая и вы планируете ее жарить, то делайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушите грибы. Курицу для этого нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только куриное мясо потеряет розовый цвет и станет серым, курица готова. Не забываем солить при жарке.

7. Теперь можно смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Выложите курицу в кастрюлю и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотке для запекания в духовке.

8. Сыр натереть на крупной терке и посыпать толстым слоем жульена. Чем толще и грубее будет сырная корочка, тем вкуснее будет жульен. Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас в духовке есть электрический гриль, то можно и пользоваться. Дело в том, что сам жульен готов, а нужно лишь испечь корочку до золотистого румянца. Для этого будет достаточно гриля.

Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки.Как подрумянивать, можно достать из духовки и подавать практически сразу. Вы знаете, что горячий свежеприготовленный жульен самый вкусный!

Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной. Получается невероятное слияние. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом – получилось просто потрясающе!

Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь.Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!

Жульен из грибов со сметаной и чесноком в духовке

Если говорить о различных вариантах приготовления жульена, то в начинке можно брать не только продукты. Например, грибы, курица, ветчина, креветки, все это прекрасно в жульене. Но стоит сказать и о другой популярной форме – жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной – беспроигрышный вариант, то грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии.А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

Как и в прошлых рецептах, могу предложить приготовить начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.

Для приготовления потребуется:

• свежих грибов (шампиньонов) – 400 грамм,
• лука – 1-2 штуки,
• чеснока – 1-2 зубчика,
• сметаны (повышенной жирности) – 150 грамм, твердый сыр
• – 150 грамм,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку мы готовим жульен из грибов со сметаной, начнем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, то перед жаркой их отварите. Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте пластинами или крупными кубиками.

2. Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить, пока весь сок не испарится и они не начнут подрумяниваться.

3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Также можно взять немного свежего укропа и тоже мелко нарезать.

4. Когда грибы будут готовы, выложить сметану в сковороду и все хорошо перемешать. Тушить на слабом огне минут пять, постоянно помешивая. Положить тот же чеснок и зелень, посолить по вкусу.

5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и разложить по кокотам или горшочкам.

6. Посыпать каждую порцию жульена тертым сыром.Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится румяная корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

После того, как сыр полностью растопится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки. Вкусная горячая закуска готова!

Жульен картофельный – оригинальный видео-рецепт приготовления

Не могу не сказать, что кроме всем нам известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках, есть еще и оригинальные.Один из них – способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или кто очень хочет новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «блюдами», которые будут представлены отменным печеным картофелем.

Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят вам никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картошку.Для этого нужно заранее очистить картофель от кожуры, вырезать серединку так, чтобы получились своеобразные тарелки, и запекать до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке на самом деле запекается недолго, а только для того, чтобы растопить и запечь сыр. Так что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.

Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что он многим понравится своей оригинальностью. К тому же грибы с картошкой в ​​сливочном соусе или сметане – это настоящая мешанина.

Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

Жульен в тарталетках – горячая закуска к праздничному столу

И, наконец, о жульене как праздничном блюде. Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки – это маленькие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят вместе с начинкой.А сделать из жульена начинку для тарталеток, на мой взгляд, просто гениальная идея. И не нужно много мыть посуду. Оставив гости и порции, можно сделать большое количество, а не только количество кокотников в доме. Ну, а кто хранит дома дюжину производителей кокотников? Я точно не знаю. Так что тарталетки сэкономят в такой момент.

Представьте себе эти аппетитные аппетитные тарталетки под румяной сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там будут стоять? Даю им пять минут, не больше.Поверьте, к моменту прихода гостей я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом, все хотят съесть несколько штук и останавливаться нет желания.

Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках. Во-первых, сами тарталетки нужно купить или приготовить. Готовить достаточно долго, поэтому покупать проще. Размер выбирайте на свое усмотрение, сейчас они продаются разные. Из какого теста получатся тарталетки – тоже на ваш выбор. Мне лично больше понравились тарталетки из песочного теста, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

Во-вторых, когда будете готовить сам жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его более густым. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще. Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает их постепенно пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают съесть, прежде чем они остынут.

Для праздничного стола можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, третью с ветчиной.или в любой другой комбинации. Вашим гостям он обязательно понравится, потому что получится небольшой сюрприз.

Последний совет по приготовлению жульена в тарталетках – готовить их непосредственно перед подачей на стол. При высокой температуре они получаются самыми вкусными, а сами тарталетки и жульен внутри остаются горячими.

А тем, кому не хватает наглядности делать жульен в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт в видео.

На этот раз я обошелся без экзотических вариантов жульена, таких как овощи или креветки.Пожалуй, я им посвящу отдельную статью. Но не могу не отметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами для меня навсегда останется моим любимым и самым вкусным. И желаю тебе найти свою. Приятных вам экспериментов и вкусных блюд!

Когда я впервые увидел тарталетки на распродаже, я подумал «ха-ха-ха, а кто их купит за такие деньги ?!» А потом я подумал еще немного … ну да, с финансовой точки зрения мне дешевле сделать их самому.С другой стороны, уже готовые – так красиво смотрятся, с прыщиками … А вкус, наверное, другой, чем у меня. И они другого размера, чем те, которые я умею делать. А главное – они уже упакованы, чтобы не сломались. Так что можете смело брать их прямо в ящик и тащить с собой в любое место, где нет жуликов, и все равно там жулики готовить! И я люблю жульен. И самые разные.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами – горячая закуска готовится очень быстро и просто – если у вас уже есть готовые тарталетки.А остальное – 10 минут на готовку и 10 минут на запекание в духовке.

Мои тарталетки оказались очень маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток израсходовано 110 грамм. курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердый сыр, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовая ложка измельченного укропа (ну примерно). Растительное масло – в зависимости от того, насколько жирна ваша курица и насколько антипригарная сковорода. Солить по вкусу.

Духовку можно сразу же настроить на разогрев до 200 C.

Курицу нарезаем тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски – кубиками.

Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока ломтики не подрумянятся. Время от времени перемешивайте.

Пока курица жарится, три гриба на терке. Успейте, и еще успейте! Ну а если такой терки нет, то руки режи, конечно, помедленнее. Без терки шампиньоны наверняка нужно заранее нарезать.

Подмешиваем грибы к курице и продолжаем жарить их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшатся в размерах.

Пока жарится курица с грибами, режем укроп.

Когда грибы уменьшатся, выключите огонь и смешайте сметану, укроп и соль, чтобы попробовать курино-грибную смесь.

Смесь разложена по тарталеткам.

Каждую тарталетку присыпаем кусочком сыра.

Если духовка уже разогрелась до 200 ° С, то запекаем наши тарталетки с куриным и грибным жульеном на среднем уровне 10 минут.