Рецепты от шефа

Грибы портобелло фото – Грибы портобелло — характеристика пользы и вреда, пищевой ценности (витамины и минералы); калорийность

Содержание

фото, рецепты, польза и вред

Незнакомое название с легкостью может ввести в заблуждение и даст повод нафантазировать множество вещей, далеких от истины. Мало кто в точности представляет себе, что такое грибы портобелло. Изысканное наименование намекает, что имеется в виду нечто экзотическое, наподобие трюфелей. Между тем нашим хозяйкам они знакомы под «кличкой» императорских шампиньонов. И гриб портобелло (фото в статье) действительно является их разновидностью огромных размеров, с незатейливым официальным именем «кримино». А красивое название – лишь ловкий маркетинговый ход: некогда грибы крайне плохо продавались, вводя торговцев в убыток. Став «портобелло» вместо невнятного «кримино», они быстро набрали популярность и стали разметаться с прилавков.

Грибы портобелло: польза и вред

Основные питательные качества «кримино» в основном соответствуют свойствам остальных грибов. К положительным можно отнести:

  1. Низкое количество углеводов. То есть продукт идеален для вегетарианского и диетического стола.
  2. Грибы портобелло понижают общую питательность блюд, значительно расширяя список разрешенных для сидящих на диете.
  3. В грибах довольно высокое содержание селена с медью, что в других продуктах редкость.
  4. Портобелло оказывают очищающее воздействие, выводя тяжелые металлы из организма.

Осторожность в употреблении грибов стоит проявлять лишь тем, у кого трудности с пищеварительной системой: для переваривания они являются не слишком легкой пищей.

Портобелло к шашлыку

Любой знаток пикников на лоне природы с уверенностью скажет, что одним мясом ограничиваться никак не получается – скучновато и не очень вкусно. Запеченные на гриле овощи становятся обязательными попутчиками аппетитной свинины. А уж грибы портобелло в этом отношении и вовсе вне конкуренции. Чтобы они порадовали собой всех участников пикника, их следует сначала разделить: в ход пойдут только шляпки, поскольку ножки при всей своей ароматности волокнисты и грубы, из них хорош разве что отвар для супа. Следующим шагом будет маринование. Для соуса соединяются по две ложки винного уксуса и постного масла плюс давленый чеснок, соль, тимьян, петрушка и перец. Полчаса выдерживания – и на решетку!

Яичница с грибами «навыворот»

Огромные размеры шляпок портобелло дают широчайший простор для кулинарной фантазии. В частности, можно поутру побаловать себя нестандартной яичницей. Для нее шляпка вычищается от большей части пластинок, смазывается и снаружи, и внутри оливковым маслом, смешанным с перцем-солью, тимьяном и чесноком. В каждую шляпку аккуратно, чтобы не повредить желток, вливается яйцо (выбирайте маленькие, чтобы поместились). Сверху грибы портобелло присыпаются тертым сыром, после чего помещаются в печь. Ориентировочное время запекания – четверть часа, но в первый раз проявляйте бдительность, все же все духовки разные.

Фаршированные шляпки

Пожалуй, это самый соблазнительный рецепт грибов портобелло. Вариантов начинок разработано огромное множество, и никто не возбраняет придумать свою. Однако опытным путем установлено, что мясная начинка лучше удается из нежных разновидностей мяса – курятины, индюшатины либо не слишком жирной ветчины. Рассмотрим версию с индейкой.

Первым делом подготавливается мясо: его требуется мелко порубить и хорошенько обжарить до равномерного румянца со всех сторон. Далее индюшатина присаливается и подперчивается, после чего дополняется в сковородке измельченным луком и жарится с ним еще минуты 2-3.

Вымытые и подсушенные грибы портобелло разделяются на шляпки и ножки. Последние откладываются на суп, а шляпки изнутри тонко промазываются английской, с зернышками, горчицей. Мягкое масло растирается с рубленной петрушкой – это будет следующий тонкий слой в шляпку. Когда начинка остынет, она раскладывается по «гнездышкам» так, чтобы немного выступала над краями. Последний штрих – посыпка тертым сыром. Подготовленные шляпки раскладываются по подмазанному духовочному листу, который убирается в печь на треть часа.

Кушать вкуснее прямо сразу. Впрочем, в холодном виде тоже вполне ничего, если только расплавленный и остывший сыр не кажется вам резиновым. С другой стороны, закуску вполне можно подогреть в микроволновке.

fb.ru

полезные и опасные свойства гриба портобелло

Это один из видов более привычных для нас грибов шампиньонов.
Их отличительной особенностью можно назвать довольно большие размеры
и шляпку, которая может полностью раскрываться. Причем ее диаметр
часто достигает 15 сантиметров. Кстати, именно из-за такой особенности
с портобелло испаряется намного больше влаги в сравнении с другими
видами грибов, за счет чего его структура более плотная и мясистая.

Удивительно, что, будучи деликатесом, портобелло часто растет в
не совсем привлекательных природных условиях – на пастбищах, вдоль
автодорог, а иногда даже на кладбищах.

Кстати, для популяризации этого не очень известного сорта гриба
в 1980 гг. для него и придумали оригинальное имя – портобелло. До
того времени этот продукт абсолютно не использовали в кулинарии
– чаще всего его просто выбрасывали. Сегодня же все в корне изменилось
– портобелло получил статус одного из наиболее востребованных и
популярных грибов, который довольно часто используется при приготовлении
блюд израильской
и европейской кухонь.

Из-за того, что портобелло относится к категории редких грибов,
их продают исключительно в магазинах, которые специализируются на
деликатесах, а также в определенных отделах отдельных супермаркетов.
В основном, из портобелло готовят вторые блюда и разнообразные закуски.
Кроме того, их любят запекать
либо добавлять при приготовлении жульена.

Как выбрать

Если вы решили попробовать портобелло, то будьте внимательны при
его выборе. Так, в первую очередь, обращайте внимание на цвет грибов.
У свежих портобелло шляпка светло-коричневая, без пятнышек и точек,
пластинки также должны быть светлыми.

Чем больше они лежат, тем область под шляпкой становится темнее,
а на ней появляются рыжеватые пятнышки. Такие полежавшие грибы при
тепловой обработке становятся темными, что может испортить внешний
вид блюда.

Шляпка портобелло должна иметь в диаметре от 10 до 15 см. При этом
такой вид грибов более плотный и ароматный, чем мелкие шампиньоны.
Стоит обращать внимание на это, а также на плоские шляпки, которые
должны быть полностью раскрытыми. Бывает, что за портобелло пытаются
выдать обычные шампиньоны, поэтому будьте внимательны.

Как хранить

В свежем виде портобелло нужно хранить в холодильнике, а употребить
их надо на протяжении 3-7 дней. При этом советуют поместить продукт
в бумажный пакет, обернув предварительно каждый из грибов во влажную
ткань или бумажное полотенце.

Кроме того, портобелло можно заморозить. Если правильно соблюдать
температурный режим (не выше -18 градусов), в этом виде грибы могут
храниться 6-12 месяцев.

В кулинарии

В отличие от обычных и популярных у нас шампиньонов, портобелло
в кулинарии используются не очень широко. При этом их применение
отличается некоторой специфичностью, что связывают исключительно
с существенной плотностью и жесткостью грибной мякоти, особенно
у ножек.

В основном, эти грибы применяются в готовке вторых жареных, отварных
и тушеных
блюд. В свою очередь, грибные шляпки с менее жесткой мякотью используют
в супах, соусах и бульонах. Ножки же, как правило, в первых блюдах
и соусах не используются, так как они чересчур волокнистые и плотные.

Также этот ароматный и вкусный гриб можно замариновать, засолить,
пожарить на сковороде или гриле, потушить в разных соусах, сметане
или сливках. Кроме того, на его основе всегда получается отличная
добавка для пиццы, омлетов, всевозможных салатов и рагу.

Ограничением использования этих грибов в кулинарии является то,
что их мякоть способна активно впитывать влагу. При готовке эта
особенность крайне отрицательно отражается на органолептических
качествах портобелло, включая вкус и запах. Именно поэтому советуют
первичную обработку грибов свести к минимуму, ограничившись чисткой
загрязнений, а их варку выполнять при самом малом количестве воды.

Портобелло также часто используют в готовке различных закусок.
Они идеальны для запекания. Так, большие шляпки грибов можно фаршировать
любыми начинками и запекать в духовке.

Чем дольше готовить этот гриб, тем плотнее он будет и тем более
явный запах мяса приобретет.

Калорийность

Калорийность портобелло составляет всего 26 кКал. Поэтому их можно
смело употреблять даже на ужин.

Пищевая ценность в 100 граммах:



Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
2,50,23,68026

Полезные свойства портобелло

Состав и наличие полезных веществ

Портобелло характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов,
клетчатки,
витаминов (группы B, РР, А, С, D), минеральных веществ (селен, цинк,
медь, фосфор, железо, натрий, калий, кальций). Также он содержит
рибофлавин и тиамин.

В них практически отсутствует натрий,
что способствует их применению в бессолевых диетах.

Полезные и лечебные свойства

Низкое содержание жиров и сахара делает портобелло настоящей находкой
для людей, страдающих от диабета.
Тиамин и рибофлавин способствует предотвращению мигреней, головных
болей, усталости, переутомления.

Микроэлементы, входящие в состав этих грибов, оказывают благотворное
влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Они помогают вывести
из организма все шлаки.

Постоянное употребление портобелло в пищу снижает возможность развития
заболеваний сердечно-сосудистой системы. А сушеные грибы незаменимы
для тех, кто страдает от проблем с желудком, – они превосходно помогают
при
язвах и гепатите.

Если регулярно употреблять портобелло, можно уменьшить уровень
содержания сахара и холестерина, повысить устойчивость к инфекциям,
снизить нервную возбудимость, также он оказывает иммуностимулирующее,
противовоспалительное, антиоксидантное
воздействие.

В сушеном виде этот вид грибов существенно помогает людям, страдающим
различными заболеваниями желудка.

Опасные свойства портобелло

Вред портобелло не принесет, если покупать его в магазинах. Выращенные
в домашних условиях, эти грибы экологически чисты и безопасны. Но
если собирать портобелло в их естественных местах обитания, то есть
шанс получить отравление вредными веществами, так как одно из излюбленных
ими мест – вблизи дорог, включая и автомобильные трассы.

В таком случае портобелло впитывает в себя все вредные компоненты,
содержащиеся в почве. Кроме того, с молодым грибом вполне можно
спутать и светлые мухоморы, и бледную поганку.
Поэтому лучше не рисковать и покупать грибы только в тех магазинах,
которые отвечают за качество своих продуктов.


Из предложенного видео вы узнаете, как приготовить вкусные шляпки грибов портобелло на гриле.

Смотрите также свойства других грибов:

edaplus.info

Грибы портобелло — характеристика пользы и вреда, пищевой ценности (витамины и минералы); калорийность

Грибы портобелло – это не что иное, как один из сортов привычных и любимых многими шампиньонов. Отличает этот сорт более крупные размеры и шляпка, которая может полностью раскрыться (см. фото).

Интересной особенностью грибов является их местопроизрастание. Такой деликатесный гриб любит расти вдоль дорог, на кладбищах и пастбищах. Довольно долгое время его относили по этой причине к грибам не пригодным для употребления в пищу, и лишь с конца прошлого века портобелло вошли в рецепты кулинарных шедевров всего мира, а заодно стали выращиваться в домашних условиях.

Полезные свойства

О полезных свойствах грибов знает, наверное, каждый. Они уникальны не только своим химическим составом, но и тем, что сочетают в себе животные и растительные белки. Грибы богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами, благодаря чему они улучшают состав крови, являются хорошим профилактическим средством против онкологических и инфекционных заболеваний, улучшают работу иммунной системы, поддерживают и питают клетки головного мозга, способствуют снижению веса и хорошо влияют на мужскую потенцию.

Использование в кулинарии

Грибы портобелло обладают замечательным вкусом и ароматом, мясистой и крепкой мякотью, хорошо переносят температурную обработку, и поэтому они так любимы кулинарами.

Наиболее часто портобелло встречается в блюдах европейской кухни. Они прекрасно подходят для жарки, гриля, тушения и супов. Грибы придают любому блюду изысканный, неповторимый, нежный, но насыщенный вкус. Интересно, что для сохранения всех полезных и вкусовых качеств портобелло перед готовкой лучше не мыть, а соскоблить ножом всю грязь. Кроме того, для разных блюд используют разные части гриба. Так, например, для запекания лучше подойдут шляпки, а для тушения – ножки.

Польза грибов портобелло

Польза грибов портобелло огромна для организма. Они богаты минеральными веществами и витаминами группы В (в т. ч. витамином РР), а также витаминами А, С, Д. В них почти нет натрия, что способствует их использованию в бессолевых диетах.

Низкое содержание сахара и жиров делает эти грибы настоящей находкой для диабетиков. Рибофлавин и тиамин способствуют предотвращению головных болей, мигреней, усталости, переутомления. Микроэлементы, которые входят в состав грибов, оказывают положительное влияние на состояние кожи, ногтей и волос. Они выводят из организма все шлаки. Регулярное употребление этих грибов в пищу снижает также риск заболевания сердечно-сосудистой системы. А в сушеном виде портобелло незаменимы для людей, страдающих заболеваниями желудка, – они отлично помогают при язвах и даже гепатите.

Вред грибов портобелло и противопоказания

Вред грибы портобелло не приносят человеку, если покупать грибы в магазине. Выращенные в домашних условиях, они безопасны и экологически чисты. Однако если собирать грибы в их естественных условиях обитания, то есть большой шанс получить пищевое отравление вредными веществами. Ведь одно из излюбленных мест обитания этих грибов – вблизи дорог, в том числе и автомобильных трасс. В таком случае портобелло впитают в себя все вредные компоненты, которые содержатся в почве. Кроме того, с молодыми грибами вполне можно спутать и бледную поганку, и светлые мухоморы. Лучше все-таки не рисковать и приобретать грибы в магазинах, которые отвечают за качество продаваемых продуктов. Противопоказаны такие грибы при индивидуальной аллергической реакции на них, а также детям младшего возраста.

xcook.info

Портобелло (гриб) Википедия

Шампиньон двуспоровый
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Шампиньон двуспоровый
Международное научное название

Agaricus bisporus (J.E.Lange) Imbach, 1946

Синонимы
  • Psalliota hortensis var. bispora J.E.Lange, 1926 basionym
  • Agaricus brunnescens Peck, 1900
  • Psalliota campestris var. hortensis (Cooke) Lloyd, 1899
  • Psalliota hortensis (Cooke) J.E.Lange, 1926

Шампиньо́н двуспо́ровый (лат. Agáricus bísporus) — вид съедобных грибов рода шампиньонов.

Описание

Шляпка 3—8 см в диаметре, округлая, с загнутым краем и остатками частного покрывала на нём в виде тонких хлопьев, от почти белой до коричневой. Поверхность шляпки гладкая, в середине часто глянцевая или радиально-волокнистая, может быть чешуйчатой.

Мякоть плотная, сочная, на изломе розовеющая или краснеющая.

Молодые пластинки розовые, зрелые — тёмно-коричневые с фиолетовым оттенком.

Ножка 3—10 см высотой, 3—4 см ширины, гладкая, цилиндрическая, заполненная или почти полая, с хорошо выраженным кольцом[1].

Разновидности

Различают три разновидности двуспорового шампиньона: белую, кремовую и коричневую, из которых кремовая (т. н. «королевские» шампиньоны) известна только в культуре, а остальные две встречаются и в природе.

Экология и распространение

В природных условиях встречается сравнительно редко, обычно на местах, лишённых травы. Плодоносит большими группами на компостных кучах, в садах, около теплиц, в придорожных канавах[1].

Промышленное культивирование

Agaricus bisporus на стеллаже в промышленном комплексе незадолго перед сбором.

Шампиньоны составляют 75—80 % мирового объёма производства грибов. Их культивируют более чем в 70 странах мира, главный производитель — США (около 25 % мирового производства). На втором месте — Франция (200 тыс. тонн/год), где шампиньоны разводят уже несколько веков. Также, в больших масштабах шампиньоны искусственно культивируются в таких странах, как Великобритания, Нидерланды, Польша, Южная Корея и Тайвань.

В качестве субстрата для культивирования Agaricus bisporus в промышленных условиях используется, как правило, смесь соломы и пропаренного конского навоза. Урожай до 15 кг с 1 м². После снятия двух-трёх (реже четырёх-пяти) урожаев («волн») использование субстрата становится экономически нерентабельным. Отработанный субстрат может быть использован для удобрения сельскохозяйственных земель, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, так как субстрат содержит большое количество возбудителей грибных болезней.

Вновь возводимые помещения должны обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха, возможность контролировать температуру и влажность воздуха, быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию, обеспечивать комфортные условия для проведения работ. В Юго-Восточной Азии известны случаи постройки камер, которые в целях дезинфекции сжигаются после одного цикла выращивания.

В качестве приспособленных помещений для шампиньонов используют подвалы, шахты, бомбоубежища, амбары и т. п.

История культивирования

Исторические сведения о культивировании шампиньонов известны с XVII века. В Италии собирали с пастбищ дернину с грибницей и высаживали на грядки в хорошо унавоженную почву. Затем широкое распространение получал способ закрытого выращивания, в качестве помещений использовались заброшенные каменоломни, в которых круглый год естественно поддерживались оптимальные температура и влажность. Культура шампиньонов из Италии попала в соседние страны — Швейцарию и Францию, и к середине XVII века уже была распространена под Парижем, о чём имеется свидетельство в «Руководстве по садоводству» 1652 года. В XVIII веке культура распространилась и в другие страны Европы. В 1707 году правила разведения шампиньонов описал французский ботаник Ж. Турнефор, с 1754 года известны описания технологии выращивания шампиньона в теплицах в Швеции. К концу XIX века были написаны уже обширные монографии по этому грибу.

В Россию шампиньон попал в середине XVIII века, вероятнее всего, выращиванием в то время занялись отдельные любители. В 1780 году в журнале «Экономический вестник» была напечатана статья известного русского помещика-мемуариста А. Т. Болотова «Нечто о шампиньонах». В 20-е годы XIX века появилась промышленная культура, первые в России шампиньонницы были построены крестьянином Осининым. Известный огородник-новатор Е. А. Грачёв занялся разведением шампиньонов и с 1848 года разработал собственные приёмы разведения, которые были опубликованы в 1860—1861 годах в «Вестнике Российского общества садоводства». Методика Грачёва, разработанная специально для российского севера, может применяться и сейчас[2].

В 1893—1894 годах Пастеровский институт разработал методы получения стерильного мицелия шампиньона, и к 1924 году большинство стран-производителей имели собственные лаборатории по производству стерильного мицелия. Начали вести селекционную работу, выведены чистые сорта мицелия. В 1970-х годах культивирование шампиньона было известно более, чем в 30 странах.

Происхождение культурного шампиньона

Вначале долго считали, что культурный шампиньон является разновидностью шампиньона обыкновенного (Agaricus campestris), который широко распространён в природе, но в 1906 году были обнаружены значительные различия, и позднее был описан самостоятельный вид Agaricus bisporus. В природе этот вид не был известен, и возникло мнение, что новый вид возник в процессе культивирования. Но в 1930-е годы были обнаружены дикорастущие шампиньоны двуспоровые. Распространение в культуре именно этого вида получило следующее объяснение. Дикорастущая грибница, используемая для выращивания, содержала несколько близких видов, растущих в сходных природных условиях. Кроме шампиньона двуспорового, «на грядки» попадали и такие виды, как шампиньон двукольцевой и Agaricus subperonatus, но они были постепенно вытеснены двуспоровым, так как значительно хуже растут на компостированном навозе.

Пищевые свойства

Шампиньон считается ценным съедобным грибом, используется в свежем виде, для жарки, варки, тушения, консервирования, приготовления салатов, маринования.

Высушенные грибы и порошок из них используют для приготовления пирогов, супов и т. д.

Примечания

Литература

  • Жизнь растений / гл. ред. А. А. Фёдоров. — М.: «Просвещение», 1976. — Т. 2. Грибы (под ред. М. В. Горленко). — С. 286—288).

wikiredia.ru

Картинки гриб portobello, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения гриб portobello

Картинки гриб portobello, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения гриб portobello | Depositphotos®

monkeybusiness

4090 x 5450

KostyaKlimenko

4912 x 7360

KostyaKlimenko

4912 x 7360

Yulia_von_Eisenstein

5344 x 3648

KostyaKlimenko

4807 x 7202

KostyaKlimenko

4912 x 7360

MSPhotographic

3909 x 2848

KostyaKlimenko

4912 x 7360

ru.depositphotos.com

Картинки портобелло грибы, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения портобелло грибы

Картинки портобелло грибы, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения портобелло грибы | Depositphotos®

KostyaKlimenko

4807 x 7202

Yulia_von_Eisenstein

5344 x 3648

monkeybusiness

4090 x 5450

KostyaKlimenko

4912 x 7360

KostyaKlimenko

4912 x 7360

KostyaKlimenko

4912 x 7360

KostyaKlimenko

4912 x 7360

ru.depositphotos.com

Гриб Портобелло — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

22 килокалории

Гриб Портобелло — взрослые экземпляр двуспорового шампиньона, отличающиеся светло-коричневым окрасом и плотной мякотью, в свежем виде имеющей освежающий вкус и пряный аромат. Употребляется в пищу после кулинарной обработки.

Калорийность

В 100 граммах грибов Портобелло содержится около 22 ккал.

Состав

Химический состав грибов Портобелло характеризуется повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (B5, B9, PP), минеральных веществ (цинк, селен, медь, железо, фосфор, натрий, кальций, калий).

Как готовить и подавать

В отличие от обычных шампиньонов, использование грибов Портобелло в кулинарии отличается некоторой специфичностью, что связано исключительно со значительной плотностью и жесткостью мякоти, особенно у ножек грибов. Как правило, они применяются при приготовлении вторых жареных, тушеных и отварных блюд. В свою очередь, шляпки грибов Портобелло с менее жесткой мякотью используются в супах, бульонах и соусах.

Еще одним ограничением использования грибов Портобелло в кулинарии является способность мякоти активно впитывать влагу. При приготовлении данная особенность крайне негативно отражается на органолептических качествах грибов, включая вкус и аромат. Именно поэтому рекомендуется первичную обработку свести к минимуму, ограничившись очисткой загрязнений механическим способом, а их отваривание выполнять при минимальном количестве воды.

Как выбирать

При выборе грибов Портобелло следует обращать внимание на сохранность и равномерность окраски поверхности, предпочитая грибы без-каких-либо дефектов.

Хранение

В свежем виде грибы Портобелло необходимо хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение 3-7 дней. При этом рекомендуется поместить грибы в бумажный пакет, предварительно обернув каждый из них во влажное бумажное полотенце или ткань.

Кроме того, грибы Портобелло можно заморозить. При соблюдении температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию) в таком виде их можно хранить в течение 6-12 месяцев.

Полезные свойства

Как и другие разновидности шампиньонов, грибы Портобелло содержат достаточно внушительное количество различных биологически активных веществ, в той или иной степени положительно влияющих на состояние здоровья. В частности, их регулярное употребление уменьшает уровень содержания в крови сахара и холестерина, нормализует сердечный ритм и артериальное давление, снижает нервную возбудимость, повышает устойчивость к инфекциям, а также оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, подагра, мочекаменная болезнь.

Гриб Портобелло: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

22

килокалории

Общая информация

Вода 92,82 г

Энергетическая ценность 22 ккал

Энергия 92 кДж

Белки 2,11 г

Жиры 0,35 г

Неорганические вещества 0,85 г

Углеводы 3,87 г

Клетчатка 1,3 г

Сахар, всего 2,5 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 2,01 г

Фруктоза 0,49 г

Минералы

Кальций, Ca 3 мг

Железо, Fe 0,31 мг

Магний, Mg 10 мг

Фосфор, P 108 мг

Калий, K 364 мг

Натрий, Na 9 мг

Цинк, Zn 0,53 мг

Медь, Cu 0,286 мг

Марганец, Mn 0,069 мг

Селен, Se 18,6 мкг

Витамины

Тиамин 0,059 мг

Рибофлавин 0,13 мг

Никотиновая кислота 4,494 мг

Пантотеновая кислота 1,14 мг

Витамин B-6 0,148 мг

Фолаты, всего 28 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 28 мкг

Фолиевая кислота, DFE 28 мкг

Холин, всего 21,2 мг

Бетаин 6,1 мг

Витамин B-12 0,05 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,02 мг

Токотриенол, альфа 0,02 мг

Витамин D (D2 + D3) 28,4 мкг

Витамин D2 (эргокальциферол) 28,4 мкг

Витамин D 1135 МЕ

Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 1,8 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,06 г

15:0 0,002 г

17:0 0,002 г

20:0 0,002 г

22:0 0,002 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,02 г

14:1 0,001 г

16:1 c 0,004 г

18:1 c 0,011 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,117 г

18:2 n-6 c,c 0,117 г

Кампестерола 2 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,056 г

Треонин 0,113 г

Изолейцин 0,099 г

Лейцин 0,153 г

Лизин 0,252 г

Метионин 0,048 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,097 г

Тирозин 0,054 г

Валин 0,115 г

Аргинин 0,123 г

Гистидин 0,067 г

Аланин 0,187 г

Аспарагиновая кислота 0,228 г

Глутаминовая кислота 0,427 г

Глицин 0,111 г

Пролин 0,176 г

Серин 0,131 г

Оригинальные рецепты с фото:

www.patee.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о