Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ простым посолом ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ВкусныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засола Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π–ΠΌΠΈ!

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ

Для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… хозяСк Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π»Π΅Ρ‚Π° – врСмя приготовлСния запасов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: всяких солСний, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π½Π΅ удивляСт Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ, вСдь Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ кроСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° хозяйкам Π±Ρ‹Π»ΠΎ слоТно Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ заводскоС производство солСний ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ запасов со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π», Π½Π΅Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ обходят Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ свои Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° производство, Ρ‚Π΅ΠΌ самым приводя Π² ΡƒΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΊ вкусовыС качСства. ОсобСнно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ явлСниС стало Π²ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π“ΠžΠ‘Π’-стандарта ΠΈ внСдрСния вкусовых Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ, сСнСчный  искристый ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, ΠΊΠ°ΠΊ Π² свСТСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² квашСном Π²ΠΈΠ΄Π΅ – прСкрасноС блюдо. Π•Π³ΠΎ вкус, Π² любом ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² – прСкрасСн.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² своСм составС уксусной кислоты, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, сСрдСчно-сосудистой систСмС, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, Π΄Π° ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅Β  β€” просты.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ солСнию Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²

Для солСния ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄.Β  Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ довольно Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ – Π½Π΅ сильно Β«Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΒ», Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ мягким, особСнно – Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ мятым. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для солСний ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сорт Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Β«Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Β».

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ спСлых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ…. Однако послСдниС, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ вСщСство ΠΊΠ°ΠΊ – соланин. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ядовитоС вСщСство. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС, ΠΎΠ½ΠΎ частично нСйтрализуСтся.

Если Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ солСниях, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎ зрСлости.

Π’Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ спСлыС – красныС, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ каша ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²

Π’ солСнии ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для солСний ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, это:

  • Эстрагон.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ.
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  • ЧСснок.
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни.
  • Π§Π°Π±Π΅Ρ€.
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½.
  • Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.
  • Боль.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰?

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ пятСн. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ солСниСм всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  • Для засола ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшой ΠΈΠ»ΠΈ срСдний ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΠΆΠ° – упругая.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым позволяя ΠΈΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ засол Π±Ρ‹Π» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° части.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 1-6 Π‘. Или ΠΆΠ΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ! Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ послС процСсса Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Π‘Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ рассол кипятится ΠΈ выливаСтся Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколькими способами:

  • горячим рассолом;
  • Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ горячСй смСсью, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° срок ΠΎΡ‚ 3-Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.Β  Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… просол Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола Π΄ΠΎ 30-40 Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2-4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряСтся ΠΏΠΎ консистСнции рассола – ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Β«ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ». ΠžΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пСрСмСстив ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Рассол для классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ использованиС чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°.

Боль Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° обыкновСнная столовая, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΅ Π½Π΅ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соль ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

  • Боль бСрСтся ΠΈΠ· расчСт 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ стоит боятся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ слишком солСнными. Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‘Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли, сколько Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.
  • Боль Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, остудит ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. На 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΒ  Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° рассола.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ засол Π½Π° 3 дня Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ длится Π΄ΠΎ 2-Ρ… нСдСль.
  • ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² рассолС, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ спустит  Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Для приготовлСния ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Β«ΠΏΠΎ-быстрому» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, очистит ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° пласты, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок.
  • Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (1.5 Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины – Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ чСснок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅! Рассол Π΄ΠΎ быстрых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· смСси – 1.5 Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соль, сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ уксус – 100 Π³Ρ€. БмСсь кипятится ΠΈ заливаСтся Π² Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, сразу ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Π£ΠΆΠ΅ спустя 6 часов ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ-сибирски

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ-сибирски готовятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ объСма ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, 6 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вишни, 5 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² чСснока, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° (3 см) ΠΈ 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Рассол готовится ΠΈΠ· расчСта 60 Π³Ρ€. Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ сливаСтся кипяток ΠΈ заливаСтся ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.

ΠœΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

ΠœΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ извСстны всСм. Π­Ρ‚ΠΎ всСми любимоС лакомство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особых усилий Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ закуска для Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ мСню.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΒ  ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок – Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ дольками.
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассол β€” Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар – 3 ст. Π». Π½Π° 1 ст.Π». сахара.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ слоТит ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – нСсколько Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  • ВсС это покрываСтся ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, свСрху Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ остатки ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ чСснока.
  • ВсС заливаСтся горячим рассолом ΠΈ оставляСтся Π½Π° 3 дня ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ! Π›Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΌ солнца, Π½ΠΎ ΠΈ достатком ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² своих приготовлСниях. БущСствуСт масса Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΈΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, поэтому вопроса ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ слоТно, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:


profogorod.ru

простой ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ (Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅)

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π˜Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ЗасаливаниС β€” это простой способ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС качСства ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок ΠΈΡ… хранСния. Оно Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ горячим, проводится Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ёмкостях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС, ΠΈΡ… Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Одной ΠΈΠ· самых популярных консСрваций ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ засолСнныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ рассмотрим особСнности засаливания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ… ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡƒ приготовлСния, химичСский состав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΠ‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Об особСнностях ΠΈ вкусС

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… составом рассола. Π’ послСдниС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ добавляСтся уксус. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рассолом, Π° послС Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ кисло-сладким вкусом ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Π˜Ρ… ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° остаСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, разрываСтся ΠΏΡ€ΠΈ откусывании.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм рассола становится Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅, поэтому Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ солСным остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рассол, Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ солью Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° соблюдСна. РаскройтС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ засолитС ΠΈΡ… Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится: кухонная Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Ρ… приспособлСний эти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ миски ΠΈ Ρ‚Π°Π·Ρ‹ для ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈ рассола, стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Для сохранСния ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ способом засолки Π²Π°ΠΌ понадобятся:

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Вся зСлСнь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистого Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² плСсСни ΠΈ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Если Π½Π° Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ нСсколько листков, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠžΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ‚Π΅ срСзы Π½Π° ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стСпСни зрСлости. Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π»ΡŒΒ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ². ПозднСС Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π² Β«Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΒ», Π° Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками β€” Β«ΠΏΠΎΠΌΠΌΠΎ Π΄’ΠΎΡ€Ρ€ΠΎΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎ всСм Π½Π°ΠΌ извСстный Β«ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Β». Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ эти ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ Π² XVI Π²Π΅ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ извСстными ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ТитСлям ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… АмСрик.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь. Π—Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄Π²Π΅ 1,5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ вишни Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π΄Π²Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π΄Π²Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ эстрагона, ΠΏΠΎ 20 Π³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² слабом ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ растворС ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. НачнитС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° сСрСдинС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  3. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° чистой (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ кристаллы соли.
  4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ рассолом Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, оставляя ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сантимСтр свободного пространства ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Смкости стСрилизованными ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ мСталличСскими). ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ-сорок Π΄Π½Π΅ΠΉ для дозрСвания.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

Если Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ солили Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ёмкостях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ солнСчного свСта. ΠŸΡ€ΡΠΌΡ‹Π΅ солнСчныС Π»ΡƒΡ‡ΠΈ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ качСство рассола, Π·Π°ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ваши консСрвации. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ плСсСнью, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ рискуйтС собствСнным Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π’ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠ΅

Π­Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для засолки Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмов ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π’ΠΎΡ‚ стандартный Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ β€” 6 ΠΊΠ³;
  • красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 40 Π³;
  • Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° β€” 150 Π³;
  • Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ β€” 50 Π³;
  • эстрагон β€” 50 Π³;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π° β€” 20 Π³;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ красной смородины ΠΈ вишни β€” 70 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 5 Π»;
  • соль поварСнная β€” 350 Π³.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сорта Β«Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°Β») Π² слабом ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ растворС ΠΈ ополоснитС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρƒ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ вишни, свСрху Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ эстрагон.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния кристаллов. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ оказались ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… рассолом Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.
  3. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚: Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° Π½Π° Π½Π΅Π΅ помСститС Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ тяТСлоС (ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΈΡ€ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° 1 ΠΊΠ³).
  4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСнСситС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° мСсяца для засаливания.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ядовитыми. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ высокопоставлСнных особ блюдами с ΠΈΡ… использованиСм. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сторонниками английского короля Π“Π΅ΠΎΡ€Π³Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ пытался Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ амСриканского ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚Π° Π”ΠΆΠΎΡ€Π΄ΠΆΠ° Π’Π°ΡˆΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½Π°.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ солСных Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ срСдняя эмалированная Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для нСбольшого количСства ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для быстрой засолки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ:

  • красныС ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ β€” 2 ΠΊΠ³;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° β€” 5 Π³;
  • ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ β€” 20 Π³;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5 Π³;
  • чСснок β€” 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 4 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»;
  • соль β€” 15 Π³;
  • сахар β€” 10 Π³.
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΌΡ‹Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ополоснитС ΠΈΡ… чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ стСрилизованной кипятком эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  2. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сахар, соль ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ помСшивая. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ растворСния кристаллов. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ рассолом Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠΈ.
  4. НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ чистой Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ суток, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСмСститС Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ мСсяц для засаливания.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ соли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚Π° смСсь ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ Π² консСрвации.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ хранСния

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° хранСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ +7Β°Π‘. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ β€” ΠΎΡ‚ +1 Π΄ΠΎ +6Β°Π‘ (ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½). Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвации Π²Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ этот Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π² сСбя. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ±Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, тряска, солнСчный свСт Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ засолам подходящиС условия хранСния, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дня ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для дозрСвания. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рассол Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, слСйтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Рассол Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² анаэробных условиях. Вакая Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄ΠΎ +18Β°Π‘.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ слухи ΠΎ ядовитости ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π² 1822 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ амСриканской Π°Ρ€ΠΌΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ ДТонсон съСл Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ этих ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ… ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ это Π² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Нью-ДТСрси, Π½Π° ступСнях Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ здания городского суда. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°Ρ….

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

НаибольшСй пользой для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ свСТиС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Но солСныС Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ рядом ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Бостав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρƒ этого ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Π² солСном Π²ΠΈΠ΄Π΅ составляСт Π²ΠΎΠ΄Π°. Π•Π΅ Π½Π° 100 Π³ вСса приходится 90 Π³. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вСсу ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, органичСскиС кислоты ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 1,6 Π³, 1,2 Π³ ΠΈ 3,1 Π³. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° составляСт 13 ΠΊΠΊΠ°Π», поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² диСтичСскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅.

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π΅Ρ‰Π΅ извСстного ΠΊΠ°ΠΊ аскорбиновая кислота β€” Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… 10 ΠΌΠ³. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π Π , Π’1 ΠΈ Π’2, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А Π² Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состава, Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π² большом количСствС Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ для сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ фосфор Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ количСствС.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Смкости для консСрвирования, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 120 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кипятком ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ с содой.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

  1. Π‘Π½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ риск возникновСния Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹.
  2. ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС.
  3. Π£ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ стСнки сосудов ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρƒ.
  4. Π’ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ стСнки ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  5. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  6. ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ дСйствиС благодаря ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ.
  7. Π£ΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств.
  8. ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄?

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ соли. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ нСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ людям с хроничСскими заболСваниями ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, мочСвыводящих ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ. Они ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ страдаСт ΠΎΡ‚ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ нСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ физичСскими Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сильноС чувство ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, провоцируя ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠΈ мягких Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ.

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ случаи: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

ΠŸΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ консСрвациСй Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ всСм ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ кормящим

Π£ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ систСма находится ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ обслуТиваСт ΠΈ матСринский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄. ИзлишнС солСная ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ сказываСтся Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ воспалСния. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ склонны ΠΊ появлСнию ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠΎΠ², Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвированных Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ усугубит это состояниС.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ относится ΠΊ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, поэтому кормящим ΠΌΠ°ΠΌΠ°ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Пока Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅ достигнСт ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ возраста, консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? ВсСго Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ сущСствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСсяти тысяч разновидностСй этой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. БотаничСски Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ тамоТСнная слуТба Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² АмСрики Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° постановила Π΄Π΅ΠΊΠ»Π°Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ стоит Π½Π° своСм.

ДСтям

Π’ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ нСльзя Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ излишнС ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. ΠΠ΅ΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡˆΠ°Ρ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ сСрдСчно-сосудистая систСмы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ. Запустятся хроничСскиС заболСвания ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Π£ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ болСзнь. Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, добавляйтС Π² супы, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, капусту, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, патиссоны, опята, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, лисички, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, яблоки, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΡΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… заболСваниях

Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ заболСвания ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ гастрит, ΠΏΠ°Π½ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΡ‚, язва, Π΄ΡƒΠΎΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ‚ β€” это строгоС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ острых консСрваций. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΡŽ хроничСски ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ заболСвания. Π›ΡŽΠ΄ΡΠΌ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ употрСблСния солСных Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ спСлыС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ послСдних ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π° содСрТаниС сахара β€” Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлаСт вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ консСрвации Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым.

ЗасолСнныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ β€” это вкусноС лакомство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ появляСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… столах. Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ спСцифичСский вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ находят изысканным. Π•Π³ΠΎ нСслоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ кухонная ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ для консСрвации Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС ΠΈ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ приятны Π½Π° вкус. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² чистых условиях, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ употрСбляйтС Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… острых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€

Как ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹: совСты ΠΈΠ· сСти

ΠΏΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, я дСлаю Ρ‚Π°ΠΊ: Π½Π° 1,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 3 ст..Π». соли+ 1 ст.Π». сахара + Π²Π΅Π½ΠΈΠΊ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚.Π΄. + Π³Π½Π΅Ρ‚!!! ΠΈ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ наступаСт Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π° 7 сутки, Π° дальшС ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°Π»ΠΈ

ЛЕНЬ

http://forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509650

МнС посовСтовали Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚ я сдСлала, ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ довольна Ссли Π²Π΅Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚, это Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ.Π― квасила – зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, спСции ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ. Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.Π’ 3Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ всС ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями – Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² этой Π²ΠΎΠ΄Π΅, всС! Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

ΠœΠ˜Π›Π―

http://forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509641

Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ, сСйчас ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· сСзон всяких солонюшСк, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΊ

Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ рассолов

Ρƒ мСня Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

2 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ соли

2 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°)

1 ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ)

ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ стСблСй ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока (разрСзанная ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ)

всС смСшиваСм Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄ΠΈΠΊ

http://forumodua.com/showthread.php?t=229837&p=6869187&viewfull=1#post6869187

Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°?

Бпасибо Π·Π° Π’Π°ΡˆΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅!

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ вопросы Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ!

Π”Π°

НСт

3 Ρ€Π°Π·Π° ΡƒΠΆΠ΅
ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»Π°


agronomu.com

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрого приготовлСния: 3 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – закуска, любимая ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ нашими соотСчСствСнниками. Π•Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ просто Ρ‚Π°ΠΊ – ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ, мясу. Π₯озяйки, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, солят Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρƒ всСх ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ возмоТности. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрым способом. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² нСбольшом количСствС ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ скоро ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ эти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ всСго нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Готовая ΠΆΠ΅ закуска Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ залСТиваСтся.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрым способом смоТСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ тСхнология приготовлСния этой закуски Π½Π΅ являСтся слоТной. Π—Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

  • Для засолки быстрым способом Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ хозяСк ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ сорта Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ популярны сорта ДамскиС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ, Адамово яблоко. НС ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов.
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ быстрым способом, Π½ΠΎ ΠΈΡ… придСтся Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2–4 части, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.
  • ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для засолки, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ стСпСни зрСлости, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ просолятся Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ: ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ окаТутся ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ – пСрСсолСнными.
  • Для быстрой засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ совсСм Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° придСтся ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС. УскоряСт процСсс засолки ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ количСства соли, сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксуса, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ с Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТным, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° вкусС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².
  • Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрым способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, пластиковом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅. НС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ лишь алюминиСвая посуда, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ этот ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» вступаСт Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ с кислотами, образуя Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ придавая закускС нСприятный мСталличСский привкус.
  • МногиС хозяйки для засолки Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² быстрым способом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… достаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π² стСрилизации Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с солСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ быстрого приготовлСния Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Смкости Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ самоС Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрого приготовлСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов, Π½ΠΎ Π² это врСмя ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. По-настоящСму солСными ΠΎΠ½ΠΈ становятся, простояв 2–4 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии условий хранСния закуска Π½Π΅ испортится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца. Но получаСтся ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусной, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вряд Π»ΠΈ простоит Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² быстрого приготовлСния

Бостав:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 1–1,5 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1,5 Π»;
  • соль – 60 Π³;
  • сахар – 50 Π³;
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) – 0,5 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1–2 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) – 2–4 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ салфСткой. Если ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, сдСлайтС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ зубочисткой Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 4 дольки.
  • На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.
  • ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ сахар ΠΈ соль. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ растворятся.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ горячим рассолом. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° рассол ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ остынСт.

ПослС остывания Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 дня (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ стСпСни ΠΈΡ… зрСлости) солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ВмСсто острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° закуска ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ острый, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ приятный.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрого приготовлСния Π² пряном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Бостав:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1,5 Π»;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – 1/4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • соль – 50 Π³;
  • сахар – 40 Π³;
  • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни – 2 ΡˆΡ‚.;
  • свСТиС ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ – 50 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Π² ΠΈΡ…, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² зубочисткой. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° 2–4 части.
  • На Π΄Π½ΠΎ Смкости, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. НакройтС ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ зСлСнью.
  • Из Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соли ΠΈ сахара сваритС рассол. НС остуТая, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 3–4 часа.
  • Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 дня ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрого приготовлСния, засолСнныС Π² пряном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ быстрого посола

Бостав:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ нСбольшого ΠΈΠ»ΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 2 ΠΊΠ³;
  • крупная соль – 100 Π³;
  • чСснок – 100 Π³;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 ΠΌΠ»;
  • свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 50 Π³;
  • свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 50 Π³;
  • свСТая ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 50 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • МСлко ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ².
  • ЧСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.
  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, сдСлайтС ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ края ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см.
  • ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, использовав Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  • РаспрСдСлитС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.
  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5–6 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ 2–4 дня, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ количСства использованной соли.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² быстрого посола Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² сухим способом, Π±Π΅Π· использования рассола. Благодаря этому закуска ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Выглядит ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способна ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закуску, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.


onwomen.ru

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ простым посолом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, засолСнныС ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ горячим Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈ мясным блюдам. ВСхнология приготовлСния Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² простая: ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ горячий посол Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3 Смкости ΠΏΠΎ 0,5 Π».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:Β Β Β Β 

  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – 3 ΠΊΠ³.;
  • Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ листики – 6 ΡˆΡ‚.;
  • листики Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ/красной смородины – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – 6 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°;
  • чСснок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.;
  • красный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ – ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡.Π». Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ;
  • холодная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ – 3 Π».;
  • соль (крупная) поварСнная– Π½Π° 1 Π» ΠΏΠΎ 2 ст.Π».;
  • сахарный Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ кристалличСский пСсок – Π½Π° 1 Π» ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡.Π».

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ простым посолом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Π»ΠΈ ΠΈ простСрилизовали Смкости Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом. На Π΄Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ сухой/свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ВмСстС с зСлСнью ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. НасыпаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ спСции. Для остроты Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π° для пряности – имбиря.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, сняли ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ Тидкости. НакалываСм ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ зубочисткой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ кипятком ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Π½Π΅ трСснула, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ засолились. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ для засаливания Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Π½Π΅ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±Π΅Π· слСдов Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΡ„Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Вскипятили Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ кипятком Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, оставляСм ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ΠΈ снова Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС сливаСм ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, добавляСм Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ кристалличСский сахар ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, листочки Π»Π°Π²Ρ€Π°, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. РазмСшали рассол ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ кипящСго состояния ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈ оставляСм ΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚!

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ: ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅/ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

otomate.ru

Бпособы засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Засолка β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых популярных способов консСрвирования ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ способы засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²? Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… случаях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ способ?

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ способы засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² β€” это горячая ΠΈ холодная засолка. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² горячим способом ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стСклянным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ горячим рассолом, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. ПослС остывания Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с солСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто).

Засолка Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом β€” это засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π²Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ…, ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π’ этом случаС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Π° свСрху ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сухой способ засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’ этом случаС рассол для ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ слоями Π² посуду для засолки, обильно пСрСсыпая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сухим способом солят ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ….

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим эти способы засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

Горячая засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Π•ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² горячим способом, Π² основном ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ составом рассола ΠΈ пряностями, добавляСмым ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌ: Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ пряностСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вкусы ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² горячСй засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ простСрилизуйтС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 30 Π³ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 2 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ со стороны ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ).

Для приготовлСния рассола Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π». сахара ΠΈ 1,5 ст. Π». соли, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния соли ΠΈ сахара (количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ· расчСта Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ). Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ кипящим рассолом. Иногда ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹: Π·Π°Π»ΠΈΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, рассол ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ снова Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

НакройтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ стСрилизуйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π». уксусной эссСнции ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ одСялом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто).

Π₯олодная засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Засолку ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…. Для засолки Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ (для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ). ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пряностями (зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины, вишни, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок).

Наполнив Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ 3 ст. Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли (с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ 1 ст. Π». сахара (Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ), Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ кипячСной), Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 ст. Π». уксуса (9%). Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ солСныС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящиС ΠΈ вкусныС.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ (зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСснок, острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.). ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ слой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом (500-700 Π³ соли Π½Π° 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ β€” Π³Π½Π΅Ρ‚. НакройтС чистой салфСткой. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ всС врСмя ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол (20 Π³ соли ΠΈ 9 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).

Засолка ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² сухим способом

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² пСрСсыпая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. На 10 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1-1,2 ΠΊΠ³ соли. НакройтС ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой Π³Π½Π΅Ρ‚. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ слСдуСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способ быстрой сухой засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ солСныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для хранСния: ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅. Π£ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡. Π». соли Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк чСснока. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π° дня, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

КакиС Π±Ρ‹ способы засолки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ использовали, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для засолки слСдуСт ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ стСпСни зрСлости. Болят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ.

strana-sovetov.com

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ простым посолом. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Благодаря ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ соли Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ хранятся нСсколько Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свой прСвосходный вкус.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ красной ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹
– красныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 1,6 ΠΊΠ³
– 50 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
– листочки Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины – ΠΏΠ°Ρ€Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
– эстрагон, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ – ΠΏΠΎ 15 Π³

Для приготовлСния рассола:

Боль – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… стаканов
– 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол: Π² нСбольшом количСствС горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ соль, соСдинитС с ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС отстаивания ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Для засаливания ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π°Π·Ρƒ, нСсколько Ρ€Π°Π· смСнив Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’ΡΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для стСкания. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. ПослС заливания рассолом пСрСнСситС Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Ρƒ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 20 градусов. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ кисломолочноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ этом рассол станут ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ частично впитаСтся Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘ повСрхности снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ плСсСнь, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ самоС Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ солСвой раствор. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ пСрСнСсти Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.



РассмотритС ΠΈ .

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… – сладкиС

Π’Π°ΠΌ понадобится:

Бладкая ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Π° – ΠΏΠΎ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ΅ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
– яблоки – 3 ΡˆΡ‚.
– Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ смородины
– ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ
– 3 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа
– 50 Π³ сахарка
– 50 Π³ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
– Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 10 ΡˆΡ‚.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния:

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ дольками, слоТитС Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ горсти Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородинки, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° – вкус получится ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсный. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Смкости. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° 4 части. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ слСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, прокипятитС. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сахарок, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, посолитС. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Смкости, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄Π½ΠΎΠΌ.



Π’Π°ΠΌ понравится ΠΈ .

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСобходимыС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

25 Π³ эстрагона
– 150 Π³ чСсночка
– ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 20 Π³
– Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 10 ΠΊΠ³
– стручковый Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – нСсколько Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ

Для рассола:

Боль – 400 Π³
– 8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол: Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ растворитС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, Π½Π° врСмя Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹: ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ чСсночок, сполоснитС Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ с ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ° Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БполоснитС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ с зСлСнью. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, пСрСслоив пряностями ΠΈ зСлСнью. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. На 12 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. Π‘ повСрхности ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с плСсСнью, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ чистого рассола. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ простыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, пСрСнСситС Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.



РассмотритС ΠΈ .

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ простыС

Π’Π°ΠΌ понадобится:

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
– 30 Π³ чСсночка
– 145 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
– Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 10 ΠΊΠ³
– стручковый болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 0,25 ΠΊΠ³

Для приготовлСния рассола:

8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
– соль – Β½ ΠΊΠ³

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ рассол: Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ соль Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСлыС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, сорвитС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ с чСсночка, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БполоснитС Π² Ρ‚Π°Π·Ρƒ свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Смкости ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, пСрСслоитС зСлСнью, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСсночными дольками. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСрху рассол, пСрСнСситС Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС окончания кисломолочного броТСния ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ плСсСнь ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с повСрхности. Π”ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, пСрСнСситС Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽ, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅.



ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ солСниС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ . Из Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
– 5 Π³ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа
– Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 10 ΠΊΠ³
– 8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
– ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° соли

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ сдСлайтС рассол: Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ соль. ПослС Π΅Π³ΠΎ отстаивания ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. ΠžΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ красныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Но ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ распрСдСлитС количСство Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, для настаивания Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° помСщСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 градусов.


Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСобходимыС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠΊ – 0,2 ΠΊΠ³
– листочки Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородинки – 90 Π³
– Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 10 ΠΊΠ³
– ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ свСТий – 0,2 ΠΊΠ³

Для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ рассола:

Боль поварСнная мСлкая – 0,25 ΠΊΠ³
– ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊ. ПослС отстаивания ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. ΠžΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ зСлСнь. МалСнькими партиями ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π² кипяток, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ…ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ остудитС ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ТСстковатыми. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСТСй зСлСнью. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сахарок. Π”ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол, для броТСния ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТий рассол. ПослС укупоривания ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ пСрСнСситС Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.



ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Масса томатная – 10 ΠΊΠ³
– листочки смородины – 40 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
– красныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ – 10 ΠΊΠ³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅, спСлыС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ хвостики с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ смородиновыС листочки сполоснитС Π² чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅. ВыстСлитС Π΄Π½ΠΎ СмкостСй смородиновыми листочками, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, подсолитС. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ листочки смородины ΠΈ снова ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ снова солью. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ всС Смкости. Из ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ 20 градусах. ПослС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния пСрСнСситС Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.



Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ .

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π°ΠΌ понадобится:

Π§Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ – 0,6 ΠΊΠ³
– ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° с зСлСнью – ΠΏΠΎ 50 Π³
– чСсночный Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
– Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 3 ΡˆΡ‚.
– листочСк Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – 2 ΡˆΡ‚.
– болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ
– 0, 025 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° уксусной кислоты
– ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ соли ΠΈ спСций

Π’ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2 чСсночных Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π§Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² области ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Смкости, начиная с

trickybox.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *