Котлеты с подливкой на сковороде
Рецепт котлет с подливкой хорош тем, что вы получаете не только вкусное мясное блюдо, но и отменный соус к картофельному пюре, макаронам и прочему гарниру.
Чтобы котлеты получились сочными, готовить их лучше всего из смешанного фарша — свинины и говядины, взятых в равных пропорциях. Обязательно добавьте чеснок и одну среднюю луковицу, измельченную на мелкой терке (в тертом виде они отдут свой аромат не только фаршу, но и соусу, в котором будут тушиться котлеты). В остальном выбор специй остается за вами, я использовала только черный молотый перец.
И буквально пару слов о соусе. Для него потребуется томатная паста, сметана, мука, перец, соль и сахар. Удобно, что все ингредиенты нужно смешать с водой и просто залить обжаренные котлеты. В процессе тушения на сковороде соус самостоятельно загустеет, вберет в себя мясной аромат и получится очень вкусным, а сами котлетки будут нежными, очень мягкими и пышными.
Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 15-16 штук
Ингредиенты
для рецепта
- фарш из свинины и говядины – 500 г
- репчатый лук – 1 шт. (50 г)
- чеснок – 1 зуб.
- куриное яйцо крупное – 1 шт.
- батон (только мякиш) – 30 г
- молоко – 50 мл
- соль – 1 ч. л. под нож
- сметана – 1 ст. л.
- мука – 3 ст. л. для панировки
- растительное масло – для жарки
для соуса
- вода – 400 мл
- 20% сметана – 3 ст. л.
- томатная паста – 2 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- соль – 1,5 ч. л.
- сахар – 1,5 ч. л.
- молотый черный перец – по вкусу
Как потушить котлеты с подливкой на сковороде
Свинину и говядину в соотношении 1:1 пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Хлебный мякиш (лучше всего батон или несладкую булку) замачиваем в молоке. Лук и чеснок трем на самой мелкой терке, чтобы получилось пюре.
В миске соединяем: фарш, лук и чеснок, мякиш, добавляем яйцо и 1 ложку сметаны (оставшаяся сметана нам понадобится для подливки). Солим и перчим. Если вам сложно попробовать фарш «на язык», то добавьте соли 1 ч. л. под нож, перца — пару щепоток.
Замешиваем фарш, чтобы был однородным. Руками формируем котлеты, зачерпывая фарш столовой ложкой. При необходимости можно смачивать руки в холодную воду.
Панируем котлеты в муке со всех сторон.
И обжариваем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом. Котлетки должны подрумяниться. Всего получится 15-16 штук, поэтому жарить лучше в 2-3 приема.
Готовим сметанно-томатную подливку для котлет. Соединяем в миске: воду, томатную пасту, сметану, соль, сахар и перец, а также 1 столовую ложку муки. Хорошенько все перемешиваем венчиком, чтобы мука разошлась и не было комочков.
Абсолютно все обжаренные котлеты плотненько укладываем в сковороду. И заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на тихий огонь тушиться в течение 25-30 минут.
Соус получается густым и шелковистым, частично он впитывается в мясо, от чего котлеты становятся еще более сочными и нежными.
Как видите, готовятся котлеты с подливой на сковороде очень быстро и просто — минимум усилий, а результат отменный, попробуйте! Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Рецепт приготовления вкусных котлет с подливкой
Простое и доступное всем блюдо из мясного фарша раньше готовилось только по одному рецепту и со строгим соблюдением пропорций по сборнику рецептов для государственных учреждений общественного питания.
Сегодня это блюдо настолько разнообразно и кое в чем улучшено, что трудно выбрать какой-то один рецепт. Мы говорим о простых котлетах. Они популярны по всему миру и в миллионах семей. Битки, шницели, тефтели, бифштексы и котлеты – как их только не называют. Принцип приготовления один, но в каждом рецепте есть свои особенности. Одна из таких особенностей – подлива. Благодаря ей котлеты получаются сочнее и аппетитнее.
Попробуем сегодня, какие получатся на вкус котлеты с подливом по рецепту с фото.
Рецепт рыбных котлет на сковороде в томатной подливе
Кухонная утварь: плита; кастрюля; нож; разделочная доска; ложка; сковорода; блендер; венчик; глубокая миска.
Ингредиенты
| Луковица | 75 г |
| Рыбное филе | 1 кг |
| Яйца | 55 г |
| Вода (кипяченная) | 1 л |
| Сахарный песок | 25 г |
| Паста (томатная) | 4 ст. л. |
| Манная крупа | 70 г |
| Укроп (измельченный) | 20-30 г |
| Мука (пшеничная) | 60 г |
| Лимонный сок | 40 г |
| Соус (лечо) | 300 г |
| Соль/перец/приправы | по вкусу |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
| Подсолнечное масло | для обжаривания |
Пошаговое приготовление
- В блендере нужно перемолоть 1 кг рыбного филе без костей с одной луковицей.
- В миске заправляем фарш солью, молотым перцем и рыбными специями по вкусу. Вбиваем одно куриное яйцо. Добавляем 20-30 г измельченного укропа или другой любимой зелени.
- Добавляем 70 г манной крупы. Поливаем 40 г лимонного сока.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- На разделочной доске готовый фарш выкладываем в своеобразный прямоугольник.
- Ножом разрезаем его вдоль на равные части.
- А теперь разрезаем поперек на такие же равные части, чтоб получились маленькие квадраты.
- С каждого квадрата формируем котлеты.
- По желанию панируем котлеты перед обжариванием в муке или панировочных сухарях.
- В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем рыбные лепешки и обжариваем с каждой стороны на сильном огне до румяности.
- Готовые котлеты выкладываем в кастрюлю. В миске смешиваем венчиком 60 г муки с 100 мл воды.
- Добавляем 4 столовых ложки томатной пасты и перемешиваем.
- Приправляем солью и перцем по вкусу и 25 г сахара. Помешивая, постепенно доливаем оставшуюся воду. Добавляем 300 г лечо (домашнего или покупного).
- Готовой подливой для котлет с томатной пастой заливаем котлеты. Добавляем 1-2 шт. лаврового листа.
- Ставим на плиту кастрюлю и доводим до кипения. Кипятим до готовности примерно 10 минут.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
Посмотрите, как вкусно приготовить подливу к котлетам. Она прекрасно подойдет к котлетам из вашей любимой речной или морской рыбы.
Подлива для котлет со сметаной
Количество порций: 2-3.
Время готовки: 5 мин.
Калорийность: 150 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, пиала, глубокая миска, ложка.
Ингредиенты
| Масло (сливочное) | 50-60 г |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Сливки (10% жирности) | 100 мл |
| Мука | 50-60 г |
| Сметана (15-20% жирности) | 100 г |
| Перец (белый) | щепотка |
| Соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
- В небольшой пиале поставьте 100 мл сливок на водяную баню и немного прогрейте.
- Смешайте прогретые сливки с 300 мл овощного бульона.
- В миске в сливочную смесь добавьте 100 г сметаны средней жирности и перемешайте до однородности.
- На разогретой сковороде растопите 50-60 г сливочного масла и добавьте к нему 50-60 г пшеничной муки. Муку обжаривайте до румяности и снимите с огня. Обжаренную муку добавьте в сметанную смесь и тщательно перемешайте до однородности.
- Готовые котлеты полейте подливой и отправьте в духовку на 5 минут или на плиту в сковороде, чтоб подлива закипела и немного загустела. Только тогда пропитанные ароматом сливок и чеснока, котлеты готовы радовать гостей за столом.
Видеорецепт
Приготовьте котлеты в духовке с подливкой из сметаны из любого фарша по вкусу, использовав этот простейший рецепт ароматной подливы. Котлетки приобретут нежный сливочный привкус.
Как сделать подливу к котлетам, как в столовой
Количество порций: 5-6.
Время готовки: 40 мин.
Калорийность: 58 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: нож; доска для нарезки; терка; миска; ложка; погружной блендер; сковорода; плита.
Ингредиенты
| Мука | 50 г |
| Морковь (средняя) | 80 г |
| Вода | 200 мл |
| Репчатый лук | ½ шт. |
| Масло (сливочное) | 30 г |
| Томатная паста | 4 ст. л. |
| Бульон (мясной) | 1000 мл |
| Масло (растительное) | для обжаривания |
Пошаговое приготовление
- На сухую разогретую сковороду высыпаем 50 г пшеничной муки и прожариваем до светло-коричневого цвета. После оставляем ее остыть.
- Остывшую обжаренную муку смешиваем с 80-100 мл воды комнатной температуры до консистенции сметаны.
- Водой разбавляем 4 столовых ложки томатной пасты до такой же консистенции.
- Половину луковицы нарезаем мелким кубиком. 80 г моркови крупно натираем на терке.
- Выложите в растительное масло на разогретую сковороду нарезанный лук и обжариваем пару минут до прозрачности.
- Добавляем 30 г сливочного масла. Выкладываем в сковороду морковь и прожариваем все буквально 3 минуты.
- Теперь вливаем томатную пасту и, периодически перемешивая, жарим еще 3 минуты.
- Выливаем на сковороду 1000 мл мясного бульона и доводим до кипения.
- Помешивая, вливаем смесь муки с водой. Готовим на среднем огне 20 минут. Подливу периодически помешивайте, чтоб не пригорела.
- Теперь погружным блендером нужно измельчить содержимое сковороды, чтоб максимально приблизить смесь к советским стандартам.
Видеорецепт
Посмотрите, как приготовить подлив к котлетам по советским стандартам. Мясной бульон вы можете заменить на воду в том же количестве, добавив немного куриной или мясной приправы для супов.
С чем подать котлеты с подливой: Традиционным гарниром для котлет считается картофельное пюре. Это своеобразное классическое сочетание. Но и с другими гарнирами мясные шарики неплохо сочетаются: рис, гречка, макароны. Также можно подавать их на стол в тандеме с овощными салатами.
Советы быстрого и вкусного приготовления
- Вкуснее будет, если вы приготовите смешанный фарш: свинина с говядиной. Это идеальное соотношение нежного вкуса и сочной консистенции мяса.
- Фарш лучше пропускать в мясорубке через крупную решетку, чтоб котлеты не потеряли свою сочность.
- Все ингредиенты стоит соединять в охлажденном виде. А в рыбный фарш в самом конце вымешивания можно добавить немного охлажденных сливок для нежного вкуса.
- Рекомендую всегда добавлять в фарш хлеб и никогда не отказываться от этого ингредиента. Благодаря хлебу сок из мяса во время жарки остается внутри котлеты, и они готовятся сочными и ароматными. А без хлеба сок будет вытекать в сковороду, и масло будет стрелять и разбрызгиваться.
- Хлеб берите белый, немного черствый и вымачивайте в воде или молоке. Перед использованием нужно немного выжать.
- Лук лучше не просто мелко нарезать, а измельчить в мясорубке вместе с фаршем.
- Со специями лучше не переборщить, чтоб не испортить натуральный вкус и аромат мяса. Только черный перец придаст естественную пряность и аромат.
- Кроме того, что фарш нужно тщательно вымешать (лучше руками), его нужно хорошо отбить о тарелку не менее десяти раз. После этой процедуры ни одна котлета не распадется во время обжаривания.
Другие варианты приготовления
Теперь котлеты можно приготовить из чего угодно благодаря большому количеству рецептов. Возьмите на заметку несколько из них. Необычные котлеты из кальмаров с нежным сливочным соусом или соусом Чимичури.
Подайте их с запеченным картофелем, и праздничный ужин удастся на все 100%. Также попробуйте котлеты из крабовых палочек, добавив в фарш тертый сыр. Можно приготовить котлеты с начинкой, немного поэкспериментировав.
Проще всего приготовить котлеты с сыром, завернув кусочек твердого сыра внутрь фарша перед обжариванием. Так как нам всегда хочется приготовить все быстро и просто, то котлеты в мультиварке идеально подходят под такое определение. Так блюдо сохраняет всю свою питательность и становится диетическим, особенно если приготовить котлеты на пару.
Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах котлет или подлив к ним. Пишите отзывы и делитесь кулинарными секретами. Приятного аппетита!
www.alizy.club
Котлеты с подливкой рецепт
Описание
Доброго времени суток, дорогие друзья!
А вы знаете, что из обычных мясных котлет можно приготовить сочное и очень вкусное блюдо. Если у вас сегодня на обед или ужин котлеты, предлагаю разнообразить ваше меню и приготовить
Необходимые продукты:
[google_content]
- готовый фарш из свиного мяса – 400 гр.,
- лук – 1 шт.,
- одна морковка,
- болгарский сладкий перец – 1 стручок,
- помидоры – 3 шт.,
- раст. масло для жарки – 3 ст. ложки,
- мука – 1 ст. ложка,
- бульон или вода – 1 стакан,
- соль, специи на вкус.
рецепт приготовления свиных котлет с подливкой
1. Начнём, пожалуй, с мясного фарша. Он нам нужен для приготовления котлет. У меня был готовый. Но, а если вы не знаете или подзабыли, как это делать, приглашаю вас сюда. Перед жаркой котлет, фарш желательно отбить слегка. Для этого, сначала наливаем в сковороду раст. масло, даем ему хорошо нагреться. За это время, фарш перебрасываем из руки в руку, затем укладываем их одна около другой. Когда масло хорошо наколилось, каждую котлету обваливаем в муке и отправляем на сковороду. У меня вышло 6 средних котлет. Этого достаточно, чтоб накормить семью из 4 человек. Жарим котлеты с двух сторон, до появления румяного цвета. Готовые котлеты перекладываем в тарелку, а в этой же сковороде начинаем готовить подливку. Если у вас есть вторая сковорода, подливку можно приготовить пока жарятся котлеты.
2. Очищаем все овощи, кроме помидор, хорошо промываем под проточной холодной водой. В сковороде обжарить мелкопорезанный лук, затем, пару минут спустя, добавить к нему болгарский перец, порезанный на мелкие брусочки. 
Потушить всё вместе несколько минут, на среднем огне и потом присоединить нашинкованную морковь. И в завершении добавляем помидоры. Я их разрезала на 2 части, вырезала ненужные части и протерла на тёрке. Кожуру выбросила. После этого, все овощи посолить и тушить ещё около 2 минут.
3. Теперь, муку развести в 1 стакане холодной воды или бульоне, чтоб не было комочков. Вылить в сковороду ко всем овощам, дождаться пока закипит и можно уже в готовую подливку погрузить котлеты. Дать немного покипеть, добавить любой зелени. Вот и всё, наши котлеты с подливкой готовы.
Осталось только приготовить к ним гарнир. Он может быть любым: картофельное пюре, отварной рис, гречка или макароны. Сегодня у нас на обед были котлеты с подливкой из овощей с макаронами.
Вам желаю приятного аппетита до новых встреч!
[google_content]
kulinaroman.ru
Котлеты из свиного фарша на сковороде
Котлеты из фарша – популярное блюдо, которое готовят из говядины, рыбы, индейки, свинины, курицы или мясного ассорти. Котлеты запекают в духовке, жарят или тушат на плите или в мультиварке. Фарш дополняют ароматными специями и свежими травами, овощами, белым хлебом, панировочными сухарями и куриными яйцами.
Потрясающе вкусными, сочными и ароматными получаются котлеты из свиного фарша с подливкой приготовленные на сковороде. Готовим простую подливу из воды с добавлением томатной пасты, майонеза и сладкой паприки.
Пошаговый рецепт котлет из свиного фарша с подливкой
Ингредиенты:
- Свиной фарш – 450 г;
- Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 2 ч. л.;
- Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 3 ст. л.;
- Мука – 1 чашка;
- Растительное масло – 4 ст. л.;
- Сладкая паприка – 1 ч. л.;
- Молотый перец;
- Соль.
Время приготовления котлет — 65 минут.
Как пожарить котлеты из свиного фарша на сковороде
1. Очищенный лук измельчаем в чаше блендера или очень мелко нарезаем. Отправляем готовый фарш в миску, добавляем подготовленный измельченный лук, паприку, сухари, соль, яйцо и перец. Перемешиваем мясную заготовку и слегка отбиваем. Частями берем фарш в руку и ударяем о дно миски. Так котлетки получатся пышными.
2. Формируем 4 котлетки и отправляем в муку.
3. Хорошо обваливаем, муку оставляем.
4. В горячее масло выкладываем котлеты в панировке на сковороду, накрываем и жарим на сильном огне, пока одна сторона не станет коричневого цвета.
5. Переворачиваем на другую сторону, готовим еще 2-3 минуты.
Подливка для котлет из томатной пасты и майонеза
6. В миску отправляем томатную пасту (можно заменить на кетчуп по вкусу 2 ст. л.), майонез, соль (2 щепотки), паприку, перец, остатки муки (2 ст. л.).
7. Вливаем воду (3-4 ст. л.), перемешиваем и затем доливаем до 1 литра. Могут образовываться комочки, при тушении они размякнут.
8. В обжаренный котлетки вливаем подготовленную смесь, накрываем.
9. Тушим на медленном огне 40-45 минут, пока подлива не станет густой. Она еще получается яркой и очень красивой.
10. Вкуснейшие сочные свиные котлеты с подливкой перекладываем на тарелки с гарниром (подойдет любой гарнир из круп, макарон или пюре из овощей) и подаем с любимыми соленьями или легким салатиком из овощей.
Советы в приготовлении котлет из свинины:
- Сухари можно заменить на булку (2 кусочка), которую предварительно замачиваем в воде или молоке. С сухарями котлетки получаются более плотными.
- Подливку можно приготовить на основе мясного бульона и вместо майонеза добавить сметану. Она придаст легкую кислинку и сливочный вкус.
- Чтобы разнообразить блюдо, дополните мясную заготовку обжаренными грибами. Отлично подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (лисички, белый гриб, опята) добавят чудесный неповторимый аромат и вкус.
- Поливку можно дополнить консервированными в собственном соку или свежими нарезанные помидорами. Со свежих помидор нужно удалить кожицу, погрузив их в кипяток на 20-30 секунд.
- Если фарш дополнить тонко нарезанной капустой и промытым рисом, то получатся ленивые голубцы.
anynews.ru
Как приготовить классические котлеты из фарша с подливой из разных видов мяса
Большинство предпочитают сочные, нежные, ароматные и вкусные котлетки из различного мяса. А если их дополнить подливкой, от этого они будут только вкуснее. Если на очередной обед вы решили готовить котлетки, не забывайте о соусе к ним. Какую подливку к котлетам можно приготовить, вы узнаете из нашего рецепта.
1. Чистим лук и режем мелко. Морковку моем, чистим, натираем на крупной терке.
2. Масло наливаем на сковородку и разогреваем на огне. В разогретую сковородку кладем лук, обжариваем его до золотистого цвета, далее засыпаем туда морковку.
3. Чеснок почистим и нарежем на небольшие пластинки. Кладем его к обжаренным овощам, солим и мешаем.
4. Томатную пасту кладем к овощам и заправляем специями. Хорошо мешаем, и засыпаем муку. Как масса начнет густеть, заливаем воду до образования нужной густоты.
5. Тушим около 5 минут и убираем с огня.
Наша подливка для котлет готова.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша;
- соль;
- лук репчатый — 1 средняя головка;
- два куска белого хлеба;
- яйцо — 1 шт.;
- мука для обваливания;
- 140 мл молока.
Приготовление:
1. Делим хлеб на части и замачиваем в молоке минут на 10. После разминаем хлеб до однородной консистенции .
2. Лук чистим и натираем на средней терке.
3. Говяжий фарш выкладываем в миску, к нему добавляем натертый лук, замоченный хлеб, соль и разбиваем яйцо. Все тщательно мешаем руками.
4. Формируем из фарша котлетки.
5. Муку насыпаем в тарелку, и перемешиваем со щепоткой соли.
6. Обваливаем в муке каждую котлетку.
7. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем все котлеты с двух сторон до готовности. Складываем все котлеты в сковороду, добавляем 3-4 ложки бульона или воды, накрываем крышкой и даём 3-5 минут пропариться.
Подаем котлеты с вашим любимым гарниром, украшая рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
4. Котлеты из фарша свинины
Даже если вы думаете о своей фигуре, можно приготовить котлетки из свинины, и этот стереотип, что от блюд из свинины поправляются, вообще неправильный. Естественно котлеты из свинины не являются диетическим блюдом, но при небольшом употреблении они не вредят фигуре. Значит вкусные котлеты из свиного фарша это отличное решение для вкусного и питательного завтрака или обеда.
Ингредиенты:
- свиной фарш 0,5 кг
- белый хлеб большой кусок
- молоко 100 мл
- лук 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- соль 3/4 ч. л., смесь перцев (по вкусу)
- масло растительное 50 мл
- мука пшеничная или молотые сухари
Приготовление:
1. Хлеб нарезаем кусочками, корочки можно убрать. Заливаем мякиш чуть теплым молоком. Оставляем на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался жидкостью.
2. Лук чистим и мелко режем
3. Мы используем уже готовый свиной фарш. Добавляем к фаршу лук, хлебный мякиш, вбитое яйцо. Засыпаем соль и специи. Тщательно все перемешиваем и отбиваем фарш.
4. Лепим небольшие котлетки. Обваливаем их в муке или измельченных сухарях.
5. Выкладываем по несколько штук в раскаленное масло. Обжариваем на среднем огне с одной стороны. Как появится корочка, переворачиваем котлетки на другую сторону. Обжариваем до готовности и даём потом пропариться 3-5 минут, при закрытой крышке, добавив немного жидкости 3-4 ст.л..
6. Котлетки готовы. Угощайтесь рецептом.
Приятного аппетита!
5. Котлеты из фарша курицы
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб — 100 г
- Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
- Панировочные сухари — 4-5 ст.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливки 10% — 2-3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец ч.м. — по вкусу
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
Приготовление:
1. В глубокую миску кладем куриный фарш, хлеб, сыр, кладем яйцо, сливки, соль и перец,лук.
2. Мешаем фарш для котлет до однородного состояния, даем ему настояться минут 10.
3. Мокрыми руками формируем котлеты, обваливаем в панировке.
4. Жарим котлеты на разогретой сковородке с двух сторон до готовности.
5. Готовые котлеты кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
6. Подаем готовые котлетки с любимым соусом и гарниром.
Приятного аппетита!
6. Котлеты из фарша индейки
Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными и воздушными. При правильном приготовлении подходят и для диетического питания.
Ингредиенты:
- Филе индейки 0,5 кг
- лук репчатый 1 шт.
- сметана 2 ст.л
- чеснок 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- крахмал 2 ст.л
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Филе моем и режем маленькими кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем нежнее будут готовые котлетки.
2. Так же мелко режем лук, а чеснок пропускаем через пресс.
3. Все эти ингредиенты вместе с остальными что указаны в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания массу отправляем в холодильник для настаивания.
4. На смазанный противень выкладываем сформированные мокрыми руками мясные лепешки.
Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются около 45 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
7. Видео — Котлеты с подливкой
Источник
sovet-ok.ru
Домашние котлеты с подливкой
Я уверена, что приготовление домашних котлет всегда провоцирует любую хозяйку на какие-нибудь хоть самые маломальские эксперименты. Но самое главное, что в результате всегда получается очень сытное, вкусное и просто незаменимое семейное блюдо.
Вот и я сегодня решила поделиться с вами своим очередным кухонным экспериментом – рецептом мясных котлет с овсяными хлопьями в подливе.
Для мясного фарша:
– 600 г свиной мякоти
– 1 крупная луковица
– растительное масло для жарки
– 1 яйцо
– 3 ст.л. овсяных хлопьев
– соль и специи
– мука для панировки
– 0,5 ст. кипятка
Для подливки:
– 0,5 л холодной воды
– 1 ст.л. муки
– 2-3 лавровых листика
– несколько горошин черного перца
– 1 ч.л. соли
Способ приготовления:
Прежде всего овсяные хлопья со щепоткой соли заливаем кипятком и оставляем в сторону.
Тем временем очищаем луковицу, измельчаем ее и обжариваем на растительном масле.
Периодически помешивая лук, приступаем к измельчению свиной мякоти с помощью мясорубки.
К мясному фаршу добавляем яйцо, распаренные овсяные хлопья, обжаренный лук, соль и перец. Фарш хорошенечко вымешиваем, формируем котлеты, панируем в муке и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
В холодной воде разводим муку и соль, добавляем перец и лавровый лист. Этой жидкостью заливаем колеты, все доводим до кипения и тушим в течение 5-7 минут.
Подаем котлетки с гарниром и подливкой.
Автор: Лариса Харченко
www.furnishhome.ru
Котлеты с подливой рецепт приготовления с фото котлет подливкой в домашних условиях.
Рецепты > Мясные блюда > Котлеты с подливой
Если не все, то многие любят котлеты, они являются наиболее популярным и универсальным блюдом на любой кухне. Предлагаем вам простой и оригинальный рецепт котлет с вкусной подливой, их можно подавать с любым гарниром , начиная с картофельного пюре , заканчивая пшеничной кашей или макаронами.
Ингредиенты:
- 600 грамм свиного фарша
- Один батон (срезать корочку)
- Стакан молока
- Столовая ложка муки
- Лук и чеснок
- Томатная паста
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки.
Приготовление котлет с подливой:
Приготовим котлетную массу, для этого замоченный в молоке батон смешиваем с фаршем, добавляем мелко нарезанный лук и выдавленный через пресс чеснок, солим, перчим, смешиваем фарш.
Формируем котлеты и обжариваем их растительном масле.
Когда все котлеты поджарились выкладываем их на тарелку, а в сковородку высыпаем нарезанный лук и обжариваем его до золотистой корочки,
затем добавляем муку, томатную пасту, вливаем бульон и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Доводим до кипения и выкладываем в подливу котлеты, уменьшаем огонь и оставляем тушиться 10-15 минут под крышкой.
Котлеты с подливой готовы.
Приятного аппетита!!!
Поделиться “Котлеты с подливой”
Это может быть Вам интересно
cookingfood.com.ua
