Пирог с изюмом - вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Соединить в миске сахар и мягкое сливочное масло
2 Взбить
3 Добавить яйца
4 Взбить венчиком
5 Добавить изюм
6 Добавить муку с разрыхлителем
8 Вылить тесто в форму для выпечки
9 Выпекать при 190 градусах 40 минут
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
рецепт с фото вкусного пирога
Я для вас подготовила бисквит с изюмом — рецепт с фото и пошаговым описанием чуть ниже. Сегодняшняя выпечка – это очень нежный, пушистый и вкусный бисквитный пирог с изюмом. И это тот самый случай, когда из самых обычных продуктов можно приготовить отличнейшую выпечку. К тому же, тут всё весьма просто, ведь всё, что нужно – это несколько минуток времени, миксер и духовка. Так что бисквит сможет приготовить даже начинающий кулинар. И даже не кулинар совсем…
Ну а наш рецепт покажет, что и как делать, чтобы быстро и просто приготовить отличнейший изюмный бисквит.
Кстати, помимо изюма в такую выпечку можно добавлять и другие сухофрукты по вашему вкусу или же свежие мелкие ягодки, типа смородинки.
Ингредиенты
- яйца куриные – 6 шт.
- сахар – 1,5 стакана
- изюм – 150 г (можно чуток больше)
- мука – 1,5 стакана
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло сливочное – чтобы смазать форму
Рецепт бисквита с изюмом в духовке
Первым делом я залила кипятком изюм, чтобы он немного размок. И оставила минут на 5-7 – как раз на то время, пока буду готовить тесто. Яйца для бисквита я использую холодные. Итак, отделила желтки от белков.
Белки поместила в емкость, в которой затем будет удобно взбивать миксером. Вернее, у меня не миксер совсем, а погружной блендер с насадкой «венчик», но он тоже отлично справляется со своей задачей. Хотя, если у вас нет ни насадки, ни миксера, то взбейте самым обычным погружным блендером – он тоже хорошо взбивает тесто для такого бисквита.
Итак, к белкам всыпала сахар и на самой максимальной скорости взбила до образования пышной пены.
За время взбивания масса должна увеличиться в 3-5 раз.
Добавила к пышной массе желтки.
Снова взбила секунд 20.
Затем всыпала муку, перемешанную с разрыхлителем, и ванильный сахар.
Снова взбила до образования однородной, шелковой массы. Она должна быть не то что, без комочков, но даже без малейшего намека на комочки. Пузырьки, кстати, не должны вас смущать, чем их больше, тем лучше – пушистее в итоге выйдет кекс.
Форму для запекания хорошенько смазала сливочным маслом. Так как я была вне своей кухни, то использовала то, что было под рукой – большую сковороду, подходящую для запекания в духовке.
Перелила тесто в форму. С изюма слила всю воду, и распределила его сверху по всей поверхности.
Поставила в горячую духовку (я ставлю не прям в разогретую до 180 градусов, а примерно когда она прогреется до 120). И 40 минут выпекаю (температура 180). Готовность окончательно проверяю зубочисткой – протыкаю бисквит посерединке. Если зубочистка сухая полностью, то выпечка готова. Если же на ней остается немного теста, то пусть печется еще минут 5.
Затем выпечку достаю из формы, ставлю на решетку и оставляю остывать до комфортной температуры. Переворачиваю и получаю такое чудо.
Вот и все, бисквит с изюмом готов, но кроме изюма его можно испечь с орехами и маком, добавив их в тесто. Получается он очень вкусным, ароматным, в меру сладеньким, и до глубины души домашним. Я не смазывала его никаким кремом – пирог и без того получается обалденным.
probiskvit.ru
Пышный пирог-пятиминутка. Простой рецепт без возни и горы испачканной посуды. С нежной текстурой...
Тип: Десерты
Время: 40 минут
Сложность: Легко
Порций: 4
Выпечка на кефире — конек многих хозяек, которые умеют готовить не только вкусно, но и быстро. Из стакана кефира можно сделать целое блюдо кексов или один пышный пирог с изюмом, не затратив много времени.
Кефирное тесто-заливка готовится в одной посуде, его не надо раскатывать или отправлять на несколько часов в холодильник. Из такого теста получается очень нежная, пористая выпечка с приятной текстурой.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 2 стак.
- Разрыхлитель 10 г
- Сливочное масло 1 ст. л.
Приготовление
- В глубокой миске при помощи блендера смешайте яйца, сахар и кефир.
- Помешивая, насыпьте частями муку, добавьте разрыхлитель, ванилин и изюм.
- Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто.
- Выпекайте пирог в течение 30–35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой.
Аппетитный пирог с ванильным ароматом можете посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Подавайте лакомство к чаю и наслаждайтесь приятной выпечкой в компании друзей
ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:
Также читайте:
sovet-ok.ru
простой рецепт, татарский, в мультиварке
Изюм – полезный продукт, в котором содержатся полезные макроэлементы и витамины. Некоторые люди не любят его, но если правильно приготовить с ним десерты, то даже маленькие дети с удовольствием будут чай со сладкой выпечкой.
Простой рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| изюм - | 1 стакан |
| молотый мускатный орех - | 3 грамма |
| сода - | 3 грамма |
| вода - | 2 стакана |
| масло сливочное - | 0,5 пачки |
| мука - | 400 грамм |
| сахар - | 0,2 килограмма |
| Время приготовления: 65 минут |
Если времени на приготовление чего-то сладкого совершенно нет, всегда можно воспользоваться легкими рецептами и из простых продуктов приготовить вкусный и полезный пирог с изюмом.
- Форму просушить, немного смазать бортики и дно маслом, духовку прогреть до 180 градусов;
- Изюм переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 10 минут на небольшом огне, добавить масло и помешивать, пока оно не растает, снять все с огня и охладить;
- В кастрюлю всыпать сахар, соду молотый мускатный орех, корицу, муку, аккуратно перемешать и выложить в форму;
- Готовить в духовке 35 минут.
При желании, готовый десерт можно сверху украсить сахарной пудрой.
Пирог «Мазурка» с орехами и изюмом
Пирог «Мазурка» готовится очень быстро, а его вкус порадует всех членов семьи, если подать к нему чашку чая или горячего, ароматного кофе.
Ингредиенты:
- 50 грамм кураги;
- сахар –75 грамм;
- сода – 2 грамма;
- 1 яйцо;
- 50 грамм изюма;
- 0,5 стакан грецких орехов;
- мука –100 грамм;
- 50 грамм чернослива.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность на 100 грамм: 360 ккал.
- Все сухофрукты хорошо промыть и просушить с помощью бумажных полотенец;
- Орехи просушить и измельчить их вместе с курагой, черносливом на маленькие кусочки;
- Соединить в отельной емкости сахар с яйцами и хорошо растереть, добавить измельченные сухофрукты, орехи, перемешать;
- Муку смешать с содой и ввести в яичную массу, приготовить тесто и переложить в форму;
- Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.
Такой пирог можно подавать к кофе, чаю, вместе с маслом его вкус очень богатый и насыщенный.
Татарский пирог с рисом и изюмом
Татарский пирог с изюмом и рисом один из самых вкусных и нежных. Готовится он из простых продуктов, которые есть в доме у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- изюм — 0,5 стакана;
- дрожжи сухие – 5 грамм;
- яйцо;
- мука;
- 70 грамм сахара;
- соль;
- молоко – 0,25 литра;
- маргарин — 120 грамм.
Время приготовления: 120 минут.
Калорийность на 100 грамм: 261 ккал.
- В небольшом количестве воды развести дрожжи;
- Маргарин растопить в микроволновке, добавить к нему молоко, сахар, щепотку соли, яйцо, разведенные дрожжи, все хорошо перемешать;
- Добавить в опару муку, замесить нежное, мягкое тесто, накрыть вафельным полотенцем и дать 60 минут постоять, чтобы тесто поднялось;
- Рис отварить, сполоснуть, изюм обжарить на масле и соединить все между собой, перемешать;
- Тесто делится на две половины, одна из них раскатывается, перекладывается в форму, а сверху выкладывается начинка;
- Вторую часть раскатать и закрыть ею начинку, края защипать;
- Пирог накрыть полотенцем и дать 20 минут, чтобы тесто поднялось, а потом смазать взбитым желтком и готовить при 180 градусах в духовке до золотистого цвета.
Пирог получается не очень сладким, но очень вкусным. При желании, можно добавить во время приготовления больше сахара и его вкус изменится.
Пирог с творогом и изюмом
Многие дети очень любят пирог с творогом и изюмом. Он готовится легко и быстро, с добавлением не только желтков, но и белков.
Ингредиенты:
- 0,6 килограмма муки;
- разрыхлитель – 10 грамм;
- масло сливочное – 350 грамм;
- 2 стакана сахара;
- творог – 1 килограмм;
- 200 миллилитров молока;
- 6 штук яиц;
- изюм – 1 стакан.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.
- Сливочное масло заранее размягчить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, затем выложить его в миску, добавить 100 грамм сахара и растереть;
- Муку перемешать с разрыхлителем, добавить к сливочной массе, перемешать, чтобы получилась крошка;
- Творог переложить в глубокую емкость, добавить полстакана сахара, желтки, молоко, чтобы начинка стала мягкой, а затем с помощью блендера хорошо взбить;
- Белки взбить миксером до пышности;
- Изюм запарить кипятком на 10 минут, затем просушить и выложить в творожную массу, перемешать;
- В массу из творога аккуратно ввести взбитые белки, перемешать;
- 2/3 части крошки выложить на дно формы, сверху положить творожную начинку и посыпать остатками теста;
- Готовить в духовке 25 минут при 180 градусах.
Пирог получается легким, вкусным и нежным, поэтому даже маленькие дети будут от него в восторге.
Пирог с яблоками и изюмом в мультиварке
В мультиварке можно приготовить не только вкусные первые и вторые блюда, но и десерты. Особенно хорошо получаются пироги, которые равномерно готовятся и остаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 220 грамм муки;
- 0,5 стакана изюма;
- сахар – 1 стакан;
- яблоки – 3 штуки;
- масло.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность на 100 грамм: 255 ккал.
- Яблоки помыть, просушить, удалить кожицу, сердцевину и порезать небольшими, тонкими дольками;
- Изюм залить на 10 минут кипятком, воду слить, а его отжать и немного просушить на бумажном полотенце;
- Яйца разбить в миску и с помощью миксера взбить до пышности, добавить сахар и на протяжении 10 минут продолжить процесс взбивания, чтобы масса стала густой;
- На яичную массу просеять муку, замесить жидкое тесто;
- Маслом смазать чашу, выложить на дно часть теста, сверху положить яблоки, изюм и полить остальным тестом;
- Поставить чашу в мультиварку и готовить 1 час в режиме «выпечки».
Чтобы пирог получился вкусным и не осел после приготовления, крышку мультиварки лучше всего не открывать первые 15 минут, а дать десерту настояться и немного остыть. Подавать такой пирог лучше всего порционными кусочками, которые сверху украшаются сахарной пудрой и листиками мяты.
Полезные советы
Чтобы пироги получились более пышными и воздушными, муку нужно обязательно просеивать через сито как минимум два раза. Если ее нужно развести в жидкости, то молоко вливается в муку и постепенно вымешивается, а не на оборот. Таким образом можно избежать образования комочков.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, их нужно смазать растительным маслом.
Бисквитное тесто замешивается очень осторожно, чтобы оно не осело. Для этого мука вводится в белковую массу в последнюю очередь и перемешивается не круговыми движениями, а сверху вниз.
Чтобы песочное тесто оставалось мягким и нежным даже после приготовления, замешивать его нужно не более двух минут. Если в нем будет недостаточное количество сахара, то после выпекания оно станет жестким и будет мало рассыпчатым.
Пирог с изюмом равномерно приготовится и приобретет золотистую корочку в процессе приготовления, если в нем будет достаточное количество сахара. Если его будет мало – выпечка будет бледной, но если же много – то все пригорит и будет иметь непривлекательный и непрезентабельный внешний вид.
Чтобы пирог был ароматным и не имел неприятных, посторонних запахов, замешивать тесто нужно только в чистой посуде.
Изюм и другие сухофрукты перед применением нужно обязательно залить кипятком и дать им 10 минут постоять. Так их можно будет хорошо промыть, удалить возможные загрязнения и при этом немного размягчить. После этого все хорошо отжимается от лишней жидкости и немного просушивается на полотенце. Благодаря этому простому секрету выпечка получится более вкусной, сочной и нежной.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Простой пирог с изюмом
С появлением маленького члена семьи, я стала проводить меньше времени на кухне. До этого я готовила много вкусненького, а особенно выпечки. Ведь мой любимый муж – сладкоежка, и я часто баловала его сладкими десертиками. Но, теперь у меня просто напросто нет на это времени, мой муж, конечно, это понимает, и ничего не говорит. Он стал покупать выпечку в супермаркетах, но я, то вижу, как он неаппетитно кушает её. Тогда я вспомнила, как моя подруга говорила о маленькой помощнице, которая помогает ей на кухне. Тогда я решила приобрести и себе это чудо. Пошла в магазин и купила мультиварку, ведь она помогает сэкономить уйму времени на приготовлении блюд. Первым делом я решила испечь мужу вкусный десертик, о котором сейчас Вам с превеликим удовольствием и поведаю.
Пирог с изюмом в мультиварке – это нежнейший десерт с божественным вкусом. Готовится он просто, но получается обалденным. При приготовлении вся квартира наполняется чудесным ароматом, который сводит с ума. Попробовав его в первые, мне было очень трудно от него оторваться. Это не из-за того, что я очень соскучилась по выпечке, просто он получается очень вкусным. Оторвалась я от него только тогда, когда тарелка была пустая, так что будьте осторожны. Пришлось выпекать пирог с изюмом в мультиварке по второму кругу. Когда муж пришел с работы, десерт был готов, он сразу унюхал аромат, и спросил, чем это пахнет? Я ему все рассказала про маленькую помощницу, которая мне помогла испечь пирог. Любимый был очень рад, блюдо пришлось ему по-вкусу, и с тех самых пор, я очень часто готовлю этот превосходный десертик. Пирог с изюмом в мультиварке выручал меня не раз, и все гости были в восторге от него. Так, что обязательно возьмите себе его на заметку, и я уверенна, он Вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
— 3 яйца,
— 1 стакан сахара,
— 1 стакан муки,
— 1 пакетик ванили,
— 1 чайная ложка разрыхлителя,
— 50-100 грамм изюма
Яйца вбейте в миску и всыпьте к ним сахар.
Затем добавьте разрыхлитель, ваниль, изюм и муку.
Полученное тесто переложите в мультиварочку и испеките пирог в режиме «Выпечка». По времени достаточно 40 минут.
Вот такой пирог с изюмом получился!
Также смотрите:
Автор публикации
не в сети 2 дня
masyny
Комментарии: 4Публикации: 795Регистрация: 14-08-2015gotovimpro100.ru
Пироги с изюмом – невероятно вкусная выпечка. Подборка рецептов пирогов с изюмом и рисом, фруктами, творогом, овощами и т.д. - Женское мнение
Пироги с изюмом – нежная и румяная выпечка, которая понравиться всем любителям изюма. Выпечка получается в меру сладкой, потому как нет необходимости добавлять лишний сахар. Это особенно актуально для тех, кто следит за своей фигурой.
Пироги с изюмом – основные принципы приготовления
В основном, пироги с изюмом готовят из дрожжевого или слоеного теста. Именно из него выпечка получается нежной, аппетитной и воздушной.
Изюм для пирожков можете брать любого сорта. Его промывают и замачивают в горячей воде как минимум на полчаса. Затем настой с изюма сливают, а сухофрукты обсушивают на салфетке.
Тесто раскатывают, в середину кладут ложку изюма и формируют пирожки. Затем их выкладывают на смазанное маслом деко и выпекают при 200 С до румяной корочки. Если вы готовите пирожки из дрожжевого теста, то сформировав пирожки, оставляют их на расстойку.
Кроме изюма, в начинку можно добавить фрукты, овощи, творог, орехи или мак.
Чтобы поверхность пирожков получилась глянцевой и румяной, их перед выпеканием смазывают взбитым яйцом.
Готовые пироги выкладывают в глубокую посуду и остужают, накрыв чистым полотенцем.
Рецепт 1. Пироги с изюмом
Ингредиенты
куриное яйцо;
пол-литра молока;
300 г изюма;
2/3 стакана белого сахара;
пять стаканов муки;
100 г сливочного масла;
20 г дрожжей.
Способ приготовления
1. Изюм переберите, промойте в теплой воде и выложите в сотейник. Залейте кипятком и варите пять минут. Откиньте на сито и обсушите.
2. Растворите в теплом молоке дрожжи. Всыпьте сахар и добавьте топленое молоко. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте не слишком крутое тесто. Соберите его в шар, поместите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и оставьте, чтобы оно поднялось еще раз.
3. Разделите тесто на кусочки. Раскатайте каждую в лепешку. Выложите в середину ложку изюма и сформируйте пирожки.
4. Выложите их на смазанное маслом деко, дайте пирожкам расстоятся и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте полчаса при 200 С до румяной корочки.
Рецепт 2. Слоеные пироги с изюмом
Ингредиенты
250 г бездрожжевого слоеного теста;
щепотка морской соли;
апельсин;
щепотка молотого мускатного ореха;
горсть изюма без косточек;
две гвоздики;
яичный желток;
стручок кардамона;
ст.л. масла сливочного;
ложка молока;
немного муки;
25 г сахара коричневого.
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 С. В небольшом сотейнике соединяем сливочное масло с коричневым сахаром. Ставим его на небольшой огонь и растапливаем.
2. Апельсин моем, обтираем и снимаем с него цедру с помощью мелкой терки.
3. Раздавливаем стручок кардамона и вынимаем из него зерна. Растираем их в ступке с мускатным орехом и гвоздикой.
4. Изюм промываем, слегка обсушиваем и выкладываем в глубокую пиалу. Добавляем к нему цедру апельсина, перетертые специи и вливаем топленое масло с сахаром. Перемешиваем.
5. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто и часто накалываем его вилкой. Вырезаем из теста кружочки.
6. Кладем на середину каждого чайную ложечку начинки и соединяем края к середине.
7. Желток солим, соединяем с молоком и слегка взбалтываем. Смазываем полученной смесью пирожки и выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Выпекаем десять минут.
Рецепт 3. Пироги с изюмом и рисом
Ингредиенты
четыре стакана муки;
яичный желток;
500 мл молока;
четыре столовых ложки сахара;
пакетик сухих дрожжей;
2/3 стакана изюма;
поваренная соль;
по 50 г растительного и сливочного масла;
стакан риса.
Способ приготовления
1. Соедините муку с сухими дрожжами. Нагрейте молоко до теплого состояния, влейте растительное масло, посолите и добавьте желток и сахар. Постепенно всыпайте муку с дрожжами и замесите не слишком крутое тесто. Поместите его в полиэтиленовый пакет и уберите на три часа в холодильник.
2. Выложите изюм в мисочку, промойте и залейте кипятком. Выдержите, пока изюм не разбухнет.
3. Рис промойте, залейте чистой водой и отварите до готовности, придерживаясь инструкции на упаковке. Откиньте рис на сито и ополосните теплой водой. Добавьте в рис сахар.
4. Слейте с изюма настой. Добавьте сухофрукты в рис, сюда же положите сливочное масло и перемешайте. Рис должен быть теплым, чтобы масло успело растаять.
5. Выньте тесто из пакета, разделите его на 20 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Положите на середину каждого ложку рисовой начинки и хорошо залепите края.
6. Пирожки выложите на противень, застелив его пекарской бумагой, швом вниз. Сверху мажьте их желтком. Выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусах.
Рецепт 4. Пироги с изюмом и морковью
Ингредиенты
Начинка
шесть морковок;
масло растительное;
80 г изюма;
яйцо;
60 г сахара.
Тесто
очищенная вода – 220 мл;
дрожжи – 10 г;
масло сливочное – 50 г;
полкилограмма муки;
два яйца;
соль – 10 г;
сахар белый – 90 г.
Способ приготовления
1. Морковку чистим, моем и измельчаем на крупной терке. Вливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его. Выкладываем морковку и тушим на слабом огне минут сорок, периодически перемешивая.
2. Изюм перебираем, заливаем кипятком и оставляем на пять минут. Откидываем сухофрукты на сито и промываем под струей холодной воды.
3. Готовую морковь перекладываем в миску, добавляем изюм, перемешиваем и остужаем.
4. Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль, топленое масло, сахар и яйца. Слегка взбиваем до однородности и постепенно вводим муку. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем его, накрыв чистым полотенцем, чтобы оно подошло.
5. Противень смазываем маслом. Яйцо взбалтываем вилкой.
6. Посыпаем стол мукой, делим тесто пополам и раскатываем каждую часть в пласт, полсантиметра толщиной. Вырезаем из него кружки. В середину кладем начинку из моркови с изюмом и формируем пирожки.
7. Выкладываем их на противень и смазываем яйцом. Ставим пирожки в духовку на 15 минут до румяности. Подаем пирожки с молочными напитками.
Рецепт 5. Пироги с изюмом, яблоками и орехами
Ингредиенты
пакетик сухих дрожжей;
мука;
молоко – 650 мл;
соль;
три яйца;
сахар – полстакана;
сливочное масло – половина пачки;
сахар с натуральной ванилью – 30 г;
яйцо для смазывания.
Начинка
шесть яблок;
сахарный песок;
изюм – полстакана;
манка – 125 г;
орехи – полстакана.
Способ приготовления
1. Соединяем в глубокой посуде немного муки с теплым молоком и дрожжами. Добавляем мягкое масло, яйца, ванильный и белый сахар, соль. Постепенно вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Помещаем его в миску и оставляем отдыхать на полтора часа.
2. Изюм промываем. Орехи чистим, выкладываем в емкость блендера и перебиваем. Соединяем молотые орехи с изюмом и перемешиваем.
3. Яблоки моем, вырезаем сердцевину и измельчаем на крупной терке. Добавляем в яблочную массу сахар, манку и смесь орехов и изюма. Перемешиваем. Если начинка получилась жидковатой, добавляем еще манки.
4. Формируем из теста и начинки пирожки и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Сверху обмазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 150 С до аппетитной корочки.
Рецепт 6. Пироги с изюмом и творогом
Ингредиенты
30 мл сливок;
800 г муки;
пудра сахарная;
10 г дрожжей;
5 мл ванильной эссенции;
300 мл теплого молока;
100 г изюма;
5 г сахара;
творог — полкилограмма;
120 г мягкого сливочного масла;
соль;
яйца – три шт.
Способ приготовления
1. В широкой глубокой чашке соедините 60 мл теплой воды с небольшим количеством муки и сахара. Всыпаем дрожжи и перемешиваем. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут.
2. Половину муки смешиваем с теплым молоком, добавляем опару и перемешиваем венчиком, пока не получится вязкое тесто. Миску накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.
3. Творог перетираем через сито. Добавляем в него яйцо, ложку мягкого масла, ванильную эссенцию и сахарную пудру. Хорошенько перемешиваем.
4. Изюм замачиваем в кипятке на пять минут. Откидываем на сито и добавляем в творожную массу. Перемешиваем.
5. Оставшуюся муку просеиваем в чашку с опарой, добавляем яйцо и 100 г мягкого масла. Вымешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к ладоням.
6. Делим тесто на равные части и формируем шарики. Накрываем их чистым полотенцем и оставляем на расстойку на десять минут. Затем каждый шарик раскатываем. В середину лепешки выкладываем начинку и формируем овальный пирожок.
7. Выкладываем пирожки на противень, застелив его пергаментом, швом вниз. Оставляем их в тепле на 20 минут, и смазываем смесью яйца и сливок. Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут, пока пирожки не покроются золотистой корочкой.
Пироги с изюмом – советы и хитрости
- Изюм для начинки замочите в кипятке, либо проварите на протяжении пяти минут.
- Дрожжевое тесто для пирожков обомните как минимум пару раз, чтобы выпечка получилась воздушной.
- Если вы боитесь, что начинка из изюма может потечь, перемешайте его с крахмалом.
- Пирожки перед выпеканием можно посыпать кунжутом или маком.
- Охлаждать выпечку лучше на решетке, чтобы тесто не стало влажным.
zhenskoe-mnenie.ru
Пироги с изюмом – невероятно вкусная выпечка
Пироги с изюмом – нежная и румяная выпечка, которая понравиться всем любителям изюма. Выпечка получается в меру сладкой, потому как нет необходимости добавлять лишний сахар. Это особенно актуально для тех, кто следит за своей фигурой.
Пироги с изюмом – основные принципы приготовления
В основном, пироги с изюмом готовят из дрожжевого или слоеного теста. Именно из него выпечка получается нежной, аппетитной и воздушной.
Изюм для пирожков можете брать любого сорта. Его промывают и замачивают в горячей воде как минимум на полчаса. Затем настой с изюма сливают, а сухофрукты обсушивают на салфетке.
Тесто раскатывают, в середину кладут ложку изюма и формируют пирожки. Затем их выкладывают на смазанное маслом деко и выпекают при 200 С до румяной корочки. Если вы готовите пирожки из дрожжевого теста, то сформировав пирожки, оставляют их на расстойку.
Кроме изюма, в начинку можно добавить фрукты, овощи, творог, орехи или мак.
Чтобы поверхность пирожков получилась глянцевой и румяной, их перед выпеканием смазывают взбитым яйцом.
Готовые пироги выкладывают в глубокую посуду и остужают, накрыв чистым полотенцем.
Рецепт 1. Пироги с изюмом
Ингредиенты
куриное яйцо;
пол-литра молока;
300 г изюма;
2/3 стакана белого сахара;
пять стаканов муки;
100 г сливочного масла;
20 г дрожжей.
Способ приготовления
1. Изюм переберите, промойте в теплой воде и выложите в сотейник. Залейте кипятком и варите пять минут. Откиньте на сито и обсушите.
2. Растворите в теплом молоке дрожжи. Всыпьте сахар и добавьте топленое молоко. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте не слишком крутое тесто. Соберите его в шар, поместите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и оставьте, чтобы оно поднялось еще раз.
3. Разделите тесто на кусочки. Раскатайте каждую в лепешку. Выложите в середину ложку изюма и сформируйте пирожки.
4. Выложите их на смазанное маслом деко, дайте пирожкам расстоятся и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте полчаса при 200 С до румяной корочки.
Рецепт 2. Слоеные пироги с изюмом
Ингредиенты
250 г бездрожжевого слоеного теста;
щепотка морской соли;
апельсин;
щепотка молотого мускатного ореха;
горсть изюма без косточек;
две гвоздики;
яичный желток;
стручок кардамона;
ст.л. масла сливочного;
ложка молока;
немного муки;
25 г сахара коричневого.
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 С. В небольшом сотейнике соединяем сливочное масло с коричневым сахаром. Ставим его на небольшой огонь и растапливаем.
2. Апельсин моем, обтираем и снимаем с него цедру с помощью мелкой терки.
3. Раздавливаем стручок кардамона и вынимаем из него зерна. Растираем их в ступке с мускатным орехом и гвоздикой.
4. Изюм промываем, слегка обсушиваем и выкладываем в глубокую пиалу. Добавляем к нему цедру апельсина, перетертые специи и вливаем топленое масло с сахаром. Перемешиваем.
5. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто и часто накалываем его вилкой. Вырезаем из теста кружочки.
6. Кладем на середину каждого чайную ложечку начинки и соединяем края к середине.
7. Желток солим, соединяем с молоком и слегка взбалтываем. Смазываем полученной смесью пирожки и выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Выпекаем десять минут.
Рецепт 3. Пироги с изюмом и рисом
Ингредиенты
четыре стакана муки;
яичный желток;
500 мл молока;
четыре столовых ложки сахара;
пакетик сухих дрожжей;
2/3 стакана изюма;
поваренная соль;
по 50 г растительного и сливочного масла;
стакан риса.
Способ приготовления
1. Соедините муку с сухими дрожжами. Нагрейте молоко до теплого состояния, влейте растительное масло, посолите и добавьте желток и сахар. Постепенно всыпайте муку с дрожжами и замесите не слишком крутое тесто. Поместите его в полиэтиленовый пакет и уберите на три часа в холодильник.
2. Выложите изюм в мисочку, промойте и залейте кипятком. Выдержите, пока изюм не разбухнет.
3. Рис промойте, залейте чистой водой и отварите до готовности, придерживаясь инструкции на упаковке. Откиньте рис на сито и ополосните теплой водой. Добавьте в рис сахар.
4. Слейте с изюма настой. Добавьте сухофрукты в рис, сюда же положите сливочное масло и перемешайте. Рис должен быть теплым, чтобы масло успело растаять.
5. Выньте тесто из пакета, разделите его на 20 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Положите на середину каждого ложку рисовой начинки и хорошо залепите края.
6. Пирожки выложите на противень, застелив его пекарской бумагой, швом вниз. Сверху мажьте их желтком. Выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусах.
Рецепт 4. Пироги с изюмом и морковью
Ингредиенты
Начинка
шесть морковок;
масло растительное;
80 г изюма;
яйцо;
60 г сахара.
Тесто
очищенная вода – 220 мл;
дрожжи – 10 г;
масло сливочное – 50 г;
полкилограмма муки;
два яйца;
соль – 10 г;
сахар белый – 90 г.
Способ приготовления
1. Морковку чистим, моем и измельчаем на крупной терке. Вливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его. Выкладываем морковку и тушим на слабом огне минут сорок, периодически перемешивая.
2. Изюм перебираем, заливаем кипятком и оставляем на пять минут. Откидываем сухофрукты на сито и промываем под струей холодной воды.
3. Готовую морковь перекладываем в миску, добавляем изюм, перемешиваем и остужаем.
4. Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль, топленое масло, сахар и яйца. Слегка взбиваем до однородности и постепенно вводим муку. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем его, накрыв чистым полотенцем, чтобы оно подошло.
5. Противень смазываем маслом. Яйцо взбалтываем вилкой.
6. Посыпаем стол мукой, делим тесто пополам и раскатываем каждую часть в пласт, полсантиметра толщиной. Вырезаем из него кружки. В середину кладем начинку из моркови с изюмом и формируем пирожки.
7. Выкладываем их на противень и смазываем яйцом. Ставим пирожки в духовку на 15 минут до румяности. Подаем пирожки с молочными напитками.
Рецепт 5. Пироги с изюмом, яблоками и орехами
Ингредиенты
пакетик сухих дрожжей;
мука;
молоко – 650 мл;
соль;
три яйца;
сахар – полстакана;
сливочное масло – половина пачки;
сахар с натуральной ванилью – 30 г;
яйцо для смазывания.
Начинка
шесть яблок;
сахарный песок;
изюм – полстакана;
манка – 125 г;
орехи – полстакана.
Способ приготовления
1. Соединяем в глубокой посуде немного муки с теплым молоком и дрожжами. Добавляем мягкое масло, яйца, ванильный и белый сахар, соль. Постепенно вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Помещаем его в миску и оставляем отдыхать на полтора часа.
2. Изюм промываем. Орехи чистим, выкладываем в емкость блендера и перебиваем. Соединяем молотые орехи с изюмом и перемешиваем.
3. Яблоки моем, вырезаем сердцевину и измельчаем на крупной терке. Добавляем в яблочную массу сахар, манку и смесь орехов и изюма. Перемешиваем. Если начинка получилась жидковатой, добавляем еще манки.
4. Формируем из теста и начинки пирожки и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Сверху обмазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 150 С до аппетитной корочки.
Рецепт 6. Пироги с изюмом и творогом
Ингредиенты
30 мл сливок;
800 г муки;
пудра сахарная;
10 г дрожжей;
5 мл ванильной эссенции;
300 мл теплого молока;
100 г изюма;
5 г сахара;
творог - полкилограмма;
120 г мягкого сливочного масла;
соль;
яйца – три шт.
Способ приготовления
1. В широкой глубокой чашке соедините 60 мл теплой воды с небольшим количеством муки и сахара. Всыпаем дрожжи и перемешиваем. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут.
2. Половину муки смешиваем с теплым молоком, добавляем опару и перемешиваем венчиком, пока не получится вязкое тесто. Миску накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.
3. Творог перетираем через сито. Добавляем в него яйцо, ложку мягкого масла, ванильную эссенцию и сахарную пудру. Хорошенько перемешиваем.
4. Изюм замачиваем в кипятке на пять минут. Откидываем на сито и добавляем в творожную массу. Перемешиваем.
5. Оставшуюся муку просеиваем в чашку с опарой, добавляем яйцо и 100 г мягкого масла. Вымешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к ладоням.
6. Делим тесто на равные части и формируем шарики. Накрываем их чистым полотенцем и оставляем на расстойку на десять минут. Затем каждый шарик раскатываем. В середину лепешки выкладываем начинку и формируем овальный пирожок.
7. Выкладываем пирожки на противень, застелив его пергаментом, швом вниз. Оставляем их в тепле на 20 минут, и смазываем смесью яйца и сливок. Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут, пока пирожки не покроются золотистой корочкой.
Пироги с изюмом – советы и хитрости
- Изюм для начинки замочите в кипятке, либо проварите на протяжении пяти минут.
- Дрожжевое тесто для пирожков обомните как минимум пару раз, чтобы выпечка получилась воздушной.
- Если вы боитесь, что начинка из изюма может потечь, перемешайте его с крахмалом.
- Пирожки перед выпеканием можно посыпать кунжутом или маком.
- Охлаждать выпечку лучше на решетке, чтобы тесто не стало влажным.
alebed.org
