Рецепт курицы с грибами в духовке с – Курица с грибами в духовке: как приготовить вкусно, фото

Содержание

Курица с грибами в духовке: как приготовить вкусно, фото

Сколько блюд можно придумать на основе мяса птицы? Профессионалы полагают, что этот параметр подсчету не поддается. Даже курица, запеченная с грибами, может иметь более сотни вариаций, среди которых жульен и жаркое, нежные фаршированные бедра, праздничная цельная тушка. Какие нюансы нужно знать, чтобы такое кушанье получилось идеальным?

Как приготовить курицу с грибами

По мнению профессионалов, эта птица – самое простое с позиции производимых с ним манипуляций мясо. Ее не нужно долго мариновать, а запечь можно за полчаса-час. Вкусно приготовить курицу с грибами в духовке легко, если последовать таким советам:

Классическая подливка для такого блюда – сметана с молотым перцем и солью.
Помните, что курица готовится дольше грибов, поэтому ее нужно предварительно обжарить, отварить или потушить.
Если вы используете лесные грибы, потребуется провести дополнительную термическую обработку.
Не хотите лишних движений? Берите шампиньоны! Их можно не обжаривать перед запеканием.

Рецепты с курицей и грибами

Профессиональные кулинарные фото воодушевляют и вызывают аппетит, стимулируя срочно попробовать повторить эти блюда самостоятельно. Простые рецепты курицы с грибами в духовке, предложенные ниже, одинаково прекрасно впишутся в праздничное и будничное меню. Большая их часть поддается даже неопытным хозяйкам, поэтому не бойтесь пробовать ставить свои кулинарные эксперименты.

Куриное филе

Сытное и легкое, это блюдо хорошо вписывается даже в программу похудения (исключение – системы разделения грибов и мяса), не оказывая негативного воздействия на фигуру. Запеченная куриная грудка с грибами в духовке – это всегда просто, всегда идеально по вкусу и виду. Кулинарные фото хозяюшек доказывают, что даже без особого оформления блюдо выглядит замечательно.

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
вешенки – 350 г;
луковица;
морковь – 2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
сыр полутвердый – 50 г;
укроп.

Способ приготовления:

Каждый кусок филе разрезать продольно пополам. Посолить, натереть перцем.
Вешенки порезать пластинками, морковь натереть. Луковицу нашинковать кольцами.
Уложить каждый кусочек филе отдельно на противень, обработать майонезом. Сверху разместить немного грибов, моркови, колец лука. Посыпать сыром, измельченным укропом.
Запекать 35-40 минут, температура духовки – 170 градусов на первые полчаса и 190 градусов на остальное время.

С картошкой

Данное блюдо – одно из самых простых, ценящихся за сытность и доступность каждого ингредиента. Как приготовить картошку с курицей и грибами, чтобы сохранить сочность продуктов? Создать эффект сауны, когда при высокой температуре духовки воздух очень влажный и не дает мясу пересыхать. Такие условия позволяют обходиться без жирных соусов, что понижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

курица (отдельные части) – 1 кг;
картошка – 5-6 шт.;
грибы – 400 г;
морковь – 3 шт.;
специи любые;
масло оливковое;
зубчики чеснока – 3 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Нарезать очищенный картофель четвертинками. Смазать оливковым маслом. Посолить.
Грибы нарезать мелко, морковь – кружочками.
Курицу обмыть, подсушить, обработать специями.
Выложить грибную массу на фольгу, сверху распределить курицу. Добавить картошку с морковью. Рассыпать сверху нарезанный чеснок.
Закрыть фольгу. Запекать 45 минут, предварительно прогрев духовку до 190 градусов.

Под сыром

Идеальная запеканка, которая может быть и закуской, и горячим блюдом, нравится хозяйкам за универсальность. Для сочной курицы с грибами и сыром в духовке профессионалы советуют на соус взять сметану 20-25% жирности и использовать несколько видов сыра. Если вы нуждаетесь в облегчении «веса» блюда, используйте греческий или обезжиренный йогурт и адыгейский сыр.

Ингредиенты:

грудка курицы – 2 шт.;
шампиньоны – 300 г;
макароны короткие (Пенне, Фузилли) – 150 г;
луковица;
сыр – 130 г;
сметана/йогурт – полстакана;
черный перец молотый;
соль;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности. Подсыпать тонкие кусочки шампиньонов. Через четверть часа снять с конфорки.
Курицу избавить от кожи, убрать кость. Промыть, разрезать на 2 слоя.
Каждый из них слегка отбить, чтобы мясо стало равномерным по толщине.
Отварить макароны до полуготовности – они должны остаться твердоватыми.
Застелить курицей дно стеклянной формы, посолить. Отправить греться при 170 градусах на 20 минут.
Вынуть мясо, перекрыть ровным рядом макарон, жареными шампиньонами с луком, полить сметаной. Присыпать перцем и тертым сыром.
Готовить еще 17-20 минут, температура духовки – 200 градусов.

В сливочном соусе

Это прекрасное блюдо идеально получается и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Рецепт курицы в сливках с грибами по-французски не изменяется, какой бы способ приготовления вы ни выбрали – колеблется лишь время запекания/тушения и мощность прибора, который это делает. Подавать такую нежную курочку рекомендовано с длинной тонкой пастой или золотистым рисом.

Ингредиенты:

бедра куриные – 4 шт.;
сливки 15%-е – 2/3 стакана;
зубчики чеснока – 2 шт.;
лук зеленый;
грибы – 320 г;
розмарин сушеный – 1/2 ч. л.;
соль;
масло оливковое.

Способ приготовления:

Нарезать размороженные грибы кубиками.
Зубчики чеснока обжарить на оливковом масле. Выловить через пару минут, выбросить.
Положить на сковороду курицу, дождаться появления корочки. Огонь максимальный.
Уложить плотно курицу с грибами в форму для духовки.
Сделать соус: сливки взбить с измельченным луком, солью и розмарином, залить этой жидкостью птицу.
Такая курица с грибами в духовке запекается полчаса при 190 градусах.

С помидорами

Данный вариант горячего ценится профессионалами за то, что он всегда получается разным, но непременно вкусным. Только лишь изменение сорта томатов или даже специй существенно видоизменяет восприятие готового блюда. Курица с грибами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, рискует стать вашим любимым горячим, а технология будет передаваться из поколения в поколение.

Ингредиенты:

грудка куриная;
помидоры – 2 шт.;
грибы – 200 г;
луковица;
пучок петрушки;
черный молотый перец;
базилик;
соль;
сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Обмыть и очистить грудку. Мясо нарезать кубиками.
Аналогично порезать грибы и помидоры.
Луковицу нашинковать кольцами. Добавить курицу, соль, базилик, перец, сметану. Дать постоять полчаса.
Заполнить рукав для запекания всеми ингредиентами, завязать. Встряхнуть несколько раз.
Прогреть духовку до 185 градусов. Готовить курицу с грибами полчаса. Подать с изорванной петрушкой.

Курица, фаршированная грибами целиком

Если стандартные способы подачи птицы вам надоели, стоит попробовать запечь ее, не разделывая и наполнив чем-нибудь. Для праздничного стола зачастую сюда добавляют фрукты, но курица, фаршированная грибами в духовке, может получиться не менее прекрасной на вкус и вид. Вы можете взять любой из рецептов, ориентированный на другие части птицы, просто изменив технологию работы.

Ингредиенты:

тушка куриная;
гречка – полстакана;
грибы – 140 г;
потроха куриные – 100 г;
сметана – полстакана;
соус соевый – 3 ст. л.;
карри – 1/2 ч. л.;
чесночные зубчики – 4 шт.;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

Курицу натереть солью и карри. Полить соевым соусом. Оставить полежать, заняться начинкой.
Обжарить нашинкованный лук, добавить измельченные грибы и потроха. Томить 8-9 минут, постоянно перемешивая.
Влить сметану, всыпать изорванную зелень. Оставить под крышкой ненадолго.
Соединить эту грибную массу с гречкой, перемешать.
Фаршировать курицу нужно так, чтобы внутри осталось немного свободного пространства, иначе наполнение останется сыроватым, по вкусу будет «отрезано» от птицы.
Зашейте или заколите место введения начинки, наденьте на тушку рукав/пакет для запекания.
Готовится курица с грибами в духовке целиком около часа, температура запекания – 200 градусов.

Горшочки

Ароматное вкусное жаркое – прекрасный выбор для осеннего или зимнего обеда, когда хочется чего-то очень питательного и горячего. Такая нежная курица с грибами в горшочках подается со свежим овощным салатом. Профессионалы советуют дополнительно сделать к ней подливку из деревенской сметаны с черным перцем и измельченной зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Ингредиенты:

курица (любые части) – 900 г;
маринованные грибы – 170 г;
морковка;
репчатая луковица;
зубчики чеснока – 2 шт.;
сметана нежирная – 5 ст. л.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
сухие травы – 2 ч. л.;
томаты – 2 шт.;
соль;
паприка;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Обмыть курицу, подсушить салфеткой.
Натереть солью, паприкой, измельченным зубчиком чеснока. Оставить на час-полтора.
Грибы с томатами нарезать, морковь натереть, луковицу нашинковать. Оставшийся чеснок отжать через пресс.
Обжарить курицу на сильном огне, разложить по керамическим горшочкам.
Сверху распределить остальные ингредиенты, залить сметаной. Присыпать травами и смесью перцев.
Перемешать слегка, чтобы лучше распределить компоненты блюда.
Запекать полчаса при 200 градусах (время отсчитывается с момента полного нагрева духовки), затем столько же при 160 градусах.

С гречкой

Аналогично разобранному выше способу приготовления тушки целиком можно запечь ее, наполнив отваренной заранее крупой. Сытная, ароматная курица с гречкой и грибами в духовке отлично подходит для любого стола. При желании данный рецепт можно адаптировать только под куриные бедра, у которых удаляют кость, а образовавшееся пространство заполняют начинкой. Так блюдо получится порционным.

Ингредиенты:

тушка курицы – 1,7 кг;
грибы – 180 г;
луковица;
гречка сухая – стакан;
соль крупная;
масло растительное;
специи для птицы.

Способ приготовления:

Курицу обмыть, старательно натереть кожицу крупной солью, покрыть медом.
Обмотать тушку пленкой, убрать охлаждаться на ночь.
Как приготовить начинку? Общая технология аналогична той, что была рассмотрена выше, но добавляется предварительная варка гречки утром.
Ее готовят так же, как для простого употребления каши: соединяют с водой 1:3, пропаривают под крышкой на среднем огне. После можно добавить немного сливочного масла.
Нарезанные грибы соединить с нашинкованным луком, обжарить до зарумянивания. Посолить, посыпать перчиком. Смешать с гречкой.
Натереть тушку специями, заполнить через брюшной надрез. Зашить. Ножки связать.
Уложить на противень, укрыть фольгой. Запекать при 185 градусах 1,5 ч.

Жульен

Данное блюдо, пришедшее из французской кухни, отличает особый способ нарезки всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Сытный горячий жульен в духовке рекомендовано готовить, используя кокотницы. Если их нет, возьмите маленькие керамические формы – такая курица с грибами в духовке готовится порционно, как демонстрируют кулинарные фото.

Ингредиенты:

филе куриное – 350 г;
луковица;
шампиньоны – 300 г;
соль;
сливки 20%-ные – стакан;
сливочное масло – 30 г;
мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
сыр твердый – 110 г;
масло растительное;
орех мускатный молотый – щепотка.

Способ приготовления:

Обмыть и плоско нарезать курицу, посолить.
Луковицу нашинковать мелкими кусочками.
Промытые шампиньоны настрогать соломкой – линия ведется перпендикулярно ножке.
Обжарить каждый кусочек филе на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
Отдельно пожарить грибную соломку – высыпайте ее порционно, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе начнется выделение влаги. Примерное время жарки – 5 минут на порцию.
Сделать соус, используя маленький сотейник: обжарить сухую муку до изменения цвета, добавить кусочек масла. Когда оно растопится, влить сливки, всыпать мускатный орех. Томить до повышения густоты.
Обжаренное филе курицы нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
Разложить по горшочкам или кокотницам, посыпать натертым крупно сыром.
Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Лаваш

Это очень простое вкусное блюдо можно использовать как идею быстрого мобильного обеда вне дома или вариант холодной закуски – зависит от способа подачи. Тонкий лаваш с курицей и грибами хорош даже как относительно диетический продукт, ведь его калорийность – всего 145 кКал в 100 г. Как приготовить такое блюдо? Найти полчаса свободного времени и купить хороший армянский лаваш, который сделан на бездрожжевом тесте – он считается более полезным.

Ингредиенты:

грибы любые – 250 г;
филе куриное – 200 г;
лаваш – 2 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
сметана – полстакана;
зелень свежая;
соль;
масло растительное.

Способ приготовления:

Согреть сковороду, высыпать на нее нарезанные пластинками грибы. Готовить 8-10 минут.
Курицу отварить, порезать короткой соломкой.
Добавить к грибам.
Перец обмыть, лишить семян, измельчить такой же соломкой, как курицу.
Соединить эти ингредиенты, посыпать изорванной зеленью, полить сметаной. Перемешать.
Развернуть лаваш, выложить начинку. Скрутить его рулетом.
Обернуть пленкой/фольгой, убрать охлаждаться на 1,5-2 ч.
Если блюдо не должно быть низкокалорийным, можно обжарить или запечь на гриле полученный рулетик.

Видео

sovets.net

Курица в духовке с грибами и сыром — разные варианты

По выходным, когда за столом собирается вся семья, хозяйке хочется порадовать родных вкусным, праздничным блюдом. Беспроигрышным вариантом в этом случае может стать не изысканный деликатес, а проверенный и надежный рецепт приготовления курицы с грибами и сыром, запеченной в духовке.

В нем есть все любимые многими нюансы:

хрустящая корочка сыра;
нежное куриное мясо со специями;
ароматная грибная нотка.

Попробуйте поэкспериментировать с рецептом, изменяя состав специй, добавляя ингредиенты, разнообразя подачу. Блюдо приобретет новые оттенки вкуса и порадует домашних и гостей.

Рецепт 1. Основной

Не стоит лишний раз напоминать, что продукты для приготовления блюда должны быть свежими, по возможности, экологически безопасными. Это значит, что курица должна быть выращена на хорошем корме, без вредных биодобавок, гормонов и антибиотиков и приобретена у проверенного поставщика или в домашнем хозяйстве. Грибы, особенно лесные, должны быть гарантированно съедобными, собранными не у шумной магистрали. Сыр и овощи, используемые в рецепте, обязаны быть свежими, вкусными.

Ингредиенты:

куриное мясо — грудка или окорочок;
грибы — 200—300 граммов;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр твердый — 200 граммов;
сметана — 150 мл;
масло растительное для жарки;
соль, специи.

Как готовить:

Куриное мясо помойте, обсушите полотенцем, грудку нарежьте пластинами, окорочок отделите от кости, слегка отбейте (не обязательно), подсолите, посыпьте специями, уложите на смазанный маслом противень.
Грибы порежьте кубиками или пластинками, обжарьте на подсолнечном масле, добавьте репчатый лук полукольцами, пожарьте все вместе до мягкости и золотистого цвета, немного подсолите, поперчите.
Выложите слой грибов с луком на куриное мясо, сверху полейте сметаной, посыпьте тертым сыром.
Поставьте противень в разогретую духовку на 20—25 минут, до готовности мяса.

Вариации на тему

Юные, неопытные хозяйки обычно держатся за рецепт, как за палочку-выручалочку, не отступая от него ни на шаг. Но готовить курицу в духовке можно множеством способов. Например, к основному рецепту добавить нарезанные свежие помидоры — вкус станет более освежающим.

Если нижним слоем положить картофель кружочками и морковь, а потом курятину, грибы и сыр, то получится сытное блюдо на овощной подушке. Готовить его придется минут на 15 дольше. В этом случае тертый сыр кладется за 5—10 минут до готовности блюда.

Еще один вариант рецепта — курица с грибами, сыром и помидорами, запеченная в порционных горшочках. Курятину для этого блюда можно предварительно слегка обжарить, а в каждый горшочек добавить немного куриного бульона для сочности, лавровый лист, чеснок.

Изменив сорт грибов, сыра, состав специй, вы измените вкус курицы, запеченной в духовке с грибами и сыром. Точный рецепт не всегда нужен, важнее фантазия и желание вкусно накормить.

Рецепт 2. Курица, фаршированная грибами, в духовке

Для тех, кто не представляет праздничный или воскресный стол без румяной тушки целой курицы, предлагается рецепт фаршированной птицы.

Состав:

курица — 1,5 кг;
грибы — 300—400 г;
лук репчатый — 1—2 шт.;
чеснок — 1—2 зубчика;
соль, специи, лавровый лист;
масло оливковое;
картофель.

Приготовление:

Подготовьте тушку курицы — вымойте, обсушите, натрите солью, специями.
Грибы обжарьте с луком на сковороде.
Нафаршируйте курицу грибами с луком, зашейте брюшко или скрепите зубочистками.
По желанию — обмажьте курицу майонезом с чесноком или сметаной.
Картофель очистите, помойте, обсушите, крупно нарежьте, подсолите.
Уложите курицу на смазанный маслом противень, выложите вокруг картофель.
Запекайте в духовке в течение 50—60 минут до готовности курицы.

Совет
Блюдо, приготовленное в рукаве для запекания, получится более сочным и ароматным.

Перед подачей курица разделывается на порционные куски, вокруг раскладывается румяный запеченный картофель, сверху — грибная начинка. Прекрасным украшением и дополнением к блюду станут помидоры и свежая зелень. Отдельно подаются несколько видов соусов: карри, кетчуп, сметанный.

Заключение

Каким бы способом не запекали курицу с грибами и сыром, результат всегда получается ожидаемо вкусным, даже если взять вместо тушки куриный фарш — получится сочная запеканка. Запеченные бедрышки, крылышки — блюдо менее диетическое, но более насыщенное по вкусу. При запекании куриного филе в сочетании с овощами выходит диетическое, но очень изысканное блюдо. Главное — не бояться экспериментов в кулинарии, перенимая опыт и секреты лучших поваров. Приятного аппетита!

womenburg.ru

изумительное блюдо для любого застолья

Многие хозяйки находятся в вечных поисках оригинального и простого в приготовлении блюда, которым можно побаловать родных и близких на семейном торжестве. Курица с грибами в духовке вполне может претендовать на это звание. Для этого угощения вам понадобится минимум ингредиентов, имеющихся в любом магазине.

Советы и рекомендации

Приготовить изумительное блюдо можно из различных частей птицы – подойдут и крылышки, и голень, и грудка, и филе курицы. По желанию мясо можно предварительно замариновать в оливковом масле, чесноке и соевом соусе. В таком случае готовое блюдо будет иметь оригинальный пряный вкус.

Из грибов можно использовать не только привычные многим шампиньоны, но и лисички, рыжики, вешенки. Рецепт курицы с грибами в духовке может быть дополнен помидорами – их следует нарезать кубиками или кружочками, выложить слоем на мясо. Однако, зимой к таким экспериментам прибегать не стоит, ведь «пластмассовые» на вкус овощи только испортят блюдо.

Простые рецепты

Приведём в пример несколько рецептов курицы в духовке, которые смогут повторить как начинающие кулинары, так и хозяйки со стажем.

Рецепт №1 Нежнейшее филе курицы под сыром

Курица с грибами и сыром в духовке придётся по вкусу каждому, кто её попробует. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

филе курицы – 1 шт.;
сыр твёрдых сортов – 50–60 гр.;
грибы – 4–5 шт.;
сливочное и растительное масло – 1 ст. л. и 0,5 ч. л. соответственно;
чеснок – пару зубков;
перец, соль, зелень – по вкусу.

Перед приготовлением блюда, куриное филе необходимо разморозить (лучше опустить мясо в холодную воду и оставить на несколько часов), подсушить при помощи бумажного полотенца, удалить с мяса кусочки жира и кровоподтёки. Затем необходимо разрезать грудку вдоль пополам, натереть солью и перцем.

Пока филе отдыхает, нужно подготовить грибы. Их достаточно вымыть и нарезать красивыми пластинками толщиной в 2–4 мм. Затем следует почистить чеснок, мелко нашинковать его, высыпать на предварительно разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Когда он приобретёт золотистый оттенок, его следует переложить в чистую ёмкость.

Мясо выкладываем на обработанный растительным маслом противень, на филе нужно положить обжаренный чеснок и грибы, а затем аккуратно всё посыплем тёртым сыром. Форму необходимо накрыть фольгой и отправить запекаться. Аппетитная курица с шампиньонами в духовке будет готова через 25–30 минут.

Птица, запечённая в духовке с сыром, должна подаваться на стол сразу же. Разогревать блюдо не стоит, так как сырная корочка приобретёт непривлекательный внешний вид, станет жёсткой.

Рецепт №2

Курица с шампиньонами в духовке может быть также приготовлена под сливочным соусом. Блюдо получается нежным, имеет приятный молочный привкус. Для куриного филе в сливках в духовке вам понадобятся:

курица – 500–600 гр.;
грибы – 350–400 гр.;
лук и чеснок – 1 шт. и пару зубков соответственно;
натуральные сливки – 150–200 мл.;
соль, перец, зелень, мускатный орех – по вкусу.

Лук мелко нарезается и слегка обжаривается на сковороде. Грибы нужно вымыть, порезать пластинками и также слегка обжарить. После этого оба компонента смешиваются. Курицу нарезают на небольшие кусочки, запекают в духовке с грибами и луком 25–30 минут, при температуре 180-200 град. Затем противень вытаскивают, заливают ингредиенты сливочным соусом (в сливки добавляют специи, измельчённый чеснок и соль). В сливках в духовке блюдо должно запекаться ещё 10–15 минут, после чего его можно подавать на стол.

Курица с грибами может подаваться как отдельно, так и вместе с гарниром. В качестве последнего подойдёт отварной рис, картофель, овощные салаты и просто зелень.

edaizduhovki.ru

Курица с грибами и сыром, запеченная в духовке

Блюдо на все случаи жизни от будней до праздника – курица с грибами и сыром, запеченная в духовке. Недорогое, легко готовить, вкусное, подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты для курицы в духовке:

1 крупная куриная грудка,
200 г грибов (лесные или шампиньоны),
1 луковица репчатого лука,
100 г сыра,
3 столовые ложки сметаны,
соль,
перец,
растительное масло 2 столовых ложки.

Рецепт приготовления курицы:

Духовку разогреваем до 200 градусов С. Грибы и лук чистим.

Грудку разделываем на филе, нарезаем филе пластинами порядка 5х5 см и в 1 см толщиной. Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем курицу в один слой, солим. Отправляем форму с курицей в разогретую духовку минут на 15.

Тем временем грибы нарезаем кубиками, обжариваем 10 минут в сковороде на растительном масле. Нарезаем мелко лук, отправляем в сковороду с грибами, жарим до готовности лука. Солим, перчим. Вынимаем форму с курицей, выкладываем на курицу грибы с луком.

Смазываем сметаной.

Посыпаем тертым сыром и отправляем форму обратно в духовку для запекания.

Запекаем до поджаристой корочки – минут 10-15.

Курица с грибами и сыром, запеченная в духовке, готова. Подаем с гарниром из овощей, или гречки, или риса.

А еще, как вариант, овощи можно запечь вместе с курицей. Нарезаем кружочками картошку, кабачки, морковь – практически любые овощи, выкладываем в форму первым слоем, на овощи курицу и далее по рецепту. Время запекания в таком случае увеличим минут на 10.

foto-recepti.ru

Рецепты приготовления курицы с грибами в духовке

Ежедневно готовить для своей семьи разнообразные кулинарные шедевры довольно сложно, да и времени на это часто не хватает. Если хочется угостить своих любимых вкусненьким, то отличный вариант – курица с грибами в духовке, которую легко и быстро приготовить. Вам потребуется менее часа, только самые простые и доступные ингредиенты, и большое желание порадовать семью нетривиальным блюдом!

Что касается самой птицы, то мы можем взять любые ее части: крылья, бедрышки, голени, грудки, филе – все они прекрасно подойдут для этого рецепта и будут замечательно сочетаться со вкусом грибов. Вторым компонентом являются шампиньоны, но при желании их можно заменить вешенками, лисичками, опятами или даже белыми. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления куриного мяса в сочетании с грибами с замечательной ароматной корочкой!

к содержанию ↑

Запеченная курица с грибами

Ингредиенты

Приготовление

В этом рецепте можно также использовать немного карри, чтобы придать блюду пикантные нотки. Перец карри имеет очень приятный вкус, без остроты.

Курочку споласкиваем под проточной водой, даем воде стечь, обсушиваем с помощью салфетки и нарезаем, если это необходимо (крылья, голени и бедрышки этого не требуют, их берем целыми). Мясо посыпаем солью, специями и пряностями (можно купить готовые «Для курицы» или «Для птицы»).
Шампиньоны промываем и чистим, нарезаем пластинами толщиной 0,5-0,7 см. Лук очищаем и режем тонкими полукольцами.
Разогреваем сковороду и обжариваем в разогретом масле грибы и лук. Масса должна приобрести приятный золотистый оттенок и особый аромат.
Выкладываем в другую сковороду курицу и, периодически переворачивая, обжариваем почти до готовности.
В форму для выпекания выкладываем слоями сначала часть грибной массы, потом курицу и оставшиеся грибы. Ставим подготовленное блюдо в предварительно разогретый духовой шкаф на 20 минут.

Пока мясо запекается, нам необходимо мелко натереть сыр. Вынимаем из духовочки форму с готовой курочкой и посыпаем ее сыром. Убираем еще на 7-10 минут, чтобы сверху образовалась мягкая аппетитная корочка.

Курица с грибами и сыром в духовке – это самостоятельное блюдо, но при желании его можно подать и с гарниром. Зеленью улучшаем внешний вид кушанья.

к содержанию ↑

Куриные филе с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Строгого количества ингредиентов этот рецепт не предусматривает, так что мы можем взять больше грибов или куриного мяса, добавить вместо одного три зубчика чеснока, посыпать все любимыми специями. В общем, фантазия домашнего повара не ограничена ничем!

Если у нас не филе, а целые грудки, то с них мы снимаем кожу, и отделяем мясные волокна от кости. Каждую часть разделяем пополам (кто любит мелкие кусочки, может порубить филе так, как нравится – это не принципиально).
Обжариваем кусочки курятины в сотейнике, чтобы мясо подрумянилось. Не обязательно доводить до готовности, поскольку блюду еще предстоит запекаться в духовке. Курицу перекладываем в отдельную емкость – ее время еще придет!
Здесь же слегка обжариваем измельченный любым образом чеснок, потом к нему добавляем шампиньоны, нарезанные толстыми пластинами. Готовим, пока жидкость полностью не выкипит. Туда же высыпаем муку и обжариваем еще минуту. Теперь выливаем в шампиньоны сливки, не забываем посолить и по вкусу приправить перцем. Убавляем огонь и, помешивая, чтобы не подгорело, ждем, когда масса загустеет.
Курицу выкладываем в форму, заливаем сливочно-грибной массой и ставим в духовку (разогреваем ее до 200 градусов). Готовим 30 минуток.

Блюдо подают на рисовой подушке или с любым другим гарниром (такой соус придаст пикантности даже простому пюре или макаронам!). Дополнительно можно украсить веточкой зелени, но уже перед самой подачей к столу.

Кусочки мяса иногда маринуют в смеси оливкового масла, соевого соуса и чеснока: в этом случае курица с грибами, приготовленная в духовке, приобретает приятную пряность.

tvoi-povarenok.ru

Курица с грибами, запеченная в духовке

Как по вашему, что всегда беспроигрышно придает вкус, особый смак и аромат любому блюду? Совершенно верно, это грибы, а уж курица с грибами запеченная в духовке блюдо деликатесное и истинное наслаждение для любителей вкусно поесть.

Даже если вы уже готовили эту замечательную еду, именно эти рецепты станут лучшими в вашей кулинарной книжке.

Блюда можно подавать и в праздники и в будни. Они вкусные, сытные и красиво смотрятся.

к содержанию ↑

Курица с грибами запеченная в духовке, рецепт для целой куриной тушки

Ингредиенты

Курица крупная тушка — 1 шт. + –
Картофель — 1-1,5 кг + –
Грибы (вешенка, шампиньоны) — 1,5 кг + –
Перец болгарский сладкий — 8-10 шт. + –
Помидоры — 6-7 шт. или паста томатная по вкусу + –
Лук репчатый — 2-3 шт. + –
Масло растительное/оливковое — по потребности + –
СольСоль, смесь перцев, лавровый лист, мускатный орех, дольки чеснока, розмарин, свежая зелень — по вкусу + –
Для маринада: масло растительное/оливковое 5-6 ст.л., паприка сладкая порошок — 3-4 ст.л. + –

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить курицу с грибами, картофелем и овощами

Используем заранее подготовленные продукты: мытые, очищенные и обсушенные.

Готовим маринадную смесь и маринуем куриную тушку

Молотую парику смешиваем до однородного состояния с маслом.
Курицу соли и перчим, а затем внутри тушки и всю поверхность смазываем маринадом.
Оставляем промариноваться на 30-40 минут.

Подготавливаем гарнир-ассорти

Грибы слегка отвариваем и нарезаем крупными кусочками.

Молодые грибы более ароматные и питательные, чем зрелые, перезрелые.

Картофель делим на четыре-пять долек.
Лук и чеснок мелко шинкуем.
Сладкий перец нарезаем по длине на четыре-пять частей.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем произвольными кусочками. Томатную пасту – предварительно разводим водой.

Смешиваем подготовленные ингредиенты овощного гарнира с небольшим количеством растительного масла, розмарином, лавровым листом, мускатным орехом. Умеренно присаливаем и перчим.

Запекаем курицу с грибами в духовке

Маринованную целую курицу, помещаем в горячую духовку на смазанную маслом решетку.
Курицу периодически смазываем маслом до окончательной готовности блюда.
Под решетку ставим противень, для сбора выделяющихся сока и жира.
Также устанавливаем в духовом шкафу поддон с горячей водой (при запекании подливаем горячую воду по мере необходимости).
Запекаем курицу 35-45 минут при 190-200°С.
Потом, не выключая огня, вынимаем противень из духовки и перемешиваем подготовленный гарнир с соком и жиром.
Затем гарнир сверху поливаем небольшим количеством растительного масла и вливаем в противень немного кипятка.
Противень с гарниром отправляем в духовку на прежнее место и вместе с курицей продолжаем запекать еще 30-40 минут.

Гарнир периодически перемешиваем. Если нам кажется, что курица может пережариться до готовности гарнира, прикрываем ее фольгой.

Готовую курицу с грибами перекладываем на большое блюдо целиком. Гарнир живописно раскладываем вокруг курицы и посыпаем свежей зеленью.

Для семейного обеда/ужина нарезаем курицу порционными кусочками и также помещаем на блюдо в центре «венка» из овощей и грибов.

к содержанию ↑

Куриное филе с грибами запеченное в духовке

Ингредиенты

Куриная грудка филе – 1 кг;
Грибы (вешенка, шампиньоны) – 1 кг;
Морковь – 2-3 шт.;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Корень сельдерея – 0,5 кг;
Масло растительное, соль, перец, специи, свежая зелень – по потребности.

Для молочной заливки

Молоко — 500-700 мл;
Мука – 3-3,5 ст.л.;
Масло сливочное — 1,5 ст.л.
Соль, орех мускатный, кардамон — по вкусу.
Кулинарные принадлежности: посуда для запекания/противень с высокими бортиками.

Как запечь филе курицы с грибами

Куриное филе запеченное с грибами можно готовить по разному. Это сделать несложно и неопытному повару-кулинару. Куриная грудка запеченная с грибами по этому рецепту готовится супер просто, а съедается мгновенно.

Продукты заранее моем, чистим и обсушиваем.
Куриное филе и грибы режем на кусочки.
Морковь, лук и корень сельдерея измельчаем.
Куриную грудку, грибы, морковь, лук, сельдерей солим, перчим, посыпаем специями. Жарим на сковороде на растительном масле до полуготовности.

Теперь делаем молочную заливку

Муку поджариваем на масле до бежевого цвета, заливаем молоком, добавляем соль, мускатный орех, кардамон. Непрерывно помешивая, варим до легкого загустения.

В посуду для запекания с высокими бортиками помещаем поджаренное куриное филе с грибами и заливаем молочным соусом.
Отправляем в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут при 180-190°С.

Готовое куриное филе с грибами посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.

К курице с грибами, приготовленной по любому из предложенных рецептов, очень подходит «Зеленый соус» канарской кухни из петрушки. Можно пофантазировать с другими пряными травами. Этот соус готовится очень просто.

Делаем «Зеленый соус»

Измельченные листики от двух пучков петрушки смешиваем по вкусу с измельченными дольками чеснока, солью, порошком куркумы.
В смесь вливаем 3-4 ст.л. ложки яблочного/винного уксуса и тщательно блендируем до полной однородности.
На маленьких оборотах блендера постепенно подливаем стакан растительного/оливкового масла.
Прекращаем взбивать, когда будет достигнута консистенция достаточно густого киселя.

Потрясающий соус готов!

Надеемся, курица с грибами запеченная в духовке вас не разочаровала и вы с удовольствием будете ее готовить.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Курица в духовке с грибами рецепт

Как приготовить курицу с грибами в духовке

В духовке можно приготовить огромное множество различных вкусных блюд из таких простых ингредиентов, как куриное мясо и грибы. Нужно только немного желания и фантазии, чтобы разнообразить рацион семьи оригинальными блюдами.

Курица с грибами в духовке

Время приготовления блюда: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 88 ккал.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления курицы с грибами в духовке.

Куриное филе хорошо моется, просушивается бумажным полотенцем и режется небольшими кусочками;
Мясо выкладывается в глубокую тарелку, к нему добавляется соль, немного кари, кориандра, перца, все хорошо перемешивается и оставляется на 20 минут;
Грибы нарезаются ломтиками, лук – полукольцами и обжариваются на растительном масле;
Курицу обжарить на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета;
На смазанный маслом противень выложить слоями половину грибов, мясо, остальные грибы и поместить его в духовку, разогретую до 200 градусов на 35 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сытным. Подавать его лучше всего с картофельным пюре, другими гарнирами и свежими овощами.

Жульен – эффектно и безумно вкусно

Приготовление жульена с курицей и грибами в духовке – хлопотное занятие, но при желании, можно всегда научиться готовить вкусные блюда, которые разнообразят рацион семьи.

0,4 килограмма куриного филе;
50 грамм муки;
400 грамм шампиньонов;
масло растительное – 50 грамм;
2 луковицы;
200 грамм сыра;
сметана – 250 миллилитров;
соль;
специи.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 105 ккал.

Жульен – блюдо, которое впервые было приготовлено во Франции, и с тех пор оно полюбилось многими людьми во всех уголках мира. Для его приготовления нужно иметь небольшие специальные формочки – кокотницы, но если таких в доме нет, можно воспользоваться другими.

Куриное мясо моется и варится 30 минут до полной готовности, остужается;
Лук нарезается мелкими кубиками, грибы – пластинами и обжариваются на растительном масле 10 минут, добавить порезанное кубиками мясо, соль и специи, жарить еще 5 минут;
Муку просеять, высыпать на горячую сковородку и обжарить 3 минуты, добавить в нее сметану и хорошо перемешать;
К обжаренному мясу и овощам добавить сметанный соус, перемешать, разложить по формам для жульена и присыпать тертым сыром;
Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Вкус и аромат жульена не оставит равнодушным ни одного человека. При желании, во время подачи его можно присыпать мелко порезанной зеленью.

Куриное филе с сыром и шампиньонами

Нет ничего вкуснее, чем запеченное в духовке мясо с сыром и грибами. Такое блюдо станет украшением стола, оно получается ароматным и сытным.

2 филе курицы;
молотый перец;
150 миллилитров сметаны;
1 луковица;
400 грамм сыра;
25 грамм муки;
0,4 килограмма шампиньонов;
соль.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность на 100 грамм: 157 ккал.

Чем больше сыра используется для этого блюда, тем вкуснее оно получается. Лучше всего выбирать качественные и хорошие сорта твердого сыра.

Мясо помыть, порезать кусочками и выложить его на противень;
Лук нарезать кубиками, грибы – пластинами и выложить их на куриное филе;
Соединить в глубокой миске сметану, муку, натертый сыр, соль и специи, все перемешать и вылить эту смесь в противень;
Выпекать 45 минут в духовке, разогретой до 210 градусов.

При желании, блюдо перед приготовлением можно посыпать мелко порезанной зеленью – укропом, петрушкой.

Курица, фаршированная шампиньонами

Курицу в духовке можно готовить по-разному – разбирать на кусочки, использовать только ножки или филе, но для праздничного стола, лучше всего приготовить ее целиком, нафаршировав грибами.

1 куриная тушка;

50 миллилитров сметаны;

соль;

2 луковицы;

2 зубчика чеснока;

200 грамм шампиньонов;

оливковое масло — 20 миллилитров;

молотый перец.

Время приготовления: 130 минут.

Калорийность на 100 грамм: 156 ккал.

Курица уже давно перестала быть деликатесом, но при правильном приготовлении, можно даже из такого простого ингредиента приготовить вкусный и восхитительный ужин.

Тушка моется, вытирается бумажными полотенцами;
Лук и шампиньоны чистятся, моются, нарезаются кубиками и отправляются на сковородку с растительным маслом;
Чеснок чистится, измельчается ножом или блендером, отправляется вместе с солью и специями к готовым грибам, все перемешивается и снимается с огня;
Внутрь тушки выкладывается начинка, и брюшко закалывается зубочистками или же зашивается нитками;
Курица натирается солью, специями и сметаной со всех сторон, заворачивается в фольгу и выкладывается на противень;
Запекать 2 часа при 220 градусах на средней решетке.

Очень вкусной получается курица, фаршированная шампиньонами, запеченная в духовке. Тушку необходимо обязательно плотно завернуть в фольгу, чтобы жир и ароматы во время приготовления пропитывали мясо, а не вытекали на противень. Время приготовления блюда зависит от размера курицы, чем больше она будет – тем больше нужно ее держать в духовке.

Читайте как приготовить язычки с яблоками из слоеного теста.

Возьмите на заметку рецепт вкусного варенья из кабачков с апельсинами — ваши гости ни за что не догадаются о главном ингредиенте варенья.

Курица с белыми грибами и картофелем в горшочке

Горшочки – уникальная посуда для приготовления различных блюд, в которой еда всегда получается ароматной, вкусной, сочной. Курица с картофелем и белыми грибами, запеченная в духовке в горшочке – ужин, от которого не сможет отказаться ни один человек.

1 куриная грудка;
картофель – 600 грамм;
5 помидоров;
2 луковицы;
100 грамм сыра;
0,2 килограмма белых грибов;
40 миллилитров сметаны;
0,2 стакана майонеза;
100 миллилитров воды;
соль;
специи.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 78 ккал.

Многие люди боятся готовить еду в горшочках, но при сильном желании и соблюдении простых инструкций, можно без особого труда приготовить вкусный ужин.

Горшочки моются, просушиваются и смазываются растительным маслом;
Куриное мясо моется, режется кубиками, выкладывается на дно горшочков и посыпается солью, специями;
Картофель нарезается кубиками среднего размера, лук и помидоры – кружками, все выкладывается слоями на мясо;
Выложить слой из порезанных пластинками грибов, натертого сыра, залить все сметаной и еще раз присыпать сыром;
В каждый горшочек налить немного воды или бульона и поставить на 40 минут в духовку.

Разогревать духовку нужно заранее, до 220 градусов. Если горшочки изготовлены из не очень надежного материала, тогда их лучше всего ставить в холодную духовку и готовить при температуре до 200 градусов.

Подсказки кулинаров

Для приготовления диетических блюд лучше всего выбирать грудку, а чтобы они были более жирными и сочными, нужно брать окорочка.

Для еды можно использовать различные грибы – белые, шампиньоны, маслята, лисички, вешенки. Чтобы блюдо получилось более ароматным, лучше всего использовать несколько разновидностей. Свежие шампиньоны и сушеные белые грибы – одно из лучших сочетаний.

Курица с грибами запекается в хорошо разогретой духовке при температуре от 180 до 210 градусов, в зависимости от рецепта. Если тушка готовится целиком, то она обязательно заворачивается в фольгу или же в рукав для запекания, чтобы во время термической обработки ароматы впитывались в мясо и делали его более ароматным.

Чтобы блюда по вкусу получались идеальными, лучше всего использовать куриное филе, которое можно готовить вместе с грибами одновременно. Перед приготовлением, все продукты очень хорошо вымываются и просушиваются бумажными салфетками или полотенцами. Для тушения нужно выбирать толстостенную посуду, в которой продукты равномерно нагреваются и готовятся.

notefood.ru

Курица с грибами и сыром, запеченная в духовке

Блюдо на все случаи жизни от будней до праздника — курица с грибами и сыром, запеченная в духовке. Недорогое, легко готовить, вкусное, подойдет к любому гарниру.