Рецепты от шефа

Рецепт хлеба для хлебопечки 750 грамм – 2 — , ,

Хлеб в хлебопечке рецепты простого и вкусного домашнего хлеба

Доброго дня, уважаемые читатели моего блога!

Хлеб в хлебопечке — что может быть вкуснее? Ничего! Когда я пеку хлеб — его аромат разносится по всей квартире. Запах свежей выпечки гонит всех моих домашних на кухню к столу. Они уже ждут, чтобы первыми отрезать хрустящие корочки и умять их со сливочным маслом и сыром. Вот такую силу имеет свежевыпеченный хлеб дома.

Хлебопечка существенно облегчила жизнь многих домохозяек, заботящихся в первую очередь о здоровье своей семьи. Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным. Он всегда будет вкуснее, пышнее, ароматнее и самое важное, полезнее!

Но почему же домашний хлеб все-таки вкуснее? Да потому, что он готовится своими руками и с любовью. Вот самый главный секрет домашнего хлеба!

На сегодняшний день существует множество хлебопечек от самых разных производителей. Для здоровья своей семьи рекомендую по своему опыту приобрести хлебопечку для дома. Места много она не займет, а пользы будет много. Обзор хлебопечек я не буду делать в этой статье, т.к. у меня одна хлебопечка Weissgauff BM-1400 и другими не пользовалась. Своей хлебопечкой (она же мультиварка) я не нарадуюсь уже третий год. Три года практически бессменно она работает на ура, без поломок и починок, Слава Богу! Ниже на фото моя хлебопечечка.

К моей любимице прилагается книжечка с рецептами. Из множества рецептов выпечки хлеба я выделила несколько рецептов, которые немножко модернизировала и с удовольствием ими пользуюсь. Может, у кого-то уже есть эти рецепты. А у кого нет — забирайте к себе в копилку кулинара.

Свои рецепты я даю на булку хлеба весом 750 гр. Из моих проб выпечки хлеба на 500 гр., 750 гр и 1000 гр — это самый оптимальный вариант. Хлеб на 500 гр слишком маленьким казался и съедался в один присест. А вот хлеб на 1000 гр убегал из хлебопечки. Отмывать хлебопечку от присохшего теста особого удовольствия не доставляет. Поэтому я остановилась на 750 гр.

И несколько секретов выпечки хлеба в хлебопечке:

Для выпекания хлеба используйте теплую жидкость (вода или молоко, кефир). В теплой воде дрожжи лучше поднимают тесто. Оптимальная температура от 30 до 40 градусов по Цельсию. Более горячая вода может дрожжи убить, а в холодной они так и не начнут работать.

Муку нужно обязательно просеивать, насыщая ее кислородом. Таким образом, хлеб получится более пышным и воздушным.

Строго следуйте рецепту закладки продуктов в хлебопечку. Жидкость должна быть налита в чашу для выпекания в первую очередь. Мой плачевный опыт был один раз такой — сперва я положила в чашу сыпучие продукты, потом налила воды. При размешивании продуктов в чаше была заляпана вся хлебопечка! Не повторяйте мой горький опыт.

Четко следуйте рецептуре продуктов. Не нужно класть, например, 2 ложки соли, а не одну, как указано в рецепте. Обилие соли умаляет работу дрожжей, они плохо поднимают тесто. Муку обязательно нужно сыпать в таком количестве, который указан в рецепте. Если пересыпать муки, то хлеб получится клёклым. А если недосыпать муки, то шапка хлеба при выпечке может непоправимо опасть.

Выпеченный хлеб лучше не доставать сразу из чаши. Во-первых, можно обжечься; во-вторых, лопатка застревает намертво в горячем хлебе; в-третьих, горячий хлеб вредно кушать для желудка. Готовый хлеб следует остудить и потом вынимать из чаши.

Ну и последний совет — тщательно изучите инструкцию к своей хлебопечке. Каждая хлебопечка индивидуальна, так же как и ее настройки. Поэтому первым делом нужно изучить ее функционирование, как указано в инструкции.

Сегодня в статье:

Хлеб в хлебопечке — французский с хрустящей корочкой и маком

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 300 мл.;
  • Растительное масло — 1,5 ч. л.;
  • Сахар — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • Маковое зерно — 2 ст. л.

Хлеб выпекается по программе «Французский» за 3,5 часа. Мак добавляется после звукового сигнала хлебопечки. Хлеб получается воздушным, ароматным и хрустящей корочкой.

 

 

Кукурузный хлеб бездрожжевой

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 300 мл.;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Растительное или сливочное масло — 3 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 350 гр.;
  • Кукурузная мука — 150 гр.;
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.

Хлеб нужно поставить на программу «Быстрый». При этой программе хлеб выпекается за 1,5 часа. По желанию можно добавить 2 чайные ложки сухих зерен кукурузы для попкорна.

 

Бородинский хлеб

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • Ржаная мука — 350 гр.;
  • Пшеничная мука — 150 гр.;
  • Растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • Мед — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сухой солод — 2,5 ст. л.;
  • Молотый кориандр — 1 ст. л.;
  • Теплая воды — 300 мл.

Для этого хлеба есть специальная программа — «Бородинский». Время выпечки — 4,5 часа. Солод нужно зашпарить в 100 мл. кипятка, хорошо размешать и остудить, затем добавить согласно рецепту. За час до полной готовности хлеба верхушку теста можно посыпать цельными зернами кориандра.

 

Кукурузный хлеб дрожжевой

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 300 мл.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 350 гр.;
  • Кукурузная мука — 150 гр.;
  • Сахар — 2,5 ст л.;
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Кукурузный хлеб выпекаем по программе «Основной». Время выпечки — 3 часа. В отличие от кукурузного хлеба без дрожжей дрожжевой кукурузный получается мягким, воздушным, с молочным вкусом.

 

Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 300 мл.;
  • Растительное масло — 2,5 ч. л.;
  • Сахар — 2,5 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Цельнозерновая пшеничная мука — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;

Программа для выпечки хлеба -«Основной».  Надо сказать, этот хлеб я пеку чаще, чем все остальные, т.к. стараюсь придерживаться здорового питания. Польза цельнозерновой муки и хлеба из нее крайне огромна по сравнению с мукой высшего сорта. Производится эта мука путем перемола зерен вместе с оболочкой, что позволяет сохранять все витамины, минералы, макро- и микроэлементы так необходимые для организма. Много расписывать про цельнозерновую муку здесь не буду. Информацию о ней можно найти на просторах интернета.

Т.к. это мука грубого помола, то хлеб получается из нее не особо пышным и воздушным даже благодаря дрожжам. Но все же хлеб выходит крайне вкусным. Вкус можно еще улучшить приправами, например, добавить тмина или кориандра. Также интересен вариант с добавлением прованских или итальянских сушеных трав. 

 

Шоколадный хлеб

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 550 мл.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 500 гр.;
  • Сахар — 5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
  • Какао — 7 ст. л.;
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Рекомендуемая программа к этому хлебу — «Сладкий». Время выпечки — 3 часа 20 минут. Какао и ванильный сахар добавляются самыми последними после сигнала. 

Хлеб получается шоколадным, воздушным и мне напоминает даже шоколадный бисквит. Такой хлеб хорошо кушать с кремом или шоколадным маслом.

Оставляйте ваши замечания и вопросы в комментариях под этой статьей. Обратная связь и советы все же лучше чем молчание. Буду также признательна, если Вы поделитесь этими рецептами со своим друзьями, кликнув кнопки соц сетей.

Приятного Вам аппетита!!!

Сохранить рецепт 9
Загрузка…

mnevkusnotut.ru

Рецепт хлеба для хлебопечки на 750 грамм

  Рецепты для хлебопечки  Moulinex home bread. Для каждого рецепта важно соблюдать порядок добавления ингредиентов. Номера программ указаны в скобках.

Белый хлеб (1)

Продуктына булку 750г       на булку 1000г
Растительное масло    1 ст. ложка1,5 ст. ложки
Вода245 мл300 мл
Соль1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки
Сахар3 чайн. ложки4 чайн.ложки
Порошовое молоко1 ст. ложка2 ст.

Sevastopol.info

ложки

Мука455 г550 г
Дрожжи1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки

Молочный хлеб (1)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Размягченное сливочное масло  50 г60 г
Соль1,5 чайн. ложка    2 чайн. ложки
Сахар2 чайн. ложки2,5 чайн.ложки
Жидкое молоко260 мл310 мл
Мука400 г570 г
Дрожжи1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки 

 

Французская булка (2)

 

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Вода             270мл360 мл
Соль           1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки
Мука            460 г620 г
Дрожжи           1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки

 

Деревенский хлеб (2)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Вода270 мл360 мл
Соль1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки
Мука370 г500 г
Ржаная мука90 г120 г
Дрожжи1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки

Цельнозерновой хлеб (3)

 

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Растительное масло2 чайн. ложки1 ст. ложка
Вода270 мл360 мл
Соль1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки
Сахар2 чайн. ложки3 чайн.ложки
Мука225 г300 г
Цельная мука225 г300 г
Дрожжи1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки

 

Крестьянский хлеб (3)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Растительное масло2 чайн. ложки1 ст. ложка
Вода270 мл360 мл
Соль1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки
Сахар2 чайн. ложки3 чайн.ложки
Мука230 г300 г
Ржаная мука110 г150 г
Цельная мука110 г150 г
Дрожжи1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки

Сдобный пирог (4)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Яйца23
Сливочное масло150 г175 г
Жидкое молоко60 мл70 мл
Соль1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки
Сахар3 ст. ложки4 ст.ложки
Мука высшего сорта360 г440 г
Дрожжи2 чайн. ложка2,5 чайн. ложки

Сдобный пирог с изюмом (4)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Яйца23
Сливочное масло140 г160 г
Жидкое молоко80 мл100 мл
Соль0,5 чайн. ложка1 чайн. ложки
Сахар4 ст. ложки5 ст.ложки
Мука350 г420 г
Дрожжи2 чайн. ложки
Изюм100 г150 г

Вариант: Смочить изюм в легком сиропе (50% воды на 50% сахара) или в напитке типа шнапса или в высококачественном виноградном спирте. Вариант: Выложить на тесто цельные миндальные орехи после завершения цикла замешивания.

Хлеб быстрой выпечки (5)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Растительное масло1 ст. ложка1,5 ст. ложки
Вода270 мл360 мл
Соль1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки
Сахар3 чайн. ложки3 чайн.ложки
Порошовое молоко1 ст. ложка2 ст. ложки
Мука430 г570 г
Дрожжи3 чайн. ложка3,5 чайн. ложки

Хлеб с йогуртом (8)

Продуктына булку 1000г
Вода200 мл
Натуральный йогурт125 г
Соль2 чайн. ложки
Сахар1 ст. ложка
мука480 г
Ржаная мука70 г
Дрожжи2,5 чайн. ложки

Тесто для пиццы (6)

Продуктына булку 750гна булку 1000г
Оливковое масло1 ст. ложка1,5 ст. ложки
Вода240 мл320 мл
Соль1,5 чайн. ложка2 чайн. ложки
Сахар3 чайн. ложки4 чайн.ложки
Мука480 г640 г
Дрожжи1 чайн. ложка1,5 чайн. ложки

Свежее тесто (7)

Продуктына булку 1000г
Яйца5
Вода60 мл
Мука600 г
соль1 чайн. ложка

Рецепты для хлебопечки

Если Вы купили хлебопечку не под влиянием моды и не потому, что точно такую же приобрела ваша лучшая подруга, то с уверенностью могу сказать, что главным мотивом приобретения сего чуда техники стала забота о собственном здоровье и здоровье всех близких вам людей. А раз так, то эта страничка как раз для вас. Здесь вы найдете только лучшие рецепты для хлебопечки, проверенные лично и содержащие только натуральные ингредиенты. Пеките почаще вкусный и полезный хлеб и будьте здоровы!

Шарлотка в хлебопечке

Простой и вкусный рецепт шарлотки в хлебопечке. Шарлотка получается нежная и ароматная. Таким пирожком можно полакомиться на завтрак, дать деткам в школу или же взять с собой в дорогу…

Белый хлеб в хлебопечке

Домашний белый хлеб — это настоящее лакомство, испечь же его совсем несложно, потребуется мука, вода, молоко, дрожжи свежие или сухие, немного сахара и соли и еще одна маленькая хитрость…

Черный хлеб в хлебопечке

Нет ничего вкуснее вкусного и аром

femstrana.ru

Белый хлеб рецепт для хлебопечки

Белый хлеб, испеченный по данному рецепту в хлебопечке, получается очень вкусным, пушистым, с хрустящей ароматной корочкой. Я еще смазала хлеб желтком и посыпала сезамом. Такой свежий хлебушек очень вкусный с любым вареньем, джемом или медом, если вы любите сладкое. А можно, с колбасой, ветчиной или просто со сливочным маслом. Заварив ароматный крепкий кофе или чай, вы сможете очень вкусно и сытно позавтракать.

Для приготовления белого хлеба (750 грамм) в хлебопечке нам потребуется:

  • 1.5 ст.л. растительного масла
  • 250 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ч.л. сахара
  • 1.5 ст.л. сухого молока
  • 455 гр. муки (просеянной)
  • 9 гр. дрожжей
  • Желток
  • Сезам

Если нет сухого молока, можно использовать обычное молоко, но тогда нужно уменьшить количество воды. А именно – 200 мл. воды и 50 мл. молока.

Муку обязательно просеиваем.
В ведерко хлебопечки добавляем все ингредиенты.

Включаем хлебопечку и ставим программу №1, выбираем интенсивность подрумянивания корочки, закрываем крышку и все.

В среднем замешивание, подъем теста, и выпекание займет приблизительно 3 часа.

Когда тесто начнет выпекаться, можно слегка приоткрыть крышку, быстро смазать желтком и посыпать сезамом. Делать это нужно очень быстро, чтобы тесто не упало.

Выпекаем до звукового сигнала.

Даем хлебу немного остыть, и аккуратно вынимаем на решетку.

Вот такой хлебушек у меня получился.

С вкусным ароматным яблочным джемом белый хлеб ушел на ура.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А это хлебушек, который испекла Leptusa, но в разрезе. Какой же он пушистый, аппетитный и наверняка вкусный! Спасибо этой хозяюшке за проделанную работу и доверие к моим рецептам.

Друзья, наконец-то я дождалась первого фотоотчета на вкусный хлеб из хлебопечки. Его прислала моя постоянная читательница, замечательная молодая хозяюшка Leptusa, которая кормит свою семью исключительно домашними блюдами. Ну что тут скажешь? Хлеб настолько аппетитный, хорошо пропеченный, что прям хочется отломать кусочек и съесть. Наверняка семья оценила старания этой хозяюшки.

breakfast.net.ua

Вкусный белый хлеб в хлебопечке: рецепт с фото

Если вы только купили хлебопечку, то для начала вам стоить обратить внимание на этот простой вкусный белый хлеб в хлебопечке, рецепт с фото которого я для вас подготовила. Пожалуй, пшеничный хлеб – это самый просто хлебушек, который только можно приготовить в этой чудо-помощнице. И я рекомендую именно с этого рецепта начинать свое знакомство с хлебопечкой.

Такой хлеб, несмотря на простоту рецепта, очень вкусный. Причем вкусный он не только свежий, в первый день, но даже на второй (и третий, если «доживет», конечно) не теряет своих вкусовых качеств, и уж тем более, не портиться, как это всегда бывает с магазинными аналогами. В общем, хлебушек отличный, рецепт простой, так что у вас без сомнения, все-все получится, даже не сомневайтесь в этом! А вооружившись этим рецептом, так тем более!

Ингредиенты

  • Вода – 290 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Мука – 3 стакана
  • Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.

Как испечь белый хлеб в хлебопечке мулинекс

Руководствуясь инструкцией к вашей помощнице, закладывайте продукты в ведерко в такой последовательности, в которой это указано. В моей печи сначала идут ингредиенты жидкие, а затем сыпучие.

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. Итак, в ведерко вливаем воду комнатной температуры.
  3. Теперь подсластель —  сахар.
  4. Всыпаем соль.
  5. Заливаем растительное масло (только берем его без запаха).
  6. Всыпаем муку, которую предварительно просеиваем.
  7. И сверху – дрожжи сухие, и обязательно качественные. Устанавливаем ведерко в печку. Выбираем программу «Простой хлеб», вес кирпичика – 750 г, и корочку. У меня корочка средняя. Все, оставляем печь до звукового сигнала.

    Кстати, когда вы только учитесь пользоваться хлебопечкой, рекомендую после того, как печь начинает замешивать тесто на хлеб, обратить внимание на формирующийся «колобок», чтобы понять, какой он должен быть в итоге для идеальной выпечки. Он должен быть ровненьким, плотненьким и упругим. Его даже можно попробовать рукой. Если же тесто сильно пристает к стенкам ведерка, и колобок растекается, тогда добавьте муки, немного – 1 ст.л., максимум 2. Если же оставить как есть, то готовое изделие, возможно, не взойдет, как следует, и у него будет проваленный верх, а не пышный. А если же вы видите, что на стенках формы остается много муки, тогда не хватает жидкости – влейте буквально 1 ст.л. воды или молока (только не холодного!). В общем, не забывайте, плотный, аккуратненький колобок теста означает, что выпечка будет идеальной.

    После замеса теста хлебопечка поддерживает специальный температурный режим, и тесто остается в ней на расстойке. Поэтому печь должна стоять подальше от холодных мест и сквозняков. Вообще, дрожжевая выпечка любит покой, тепло и тишину, поэтому на своей кухне определите для нее такое место – спокойное во всех отношениях, чтобы избежать неудач в таком важном деле – в выпечке хлеба.

  8. Но вернемся к нашей помощнице. Когда печь просигналила, достаем кирпичик из ведерка, ставим его на решетку, закрываем салфеткой и даем ему полностью остыть. 
  9. Вот и все, классический белый хлеб в хлебопечке по госту  с белым, воздушным мякишем и хрустящей корочкой, готов! Он очень вкусный, и подходит на все случаи жизни – и к первым блюдам, и ко вторым, и к чаю, и на бутерброды, и на гренки.

Удачных вам хлебушков! Приятного аппетита!

probiskvit.ru

Простой белый хлеб | Домашняя кулинария

Это первый рецепт, который я освоила когда мне подарили Хлебопечь Moulinex OW240E Pain and Delices, купленную в Эльдорадо. Простой, несдобный несладкий белый хлеб без молока, без сахара, без яиц с минимумом растительного масла и обязательно с очень-очень хрустящей корочкой. Нужного рецепта не оказалось в прилагавшейся в хлебопечке книжке рецептов. Но я все равно научилась его печь! Точный вес продуктов для хлебопечки очень важен, как и порядок их закладки. Для тех, у кого такая же хлебопечка, указываю количество продуктов в мерных стаканах и ложках. Для тех, у кого другие модели — вес в граммах.  Рецепты для домашней хлебопечки собраны по этой ссылке. А вся дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Мерная посуда

Состав: (на 500 граммовую буханку готового хлеба)

  • Вода — 200 грамм (200 мл в мерном стакане)
  • Масло растительное без запаха — 12 грамм (1 столовая ложка)
  • Мука — 325-335 грамм (1 полный мерный стакан+5-6 столовых ложек)
  • Соль — от 0,5 до 1,5 чайных ложей
  • Сахар — 1 чайная ложка 
  • Дрожжи сухие — 1 чайная ложка 

Как испечь в домашней хлебопечке несдобную и несладкую 500-граммовую буханку белого хлеба

Отмерить 200 мл воды, подогреть до температуры чуть теплее комнатной и вылить в чашу хлебопечки.

Отмерить воду

Отмерить столовую мерную ложку (12 грамм) растительного масла без запаха.

Отмерить растительное масло

И добавить к воде.

Добавить масло к воде

Просеять 1 полный мерный стакан+5-6 столовых мерных ложек (всего 325-335 грамм) пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта (использую Подгоренскую муку Липецкого производства).

Отмерить и просеять муку

Высыпать поверх воды с маслом, так чтобы мука полностью покрыла жидкость.

Насыпать в чашу хлебопечки

Насыпать в разные углы сахар, соль.  Объем чайной мерной ложки совпадает с объемом обычной чайной ложки. В середине муки сделать углубление и насыпать быстрорастворимые сухие дрожжи (использую саф-момент). Мнения очень сильно разнятся по поводу того, сколько положить соли. Если соль мелкая (экстра), но начните с 1 неполной чайной ложки.

Добавить соль, сахар, дрожжи

Установить в хлебопечь чашу и задать программу. В моей модели классический белый хлеб быстрой выпечки — программа 5. Задать вес — 500 грамм и цвет корочки — самая поджаристая, хлебопечка сама выставит время.

Задать программу, вес и цвет корочки

Нажать старт. Вперед. Пока идет замешивание, можно заглядывать и контролировать процесс. Во всех инструкциях рекомендовано, чтобы тесто сформировалось в мягкий колобок, у меня муки немного меньше, чем нужно для формирования колобка, и я не подсыпаю, точно знаю, что лучше не доложить муки, чем переложить. Мне нравится, когда хлеб очень сильно поднимается — так, что даже верхушка лопается. Когда хлебопечка закончит замес теста, она подаст звуковой сигнал, открывать крышку уже нельзя до окончания выпечки. Зато можно наслаждаться божественным ароматом. Прозвучал второй сигнал, хлеб готов. Достать чашу.

Хлеб готов

Перевернуть, вытряхнуть симпатичную маленькую буханочку.

Буханка несладкого и несдобного белого хлеба

Лопасть для замеса аккуратно вытащить из донышка хлеба специальным крючком.

Извлечь лопасть для замеса

Корочка получилась поджаристой и бесподобно хрустящей, как мы любим. Остудить на решетке 15-20 минут.

Классический белый хлеб, 500 граммовая буханка

Можно разрезать. Когда буханка маленькая, 500 грамм, то пустота от лопасти достаточно заметна. Появления этого отверстия можно избежать, если не полениться и когда хлебопечка закончит замес (и перейдет к режиму отстаивания и подъема теста), припудренными мукой руками вынуть тесто из чаши, извлечь лопасть и вернуть тесто в чашу. Я так делаю, когда пеку для гостей.

Белый хлеб с тонкой румяной корочкой

Накрыть полотенцем. А вот хлеб, пролежавший ночь при комнатной температуре под полотенцем. Нисколько не зачерствел, свежий и мягкий внутри. С прекрасной хрустящей корочкой и нежным, равномерно пористым мякишем. Хлеб почти не крошится, его можно нарезать тонкими ломтиками.

Несладкий и несдобный простой белый хлеб в хлебопечке

Классический несладкий и несдобный белый хлеб, 500 граммовая буханка,  с  румяной корочкой готов. Приятного аппетита!
 

domashnyaya-kulinariya.ru

Хлебопечка и рецепты к ней : Обмен рецептами

Хлебопечка и рецепты к ней

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.



Модератор: beauty admin


Нравиться ли вам пользоваться хлебопечкой ?

Опрос закончился Вт фев 28, 2006 18:38

Да

6

75%

Нет

2

25%

 

Всего голосов : 8




Вт июл 14, 2009 20:05

Пивной хлеб

масло оливковое — 2 ст.л.

заварка крепкая — 75 мл (на один пакетик)

кефир — 75 мл

пиво темное (львовское портер) — 200 мл

мука ржаная — 260 гр

мука пшеничная — 300 гр

сахар — 1,5 ст.л.

соль — 1,5 ч.л.

кофе растворимый — 2 ч.л.

дрожжи — 1,5 ч.л.

источник http://hlebopechka.ru

* брала и светлое пиво и темное — вкусно и так и эдак

для Кенвуд 350 — программа 1 — 1 кг, средняя корочка.

пекла сто раз, на странице 9 выкладывала, но тогда пекла на программе с предварительным подогревом тогда, сейчас на базовой — разницы нет.

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Вт июл 14, 2009 20:24

когда-то в магазине бытовой техники прихватила буклетик с рецептами для хлебопечек Кенвуд, в нашу жару только в хлебопечке и печь

Кекс к чаю

масло сливочное, растопленное — 50 гр

слегка взбитые яйца — 2 шт.

молоко — 170 мл,

белая мука — 280 гр

сахар — 115 г

разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки

молотая корица 0,5 чайной ложки

изюм, курага, вишни — по 40 г

щепотка соли

Программа 8 — 1 час 22 минуты, без подъема — только замес и выпечка.

я положила только корицу, 1 ч.ложку, поэтому такой цвет,

на вкус — как пряничное тесто
понравился!!!!

в следующий раз сделаю без корицы, но с изюмом.

класс!!!

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Вт июл 14, 2009 22:30

Аня, спасибо за рецепты! очень интересно! обязательно попробую!


Daystar


Guru

  • Сообщения: 8703
  • Зарегистрирован: Чт июл 14, 2005 09:39

  • Профиль

Чт сен 10, 2009 22:47

Венские багеты

(у меня хлебопечка Moulinex c функцией выпечки багетов)

Тёплая вода 110мл

Сахар 65 гр

сливочное масло 35 гр

яичный желток 1 шт

соль 3/4ч.л.

пшеничная мука 250 гр(я положила 300гр, т.к было жидковато)

сухие дрожжи 1 ч.л.

Выберите программу 12(багет) и нажмите кнопку Старт. После звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто. Разделите его на 4 части, из которых изготовьте багеты. Разложите багеты на подставку для выпекания, затем сделайте несколько поперечных надрезов, смажьте белком и посыпьте кунжутом. Снова нажмите на кнопку Вкл/Выкл


OL4IK


Guru

  • Сообщения: 6006
  • Зарегистрирован: Вт авг 29, 2006 23:55

  • Профиль

Пт сен 11, 2009 00:45

какие красивые хлебушки у всех!

недавно освоила новый хлеб

Бородинский

Рецепт (для буханки 750гр.)

Вода 350 мл.

Мука пшеничная — 340гр.

Мука ржаная — 130 гр.

Смесь Бородино — 90 гр.

Молотый кориандр — 1 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 2 ч л

Дрожжи свежие- 14 гр (сухие – 2 ч.л.)

Растительное масло — 1,5 ст. л.

Клейковина (глютен) — 1 ч. л.

если нет смеси Бородино и клейковины, можно положить глофу* 1 ст ложку.

*Экстракт Глофа- жидкий темный экстракт солода.

Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им солодового запаха, вкуса и тёмного цвета.

источник: hlebopechka.ru

Программа 1 — основная выпечка, 750 гр, корочка средняя или темная.

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Пт сен 11, 2009 03:40

«Пушистик»

«вкус напоминает чем-то легкий лаваш. Хлеб необычайно пушистый, для лета. Не крошится, хорошо для бутербродов.»

Рецепт

200мл теплой сыворотки + 1 ст.ложка

1,5 ст.ложки оливкового или подсолнечного масла

1,5 ч.ложки солода, можно и без него

1 ч. ложка соли

1 ст.ложка сухого молока

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка клейковины (необязательно)

330 гр белой муки

2 ч. ложки дрожжей сухих

1 основная программа, вес 750 грамм, средняя корочка

текст с Хлебопечка.ру

я солод не положила, хотела белый хлеб.

он потрясающий, что-то между френчем и тостерным, не резиновый, воздушный.

класс

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Вс окт 25, 2009 02:32

новый вкуснющий хлеб, хорош со всех сторон —

Горчично-молочный

на 700 г с горчицей «Верес»

Дрожжи сухие — 1 1/2 ч.л.

Мука пшеничная в/с — 450 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Горчица «Ореховая» от «Верес» — 1 ст.л., (можно заменить 1 ч.л. сухой, не больше!), я брала «Домашняя» — «Верес»

Масло сливочное, комнатной температуры — 20 г

Масло горчичное (можно заменить оливковым или любым растительным) — 2 ст.л.

Молоко — 280 мл

Программа 1, размер «750, корочка «темная».

• колобок по этому рецепту должен получаться не «крутой», а более расплывчатый, мягкий.

Горчично-молочный хлеб на 900 г буханку

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Мука в/с пшеничная — 600 г

Соль — 2 ч.л.

Сахар — 4 ст.л.

Горчичный порошок — 2 ч.л.

Масло сливочное — 40 г

Масло горчичное — 4 ст.л.

Молоко — 360 мл

http://hlebopechka.ru

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Вт окт 27, 2009 10:27

принимайте в компанию хлебопечковладельцев
У меня теперь есть Мулинекс 3000чегототам.Вчера первый раз пекла хлебушек.Пекла на базовой программе молочный хлеб.На мой вкус он получился каким-то кисловатым,хотя муж сказал,что вкусно.

Девочки,признавайтесь,у кого Мулинексы? Я к вам буду насчет рецептов приставать


Шо вам сказать…


Guru

  • Сообщения: 8939
  • Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 01:01
  • Откуда: Одесса

  • Профиль

Ср окт 28, 2009 03:00

Шо вам сказать…, добро пожаловать!!! поздравляю с приобретением!!!

а почему Вам нужны рецепты только для Мули?

ведь у всех хлебопечек программы схожие, пробуйте печь на основной, все будет ОК!

удачи!
и не забывайте делиться фотками и рецептами!

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Ср окт 28, 2009 14:37

Анка,спасибо
Пока пытаюсь разобраться.Т.е. я могу брать любой рецепт и просто выпекать на основной программе?


Шо вам сказать…


Guru

  • Сообщения: 8939
  • Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 01:01
  • Откуда: Одесса

  • Профиль

Чт окт 29, 2009 02:51

угу,

обычно в рецептах авторы пишут программу, на которой оптимальнее выпекать, и примерное время этой программы — так что можно сориентироваться.

разницы между хлебопечками особой нет,

основная программа — базовая, есть у всех,

замес теста — также у всех,

программа с предварительным прогревом ингридиентов есть также…

всего то делов — инструкцию изучить и экспериментировать!

удачи!

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Чт окт 29, 2009 09:53

ааааа, как багетов захотелось и бородинского, и горчичного — со сливошным маслом и ломтем русской колбасы


Isabel


GOD

  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва

  • Профиль

Пт окт 30, 2009 03:07

сегодня пробовала новый рецепт — Батон.

в хлебопечке делала тесто, потом формировала батоны и пекла в духовке.

текст с http://hlebopechka.net/

фото мои

«тесто:

260 мл воды (теплой)

40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!)

1,5 ч.л. соли

1,5 ст.л. сахара

500 гр пшеничной муки+3 ст.л

1,5ч.л сухих дрожжей

как сделать батон:

http://club-paneo.com/ru_ru/making-you…ttes-video.html

После того как сформируете батон и уложите его на противень, дать расстояться мин 20-30, затем смазать взбитым яйцом и в духовку.

в газовой: 180 гр на 40 мин.

Перед расстоем, можно после, сделать надрезы на батоне. Если сделаете их до расстоя, то потом они будут не сильно выделяться по глубине, если после- то будут более резкие. Еще иногда после смазывания можно посыпать кунжутом, очень красиво получится.

в электрической духовке (предварительно прогретой до 220 градусов в течении 20-30 минут), 10 минут при температуре 210 градусов, 15-20 минут при температуре 180 градусов.

после смазать оливковым маслом.»

делала первый раз, получилось отлично, вкусный, не крошится, не разваливается, корочка упруго-нежная и хрустящая

<img src=»http://lines.planetadruzey.ru/147519.png»>


*Анка*


Super VIP

  • Сообщения: 4874
  • Зарегистрирован: Пн май 29, 2006 21:40
  • Откуда: Украина, Донецк

  • Профиль

Вт дек 01, 2009 15:07

очень хочется кексик А режима «кекс» в моем Мулике нет.Можно ли все-таки каким-то образом кекс в моей хлебопечке изготовить?

Я совершенно абсолютно не умею печь «вручную»,боюсь муки и всего,что с ней связано.Мысль о каком-то замесе чего-то до какой-то там консистенции нагоняет на меня тоску ужасную.Не мое это.Но хлебопечка у меня есть.Ее я освоила Так вот теперь мне нужен алгоритм.Для кексопроизводства.Если таковое вобще возможно.в хлебопечке.без режима «кекс».


Шо вам сказать…


Guru

  • Сообщения: 8939
  • Зарегистрирован: Вт янв 29, 2008 01:01
  • Откуда: Одесса

  • Профиль

Похожие темы

Новости партнеров

club.passion.ru

Простые и вкусные рецепты хлеба в хлебопечке

Приготовление вкусного хлеба в хлебопечке

Вкус хлеба совсем не зависит от марки хлебопечки, неважно дорогая она или дешевая. Необходимо строго придерживаться пропорций, пользоваться мерным стаканом и кухонными весами. На глаз ингредиенты не кладут, иначе тесто может не подняться, в результате чего хлеб получится твердым и не воздушным.

Особенно точность нужно в дозировке муки. Во время приготовления используют столовую ложку, но насыпают ингредиенты без горки. Помните в 1 ст. л. помещается 20 г муки или сахара, 22 г соли или соды, 8 г сухих дрожжей, в граненый стакан – 250 мл воды, 200 г сахара или 160 г муки. Ржаной хлеб в хлебопечке по такому рецепту выходит вкусный. Он плотный, с хрустящей корочкой.

Приготовление:

  1. Пшеничную муку смешайте с ржаной.
  2. Воду подогрейте до 37 ˚С.
  3. Вылейте в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты: воду, растительное масло и мед.
  4. Добавьте просеянную муку.
  5. Всыпьте соль и дрожжи в центр теста.
  6. Включите режим «Основной», все 750 г.

Приблизительно через 2,5 ч хлеб готовы. Извлеките его из формы и оставьте 2 ч остывать. Если вместо меда используете сахар, добавляйте его вместе с солью.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке

Белый хлеб по этому рецепту выпекают без использования молочных продуктов. Чтобы выпечка получилась мягкой, дрожжи сначала разводят с водой, а потом добавляют сахар.

Ингредиенты:

  • 250 мл (1 стак.) воды температурой 45 ˚С;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 480 г (3 стак.) пшеничной муки;
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли.

Из такого количества ингредиентов получится буханка весом 700 г.

Приготовление:

  1. В форме хлебопечки растворите дрожжи с водой, затем добавьте сахар. Дайте 10 мин. постоять.
  2. Добавьте растительное масло, соль и просеянную муку.
  3. Включите режим «Основной» или «Белый хлеб», весом 700 г.

Если после запуска программы вы заметили, что тесто формируется не равномерно, его можно подправить руками. После того, как хлеб начнет подниматься, крышку хлебопечки открывать нельзя. Если дрожжевое тесто осядет, то выпечка не получится.

Ароматный мягкий хлеб в домашних условиях получить не тяжело. Главное подобрать подходящий для вашей хлебопечки рецепт. Выпекайте белый, серый и ржаной хлеб, но используйте только муку высшего сорта.

Читайте также: пресные лепешки вместо хлеба 

www.wday.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о