Сколько котлеты варить – Как правильно готовить котлеты?

Содержание

Сколько варить котлеты. Сколько времени варить котлеты?

Котлеты варить 25-30 минут

Котлеты в мультиварке варить 30-35 минут

Котлеты в пароварке варить 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты?

Обычно котлеты жарят, но их можно и отваривать на пару. Получится полезное и вкусное блюдо. Как же это правильно сделать? Давайте попробуем разобраться.

Для начала приготовьте фарш из любого имеющегося у вас мяса. Это сделать очень просто. Перекрутите мякоть на мясорубке, туда же отправьте очищенную луковицу и небольшой кусочек сала. Теперь посолите и поперчите. Вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. Еще в фарш добавляют отмоченный в молоке хлеб либо отваренный и толченый картофель. Это делают, чтобы готовый продукт вышел более мягким. Из получившейся однородной массы сформируйте небольшие котлеты. Затем налейте на дно кастрюли небольшое количество воды. Установите пароварку. Выложите на нее котлеты, с небольшим расстоянием между ними, чтобы было место для прохождения пара. Доведите до кипения, уменьшите огонь. И:

куриные котлеты варите 25 минут;

говяжьи и свиные котлеты варите 30 минут.

Если у вас нет пароварки для кастрюли, можно воспользоваться дуршлагом, на который выложите полуфабрикаты. На дно емкости налейте воды. Доведите до кипения. Установите сверху на кастрюлю дуршлаг. Накройте её крышкой. Время приготовления котлет от этого не изменится.

Еще можно воспользоваться двумя кастрюлями разного размера. Действия те же. В меньшую посудину кладите котлеты. В большую емкость налейте воды и доведите до кипения. Потом одну ставьте в другую. Накройте крышкой. Варите котлеты до готовности.

Сколько времени варить котлеты в мультиварке?

Все так же. Пропустите мясо, сало и лук через мясорубку. По желанию добавьте отмоченный хлеб или отварной картофель. Посолите, поперчите, положите яйцо. Хорошенько все перемешайте. Сформируйте небольшие шарики. Выложите на сито. Установите его на чашу с водой. Закройте крышку. Теперь выберите режим «Варка на пару». И:

куриные котлеты в мультиварке варите 30 минут;

говяжьи и свиные котлеты в мультиварке варите 35 минут.

Сколько времени варить котлеты в пароварке?

Подготовьте фарш. Добавьте все необходимые ингредиенты. Сформируйте нужного размера полуфабрикаты. Затем выложите их в контейнер. И:

куриные котлеты в пароварке варите 30 минут;
говяжьи и свиные котлеты в пароварке варите 40 минут.

Конечно же, можно смешивать мясо разных животных. Время приготовления берите по большему показателю.

cafe-poisk.ru

Котлеты на пару сколько готовить

Сколько готовить котлеты на пару

сколько готовить котлеты на пару? Уже прошло минут 50, а они всё розовые внутри.

Попробуй котлеты из говядины в следующий раз в духовке. И пропекается лучше, и симпатичней, и тоже не вредно. Котлеты я на пару не делаю, вот как-раз по причине, кажется, что они не пропариваются. Или поменьше их делать. А манты — 40 минут. Этого времени всегда хватает.

Еще мясо может быть розовым, если котлеты из морозилки. Тогда на розовость можно внимание не обращать, их сколько не вари, будут розовыми, но это не показатель того, что они сырые. Ох… криво я как-то объяснила… ну как смогла ))))

Муж доволен — это главное) себе из курицы налепи))

А потом делай пополам)

Сегодня котлеты в воздухе! Муж купил 3 вида рыбы и сделал рыбные. Я хоть такое и не ем, но должна признать, что начну!

Я, кстати, просто в этой же сковородке тушу в воде) тоже норм, мне лень перекладывать))

Жаришь минут 10 с каждой стороны, потом на 15 минут тушить и все. Только посуды испачкала гору и сидишь ночью… выкинь. все собачкам или кискам. Завтра по новому приготовь!

Сколько готовятся котлеты на пару?

Я где-то минут 30-40 держу. По размеру средние, соответственно если большие котлетки то лучше подольше подержать

Зависит от размера котлеты. Я всегда час или чуть больше готовлю, т.к. очень боюсь всяких кишечных болячек.

в мультиварке делаю себе 30 минут, ребенку-40

Как жарить котлеты на сковороде и в чём состоит залог успеха? Сколько жарить котлеты на сковороде: секреты безупречных котлет

девочки как приготовить в мультиварке котлеты на пару?

Котлеты на пару с рисом в мультиварке.
свинина 300г, говядина 300г, рис 300г, лук репчатый 100г, чеснок 6г, вода 480 мл, соль, специи.

мясо с луком и чесноком через мясорубку. Из фарша сформировать котлеты. (я бы яйцо добавила). Рис промыть, выложить в чашу мул-ки. Залить водой, добавить соль, перемешать. На чашу установить контейнер — пароварку, выложить котлеты в него. Закрыть крышку. Кнопкой варка установить программу ОБЫЧНАЯ, Нажать установка времени, Время приготовления 25 минут. Нажать старт.
У меня мультиварка

REDMOND RMC-M4502

в чашу наливаете воду, котлеты выкладываете на формочку с дырочками и ставите на режим «пароварка». я одновременно картошечку могу там отваривать да и гречку думаю можно. отлично получается

Как не написано. У меня написано- Гречка и куриная голень на пару. Одновременно. Пары от гречки курицу готовят…

А как вы без воды в чаше собираетесь котлеты на пару готовить.

Котлеты на пару

Если кипит вода, то минут 15, если скопом наложила, то минут 20, еще от размера зависит, вкусные получаются, и наоборот сочные (редмонд мастерфрай у меня), у меня муж даже больше на пару любит, чем жаренные, но я и фарш делаю по своему любимому рецепту.

Я 15 минут всегда делаю. Иначе пересыхают

Прикорм котлеты на пару

Если котлетки маленькие, то минут 15-20 вполне хватит. Кстати, в фарш можно добавить ложку творога. Недавно нашла такой рецепт. Котлетки получаются очень-очень нежными.

котлеты на пару

курочку прокручиваю, туда либо рис, либо хлебный мякиш, лучок, чесночек

потом на пароварку и пальчики оближешь)) сына любит очень и я сама их с удовольствием ем))

Девочки, скажите, сколько готовятся

Я делаю пол часа в мульте в режиме варка на пару

10-! 5 минут цвлишь сама запекутсч

Минут 30 максимум

сколько по времени готовятся котлеты на пару?

У меня пароварка обычная (кастрюля, а в ней кастрюля, как дуршлаг), я на 30 минут ставлю, чтоб наверняка. Может в других пароварках по-другому.

котлеты на пару в 9-10 мес

Я с 10 мес. начала давать. Фарш сама делаю из говядины. За 2 дня обычно съедает, не много стараюсь делать, раз в недельку их готовлю. чередую, чтобы не одним и тем же кормить

Обычно нас бабушки деревенским снабжают, ну а когда нет, то на рынке покупаем. С этим нам повезло)

котлеты после года давать начала. готовые не хранила.

Сколько готовить печеночные котлеты на пару?

Как приготовить пышные котлеты на радость близким? Секреты и рецепты вкусных и пышных котлет из фарша: с овощами, сыром и др.

Рыбные котлеты из путассу – сплошная экономия! Рецепты рыбных котлет из путассу на сковородке, в духовке, на пару

овощи и котлеты в мульте на пару

Овощи можно попробовать потушить (воду налить, конечно), сверху в решётку котлеты. Я так с супом обычно делаю, овощи не пробовала ещё.

Вводим прикорм: Что? Когда? Сколько?(Часть 2)

Вводим прикорм: Что? Когда? Сколько?

Спасибо огромное. Очень много полезной и необходимой информации. Более понятной статьи в интернете я не встречала. А эту с большим интересом прочитала, нужное в блокнотик записала, да ещё и на рабочий стол скопировала, чтобы всегда под рукой была пока растём)).

Вводим прикорм: Что? Когда? Сколько?

Вводим прикорм: Что? Когда? Сколько? -2

Вводим прикорм: Что? Когда? Сколько.

девочки прделитесь опытом с2 детьми на даче

Что готовите малышам своим и сколько раз в день кушают?

ест суп — кормите супом. У детей часто такое бывает — то едят все, что не приколочено, то не накормишь.

А сколько блюд вы готовите за день ? Может я псих ?))

Вечером только ужинает, приходит поздно. Обычно съедает либо первое либо второе.

Готовлю на 2-3 дня. Либо суп, либо полноценный ужин. Иногда ито ито. Сейчас у нас например щи и мясо по французски без гарнира. С гарниром в мужа не влезет.

Себе в течение дня готовлю. Но пока мы с ад — на завтрак каша, обед рис и салат, ужин салат или тушеные овощи.

А если не моя диета то ем то что приготовила на двоих, тогда готовлю чаще.

Когда муж выходной и сидит с ребенком могу блинчики спечь, сырники, шарлотку и тд.

Кто вкусно умеет делать котлетки или блюда из фарша?

В куриный фарш кладу соль, перец, батон без корок, вымоченный в молоке и тефтели делаю, обваливая в муке. Потом кладу в форму и заливаю смесью из сливок 20% и сыра+чуть-чуть соли. И в духовку. Из говядины — все тоже самое, но батон можно с корками+добавляю яйцо. И леплю что хочу… зразы с сыром, с яйцом можно (но ребенку еще не давала с яйцом и грибами), котлеты, тефтели… обваливаю в муке или сухарях и на противень, очень скудно смазанный маслом или вообще на бумагу и в духовку.

Я сама никак не могла сделать куриные котлетки вкусными. А буквально вчера вычитала рецепт и решила попробовать. Куриная грудка на мясорубку или блендером, яйцо, тертое яблоко, соль по вкусу. Еще было написано в фарш добавить белый хлеб размоченный в молоке, но я не добавляла. Готовила на пару. Самой понравились))) Сочные и ребенок кушал с удовольствием впервые)))

люблю как в садике. в фарш положить черный хлеб, мякишь, 2 яичка, рис, лук репчатый. сначала поджарить чтобы не развалились, в казан налить 5 см воды, добавить туда 4-5 ложек томатной пасты, довести до горячести, перекладывать тефтели для тушения

Источник: m.baby.ru

Котлеты на пару

Паровые котлеты могут стать частью вашей диеты или войти в меню как интересный, вкусный и быстрый способ приготовления рыбы, мяса и овощей. Не содержа в себе жира, котлеты на пару являются лидером по количеству белка, а потому подходят даже для самых отверженных фанатов спортивного питания. В этом материале мы воплотим блюдо в жизнь, используя в качестве основы курятину, говядину, рыбу и овощи.

Куриные котлеты на пару – рецепт

Чтобы котлеты лучше удерживали форму, а также содержали больше полезных, сложных углеводов и клетчатки, в них не редко добавляют злаки. Наибольшую популярность приобрели овсяные хлопья. Все благодаря их способности эффективно впитывать излишки влаги.

курятина — 620 г,
яйцо — 1 шт.,
вода — 185 мл,
овсяные хлопья — 85 г,
репчатый лук — 55 г.

Перед тем, как приготовить котлеты на пару, залейте овсяные хлопья кипятком и оставьте разбухнуть на время подготовки остальных составляющих. Курятину разделите на куски меньшего размера и пропустите каждый из них через мясорубку. При желании, кусочки лука можно спассеровать, но если вы хотите сохранить блюдо максимально диетическим, то добавляйте его прямо сырым. Следом вбейте яйцо и приправьте все. Овсянку отожмите от лишней влаги и добавьте разбухшие хлопья в фарш. Взбейте все блендером для большей однородности или просто перемешайте. Распределите массу по силиконовым формам и выставите на решетку пароварки. Оставляем все готовиться на 20 минут.

Рыбные котлеты на пару без пароварки – рецепт

рыбное филе — 370 г,
репчатый лук — 55 г,
тертый имбирь — 1 ст. ложка,
веточки кинзы,
яичные белки — 2 шт.,
лимонный сок — 15 мл,
белый хлеб — 2 ломтика.

Подготовьте рыбу, разделив ее на куски и измельчив любым удобным способом. Положите к рыбному фаршу тертый имбирь и кусочки лука, следом всыпьте измельченную кинзу и выдавите сок лимона. Хлебный мякиш не первой свежести раскрошите и добавьте крошку в фарш. Белки взбейте до устойчивых пиков, после соедините их с рыбной массой, стараясь сохранить максимум воздуха: так котлеты выйдут заметно более пышными. Распределите котлеты по силиконовым формам.

Доведите жидкость в кастрюле до кипения, сверху поставьте дуршлаг и распределите в нем формочки. Готовьте котлеты 12-15 минут.

Овощные котлеты на пару

картофельные клубни — 340 г,
морковь — 75 г,
горсть зеленого горошка,
соцветия цветной капусты — 65 г,
хлеб — 3 ломтика,
горсть листьев кориандра,
сок лимона — 1 ст. ложка,
молотый кумин — 2 ч. ложки,
сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки,
вода — 95 мл.

Перед началом приготовления все овощи следует подготовить. Предварительная подготовка заключается в их отваривании, после чего овощи пюрируются вместе и соединяются со специями и кориандром. Раскрошите мякиш вчерашнего хлеба и добавьте крошки к смеси. Если масса вышла слишком крутой – подлейте воды, только осторожно, чтобы котлеты все еще могли сохранять форму. Из полученной массы сформуйте котлеты. Сколько готовятся котлеты на пару определяется их размером, но для паровых котлет 15-17 минут будет достаточно.

Говяжьи котлеты на пару

Отварите кусочки картофеля и хорошо пюрируйте их. Говяжье филе пропустите через мясорубку и смешайте со специями и картофельным пюре. Добавьте измельченный лук с чесноком и щепоть соли. Сформовав котлеты, варите их на пару 10-15 минут. Паровые котлеты подавайте сразу же, так они сохранят максимальную сочность.

Источник: womanadvice.ru

Замороженные паровые котлеты в мультиварке — время приготовления и как лучше готовить

Зачастую мы готовим свое излюбленное блюдо не совсем правильно, то есть без максимальной пользы для здоровья. Котлеты на пару в мультиварке время приготовления имеют совсем небольшое, что делает это блюдо доступным для любой хозяйки.

Как известно, котлетные полуфабрикаты – одно из наиболее распространенных блюд. Причина такой популярности котлет кроется в их быстроте и легкости приготовления при отменных вкусовых качествах. Это блюдо знакомо нам с детства.

Для приготовления вкусных и полезных котлеток лучше всего воспользоваться мультиваркой. Такой инвентарь присутствует, за редкими исключениями, почти на каждой кухне.

Что понадобится для готовки

Сейчас полуфабрикаты продаются во всех более или менее крупных супермаркетах. Чаще всего такие продукты представлены в замороженном виде. Несомненным преимуществом полуфабрикатов является их быстрое время приготовления.

Замороженные котлеты в мультиварке приготовить очень легко.

Такой товар, купленный в магазине – это готовый продукт, который нужно только распаковать и положить на сковороду. При этом нужно не забыть добавить масло для жарки, либо какой-нибудь соус.

В мультиварке такие котлетки приготовить еще проще. Нужно только знать несколько правил, а именно, сколько варить котлеты на пару в мультиварке и как готовить паровые котлеты в мультиварке.

Польза готовки на пару

Котлетные полуфабрикаты, приготовленные в мультиварке, имеют ряд преимуществ. Главное из них – это, конечно же, то, что процесс приготовления происходит на пару. Как известно, именно такой способ приготовления продуктов на пару с тушением являются наиболее полезными для здоровья.

Когда готовите котлеты на пару в мультиварке, время приготовления нужно выставлять минимальное.

В котлетках, приготовленных на пару, сохраняются все питательные вещества. Такое блюдо рекомендуется давать детям и людям, являющимся последователями здорового образа жизни. Полезны замороженные котлеты на пару в мультиварке и тем, кто придерживается определенных диет и им противопоказаны жареные продукты.

Для приготовления котлет могут использоваться различные виды мяса. Кроме традиционных сортов мяса – говяжьего и свиного, хорошо зарекомендовало себя мясо птицы (куриное или индюшиное). В нем присутствует много полезных веществ, и к тому же мясо очень нежное.

При наличии мультиварки котлетки из курицы на пару будут наиболее востребованы и полезны. Замороженные котлеты в мультиварке – отличное решение для тех, кто хочет сэкономить своё время, при этом питаясь правильной и здоровой пищей.

Процесс приготовления

Каким образом приготовить в мультиварке паровые котлетки? Очень просто. Замороженные продукты не надо подвергать разморозке. Лучше всего готовить блюдо под закрытой крышкой. Для придания лучшего вкуса можно добавить соус – сметанный, сливочный, томатный.

Итак, как сделать котлеты в мультиварке? Достаточно легко. Разогреваем мультиварку, добавляем растительное масло, помещаем замороженные котлеты, выставляем режим «жарка» и начинаем обжаривать сначала с одной стороны, затем переворачиваем.

После образования аппетитной корочки заливаем соусом и тушим до полной готовности. Такие котлетки получаются очень сочными, вкус у них нежнейший. При этом замороженные котлеты на пару в мультиварке получаются полезными для здоровья.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

Как правило, основным затруднением в процессе приготовления, которое может возникнуть, когда задумано варить плов в мультиварке пропорции риса и воды.

Как вкусно приготовить говяжью печень в мультиварке в сметане, на пару с картошкой

Очень полезен субпродукт, взятый из говядины или телятины. И как приготовить говяжью печень в мультиварке? Так как в этом продукте.

Жарим картофель в мультиварке — с курицей, грибами, свининой, фри

Картошка это такой продукт, который всегда востребован на кухне. Из него можно приготовить сотни разнообразных блюд, которые каждому придутся по.

Как вкусно потушить мясо в мультиварке — готовим тушеную говядину

Мясо говядины популярно среди гурманов. Оно невероятно полезно благодаря большому содержанию столь необходимых человеку витаминов, минералов и полезных веществ. Можно.

3 комментариев на “ Замороженные паровые котлеты в мультиварке — время приготовления и как лучше готовить ”

Котлеты на пару — очень полезное блюдо, относящееся к категории здоровой пищи. Их можно готовить либо в пароварке, либо в мультиварке. На гарнир к котлетам подходит картофельное пюре или макароны.

Так и не ясно как нотовить замороженные котлеты на пару, сколько минут….

Источник: multi-varim.ru

Сколько варить котлеты на пару

Рецепты моей бабушки

1 человек сохранили

Сколько времени нужно готовить в пароварке котлеты

Сколько времени нужно готовить в пароварке говяжьи котлеты?

За 60 минут она «переварится»

Алеся 27.11.2009 11:26

максимум 20 минут они готовятся, причем даже не переворачиваю их

Игорь 02.12.2009 09:58

за 60 мин котлеты станут перевареными исухими

У меня тефаль витамин +, в своей пароварке котлеты я делаю 15 минут.

Екатерина 12.03.2010 15:15

Куриные котлеты (из грудки) делаю в пароварке 20 минут, свиные, говяжьи — не рискую делать меньше часа (правда, это еще зависит от размера котлет, большие — дольше), но даже для маленьких колеток — 40 минут — минимум в целях личной безопасности.

Лора 12.03.2010 15:37

я сегодня готовила ребенку — 1, года. 25 мин. в самый раз, фарш делала говяжий, но перекрутила еще капельку свинины

Мама Егора 13.03.2010 17:32

Куриные готовлю 20 минут, говяжьи 30-40 минут.

Анна 01.09.2010 17:14

60 мин для курицы это многовато!

сегодня попробывала на 40 минут, ммм в самый раз)))

не больше 40 минут!

По правилам манты готовятся 45 минут. Чем отличается котлета? Отсутствием теста?
ИМХО 45-50 минут из говядины.

Юрий 11.10.2011 17:32

какой соус можно приготовить к котлетам, чтоб не были сухими?

Можно вместо соуса горячие котлеты смазать кусочком масла.

Ирина 27.03.2012 20:21

Что значит «температура пара очень высока»? Неужели больше 100С?

Ирина 18.11.2012 17:21

Олечка Алексеевна 26.11.2012 11:50

яйца глистов не все убиваются при паровой и т.п. обработке. потому — хоть час, хоть 40, хоть 15 минут- безопасности Вашей одинаково опасно

девушка 20.12.2012 23:11

Очень интересно И кто же єто такой стойкий и как с ним бороться?

Ирина 21.12.2012 07:54

Даааааа. Так я ничего ине поняла Подержу минут35-40 (телятина и курочка) На вид как-то не аппетитно Привыкла жарить Но сей час нельзя-диета

а если 50 мин. вроде самое то!

Что за глупость? Паровые котлеты готовят не более 25-30 минут, если не хотите, чтобы они стали резиновыми. Совет: никогда не добавляйте яйца в паровые котлеты.

Дамы вы не забывайте о том что время приготовления зависит от мощности пароварки! =)

Макс 24.04.2014 20:20

40-50 мин. ПАРОВАРКА говяжий фарш, лук, морковь, чеснок, соль и специи.

Labarum 27.04.2014 19:59

А пельмени готовятся сколько? На упаковке так и нкписано, 7 минут.

Сколько варить котлеты на пару

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут,
куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут,
мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

Сколько варить утиные яйца

Особого внимания заслуживает процесс подготовки к варке. Утиные яйца нужно промыть под холодной водой. Некоторые хозяйки даже используют для этого соду. Затем яйца закладывают в холодную, слегка подсоленную воду и ставят на огонь.

Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.

Готовые утиные яйца имеют более эластичную консистенцию, нежели куриные. Кроме этого, яйца практически всех водоплавающих отличаются весьма специфическим вкусом. Возможно, именно этот факт мешает им получить всеобщее признание.

Интересный нюанс: по мнению специалистов, утиные яйца имеют в своем составе большее содержание жиров, нежели белков.

Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.

Ответив на вопрос: «Сколько варить утиные яйца?» вы сможете сделать свое меню более разнообразным и необычным.

Источник: jennifer-love.ru

svarimprosto.ru

Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

cafe-poisk.ru

Сколько по времени жарить котлеты на сковородке

Самые привередливые гурманы мира наиболее высоко ценят мясные блюда, приготовленные из цельного продукта. Несомненно, цельное мясо обладает массой достоинств, но с нежностью котлеток, сделанных из фарша, ему сложно тягаться, но это если кулинар, изготовивший их, знает, сколько жарить котлеты на сковороде. Для каждой разновидности данного мясного яства срок приготовления разнится, так что давайте рассмотрим все типы котлеток и выясним, как их следует правильно обжаривать.

к содержанию ↑

Сколько по времени нужно жарить говяжьи котлеты

Люди, даже очень далекие от кулинарного искусства, прекрасно знают, что у говяжьих кусков мяса, или, как их еще называют, стейков, существует несколько степеней прожарки. Эта система распространяется и на котлеты.

Если говорить об очень хорошо прожаренных котлетах, то для этого вам потребуется обжаривать говяжью котлету по 8-9 минут с каждой стороны. Сочность при этом у подобного кушанья будет минимальной.

Лучше всего остановить свой выбор на средней степени прожарки. Котлеты, приготовленные таким образом, обычно добавляются в гамбургеры. Обжарка занимает порядка 5-6 минут с каждой стороны, а в результате котлета получается очень сочной и ароматной.

к содержанию ↑

Сколько минут жарятся свиные котлетки на сковородке

Со свининой дела обстоят несколько сложнее. В этом виде мяса довольно часто обнаруживаются паразиты, а потому оно требует более тщательного подхода.

Конечно, слишком долго жарить свиные котлеты не стоит – они получатся крайне сухими, поэтому оптимальным считается время обжарки – 20-25 минут.

Первые 5 минут котлета жарится на сильном огне с обеих сторон, затем сковорода накрывается крышкой и продукт томится на медленном огне еще 15-20 минут.

К слову, добавление свиного фарша в так называемый фарш-ассорти, накладывает те же условия по его обжарке, что и при использовании свиного продукта в чистом виде.

к содержанию ↑

Сколько жарить домашние котлеты из курицы или индейки

Эти две разновидности мяса птицы считаются диетическими. Котлетки из подобного фарша получаются легкими и абсолютно нежирными.

По этой причине неопытные кулинары зачастую передерживают куриные котлеты на сковороде, и тем самым высушивают их.

Чтобы этого избежать, необходимо обжарить одну сторону в течение пары минут, а затем перевернуть котлету и жарить ее с обратной стороны на небольшом огне еще порядка восьми минут.

Следует отметить, что нежность фарша, изготовленного из мяса птицы, делает процесс обжарки котлеток в чистом виде не очень удобным. Именно поэтому куриные и индюшачьи котлеты перед жаркой обваливают в пшеничной муке.

к содержанию ↑

Сколько готовить рыбные зразы на сковороде

Для того, чтобы определиться с тем, сколько необходимо жарить котлеты из рыбы, нужно уточнить из какого сорта они изготовлены. Так, котлеты из жирной рыбы жарятся немного дольше.

Если попытаться усреднить время готовки рыбных котлет, то выйдет следующее: сначала на сильном огне обжаривается одна сторона около 5-7 минут, затем огонь уменьшается и обжаривается уже другая сторона котлеты в течение того же времени.

к содержанию ↑

Сколько минут жарить замороженные покупные котлеты

Сложность готовки полуфабрикатов заключается в том, что в процессе обжарки нужно приготовить не только внешнюю часть котлеты, но и внутреннюю.

Для это зачастую подобные продукты рекомендуют доводить до готовности в духовом шкафу либо тушить.

Но вполне можно обойтись и без этого. Сперва следует обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон в течение 10 минут. Затем сковорода накрывается крышкой, огонь уменьшается и котлета томится до готовности еще 10-15 минут.

к содержанию ↑

Сколько жарить котлеты на сковороде-гриль

Обжарка в сковороде-гриль не сильно отличается от приготовления котлет в обычной сковородке.

Эта разновидность посуды имеет одну очень удобную отличительную особенность: при обжарке на поверхности котлеты образуются характерные полоски.

Их формирование в большинстве случаев и является главным показателем того, что котлету необходимо перевернуть.

к содержанию ↑

Особенности жарки котлет из рубленого мяса

Котлеты, изготовленные из рубленого мяса, отличаются большей сочностью и ароматностью, однако наличие относительно крупных кусочков требует применения более тщательного подхода к приготовлению.

Чтобы приготовить котлету из рубленого говяжьего мяса, вам потребуется 15-20 минут вместо 10-16.

В целом, вы просто можете добавлять 3-4 минуты ко времени, требуемого для приготовления блюда из фарша.

Теперь вы знаете все о том, сколько жарить котлеты на сковороде, в зависимости от типа мяса, который был использован при их изготовлении.

Помните, что, если вы сомневаетесь в готовности котлет, вы можете перестраховаться и налить в сковороду чуть-чуть воды, закрыть ее крышкой и немного потушить котлетки в течение 5-10 минут.

tvoi-povarenok.ru

Сколько варить котлеты на пару

Рецепты моей бабушки

1 человек сохранили

Сколько времени нужно готовить в пароварке котлеты

Сколько времени нужно готовить в пароварке котлеты
Оценка: 3.00 , проголосовало 5, отзывов 27

Сколько времени нужно готовить в пароварке говяжьи котлеты?

За 60 минут она «переварится»

Мне тоже кажется, многовато.

Алеся 27.11.2009 11:26

максимум 20 минут они готовятся, причем даже не переворачиваю их

Игорь 02.12.2009 09:58

максимум готовятся 30 минут

за 60 мин котлеты станут перевареными исухими

У меня тефаль витамин +, в своей пароварке котлеты я делаю 15 минут.

Екатерина 12.03.2010 15:15

Лора 12.03.2010 15:37

Мама Егора 13.03.2010 17:32

Куриные готовлю 20 минут, говяжьи 30-40 минут.

Анна 01.09.2010 17:14

60 мин для курицы это многовато!

сегодня попробывала на 40 минут, ммм в самый раз)))

30-60

не больше 40 минут!

По правилам манты готовятся 45 минут. Чем отличается котлета? Отсутствием теста?
ИМХО 45-50 минут из говядины.

Юрий 11.10.2011 17:32

какой соус можно приготовить к котлетам, чтоб не были сухими?

Можно вместо соуса горячие котлеты смазать кусочком масла.

Ирина 27.03.2012 20:21

Это неправильно, потому что температура пара очень высока. следует готовить курицу не больше 30 минут, а мясо — от 25 и не более 45.

Что значит «температура пара очень высока»? Неужели больше 100С?

Ирина 18.11.2012 17:21

однозначно, час, много. около 30 мин., не более.

Олечка Алексеевна 26.11.2012 11:50

девушка 20.12.2012 23:11

Очень интересно 🙁 И кто же єто такой стойкий и как с ним бороться?

Ирина 21.12.2012 07:54

а если 50 мин. вроде самое то!

Дамы вы не забывайте о том что время приготовления зависит от мощности пароварки! =)

Макс 24.04.2014 20:20

40-50 мин. ПАРОВАРКА говяжий фарш, лук, морковь, чеснок, соль и специи.

Labarum 27.04.2014 19:59

А пельмени готовятся сколько? На упаковке так и нкписано, 7 минут.

Источник:
Рецепты моей бабушки
Сколько времени нужно готовить в пароварке котлеты — Кулинарные рецепты на все случаи жизни. Готовить вкусно — просто!
http://www.kuroed.com/recipe/69939/

Сколько варить котлеты на пару

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Источник:
Сколько варить котлеты на пару
Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут
http://cafe-poisk.ru/skolko-varit-kotletyi-na-paru.html

Сколько варить утиные яйца

Хотя утиные яйца нельзя назвать самым частым гостем на нашем столе, стоит отметить, что это весьма полезный продукт. Конечно, по вкусу они отличаются от куриных, и для некоторых хозяек могут быть просто неприемлемыми для использования в кулинарии.

Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.

Однако, в некоторых странах, например, в Англии, утиные яйца являются постоянной составляющей меню. Их используют и как отдельное блюдо, и в качестве ингредиентов для некоторых изысканных салатов.

Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.

Источник:
Сколько варить утиные яйца
Хотя утиные яйца нельзя назвать самым частым гостем на нашем столе, стоит отметить, что это весьма полезный продукт. Конечно, по вкусу они отличаются от куриных, и для некоторых хозяек могут быть
http://calcsoft.ru/skolko-varit-utinye-yaytsa

jennifer-love.ru

Сколько жарить котлеты на сковороде

Сколько минут жарить котлеты

Содержание статьи

Сколько минут жарить котлеты
Как приготовить треугольные котлетки
Секреты вкусных котлет

Жарим правильно

Котлеты из домашнего фарша нужно жарить на открытой сковородке в течение 10 минут, обжаривая их на среднем огне, после чего добавить немного воды (для сочности) и протушить под крышкой еще 5-10 минут. Котлеты-полуфабрикаты обжаривают с каждой стороны по 10 минут до появления золотистой корочки, после чего к ним тоже добавляют воду и готовят под крышкой еще 5 минут.

Для приготовления 20 котлет понадобится 1 кг мясного фарша, 2 зубчика чеснока, 1 большая луковица, 100 мл молока, 250 г белого хлеба, 2 яйца, 50 г муки и 50 г зелени петрушки. Если фарш готовится в домашних условиях, мясо можно слегка подморозить, чтобы оно легче перекручивалось в мясорубке.

Фарш размораживают и выкладывают в миску, лук чистят, измельчают и добавляют к фаршу вместе с сырыми яйцами и мелко нарезанной зеленью. Хлеб нужно разломить на кусочки, залить их молоком, размять, отжать и добавить в фарш. Затем мясная масса солится чайной ложкой соли и перемешивается руками в течение 7 минут. Из готового фарша лепят котлеты, обкатывают их в муке и выкладывают на предварительно разогретую сковороду с маслом на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривают котлеты с обеих сторон на протяжении 10 минут без крышки, после чего к ним добавляют несколько столовых ложек воды, чтобы они хорошо прожарились внутри, и дожаривают на маленьком огне еще около 5 минут.

Секреты жарки

Сковородку перед приготовлением котлет нужно хорошо прогреть в течение 1-2 минут – так они быстро покроются корочкой и не утратят свою сочность. Проверить готовность сковороды можно с помощью капли воды, налитой в масло – если вода зашипит в нем, котлеты можно жарить.

После выкладывания котлет на сковороду следует слегка сдвинуть каждую из них, чтобы они не прилипли к раскаленной поверхности. Чтобы приготовить котлеты в соусе, нужно добавлять его в сковороду за 3 минуты до приготовления. Если котлеты оказались недожаренными внутри, следует вернуть их на сковороду и потушить с четвертью стакана воды под крышкой еще 5-7 минут.

Для приготовления сочных и вкусных котлет важно не переборщить с солью – так, для умеренной солености на 1 кг фарша будет достаточно 1-1,5 чайной ложки соли с горкой. Тем, кто любит более соленую пищу, можно класть в фарш 1 столовую ложку соли без горки. Если котлеты не были посолены перед приготовлением, можно подать их разрезанными на кусочки и слегка посыпанными солью либо с соленым соусом.

Сколько минут жарить котлеты
&#128077, Приготовление сочных и ароматных котлет является не таким уж и простым делом &ndash, их часто пережаривают, поскольку не все соблюдают точное время…

Источник: www.kakprosto.ru

Сколько жарить котлеты до готовности?

Котлеты – одно из самых простых и обыденных блюд практически в любой семье. В угоду холостякам производители полуфабрикатов давно начали продавать их в замороженном виде, так что ни делать фарш, ни лепить их больше не приходится. Бросить на сковородку. Но стоп! Сколько жарить котлеты? Как это делать? Неопытному человеку все эти вопросы кажутся очень сложными. А ведь на самом деле ситуация проста.

Сколько по времени жарить котлеты? Зависит от котлет, тут играет роль их толщина и температура. Замороженные жарятся чуть дольше, собственного приготовления из свежего фарша – чуть меньше, но в общем и целом жарка длится максимум полчаса. Самая серьезная опасность – это сжечь блюдо, поскольку недоготовленное мясо всегда можно опять бросить на сковороду и довести до нужной кондиции. И есть еще один важный фактор, от которого зависит сколько минут жарить котлеты – вид плиты. Дело в том, что рабочая температура газовой, электрической и индукционной плит довольно сильно отличаются. Быстрее всего готовятся блюда на индукционной и газовой плитах. Электрическая медленнее нагревается и остывает, так что всегда можно оставить сковороду на конфорке – блюдо дойдет до нужной кондиции.

Так вот, технология приготовления котлет довольно проста: на раскаленную сковородку с маслом нужно выложить котлеты. Около минуты температура должна

быть высокой, чтобы корочка схватилась и переворачивать фарш было проще. Затем нужно уменьшить огонь до среднего и жарить котлетки без крышки еще около 5-7 минут. Перевернуть, вновь прибавить температуру на минуту, а затем жарить на среднем огне. Можно закрыть крышкой, чтобы сохранить сочность мяса. При необходимости можно потомить при небольшой температуре котлетки подольше. Такой способ лучше подходит для типа плит, где можно быстро поменять температуру конфорки – газовых.

Сколько жарить котлеты? Этот вопрос зависит еще и от типа мяса. Птица жарится быстрее, свиной фарш – чуть медленнее. Тип сковородки тоже немаловажен, но это все вторичные факторы.

Существует второй способ, который лучше подходит для электрических и индукционных плит. Ну и сколько жарить котлеты на них? На каждой стороне жарка проводится чуть дольше. Сколько? Жарить котлеты нужно где-то 10-12 минут на среднем огне в первый раз с открытой крышкой и буквально по 5 минут второй раз с закрытой. Для тех, кто любит полуготовое, первоначальной жарки вполне хватит, хотя котлеты это, конечно, не стейки, их лучше жарить до полной готовности.

А сколько жарить котлеты собственного приготовления и почему немного дольше? Самостоятельно приготовленные из фарша котлеты, как правило, получаются толще, чем покупные, потому стоит подержать их на сковороде подольше, чтобы мясо прожарилось равномерно. И хотя фарш готовится быстрее, чем обычный стейк или отбивная, все равно он должен полностью пройти термическую обработку.

На самом деле никаких премудростей в жарке котлет нет. На каждой конкретной плите и сковородке точное время определяется путем проб и ошибок. Главное в процессе не отвлечься и сжечь блюдо. А еще котлетки можно довести до готовности и в духовке – получится вкуснятина, особенно если залить их сметаной или сметанным соусом.

Сколько жарить котлеты до готовности?
Начинающих кулинаров особенно выводит их себя фраза, часто встречающаяся в поваренных книгах: &amp,quot,жарить до готовности&amp,quot,. Любые котлеты, как полуфабрикаты, так и слепленные самостоятельно, конечно, нужно жарить, но сколько – неясно. Этот вопрос решить как раз очень просто.

Источник: www.syl.ru

Сколько нужно жарить котлетки на сковороде

Сколько по времени нужно жарить говяжьи котлеты

Если говорить об очень хорошо прожаренных котлетах, то для этого вам потребуется обжаривать говяжью котлету по 8-9 минут с каждой стороны. Сочность при этом у подобного кушанья будет минимальной.

Лучше всего остановить свой выбор на средней степени прожарки. Котлеты, приготовленные таким образом, обычно добавляются в гамбургеры. Обжарка занимает порядка 5-6 минут с каждой стороны, а в результате котлета получается очень сочной и ароматной.

к содержанию ↑

Сколько минут жарятся свиные котлетки на сковородке

Сколько жарить домашние котлеты из курицы или индейки

Сколько готовить рыбные зразы на сковороде

Сколько минут жарить замороженные покупные котлеты

Для это зачастую подобные продукты рекомендуют доводить до готовности в духовом шкафу либо тушить.

Сколько жарить котлеты на сковороде-гриль

Обжарка в сковороде-гриль не сильно отличается от приготовления котлет в обычной сковородке.

Особенности жарки котлет из рубленого мяса

В целом, вы просто можете добавлять 3-4 минуты ко времени, требуемого для приготовления блюда из фарша.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Сколько нужно жарить котлетки на сковороде
Как долго нужно обжаривать котлеты на сковороде – готовим правильно традиционные котлетки из говядины, свинины, курицы и рыбы

Источник: tvoi-povarenok.ru

Как жарить котлеты на сковороде

Блюда из фарша всегда пользуются популярностью. Приверженцы здорового питания все чаще стремятся готовить их в пароварке или запекать в духовке, однако классикой все равно остаются биточки и котлетки, жареные на сковороде. У каждой хозяйки есть свой собственный, семейный секрет. Рецепт вкусных котлет далеко не один, а приготовить их можно из любого мяса или из рыбы.

Рецепт домашних котлет из фарша

Чаще для приготовления используют смешанный фарш. Равное сочетание свинины и говядины делает блюдо сочным, но не слишком жирным. Однако можно ограничиться и одним видом мяса. Преимущество блюда, знакомого в каждом доме, в том, что готовые домашние котлетки можно заморозить и обеспечить семью едой на некоторое время вперед.

Как сделать фарш для мясных котлет

Все чаще хозяйки покупают готовый фарш. Однако чтобы получилось настоящее домашнее блюдо, лучше приготовить фарш самостоятельно. Для этого потребуется небольшой кусок мяса, лучше нежирного, и хорошая мясорубка. Добавки каждая хозяйка выбирает сама. Например, это может быть мелко порезанный лук, немного замоченного в молоке белого хлеба, тертый сыр или тертая сырая картошка. Такие ингредиенты сделают котлеты более сочными. Любое мясное блюдо выиграет, если в него добавить мелко порезанную свежую зелень.

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно внимательно выбрать рыбу. Гурманы ценят форель, но тогда обед получается слишком дорогостоящим. Оптимальный вариант – речная рыба, например, сазан. Попробуйте приготовить рыбные котлеты по такому рецепту:

рыбное филе – 500 г,
луковица – 1 шт.,
яйцо – 1 шт.,
панировочные сухари –100 г,
свежий укроп, соль и белый перец.

Можно готовить и из целой рыбы, самостоятельно отделив филе от хребта. Порядок работ:

Измельчить рыбу. Не обязательно пропускать через мясорубку, можно просто порубить филе острым ножом на мелкие кусочки.
Мелко порезать лук.
Добавить в смесь сырое яйцо, зелень и специи. Перемешать фарш руками.
Обвалять слепленные котлеты в сухарях.
Как жарить рыбные котлеты на сковороде, каждая хозяйка решает сама – берут оливковое или подсолнечное масло, добавляют немного топленого сливочного.

Классические котлеты из говядины делают без добавок. Тогда у вас получится продукт, подходящий для приготовления американских гамбургеров. Его можно подать как бифштекс – с гарниром из жареного яйца. Состав:

говядина – 1 кг,
соль, перец – по вкусу,
мука – 50 г,
масло – 4 ст. ложки.

Идеальные говяжьи биточки получаются из вырезки. Такое блюдо обойдется вам недешево. Можно выбрать мягкий кусок филе – например, лопаточную часть. Попробуйте такой способ приготовления:

Мясо нарежьте кусками среднего размера, погрузите в мясорубку.
Прокрутите и приготовьте фарш. Добавьте специи.
Слепите котлеты – классические котлетки из говядины должны быть круглыми и пышными. Каждую обваляйте в муке. Если вы захотите запечь их как бифштексы, на гриле, то мука не потребуется.
Разогрейте на сковороде растительное масло.От того, какой результат вы хотите получить, зависит, как жарить говяжьи котлеты на сковороде. Чтобы мясо полностью прожарилось, потребуется 4-5 минут с каждой стороны. Однако говядину можно подавать и слегка непрожаренной, с кровью – тогда время готовки сократится.
Говяжий фарш не любит добавки, однако в качестве гарнира вы можете подать жаренный кольцами лук или яичницу. Хорошо подходит и картофельное пюре.

Из чистой свинины готовят немногие – это жирное мясо. Если сравнивать, сколько калорий в котлете из свинины и говядины, то свиные точно окажутся более вредными. Однако если вы все же хотите их приготовить, не экономьте на мясе – нужно купить постную свинину без жировых прослоек, лучше вырезку. Рецепт может быть таким:

свинина – 1 кг,
репчатый лук – 2 шт.,
белый хлеб – 2-3 ломтя,
молоко – 125 мл (полстакана),
панировочные сухари – 100 г,
соль, перец, специи – по вкусу.

Некоторые хозяйки вместо белого хлеба добавляют в фарш сырую картошку. Благодаря этому блюдо тоже становится более мягким. Кроме того, можно добавить сырое яйцо, однако биточки без яиц получаются рассыпчатыми и нежными. Приготовьте фарш так:

Загрузите кусочки свинины в мясорубку. Приготовьте фарш. Если у вас разные насадки, используйте самую крупную.
Подогрейте в микроволновой печи или на огне полстакана молока. Добавьте в него поломанный белый хлеб (без корки), разомните вилкой.
Мелко порежьте лук.
Смешайте все компоненты фарша, добавьте соль и перец по вкусу.
Слепите биточки размером с половину ладони. Обваляйте в панировочных сухарях (можно использовать муку или манную крупу). Жарка будет быстрой – не более 3 минут с каждой стороны.

Рецепты котлет из куриного мяса разнообразны – это могут быть деликатесные «пожарские» или «киевские», а могут быть диетические биточки из грудки цыпленка. Классический рецепт основан как раз на белом мясе – филе грудки:

филе грудки – 2 шт. (вес будет около 700 грамм),
сыр – 75 г,
сливочное масло – 50-80 г,
луковица – 1 шт,
сливки 10% – 75 мл,
мука – 50 г,
белый хлеб – 2-3 ломтя.

Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то от сливок и масла лучше отказаться. В другом случае пошаговый алгоритм приготовления такой:

Прокрутите куриное филе через мясорубку.
Подогрейте сливки и размочите в них кусочки белого хлеба (без корочки).
Мелко нарежьте лук. Слегка размягчите сливочное масло.
Потрите сыр. Его можно добавить в фарш сразу, а можно завернуть внутрь мяса. Тогда получатся куриные зразы (к начинке можно добавить еще и свежую зелень).
Смешайте все ингредиенты. Обваляйте биточки в муке и уложите на раскаленную, смазанную жиром сковороду. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны – курица готовится быстро.

Как и сколько жарить котлеты на сковороде

Чтобы правильно пожарить котлеты, рекомендуется использовать растительное масло – оно менее вредное и калорийное, чем сливочное. Кроме того, можете попробовать жарить на растопленном птичьем жире, который стекает с запеченного гуся или утки. Если вы готовите большую порцию, масло лучше сменить. Хватает всего семи минут, чтобы полностью прожарить блюдо (под крышкой получится быстрее).

Куриные или говяжьи котлетки можно просто обвалять в тонком слое муки, а свиные – в панировочных сухарях. Но если вы хотите, чтобы корочка была хрустящей, приготовьте тройную панировку: сперва обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, а последний слой – сухари. Лучше всего делать такую корочку для биточков не из фарша, а из рубленого мелкими кусочками мяса.

Как приготовить замороженные котлеты

Грамотное приготовление котлет из фарша – долгий и трудоемкий процесс, к которому готовы не все. Поэтому в любом магазине или кулинарии можно купить замороженные полуфабрикаты, которые нужно лишь разогреть. Скорее всего, на упаковке будет подробно описано, как жарить котлеты на сковороде. Не забудьте: их необходимо разморозить (если в инструкции не указано обратное), а затем жарить 5-7 минут.

Как жарить котлеты на сковороде
Узнайте, как жарить котлеты на сковороде правильно, чтобы они получились мягкими и сочными. Изучите лучшие рецепты вкусных мясных и рыбных блюд.

Источник: sovets24.ru

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит – для нас награда.
Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Паровые котлеты

Паровые котлеты — диетическая еда. Каждому, рано или поздно, придется есть диетическую еду. Иногда она даже кажется вкусной. Моя жена, например, считает паровые котлеты вкусными. И постоянно требует, чтобы я о них что-то написал. Якобы, это нужно человечеству.

Что ж… Жене посвящается.

В принципе, составом паровые котлеты (здесь и далее имеются в виду котлеты из фарша, перемолотого мясорубкой) мало чем отличаются от обычных — жареных или тушеных. Но отличаются.

Критически необходимы для приготовления котлет:

мясной фарш (курятина, телятина, баранина, говядина, говядина+свинина, индюшатина — это самые популярные, но сойдет что угодно)
мука/хлеб/крупа (лично я предпочитаю пшеничную муку или панировочные сухари, но это также может быть свежий или подсохший пшеничный хлеб, растолченный сухой хлеб, хлеб любой степени свежести вымоченный в воде, слабом растворе уксуса, белом вине или молоке)
соль (чайная ложка на килограмм готового фарша, но это на мой вкус)

Об остальных добавках — позже. Классическая пропорция — 80% фарша и 20% муки, хлеба, сухарных крошек, манки или чего-то вроде (на 800 граммов мяса — 200 граммов муки, например). Если такую котлету положить в пароварку — она растрескается. Поэтому, для пароварки пропорцию фарша и муки стоит изменить: 90% фарша и 10% муки (100 граммов муки на 900 граммов мяса). Само собой, идеальная точность здесь не обязательна, всё приблизительно.

Если вы добавляете в котлеты лук (или любую другую добавку; исключая яйца) — он расценивается как фарш. То есть: на 1000 гр. фарша плюс 200-граммовую луковицу вам понадобиться приблизительно 130 граммов муки — ((1000+200)/90)*10 или просто (1000+200)/9.

Прочие добавки можно разделить на те, которые мы размалываем, пропуская через мясорубку вместе с мясом и те, которые добавляем в уже размолотый фарш. К ним нужно добавить жиры и — отдельной статьей — яйца. Кроме того, в некоторых случаях в котлеты можно добавить воды.

Те добавки, которые мы мелем вместе с мясом — это:

лук
чеснок
сало — как обычное, так и копченое (в паровые котлеты лучше добавлять, конечно, копченое или вареное)
ветчина

Всё это можно добавлять как по отдельности, так и вместе, в разных комбинациях; в сумме все добавки вместе взятые не должны превышать 1/5 веса мяса (например, на 1 кг. мяса 150 гр. лука и 50 гр. копченого сала, но не больше). Хорошими комбинациями будут, например, чеснок и морковь; чеснок и сало; лук и ветчина; лук, чеснок и копченое сало. Учитывайте только, что лук, чеснок, сало и ветчина — добавки не совсем диетические.

В готовый фарш можно добавить:

мелко нарубленные грибы
тертая морковь
мелко нарубленный чеснок
изюм
нарубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту и т. п.)
свиные или гусиные шкварки
толченые орехи (самые разные)

Конечно, эти добавки тоже можно комбинировать между собой (как и с добавками из предыдущего списка). Разумеется, надо сочетать все добавки между собой: если вы, например, смололи телятину с копченым салом, то добавление шкварок будет уже несколько излишним…

Отдельный вопрос — травы и специи. Их лучше добавлять по одной или в проверенных временем комбинациях (исключаем черный молотый перец — его можно добавлять всегда и ко всему). Вот очень краткий примерный список:

тимьян
майоран
чабер (лучше всего к свинине)
розмарин
тмин (прекрасно в сочетании с морковью и чесноком)
кориандр
кумин (зира)
тимьян + розмарин (и мелко нарубленный чеснок)
паприка (сладкая)
порошок карри
корица + гвоздика (размолотые)
мускатный орех
кориандр + зира
эстрагон

Ну, пока хватит, дальше — сами экспериментируйте.

Жиры. Мы можем добавить в котлеты (кроме сала) сливочного или растительного масла. Делается это в том случае, если мясо для фарша суховатое или слишком постное (например, нежирная курятина или телятина). Количество жира зависит только от ваших вкусов (лучше, конечно, если оно не очень велико). Сливочное масло лучше всего растопить перед тем, как добавлять.

Яйцо: в принципе для того, чтобы фарш не разваливался достаточно собственно мяса и муки. Но если фарш получился очень сухим — можно добавить и яйцо. Впрочем, можете добавить его и просто так — если просто любите фарш с яйцом или чтобы было посытнее. Пропорция — на килограмм фарша более одного яйца не нужно.

Вода: можно добавить в фарш столовую ложку воды, если он слишком сухой; но я считаю, что в паровых котлетах лучше этого избегать — они и так впитают достаточно влаги (на пару-то!) — используйте лучше яйцо.

Нюанс: добавки, приправы и специи должны так же сочетаться с мясом. Чтобы вам поначалу было проще — небольшая шпаргалка.

Постная курятина: лук, чеснок, морковь, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, розмарин, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон, сливочное масло, растительное масло.

Жирная курятина: лук, чеснок, морковь, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, розмарин, тмин, кориандр, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон.

Индюшатина: лук, чеснок, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, чабер, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, мускатный орех, кориандр + зира, эстрагон, растительное масло.

Телятина: лук, чеснок, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, толченые орехи, тимьян, майоран, розмарин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), корица + гвоздика, мускатный орех, эстрагон, сливочное масло, растительное масло.

Постная свинина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, тимьян, майоран, чабер, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин.

Жирная свинина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, тимьян, майоран, чабер, тмин, кумин (зира), тимьян + розмарин.

Свинина + говядина: лук, чеснок, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, майоран, чабер, розмарин, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), мускатный орех, растительное масло.

Говядина: лук, чеснок, копченое сало, ветчина, мелко нарубленные грибы, мелко нарубленный чеснок, нарубленная зелень, свиные или гусиные шкварки, тимьян, майоран, розмарин, кориандр, тимьян + розмарин, паприка (сладкая), корица + гвоздика, мускатный орех, растительное масло.

Баранина: лук, чеснок, морковь, мелко нарубленный чеснок, изюм, нарубленная зелень, толченые орехи, тимьян, тмин, кориандр, кумин (зира), тимьян + розмарин, паприка (сладкая), порошок карри, корица + гвоздика, мускатный орех, кориандр + зира.

Паровые котлеты — готовим

Делаем фарш: пропускаем мясо и другие ингредиенты (лук, чеснок, размоченный хлеб) через мясорубку. Можете сделать это дважды — фарш будет мягче и нежнее. Мясо перед перемалыванием лучше всего слегка подморозить — тогда оно теряет меньше сока.
Добавляем в фарш специи, травы и пряности; соль; муку, манку или сухарные крошки; прочие добавки (рубленные чеснок и зелень, тертую морковь, изюм и т. п.). Тщательно фарш вымешиваем — чем лучше вымешать, тем будет вкуснее.
При необходимости добавляем масло (растительное или растопленное сливочное), яйцо или воду.
Ставим фарш на десять-пятнадцать минут в холодильник (можно и больше).
Лепим котлеты (не забывайте регулярно смачивать руки в холодной воде) и готовим их в пароварке.

Всякие тонкости отличия котлеты от биточка обсуждать здесь не будем, оно нам не надо.

А вот время приготовления — отдельный вопрос. Оно зависит от размера котлет, размера пароварки (чем меньше объем пароварки, тем скорее котлеты в ней приготовятся), ваших личных пристрастий и страхов (многие просто не могут мяса, которое готовилось меньше получаса — и дело не в том, правильно это или нет, а в том, что существование таких людей есть неоспоримый факт). Вот временные ориентиры (начинайте с нижнего, доготовить на пароварке всегда успеете):

Сколько времени варить котлеты на пару

В среднем котлета стандартного размера готовится на пару за полчаса. Жирное мясо лучше готовить чуть дольше; котлеты без лука или моркови можно готовить чуть меньше.

Курятина — от 20 минут до 40 минут (жирная курятина с морковью, например). В среднем берите 20-30 минут.
Индюшатина — 20-40 минут.
Свинина — 30-50 минут.
Телятина — тоже 30-50 минут.
Говядина: если любите сыроватой — от 15 минут; если любите хорошо проваренной — 25-40 минут.
Баранина: нежирная, молодая баранина — от 15 до 25 минут (если любите чуть сыроватой, как положено) или 25-40 минут, если любите хорошо проваренное; жирную баранину готовьте 30-50 минут.

Вот и всё; кушайте на здоровье.

Надеюсь после этой заметки ваша диета станет чуть более аппетитной.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

LiveJournal

frere-gaster.net