Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – сливы, Π»ΡƒΠΊ красный, сахарный пСсок

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив: 9 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

БоврСмСнная кулинария Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стала ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ вошло ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· восточных ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… стран. ΠŸΡ€ΠΈ этом блюда Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ для всСх вкус, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чуТСстранный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· сливы ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Π½Π° столы постсовСтских стран ΠΈΠ· Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠΉ Индии.

Индийский соус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· сливы

Боус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ появляСтся Π½Π° столах Индии Π²ΠΎ врСмя свадСб ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… событий. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ яркий вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Кислинка ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ спСции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΡ‚ΡŒ основныС блюда. Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Индии приспосабливали Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ сСбя. Π’Π°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ появлялись Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ яблоки, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, дыня ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ зависСли ΠΎΡ‚ достатка ΠΈ возмоТностСй сСмьи. Но ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сливы готовятся Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, получаСтся однородная масса с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ основой вкуса. А Π²ΠΎΡ‚ сорта Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Индии послСдовал Π² Англию, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ странам, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ измСнСния.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΡΡ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ – 4-5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ – 3 листочка;
  • ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ имбиря сухого;
  • 1 ΠΊΠ³ спСлых слив;
  • сахар ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ – 400 Π³;
  • уксус яблочный – 40 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Масло Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС.
  2. Π›ΡƒΠΊ готовят Π΄ΠΎ прозрачности ΠΈΠ»ΠΈ золотистости.
  3. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист вмСстС со спСциями ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ, ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливы, сразу ΠΆΠ΅ сахар ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ.
  4. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус.
  5. Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ готовится Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ выпарится ΠΈ Π½Π΅ останСтся густой соус.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! РСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соус Π½Π΅ сразу послС приготовлСния. Π’ Индии ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя настаиваСтся, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ свой яркий ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… слив с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом

Если Π½Π΅Ρ‚ красных, синих слив – Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°. ЖСлтая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ своим вкусом, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладким ΠΈ ярким. А Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ яркий, свСтлый ΠΈ солнСчный.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… слив:

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • слива ТСлтая – 300 Π³;
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ° аниса;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° – 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • сахар – 50-60 Π³;
  • соль Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°;
  • яблочный уксус – 50 ΠΌΠ».

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ сливы ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, косточСк. ВмСстС с чСсноком ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сотСйник ΠΈΠ»ΠΈ сковороду, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ всС спСции.
  3. Боус готовят ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π΄ΠΎ выпаривания Π²Π»Π°Π³ΠΈ.
  4. Боус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ с яблоками

Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсного вкуса Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ яблоки. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ яблок ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ кисло-сладкий.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сливы – 500 Π³;
  • яблоки – 500 Π³;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ нСбольшой;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ возмоТности свСТий, ΠΊΠ°ΠΊ большой ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†;
  • Π΄Π²Π΅ красных Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² сСмСнах;
  • сСмСна фСнхСля;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • бадьян;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°;
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ… мускатный;
  • сахар Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ – 300 Π³.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния:

  1. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π»ΡŒΡŽΡ‚ Π² Π½ΠΈΡ… сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
  2. Π›ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚.
  3. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚.
  4. Когда Тидкости останСтся совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции.
  5. Доводят Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π°: сырыС ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅. Π˜Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Но Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Если Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ присутствуСт Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ алкоголь испаряСтся, Π° Π² случаС «сырого» Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ сливовый Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ярким интСрСсным вкусом, Π² особСнности со Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами. Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ выдСляСтся Π½Π° ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΠ½Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сливы, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ кисло-сладкий ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Но Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • сливы – 1 ΠΊΠ³;
  • масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сливочноС – 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ фСнхСля;
  • ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹;
  • Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹;
  • соль;
  • сахар – 150 Π³.

Π‘Ρ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния:

  1. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π£Π΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ косточки, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ консистСнция соуса Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.
  2. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство.
  3. ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ смСсь.
  4. На сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ маслом ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сливы.
  6. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сахар ΠΈ соль, варят Π΄ΠΎ выпаривания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· сливы ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ

Если слива – довольно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ встрСчаСтся Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто. И Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² сливовый Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсный ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус соуса.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  • 1 ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ;
  • 150-200 Π³ слив;
  • 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – 70 ΠΌΠ»;
  • кусочСк имбиря;
  • соль ΠΈ сахар;
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для сковороды;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, бадьян, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.

Готовят соус:

  1. Π›ΡƒΠΊ Тарят Π΄ΠΎ золотистости. ДСлят Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливы, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ – ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ.
  2. ВсС это ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ спСции.
  5. Π’ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎ выпаривания Тидкости.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ с пряностями ΠΈ апСльсином

АпСльсин ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ соусу Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислый вкус. Для яркости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ большС спСций, получаСтся Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 250 Π³ слив;
  • 250 Π³ апСльсина;
  • 400 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 150 Π³ сахара;
  • уксус – 170 ΠΌΠ»;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ свСТий ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ – 5 ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  • бадьян – 1 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½;
  • масло для сковороды.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ косточки. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
  2. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ступки.
  3. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² маслС.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  5. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сиропом.
  6. ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² смСсь ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
  7. Π›ΡŒΡŽΡ‚ Π² соус уксус.
  8. Готовят Π΄ΠΎ испарСния Тидкости.

Боус ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ использования Π½Π° мСсяц Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅.

Β«Π Π°Π΄Ρ…Π°-рэд» β€” Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· сливы с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ

Β«Π Π°Π΄Ρ…Π°-рэд» β€” это соус Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ кокос. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканный вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ. Но соус получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ любоС блюдо ярким.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – 4 стакана Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅;
  • кокос свСТий ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • масло Π³Ρ…ΠΈ – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сСмСна ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° – 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° стакана сахара;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВсС спСции ΠΈ кокос ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° маслС, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливы ΠΈ варят Π΄ΠΎ густого состояния.
  3. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахар ΠΈ доводят Π΄ΠΎ готовности.
  4. МоТно Π½Π΅ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для блюд сразу.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив с изюмом

Изюм Π² Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ вносит Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сладкиС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сливы.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сливы – 2 ΠΊΠ³;
  • изюм – 300 Π³;
  • уксус – 500 ΠΌΠ»;
  • Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сухоС) – 300 ΠΌΠ»;
  • Π»ΡƒΠΊ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сладкий) – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахар – 300 Π³;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • 3 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ бадьяна;
  • Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • соль ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Тарят Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ прозрачности.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, спСции ΠΈ изюм.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
  4. ВсС это готовят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливы, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ сильно ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Варят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π½Π΅ загустССт.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π² Индии. Боус готовят ΠΈ ΠΈΠ· яблок, ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ, Π³Ρ€ΡƒΡˆ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Боус являСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. ΠžΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΠ΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ яркости. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄.

fermilon.ru

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ вкусно β€” это ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ хочСтся Π²ΠΎΡΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² сливовый Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π½Π° вкус! Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Сдят? Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ индийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ прСдставляСт собой соус, пряный, густой, Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ основныС блюда ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ этой ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ сочСтаСт Π² сСбС сразу всС вкусовыС свойства, ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ кислый, сладкий, острый, солСный ΠΈ ΠΏΡ€. И ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ягод β€” ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ густой, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, содСрТит большоС количСство спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π² соус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, сухофрукты, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ дСсятков самых популярных спСций, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… просто нСмыслима индийская кухня.

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: «сырыС» ΠΈ Β«Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅Β». ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ готовят Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ пасту. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ готовят Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ кипятят Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ разварятся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” Π½ΠΎ консистСнция Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π² Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ соуса, всСгда ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ кусочки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ соусы ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранятся (нСдСлями Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅), Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ-соус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ хотя Π±Ρ‹ мСсяц. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ раскроСтся, ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ спСциями, станСт ярчС ΠΈ интСрСснСС. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ всС сильнСС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π° вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΊ столу, Π΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π²ΠΎ вкусС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • слива 500 Π³
  • сахар 1,5 ст. Π».
  • красный Π»ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 1 Ρ‡. Π».
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ 0,5 Ρ‡. Π».
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ 1/3 Ρ‡. Π».
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° 0,5 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ/свСТий 1/3 Ρ‡. Π» / 2 см
  • нСйодированная соль 0,5 Ρ‡. Π».
  • 6 % яблочный уксус 50 ΠΌΠ»

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ сливы, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽ ΠΎΡ‚ косточСк. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ нСбольшими дольками. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, сорт слив значСния Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚. ΠžΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, свСтлСС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк сливы я Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ сахаром ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° врСмя Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ сок.
  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ β€” для Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ красный Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ½ мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. МалСнький ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. (Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым, сСмСна ΠΈΠ· Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ.)
  4. Π’ сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сначала ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ раскрыли свой боТСствСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляю Π² сковороду Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ мягкости ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ сотСйника, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любая толстостСнная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для приготовлСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.
  5. Когда Π»ΡƒΠΊ станСт мягким, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ сливы, добавляю соль ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ спСции: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ (Ссли Ρƒ вас сырой, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅). Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ яблочный уксус ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π΄ΠΎ кипСния.
  6. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ сливовый Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π΄ΠΎ загустСния, ΠΏΡ€ΠΈ слабом Β«Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Π½ΡŒΠΈΒ». Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, помСшиваю Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ доливаю, сливы сами Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ прСдстоит Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  7. Бпустя ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 час ΠΌΠΎΠΉ сливовый Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† загустСл ΠΈ ΠΏΠΎ консистСнции стал Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, помСнял свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€Π°ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ трансформации краснорСчиво ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ β€” соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! Если Ρƒ вас сливы ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочныС, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 2 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ загустССт.
  8. Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ соуса я извлСкаю ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ горячий Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΏΠΎ нСбольшим стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ (ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ объСм 200, 250 ΠΈΠ»ΠΈ 300 ΠΌΠ»), ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БовсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Β«Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΒ», Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ запас ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подруТатся, соус ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт настоится ΠΈ пропитаСтся спСциями.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π° вкуснятина нСобыкновСнная! ИдСально ΠΊ мясу-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, ΠΊ рису ΠΈ просто с мягким Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

webpudding.ru

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

На этот Ρ€Π°Π· Ρƒ нас Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· слив, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π£ мСня Π² Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.Β 

  • Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ‹ β€” 2 ΠΊΠ³
  • Изюм β€” 250 Π³
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” 500 ΠΌΠ»
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€” 300 ΠΌΠ»
  • Π›ΡƒΠΊ красный сладкий β€” 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар Β«Π΄Π΅ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ€Π°Β» β€” 300 Π³
  • Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 2 ст.Π».
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Π΄ΡŒΡΠ½ β€” 3 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Ρ‡.Π».
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° молотая β€” 1 Ρ‡.Π».
  • ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль β€” 1 Ρ‡.Π».
  • ОливковоС масло β€” 50 Π³
Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠ‘Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу! Π£ мСня Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острый сорт, поэтому Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Если Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ “Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ” красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎ 1-2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сами. Π£ нас Ρƒ всСх ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎΠ± “остром”.

ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ “ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ”), ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΈΠ· ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, я Ρ‚ΡƒΡ‚ использовала ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ – ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острый. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ступкС

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎ мягкости.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, спСции, изюм, сахар, соль. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксусом ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ – 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов.
Пока консистСнция Π½Π΅ станСт совсСм густой ΠΈ тягучСй. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅! Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ.
ВрСмя Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ смотритС сами, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ сорта сливы. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ дольшС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Когда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π― ΠΈΡ… полчаса Π΄Π΅Ρ€ΠΆΡƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. НСкоторыС ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π‘ мясом ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ – Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ!

Но Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ кисло-остроС, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.
Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ насыщСнный, Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ… Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ всС Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ.

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² постС

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

www.belonika.ru

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ β€” ВСгСтарианскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ сливовая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°. Π”Π΅Π»Π°Π»Π° ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ яблочноС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сливы 1 ΠΊΠ³.
  • Π³ΠΈ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • сСмСна аниса 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° асафСтиды
  • сахар 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ сливы, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ косточки. Π£ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ слив. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ Π³ΠΈ, бросим Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, сСмСна аниса ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сСмСна аниса Π½Π΅ подрумянятся. ДобавляСм ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ ΠΈ асафСтиду ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сразу ΠΆΠ΅ сливы. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20-25, пСриодичСски помСшивая.

ДобавляСм сахар ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ.

ПодаСм с рисом, ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со сладостями Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΅Π΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° обновлСния Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ β€”kurkuma108, Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ страницС Π² Instagram, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° обновлСния Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅:


Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ

kurkuma.ru:Β Π ΠΈΠΌΠΌΠ° Π₯ΠΎΡ…Π»ΠΎΠ²Π°

Β 

  • сливы 1 ΠΊΠ³.
  • Π³ΠΈ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • сСмСна аниса 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° асафСтиды
  • сахар 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ сливы, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ косточки. Π£ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ слив.
  2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ Π³ΠΈ, бросим Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, сСмСна аниса ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сСмСна аниса Π½Π΅ подрумянятся.
  4. ДобавляСм ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ ΠΈ асафСтиду ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сразу ΠΆΠ΅ сливы. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20-25, пСриодичСски помСшивая.
  5. ДобавляСм сахар ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ.
  7. ПодаСм с рисом, ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со сладостями Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΅Π΄Ρ‹.

3.5.3208


kurkuma.ru

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΠžΠ¨ΠΠ“ΠžΠ’Π«Π™ Π Π•Π¦Π•ΠŸΠ’ ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π―

Π¨Π°Π³ 1

Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅ любого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° (я люблю ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ), чСснок Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 2

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ любоС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π½Π° повСрхности масла ΠΈ шипСния Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт золотистым.

Π¨Π°Π³ 3

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² масло сливы, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с масляной основой, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ тростниковый сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π¨Π°Π³ 4

Когда слива станСт мягкой (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сотСйник ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π΅ блюдо), Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² качСствС дополнСния ΠΊ мясу, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ, рису ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ совСт

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сладко-кислым, ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ помСньшС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ вовсС.

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этом Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π½, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°. Волько ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ “Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Π°Ρ слива” ΠΈΠ»ΠΈ “Π‘Π»ΠΈΠ²Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°”… Как Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ органичСского Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосьона для Ρ‚Π΅Π»Π° ))

www.gastronom.ru

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ сливовый соус ΠΈΠ»ΠΈ индийскоС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ сливовый соус ΠΈΠ»ΠΈ индийскоС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ

Боусы Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, поэтому Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кстати. Π’ индийской ΠΈ вСдичСской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ соус называСтся Β«Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ». Π”Π°, я знаю Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСзон слив ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» ΠΈ я Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ·Π΄Π°Π»Π°, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ вас Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ягодами,Β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ яблоки, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, ананасы, пСрсики, Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹, абрикосы, смородина ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ягодно-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус (Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ) ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ солСным блюдам, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ рис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ закуски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊ сладким, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ. МногиС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сочСтаниС сладкого дСсСрта ΠΈ острого Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΠΈΠ· этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ β€” острый Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Π“ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ острым, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сладким, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нСльзя Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Для приготовлСния Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится:

Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠ³

Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2-3 ст.Π».

Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ β€” 1,5-2 Ρ‡.Π».

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” 1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ 1 Ρ‡.Π».

Π§ΠΈΠ»ΠΈ β€” 1-2 ΡˆΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ 1-1,5 Ρ‡.Π».(количСство Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ)

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 0,5 Ρ‡.Π».

Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 5 ΡˆΡ‚

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” 0,5 Ρ‡.Π».

Боль β€” 0,5 Ρ‡.Π».

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 150 Π³Ρ€

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π‘Π»ΠΈΠ²Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Когда сливы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ мягкиС, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ консистСнции соуса. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливы ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ масалы, Ρ‚Π°ΠΊ Π² Индии Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ смСсь спСций. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ количСство ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅.

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ(Ссли ΠΎΠ½Π° молотая), мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если Π²Ρ‹ использовали свСТий Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. На малСнькой сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ масло. Огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСдним, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сСмСна фСнхСля, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько сСкунд Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько сСкунд Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 сСкунд ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² соус. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ горячСС масло со спСциями Π² сливовоС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ нСбольшая рСакция, поэтому Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ остался запас.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм соль, сахар. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ соус 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Если Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» слишком густым β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Ссли слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дольшС ΠΈ ΠΎΠ½ загустССт.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅, всС это дСлаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дольшС Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΡƒΠΆ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ всС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ этого магичСского процСсса.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ приготовлСния чатни с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ:

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ с яблоками ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС сока Ρ‡Π΅ΠΌ Π² сливах.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ ΠΈΠ· смородины ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ягод. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ соус.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ ΠΈΠ· пСрсиков, Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ абрикос. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ со сливами, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π’ абрикосовый соус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС сахара.

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈΒ ΠΈΠ· ананасов. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ. Ананасовый соус подаСтся кусочками.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды.

Если Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ вопросы β€” Π·Π°Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, с Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ Π½Π° всС ваши вопросы.

shiromani.net

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ (Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚) – ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»

Π§Π°Ρ‚Π½ΠΈ β€” это традиционная индийская ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, приготавливаСмая для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус основного блюда. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½Π° готовится ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ получаСтся сладкой ΠΈ пряной Π½Π° вкус. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ острым, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΄Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сладким, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· нас выросло Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… русской ΠΈ СвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ остротС ΠΈ сладости. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, такая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· слив идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· слив, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· яблок, пСрсиков, абрикосов, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.



Π’Π°ΠΌ понадобятся:
300 Π³. сливы (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ)*
Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ изюма
3 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
2 ст.Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
2 ст.Π». сливочного Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла (Π³ΠΈ)**
2 Ρ‡.Π». Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ корня имбиря
2 кусочка ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-5 см
1 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ° бадьяна
4 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
1/2 Ρ‡.Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
асафСтида Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°***

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ сливы, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… косточки, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками.

НагрСйтС Π² сковородС ΠΈΠ»ΠΈ сотСйникС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ спСции, добавляя ΠΈΡ… Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (5 сСк.), бадьян (5 сСк.), ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ (5 сСк.), Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ (5 сСк.), ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ ΠΈ асафСтиду (5 сСк.). Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ спСциям сливу ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, помСшивая, 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ изюм, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° сливы Π½Π΅ станут мягкими. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ бадьян. Π Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ сливы Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ загустСния.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с рисом, горячими лСпСшками ΠΈΠ»ΠΈ со сладостями Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΅Π΄Ρ‹.

По ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ АдирадТа Даса «ВСдичСскоС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ искусство».

* ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ слив, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· яблок, пСрсиков, абрикосов, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Для яблочного Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят спСлыС яблоки Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сахара.

** Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ постноС Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

*** Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экадашноС блюдо, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ асафСтиду.

***

cardamomm.livejournal.com

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *