Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Болянка Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с капустой суп – Π‘ΡƒΠΏ «Болянка» с колбасой – для вкусного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°! Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… супов «Болянка» с колбасой ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, капустой – ЖСнскоС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΡƒΠΏ «Болянка» с капустой Π·Π° 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ просто

«Болянка» – классика ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, Π½ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусно. БСгодня я с Π²Π°ΠΌΠΈ подСлюсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ измСняю ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚. ВсС ΠΌΠΎΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈΠΌ нравится. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²!

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Ρ€ΡƒΡΡΠΊΠ°Ρβ€Ž

ВрСмя приготовлСния: 35 ΠΌΠΈΠ½

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Колбаски ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Колбаса копчСная β€” 30-40 Π³
  • Босиски β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной β€” 1.5 Π»
  • Мясо β€” 400 Π³
  • Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° β€” 40-50 Π³
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 3-4 ст.Π».
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ β€” 200 Π³
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 4-5 ΡˆΡ‚
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная β€” 100 Π³
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† солСный β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚
  • Воматная паста β€” 2 ст.Π».
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π‘Π–Π£ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
187,6
ΠΊΠΊΠ°Π»
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ
6,6
Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π–ΠΈΡ€Ρ‹
13,6
Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
8,7
Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, kcalΠ‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π³Ρ€Π–ΠΈΡ€Ρ‹, Π³Ρ€Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π³Ρ€
Колбаски ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ32627,424,30
Колбаса копчСная28717,4232,7
Босиски27011,824,70
Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной40,60,20
Мясо2591621,60
Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°27014240
Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅8990990
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ362,60,45,2
ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹1662,210,55,1
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ7620,416,1
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная271,80,14,7
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ
47
1,4010,4
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ321,30,16,9
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† солСный110,80,11,7
Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½160,90,13
Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°1582,6153
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист3137,68,448,7
Воматная паста802,50,316,7
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ25110,43,338,7

*ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π‘Π–Π£ рассчитаны для сырых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.

  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

  3. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π² рассолС, Π° Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, уксус Π½Π°ΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² супС.
  4. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСсильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.

  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ добавляСм ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. Π’ΡƒΡˆΠΈ всС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, помСшивая.

  6. И Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ свиной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ.

  7. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ мясныС дСликатСсы Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ появлСния Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ копчСная колбаса Π½Π° сковородкС сохнСт ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ.

  8. ДобавляСм Π² суп мясноС ассорти, капусту ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  9. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΎΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками.

  10. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² супчик рассол, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ маслин ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции.

  11. И добавляСм маслины, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

  12. ПодаСм солянку с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ смСтаны. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

 Если Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ±ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ солянку, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ! ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кальи ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ здСсь.

Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ! Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ всСх, ΠΊΡ‚ΠΎ заглянул.

Изюминкой солянки становятся Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ капСрсы, маслины, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚.Π΄. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ маслины Π² суп достаточно довСсти Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ маслины Π½Π΅ потСряли свой вкус.

vse-ochen-prosto.ru

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с мясом ΠΈ капустой :: SYL.ru

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС, Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ приготовлСния сущСствуСт масса: ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ солянку, привносит Π² Π½Π΅Π΅ свои тонкости ΠΈ хитрости. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° готовится ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса с ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Однако, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «свою» солянку. Π”Π°Π»Π΅Π΅ приводится нСсколько способов Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот суп. Болянка, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ поэтапноС описаниС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ здСсь Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ всСх Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² сСмьи. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… вариациях!

Π‘ΡƒΠΏ солянка: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с копчСностями, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ мясныС:

– вСтчина – 100 Π³;

– курица – 100 Π³;

– грудинка – 100 Π³;

– ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠΈΒ β€“ 100 Π³;

– буТСнина – 100 Π³;

– ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ сосиски – 100 Π³.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ:

–Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;

–Β Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;

– чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°;

–Β ΠΏΠΎ вкусу соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ:

–Β ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ –Β 1 ΡˆΡ‚;

–Β Π»ΡƒΠΊ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² – 1 ΡˆΡ‚.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ:

– мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 2 Π»;

–Β Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.;

–Β ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ солСныС – 2 ΡˆΡ‚.;

– маслины, сок ΠΎΡ‚ маслин ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ рассола – ΠΏΠΎ 0,5 стакана;

– паста томатная, масло сливочноС – ΠΏΠΎ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;

– сахар – 0, 5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΡƒΠΏ солянка, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ рассматриваСм, готовится с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ рассчитан Π½Π° 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ это врСмя Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ пасту Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΎΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ маслин, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Π‘ΡƒΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ солянку с маслинами, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· смСтаны.

Болянка ΠΈΠ· капусты: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ мясныС:

– сыроС мясо Π½Π° косточкС – 200 Π³;

– копчСности мясныС ΠΏΠΎ вкусу – 200 Π³;

– сосиски – 200 Π³.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ:

– соль – Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° столовая;

– Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;

– ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.;

– ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 7 ΡˆΡ‚.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ:

– Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, капуста – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;

– ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1 ΠΊΠ³;

– ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° сладкого.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ:

– паста томатная – 100 Π³;

– смСтана;

– Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;

– ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, маслины Π±Π΅Π· косточки – ΠΎΠ΄Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΡƒΠΏ солянка, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ рассматриваСм, готовится с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 1 часа 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ рассчитан Π½Π° 10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Мясо свСТСС слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ объСмом Π΄ΠΎ 2 Π», Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, капусту – соломкой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. МСлко Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь. Π’ это врСмя с кипящСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° суп ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НарСзанныС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сосиски ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ копчСности Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп вмСстС с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15. Оливки, зСлСнь ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солянку Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности. Π‘ΡƒΠΏΡƒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с зСлСнью ΠΈ смСтаной.Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной солянки ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ мясныС Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹, спСции, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ – с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусна!

www.syl.ru

Болянка ΠΈΠ· капусты. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· свСТСй капусты?

ΠœΡΡΠ½ΡƒΡŽ солянку Π²ΠΎ всСх Π΅Π΅ разновидностях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ классикой ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° ΠΈ бСзусловной муТской Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. ВворчСский ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΠ» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мноТСством Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ. Один ΠΈΠ· самых популярных

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² солянки – с капустой ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ классичСский, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытный ΠΈ нСвСроятно вкусный.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ наваристый ΠΈ густой Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ суп Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΊΠ°ΠΊ с квашСной капустой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ со свСТСй. Мясо для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ сорта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстрСС готовятся.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Мясо (тСлятина, свинина, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°) – 400 Π³Ρ€.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 400 Π³Ρ€.
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° (свСТая ΠΈΠ»ΠΈ квашСная) – 300 Π³Ρ€.
  • Π›ΡƒΠΊ – 100 Π³Ρ€.
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • Боль, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  • ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ капусту. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ слСгка ΠΎΡ‚ излишнСй Тидкости. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ почиститС ΠΈ ополоснитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Мясо помСститС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солянка, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° маслС.
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Когда ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π΅Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ вмСстС Π΄ΠΎ мягкости.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ капустой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ основной Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ солянку Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ мягкости картофСля.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Тидкости Π² солянкС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΠΈ солянка большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° мясо с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это блюдо мясноС, ΠΈ ΠΏΠΎ сути своСй Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим. К солянкС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ суп, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅: Cолянка сборная мясная.

Π‘ΠžΠ›Π―ΠΠšΠ Π˜Π— Π‘Π’Π•Π–Π•Π™ КАПУБВЫ Π‘ ΠšΠžΠŸΠ§Π•ΠΠžΠ‘Π’Π―ΠœΠ˜

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ всСм ΠΌΠΎΠΈΠΌ читатСлям. БСгодня я Π²Π°ΠΌ расскаТу Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния солянки, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠΉ солянки с мясом ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сборная солянка с мясом каТСтся, Π° Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ солянка ΠΈΠ· капусты Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ с мясом, ΠΈ всякими копчСностями.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния солянки ΠΈΠ· капусты мСня Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° моя ΠΌΠ°ΠΌΠ°, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ солянку ΠΈΠ· свСТСй капусты ΡƒΠΆΠ΅ довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ «солянка» ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто капусту ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, копчСности, мясо, сосиски ΠΈΒ β€” ΠΈ всС это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвСроятно вкусно, Π½ΠΎ сСгодня я расскаТу Π²Π°ΠΌ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния этого Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ готовят Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для солянка ΠΈΠ· свСТСй капусты:

  1. 1 нСбольшая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° капусты
  2. 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  3. 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  4. 1 красный болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  5. копчСности Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ( Ρƒ мСня ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо с ΡΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌΒ β€” Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300, Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я использовала Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½ΡŽΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ)
  6. Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-паста
  7. соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° очистим всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹.
  2. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  4. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  5. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ я ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅.
  6. Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ.
  7. Когда Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ зарумянился отправляСм Π² Π΅Π³ΠΎ компанию ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. НСмного ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  8. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π° мясом. ДобавляСм мясо ΠΊ нашим ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2- 3Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.
  9. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ капусту ΠΈ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  10. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± капуста Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π»Π°.
  11. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-пасту. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ зальСм всС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ капусты.
  12. ВсС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ солянку ΠΈΠ· свСТСй капусты Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° капуста Π½Π΅ станСт мягкой. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°ΡˆΡƒ солянку, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ½Π° ΠΈ быстрСС сварится, Π° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, смотря, какая капуста ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΎΠ½Π° станСт мягкой.

НС знаю ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ солянка ΠΈΠ· капусты Π² нашСй сСмьС всСгда подаСтся с ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΈ эта ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π° ΠΎΡ‚ капусты — просто объСдСниС. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ солянку, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π° Π²Π°ΠΌ понравится.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ.

Π‘ΡƒΠΏ солянка ΠΈΠ· свСТСй капусты

Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° – 300-400 Π³.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • Босиски – 3-4 ΡˆΡ‚.
  • Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° копчСная – 200 Π³.
  • Колбаса полукопчСная – 200 Π³.
  • ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины отварная – 300 Π³.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 1-2 ΡˆΡ‚. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° томатная – 2 ст. Π».
  • ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ – ΠΏΠΎ вкусу
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу
  • Π’ΠΎΠ΄Π° очищСнная – 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
  • Уксус -1 ст. Π».

Π‘ΡƒΠΏ солянка ΠΈΠ· свСТСй капусты β€” способ приготовлСния:

ДостаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ сосиски. УдаляСм с Π½ΠΈΡ… Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ сосиски Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ колбасу ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ послС – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ большС придСтся Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки колбасы ΠΊ сосискам Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки. ПослС – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с сосисками ΠΈ колбасой.

И Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ кусочСк свинины ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ инвСнтаря Π½Π° нСбольшиС кусочки. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² солянку ΠΏΠΎ ТСланию. Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅: Болянка Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ количСство ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… мясных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ТСланию. Если, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Π°ΠΌ большС нравится Π² супС вкус ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ больший кусочСк этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°ΠΌ нравился вкус ΠΈ консистСнция блюда.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ послС – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ большС 1 сантимСтра Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ. МСлко Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

НоТом ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ послС – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ вдоль ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ВсС это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π² супС. Если Π²Π°ΠΌ нравится этот ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ струТки, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ этим ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΌ. Π’ любом случаС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу приготовлСния блюда.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² миску ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ очистили ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ острого инвСнтаря ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹Β  ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ супа. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мясныС издСлия Π² сковороду ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ сковороду с ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая всС дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясныС издСлия Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ПослС этого Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ капусту ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ снова всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ мСньшС срСднСго. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ сковороды ΠΈ снова всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΌ. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ капуста пустит сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ колбасу с мясом.

ПослС этого Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ блюда Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сковороду с нСбольшим количСством масла Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь. Когда масло подогрССтся, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ огонь мСньшС срСднСго ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π΄ΠΎ образования Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая всС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». ПослС этого добавляСм Π² сковороду ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ снова всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягкой.

И Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ добавляСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ малСнький огонь ΠΈ, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π² Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ испарится Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости, Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отставляСм Π² сторону Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ставим Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° большой огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ срСдний огонь ΠΈ добавляСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ мясныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ.

ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° вновь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС этого Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ огонь мСньшС срСднСго ΠΈ добавляСм Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, маслины ΠΏΠΎ вкусу, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ послС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ закипания блюда Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда суп сварится, Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ солянку с капустой ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, украсив суп долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

supchikdoma.ru

Π‘ΡƒΠΏ солянка ΠΈΠ· квашСной капусты

ΠŸΡ€ΠΈ словС солянка, Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ приятныС вкусовыС воспоминания ΠΎ старинном блюдС русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ снискало сСбС Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ славу ΠΈ Π² наши Π΄Π½ΠΈ. Много споров ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ блюда. И ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это, скорСС всСго, исковСрканноС слово «сСлянка», Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, «сСльская ΠΏΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠ°Β». Π’ силу Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² солянкС Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ солёныС, постСпСнно, «сСлянка» ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² «солянку». И Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ классичСская основа солянки состоит ΠΈΠ· солёно-кисло-острых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ мясным, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ основныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: мясо ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, мясныС издСлия, колбасныС издСлия, копчёности, солонина. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ любая Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± основС. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ солёныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΈ квас, ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΈ капСрсы. МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслины ΠΈ смСтану. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. И всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ классикой считаСтся солянка с солСным ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Но сСгодня ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ этой Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ суп – мясная сборная солянка с квашСной капустой. На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, вСдь с Π½Π΅ΠΉ сохраняСтся Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ кисло-солоноватый вкус. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ бСзусловно Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусноС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ сытноС. Если Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ солянку Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ потрСбуСтся, сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ дСсСрту.

Вкус Π˜Π½Ρ„ΠΎ ГорячиС супы

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной – 1,3 Π»;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ -1 ΡˆΡ‚.;
  • капуста квашСная – 300 Π³;
  • Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° – 150 Π³;
  • колбаса сырокопчСная – 150 Π³;
  • колбаса салями – 150 Π³
  • томатная паста – 1 ст.Π».;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • маслины Π±Π΅Π· косточки – 10-12 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп «Болянка» ΠΈΠ· квашСной капусты

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ квашСной капустой. ΠžΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚ рассола ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НакройтС сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ капусту Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ мягкости. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Ρ‚ΠΎ этот шаг ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ очиститС, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ капусты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ квашСной капусты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сваритС мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого мяса: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, свинины, говядины. Π£ мСня Π±Ρ‹Π» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ. Напомню, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Мясо ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСТСй Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Огонь ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ минимального ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности мяса. ПослС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1Ρ…1 сантимСтр всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мясо ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π£ мСня ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сырокопчСная ΠΈ полукопчСная колбаса ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ варСная колбаса, сосиски ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΈ мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Болянку посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Набор сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Густоту супа Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

Болянку Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ маслины Π±Π΅Π· косточки.

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ солянку.

Ароматная, сытная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная мясная сборная солянка с квашСной капустой Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Β Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ смСтаны ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‘.

vkys.info

Болянка с капустой / Болянка / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солянки с капустой:

Π¨Π°Π³ 1: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
Болянка – это кислый насыщСнный суп, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΎ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НапримСр, вся ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ приготовлСния этого блюда Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Ρƒ вас залСТался кусочСк ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ мяса ΠΈΠ»ΠΈ колбасы, эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² суп. И ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ испортят вкус ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным ΠΈ вкусным. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ достаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ сосиски. УдаляСм с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ сосиски Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ колбасу ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ послС – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ большС придутся Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки колбасы ΠΊ сосискам Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки. ПослС – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с сосисками ΠΈ колбасой. И Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ кусочСк свинины ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ инвСнтаря Π½Π° нСбольшиС кусочки. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² солянку ΠΏΠΎ ТСланию. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ количСство ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… мясных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ТСланию. Если, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Π°ΠΌ большС нравится Π² супС вкус ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ больший кусочСк этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°ΠΌ нравился вкус ΠΈ консистСнция блюда.
Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ.
Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ послС – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ большС 1 сантимСтра Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ. МСлко Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 3: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.
НоТом ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ послС – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ вдоль ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ВсС это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π² супС. Если Π²Π°ΠΌ нравится этот ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ струТки, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ этим ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΌ. Π’ любом случаС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу приготовлСния блюда.
Π¨Π°Π³ 4: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.
Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² миску ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ очистили ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ острого инвСнтаря ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 5: ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с квашСной капустой.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ супа. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мясныС издСлия Π² сковороду ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ сковороду с ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая всС дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясныС издСлия Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ПослС этого Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ снова всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ мСньшС срСднСго. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ сковороды ΠΈ снова всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΌ. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ капуста пустит сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ колбасу с мясом. ПослС этого Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ блюда Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΈΡΡŒ.
Π¨Π°Π³ 6: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ.
Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сковороду с нСбольшим количСством масла Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь. Когда масло подогрССтся, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ огонь мСньшС срСднСго ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π΄ΠΎ образования Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая всС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». ПослС этого добавляСм Π² сковороду ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ снова всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягкой. И Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ добавляСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ малСнький огонь ΠΈ, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π² Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ испарится Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости, Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отставляСм Π² сторону Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.
Π¨Π°Π³ 7: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ солянку с капустой.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ставим Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° большой огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ срСдний огонь ΠΈ добавляСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ мясныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° вновь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС этого Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ огонь мСньшС срСднСго ΠΈ добавляСм Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, маслины ΠΏΠΎ вкусу, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ послС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ закипания блюда Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π¨Π°Π³ 8: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ солянку с капустой.
Когда суп сварится, Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ настаиваСтся, сСрвируСм стол ΠΈ ставим соусницу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ со смСтаной, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±. Ну, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ солянку с капустой ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, украсив суп долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– – Помимо Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π² солянку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции Π½Π° ваш вкус, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π― ΠΆΠ΅, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, добавляю Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ спСции, ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-Π‘ΡƒΠ½Π΅Π»ΠΈΒ», смСсь ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Β«10 ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉΒ».

– – Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ суп ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мСньшС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ – Ссли Π²Π°ΠΌ нравятся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° вашС усмотрСниС!

– – Если Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² этом ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅.

– – Для приготовлСния солянки с капустой Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ суп ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ получаСтся довольно густой ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ.

www.tvcook.ru

Болянка ΠΈΠ· капусты ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро ΠΈ просто ΠΎΡ‚ ΠšΠΈΡ€Ρ‹ Π―ΠΊΠΎΠ²Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния солянка ΠΈΠ· капусты с мясом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1: Болянка ΠΈΠ· капусты с мясом – классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² сСльской мСстности солянку ΠΈΠ· капусты Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свиного сала ΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Болянку русский Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ полюбил с Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ люд, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ вСльмоТи, ΠΎΠ½Π° пСриодичСски появлялась Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° царском столС. И ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ зря, вСдь это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сытноС ΠΈ вкусноС блюдо, Π½ΠΎ ΠΈ вСсьма ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅. Π’ составС капусты ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, магния, Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ калия. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ риск Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдСчно-сосудистой систСмы ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ квашСной капусты;
  • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свиного сала;
  • 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ;
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;
  • 1 Π»ΡƒΠΊ;
  • 1 солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†;
  • 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солянки ΠΈΠ· капусты с мясом

Π¨Π°Π³ 1:

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС рассола, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ слишком сильного кислого вкуса.

Π¨Π°Π³ 2:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° свином салС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 3:

К Π»ΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, спСции (ΠΏΠΎ ТСланию Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист), Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сСмСчСк ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковородку.

Π¨Π°Π³ 5:

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 6:

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 7:

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ мясо, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

На стол ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ смСтаны ΠΈ посыпав ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нашинкованной зСлСнью.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2: Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солянка с капустой ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Врадиционная солянка готовится ΠΈΠ· кислой капусты, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ вносит Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ своС. Основа супа – мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, хотя Π΅Π΅ часто готовят ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π²Π°Ρ€Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ рассолС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ готовится Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, это ускорит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° сдСлаСт суп Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сытным, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ;
  • 1 Π»ΡƒΠΊ;
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • 2 солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°;
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ кислой капусты;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока;
  • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ подсолнСчного масла;
  • маслины ΠΈΠ»ΠΈ капСрсы ΠΏΠΎ вкусу.

Как быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку с капустой ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π¨Π°Π³ 1:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 2:

ΠšΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ капусту, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² маслС Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 5:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 6:

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 7:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ суп, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ нСсколько маслин ΠΈΠ»ΠΈ капСрсов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСТСй зСлСнью.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 3: Болянка ΠΈΠ· капусты с мясом

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ солянки самыС наваристыС. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²ΠΈΠ΄ мяса Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° любом – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, говяТьСм, свином. Часто ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсный вкус, особСнно Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ копчСностСй.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ говядины;
  • 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты;
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • 1 Π»ΡƒΠΊ;
  • 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Говядину Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования нСбольшой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 2:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу.

Π¨Π°Π³ 3:

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сковородку.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 5:

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипячСнной горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ полчаса.

Π¨Π°Π³ 6:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈΠ»ΠΈ сок, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ² огонь.

Π¨Π°Π³ 7:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции.

Вакая солянка большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π³Ρƒ, поэтому Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ рисом.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 4: Болянка с капустой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солянки – с шампиньонами ΠΈ консСрвированной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смоТСт ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ гостСй. Они ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ останутся Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, сытным ΠΈ вкусным ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 240 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сардин, консСрвированных Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ шампиньонов;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ квашСной капусты;
  • 2 ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°;
  • 1 Π»ΡƒΠΊ;
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ маслин;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π¨Π°Π³ 1:

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами.

Π¨Π°Π³ 2:

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 3:

МСлко ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 5:

МалСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 6:

ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 7:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 8:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 9:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ капусту.

Π¨Π°Π³ 10:

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 11:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ сардины.

Π¨Π°Π³ 12:

Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² суп маслины, спСции ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 13:

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ долькС.

ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с сардинами, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любая консСрвированная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ классичСский, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кисловатый, вкус солянки. Π‘ΡƒΠΏ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ вкуснСС, Ссли Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хрустящих Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухариков.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 5: Болянка ΠΈΠ· свСТСй капусты с сосисками

Π­Ρ‚ΠΎ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ составу ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ процСссу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сосиски, ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈΡ… колбасок. Благодаря ΠΈΠΌ суп получится наваристым ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. НС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ колбаски ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, хотя, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ собствСнным вкусовым ощущСниям.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1 ΠΊΠ³ капусты;
  • 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • 2 Π»ΡƒΠΊ;
  • 5 сосисок;
  • 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π²;
  • 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Босиски ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 2:

МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с сосисками Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠŸΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски помСшивая.

Π¨Π°Π³ 4:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 5:

МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту.

Π¨Π°Π³ 6:

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 7:

Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ сорок ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 8:

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нашинкованной зСлСнью.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ солянка готовится ΠΈΠ· мяса, Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях сосисок ΠΈ колбасы, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, вСдь эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. А Π² солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ микроэлСмСнтов, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, фосфора, Ρ…Ρ€ΠΎΠΌΠ°, ΠΉΠΎΠ΄Π° ΠΈ калия. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сливочным, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ К, Π’, Π Π , благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, костСй, волос ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 6: Болянка с капустой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Если Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ отвСсти Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ суровых Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ солянкой ΠΈ убСдится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усилий Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ массу Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ², вСдь суп Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно просто Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. А Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ солянку Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ блюдо с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ риса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ поострСС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² красный ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ³ капусты Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ;
  • 2 ΠΊΠ³ Π»ΡƒΠΊΠΈ;
  • 2 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • 6 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²;
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° уксуса.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π¨Π°Π³ 1:

Π‘ капустного ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 2:

ΠŸΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками.

Π¨Π°Π³ 5:

Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Π¨Π°Π³ 6:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сахар, соль, масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 7:

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° часа Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π¨Π°Π³ 8:

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листики, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 9:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ солянку, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² солянку, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС ΠΈ насыщСннСС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π΅ вкус. РСкомСндуСтся ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ копчСности ΠΈ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса сразу. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ супа Π½Π° основС квашСной капусты, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСго рассола ΠΈ кислинки. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° остынСт, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² суп. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом количСствС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 7: Болянка с капустой, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ говядиной

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² составС солянкС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ добавят Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравится всСм гостям.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1,5 ΠΊΠ³ капусты;
  • 1,2 ΠΊΠ³ говядины;
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • 2 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°;
  • 1 Π»ΡƒΠΊ;
  • 2 Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Говядину ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ малСнькиС кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 2:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт мягким (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).

Π¨Π°Π³ 3:

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторонС Π½Π° полчаса.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сами ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 5:

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой Π² сковородку с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π¨Π°Π³ 6:

МСлкими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 7:

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π¨Π°Π³ 8:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 9:

Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Болянка относится ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ супов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это явно Π½Π΅ диСтичСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, вСдь Π² Π΅Π΅ основС мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Но ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ согрСваСт ΠΈ насыщаСт, поэтому чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° нСсколько часов ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ. Помимо этого это блюдо довольно быстро готовится, всСго Π·Π° час, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ – Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° – ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±Π΅Π· нашСго участия. Помимо этого ΠΎΠ½Π° позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ залСТавшиСся послС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

kopilka-kulinara.ru

Грибная солянка с капустой, ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ суп! ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅…

Под Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ грибная солянка с капустой ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Но это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” это Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ суп. И Π½Π΅ простой, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сборный, состоящий ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ссли это грибная солянка. И ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мяса ΠΈΠ»ΠΈ колбасы, Ссли это мясная солянка.

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ мясной солянкС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. А ΠΌΡ‹ сСгодня, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² солянкС, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° капусты, ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ супС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСумСстны, Π° Π²ΠΎΡ‚ с капустой Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚. Болянка с Π½Π΅ΠΉ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΠΈ сытная.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравятся эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ солянки с капустой. Π― Π’Π°ΠΌ всС расскаТу ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ варится грибная солянка с капустой. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, поСхали…

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ солянки с капустой

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для солянки:

  • Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 50 Π³Ρ€.,
  • Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 0, 5Β Π». Π±Π°Π½ΠΊΠ°,
  • Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 200 Π³Ρ€.,
  • свСТая капуста β€” 300 Π³Ρ€.,
  • квашСная капуста β€” 250 Π³Ρ€.,
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.,
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (крупная) β€” 1 ΡˆΡ‚.,
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (для обТаривания) β€” 3 ст. Π».,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 5 ΡˆΡ‚.,
  • зСлСнь свСТая (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ),
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу,
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ солянки с капустой:

БСгодня солянку я Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ΄ выдался Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° славу  поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΡŒ. А Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ для солянки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρƒ Вас Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅. Вкус солянки Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, смСло Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅, всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ всСгда Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ всС Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ грязных ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (1, 5-2 Π».), Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ полчаса.

Пока варятся ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. На сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ, слСдом ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π΅Ρ‰Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту вмСстС с рассолом, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, этого Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ нСльзя, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎ всСму ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ Π½Π° сковородС, добавляСм ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15.

БСйчас ΠœΡ‹ с Π’Π°ΠΌΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ставим снова Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ посуду для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° кСрамичСской. И Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с капустой. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ вмСстС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, слСдом ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ отправляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°). ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ своСму вкусу, Π° Ссли Π’Π°ΠΌ покаТСтся густо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ солянку Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π² Π’Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ, ставим Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 170 градусов. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ часа.

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаСм солянку, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, посыпаСм ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ и… УгощаСмся сами ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π΅ΠΌ свои Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ солянкой с капустой.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

batashkova.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *