Рецепты от шефа

Варенье из винограда изабелла рецепт – Варенье из винограда Изабелла рецепт с фото

Содержание

Варенье из винограда изабелла рецепт с фото, пошаговое приготовление

Вы пробовали готовить виноградное варенье? Если нет и вы даже представить не можете, как готовится это лакомство, тогда отложите свои дела, а мы расскажем вам, как готовится вкусное и ароматное варенье из винограда изабелла!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Виноград \”Изабелла\”1,5 кг.69
Вода 1,5 ст.
Сахар песок 4,5 ст.374

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из винограда изабелла с фото

Итак, займемся работой:

Сначала отделите виноград от веточек, промойте его, переложите в дуршлаг, пусть хорошенько стечет вода.

В чистую кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Когда сироп закипит, переложите в него виноградные ягодки, сделайте слабый огонь и варите 5 минут.

Затем отключите огонь, охладите варенье.

Процедите ягодки, снова поставьте на огонь, добавьте сахар в количестве трех стаканов и варите полчаса.

Отключите огонь, разложите лакомство в баночки и закатайте крышками. Вот и все, вкуснейшее варенье из винограда изабелла готово!

Видеорецепт Варенье из винограда изабелла

Варенье из винограда кишмиш

А еще можно приготовить варенье из винограда кишмиш. Рецепт этого лакомства очень простой и легкий!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
виноград – 1 кг;
мелкий сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Займемся делом:

  1. Сначала отделите от веточек виноградные ягодки, промойте их и переложите в миску.
  2. Возьмите кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь.
  3. В кипящую жидкость всыпьте сахар 0,5 кг и варите сироп 10 минут.
  4. Отключите огонь, остудите сироп и выкладывайте в него виноград, накройте крышкой, пусть ягоды постоят 8 часов.
  5. По истечении данного времени поставьте сироп с виноградом на огонь, всыпьте еще 0,5 кг сахара и варите варенье 10 минут. Потом разлейте в баночки, закатайте крышками, а зимой попробуете какое вкусное и ароматное у вас получилось варенье из кишмиша!

Приятного Вам наслаждения!

bigpovar.com

белого, черного, с косточками, кишмиша

Большинство садоводов выращивают на своих участках виноград для употребления в еду в свежем виде или для изготовления вина. Однако немногие знают о том, что из ценной ягоды можно приготовить виноградное варенье. Существует большое количество сортов, способных выдержать термическую обработку, сохранив при этом свои полезные свойства. В нашей статье мы расскажем о некоторых популярных рецептах виноградного варенья.

Польза ягод

Правильно приготовленное виноградное варенье является источником необходимых организму макро – и микроэлементов. Витамины группы А улучшают зрение и омолаживают организм. Витамины В улучшают работу нервной и кровеносной систем. Повышают иммунитет и защищают от вирусов витамины группы С. Большое содержание фруктозы и глюкозы укрепляет иммунитет организма в целом. Клетчатка выводит токсины. Виноград оказывает положительное влияние на работу кровеносной, пищеварительной, нервной, дыхательной и половой системы.

Рецепты приготовления

Варенье из винограда, пошаговые рецепты которого выставлены на нашем сайте, может быть изготовлено из различных сортов белого, зеленого, черного и красного винограда. Многим может понравиться варенье из винограда без косточек, для которого подойдет кишмиш.

Рецепт варенья из белого винограда

Ингредиенты
  • белый виноград – 1кг;
  • вода – 2стакана;
  • сахар – 1кг;
  • ваниль – 0,5 ч.л.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Аккуратно промойте 1 кг белого винограда и отделите ягоды от кисти ножницами так, чтобы не повредить их. При желании можно убрать семена.
Поставьте на огонь емкость с 2 стаканами воды, вскипятите ее и постепенно добавляйте 1 кг сахара, медленно перемешивая. Варите в течение 15 минут до полного растворения и образования однородной густой массы.
Дождитесь остывания сиропа и поместите в него ягоды. Варите все на медленном огне в течение часа, после чего постепенно увеличивайте огонь до максимального состояния. По истечению 10 минут снимите с огня и добавьте половину чайной ложки ванили и столько же лимонной кислоты. После хорошего перемешивания варенье из белого винограда будет готово, и вы сможете переложить его в подходящую тару.

Рецепт варенья из черного винограда

 Ингредиенты
  • черный виноград – 2 кг;
  • вода – 0,5 литра;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • ванилин – 1 ч.л.

Промойте и отделите ягоды от 2 кг черного винограда. Поместите их в дуршлаг и опустите на 2 минуты в кипяченную воду, а после этого сразу в холодную. Поставьте на огонь пол литра воды и смешайте ее с 1.5 кг сахара. Снимите сироп с огня и опустите в него ягоды на 8 часов. После полного остывания варите на слабом огне 15 минут и дайте остыть опять в течение 8 часов. Добавьте чайную ложку лимонного сока и столько же ванилина. Варите смесь 10 минут. Варенье из черного винограда при желании можно подготовить на зиму, перелив в стерилизованные банки, закрутив и оставив верх дном на 12 часов накрытыми под тканью.

Рецепт варенья из зеленого винограда

Ингредиенты
  • зеленый виноград без косточек – 2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт;
  • ванилин – пакетика.

Подготовьте 2 кг плодов, желательно выбрать сорта зеленого винограда без косточек. Тщательно промойте в проточной воде и отделите ягоды. Смешайте с 1 кг сахарного песка и 1 стаканом воды. Поместите емкость на медленный огонь и варите до образования густого раствора, периодически перемешивая. Снимите с огня и дайте остыть, после чего добавьте свежевыжатый сок из одного лимона и 3 пакетика ванилина. Поставьте опять на медленный огонь и варите до полной готовности. Узнать об этом можно опуская каплю варенья на тарелку. Она должна не растекаться, а сохранять свою цельную форму. Готовое варенье из зеленого винограда можно перелить в банки или закатать на зиму.

Рецепт варенья из винограда кишмиш

Ингредиенты
  • кишмиш – 0,5 кг;
  • вода – 0,5  стакана;
  • сахар – 0,5 кг.

Одним из самых изысканных и аппетитных считается варенье из винограда кишмиш. Этим оно обязано отсутствию семян, что сохраняет ягоды цельными и еще более полезными.
Для приготовления вам понадобится пол килограмма кишмиша, который промывают под краном и аккуратно отделяют ягоды, убирая все поврежденные.
Пол стакана воды кипятят и постепенно добавляют пол килограмма сахара, хорошо размешивая. После полного растворения в сироп засыпают ягоды и варят еще несколько минут. Снимают емкость с огня, укутывают тканью и оставляют в таком виде на 8 часов.
После остывания сироп без ягод нужно перелить и сварить еще 7 минут. Добавьте ягоды и повторите процедуру с укутыванием на 8 часов.
После этого варите смесь на среднем огне до тех пор, пока ягоды перестанут всплывать и станут прозрачными. Для изысканности вкуса можете добавить пол чайной ложки ванильного песка. Варенье из винограда кишмиш готовится немного сложнее обычного, однако вкусовые качества настолько высоки, что вполне оправдывают затраченные усилия.

Рецепт варенья из винограда “Изабелла”

Ингредиенты
  • Виноград «Изабелла» – 1,5 кг;
  • Вода – 300 гр;
  • Сахар – 0,6 кг.

Своеобразный ”лисий вкус” сорта позволяет получить удивительное варенье из винограда “Изабелла”. Прежде чем приступить к варке, тщательно промойте 1.5 кг плодов и аккуратно отделите ягоды. Вскипятите 300 г воды и добавляйте, постоянно перемешивая, 300 г сахарного песка до образования однородной смеси. Опустите ягоды, и оставьте сироп вариться в течение 5 минут на медленном огне.
Дождитесь остывания смеси и вновь варите в течение получаса, постепенно добавляя еще 300 г сахара. Снимите варенье с огня и перелейте в банки.

Рецепт виноградного варенья с косточками

Ингредиенты
  • виноград – 1кг;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар -1 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

Это один из самых простых и распространенных рецептов, так как избавляет от утомительной процедуры по удалению семян из мякоти. Варенье из винограда с косточками готовится быстро и приобретает характерный вкус. Подготовьте 1 кг любого винограда, хорошо его промойте в дуршлаге под проточной водой и аккуратно отрежьте ягоды от веточек. Обдайте их кипятком в течение 2 минут и дайте остыть.

Приготовьте горячий сироп из полу литра воды, смешанной с 1 кг сахара. Залейте ягоды сваренной смесью и варите на слабом огне в течение нескольких минут. Снимите и дайте остыть. После чего повторите варку и добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Когда виноградное варенье остынет, перелейте его по емкостям.

При желании можно приготовить варенье из винограда с косточками на зиму. Для этого его в горячем состоянии переливают в банки для консервации и плотно закручивают крышки. Банки переворачивают и накрывают плотной тканью. В таком состоянии оставляют варенье на 8 часов, после чего убирают.

Рецепт варенья из винограда на зиму

Ингредиенты
  • Виноград – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Вкусным и полезным лакомством можно наслаждаться не только по мере его приготовления, но и подготовить на зиму. Для варенья подойдут любые сорта винограда, которые могут подвергаться термической обработке без потери качеств.
Промойте 1 кг плодов и отделите каждую ягоду, аккуратно обрезав ножницами. Переложите их в емкость, которая подойдет для варки. Засыпьте 1 кг сахара и оставьте в таком виде на 8 – 10 часов. После того, как ягоды пустят сок, поставьте емкость на медленный огонь и добавьте 1 стакан воды. Варите смесь в течение 10 минут, перемешивая и удаляя формирующуюся пенку. После этого дайте сиропу остыть около 6 часов. Аналогичную процедуру нужно повторить еще два раза. Прекратить варку нужно по достижению густого состояния. Горячее варенье из винограда на зиму помещают в стерилизованные банки и закручивают, оставляя остывать в перевернутом виде.

Секреты хранения

Если вы приготовили варенье на зиму, обеспечьте ему оптимальные условия хранения. Так оно сохранит свои полезные свойства и привлекательный внешний вид.

  • для предохранения от загустения и изменения первоначального цвета, добавьте лимонный сок, который является натуральным консервантом;
  • храните банки с вареньем в прохладном темном месте, идеальным считается холодильник или подвал;
  • позаботьтесь о стерилизации банок и крышек до закручивания, это не нарушит консервацию и не испортит вкус;
  • не храните варенье в местах с повышенной влажностью, так как это чревато образованием плесени на поверхности.

Любители натуральных лакомств могут при приготовлении виноградного варенья добавить в него яблоки, груши, корицу, гвоздику, мяту или другие пряности. Лимонный сок можно заменить апельсиновым или цедрой. Не бойтесь экспериментировать и искать свой уникальный и удивительный вкус.

Видео про приготовлению виноградного варенья

moyvinograd.ru

Варенье из винограда “Изабелла” – Рецепты кулинарии

Вкус винограда трудно переоценить. Не зря эта культура так широко применяется в приготовлении вкуснейших блюд. Всем известно то, насколько ароматны, вкусны и полезны виноградные вина и соки. Однако о виноградном варенье или джеме можно услышать не так часто, хотя и эти «виноградные» блюда достойны особого внимания.

Как же приготовить виноградное варенье из сорта «Изабелла»?

Ингредиенты:

  • 1 кг винограда «Изабелла»;
  • 1 кг сахара;
  • виноградный сок или вода – 0,5 стакана.

Секреты приготовления:

Виноградное варенье, как и виноградное вино к себе очень требовательно. Поэтому, если вы хотите, чтобы лакомство получилось на славу, необходимо потратить немного сил и времени.

Для приготовления варенья следует использовать только самые лучшие спелые ягоды, гнилые следует устранить. Даже незначительное количество ягод с гнилью может безвозвратно испортить вкус варенья. Поэтому первое, что необходимо сделать – тщательно перебрать все ягоды. Должны остаться только спелые сочные плоды.

Подходящие ягоды следует освободить от косточек, хорошо промыть и просушить. Теперь ягоды следует засыпать сахаром. Для этого их сначала следует поместить в эмалированную емкость и засыпать сахаром, добавив около 0,5 кг. В таком виде следует оставить виноград часов на 10. Лучше всего эту процедуру провести на ночь, тогда ягоды успеют набрать сладость. Пока ягоды настаиваются, необходимо приготовить сироп. Для этого доводим воду до кипения и засыпаем в нее сахар. Сироп варится, пока сахар не растает. При использовании вместо воды виноградного сока варенье получается более ароматным и вкусным. Готовый сироп должен немного остыть, после чего им следует залить засахаренный виноград. Полученный состав следует уваривать, пока ягоды не уйдут на дно. На этом приготовление варенья окончено. Теперь полученную смесь можно разлить по стерилизованным банкам или просто остудить и подавать к столу.

Это наиболее удачный рецепт приготовления виноградного варенья. К тому же сорт «Изабелла» отличается изысканным ароматом и неповторимым вкусом. Все это в полной мере сохранится и в варенье. Более того, из этого сорта также можно приготовить и виноградный джем, однако рецепт приготовления его немного отличается от приготовления варенья. Для джема следует обработанные ягоды сразу же поставить на огонь, добавить в них лимон и сахар и варить, часто помешивая. Когда лакомство загустеет, снять емкость с огня. Десерт готов!

ladym.ru

рецепт с косточками и без

Варенье из винограда на зиму с косточками и без обогатит рацион достаточным количеством глюкозы и фруктозы. Эта вкусная ягода даже в консервированном виде сохраняет в себе массу витаминов и полезных органических кислот. Натуральный состав зимней заготовки будет намного полезнее промышленной продукции. К тому же, сок винограда не только очень вкусный, но и полезный.

Выбор и подготовка сырья

Эффективно, удобно и оооочень быстро. Когда надо сбросить 3-4 килограмма за неделю. Подробнее тут…

Для приготовления варенья можно использовать любой вид винограда, кроме винных сортов. Чтобы лакомство получилось вкусным и аппетитным, необходимо выбирать спелые, большие и сочные ягоды. Рекомендуется варить варенье из таких сортов, как:

  • Кишмиш;
  • Изабелла;
  • Талисман;
  • Восторг;
  • Ризамаг;
  • Хусейне.

Ягоды должны быть без признаков болезни. На них не должно быть ни гнили, ни других пятен. В соответствии с нужным рецептом можно оставить косточки или удалить их. Каждая хозяйка определяет это сама.

 

Исхудавшая Степаненко: Я весила 108, а теперь 65. На ночь пила теплый… Подробнее тут…

Перед тем, как начать приготовление варенья из винограда первым делом следует подготовить сырье, придерживаясь некоторых правил.

  • Ягоды освобождают от гроздей, тщательно моют под проточной водой. Затем раскладывают их на подносе для сушки.
  • Толстошкурые и зеленые плоды нужно бланшировать для того, чтобы придать им сочность и мягкость. Подготовленные ягоды укладывают в просторный дуршлаг и помещают в емкость с кипятком на 1-2 минуты.
  • Те косточки, которые легко убираются из мякоти, лучше удалить.

Предлагаем несколько рецептов приготовления варенья из винограда на зиму. Его можно готовить с помощью разных методов:

  • с косточками;
  • без косточек;
  • с добавлением различных фруктов.

Варенье из винограда «Пятиминутка» без воды

Я смогла избавиться от АРТРОЗА И ОСТЕОХОНДРОЗА ЗА МЕСЯЦ! Операции не нужны. Подробнее тут…

Использовать лучше сорта винограда без косточек

Продукты:

  • виноград – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • кислота лимонная – 0;5 ч. ложки;
  • чистая вода – 1 стакан.

Пошагово с фото:

  • Плоды освободить от веточек. Внимательно перебрать их, оставляя только качественные ягоды. Тщательно промыть в воде.
  • Укладываем чистый и перебранный виноград в просторную емкость и засыпаем его сахаром. В таком виде держим около 4 часов. За это время он успеет выпустить сок.
  • Теперь ставим посуду с виноградом на огонь и доводим содержимое до кипения. После чего массу нужно проварить в течение 5 минут на слабом огне, не забывая снимать пенку.
  • Добавляем лимонную кислоту и осторожно перемешиваем. Делаем огонь посильнее и провариваем еще около 5 минут.
  • Подготовленные банки наполняем горячим вареньем и плотно закрываем крышками.

Посмотрите видео! Варенье из винограда

Рецепт с косточками

Предлагаем простое варенье из винограда любого сорта, в котором расскажем, как избавиться от косточек.

Компоненты на 6 порций:

  • виноград спелый – 0, 5 кг;
  • песок сахарный —  2 стакана;
  • вода – около 110 г.

Приготовление:

  • Снимаем ягоды с гроздей, перебираем и хорошо вымываем.
  • Высыпаем плоды в широкую емкость и в ней осторожно давим виноград с помощью картофелемялки.
  • Добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут, постоянно перемешивая. Теперь убираем посуду с огня и даем содержимому остыть в течение 5 часов.
  • В процессе остывания часть виноградных косточек всплывает на поверхность. Их можно осторожно, не болтая ложкой, собрать.
  • Затем аккуратно вылавливаем ягоды, которые также собрались в верхнем слое жидкости. Их можно переложить в другую посуду. Это необходимо, так как большая часть косточек осталась на дне.
  • Теперь со дна можно выловить остальную часть косточек от винограда. Для этого Жидкость и оставшиеся плоды необходимо процедить через дуршлаг или крупное сито. Таким образом, можно будет избавиться от остатка косточек.
  • Посуду с вареньем ставим на небольшой огонь и, помешивая, варим еще 20 мин. В это время можно вылавливать одиночные косточки. Не забывайте снимать пенку.
  • После окончания варки разливаем горячее виноградное варенье в заранее подготовленные банки и герметично закрываем.

Этого количества продуктов хватит на 0,5 литровую баночку и еще немного останется покушать.

Посмотрите видео! Варенье из винограда

Варенье из винограда Кишмиш

В конце лета, когда поспевает этот сорт, можно начинать делать заготовки на зиму. Виноград кишмиш не имеет косточек, поэтому часто его используют для приготовления варенья. Вкусные ягоды сохраняют свою целостность, а после варки их вкус становится особо изысканный.

Продукты:

  • Виноград – 0,5 кг;
  • Вода – 100 мл;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Ваниль – 0,5 ч. ложка.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем сахар и воду.
  2. В сироп добавляем подготовленные ягоды без веточек. Провариваем их 2 минуты и снимаем с плиты.
  3. Массу необходимо выдержать около 8 часов при комнатной температуре.
  4. Отделите ягоды от сиропа с помощью дуршлага.
  5. Сироп в чистом виде проварить 7 минут на небольшом огне.
  6. Теперь снова закладываем плоды в горячий сироп и настаиваем в течение 8 часов.
  7. После этого массу снова варим до тех пор, пока виноградные ягодки не упадут на дно посуды и станут прозрачными.
  8. В конце можно положить ванилин.
  9. В подготовленные банки разложить варенье из кишмиша и плотно закрыть.

Посмотрите видео! Виноградное варенье, очень ароматное

Рецепт из сорта Изабелла

В былые времена этот виноград использовали лишь для создания вкусного вина. Сегодня хозяйки придумали простой рецепт варенья из этого сорта, которое получается ароматным и очень привлекательным.

Ингредиенты:

  • Виноград Изабелла — 1,5 кг;
  • Вода чистая — 300 мл;
  • Сахар — 1,2 кг.

Как готовить:

  1. В просторную посуду наливаем воду и добавляем в нее половину сахарного песка. Смесь варим на слабом огне до тех пор, пока не получим сироп средней густоты. На это уходит, обычно, около 10 – 15 минут.
  2. Емкость с сиропом снимаем с огня и даем ему остыть 30 минут.
  3. В остывшую массу кладут остатки сахара и ставят на среднее пламя. Когда сироп начнет кипеть, переключаем газ на медленный огонь. После полного растворения кристалликов, в посуду добавляют очищенный от гроздей виноград Изабелла. Варят варенье в течение 30 минут.
  4. Теперь посуду снимают с плиты и дают содержимому немного остыть. Готовое варенье в теплом виде раскладывают по банкам, которые заранее были хорошо вымыты и стерилизованы.
  5. Виноградное варенье из изабеллы на зиму можно закатать. Также, соблюдая все правила заготовок, его можно хранить в банках с плотно закрытыми крышками в прохладном помещении или холодильнике.

Посмотрите видео! Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда с грецким орехом

Приготовить это варенье с необыкновенно оригинальным вкусом, не составит особого труда. С простым рецептом сможет справиться даже молодая хозяйка.

Продукты:

  • Виноград – 0,5 кг;
  • Очищенные орехи грецкие – 0,1 кг;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Вода — 50 мл;
  • Сахар ванильный – 1 маленькая упаковка.

Приготовление:

  1. Ягоды аккуратно снимаем с веточек и тщательно промываем их в проточной воде.
  2. Выкладываем виноград в дуршлаг и опускаем в емкость с кипящей водой на 6-7 минут.
  3. Для приготовления сиропа в посуду наливаем воду и закладываем весь сахар. На медленном огне варим смесь, постоянно ее помешивая.
  4. Когда сахар полностью растворится в воде, добавляем бланшированные плоды и варим около 7 минут.
  5. Кастрюлю с массой снимаем с плиты и оставляем настаиваться на 5 часов.
  6. В это время режем орехи на крупные части с помощью острого ножа.
  7. Кастрюлю с ягодами снова ставим на плиту и доводим до кипения.
  8. В кипящую смесь кладем рубленые орехи, ванильный сахар и варим в течение 20 минут.
  9. Горячее виноградное варенье разливаем в банки, которые были заранее приготовлены по всем правилам. Накрываем их чистыми крышками и закатываем.
  10. Держать банки укутанными и в перевернутом виде 2-3 дня, а затем отправить в прохладное место на хранение.

Посмотрите видео! Варенье из винограда с грецким орехом

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

dacha365.net

Варенье из винограда – 5 простых с косточками и без

Виноград выращивали и делали из него вино еще до нашей эры. Сейчас выращиваются не только винные сорта, но и много десертных видов. Их употребляют в пищу в сыром виде, сушат, готовят компоты и варенья на зиму. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и дубильными веществами полезными для здоровья человека.

Варенье из винограда готовят из ягод с косточками и без, белых и черных сортов, добавляют ароматные приправы. Оно может быть самостоятельным десертом или служить добавкой к оладьям, йогурту, творогу.

Варенье из винограда с косточками

Это самый простой и быстрый рецепт. Ягодки остаются целыми, а вкус и аромат приятно удивит вас и вашу семью.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.;
  • вода – 750 мл.;
  • лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Нужно перебрать ягодки и промыть проточной водой в дуршлаге.
  2. Приготовьте сахарный сироп, и в кипящую жидкость заложите промытые ягоды.
  3. Дождитесь повторного закипания, добавьте лимонную кислоту (примерно половинку чайной ложки), удалите пену и выключите огонь.
  4. Оставьте на несколько часов настаиваться.
  5. Еще раз доведите варенье до кипения и разлейте в подготовленную тару.
  6. Ваше варенье «пятиминутка» готово.

Это простое в приготовлении варенье украсит зимой ваши чаепития с семьей или друзьями.

Варенье из винограда без косточек

Этот рецепт готовится из винограда сорта кишмиш. Эти белые ягодки отличаются отсутствием косточек и очень сладким вкусом.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

  1. Приготовьте сахарный сироп из песка и воды.
  2. Засыпьте промытые и тщательно отобранные целые ягодки и варите на слабом огне около получаса.
  3. Дайте варенью полностью остыть и разложите в банки.
  4. Можно есть сразу или хранить всю зиму.
  5. Ягодки и сироп получаются очень красивого янтарного цвета. А само варенье очень сладким и вкусным.

Из-за отсутствия косточек его можно без опасений подавать к чаю детям. Можно полить им оладьи или творог.

Варенье из Изабеллы

Сорт винограда под названием изабелла отличается неповторимым, присущим только этому виду вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.;
  • вода – 300 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно промыть и очистить от косточек, разрезав их на половинки. Но можно сварить и с косточками.
  2. В готовый сахарный сироп опустите подготовленный виноград и на слабом огне варите после закипания 5 минут.
  3. Выключить газ и оставить до полного остывания.
  4. Повторно дать закипеть и варить около получаса на минимальном огне.
  5. Готовое варенье переложить в баночки.

Это варенье обладает своим неповторимым терпким вкусом. Баночка такого варенья порадует ваших близких, и соберет всех ваших родных и друзей за чашечкой свежезаваренного чая.

Варенье из винограда с корицей и гвоздикой

Пряности придадут вашему варенью особенный неповторимый и яркий аромат.

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.;
  • вода – 300 мл.;
  • корица;
  • гвоздика;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Переберите и промойте ягоды.
  2. Сварите сахарный сироп, добавьте в него палочку корицы и пару бутонов гвоздики.
  3. Удалите специи, и залейте виноград горячим сиропом.
  4. Дайте постоять несколько часов, а затем варите на маленьком огне примерно 10-15 минут.
  5. Оставьте в кастрюле до полного остывания.
  6. Добавьте в варенье сок одного лимона и доведите до кипения. Поварите еще несколько минут и оставьте остывать.

Варенье готово. Можно разлить по банкам и закрыть на зиму. А можно сразу угощать гостей крепким чаем с ароматным вареньем из винограда.

Варенье из винограда без косточек с миндалем

У варенья, приготовленного по этому рецепту, получается изысканный вкус. И выглядит это лакомство интересно.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг.;
  • сахарный песок – 0,5 кг.;
  • вода – 250 мл.;
  • миндальный орех – 0,1 кг;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Виноград без косточек тщательно перебрать и промыть.
  2. Ягоды следует засыпать сахаром и добавить стакан воды.
  3. Варите на минимальном огне в течение 45 минут, не перемешивая, только осторожно снимая пену. Это важно для того, чтобы ягодки остались целыми.
  4. Добавьте в кастрюльку лимонный сок и очищенные орешки.
  5. Поварите еще минут 10-15, пока сироп не загустеет.
  6. У вас должно получиться густое варенье светло-коричневого цвета.

После остывания его можно подавать к десертному столу с чаем.

Варенье из винограда готовят также в смеси с другими фруктами, ягодами и даже овощами. Попробуйте любой из предложенных рецептов, и у вас будет чем угостить сладкоежек долгой зимой.

Приятного аппетита!

polzavred.ru

Варенье из винограда. Незабываемый вкус лета на целый год :: SYL.ru

Запасы на зиму

Так уж повелось по жизни, что человек, как и любое другое животное, заботится о своем будущем. Желание уверенности в завтрашнем дне у нас в крови. Мы хотим всегда сытно, вкусно питаться и не испытывать чувство голода. Именно этот инстинкт заставляет человека летом и осенью откладывать часть продуктов впрок, чтобы зимой не тратить время на поиск еды.

Виды заготовок и предварительная обработка

Ягоды и фрукты очень полезны для организма человека, но они имеют одну характерную особенность. Их нельзя держать в натуральном виде весь год. Поэтому люди всячески пытаются сохранить дары природы на долгое время. Если говорить о винограде, то первое, что приходит на ум – это вино. Действительно, ароматный продукт, полученный путем брожения плодов, известен уже давно. Но это не единственный способ, который позволяет сохранить незабываемый вкус спелых, сочных ягод. Есть и другие варианты. Большой популярностью пользуются также сладкие продукты, такие как желе, повидло, муссы, варенья, компоты и мармелады. Готовить их несложно, зато зимой баночка такого аппетитного лакомства доставит истинное удовольствие любителям сладкого. Для того чтобы приготовить варенье из винограда, необходимо выполнить довольно большую подготовительную работу:

  1. Для начала ягоды нужно снять с гроздьев и хорошенько промыть, предварительно оборвав хвостики.
  2. Затем отбросить поврежденные плоды. Чтобы варенье из винограда было действительно вкусным, необходимо брать только целые ягоды с мясистой мякотью и плотной кожицей.
  3. Дальше все зависит от того, какой сорт продукта вы решили использовать: зеленый, синий или белый. От этого будет зависеть качество конечного продукта. Зеленые плоды обычно предварительно отваривают в обычной воде, чтобы они стали мягче. Для сохранения цвета можно добавить немного соли из расчета на 1 килограмм ягод половину чайной ложечки. Синие и белые сорта в такой обработке не нуждаются. Из них только удаляют зерна. А если ягоды перезрели, то можно снять и кожицу. Теперь продукт полностью готов к основному процессу.

Способы приготовления

Варенье из винограда можно готовить по-разному. Наиболее распространен обычный вариант, для которого необходимо взять на килограмм спелых плодов килограмм сахара и стакан холодной воды.

Приготовление проводится в несколько приемов:

  1. Из воды и сахара сварить сироп.
  2. Опустить в него подготовленные ягоды и довести смесь до кипения.
  3. Продукт варить минут 5 на слабом огне, а затем поставить в сторону до полного остывания. Процедуру повторить еще пару раз. По ходу кипения надо не забывать снимать пену и удалять всплывающие зерна.
  4. По окончании варки горячий продукт разложить по стерилизованным банкам и плотно закупорить жестяными крышками. Хранить готовое лакомство лучше в прохладном и сухом месте. Для вкуса можно в самом конце варки добавить немного лимонной кислоты (чайную ложечку) или ванилин на кончике ножа.

Альтернативный вариант

Варенье из винограда можно делать и несколько другим способом:

  1. Промытые ягоды выложить в подготовленный таз.
  2. Кипящим сиропом залить плоды и оставить часов на 12.
  3. Затем смесь довести до кипения и снова оставить на полдня.
  4. На третьи сутки в горячую массу добавить измельченный лимон (без косточек). В остальном процесс ведется без изменений.
  5. На четвертый день засыпать в горячее варенье 10 грамм ванилина и можно смело раскладывать ароматный продукт в банки.

Виноградный джем

Ягоды и фрукты хороши не только в виде варенья. Прекрасным вариантом фруктового лакомства может служить ароматный джем. Этот продукт отлично подойдет в качестве начинки для пирожков или добавки к утреннему тосту. Джем из винограда готовится очень просто, если не считать подготовительные процедуры. Для такого блюда понадобится килограмм сахара, 1,8 килограмма винограда, цедра половинки лимона и 80 миллилитров лимонного сока.

Готовить джем лучше так:

  1. Гроздья винограда тщательно промыть и перебрать.
  2. Каждую виноградинку освободить от оболочки. Для этого серединку выдавить в отдельную кастрюлю, а шкурку выбросить.
  3. Полученную массу накрыть крышкой, поставить на средний огонь, довести до кипения и оставить в таком положении на 5 минут.
  4. Теперь смесь необходимо продавить через сито, чтобы освободиться от ненужных косточек.
  5. Массу снова вылить назад в кастрюлю, добавить остальные компоненты по рецептуре, закипятить и оставить на небольшом огне вариться до полной готовности. Осталось только сложить все в заранее подготовленную посуду, герметично закрыть и хранить в прохладном месте до следующего урожая.

Цветное лакомство

Очень хорошо готовить варенье из винограда Изабелла. Но для начала нужно знать, что этот сорт не рекомендуется употреблять людям с ослабленным зрением, а также болезнями печени и почек. Для остальных Изабелла – просто находка. Богатый химический состав способен оказывать благотворное действие на весь человеческий организм в целом. Вкус его довольно специфический, зато аромат достоин самых высших похвал. Для приготовления варенья нужно будет всего лишь килограмм сахара и килограмм винограда. Промытые ягоды надо выложить в таз, засыпать сверху сахаром, а затем размять ложкой или пестиком так, чтобы они пустили сок. Теперь смесь надо довести до кипения на сильном огне и убрать пену. После этого масса должна увариваться в течение часа. Уровень кипения должен быть минимальный. Чтобы варенье получилось не только вкусное, но еще и безопасное, надо на протяжении всего процесса варки постараться выловить все зерна. В противном случае в один прекрасный момент вы можете не досчитаться своих зубов. Делать это надо прямо над тазом с кипящей массой. А пока вы старательно очищаете ваш десерт, сердцевина и шкурки разварятся так, что их даже не будет заметно.

www.syl.ru

Рецепты варенья из винограда изабелла

Соус из винограда и хрена1. Виноград, удалив косточки, измельчите с помощью блендера. Сливки взбейте.
2. Смешайте пюре из винограда с хреном и взбитыми сливками, заправьте лимонным соком, посолите и поперчите.
3. Подавайте соус к вареной говядине и баранине. ♦Потребуется: виноград – 150 г, сливки густые – 125 г, корень хрена тертый или хрен столовый – 100 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, перец белый и кайенский молотый, соль

Варенье из винограда1. Гроздья винограда промыть, разобрать на ягоды, уложить их в кастрюлю или таз для варенья, посыпать 100 г сахара и оставить на 5–6 часов в прохладном месте. 2. В кипящую воду всыпать оставшийся сахар, растворить ег…Потребуется: виноград – 1 кг, сахар – 1/2 кг, вода – 120 мл

Салат с индейкой и виноградом1. Филе индейки отварите, охладите, нарежьте соломкой. Картофель, яйца, яблоки и редис нарежьте кубиками. Ягоды винограда разрежьте пополам. 2. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, выложите в салатник и полейте майонезом. 3. При подаче …Потребуется: филе индейки – 2 шт., виноград – 200 г, редис – 10 шт., яйца вареные – 4 шт., яблоки грушовка – 2 шт., картофель вареный – 3 шт., майонез – 1 стакан, семена кунжута – 2 ст. ложки, сыр твердый тертый – 4 ст. ложки, перец белый молотый, соль

Салат с курицей и виноградом1. Ягоды винограда разрежьте пополам. 2. Мякоть птицы нарежьте ломтиками, сыр — кубиками. 3. Для соуса йогурт взбейте с аджикой. 4. Ломтики курицы соедините с виноградом и сыром, выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, посыпьт…Потребуется: мякоть вареной курицы – 350 г, виноград зеленый без косточек – 100 г, виноград черный без косточек – 100 г, сыр ламбер – 100 г, кедровые орешки жареные – 3 ст. ложки, йогурт натуральный – 1 стакан, аджика – 1 ст. ложка

Салат из зеленого горошка с виноградом (2)Яйца нарежьте дольками, ветчину — соломкой. Шампиньоны и помидоры разрежьте на 4 части, виноград — пополам. Для соуса масло взбейте блендером с уксусом, перцем и солью. Ветчину, помидоры, грибы, виноград и горошек с…Потребуется: горошек зеленый консервированный – 150 г, виноград зеленый без косточек – 150 г, яйца вареные – 2 шт., ветчина – 150 г, помидоры черри – 6 шт., шампиньоны вареные – 150 г, оливковое масло – 4 ст. ложки, уксус виноградный – 2 ст. ложки, зелень петруш…

Салат с креветками и виноградомВиноград соедините с майонезом, кетчупом, хреном, джемом, апельсиновым и лимонным соком, посолите, поперчите. Приготовленным соусом заправьте креветок, перемешайте. В широкие фужеры, выстеленные листьями салата, уложите приготовленный салат. Оформите его …Потребуется: перец черный и красный молотый, соль по вкусу, йогурт натуральный – 4 ст. ложки, сок 1 лимона, сок 1 апельсина, джем смородиновый – 2 ч. ложки, корень хрена тертый – 1 ст. ложка, кетчуп или соус томатный острый – 1 ст. ложка, майонез – 3 ст. ложки, виногр…

Салат из фруктовЯблоки, груши, очистив от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, апельсины и мандарины также дольками. Фрукты посыпать сахарной пудрой, смешать с майонезом и лимонным соком. Салат уложить горкой в салатник и посыпать цедрой апель…Потребуется: сахарная пудра – 1 ч. ложка, майонез – 1/4 стакана, лимон – 1/4 шт., мандарин – 1 шт., апельсин – 1 шт., груша – 1 шт., яблоки – 3 шт.

Сырная композицияСыр гауда нарежьте ломтиками толщиной 2 мм. Сыр тильзитер нарежьте ломтиками и вырежьте из них формочкой овалы. Сыр с плесенью нарежьте брусочками по 10 г 3 ломтика. Розу из сыра гауда оформите листьями вишни, кистью виноград…Потребуется: сыр с плесенью и тильзитер – по 30 г и гауда – 40 г, виноград Изабелла и листья – 50 г, миндаль ядра – 15 г, вишня листья

Виноградный мармелад.Итак «Желфикс» – желеобразующее вещество из пектина яблок и цитрусовых, сохраняет вкус свежих фруктов и ягод. Экономит сахар. Виноград помыть, выдавить сок. Содержимое пакетика смешать с 2 ст.л. сахара, высыпать в сок, тщательно перемешать. Постоянно помешивая довест…Потребуется: 750 мл виноградного сока из винограда изабелла (ну очень ароматный, и его нужно было спасать), 500г сахара, 1 пакетик желфикса.

ТворожникЯблоки и грушу помыть, очистить, удалить косточки. В блендере измельчить фрукты с творогом, крахмалом, крупой, яйцом. Полученную смесь вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать приблезительно 30 минут, до образования желтой корочки.

Отдельно приготовить варе…Потребуется: Для творожника: 2 яблока, 1 груша, 1 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 400 гр. творога, Для варенья: гроздь винограда, ежевика, сахар

foto-receptik.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о