Рецепты от шефа

Вермишель в духовке с фаршем – Макароны с фаршем в духовке

Содержание

Макароны, запеченные с фаршем в духовке

Макароны – это самый универсальный продукт. Кроме супов и вторых блюд можно приготовить макароны в духовке. Запеканка получается очень сытной, нежной и мягкой.

Все ингредиенты рецепта можно найти на любой кухне. Блюдо готовится быстро и вкусно.

Список продуктов:
  • фарш мясной – 1 кг;
  • сахар – 8 гр;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • томатный соус – 100 мл;
  • макароны – 0,5 кг;
  • вода – 200 мл;
  • две луковицы;
  • соль по вкусу;
  • три чесночные дольки;
  • черный перец по вкусу;
  • соевый соус – 40 мл.
Как приготовить макароны с фаршем в духовке:
  1. Кидаем в кипящую воду твердый сорт макарон и варим их 5-10 минут. Они должны остаться чуть жестковатыми. Не забудьте посолить воду.
  2. Промываем недоваренный продукт в дуршлаге, затем загружаем обратно в кастрюлю, льем 30 мл растительного масла и перетряхиваем. Ложкой макароны мы не перемешиваем, они могут развалиться.
  3. Очищенные луковицы шинкуем полукольцами, а чесночные зубчики продавливаем через пресс.
  4. В готовый фарш выкладываем измельченные ингредиенты и сыпем молотый перец, соль.
  5. Перемешанную мясную массу выкладываем на сковороду, добавляем немного масла и пассируем 3 минуты. Затем наливаем воду и тушим 10 минут.
  6. В отдельной посуде соединяем соевый соус, сахар, черный перец, воду и томатный соус. Мешаем жидкость, пока сахар не растворится в ней.
  7. В форму для запеканки выливаем оставшееся масло, выкладываем половину всего количества макарон. Вторым слоем идет фарш, третьим – оставшиеся макароны. Заливаем основу приготовленным соусом.
  8. Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и отправляем в него блюдо на 20 минут.
  9. Остужаем ароматную запеканку, режем на кусочки и подаем на обед. Приятного аппетита!

Вкусное, легкое и нежное яство прекрасно подойдет для ужина.

Вам понадобится:
  • паприка – 4 гр;
  • кусочек сливочного масла – 30 гр;
  • макароны – 200 гр;
  • соль – 4 гр;
  • растопленное сливочное масло – 100 гр;
  • сыр – 220 гр;
  • горчица порошок – 2 гр;
  • молоко – 100 мл;
  • панировочные сухари – 70 гр.
Как сделать макароны с сыром в духовке:
  1. Налейте в кастрюлю воду, дождитесь, пока она закипит, посолите и высыпьте в нее макароны.
  2. Готовьте их 10 минут.
  3. Отдельно нагрейте молоко, насыпьте в него соль и горчицу.
  4. Макаронные изделия обработайте в дуршлаге и добавьте к ним 170 граммов тертого сыра и 30 граммов сливочного масла.
  5. Сверху вылейте теплое молоко.
  6. Форму для запекания обработайте сливочным маслом и выложите на нее смесь макарон и сыра.
  7. Засыпьте их оставшимся сыром.
  8. Отдельно соедините панировочные сухари и жидкое сливочное масло.
  9. Получившуюся смесь выложите поверх сырного слоя. Посыпьте яство паприкой.
  10. Макаронную запеканку закрываем в прогретой до 180 градусов духовке на полчаса.
  11. Если у вас есть гриль, в конце готовки включите его на 2 минуты. Запеканка покроется румяной аппетитной корочкой. Приятного аппетита!

Если вам хочется разнообразить меню, но готовить что-то сложное нет возможности, займитесь проверенным вариантом, запеканкой с макаронами.

Основные ингредиенты рецепта:
  • макароны-ракушки – 0,25 кг;
Для начинки:
  • одна луковица;
  • фарш – 0,2 кг;
  • одна морковь;
  • сыр молочный – 150 гр;
Для подливы:
  • соль – 10 гр;
  • вода — 0, 5 л;
  • паста томатная – 30 гр;
  • одна морковка;
  • пряности одна луковица.
Пошаговое приготовление:
  1. Ракушки варим в воде, заранее ее посолив, 4 минуты.
  2. Приступаем к начинке. Очищенные морковь и лук измельчить ножом или на терке и отправить для обжарки в сковороду. Готовить в растительном масле со специями 7 минут.
  3. Поджарку смешать с 70 граммами тертого молочного сыра.
  4. Подготовить мясной фарш. Насыпать в него соль, пряности. Если он получился сухим, то налить немного воды.
  5. Соединяем фарш и поджаренные овощи с сыром и начиняем смесью макароны.
  6. Теперь делаем соус. Пассируем 4 минуты измельченный лук с морковью, добавляем пасту из помидоров, наливаем 500 мл воды и тушим 3 минуты.
  7. В обработанную подсолнечном маслом форму выкладываем наши ракушки и заливаем их загустевшей подливой.
  8. Посыпаем все оставшимся тертым сыром.
  9. Блюдо ставим в прогретую до стандартной температуры духовку на полчаса.

Запеканка из макарон и курицы

Питательное, легкое и нежное яство внесет в ваш привычный рацион питания свежую нотку. Обязательно попробуйте приготовить!

Состав рецепта:
  • болгарский перец – 150 гр;
  • филе курицы – 250 гр;
  • молоко – 0,3 л;
  • соль и свежая зелень по вкусу;
  • три яйца;
  • сыр молочный – 100 гр;
  • щепотка черного перца;
  • макароны – 0,3 кг;
  • одна морковка;
  • три дольки чеснока;
  • лук – 2 шт.
Как запечь макароны с курицей:
  1. Варим рожки в подсоленной воде 3 минуты. После этого промываем под краном в дуршлаге.
  2. Почистите овощи. Луковицы и морковку натрите на терке, а сладкие перцы нашинкуйте в виде соломки.
  3. Пассируем сначала лук до мягкости, затем к нему добавляем кусочки перца и моркови.
  4. Насыпьте к ним соль и молотый перец. Через 5 минут покрошите измельченный чеснок.
  5. Филе птицы порубите кусочками.
  6. Вылейте в отдельную посуду куриные яйца, взболтайте венчиком, добавьте молоко. Высыпьте туда же рубленую петрушку и тертый сыр.
  7. Форму для запеканки смажьте подсолнечным маслом.
  8. Начинаем слоями выкладывать продукты. Сначала идут макароны, затем овощи и курица.
  9. Заливаем все смесью молока и яиц. Яство закрываем в духовом шкафу на 35 минут. Температура – 180 градусов.

С колбасой

Если на кухне не оказалось мяса, но хочется чего-нибудь сытного и вкусного, сделайте запеканку с колбасой.

Что нужно взять:
  • два яйца;
  • вареная колбаса – 300 гр;
  • молоко – 400 гр;
  • помидоры – 200 гр;
  • мука – 75 гр;
  • две луковицы;
  • соль с перцем по вкусу;
  • макароны – 200 гр;
  • сыр – 120 гр;
  • кусочек сливочного масла – 50 гр.
Как приготовить запеканку из макарон:
  1. Ножом измельчаем почищенные луковицы и высыпаем их на дно формы для запекания.
  2. Отваренные в течение 5 минут макароны промываем в дуршлаге, отделяем половину всего количества и выкладываем ее на лук.
  3. Выкладываем сверху маленькие кусочки сливочного масла.
  4. Вареную колбасу шинкуем кубиками, отделяем половину и выкладываем в форму.
  5. Далее идет слой мелко нарезанных томатов.
  6. Осталось загрузить оставшиеся макароны и колбасу.
  7. Отдельно взбиваем сырые яйца, добавляем к ним молоко.
  8. Насыпаем в блюдо соль с перцем и заливаем молоком с яйцами.
  9. Прогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов.
  10. Яство должно запекаться в нем полчаса.

Запеканка с сосисками

Сосиски – прекрасная и недорогая альтернатива мясу или колбасе. С ними можно приготовить любые блюда.

Нам понадобятся:
  • майонез – 50 гр;
  • шесть сосисок;
  • семь яиц;
  • 200 граммов макарон;
  • 500 мл молока;
  • 190 граммов сыра;
  • соль по вкусу.
Как приготовить запечённые макароны:
  1. Сварим макароны в подсоленной воде до состояния полуготовности. Они не должны быть слишком мягкими.
  2. Противень с высокими бортиками смазываем маслом и выкладываем на дно макароны.
  3. Сосиски нашинковать кружочками и расположить вторым слоем на противне.
  4. Взболтать венчиком сырые яйца, добавить к ним майонез, молоко, перемешать.
  5. Молочной смесью залить содержимое формы для запекания.
  6. Выпекаем блюдо в течение 40 минут. Температура духовки – 150 градусов.

Макароны, запеченные с мясом

Список продуктов:
  • макароны спагетти – 0,5 кг;
  • долька чеснока;
  • молотый перец по вкусу;
  • одна луковица;
  • томатный сок – 470 мл;
  • баранина – 1 кг;
  • соль по вкусу;
  • паста из томатов – 15 гр;
  • сыр твердый – 40 гр;
  • масло подсолнечное – 45 мл.
Способ приготовления:
  1. Накаляем во фритюре масло.
  2. Мясо режем на большие куски и жарим в нагретой посуде.
  3. Ножом измельчаем в крошку лук с чесноком. Добавляем их к баранине.
  4. Через 10 минут туда же наливаем сок, выкладываем пасту, солим, перчим по вкусу.
  5. Добавляем горячую воду. Нам нужно, чтобы ее слой покрывал мясной компонент.
  6. Тушим содержимое сковороды до размягчения мяса и загустения жидкости.
  7. В кастрюлю с кипящей водой запускаем спагетти, насыпаем соль.
  8. Выкладываем в форму для запеканки половину макарон спагетти.
  9. Чуть остывшую баранину в соусе распределяем по слою спагетти.
  10. Вываливаем оставшуюся часть макарон.
  11. Из сковороды в форму выливаем весь соус и крошим тертый сыр.
  12. Блюдо кладем на полочку в духовке и готовим 15 минут.
  13. Подаем ароматную вкусную запеканку порционно со свежими овощами. Приятного аппетита!

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен

zdorov-today.ru

Макароны с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото 🍓

Макароны с фаршем в духовке – это не просто банальный гарнир, а вполне самодостаточное, аппетитное и оригинальное яство, способное утолить голод и порадовать любителей вкусной еды не хуже более затейливых и вычурных кулинарных шедевров.

Макароны с фаршем в духовке – рецепт

Чтобы приготовить макароны, запеченные с фаршем в духовке, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом. Придерживаясь простых правил, выполнить задачу смогут даже новички на кухне. Главное при выборе подходящей рецептуры и, приступая к ее исполнению, помнить о следующем:

  1. Запекать макароны с фаршем в духовке можно свежесваренные до полуготовности или до готовности, а также оставшиеся после вчерашнего ужина, оформив яство в виде запеканки.
  2. Свино-говяжий фарш можно заменять просто свиным, говяжьим или куриным.
  3. В зависимости от рецепта измельченное мясо предварительно обжаривают на сковороде с луком, реже используют в сыром виде.
  4. Крупные макаронные изделия, наполненные фаршем, запекают под соусом, который может быть оформлен на томатной, сметанной, сливочной или смешанной основе.

Запеканка из макарон с фаршем в духовке

Рецепт запеканки из макарон с фаршем должен быть одним из первых, который стоит попробовать реализовать на практике. Изделия можно использовать любой формы и качества, специально отварив их, или используя остаток от предыдущей трапезы. Состав блюда можно расширить добавлением овощей или других уместных продуктов, что позволит разнообразить и обогатить его вкус.

  1. Фарш обжаривают с луком, смешивают с отваренными макаронами, сметаной и яйцами, приправляют.
  2. Выкладывают массу в промасленную и обсыпанную манкой форму.
  3. Посыпают поверхность сыром и запекают 30 минут при 180 градусах.

Макароны гнезда с фаршем в духовке – рецепт

Оригинально смотрятся на столе и удаются невероятно вкусными гнезда из макарон с фаршем. Для оформления блюда понадобятся изделия определенной формы по типу длинных спагетти или лапши, скрученной порционно в неплотные клубки. Потратив 40-50 минут, вы сможете оформить аппетитную трапезу на 4 персоны.

  1. Укладывают гнезда в форму одним слоем, наполняют обжаренным с луком и чесноком фаршем.
  2. Сметану смешивают с водой, приправами, заливают полученной смесью, макароны с фаршем и готовят в духовке 20 минут под фольгой.
  3. Посыпают блюдо сыром и дают подрумяниться 10 минут.

Лазанья с макаронами и фаршем – рецепт

Макароны с фаршем, рецепт которых вы узнаете далее, по своим вкусовым характеристикам и содержанию напоминают всеми любимую итальянскую лазанью. Блюдо не требует наличия специальных листов, которые в данном случае заменяются отваренными макаронными изделиями любой формы. Уже через час будут готовы 4 порции.

  • макароны – 400 г;
  • фарш – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • чеснок – 1 зубец;
  • лук – 2 шт.;
  • томатный соус – 3-4 ст. ложки;
  • молоко – 0,5 л;
  • масло – 100 г;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • итальянские травы, мускатный орех, растительное масло, соль.

  1. Отваривают макароны.
  2. Обжаривают фарш с луком, добавляют томат, травы и томят минут 15.
  3. Пассеруют на сливочном масле муку, вливают молоко, бросают мускатный орех, соль, варят до загустения.
  4. Укладывают макароны и фарш слоями, промазывая каждый соусом и посыпая сыром.
  5. Через 30 минут запекания в духовке лазанья из макарон с фаршем будет готова.

Макароны с фаршем в томатном соусе

Макароны с фаршем в духовке с соусом наилучшим образом разнообразят скучное повседневное меню, прибавив ему красок и насыщенности. Томатный соус можно сделать из томатной пасты, разбавив ее водой и приправив по вкусу или же путем уваривания перетертых свежих томатов. Чтобы оформить 6 порций лакомства нужно потратить около часа.

  • макароны и фарш – по 500 г;
  • лук – 200 г;
  • томатный соус – 800 г;
  • сметана – 200 г;
  • сыр тертый – 2 стакана;
  • мука – 1 ст. ложки;
  • масло – 30 мл;
  • соль, специи.
  1. Фарш обжаривают с луком, добавляют 300 г соуса, протушивают под крышкой.
  2. Отваривают макароны и укладывают слоями с поджаркой, промазывая сметаной, посыпая сыром.
  3. Заливают поверхность остатком соуса и посыпают сыром.
  4. Запекают макароны с фаршем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Макароны с фаршем и сыром

Макароны с фаршем и сыром в духовке – классическая вариация запеканки, которая всегда удается лакомой и аппетитной. Основные компоненты заливаются молочно-сырным соусом, который придает им неповторимый вкус. Состав яства можно расширить, добавив грибы или овощи, но даже из представленного количества продуктов можно приготовить блюдо, которым накормить шестерых.

  • макароны и фарш – по 500 г;
  • лук – 200 г;
  • мука и масло – по 2 ст. ложки;
  • молоко – 500 мл;
  • сыр – 300 г;
  • соль, специи.
  1. Обжаривают фарш с луком.
  2. Отваривают макароны.
  3. Перемешивают компоненты, помещают в форму.
  4. Молоко доводят до кипения, добавляют сыр, специи, дают последнему расплавиться и выливают смесь сверху.
  5. Запекают макароны с фаршем и сыром в духовке 30 минут при 180 градусах.

Большие макароны с фаршем

Любые крупные макаронные изделия можно нафаршировать рубленым мясом, которое при желании дополнить грибами, сыром или другими добавками. Как правило, макароны отваривают до полуготовности, а после наполнения начинкой запекают под соусом. За 1 час можно накормить оригинальным яством четверых.

  • макароны – 300 г;
  • фарш – 500 г;
  • лук, морковь и помидоры – по 200 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • сметана – 120 г;
  • вода – 200 мл;
  • мука – 60 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, специи, зелень.
  1. Обжаривают фарш с луковицей, остужают, смешивают с сыром.
  2. Макароны наполняют массой и укладывают в форму.
  3. Пассеруют лук с морковью, добавляют томаты, сметану, муку, воду, приправы, проваривают 7 минут, выливают на макароны.
  4. Запекают макароны, фаршированные фаршем, 20 минут.

Фаршированные макароны ракушки с фаршем

Имея упаковку крупных ракушек, обязательно приготовьте их по следующему рецепту. Благодаря добавленным в фарш овощам блюдо удастся сочным и невероятно вкусным, а сырная корочка придаст ему аппетитный внешний вид. Для оформления четырех порций лакомого яства нужно будет уделить час времени.

  • ракушки – 16 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • лук, помидоры и болгарский перец – по 100 г;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сметана и томатный соус – по 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, специи, зелень.
  1. Отваривают ракушки.
  2. Перцы запекают в духовке, очищают, нарезают и смешивают с фаршем, обжаренным с луком и чесноком, добавив томаты.
  3. Наполняют массой ракушки, укладывают в форму, запекают под сыром 10-15 минут.
  4. Подают макароны запеченные с фаршем и сыром, посыпав зеленью.

Макароны каннеллони фаршированные фаршем

Далее вы узнаете, как просто и быстро приготовить аппетитные фаршированные каннеллони. Можно, как в данном случае, сделать макароны с куриным фаршем или использовать другое мясо на свой выбор. Результат в любом случае порадует. Чтобы оформить угощение для четверых желающих потребуется около полутора часов.

  • каннеллони – 400 г;
  • куриный фарш и томаты – по 700 г;
  • соус бешамель – 1 л;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Обжаривают фарш с луком, добавляют томаты, чеснок и приправы.
  2. Наполняют массой каннеллони, укладывают в форму.
  3. Заливают макароны, начиненные фаршем, соусом и отправляют в духовку на 30 минут.

lubimierecepti.ru

Вермишель с фаршем в духовке

Как ни странно, но зачастую, чем блюдо проще, тем оно оказывается вкуснее. Поэтому многие так любят классическую запеканку и вермишели и фарша в духовке. Это действительно так называемая «Классика жанра» или знакомый с детства вкус. Это вкусно, просто и сытно. При выборе фарша лучше отдавать предпочтение свино-говяжьему варианту.

Вермишель с фаршем в духовке под сыром

Необходимые ингредиенты:

  • вермишель – 400 г.;
  • твердый сыр – 200 г.;
  • мясной фарш – 430 г;
  • молоко – 300 мл.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • черный перец и соль.

Процесс приготовления:

Для приготовления такого блюда сначала отвариваются макароны. На это потребуется несколько минут, так как в конечном итоге они должны остаться слегка недоваренными. Далее их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы все излишки воды с них стекли. Потом вермишель вновь перемещается в кастрюлю, где в нее добавляется подсолнечное либо сливочное масло, которое и предотвратит возможное дальнейшее слипание.

В отельной сковороде нужно протушить измельченный лук вместе с фаршем с добавлением перца, соли и прочих любимых приправ. Тушиться он будет залитый водой на протяжении получаса, то есть, до полного испарения воды.

Масло сливочное растапливается в небольшой кастрюльке с добавлением муки. Массу нужно хорошо перемешать, после чего влить в нее молоко и довести до кипения.

Но сразу же после закипания молока, огонь выключается, а в кастрюльку всыпается тертый сыр. Теперь все вместе нужно размешивать до получения однородной массы или сырного соуса.

Выбранная для выпекания форма сбрызгивается маслом. Далее в нее выкладывается около половины всей вермишели. Поверх макарон размещается фарш. Следующий слой будет состоять из оставшейся вермишели. В завершении все заливается сырным соусом и посыпается остатками сыра, после чего форма отправится в прогретую духовку. Выпекаться блюдо будет при 180-ти градусах около 30-ти минут.

Вермишель в духовке с фаршем и помидором

Необходимые ингредиенты:

  • мясной фарш – 800 г.;
  • макароны – 200 г.;
  • помидор – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 150 г.;
  • соль, черный перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

Изначально стоит заняться приготовлением фарша, если не был куплен готовый. В идеале, такой домашний фарш должен состоять на 70 % из говядины и на 30% из свинины.

На следующем этапе помидоры без кожицы размалываются на блендере до состояния томатного однородного пюре. Лук репчатый достаточно очистить и нарубить мелко.

Далее на сковороде разогревается масло, в котором на протяжении 3-х минут будет обжариваться подготовленный лук. По прошествии времени к луку присоединится и мясной фарш, который будет готовиться при постоянном помешивании около 5-7 минут – до того момента, пока цвет его не изменится. Далее в сковороду добавляется томатное пюре, а также все специи по вкусу. Все еще раз перемешивается и тушится около 5ти минут.

Макароны отвариваются в слегка подсоленной воде до готовности. В небольшую пиалу разбить яйца, добавив к ним молоко. Сыр просто натирается на меленькой терке.

Как только все ингредиенты будут готовы можно собирать саму запеканку. На самое дно выбранной формы укладывается около половины макарон. Слой должен быть ровным. Поверх них кладется фарш, который необходимо достаточно хорошо утрамбовать и выровнять. В последнюю очередь выкладываются остатки макарон, поверх которых насыпается равномерный слой тертого сыра. По всей поверхности разливается смесь молока с яйцами.

Выпекаться блюдо будет около 45-ти минут при 180-ти градусах.

По прошествии указанного времени готовая запеканка разрезается на порционные кусочки и подается к столу. Лучше всего подать ее к свежему овощному салату.

Приятного аппетита!


kakprigotovim.ru

Запеканка с фаршем и вермишелью

Запеканка с фаршем и вермишелью – это потрясающе вкусное блюдо. Мясной фарш, запеченный с вермишелью в сметанном соусе под сырной корочкой обязательно придется по вкусу всем домочадцам. Особенно блюдо должно понравится детям, ведь практически каждый ребенок обожает макароны. Запеканка готовится очень быстро и из подручных продуктов, а результат получается просто превосходным.

Состав:

  • Фарш мясной – 500 г (лучше взять менее жирный фарш, например, телячий)
  • Вермишель – 1,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Сметана – 350 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сыр – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила сушеный укроп, петрушку, орегано и базилик)

Приготовление:

Вермишель отварите до полуготовности. Для такого состояния вермишели достаточно вариться после закипания воды в течение 1,5-2 минут. Готовую вермишель промойте водой, что бы она не слипалась.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное или оливковое масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания.

Заранее размороженный фарш выложите к луку и обжарьте до побеления на большом огне. Так все соки запечатаются внутри и фарш останется сочным. На это потребуется не более 5 минут.

Затем накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимального и готовьте фарш еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец и специи.

Подготовьте сметанную заливку. Для этого сначала соедините сметану с ½ стакана кипятка. Так, во-первых, сметана станет жиже и нам проще будет ей смазывать запеканку, а во-вторых, сметана не свернется в духовке. К сметане добавьте яйца, соль, перец и специи.

Тщательно перемешайте сметанную заливку.

Готовый фарш соедините с вермишелью и тщательно перемешайте.

Форму для запекания смажьте любым жиром. Это может быть майонез, сливочное или растительное масло. Плотным слоем выложите фарш, перемешанный с вермишелью.

Поверх фарша с вермишелью вылейте сметанную заливку и равномерно ее распределите.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им запеканку. Сыр можно использовать абсолютно любой.

Отправляйте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут до образования золотистой корочки. Если у Вас в духовке есть верхний огонь, то включите его за 10 мин. до конца приготовления, так сырная корочка получится более румяной.

Запеканка с фаршем и вермишелью готова, подавайте ее горячей, разрезав на порционные кусочки. Запеканка получается вкусной и сочной, и совершенно не требует добавления соусов к ней.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

duxovka.ru

Макароны с фаршем в духовке рецепт простого и вкусного ужина

В представлении многих хозяек из макарон и фарша вряд ли возможно сделать невероятно вкусное блюдо, которое обязательно порадует всех членов семьи. Однако, это не так. Помимо привычных многим макарон по-флотски, из тех же ингредиентов выйдет отличная запеканка, дополненная овощной смесью или нежным сливочным соусом, необычные рулетики и удивительные закуски. Макароны с фаршем в духовке рецепт которых сможет освоить даже начинающая хозяйка, придутся по вкусу не только взрослым, но и детям, если подать блюдо в оригинальной сервировке. Попробуйте приготовить необычные угощения, воспользовавшись нашими советами!

Большим плюсом любого блюда, приготовленного из макаронных изделий и фарша, являются небольшие временные затраты. На вкусную и ароматную запеканку с изысканным соусом у вас уйдёт не более 30–40 минут, а ваши близкие ещё долго будут расхваливать ваше кулинарное мастерство и требовать добавки. Ознакомьтесь с различными идеями для обеда и ужина, создав на скорую руку великолепные угощения!

Рецепт №1. Запеканка с соусом «Бешамель»

Обычные макароны с фаршем в духовке могут стать удивительной запеканкой, подать на стол которую лучше со сливочным соусом «Бешамель». Для приготовления блюда вам потребуются:

  • говяжий фарш – 0,7 кг.;
  • любые макаронные изделия – 0,4 кг.;
  • томаты – 3 шт.;
  • томатная паста – 50–70 гр.;
  • грибы свежие – 0,3 кг.;
  • сыр твёрдых сортов – 250–300 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • специи и зелень – по вкусу.

Если вы хотите снизить калорийность блюда, то вместо свиного или говяжьего фарша можно использовать куриный или индюшачий.

Сначала нужно сварить отдельно макароны в слегка подсоленной воде, откинуть их и отложить в миску. Лук мелко нашинковать, слегка пассировать на растительном или сливочном масле, добавить к нему некрупно нарезанные грибы. Когда смесь будет готова, в неё добавляют предварительно размороженный фарш, специи по вкусу, немного томатной пасты и мелко нарубленные помидорки. Через 10–12 минут сковороду снимают с огня и отставляют компоненты в сторону.

Теперь нужно приготовить сливочный соус «Бешамель». Для него понадобятся:

  • молоко средней жирности – 1 л.;
  • мука – 100 гр.;
  • масло сливочное – половина пачки;
  • соль, перец и чеснок – по вкусу.

На предварительно разогретую сковороду выкладывают масло и растапливают его (огонь должен быть слабым). В получившуюся массу аккуратно всыпают муку, постоянно помешивая. Когда оба компонента приобретут красивый золотистый оттенок, начинают осторожно вливать молоко, размешивая массу венчиком или ложкой. Доводят будущий соус до кипения и снимают с плиты. Он должен приобрести консистенцию жидкой сметаны. В уже готовый раствор можно добавить немного соли, острого молотого чёрного перца и пропущенного под прессом чеснока.

В форму для запекания выкладывают слой фольги, а на ней равномерно распределяют макароны. Половину соуса «Бешамель» выливают на макаронные изделия. Затем насыпают мясо-грибную массу, разравнивают её и тоже поливают соусом. Сверху выкладываются нарезанные кольцами или дольками помидоры, а украшается блюдо крупно натёртым сыром.

Форму ставят в холодную духовку, устанавливают температуру в 180 градусов и запекают около 15–20 минут. Сигналом готовности блюда станет красивая золотистая корочка сыра. Изумительно нежная и сытная запеканка с соусом «Бешамель» готова!

Рецепт №2. Оригинальный рулет

Из макаронных изделий и фарша можно приготовить и необычный рулетик, который обязательно оценят по достоинству. Для блюда понадобятся:

  • любые макароны – 0,2 кг.;
  • фарш – 0,5 кг.;
  • толчёные сухари – 100 гр.;
  • масло сливочное топлёное – 100 гр.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сок половинки лимона;
  • кетчуп и специи – по вкусу.

Салфетку смачивают водой, выкладывают на неё фарш, формируя из него слой толщиной около 3–3,5 см. По центру фарша выкладывают отваренные до готовности и сдобренные сливочным маслом макароны (нужно подождать пока они остынут). После этого, края рулета запечатывают таким образом, чтобы макаронные изделия остались внутри, аккуратно перекладывают его в обработанную маслом сковороду. Шов при этом должен находиться внизу.

Чтобы блюдо не развалилось во время термической обработки, его смазывают со всех сторон яйцом, обсыпают сухарями, поливают сверху топлёным сливочным маслом (лучше его немного остудить), сбрызгивают соком половины лимона, делают в нескольких местах проколы вилкой. Макароны с фаршем в духовке будут томиться около получаса при 180 градусах. Готовое лакомство нарезают на порционные кусочки, подают вместе с острым кетчупом или любым другим соусом на выбор.

Рецепт №3. Макаронные закуски для детей

Приготовить забавные закуски из фигурных макаронных изделий, которые с удовольствием съедят ваши дети, очень просто. Для блюда потребуются:

  • фигурные макароны-ракушки – 16–18 шт.;
  • фарш мясной – 0,5 кг.;
  • бекон – 3–5 ломтиков;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • растительное масло – чуть-чуть;
  • соль и перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов – 4 ломтика;
  • морковь, болгарский перец, оливки и т. д. – для украшения.

Бекон, сыр, лук и помидоры мелко нарезают. Макароны отваривают (главное, чтобы они не разварились), откидывают. Духовку разогревают до 170–180 градусов. В это же время обжаривают лук и бекон, добавляют к ним мясную массу, перемешивают всё. Чуть позднее насыпают в начинку помидорки, сдабривают специями, насыпают сыр и тушат ещё пару минут. Когда начинка будет готова, ей фаршируют макароны-ракушки, выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом. Дополнительно каждое макаронное изделие украшают ломтиками моркови, оливками (можно сделать забавных монстров с клыками и глазками). Отправляют блюдо в духовку на 4–5 минут.

Готовое лакомство выкладывают на тарелку, украшают остатками оливок, перцем и сыром, подают, на радость детям. Приятного аппетита!

Рецепт №4. Запеканка из спагетти

Любители спагетти не смогут пройти мимо аппетитной запеканки с фасолью и томатным соусом. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • спагетти – 250 гр.;
  • мясной фарш – 0,5 кг.;
  • лук – 1 шт.;
  • консервированная фасоль – 300 гр.;
  • консервированные помидоры – 300 гр.;
  • сыр твёрдых сортов (тёртый) – 1,5 стакана;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • порошок чили и чесночный – 1 ч. л. и ¼ ч. л. соответственно;
  • соль – пару щепоток;
  • перец чёрный молотый – чуть-чуть.

Духовку заранее разогревают до 175–180 градусов, форму для запекания обрабатывают небольшим количеством растительного масла. Макароны отваривают до полуготовности, откидывают, перекладывают в форму. Лук пассируют, насыпают к нему мясной компонент и обжаривают в течение 5–7 минут. Излишки жира лучше слить, чтобы блюдо не получилось слишком маслянистым и тяжёлым.

После этого, к луково-мясной массе добавляют фасоль, помидоры, стакан сыра, сметану, чили и чеснок в виде порошка, хорошенько всё перемешивают. Полученную массу отправляют к спагетти, снова перемешивают ингредиенты, сверху посыпают остатками сыра. Форму покрывают слоем фольги, отправляют запекаться в течение получаса. По прошествии времени готовое блюдо вытаскивают, убирают фольгу и дают постоять 5–10 минут. Перед подачей на стол запеканку можно украсить зеленью, к примеру, базиликом и пучками петрушки, или же тоненькими ломтиками помидоров.

Как вы можете убедиться сами, из привычных и в некоторых случаях приевшихся макаронных изделий можно приготовить весьма необычный аппетитный и сытный ужин. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, внося свои правки в приведённые нами рецепты. Приятного аппетита и успехов в кулинарном мастерстве!

 

 

 

edaizduhovki.ru

рецепт макароны с начинкой из фарша в духовке

Макароны с фаршем в духовке

“Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени.”

Макароны с фаршем – это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезо, либо макароны «по-флотски», да что там говорить, даже лазанья – вся та же паста с фаршем. Тандем, который встречается практически любой кухне мира, только под разными названиями. Если вы приготовите макароны с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Ну, а дети это второе блюдо могут кушать хоть каждый день! А тем более такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бешамель от нашей читательницы Екатерины:

Фаршированные макароны с фаршем в духовке

рецепт запеканки из гигантских ракушек лумакони

Добрый всем день! Сегодня я хочу вам рассказать, как состоялось мое первое знакомство с гигантскими макаронами – лумакони. Попались они мне на глаза в магазине, интересные такие, да еще и рецепт был в придачу. Решила побаловать мужа. Следуя написанному, я в сухие макароны напихала фарш, сделала соус Бешамель и засунула все это дело в духовку. Сказать, что результат меня разочаровал – ничего не сказать. Макароны предательски увеличились в своих размерах, фарш же наоборот – поджался и стал «шишечкой» выпирать из улиток. Да еще и жестковат. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь такие макароны я готовлю только по этому рецепту.

Итак, нам понадобятся

Ингредиенты:

  • гигантские макароны (лумакони, каннелоне, конкильони) – 200 грамм,
  • мясо или мясной фарш – 400 грамм,
  • лук – 2 головки,
  • сливочное масло (для обжарки фарша),
  • соль, специи

Для соуса Бешамель:

  • 50 гр. сливочного масла,
  • 500 мл молока,
  • 2 столовые ложки муки,
  • молотый мускатный орех,
  • соль,
  • сыр.

Процесс приготовления:

Подготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

В большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой кидаем макароны, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Отвариваем ракушки или улитки почти до готовности (нужно чуть- чуть не доварить). Сливаем воду, оставляем остывать.

Мясо для фарша прокручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне.

На сливочном масле обжариваем фарш с мелко порезанным луком до готовности. Кстати, фарш я всегда кручу сама, заодно и лук пропускаю через мясорубку. Макароны выходят вкусными абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже готовый, все равно пропустите его через мясорубку, так он будет «пышнее» и без комочков.

Теперь готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, постоянно помешиваем и постепенно вливаем молоко, сыпем мускатный орех и соль по вкусу. Еще я всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключаем.

Осталось только начинить макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

залить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Вот и все, наши фаршированные макароны с мясом готовы!

За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

Как приготовить отваренные фаршированные макароны в виде ракушек можно прочитать в следующем рецепте. По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка рецептов.

zapisnayaknigka.ru

Фаршированные макароны – рецепты

Рецепт «Фаршированные макароны фаршем»

Безусловно, такое красивое и вкусное блюдо, как макароны каннеллони, ещё не привычно для нашей кухни. Мы больше привыкли к макаронам по-флотски. Но если не полениться и начинить макароны фаршем из говядины и свинины, дополнив блюдо овощами, то получится довольно сытно и аппетитно. Даже лучше, чем спагетти карбонара! Итак, для приготовления макарон с фаршем понадобится:

– 250 г больших макарон ракушек,

– 0,5-0,6 кг свино-говяжьего фарша,

– 250 г сыра твердого,

– полчайной ложки перца черного молотого,

– 30 г масла сливочного,

– 3 ст.л. растительного масла.

Макароны начиняются обжаренным мясным фаршем. Форма для запекания смазывается сливочным маслом. Фаршированные макароны плотно укладываются в форму одним слоем и покрываются слоем из тонких ломтиков сыра. Сверху на сыре раскладываются кружки помидоров. И в конце блюдо посыпается тертым сыром и сбрызгивается растопленным (или смазывается размягченным) сливочным маслом.

Форма с макаронами ставится в разогретую духовку, прикрывается фольгой или крышкой и выдерживается в ней около получаса при температуре до 200 С. На стол рецепт фаршированных макарон в духовке подается горячим. Вместе с ним прекрасно пойдёт как закуска капуста квашенная быстрого приготовления или маринованные огурчики.

Рецепт «Фаршированные макароны мясом»

От первого рецепта этого отличается тем, что в нём используется не мясной фарш, а рубленое мясо с овощами. С такой начинкой блюдо получается очень нежным и сочным. Ингредиенты, которые будут нужны для приготовления, следующие:

– 12 крупных макарон ракушек,

– 200 г говяжьей вырезки,

– 2 ст.л тертого сыра Чеддер,

– 1 болгарский перец зеленый,

– 1 зубок чеснока,

– 50 мл лимонного сока,

– щепотка тмина молотого,

– ½ ч.л. сушеных листьев орегано,

– небольшой пучок кинзы,

– 2/3 стакана томатного соуса сальса.

Рецепт «Фаршированные макароны с сыром и кабачками»

Можно удивиться, как из представленного простого списка продуктов можно сделать такое вкусное блюдо?! Оказывается, что можно! Для рецепта на одну порцию понадобится:

– 4 каннеллони (макарон-трубочек),

– 100 г сыра твердого,

– 150-200 г кабачков,

– 150 г помидоров,

– 2 ст.л. оливкового масла.

«Фаршированные макароны» рецепт с фото с начинкой из шпината

Для этого варианта фаршированных макарон будут нужны такие продукты:

– 12 крупных макарон ракушек,

– 250 г сыра Рикотта,

– 150 г сыра Эдам или итальянского,

– 3 тонко порезанных цукини,

– 4 зубка чеснока,

– 100 г грецких орехов,

– 500 мл овощного бульона,

– зелень (базилик, зеленый лук, майоран),

Кстати, последний рецепт можно использовать и для мультиварки. Слои в прибор заладываются таким же образом: макароны с начинкой – соус – сыр. Мультиварка выставляется на режим «Тушение» на 30-40 минут. Но на рецепт фаршированных макарон в мультиварке соус лучше сделать более жидким (добавить больше яиц или развести майонезом, сметаной). И кабачки с фаршем можно использовать как начинку для приготовления в мультиварке.

zagotovkinazimu.ru

Макароны с фаршем запеченные в духовке

Макароны не всегда выступают в роли простого и быстрого блюда, из них можно сделать довольно изысканное и вкусное угощение. Так как сейчас существует большое разнообразие видов макаронных изделий, то у нас есть возможность экспериментировать и создавать интересные блюда. Сегодня мы сделаем фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке. Ракушки это не единственный вид макарон, которые можно фаршировать, рассмотрим и попробуем приготовить и другие виды. Вообще, блюдо готовится очень просто, главное попробовать сделать его впервые. Итак, приступим.

Запеканка из макарон с соусом

Набор продуктов

  • Фарш мясной – 300 грамм;
  • Морковь – 1шт;
  • Масло сливочное – 30 грамм;
  • Соль;
  • Орех мускатный – 10 грамм;
  • Полые макароны – 250 грамм;
  • Лук – 1шт;
  • Сливки – 300 мл;
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Перец.

Как видите, в соответствии с предыдущим вариантом, здесь уже добавились ингредиенты. Что касается фарша, то вкуснее всего использовать двойной, например говяже-свинной, причем прокрученный два раза. Итак, узнаем, как приготовить таким способом.

Пошаговый рецепт

  1. Начало аналогичное, включаем плиту и ставим воду, в которой слегка подвариваем макароны. Не забудьте подсолить. При желании вы можете фаршировать сырые, твердые макароны. Но мягкие как-то проще.
  2. Займемся фаршем. Берем сливочное масло и кладем его на разогретую сковородку, затем на масле обжариваем морковь и лук. Морковь мы натираем предварительно на мелкую терку, а репчатый лук чистим и мелко шинкуем. Обжариваем овощи не более 5 минут, не забываем помешивать.
  3. После этого, сковородку мы с огня не снимаем, а добавляем еще и фарш. Все это необходимо перемешать, добавив по вкусу соль и перец.
  4. Начинка должна обжариваться еще где-то 10 минут, за это время фарш должен приобрести серый цвет, а жидкость полностью испарится. Обратите внимание на консистенцию фарша, не должно быть никаких комочков, абсолютно однородная структура. Если вдруг они образовались, то просто разбивайте их вилкой.
  5. Возвращаемся к макаронам, которые уже остыли и в дуршлаге жду своего часа. Начинаем фаршировать, не нужно их слишком сильно набивать начинкой, чтобы наши трубочки были красивыми.
  6. Фаршированные фаршем макароны мы выкладываем в форму, можно использовать как общую, так и порционную форму для выпекания.
  7. Но отправлять начиненные макарошки в духовку еще рано, ведь мы еще не приготовили соус. Берем сливочное масло и растапливаем его на сковороде, затем к нему добавляем немного муки и все хорошенько перемешиваем, в результате у нас получилась своеобразная кашица.
  8. Далее, в сковороду мы выливаем сливки и снова все перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
  9. Мускатный орех добавляем к соусу, предварительно натерев, не забываем и про соль. Наш соус должен стать густым за несколько минут, при этом его постоянно перемешиваем. Вот теперь снимем его с плиты.
  10. Макароны фаршированные заливаем получившимся соусом и ставим в разогретую духовку. Температура должна быть где-то 170 градусов, а по времени приготовление займет около 25 минут.

По истечении времени наша запеканка из макарон с фаршем в духовке готова, может смело подавать ее к столу.

После приготовления таких блюд, вы точно забудете про обычные спагетти. Что касается фаршировки, то начинку вы можете дополнять яйцами или грибами, будет еще вкуснее.

Рассмотрим еще один интересный рецепт, но макароны будем использовать уже другие, да и сам процесс немножко изменится.

Фаршированные ракушки

Набор продуктов

  • Макароны – 250 грамм;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное – 2 столовых ложки;
  • Мясной фарш – 300 грамм;
  • Сыр – 150 грамм;
  • Болгарский перец – 1шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Помидор – 1шт;
  • Соль;
  • Перец.

Все подготовлено, можем приступать к процессу приготовления. Макароны мы будем использовать крупные, так как они фаршируются, мелкие ракушки точно не подойдут.

Пошаговый рецепт

  1. В первую очередь мы берем именно макароны. Ставим кастрюльку с водой на огонь, подсаливаем и даем закипеть. Затем, как обычно, опускаем в нее макароны и варим не более 5 минут. За это время они, конечно же, полностью не приготовятся, но именно это нам и нужно, чтобы они были наполовину готовы. Затем выкладываем их на дуршлаг.
  2. Далее, беремся за начинку с мясом. Разогреваем сковородку и отправляем на нее подготовленный фарш. Его нам нужно хорошенько обжарить. После чего выключить.
  3. В это время мы займемся сыром. Какой вид сыра вы берете неважно, главное он должен быть твердых сортов. Мы его терем на крупной терке и половину отправляем к еще теплому фаршу.
  4. Получившуюся начинку с фаршем и сыром нужно перемешать, добавить соль и перец.
  5. Вот теперь наполните макароны нашей получившейся мясной начинкой. Делаем мы это с помощью чайной ложечки, плотно укладывая.
  6. Берем форму для запекания и аккуратно выкладываем на нее макароны с фаршем и оставляем подождать, пока мы займемся оставшимися овощами.
  7. Берем болгарский перчик, очищаем его от внутренностей и нарезаем меленькой соломкой.
  8. Помидор режем аккуратными, небольшими кубиками.
  9. Лук, очищаем и разрезаем пополам, затем нарезаем полуколечками.
  10. Все подготовленные овощи, мы кладем в сковородку, которую предварительно разогреваем с растительным маслом. Жарим их со всех сторон, периодически помешивая где-то 6 минут, а в конце чистим чеснок, измельчаем его и добавляем к овощам.
  11. Получившуюся массу мы выкладываем на макароны, а сверху посыпаем сыром, который у нас остался.
  12. Духовку включаем, чтобы она нагрелась до 200 градусов. А мы пока берем полстакана воды и вливаем в форму с макаронами. Затем, ставим в духовку и готовим всего 10-15 минут.

Вот угощение и приготовлено, осталось только подать к столу. Кушать его нужно горячим, в виде самостоятельного блюда, так как само по себе угощение получилось довольно калорийным, его лучше всего разнообразить свежими или тушеными овощами, а также просто зеленью.

vduhovochke.ru

Макароны фаршированные фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 300 г макарон «Каннелони» (количество на большую форму для запекания)
  • 2 луковицы
  • 1 болгорский перец
  • 50-70 г твердого сыра
  • 1 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 1 ч. л. куриной приправы
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для заливки:

Приготовление:

  1. Помыть и порезать куриное филе.

prostokvashka.ru

Рецепт макароны фаршированные фаршем в духовке

Есть определенные виды макарон, которые отличаются своим крупным размером, что позволяет их фаршировать разными начинками. Чаще всего используется мясной фарш, благодаря которому получается полноценное сытное и очень вкусное блюдо. Его можно готовить не только на семейные ужины, но и подавать на праздничный стол.

Рецепт макарон, фаршированных фаршем и сыром в духовке

Для этого рецепта необходимо приобрести каннеллони, которые представляют собой крупные трубочки их можно наполнять разной начинкой. Предлагаем рассмотреть традиционный итальянский рецепт. Кстати, на родине этого блюда основу делают самостоятельно из теста.

Для приготовления макаронных трубочек, фаршированных фаршем в духовке, подготовьте такие ингредиенты: по 250 г каннеллони и сыра, 0,5 г томатов, 35 г сливочного масла, по 225 г говядины и свинины, луковицу, 3 ст. ложки масла, соль и черный перец.

Готовить нужно таким образом:

  • для начала нужно отварить трубочки до полуготовности. Все, как и при готовке обычных макарон, то есть опускайте трубочки в кипящую подсоленную воду. В это время сделайте массу, для которой два вида мяса и очищенный лук пропустите через мясорубку или же используйте блендер. Добавьте также соль, перец и немного ледяной воды. Массу хорошенько вымешайте, а затем обжарьте на масле и охладите;
  • помидоры необходимо пробаланшировать, для чего сделайте на них крестообразные надрезы, а затем опустите их в кипяток. Эта процедура позволит быстро и легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кружочками;
  • подготовленные каннеллони наполните начинкой и выложите их в сковороду (форму), смазанную предварительно маслом. Сверху выложите тонкие ломтики сыра и кружочки помидоров. Закройте крышку и запекайте в духовом шкафу, который стоит предварительно разогреть до 200 градусов. Длительность готовки – 40 мин. Блюдо подавайте в горячем виде.

Рецепт макарон со сливками, фаршированных фаршем в духовке

Сливки делают блюдо нежным, воздушным и очень вкусным. Использоваться в этом рецепте будут крупные ракушки. При желании можете заменить любым другим соусом. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Для фаршированных ракушек возьмите такие продукты: по 400 г ракушек и фарша, пару луковиц, 2,5 ст. ложки растительного и немного сливочного масла, 200 мл сливок, 125 г сыра и соль.

  • фарш можно сделать самостоятельно или же приобрести уже готовый в магазине. Добавьте к нему соль и перец. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте там фарш, добавив предварительно очищенный и измельченный лук. Обжаривайте, разбивая комочки, до золотистости;
  • отварите ракушки в кипящей подсоленной воде на протяжении 5-ти мин. Периодически помешивайте их, чтобы они не слиплись. Выложите их в дуршлаг, промойте холодной водой, а затем переложите в кастрюлю, добавьте масло и перемешайте;
  • пришло время наполнить макароны подготовленной начинкой. Выложите их в сковороду и залейте сливками. Поставьте в духовку на средний огонь на полчаса. В это время измельчите на терке сыр и присыпьте им блюдо сверху за 5 мин. до конца готовки. Подавайте, украсив зеленью.

Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке

Вкусное и очень привлекательное на вид блюдо, внешне, правда, похоже на гнезда, в которых расположены не яйца, а начинка. Такое блюдо уже нельзя назвать банальными макаронами. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

Для этого рецепта макарон фаршированных фаршем в духовке необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг «гнезд». 425 г фарша, воду, соль, перец, луковицу, зелень, по 5 ст. ложек сметаны и кетчупа, 3 дольки чеснока и 200 г сыра твердых сортов.

  • возьмите глубокий противень или форму и положите в нее «гнезда». причем они должны лежать плотно друг к другу. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и отправьте его к мясу, а еще добавьте туда соль, перец и мелко рубленый чеснок;
  • на «гнезда» разложите начинку, немного вдавливая ее внутрь. Влейте туда горячую воду, чтобы она доходила практически до верха макаронов. Накройте сверху все фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте до мягкости;
  • следующий шаг – достаньте противень, удалите фольгу и хорошенько смажьте макароны сверху соусом, для которого смешайте сметану и кетчуп. Осталось только присыпать сверху измельченным на терке сыром. Отправьте противень снова в духовку и запекайте до образования красивой румяной корочки. Подавайте, присыпав рубленой зеленью.

Как в духовке приготовить фаршированные фаршем макароны с овощами?

Чтобы добавить блюду вкуса и сочности, можно использовать вощи, в данном случае – это перец и помидоры. Для придания пряности предлагаем использовать чили, но можно и без него.

Для приготовления фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке подготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг ракушек, 400 г фарша, яйцо, пару болгарских перцев и 155 г спелых помидоров, чили, чеснок, зелень и соль.

  • к мясу добавьте соль, перец и яйцо, а затем все хорошенько перемешайте. Наполните подготовленные макароны ракушки и оставьте их пока в стороне;
  • для приготовления овощной смеси необходимо очистить перцы от семечек и перепонок, причем это касается и болгарского, и чили. С помидоров стоит снять шкурку, для чего опустите их на пару секунд в кипяток. Порежьте все кусочками и положите в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок и зелень. Все хорошенько измельчите, добавив немного воды, чтобы получилась консистенция, как у кефира;
  • возьмите противень с бортиками или форму, а после смажьте растительным маслом. Выложите фаршированные ракушки открытой частью вверх и выложите сверху овощную смесь. Отправьте противень в разогретую духовку. Можно добавить немного воды. Установите среднюю температуру и запекайте в духовке на протяжении получаса. Если хотите, можно за 5 мин. до готовки присыпать все сверху сыром.

Фаршированные макароны с фаршем и грибами

Предлагаем рассмотреть вариант, предназначенный для мультиварки. Многие хозяйки, имея такую технику дома, предпочитают делать в ней все, поскольку процесс упрощается.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите: 325 г фарша из курицы, луковицу, 1 ст. ложку манной крупы, 0,5 ч. ложки хмели-сунели, пачку каннеллони, соль. Чтобы сделать соус подготовьте: луковицу, морковку, 0,5 л сливок, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

Готовиться все будет так:

  • с фаршем смешайте очищенную и нарезанную мелким кубиком луковицу, а еще добавьте манку, специи и соль по вкус. Хорошенько вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;
  • в чашу мультиварке налейте масло и разогрейте его в режиме «Выпечка». Следующий шаг – обжарьте там до золотистости порезанный полукольцами лук и измельченную на терке морковку;
  • пришла очередь макаронов, которые необходимо наполнить фаршем, а затем их выложите в чашу мультиварки на овощи. Влейте сливки, добавьте по вкусу соль и перец. Выберите режим «Тушение» и готовьте на протяжении 1,5 ч. После звукового сигнала блюдо подавайте с зеленью.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, результат не разочарует. Разнообразьте привычный рацион вкусным и оригинальным блюдом.

Экспериментируйте с начинками и с соусами, что позволит получить новые и оригинальные варианты.

cook-live.ru

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка...

recept4you.ru

Макароны с фаршем в духовке

Макароны можно не только варить или жарить, но и запекать. Особенно вкусным получается блюдо из макарон с фаршем.

Из простого и доступного продукта получится отличный обед или ужин. Рассмотрим рецепты и хитрости приготовления блюда.

Запеканка из макарон с фаршем

Время приготовления:

60 минут

Ингредиенты:

  • макаронные изделия — 400 гр.;

  • мясной фарш — 500 грамм;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • петрушка — 1 пучок;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • твердый сыр — 150 гр.;

  • куриное яйцо — 1 шт.;

  • подсолнечное масло;

  • соль;

  • любимые приправы, перец.

Рецепт:

  1. Моем морковь, счищаем кожицу. Овощ трем на крупной терке. Лук чистим, режем небольшими кубиками.

  2. Пучок петрушки моем, мелко рубим. В сковороде разогреваем растительное масло, засыпаем лук и морковь, перемешиваем.

  3. Чеснок чистим, пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Добавляем в сковороду к овощам чеснок и петрушку. Жарим 2-3 минуты. Снимаем с огня.

  4. В миску кладем фарш, добавляем зажарку, соль, перец, любимые специи.

  5. Яйцо вбиваем в другую чашу, тщательно взбиваем венчиком. Вводим яйцо в фарш, перемешиваем все руками.

  6. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль, кипятим. Всыпаем макароны и варим до состояния «аль-денте».

  7. Противень для запекания смазываем маслом. Изделия делим на 3 части. На дно посуды укладываем 1/3 макарон, далее — слой фарша, затем макароны и т. д. пока не закончатся ингредиенты.

  8. Присыпаем блюдо тертым сыром. Нагреваем духовой шкаф до 190 градусов и помещаем туда противень. Время запекания — 30 минут.

  9. Подаем запеканку, украсив свежей зеленью.

Гнезда из макарон с фаршем

Время приготовления:

60 минут

Ингредиенты:

  • макароны «Гнезда» - 350 грамм;

  • 300 грамм фарша;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • зубчик чеснока — 1 шт.;

  • 120 гр. твердого сыра;

  • подсолнечное масло;

  • соль, приправы.

Рецепт:

  1. Лук чистим, режем небольшими кубиками. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. В сковороде раскаливаем подсолнечное масло, кладем лук и жарим 3 минуты.

  2. Выкладываем чеснок, перемешиваем, жарим еще пару минут. Фарш помещаем в миску, добавляем к нему зажарку, соль, свежемолотый перец, специи. Тщательно перемешиваем.

  3. В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, кипятим. Кладем гнезда, варим до полуготовности.

  4. Берем гнездо, выкладываем фарш, хорошо утрамбовываем. Присыпаем тертым сыром. Проделываем это с каждой порцией.

  5. Противень для запекания смазываем маслом. Выкладываем изделия и отправляем в печь. Время запекания — 40 минут, температура — 180 градусов.

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Время приготовления:

70 минут

Ингредиенты:

  • фарш — 350 грамм;

  • макаронные изделия — 250 гр.;

  • 1 морковь;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • чеснок — 3 зубчика;

  • 100 грамм сливок;

  • кетчупа — 4 ст.л.;

  • твердый сыр — 100 гр.;

  • помидор — 1 шт.;

  • подсолнечное масло;

  • пучок свежей зелени;

  • соль, перец, приправы.

Рецепт:

  1. Разогреваем в сковородке небольшое количество растительного масла. Выкладываем фарш, кусочки разбиваем деревянной лопаткой или вилкой, вливаем 0,5 стакана воды, перемешиваем.

  2. Пока тушится фарш, лук чистим, режем полукольцами. Всыпаем в сковороду, мешаем, оставляем на плите. Морковь моем, чистим, трем на мелкой терке. Отправляем к мясу с луком. Чеснок чистим, мелко рубим, также добавляем к овощам. Тушим подольше.

  3. Помидор моем, убираем кожицу, мякоть режем на мелкие кубики. Добавляем в фарш, мешаем, готовим дальше.

  4. Зелень промываем, мелко рубим. Выкладываем к начинке, добавляем соль, специи, мешаем и снимаем с огня.

  5. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль. Когда вода закипит, всыпаем макаронные изделия и отвариваем до полуготовности.

  6. В миске смешиваем 4 ложки кетчупа, 3 ст. л. сметаны, всыпаем соль, перец, любимые специи. Размешиваем. Трем сыр.

  7. В фарш кладем ложку сметаны, мешаем. Смазываем дно противня для запекания подсолнечным маслом. Выкладываем на дно макароны, затем - слой фарш и т. д. Заливаем блюдо приготовленным соусом. Присыпаем тертым сыром. Печь разогреваем до 180 градусов, убираем противень. Время запекания — 30 минут.

Макароны-трубочки с фаршем в духовке

Время приготовления:

90 минут

Ингредиенты:

  • 20 макарон-трубочек;

  • фарш — 0,5 кг;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • 2 помидоры;

  • чеснок — 2 дольки;

  • 1,5 ст. л. - томатная паста;

  • растительное масло;

  • свежемолотый черный перец;

  • 150 гр. пармезана;

  • 1 стакан молока;

  • слив. масло — 80 гр.;

  • соль, мускатный орех — по 1 щепотке.

Рецепт:

  1. Это блюдо можно считать итальянским, т. к. готовится оно с мясным соусом болоньезе и молочным — бешамель. Болоньезе используется для начинки, бешамель — для заливки.

  2. Первым делом готовим начинку. Лук очищаем от кожуры, режем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук, обжариваем.

  3. Добавляем фарш. Выбирайте его по вкусу: он может быть из 1 типа мяса или смешанный (свинина-говядина).

  4. Деревянной лопаткой мешаем фарш, разминая при этом комочки. Помидоры моем, сверху делаем крестообразные надрезы. Обдаем томаты кипятком, затем сразу помещаем в посуду с холодной водой, чтобы сошла кожура.

  5. Помидоры режем кубиками и измельчаем блендером до однородной консистенции. Томатную смесь добавляем в фарш, перемешиваем и обжариваем 5 минут. Кладем чеснок, вливаем томатную пасту, добавляем соль, перец.

  6. Периодически помешивая, обжариваем в течение 8 минут. Убираем с огня.

  7. Готовим бешамель. В сотейник кладем 80 гр. сливочного масла, растапливаем. Всыпаем муку. Постоянно помешивая, греем на небольшом огне 2 минуты. Вливаем тонкой струйкой молоко. Не забываем мешать. Должен получиться однородный соус, без комочков. Желательно предварительно нагреть, но не кипятить молоко.

  8. Добавляем соль, перец, всыпаем щепотку мускатного ореха. Соус томим на «двойке» до загустения (консистенция — жидкая сметана).

  9. Макаронные трубочки наполняем мясной начинкой. Противень для запекания смазываем маслом. На дно укладываем фаршированные трубочки. Заливаем блюдо соусом бешамель и присыпаем тертым пармезаном.

  10. Противень отправляем в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем 35 минут.

Макароны с фаршем по-итальянски

Время приготовления:

1 ч. 30 минут

Ингредиенты:

  • фарш — 500 грамм;

  • 250 гр. макарон;

  • помидор — 3 шт.;

  • 2 луковицы;

  • слив. масло — 70 гр.;

  • мука — 50 гр;

  • сыр — 70 грамм;

  • 0,5 л молока;

  • 180 гр. твердого сыра;

  • подсолнечное масло;

  • сладкий перец — 2 шт.;

  • соль, специи.

Рецепт:

  1. Убираем кожуру с помидор, режем кубиками. Лук чистим, режем также кубиками. В сковороду наливаем масло, добавляем лук, обжариваем. Кладем фарш, разминаем вилкой, перемешиваем.

  2. В перцах убираем семена. Режем их квадратиками. Отправляем в сковороду перцы и помидоры, всыпаем соль и перец. Готовим 15 минут. Снимаем с огня.

  3. Готовим соус. В сотейник выкладываем сливочное масло, растапливаем. Всыпаем муку, перемешиваем. Медленно вливаем молоко, не переставая мешать. Доводим соус до консистенции сметаны, убираем с огня.

  4. В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, ждем, когда вода закипит. Засыпаем макароны, варим до полуготовности.

  5. Противень для запекания смазываем маслом. На дно выкладываем макаронные изделия, заливаем соусом, затем - слой фарша. Последний слой — заливка. Следим за равномерностью нанесения. Посыпаем сыром и отправляем в духовой шкаф.

  6. Время приготовления — 30 минут, температура нагрева — 180 градусов.

Cекреты приготовления

Если следовать рецепту и знать о нюансах приготовления, то получится сытное, ароматное и оригинальное блюдо. Перед готовкой изучите рекомендации опытных кулинаров:

  1. Для приготовления можно использовать любые понравившиеся макаронные изделия: ракушки, трубочки, гнезда.

  2. Фарш используйте любой: запеканка получится вкусной с любым мясом. Если вы собираетесь готовить из куриного фарша, обязательно используйте заливку или соус, иначе блюдо получится сухим.

  3. Фаршируйте макаронные изделия, добавляя овощи: перец, морковь, кабачки.

  4. Оливковое масло содержит меньше вредных канцерогенов, поэтому вы можете использовать его в любом рецепте вместо растительного.

  5. Чтобы быстро очистить помидоры от кожицы, промойте их, сделайте сверху крестообразные надрезы. Опустите томаты в кипяченую воду на 3 минуты, затем отправьте их в холодную воду. Теперь можно легко снять кожуру.



Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о