Кекс Зебра – как приготовить в домашних условиях по рецептам с фото в мультиварке или духовке
Знакомый с детства кекс под названием Зебра легко приготовить самостоятельно, используя проверенные рецепты. Его отличает насыщенный аромат, изысканный рисунок в разрезе и на поверхности. Кекс и правда напоминает своей расцветкой зебру, поэтому прекрасно подходит для подачи на детские праздники.
Как приготовить кекс Зебра
Для изготовления вкусного кекса сначала нужно подготовить необходимые продукты: пшеничную муку высшего сорта, сахарный песок и разрыхлитель (соду). Жидкими ингредиентами служат куриные яйца, молоко или сметана, иногда берут кефир, йогурт или даже майонез. Как приготовить кекс Зебра: смешать сухие компоненты в одной тарелке, в другой взбить жидкие и смешать миксером.
Чтобы получить оригинальный рисунок с чередованием светлых и темных полос, тесто разделяется на две части, одна из которых подкрашивается порошком какао или темным шоколадом. Обе части попеременно вливаются друг на друга, образуя рисунок, и выпекаются в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Остается сделать глазурь для кекса – простую на сахарной пудре и соке лимона либо сложную из шоколада и сливок.
Как сделать кексы в микроволновке: подготовить тесто из перечисленных выше компонентов, поделить на части и подкрасить одну смесью кофе и какао. В походящую посуду нужно вылить части теста, чтобы они образовали рисунок, украсить разводами при помощи зубочистки и поставить в микроволновую печь для готовки в течение трех минут на максимально возможной мощности. Готовность можно определить зубочисткой – проткнуть ей массу и посмотреть на чистоту. Если зубочистка осталась без прилипших кусочков теста, то кекс готов. Украсить его можно шоколадом, орехами или посыпкой.
Кекс Зебра в мультиварке
Помимо использования микроволновой печи, на помощь хозяйкам придет рецепт кекса Зебра в мультиварке. Он отличается насыщенной мягкостью и домашним вкусом, не сравнимым с покупным десертом. Для теста необходимо перемешать растаявшее сливочное масло с сахарным песком и ванилином, ввести яйца и сметану. Вымесить тесто на муке и соде, в одну из долей добавить какао. В центр чаши нужно выкладывать обе части попеременно, накрыть крышкой и выставить режим выпечки на 50 минут. Украсить кекс можно шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Кекс Зебра в духовке
Как приготовить кекс в духовке, полезно знать всем хозяйкам, потому что это традиционный рецепт. Аналогично предыдущим версиям замешивается тесто, делится пополам и одна из частей подкрашивается какао. Субстанция, по консистенции выглядящая как густая сметана, выливается частями в жаропрочную форму и выпекается в духовке полчаса при 200 градусах. Кекс можно подавать с украшениями из фруктов или пропитать сиропом, заварным кремом.
Кекс Зебра – пошаговый рецепт с фото
Любому домашнему повару обязательно пригодится рецепт кекса Зебра, который легко можно испечь дома. Никаких сложностей в изготовлении нет. Это докажет рецепт с фото пошагово. Новичкам стоит начать с классического варианта. Потом можно постепенно усложнять рецепт, вводя в тесто сметану, кефир или майонез. Можно даже испечь кекс по Дюкану, что понравится худеющим девушкам.
Кекс Зебра – классический рецепт
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 332 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Испечь кекс Зебра классический можно дома, используя сметанное тесто двух цветов. Получается аппетитный тортик с чередованием светло-темных полос, который отличается приятным вкусом и мягкой консистенции, тающей во рту. Оригинальный бисквит нравится взрослым и детям, хорошо сочетается с горячим чаем, кофе либо какао. Маргарин по рецепту легко заменяется сливочным маслом, а сметана – кефиром. Как приготовить традиционный бисквит, описано далее.
Ингредиенты:
- сметана – 200 мл;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 0,3 кг;
- кулинарный маргарин – 100 г;
- мука – 0,4 кг;
- какао – 40 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- ванилин – щепотка.
Способ приготовления:
- Маргарин согреть до комнатной температуры, перетереть с сахаром. Отправить к массе яйца, сметану, разрыхлитель.
- Перемешать с просеянной мукой, замесить ложкой, а потом миксером. Поделить пополам, в одну долю подмешать какао.
- Смазать маслом форму для выпечки, уложить поочередно тестовые части, чтобы получился рисунок паутинки.
- Готовить 50 минут при 180 градусах.
- Украсить глазурью, пропитать сметаной, посыпать рублеными орехами, изюмом.
Кекс Зебра на сметане – рецепт с фото
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 333 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Рецепт кекса Зебра на сметане считается классическим, позволяя сделать нежный и вкусный тортик с причудливым рисунком. Домашний полосатый десерт узнаваем среди многих его поклонников, любим взрослыми и детьми любого возраста. Лакомство схоже со сметанником, но имеет отличия в виде чередования светло-темных полос, что образует рисунок зебры. Простой торт можно пропитать сладким кремом, разрезав готовую массу на несколько частей.
Ингредиенты:
- мука – 0,3 кг;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- сметана – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- порошок какао – 25 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сода – 5 г.
Способ приготовления:
- Взбить сахарно-яичную смесь, растопить масло, остудить. Перемешать с погашенной уксусом содой, сметаной, добавить муку. Вымешать до однородности.
- Поделить массу пополам, одну подкрасить какао.
- Вылить тесто частями в форму, обмазанную маслом, запекать 40 минут при 170 градусах.
- Остудить, украсить вареной сгущенкой и орехами либо шоколадным ганашем и прослоить заварным кремом.
Кекс Зебра на кефире
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 331 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Рецепт кекса Зебра на кефире предполагает использование классического кисломолочного напитка, который придаст готовому изделию насыщенность воздухом и нежность консистенции. Торт отличается приятным ванильным вкусом, эффектным рисунком и служит оптимальным десертом для подачи в качестве праздничного угощения или повседневного меню, которое радует ребенка.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- сахар – 0,2 кг;
- яйца – 2 шт.;
- маргарин – 150 г;
- сода – 10 г;
- ванилин – 5 г;
- какао – 20 г;
- мука – 0,6 кг.
Способ приготовления:
- Кефир смешать с содой, через пару минут соединить с топленым маргарином, взбитой яично-сахарной смесью.
- Взбить, добавить муку, перемешать, поделить пополам. Одну часть смешать с какао, выложить поочередно каждую в центр формы, чтобы получился красивый рисунок.
- Запекать 40 минут при 190 градусах, украсить сахарной пудрой и консервированными ананасами.
Кексы Зебра в силиконовых формочках
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 330 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить кексики Зебра, описано в приведенном далее рецепте. Согласно ему получаются воздушные мини-кексики, напоминающие маффины. В них эффектно чередуются темные и белые полосы тестовой массы, делая изделия очень аппетитными и красивыми. Порционные кексики в силиконовых формочках выпекаются быстро, употребляются горячими или охлажденными.
Ингредиенты:
- сахар – стакан;
- сметана – 0,2 л;
- мука – 0,3 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- какао – 60 г;
- белый шоколад – 100 г;
- сливки – полстакана;
- черный шоколад – 50 г.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с сахаром, ввести растопленное масло. Добавить сметану, взбить, высыпать муку с разрыхлителем.
- Поделить тесто пополам, подкрасить одну часть какао, выложить в силиконовые формочки на ¾, чередуя слои.
- Выпекать полчаса при 190 градусах.
- Растопить белый шоколад, смешать с половиной сливок, то же сделать с черным шоколадом.
- Украсить готовые кексики ганашем.
Кекс Зебра на молоке – рецепт
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 335 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Испечь кекс Зебра на молоке и на растительном масле будет легко, если следовать поэтапной инструкции, представленной далее. Тортик полюбится всем членам семьи или пришедшим на чаепитие гостям за оригинальный внешний вид и аппетитный вкус. Использовать для готовки можно самые простые продукты, 100%-но находящиеся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Невероятный мягкий вкус лакомства оценят все.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 0,3 кг;
- соль – щепотка;
- ванилин – 1 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- какао – 15 г;
- масло подсолнечное – полстакана;
- молоко – 200 мл;
- мука – полкило.
Способ приготовления:
- Взбивать в сухой посуде в течение 10 минут яично-сахарную смесь, подсолить. Влить молоко, масло, перемешать лопаткой.
- Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, поделить на две части, одну подкрасить какао.
- Выложить на дно промасленной формы слоями обе части теста, выпекать в мультиварке 100 минут при включенном режиме выпечки.
Простой кекс Зебра
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 321 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Простой рецепт кекса Зебра оценят те, у кого нет времени на долгое выпекание коржей и их украшение. Пирог печется всего за полчаса, получается ароматным и с золотистой корочкой, с чередованием рисунка из полос светлого теста и массы с какао-порошком. Оценить его смогут все гости, кто попробует, за яркий вкус, приятный запах и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- кефир – 200 мл;
- какао – 40 г;
- мука – 0,3 кг;
- сода – 10 г.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с сахаром, прилить к массе кефир, просеять муку с содой, тщательно вымешать.
- Поделить тесто пополам, к одной доле всыпать какао.
- Дно формы для запекания выстелить пергаментом, попеременно выливать части теста ложками. Выпекать полчаса при 180 градусах.
- При желании после охлаждения разрезать на коржи, прослоить кремом из вареной сгущенки и сливочного масла.
Кекс Зебра – рецепт без сметаны
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 388 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как испечь кекс Зебра без сметаны, будет понятно из следующего рецепта. По нему получится изысканный десерт с высокой калорийностью и богатым масляным составом, но без сметаны и кефира. Густое тесто придаст готовому изделию насыщенный вкус, приятный аромат ванили и шоколада, использующегося вместо традиционного какао-порошка для подкрашивания темной тестовой массы.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 0,2 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – стакан;
- мука – ¾ стакана;
- ванилин – 1 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- шоколад – 130 г;
- сливки – полстакана.
Способ приготовления:
- Масло заранее вынуть из холодильника для согревания, перетереть с половиной сахара до белой массы. По одному ввести яичные желтки, взбить венчиком.
- В другой посуде взбить белки с солью до пышной белой массы, всыпать оставшийся сахар, продолжать взбивать до пышности и гладкости, чтобы получить устойчивые плотные пики.
- В желтковую массу ввести муку, разрыхлитель, ванилин, затем добавить белки.
- Поделить тесто пополам, в одну ввести половину топленого со сливками шоколада.
- Выложить слоями, чередуя цвета. Запекать 40 минут при 179 градусах, остудить.
- Полить оставшейся шоколадной массой.
Зебра на сгущенке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 339 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Кекс Зебра на сгущенке получается симпатичным и полосатым с выраженным вкусом и нежной консистенцией. Любимый многими детьми пирог из детства можно просто приготовить дома без повода или подать на Новый год, день рождения или другой праздник. Этот вариант Зебры предполагает наличие полосок трех цветов – к традиционным светлым и какао прибавляется еще вареная сгущенка.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – стакан;
- сода – 5 г;
- сметана – 80 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 0,3 кг;
- какао-порошок – 20 г;
- вареная сгущенка – полбанки;
- сгущенное молоко – 30 мл;
- творог – горсть;
- шоколад – половина плитки;
- грецкие орехи – полстакана.
Способ приготовления:
- Взбить миксером яично-сахарную смесь, вылить сметану, высыпать соду. Влить топленое масло, просеять муку.
- Поделить массу пополам, к одной прибавить порошок какао и тертый шоколад. К белой части добавить творог, растереть.
- Смешать оба вида сгущенки с орехами. Выложить все три массы слоями, выпекать 35 минут при 200 градусах.
- При желании можно заменить шоколад ирисками, ввести в тесто курагу.
Творожный кекс Зебра
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 345 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Зебра с творогом отличается насыщенным вкусом, пышной консистенцией и красивым внешним видом. Рецепт приготовления кекса представлен ниже, он предполагает замешивание песочного теста, формирование из него корзинки и украшение «звериными» полосками из темного теста с какао и светлого с творогом. Перед аппетитным лакомством невозможно устоять ни одному человеку.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 40 г;
- мука – 0,3 кг;
- сахарная пудра – 150 г;
- сметана – 400 мл;
- манная крупа – полстакана;
- молоко – 200 мл;
- какао – 40 г;
- творог – 1000 г.
Способ приготовления:
- Масло потереть на терке, перемешать с сахаром, яйцом, вымешать с мукой. Обернуть пищевой пленкой, отставить на час в холодильнике.
- Оставшиеся яйца смешать с пудрой, творогом, сметаной. Манку залить молоком, через 20 минут настаивания добавить к остальной массе. Взбить миксером до пышности, поделить пополам.
- К одной части всыпать какао. Песочное тесто поделить на две части разного размера, меньшую уложить на дно формы.
- Из другого куска сделать бортики, выложить на дно творожную массу, чередуя слои.
- Выпекать 70 минут при 180 градусах.
Приготовьте кекс на сметане и по другим рецептам.
Рецепт Зебры на майонезе
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 338 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Аппетитно смотрится в разрезе и снаружи кекс Зебра на майонезе. Благодаря этому компоненту с большим количеством жира пирог получается чрезвычайно мягким и ароматным. Отличный бисквит с шоколадно-белым рисунком, украшенный глазурью, орехами и кокосовой стружкой, пригодится для подачи на любой детский или взрослый праздник. Он смотрится аппетитно и вызывает желание насладиться вкусом.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – полстакана + 60 мл для глазури;
- сахар – стакан +90 г для глазури;
- майонез – 120 мл;
- маргарин – 100 г;
- сода – 5 г;
- уксус – для гашения;
- соль – щепотка;
- мука – 380 г;
- какао – 30 г + 20 г для глазури;
- сливочное масло – 30 г.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с сахарным песком венчиком, влить майонез со сметаной. Добавить размягченный маргарин, подсолить, ввести гашеную соду.
- Просеять муку, вымесить тесто, разделить на две части.
- Одну подкрасить какао, вылить слоями разных оттенков в форму для запекания.
- Печь полчаса при 220 градусах.
- Для глазури перемешать какао с сахаром, влить сметану, кипятить три минуты, постоянно мешая. Всыпать масло, мешать до его полного расплавления.
- Покрыть торт глазурью, охладить, украсить орешками.
Как сделать кекс Зебра – секреты вкусной выпечки
Полосатый вкусный домашний кекс на праздничный стол получится без проблем, если следовать советам опытных профессионалов и звездных имен в мире кулинарии:
- крем для кекса может быть любым – от заварного, белкового или масляного до творожного, на вареной сгущенке либо ягодного;
- рисунок паутинка рисуется зубочисткой: ей надо проводить полоски от цент
sovets.net
Кекс «Зебра» пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Пошаговые рецепты приготовления кекса «Зебра»: классический на сметане, в мультиварке, на кефире, с вишней, бананом
2018-04-21 Ирина НаумоваОценка
рецепта
4.8
2068Число
просмотров
2068
В 100 граммах готового блюда
Белков
5
(гр)
5 гр.низкое
Жиров
14
(гр)
14 гр.высокое
Углеводов
52
(гр)
52 гр.высокое
Калорий
355
(Ккал)
355 ккал.высокое
Вариант 1: Кекс «Зебра» – классический рецепт
Мраморные кексы получаются очень красивыми, их можно готовить на праздники и семейные торжества. Классический кекс «Зебра» готовится на сметане. Технология не такая сложная, как могло показаться на первый взгляд. Готовое изделие сохраняет форму, не крошится, получается умеренно сладким и очень красивым.
Ингредиенты:
- два с полов стак муки;
- четыре отборных яйца;
- два стак сахарного песка;
- сто гр слив масла;
- двести гр сметаны;
- две ч л разрыхлителя;
- щепотка ванили;
- две ст л какао-порошка.
Пошаговый рецепт кекса «Зебра»
Шаг 1:
Разбейте яйца в миску и пышно взбейте миксером до устойчивой пены.
Шаг 2:
Подсыпаем сахар, работая миксером, затем ваниль.
Шаг 3:
Сметана должна быть комнатной температуры, ее вводим в пышную массе и снова пробиваем миксером.
Шаг 4:
Затем идет очередь растопленного остывшего сливочного масла.
Шаг 5:
Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и подсыпайте, размешивая тесто в одном направлении.
Шаг 6:
Разделите тесто на две части, в любую насыпаем какао-порошок и размешиваем до однородного цвета.
Шаг 7:
Берем форму для запекания, смазываем обильно сливочным маслом. Затем расстилаем пекарскую бумагу.
Теперь настал самый интересный и ответственный момент. Нам нужно сделать зебру из теста. По очереди выкладываем светлое и темное тесто. Как это делается. Сначала на дно формы положите две столовые ложки белого теста. Затем прямо по центру такое же количество темного и таким же способом используем все. Мы видим, что получаются круги как зебра.
Можно сделать еще и рисунок сверху. Зубочисткой провести от центра к краям, как лучи солнца. Затрагиваем только верхний слой.
Шаг 8:
Разогреваем духовку до 180 С, ставим в духовку на один час и проверяем готовность деревянной шпажкой.
Если необходимо, готовьте еще полчаса.
Когда кекс будет готов, немного остудите его прямо в форме, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Дополнительно можно украсить, присыпав какао-порошком или сахарной пудрой.
Вариант 2: Быстрый рецепт кекса «Зебра»
Такая выпечка ничем не уступает той, которая продается в магазинах, даже выигрывает. Ведь нет ничего лучше домашней выпечки. Сейчас мы будем готовить кекс «Зебра» в мультиварке.
Ингредиенты:
- два мультистак сахарного песка;
- два с полов мультистак муки;
- четыре отборных яйца;
- двести гр сметаны№
- сто гр слив масла;
- две ст л какако-порошка;
- десять гр разрыхлителя;
- щепотка ванилина.
Как быстро приготовить кекс «Зебра»
Шаг 1:
Сливочное масло доводим до мягкого состояния при комнатной температуре. К нему добавляем ванилин и сахар, размешиваем миксером на маленькой скорости.
Шаг 2:
Не переставая работать миксером, добавляем по очереди яйца. Получается красивая кремообразная масса.
Шаг 3:
Добавьте сметану и перемешайте. Сразу подсыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную.
Когда тесто станет однородным, делим его пополам.
Шаг 4:
В одну часть насыпаем какао-порошок и перемешиваем.
Шаг 5:
Смажьте масло чашу мультиварки. Кладем на дно две столовые ложки белого или какао-теста. Затем уже столько же другого и так чередуем до самого конца.
В конце зубочисткой делаем красивые лучики, получается очень красивый узор.
Шаг 6:
Закрываем устройство. Включаем программу «Выпечка» и ставим таймер на один час.
Когда выпечка будет готова, вынимаем из чаши на тарелку и подаем на стол. Дополнительно можно посыпать сахарной пудрой или жидким шоколадом.
Вариант 3: Кекс «Зебра» на кефире
Кефир придает тесту более пышную и воздушную текстуру, готовый кекс поднимется во время запекания. Затем в половину всего теста добавляем какао-порошок и получаем две основы для красивой выпечки.
Ингредиенты:
- три отборных яйца;
- четверть литра кефира;
- четыре ст л какао-порошка;
- двести гр сахарного песка;
- одна ч л разрыхлителя;
- триста гр муки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Взбейте пышно яйца с сахаром до растворения крупинок.
Шаг 2:
В теплый кефир насыпаем соду, размешиваем и вводим в яичную массу.
Шаг 3:
По желанию можно добавить щепотку ванили. Вводим просеянную муку и размешиваем до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
Шаг 4:
Разделите тесто на две одинаковые части. В одну их них насыпем какао-порошок и размешаем до однородного шоколадного цвета.
Шаг 5:
Застелите форму для выпечки пергаментом. На дно кладем пару ложек темного теста, затем прямо в середину столько же белого и так далее, пока все не закончится.
На поверхности нарисуйте зубочисткой любой рисунок.
Шаг 6:
Отправляем в духовку на пятьдесят минут при температуре 180 С. Проверьте готовность, если нужно добавьте еще минут пятнадцать.
Подавайте к столу уже почти остывшим, тогда он не раскрошится при изъятии из формы и нарезании.
Вариант 4: Кекс «Зебра» с вишней
Для приготовления такой выпечки можно использовать любую вишню – свежую, замороженную. Лучше заранее вытащить косточки, если они есть. Идеально подойдет пьяная вишня, она прекрасно дополнит вкус кекса.
Ингредиенты:
- двести гр вишни;
- два стак муки;
- двести гр маргарина;
- две ст л какао-порошка;
- 1/4 кг сметаны;
- 1/2 ч л соды;
- четыре отборных яйца;
- стакан сахара.
Как приготовить
Шаг 1:
В большой емкости интенсивно размешиваем все яйца с сахарным песком, он должен раствориться, а масса получится пышной.
Шаг 2:
Растопите маргарин на водяной бане, полностью остудите.
Шаг 3:
Добавляем в тесто сметану комнатной температуры и хорошенько размешиваем.
Шаг 4:
Теперь вводим маргарин и снова доводим до однородности.
Шаг 5:
Посейте муку и насыпьте в миску вместе с содой. Размешайте до полного растворения всех комков. Для быстроты и удобства используем миксером.
Шаг 6:
Отлейте половину теста в другую миску и насыпьте какао-порошок. Перемешайте. У нас получилось две заготовки для кекса «Зебра».
Шаг 7:
Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Выкладывайте два вида теста на дно формы, чередуя между собой, размещая новый слой в центре предыдущего – тесто само будет растекаться. Оставляем немного.
Верх украшаем узором, делаем его зубочисткой.
Шаг 8:
Подготовьте вишню без косточек и выложите ее по всей поверхности будущего кекса. Затем сверху снова выкладываем два вида теста.
Шаг 9:
Разогрейте духовой шкаф до 180 С и запекайте в нем сорок минут. Может понадобится и чуть больше времени.
Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой.
Вариант 5: Кекс «Зебра» с бананом
Бананы прекрасно дополняют практически любую выпечку. А еще мы добавим мороженое – кекс получится просто «пальчики оближешь».
Ингредиенты:
- четыре отборных яйца;
- стакан сахара;
- двести пятьдесят гр мороженого;
- семь стол л муки;
- пятьдесят мл растит масла;
- десять гр разрыхлителя;
- один банан;
- одна ст л какао-порошка;
- двадцать гр слив масла;
- одна чайн л кефира.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Готовить тесто будет блендером, все получится быстрее и легче. Начнем традиционно со взбивания яиц с сахаром.
Шаг 2:
Когда на поверхности появится устойчивая пенка, насыпаем просеянную муку и снова поработаем блендером.
Шаг 3:
Вливаем растительное масло, продолжаем замешивать.
Шаг 4:
Теперь положите мороженое, кефир и разрыхлитель. Мороженое берем самое простое нейтрального вкуса без добавок.
Шаг 5:
Разделите все тесто пополам. В одну часть насыпаем какао-порошок и перемешиваем.
Шаг 6:
Смажьте форму растительным маслом. На него выкладываем нарезанный кружочками банан по всему периметру.
Начинаем наливать каждый вид теста по очереди друга на друга по центру. Используйте половник.
На заметку: Бананы берите спелые, но без коричневых пятен на кожуре. Подойдут и молодые с легким зеленоватым оттенком.
Шаг 7:
Итак, отправляем запекаться на полчаса при 220 С. Готовим, пока зубочистка или спичка не останется сухой при погружении в кекс.
Шаг 8:
Растопите сливочное масло, смешайте его с какао-порошком и смазываем верх пирога. Снова запекаем еще пять минут и вынимаем.
Перед подачей на стол можете украсить ягодами, кружочками бананов или присыпать сахарной пудрой.
На заметку: Можно пюрировать еще один банан с небольшим количеством молока или мороженого. Подавайте вкусный кекс с банановым коктейлем.
kopilka-kulinara.ru
Как приготовить кекс Зебра по пошаговому рецепту с фото
Рецепты кексов
admin
Не знаете, что испечь к чаю? Попробуйте семейный рецепт вкусного кекса «Зебра» в двух вариантах. С подробными фото, видео описаниями процесса приготовления.
Когда я была маленькой, моя семья являлась «счастливым» обладателем классической русской печи и приготовление обычной выпечки было связано с постоянным риском получить сгоревшее, непригодное для еды блюдо. Однако даже такое примитивное оборудование позволяло довольно быстро и легко приготовить классический кекс «Зебра» на сметане либо кефире по старому советскому рецепту моей бабушки.
Она с удовольствием выпекала это вкуснейшее лакомство, пользуясь поваренной книгой, включавшей в себя пошаговое руководство и фото готового продукта. Кекс получался просто бомба! Сегодня я решила поделиться с вами опытом бабушки по изготовлению кекса «Зебра» в духовке и мультиварке согласно классическому рецепту со сметаной или кефиром.
Вариант на сметане
Кухонная техника
Для правильного приготовления кекса «Зебра» лучше всего использовать такую посуду и оборудование:
- несколько глубоких мисок объемом 300-950 мл,
- форму для торта или кекса (металлическую берите только в крайнем случае, если нет силиконовой),
- стальной венчик, полотенца (хлопчатобумажные либо льняные, а также можно использовать бумажные),
- сито среднее,
- мерную посуду: чашу либо кухонные весы,
- деревянную лопатку,
- также очень желательно иметь в наличии блендер или миксер, чтобы хорошо замешать тесто для кекса.
Вам понадобятся
| Яйца | 3 шт. |
| Жирная сметана | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Разрыхлитель для теста | 7 г |
| Мука | 170 г |
Дополнительно
- 25 г какао в порошке;
- 10 г сливочного маргарина;
- 1 ст. ложка муки.
Знаете ли вы? Вместо разрыхлителя можно взять половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, только ни в коем случае не переборщите: гашеная сода в большом количестве может сделать вашу выпечку слишком рыхлой и хрупкой.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Сливочное масло нарезаем на кусочки.
- Оставляем на 20 минут в комнатной температуре.
- Разрыхлитель засыпаем 170 г муки, перемешиваем венчиком.
- Просеиваем сухую смесь несколько раз.
Тесто
- Яйца выкладываем в глубокую миску или в чашу блендера.
- Взбиваем несколько секунд, затем всыпаем сахар.
- Ставим взбиваться около минуты, после этого вливаем сметану.
Важно! На этой стадии очень уместно будет добавить натуральные ароматизаторы: ванилин, молотый имбирь или корицу. Не добавляйте цедру или молотые орехи: к такому виду кекса они не подходят.
- Выкладываем сливочное масло в яично-сметанную смесь.
- Взбиваем около 30 секунд, начинаем понемногу добавлять муку.
- Высыпав всю муку, хорошенько взбиваем еще несколько минут.
- Делим получившееся тесто на две части.
- В одну добавляем какао в порошке и перемешиваем венчиком.
- Во вторую всыпаем столовую ложку муки, тщательно вмешиваем ее в тесто.
Сборка и выпечка
- Духовой шкаф настраиваем на нагрев до 180 градусов.
- Форму хорошенько промазываем маргарином.
- Начинаем выкладывать тесто: в центр формы аккуратно выливаем столовую ложку белой смеси.
- Поверх, по центру белого, выливаем ложку коричневого теста.
- Затем проделываем то же самое со следующей ложкой белого теста.
- Вылив таким образом все тесто, сразу же ставим форму в духовку.
Знаете ли вы? Таким образом у вас получатся красивые полоски белого и шоколадного теста, если вы были достаточно аккуратны. Также можно дополнительно соорудить приятный узорчик: после того, как все тесто перемещено в форму, проведите по поверхности заготовки острым ножом несколько полосок от центра к краю формы.
- Выпекаем около 20 минут, пробуем на готовность.
- Если кекс еще сырой, продлеваем время выпечки.
- Горячее изделие немного остужаем, затем освобождаем его от формы.
Готово! Вкуснейший кекс «Зебра» не только приятно разнообразит ваши посиделки с чайком, но и удивит подруг красивой структурой в разрезе. Классическое оформление такого кекса – сгущенное молоко, нанесенное на поверхность и присыпанное дробленными грецкими орехами. Конечно, вы можете придумать что-то свое, только не забудьте поделиться с нами!
Видеорецепт кекса Зебра на сметане
Обратите внимание, что замешивать тесто нужно именно так, как показано на этом ролике.
Но не торопитесь к столу – нас ждет второй вариант этого замечательного блюда.
Вариант на кефире
Время приготовления: 55-60 минут.
Количество персон: 11-13.
Калорийность на 100 г: 450-500 ккал.
Вам понадобятся
- 3 куриных яйца;
- 200 мл кефира;
- 400 г муки;
- 250 г сахара;
- 7 г разрыхлителя;
- 5 г ванилина;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 5 г соли.
Дополнительно
- 50 г какао в порошке;
- 2 ст. ложки муки;
- 10 г сливочного маргарина.
Важно! От кефира в этом рецепте зависит очень многое, так что постарайтесь выбрать самый свежий и лучший, не менее 9% жирности. Обезжиренный кефир плохо «схватится» с тестом, что сделает кекс кисловатым на вкус.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Муку (400 г) хорошенько размешиваем с солью.
- Добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком.
- Просеиваем получившуюся смесь около трех раз.
Тесто
- Сахар заливаем яйцами, ставим взбиваться около минуты.
- Добавляем кефир, всыпаем ванилин.
- Продолжаем взбивать еще несколько секунд.
- Вливаем подсолнечное масло и добавляем сухую мучную смесь.
- Хорошенько перемешиваем блендером.
Знаете ли вы? Тесто должно получиться довольно плотным, похожим на густую сметану. Если полученная консистенция все еще слишком жидкая, добавьте немного муки, которую также просейте.
- Полученную смесь делим на две части.
- В одну всыпаем какао и размешиваем венчиком.
- В другую добавляем 2 столовые ложки муки, тщательно вмешиваем ее в тесто.
Сборка и выпечка
- Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
- Форму для кекса либо чашу мультиварки смазываем маргарином.
- Выливаем по центру формы две столовые ложки белого варианта подготовленного теста.
- Поверх со всей аккуратностью выливаем две столовые ложки шоколадного теста.
- То же самое проделываем со всем остальным тестом.
- Затем берем деревянную шпажку для мини-шашлычков.
- Проводим полоски от центра к краю и наоборот: получатся красивые завитки.
- Ставим кекс в духовой шкаф (чашу помещаем в мультиварку, включаем программу «Выпечка»).
- Выпекаем в духовке 25 минут, в мультиварке – 45 минут.
- Проверяем на готовность шпажкой или зубочисткой.
- Готовое изделие убираем из печи и даем остыть.
- Извлекаем его из формы и перекладываем на блюдо для подачи.
Сделано! Этот замечательный кекс может стать украшением не только вечернего, но и праздничного стола, так как его очень красивая структура и узоры надолго останутся в памяти ваших гостей и домашних. Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте, оформив цельными грецкими орехами и миндалем (можно также использовать фундук).
Видеорецепт кекса Зебра на кефире
Как испечь идеальную «Зебру» на кефире? Смотрим пошаговый рецепт на видео ниже.
Вот и все, осталось только порекомендовать вам еще несколько вариантов моих любимых ароматных кексов. Попробуйте шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке, а также восхитительный кекс Столичный с изюмом рецепт по ГОСТу – их хорошо оценят даже самые придирчивые сладкоежки. У меня дома эти кексы просто исчезают, стоит их поставить на стол.
Кроме того, вам обязательно понравится чудесный апельсиновый кекс, славящийся своей воздушностью, нежностью и пряным ароматом. Также будет нелишним приготовить вкусненькие кексы на молоке и даже очень необычный кекс на майонезе. Попробуйте их все, чтобы окунуться в сладкий мир кексов и выбрать самые обожаемые и желанные для себя и своей семьи.
Удачи вам в ваших начинаниях! Очень прошу оставить отзывы о приготовлении по вышеописанному рецепту, а также написать о тех компонентах, которые вы, возможно, используете во время замеса теста для ваших семейных кексов. Приятного аппетита!
www.svoimirykami.club
Кекс “Зебра”, классический рецепт на сметане в домашних условиях
Опубликовано 10.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
В ожидании гостей чаще всего хозяйки бегут в кондитерскую, чтобы купить к чаю сладостей и разнообразной выпечки. Но ведь можно без хлопот приготовить потрясающе вкусный, а главное – очень красивый пирог самостоятельно и порадовать ним и домочадцев и гостей.
Что примечательно – такой кекс “Зебра”, классический рецепт на сметане в домашних условиях которого я сегодня для вас подготовила, даже можно не пропитывать кремом, он настолько вкусный и эффектно выглядит, что достаточно только его остудить и сразу же порезать к столу. Нужно сразу же заметить, что технология готовки простейшая, и для того, чтобы приготовить к чаю такую вкусноту не нужно никакого кондитерского опыта, всего лишь парочка секретов, чтобы готовый пирог имел такой красивый вид. Обратите внимание и на этот рецепт с фото пошагово в домашних условиях пирога “Зебра”.
Кекс получается изумительно вкусный, в меру сладкий, ароматный. При нарезке он не крошится, как обычная песочная выпечка, а держит форму, потому что в тесто кроме масла и яиц добавлена сметана. Выпекается такая вкуснота в мультиварке, поэтому не нужно беспокоиться, что он пригорит или не пропечётся как следует. Но если мультиварки нет, то смело можете готовить в духовке.
Ингредиенты:
– мука пшеничная в.с. – 2,5 ст.,
– яйца куриные – 4 шт.,
-сахар – 2 ст.,
– масло сливочное (можно маргарин) – 100 гр.,
– сметана (любой жирности) – 200 гр.,
– разрыхлитель – 2 ч.л.,
– ваниль – по вкусу,
– какао порошок – 2 ст.л.
Первым делом, хорошенько взбиваем яйца до крепкой пены,
прибавляя к ним сначала сахар, а затем и ваниль.
Теперь добавляем в яичную смесь сметану (подогретую до температуры тела)
и растопленное, но уже слегка остывшее масло.
Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую основу, а после этого уже делаем основной замес.
Мешаем лопаткой осторожно, в одном направлении, чтобы тесто сильно не усело.
После этого, делим тесто на две равные части, в одну из которых подмешиваем какао.
Промазываем ёмкость сливочным маслом, на дно кладём пергамент и начинаем выкладывать поочерёдности белое и коричневое тесто. Очень вкусным получается и такой кекс на кефире с изюмом.
Сначала кладём в самый центр 1-2 ложки белого теста, затем на него сверху кладём (тоже точно по центру) коричневое. И так неспешно и аккуратно выкладываем всё тесто.
При помощи зубочистки наносим узор на поверхности теста.
Готовим пирог в режиме выпечка 50 – 60 минут, а после готовности ещё 10 минут оставляем в ёмкости, только после этого вынимаем и остужаем.
В духовке тоже можно приготовить.
Выпекать при температуре 180 градусов минут – 40-50.
Посыпаем сверху какао или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
every-holiday.ru
Кекс зебра классический рецепт
Кекс Зебра. Классический рецепт приготовления на сметане
Полосатый кекс Зебра — любимое лакомство детей. Их просто завораживают эти волшебные полоски на разрезе кушанья. Любопытным девочкам, да и мальчикам мама может раскрыть секрет чудесных полосок, рассказать об этом и других кулинарных рецептах.
Ингредиенты для классического рецепта Кекс Зебра:
- 120 гр сливочного масла
- 100 гр сметаны
- 150 гр сахарного песка
- 1 упаковка ванильного сахара
- 4 куриных яйца
- 2 ст. ложки какао порошка
- стакан пшеничной муки
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста либо соды, погашенной уксусом
Кекс зебра, классический рецепт приготовления
Чтобы приготовить кекс зебра, оставьте сливочное масло при комнатной температуре на некоторое время. Когда масло размягчится, разотрите его с сахарным песком и ванильным сахаром.
Введите в сладкую масляную смесь яйца, все перемешайте. Добавьте сметану, муку с разрыхлителем теста. Тесто на сметане вновь перемешайте до однородности.
Поделите тесто на сметане на равные части. Одну часть теста тщательно смешайте с какао порошком.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Посуду для выпечки смажьте маслом или маргарином, начинайте выливать тесто.
В форму поочередно наливайте по столовой ложечке светлого и коричневого теста. Оно будет растекаться в виде кругов, создавая светлые и темные окружности.
Если вы сделать кекс Зебра еще красивее, деревянной палочкой на тесте нарисуйте узоры, они запекутся, придав выпечке оригинальный вид.
Когда все тесто будет вылито в форму, поставьте ее в духовку и выпекайте кекс Зебра на сметане 40 минут. Верх еще горячего кекса Зебра можно полить растопленным шоколадом либо сметаной с сахаром. Когда кекс остынет, разрежьте его на кусочки и подавайте к столу.
Торт Брауни с вишней тоже очень вкусный.
Друзья, спасибо, что поделились статьей:
vsemxozaikam.ru
Кекс Зебра – рецепт с фото
Фото: animalfotos.ru
Рецепт кекса “Зебра”
Фото: anews.com
6 шт яиц
2 ст сахара
100 гр маргарина
400 гр сметаны
3 ст муки
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. какао
Начнем с того, что взобьем яйца с сахаром.
Соду смешиваем со сметаной (желательно кислой). Должна произойти реакция, и сметана поднимется шапкой.
Растопленный теплый (не горячий) маргарин смешаем с яйцами и сахаром.
Затем добавим в эту смесь сметану.
Теперь понемногу вводим просеянную муку и взбиваем тесто.
Разделяем тесто на две равные части, в одну из них добавляем 2 столовые ложки какао.
Теперь вкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Делается это следующим образом:
Выливаем в центр формы ложку светлого теста, затем ложку темного прямо в центр светлого. Чередуем до тех пор, пока не закончится тесто. Затем проведем зубочисткой от центра в стороны, так наш кекс станет еще красивее.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов около 50 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, на ней не должно оставаться сырого теста.
Ну, вот и все, вкусный, нежный и весьма оригинальный пирог «Зебра» готов! Пора заваривать чай!
Видеорецепт кекса зебра
Автор: Александр КисленкоОни это приготовили. Посмотрите, что получилось
Будьте первыми!
Описание к фотографии
приготовили?поделитесь
фото
Приготовили блюдо? Поделитесь его фотоovkuse.ru
Кекс Зебра большой на сметане
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Винегрет, Простые, легкие, быстрые салаты, Салаты на день рождения, Крабовый салат, Салаты из крабовых палочек, Салат с капустой, Салаты с грибами, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Селедка под шубой, Салат МимозаТорт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Шарлотка, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Пирожное, Драники картофельные оладьи, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи на кефире, Лепешки, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Капкейки, Блины на молоке, Ватрушки, Беляши, Штрудель, Маффины, Чизкейк, Хачапури, Пирог с капустойВ духовке, Фаршированные блюда, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированный перец, Каша в мультиварке, Мясо в духовке, Курица в духовке, Картошка в мультиварке, Куры в мультиваркеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Вареники, Лазанья, Омлет, яичница, В кляре, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Каши на молоке, Лагман, Пшённая каша, Творожная запеканка в духовке, Каша из тыквы, Картофельная запеканка, Манная каша, Курица в соусе, Голубцы ленивые, Рыбные котлеты, Запеканки в мультиварке, Рисовая кашаГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пирожков, Тесто для пиццыСамогон домашний, Домашнее вино, Домашнее вино из винограда, МорсКапуста на зиму, Помидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Джем на зиму, Маринованная капуста, Квашеная капуста домашняя, Сок на зиму, Маринованные опята, Варенье домашнее, Консервирование, Без стерилизации, ЛечоНа день рождения, Новогодний столКартошка с мясом, Курица с картошкойИтальянская кухня, Французская кухняИспеки большой кекс Зебра на сметане: похожие рецепты, порядок приготовления, советы, комментарии, состав, пошаговые фото.
Пробовали кекс на сметане? Он мне очень нравится, еда получается вкусной, готовится быстро. Но однажды выложила я половину теста в форму и отвлекалась. Отвлеклась то всего на 5 минут, а мои детки взяли и бухнули в остатки какао и сверху в форму выложили. А чтобы не заметно было – посыпали сахарной пудрой. Когда все испеклось, и я стала резать, чуть не упала, думала, отпорю, на попы не сядут, но ничего – понравилось, решили и дальше так печь, только тесто укладывать слоями. Даже название придумали – кекс зебра. Да как оказалось, не мы первые до такого кулинарного рецепта додумались, есть уже такой кекс рецепт зебра на белом свете. Но я все равно расскажу, как его приготовить. Взбиваем яйца и постепенно добавляем в них сахар и ванилин. Маргарин надо растопить и охладить. В сметану всыпать соду, добавить маргарин и вылить смесь в яйца. Миксер ставим на медленные обороты и начинаем засыпать муку, все время перемешиваем, чтобы комочков не было. Делим тесто на две части, в одну не забываем добавить какао-порошок. Теперь выкладываем тесто в форму. У меня их две. С первой все понятно – ложи слоями я все, можно еще потом зубочисткой узоры нарисовать. А вот с формой, в которой дырка пришлось экспериментировать. Да дети помогли, сделали из теста ромашку, просто цвета меняли. Вышло неплохо. Вкусно утром с молоком или кофе.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы торт не опустился…Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаОчень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Как делать цветную глазурь?Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Как украсить детский торт мастикой.Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Как дольше сохранить бисквитный торт?Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
- Сметана – 210 ккал/100г
- Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
- Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Маргарин – 720 ккал/100г
- Маргарин бутербродный – 688 ккал/100г
- Маргарин диетический – 366 ккал/100г
- Маргарин для выпечки – 675 ккал/100г
- Маргарин молочный – 743 ккал/100г
- Маргарин нежирный – 384 ккал/100г
- Маргарин полужирный 40 % – ный – 415 ккал/100г
- Маргарин сливочный – 720 ккал/100г
- Маргарин столовый – 720 ккал/100г
- Какао-порошок – 374 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Ванилин – 288 ккал/100г
- Сода пищевая – 0 ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
1000.menu
Особый рецепт «Зебры»
Этот кекс известен многим с самого детства. «Зебра» – секретное оружие многих хозяек, каждая готовит его по-своему и имеет свой особый рецепт. Десерт всегда получается вкусным и пышным, он станет отличным дополнением к завтраку или просто чаепитию. Существует множество рецептур этого лакомства, но главный его секрет – создать узор, напоминающий зебру внутри кекса. Обычно тесто делается на кефире или сметане. Вы можете найти множество фото данного пирога, но истинным удовольствием будет создать свой необычный дизайн. Испечь его можно даже мультиварке (более современный рецепт). Этот десерт способен спасти вас, когда пришли неожиданные гости, ингредиенты найдутся в любом доме! «Зебра» станет украшением вашего стола.
Зебра со сметаной
Чтобы испечь десерт «Зебра» не на кефире, а со сметаной нам понадобится измененный рецепт.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- Полстакана сахара
- 100 грамм сметаны
- 50 грамм сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. какао порошка
Рецепт приготовления:
- Смешайте в глубокой посуде яйца и сахар и взбейте до однородности.
- Влейте сметану и растопленное сливочное масло (сметане тоже надо дать нагреться до комнатной температуры).
- Затем следует добавить сухие компоненты.
- Муку с разрыхлителем просейте через сито (чтобы ваш кекс был воздушным) и всыпьте в емкость с вашим тестом, все перемешайте.
Секрет узора «Зебра» заключается в правильном чередовании разноцветных слоев теста. Для начала разделите основу на две половины, в одну из которых мы добавим какао-порошок, а в другую такое же количество муки. Затем выкладывайте тесто в форму поочередно, начиная с середины, так вы получите те самые черно-белые полоски.
Не забудьте, что форму нужно смазать маслом (можно присыпать мукой), чтобы кекс при запекании не пристал и легко отделился. Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности (может занять от 30 до 40 минут), определить, что «Зебра» готова можно при помощи зубочистки, либо дождаться, пока кекс подрумянится. Непременно сделайте фото готового блюда на память!
«Зебра» на кефире
Или же вы можете приготовить основное тесто торта «Зебра» иначе, с добавлением не сметаны, а кефира. Вкус будет отличаться, на кефире кекс приобретет более легкую и рассыпчатую структуру. Рецепт простой, возьмем такие ингредиенты:
- Стакан кефира
- 100 гр. маргарина
- 50 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 180 гр. сахара
- 375 гр. муки
- 2 ст. л. какао порошка
- 0,5 ст.л соды, гашенной уксусом
- ванилин, соль по вкусу
На водяной бане размягчите маргарин, доведите его до жидкого состояния. Сухие ингредиенты (муку, какао) нужно просеять, чтобы тесто в итоге стало пышным. В большую миску, где будем замешивать, вливаем жидкий маргарин. Добавляем сахар, взбиваем миксером до полного растворения. Затем вбиваем яйца, сыпем муку, выливаем кефир (не весь, оставьте около 50 мл для дальнейших манипуляций!). Рецепт говорит, что процент жирности в кефире не имеет особого значения. Посолите тесто, затем погасите соду уксусом. Все необходимо взбить до однородной жидкой массы.
Далее основной этап и секрет волшебного рисунка «зебра». Разделите тесто на две половинки. В одну добавьте щепотку ванилина, в другую – просеянный какао-порошок и тот кефир, что остался. Все тщательно вымешайте.
Форму смажьте сливочным маслом, и, начиная от центра, наливайте два вида теста, чередуя их. Когда форма будет заполнена, поэкспериментируйте, с помощью обычной зубочистки можно добиться самых разных эффектов рисунка!
Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 — 50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовая «Зебра» долго остается мягкой и воздушной. Ваш вариант кекса можно сфотографировать и поместить фото в соц. сетях.
Зебра в мультиварке на майонезе
Есть еще такой рецепт «Зебры». В нем используется майонез, но вы можете замесить тесто и на сметане, и на кефире. Испечь этот кекс можно в мультиварке:
- Для приготовления возьмем яйца, сахар, майонез, сл. масло, какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
- Взбиваем яйца с сахаром, добавляем по одному яйца.
- Вводим муку и разрыхлитель (просеять!) и майонез. Тщательно перемешиваем.
- Тесто разделим пополам — в одну часть добавить какао, чтобы она стала темной, вторую часть оставляем как есть.
- Чашу смазываем маслом и выкладываем разноцветное тесто слоями. Благодаря этому кекс потом внутри получится полосатым (не забудьте сделать фото в разрезе!).
- Рецепт предполагает выпекание в духовке около 40 мин, поэтому поставьте на режим «выпечка» на 40-45 мин, затем на автоподогреве 15-20 мин.
Когда полосатое лакомство готово, можно украсить кекс на свой вкус – глазурью, пудрой, разноцветной кондитерской присыпкой.
Словом, вы можете экспериментировать и создавать свои шедевры, ссылаясь на этот кекс. Его можно по-разному украшать, добавлять фрукты, творог или шоколад, делать различные рисунки! Подберите именно свой рецепт.
Такая «Зебра» легко может стать вашим коронным блюдом, и у вас будут просить рецепт, если вы похвастаетесь друзьям не только фото, но и кусочком этого замечательного блюда. А фото нужно сделать обязательно, ведь оригинальный дизайн своего кекса «Зебра» может создать каждая хозяйка!
Видео-рецепт приготовления кекса «Зебра»
Поделиться:
Прокомментировать
vsedeserti.ru
tortosmak.ru
Кекс зебра рецепт с фото
Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому не стоит менять температуру. После того, как кекс зарумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытяните из духовки кекс и студите его, не доставая из формы.
Как вы смогли догадаться, ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то вы сможете достичь неплохого результата. Естественно ваша семья останется довольна, так как они смогут оценить потрясающий и необычный вкус данного кекса.
Полезно знать
- Стоит отметить, что, когда вы станете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно обязательно досыпать ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, есть возможность получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
- В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание. Все что потребуется, так это провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии, что касается количества, то естественно вы можете их регулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
- Также стоит добавить, прежде чем начинать готовить кекс, в обязательном порядке нужно смазать не только дно формы для выпечки, а ведь именно так поступают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, сюда нельзя не отнести и стенки, бортики. Естественно все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда пирог однозначно не сможет пригореть, его будет проще переложить на блюдо.
Согласитесь, что это и есть ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы желаете достичь успеха, приготовить кекс не нарушая технологии.
- Пока кекс будет находиться в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяек это вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для данного десерта, является «пугливым», а это значит, что оно может вовсе осесть в момент попадания прохладного воздуха.
Поэтому ваша основная задача не нарушать технологию. Приготовления десерта, и обязательно соблюдать все эти ценные советы, тогда собственно и можно сделать все грамотным образом.
- Хочется выделить не менее ценный совет, о котором так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался вовсе сырым внутри, снаружи подрумянился, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, после чего вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но и, конечно же, хорошо пропечется, что немаловажно.
Так что, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления данного десерта, чтобы избежать ошибок.
shefcook.ru
Рецепты приготовления кекса “Зебра” Лучшие рецепты с фото
Необычный вид кекса «Зебра» способен привлечь внимание любого сладкоежки. Ведь особенностью данного лакомства является наличие двух видов теста, одно из которых — шоколадное, а второе обычное белое. В разрезе данный кекс выглядит как расцветка зебры. Такой внешний вид очень аппетитно смотрится. Если говорить о вкусовых качествах данной выпечки, то они тоже могут приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, кекс «Зебра» классический получается умеренно сладким мягким и ароматным.
Кекс «Зебра» классический готовится на основе молочных продуктов. Например, из молока, сметаны, йогурта или кефира. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, в него добавляют сливочное масло, куриные яйца, разрыхлитель теста или гашенную соду. На первом этапе всё тесто смешивается в одной миске, затем его делят на две одинаковые части.
В первую из этих частей добавляют какао-порошок, придавая тем самым, тесту шоколадный цвет. Кроме этого, в тесто можно добавить курагу, изюм или цукаты. Основной секрет классического кекса «Зебра» заключается чередование двух основ. Для того, чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно по несколько ложечек. Тесто должно выливаться в середину емкости.
Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились “Bee Slim”, капли для сжигания жира.Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..
читать подробнее…Выпекать данную сладость можно в виде пирога или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. Когда выпечка приготовится, ее можно дополнить, к примеру, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой или полить шоколадной глазурью. Также кексы «Зебра» смазываются кремом или помадкой. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не меняются, он остается по-прежнему мягким, поэтому подать к столу можно не только в день приготовления, но и на второй, и третий день.
Исходя из списка ингредиентов для приготовления данного кекса, можно судить о том, что делать его очень просто. Тем не менее, простота приготовления не влияет на праздничный и аппетитный вид данного лакомства. Для того, чтобы получился идеальный кекс, нужно следовать некоторым советам, как правильно выпекать кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.
Рекомендация
- При добавлении какао-порошка в одну половинку теста, во вторую необходимо засыпать такое же количество муки. Это нужно для того, чтобы обе части приобрели одинаковую консистенцию. Такой момент очень важен при формировании и в процессе выпекания кекса «Зебра».
- Секрет 2. Для создания красивого узора на поверхности кекса, необходимо провести зубочисткой по нему. Начинать нужно от середины пирога до его края, линия должна быть ровная. Количество линий можно определить на вкус.
- Перед приготовлением кекса необходимо смазать не только дно емкости, в которой он будет выпекаться, но и стенки. Это позволит пирогу не пригореть и проще вынуть его на блюдо.
- Нельзя открывать дверцу духовки, пока кексы ещё готовятся. Из-за потока прохладного воздуха десерт может осесть.
- Если кекс «Зебра» получился внутри сырым, а снаружи подрумяненным, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо пропечься и не пригореть.
Рецепт кекса «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке
Кекс «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке, является классическим рецептом данного вида выпечки . В процессе приготовления тесто становятся мягким и рассыпчатым, можно на вкус контролировать его сладость , при необходимости можно добавлять сахарную пудру или сахар. Пирога из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если нужно большее количество пирога, то необходимо просто удвоить количество ингредиентов.
Чтобы приготовить кекс «Зебра» классический, понадобится:
- мука пшеничная — 180 г;
- сметана. Ее понадобится 100 г;
- 3 средних куриных яйца;
- масло сливочное — около 50 г;
- полстакана сахара;
- разрыхлитель — 1 ложечка;
- какао в порошке — 1 столовая ложка.
Приготовление:
- В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
- Добавить в полученную смесь сметану и размягченное масло.
- В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
- Просеянную муку и разрыхлитель теста всыпать постепенно в яичную смесь. Замесить густое по консистенции тесто.
- Поделить тесто на 2 миски, одинаковые по объему.
- Добавить в первую миску какао, во вторую столько же муки.
- Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. В этих целях можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
- Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, сверху вылить 2 ложки теста без какао.
- Чередовать тесто пока оно не закончится.
- В разогретой духовке до 180 градусов выпекать кекс Зебра в течении получаса.
- Остудить кекс Зебра классический, не вынимая его из формы. Это действие является заключительным в классическом рецепте кекса «Зебра» на сметане.
Кекс «Зебра», рецепт на кефире
Небольшие по размеру кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Они так же являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов кекса «Зебра» с различными вариантами оформлений. К примеру, в качестве украшения выпечки часто используют крем, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Разрыхлитель в классическом рецепте кекса «Зебра» можно удачно заменить содой, причем, гасить ее не обязательно. Изделия хорошо поднимутся в духовке, сохранив свою форму.
Для приготовления кексов на кефире необходимо взять:
- Кефир в количестве 220 мл;
- Яйцо – достаточно 1 шт;
- Какао-порошок – 2 столовых ложки;
- Мука пшеничная просеянная – 450 гр;
- Сахар – не более 100 гр;
- Масло сливочное – 40 гр;
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик или чайная ложка.
Процесс приготовления:
- В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок. Тщательно размешать до однородности и добавить мягкое сливочное масло. Снова перемешать всю смесь.
- В жидкую массу всыпать муку с разрыхлителем, мешать до тех пор, пока не останется комочков.
- Разлить тесто по 2 мискам в равном количестве. В одну из мисок добавить какао-порошок.
- Подготовить специальные силиконовые формы для маффинов, смазать их маслом.
- Поочередно выкладывать тесто из двух мисок, брать нужно по 1 ложке.
- Заполнить все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
- Поместить формы в духовку, которую предварительно разогреть до отметки 180 градусов. Время выпечки – 35 минут.
- Готовые кексы в горячем виде достать из формочек. Оставить остывать, после чего можно подавать оригинальные кексы «Зебра» на стол.
Рецепт кекса «Зебра» на молоке, приготовление в мультиварке
Отличным беспроигрышным вариантом приготовления кексов является выпекание их в мультиварке. Можно быть уверенными в том, что они не подгорят, полностью пропекутся и будут аппетитно выглядеть. Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении – одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в данном рецепте в них добавлены курага и изюм. Можно положить в тесто еще и цукаты, да все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи отлично дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.
Список ингредиентов:
- Молоко – 1 стакан;
- Мука – 2 стакана;
- Маргарин (или сливочное масло) – 100 гр;
- Сахар-песок – 1 стакан;
- Яйца – 2 шт;
- Курага – 100 гр;
- Изюм – 100 гр;
- Ванилин – 0,5 ч. л.;
- Какао-порошок – 1 столовая ложка;
- Сода и уксус по 1 чайной ложке.
Способ приготовления:
- В миске смешать, нагретый до комнатной температуры, маргарин и сахар.
- Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
- Ввести соду, гашенную уксусом, ванилин и влить молоко. Тщательно все перемешать.
- Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
- Разделить все тесло на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок. Должен получиться ровный коричневый оттенок.
- Все емкость мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
- По 2 ложки выкладывать в центр емкость тесто поочередно.
- Когда оба теста будут выложены в емкость, добавить сверху измельченные сухофрукты.
- Готовить на режиме «Выпечка» до сигнала микроволновки.
- Снова включить данный режим готовки и выключить мультиварку на половине времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности, полтора часа.
- Оставить кекс остывать прямо в мультиварке, после чего достать его, используя насадку для блюд, приготовленных на пару.
Теперь вам известно как приготовить кекс «Зебра» классический на сметане, на кефире и на молоке. Удачной готовки и приятного аппетита!
protorti.ru
