Салат с креветками и рукколой: Салат с рукколой помидорами и креветками рецепт с фото пошагово и видео

Салат с рукколой помидорами и креветками рецепт с фото пошагово и видео

Салат с рукколой помидорами и креветками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать салат с рукколой, помидорами и креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Креветки можете взять любые по вкусу, а также дополнить другими морепродуктами, например, мидиями, кальмарами и т.д. У меня королевские креветки. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня черри – с ними салат получается красивей. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   Креветки очистите от головы и панциря. Если креветки замороженные, ошпарьте их кипятком.

3. Шаг 3:

   Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. Шаг 4:

   Сыр натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма стружки. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Можно также пармезан или моцареллу. Главное, чтобы сыр был вкусный.

5. Шаг 5:

   Рукколу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите руками. Вместо рукколы можете взять другую зелень по вкусу. Хорошо подойдет готовая смесь салатных листьев.

6. Шаг 6:

   Чеснок и перец чили нарежьте кружочками. Из перца чили можно удалить семена, чтобы снизить остроту. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.

8. Шаг 7:

   В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и перец чили и обжарьте до румяной корочки. Выньте перец и чеснок из сковороды.

9. Шаг 8:

   Выложите в ароматное масло очищенные креветки и обжарьте примерно по 30 секунд с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.

10. Шаг 9:

    Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите.

11. Шаг 10:

    В мисочке смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, немного масла со сковороды, молотый перец и соль.

12. Шаг 11:

    На тарелку или в миску выложите рукколу, креветки и помидоры. Полейте заправкой.

13. Шаг 12:

    Сверху посыпьте салат тертым сыром. Салат с креветками, помидорами и рукколой сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вкусно быстро просто домашние рецепты блюд

Салаты простые легкие рецепты приготовления с фото

Салат с сыром рецепты

Салат из помидоров рецепты с фото

Помидоры с сыром

ПП рецепты видео рецепты

Праздничный стол

На ужин что приготовить быстро и вкусно

Перекус

Салат с чесноком с фото пошагово

Салаты на день рождения

Салат с растительным маслом

Салат с рукколой

Помидоры с чесноком фото рецепты

Как приготовить блюда без лука

Салат без майонеза рецепты с фото

ПП Салаты

Салат с помидорами и сыром рецепты пошагово

Креветки жареные

Салат с сыром и чесноком видео рецепты

Салат с морепродуктами

Помидоры с сыром и чесноком

Романтический ужин на двоих рецепты с фото

Помидоры быстро и вкусно

Летние салаты как приготовить

Салат с помидорами черри рецепты с фото

Салат без яиц

Салат с соевым соусом вкусные рецепты

Салат с рукколой и помидорами

Салат морской коктейль

Салат помидоры с чесноком видео рецепты

Креветки с помидорами

За 30 минут рецепты блюд вкусные

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные – 81 ккал/100г
• Креветки отварные – 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные – 60 ккал/100г
• Креветки свежие – 97 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лимонный сок – 16 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Руккола – 25 ккал/100г
• Перец чили – 40 ккал/100г
• Помидоры черри – 15 ккал/100г

Калорийность продуктов: Креветки, Помидоры черри, Руккола, Сыр любой, Чеснок, Растительное масло, Перец чили, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Мёд, Перец черный молотый, Соль

20 оригинальных салатов с креветками и рукколой

Фото: legkovmeste. ru

Следишь за своим питанием? Тогда тебе точно понравится салат с креветками и рукколой. Его очень легко приготовить в домашних условиях, а результат совсем не уступает угощениям ресторанного уровня. Рассказываем 20 отличных рецептов!

1. Салат с креветками, рукколой и пармезаном

Фото: jam-bakery.ru

От соприкосновений с ножом вкус рукколы портится, поэтому лучше порвать ее руками.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 50 г пармезана, веточка помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь с чесноком, рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Выложи салат на тарелку и укрась тонкими ломтиками сыра.

2. Салат с креветками, болгарским перцем и рукколой

Фото: karmelpilates.com

В этом салате красиво будет смотреться перец желтого или красного цвета.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 1 болгарский перец, 50 г рукколы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 30 мл оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь с измельченным чесноком на сливочном масле. Рукколу порви руками, перец и помидоры нарежь. Смешай ингредиенты в большом салатнике, добавь соль, перец и оливковое масло с горчицей.

3. Салат из рукколы, креветок и помидоров черри

Фото: donatewales.org

Готовь креветки на раскаленной сковороде 2 минуты.

Тебе понадобится: Полпучка рукколы, 10 шт очищенных креветок, 200 г помидоров черри, 1 авокадо, долька лимона, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, горсть кедровых орешков, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам, авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Креветки обжарь с измельченным чесноком. Смешай продукты, добавь орешки, соль, перец и масло.

4. Салат из креветок, рукколы и вяленых томатов

Фото: icvl.ru

В салате можно использовать масло, в котором хранятся вяленые томаты.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 200 г креветок, 100 г вяленых томатов, полбанки консервированной кукурузы, 3 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, крупная соль.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, остуди и очисти. Рукколу порви руками, кукурузу промой. В широком салатнике смешай рукколу, креветки, томаты и кукурузу. Добавь соль, перец и масло.

5. Салат «Восхищение»

Фото: jam-bakery.ru

Кедровые орешки предварительно подсуши на сковородке.

Тебе понадобится: 10 очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 ст.л. кедровых орешков, 200 г помидоров черри, 100 г твердого сыра, долька лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, морская соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Креветки обжарь 2 минуты, помидоры нарежь на половинки, рукколу порви руками. Смешай рукколу с помидорами, креветками, добавь соль, масло, перец и сок лимона. Выложи салат на тарелку, присыпь тертым сыром, кедровыми орешками и сбрызни соевым соусом

6. Салат из рукколы, креветок и перепелиных яиц

Фото: instagram.com

Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, достаточно 3 минут.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 50 г рукколы, 5 вареных перепелиных яиц, 3 листа салата, 3 помидора, 1 авокадо, 1 ч.л. лимонного сока, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь на сливочном масле. Яйца и помидоры нарежь, авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Листья салата и рукколу порви руками. Все смешай, добавь оливковое масло, соль и перец.

7. Салат с креветками, рукколой и печенью трески

Фото: yalove.ru

Печень трески можешь просто размять вилкой.

Тебе понадобится: Пучок рукколы, 200 г крупных креветок, 1 банка печени трески, 2 вареных куриных яйца, 100 г тофу, 3 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки провари 2 минуты в соленой воде. Нарежь печень трески, яйца и тофу. Смешай все, добавь соль, перец и майонез.

8. Салат с авокадо, креветками и рукколой

Фото: homeavocado. ru

Нарезанный авокадо быстро темнеет, поэтому его сразу же надо сбрызнуть лимонным соком.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 1 авокадо, 50 г рукколы, горсть кешью, 0,5 ч.л. прованских трав, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Креветки отвари в соленой воде, отсуди и очисти. Рукколу порви руками, авокадо нарежь и сбрызни лимонным соком. Все смешай, добавь соль, специи, масло и измельченные кешью.

9. Салат «Император»

Фото: evgenia-plevo.livejournal.com

Аккуратно перемешивай салат, чтобы не помять грейпфрут и рукколу.

Тебе понадобится: 200 г вареных креветок, полпучка рукколы, 1 грейпфрут, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, прованские травы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки очисти, рукколу и базилик порви руками, пармезан нарежь тонкими ломтиками. Грейпфрут очисти от пленок и разбери на кусочки. Смешай продукты, добавь перец, прованские травы, соль и масло.

10. Салат с креветками, рукколой и манго

Фото: attuale.ru

Спелый манго всегда немного поддается при нажатии.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 50 г рукколы, 1 спелый манго, 4 листика шпината, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, остуди и очисти. Зелень порви руками, манго очисти от кожуры и нарежь. Смешай продукты в широкой миске, добавь соль, перец и масло.

11. Картофельный салат с креветками и рукколой

Фото: povar.ru

Помидоры и картофель нарезай на кусочки одинаковой величины.

Тебе понадобится: 300 г крупных креветок, 2 вареных молодых картофеля, веточка помидоров черри, 50 г твердого сыра, горсть кедровых орешков, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Креветки провари в соленой воде, остуди и очисти от панцирей. Нарежь помидоры и картофель, сыр натри на терке, рукколу порви руками. В большом салатнике смешай ингредиенты, добавь соль, перец и масло. Сверху сбрызни салат соевым соусом.

12. Овощной салат с рукколой и креветками

Фото: koolinar.ru

Можно приобрести очищенные креветки и сэкономить время.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 200 г креветок, 1 огурец, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки отвари в подсоленной воде и очисти. Овощи нарежь. Все смешай, добавь хлопья перца, соль и заправь салат маслом.

13. Салат из рукколы, креветок и оливок

Фото: spmguild.ru

Оливки добавляй в салат целыми.

Тебе понадобится: 10 очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 листа салата, 1 помидор, горсть темных оливок, 80 г пармезана, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 3 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Креветки с измельченным чесноком обжарь на сливочном масле. Нарежь помидоры, рукколу и салат порви руками. Все смешай, добавь оливки, соль, перец и масло. Выложи салат на тарелку и присыпь натертым пармезаном.

14. Салат «Фейерверк вкусов»

Фото: koolinar.ru

Оригинальный рецепт салата, который надолго задержится в твоем меню!

Тебе понадобится: 200 г вареных креветок, полпучка рукколы, 3 листа салата, по 3 веточки петрушки и розмарина, 200 г помидоров черри, 2 огурца, 150 г сыра с плесенью, 2 ч.л. дижонской горчицы, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки очисти, рукколу, листья салата и зелень порви руками. Нарежь помидоры, огурцы и сыр. Аккуратно смешай все в большом салатнике, добавь соль, перец, масло и дижонскую горчицу.

15. Слоеный салат с креветками, рукколой и грибами

Фото: donatewales.org

Салат можно собрать слоями или просто все смешать.

Тебе понадобится: 10 шт очищенных креветок, 25 г рукколы, 200 г шампиньонов, 150 г моркови по-корейски, 80 г твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Грибы, креветки отвари в подсоленной воде, остуди и нарежь. Рукколу порви руками на мелкие кусочки. Сыр натри на терке. Выложи на тарелку шар грибов, затем креветки. Смажь майонезом, добавь морковь, слой майонеза с сыром. Сверху выложи рукколу и укрась салат целой креветкой.

16. Салат с креветками, рукколой и свежими шампиньонами

Фото: pinterest.ru

Сырые шампиньоны абсолютны безвредны, главное хорошенько их промыть.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 3 шампиньона, 150 г креветок, веточка помидоров черри, 50 г пармезана, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам, сыр натри на терке, а шампиньоны нарежь очень тонкими пластинами. Смешай продукты, посоли, поперчи и заправь салат маслом.

17. Салат из рукколы, ананасов и креветок

Фото: donatewales.org

Используй любой соленый сыр, который тебе нравится.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 100 г консервированных ананасов, 200 г креветок, 2 помидора, 80 г твердого сыра, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь, сыр натри на мелкой терке. Креветки отвари и очисти. Смешай все, добавь ананасы, соль, перец и масло. Выложи салат на тарелку и сбрызни соевым соусом.

18. Салат «Фантазия»

Фото: donatewales.org

Нарезанные баклажаны обязательно промой в соленой воде.

Тебе понадобится: 5 жареных креветок, 1 баклажан, 100 г моцареллы, 50 г рукколы, 2 абрикоса, 1 ч.л. горчицы, долька лимона, 0,5 ч.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, веточка мяты, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками и обжарь. Абрикосы обжарь по 2 минуты с каждой стороны. Рукколу порви руками и сбрызни лимонным соком. Смешай креветки, баклажаны, сыр, абрикосы и рукколу. Поперчи и заправь соусом из горчицы, меда и масла. Готовый салат присыпь мелко нарубленной мятой.

19. Салат с креветками, рукколой и имбирным соусом

Фото: mesta.com.ua

Аппетитный салат для любителей пикантной кухни!

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 помидора, 2 ст.л. кунжута, 20 г корня имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки обжарь на сливочном масле, помидоры нарежь. Очищенный корень имбиря измельчи в блендере с чесноком, кинзой и оливковым маслом. Добавь сок лимона, соль и перец. Смешай креветки, помидоры, рукколу, добавь соус и кунжут.

20. Салат из креветок, рукколы и клубники

Фото: powerfit59.ru

Удивительно гармоничное и вкусное сочетание.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 200 г клубники, горсть очищенных семечек подсолнуха, 2 листа салата, 150 г пекинской капусты, 3 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, зелень порви руками, капусту нашинкуй тонкими полосками. Все смешай, всыпь подсушенные семечки подсолнуха и нарезанную клубнику. Посоли, поперчи и заправь салат маслом.

Лимонный салат с рукколой и креветками

Дата создания: 22 июля 2020 г.  &nbsp| Изменено 31 октября 2022 г. Nancylynn  &nbsp| Этот пост может содержать партнерские ссылки. &nbsp| Оставьте комментарий &nbsp| Перейти к рецепту  &nbsp

Перейти к рецепту

Этот лимонный салат с рукколой может быть самым простым, быстрым и вкусным салатом 21 Day Fix, который вы можете приготовить. Сделайте этот рецепт салата из рукколы на обед, ужин или на гарнир.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которыми я одержим.

Первоначально этот пост был опубликован 4 апреля 2015 г. , но он публикуется повторно с новыми фотографиями и новой информацией.

Признание №20 – Мне нужна ночь. С моим мужем.

Я хочу сесть, заказать еду, чтобы меня обслужили, и по-настоящему поговорить, не прерывая меня 700 раз.

А пока я воссоздал свой любимый салат с лимонными креветками и рукколой из местного ресторана. И проще и быстрее и быть не может, а ингредиентов минимум!

Содержание

Ингредиенты для лимонного салата с рукколой

• Много рукколы
• Свежий лимон
• Оливковое масло Extra Virgin
• Креветки, лосось или курица, или вы можете оставить это полностью вегетарианским! С нутом тоже было бы вкусно!
• Соль и свежий молотый перец (перец по желанию)
• Нарезанный пармезан или пекорино романо — вы можете нарезать его самостоятельно или купить уже нарезанным

Как приготовить салат из рукколы

Этот салат идеально подходит для жарких, напряженных летних дней, когда вам не хочется готовить. Или когда ваши дети не оставят вас в покое. Мне кажется, или это так каждый день?

В любом случае, начните с пары горстей свежей рукколы. Сбрызните пару чайных ложек оливкового масла первого отжима хорошего качества, затем выжмите немного лимонного сока. Посыпьте солью и хорошо перемешайте.

Обжарьте креветки в оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем посыпьте салат из рукколы тертым пармезаном и добавьте креветки. Посыпьте свежемолотым перцем, если хотите… или нет. Вот и все. Простой. Свежий. Вкусный.

Почему этот салат из рукколы с креветками чертовски вкусный:

• Вкусно, даже если вы едите его дома в штанах для йоги
• Это отличный гарнир, обед или ужин
• Он готов за считанные минуты, и вам не нужно делать или покупать повязку — просто возьмите скобы и вперед!
• Заправка не считается апельсином для FIXers, поэтому вы можете сохранить этот апельсиновый контейнер для моего Полезного клубничного песочного пирога, Печенья с арахисовым маслом без выпечки или Легких шоколадных макарон.

Ищете другие рецепты полезных салатов? Проверьте это: 

Легкий безглютеновый средиземноморский салат из нута | 21-дневный ремонт | Следящие за весом | 2B Mindset

Салат в банке Мейсон с соусом из кленового сидра [21 Day Fix]

Рецепты салата в банке Mason с домашним ранчо [21 DF WW]

Салат капрезе со шпинатом и клубникой

Праздничный салат с кленовым сидром [21 Day Fix | 2B Mindset]

Стейк из пашины с рукколой и тертым пармезаном {исправление на 21 день}

Салат с авокадо, манго и киноа

Средиземноморский салат с курицей и киноа с соусом цацики [21 Day Fix | WW]

Меня прервали всего 25 раз с тех пор, как я начал этот пост.

Не так уж плохо.

Приятного аппетита!

Лимонный салат с рукколой, креветками и пармезаном

Автор: Nancylynn

Этот лимонный салат с рукколой может быть самым простым, быстрым и вкусным салатом 21 Day Fix, который вы можете приготовить. Приготовьте этот рецепт салата из рукколы на обед, ужин или на гарнир.

5 Из 1 голоса

Серленки: 2 салаты

Рецепт рецепта рецепта печати

Приготовление 5 мин

Время приготовления 4 мин

Всего времени

• ▢ 1/2 фунта. красные контейнеры
• ▢ 4 чашки рукколы
• ▢ спрей для приготовления пищи с оливковым маслом
• ▢ 3 чайные ложки разделенного оливкового масла
• ▢ 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока + лимонная цедра по желанию
• ▢ 5 столовых ложек соли 3 тертого пармезана 10 90 8
• ▢ Перец

•  Посыпать сырые креветки солью с обеих сторон. Сбрызните керамическую или чугунную сковороду оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и положите креветки на сковороду. Жарить 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить вторую сторону еще 1-2 минуты. Снимите с огня.

• Сбрызните рукколу оставшимся оливковым маслом и лимонным соком и перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Попробуйте и добавьте еще оливкового масла или лимона, если хотите.

• Разложите рукколу на две тарелки. Сверху выложите креветки и тертый пармезан. Наслаждаться!

21 Day Fix: 1 КРАСНЫЙ, 2 ЗЕЛЕНЫХ, 1/2 СИНИХ, 1 1/2 чайной ложки (на салат)

WW ссылка для личных баллов: Салат с лимонной рукколой и креветками

1: Углеводы

1 9011 9011

: 3 г Белков: 21 г Жиров: 11 г Насыщенных жиров: 3 г Полиненасыщенных жиров: 1 г Мононенасыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0,01 г Холестерина: 151 мг Натрия: 853 мг Калия: 292 мг Волокна: 1 г Сахара: 1 г Витамина А: 1251 МЕВитамина С: 8 мг Кальция: 94 мг0011

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте @confessionsofafitfoodie в Instagram и поставьте хештег #confessionsofafitfoodie!

Вы делаете раунд исправления 21 дня? Ознакомьтесь с моими электронными книгами Etsy Shop for 21 Day Fix с полными списками продуктов, советами по приготовлению и простыми рецептами!

21 Day Fix All Recipes Способ приготовления Диетический ужин Без глютена Праздничный бранч Обед из ингредиентов Быстрый + легкий Тип рецепта Салаты Морепродукты Сезон Весна Плита + Духовка Лето + Барбекю WW

Взаимодействие с читателем

Рецепт салата с острыми креветками, авокадо и рукколой

К

Ясмин Фар

Yasmin Fahr

Yasmin Fahr — кулинарный писатель, разработчик рецептов и автор кулинарной книги Keep it Simple . У нее есть склонность к сырным фразам, лимонам, свежей зелени, фете и тмину.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 14 июня 2019 г.

Ясмин Фар

Летом одним из моих любимых блюд является быстрое приготовление креветок, курицы или стейка и подача их с сытным и полезным салатом, и это одно из моих любимых сочетаний.

Сливочность авокадо хорошо сочетается с сыром и хорошо компенсируется острой лимонной заправкой и хрустом поджаренных кедровых орешков. Пепиты (очищенные тыквенные семечки) можно легко заменить, если вы не любитель кедровых орехов (так бывает). Хотя я решил приправить креветки кайенским перцем и сушеным орегано, если вы предпочитаете готовый каджун или другую смесь, пожалуйста, не стесняйтесь использовать ее.

Одна вещь — ладно, может две вещи — которые могут пойти не так с этим блюдом: либо пересолить креветки, либо пережарить их. Кислота из сока лайма поможет, если вы в конечном итоге пересолите, и даже если вы этого не сделаете, это хороший и свежий способ покончить с креветками. Переваривание креветок — неприятная ситуация, потому что мало что можно сделать, чтобы обратить процесс вспять. Как правило, большинство креветок, покупаемых в супермаркетах или магазинах морепродуктов, меньше по размеру и готовятся за 3–4 минуты. Если вы действительно беспокоитесь, разрежьте один и убедитесь, что он розовый и больше не полупрозрачный. Это поможет вам избежать неприятного для всех резинового конца.

Добавление сердцевины пальмы или кинзы может быть забавным дополнением к этому салату. Смешивание свеженатертого чеснока с заправкой — еще один отличный вариант.

Активный: 15 минут

Итого: 15 минут

Порции: 2 порции

Оцените и прокомментируйте

• 7 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 6 больших очищенных креветок и креветок

• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона

• 5 унций детской рукколы

• 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный

• 2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов

• 1 спелый авокадо Хасс, нарезанный ломтиками

• 1 стакан помидоров Sun Gold или черри, разрезанных пополам

• 6-8 листьев базилика, грубо нарезанных

• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма примерно из 1 лайма

1. В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, кайенский перец, орегано, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.