Безе вкусный блог: Рецепт безе с фото пошагово на Вкусном Блоге

Черничное безе – Вкусный блог Оли Лукьянцевой

Очень не хочется мне нарушать традицию с пятничным пошаговым рецептом и поэтому сегодня я снова тут, сижу на стульчике, радуюсь первому снегу, пью чай с тем, о чем сейчас буду писать и убеждаюсь в том, что все делаю правильно. Рецепт безе уже проскакивал на новом сайте, но он был не пошаговый, а значит не считается)

Часто мне задают вопросы о том, как я умудряюсь есть столько сладкого, но не становлюсь бесформенным куском жира при этом. Ответ на него чрезвычайно прост, чудеса в этом плане редко бывают, поэтому если нет желания скрывать свои параметры, как что-то постыдное, нужно просто меньше есть. К слову, мое отношение к сладкому очень долгое время было совершенно нейтральным, меня можно было соблазнить куском вкуснейшего сыра, но не конфеткой. Когда-то я слышала версию о том, что добрые люди любят сладкое, а злые соленое, и если в этом есть доля правды, то я злой человек, очень злой)

Совершенно логично было бы спросить после вышесказанного: «а зачем же ты, Олька, готовишь столько сладостей, если есть их не горишь желанием, а?» Но тут все просто — меня восхищает процесс созидания, мне нравится, что в моих силах из трех яиц и сахара, например, сотворить что-то красивое и при этом вкусное.

Ну что, пора бы и начать?

Ингредиенты

Безе:

• сахар — 170 г
• яичные белки — 3 шт
• черничный джем — 20 г
• тростниковый сахар для присыпки
• щепотка соли

• Помыть яйца и аккуратно отделить белки от желтков (обязательно следите за тем, что бы посуда и насадки миксера были чистыми и нежирными).
• Всыпать в белки щепотку соли, лимонную кислоту на кончике ножа (не обязательно добавлять кислоту, но она поможет добиться более стойких пик) и начать взбивать, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость миксера.
• Как только белок приобретет устойчивую форму, закончить взбивать и переложить тесто в кондитерский мешок.
• На пергаментной бумаге расчертить круги нужного диаметра, нагреть духовой шкаф до 110 С.

• Поскольку белковое тесто очень капризное, то смешивание его с джемом, шоколадом и прочими добавками, может все испортить, но есть небольшая хитрость — перед тем как высадить тесто на противень, обмакнуть насадку шприца в джем (или любую другую добавку), что придаст изделию вкус и при этом не испортит его.
• Высадить тесто таким образом, что бы в середине осталось выемка ,помните, что изделия увеличатся в объеме, поэтому соблюдайте дистанцию между ними.
• Сверху заготовки безе можно посыпать тростниковым сахаром или орехами, можно какао, кокосовой стружкой или корицей, а можно и всем сразу)
• Отправить безе в разогретую до 110 С духовку на час.

Пока выпекается безе, можно приготовить крем.

Крем:

• вода — 100 мл
• творожный сыр — 70 г
• сахарная пудра — 60 г
• черничный джем — 50 г
• яичные желтки — 3 шт
• сок половины лимона
• мука — 1 ч. л. без горки
• ваниль по вкусу

• Вскипятить воду и залить черничный джем. Влить лимонный сок и перемешать.
• В отдельной посуде взбить желтки с сахарной пудрой, мукой и ванилью.

• Постепенно влить черничный раствор к желткам, перемешать венчиком и отправить массу на плиту увариваться на слабом огне.
• Как только крем загустеет, нужно снять его с огня, остудить в холодильнике и взбить с холодным творожным сыром. Мне захотелось, что бы он был голубым, поэтому я добавила краситель, но это необязательно.
• Крем не должен быть пышным, не переживайте, если он у вас не держит форму — так и должно быть.

• Достать безе из духовки, дождаться, пока оно остынет до комнатной температуры.
• В серединку каждого изделия влить джем, а сверху него высадить крем.
• Украсить пирожные по вкусу орехами, шоколадом, ягодами, в моем случае это консервированная вишня и миндаль.

До конца я не знала, каким получится мое безе в этот раз, но получилось то, что получилось)

И по традиции, желаю вам удачи в приготовлении и вкусных выходных!:*

 

Безе и меренги: классические рецепты от Шефмаркет

Любимым десертом многих взрослых и детей считается безе, рецепт классический в духовке дома приготовить достаточно легко. Все что нужно: сахар и яичный белок! Классический вариант лакомства готовится без добавок. При желании рецептуру всегда можно обогатить тертым шоколадом, орехами, цукатами, свежими ягодами и даже фруктовым сиропом. Все зависит лишь от творческой фантазии.

Рассыпчатым, хрустящим и легким должно быть правильно приготовленное безе, рецепт классический требует определенного мастерства и знания ключевых моментов. Зная секреты, удастся приготовить красивое, пышное и невероятно сладкое лакомство с тонкой ноткой сладости. Десерт хорош, как самостоятельно, так и может использоваться для приготовления других сладких блюд, к примеру, знаменитого на весь мир торт «Павлова».

Безе: классический рецепт приготовления с фото

Как приготовить безе: хитрости для начинающих

Во-первых, безе должно быть воздушным и одновременно плотным, хорошо сохранять форму. Поэтому тесто делается пластичным. Во-вторых, есть разные способы приготовления десерта. Каждый имеет свои особенности. Лучше попробовать приготовить лакомство, используя разные варианты. Так удастся выбрать тот способ, который наиболее приемлем для вас!

Хитрости, которые нужно знать, готовя рецепт безе в домашних условиях:

1. Лучше использовать посуду, поверхность которой не впитывает жир. Подойдут миски из стекла и металла. Известные повара рекомендуют обезжиривать миски для взбивания белков. В этом случае удастся быстро достичь желаемого объема. Для обезжиривания посуды отлично подойдет кипяток с несколькими каплями лимонного сока;
2. Посуда должны быть чистой и сухой! Наличие влаги не даст желаемого объема;
3. Сахар лучше перетереть в пудру, которая быстрее раствориться и поможет с минимальными затратами времени приготовить пластичное тесто для пирожных;
4. Опытные кулинары рекомендуют сначала взбить белки, а только потом добавлять сахарную пудру;
5. Яйца нужно использовать свежие. Ведь они лучше взбиваются, образуя густую и устойчивую пену;
6. Меренги лучше готовить из теплых белков. Они, конечно, взбиваются немного хуже, чем охлажденные белки. Но зато пена получается более пышной и устойчивой;
7. Начинают взбивать белковую массу на низкой скорости. Это позволит кислородным пузырькам равномерно распределиться по всему объему. Затем можно переходить к более высокой скорости взбивания;
8. Сахар вводят в массу постепенно. Это необходимо для того, чтобы лакомство не уменьшилось в объеме после запекания. Не стоит торопиться! Идеальный результат требует терпения и выдержки!
9. Взбивать белковую массу следует до образования острых пиков. Определить их легко. Нужно потянуть венчик с белковой массой. Если смесь не оседает и образует острые углы на кончике венчика, то удастся достичь отличный результат!                                                                                                                        10. Во время выпекания пирожных духовой шкаф открывать нельзя. Иначе масса опадет. Готовность блюда лучше определять визуально.

Классическое бизе: рецепт приготовления

Удивительно, но десерт всего из двух компонентов выглядит, как настоящий кулинарный изыск. Зная секреты, прописанные выше, удастся без труда приготовить вкусное и хрустящее лакомство. Бытует мнение, что безе и меренги – это разные виды изделий. Точнее меренги – это пирожное определенной формы, а безе – это тип лакомства на основе белкой массы.

Представленный ниже классический рецепт можно доработать по своему усмотрению. Пирожные получаются кремового цвета. В рецептуру можно ввести натуральные красители, которые придадут десерту оригинальные нежные оттенки. Безе подойдут в качестве десерта для любого жизненного случая. Они эффектно смотрятся на десертных тарелках и подходят для сладкого перекуса.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 6 штук. Температура белковой массы должна быть 22-25 градусов;
• Сахар – 375 грамм.

Классическое бизе: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Яичные белки аккуратно взбиваем на малой скорости при помощи миксера;
2. Сахар перетираем в сахарную пудру при помощи кофемолки. Можно сразу приобрести сахарную пудру!
3. Как только белковая масса станет пышной и вся наполнится мелкими пузырьками кислорода, начинаем вводить небольшое количество сахарной пудры. Взбивать не прекращаем;
4. Сахар вводим постепенно. Каждую порцию пудры следует хорошо взбить;
5. Как только на венчике станут образовываться острые пики, процесс взбивания прекращаем;
6. Массу набираем в кулинарный мешок и начинаем выдавливать пирожные на противень, проложенный пергаментной бумагой. Для формовки десерта можно просто использовать десертную ложку;
7. Выпекают лакомство при температуре 110 градусов на протяжении 1 часа. Если хочется сократить время выпечки, то десерт выпекают 5 минут при 200 градусах, а затем еще 30 минут при 110 градусах;
8. Лакомство можно подавать к столу!

Как правильно приготовить меренги: рецепт классический для разных стран

Родиной крема безе считается Франция. А вот пирожные меренги появились в Швейцарии. Любопытные Итальянцы тоже не удержались от приготовления этого нежнейшего десерта, но интерпретировали его по своему. Поэтому существует 3 варианта исполнения лакомства: французский, итальянский и швейцарский.

Французский способ приготовления заключается в следующем:

• Яичные белки взбиваются с щепоткой соли;
• После чего в полученную массу постепенно вводят сахарную пудру;
• Французы любят добавлять в десерт немного растворимого кофе. Примерно берется 1/3 чайной ложки. Кофе придаст лакомству приятный аромат и нежный карамельный оттенок;
• Выпекается десерт около 2 часов при открытой дверце духовки. Именно поэтому лакомство нередко называют «забытым».

При французском способе получается пирожные простых форм. Витиеватые десерты потеряют свою форму и расплывутся.

Французские меренги: особенности приготовления

Особенности итальянского способа приготовления меренги:

• В рецептуру кроме белковой массы и сахара вводится вода. Если быть точнее, сахар смешивают с водой и доводят на плите до кипения;
• Сахарную массу немного проваривают до образования густого сиропа, который аккуратно вливают во взбитую белковую массу;
• Процесс взбивания не прекращается;
• Смесь может выпекаться, а может использоваться для прослойки тортов и пирожных. Все зависит от фантазии кулинара!

Классическое итальянское безе: особенности рецепта

Отличия швейцарского способа приготовления безе:

• Чаша для взбивания белковой массы устанавливается в горячую воду, то есть создается эффект водяной бани;
• Сахар сразу же добавляется в белки;
• Масса получается очень плотной и прекрасно сохраняет форму.

Используя швейцарский способ, удастся приготовить пирожные витиеватых форм. Десерт получается сухим снаружи и мягким внутри. Запекается он около 30 минут.

Шведские меренги: особенности рецепта

Как профессионалы готовят меренги: рецепт классический от ведущих поваров

Кулинары всего мира предпочитают взбивать белковую массу обычным венчиком. Они не используют автоматические миксеры, чтобы контролировать состояние пены. Масса получается максимально воздушной, если венчиком совершать захватывающие движения. Важно захватывать как можно больше воздуха. Пенка наполняется мельчайшими пузырьками и становится невероятно легкой, при этом прекрасно держит форму. Венчик используют спиральной формы, так как именно такая кухонная принадлежность позволяет захватить максимальное количество воздуха.

Многие ведущие повара прибегают к хитрости и сначала взбивают белковую массу с щепоткой соли, а затем добавляют несколько капель лимонного сока. Дополнительные компоненты необходимы для образования пышной и объемной массы.

Необычные десерты на основе безе

Достаточно просто приготовить безе, рецепт в духовке предусматривает выпечку пирожных в течение 1 часа. Полученное лакомство можно использовать для составления вкусных и необычных десертов. Достаточно выложить меренги со свежими ягодами и добавить немного мороженного и невероятно вкусный и простой десерт готов!

Оригинальные десерты с безе и ягодами

Знаменитый лимонный пирог тоже готовится с безе. Десерт очень вкусный, ароматный, а также выглядит оригинально. С его помощью удастся удивить гостей.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Куриное яйцо – 4 штуки;
• Сахар – 500 грамм;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Соль – щепотка;
• Яичные желтки – 2 штуки;
• Яичные белки – 3 штуки;
• Соль – щепотка;
• Вода – 1 столовая ложка;
• Лимоны – 3 штуки;
• Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка.

Лимонный пирог: классический рецепт с безе

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить песочное тесто. Для этого просеиваем в миску муку, натираем на крупной терке сливочное масло и смешиваем компоненты в крошку;
2. Добавляем 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли;
3. Быстро замешиваем тесто, закатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час;
4. Тесто раскатываем между двумя частями пищевой пленки или пергаментной бумаги;

5. Делаем основу для пирога, которую нужно проколоть вилкой;
6. Выпекаем основу в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут;
7. Достаем основу и остужаем при комнатной температуре;
8. Пока дно будущего пирога остывает, готовим лимонную начинку;
9. С лимонов выживаем сок и натираем цедру;
10. Растапливаем полпачки сливочного масла, вводим в него 1 стакан сахара, размешиваем до полного растворения сахара;
11. Аккуратно наливаем лимонный сок;
12. Взбиваем 3 яйца, 2 желтка с ложкой кукурузного крахмала;
13. Вводим яичную массу в лимонную основу, добавляем цедру лимона и варим до загустения;
14. Промазываем песочный корж лимонной начинкой;
15. Готовим безе по рецепту, указанному выше;
16. С помощью кулинарного мешка выкладываем массу на лимонную начинку;
17. Пирог запекается в духовке 3-5 минут при температуре 200 градусов.

На основе безе готовят и вкусные пирожные. Достаточно лишь приготовит густой крем, которым склеивают 2 части безе. Десерт готов! Крем может быть абсолютно любым. Все зависит лишь от фантазии повара.

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Рецепт безе – Как приготовить вкусные безе

Если вы ищете новый десерт, чтобы попробовать или вкусное угощение для семьи, вам обязательно стоит подумать о приготовлении безе. Эти сладкие слоеные лакомства легко приготовить, и они идеально подходят для украшения.

Винный камень

Среди многих преимуществ винного камня одним из самых важных является то, что он помогает стабилизировать взбитые яичные белки. Безе и другие лакомства со взбитыми белками должны быть устойчивыми, чтобы сохранять высоту и форму. Без винного камня лакомство испарится в любой момент.

Винный камень представляет собой порошкообразное белое вещество, содержащее кальций, цинк, фосфор и 10% меди. Его можно использовать как чистящее средство, полироль для металла и универсальный бытовой скраб.

Винный камень также используется в качестве разрыхлителя во многих хлебобулочных изделиях. Часто его используют в сочетании с пищевой содой. Он стабилизирует яичные белки и предотвращает кристаллизацию. Он также придает объем взбитым яичным белкам и используется во многих рецептах выпечки. Его часто используют в рецептах тортов и пирогов. Он также используется в блинах и печенье. Его также можно использовать вместо пищевой соды.

Кислотность лимонного сока аналогична кислотности винного камня, и он является хорошей заменой. Кислотность также помогает предотвратить кристаллизацию кристаллов сахара. Однако у него другой вкус, чем у крема из зубного камня.

Сахар в духовке

Для приготовления безе необходимо использовать хороший сахар. Количество используемого сахара будет зависеть от рецепта, который вы используете. Вы можете приготовить безе с разными вкусами, такими как ваниль и лимон. Также можно использовать гранат.

Сахар важен для текстуры безе. Он сгущает жидкость и не дает ей двигаться так же свободно, как вода, делая ее более стабильной при выпечке. Чем больше сахара растворится в жидкости, тем гуще получится меренга.

Сахар в духовку для безе следует добавлять постепенно. Если сахар добавить слишком быстро, могут остаться крошечные пузырьки. Это может испортить безе. Сахар следует добавлять по одной чайной ложке за раз.

Безе можно приготовить с винным камнем для стабилизации яичных белков. Также можно добавить ванилин или цедру лимона.

Готовые меренги должны легко отделяться от бумаги для выпечки. Вы также можете проверить их с помощью деревянной кирки. Меренга должна быть глянцевой и не быть зернистой.

Жесткие и мягкие пики

Независимо от того, готовите ли вы торт, суфле или десерт, важно понимать разницу между жесткими и мягкими пиками в безе. Жесткий пик относится к жесткой точке на конусе смеси. Обычно он образуется, когда вы взбиваете яичные белки с сахаром. Это ключевой ингредиент в приготовлении безе, и если вы начинающий пекарь, это может оказаться непростой задачей.

Меренга с мягким пиком обычно используется для выпечки тортов или пирогов с безе. Это заостренный кончик конуса, который стоит на поверхности яичных белков. Безе с мягким пиком также используется для печенья безе, и его часто называют павловой. Мягкие пики представляют собой гибкую стадию, и их легче смешивать с другими ингредиентами.

Меренга с жесткими пиками — это более густая стадия, которая становится гуще по мере того, как дольше взбивается. Он также гуще, чем стадия мягкого пика, поэтому он не выливается из чаши, когда вы переворачиваете ее вверх дном.

Если вы не уверены, правильно ли вы сделали сцену, вы можете использовать видео, чтобы проиллюстрировать разницу. В конце концов, мягкий пик не такой твердый, как жесткий пик, и гораздо легче увидеть разницу.

Украшение меренгами

Использование безе для украшения ваших десертов — прекрасный способ добавить веселья и индивидуальности вашей выпечке. Эти нежные глазури легко приготовить, они могут быть самых разных форм, размеров и цветов. Независимо от того, используете ли вы безе для украшения торта или готовите печенье, вам понадобятся несколько основных ингредиентов и несколько основных правил, которым нужно следовать, чтобы добиться успеха.

Во-первых, вам понадобятся яичные белки. Они должны быть комнатной температуры. Вы также должны убедиться, что ваш миксер чистый. Жир от венчика может помешать пенообразованию яичных белков. Кроме того, убедитесь, что вы взбиваете яичные белки на средней скорости, пока они не образуют жесткие пики.

Далее вам понадобится сахар. Добавляя сахар, вы должны постепенно добавлять его к яичным белкам. Также следует убедиться, что сахар растворился. Вы можете проверить это, втирая пальцы в яичный белок. Если вы обнаружите, что сахар растворяется не полностью, возможно, вам придется добавить больше сахара.

Безе Поцелуи | The Cake Blog

Meringue Kisses — тающее во рту мини-печенье безе, легкое, как воздух, низкокалорийное, без молочных продуктов, глютена и сои.

Эти маленькие безе поцелуи так очаровательны и так вкусны. Хрустящие снаружи и слегка мягкие внутри, они тают во рту, как лучик солнца. Эти лакомства содержат всего 26 калорий на печенье, естественно, низкокалорийны, не содержат жиров, молочных продуктов, глютена и сои. Несмотря ни на что, они вкусные! Упакуйте их красивой лентой и подарочной биркой, чтобы сделать сладкий подарок для учителей, соседей и хозяек. Посыпьте несколько кусочков на поднос для рождественского печенья, чтобы добавить цвета, используйте их, чтобы украсить свой любимый торт или кекс, или сделайте все возможное с Пирожное с кремовым пирогом Я поделился на прошлой неделе.

КАК ДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗЕ?

Традиционно безе готовят из сырых яичных белков и сахара, постепенно добавляя сахар в яичные белки по мере взбивания. Печенье выпекается медленно и медленно, чтобы по существу высушить его без перегрева или подрумянивания. Результат четкий, нежный и небесный.

БЕЗОПАСНО ЛИ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗЕ ЕДИТЬ?

В реальной жизни я супер-фрик, когда дело доходит до сырых яиц, и тем более, когда дело доходит до рецептов, которыми я делюсь здесь, в блоге. Я сделал первую партию этого печенья по традиционному рецепту печенья-безе, но начал сомневаться, станет ли печенье достаточно горячим внутри, чтобы убедиться, что его можно есть. Теперь я знаю, что салономелла обычно содержится в яичных желтках, а не в яичных белках, и большинство яиц безопасно есть. Однако вы не узнаете, заражено ли яйцо сальмонеллой, пока не станет слишком поздно. Проведя несколько дней в больнице с пищевым отравлением в 2007 году, я просто не из тех, кто возится с сырыми яйцами. Вот почему я начал добавлять в наши рецепты масляного крема из швейцарского безе требование нагревать яичную смесь до 160F (температура, необходимая для пастеризации сырого яйца) много лет назад. Тогда я рыскал по Интернету, чтобы найти SMBC, который отмечал температуру, и НЕ смог найти ни одного! Я читал статью за статьей о безопасности яиц и, наконец, решил, что собираюсь нагреть до 160F и обновить все наши рецепты, чтобы включить этот шаг. Я вижу этот шаг во многих рецептах сейчас и очень рад, что больше беременных женщин, маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом могут безопасно есть масляный крем со швейцарской безе, не беспокоясь.

Итак, когда дело дошло до этого печенья, я решил сделать вторую партию, следуя нашему стандартному процессу для швейцарского безе — нагреть до 160F — затем взбить, подкрасить, нарезать трубочкой и выпечь. Некоторые из вас наверняка скажут, что немного переборщили с протоколом безопасности. Если это вы, используйте по этому традиционному рецепту , и вам понравятся результаты. Если вы похожи на меня, вы захотите попробовать мой рецепт. Меренга стабильна в работе, прекрасно запекается, имеет точно такой же вкус и дает мне душевное спокойствие. Все могут наслаждаться этими меренгами, не беспокоясь!

СОВЕТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗЕ УСПЕХА:

• Убедитесь, что чаша и насадка-венчик чистые и на них нет жира, масла или воды.
• Убедитесь, что в яичных белках нет желтка.
• Ограничьте количество добавляемой жидкости — используйте меньше ароматизаторов или экстрактов и используйте пищевой краситель в виде гелевой пасты. Слишком много жидкости приведет к тому, что меренга лопнет.
• Увеличьте время выпечки, если погода влажная или дождливая.
• Храните готовые меренги в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.

Версия для печати

Тающее во рту мини-безе, легкое, как воздух, естественно низкокалорийное, без молочных продуктов, глютена и сои.

• Автор: Кэрри Селлман
• color”> Время подготовки: 40 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 48 печений
• Категория: Десерт
• Кухня: Печенье

• 1 1/2 стакана сахарного песка (300 г)
• 5 яичных белков (150 г)
• гелевая паста зеленого цвета, пищевой краситель
• желтая гелевая паста пищевой краситель
• розовый пищевой краситель-гелевая паста
• Противень (2)
• Пергаментная бумага
• Наконечник для труб 1 м
• Трубный наконечник 1A
• Наконечник № 867

1. Разогрейте духовку до 200F. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. Поместите яичные белки и сахар в чашу стационарного миксера, взбивайте до однородности.
3. Поместите миску на кастрюлю с кипящей водой, чтобы создать пароварку. Постоянно помешивая, нагрейте яичную смесь, пока она не зарегистрирует 160 градусов на термометре для конфет. Аккуратно перенесите миску на стационарный миксер.
4. Используя насадку-венчик, взбивайте яично-белковую смесь на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока миска не перестанет быть теплой на ощупь, а безе не станет пышным, блестящим и будет держать твердую пику.
5. Подкрасить безе по желанию. См. примечания ниже.
№
6. Поместите безе в кондитерский мешок с одной из насадок для теста, перечисленных выше. На противень, застеленный пергаментной бумагой, высадите рядами маленькие звездочки, капли или завитки. Безе не растечется и не увеличится во время выпекания, поэтому можно безопасно размещать их близко друг к другу.
№
7. Выпекайте при температуре 200F от 40 до 50 минут, пока печенье не будет легко отделяться пергаментной бумагой.
8. Полностью охладить. Наслаждайтесь немедленно или храните в герметичном контейнере до двух недель.

Примечания

• Чтобы подкрасить безе, разделите готовое безе поровну на четыре миски.
  • Чтобы создать ярко-зеленый цвет, смешайте 3 капли зеленой гелевой пасты и 1 каплю желтой гелевой пасты в одной миске с белым безе.
  • Чтобы сделать светло-зеленый, возьмите небольшую ложку только что приготовленного темно-зеленого и смешайте его с другой миской белого безе.
  • Чтобы сделать сплошной розовый, смешайте 3 капли розового в одной миске белого безе.
  • Одну миску оставьте белой, чтобы приготовить безе в розовую полоску следующим образом: №
    • С помощью небольшой пищевой кисточки или зубочистки нарисуйте полоски гелевой пасты розового цвета на внутренней стороне кондитерского мешка. Наполните пакет белой меренгой. Когда вы будете выдавливать меренги, они получатся с розовыми полосками.