Бисквитный пышный торт: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пышный бисквит в духовке рецепт с фото пошаговый

Пошаговый рецепт классического бисквита, приведенный в этой статье, можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других различных десертов. Несмотря на очень простой набор ингредиентов, бисквит получается очень красивый, пористый и вкусный.

Приготовление несложное и под силу любой хозяйке. Воспользовавшись этим рецептом и пошаговыми фото процесса приготовления, вы сможете приготовить замечательный пышный и очень вкусный классический бисквит. Далее разрезав его на несколько коржей, пропитав пропиткой и промазав лимонным кремом, получите замечательный торт для праздничного стола.

Для начала ознакомьтесь с несколькими простыми советами приготовления идеального воздушного бисквита.

Советы как правильно испечь бисквит

Чтобы бисквит всегда получался удачным, пышным нужно придерживаться нескольких простых правил:

— всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов;

— все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Лучше если немного охлажденные;

— муку просеивайте несколько раз — это обогатит её кислородом и корж получится пышным;

— яйца обязательно разделять. Взбивать белки и желтки по отдельности. Добавлять ингредиенты в желтковую массу, а затем аккуратно вводить белки;

— форма для выпечки должна быть должным образом подготовлена, застелена пекарской бумагой или смазана маслом и слегка присыпана мукой;

— помещать бисквит в заранее хорошо прогретую духовку и не открывать дверцу в первой половине времени выпечки. Иначе корж может осесть;

— достать бисквит из формы намного легче, когда он горячий. Чтобы проще это сделать поставьте горячую форму на мокрое полотенце и через 3-4 минуты можно извлекать выпечку;

— если вы готовите торт, то пропитывайте и промазывайте кремом бисквит через 6-8 часов после выпечки.

Соблюдая эти простые правила, ваша выпечка всегда будет радовать вас.

Пышный классический бисквит в духовке

Чтобы приготовить классический бисквит в духовке вам необходимо:

• Куриные яйца — 6 шт;
• Пшеничная мука — 230 граммов;
• Сахарный песок — 180 граммов сахара;
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• Ваниль или ванильный экстракт;
• Щепотка соли.

Сначала отделите белки от желтков. Проделайте это любым удобным для вас способом. Главное делать это очень аккуратно и не допустить попадания в белки ни капельки желтка.

К белкам добавьте соль, одной небольшой щепотки будет вполне достаточно. Взбивайте белки миксером на средней скорости или блендером со специальной насадкой.

Когда белки примут состояние довольно пышной массы, всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать. Взбивайте до так называемых «устойчивых пиков».

Качественно взбитые белки при наклоне миски должны оставаться на месте.

К желткам добавьте оставшийся сахарный песок.

Взбивайте миксером до увеличения в объёме и посветления желтковой массы.

Далее добавьте к желткам взбитые белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать нужно медленно движениями снизу вверх.

Добавьте в муку разрыхлитель и просейте через мелкое сито. В белковую массу добавьте муку с разрыхлителем, просеивая ещё раз через сито. Муку добавляйте постепенно, в три-четыре этапа, аккуратно перемешивая. В процессе перемешивания добавляем ванильный экстракт или ванилин. Долго тесто не вымешивайте, чтобы оно не получилось жидковатым и не потеряло свою воздушную структуру. Вымешивайте до однородного состояния.

Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 22 сантиметра и выложите в ней бумагу для выпечки. Сначала накройте дно формы кусочком бумаги, соберите форму. Борта формы смажьте немного водой, чтобы бумага лучше прилипла, и выложите бумагу. Также можно обойтись и без бумаги для выпечки, более простым традиционным способом: смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.

В подготовленную форму выложите тесто. Можно разделить тесто на несколько частей и выпечь два-три коржа по отдельности или выложить все тесто и выпечь один корж, затем разрезать его на необходимое количество коржей, выбор завами. Мы будем печь один корж. Слегка разровняйте поверхность теста в форме и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой. Воткнутая в середину бисквита она должна выйти сухой и чистой, это говорит о том, что бисквит хорошо пропекся.
Оставьте бисквит в духовке с приоткрытой дверцей минут на десять, чтобы он не осел и слегка остыл.

Достаньте бисквит из формы, аккуратно снимите бумагу для выпечки и дайте ему время полностью остыть.

После полного остывания заверните бисквит в пищевую пленку и отправьте на несколько часов в холодильник. Делается это для того чтобы ваш бисквит стал более нежным и влажным. Печь бисквит лучше с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Для придания более ровной поверхности коржа, перед отправкой в холодильник можно слегка придавить, обернутый в пленку бисквит, разделочной доской.

Разрежьте бисквит на три равные по толщине части, и у вас получится замечательные пористые три коржа для торта.
Или можете измельчить его в крошку и приготовить вкусное пирожное картошка из бисквита.

Мы надеемся, что классический рецепт бисквита вам понравился, и вы будете его готовить и радовать своих гостей и близких.

Хотите узнать ка приготовить классический бисквит в мультиварке, переходите по ссылке.

Хорошего вам настроения и удачной выпечки.

Как правильно испечь вкусный пышный бисквит в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Ох, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец,  готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки:  тонкости, секреты, теорию происходящего процесса. 

Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире – бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.

Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта “Красный бархат”. Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.

Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта

здесь.

Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.

Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.

Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.

Бисквит без добавления разрыхлителя:

Бисквит с разрыхлителем:

Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.

Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.

И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.

Вот разрез двух бисквитов.

Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй – нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.

И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно. 

Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода –  одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.

Разрыхлитель – это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.

Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а “поднять” тесто – дело разрыхлителя.

Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.

Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.

По пышности – это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.

Ингредиенты для простого бисквита

На форму d18 см.
яйца – 3 шт.
сахар – 100 гр.
мука – 100 гр.
* разрыхлитель – 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d24-26 см.
яйца – 5 шт.
сахар – 150 гр.
мука – 200 гр.
* разрыхлитель – 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d28 см.
яйца – 6 шт.
сахар – 200 гр.
мука – 220 гр.
* разрыхлитель – 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

Если Вы хотите добавить крахмал – то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.

Как испечь пышный бисквит в духовке

1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.

Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.

Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем – не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.

Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то “состаривал” белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления. 

От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур. 

Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.

2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть. 

Взбиваем до состояния “птичьего клюва”.

И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он “стоит колом”, чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.

3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.

4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше – наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:

эта

или эта?

Где по Вашему мнению больше воздуха?

5. В два – три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем

Масса должна остаться очень пышной и воздушной.

6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.

Правильное тесто для  вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом – Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.

Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.

На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец. 

Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше “цепляется” за края формы и выше поднимается.

По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе – лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.

Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите. 

Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.

Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.

Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет. 

Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат. 

Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.

Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.

Только так влага в бисквите распределится равномерно.

Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать  в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.

Подведем небольшие итоги.

Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта

1. Вся посуда должна быть идеально чистой и сухой
2. Белки отделяем от желтков
3. Порционное добавление ингредиентов
4. Просеянная на 2 раза мука
5. Ингредиенты комнатной температуры
6. Низкая и средняя скорость миксера
7. Не открывать духовку первые 15 минут
8. Бисквит должен отдохнуть 6-8 часов
9. Яйца должны быть свежими. Про это можно прочитать тут.
10. Разрыхлитель, какао, крахмал добавляются в муку и тщательно перемешиваются и просеиваются с ней

Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке

1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния “стоит колом”. В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит – он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6. Сквозняк
7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.

Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
– осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.

Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
– рано открыли духовку
– открыли и потом резко захлопнули дверцу
– во время открытия дверцы попал холодный воздух
– дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель

Если бисквит сверху подгорает
– слишком высокая температура в духовке
– нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже

Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
– рано вынули его из духовки

Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
– рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени

Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы “резиновым” и кажется непропеченным, то Вы
– плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.

Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!

Пышный бисквит в духовке классический для торта – 10 простых рецептов в домашних условиях

Высокий и пышный бисквит – мечта любой хозяйки. По нашим рецептам вы без труда сможете приготовить выпечку для домашнего торжества. Из собранных нами 10 разнообразных рецептов вы найдете тот, который станет вашим любимым.

Пышный классический бисквит для торта на кефире

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Пышный бисквит на кефире сможет стать основой для десерта или его можно есть вприкуску к чаю, он вкусный сам по себе.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6-8.

Калории: 267 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 45.6 г

• Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаем их заранее из холодильника. Разбиваем яйца в глубокую миску, с помощью миксера взбиваем их до образования пышной пены пока масса не примет светлый кремовый цвет. Затем продолжая взбивать всыпаем понемногу в яичную массу сахар. Добавляем щепотку соли и ванилин.

• Кефир должен быть комнатной температуры. Смешиваем кефир с яичной массой.

• Муку просеиваем через сито, добавляем в нее соду и разрыхлитель теста, перемешиваем. Небольшими порциями добавляем муку в тесто, снова перемешиваем, тесто должно получиться пористым и воздушным.

• Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, заполняем ее тестом, ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. Проверяем готовность коржа прокалывая его сухой деревянной зубочисткой. Если вы не планируете использовать бисквит для приготовления торта, то пока он еще очень горячий, просыпьте его поверхность сахарной пудрой, охладите его и приглашайте гостей к чаю.

---

Приятного аппетита!

Как испечь воздушный бисквит на молоке?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Если вы хотели научиться готовить воздушный бисквит, то вариант приготовления на молоке будет хорошим способом для начала экспериментов в выпечке этого десерта. Достаточно простой и понятный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 шт.
• Молоко – 120 мл.
• Сливочное масло – 50-70 гр.
• Ванилин – 1 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Мука – 150-170 гр.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для начала взбиваем миксером яйца, отделять белки от желтков не требуется. Взбиваем, пока объем не увеличится в два раза, затем понемногу всыпаем сахар и продолжаем взбивать, масса должна очень значительно посветлеть.
2. Просеиваем муку, смешиваем ее с солью и разрыхлителем, затем смешиваем с яичной смесью.
3. В небольшую кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, постоянно помешивая, доводим эту массу до кипения. Горячую, но не кипящую сливочно-молочную смесь вливаем в тесто и сразу перемешиваем до однородности.
4. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой, вливаем в нее тесто. Температуру духовки ставим на 180 градусов и отправляем в нее бисквит на 30-35 минут. Готовый бисквит остужаем, его можно использовать для приготовления домашних тортов и пирожных.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бисквита на сметане

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Еще один рецепт, в котором не нужно отделять белки от желтков. Бисквит на сметане получится не только очень пышным, но еще слегка влажным и сочным.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сметана от 20 процентов жирности – 100 гр.
• Пшеничная мука – 250 гр.
• Ванилин – 2 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Достаем заранее необходимые ингредиенты из холодильника, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры.
2. Миксером взбиваем яйца, сахар и ванилин до получения однородной светлой массы, у вас уйдет на это примерно 10-15 минут.
3. В яичную массу добавляем сметану и взбиваем не более 20 секунд, чтобы яйца не осели.
4. Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и всыпаем порциями к яйцам, аккуратно перемешиваем до однородной массы – тесто для бисквита готово.
5. Форму для запекания смазываем маслом и просыпаем мукой, перекладываем в нее тесто и ставим в духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый домашний бисквит подаем с вареньем к чаю.

Приятного аппетита!

Очень вкусный шоколадный бисквит в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Шоколадный бисквит уже сам по себе является отличным десертом. Хорош и в будни, и по праздникам.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.
• Какао – 5 ст.л.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Подсолнечное масло – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Пересыпаем муку, какао, соду, разрыхлитель в отдельную емкость, смешиваем.
2. Яйца взбиваем миксером до того момента, пока масса не увеличится вдвое, понемногу всыпаем к ним сахар и продолжаем взбивать до однородности, сахар должен полностью раствориться.
3. Вливаем в яичную массу молоко и растительное масло, перемешиваем.
4. Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем, можно воспользоваться миксером.
5. Кипятим воду и сразу же выливаем ее в тесто, перемешиваем, таким образом, мука начинает завариваться.
6. Форму застилаем бумагой для выпекания. Тесто переливаем в форму и ставим в духовку на 45-50 минут при 180 градусах. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки. Готовый бисквит оставляем в духовке при открытой дверце пока он не остынет. Если корж получился высоким, его можно разрезать на две части и смазать посередине кремом или вареньем.

Приятного аппетита!

Рецепт шифонового бисквита для торта в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Для приготовления шифонового бисквита белки взбиваются отдельно в объемную пену, именно за счет воздуха во взбитых белках бисквит получает легкую текстуру. Этот бисквит не твердеет и не сохнет так быстро, как классический.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 7 шт.
• Растительное масло – 1 ст.
• Вода – 70 гр.
• Мука – 2 ст.
• Сахарный песок – 1,5 ст.
• Разрыхлитель для теста – 2-3 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Ванилин или ванильный сахар – 1 упаковка.

Процесс приготовления:

1. Берем идеально сухую емкость, в нее будем класть белки. Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем миксером белки, масса должна увеличиться в несколько раз, быть плотной и воздушной.
2. Желтки взбиваем вместе с половиной сахара, теплой водой и подсолнечным маслом. Сюда вливаем и медленно перемешиваем третью часть взбитых белков.
3. Также отдельно перемешиваем муку, оставшуюся часть сахара, разрыхлитель, соль. Все это всыпаем в смесь желтков и части белков, аккуратно не спеша перемешиваем до однородной массы. После, соединяем получившееся тесто с остальной белковой массой, перемешиваем по часовой стрелке по кругу.
4. Пергаментную бумагу выстилаем в форму для выпекания, перекладываем в нее тесто и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах. Время выпекания – 40-50 минут. После того, как бисквит полностью остынет приступаем к формированию торта.

Приятного аппетита!

Как испечь бисквит для торта на лимонаде?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Секрет пышного и упругого бисквита кроется в одном очень интересном и непредсказуемом ингредиенте – лимонаде. Именно пузырьки газа позволяют тесту хорошо подыматься и держать форму.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.
• Лимонад – 1 ст.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
• Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку и разрыхлитель.
2. В отдельной миске взбиваем яйца, ванилин и сахар. Объем должен увеличиться в 2-3 раза, а по цвету, яичная масса должна стать почти белой.
3. Понемногу вливаем к взбитым яйцам масло, а затем лимонад, медленно, круговыми движениями перемешиваем.
4. Небольшими частями в тесто добавляем муку, смешиваем до однородной массы.
5. Форму смазываем маслом, вливаем получившееся тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 40 минут, готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Даем остыть нашему лакомству в духовке, затем нарезаем его и с вареньем, ореховой или шоколадной пастой подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Классический пышный бисквит в духовке с яблоками

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Этот нехитрый рецепт напоминает шарлотку, однако вкус получается более изысканным и нежным. Корица и яблоки придают блюду соблазнительный аромат, который быстро соберёт ваших домашних у стола.

Ингредиенты:

• Яблоки кисло-сладкие небольшого размера – 5 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 200-250 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
• Корица молотая – по вкусу.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем веточки и сердцевину, разрезаем их на дольки примерно равной толщины, кладем в миску и посыпаем корицей.
2. Чтобы тесто наполнилось кислородом, муку необходимо просеять через сито.
3. Разделяем желтки и белки. Емкости, куда мы кладем яйца должны быть сухими и чистыми. Взбиваем отдельно белки и сахар до образования густой пены. Если при наклоне миски, белковая смесь не вытекает, а держится на месте, значит, вы добились правильного результата. Затем по одному начинаем добавлять к взбитым белкам желтки, не переставая работать миксером.
4. Небольшими частями добавляем в тесто муку и продолжаем взбивать на более низкой скорости. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, поверх теста раскладываем яблоки, можно это сделать в одном направлении, по кругу. Выпекаем наш десерт с яблоками при 180 градусах 35-40 минут в духовке. Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой и ждем пока он остынет.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт бисквита с вареньем

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Зимой самое время вспомнить о своих заготовках и закатках, вполне вероятно, что у каждого из нас припасено пару баночек варенья. Бисквит – это конечно очень вкусно, но бисквит с вареньем еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Варенье без косточек жидкой консистенции – 250-300 гр.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем крупные ягоды из варенья, жидкую его часть смешиваем с содой и отставляем в сторонку.
2. Яйца разбиваем в отдельную миску, сыплем к ним сахар, взбиваем с помощью миксера или венчика, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
3. Во взбитые яйца добавляем растительное масло и варенье, размешиваем до однородной консистенции.
4. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем и добавляем небольшими порциями в тесто, аккуратно перемешиваем, избегая образования комочков.
5. Круглую форму застилаем бумагой для выпекания, вливаем в нее тесто и ставим в духовку на 35-45 минут, температура духовки – 180 градусов. Готовый бисквит вынимаем из формы, выкладываем на решетку и даем ему остыть, для украшения можно использовать ягоды из варенья и сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бисквит без добавления яиц?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

У многих приготовление бисквита ассоциируется с использованием большого количества яиц и трудоемким процессом приготовления. Мы готовы разрушить этот миф, предлагаем попробовать нежный бисквит без использования яиц.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 350-400 гр.
• Молоко любой жирности – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко выливаем в миску, добавляем к нему сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.
2. Муку просеиваем через сито, можно это сразу сделать в емкость с молоком. Аккуратно перемешиваем, добавляем гашеную уксусом соду. Если комочки трудно разбиваются, то можно воспользоваться миксером и взбить тесто до однородной консистенции.
3. Форму для выпекания смазываем маслом, вливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда форму с тестом на 35-40 минут. Проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой, тесто не должно к ней прилипать, когда вы проткнете корж. Готовый бисквит достаем из формы, даем ему остыть и по своему вкусу комбинируем его с любимым вареньем, кремом или сгущенным молоком, например.

Приятного аппетита!

Сочный творожный бисквит в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Десерты с содержанием творога всегда получаются очень сочными. Творожный бисквит кардинально отличается от классического как по своему вкусу, так и по консистенции.

Ингредиенты:

• Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пшеничная мука высшего сорта – 450-500 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Сахар – 350-400 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Творог – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем до однородной массы в отдельной миске сметану, три яйца, половину сахара, сливочное масло и соль.
2. Добавляем к тесту просеянную муку и разрыхлитель теста, хорошо перемешиваем.
3. Лучше взять мелкозернистый творог. Смешиваем его с оставшимся сахаром и яйцами. Затем обе массы соединяем, хорошо перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем со всех сторон маслом, перекладываем в нее тесто и ставим в духовку. Температуру духовки выставляем на 170 градусов, время приготовления бисквита 40-50 минут. Готовый корж посыпаем перетертыми орехами или кунжутом, с бисквитом на стол можно подать сухофрукты.

Приятного аппетита!

Обычный бисквит рецепт

Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).

Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.

Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.

Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим. 

Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. 

Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные	5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта	150 граммов
Сахар	150 граммов
Ванильный сахар или ванилин	1 пакетик или щепотка

Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.

Бисквит – это выпечка, которая должна “созреть”, то есть приготовить торт с бисквитом “с пылу с жару” не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней. 

Как делать бисквит рецепт.

Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта – 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.

Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.

Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.

В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).

Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.

Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.

Мука имеет привычку “проваливаться” на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.

Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась “ямка”. Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.

Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.

Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.

Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита! 

Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.

Рецепт классического бисквита -пошаговый рецепт с фото

Сегодня мне нужен бисквит на 8 яиц. Соответственно, придерживаясь формулы берём: 240 гр. сахара, пакет ванильного сахара, 200 гр. сахара и 40 гр. крахмала. Если под рукой нет крахмала, его смело можно заменить на ту же пшеничную муку.

1. Белки отправляем в чашу миксера. Проследите за тем, чтобы чаша была чистой, без капли жира. Для страховки можно протереть ее лимонным соком или уксусом. Взбивание белков начинаем с минимальной скорости миксера, постепенно её увеличиваем.

2. Когда белки станут вот такие воздушные и объёмные, вводим сахар. Сахар следует добавлять частями.

3. При добавлении сахара, скорость миксера не снижаем.

4. Взбитые белки с сахаром глянцевые на вид, прям как для меренги.

5. Самое время добавлять желтки. Желтки добавляем по одному и, при этом, скорость миксера снизить до средней.

6. Когда все  желтки будут в чаше, увеличиваем скорость миксера до полной и взбиваем 30 секунд.

7. Сухие ингредиенты обязательно просеять и соединить.

8. В три этапа добавить сухие ингредиенты ко взбитым яйцам. При этом, после каждого добавления, хорошо перемешиваем бисквитное тесто лопаткой, снизу вверх.

9. Бисквитное тесто воздушное, объёмное и его пора выпекать. Такое тесто очереди не ждет.

10. Позаботьтесь заранее о форме. Если у вас форма без дна, тогда ее необходимо завернуть в фольгу (сделать дно). А, если у вас разъёмная форма, тогда выстелите только дно формы пергаментом. И ничем не смазывайте. У меня для бисквитного теста на 8 яиц сегодня прямоугольная форма 24 на 33 см. Я планирую разделить данный бисквит на 3 коржа.

11. Заполняем форму тестом и разравниваем лопаткой или палеткой.

12. Выпекаем бисквитное тесто в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 25-30 минут. Время выпечки зависит от размеров формы и теста в ней. К примеру, бисквитное тесто в круглой форме на 6 яиц, d = 24 выпекается у меня 35 минут. А, если диаметр еще меньше, то такое тесто будет выпекаться дольше. Учтите это.

А лучше записать в блокнотик время выпечки на ту или иную форму. Так, на будущее, чтоб не заглядывать в духовку чаще, чем того желаешь)))

Как бы там ни было, готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходит сухой, без крошек теста.

И еще, очень важные правила, при выпечки удачного и пышного бисквита.

1. Это ни при каких условиях не открывать дверцу духовки первые 20 минут.

2. Это после выпечки не доставать быстро бисквит из духовки. Тем более, если в помещении прохладно. Резкий перепад температур плохо влияет на бисквит. Он может опасть. Лучше приоткройте дверцу духовки на 5 минут, потом доставайте. Если бисквит и осядет, то совсем на чуть-чуть. Это допустимо.

После выпечки бисквита я форму переворачиваю вверх дном, но это не обязательно делать.

Простояв в форме минут 20, бисквит можно доставать из неё. Пройдитесь по краям формы тонким ножом или палеткой. Но делайте это аккуратно, чтоб не деформировать бисквит.

После этого снимаем форму с бисквита и оставляем его на решетке до полного остывания. Затем заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Это минимум, можно и на ночь.

Отлежавшийся бисквит делим на коржи, желаемой толщины. Я свой бисквит разрезала на 3 коржа.

Многие пишут, зачем в бисквитное тесто добавлять крахмал? Девочки, если печь бисквит для торта, то крахмал необходим. При разрезании бисквита на коржи, он не так сильно крошится, как, если бы вы испекли его только на пшеничной муке. Да и структуру у такого бисквита волшебная. Он мягкий, пружинистый и очень удобен в работе)))

Бисквит разрезаем на коржи исключительно отлежавшийся в холодильнике. И сразу можно собирать из него торт. Приготовьте любимый крем, пропитайте бисквит сиропом и промажьте кремом.

Бисквитные коржи любят фрукты, а еще домашнюю соленую карамель. А как с ним сочетается клубничный конфитюр! Это очень и очень вкусно!

Друзья, всем приятного аппетита и до новых рецептов!

P.S. Любите домашние торты? Тогда не пропустите следующий рецепт. Я подробно покажу и расскажу, как приготовить всеми любимый Киевский торт с безумно вкусным кремом “шарлотт”.

Бисквит на кефире – рецепт с фото

Пышный бисквит на кефире – это не только полноценная домашняя сладость, но и замечательная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов. Бисквит превосходно подойдет к любому чаепитию, да и на полдник с молоком или соком детишки будут уплетать такой десерт с радостью.

Несмотря на все обилие рецептов приготовления бисквитов, бисквит на кефире, пожалуй, можно смело отнести к самой легкой разновидности подобной выпечки. Кефир – это именно тот ингредиент, как и в случаи с манником, который делает тесто для бисквита воздушным и нежным. В случаи отсутствия кефира, его можно заменить подобным кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом или биойогуртом. Другими не менее важными продуктами, которые необходимы для приготовления бисквитного теста являются яйца, мука, сахар, сливочное масло и разрыхлитель. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в нужной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто вылиьб в форму, и отправить бисквит выпекаться в духовку.

После извлечения из формы или снятия бисквита с противня, нужно дать ему немного времени, чтоб он остыл. Перед подачей к столу готовый бисквит посыпаем сахарной пудрой (взбитыми сливками), или же используем как основу для других сладостей.

Пышный бисквит на кефире в мультиварке

Это самый быстрый способ приготовить бисквит – нужно смешать все ингредиенты, залить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, и вы можете быть уверены в том, что ваш бисквит будет не только пышным и вкусным, но и не подгорит.

Ингредиенты:

• 1,5 мультистакана кефира
• ½ ч. л. соды
• 3 яйца
• 2 мультистакана сахара
• 3 мультистакана муки
• ½ мультистакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем кефир и добавляем в него соду. Хорошенько перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем миксером в миске яйца с сахаром, после чего заливаем яичную массу в кефир.
3. Подсыпаем муку и размешиваем ложкой тесто, чтоб оно не бралось комками.
4. Напоследок выливаем растительное масло и снова перемешиваем все ингредиенты между собой до полной однородности.
5. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, и выливаем в нее тесто.
6. Выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит около 90 минут.
7. Даем ему остыть в мультиварке около 10 минут, после чего извлекаем его из нее.
8. Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.

Вкусный шоколадный бисквит на кефире

Любители шоколада по достоинству оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Готовиться он из доступных ингредиентов, а к столу его можно подавать как целиком, так и порезав предварительно на порционные кусочки в виде пирожных.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ст. кефира
• ½ ч. л соды
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 ст. муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 4 ст.л. какао
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. В емкость кладем масло, всыпаем к нему сахар и растираем.
2. Поочередно с небольшим интервалом времени вбиваем яйца, постоянно взбивая миксером.
3. Вливаем кефир, добавляем гашенную в лимонном соке соду.
4. Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтоб у нас в итоге получилось тесто по густоте как сметана.
5. В предварительно смазанную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на полчаса. Температура готовки 180 градусов.

Домашний бисквит на кефире для торта

Подавать просто бисквит гостям на праздничный стол не очень солидно, а вот приготовить на его основе торт, это уже совсем другое дело. После выпекания разрезаем его нитью или ножом на коржи и промазываем кремом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст. муки
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Яйца вбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
2. Слегка подтаявшее сливочное масло вместе с кефиром добавляем в яичную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие между собой.
3. После этого всыпаем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем бисквитное тесто на кефире до однородности с помощью блэндера.
4. Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее тесто, при этом равномерно его распределяем по дну.
5. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура готовки 180-200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире – популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую очень легко научится готовить. В результате практически без усилий у вас всегда к чаю будет вкусное и пышное дополнение, которое не стыдно будет подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит на кефире покорил всех:

• Несмотря на то, что кефир это основной продукт, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса от этого несильно пострадает;
• Готовность бисквита проверяют спичкой или зубочисткой. Если во время прокалывания выпечки, они остаются сухими, значит, бисквит уже пропекся и он полностью готов;
• Если вы готовите бисквит не впервые, то добавьте ради разнообразия в тесто дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и т.д.;
• Готовый бисквит можно подать к столу как сразу, так и предварительно пропитав его кремом, сгущенным молоком или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.

Рецепт приготовления пышного бисквита » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сейчас я расскажу проверенный рецепт бисквита. Свою духовку я покупал специально для того, чтобы готовить домашнее безе и печь этот бисквитные коржи. Конечно, сегодняшний кулинарный шедевр приурочен к 8-му Марта. Я готовлю жене торт.

Как приготовить бисквит — видео рецепт:

Ингредиенты для классического бисквита:

4 отборных яйца

стакан сахара (можно чуть меньше)

стакан муки

ванилин на кончике ножа

Приготовление бисквита:

Начнём с того, что сайт посвящён вкусным и простым рецептам. Так вот, рецепт действительно простой. Но повозиться придётся. Перед кулинарным таинством нужно всё приготовить, чтобы не терять время на поиски посуды.

Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.

Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить половину всего сахара.

Желтки растереть с сахаром с помощью вилки или ложки. Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю.

Когда получилась устойчивая пена продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. После введения всего сахара, опять взбить пену, густоту опять проверяем переворотом чашки. Взбитые яичные белки не должны сдвинуться с места.

Треть белковой пены и всю муку добавляем к желткам. Перемешиваем ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно.

После получения однородной пышной массы, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом до образования однородной консистенции.

Осторожно перекладываем тесто в форму. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять. Ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.

Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность проверяется деревянной зубочисткой.
Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Бисквитный пряник с крем-сырной глазурью

Перейти к рецепту

Начну с непопулярного мнения, что пряники лучше пряников. Да, вы правильно прочитали, печенье прекрасное, и я люблю его. Тем не менее, ничто не сравнится с красивым мягким пирогом, и, как я уже говорил ранее в своем другом посте, торты – моя первая любовь. Этот бисквитный пряник мягкий и вкусный, с теплотой и уютом некоторых из моих любимых специй.

Я большой поклонник смеси специй, особенно когда она используется в десертах.Сочетание фруктовой / сладкой сладости, пикантности или резкого привкуса и сливочной сладости никогда не подводит. Подобно моим половинкам и половинкам булочек с корицей / шоколадом, я закончил этот бисквитный торт с пряниками с густой глазурью из сливочного сыра (если вы американец, вы можете знать это как глазурь).

Хотя вы можете купить уже приготовленную пряность для пряников, я настоятельно рекомендую приготовить ее самостоятельно. Вы можете приготовить большую смесь для пряников в соотношении 4: 4: 2. Вы можете хранить это в банке, чтобы использовать, когда захотите.То есть:

• 4 части палочек корицы
• 4 порошкообразных имбиря (лучше покупать его уже в порошкообразном виде. Если хотите, можете купить свежий имбирь, высушить / обезвожить их, а затем смешать. Я просто думаю, что это утомительная работа. можно избежать)
• 3 части целой гвоздики
• 2 части мускатного ореха
• 2 части аниса

Пряник бисквитный с крем-сырной глазурью

Безупречный Руэму

Мягкий и декадентский бисквит с пряниками.Прекрасная альтернатива пряникам. Так же вкусно (если не больше) с ощущением теплых объятий в каждом кусочке.

Для крем-сырной глазури

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Разогрейте духовку до 175 ° C. Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки и выстелите бумагой для выпечки или посыпьте мукой. Отложите в сторону.

• В миске смешайте муку, пищевую соду, соль и специи. Отложите в сторону.

• Разбейте яйца и разделите желток и белок в двух отдельных мисках.

• В миску с яичным белком добавьте коричневый сахар и взбейте до образования пика.

• В миску с яичным желтком добавить жирные сливки топленого масла и молоко, взбивать 3 минуты или пока он не станет светлого бледного цвета.

• Добавьте 3 части сухих ингредиентов во влажную смесь яичного желтка и осторожно перемешайте до однородной массы.

• Постепенно и осторожно добавляйте взбитый яичный белок с помощью лопатки до однородности, не перемешивайте слишком много.

• Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте около 40-45 минут или до тех пор, пока шпажка (или зубочистка) не выйдет чистой.

• Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут, затем переверните в решетку, чтобы полностью остыть.

Для глазури из сливочного сыра

• Взбивайте масло около 2 минут, пока оно не станет бледным.

• Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать в течение 3-5 минут, пока она не станет очень бледной и пушистой.

• Добавьте охлажденный сливочный сыр и взбивайте, пока он не смешается (как только вы добавите сливочный сыр, вы не хотите слишком много взбивать, достаточно, чтобы смешаться с масляной смесью)

Сборка торта

• С помощью зубчатого ножа машины для выравнивания торта разрежьте торт на 3 круглых слоя. (нарежьте его как можно ровнее, но он не обязательно должен быть идеальным)

• Поместите первый слой торта на подставку, противень или тарелку и нанесите на него довольно толстый слой глазури с помощью смещенного шпателя.

• Повторите эти действия с двумя другими слоями, пока все три коржа не будут сложены вместе. В конце нанесите немного глазури на последний слой.

• Нанесите оставшуюся глазурь на торт для получения тонкого покрытия.

• Поместите слоеный пирог в холодильник и охладите в течение 10-20 минут (это поможет застыть, если вы работаете в теплом помещении).

• Когда вы будете готовы к подаче, украсьте с палочками корицы и звездчатым анисом.Вы также можете посыпать все сахарной пудрой.

Бисквит с имбирным пухом @ Not Quite Nigella

Классический австралийский бисквит с имбирным пухом – абсолютная красота. Легкое, как воздух, оно взбито со взбитыми сливками и подается жирными ломтиками. Идеально подходит для утреннего или полуденного чая. Я, конечно, звала ее Джинджер 🙂

Даже название «имбирный пух» многое говорит о текстуре этого прекрасного торта, и когда я увидела свежие утиные яйца на рынке, я поняла, что хочу приготовить его.Торт имеет великолепный пряный аромат какао и большое количество взбитых сливок, подслащенных золотистым сиропом. Мне нравилось отрезать кусок каждый день в течение недели. Он также хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере.

Моя подруга Girl Next Door недавно рассказала мне кое-что интересное. «С довольно юного возраста я поняла, что каждый чувствует себя самозванцем», – сказала она за обедом из сыра, пасты и пиццы (святая троица обеда для девочек).Синдром самозванца – это когда успешные люди или отличники чувствуют себя мошенниками и приписывают свой успех удаче, а не навыкам или способностям. Я также чувствую, что это может быть распространено в таких странах, как Австралия, где мы склонны преуменьшать достижения, а не трубить в собственную трубу.

Я также думаю, что с социальными сетями стало еще хуже. Иногда просто зайти в Instagram может быть удручающим опытом, который наполняет человека чувством неполноценности. Каждый представляет в нем свои лучшие стороны, но так ли это на самом деле? Это особенно характерно для женщин, и психолог Валери Янг классифицировала людей с синдромом самозванца 5 способами:

1. Перфекционист – тот, кто ставит невозможные, перфекционистские цели (также может быть фанатом контроля). Привет мне!
2. Суперженщина / мужчина – тот, кто жертвует другими вещами ради усердной работы
3. The Natural Genius – те, кто чувствует, что другие от природы одарены, и они должны много работать над чем-то, поэтому они не должны быть вырезаны для этого. Им нужно все исправить с первой попытки. Еще один привет!
4. The Rugged Individualist – те, кто никогда не просит о помощи и чувствует, что должен делать что-то самостоятельно.
5. Эксперт – те, кто боится быть разоблаченным как неопытный или неопытный.Им никогда не кажется, что они знают достаточно.

Я знаю, что у меня определенно есть кое-что из этого, особенно 1 и 3, и я чувствую себя разочарованным, если не могу освоить новый навык в течение первой минуты. Я также страдаю другим синдромом, когда во мне лежит другая женщина, белая женщина, которая занимается выпечкой лепешек CWA, которая живет в деревне и любит выпечки губок, булочки для пальцев и пирожные с заварным кремом. Но я думаю, это другой вопрос! 😉

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, есть ли у вас синдром самозванца и какой из них относится к вам? Если нет, знаете ли вы кого-нибудь, кто знает? Есть ли внутри вас другая личность? Как вы относитесь к социальным сетям? У вас есть любимый и наименее любимый и почему?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Бисквит с имбирем и пухом

Оценка 5.0 из 5 от 6 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

• 5 яиц (используйте утиные яйца для сверхвысоких яиц, таких как это, или куриные яйца для более обычных яиц), отдельные
• 1 стакан сахарной пудры или сверхтонкого сахара, разделенный на две части
• 3/4 стакана кукурузного крахмала или мелкого кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки простой универсальной муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка слегка подогретого золотистого сиропа
• 300 мл / 10.6 фл. крем
• 3 столовые ложки золотого сиропа
• Шоколадная стружка для украшения

Шаг 1 – Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выровняйте 2 круглые формы диаметром 20 см / 8 дюймов на основании и по бокам. Взбивайте яичные белки до образования пены и мягких пиков. Затем добавьте половину сахара и взбейте до однородного блеска. Затем добавьте желтки и оставшийся сахар и взбивайте, пока не станет втрое больше и не станет очень легким и воздушным.

Шаг 2 – Просейте кукурузный крахм, муку, разрыхлитель и специи тремя партиями.Добавьте это в яичную смесь, убедившись, что она хорошо перемешана – я часто нахожу небольшие полосы муки, прячущиеся на дне, и складывание муки требует времени. Добавьте столовую ложку золотистого сиропа. Равномерно распределите между двумя формами и запекайте 25-30 минут или пока центр не вернется в исходное положение при прикосновении. Остудить и вынуть из формы. Вы можете приготовить их накануне и завернуть или заморозить охлажденные пирожные.

Шаг 3 – Взбивайте сливки с золотистым сиропом, пока не получите густую, растекающуюся, взбитую начинку из взбитых сливок.Сложите два торта вместе с кремом и выложите сверху. Посыпать шоколадной стружкой и подавать.

Пряник

Этот старинный имбирный пряник, любимый как детьми, так и взрослыми, – идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время отпуска.

Старомодные имбирные пряники – идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время праздников. Есть много вариантов: от самых темных и плотных пирожных, сделанных из крепкой патоки и крепкого пива, до самых легких и нежных пирожных, приправленных только коричневым сахаром и оттенком молотого имбиря.

Этот рецепт, адаптированный из Кулинария с воспоминаниями Лоры Броуди, поражает золотую середину. Он достаточно темный и имбирный, чтобы понравиться даже самым серьезным ценителям имбирных пряников, но в то же время достаточно мягкий для маленьких детей. Это также быстро и легко. Тесто смешивается вручную и собирается за 10 минут, а для готового торта требуется всего лишь немного сахарной пудры, ложка взбитых сливок с сахаром или шарик ванильного мороженого.

Что понадобится для приготовления пряников

Я использую несерную патоку от Grandma’s Original, но подойдет любая марка. Только убедитесь, что вы не покупаете мелассу; он довольно горький и может существенно повлиять на вкус торта.

Как приготовить имбирный пряник

Начните с смешивания муки, пищевой соды, соли, имбиря, корицы и гвоздики в большой миске. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

Растопите масло в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Добавьте коричневый сахар, патоку и кипящую воду венчиком. Когда смесь станет теплой, добавьте яйцо. (Если смесь слишком горячая, яйцо приготовится.)

Добавьте сухие ингредиенты.

Взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Выпекайте около 35 минут.

Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой, взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряник

Этот старинный имбирный пряник, любимый как детьми, так и взрослыми, – идеальное угощение, которое можно держать под рукой во время отпуска.

Состав

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной задним краем ножа
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• 2/3 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 2/3 стакана патоки с мягким вкусом, такой как Grandma’s Original (не Robust или Blackstrap)
• 2/3 стакана кипятка
• 1 большое яйцо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте квадратную сковороду 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy. (Или смажьте сковороду сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.)
2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте топленое масло, коричневый сахар, патоку и кипящую воду. Когда смесь станет теплой, добавьте яйцо.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока они не смешаются и не исчезнут комочки.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 35 минут или пока края не станут темными, а середина не станет твердой на ощупь. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она немного остыла, затем нарежьте квадратами и подавайте. Этот пирог лучше всего подавать теплым из духовки или разогретым.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (16 порций)
• Размер порции: 1 квадрат
• Калорий: 138
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 26 г
• Сахар: 16 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 163 мг
• Холестерин: 19 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Пряник без глютена – с имбирем, корицей и патокой

Влажный и нежный имбирный пирог без глютена, идеально приправленный и готовый к праздникам или в любое время.Сделайте этот легкий закусочный торт в одной миске!

Простой рецепт, реально

Я впервые разработал рецепт этого безглютенового имбирного торта еще в 2011 году. Спустя все эти годы рецепт все еще работает точно так, как написано. Обычно я безнадежный мастерица, но этот торт неоспорим, как и он.

Если посмотреть на список ингредиентов, на первый взгляд он может показаться длинным. Но это один из тех рецептов dump-’em-in, один за другим, когда тесто готовится в одной большой миске.Вам даже не нужно смешивать влажные ингредиенты с сухими, пока все не будет добавлено.

Рецепт требует по 2 полных чайных ложки молотой корицы и молотого имбиря. Но специи прекрасно сочетаются с медом, кленовым сиропом и патокой.

Кляр довольно густой и относительно липкий из всех жидких сахаров. Смоченный шпатель – это все, что нужно, чтобы распределить его ровным слоем на противне с подкладкой.

Из 8-дюймовой квадратной формы получается очень толстый торт, который мне очень нравится.Но для выпечки требуется больше времени. Если центр вообще покачивается, торт определенно не готов.

Возможно, вам придется продолжать выпекание после 40-минутной отметки, пока тестер для торта не выйдет с не более чем несколькими прикрепленными влажными крошками. Если вы нетерпеливый человек, вы можете испечь пирог на квадратной сковороде диаметром 9 дюймов, и это займет примерно 35 минут.

Как приготовить насыщенную глазурь из сливочного сыра?

Этот рецепт включает в себя дополнительный рецепт глазури из сливочного сыра, который вы видите на кусочке выше.Это не глазурь из сливочного сыра, которая похожа на сливочный крем, но со сливочным сыром вместо сливочного масла.

Насыщенная кондитерская сахарная глазурь. Для приготовления глазури добавляют немного сливочного сыра к сахару кондитеров, затем разбавляют его небольшим количеством воды (или вы можете использовать молоко), пока не получите нужную консистенцию.

Вы хотите, чтобы глазурь была густо текучей. Если вы сделаете его достаточно густым, его тоже легко можно намазать. Я предпочитаю подавать его с каждым ломтиком, а не добавлять его в верхнюю часть торта, когда он цел.

Если вы присмотритесь, вы также обнаружите в глазури несколько крошечных пятнышек. Я добавил несколько семян ванили, но в основном потому, что на фотографиях они выглядят великолепно, особенно с ярко-белой глазурью, которая, как правило, выглядит слишком белой.

Пирог хорошо замораживается?

Ну, замораживается успешно, но это не совсем мой любимый торт, который нужно заранее приготовить и заморозить для использования в будущем. Крошка такая влажная, что почти липкая, если не сказать лучшего слова.

Из-за крошки это торт, который прилипает к пальцам, если прикоснуться к верху, когда он остынет. Вы знаете такой?

Из-за этой удивительной текстуры, я считаю, что очень трудно плотно завернуть и заморозить, не повредив торт. Если вы должны были полностью охладить торт, а затем завернуть его, чтобы заморозить, даже лучшая полиэтиленовая пленка, скорее всего, прилипнет к пирогу, когда вы ее снимете.

Но если внешний вид не так важен для вас или вы знаете, что планируете намазать торт глазурью из сливочного сыра, то заморозить его можно.Вкус будет идеальным.

Состав и заменители

Молочная

Если вы не можете есть молочные продукты, я думаю, этот пирог подойдет с веганским маслом вместо сливочного масла в тесте для торта. Мои любимые бренды – Melt и Miyoko’s Kitchen.

Я также думаю, что кокосовое масло первого отжима, твердое при комнатной температуре, подойдет, хотя вкус может немного пострадать. Не заменяйте масло нейтральным маслом. Вам действительно нужны дополнительные 2 столовые ложки масла, но лучше , а не , приготовить торт с 8 столовыми ложками масла вместо сливочного.

Вместо молочных продуктов в глазури вы можете использовать простую сахарную глазурь или использовать свой любимый немолочный сливочный сыр. Лично у меня нет любимого немолочного сливочного сыра, так как я никогда не пробовал такой, который действительно отражает прекрасную слегка острую, богатую и сливочную сущность сливочного сыра.

Яйцо

Всего 1 яйцо, большой торт. Вы, вероятно, можете заменить его «яйцом чиа» (1 столовая ложка измельченных белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, смешанная и оставшаяся до образования геля), скорее всего, подойдет.

Сахар

В этом пироге так много разных видов сахара, и да, все они необходимы для полного успеха рецепта. Все они хорошо сбалансированы и дают не только правильную текстуру, но и правильный баланс вкусов.

Патока по консистенции похожа на мед, но вкус сильно отличается. Вы можете заменить патоку медом, если хотите пожертвовать вкусом. Не стоит заменять мед большим количеством патоки, так как вкус будет сильным.

В чистом кленовом сиропе гораздо больше жидкости, чем в патоке или меде, и имеет более мягкий, тонкий вкус. Вы не можете заменить его патокой или медом, не добавив немного воды. Боюсь, что не знаю сколько, поэтому не могу дать никаких указаний. Это потребует проб и ошибок.

Коричневый сахар – это не что иное, как рафинированный сахар-песок с добавлением патоки. Возможно, вы сможете использовать весь сахар-песок вместо смеси гранулированного и светло-коричневого сахара и добавить немного больше патоки.Я бы добавил 1 чайную ложку несерной патоки.

Я не рекомендую пытаться приготовить этот торт с заменителем сахара. Сахаров слишком много, и сахар – это не только подсластитель. Сахар также обеспечивает объемность и смягчение выпечки.

Рецепт восхитительно липкого имбирного торта

6 апреля 2012 г. · Обновлено: 30 сентября 2020 г. by Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 17 комментариев

Попробуйте этот восхитительный липкий имбирь рецепт торта в следующий раз, когда вам понадобится легкая сладкая выпечка! У него прекрасный липкий верх, от которого просто хочется перекусить! Идеально подходит для полдника, после школьной закуски или десерта.

Этот восхитительно липкий сладко-пряный имбирный торт – рецепт, который всегда напоминает мне о моем детстве. Имбирный торт был обычным пирогом в нашем доме, и мне особенно понравился липкий кусочек на вершине торта.

Есть ли название у липкой верхушки имбирного торта? Не знаю, но должно быть. Этот пирог получился действительно влажным и вкусным, а особенно перед липкой поверхностью торта невозможно устоять.

Это определенно торт, с которым ничего не нужно делать.Никакого украшения. Вы можете сбрызнуть его имбирным сиропом или даже карамелью, но в этом нет необходимости. Этот имбирный торт хорош именно таким, какой он есть.

Это здоровый имбирный пирог?

По внешнему виду этот имбирный торт очень похож на морковный торт , который я приготовил пару недель назад. Мне удалось утверждать, что морковный пирог был довольно полезен, если говорить о морковных лепешках.

К сожалению, я не могу требовать того же! Но если вы разрежете его на маленькие квадраты для сервировки, это действительно не так уж плохо.И вообще, нам всем иногда нужно угощение.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого торта?

Для этого торта вам понадобится самоподнимающаяся мука, бикарбонат соды, молотый имбирь, корица, смесь специй, мягкий коричневый сахар, золотой сироп, масло, молоко и яйцо.

Ингредиенты для имбирного торта: мука самоподнимания, бикарбонат соды, молотый имбирь, корица, смесь специй, мягкий коричневый сахар, золотой сироп, масло, молоко и яйцо.

Вам нужно специальное оборудование?

Чтобы приготовить этот рецепт имбирного торта, не нужно много оборудования.Вам понадобится:

• квадратная форма для торта размером 20 см. Я использую одну со свободным дном, чтобы было легко достать торт.
• Бумага для выпечки
• Кастрюля
• Деревянная ложка
• Большая миска для смешивания

Можете ли вы адаптировать этот рецепт имбирного торта?

Я бы вообще не стал сильно адаптировать этот торт. Он довольно легкий, с отличной влажной текстурой и нужным количеством сладости. И я упомяну об этом еще раз. У него лучшая липкая липкая поверхность!

Однако можно варьировать специи.Поиграйте со специями, которые вам нравятся, и не беспокойтесь о точном количестве имбиря, корицы или смеси специй. Если у вас нет одной из специй, просто добавьте еще немного другой.

Иногда я использую в основном имбирь, а иногда – смешанные специи. Он по-прежнему очень хорошо работает и имеет восхитительный вкус.

Как долго хранится этот торт?

Этот имбирный торт следует хранить в герметичном контейнере до пяти дней.

Можно ли заморозить этот липкий имбирный торт?

Да, если вы хотите заморозить этот торт, подождите, пока он полностью не остынет, после того как вы его испекли.Хорошо заверните его в пергаментную бумагу и положите в пакет для заморозки.

Можно заморозить не менее трех месяцев. Достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре несколько часов перед едой.

Вдохновение для этого имбирного торта

Я сделала этот липкий имбирный пирог как часть выпечки, и он адаптирован из Step-by-Step Baking Кэролайн Бретертон. Я люблю эту книгу и сделал из нее так много рецептов.

Если я когда-нибудь захочу приготовить что-то, чего раньше не делал, и мне понадобится базовый рецепт в качестве отправной точки, это отличный ресурс.

Еще рецепты имбиря!

Я люблю имбирь, и у меня есть много рецептов, в которых он используется. Вот лишь некоторые из них:

Рецепт имбирного торта

Корина Блюм

Попробуйте этот восхитительный рецепт имбирного торта в следующий раз, когда вам понадобится легкая сладкая выпечка! У него прекрасный липкий верх, от которого просто хочется перекусить!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Полдник, Десерт

Кухня Британская

Порций 12

Калорий 238 ккал

Ингредиенты

США Обычные 1x2x3x

• 225 г саморазбавляющейся муки
• 1 чайная ложка соды
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка смеси специй
• 1 чайная ложка корицы
• 110 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре мягкий коричневый
• 110 г сахар
• 200 г золотого сиропа
• 200 мл молока
• 1 яйцо

Инструкции

• Разогрейте духовку до 170C.Выстелите дно квадратной формы для выпечки диаметром 18 см пергаментом для выпечки и смажьте бока.

• Просейте муку, бикарбонат соды и специи в большую миску.

• Положите масло, сахар, золотистый сироп и молоко в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте, пока масло не растает, а сахар не растворится.

• Вылейте жидкость из кастрюли в миску с мукой. Хорошо взбейте, а затем тоже взбейте яйцо.

• Вылейте смесь в форму для выпечки.Запекать в духовке 35 минут. Попробуйте на вертеле и запекайте еще немного, если он получится мокрым.

• Выложите торт на решетку и дайте остыть.

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.

Питание

Калорийность: 238 ккалУглеводы: 37 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 35 мг Натрий: 121 мг Калий: 58 мг Сахар: 23 г Витамин A: 275 МЕ Витамин C: 0 мг Кальция.4 мг

Ключевое слово рецепт имбирного торта

Значок для дальнейшего использования

Оставайтесь на связи

Сообщите мне, если вы приготовите этот имбирный торт или какой-либо из моих других рецептов. Я люблю получать отзывы от читателей.

Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .

Почему бы не подписать вверх и на мою еженедельную рассылку.

Рождественский имбирный пряник – Великая британская выпечка

Method

Шаг 1
Сделайте губки.Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / 350 ° F / газ. 4. Просейте муку, сахар, имбирь, корицу, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль в чашу миксера, оборудованного насадкой для взбивания. . Смешайте на низкой скорости до однородного состояния.

Шаг 2
Добавьте масло и перемешивайте в течение 2 минут, пока смесь не станет похожей на песок. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая между каждым добавлением, затем добавьте патоку или патоку и перемешайте, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.

Шаг 3
Добавьте молоко, ваниль и цедру апельсина и взбивайте на средней скорости 2 минуты, пока тесто не станет однородным.

Step 4
Разделите тесто поровну между выстланными формами для сэндвичей и выровняйте мастихином. Выпекайте 25–30 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в формах на 5 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. (Если хотите, можете оставить духовку готовой для выпекания имбирных пряников.)

Шаг 5
Пока бисквиты выпекаются, приготовьте имбирный пряник. Нагрейте сахар, золотой сироп и апельсиновый сок в маленькой сковороде на слабом огне, пока все кристаллы сахара не растворятся (около 5 минут). Снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает. Просейте муку, имбирь и соль во влажные ингредиенты, затем перемешайте, чтобы они смешались. Смешайте смесь руками и замесите тесто.

Шаг 6
Раскатайте тесто между 2 листами бумаги для выпечки до толщины 5 мм.Выложите на противень и охладите 30 минут, пока не станет твердым.

Шаг 7
Когда имбирный пряник остынет, переложите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Вырежьте имбирные пряники разного размера с помощью формочки для домиков и бисквитов или с помощью небольшого острого ножа произвольной формы. Вам понадобится около 14 имбирных печений (каждое около 5 см шириной и не более 8 см высотой), чтобы покрыть край торта, но вырежьте столько форм и размеров, сколько сможете, повторно скатывая обрезки по мере необходимости, так как вы можете перекрывать друг друга дома и деревья по краю, или съешьте все, что осталось!

Step 8
Положите домики и деревья на противень и охладите 30 минут, затем выпекайте имбирные пряники 10–12 минут, в зависимости от размера, до золотисто-коричневого цвета и твердого состояния.Выложите на решетку и дайте остыть.

Шаг 9
Сделайте сливочный крем. Поместите масло, соль, уксус и ваниль в чашу миксера с насадкой для взбивания. Перемешивайте на средней или низкой скорости до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры, затем перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Добавьте половину молока и перемешивайте на низкой скорости в течение 3 минут до однородной массы. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и молотую корицу, затем перемешайте на низкой скорости, соскребая со стенок миски по мере необходимости.Добавьте оставшееся молоко и перемешивайте на средней скорости в течение 2 минут до однородной массы.

Шаг 10
Для сборки снимите бумагу с губок. Положите 1 бисквит лицевой стороной вниз на сервировочную тарелку и намажьте одной третью сливочного крема, затем положите сверху другой бисквит. Повторите то же самое с еще одной третью сливочного крема, затем накройте последней губкой верхней стороной вниз. Распределите оставшийся сливочный крем по бокам и сверху губки и разгладьте мастихином. Охладите до необходимости.

Шаг 11
Сделайте королевскую глазурь. Пересыпьте яичный белок, лимонный сок и глицерин (если используется) в чашу миксера с насадкой для взбивания и взбивайте до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, перемешивая на низкой скорости до однородности. Взбивайте глазурь на высокой скорости в течение 3 минут, пока она не станет очень густой. Выложите половину глазури в небольшой кондитерский мешок с пишущей насадкой, а другую половину – в небольшой кондитерский мешок с маленькой простой насадкой. Накройте концы сопел влажной кухонной бумагой, чтобы глазурь не высохла, и отложите в сторону.

Шаг 12
Чтобы украсить имбирный пряник, разделите нежно-голубую помадку на 4 равные части. Взвесьте кусок белой помады весом 60 г и смешайте его с одним из кусочков синей помады, чтобы получился очень бледно-голубой цвет. Взвесьте кусок белой помады весом 40 г и смешайте его с другим кусочком синей помады. Наконец, взвесьте 20-граммовый кусок белой помады и смешайте его с третьим кусочком синей помады. У вас должно получиться четыре шарика синей помады, каждый из которых имеет несколько разных оттенков синего.

Step 13
Раскатайте синие шарики из помады на поверхности, слегка присыпанной кукурузным крахмалом, до толщины 2–3 мм и вырежьте формы, соответствующие вашим домам и деревьям (используйте имбирные пряники в качестве шаблонов, чтобы вырезать их, если проще). Используя небольшой острый нож, вырежьте в помаде формы окон и дверей. Слегка смажьте формы для имбирных пряников водой, а затем приклейте кусочки помады поверх печенья.

Шаг 14
Сверните обрезки помады и вытесните снежинки разных размеров.Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 1 час, чтобы оно начало застывать.

Шаг 15
Используя кондитерский мешок, снабженный пишущей насадкой, обведите контуром окна и двери домов, затем протяните детали ответвлений на деревьях. Небольшими движениями вверх-вниз нанесите снег на крыши домов. Оставьте глазурь сохнуть на 1 час.

Шаг 16
Раскатайте оставшуюся белую помаду на поверхности, слегка присыпанной кукурузным крахмалом, в круг толщиной примерно 3–4 мм и диаметром примерно 35 см (достаточно большой, чтобы покрыть весь торт).Осторожно приподнимите глазурь скалкой и накройте торт. Используйте средство для нанесения глазури или руки, чтобы разгладить стороны и аккуратно обрезать основу по нижнему краю.

Step 17
Используя кондитерский мешок, снабженный маленькой простой насадкой, нанесите каплю глазури на заднюю часть пряничных елок и домиков и наклейте их по бокам торта. Использование обледенения трубы в прямом и обратном направлении вокруг оснований домов и деревьев, чтобы они выглядели как снег на земле.

Шаг 18
С помощью съедобного клея приклейте маленькие снежинки из помадки по бокам торта, затем снимите большие снежинки с противня на верхнюю часть торта и расположите их в произвольном порядке, чтобы закончить.

Рождественский имбирный пряник – thestayathomechef.com

Отметьте праздники стильно с этим невероятным рождественским пряничным тортом. Три слоя сырных имбирных пряников, покрытых глазурью из сливочного сыра, – удивительный рождественский десерт, который не оставит равнодушным никого!

Любите пряники? Мы уверены! У этого пряничного торта потрясающий пряничный вкус.Комбинация имбиря, корицы и гвоздики вызовет у вас слюноотделение! Все это завершается глазурью из сливочного сыра, чтобы получился лучший рождественский торт. Это то, из чего сделаны рождественские сны!

Для этого торта используется пахта. Кислота в пахте вступит в реакцию с пищевой содой и разрыхлителем, чтобы пирог поднялся, создавая пушистую крошку. Если у вас нет пахты, обязательно прочитайте нашу публикацию о заменителях пахты, чтобы выбрать то, что вам подходит.Пожалуйста, не используйте только молоко или воду. Это повлияет на результат торта.

• Cupcake Instructions:

  Вы бы предпочли пряничные кексы пряникам? Не беспокойтесь, этот рецепт подходит и для кексов! Они выпекаются при температуре 325 градусов в течение 20-22 минут, и по этому рецепту получается около 36 кексов.

• Можно ли приготовить имбирный пряник всего в два слоя?

  Трехслойный торт для вас – слишком много? Мы получаем много запросов о том, как сделать меньшую версию того же торта.Просто разделите рецепт на 2/3 для двухслойного торта или воспользуйтесь функцией масштабирования на нашей карточке рецептов ниже.

• Инструкции по хранению:

  Этот торт необходимо хранить в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра. Если у вас нет места в холодильнике или вы не любите глазурь из сливочного сыра, вы всегда можете использовать обычный сливочный крем. Однако, когда дело доходит до имбирного пряника, мы настоятельно предпочитаем аромат сливочно-сырной глазури. Обеспечивает идеальный баланс!

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Отметьте праздники стильно с этим невероятным рождественским пряничным тортом. Три слоя сырных имбирных пряников, покрытых глазурью из сливочного сыра, – удивительный рождественский десерт, который не оставит равнодушным никого!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

ИМБИРНИК

• 3/4 стакана топленого масла
• 2 стакана коричневого сахара
• 2 стакана мелассы
• 1 стакан теплой воды
• 1 стакан пахты комнатной температуры
• 3 больших яйца
• 2 столовые ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 3/4 чайных ложки молотых гвоздик
• 1 1/2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 4 стакана универсальной муки

СЛИВОЧНЫЙ СЫР МОРОЗИРОВКА

• 2 блока по 8 унций размягченного сливочного сыра
• 1/2 стакана размягченного соленого масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 6 стаканов порошка сахар

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте три 9-дюймовых круглых сковороды и выстелите дно пергаментной бумагой.

• В большой миске смешайте топленое масло, сахар, патоку, теплую воду, пахту и яйца. Добавьте имбирь, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Медленно всыпьте муку и перемешайте до однородной массы.

• Равномерно разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте пирогам остыть в формах в течение 5–10 минут, прежде чем вынуть и полностью остудить на решетке.

• После охлаждения сделайте глазурь, взбивая сливочное масло и сливочный сыр в большой миске до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт, пока он не смешается. Медленно добавляйте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию глазури.

• Сложите торт слоями, покрывая глазурью между слоями, а также на верхней и внешней сторонах торта.