Блины на кефире и кипятке пошаговый рецепт с фото: Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Блины на кефире с кипятком “ажурные”. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

В моей кулинарной копилке уже есть парочка базовых рецептов блинов, но сегодня я пополню этот список еще одним чудесным рецептом. Блины на кефире с кипятком заинтриговали меня буквально сразу, как только я о них узнала. Сам факт такого сочетания – кефира и крутого кипятка – удивил меня и заставил присмотреться к рецепту повнимательнее. А поскольку в моей семье блины любят, я решила приготовить их в качестве десерта.

В процессе приготовления блинов на кефире с кипятком я очень удивилась количеству пены, образовавшейся в процессе взбивания яиц с кипятком. Я зафиксировала это на фото, целая миска пены. Поскольку в тесте присутствует кефир, да еще и сода, то вполне естественно, что блины на кефире с кипятком получаются ажурными, то есть пронизаны миниатюрными дырочками. Это выглядит очень аппетитно.

Вообще блины на кефире с кипятком немного отличаются от обычных, приготовленных на молоке. Они получаются гораздо нежнее и мягче и больше подходят для подачи в качестве десерта с различными сладкими дополнениями в виде варений и джемов. Но и для заворачивания начинки они тоже годятся.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 20-25 шт.

Ингредиенты:

4 яйца
2 стакана кефира
2 стакана кипятка
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
4 ст.л. подсолнечного масла
2 стакана муки с горкой

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Берем удобную для приготовления жидкого теста емкость. Я обычно использую для этого большой салатник или миску. Кастрюля также отлично подойдет для замешивания теста на блины. Вбиваем в миску четыре яйца.

Миксером или вручную взбиваем яйца до получения однородной текстуры и легкой пены на поверхности массы.

Ставим чайник на огонь. Нам понадобится два стакана крутого кипятка. Как только чайник закипел – тонкой струйкой вливаем кипяток в яичную массу, при этом продолжаем процесс взбивания. Удивительно, но яйца не сворачиваются при этом.

Когда станете вводить в яйца кипяток, то заметите, что при взбивании яичная масса начнет обильно пениться. И если посуда для блинного теста будет не достаточно вместительной, то пена может даже “убежать”.

Добавляем в пока еще не тесто два стакана кефира любой жирности. Слегка перемешаем массу венчиком.

Четыре столовые ложки подсолнечного масла без запаха сделают будущие блины на кефире с кипятком очень нежными и эластичными.

Также добавляем в блинное тесто три столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.

Вводим в блинное тесто два стакана муки, причем каждый с небольшой горкой. Также понадобится сода, неполная чайная ложка.

Аккуратно вмешиваем муку в тесто и проверяем его на наличие мучных комочков (их быть не должно).

Берем сковороду и тщательно моем ее с содой и солью. Нам необходимо абсолютно обезжирить ее поверхность. После чего разогреваем ее не менее 2-х минут и смазываем поверхность сковороды небольшим количеством подсолнечного масла. Лучше всего смазывать при помощи кулинарной кисточки. Польше подсолнечное масло не понадобится.

При помощи половника набираем порцию блинного теста на кефире с кипятком и выливаем его в центр сковороды. Затем круговыми движениями сковороды, слегка наклоняя ее в стороны, даем тесту растечься по всему дну. Обжариваем блин 1-1,5 минуты с одной стороны, после чего, поддев ножом с округлым краем или специальной блинной лопаткой, аккуратно переворачиваем блин на вторую сторону и обжариваем его еще 0,5 минуты. Огонь при этом меньше среднего, но и не самый маленький.

Блины на кефире с кипятком получаются более нежные, чем приготовленные на молоке или воде, поэтому требуют большей сноровки и внимания при переворачивании.

Готовые блины на кефире с кипятком складываем друг на друга или красиво сворачиваем их и подаем со сметаной, вареньем, медом или различными паштетами.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

Отзывы (13)

Приготовил : Яна Горностаева

13.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5. л.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Кипяток – 1 ст.
Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
Просеиваем на сито нужное количество муки.
Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики

Время: 1,5 часа.
Количество порции: 6 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком – это изысканное украшение для вашего стола. В таких блинах не чувствуются вкус соды и кислота кефира. Они не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся. Снизить калорийность кружевных блинчиков можно, если добавлять только яичные белки, использовать кисломолочный продукт низкой жирности и взять небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

блинная мука – 500 г;
кефир – 500 мл;
кипяток – 500 мл;
сахар – 3 ст. л.;
постное рафинированное масло – 2-3 ст. л. ;
соль – щепотка;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

В кипятке растворите щепотку соли и сахар.
С помощью миксера замесите тесто из муки и ¾ объема кефира.
Добавьте остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
Понемногу влейте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая массу.
Яйца взбейте в отдельной посуде до легкой пены, затем вмешайте в смесь.
Первую порцию теста выливайте на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
Зажаривайте до аппетитного золотистого цвета, затем переворачивайте.

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Кипяток – 1 ст.
Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
Просейте на сито нужное количество муки.
Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл.
Мука и кипяток – по 1 ст.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Блины без яиц с кефиром

Время: 1,5 часа.
Количество порции: 4 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц – не беда. Приготовьте блины на кефире с кипятком без этого компонента. Они выходят эластичными, с дырочками и подходят для фарширования. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от употребления этого продукта. Если вам не по вкусу, когда блинчики получаются ажурными, добавьте чуть больше муки, соблюдая остальные пропорции. Любителям пышных блинов такое решение придется по нраву.

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
сахар – 1,5-2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
мука – 300 г;
кипяток – 200 мл;
постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
Медленно всыпайте муку, помешивайте, следите, чтобы не получались комочки.
Понемногу влейте очень горячую воду, размешайте.
Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться минут 10-15.
Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с двух сторон до зарумянивания.

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
Мука – 1.5 ст.
Яйцо – 3 шт.
Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

Кефир и кипяток – по 1 ст.
Мука – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Масло растительное – 4 ст. л.
Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

Кефир кислый – 0.5 л.
Мука – 1 ст.
Кипяток – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода и соль – по ½ ч. л.
Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

кефир – 1 литр
кипяток – 2 стакана
мука – 550-600 гр
яйцо – 4 шт
сахар – 3-4 ст. ложки
соль – 1 ст. ложка (без горки)
сода – 1 ч. ложка (без горки)
растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Дрожжи – 10 г.
Сахар – 1 ст. л.
Кипяток – 1 ст.
Соль – 1 щеп.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 1.5 ст.
Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
В стакане крутого кипятка растворите соду.
Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блины на кипятке и кефире

Если Вы думали, что блинчики с дырочками это сложно, если Вы думали, что блины на кипятке – это трудный рецепт, то я развею эти мифы 😉

Ингредиенты

яйца	2 шт
сахар	2 ст.л.
соль	1 щепотка
кефир	500 мл
мука	200 г
кипяток	100 мл
сода	1 ч.л.
растительное масло	2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры;

Затем добавить щепотку соли и сахар, перемешать;

Теперь влить кефир, снова перемешать;

Добавить муку порционно, все довести до однородного состояния, а затем отправить тесто постоять при комнатной температуре 15-20 минут;

Теперь пришло время кипятка, добавляем его осторожно, постоянно помешивая;

Осталось положить соду и добавить растительное масло, и можно выпекать.

У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста 😉

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Продукты:

Кефир — 2 стакана
Мука — 2-2.5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сода — половинка чайной ложки
Кипяток — 1 стакан
Сахар по вкусу (половина стакана)
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка

	Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.
	Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.
	Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.
	Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.
	А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
	Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.
	Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну. Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.
	После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени. Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Заварные блины на кефире с кипятком

Тонкие ажурные блинчики на кефире 0,5 литров с кипятком

Нежные и тонкие домашние блины можно приготовить на кефире с кипятком. Оцените простой рецепт румяного и питательного продукта. Можно есть просто так или, дополнив сливочным маслом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Яйца хорошенько взбиваем с солью и сахаром.

Затем добавляем к смеси кефир и муку. Продолжаем вымешивать, пока не исчезнут все комочки. Должен выйти жидкий и гладкий продукт.

Кипятим воду, вливаем ее в тесто и сразу же начинаем взбивать. Удобнее всего использовать венчик.

Жарим блины на разогретой с маслом сковороде. На каждую сторону тратим не больше одной минуты. Этого хватит, чтобы получить румяный и хрустящий продукт.

Готовые блины выкладываем на тарелку и угощаем или родных.

Заварные блины на 1 литр кефира с кипятком

Для большой семьи можно приготовить ароматные и питательные блины. Оцените подробный рецепт с кипятком на один литр кефира. Порадуйте родных тонким и хрустящим мучным угощением.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.
Кефир – 1 л.
Кипяток – 500 мл.
Мука – 1 кг.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 80 гр.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Литр кефира выливаем в глубокую миску. В жидкий продукт разбиваем яйца, добавляем соль с сахаром.
Постепенно добавляем муку и сразу же взбиваем содержимое. Должен выйти тягучий и идеально гладкий продукт.
Дальше в двух стаканах кипятка размешиваем соду. Вливаем ингредиент в тесто. Следом отправляем растительное масло. Снова размешиваем.
Хорошо прогреваем сковороду на плите. Вливаем в нее тонкий слой теста. Жарим каждый блин до яркого румянца с обеих сторон.
Хрустящие заварные блины в домашних условиях готовы. Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу!

Как приготовить ажурные заварные блины на кефире с содой?

Проверенный способ приготовить тонкие блины с ярким ажурным узором – на кефире по заварному рецепту. Оцените быструю и вкусную кулинарную идею. Готовый продукт можно использовать для приготовления закусок или просто подавать к чаю.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Вода – 250 мл.
Мука – 350 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Разбиваем куриные яйца в глубокую тарелку. Посыпаем их сахаром и солью.
Пока взбивать не нужно. Следующим шагом просто вливаем нужное количество кефира.
Дальше работаем обычным миксером или венчиком. Соединяем продукты в однородную жидкую смесь.
Муку просеиваем через мелкое сито. Добавляем сухой продукт в жидкую основу.
Вымешиваем тесто, пока не разобьем все комочки.
Теперь кипятим воду и размешиваем в ней соду. Это главный ингредиент для получения ажурного продукта.
Полученный кипяток сразу же вливаем в тесто. Также быстро и размешиваем.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем последний раз.
На плите нагреваем сковороду. Вливаем в нее немного теста и начинаем обжарку.

Готовим до яркого румянца с каждой стороны.
Ажурные блины в домашних условиях готовы. Выкладывайте их на тарелку и ставьте на стол.

Простой рецепт заварных блинчиков с дырочками без яиц

Если захотелось приготовить блины и в доме не нашлось куриных яиц, не откладывайте готовку. Осуществить кулинарную идею поможет простой заварной рецепт на кефире. Берите на заметку способ для получения тонкого и хрустящего продукта.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Кипяток – 100 мл.
Мука – 150 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Кефир выливаем в глубокую тарелку или миску.
Добавляем в кисломолочный продукт соль. Количество можно изменять по вкусу.
Следом выкладываем соду.

Высыпаем нужное количество сахара.
Вливаем немного растительного масла.
Просеиваем сюда муку и начинаем замешивать продукты.
Кипятим воду и вливаем ее в тесто тонкой струей. Сразу же замешиваем. Должен выйти жидкий и гладкий продукт.
Разогреваем сковороду. Вливаем на поверхность немного теста. Жарим блин с обеих сторон до румянца.
Ароматные заварные блины готовы. Выкладывайте блюдо на тарелку и угощайте им родных.

Как испечь тонкие блины на кефире и молоке с кипятком?

Яркие и аппетитные домашние блины можно приготовить одновременно на кипятке, кефире и молоке. Оригинальный рецепт позволяет получить хрустящий и максимально насыщенный по вкусу продукт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 3 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 50 гр.

Вода – 1 ст.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Старательно взбиваем яйца с сахаром и солью. Сухие продукты должны раствориться.
Теперь вливаем кефир с молоком.
Отправляем в жидкий продукт просеянную муку. Начинаем вымешивать, образуя тягучее тесто.
Кипятим воду и растворяем в ней соду. Сразу же вливаем смесь в мучной продукт.
Следом вливаем растительное масло. Снова перемешиваем для равномерного распределения всех ингредиентов.
Нагреваем сковороду и вливаем в нее тонким слоем тесто.
Обжариваем до яркого румянца и переворачиваем.
Тонкие заварные блины готовы. Дополняйте их другими продуктами по вкусу и подавайте к столу!

Кружевные блины на кефире с кипятком без добавления соды

Домашние блины с эффектным кружевным узором можно приготовить на кефире и кипятке без использования соды. Продукт выйдет ароматным и хрустящим. Простое угощения обязательно оценят ваши близкие.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 300 гр.
Кефир – 500 мл.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 30 гр.
Вода – 250 мл.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Соединяем в сотейнике или небольшой металлической миске куриные яйца и соль. Взбиваем массу венчиком.
Вливаем в смесь кефир и продолжаем размешивать.
Ставим посуду на плиту. Нагреваем содержимое до горячего состояния и непрерывно помешиваем. Выключаем огонь.
В горячую массу сразу же просеиваем муку.
Отдельно кипятим воду и разводим в ней соль. Оставляем на несколько минут.
Возвращаемся к тесту. Его следует хорошенько размешать до однородности.
Затем вливаем в него воду с солью.
Добавляем в заготовку растительное масло. Снова перемешиваем и оставляем на столе на 10 минут.

Разогреваем сковороду и вливаем в нее немного жидкого теста.
Жарим продукт по одной минуте с каждой стороны.
Яркие румяные блины с дырочками выкладывайте на тарелку и подавайте к столу. Готово!

Тонкие ажурные блины на прокисшем кефире с кипятком

Яркие по вкусу и внешнему виду блины можно приготовить из кипятка и прокисшего кефира. Испорченный кисломолочный продукт не обязательно выбрасывать. Из него получается простое и удобное для жарки тесто.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.
Кефир прокисший – 300 мл.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 40 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Вода – 150 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В большую глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Сюда же добавляем соль с сахаром.
Взбиваем яичную смесь до пышной пены и вливаем в нее половину прокисшего кефира.
Дальше просеиваем муку. Начинаем замешивать продукты для образования однородной массы.
Вливаем оставшийся кефир в тесто.
Снова все перемешиваем до гладкой смеси.
Кипятим воду и разводим в ней соду.
Вливаем в общую массу воду и растительное масло.
Вымешиваем гладкую и жидкую заготовку.
Прогреваем сковороду и вливаем в нее небольшое количество теста.
Распределяем продукт по сковороде.
Готовим на среднем огне несколько минут.
Для переворачивания удобно использовать нож, лопатку или вилку.
Обе стороны должны выйти хрустящими и с золотистым оттенком.
Домашние заварные блины из прокисшего кефира готовы. Можно подавать к столу!

Блины на кефире – простой пошаговый рецепт с фото

Блины на кефире – один из самых популярных видов “быстрых” блинов. Почти блинный фаст-фуд получается. За что их, собственно, хозяйки и любят.

Блинное тесто на кефире не должно быть таким жидким, как на молоке. Но чтобы в результате получились тонкие блины, к кефиру можно добавить небольшое количество питьевой воды.
В тесто также часто добавляют соду. Сода в реакции с кислым кефиром выделяет углекислый газ, что и делает блины особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно брать одну чайную ложку соды. Если перестараться, кулинарные изделия будут иметь неприятный привкус.

Большинство любителей ценит кефирные блины за легкую кислинку и воздушную структуру готовых изделий. Тесто можно сделать на одном кефире или с добавлением молока, минеральной воды, а можно приготовить и с кипятком.
Я попробовала, как минимум, пять вариантов и остановилась на самом лучшем из них. (по моему мнению и вкусу, конечно)
Если использовать кефир в чистом виде, блины получаются именно кислыми и на любителя, а вот если тесто “заварить” кипятком, кислинка будет уже едва ощущаться, а сами кулинарные изделия получатся ажурными и нежными.

Ниже я привожу базовый рецепт из расчета на один стакан (200 мл) кефира, а дальше каждый уже самостоятельно определит для себя, какое количество ему нужно напечь.

***

Для блинов на кефире нам потребуется:

– мука пшеничная – 1 ст.;
– кефир 3,5% – 1 ст.;
– вода питьевая – 1 ст.:
– яйцо куриное – 3 шт.;
– сахарный песок – 1 ст. л.;
– сода – на кончике ч. л.;
– соль – 1/2 ч.л;
– растительное масло – для жарки.

Вот все ингредиенты для нашего блюда.

Рецепт приготовления

Как всегда начать необходимо с выбора емкости для смешивания ингредиентов.

В выбранную емкость разбить куриные яйца.

Яйца необходимо взбить миксером.

Далее, следует добавить кефир, соль, сахарный песок и соду. Кефир лучше достать из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры.

Соду нет необходимости гасить уксусом, как обычно мы делаем для теста, здесь с данной задачей прекрасно справится кефир.

К ингредиентам блинного теста постепенно добавить всю муку и продолжить работать миксером.

Необходимо добиться однородной структуры теста для блинов.

Теперь, в полученное тесто на кефире, необходимо влить стакан крутого кипятка, не забывая при этом взбивать смесь миксером.

Так должно выглядеть полностью готовое тесто для блинов на кефире. Пусть постоит минут 10-15. А пока нагреем сковороду.

Выпекать блины лучше всего на специальной блинной сковороде с толстым дном и низкими бортами. (моей сковородочке лет больше чем мне)

Я пеку на 7-ке при 9-ти возможных режимах варочной панели. Но, тут уж каждая хозяйка подбирает режимы под свою плиту самостоятельно.

Вкусные блины на кефире готовы! Они получаются тонкими, нежными и ооочень вкусными.

Вот такая стопочка вышла из указанного объема ингредиентов. Дальше пересчитывайте сами – это несложно.

Приятного аппетита!

полезные советы:

– Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, а вода — кипяток!

– Если вы хотите приготовить пышные, толстые и мягкие блины, тогда воду в тесто лучше не добавлять.

– Аккуратнее с содой – положенная в блинное тесто строго по рецепту, сода дает изделиям красивый внешний вид и улучшает вкусовые качества изделия. Ее избыток совершенно портит блины, придает им неприятный желто-зеленый оттенок, запах мыла и неприятный вкус.

– Блины следует жарить только на рафинированном растительном масле хорошего качества. Сливочное масло не подходит. Некоторые жарят на сале, протирая сковороду кусочком свиного сала перед каждым блином, но это на любителя.

с рецептом блинов на кефире часто смотрят следующие блюда:

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт

Как приготовить блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Кефир 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 1 стакан
Сахар 3 ст.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, блинчики, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня опять напечём блинчики! При этом слове у моих семейных знатоков домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, блины. Я вообще очень часто их готовлю. Вариантов приготовления знаю множество, все проверенные временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу, как испечь блины на кефире с кипятком. Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся иметь дело с выпечкой блинчиков. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что ничего сложного в их приготовлении нет. Блинное тесто делается легко и просто, не надо вымешивать или взбивать долго. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Есть в приготовлении небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. О них я подробно расскажу. По этому способу у всех получатся удачные блинчики. Вы с гордостью сможете похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Радуйте вкуснятиной своих деток, которые их точно оценят по достоинству .

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два крупных куриных яйца
Сахар – песок – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
Пол чайной ложки соды
Растительное масло – три столовых ложки
Ванильный сахар

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Шаг первый. Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».
Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.
Шаг второй. Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.
Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.
Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.
С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
Шаг третий – добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.
Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.
Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.
Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.
Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.
Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать. Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.
Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.
Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Мои замечания и советы

Главная ошибка – не налить кипяток сразу, наливайте тоненькой струйкой.
Жидкое тесто пусть вас не смущает, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на оладьи.
Перед выпечкой каждый раз перемешивайте его половником, тогда мука не будет оседать на дно.
Плохо разогретая сковорода – главная причина, если блины разорвутся. Разогревайте её на сильном огне, потом уменьшите наполовину.
Тонко налитый слой по дну сковороды – залог появления ажурности.

Смешайте сметану с медом, обмакивайте каждый раз в неё блинчик. Это очень вкусно!
Сгущенное молоко
Клубничный джем (варенье)
Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как готовить их на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите в гости на сайт.

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство которое избавит вас от мучительной боли ног и уберет выпирающую косточку Читать далее >>>

250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
Щепотка соли
¼ чайн. ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю.

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Даже в 50 лет можно выглядеть на 35 и это без операций. Просто не забывайте перед сном.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Наши читатели рекомендуют!

Устали от морщин? Вдохните новую жизнь в свое лицо. Абсолютно безопасное средство для избавления от морщин, которое помогло уже многим женщинам выглядеть лучше. Внимательно изучив это средство мы решили предложить его и вашему вниманию.

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

20 января – Иннокентий Геннадьевич Горов
Спасибо за рецепт! Думаю изучение блинов начну с этого рецепта) А важно какой % жирности кефир, что если 1% либо обезжиренный?

20 января – Анна Алексеевна Безикова
Иннокентий Геннадьевич, добрый день. Кефир можно брать любой жирности, у меня под рукой был именно 1% и получилось изумительно вкусно. В этом рецепте главное почувствовать консистенцию теста, если будет жидким, то добавьте немного муки, елси слишком густым разбавляйте кефиром. Приятного аппетита.

11 февраля – настя
Спасибо вам большое за этот замечательный рецепт!Блинчики получились очень вкусными,даже не ожидала такого результата!))

12 февраля – Анна Алексеевна Безикова
Настя, доброе утро. Приятного аппетита, я когда их готовила, тоже не думала, что они получатся такими вкусными – немного творожный вкус, легкие и с очень нежной консистенцией:)

20 марта – Наталия Викторовна Гаврилова
Анечка, уже давно хочу написать- никогда не получались блины, но по вашему рецепту-даже блин комом ни разу не вышел. ))) Пеку часто-дети уплетают..))

23 марта – Анна Алексеевна Безикова
Наталия Викторовна, добрый день. Приятного аппетита, очень рада, что все получилось. Это один из моих любимых рецептов, блинчики имеют небольшой кефирный привкус – ням-ням:)

18 июня – Елена
Добрый день! Подскажите,пожалуйста,приблизительно какое количество блинов получается из указанного количества продуктов?

09 ноября – Лилия Tah L
Блины получились вкусные!

10 ноября – Анна Алексеевна Безикова
Лилия, приятного:). Красивые они у вас получились:).

07 марта – Людмила
Очень понравились блины, едим всей семьей, приготовила килограмм 20

05 июня – Елена
Спасибо большое! Отичный рецепт. Блины получились тоненькие)

22 июля – Алёна
Отвратительный рецепт с добавлением кипятка. Все прилипает. все выбросила(((Перевод продуктов!!

25 июля – Анна Алексеевна Безикова
Людмила, приятного аппетита:) 20 килограмм блинов – это по-семейному:))

Елена, приятного аппетита, рада что все получилось:)

Алена, не расстраивайтесь, как выше написала – всегда можно спасти ситуацию – мука, масло и сковорода;). Все обязательно получится.

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ: самый вкусный рецепт, пальчики оближешь! К рецепту написано 17 комментариев; голосов: 138.

Ваш вопрос или комментарий:

Заварные блины на кефире и кипятке

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится – готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток!

Кефир 2 Стакана
Мука 2.5 Стакана
Кипяток 1 Стакан
Яйца 2 Штуки
Сахар 0.5 Стакана
Масло растительное 3 Ст. ложки
Сода 0.5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Ванилин 1 Щепотка

1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

2. Дальше в кипяток бросаем соду, перемешиваем активно, и прямо не прекращая помешиваний вливаем эту смесь в тесто. Быстро перемешаем, добавив еще масло и муку.

3. Начинаем жарить блины. У меня сковорода тефлоновая, поэтому я при жаре масло вообще не использую, но это уже как кому нравится.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт “Заварные блины на кефире и кипятке”

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Заварные блины на кефире: 7 рецептов

Заварные блины на кефире — это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменяя один или несколько компонентов.

Рецепт 1, пошаговый: Заварные блины на кефире

Кефир — 2 Стакана
Мука — 2.5 Стакана
Кипяток — 1 Стакан
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 0.5 Стакана (можно больше, можно меньше — по вкусу)
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Сода — 0.5 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка

1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два крупных куриных яйца
Сахар – песок – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
Пол чайной ложки соды
Растительное масло – три столовых ложки
Ванильный сахар

Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».

Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.

Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.

Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.

Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков.

Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.

С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.

Добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.

Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.

Выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.

Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.

Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.

Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать.

Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.

Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.

Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Рецепт 3: Заварные блинчики на кефире с кипятком

Яйца – 2 шт.;
Кипяток – 1 стакан;
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 2 столовых ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

А если двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

4 яйца;
2 стакана кипятка;
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
4 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
4 столовых ложки растительного масла.

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его. Блинчики готовы!

Рецепт 4: Кефир с молоком заварные блины и блинчики

Молоко (любое) — 1 ст.;
Кефир — 500 мл;
Сода пищевая — 1 ч. л.;
Соль — 1/3 ч. л.;
Яйца — 1 шт.;
Масло сливочное или растительное — 3 ст. л.;
Сахар песок — 1 ст. л.;
Мука блинная или пшеничная — 1,5 стакана.

1. Выберите не большую кастрюлю и влейте в нее кефир. На слабом огне разогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Проверяйте так же температуру, чтобы не перегреть его и не приготовить творог.
Как только вы снимите кастрюлю с огня, можно приниматься за приготовление теста. Первым делом в кефир добавьте соду. Гасить её не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Отправьте теперь в тесто яйцо, соль, сахар.
2. Муку аккуратно распределяем по поверхности теста с помощью сита, порционно, и сразу перемешиваем.

3. Тесто на этой стадии получается похожим на тесто для оладий или десяти процентную сметану, но все в пузырьках.

4. Остается только добавить молоко и растительное масло. Влейте молоко в металлическую емкость, добавьте масло и все вместе вскипятите.
Когда молоко закипит, то сразу снимайте его с огня, и сразу же медленно добавляйте в тесто. При этом нужно быстренько все перемешивать ложкой.

5. Сухую и, обязательно чистую сковороду поставьте на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте её любым маслом. В половник наберите тесто и наливайте на сковороду. При этом сковородку нужно постоянно наклонять в разные стороны, дабы равномерно распределилось тесто.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковородке, её желательно не мыть сразу перед приготовлением блинчиков. Если вы уж надумали завтра готовить, то помойте посуду с вечера и уже утром можно приниматься выпекать блины. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно и несколько раз).

6. Через 1 минуту переверните и пожарьте блин с другой стороны. Огонь должен быть средний.

Горячие блины на кефире и молоке приготовленные, подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или растопленным сливочным маслом. Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр в любую начинку по желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с творогом заварные

Заварные блинчики на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче.

½ л кефира;
1/5 кг домашнего творога;
¼ ст. растительного масла;
400 мл крутого кипятка;
¼ ч. л. ванилина;
4 яйца;
400–500 г муки высшего сорта;
½ ст. л. пищевой соды;
½ ч. л. поваренной соли;
4 ч. л. сахарного песка.

За несколько часов до планируемого приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного нагреться.
Творог переложить в чистую сухую посуду, тщательно растереть, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой домашнего творога не оказалось, то подойдёт и несладкая сырковая масса.
В другой посуде необходимо взбить 4 яйца, достав их из холодильника. Для облегчения работы следует добавить соль. Понемногу подсыпать сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
Полученную массу соединить с творожно-кефирной.
Просеять в чистую посуду муку и соду. Затем, постепенно ввести их в жидкое тесто. Его консистенция должна стать такой, как на оладьи.
Закипятить воду, влить её в тесто, интенсивно помешивая.
В конце в полученную массу добавляется растительное масло.
Блинчики с творогом нужно жарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду. Масло на неё вылить только для первой порции теста.

Рецепт 6 пошаговый: Заварные блины на манке и кефире

манка – 30 грамм;
одно яйцо;
соль -2 грамма;
сода – 3 грамма;
сахар – 5 грамм;
мука – 60 грамм;
кефир – 250 мл;
подсолнечное масло – 30 грамм;
теплая кипяченая вода.

Начинаем с того, что в кефир добавляем сахар, соль, манку, соду и яйцо, все тщательно вымешиваем до однородной массы. Потом постепенно добавляем муку. Затем аккуратно вливаем в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем масло подсолнечное. Лучше всего взбить получившуюся массу блендером или миксером, во избежание комочков.

После того, как тесто готово мы приступаем непосредственно к приготовлению блинчиков. Жарить такие блины следует на раскаленной, лучше всего специальной блинной сковородке. Её дно можно ничем не смазывать, так как масло уже есть в тесте либо добавить совсем немножко масла рафинированного. Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестает быть жидким.

Хороши эти блины, как и с солеными начинками (например, курица+грибы+лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенным молоком. Также можно сделать и начинку творог с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Дрожжевые блины на заварном тесте на кефире с манкой

Дрожжевые блинчики на заварном тесте и манке. Получилось неплохо для первого раза, очень вкусно, нежно и хочется еще.

Крупа манная — 0,5 стак.
Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар (+ 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Дрожжи — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Вода — 350 мл
Кефир — 300 мл
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Манку заливаем кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

200 мл воды вскипятить.
В миску просеять 2 ст.л. муки и залить кипящей водой, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Заваренную муку немного остудить.
Если все же комочки есть. Добавить 150 мл воды, размешать и протереть через сито. Если комочков нет, то просто смешать с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки. Оставить на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью, добавить заварную мучную свесь (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь. Все хорошо вымешать, добавить остальные 2-3 ст.л. муки с содой, растительное масло, перемешать.
Тесто должно быть густоватым, как сметана, в процессе расстойки оно станет чуть жиже, но все равно должно быть гуще чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подойти, на поверхности должна появится хорошая пенная шапочка.

Сковороду разогреть. Смазать.
Тесто чуть-чуть перемешать, не усердствуя, только слегка, иначе оно опадет и нежность блинов сведется к минимуму.
Блины выпекать небольшими по размеру, 12-14 см в диаметре и слегка толстенькими.

Тесто очень нежное, и надо приноровится при выпекании, с уровнем огня, чтобы и не горели и пропекались, а то непропеченные блин трудно перевернуть.
Блинчики получаются супер нежными, тающими во рту. Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепт блинов с кокосовым молоком | Все рецепты

У нас закончилось наше обычное 2% коровье молоко, но в кладовой была банка цельного кокосового молока, и мы решили попробовать этого ребенка. Выполнял рецепт в точности так, как написано. Святой Нед! Вкусно что ли? Очень насыщенный и ароматный. В довершение всего мы съели взбитые сливки и кленовый сироп … думали, что мы умерли и попали в рай.

Я приготовил этот рецепт, как написано, и он получился великолепным, как блины на молочной основе, но с приятным кокосовым вкусом. Эти блины отлично сочетаются с карамельным соусом.

Вкусный, когда у вас заканчивается коровье молоко или вам просто нужна альтернатива! Я сделал их сегодня утром двойной партией, и они оказались великолепными – они не были очень пушистыми, но определенно не «плоскими».Если у вас возникли проблемы с лепешками, убедитесь, что вы ПРОСТО ЕЖЕДНЕВНО смешиваете сухое с влажным – комочки – это нормально! Кроме того, на полпути к их приготовлению я понял, что совершенно забыл добавить топленое масло, которое все еще стояло в моей микроволновой печи, и они все еще были действительно хороши без него – поэтому, если вы хотите сократить количество калорий, вы можете отказаться от масла. Я добавил его во вторую половину партии, и масло фактически сделало их менее пушистыми, и не было значительного изменения вкуса. Определенно добавлю это к ротации моего сына с непереносимостью лактозы!

они были в порядке для моей первой попытки.В следующий раз я сделаю некоторые вещи по-другому, чтобы посмотреть, смогу ли я сделать их более пушистыми. Они восхитительны, хотя мне не понравилось, насколько они тонкие … может быть, чуть больше муки в следующий раз решит эту проблему …

Это было хорошо. Если вам нравится кокосовое молоко, вам понравится его вкус. Их легко приготовить из довольно распространенных ингредиентов на моей кухне.Мы пробовали добавить чернику, но ничего не вышло. Мы не рассказали одной из самых придирчивых едоков в семье о кокосовом молоке, и она не заметила никакой разницы, поэтому я бы сказал, что это рецепт хранителя. Спасибо!

Я добавил больше ванили и использовал концентрат вместо экстракта, но они были потрясающими на вкус! Я буду делать их еще много раз, потому что они идеально подходят для человека с непереносимостью лактозы !!

Это было довольно хорошо.У нас не было молока и кокосового молока в картонной коробке, которые являются нашими популярными молочными продуктами для блинов, поэтому мне пришлось найти рецепт, в котором использовалось консервированное кокосовое молоко. Мне действительно понравилась более тонкая текстура, они напомнили мне текстуру блинчиков из сметаны или йогурта. Моим детям они понравились, но вкус кокоса был не таким тонким, как кокосовое молоко в картонной упаковке.

Сделано точно по рецепту.Очень вкусно! Закончилось молоко, и кокосовое молоко является отличной заменой. Сделаю это снова. У нас это было просто, без начинки, так как оно отлично само по себе.

Блины никогда не поднимались и оставались водянистыми и жидкими.

Здоровых яблочных блинов – быстро, легко и вкусно!

Это вариант базового рецепта наших цельнозерновых блинов.Пусть вас не пугает слово «здоровый» – эти яблочные оладьи очень вкусные и ароматные! Эти полезные яблочные оладьи, приготовленные из 100% цельнозерновой муки и свежих яблок, содержат больше клетчатки, чем традиционные блины. Мы используем белую цельнозерновую муку, чтобы сохранить светлый цвет и мягкий вкус. Поверьте, ваши дети и семья даже не заметят этого!

Три кулинарных навыка, которые необходимо знать

Чтобы получить идеально воздушные блины, узнайте, как:

Кулинарные советы по приготовлению здоровых пушистых яблочных блинов

Обязательно правильно отмерьте муку. Пух, ложка и уровень ! Если положить его в чашку, получится плотный блин.

Не очищайте яблоки от кожуры! Это не только делает блины более питательными, но и сокращает количество шагов – меньше работы для вас!

Не пропустите этап приготовления яблок в микроволновой печи ; они не станут достаточно мягкими на сковороде, если вы не поставите их в микроволновую печь. Сохраните варочную жидкость на тот случай, если вам понадобится разбавить тесто.

Не перемешивайте ! Слишком сильное перемешивание может привести к получению жестких блинов – не то, что вам нужно, когда вы пытаетесь приготовить легкие и воздушные блины из пахты.Осторожно перемешайте, пока все ингредиенты не станут влажными; тесто должно быть слегка комковатым. Если тесто выглядит слишком густым, добавьте еще пахты или варочной жидкости из яблок. Если слишком жидкий, добавьте ложку муки.

Вы когда-нибудь замечали, как первые блины или партия выглядят пятнистыми? Все дело в сковороде! Чтобы равномерно распределить тепло по поверхности сковороды, нужно время. Часто вам нужно настроить нагрев , когда вы готовите несколько партий. Кроме того, не покрывайте сковороду слишком большим количеством масла – излишки масла могут привести к появлению пятен.Используйте как можно меньше.

Не переворачивайте блины слишком рано! Подождите, пока вы не увидите пузырьки. начнут появляться на поверхности, а края начнут уплотняться.

Если у вас есть дети , предложите им помочь вам приготовить этот рецепт. Это отвлекает их от голода, пока они помогают готовить, и им весело измерять и смешивать! Дети постарше могут даже помочь перевернуть блины.

Замены ингредиентов

Apple: подойдет любое разнообразие.
Белая цельнозерновая мука : заменитель цельнозерновой муки для выпечки. Вы также можете заменить обычную цельнозерновую муку, но ее вкус, цвет и текстура не будут такими же легкими. Вы можете заменить половину универсальной муки на половину цельнозерновой муки, хотя это немного снизит содержание клетчатки. Еще один отличный вариант – цельнозерновая мука из спельты!
Коричневый Сахар : заменитель белого сахара или сахара в сырье.
Корица : заменитель приправы для тыквенного или яблочного пирога.
Пахта : заменитель кефира или домашней пахты. Чтобы приготовить пахту самостоятельно, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой белого уксуса или лимонного сока и оставьте на 10 минут, чтобы молоко свернулось. Если вы хотите приготовить веганские оладьи из цельной пшеницы, используйте соевое молоко.
Яйцо : замените льняное яйцо или стакана фруктового пюре. Чтобы сделать льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды. Дайте настояться 10 минут, пока не загустеет.
Масло : заменитель кокосового масла или масла канолы.Однако заменителя вкуса сливочного масла просто нет!

Варианты рецептов

Добавьте обжаренные орехи для блинов с яблоками и орехами – лучше всего подойдут кусочки грецкого ореха или ореха пекан.

Чтобы приготовить яблочно-клюквенные оладьи, добавьте немного сушеной клюквы, но сначала рассмотрите возможность их регидратации. Сушеную клюкву выложить в миску и залить кипятком; позвольте пропитаться в течение нескольких минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Этот дополнительный шаг смягчит их укус!

Хотите вдохновение для рецепта блинов?

Используйте наш базовый рецепт цельнозерновых блинов в качестве руководства или ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых вариаций!

Эти яблочные оладьи полезны для вас?

Этот рецепт блинов полон питательных ингредиентов, которые будут держать вас сытыми и заряженными на несколько часов: мука из цельнозерновой муки, яблоки и с низким содержанием сахара.

Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В, витамина Е, микроэлементов и фитохимических веществ. Замена рафинированного зерна (т. Е. Белой муки) цельнозерновой (т. Е. Цельнозерновой мукой) может снизить риск развития хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. (1)

Яблоки

Разве яблоко в день удерживает врача подальше от врача? Это, безусловно, может помочь! Яблоки содержат пребиотические волокна, которые поддерживают здоровье кишечника.(2) Яблоки также содержат фитохимические вещества, такие как кверцетин и катехин, которые могут играть роль в профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для большей части питания не снимайте кожуру. (3)

Меньше добавленного сахара

Высокое потребление сахара вредно для здоровья, и в целом большинство американцев едят слишком много. Мужчины должны стремиться потреблять менее 9 чайных ложек (~ 36 граммов) сахара в день, а женщины должны стремиться потреблять менее 6 чайных ложек (~ 24 граммов) сахара в день. (4) Весь этот рецепт содержит только 1 столовую ложку добавленного сахара, что составляет чуть более 1 грамма на блин!

Как хранить оставшиеся блины

Хотите здоровые яблочные блины каждое утро? Готовьте один раз, а ешьте всю неделю! Умножьте рецепт на желаемый конечный выход, приготовьте и остудите. Остывшие блины поместите в герметичную емкость в холодильник.

Замороженные яблочные оладьи отлично подходят для быстрого завтрака «разогреть и съесть». Для лучшего качества выложите охлажденные блины одним слоем на противне, заморозьте 1-2 часа, затем поместите в контейнер, пригодный для заморозки.Это поможет предотвратить прилипание блинов друг к другу. Разогрейте в микроволновой печи или тостере, пока не прогреется.

Хотите еще рецепты с яблоками?

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами:

Яблочный хлеб с корицей

Яблочные гранолы с корицей

Яблочный пирог с овсяными хлопьями на ночь

Эти полезные яблочные оладьи легкие и вкусные. Сделанные из белой цельнозерновой муки, яблок и корицы, они обладают вкусом осени!

Курс: завтрак

Кухня: американская

Урожай: 8-10 блинов

¾ стакана нарезанных кубиками яблок, кусочки ½ дюйма (~ 1 среднее яблоко)
2 столовые ложки воды
1 стакан цельной белой пшеничной муки
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды
Даш соль
1 стакан пахты
2 столовые ложки сливочного масла
1 большое яйцо
½ чайной ложки ванильного экстракта
½ чайной ложки ванильного экстракта
1. В миске, подходящей для микроволновой печи, нагрейте нарезанные кубиками яблоки и воду в течение 2 минут до мягкости.Слейте воду, но при необходимости оставьте жидкое тесто. Отложите яблоки в сторону.
2. Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Пока сковорода нагревается, в большой миске аккуратно взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль.
3. В отдельной средней миске взбейте пахту, масло, яйцо и ваниль. Если он выглядит слишком густым, добавьте еще немного пахты (толщина пахты может варьироваться) или оставшейся воды из яблок. Добавьте пахту к мучной смеси.Взбивайте, пока не смешано. Осторожно добавьте нарезанные кубиками яблоки. Не перемешивайте слишком много.
4. Слегка смажьте сковороду или сковороду антипригарным спреем или небольшим количеством масла. Вылейте ~ стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блины. Сразу же посыпьте блины любой желаемой начинкой и при необходимости аккуратно прижмите ее. Готовьте, пока на поверхности не появятся крошечные пузырьки, а края не начнут твердеть.
5. Переверните и готовьте еще ~ 2 минуты. Возможно, вам придется уменьшить огонь, когда будете готовить дополнительные партии.Подержите в духовке на разогреве или около 170 ° F до готовности. Наслаждаться!
Оставьте кожуру на яблоках для большего питания, цвета и легкости!
Не перемешивайте тесто слишком сильно.
Рецепт идеальных банановых блинов
Наши простые банановые оладьи с пахтой и теплыми специями занимают менее 30 минут и порадуют даже самых придирчивых едоков. Перейдите к рецепту идеальных банановых блинов или прочтите наши советы по их приготовлению.
Если вы похожи на нас, то в вашем морозильнике есть пара перезрелых бананов. Мы всегда бросаем бананы в морозильную камеру, и, прежде чем мы это осознаем, нам приходится иметь дело со слишком большим количеством бананов. Нам пришлось придумать разные способы их использования.
Этот банановый хлеб обычно помогает, но если у нас в холодильнике есть пахта, мы делаем партию этих приправленных пряностями банановых оладий с пахтой. (Кстати, если у вас нет пахты, у нас есть хитрость в приведенном ниже рецепте, чтобы вы тоже могли их приготовить!)
Как приготовить лучшие банановые блины
Эти оладьи легкие! Начните с простого теста для блинов, затем добавьте банановое пюре, корицу и мускатный орех для приправы.
Если у вас нет под рукой пахты, не волнуйтесь! Они будут работать с немолочным или молочным молоком, или вы можете приготовить «имитацию» пахты, смешав молоко с лимоном (мы рассказали, как это сделать в разделе примечаний рецепта).
При приготовлении любых блинов важно помнить, что нельзя слишком перемешивать продукты. . Чтобы получить самые воздушные и легкие блины, вам нужно только перемешать все вместе – без венчиков, без взбивания, ничего.
Вам понадобятся две миски.В первой миске смешайте муку, немного сахара, разрыхлитель и специи. Во втором смешайте яйцо, пахту и банановое пюре.
Когда вы будете готовы приготовить блины, добавьте пахту к мучной смеси – помните, просто помешивайте, пока они не сойдутся. Затем приготовьте их на сковороде или на сковороде и подавайте теплыми с дополнительными ломтиками банана, несколькими измельченными орехами и теплым кленовым сиропом.
Чтобы узнать о более простых рецептах блинов, взгляните на эти:
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 г.После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн
Идеальный рецепт банановых блинов
- PREP 10 минут
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
- ВСЕГО 30 минут
Эти банановые блины с теплой корицей и мускатным орехом идеально подходят для сонного утра. Они легко складываются, и если вы похожи на нас, вы можете израсходовать несколько перезрелых бананов, которые вы положили в морозилку пару недель назад.Для наиболее бананового аромата используйте очень спелые бананы.
На приготовление примерно 8 блинов
Вам понадобится
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Морская соль мелкая щепотка
1 стакан (235 мл) пахты, альтернативы см. В разделе примечаний
1 большое яйцо
3 столовые ложки сливочного масла топленого несоленого
1 спелый банан, протертый вилкой
Теплый кленовый сироп, нарезанные бананы и измельченные орехи для сервировки
Указания
Советы Адама и Джоанны
- Заменитель пахты: Чтобы приготовить пахту в щепотке, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока или белого уксуса.Дайте смеси постоять от 5 до 10 минут, затем используйте в рецепте.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов Nutrifox, чтобы рассчитать приблизительные значения. Мы не включали никаких начинок, таких как сироп или ломтики банана.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 блин / 142 калорий / 3 белка.9 г / Углеводы 19 г / Пищевые волокна 0,9 г / Всего сахара 5,1 г / Всего жиров 5,8 г / Насыщенные жиры 3,3 г / Холестерин 37,1 мг / Натрий 47,5 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Блинчики с луком – Kirbie’s Cravings
С приближением китайского Нового года на этой неделе моя семья приготовила несколько китайских блюд в эти выходные, чтобы отметить раннее празднование.
Раньше мы готовили оладьи из лука и зеленого лука, но мы работали над тем, чтобы сделать их лучше.Идеальный блин очень тонкий, но состоит из множества слоев, одновременно хрустящих и тестообразных.

На этот раз мы сделали по-другому, а именно замесили тесто в стоячем миксере, а не вручную. Я думаю, это сделало тесто более эластичным. Я не делал пошаговых фотографий, но вы можете просмотреть их с первой попытки.
- 2 стакана универсальной муки
- 1 стакан кипятка
- растительное и кунжутное масло
- соль
- 1 стакан зеленого лука, нарезанного кубиками
- Насыпьте муку и воду в кухонный комбайн или миксер и перемешивайте в течение нескольких минут.Если тесто слишком липкое, всыпьте еще немного муки. Если слишком сухо, добавьте еще немного воды. Замесили тесто около 10 минут.
- Возьмите небольшой кусок теста (размером с ваш кулак) и раскатайте его как можно тоньше. Форма значения не имеет.
- Сбрызните маслом и разотрите его руками так, чтобы вся поверхность была слегка покрыта, но не было луж масла ни в одном месте. Мы использовали соотношение растительного и кунжутного масла примерно 4: 1.Если вам не нужно кунжутное масло, можно использовать только растительное масло. Я бы не рекомендовал использовать слишком много кунжутного масла, потому что оно имеет очень сильный аромат. Не экономьте на масле, иначе блины будут слишком сухими. Убедитесь, что на каждом есть хороший тонкий слой, и убедитесь, что он распределен по всему тесту.
- Равномерно посыпьте тесто солью. Затем посыпьте нарезанным кубиками зеленым луком. Насколько вам нравится, зависит от ваших личных предпочтений.
- Скатайте тесто в длинную веревку.Ничего страшного, если масло и лук раздавят края. Сверните веревку в круг.
- Расправьте круг рукой, а затем скалкой раскатайте блин и утоните его до желаемой толщины. Наши мы толщиной около 1/4 дюйма.
- Нагрейте немного масла на сковороде на среднем / слабом огне. Выложите блин на разогретую сковороду и дайте ему приготовиться до золотистого цвета, а затем переверните, чтобы другая сторона стала хрустящей. Подавать немедленно.
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.
Тонкие блины на кефире: рецепты с фото для легкого приготовления
Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается с сытными начинками: мясом, семгой, грибами, а также сладким – свежими ягодами, творогом, сгущенкой. Сами по себе они не менее вкусны. Тонкие блинчики на кефире готовятся ажурно и могут быть поданы с вареньем, медом, маслом, сметаной.
Выберите свой рецепт
Блины на кефире тонкие с дырочками
Вам понадобится:
- кефир – 1 л;
- мука пшеничная – 15 ст. л.с горкой;
- куриное яйцо – 3 шт .;
- сахар – 4 ст. л .;
- масло растительное – 50 мл;
- соль – 1 ч.
- масло сливочное – 50 грамм.
Пошаговая подготовка
В глубокой миске разбить яйца, всыпать соль и сахар. Все взбить венчиком и залить кефиром.Снова встряхните до однородной массы.
В яично-кефирную смесь всыпать муку. Отрегулируйте количество муки при замешивании, указано примерно, так как все зависит от густоты кефира и процентного содержания влаги в вашей муке.
Тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
Обычно оладьи на кефире очень «липнут» к сковороде, ее нужно смазывать перед каждым новым блинчиком.
Перед выпечкой блинов прогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налить в половник теста и, вращая ручку, распределить тесто по всей поверхности. Блины выпекать на среднем огне, так как на более сильном огне тонкие блины достаточно быстро подгорают.
Когда вся поверхность блина будет покрыта дырочками, очень осторожно поверните его лопаткой. Выпекайте с двух сторон. Каждый блин после снятия смазывать сливочным маслом. Готовые тонкие оладьи подавать с кефиром с медом или вареньем.
Тонкие блины на кефире с содой
Из тонких блинов на кефире можно приготовить блинный рулет или лепешку.
Вам понадобится:
- мука пшеничная – 120-150 грамм;
- кефир – 500 мл;
- яйца – 3 шт .;
- сахар – 1 ст. л .;
- сода – 0,5 ч.
- соль – 0,5 ч.
- масло растительное – 2 ст. л
Поэтапный процесс приготовления
Яйца взбить в миске венчиком или миксером, всыпать к ним сахар, соду и соль, снова все хорошо размешать. Влейте растительное масло и постепенно начинайте всыпать просеянную муку, перемешивая до однородности после каждой порции.
Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в ингредиентах, нужно смотреть на консистенцию теста. Размешав всю муку, всыпаем кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 20. Затем приступайте к жарке.
Смажьте поддон маслом перед первым ковшом, старайтесь удерживать излишки масла на дне. Можно нарезать вилкой половину сырого очищенного картофеля, обмакнуть в масло и так смазать сковороду.
Вылейте половник в центр сковороды и равномерно распределите его, наклоняя в разные стороны.Переверните блин, когда верх подсохнет и низ станет золотистым. Жарить таким образом, пока не закончится тесто. Блины подавать с чаем, молоком, сметаной и джемом.
Тонкие блины на кефире с кипятком
Тонкие дырявые блинчики на кефире – идеальный завтрак на каждый день, они вкусные и сытные. Если вам нужно сделать оладьи действительно очень тонкими, используйте кефир с нулевым или низким содержанием жира. Так как в этом рецепте в тесто добавлен кипяток, то тесто получается заварным, а блины получаются очень вкусными, тонкими и с перфорированной структурой, ажурными.
Вам понадобится:
- мука – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- кипяток – 1 стакан;
- яйца – 2 шт .;
- соль – щепотка;
- сахар – 2 ст. л .;
- масло растительное – 3 ст. л .;
- сода – 1 ч.
Процесс приготовления пошаговый
В большой емкости яйца разбить с солью, все перемешать венчиком, а затем залить кипятком, постоянно помешивая содержимое венчиком.Необходимо добиться однородной смеси. Далее вливаем кефир, перемешиваем.
Добавить соду и сахар, снова перемешать. На поверхности уже должны появиться пузырьки. Кефир реагирует тушением содой. Влейте любое растительное масло, лучше без запаха. Размешивать.
В жидкие компоненты постепенно всыпать муку и после каждой новой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.
В итоге должно хватить жидкого блинного теста. Густоту теста определяют следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как оладьи.
Дать постоять 15-20 минут. За это время поставить сковороду на сильный огонь, поверхность смазать растительным маслом.
Вылейте небольшую порцию теста в форму. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распространилось по его поверхности.
Подождите, пока на поверхности блина не появятся пузыри и по краям блина не должна образоваться коричневая кайма, затем переверните блин на другую сторону.
Выпекать блины с двух сторон до золотистой корочки.Постарайтесь, чтобы следующий блин не смазывал сковороду маслом. Готовые блины подавать горячими со сметаной, медом, маслом.
Простой рецепт блинов на кефире и воде
Для тонких и нежных блинов тесто должно быть достаточно жидким, поэтому, если у вас густой йогурт, добавьте еще немного воды.
Вам понадобится:
- кефир – 1 стакан;
- яйца – 1 шт .;
- вода – 0,5 стакана;
- масло подсолнечное – 2 ст.л .;
- сода – 1/2 ч. Л .;
- сахар – 1 ст. л .;
- соль – 1 щепотка;
- мука пшеничная – 1 стакан.
Слегка подогреть кефир для блинов или замесить теплой водой. В большую чашку налить кефир и воду, добавить яйцо, сахар и соль. Все взбить венчиком до однородности.
Насыпьте муку в миску и перемешайте тесто. Оставьте на 5 минут и поставьте сковороду нагреваться на плиту. Добавить в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешать венчиком.
Тесто должно быть достаточно жидким, так как блины будут тонкими. Смажьте сковороду растительным маслом и на среднем огне приступайте к выпеканию блинов.
Вылейте половник в сковороду и обжарьте блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20-25 см.
В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку или просто подать гостям со сметаной, вареньем, сгущенкой.
Вкусный рецепт тонких блинов на кефире
По этому рецепту тонкие оладьи на кефире получаются нежными и очень вкусными.Они прекрасно сочетаются с ягодным соусом или медом. Количество муки для таких оладий нужно регулировать в зависимости от ее влажности и размера яйца, возможно, придется добавить в тесто еще столовую ложку муки.
Вам понадобится:
- кефир – 500 мл;
- масло подсолнечное рафинированное – 20 мл;
- мука пшеничная – 5 ст. л .;
- сода – 1/2 ч. Л .;
- сахар – 1 ст. л .;
- соль – 1/2 ч.
- куриное яйцо – 3 шт.
В глубокую миску разбить яйца, всыпать соду, соль, сахар и хорошо взбивать, пока не появится небольшая пена, влить подсолнечное масло.
Муку просеять и начать замешивать ее в тесто по 1 столовой ложке с горкой, тщательно размешивая массу, чтобы не появлялись комочки. Влейте половину указанного кефира и хорошо взбейте. Добавьте остаток кефира.
Перед выпечкой блинов подождите 15 минут, пока тесто не запечется. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Налейте в него ложку теста и равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекать блин до золотистого цвета с обеих сторон. Блинчики можно переворачивать специальной лопаткой, но лучше руками, если приспособитесь. Тонкие оладьи на кефире сложить стопкой, промазывая маслом.
Рецепт блинов без яиц на кефире
Вам понадобится:
- мука пшеничная – 100-120 грамм;
- кефир – 1,5 стакана;
- соль – щепотка;
- сода – 1/2 ч. Л .;
- сахар – 2 ст. л .;
- масло растительное – 2 ст.л.в теста и немного поджарить.
Нагрейте половину объема кефира и вылейте его в чашу, туда же добавьте соду, сахар, муку и соль. Все перемешать, чтобы в тесте не было комочков.
Влить оставшийся кефир и еще раз перемешать. Затем добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут и можно начинать жарить оладьи.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом, залить половиной теста и равномерно распределить по дну. Обжаривайте блин, пока поверхность не схватится и не перестанет прилипать.
Блины удобнее переворачивать руками, взяв край лопаткой. Смазывать сковороду придется к каждому новому блинчику. Блины на кефире без яиц готовы, подавайте их к чаю или кофе. Такие оладьи больше подходят для заворачивания в них начинки, например, фруктового джема.
Блины на кефире и молоке
Такие оладьи на кефире и молоке отлично подойдут для завтрака большой семьей.
Вам понадобится:
- кефир – 1 стакан;
- молоко – 1 стакан;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- мука – 1 стакан;
- масло подсолнечное – 2 ст. л .;
- сахар – 2 ст. л .;
- сода – 1 щепотка.
Приготовьте тесто. Для этого в глубокой емкости взбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного сахара по вкусу. Влейте стакан молока и взбейте все венчиком до однородной массы. Вы можете использовать миксер на малых оборотах.
Для аромата добавьте в смесь щепотку ванилина. Просейте муку и влейте ее в жидкость вместе с содой.Соду желательно предварительно погасить соком лимона или уксусом.
Тесто получается очень густым, каким и должно быть, так как в него вводится кефир. Такая последовательность позволит избежать появления комков. Довести венчиком или миксером до нужной консистенции. В конце положить подсолнечное масло.
Поставьте сковороду на плиту и хорошо нагрейте. Выливайте тесто небольшими порциями на сковороду, чтобы ваши оладьи на кефире были тонкими. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.По желанию смазать готовые оладьи сливочным маслом.
Дырявые оладьи на кефире и ряженке: домашний рецепт
Благодаря ряженке в этом рецепте тесто для блинов приобретает особую сладость, а кефир придает им бархатистую консистенцию.
Вам понадобится:
- Ряженка – 500 мл;
- кефир – 200 мл;
- мука – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт .;
- сахар – 2 ст. л .;
- соль – 1 щепотка.
В одной емкости смешать яйца, сахар, соль, кефир и ряженку. Перемешивать до растворения кристаллов и появления пузырьков на поверхности.
Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков и поставить тесто в холодильник примерно на полчаса. Запекать блины нужно с двух сторон на разогретой сковороде. Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, всех ли ингредиентов хватит в тесте.
блинов | Milkandbun
Масленица – христианский праздник, один из самых ярких и широко отмечаемых праздников в России, за неделю до Великого поста.Название Масленица произошло от русского слова «масло» , что означает масло. В начале 16 века, когда церковь инициировала праздник, было запрещено есть мясо, но разрешалось употреблять рыбу, а также молочные продукты и масло. Большинство крестьян могли позволить себе есть только масло, поэтому неделя стала называться Масленичной Неделей или Масленицей.
Во времена друидов – до 16 века на Руси (древнерусское название) отмечался языческий праздник – День весеннего равноденствия, который назывался Komoedica .Это был один из древних языческих праздников, празднование встречи весны и, тем более, поклонение славянскому богу-медведю: рано утром люди собирались, пели песни и уходили в лес славить бога-медведя, поэтому они уходили первыми. и свежеприготовленные блины на пнях, чтобы угостить его. После этого началось разгул Масляной Недели.
В то время Весна считалась началом новой жизни, люди почитали Солнце и делали его символом круглые лепешки. Но в IX веке крестьяне начали делать блины круглой формы.Горячие и желтоватые блины стали новым символом Солнца; люди также считали, что, поедая блины, они получают частичку тепла и силы Солнца.
В древности праздник Комоэдица отмечался в течение двух недель и играл важную роль для крестьян. После долгой, холодной и часто голодающей зимы людям приходилось вдоволь поесть (обычно это были остатки зимних запасов), взбодриться и окрепнуть для будущих весенних работ. Празднование недели масла означало, что зима прошла и пора наступить теплое время года.После этого праздника крестьяне начали работать от восхода до захода солнца в течение всех теплых месяцев – весны, лета и осени. До следующего снежного сезона заставляли работать почти без перерыва, без выходных, чтобы накормить семью, корм для скота; они ремонтируют дома и рубят лес, чтобы согреться в долгую русскую зиму.
Когда христианство стало государственной религией, все языческие праздники и традиции были запрещены; Христианские церковники сражаются в тщетной попытке избавиться от всех праздничных привычек.После нескольких столетий безуспешных боев в XVI веке Церковь ввела новый праздник – «бессмертную неделю», за неделю до Великого поста. К новому празднику привыкли, стали широко его отмечать и придумали другое название – Масленица.
Наконец, традиционные празднования Масленицы были назначены в 18 веке российским императором Петром I, который был известным гуляком и любителем вечеринок. Конечно же, главным угощением были блины, которых выпекали и ели в огромных количествах!
Одна из моих любимых сладких начинок для блинов – смесь творога, сметаны, изюма и сахара.Для меня это истинное наслаждение – заправить восхитительную начинку в горячие блины! Вы также можете сложить блины пополам, а затем еще раз, чтобы сформировать клин, затем взять клин и погрузить его в сладкую сгущенку. Невероятно сытный завтрак, обед или даже ужин! 😀
Рецепт блина подходит и к любой пикантной начинке.
Русские блины. Сладкая творожная начинка.
Состав
2 яйца, среднего размера
щепотка хорошей соли
1-2 столовые ложки белого сахара, по желанию
200 мл горячей воды
1/2 чайной ложки соды
200-230мл кефира (или простокваши / лабана / пахты), 2-3% жирности
150-170 г простой муки
3-4 столовые ложки подсолнечного масла
немного масла для жарки, при необходимости
Наполнение
300-400г творога мягкого
2-3 столовые ложки сметаны, при необходимости больше
2-3 столовые ложки сахара или сладкой сгущенки
50-60г султана / изюм
Гарнир
сметана / сладкая сгущенка / сахарная пудра
- В большой миске взбить яйца с солью и сахаром.
- В стакане или чашке смешайте воду с содой, перемешайте и добавьте к яйцам, постоянно помешивая.
- Добавить кефир и хорошо перемешать.
- Муку просеять и добавить в жидкое тесто. Перемешайте.
- Добавить масло и перемешать.
- Дайте тесту постоять 20-30 минут, если у вас есть время.
- Разогрейте сковороду и обжарьте тонкие оладьи как обычно. Вы можете сделать любой диаметр, какой захотите.
- Для начинки замочить султан в горячей воде на 5-10 минут, затем процедить. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Для сборки выложите немного начинки в центр каждого блина. Сложите нижний край блина над сыром, сложите с двух сторон и закатайте. При желании посыпьте сахарной пудрой и / или сбрызните сладкой сгущенкой. Или подавайте с ложкой сметаны.
Наслаждайтесь!
Легкие оладьи с манго | Ароматизаторы без суеты
Легкие в приготовлении оладьи из манго – фруктовые, вкусные и настоящие удовольствия. Начни день так, как ты хочешь продолжить с этого потрясающего завтрака из десяти человек!

Блины с манго
В качестве случайного угощения на выходных можно немного побить стопку пушистых блинов, политых маслом и кленовым сиропом.Эти оладьи из манго вдвойне вкусны с компотом из манго как в смеси, так и с ложкой сверху.
Секрет приготовления блинов на завтрак в американском стиле состоит в том, чтобы использовать обычную мягкую муку для выпечки (никогда не хлеб) и аккуратно перемешать тесто. Не взбивайте быстро или, что еще хуже, используйте электрический венчик; для легкого и пушистого результата вам не нужно развивать глютен. Однако, в отличие от кексов, вы должны убедиться, что смесь правильно перемешана.
Если возможно, дайте смеси постоять примерно 30 минут между перемешиванием и приготовлением для достижения наилучших результатов.
Исключительно фруктовые компоты
Наш секретный ингредиент для этих оладий с манго – это восхитительные компоты от Exclusively Fruit, которые делают эти компоты из 100% фруктов, добавляя немного яблочного сока для сладости и фруктового пектина для текстуры. Выбирайте из манго, клубники, абрикоса или ягодной смеси.
Компоты поставляются замороженными в удобных пакетах по 500 г по цене 3,50 фунтов стерлингов, каждый с бесплатной доставкой, если вы заказываете 24 или более пакетов. Помимо того, что они не содержат рафинированного сахара и любых других добавок и консервантов, они подходят для веганской, безглютеновой и безмолочной диеты.
Мы их любим; а также в качестве ингредиента этих блинов (абрикос подойдет так же хорошо, как и манго), мы использовали их в качестве каши или топпера из овсяных хлопьев на ночь, с добавлением йогурта и мюсли в парфе на завтрак и наслаждаясь ложкой мороженое или сорбет. С ними очень легко добавить фрукты в еду.
Просто достаньте их из морозильной камеры за день до того, как вы захотите использовать их, и дайте им разморозиться в холодильнике на ночь. Одного пакетика хватит на двоих в неделю на завтрак.
Как приготовить оладьи из манго – шаг за шагом
Шаг первый – Отмерьте ингредиенты. Я обнаружил, что это хорошая привычка, позволяющая сэкономить время и значительно сократить количество ошибок и хлопот в будущем.
Шаг второй – Смешайте сухие ингредиенты. В миске взбейте молоко, компот из манго и яйца. Растопите масло и добавьте в молочную смесь.
Шаг третий – Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и аккуратно сложите.Если вы хотите получить самые легкие и воздушные блины, не нужно быстро взбивать тесто, так как в нем будет развиваться глютен и получатся твердые, тяжелые блины.
Шаг четвертый – Аккуратно сложите тесто, пока оно не перемешается. В идеале перед приготовлением блинов дайте ему постоять около получаса.
Шаг пятый – Нагрейте сковороду на конфорке от слабой до средней. Используя кусок кухонной бумаги, протрите сковороду небольшим количеством масла (размером с горошину).На блин выложить столовую ложку жидкого теста. Одновременно поставьте блюдо в низкую (120C / GM1) духовку.
Step Six – дайте блинам приготовиться. Когда наверху появляются пузырьки, они готовы вращаться.
Step Seven – Переверните блины и дайте им готовиться до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг восьмой . Чтобы блины оставались теплыми до подачи на стол, храните их в низкой духовке, завернув в кухонное или кухонное полотенце.Это предотвращает их высыхание.
Подавать с высокой стопкой сливочного масла, кленового сиропа и черники, а также с дополнительной ложкой компота.
Блины с манго – Советы по рецептам
Из-за компота из манго они никогда не будут сверхлегкими и пушистыми, есть несколько вещей, которые помогут вам приготовить лучшие блины.
Как приготовить воздушные блины
- Используйте мягкую муку – так что мука для выпечки – НИКОГДА не крепкая хлебная мука.
- Смешайте тесто ровно настолько, чтобы оно было гладким. Если вы перемешаете, клейковина станет чрезмерно увеличиваться, и блины станут жесткими.
- Используйте свежий разрыхлитель. Срок годности разрыхлителя составляет 9-12 месяцев, прежде чем он потеряет свою привлекательность. В свежем виде разрыхлитель начнет шипеть, если вы добавите чайную ложку в стакан горячей воды – если этого не произойдет, бросьте его и купите новую ванну.
Блины с манго – адаптации и замены
Безмолочные оладьи с манго
Просто замените молоко на кокосовое молоко или любое другое немолочное молоко и замените сливочное масло на спред без молока.
Абрикосовые блины
Используйте компот из абрикоса, а не из манго.
Некоторые другие области применения фруктового компота
Есть много способов использовать эти компоты
- Добавляйте в кашу на завтрак / овсяные хлопья как натуральный подсластитель
- Используется в выпечке для быстрого и легкого приготовления фруктового хлеба и выпечки
- Добавьте немного йогурта для легкого приготовления пудинга / десерта на будничном вечере.
- Использование в смузи для быстрого получения утренних фруктов. Хит
- Наслаждайтесь фруктовым молочным коктейлем
- Добавьте к своему любимому рецепту фруктового лакомства
- Добавьте ложку в начинку, чтобы крутить яблочный прах или пирог
- Добавьте немного семян чиа, чтобы приготовить варенье из холодильника.
- Взбить взбитые сливки и залить безе или павловой
- Слой веррина для простого, но элегантного пудинга или десерта
- Использовать как основу для коктейля
Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!
Легкие оладьи с манго
Легкие в приготовлении оладьи из манго – отличное лакомство для завтрака. Мой секретный ингредиент – компот из манго хорошего качества.
Порции: 2 человека
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Отдых 30 минут
Общее время25 минут
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 120 г простой белой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 75 мл молока
- 100 г компота из манго
- 25 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сливочного масла ((для приготовления ))
Обслуживать.
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чашки черники
Инструкции
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
- Смешайте молоко, компот из манго и яйца в отдельной миске и взбейте вилкой. Растопите масло в микроволновой печи или в небольшой кастрюле и добавьте к молочной смеси, хорошо перемешивая.
- Влейте молочную смесь в муку и аккуратно взбивайте, пока она не станет однородной и гладкой без комков.
  По возможности дайте постоять 30 минут перед приготовлением.
- Разогрейте сковороду или плоскую сковороду на средней или низкой конфорке и нагрейте. используйте кусок кухонной бумаги, чтобы намазать сковороду небольшим количеством масла.
- Выложите одну столовую ложку жидкого теста на блин в сковороду. Когда наверху видны пузырьки, блины готовы переворачиваться.
- Переверните один раз и готовьте, пока дно не станет коричневым. Согреть в духовке, накрыв кухонным полотенцем.
- Подавать с большим количеством сливочного масла, черники и кленового сиропа.
Заметки
Блины с манго – Советы по рецептам Из-за компота из манго они никогда не будут сверхлегкими и пушистыми, есть несколько вещей, которые помогут вам приготовить лучшие блины. Как приготовить воздушные блины
- Используйте мягкую муку – муку для выпечки – НИКОГДА не крепкую хлебную муку.
- Смешайте тесто ровно настолько, чтобы оно было гладким. Если вы перемешаете, клейковина станет чрезмерно увеличиваться, и блины станут жесткими.
- Используйте свежий разрыхлитель. Срок годности разрыхлителя составляет 9-12 месяцев, прежде чем он потеряет свою привлекательность. В свежем виде разрыхлитель начнет шипеть, если вы добавите чайную ложку в стакан горячей воды – если этого не произойдет, бросьте его и купите новую ванну.
Блины с манго – модификации и замены Блины с манго без молочных продуктов Просто замените молоко на кокосовое или любое другое немолочное молоко и замените сливочное масло на спред без молока. Блины с абрикосом Используйте компот из абрикоса, а не из манго. Информация о пищевой ценности Этот рецепт составляет 11 умных очков Weight Watchers на порцию.
• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.
• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.
Пищевая ценность
Легкие оладьи с манго
Сумма на порцию
калорий 238 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 104 мг 35%
Натрий 120 мг 5%
0 Калий
255232
0
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 6 г 12%
Витамин A 665IU 13%
Витамин C 9.1 мг 11%
Кальций 95 мг 10%
Железо 1,9 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Курс: выпечка, завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: американские блины, блины с манго
Если вы ищете вариант завтрака, который был бы более легким и дружелюбным по будням, тогда вам подойдут мюсли из бирхера. Мой пост расскажет вам все, что вам нужно знать! А чтобы сделать вещи еще более индивидуальными, сделайте свои собственные мюсли!
Рецепт блинов с манго по заказу Exclusively Fruit.Все мнения наши собственные.

.

Блины на кефире с кипятком “ажурные”. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

Заварные блины на кефире с кипятком

Ажурные блинчики

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Блины без яиц с кефиром

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

Простой рецепт приготовления блинов без соды

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

Блины на кипятке и кефире

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с кипятком, фото пошагово

Блины на кефире: рецепт по шагам

Заварные блины на кефире с кипятком

Заварные блины на 1 литр кефира с кипятком

Как приготовить ажурные заварные блины на кефире с содой?

Простой рецепт заварных блинчиков с дырочками без яиц

Как испечь тонкие блины на кефире и молоке с кипятком?

Кружевные блины на кефире с кипятком без добавления соды

Тонкие ажурные блины на прокисшем кефире с кипятком

Блины на кефире – простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

полезные советы:

с рецептом блинов на кефире часто смотрят следующие блюда:

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт

Тонкие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Мои замечания и советы

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Блины на кефире: рецепт по шагам

Тонкие блины на кефире с кипятком

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Ваш вопрос или комментарий:

Заварные блины на кефире и кипятке

Похожий видеорецепт “Заварные блины на кефире и кипятке”

Заварные блины на кефире: 7 рецептов

Рецепт 1, пошаговый: Заварные блины на кефире

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

Рецепт 3: Заварные блинчики на кефире с кипятком

Рецепт 4: Кефир с молоком заварные блины и блинчики

Рецепт 5: Блины на кефире с творогом заварные

Рецепт 6 пошаговый: Заварные блины на манке и кефире

Рецепт 7: Дрожжевые блины на заварном тесте на кефире с манкой

Рецепт блинов с кокосовым молоком | Все рецепты

Здоровых яблочных блинов – быстро, легко и вкусно!

Три кулинарных навыка, которые необходимо знать

Кулинарные советы по приготовлению здоровых пушистых яблочных блинов

Замены ингредиентов

Варианты рецептов

Хотите вдохновение для рецепта блинов?

Рекомендации по оборудованию

Эти яблочные оладьи полезны для вас?

Цельнозерновая мука

Яблоки

Меньше добавленного сахара

Рекомендации по сервировке

Как хранить оставшиеся блины

Хотите еще рецепты с яблоками?

Рецепт идеальных банановых блинов

Как приготовить лучшие банановые блины

Идеальный рецепт банановых блинов

Вам понадобится

Указания

Советы Адама и Джоанны

Блинчики с луком – Kirbie’s Cravings