Блюда из гнезд макаронных изделий рецепты: Макаронные гнезда, рецепты с фото (246 пошаговых рецепта – макаронные гнезда)

Легкий рецепт гнезд из лапши с фаршем предполагает использование любого вида фарша: куриного, говяжьего, домашнего (свинина+говядина), из индейки и так далее. Блюдо готовится очень быстро, около получаса.

Гнездышки рекомендую брать готовые (например, Макфа) — это значительно упрощает процесс приготовления. Но можно сделать их самостоятельно, скрутив из спагетти, вермишели, макарон.

Инструкция пошагово:

1. 300 г фарша соединить с измельченной луковицей, ввести соль, перец. Вымешать состав.
2. Гнезда (8-10 штук) выложить в сковороду, начинить мясной массой.
3. Подготовить заливку — соединить 2 ст.л томатной пасты, столько же растительного масла, соль, специи. Перемешать смесь, разбавить стаканом томатного сока.
4. Облить гнезда соусом, тушить на умеренном нагреве 20-25 минут.

Подают блюдо в горячем виде, по желанию обсыпав зеленью.

С сыром

Вкусные гнезда получаются при добавлении сыра, который придает блюду сочность:

1. 300 г свиного фарша соединить с измельченными 2 дольками чеснока и луковицей, ввести соль, специи. Вымешать массу.
2. Из мяса скатать шарики и разложить в гнезда (6-8 шт. ), которые разместить в сковороде.
3. Положить 80 мл сметаны и 100 г томатной пасты. Влить кипяток, чтобы соус покрыл гнезда наполовину.
4. Тушить блюдо на малом огне 30 минут. За 5-10 минут до готовности обсыпать гнезда 100 г крупно натертого сыра.

С грибами

Вермишелевые гнезда можно готовить с любой начинкой, в том числе с грибной:

1. 400 г домашнего фарша (свино-говяжьего) обжарить с измельченными грибами (300 г) на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
2. Гнезда (8-10 шт.) опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для размягчения.
3. Гнезда распределить в сковороде, выложить начинку.
4. Приготовить подливку — соединить 100 г сметаны и 2 ст. л. томатной пасты. Объем соуса можно делать и больше, слегка разбавив его водой.
5. Тушить блюдо под крышкой около 15 минут, за 5 минут до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

При предварительном отваривании гнезд не следует увеличивать время более 2 минут, поскольку макаронные изделия разварятся и фаршировать их будет сложнее.

С овощами

Способ изготовления:

1. Измельчить 3 небольших луковицы, 3 помидора без кожицы и крупно натереть 2 моркови. На растительном масле слегка обжарить лук, затем ввести морковь, помидоры, соль, специи. Тушить 3-5 минут.
2. 350 г фарша соединить с измельченной луковицей, посолить и поперчить. Нафаршировать мясом гнезда и распределить их на овощах в сковороде.
3. Залить блюдо кипятком, чтобы гнезда полностью закрыло (около 500 мл.) Тушить 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. По желанию за 5 минут до окончания готовки обсыпать блюдо тертым сыром, на каждое гнездо положить кружок помидора.

На видео представлен вариант приготовления блюда с картофелем:

С креветками

Приготовим гнезда с необычной начинкой на итальянский манер:

1. Обжарить в оливковом масле 1 дольку измельченного чеснока. Затем его вынуть и положить пачку очищенных креветок. Предварительно рекомендуется обдать их кипятком.
2. Креветки обжарить со специями (прованскими травами) и переложить в тарелку. В сковороду поместить измельченный сыр (150 г), залить 100 г сливок (33%). Дождаться растопления массы и ввести в нее креветки. Тушить 2-3 минуты.
3. Предварительно отваренные гнезда (время готовки — 3-4 минуты в кипятке) нафаршировать креветками и соусом. Подавать в горячем виде.

В сливочном соусе

Способ изготовления:

1. 500 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
2. Гнезда расположить в сковороде, разместив внутри мясную начинку.
3. Подготовить заливку: соединить 700 мл сливок (22%), 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды или бульона, специи, соль, 2 ст. ложки муки, 2 измельченные дольки чеснока. Миксером вымешать состав.
4. Залить соусом гнезда до полного покрытия. Можно дополнительно добавить воды или бульона. Тушить около получаса под закрытой крышкой.

Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Гнезда с фаршем можно приготовить не только в сковороде, но и в мультиварке.

Рецепт приготовления:

1. 250-300 г любого фарша соединить с измельченной луковицей, долькой чеснока, солью, перцем.
2. Начинить мясной начинкой гнезда (7-8 штук) и поместить их в чашу.
3. Соединить 2 ст.ложки сметаны, столько же кетчупа, соль, специи, пару мультистаканов воды. Залить смесью макаронные изделия.
4. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушения на 30-35 минут.

Блюдо отличается простотой приготовления и оригинальностью. Гнезда можно наполнить не только мясом, но и обойтись веганскими начинками. Рекомендую также ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с фаршем, а также простыми и сложными вариантами лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!

Рецепт макароны гнезда фаршированные фаршем в сковороде 🍓

Пикантные, ароматные, божественно вкусные и оригинальные гнезда из макарон – рецепты такого блюда для вас в сегодняшнем материале. Для их реализации понадобятся макаронные изделия лапшевидной формы, скрученные в виде гнезд.

Как приготовить макароны «Гнезда» с фаршем в духовке – рецепт

Особенно вкусно удаются макаронные гнезда, если приготовить их в духовке. Румяная сырная корочка гармонично дополняет блюдо и придает ему неповторимого вкуса.

• макароны «Гнезда» – 490 г;
• любой фарш – 630 г;
• луковица репчатая – 85 г;
• томатный соус или кетчуп – 125 г;
• сметана – 125 г;
• сыр твердый – 220 г;
• зубки чесночные – 3-4 шт.;
• соль крупная поваренная и свежеперемолотый перец черный – по вкусу;
• зелень свежая – по вкусу;
• вода очищенная.

1. На противень с высокими бортами или в подходящую емкость для запекания выкладываем одним слоем, но плотно друг к другу сырые гнезда макарон.
2. Фарш из любого вида мяса на выбор дополняем мелко нарубленным предварительно очищенным луком и чесноком, солью и перчиком и перемешиваем.
3. Выкладываем небольшие порции фарша сверху на гнезда, аккуратно распределяем мясо по их поверхности и слегка вдавливаем.
4. Теперь подсаливаем подогретую до кипения воду и заливаем ее в емкость с заготовками, чтобы она немного не доходила до уровня фарша.
5. Прикрываем противень или форму отрезом фольги или крышкой и отправляем в разогретую заранее до 190 градусов духовку минут на десять или до готовности макаронных изделий.
6. Теперь снимаем фольгу или крышку и смазываем гнезда с фаршем смесью томатного соуса или кетчупа со сметаной.
7. Притрушиваем кушанье дополнительно перетертым на терке сыром и возвращаем блюдо в духовку до получения румяной и аппетитной корочки примерно минут на десять.
8. По готовности посыпаем макаронные гнезда мелко нарубленной зеленью и тут же горячими подаем к столу.

Макароны «Гнезда» с фаршем на сковороде – рецепт

Вариант приготовления блюда на сковороде предполагает использование в качестве жидкой заливки бульона вместо воды. Его нужно приготовить заранее, а если времени совсем нет, то и заваренный бульонный кубик подойдет.

• макароны «Гнезда» – 490 г;
• любой фарш – 630 г;
• луковица репчатая – 85 г;
• бульон готовый – 310 мл;
• сыр твердый – 140 г;
• зубки чесночные – 2-3 шт.;
• соль крупная поваренная и свежеперемолотый перец черный – по вкусу;
• зелень свежая – по вкусу.

1. В большую высокую сковороду выкладываем макаронные гнезда.
2. Ставим нагреваться до кипения бульон, а тем временем подготавливаем фарш.
3. Очищаем и мелко шинкуем луковицу и чесночные зубки, добавляем нарубленную массу к измельченному мясу и заправляем ее по вкусу солью и перчиком.
4. Выкладываем порции фарша, оформленные котлетками, сверху на гнезда и заливаем в сковороду горячий подсоленный бульон. Он должен покрывать макароны на две трети.
5. Прикрываем посудину плотно крышкой и выдерживаем на плите при умеренном кипении до готовности макарон.
6. В конце приготовления посыпаем гнезда тертым сыром и держим их под крышкой до расплавления сырной стружки.
7. Сразу же подаем горячие гнезда к столу, приправив зеленью.

Фаршированные гнезда из макарон – рецепт с грибами

Сочетание макаронных изделий с грибами, куриным мясом, сметаной и сыром чем-то напоминает по вкусу жульен, но все же имеет свою индивидуальную изюминку.

• макароны «Гнезда» – 490 г;
• куриное мясо (филе грудки) – 330 г;
• грибы – 220 г;
• луковица репчатая – 85 г;
• масло подсолнечное или оливковое без аромата – 45 мл;
• готовый бульон или вода – 310 мл;
• сыр твердый – 140 г;
• сметана – 140 г;
• сухие прованские или итальянские травы – по вкусу;
• соль крупная поваренная и свежеперемолотый перец черный – по вкусу;
• зелень свежая – по вкусу.

1. Блюдо можно приготовить как сразу в духовке, так и довести гнезда до готовности в сковороде, а затем отправить в духовку для подрумянивания.
2. Для этого выкладываем макаронные заготовки в подходящую емкость, заливаем горячим бульоном или водой, прикрываем крышкой или фольгой и отправляем в прогретый духовой шкаф или на плиту до готовности макарон.
3. Тем временем пассеруем в сковороде на масле нарезанную луковицу до золотистости, добавляем грибы и жарим содержимое до испарения влаги.
4. Отдельно подрумяниваем мелко нарезанное куриное филе и выкладываем к грибной поджарке.
5. Подсаливаем компоненты по вкусу, перчим, приправляем ароматными прованскими или итальянскими травами и снимаем с плиты.
6. Выкладываем приготовленную начинку сверху на практически готовые гнезда, сверху добавляем по ложке сметаны, притрушиваем сыром и отправляем минут на десять для подрумянивания в духовку.
7. Готовые макароны «Гнезда» с курицей и грибами подаем горячими, посыпав зеленью.

Интересные новости

Похожие рецепты

как вкусно приготовить макароны гнезда с фаршем

Гнезда с фаршем на сковороде

Гнезда подобрать одной высоты.

Выложить в сковороду.

В миску выложить фарш, добавить мелко нашинкованный лук, соль и перец.

Хорошо перемешать начинку. Начинить гнезда фаршем.

В миске смешать томатную пасту, соль, сахар и растительное масло.

Добавить томатный сок и перемешать.

Залить сверху гнезд томатную заливку.

Готовить на среднем огне 20-25 минут под крышкой.

Гнезда с фаршем на сковороде готовы. Посыпать мелко нашинкованным укропом и подавать к столу.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем

Спешу поделиться с Вами способом как красиво и вкусно приготовить гнезда из макарон с фаршем. Чтобы приготовить это блюдо Вам понадобятся специальные макаронные изделия — гнезда или капеллини. Найти их можно на полке любого супермаркета. Готовить блюдо просто и быстро, а в результате Вы получите кулинарный шедевр, который непременно покорит Ваших домашних.

5 минут на нарезку овощей

10 минут на обжарку овощей

35 минут на тушение макаронных изделий с фаршем.

Итого процесс приготовления занимает 50 минут.

Количество порций: из указанного количества ингредиентов получается 5 порций.

Готовится: на плите

• Макаронные изделия гнезда — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

Дополнительно:

• Подсолнечное масло для обжаривания — 2 ст.л.
• Вода для тушения — 3 стакана.
• Зелень петрушки и укропа для подачи.

Гнезда из макарон с фаршем рецепт пошагово с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты, овощи помойте, очистите.

Гнезда из макарон с фаршем на сковороде с сыром

Это вкусное итальянское блюдо точно понравится домашним! Выглядит красиво, даже празднично. С приготовлением справится любая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям. В магазинах продаются специальные макароны нужной формы. Здесь обычные не подойдут. Гнёзда из макарон с фаршем и сыром на сковороде готовятся достаточно быстро и для их приготовления нужен минимальный набор продуктов.

Подойдет для сытного обеда с семьей или праздничного ужина. Длительное хранение нежелательно, лучше съедать сразу. Поэтому количество ингредиентов хозяйке следует рассчитать правильно, учитывая аппетит домашних. Макаронные гнезда продаются уже готовыми, их незачем размешивать и портить форму. Лучше воспользоваться этим, приготовив начинку.

Фаршированные гнезда совсем не похожи на классические жареные блюда. У них небольшая калорийность за счет тушения длительное время под крышкой. Зато мясо, пропитавшись ароматами, станет мягким и сочным.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде в домашних условиях

• Макароны (в гнездах) — 6 шт.
• Фарш свиной — 300 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана (нежирная) — 80 гр.
• Томатный соус (паста или кетчуп) — 100 гр.
• Сыр (твердый сорт) — 80 гр.
• Соль поваренная — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло для обжаривания овощей —
• Вода (для тушения) — 500 мл.
• Зелень — по вкусу

Калории: 191 ккал

Убедитесь, все ли ингредиенты из списка выше имеются дома.

Лучше взять кусок мяса и сделать фарш самостоятельно, благо это быстрая процедура. Домашний он всегда вкуснее. Но если нет желания или времени возиться с мясорубкой можно, конечно купить уже готовый продукт. Свинину необходимо промыть. Удалите ненужные части (жилы, пленку).

Нарежьте мясо крупными кусками.

Одну луковицу очистить и порезать крупными кубиками.

Чеснок также очистить.

Пропустите мясо и лук с чесноком через мясорубку.

В фарш следует добавить специй (соль, перец) и перемешать. Удобнее руками, быстрее получится.

Морковь почистить, помыть и натереть, взяв среднюю терку.

Следующий этап – шинковка овощей. Оставшиеся 2 луковицы нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук отдельно, добавив немного растительного масла.

Как только лук поджарился, добавить к нему морковь и жарить их вместе на сковороде. Снизить огонь до среднего. Пусть овощи тушатся.

Взяв для удобства большую доску (можно заменить ее тарелкой), расположить там рядами гнезда макарон.

Руками скатать из фарша аккуратные шарики.

Разложить их по гнездам.

Как только в сковороде подрумянились овощи, надо добавить туда томатной пасты (кетчупа), сметаны и специй. Хорошенько все перемешать лопаткой.

Аккуратно выложить на сковороду фаршированные макароны, располагая их рядышком сколько вместится. Одним слоем так, чтобы дно каждого гнезда соприкасалось со сковородой.

Залить сверху горячей кипяченой водой так, чтобы она достигла 50% гнезда.

Прикрыв сковороду крышкой, снизить огонь до минимума. Оставить блюдо полчаса тушится, не открывая крышку. Так фарш пропитается овощными ароматами и сможет приготовиться до конца. Потребуется 30-35 минут тушения, важно не упустить время выпаривания всей жидкости в сковороде. Если на дне останется, использовать ее как соус.

Сыр натереть отдельно, взяв крупную терку.

Когда до готовности блюда останется 5-6 минут, надо аккуратно открыть крышку и засыпать макароны сыром. Пяти минут будет достаточно. Сыр растает, станет тягучим и вкусным.

Перед подачей блюдо осталось посыпать мелко нарубленной зеленью. Подойдет любая – петрушка, укроп или кинза. Надо смотреть по вкусу. Не переборщить, чтобы натуральный вкус сохранился. Создать лишь легкий акцент, придать свежести.

Подавать на небольших плоских тарелках для горячего. Порция – 2 фаршированных гнезда. Для закуски подойдут соленые огурчики или простой овощной салат (помидоры + огурцы).

Блюдо самостоятельное, если подавать гостям, можно выложить все гнезда вместе на большую общую тарелку. Украсить ее зеленью. Потом наложить каждому сколько нужно.

Полезные советы

Знающие хозяйки охотно делятся рекомендациями, воспользовавшись которыми, можно избежать распространенных ошибок:

• Как сделать горячий соус дополнительно, если блюдо кажется суховатым – оставив часть томатной пасты или немного кетчупа, нагреть его в сковороде, разбавив водой. Потушить, при желании добавив другие ингредиенты. Например, измельченный зубчик чеснока с ложкой сметаны.
• Для мусульман свинина – запрещенный продукт, поэтому можно заменить ее на другое мясо. Порядок действий останется прежним. Баранина жирная, чтобы уменьшить это, стоит отрезать излишки жира заранее, перед прокруткой фарша. Единственное, нежелательно брать покупкой фарш, неизвестно какие ингредиенты продавцы добавляют туда. При желании, сделать смешанный – говядина + баранина или говядина + свинина, при равном соотношении, т.е. 1:1.
• Нотку пикантности блюду придаст начинка. При формировании котлеток, можно поместить в центр каждой кусочек сыра. Не обязательно брать твердый сорт, подойдет брынза. При тушении сыр растает, и будет чувствоваться во рту.
• Средняя порция на человека – 2 фаршированных гнездышка, если они средних размеров. Взрослому мужчине потребуется 3, ребенку хватит 1-1,5.
• Допускается разогрев остывшего блюда, главное не перемешивать его. Хранить как есть на плоской посуде и накрыв сверху чем-нибудь. Так поместить в микроволновку для разогрева.
• Для тушения подойдут разные овощи. Не обязательно брать пару морковь + лук. Можно дополнить их шинкованным перцем и другими. Отличным украшением станут помидоры. Нарезать их тонкими пластинами. Расположить под шариками фарша по одной дольке помидора и все.
• Макароны лучше выбирать твердых сортов. Они сохранят форму за период приготовления мяса.

Изысканное блюдо не значит сложное. Именитые повара воспринимают свое дело как искусство, они постоянно дорабатывают и изменяют рецепты. Придумывают новые. Порой идеи появляются прямо на кухне.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке – 3 простых, вкусных и пошаговых рецепта с фото

К вашему вниманию, представлено вкусное и простое блюдо — гнезда из макарон с фаршем в духовке, состоящее из простых и доступных продуктов. Необычное кушанье по своему внешнему виду и подаче.

Простой аналог – макароны по-флотски. По вкусу они немного схожи. Но вот идея свернуть их в гнездо, привносит свежую нотку в классический вариант.

Как готовить гнезда из макарон в духовке? Очень просто — рецепт ниже об этом подробно расскажет. В процессе готовки используется различная начинка. Но привычный и доступный вариант – мясной фарш.

В качестве дополнения часто применяют томатный или сливочный соус, а за несколько минут до подачи, гнезда сверху посыпают тертым сыром и свежей зеленью.

Простой рецепт: как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке – вкусно и быстро

Экспериментировать можно долго. Главное – научиться готовить основу, а уже после этого добавлять в процессе любимые ингредиенты.

• фарш – 500 г;
• луковица;
• макароны «гнезда».

1. В глубокую жаропрочную форму укладываем сухие гнезда. Глубина должна быть минимум на сантиметр больше высоты заготовки.

2. Луковицу берем среднего размера, очищаем и рубим мелкими кубиками.

3. В удобную для смешивания миску отправляем мясную смесь и рубленый лук.

4. Солим, перчим и тщательно вымешиваем массу для начинки.

5. Теперь внутрь каждого гнезда необходимо поместить мясную начинку. Удобнее всего накладывать фарш небольшой ложкой. Продвигаем начинку вглубь, но сверху горки быть не должно.

6. Теперь в форму необходимо налить чистой питьевой воды. Ее должно быть столько, чтобы покрыть гнезда из макарон. Воду предварительно следует подсолить (как на обычные).

Запекаем в духовке. Предварительно разогреть до 230 °С. Ждем, когда вода в форме закипит, через 15 минут после этого можно доставать.

Осуществляем это при помощи шумовки.

Вкусный рецепт: гнезда из макарон с фаршем в духовке – шикарный обед или ужин

Макаронные гнезда с фаршем — простое, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое готовится из специальных макаронных изделий тальятелле. Это кулинарное чудо с итальянским названием, сейчас, можно с легкостью отыскать в любом супермаркете.

По своему внешнему виду макароны напоминают гнезда, поэтому данное блюдо не спроста получило такое интересное и притягивающее взгляд название. Если с макаронами все понятно, то с мясом и остальными часто добавляемыми ингредиентами стоит разобраться подробнее.

В основном для приготовления макаронных гнезд используют фарш, это может говяжий, свиной, куриный или же смешанный как в данном рецепте, но иногда готовят и с обычным мелко порубленным мясом. Что касается остальных ингредиентов, то гнезда очень часто заправляют каким-нибудь соусом, томатным, сливочным и даже горчичным.

В данном рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронных гнезд с фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе.

• — 800 г мясного фарша из говядины и свинины;
• — 300 г макаронных изделий тальятелле;
• — 2 луковицы;
• — 1 яйцо;
• — 2 ст.л. томатной пасты;
• — 3 ст.л. сметаны;
• — 5 зубчиков чеснока;
• — молотый черный перец;
• — соль;
• — масло растительное;
• — пара лавровых листов.

1. Обе луковицы измельчить.

2. Займемся фаршем. Смешать ингредиенты, положить измельченный лук, разбитое яйцо, перец и соль по вкусу.

3. Тщательно перемешать все с мясным фаршем.

4. В миске соединить сметану, томатную пасту, измельченный при помощи специального пресса чеснок, а также немного перца и соли по вкусу. Влить 300 мл воды и перемешать.

5. Изделия из макарон отварить до полуготовности в соленой по вкусу кипящей воде (на это уйдет 3 минуты).

6. Спустя 3 минуты выложить макаронные гнезда в форму для запекания. Из мясного фарша сформировать небольшие тефтели и поместить в центр макаронных гнезд.

7. Залить все получившимся ранее томатно-сметанным соусом и сдобрить лавровым листом. Отправить запекаться в духовке. Запекать 45 минут при 180 градусах.

8. По прошествии указанного времени готовые гнезда с фаршем в томатно-сметанном соусе достать из духовки.

Подать к столу, украсив по своему вкусу зеленью или другие интересными дополнениями.

Рецепт: гнезда из спагетти с фаршем в духовке

Макаронные изделия используются во многих рецептах, особенно в итальянской кухне. Для того чтобы получить максимальный вкус и пользу, нужно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия не развариваются и не склеиваются, они вкусные даже просто в отварном виде.

Для своей семьи я стараюсь готовить не только полезные, но и красивые блюда. Не всегда у меня хватает мастерства, но я развиваюсь и учусь у более опытных кулинаров. В создании пищи важен не только вкус, но и оформление. Это разновидность искусства, только результаты творческой деятельности в кулинарии долго не хранятся, они ежедневно приносят пользу людям.

Сегодня мы приготовим гнёзда из спагетти с мясной начинкой.

• 400 г спагетти;
• 300 г фарша;
• 1 яйцо;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• соль;
• специи;
• масло.

1. Пошаговый рецепт приготовления. Варим спагетти в слегка подсоленной воде до полуготовности.

2. Работаем с фаршем. Смешиваем со специями и солью, добавляем яйцо, мелко нарезанный лук и помидоры. Перемешиваем массу.

3. В форму для запекания выкладываем спагетти в виде гнезд, в центр каждого гнезда кладем фарш. Поливаем небольшим количеством масла. Запекаем в духовке 25-30 мин при температуре 180 градусов.

4. На каждое гнездо кладем ломтик твердого сыра, отправляем в духовку еще на 5 минут.

После этого можно подовать к столу. Поверьте, это очень вкусно и сытно. Домочадцы оценят ваши старания

Советы по правильному приготовлению макарон

Макароны – это популярный продукт, который используют в разных странах. Быстрое приготовление, отменный вкус и ощутимая польза делают их часто потребляемыми в качестве самостоятельного блюда или в тандеме с другими. Готовят их по-разному, запекают в духовке с фаршем, или просто отваривают и дополняют отдельно подготовленным соусом.

Не говоря уж о том, что содержание витаминов групп Е и В, растительного белка и сложных углеводов, калия и фосфора, магния и кальция, несут колоссальную пользу организму.

Однако, как говорится, не все йогурты одинаково полезны. К выбору изделия нужно подходить правильно. Качество – залог не только хорошего вкуса, но и вашего здоровья.

Если будет выполнено правильное приготовление макарон, то вы не наберете лишних килограмм. Поскольку 80 кал содержится в 100 граммах отваренных макарон.

Вот несколько рекомендаций и советов в приготовлении:

1. Соотношение жидкости (для варки) и продукта. Важно соблюдать пропорции воды и макарон. Лучше всего использовать просторную кастрюлю при варке. Также стоит придерживаться следующих параметров: не больше 100 грамм макарон на 1 литр воды. Следует помнить, что при варке, они увеличиваются в несколько раз в объеме.
2. Класть изделия нужно только в кипящую воду и не раньше. Не важно, будут ли это спагетти или фарфалле. Иначе рискуем получить бесполезный ком из макарон.
3. Солить необходимо до момента отправки макарон в кастрюлю. Примерно около 10 г на один литр воды.
4. Важно следить и за временем приготовления. От толщины изделий увеличивается время варки. Обычно хватает от 8 до 15 минут беспрерывной варки в кипящей воде. Обращайте внимание на этикетку товара. Производитель может указывать время приготовления.
5. Оливковое масло. Чтобы на выходе получить стопроцентно не слипшуюся пасту, в процессе варки нужно добавить столовую оливкового масла.
6. Крышку кастрюли следует отложить в сторону и забыть о ней на момент приготовления. Некоторые закрывают кастрюлю, но это не правильно.
7. Нельзя промывать готовые макароны. По готовности пасту не принято промывать под проточной водой. Иначе они не просто будут слипаться, но и будут дальше вариться, если вода будет горячей.
8. Иногда не нужно выливать всю воду, в которой производилось приготовление. Она может пригодится для увлажнения самих макарон, если они получились суховатыми. Или для разбавления подливы.

Вооруженные этими познаниями, попробуйте приготовить вкусное кушанье из макарон с фаршем в духовке, рецепты, которых описаны выше. Приятного аппетита!

Рецепт гнезд для спагетти | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Сливочное масло для смазывания сковород

Макароны:

Кошерная соль

1/2 коробки спагетти (около 8 унций)

2 стакана мелко нарезанных листьев шпината

1/4 стакана тертого пармезана

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Собрать:

1/3 стакана тертого пармезана

2 столовые ложки цельного молока

3/4 чайной ложки кошерной соли

1 большое яйцо

Оливковое масло для поливания

2 стакана подогретого соуса маринара

12 маленьких шариков свежей моцареллы, например, цилиегина или боккончини

Запеченных гнезд для спагетти – запекайте заранее или используйте оставшуюся пасту

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. # thetalkofthetable #CollectiveBias Следующий контент предназначен для читателей от 21 года.

Простые запеченные гнезда для спагетти – Паста из волос ангела Barilla в сочетании с красным вином Clos du Bois Cabernet Sauvignon превращает ужин в легкий и элегантный развлекательный ужин.

Как фуд-блогер, я обычно чувствую большое давление, когда дело касается званых обедов. При планировании у меня всегда возникает слишком много идей, и я постоянно думаю, подойдет ли мой выбор блюд, понравится ли всем еда и как я все успею.Кроме того, где вино ?!

Я делаю это с собой, так как мои друзья просто счастливы, что еда вообще есть. Мне постоянно приходится напоминать себе, что иногда чем проще, тем лучше.

Мои самые любимые рецепты – это паста. Тем более, что погода начинает становиться холоднее, в макаронных изделиях есть что-то, что кричит о еде максимального комфорта.

Эти гнезда для спагетти из волос ангела уже давно вспоминаются в моей голове. Я помню, как моя бабушка готовила их, и всегда вспоминала это как забавный способ смешать типичные спагетти.Паста Barilla Angel Hair отлично подходит для этого рецепта, потому что волосы ангела – самые тонкие макароны, быстро готовятся и имеют прекрасный вкус. Кроме того, Barilla – выбор №1 в Италии, поэтому вы не ошибетесь.

Что еще замечательно в этих гнездах для спагетти, так это то, что они полностью настраиваются. Не любите красный соус? Вместо этого сбрызните оливковым маслом перед запеканием или полейте после этого другим соусом. У гостей разные предпочтения по начинки? Они могут добавлять свои, как им заблагорассудится. Вы даже можете приготовить их с остатками макаронных изделий и / или приготовить их заранее, чтобы снизить давление в день.

Также не забывайте вино. Вина Clos du Bois прекрасно сочетаются с блюдами из пасты и являются элегантным и недорогим вариантом для развлечения. Я больше люблю красное вино, поэтому мой выбор для пары – Clos du Bois Cabernet Sauvignon. У него средние тона с нотками ежевики, сливы, черной вишни и лакрицы. Если вам больше по душе белое вино, то Clos Du Bois Chardonnay – также отличный вариант с ароматами яблока, груши, сладкой лимонной дольки, поджаренного дуба и ванили.

Во многих рецептах «гнездо для спагетти» вы перед выпечкой добавляете больше ингредиентов в настоящую пасту.Я хотел сделать его максимально простым, поэтому базовый рецепт здесь – волосы ангела + соус + яйцо. Как я уже упоминал выше, вы также можете не добавлять соус и использовать вместо него немного оливкового масла.

Яйцо скрепляет гнезда, но это не конец света, если вы им не пользуетесь. Вы просто получите гнезда, которые будут немного «грязнее». Конечно, попробовала. Это изображение до запекания, с яйцом:

На этом фото еще одна партия перед выпечкой, без яиц (видите разницу?):

Так что да, это все еще работает – но они держатся намного лучше, а также имеют тенденцию быть более хрустящими с яйцом в качестве связующего.

Используйте вилку, чтобы повернуть пасту в форме гнезда. Я сделал каждый из примерно 1/3 чашки волос ангела. Затем добавьте пару шариков моцареллы и запекайте, пока они не подрумянятся.

Начинки могут включать базилик, оливки, шпинат, сыр или все, что вам угодно.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт.Barilla Angel Hair Pasta, (для приготовления примерно 9 чашек приготовленной пасты)
• 1 банка (24 унции) соуса маринара (или 3 чашки домашнего приготовления)
• 2 больших яйца
• 8 унций. Контейнер для шариков моцарелла
• соль и перец по вкусу

Дополнительные начинки:

• Базилик сушеный или свежий
• Оливки
• Шпинат
• Тёртый сыр пармезан

Пара с:

• Клос дю Буа Каберне Совиньон

Инструкции

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Осушать.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка сбрызните дно формы для запекания оливковым маслом.
3. В большой миске смешайте макароны, соус и яйца.
4. С помощью вилки перекрутите макароны в «гнезда» по 1/3 стакана за раз и поместите в форму для запекания.
5. Добавьте по 2 шарика моцареллы в центр каждого гнезда для спагетти. Сверху посолите и поперчите по желанию.
6. Выпекать 16-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, а макароны не подрумянятся.
7. Добавьте дополнительную начинку по желанию и подавайте.Сделает примерно 24 гнезда.

Банкноты

Если вы используете оставшуюся пасту, используйте примерно 4 стакана пасты на 1 стакан соуса и 1 яйцо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Информация о питании рассчитывается автоматически онлайн-инструментом Nutritionix.Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел увидеть! Отметьте @trialandeater в Instagram и хэштег #trialandeater.

Как правильно приготовить сушеные макаронные изделия – Home Cook World

Макаронные изделия – это основной продукт в нашем доме. А макаронные изделия, такие как тальятелле и феттучини, которые выпускаются в виде длинных натянутых лент, – наши любимые разновидности макарон.Этот вид макарон обычно бывает в гнездах для макарон, в том числе в сушеном виде.

Паста, которая продается в сушеных макаронных гнездах, вкусная, долго хранится, производится одними из лучших итальянских брендов макаронных изделий и продается в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест его, может быть, слишком часто, я поделюсь с вами своим лучшим советом, как его приготовить.

Как лучше приготовить гнезда из сушеных макарон?

Сушеные гнезда из макарон лучше всего готовить в подсоленной воде.Доведите 4 литра воды на 450 грамм макарон до слабого кипения в большой кастрюле, посолив воду с 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, поместите высушенные макаронные изделия в вкладыш для макарон (корзина для макарон) и положите их в кастрюлю. Варить, пока они не станут готовыми изнутри, но останутся твердыми на ощупь снаружи.

Это соотношение 4: 1: 1 также известно как «соотношение пасты». Когда вы готовите макароны, добавьте 4 литра (16 стаканов) воды на 1 фунт лапши, посолив воду с 1 столовой ложкой соли.Помните о соотношении пасты и забудьте о том, достаточно ли вы используете воду или соль.

Вопреки распространенному мнению, соль не повышает температуру кипения воды настолько, чтобы улучшить качество вашей пасты, и не предотвращает прилипание лапши. Вместо этого он приправляет пасту во время регидратации и приготовления, чтобы она получилась вкусной, а не безвкусной.

Вставка для макаронных изделий предотвращает перемещение макаронных изделий в кастрюле во время приготовления. С его помощью процедить макароны намного проще, чем держать кастрюлю над дуршлагом в раковине.Когда вы используете вставку для макаронных изделий, все, что вам нужно сделать, чтобы процедить макароны, – это подержать вставку над кастрюлей в течение 5-10 секунд. Вставки для макарон облегчают приготовление и протравливание гнезд для макарон

Не делайте этого добавить оливковое масло в воду для пасты. Молекулы масла и воды просто не смешиваются. Большая часть масла будет плавать на поверхности воды для макаронных изделий. Некоторое количество масла покроет лапшу слоем, который нанесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, так как не позволит им впитывать соус в дальнейшем.

Когда лапша из макарон готовится, не промывайте ее. Вместо этого бросьте их с соусом, независимо от того, на основе томатов или сливок, на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. Зачерпните 1 столовую ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавляя ее в соус. Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. И паста его впитает.

После этого выложите макароны на тарелку. При желании можно натереть немного твердого итальянского сыра (например, овечьего молока Пекорино Романо или коровьего молока Пармиджано-Реджано) поверх блюда из макарон, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Это мой рецепт идеального приготовления сушеной макаронной лапши. Без лишних хлопот. Каждый. Одинокий. Время.

Попробуйте сами, ребята. Как все обернулось для вас? Сообщите мне и остальным читателям этого сообщения, оставив комментарий ниже.

А теперь давайте подробнее рассмотрим несколько навыков, которые необходимы каждому домашнему повару для идеального приготовления гнезд из сушеных макарон.

К концу этого поста (и в следующий раз, когда вы будете готовить макароны) ваша семья и друзья подумают, что вы тайно ходили на курсы итальянской кулинарии и никогда не собирались им рассказывать.

Как определить, когда готовятся сушеные макаронные изделия

Когда дело доходит до времени приготовления, сушеные макаронные гнезда мало чем отличаются от сушеных макарон в целом. Как человек, одержимый тальятелле, феттучини и большинством других длинных и ребристых макарон, вот мой лучший совет, как их приготовить до совершенства.

Сушеные макаронные изделия лучше всего готовить до тех пор, пока лапша не станет красивой и нежной внутри, но при этом останется твердой на ощупь и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления пасты «al dente», что буквально переводится как «до зубов».”

Чтобы приготовить пасту аль-денте, варите лапшу на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного в инструкциях на упаковке. По мере того, как вы приближаетесь к этому моменту, начинайте пробовать лапшу каждые 30 секунд и используйте свои чувства, чтобы определить, когда она приготовлена ​​al dente.

Когда некоторые люди впервые читают о макаронах, приготовленных al dente, они беспокоятся, что это плохо для них. На самом деле для вас будет лучше, если вы будете его так готовить.

Когда вы пережариваете макароны, они становятся слизистыми и липкими.Когда вы недовариваете макароны, они становятся слишком хрустящими, и их трудно жевать. Al dente – это золотая середина, когда лапша готовится изнутри, но снаружи остается твердой.

Паста, приготовленная al dente, на самом деле легче усваивается организмом. Поскольку лапша не готовится до состояния кашицы, вашему организму нужно больше времени, чтобы медленно и постепенно ее переваривать. Это поможет вам избежать резкого скачка сахара в крови, который обычно возникает при употреблении пережаренных макаронных изделий, а вместо этого дает вам постоянный источник энергии из крахмалов и белков в лапше.

Как перемешивать макароны с соусом (правильный способ)

Большинство людей готовят макароны в соленой воде, процеживают, сливая воду для приготовления, и бросают лапшу с соусом в большую миску или в ту же кастрюлю, в которой они ее варили. дюйм.

Это супер-действенный метод приготовления макарон, если вы не добавляете оливковое масло в воду для приготовления и не промываете лапшу после того, как она будет готова. Я собираюсь рассказать вам о технике, которая не требует так много времени и усилий, но приводит к созданию целых более вкусных макарон.

Приготовьте соус для пасты в кастрюле, как вы варите лапшу в большой кастрюле. Процедите готовую лапшу и добавьте ее в сковороду, уменьшив огонь до среднего, перемешивая и готовя с соусом в течение 1-2 минут.

Это позволит лапше впитать соус, что значительно улучшит вкус и текстуру вашего блюда из макарон. Чтобы сделать его «идеальным», добавьте в сковороду 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, перемешивая и готовя лапшу с соусом.

Вы можете сказать, насколько сильно отличается этот метод, по картинке (на фотографиях изображена паста фузилли, но тот же принцип применяется к гнездам для макаронных изделий тальятелле и феттучини): Перемешивание и приготовление пасты с соусом на 1-2 часа. минуты имеют большое значение

Попробуйте эту технику, если вы торопитесь и хотите улучшить вкус купленного в магазине соуса для пасты; он творит чудеса.

Тем не менее, я рекомендую приготовить собственный соус из 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима, банки помидоров Сан-Марцано, 2-3 больших зубчиков чеснока и щепотки морской соли в любой день.На то, чтобы сварить пасту, уходит не больше времени, чем на то, чтобы сварить макароны – и получается потрясающий вкус.

Как долго держатся гнезда из сушеных макарон?

Когда дело доходит до макаронных изделий, лучше всего готовить домашнюю или свежую пасту в течение 2–3 дней с момента изготовления или покупки. Сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах, сохраняют высокое качество до 2 лет.

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине, можно хранить неограниченное время. Однако его вкус, текстура, ароматика и питательные свойства со временем ухудшаются.Как показывает практика, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить сушеные макаронные изделия не дольше 2 лет.

Чтобы продлить срок хранения высушенных макаронных изделий, храните их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу. Избегайте хранения сушеных макаронных изделий в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей или экстремальных температур.

Домашние сушеные макаронные изделия

Из-за различий в процессе сушки домашние сушеные макаронные изделия хранятся значительно меньше, чем коммерчески сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах.

В то время как купленные в магазине сушеные макароны хранятся до 2 лет, домашние сушеные макаронные изделия хранятся от 2 до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. В замороженном виде домашняя сушеная паста может храниться до 8 месяцев.

The Bottom Line

Готовьте сушеные макаронные изделия в большой кастрюле с вкладышем для макарон (корзина для макарон).

Добавьте 4 литра воды на каждый фунт макарон, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли (или любой другой соли, которая есть на вашей домашней кухне).

Варите высушенные макаронные изделия на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного инструкциями на упаковке. К этому времени лапша должна быть al dente; нежное внутри, но твердое в укусе и с легким хрустом снаружи.

Как только макароны будут готовы, перемешайте и продолжайте готовить их в течение 1-2 минут с соусом на сковороде на среднем огне. Добавьте 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макаронных изделий, чтобы улучшить вкус и текстуру блюда из макарон.

Подавайте тарелки, подавайте и наслаждайтесь. Тогда поделитесь своим опытом и советами с нашим сообществом читателей в комментариях ниже 🙂.

Как приготовить гнезда из сушеных макарон

Следуйте этому руководству всякий раз, когда вы хотите приготовить идеальные гнезда из макарон, независимо от того, используете ли вы соус для пасты на основе томатов или сливок.

Активное время10 минут

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: сушеные макароны, сушеные макаронные изделия, сухие макароны, фетучини, макароны, тальятелле

Автор: Jim the Home Cook

• Кастрюля

• Вкладыш для макарон

• Ложка для приготовления пищи

• Сковорода

• 0.Гнезда для макарон 5 фунтов (феттучини, тальятелле или другие разновидности длинных макарон)
• 0,5 столовой ложки соли (морская соль или любой другой тип соли)
• 2 литра воды (водопроводная вода)

Сварить гнезда для макарон

• В кастрюле посолите воду и доведите ее до слабого кипения на среднем или сильном огне

• Поместите макаронные изделия в вставку для макарон, затем поместите вставку для макарон в кастрюлю с слегка кипящей водой

• Готовьте На 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкциях на упаковке

• Когда макаронные изделия нежные изнутри, но все еще твердые на укус снаружи (al dente), они готовы

Перемешайте макаронные изделия с соусом для макарон

• Учитывая, что ваш соус для макарон только что готов и все еще находится на сковороде на среднем огне, процедите лапшу и переложите ее на сковороду

• Зачерпните 1 кулинарию ложку соленой и крахмалистой воды для пасты, добавляя ее к соусу для пасты и макаронам на сковороде.

• Перемешайте и готовьте лапшу, периодически слегка помешивая, в течение 1-2 минут, давая пасте возможность смешаться с водой. соус – и лапша впитывает его

• Тарелка и подача, при желании измельчение твердого итальянского сыра (например, Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо) на блюдо для пасты

Sopa Seca de Fideo (Гнезда для волос ангела в мексиканском стиле ) Рецепт

Включен в состав 13 Quick & Easy Weeknight Meals с куриным бульоном

Наш любимый способ приготовления гнезд из ангельских волос – это мексиканское блюдо под названием «sopa seca de fideo».”Это очень похоже на рисовый плов, но приготовленный из тонкой лапши вместо риса.

Моя мама готовит это блюдо не реже одного раза в месяц, и мы выросли, просто называя его вермишелью. Все, что вам нужно сделать, это сказать это слово, и коллективные глаза нашей семьи загорятся счастливым предвкушением.

Что означает Sopa Seca de Fideo?

Название «sopa seca de fideo» переводится как «сухой суп с лапшой». Это не суп, его называют «сухим супом», потому что лапша впитывает весь чудесный жирный бульон, делая вкус лапши более восхитительным, чем вы можете себе представить.

Что такое гнезда из волос ангела?

Блюдо готовится из тонкой лапши, пасты из волос ангела или вермишели. Хотя это может быть сделано из прямой лапши, мы всегда делаем фидео с закрученными гнездами из ангельских волос. Это красиво, легко готовить и так легче подавать – одно гнездо, одна порция.

Наша любимая марка гнезд для волос ангела – De Cecco. У них есть упаковка на 8,8 унций, которая идеально подходит для этого рецепта.

Если вы не можете найти на рынке гнезда из ангельских волос, вы можете приготовить фидео из пасты с вермишелью.Просто разделите пасту на кусочки длиной от 3 до 4 дюймов и готовьте так же, как и гнезда.

Как приготовить Sopa Seca de Fideo

Чтобы приготовить sopa seca de fideo, каштановые волосы ангела гнездятся на горячей сковороде, снимите их, тушите помидоры, лук и бульон, затем верните гнезда в сковороду с бульоном, накройте сковороду и дайте лапше вариться, пока они не станут впитал жидкость в кастрюлю.

Подрумянивание пасты создает теплые ореховые нотки вкуса, которые невозможно получить иначе.Это как поджаренный хлеб по сравнению с обычным хлебом.

Секрет отличного sopa seca de fideo – это куриный бульон. Сотни раз мы готовили это блюдо за последние пятьдесят лет, мы использовали бульон (лучше, чем бульон), упакованный бульон и домашний куриный бульон.

Хотя бульон и коробки работают нормально, по этому рецепту ничто не сравнится с домашним бульоном. Это приносит богатство, которого нельзя получить никаким другим способом. Так что, если вы попробуете, я настоятельно рекомендую вам использовать самодельный бульон!

Что подавать с Sopa Seca de Fideo

Думайте об этом блюде, как о рисовом плове.Подходит практически ко всему. Мы подаем его вместе со стейком, свиными отбивными, жареной рыбой и курицей. Поскольку мы готовим его на курином бульоне, он особенно хорошо сочетается с жареными или жареными блюдами из курицы. Он также хорошо сочетается с классическими мексиканскими блюдами, как альтернатива испанскому или мексиканскому рису.

Другие макаронные изделия из волос ангела, чтобы попробовать

Сохрани это

Если вы не можете найти на рынке гнезда из ангельских волос, вы можете приготовить фидео из пасты с вермишелью.Просто разделите пасту на кусочки длиной от 3 до 4 дюймов и готовьте так же, как и гнезда, предварительно обжарив их в горячем масле.

• 1/2 фунта ангельских волос гнезд или вермишель (вермишель обычно продается в упаковках по 1 фунту, то есть примерно 1/2 упаковки)
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1/2 нарезанного желтого лука (около 3/4 стакана)
• 2 свежих помидора, очищенных и нарезанных, или 1/2 стакана измельченных консервированных помидоров
• 2 стакана куриного бульона или бульона
• Соль и перец

1. Коричневые угловые гнезда:

   Выберите сковороду с крышкой, в которой все гнезда из ангельских волос будут плотно помещаться в один слой (шириной около 9 или 10 дюймов, в зависимости от марки используемых вами гнезд из ангельских волос).На сковороде разогрейте масло, пока оно не станет горячим.

   Работая партиями, обжарьте гнезда вермишели ангельских волос с обеих сторон в горячем масле до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Обжарить помидоры и лук, добавить бульон:

   Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте примерно 5 минут, пока он не подрумянится. Добавьте нарезанные помидоры. Добавьте куриный бульон. Добавить соль и перец по вкусу.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Готовьте гнезда из волос ангела в кипящем бульоне:

   Доведите смесь бульона до кипения.Когда бульон закипит, поместите в сковороду подрумянившиеся гнезда из ангельских волос или вермишель в один слой, уложенные в бульон. Гнезда должны покрывать всю кастрюлю. Переверните их в бульоне, чтобы они увлажнились со всех сторон.

   Накройте крышкой и готовьте, пока вермишель не впитает жидкость, около 5 минут. Если через 5 минут верхняя часть вермишели высохнет, переверните отдельные гнезда из ангельских волос и готовьте еще минуту.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Обслуживать:

   Снимите с огня и дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

яиц в гнезде | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Лаурой Феррони

Мне нравятся эти мягко приготовленные перепелиные яйца в хрустящих и сливочных гнездах из макаронных запеканок.«Края макарон немного карамелизируются, и их легко есть; их можно приготовить заранее и подогреть перед добавлением яиц. Обязательно подавайте гнезда быстро после того, как яйца приготовятся.

Делает6 гнезд

Семейные встречи

Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Бранч, ужин, обед

Вкус и текстура: сырный, сливочный, пикантный

Состав

• Масло для смазки олово
• 1/2 фунта спагетти или капеллини
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана свежемолотого сыра Пармиджано-Реджано или пекорино, разделенных на части piment d’espelette или острый перец
• Морская соль и свежемолотый перец
• 6 перепелиных яиц
• Свежая зелень, жареный лук-шалот или соус песто для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте маслом форму для кексов обычного размера на 6 чашек.

2. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния “аль денте”.

3. Пока макароны готовятся, смешайте в большой миске сливки, 1/4 стакана сыра, мускатный орех и пимент д’Эспелет. Приправить по вкусу солью и перцем.

4. Ложкой для макарон вытащите приготовленную пасту из воды в смесь сливок.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждую прядь. Если крем начинает комковаться, добавьте немного воды для пасты. Дайте пасте постоять в сливках пару минут.

5. Щипцами возьмите небольшое количество макаронных изделий и дайте им повиснуть над миской на минуту, чтобы они выпрямились. Затем поместите его в одну из чашек для кексов, образуя спираль по мере того, как вы кладете его. Не слишком беспокойтесь о том, чтобы сделать идеальное гнездо, но оставьте небольшую выемку в середине.Повторите то же самое с оставшейся пастой, наполняя все чашки. Если у вас все еще есть сливки в миске, налейте столько сливок в каждое гнездо, чтобы вы могли просто увидеть, как они начинают просвечивать сквозь верхний слой пасты. Если у вас закончилась жидкость, налейте немного сливок на каждое гнездо. Оставшиеся 1/4 стакана сыра разделите между гнездами, присыпав им сверху.

6. Выпекайте гнезда примерно 10 минут, пока ботва не станет золотистой и не начнет пузыриться. Достаньте форму из духовки и осторожно, чтобы не обжечься, разбейте перепелиное яйцо в центр каждого гнезда.Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте яйца в течение 5 минут или пока белки не застынут.

7. Дайте гратену остыть в течение 5–10 минут, чтобы он затвердел, прежде чем подавать на стол. Украсить зеленью, луком-шалотом или небольшим количеством песто. Ням!

2013 Лара Феррони

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

макаронных изделий «Птичье гнездо»; Как его приготовить и за что полюбить! | Итальянский импорт Капоне

Мы все видели очаровательные мешочки с макаронами ручной работы, разложенные в симпатичных маленьких гнездах, и, вероятно, слишком многие из нас проходили мимо них, не зная, что с ними делать на собственных кухнях.

Во-первых, важно убедиться, что макаронные изделия, которые вы выбираете, действительно сделаны вручную. Небольшая партия, сделанная с любовью, сделанная в Италии и сделанная вручную.

Эти особые макаронные изделия приготовлены из ингредиентов высочайшего качества. Рецепты могут отличаться в зависимости от региона, города и нонны, но обычно в них сочетается манная пшеничная мука и свежие яйца с фермы.

Итальянские кустарные макароны получают свою знаменитую текстуру благодаря этой крупной крупе пшеницы и бронзовому методу нарезки, который еще больше улучшает ее.

Эта текстура не только восхитительна, но и позволяет каждой лапше сохранять и впитывать аромат соуса.

Один кусочек настоящей итальянской пасты и ее текстура узнаваема. Внезапно вы снова оказываетесь в Брунате, любуясь видом на озеро Комо над вашими тальятелле и Неббиоло. Удивительно, как сила аромата переносит нас через океаны и культуры!

Итак, когда мы понимаем важность аутентичности, почему формы птичьего гнезда превосходит многие другие на выбор?

Оставьте это Италии, чтобы подарить нам не только изысканный вкус, но и красивую подачу!

Этот вид пасты можно приготовить двумя способами: осторожно отварить маленькие гнезда целиком или более последовательно помешивая, чтобы разделить пряди.

Конечно, для презентации они красиво служат целым гнездом, нидо, как говорят по-итальянски. Вы можете наполнить их несколькими маленькими «яйцами» с моцареллой, помидорами черри, оливками, каперсами, чем угодно. Проявите творческий подход и получайте удовольствие!

Некоторые люди предпочитают, чтобы гнезда были разделены, чтобы макароны складывались вместе, приобретая правильную форму. В этом случае гнезда удобны для достижения идеальных порций для каждого человека.

Я никогда не забуду во время моего первого семестра итальянского, наша красивая и всегда безупречно одетая профессоресса из Урбино сказала нам, что есть макароны каждый день – это совершенно полезно!

Проблема, как она объяснила, в том, что многие американцы привыкли к американизированной пасте.Гигантская тарелка некачественной лапши с жирными соусами – это то, что мы называем «итальянской едой». Но настоящая итальянская кухня намного легче, чем многие из нас ожидают.

Она сказала нам: «Ешьте пасту каждый день, и она дает вам энергию для жизни!» Но только в небольшом количестве и только качественные макароны из свежих ингредиентов.

Вот где действительно пригодится форма птичьего гнезда! Это идеальный способ подать отличную пасту, которая поразит вашу семью, гостей или просто вас своим внешним видом, вкусом и идеальным размером порций.

В следующий раз, когда вы решите готовить для семьи и друзей, попробуйте одно из этих: яичная паста Мишелис Эджидио Феттуччини, Сухая яичная паста Мишелис Тальолини или Spighe Molisane Durum Wheat Semolina Tagliatelle Nidi.

Осторожно опустите каждое гнездо в соленую кипящую воду и аккуратно удалите их через две-три минуты, как указано на упаковке. Подавать с нежным соусом помодоро, заправленным свежими листьями базилика и легким сыром моцарелла в центре! В конце концов, какое же гнездо без яиц боккончини?

Больше всего наслаждайтесь! Проявите творческий подход и неизвестно, на какие кулинарные шедевры вас могут вдохновить эти маленькие гнезда! Buon Appetito!

Хотите попробовать рецепт прямо на кухне наших макаронников? Щелкните ссылку, чтобы увидеть восхитительно настоящую пасту Мишели с белыми грибами.Переведено на английский ниже:

In pochi minuti, Tagliolini Michelis all’uovo con funghi porcini, la ricetta di Monica

250 г Тальолини Мичелис

300 г белых грибов

горсть петрушки

белое вино q.b.

зубчик чеснока

Грибы очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороде обжарьте чеснок с оливковым маслом первого холодного отжима, добавьте петрушку и обжарьте грибы.Налейте белое вино и варите на медленном огне, пока вино не испарится, а соус не достигнет нужной консистенции. Обжарьте тальолини в большом количестве подсоленной воды, слейте воду и дайте им приготовиться на сковороде. Подавать, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима и несколькими листьями петрушки. Приятного аппетита!

гнезд Easy Carbonara – DeLallo

Знаете ли вы, что карбонару можно приготовить на сковороде для кексов? Этот метод прост, увлекателен и позволяет создавать идеально порционные гнезда из макарон.Это новый способ насладиться классическим итальянским блюдом из пасты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Масло для смазки сковороды
• 2 (8,82 унции) упакованных макаронных изделий DeLallo Capellini Nests
• 2 столовые ложки оливкового масла DeLallo Extra Virgin
• Панчетта 1 фунт, нарезанная кубиками 1/4 дюйма
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана тертого итальянского сыра DeLallo Imported Italian Granino (или Parmigiano Reggiano), разделенных
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• перца 1/4 чайной ложки
• 12 перепелиных яиц
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• Соль и перец по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 425 °.Слегка смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек.
2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить панчетту и варить до золотистого цвета около 6 минут. Отложите в сторону.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
4. В большой миске смешайте сливки, 1/2 стакана сыра, мускатный орех и перец. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Выдавите шумовкой макароны из горячей воды прямо в кремовую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть слой. Добавьте панчетту. Если сливки начинают комковаться, добавьте немного горячей воды для приготовления макарон. Оставьте на 5 минут.
6. Используя щипцы, переложите небольшое количество пасты и разложите ее в чашке для кексов, формируя спираль при размещении.