Бризоль куриный: Бризоль из курицы - рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Бризоль с курицей и сыром

30/01/2022

Бризоль – французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные обжариванием или запеканием мяса, рыбы, и т. д. в омлетной массе. Я встречала не один, а много рецептов приготовления бризолей. Сегодня предлагаю бризоль из курицы.

Рецепт с фото все разъяснит в деталях, а для нетерпеливых скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испечем омлетные блинчики. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо взобьем и пожарим по отдельности. После этого блинчики намажем начинкой и свернем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся куриные бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно!

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 4 шт.

Ингредиенты

Для блинчиков:

Яйца куриные – 4 шт.
Вода – 4 ч. ложек
Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
Соль – по вкусу

Для начинки:

Куриная грудка – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
Майонез – 100 г
Укроп (зелень) – 0,25 пучка
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Для запекания:

Сыр твёрдый – 80 г

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для омлетных блинчиков.
Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыр (для запекания).
Для блинчиков нужно взбивать каждое яйцо отдельно. В чашку вылить яйцо, добавить 1 ч. ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.
Яичную массу тщательно взбить венчиком или вилкой.
На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы по одному испечь 4 блина и остудить их. 4 блина получатся из 4 яиц.
Куриную грудку обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, она также пойдет в фарш.
Мясо птицы вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки, а затем добавить перец и соль.
Фарш вымесить до однородности.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
В майонез добавить укроп.
Смесь перемешать.
На середину каждого блинчика ровным слоем выложить куриный фарш.
Смазать фарш майонезом с укропом.
Аккуратно свернуть блинчики трубочками, стараясь их не порвать.
Выложить бризоли из курицы в форму для запекания, смазанную маслом.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
И посыпать сверху бризоли сыром.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 °С, и запекать в течение 25 минут.
Подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Курица СырФранцузская кухняВзбивать Выпекать, запекать Духовка

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Бризоль из курицы со сметаной в духовке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Бризоль – блюдо французской кухни. Секрет популярности – в сочном филе в нежной яичной оболочке.

Блюда на Пасху

Приготовление:

Быстрая регистрация
или
Email
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход Регистрация
Каталог
Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)
от редакции
Бризоль – способ приготовления, при котором начинка заворачивается в омлет, а затем запекается в духовке или жарится на сковороде. Используйте этот рецепт для нежного второго блюда – с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами. Его румяная сырная корочка привлечет вас к столу аппетитным «магнитом».
Приготовление: 1 час 10 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты
Куриный фарш – 300 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 40 мл
Шампиньоны – 140 г
Сметана – 1,5 ст.л. (40 г)
Лук репчатый – 40 г (0,5 шт.)
Твердый сыр – 70 г
Укроп свежий – 15 г
Масло растительное – 1 ст + для смазывания
Соль по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Dire действий
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны протереть чистой влажной салфеткой, сильно загрязненные участки срезать.

Разбейте яйца в глубокую миску и влейте молоко.
Добавьте соль, перец и перемешайте вилкой до однородности. Ни в коем случае не взбивайте.
Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Влить немного яичных смесей и обжарить яичный блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет примерно 3 минуты. Переложить на тарелку.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и выложить грибы.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Добавьте его в сковороду с грибами, приправьте солью и перцем.
Грибы и лук обжарить на среднем огне 10 минут, помешивая. Снимите с огня и разделите на четвертинки (по количеству яичных оладий).
Выложите куриный фарш в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш очень плотный, добавьте в него 1-2 столовые ложки для сочности. ложки воды, размешать до однородности. Разделите фарш на четыре части, равные приготовленным оладьям.

Тусклое промойте, высушите и мелко нарежьте. В чистую миску налейте сметану, добавьте нарезанный укроп, перемешайте. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Возьмите один яичный блин и равномерно распределите по нему куриный фарш.
Смажьте поверхность фарша сметанной смесью.
Поверх сметаны выложить одну часть обжаренных грибов.
Форму для запекания подходящего размера смазать растительным маслом и выложить все бризоли. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им верх бризоли.
Налить 2 ст.л. в форму для бризоля. ложки воды, поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут.
Подавать бризоли сразу же, с любым гарниром.

Приятного аппетита!
Также нравится
Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)
Бризоль — способ приготовления, при котором начинка заворачивается в омлет, а затем запекается в духовке или обжаривается на сковороде. Используйте этот рецепт для нежного второго блюда – с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами. Его румяная сырная корочка. ..
Бризоль с куриным фаршем
Бризоль — блюдо французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо из яиц, которое можно приготовить с любой начинкой – мясной или рыбной. Идеальный сытный завтрак, а также праздничный перекус. Всем рекомендую попробовать бризоль из куриного фарша! Приготовление: 25 мин Сер…
Бризоль с колбасой и сыром
Сытный французский завтрак, доступный и простой. Предлагаем приготовить бризоль с начинкой из колбасы и сыра. Вообще бризоль – это не блюдо, а способ приготовления, а именно в яйцах жарится определенная начинка. В нашем рецепте это колбаса и га…

Бризоль
Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: жареное в омлете, яйцо. Таким способом можно приготовить рыбные, куриные или свиные отбивные. Предлагаю вам рецепт бризоли из фарша. Ингредиенты яйца – 2 шт. фарш – 120 г соль, стр…
Бризоль – Омлет с фаршем
Очень простой и вкусный завтрак – бризоль. Ингредиенты Говяжий фарш – 80-100 г Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Мускатный молотый – 1 щепотка Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 ст.л. Направление Фарш смешать с солью, перцем и мускатным орехом. Ставить между…
Цветная капуста с куриным фаршем в духовке
Цветная капуста, запеченная с фаршем – сочное и ароматное блюдо, прекрасно сочетающее в себе пользу, приятный нежный вкус и аппетитный вид. Отличный обед или ужин для всей семьи, но также подходит для диабетиков. И приготовление цветной капусты…

Котлеты из куриного фарша в духовке
Котлеты в духовке очень легко приготовить, они получаются нежными и вкусными. А самое главное, они готовятся без обжаривания на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. Приготовление: 1 час Порций: 5-6 Ингредиенты Цыпленок…
Бризоль с начинкой из грибов и соленых огурцов
Отличное сытное блюдо, несложное в приготовлении, – это бризоль, фаршированный грибами и соленьями. Нежный яичный блинчик с сочным кляром из фарша и аппетитной начинкой из жареных грибов, соленых огурцов и сыра. Такое блюдо поможет сделать т…
Бризоль «Гавайский»
Бризоль – это, вообще, не блюдо, а способ его приготовления – любой фарш, обжаренный как блин во взбитом яйце. Гавайский бризоль получился спонтанно и превзошел все ожидания. Он очень вкусный и готовится легко и быстро. Почему Гавайи…
Ленивый бризоль
Вкусный и яркий завтрак – куриный блинчик с начинкой из грибов, сыра, зелени, маринованных огурцов и чеснока. Блюдо, очень похожее на бризоль, или ленивый бризоль, представляет собой необычную порцию обычного куриного филе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты …
Бризоль со свининой
Устали от котлет? Тогда я могу предложить вам бризоль. Ваша семья оценит)) Приготовление: 30 минут Порция: 4 Ингредиенты Свиной фарш – 400 г Куриное яйцо – 4 шт. Масло растительное – сколько потребуется Мука – сколько потребуется Перец Соль Направления Т. ..
Хлеб с сыром и грибами в духовке
Идеальный рецепт хлеба с сыром и грибами в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Бризоль вафельный с колбасой, помидорами и сыром
Такой оригинальный завтрак можно приготовить из вафельных коржей, внутри которых сочная начинка из колбасы, помидоров и твердого сыра. Вафельный бризоль – быстро, сытно и вкусно. Ингредиенты Вафельные коржи (круглые) – 2 шт. Яйца – 3 шт. Колбаса – 130 г Помидоры…
Суфле из куриного фарша со сливками (в духовке)
Суфле из куриного фарша нежное и воздушное. Прекрасно подходит для детского питания, а также разнообразит диетическое меню. Куриное суфле можно использовать для бутербродов. Приготовить это блюдо из куриного фарша не сложно, ингредиенты понадобятся простые и доступные…
Куриные бедра в духовке с сыром
Изумительно вкусные куриные бедра, которые благодаря сыру и майонезу получаются сочными и со сливочным вкусом. Такое блюдо можно приготовить как в обычный день, так и на праздничный стол. Легко и просто! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты …
Жареная курица с овощами и грибами (в духовке)
Жареные куриные бедра с картофелем, грибами и тушеными овощами под сырной корочкой – идеальное блюдо для воскресного семейного обеда или ужина. Нежность блюду придает крем, свежесть – зелень и томаты, пикантность – чеснок, а разнообразие…
Хлеб с начинкой из грибов и сыра (в духовке)
Попробовав этот хлеб с сыром и грибами, он вам обязательно понравится. Хрустящая корочка хлеба, манящий аромат и просто идеальная начинка из грибов и сыра… Будьте готовы съесть кусочек и остановиться, у вас наверняка ничего не получится! Приготовление: 1 час…
Горячие бутерброды с сыром и грибами (в духовке)
Горячие бутерброды с сыром и грибами — хороший сытный завтрак, полдник или перекус в течение дня. Всего несколько минут – и сытные, аппетитные и всеми любимые горячие бутерброды будут у вас на тарелке. Когда их ешь, сразу вспоминаешь…
Горячие бутерброды с грибами и сыром в духовке
Булочки с кунжутом, грибами, овощами и сыром пусть готовятся чуть дольше, чем классические бутерброды, зато они будут намного вкуснее… Приготовление: 30 мин. Порций: 4 Ингредиенты Свежие булочки с кунжутом – 2 шт. Грибы (свежие или консервированные) – 100 г Том…
Зразы из индейки с грибами и сыром (в духовке)
Сегодня готовим зразы из индейки с грибами и сыром. Секрет их нежности и сочности – в добавлении в фарш сливок. Ароматная начинка из жареных грибов и тертого сыра прекрасно сочетается с диетическим мясом индейки. Приготовление: 50 мин. …
Комментарии к “Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)”
Бразильские куриные крокеты Coxinha Рецепт
К
Мэриан Блейз
Мэриан Блейз
Мэриан Блейз — писатель-фрилансер и разработчик рецептов, страстно увлеченный южноамериканской кухней. Она написала кулинарную книгу, посвященную кухне Бразилии.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 26.07.22
Протестировано
Диана Рэттрей
Протестировано Дайана Рэттрей
Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Ель Ест
Coxinha – это популярная уличная закуска в Бразилии, ее готовить весело и экономично. Думайте об этом как о пикантном тесте в форме голени со сливочной начинкой из куриного салата. Затем его взбивают и обжаривают до идеальной золотистой хрустящей корочки.
Их легко есть на ходу, они сами по себе являются едой, у них уникальный внешний вид (имитация барабанной палочки или слезинки), а самое главное, они обжариваются во фритюре и очень вкусные!
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт Coxinha (бразильские куриные крокеты) Come Together
«Инструкции для коксиньи были очень хорошими, и рецепт работал хорошо. Я рекомендую попробовать куриную начинку для приправы. Шаги несложные, но это занимает некоторое время. Однажды я приготовила начинку и тесто, сформировала и обжарила это на следующий день». — Дайана Рэттрей
1 1/2 фунта куриных грудок без костей и без кожи (около 4 половинок)
4–5 чашек куриного бульона
1 морковь, разрезанная пополам
2 средние луковицы
2 лавровых листа
8 унций сливочного сыра, размягченного
1 лайм, сок
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
Кошерная соль по вкусу
Перец по вкусу
от 3 до 3 1/2 стакана муки общего назначения
2 больших яйца
2–3 чашки панировочных сухарей
Масло растительное для жарки
Соберите ингредиенты.
Ель ест
Положите куриные грудки в большую неглубокую кастрюлю. Залейте их куриным бульоном, при необходимости добавив воды, чтобы покрыть жидкость не менее чем на 1/2 дюйма.
Ель ест
Добавьте морковь и одну луковицу (очищенную и разрезанную пополам), а также лавровый лист. Доведите жидкость до слабого кипения и варите от 15 до 20 минут, или пока курица не будет полностью приготовлена (едва розовеет в середине самой толстой части). Если некоторые грудки приготовятся быстрее, их можно вынуть раньше.
Ель ест
Отложите курицу остывать, процедите и сохраните бульон.
Ель ест
Разделите курицу на очень мелкие кусочки с помощью кухонного комбайна с пластиковой насадкой или вилкой.
Ель ест
Вмешайте размягченный сливочный сыр и сок лайма в нарезанную курицу.
Ель ест
Мелко нарежьте вторую луковицу и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета и мягкости.
Ель ест
Добавьте горячий лук и чеснок в куриную смесь и перемешайте, пока все хорошо не перемешается. Попробуйте и приправьте солью и перцем.
Ель ест
Отмерьте куриный бульон (вероятно, у вас будет около 3 1/2 стакана). Если у вас меньше трех чашек, добавьте больше куриного бульона, чтобы получилось 3 чашки. Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле и постепенно добавляйте такое же количество муки, сколько у вас есть бульон (так что, если у вас есть 3 1/2 стакана бульона, добавьте 3 1/2 стакана муки).
Ель ест
Энергично перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Смесь превратится в крутое тесто. Снимите с огня и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
Ель ест
В этот момент вы можете охладить куриную смесь и тесто на несколько часов или на ночь.
Ель ест
Руками, присыпанными мукой, сформируйте коксины, раскатав их до размера мячей для гольфа, затем вырежьте середину для начинки.
Вдавите кусочек куриной начинки размером с мяч для гольфа (примерно 1 1/2 столовой ложки) внутрь шарика из теста и прижмите тесто вокруг начинки.
Ель ест
Поднимите края теста, чтобы они приблизились к форме голени, посыпая руки мукой по мере необходимости.
Ель ест
Поставьте коксиньи на противень заостренным концом вверх. Продолжайте, пока не закончится тесто или начинка.
Ель ест
Взбейте яйца вместе в миске. Поместите панировочные сухари в неглубокую кастрюлю и приправьте солью и перцем.
Ель ест
Окуните коксины в яйцо, затем в панировочные сухари, чтобы покрыть. Охладите панированные коксиньи в течение часа.
Ель ест
Нагрейте кастрюлю с толстым дном и налейте достаточное количество масла, чтобы покрыть коксиньи. Нагрейте масло до 360 F. Обжарьте их партиями до темно-золотистого цвета.
Ель ест
Подавайте теплыми и наслаждайтесь!
Ель ест
Как хранить и замораживать
Охладите приготовленные коксиньи в герметичном контейнере. Разогрейте остатки в духовке при температуре 350 F в течение примерно 6-9 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.
Чтобы заморозить, переложите охлажденные приготовленные коксиньи в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Разогрейте замороженные продукты в духовке при температуре 350 F в течение примерно 9–12 минут или до тех пор, пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.
Чтобы заморозить сырые коксины без панировки, положите их на противень и заморозьте. Переложите замороженные коксины в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к жарке, смажьте замороженные коксины яйцом и панировочными сухарями и обжаривайте, как указано, до золотисто-коричневого цвета, добавив еще одну или две минуты.
Советы
Это блюдо будет лучше всего, если вы начнете готовить его за день до того, как будете его жарить.
Когда тесто остынет, но будет еще теплым, вымесите его руками в течение примерно 8–10 минут, пока оно не станет гладким.
Перед панировкой с яйцами и панировочными сухарями проверьте коксины на наличие трещин, которые могут привести к их растрескиванию во время жарки. Потрите все трещины или отверстия пальцем, чтобы запечатать их.
Чтобы приправить панировочные сухари, добавьте примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца на каждую чашку панировочных сухарей.
Масло должно быть достаточно глубоким, чтобы покрыть коксины.
При обжаривании порции должны быть небольшими — не более 4–5 коксиний за раз. Каждая партия жарится примерно 2 минуты.
Если вам посчастливилось найти catupiry , бразильский сливочный сыр, используйте его вместо сливочного сыра.
Варианты рецептов
Добавьте в начинку от 2 до 3 столовых ложек петрушки для придания дополнительного аромата и цвета.