Булочка с кунжутом для гамбургера рецепт: Домашние булочки для гамбургеров (Homemade Hamburger Buns), пошаговый рецепт на 3390 ккал, фото, ингредиенты

Булочки для гамбургеров рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру,  овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать здесь. Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже  практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

Ингредиенты:

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Как сделать булочки для гамбургера

1. Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.
2. Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.
3. Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!
4. Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой  уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.
5. Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам,  смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.
   к содержанию ↑

   Как испечь булочки для гамбургеров

6. Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться  18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.
7. Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута.  Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
8. В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки.  Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Булочки для гамбургеров – 8 рецептов, с фото пошагово

Рецепт 1: булочки для гамбургеров (пошаговые фото)

Вовсе не обязательно покупать эти вкусные и сытные сэндвичи в заведениях быстрого питания – их можно запросто приготовить в домашних условиях из простых и доступных продуктов.

Опара:

• мука пшеничная высшего сорта — 75 гр
• вода — 50 мл
• дрожжи быстродействующие — 1 щепотка

Тесто:

• мука пшеничная высшего сорта — 220 гр
• вода — 140 мл
• дрожжи быстродействующие — 1 щепотка
• сахар — 12 гр
• поваренная соль — 6 гр
• сухое молоко — 11 гр
• масло сливочное — 23 гр
• кунжут белый — 1 ст.л.

В рецепт булочек для гамбургеров входят следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, вода, быстродействующие дрожжи, сахарный песок, соль, сухое молоко, белый кунжут и сливочное масло. Вместо быстродействующих можно использовать сухие (такое же количество) или свежие/прессованные (ровно в 3 раза больше) дрожжи. В таком случае их нужно будет предварительно развести в воде, а уж затем добавлять к муке.

Итак, первым делом сделаем опару. Возможно, вы просите, что такое опара и для чего она нужна. Долго и много писать не буду, что суть в том, что это полуфабрикат, который используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий и увеличивает пластичность теста. Другими словами, эта смесь муки, воды и дрожжей помогает добиться более нежного и пористого мякиша, а также более насыщенного вкуса и аромата готовой выпечки. Мы сделаем густую опару, для чего в миску просеиваем 75 граммов пшеничной муки высшего сорта и добавляем туда же щепотку быстродействующих дрожжей.

Тщательно все перемешиваем и наливаем 50 миллилитров воды. Вода не должна быть теплой, а желательно немного прохладной, чтобы опара бродила не очень быстро.

Перемешиваем все рукой, чтобы мука полностью увлажнилась и не осталось сухих комочков. Долго мешать не нужно, просто до относительной однородности. Должно получиться слегка липковатое и довольно плотное тесто, которое хорошо собирается в комок. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем крышкой и оставляем на 12-16 часов при 18-20 градусах для брожения. Лучше всего ставить опару вечером, чтобы утром можно было печь домашние булочки для гамбургеров. В зависимости от температуры в помещении время брожения может отличаться.

Знаком, что опара выбродила, послужит ее внешний вид. Прежде всего, изначально довольно густое тесто заметно разжижится, сильно увеличится в объеме, оно будет все пронизано пузырьками и начнет оседать.

Если начать перемешивать опару, тесто будет тянуться длинными нитями — это хорошо набухла и развилась клейковина, которая отвечает за пористость и воздушность мякиша будущих булочек для гамбургеров.

Наливаем к опаре 140 миллилитров немного теплой воды и вилкой все разминаем, чтобы получилась такая неоднородная масса.

Теперь в другой посуде, подходящей для замеса теста, соединяем 220 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта, 1 грамм (треть чайной ложки без горки) быстродействующих дрожжей, 11 граммов сухого молока, 6 граммов соли и 12 граммов сахара. Понятно, что вам понадобятся кухонные весы, но без этого никак.

Перемешиваем все, чтобы сухие ингредиенты для теста равномерно распределились по смеси. Затем наливаем опару, которую мы уже смешали с водой.

Теперь можно перемешать тесто вилкой или ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Несомненно, можно сразу замешивать тесто руками, если вам так удобнее. А если хотите, можете воспользоваться помощью кухонного комбайна (насадка-крюк) или хлебопечкой. Когда мука впитает в себя воду, начинаем вводить мягкое сливочное масло в тесто.

Вымешивать тесто для булочек нужно достаточно долго и интенсивно — минут 10 точно. Оно получается необыкновенно мягким, нежным, полностью однородным и гладким. Округляем его в колобок и оставляем в миске, затянув пищевой пленкой или накрыв крышкой, на 45-60 минут в тепле для брожения. Можно поставить миску в микроволновку со стаканом кипятка, тогда прикрывать тесто не нужно — оно не заветрится. Или поместите посуду с тестом в духовку с включенной лампочкой, но тесто прикройте, чтобы не подсохло и не покрылось корочкой.

Когда тесто вырастет в объеме в 2 раза, можно переходить к следующему этапу — формовке булочек для гамбургеров.

Для этого немного присыпаем стол пшеничной мукой (ее количество в ингредиентах не указано) и делим тесто на 6 частей одинакового размера. Я взвешивала тесто на весах, получилось 6 кусочков по 88 граммов. Почему так важно, чтобы булочки были одинакового размера? Прежде всего, им понадобится одинаковое количество времени как на расстойку, так и на выпечку. Ну, и эстетическая сторона немаловажна — готовые домашние булочки для гамбургеров все будут, как на подбор.

Формовка таких булочек очень проста и незамысловата. Немного присыпаем кусочек теста пшеничной мукой, чтобы оно не липло к рукам. Затем ладонью несколько раз отбиваем тесто в лепешку, чтобы убрать лишний воздух — в готовых булочках большие поры ни к чему.

Теперь округляем заготовку — подтягиваем тесто с краев к центру, прижимая пальцами, чтобы не расползалось обратно.

Хорошенько защипываем шов, чтобы в процессе расстойки заготовки не деформировались.

Переворачиваем шарик теста швом вниз и округляем будущие булочки. Мне довольно сложно показать процесс без видео, но я попробую описать. Сжимаем рабочую ладонь, разводя пальцы, будто держим большой апельсин. Накрываем ладонью в таком положении заготовку и начинаем вращать шарик теста против часовой стрелки. Все происходит легко и без усилий, при этом мы как бы немного подгибаем тесто внутрь 4 пальцами, но без нажима.

Таким образом подкатаем все 6 заготовок для булочек. Они получаются такими аккуратными и гладкими.

Переносим шарики на противень, который советую застелить бумагой для выпечки. Оставляйте приличное расстояние между заготовками, так как тесто очень сильно увеличится в объеме. У меня был новый пергамент, с которым я еще не работала, поэтому дополнительно присыпала мукой. Как оказалось, напрасно волновалась — бумага отменного качества. Прикрываем заготовки пленкой, которую нужно обязательно натереть мукой, чтобы тесто не прилипло, и оставляем при 27-29 градусах на полтора-два часа. Время расстойки булочек для гамбургеров зависит не только от силы дрожжей, но и температуры в помещении.

Вот так выглядели заготовки спустя 1 час 40 минут — пора их выпекать. Заранее мы не забыли включить греться духовку на 200 градусов.

Сбрызгиваем заготовки теплой водой из пульверизатора и посыпаем семенами белого кунжута — прям как в МакДональдсе. За счет увлажнения поверхности заготовок кунжут отлично прилипает.

Печем наши домашние булочки для гамбургеров 20-25 минут при 200 градусах до приятной золотистой корочки.

Снимаем готовые булочки и даем им полностью остыть на решетке, чтобы от конденсата не отмокла нижняя часть.

Вот такой нежный, равномерно пористый, мелкосетчатый мякиш получается у этих прелестных красавиц. Тончайшая корочка практически отсутствует. Можно готовить домашние гамбургеры, чизбургеры и фишбургеры.

Кстати, тут я хочу показать, как удобнее всего хранить заготовки для котлет, которые потом в любой момент можно поджарить и сделать гамбургер. Говяжий фарш я поперчила, немного посолила и, разделив на одинаковые порции, придала ему форму плоских котлеток. Переложила отрезами бумаги для выпечки и заморозила. Таким образом они не слипаются и отлично держат форму.

Попробуйте и вы приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях. Я верю, что результат вас приятно удивит!

Рецепт 2: булочки для гамбургеров в домашних условиях

• Мука пшеничная высшего сорта 300-350 г
• Молоко 100 мл
• Вода 100 мл
• Масло сливочное 40 г
• Сухие дрожжи 1 ч.л
• Соль 1 щеп
• Кунжутные семечки для посыпки
• Сахар 1 ч.л.

Для приготовления булочек для гамбургеров нам понадобится — мука, дрожжи, молоко, вода, немного сливочного масло и кунжутные семечки. В миску вылить молоко и добавить сливочное масло. Подогреть молоко на огне, пока масло не растопится.

Воду подогреть. Добавить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи разошлись

Муку просеять, добавить соль. Вылить туда обе жидкие массы — воду с дрожжами и молоко с маслом. Замесить тесто

Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте 1,5 часа.

Тесто обмять, разделить на 6 частей. Сформировать плоские булочки. Положить на противень. В это время разогрет духовку до 200 градусов

Оставить булочки подходить еще на 20 минут. Затем смазать булочки растопленным сливочным маслом. Посыпать кунжутом. Выпекать булочки при 200 градусах 15 минут

Рецепт 3: черные булочки для гамбургеров (пошагово)

• Свежие дрожжи 15-20 г
• Пшеничная мука высшего сорта 385-395 г
• Сахар 35-40 г
• Морская соль 15-20 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Чернила каракатицы 1 ст. л.
• Кунжут 30-35 г
• Кислое молоко 165-175 г
• Сливочное масло 25-30 г

Молоко выливаем в ковш и отправляем его на плиту. Сразу же добавляем в него примерно 35 г сахара и 15 г соли. Оставляем молоко нагреваться до 40-50 градусов, дабы сахар и соль в нём хорошо растворились.

Совсем немного молока смешиваем с дрожжами в миске. Как только они растворятся в молоке, жидкость приобретёт светло-коричневый цвет.

В миску с дрожжами выливаем всё оставшееся разогретое молоко из ковша.

Выбиваем в миску одну куриное яйцо целиком. Второе же яйцо выбиваем в отдельную ёмкость, желток достаём отдельно и добавляем его в миску с молоком. Белок же оставляем до лучших времён, им мы будем смазывать поверхность булочек, дабы их корочка была румяной и аппетитной.

А теперь добавляем главного гостя нашей программы: чернила каракатицы. Это и есть весь секрет приготовления чёрных булок для бургеров.

Взбиваем венчиком содержимое миски до однородности.

Муку просеиваем через сито во вторую миску, насыщая её кислородом, дабы булочки были ещё пышней и мягче.

Формируем в муки небольшого размера лунку, в которую и выливаем всю нашу жидкую основу из второй миски. Перемешиваем полученную смесь ложкой, пока не начнут формироваться довольно крупные комки.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, добавляем его в миску к тесту и замешиваем его чистыми руками.

Сначала тесто будет очень сильно липнуть к рукам, но постепенно оно станет более гладким и сформированным. Главное – не прекращать замешивание и продолжать данные манипуляции примерно 10-15 минут.

Как только тесто будет сформировано, кладём его в миску и оставляем его отдыхать примерно на час.

Сформированное и пышное тесто выкладываем на стол, ещё раз его немного месим и разрезаем на 6 равных частей.

Из каждой части формируем круглые шарики, которые выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Каждый шарик нужно слегка приплюснуть.

Пищевой плёнкой накрываем противень с заготовками для булок и оставляем их примерно на 10 минут, за это время они ещё немного поднимутся.

Духовку включаем на 180 градусов, оставляем её нагреваться. Поверхность каждой заготовки смазываем белком, а после этого посыпаем кунжутом.

В разогретую духовку отправляем противень с нашими заготовками и выпекаем их примерно 20-25 минут.

Рецепт 4: булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

Любите на завтрак булочки с маслом? А, может быть, решили приготовить домашний гамбургер? Тогда рецепт удачных булочек для гамбургеров, как  в Макдоналдсе, вам точно пригодится. Такие булочки идеально подойдут как для первого, так и для второго случая.

• мука высшего сорта – 450 граммов;
• яйцо – 1 штука;
• молоко – 1/2 стакана;
• вода – 1/2 стакана;
• масло сливочное – 50 граммов;
• дрожжи быстродействующие – 7 граммов;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• желток и кунжут – для топпинга.

Подготавливаем ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры.

Смешиваем теплые воду и молоко (температура жидкостей – примерно 40 градусов). Растворяем в них сахар.

Всыпаем дрожжи. Кладем масло и яйцо. Перемешиваем. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Когда на поверхности теста образовалась дрожжевая «шапочка», всыпаем просеянную муку, смешанную с солью. Вымешиваем тесто.

Совет!

Готовое тесто выкладываем в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час.

Подошедшее тесто делим на порционные кусочки. Формируем из них бомбочки.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. в процессе выпекания булки увеличиваются в размере. Оставляем на четверть часа «отдохнуть».

Смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Отправляем на 15-20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. После этого можно снимать пробу, наливайте чай в кружки и доставайте сливочное масло, ну или готовьте начинку для гамбургеров!

Рецепт 5: булочка с кунжутом для гамбургера (с фото)

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру, овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать здесь. Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.

Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.

Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!

Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой  уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.

Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам,  смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.

Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться  18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.

Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута.  Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки.  Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Рецепт 6: домашние булочки для гамбургеров

• Яйцо 1 шт.
• Воды 125 мл
• Молоко 125 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Мука 500 г
• Дрожжи (сухие) 7 г
• Соль 1 ч. л.
• Масло (сливочное) 50 г

Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто, облейте горячей водой, чтобы она стала теплой. Затем вытрите насухо.

Достаньте из холодильника яйцо и опустите в теплую воду на пару минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

В ковшик налейте молоко и воду в равных пропорциях (можно только воду) и нагрейте до температуры тела.

В теплую, сухую миску налейте смесь молока с водой, добавьте полстакана муки и столовую ложку сахара.

Размешайте венчиком, чтобы сахар растворился, и добавьте пакетик сухих дрожжей (7 грамм).

Аккуратно перемешайте, накройте кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, можно продолжать. Добавьте в миску две столовых ложки сахара, столовую ложку соли и яйцо. Хорошенько перемешайте.

Возьмите сито и просейте в миску муку, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от комочков. Замешайте тесто ложкой.

Растопите сливочное (в микроволновке или на плите) масло и добавьте в тесто.

Перемешайте и начните замешивать тесто руками 2-3 минуты. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, будет легким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, чтобы оно «подошло».

Достаньте тесто из миски и выложите на чистый стол. Сформируйте пальчиками небольшой прямоугольник. Разделите тесто на восемь равных частей (если любите небольшие бургеры, делите на десять).

Разомните каждый кусочек, покатайте его по столу и сформируйте ровные, красивые шарики. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на десять минут.

Застелите пергаментом противни. Уберите пленку с шариков из теста, снова разомните каждый, затем придайте им прежнюю идеальную форму и выложите на противни. Учтите, что булочки еще вырастут в объеме. Чтобы они сохранили свою круглую форму, выкладывайте по четыре булочки на каждый противень.

Укройте их пищевой пленкой и оставьте примерно на час в теплой кухне. За это время они должны увеличиться в два-три раза.

Поставьте разогреваться духовку до 180 °С.

В отдельной миске смешайте яйцо со столовой ложкой молока.

Хорошо размешайте и намажьте этой смесью булочки.

Сверху посыпьте кунжутом — это лучшая присыпка для гамбургера.

Отправьте булочки выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Как только верхушка станет золотисто-коричневой, выключите огонь, слегка приоткройте дверцу. Оставьте булочки в духовке еще на 3-5 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.

Достаньте противни с готовыми румяными, ароматными булочками и накройте их тонким полотенцем. Пусть немного подышат паром и остынут.

Надеюсь, вы довольны результатом. Если не собираетесь использовать булочки сразу, храните их целлофановых пакетах, чтобы не затвердели.

Рецепт 7: пышные и мягкие булочки для гамбургеров

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров и бургеров, без молока.

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 20 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Кунжут — 20 г
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды и хорошо размешать. Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.

В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. ложку соли, 2 ст. л. сахара, 40 гр мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты.

Постепенно просеять муку.

Замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким, не липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно станет плотным и твердым.

Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом, перекладываем тесто, немного его вымесим, разделим на 8 частей. Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 грамм каждая. Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края во внутрь, формируя гладкий верх булочки (смотрите видео).

Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. Я обычно ставлю в духовку, заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.

Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.

Выпекать 20-25 минут при температуре 160-180 градусов. Готовые горячие булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем — до остывания.
Если у вас останутся булочки, и их не разметут вмиг, то храните их в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.

Спасибо за внимание! И помните, если получилось у меня, то и у вас 100% получится!

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Мука цельнозерновая — 200 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Вода (теплая) — 330 мл

Выложить в чашу хлебопечки все наши ингредиенты в последовательности, которая предусмотрена вашим агрегатом.

Включить режим замеса теста. Я включаю режим «Тесто для пельменей». Через 20 минут получается вот такой комочек.

Оставить тесто в хлебопечке на 1 час. Оно должно подойти у вас в два раза.

Выкладываем тесто на стол, хорошо присыпанный мукой, делим на равные части, у меня 11 штучек. Тесто, за счет цельнозерновой муки, получилось влажноватым и немного неприятным на ощупь. Пусть вас это не пугает, все правильно.

Формуем булочки. Для этого сначала тесто немного примять в лепешку, а затем края этой лепешки завернуть к центру и хорошо прижать пальчиками, одновременно поворачивая тесто.

Затем получившийся шарик перевернуть швом вниз и покатать по столу. Получилась вот такая булочка.

Ее необходимо выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой (я использую силиконовый коврик). Теперь булочку нужно немного придавить сверху.

Так поступаем со всеми булочками. Затем накрываем пленкой, а сверху тонким полотенцем и оставляем подходить 40 минут.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до слегка коричневого цвета. Вот такая красота у нас получилась.

После того, как все булочки вы переложили на решетку, нужно смазать булочки холодной водой. Если вы хотите хрустящую корочку, то этот пункт можете смело упустить из виду.

Когда булочки остынут, можете собирать гамбургер.

ВИДЕО

Как приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях — смотрите рецепты на видео:

Источники: https://finecooking.ru, https://tvoirecepty.ru, https://www.alizy.club, https://vcusnyatina.ru, https://kulinarnia.ru, https://www.svoimirykami.club, https://www.povarenok.ru

Булочки для гамбургеров как в макдональдсе рецепт

Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

Пышные, мягкие, воздушные, с хрустящим кунжутом! Очень удачный рецепт настоящих булочек для любимого фаст-фуда. Из них получаются вкусные и красивые бургеры. Но и просто как булочки они очень хороши! Круглые, румяные, большие — одно загляденье.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (4)
• Пошаговое фото (14)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты для приготовления булочек. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло мы будем подогревать, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду. Вместо меда я взяла сахар.

Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.

Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.

Добавьте к дрожжам растопленное масло, сахар, яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте, горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Мука насытится воздухом и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.

Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.

Я взяла миксер с насадками для теста. Тесто очень податливое, оно быстро стало гладким и эластичным и начало отлипать от стенок.

Когда тесто окончательно соберется в шар, остановите замес.

Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.

За два часа тесто увеличится в два раза.

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите его. Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части слепите круглую заготовку. Для этого подверните края к центру, как бы собирая тесто в узелок, переверните швом вниз и подкатайте рукой, формируя шарик.

Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Я использую тефлоновый коврик. Выложите на противень булочки, оставляя между ними большое расстояние. Мой противень размером 30*40 см, на него поместилось 6 булочек. Другие я положила на маленький противень, и они при выпечки слиплись. Лучше печь на большом партиями.Накройте противень полотенцем и оставьте булочки для расстойки еще на час.

За час булочки вырастут в размере. Возьмите яйцо, слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом с помощью кисточки. Посыпьте сверху кунжутом.

Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, 15-18 минут.Они должны стать румяными. Выньте первый противень и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите и используйте по назначению.

Очень мне понравилось печь эти булочки! готовить их очень быстро, все время уходит на расстойку. Их получается реально много! 12 штук, причем они очень большие, по 10 см диаметром. В следующий раз буду готовить половину порции.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Булочки для гамбургеров, рецепт как в макдональдсе

Булочки с кунжутом для гамбургеров в домашних условиях, рецепт с фото

По этому рецепту булочки для гамбургеров получаются как в макдональдсе. Такие же мягкие, нежные, а если надавить на верхушку, то она быстро восстанавливает свою форму. Фастфуд – это вредно, но, к счастью, есть компромисс! Советую всем отдавать предпочтение булочкам, приготовленным в домашних условиях. В них нет вредных добавок, вы видите все продукты, которые используются, и контролируете процесс приготовления. В этом рецепте с фото предлагается сделать дрожжевое тесто, а в качестве покрытия булочек берется кунжут. А сам рецепт гамбургеров скоро появится здесь.

Секрет мягкого дрожжевого теста – удачно подобранные пропорции ингредиентов и правильная температура. Дрожжи – живые организмы, которые работают в тепле. Удобно покупать пакетики сухих быстродействующих дрожжей весом 7 г, они рассчитаны как раз на 0,5 кг муки. Можно замесить тесто и без молока, то есть заменить его на равное количество теплой воды. Но выпечка на молоке имеет более нежный вкус и аромат. Готовые булочки с кунжутом можно использовать для гамбургеров, чизбургеров, прочих домашних фастфудов. И они не идут ни в какое сравнение с теми булочками, которые продаются в хлебных магазинах. Да и зачем покупать, если можно приготовить на неделю вперед вкусные и мягкие булочки для гамбургеров в домашних условиях. Получится ничуть не хуже, чем в макдональдсе, а даже лучше, потому что все натуральное, сделанное своими руками! А еще булочки можно хранить в холодильнике завернутыми в пищевую пленку около недели. Давайте готовить пышные булочки пошагово, к рецепту прилагаются фото для вашего удобства.

Ингредиенты:

• 120 мл молока;
• 120 мл воды;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• 7 г дрожжей;
• 450 г муки + немного для припыла;
• 1 ч.л. соли;
• 50 г сливочного масла.

для смазывания и присыпки:

• 1 яйцо;
• 1 ст.л. молока;
• маленький пакетик кунжута.

Рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях

1. Смешиваем в миске теплое молоко с водой и сахаром. Миску рекомендуется заранее нагреть под струей горячей воды. Воду с молоком тоже можно слегка прогреть примерно до 37 градусов, но не выше, чтобы дрожжи не пострадали.

2. Добавляем яйцо, перемешиваем. Его тоже желательно заранее достать из холодильника и опустить в теплую воду на пару минут.

3. Всыпаем дрожжи. Важно сыпать их в теплую жидкость, в горячей они погибнут, а в холодной могут не подняться.

4. Аккуратно перемешиваем теплыми руками: дрожжи быстрее начинают работать от тепла и опара лучше размешается. Накрываем емкость полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 10-15 минут.

5. Опара поднялась, на поверхности появилась легкая пенка. Теперь можно продолжать.

6. Всыпаем муку, желательно просеянную. Так тесто булочек будет более воздушным.

7. Замешиваем ложкой, в конце добавляем соль.

8. Дальше вымешиваем тесто руками не менее 10 минут. Оно должно липнуть. В результате получается консистенция более жидкая, чем у теста для обычных пирожков.

9. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в тесто.

10. Перемешиваем, тесто должно отставать от стенок. Чем лучше мы его вымесим, тем меньше дрожжевого запаха останется. Оставляем его подходить на 30-40 минут в теплом месте (на батарее, возле обогревателя или открытой горячей духовки). Накрываем смоченным водой полотенцем, чтоб тесто не заветрилось.

11. Тесто подошло — оно увеличилось в 3-4 раза и у меня даже прилипло к полотенцу. Так что посуду лучше брать побольше.

12. Скатываем тесто в шар на присыпанной мукой поверхности. Если он прилипает к поверхности, припыляем ее мукой, пока тесто не вберет нужное количество муки и не перестанет прилипать. Но нужно не забить его, чтобы булочки получились воздушными, как в макдональдсе. Присыпайте мукой постепенно и проверяйте тесто на липкость. А если тесто еще сильно липнет к рукам — их лучше вымыть и насухо вытереть.

13. Сплющиваем шарик и разрезаем его на 8 частей. Есть и другой способ: просто скатать колбаску и нарезать ее на равные части (размер – по желанию, но учтите, что булочки еще увеличатся минимум в 2 раза).

14. Скатываем маленькие шарики, слегка сплющиваем.

15. Формируем булочки: сплющиваем, края подворачиваем и поджимаем снизу, чтоб сверху было ровно, скатываем шарики. Можно оставить булочки постоять 10 минут, затем снова размять тесто.

16. Выкладываем булочки на пергамент на расстоянии минимум 5 см, чтобы они не слиплись между собой, ведь дрожжи продолжают работать, тесто увеличивается. Лучше выложить шарики в шахматном порядке или использовать несколько форм. Даем булкам расстояться в теплом месте (понадобится около часа, чтобы булочки увеличились в 2-3 раза). Можно прикрыть пищевой пленкой (просто прикрыть, не затягивать, чтобы тесто свободно набухало).

17. Если не накрывать тесто, оно слегка заветрится сверху, и корочку будет удобнее смазывать.

18. Последний штрих – покрытие булочек. Чтобы кунжут прилип к тесту, его нужно смазать. Смешиваем яйцо и молоко. Покрываем булочки смесью с помощью кисточки и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой на 180-190 градусов духовке 13-15 минут, или пока булочки не станут приятного золотистого оттенка. Противень лучше поставить в середину шкафа, чтобы булочки пропеклись равномерно. Можно оставить их потомиться в выключенной приоткрытой духовке еще на 5 минут на случай, если они не допеклись в середине. Вынимаем форму и накрываем булочки полотенцем. Так в процессе остывания корочка не затвердеет.

Мягкие булочки как в макдональдсе испеклись. Приятного аппетита!

Булочки для гамбургеров в домашних условиях — популярные рецепты

Первая ассоциация, возникающая при слове «гамбургер» — это вредная и даже опасная пища, частое употребление которой скажется не только на красоте, но и на здоровье. Однако, бургер, приготовленный в домашних условиях из качественных и проверенных продуктов, станет вкусным и полезным завтраком. Заменим жирную промасленную котлету отварной куриной грудкой, вместо калорийного соуса положим легкий творожный сыр с приправами, не пожалеем овощей и зелени, — и ароматный, натуральный бутерброд готов. Неизменно в бургерах всегда одно: ароматная, золотистая или румяная булочка. А чтобы сделать свой завтрак максимально аппетитным и безопасным, самостоятельно приготовим и домашние булочки для гамбургеров. Изделия получаются мягкими, нежными, они не содержат опасных некачественных растительных масел – ведь только Вы решаете, из каких ингредиентов готовить изделие.

Как сделать булочки для гамбургеров в домашних условиях

Испечь такие пышки совсем несложно, готовятся они из простых продуктов, с использованием посуды, которая есть в каждом доме. Главное условия – все продукты, а желательно и посуда, должны быть теплыми. Ингредиенты рекомендуется достать из холодильника заранее, а миску, в которой будем замешивать тесто, слегка нагреть под струей теплой воды.

Тесто на булочки для гамбургеров может готовиться немного по-разному, но основной набор продуктов таков:

• Яйца
• Молоко и/или вода
• Мука
• Дрожжи
• Сахар
• Соль
• Масло (сливочное или растительное)
• Из инструментов пригодится:
• Емкость для замешивания
• Венчик или миксер
• Сито
• Ложка

Еще может понадобиться кунжут, мак, приправы, — это уже зависит от конкретного рецепта и пожеланий домашнего кулинара. Готовят булочки для гамбургеров в духовке, хлебопечке.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Известнейшее на весь мир предприятие общепита сделало свое дело: популяризовало свои продукты. И, конечно, большинство людей, которые задаются вопросом, как испечь булочки для гамбургеров, имеют ввиду именно «легендарные» булочки из «Мака».

А готовятся они просто:

• 120 миллилитров + 1 столовая ложка молока
• 120 мл. воды
• 3 ст.л. сахарного песка
• 2 яйца – одно для теста, одно для смазывания
• Пакетик сухих дрожжей (7 граммов)
• 450 граммов муки
• Соль – ч.л.
• 50 гр сливочного масла
• Пакетик кунжута для обсыпки

• Слегка подогретое молоко смешиваем с водой и сахарным песком. Смесь должна быть теплой, но не горячей, иначе тесто не поднимется
• Яйцо, перед тем как добавить к молоку и воде, тоже желательно подогреть – поместите его на две минуты в миску с теплой водой
• Добавляем дрожжи и аккуратно перемешиваем теплыми руками
• Миску накрываем полотенцем и помещаем на 15 минут в теплое место
• Когда на поверхности смеси появится легкая пенка, можно добавлять муку. Ее предварительно желательно просеять, так получится особенно мягкая булочка для гамбургера
• Ложкой замешиваем тесто, после чего добавляем соль по вкусу
• Теперь прямо руками вымешиваем тесто около 10 минут, оно должно быть липким. Консистенция будет более жидкой, чем у теста для обычных пирожков
• Растапливаем сливочное масло – можно в микроволновой печи, или на водяной бане
• Вливаем масло в тесто и хорошо перемешиваем. Тесто должно легко отставать от стенок емкости. Чем лучше будет вымешено тесто, тем менее заметным будет запах дрожжей
• Ставим в теплое место на 40 минут, предварительно накрыв посуду влажным полотенцем. Подойдет обогреватель, раковина с теплой водой или открытая духовка
• Вооружаемся скалкой, когда тесто увеличится в размере в несколько раз
• Стол присыпьте мукой и скатываем тесто в шар. Если тесто прилипает к рабочей поверхности, снова присыпьте ее мукой – до тех пор, пока тесто не вберет в себя муки, сколько нужно. Тогда оно перестанет прилипать. Не переусердствуйте, чтобы булочки для бургеров были такими же воздушными, как в Макдональдсе
• Когда справились с излишней липкостью, сплющиваем шар из теста и режем его на 8 равных частей. Помните: при выпекании тесто увеличится в размере еще раза в два
• Теперь скатываем 8 небольших шариков, и также их сплющиваем
• Края подворачиваем, а снизу заготовки слегка прижимаем, и скатываем шарики
• Противень застелите пергаментом, расположите на нем булочки с расстоянием 5 сантиметров друг от друга
• Чтобы предотвратить слипание увеличивающихся в духовке булочек, можно расположить их в шахматном порядке, и даже использовать несколько форм
• Накройте будущие булочки пищевой пленкой и дайте тесту «отдохнуть» примерно 70 минут. В кухне при этом должно быть тепло
• Смешайте яйцо и молоко и эту смесь кисточкой нанесите на шарики из теста – теперь можно присыпать их кунжутом
• Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 °C
• Через 15 минут булочки приятного золотистого оттенка можно вытаскивать
• Если подозреваете, что в середине тесто не пропеклось, выключите духовку и отправьте булочки еще минут на 7. При этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта
• Ставим наши булочки остывать, накрыв их полотенцем, чтобы корочка не затвердела

Теперь булочки с кунжутом для гамбургеров, рецепт почти как в Макдональдсе, готовы. Можно экспериментировать с «начинкой».

Булочка бриошь для гамбургера

Набор продуктов для таких булочек практически аналогичен, но тесто ставят не в тепло, а в холод:

• 3 яйца, 70 мл молока, 40 гр сахара и пакетик сухих дрожжей положить в емкость и перемешивать миксером, постепенно добавляя 375 граммов муки
• Добавить соль и вымешивать на самой низкой скорости
• Добавить 90 граммов сливочного масла из холодильника и продолжить перемешивать тесто миксером 7 минут, пока масло полностью не вмешается
• Далее на более высокой скорости вымешивать тесто еще 15 минут. Таким образом общее время вымешивания – 25 минут
• Стеклянный поддон смазать растительным маслом и вылить в него тесто, укройте пищевой пленкой
• Отправьте емкость в холодильник на сутки
• Застелить противень пергаментом, располагаем на нем предварительно смазанные маслом металлические кольца диаметром 10 см
• Максимально быстро разделить тесто на 9 шариков примерным весом по 80 граммов
• Применяя такой рецепт теста для булочек для гамбургеров, старайтесь прикасаться к нему как можно меньше, чтобы в процессе разделения оно не нагревалось
• Быстро скатайте из теста шарики и поместите каждый в центр формы
• Сверху смажьте булочки бриошь растительным маслом и относительно сильно придавите их миской. В результате шарик должен расплыться и заполнить всю форму
• Чтобы тесто не прилипало к емкости, ее дно тоже смажьте маслом
• Накройте будущие булочки пленкой и дайте отдохнуть пару часов при комнатной температуре
• Сверху можно смазать молоком и яйцом
• Выпекать в духовке при 170 градусах 17 минут
• Домашние булочки для гамбургеров готовы, когда они подрумянились в духовке
• Когда они остыли – снимите кольца
• Можно использовать сразу, но лучше в пакет на сутки

Форма для булочек для гамбургеров – это кольца из фольги. Их можно купить в магазине, или сделать самостоятельно:

• Фольгу сложить в несколько слоев и сделать полоску шириной полтора сантиметра и 32 см в длину
• Сверните кольцо и скрепите степлером. Можно использовать их несколько раз

Булочки для гамбургеров в хлебопечке

• Пара чайных ложек сухих дрожжей
• 550 граммов муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сливочное масло – 50 гр
• По 200 мл молока и воды
• Яйцо, чтобы смазывать булочки
• Продукты помещаем в хлебопечку
• Ставим режим «Замес теста»
• Когда техника подаст сигнал, разделяем тесто на 10-14 кусочков
• Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и придавливаем шарики из теста
• Под полотенцем отправляем в тепло на 40 минут
• Теперь булочки можно смазать яйцом и выпекать в духовке, пока не зарумянятся

Домашние булочки для гамбургеров, приготовленные по одному из этих рецептов, получаются мягкими, воздушными и при этом упругими – при надавливании они быстро принимают первоначальную форму. Выбирайте подходящий рецепт булочек для гамбургеров в духовке, и радуйте семью вкусным завтраком.

Булочки для гамбургеров как в макдональдсе рецепт

Рецепт булочек для гамбургеров вполне доступен для домашнего приготовления. Бургер с ароматной хрустящей булочкой не оставит равнодушным никого. Такой продукт смело можно предложить даже детям, ведь они очень любят различный фаст-фуд.

Как сделать булочку для гамбургера?

Рецепт булочек для гамбургера в домашних условиях вовсе не сложен. Четко следуя рецепту и приведенным рекомендациям, все обязательно получится. Такие булочки можно использовать не только для бургеров, ими можно заменить покупной хлеб.

1. Муку обязательно нужно просеивать.
2. «Забивать» тесто мукой нельзя. Чтобы изделия вышли воздушными, оно должно немного липнуть.
3. Изделия посыпают не только кунжутом, но и семенами льна и тмина.

Булочки для гамбургеров – рецепт как в макдональдсе

Все любители фаст-фуда любят Макдональдс и их бургеры. В них используется настолько вкусные булочки, что многие не раз пытались приготовить их дома. Но получалось все не то. Булочки для гамбургеров, рецепт которых здесь представлен, выходят такими же вкусными, как и в знаменитом макдональдсе.

• вода – 380 мл;
• сахар, масло – по 75 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 6-7 стаканов;
• дрожжи сухие – 20 г.

1. Растворяют дрожжи в теплой воде.
2. Молоко кипятят, вливают в миску, смешивают с сахаром, солью, маслом и размешивают.
3. Когда масса немного остынет, вводят дрожжевую смесь, муку, замешивают тесто, накрывают его и убирают в тепло.
4. Когда тесто подойдет, делят его на шарики и выкладывают их на противень.
5. Оставляют их на час на расстойку, а потом смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают булочки для гамбургеров, как в макдональдсе до румяности.

Черная булка для бургера – рецепт

Черные бургеры появились не очень давно и сразу привлекли внимание любителей фаст-фуда. Еще бы, раньше такого никто не видел. Всем интересно, из чего же готовится это чудо кулинарии. А на самом деле все просто – черная булочка для гамбургера дома может быть приготовлена с добавлением активированного угля.

• мука – 250 г;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• вода – 125 мл;
• сахар – 40 г;
• сок яблочный – 50 мл;
• масло – 1 ст. ложка.
• активированный уголь – 6 шт.;
• кунжут.

1. В миску всыпают муку.
2. Смешивают теплую воду с сахаром, дрожжами, щепоткой соли и вливают смесь в миску с мукой.
3. Порошок угля смешивают с соком, добавляют в мучную массу и перемешивают.
4. На час оставляют в тепле подходить, а потом делят его на 4 части.
5. Выкладывают заготовки на противень, смазывают водой, посыпают кунжутом и еще на 45 минут оставляют.
6. При 190 градусах выпекают булочки для гамбургеров 25 минут.

Картофельные булочки для гамбургеров – рецепт

Когда осталось вчерашнее картофельное пюре, есть его уже не хочется. А выбрасывать тоже жалко. В таком случае можно дать ему вторую жизнь. Картофельная булочка для гамбургера – это простое в приготовлении лакомство. Из минимального набора продуктов выходит прекрасная основа для любимых бутербродов.

• пюре картофельное – 180 г;
• вода – 200 мл;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 10 г;
• масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.

1. Все ингредиенты для теста смешивают и оставляют для подъема.
2. Формируют булочки, выкладывают их на противень, накрывают и еще 20 минут дают постоять, а потом выпекают при 180 градусах до готовности.

Булочки с кунжутом для гамбургеров – рецепт

Булочки для гамбургеров с кунжутом – рецепт простой и доступный для приготовления в домашних условиях. Изделия получаются румяными, ароматными, очень мягкими, вкусными и с хрустящей корочкой. Они отлично подходят для завтрака. Использовать их можно не только для бургеров, но и для любых других бутербродов.

• мука – 3,5 стакана;
• молоко – 60 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 60 г;
• соль – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

1. Дрожжи разводят в теплой воде, добавляют 10 г сахара и оставляют на 15 минут.
2. В миску вбивают яйцо, вливают теплое молоко, опару, кладут масло, сахар и муку.
3. Замешивают тесто, накрывают его и оставляют на 2 часа.
4. Подошедшее тесто делят на 8 частей, формируют шарики и выкладывают их на противень, накрывают и оставляют для подъема.
5. Булочки с кунжутом для гамбургеров смазывают яйцом, посыпают семенами и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Булочки для гамбургеров без дрожжей

Вокруг дрожжей ведется много споров. Одни считают, что это продукт полезный, другие говорят, что он абсолютно вредный. Поэтому многие предпочитают бездрожжевую выпечку. Булочки для гамбургеров, рецепт которых не содержит дрожжей, получаются мягкими благодаря добавлению разрыхлителя и йогурта.

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• йогурт – 300 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 15 г;
• масло – 20 мл.

1. Муку смешивают с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Йогурт смешивают с маслом, добавляют сухую смесь и замешивают тесто.
3. Делят его на 10 частей и выкладывают на противень.
4. При 220 градусах выпекают булки для бургеров без дрожжей 20 минут.

Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

Выпечка из цельнозерновой муки издавна славится своими полезными свойствами. Ей отдают предпочтение те, кто находится на диете и следит за своим весом. Булочки для вкусных гамбургеров, рецепт которых содержит цельнозерновую муку – отличное решение для полноценного и очень полезного завтрака.

• мука пшеничная – 200 г;
• мука цельнозерновая – 150 г;
• вода теплая – 250 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• масло – 20 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• молоко – 30 мл;
• кунжут.

1. Дрожжи разводят в теплой воде и на 15 минут оставляют.
2. Добавляют остальные компоненты, замешивают тесто и на полтора часа оставляют подходить.
3. Потом формируют цельнозерновые булочки для гамбургеров, помещают на противень и на 40 минут оставляют, смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают при 200 градусах до румяности.

Булка бриошь для бургеров

Маленькие булочки для гамбургеров, которые носят название Бриошь пришли из Франции. Готовят их несколько необычным способом – тесто не ставят в тепло подходить, а убирают его в холодильник. Выпекают изделия в формах, в которые холодное тесто надо помещать быстро, чтобы не успело согреться в руках.

• мука – 380 г;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• масло – 100 г.

1. В миску вбивают яйца, вливают молоко, кладут дрожжи и сахар.
2. Вводят муку, соль, масло и замешивают тесто.
3. Поддон смазывают маслом, помещают в него тесто и распределяют по дну.
4. Закрывают пленкой и на сутки убирают в холод.
5. На противень помещают пекарские кольца.
6. Достают тесто, делят его на 9 порций и помещают в кольца.
7. Накрывают и на 2 часа оставляют.
8. Верх смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом.
9. Выпекают самые вкусные булочки для гамбургеров 15 минут при 180 градусах.

Ржаная булочка для гамбургера

Булочки для гамбургеров можно готовить не только из пшеничной муки, но и из ржаной. А еще лучше использовать смесь двух видов. Ржаные булочки выходят не только пышными и вкусными, но и полезными, благодаря содержанию отрубей. По желанию сверху их можно притрусить кунжутом вперемежку с тмином или другими семенами.

• ржаная и пшеничная мука – по 3 стакана;
• сухие дрожжи – 10 г;
• отруби ржаные и пшеничные – по 1 ст. ложке;
• масло – 50 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 70 г;
• кунжут.

1. В емкость вливают 500 мл горячей воды, добавляют сахар, масло и размешивают.
2. Добавляют пшеничную муку, соль, дрожжи, отруби и перемешивают.
3. Добавляют ржаную муку, вымешивают и оставляют подходить.
4. Делят тесто на 16 частей, формируют шарики, укладывают их на противень.
5. Через полчаса смазывают водой, притрушивают кунжутом и отправляют булочки для гамбургеров в духовку.
6. При 180 градусах выпекают 25 минут.

Булочки для гамбургеров – рецепт в хлебопечке

Булочки для гамбургеров в хлебопечке готовятся легко. Ничего не нужно вымешивать руками. Нужно лишь поместить все продукты в контейнер прибора и установить соответствующую программу. Когда тесто будет готово для дальнейшей работы, прибор оповестит об этом сигналом. После этого уже можно формировать заготовки.

• мука — 550 г;
• сахар, масло – по 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• молоко, вода – по 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 10 г;
• кунжут.

1. Все ингредиенты помещают в контейнер хлебопечки.
2. Включают программу «Замес теста».
3. Когда тесто будет готово, разделяют его на 12 кусочков, формируют булочки, помещают на противень и на 40 минут оставляют.
4. Смазывают заготовки яйцом, притрушивают кунжутом и выпекают домашние булочки для гамбургеров при 200 градусах до румяности.

Готовим булочки для гамбургеров: рецепт как в Макдональдсе

• • Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе
  • Ингредиенты
  • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»
  • Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе
  • Ингредиенты
  • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»
  • Булочки для гамбургеров: рецепт пошагово с фото
  • Булочки для гамбургеров как Макдональдсе (видео)

Вкусные гамбургеры, молочные коктейли, ароматные и хрустящие пирожки, картофель фри и прохладная кола – все это безумно вкусно, но, конечно же, не полезно и отрицательно сказывается на здоровье. Если и есть фаст-фуд, то нечасто и в меру. Но иногда так хочется отведать сочного бургера, как в Макдональдсе. Так почему бы не приготовить его дома? Рецепт булочек можно найти ниже.

Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе

Секрет вкусных гамбургеров кроется в нежных и воздушных булочках, которые можно приготовить дома. Начинку для бургера можно выбрать любую, фантазия не ограничена.

Эти булочки тем хороши, что имеют нейтральный вкус. Это позволяет ощутить вкус начинки. Еще эти булочки прекрасно впитывают сок жареного мяса и соусы

Традиционный чизбургер в Макдональдсе состоит из двух нежных булочек, сыра, говяжьей котлетки, маринованных огурцов и кетчупа. Чтобы гамбургер получился сочным и нежным необходимо правильно приготовить булочки. Их можно украсить кунжутом.

Домашние булочки для гамбургеров | Allrecipes

Надо полюбить булочки от шеф-повара Джона! Получилось очень хорошо – легкие, приятные на вкус и консистенцию. Также вкусен, если приготовлен из цельнозерновой муки. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, – это уменьшить количество сахара до 1 столовой ложки, потому что 3 столовые ложки делают его слишком сладким для моего (европейского) вкуса и добавляют ненужные калории. Я взбил яйцо, затем бросил все ингредиенты в свою хлебопечку в режиме замеса теста, пропустив шаги со 2 по 6 и вернувшись к шагу 7.Я также использую этот рецепт для булочек для хот-догов, и результат отличный. Для булочек для хот-догов на шаге 7 расплющите каждый из 8 кусочков в прямоугольники 15×15 см (6×6 дюймов), очень плотно скатайте каждый, защипните концы и вдоль оставшегося края, затем выложите на противне оставшимся краем. вниз. На шаге 10 слегка смажьте яичной жидкостью, но не используйте семена кунжута.

Эти булочки так легко приготовить! Какой простой способ начать пользоваться дрожжами для новичков! Я следовал рецепту, за исключением того, что в самом начале добавил одну столовую ложку сахара в смесь дрожжей / муки / воды.Я взвесил тесто каждой булочки на 3,5 унции, и они отлично справились с четвертьфунтовым гамбургером. Я думаю, что нам, возможно, понравится их немного меньше, поэтому в следующий раз я сделаю то, что предлагает другой, и сделаю 10 булочек по рецепту. Они были идеальны. Мне нравится слегка недоваривать свои булочки вот так (см. Мое фото), чтобы, когда я поджариваю их с маслом, они не стали слишком сухими. Сегодня у нас были восхитительные гамбургеры с органическим мясом для гамбургеров от Costco! Ням! Еще один победитель, шеф-повар Джон!

Вкусно! Я загружаю все ингредиенты в хлебопечку и включаю цикл замешивания теста.Когда он был готов, я приступил к остальной части рецепта. Я согласен с другими, которые сказали, что это немного большая сторона. Думаю, в следующий раз я сделаю 10 булочек, и этот размер должен быть идеальным для нас. Как только муженек откусил свой первый кусочек, он сказал, что я должен готовить их каждый раз, когда у нас есть гамбургеры. У них чудесный вкус и текстура … Несомненный хранитель ~ YUM! Спасибо, что поделился. 🙂

Это был действительно забавный и легкий рецепт, хотя я внес некоторые изменения самостоятельно.Видите ли, поскольку я фанат здорового вегетарианства, я не мог использовать яйца, поэтому я заменил их на хорошее оле льняное семя (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Я также использовал цельнозерновую муку (бренд Wheat Montana) вместо белого, 1 столовая ложка сахара вместо трех и оливкового масла вместо сливочного. Поскольку цельнозерновая пшеница тяжелее белого, требуется дополнительная 1/4 стакана воды. Это определенно хранитель !!

Этот рецепт настолько прост, и из него получается отличная булочка. Снова приходит шеф-повар Джон. Как уже говорили другие, булочки на 8 порций слишком большие.Я попробовал 10 и все равно почувствовал, что булочки были немного большими, поэтому сегодня я собираюсь съесть 12 булочек. Размер – это личное предпочтение, поэтому вам может подойти 8. Попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете.

Не уверен, что сделал … тесто вылезало из чаши в 1 час для первого подъема! У меня 12 ОГРОМНЫХ булочек! Думаю, я мог бы получить около 18 обычных размеров! Кроме того, все во мне кричало: «Распылите пищевую пленку! Распылите пищевую пленку!» Я, конечно, не послушал и … он застрял и сдул мои булочки! Я все равно их испекла, просто чтобы посмотреть, что будет.Мы ели лепешку! Вкусно, но плоско! Я уменьшил количество сахара до 1 столовой ложки, как предложил кто-то другой. Не уверен, что мне понравилась смывка с молоком и яйцом. Я обязательно попробую этот рецепт еще раз … только Я ОПРЫСКИВАЮ ОБЕРТЫВАНИЕ !!!!!!!

Я впервые делаю булочки для гамбургеров, и теперь я знаю, что НИКОГДА не вернусь к покупкам в магазине! Так просто и так вкусно! Я согласен с тем, что булочки большие, и вы могли бы легко сформировать 10-12 вместо 8, и они все равно получатся хорошего размера. Я кладу все ингредиенты в свою хлебопечку, чтобы она работала, а затем выполняю шаг №7, когда она поднимается.Это ОГРОМНЫЙ хит в моей семье; неряшливый джо, гамбургеры, тушеная свинина, все отлично работает! Спасибо за великолепный рецепт!

Хорошо, думаю, у них отличный вкус. Однако есть одна небольшая проблема … Пищевая пленка прилипает, и при удалении они сдуваются. Закончилось лепешкой .. хммм может не использовать пищевую пленку ?? Одна часть, которая была выставлена, была идеальной.

Я делал эти булочки много раз. Они ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫ как булочки для гамбургеров, бутерброды или просто сами по себе. Я использую цикл замешивания теста в своей хлебопечке, и каждый раз они получаются идеально.Я не забиваю яйцо. Я просто добавляю его (воду, соль, масло / масло и яйцо), а затем добавляю муку, сахар и дрожжи. В большинстве случаев я использую оливковое масло или масло из рисовых отрубей вместо масла просто для удобства, и оно немного полезнее, чем масло. Разницы во вкусе не замечаю. Я кладу тесто (после формования в рулет) на противень для печенья с антипригарным покрытием или на лист, выстланный пергаментной бумагой. Я не заморачивался с полиэтиленовой пленкой (я делал это раньше, но, к счастью, в этом не было необходимости)…. вместо этого я просто накрываю их легким кухонным полотенцем из хлопка. Никаких залипаний, никаких проблем … и меньше хлопот. Я приготовил их с мытьем для яиц и кунжутом или без них. Они восхитительны в обоих направлениях. Мои дети все равно предпочитают их без семян. Трудно найти «теплое» место в моем доме, чтобы они поднимались, так как я держу свой дом в довольно прохладном месте, поэтому я помещаю их в предварительно разогретую (175 градусов) духовку, которую я выключаю за пару минут до того, как положить туда булочки и дайте им подняться в течение рекомендованного времени.Обожаю этот рецепт! Не ищите другого. Лучше этого не бывает. Спасибо, что разместили Chef.

Quick Easy Рецепт булочек для гамбургеров с семенами кунжута

Blanche

21 июня 2021 года в 8:48

Дженни, Спасибо за все годы выпечки, приготовления, варки, перемешивания, нюхания и наслаждения своими замечательными рецептами. Спасибо за юмор, которым вы поделились, заставив нас улыбаться и громко смеяться. Я искренне надеюсь, что вы соберете все свои замечательные рецепты до этого момента в одну большую кулинарную книгу, а пока составите новые рецепты для других.Спасибо за хорошую еду, любовь, буханки и смех, которыми вы делитесь с нами. С уважением, Бланш Мур. Шеф-повар и мойщик бутылочек 🙂

Домашние булочки для гамбургеров с кунжутом – Рецепты хот-рода

Опубликовано 2 августа 2020 г. – Обновлено 11 декабря 2020 г. шеф-поваром Родни – 1 комментарий – это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Конечно, вы можете купить булочки в продуктовом магазине, но нет ничего лучше Homemade Sesame Hamburger Buns . Если вы не против поработать с тестом, вам понравится этот рецепт.

Так как этим булочкам требуется в общей сложности 3 часа на подъем и расстойку, убедитесь, что вы планируете заранее, чтобы они были готовы к тому времени, когда ваши гамбургеры будут готовы.После приготовления булочки следует съесть в течение 2 дней, иначе их нужно будет заморозить.

🍞 What is Rising & Proofing

Поднимание – это процесс, при котором из-за углекислого газа тесто поднимается и приобретает аромат. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску (оливковое масло или антипригарный спрей) и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Тесто нужно оставить в теплом месте, пока оно не увеличится в размерах вдвое.

Расстойка в основном означает последний подъем теста в окончательной форме (например,г булочки, батона и т. д.) перед выпеканием. Многие факторы влияют на то, сколько времени потребуется, чтобы испытать тесто. Когда тесто готово к выпечке, можно узнать, когда оно снова встанет после того, как вы осторожно надавите на него пальцем.

Чтобы найти больше отличных рецептов, подобных этому, я предлагаю вам проверить эти рецепты:

📋 Какие ингредиенты мне нужны

Для приготовления этих домашних булочек для гамбургеров вам понадобятся следующие ингредиенты: активные дрожжи, теплая вода, универсальная мука, яйца, несоленое масло, белый сахар, соль, молоко и семена кунжута.

🥣 Как приготовить эти домашние булочки для гамбургеров

В дежи настольного миксера смешайте дрожжи, воду и ½ стакана универсальной муки. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой.
Добавьте топленого масла, одно яйцо, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 2 ½ стакана муки и замесите крючком для теста, пока вся мука не смешается. Если тесто остается очень липким, продолжайте добавлять оставшиеся ½ стакана муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к дну миски.
Сформируйте из теста гладкий шар и слегка смажьте маслом. Поместите в слегка смазанную маслом миску с крышкой и дайте ей подняться примерно на 2 часа, пока она не увеличится в размере вдвое.
Сформируйте из теста бревно и разрежьте на 10 равных частей (мне нравится использовать кухонные весы). Сформируйте каждую деталь в шар, максимально подвернув швы снизу. Слегка согните шарик ладонью, чтобы он выглядел как булочка для гамбургера.
Поместите тесто на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга.Дайте настояться примерно 1 час, пока не увеличится вдвое.
Нагрейте духовку до 375 ° F. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и молоко. Слегка смажьте яичной смесью каждую булочку. Сразу посыпаем кунжутом.
Выпекайте булочек от 15 до 17 минут или до золотистой корочки. Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Домашние булочки для гамбургеров с кунжутом

Эти домашние булочки для гамбургеров с кунжутом намного лучше, чем купленные в магазине. Нет ничего лучше, чем свежее из духовки, чтобы пойти с вашим гамбургером!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 3 часа

Общее время 3 часа 45 минут

Рецепты хлеба для блюд

Кухня Американская

Порций 10 булочек

Калорийность 218 ккал

Ингредиенты

• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды, 105 ° F
• 3 ½ стакана универсальной муки, разделенные на части
• 2 яйца, разделенные на части
• 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 2 столовые ложки белого Сахар
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка семян кунжута, по желанию

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В чаше миксера смешайте дрожжи, воду и ½ стакана универсальной муки.Оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой.

• Добавьте топленое масло, одно яйцо, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 2 ½ стакана муки и замешивайте крючком для теста, пока вся мука не смешается. Если тесто остается очень липким, продолжайте добавлять оставшиеся ½ стакана муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к дну миски.

• Сформируйте из теста гладкий шар и слегка смажьте маслом.Поместите в слегка смазанную маслом миску с крышкой и дайте ей подняться примерно на 2 часа, пока она не увеличится в размере вдвое.

• Сформируйте из теста бревно и разрежьте на 10 равных частей (мне нравится использовать кухонные весы). Сформируйте каждую деталь в шар, заправляя швы снизу. Слегка согните шарик ладонью, чтобы он выглядел как булочка для гамбургера.

• Поместите тесто на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии примерно ½ дюйма. Дайте настояться примерно 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

• Нагрейте духовку до 375 ° F.В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и молоко. Слегка смажьте яичной смесью каждую булочку. Сразу посыпаем кунжутом.

• Выпекайте булочки от 15 до 17 минут или до золотистой корочки. Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Nutrition

Калорийность: 218 ккалУглеводы: 36 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 44 мг Натрий: 250 мг Калий: 68 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 157 IU Кальций: 2 мг Железо: 9000

Информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, основана на на 1 порцию .Эта информация является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Если информация о питании важна для вас и вашего рациона, пожалуйста, уточните этот рецепт у диетолога.

🍽️ Похожие рецепты

Мягкие домашние булочки для гамбургеров, булочки с кунжутом

Сделать домашние булочки для гамбургеров проще, чем вы думаете! Эти булочки получаются идеально мягкими и пушистыми и поднимут ваши гамбургеры на новый уровень!

Обзор рецепта

Теперь, когда я несколько раз приготовил свои собственные домашние булочки для гамбургеров, не думаю, что когда-нибудь вернусь к покупке в магазине.Раньше я думал, что это слишком много работы, но на самом деле это довольно простой процесс с очень небольшой практической работой. Особенно, если у вас есть миксер, в который нужно бросать тесто.

Я люблю булочки для гамбургеров, которые мягкие, пушистые, слегка жевательные и немного сладкие. Эти булочки именно такие. Посыпать их семенами кунжута совершенно необязательно, но это действительно придает им профессиональный вид и добавляет что-то особенное.

Как приготовить булочки для гамбургеров

Булочки для бургеров на самом деле не так уж и отличаются от булочек для ужина.Тесто очень похоже, с небольшими изменениями соотношений. Для булочек я просто придаю им большую форму и расплющиваю перед расстойкой. Они получаются идеальными!

Шаг 1. Доказательство дрожжей

Для этого рецепта вы можете использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи (дрожжи быстрого роста). Что бы вы ни выбрали, я предпочитаю сначала испытать дрожжи, чтобы они начали двигаться немного быстрее.

Смешайте дрожжи с молоком и щепоткой сахара и следите за появлением пузырей и пены. Это предупреждает вас, что он живой, и вы можете положить его в тесто.Если вы не видите активности дрожжей, вам необходимо получить новые дрожжи.

Шаг 2: Замесить тесто

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Порядок, в котором они добавлены, не имеет значения! Просто бросьте все это.

Затем руками сжимайте и сжимайте тесто, пока все не смешается, и вы не почувствуете никаких кусочков муки.

Шаг 3: Замес теста

Это тесто можно замешивать вручную на прилавке или в настольном миксере с крючком для теста.Когда вы впервые начнете замешивать тесто, оно будет довольно липким. При необходимости добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, которое можно обрабатывать.

Обратите внимание: чем больше замешивается тесто, тем более эластичным и менее липким оно становится естественным образом. Старайтесь не добавлять слишком много муки. Он должен казаться влажным и липким, но вы сможете справиться с ним, не прилипая к вам.

Как только тесто может подняться в высоту, сформировав шар, не расплющиваясь сразу, его готовят к замешиванию.

Шаг 4: Массовое брожение (1-й подъем)

Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем. Затем накройте его, чтобы подняться. Мне нравится использовать шапочки для душа в качестве накидки на чашу, потому что я могу использовать их снова и снова.

Шаг 5. Формирование булочек

Когда тесто увеличится вдвое и наполнится воздухом, вы можете формировать булочки. Выдавите газ из теста и разделите его на 8 равных частей.

Мне нравится взвешивать тесто, чтобы все булочки были одинакового размера.Каждый кусок должен весить около 100 граммов. Этот размер булочки хорошо подходит для гамбургера весом около одного фунта.

Потяните стороны каждого куска теста к центру, чтобы образовался шов с одной стороны и гладкий кусок теста с другой. Выложите фигурные куски теста на противень, застеленный пергаментом, или на форму для булочек для гамбургеров. и нажмите, чтобы разгладить. Сковорода совершенно не нужна, но придает более профессиональный вид.

Шаг 5: Доказательство

Накройте сформированные булочки и дайте снова подняться, пока они не увеличатся в размере примерно вдвое.

Шаг 6. Выпекать

Непосредственно перед выпечкой я люблю быстро промыть булочки яйцом. Это придает им золотисто-коричневый и блестящий вид. Если вы хотите получить более матовый вид, вы можете вместо этого смазать их маслом. Затем при желании посыпать кунжутом и запекать!

Эти домашние булочки для гамбургеров достаточно прочные, чтобы противостоять здоровенным гамбургерам, и я часто делаю классические пирожки со всеми начинками. Или мой любимый вариант – добавление сладкого карамелизованного лука.

Опции замораживания

По этому рецепту получается 8 булочек, что, вероятно, больше, чем большинство из них съест за один присест.Однако они красиво застывают, и мне нравится, когда я могу вытащить домашнюю булочку!

Чтобы булочки застыли, дайте им полностью остыть. Затем разрежьте их пополам и сложите две половинки вместе. Оберните каждую булочку полиэтиленовой пленкой, а затем поместите все в герметичный контейнер или пакет на молнии для морозильной камеры.

Чтобы освежиться, достаньте из морозильной камеры и слегка поджарьте в тостере или в духовке. Они будут такими же мягкими и пушистыми, как в тот день, когда вы их сделали!

Состав

Для теста

• 170 г (3/4 стакана, 180 миллилитров) молока (обезжиренное, с низким содержанием жира, 1%, 2% или цельное)
• 7 граммов (1 упаковка, 2 ¼ чайной ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
• 50 грамм (1/4 стакана) сахарный песок
• 360 г – 420 г (3 – 3 1/2 стакана) хлебная мука
• 7 граммов (1 ½ чайной ложки) кошерная соль или поваренная соль
• 57 г (4 столовые ложки, 1/2 стика) сливочное масло несоленое , очень мягкое
• 2 крупных яиц , комнатная температура

Для начинки

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 7 грамм (1 столовая ложка) семян кунжута , по желанию

Инструкции

1. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ: Нагрейте молоко примерно до 110-115 ° F / 43-46 ° C.Добавьте дрожжи и большую щепотку сахара и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, пока не увидите пузырьки и пену.
2. СМЕШИВАНИЕ ТЕСТО: В большой миске смешайте 360 г (3 стакана) муки, остальной сахар, соль, масло, яйца и смесь молока / дрожжей. Чистыми руками сожмите и защипните все тесто, пока все не станет увлажненным.
3. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО: Тесто, скорее всего, будет довольно липким перед замешиванием. При необходимости добавьте муки до 60 г (1/2 стакана).Тесто должно оставаться влажным и немного липким, но вы сможете с ним справиться. При замешивании вручную переверните тесто на присыпанную мукой столешницу. Посыпьте тесто мукой и месите тесто вручную в течение 8-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. При замешивании с помощью настольного миксера, установите миксер с крючком для теста и месите на средней скорости в течение 6-8 минут. Когда тесто закончено, оно все еще будет немного липким на ощупь, но на ощупь будет гладким и эластичным, и при округлении в шар оно должно стоять ровно.
4. ОБЪЕМНОЕ Брожение (1-я ПОДЪЕМ): Переместите замешанное тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните, чтобы покрыть его, и накройте куском полиэтиленовой пленки, влажной тканью или шапочкой для душа (я предпочитаю) для массового брожения до тех пор, пока увеличился вдвое, около 45 минут для быстрых дрожжей и 1 час 15 минут для активных сухих дрожжей.
5. ФОРМА: переверните тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и разделите его на 8 равных частей (они должны весить около 100 граммов каждая). Чтобы придать форму булочкам, вытяните стороны теста до центра, создавая шов.Положите кусок теста швом вниз на пергаментный противень или в несмазанную форму для булочек для бургеров. Нажмите, чтобы разгладить.
6. ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: Накройте булочки полиэтиленовой пленкой. Готовьте булочки примерно 45 минут, если используете быстрорастущие дрожжи, и примерно 1 час 15 минут, если используете активные сухие дрожжи, пока они не увеличатся вдвое.
7. ПРОМЫВКА ЯЙЦА: Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды до однородной массы. Отложите до готовности.
8. ВЫПЕКАНИЕ: Установите решетку духовки в среднее положение.Разогрейте духовку до 175 ° C. Смажьте булочки яичницей и (по желанию) посыпьте кунжутом. Выпекать 22-28 минут до золотистого цвета.
9. COOL: Переместите булочки с формы на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Подождите, пока прямо перед подачей на стол разрезать пополам зубчатым ножом.
10. ХРАНИТЬ несъеденных булочек в пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней. Также можно разрезать булочки пополам и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Слегка поджарьте, чтобы освежиться.

Банкноты

• Универсальная мука может быть заменена вместо хлебной муки. Однако имейте в виду, что булочки не будут иметь такой же жевательной текстуры и, скорее всего, не поднимутся так сильно.
• Чтобы приготовить булочки для бургеров из цельной пшеницы , уменьшите количество хлебной муки до 240 граммов (2 стакана) и добавьте 105 граммов (3/4 стакана плюс 2 столовые ложки) цельнозерновой муки. При замешивании добавьте еще 60 г (1/2 стакана) хлебной муки.
• Сахар в рецепте делает эти булочки слегка сладкими. При желании его можно уменьшить или исключить.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Домашние булочки для гамбургеров с семенами кунжута

Если вы хотите особенный бургер, приготовьте свои собственные домашние булочки для гамбургеров с семенами кунжута. Нет сложнее, чем испечь буханку хлеба, и НАСТОЛЬКО хорошо!

Этот пост будет коротким и приятным.Коротко, потому что мне потребовалось два дня проб и ошибок, чтобы получить идеальную булочку, и сладкое, потому что теперь, когда я их приготовила … я думаю, что КАЖДЫЙ должен сделать свою собственную; Они удивительны!

Май – #BurgerMonth по всей стране, и я вместе с группой блоггеров рассказываю каждый день месяца по одному или нескольким рецептам любимых нами гамбургеров. Еще до моего насыщенного событиями визита в новый Smashburger, который открылся рядом со мной две недели назад, я что-то планировал с халапеньо, но этот визит все изменил.

Там был пряный ковбойский бургер, и мне пришлось его попробовать. Я люблю обычные старые добрые Smashburgers, но этот? Ты увидишь. Я знаю, что это было остро. Я не могу подтвердить, был ли это ковбой, но я это вижу. Говядина, соус барбекю, сыр, бекон, халапеньо и луковые кольца… головокружение!

У меня были все готовые ингредиенты, но что-то пошло не так. Хотя я решил добавить в смесь немного семян кунжута, потому что я их люблю, купленные мной булочки не стали лучше в одночасье, как я надеялся.Они все еще были морщинистыми, как седые старики (или ковбои?), И, хотя с ними можно было есть гамбургер, они просто не разрезали его для того, чтобы сфотографировать.

Давай приготовим, я сказал !! Я поискал и нашел те, которые, на мой взгляд, выглядели хорошо, и ушел. Спустя восемь миллиардов часов (ладно, на самом деле всего около 4), после всей расстойки, подъема, удара и расстойки я смог их испечь. Они были ШИКАРНЫМИ. И тяжелый. Более качественное печенье, чем качество булочки для гамбургеров.

Я пытался убедить себя, но я узнал одну вещь … если мне нужно попытаться убедить себя, просто нет выхода за рамки того факта, что я их не любил. Когда я делал их, было некоторое беспокойство, которое казалось разумным … почему жидкость не была нагрета, чтобы гарантировать реакцию дрожжей? Хм??? ЗАЧЕМ???

Так что в следующий раз я поумнел. У меня был пакет дрожжей Red Star, поэтому я пошел на их веб-сайт за рецептом и, о чудо, у них был один для булочек для гамбургеров. Забавно, как это работает, да?

За исключением финальной промывки яиц и семян кунжута, они были идеальными.Ну, почти. Я не согласился с их указаниями; Я подумал, что их время для проверки должно включать некоторые оценки времени … Я сделал ограниченное предположение и был близок, но у новичка были бы проблемы.

Я оставил им комментарий, предлагая включить диапазон и угадайте, что? Они написали мне сегодня и согласились, и с тех пор изменили рецепт, включив временной диапазон для расстойки (время, необходимое для подъема). НРАВИТСЯ это в компании, которая на самом деле слушает, не так ли?

Это было несложно, если провести пару часов дома.Выпечка хлеба – это несложно, но на это нужно время, и я уверен, что смогу посвятить день тому, чтобы быть дома; кроме этого? Работы всего около 15 минут.

Домашние булочки для гамбургеров настолько хороши, что я могу поджарить их и просто добавить масло и джем на завтрак; кого волнует, была ли говядина предназначена?

Ищите мой Smashburger Spicy Cowboy Burger в ближайший понедельник; это настоящий победитель!

«PIN« Домашние булочки для гамбургеров с кунжутом »

Выход: 8 булочек.

Домашние булочки для гамбургеров

Домашние булочки для гамбургеров просто восхитительны; как только вы попробуете их, сложно найти пакет с рынка!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 12 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 32 минуты

Состав

Для теста:

• ¼ стакана воды
• ¾ чашка пахты, на сайте Red Star предлагается обычное молоко, так что это тоже хорошо, но у меня была пахта, которую я хотел использовать
• 1 яйцо
• 2 TBSP масла
• 3½ стакана хлебной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2¼ ч.л. активных сухих дрожжей RED STAR

Для глазури:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 2 ч.л. семян кунжута, по желанию

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, 1 стакан муки, соль и сахар.В миске / чашке, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте воду и молоко до 120–130 ° F.
2. Смешайте сухую смесь с молоком, водой и маслом в миске с лопастью или венчиком и взбивайте в течение 4 минут на средней скорости. Добавьте яйцо; бить 1 минуту.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и месите тесто крючком (-ами) 5–7 минут до получения однородной массы и эластичности. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску и перевернуть, чтобы смазать жир. Обложка; дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое. Проверяйте через 60 минут и продолжайте проверять каждые 30 минут, пока не увеличите их вдвое.Для меня это заняло почти 2 часа, но я на высоте, так что все по-прежнему!
4. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; удар вниз, чтобы удалить пузырьки воздуха. Разделите на 8 равных частей. Сформируйте из каждого кусочка гладкий шар. Выложите на 2 больших смазанных маслом формы для выпечки или используйте пергаментную бумагу. Разровняйте каждый шарик до 4 дюймов в диаметре, оставив один дюйм между булочками. Обложка; дайте подняться до тех пор, пока после прикосновения не останется углубление, около 20-30 минут.
5. Для глазури взбейте яйцо и воду и смажьте булочки.Посыпать кунжутом (по желанию).
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 ° F 10–12 минут. Снимите с формы для выпечки и дайте полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать ломтиками

Банкноты

Время приготовления не включает время, необходимое для поднятия хлеба; Запланируйте до 2 часов на эту часть рецепта.

Варианты приготовления хлеба вручную и в хлебопечке можно найти на сайте http://redstaryeast.com/burger-buns/

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании генерируется компьютером и является приблизительной.Если вам нужно использовать информацию о питании, мы предлагаем вам подтвердить эти итоговые значения с помощью вашей собственной программы.

Рецепт булочки для бургера с семенами кунжута

Рецепт булочки для гамбургеров с кунжутом – Как приготовить булочки для гамбургеров

Эти булочки для гамбургеров с кунжутом многими считаются лучшим рецептом булочки для гамбургеров. Эти вкусные и простые булочки для гамбургеров имеют золотисто-коричневый цвет и идеально подходят для домашних рецептов бургеров. Этот рецепт хлеба украшен кунжутом для дополнительного вкуса

Во-первых, хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти булочки для гамбургеров с кунжутом восхитительны и являются идеальным рецептом, если вы планируете печь хлеб самостоятельно.В сочетании с мясными начинками и сливочными соусами для приготовления гамбургеров эти булочки просто великолепны на вкус и внешний вид.

ОБ ЭТИХ БУЛОЧКАХ – ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

Эти золотые свежеиспеченные булочки для гамбургеров с кунжутом хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри

Кроме того, с простым вкусом и с хрустящими семенами кунжута

Булочки для гамбургеров с кунжутом имеют прекрасный вкус, даже если их едят просто, или если они также заправлены маслом

Как приготовить булочки для гамбургеров с кунжутом / булочки для гамбургеров

ТЕСТО

При приготовлении теста вы заметите, что оно действительно липкое.Пожалуйста, не паникуйте, так как это должно быть липко. Работая с тестом, вы заметите, что оно менее липкое и образует очень мягкий и слегка гладкий шар.

БРОЖЕНИЕ

В этом рецепте булочек для гамбургеров с кунжутом брожение теста на разных этапах дает хорошую консистенцию. Таким образом, после смешивания нам нужно заквасить тесто. Затем верните его и отправьте. Сформируйте небольшие шарики из теста и еще дважды заквашивайте. Эти шаги помогут получить мягкую булочку с хрустящей текстурой, и делать это на каждом этапе очень важно.Также на каждом этапе брожения накройте тесто или его шарики пищевой пленкой

ВЫПЕЧКА БУЛОЧКИ ДЛЯ Гамбургеров с кунжутом

Обратите внимание, что во время выпекания булочки растекаются, поэтому соблюдайте расстояние между каждой булочкой, чтобы булочки не прилипали друг к другу. Нижняя часть булочки должна быть светло-коричневой после запекания. Не открывайте дверцу духовки в течение первых 15 минут, так как именно тогда происходит настоящая выпечка.

ХРАНЕНИЕ БУЛОЧЕК

Обратите внимание, что они вкуснее всего в свежеприготовленном виде, а также сохраняются в течение 2-3 дней.Однако, если вы планируете хранить его дольше, положите его в герметичный контейнер или пакет и заморозьте. Также его можно заморозить на срок до 2-2,5 месяцев. Затем при необходимости разморозьте булочки, поставьте в микроволновую печь и подавайте.

Рецепт булочек для гамбургеров с кунжутом

Состав

для теста

1 чайная ложка растворимых дрожжей

30 грамм сахарного песка

90 мл теплой воды

2 яйца

40 мл неароматизированного масла

1 чайная ложка соли

Универсальная мука 430 г

90 мл молока

Для чистки булочек

1 столовая ложка топленого масла

1 столовая ложка молока

3-4 столовые ложки кунжута

Инструкции для пушистых булочек для гамбургеров

Сначала в миску всыпать дрожжи, сахарный песок, теплую воду, масло, яйца, молоко, соль и части универсальной муки.Смешайте все эти ингредиенты с помощью лопатки. Добавьте в смесь оставшуюся муку и перемешайте лопаткой

Замесите эту смесь, чтобы приготовить булочки для гамбургеров с кунжутом

Потом в процессоре или своими руками. Смесь будет очень липкой, но продолжайте перемешивать ее в течение 8-10 минут, продолжайте соскребать тесто с боков чаши пластиковым скребком, и через несколько минут замешивания оно превратится в гладкое не очень липкое тесто

Ферментация

Затем положите это тесто в миску, смазанную маслом.Накрыть пищевой пленкой и сбраживать 1 час. Тесто увеличится вдвое. Через час отбейте тесто и оставьте тесто еще на час, оно должно снова увеличиться вдвое

Когда все будет готово, поместите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и продолжайте пробивать и складывать тесто в течение минуты. Разделите это тесто на равные шарики по 80 грамм каждый. Примерно раскатайте шарики из теста, убедившись, что все трещины находятся у основания теста.

Оставьте это на листе пергаментной бумаги на 15 минут.Обязательно накройте пищевой пленкой в ​​течение этого времени

По прошествии 15 минут посыпьте каждый шарик теста небольшим количеством муки, грубо прижмите каждый шарик и снова скатайте их в гладкие шарики, убедившись, что все трещины находятся у основания.

Чистка булочки – Рецепт домашних булочек / Булочки для гамбургеров с кунжутом

Поместите эти шарики из теста на пергаментную бумагу, соблюдая зазор 3-4 дюйма между каждой булочкой. Осторожно накройте пищевой пленкой. Перемешайте их в течение 1 часа, снимите пищевую пленку и смажьте каждый шарик теста смесью яйца и молока.

Посыпьте каждую булочку кунжутом и запекайте при 190 градусах 25-30 минут. Они должны стать золотисто-коричневого цвета сверху и светло-коричневого цвета у основания каждой булочки

В заключение, слегка смажьте запеченную булочку еще немного сливочного масла.

Булочки для гамбургеров с кунжутом / Рецепт булочек для бургеров

В заключение,

НЕ ЗАБУДЬТЕ НАКЛЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ ПОЗЖЕ.

Карта рецептов – Булочки с кунжутом для гамбургеров

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти булочки для гамбургеров с кунжутом восхитительны и являются идеальным рецептом, если вы планируете печь хлеб самостоятельно. В сочетании с мясными начинками и сливочными соусами для приготовления гамбургеров эти булочки просто великолепны на вкус и внешний вид.

Состав

• Для теста
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• 30 г сахарного песка
• 90 мл теплой воды
• 2 яйца
• 40 мл неароматизированного масла
• 1 чайная ложка соли
• 430 г универсальной муки
• 90 мл молока
• Для чистки булочек
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 столовая ложка молока
• 3-4 столовые ложки кунжута

Инструкции

В миску всыпать дрожжи, сахарный песок, теплую воду, масло, яйца, молоко, соль и муки общего назначения.Смешайте все эти ингредиенты с помощью лопатки. Добавьте в смесь оставшуюся муку и перемешайте лопаткой

Замесите эту смесь

В комбайне или сделайте это вручную. Смесь будет очень липкой, но продолжайте перемешивать ее в течение 8-10 минут, продолжайте соскребать тесто с боков чаши пластиковым скребком, и через несколько минут замешивания оно превратится в гладкое, не очень липкое тесто

Ферментация

Выложите это тесто в миску, смазанную маслом.Накрыть пищевой пленкой и сбраживать 1 час. Тесто увеличится вдвое. Через час откиньте тесто и оставьте еще на час, оно должно снова увеличиться вдвое.

После этого поместите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и продолжайте пробивать и складывать тесто в течение минуты. Разделите это тесто на равные шарики по 80 грамм каждый. Примерно раскатайте шарики из теста, убедившись, что все трещины находятся у основания теста.

Оставьте это на листе пергаментной бумаги на 15 минут.Обязательно накройте пищевой пленкой в ​​течение этого времени

По прошествии 15 минут посыпьте каждый шарик теста небольшим количеством муки, грубо прижмите каждый шарик и снова скатайте их в гладкие шарики, убедившись, что все трещины находятся у основания. .

Чистка булочек

Поместите эти тестовые шарики на пергаментную бумагу, соблюдая зазор 3-4 дюйма между каждой булокой. Осторожно накройте пищевой пленкой. Перемешайте их в течение 1 часа, снимите пищевую пленку и смажьте каждый шарик теста смесью яйца и молока.

Посыпьте каждую булочку кунжутом и запекайте при 190 градусах 25-30 минут. Они должны стать золотисто-коричневого цвета сверху и светло-коричневого цвета у основания каждой булочки.

Слегка смажьте немного сливочного масла поверх готовой булочки.

Информация о питании:

Некоторые рецепты, которые вам нравятся,