Бурекасы рецепт: Иерусалимские бурекасы, пошаговый рецепт на 4667 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить бурекас?

Во-первых, давайте начнем с названия. «Бурекас» – это термин, используемый в Израиле, но слоеное тесто с начинкой или кусочки филло едят во всем мире! Эти небольшие кусочки также называются борек, бурек, бырек, и буреки в зависимости от того, где вы находитесь.Я уверен, что у них есть около 100 других имен, о которых я тоже не знаю. Как бы вы их ни называли, они восхитительны.

Ладно, приготовим буреки! Если вы используете купленное в магазине слоеное тесто, оно будет довольно простым. Раскатайте тесто, нарежьте его на прямоугольники (или треугольники, или круги… любую форму, которая вам нравится!), Затем начните начинку по вашему выбору.

Что в буречной начинки?

Полностью зависит от того, где вы находитесь. В Израиле буреки обычно наполняют соленым сыром или картофельным пюре.Менее распространенные начинки включают фарш (говядину, баранину) или овощи (шпинат, грибы). Я действительно, действительно наслаждаюсь шпинатом и фета вместе, так что это то, что я выбрал. Не стесняйтесь менять свою!

Выпекав несколько партий и проверив различия в консистенции начинки (меньше шпината, больше феты, наоборот), я пришел к выводу: я люблю , что добавление всего, что приправы для рогаликов делает для этих маленьких ребят! Если вы не любите соленую пищу, попробуйте посыпать свои буреки кунжутом, но для всех остальных приправа Trader Joe’s Everything But The Bagel – ваш новый лучший друг!

Можно ли заморозить израильские буреки?

Ад к да.Подобные закуски из слоеного теста идеально подходят для ужинов (или просто для обычного погружения в морозильную камеру в будние дни!). Положите невыпеченные буреки в морозильную камеру, прежде чем смачивать их яичной жидкостью. Когда будете готовы запекать, продолжите рецепт и добавьте еще около 5-7 минут на приготовление (хотя это будет варьироваться в зависимости от размера и толщины сырных бурека, так что следите за ними).

Какой формы израильские буреки?

Вы можете придавать бурекам треугольники, квадраты, круги, прямоугольники – любую форму, какую захотите.Я думаю, что во многих пекарнях различают начинку из теста по (1) форме и (2) семенам, посыпанным сверху. Например, сырные буреки могут содержать только семена кунжута, в то время как мясные буреки могут содержать семена мака, а буреки с начинкой из овощей могут содержать семена чеснока и т. Д. В этом отношении форма действительно зависит от вас. Я решил работать с прямоугольниками, потому что они хорошо вписывались на мой противень.

Стоит ли удвоить этот рецепт?

Ну, это и ежу понятно.ДА.

Если вы готовите израильский сыр бурекас, дайте мне знать, оставив отзыв ниже!

И не забудьте подписаться на мой информационный бюллетень и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов !

Ищете еще закуски? Посмотрите некоторые из моих любимых ниже:

Spanakopita spirals
Жареный виноградный кростини со взбитой рикоттой
Запеченные укусы лаваша со сливочным сыром, копченым лососем и укропом
Грушевые тарталетки с панчеттой и голубым сыром
Кростини из клюквы и грецкого ореха с рикоттой, мускатной тыквой и бальзамиком

Израильский сыр Бурекас

Израильские сырные буреки со шпинатом, фетой и другими приправами для рогаликов, завернутые в слоеное тесто.Идеальная закуска к закускам круглый год!

Время приготовления20 минут

Время приготовления35 минут

Общее время55 минут

Курс: Закуска

Кухня: Израильская

Ключевое слово: бурекас с замороженным слоеным тестом, замороженное слоеное тесто, домашние буреки, как приготовить бурекас, как испечь израильские буреки, как заморозить буреки, как приготовить буреки, шпинат и фета борек, что в бурекас

Порций: 12 порций (~ 4 дюжины)

калорий: 294 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

Для начинки

• 1 чашка рикотты
• чашка измельченной феты
• чашка тертого пармезана
• 1 пакет объемом 10 унций замороженного шпината, размороженного, сухого отжима и мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока 1 слегка взбитое яйцо
• ¾ ч.л. кошерной соли
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца

Для выпечки

• 1 упаковка слоеного теста РАЗМЕР, размороженное
• 1 взбитое яйцо
• семена кунжута 9042 для заправки всего
для посыпки

Инструкции

Для сборки

• Разогрейте духовку до 350 F.Нарежьте слоеное тесто на полоски размером примерно 2 x 4 дюйма (или до 4,5 дюймов).

• Налейте ½ стакана воды в небольшую миску рядом с рабочим местом. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр каждого слоеного теста, затем смажьте две длинные стороны водой с помощью пальца. Сложите верхнюю часть теста на нижнюю половину, полностью закрывая начинку. Повторите то же самое с оставшимся слоеным тестом и начинкой.

• Если выпекается сразу, смажьте выпечку яичной жидкостью, затем посыпьте либо кунжутом, либо любой другой приправой для рогаликов.Выпекайте 32-35 минут или пока выпечка не станет воздушной и не станет темно-золотистой. Подавать немедленно.

• Для замораживания: полностью накройте буреки полиэтиленовой пленкой, затем поместите в морозильную камеру ПЕРЕД добавлением яичной промывки. Когда все будет готово, просто продолжите с мытьем яиц и семенами сверху и добавьте еще 5-7 минут на приготовление, в зависимости от размера и толщины буреки. Подавать немедленно.

Nutrition

Порция: 4 штуки | Калории: 294 ккал | Углеводы: 20.7г | Белки: 8,1 г | Жиры: 20,1 г | Насыщенные жиры: 4,6 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 405 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 0,8 г

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Картофельные буреки | From the Grapevine

Лучшая средиземноморская комфортная еда и рай для слоеного теста.

Бурека подают на домашних обедах, на пикниках, на свадебных фуршетах и ​​футбольных матчах – фактически, где угодно и когда угодно людям.А в Израиле они часто нужны людям. Слоеную, пикантную выпечку едят вручную, и она бесстыдно рассыпчатая, поэтому обычно требуется осторожная чистка передних частей рубашек после перекуса. Никто не возражает. О буреках знают все!

Бурака таят в своих сердцах из слоеного теста всевозможные вкусности. Загляните в любую израильскую пекарню, и вы найдете подносы с буреками, начиненными картофелем, сыром, грибами или баклажанами. Некоторые из них размером с обеденные блюда, свернуты, как улитки, и съедены ножом и вилкой.Обычно они фаршируются шпинатом и соленым белым сыром и сопровождаются сваренным вкрутую яйцом.

Этот рецепт картофельного бурека занимает одно из первых мест в категории «комфортная еда» и нравится молодежи, пожилым и людям среднего возраста. Я добавил сюда зубчик чеснока, что нетрадиционно. Но в самом блюде это не заметно; это просто добавляет аромата.

Нарежьте картофель и поместите его в сковороду с очищенным зубчиком чеснока. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук. Обжарьте и перемешайте лук на среднем огне до золотистого цвета.

Слейте воду из картофеля и чеснока, оставив около двух столовых ложек воды для приготовления пищи. Разомните картофель и чеснок до получения однородной массы. Добавляйте воду для готовки, по одной столовой ложке за раз, чтобы получить однородное, но не водянистое сусло.

Добавьте к картофелю лук и дополнительные 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте и добавьте перец и соль по вкусу.

Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности до высоты 1/4 дюйма. Разрезать тесто на 12 прямоугольников. Это легко сделать, сложив лист теста пополам, а затем разрезав по линии, образованной складкой. Теперь у вас есть две половинки; сложите каждую пополам и разрежьте по линии сгиба. Теперь у вас есть апартаменты. Сложите каждую четверть пополам и разрежьте по трем линиям сгиба. Теперь у вас есть двенадцать прямоугольников из теста.

Положите столовую ложку картофельной начинки с горкой на короткий конец прямоугольника и покатайте начинку несколько раз, пока тесто не будет готово.У вас получится прямоугольный рулон с открытыми сторонами. Бока причесать кончиками пальцев; заправьте куски теста по краям. Не беспокойтесь слишком много; некоторая начинка действительно уходит, и это нормально.

Проделайте то же самое со всеми прямоугольниками из теста. Это традиционная форма картофельных буреков.

Застелите противень пергаментом или смажьте его маслом. Положите на него буреки. Возможно, вам придется приготовить его двумя партиями или использовать сразу два противня, если ваша духовка достаточно большая.

Смажьте верхушки бурека взбитым яйцом. Посыпьте каждый из них большим количеством семян кунжута.

Выпекать 20 минут или до золотистой корочки. Подавать теплым.

Запеченные буреки можно заморозить в герметичном контейнере и ненадолго повторно нагреть в духовке до 300 ° F (150 ° C).

Совет: если хотите, добавьте к картофелю жареные, приправленные грибы – от 1/2 стакана до 1 стакана приготовленных грибов, в зависимости от того, насколько они вам нравятся. В этом случае у вас, вероятно, останется остаток картофеля, который вы можете добавить в омлет.

Подавайте эти буреки дома, на пикниках, на свадебных фуршетах, на футбольных матчах – практически везде, где собираются голодные люди. (Фото: Мириам Креш)

Бурекас со сладким сыром – Momsdish

Бурекас со сладким сыром – это восхитительные ближневосточные пироги для рук. Из них можно сделать идеальный десерт или угощение на завтрак.

Праздничный сезон – это всегда выпечка, но это еще и очень напряженное время. Вот почему мне нравятся эти простые быстрые рецепты, они упрощают выпечку.

Что такое бурекас?

Бурека – это кондитерские изделия . Тесто готовят из слоеного теста, а более дорогие буреки делают из слоеного теста.

Они происходят из Израиля и их традиционно едят в особых случаях. Есть много видов различных начинок, в том числе: сыр, картофель и грибы – популярные среди соленых рецептов, и, конечно же, сладкие буреки наполнены фруктами!

Бурека часто подают с солеными огурцами, соусом тахини, яйцами вкрутую и рубленым салатом.Иногда вам даже подадут йогуртовый напиток!

Где найти лучшее слоеное тесто?

Я пробовала слоеное тесто из нескольких разных магазинов, но пока что больше всего мне нравится от Trader Joe’s. Я думаю, они используют масло лучшего качества, которое делает тесто ароматным.

Вы также можете приготовить собственное слоеное тесто: Быстрое слоеное тесто

Ингредиенты для сладкого сыра Бурекас

Как приготовить Бурекас из сладкого сыра

Следуйте распечатанному рецепту ниже, чтобы приготовить тесто и приготовить сыр для заполнения теста.Вы разделите на равные части в зависимости от того, насколько маленьким или большим вы хотите получить конечный результат после приготовления. Сверху посыпать крупным сахаром и выпекать, как указано.

Другие рецепты кондитерских изделий

Рецепт

Эти буреки наполнены сладкой сырной начинкой из слоеного теста.

• 2 стакана слоеного теста
• 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• 1 стакан фермерского сыра

• Подготовьте все ингредиенты по рецепту.

• Смешайте фермерский сыр с сахаром и 2 яйцами.

• Разделите тесто на куски равного размера, я разделил свое на 9. Наполните каждую половину куска фермерским сыром и переверните на другую сторону.

• Взбейте последнее яйцо и почистите им верхушки. Посыпать сахаром.

• Выпекайте их при 350F в течение 15 минут или до золотистого цвета.

Пищевая ценность

Сладкий сыр Бурекас

Сумма на порцию

калорий 84 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 95 мг 4%

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин А 60МЕ 1%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0.