Быстрый пирог с картошкой из жидкого теста: Пирог из жидкого теста с картошкой вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Пирог из жидкого теста с картошкой вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Пироги и пирожки

Пироги и пирожкиMilenaBlago0585

Содержание

1. подготавливаем инвентарь и картофель
2. готовим тесто
3. формируем пирог из жидкого теста с картошкой
4. выпекаем пирог из жидкого теста с картошкой
5. подаем пирог из жидкого теста с картошкой

Моя мама, профессиональный повар, часто готовила эту выпечку к завтраку, обеду либо ужину, но оказывается, чтобы сделать такой чудесный пирог из жидкого теста с картошкой, не надо быть докой в кулинарии, главное, иметь под рукой нужный инвентарь, все ингредиенты и подробную инструкцию. Если у вас есть все что надо и желание сотворить для семейства этот вкусный сытный сюрприз, тогда давайте приступим!

• подготавливаем инвентарь и картофель

  Это пирог готовиться очень быстро, поэтому сначала включаем духовку на разогрев в 170 градусов Цельсия, при помощи пекарской кисти смазываем дно, а также внутренние стороны бортиков жаростойкой либо противопригарной формы для запекания тонким слоем растительного масла и притрушиваем жир столовой ложкой манной крупы. После этого, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры картофель и тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды. Затем сушим клубни бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем пластинами толщиной не более 2–3 миллиметров, если у вас имеется кухонный комбайн, лучше для нарезки использовать именно его, ломтики получатся идеально тонкими, одного размера.

• готовим тесто

  Разбиваем в глубокую миску сырые куриные яйца, туда же вливаем нужное количество майонеза, кефира любой жирности, всыпаем пищевую соду, парочку щепоток соли и взбиваем эти ингредиенты до однородной консистенции миксером либо погружным блендером со специальной насадкой. Много времени данному процессу не уделяем, вполне хватит пары минут, как только масса слегка увеличится в размере, начинаем всыпать в нее через сито с мелкой сеткой пшеничную муку, желательно высшего сорта, одновременно столовой ложкой замешивая полугустое тесто без комков, как на оладьи.

• формируем пирог из жидкого теста с картошкой

  Теперь распределяем измельченный картофель ровным слоем на дне подготовленной формы и посыпаем его по вкусу солью, а также черным молотым перцем. Затем заливаем овощ готовым тестом и сразу приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

• выпекаем пирог из жидкого теста с картошкой

  Ставим сформированный, но пока еще сырой пирог в разогретую до нужной температуры духовку и выпекаем его 45–50 минут. Спустя это время проверяем готовность мучного изделия деревянной шпажкой. Вводим ее конец в середину уже ароматной вкуснятины и достаем, если на палочке остались влажные комочки теста, выдерживаем выпечку в духовом шкафу, пока не пропечется.

  Пирог готов? Если да, тогда надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем пирогу немного остыть. Затем чистым ножом делим его на 6–8 кусочков, при помощи кухонной лопатки распределяем их порциями по тарелкам и зовем семейство к столу!

• подаем пирог из жидкого теста с картошкой

  Пирог из жидкого теста с картошкой подается в теплом виде либо комнатной температуры. Сервируют его порциями на тарелках в качестве полноценного второго блюда либо великолепного дополнения к обеду или завтраку, хотя посмаковать этой вкуснятину в полдник тоже очень приятно. Освежить такую выпечку может салатик из свежих овощей, маринады, соленья и разные соусы на основе томатов, лука, майонеза, сливок, сметаны либо молока, а кушать ее приятно со свежими горячими либо холодными напитками, например, чаем, кофе, какао, компотом или тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

---

– в ингредиентах указаны самые простые специи, но по желанию их набор можно дополнить любыми другими пряностями, а также сушеными травами, которые используют во время приготовления пресных мучных изделий либо овощей, например, куркумой, всеми видами молотого перца, паприкой, кориандром, хмели-сунели, и это всего несколько вариантов из всех возможных;

– если вы не уверены в своей духовке и волнуетесь о том, что картофель не пропечется, лучше натрите его на крупной терке;

– прекрасная замена кефиру – сметана, пищевой соде и столовому уксусу – пакетик разрыхлителя для теста, а растительному маслу – растопленное сливочное;

– некоторые хозяйки выкладывают на слой сырого картофеля немного нарезанного тонкой соломкой репчатого лука, мелкорубленую свежую зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика, тушеный мясной фарш, ломтики колбасных изделий либо рыбные консервы, помятые столовой вилкой;

– очень часто за 7–10 минут до окончания приготовления пирог посыпают нашинкованным на средней либо крупной терке твердым сыром.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Пирог из жидкого теста с картошкой. Самый быстрый и вкусный наливной пирог с мясом “легче не бывает!”

Что такое заливной пирог и как его вкусно приготовить — ответ в статье!

Вам знакомо словосочетание «заливной пирог»? Что оно означает? По логике названия это пирог нужно куда-то заливать. Но куда можно залить пирог? На самом деле заливать нужно не пирог, а тесто для пирога. А если говорить еще точнее, то заливать тестом нужно саму начинку.

При приготовлении заливного пирога нужно следовать некоторым правилам. Вот некоторые из них:

• Тесто для заливного пирога всегда жидкое, чтобы оно могло полностью покрыть начинку и заполнить собой все пустоты
• Замесить тесто можно на чем угодно: кефире, молоке, воде, простокваше, сыворотке, майонезе, сметане, йогурте
• Если вы делаете заливной пирог-перевертыш, позаботьтесь о том, чтобы не нарушилась «усадка» начинки. Иначе внешний вид пирога сильно испортится
• Выбирайте антипригарную посуду для заливного пирога. В противном случае трапеза будет безнадежно испорчена пригоревшими кусочками теста

• Свежие, замороженные или консервированные ягоды и фрукты
• Жареные, свежие, маринованные или замороженные овощи
• Мясо, птицу (в любом виде)
• Рыбу (в любом виде)
• Грибы (в любом виде)
• Зелень
• Сухофрукты, орехи (желательно измельченные)
• Молочные и кисломолочные продукты

Комбинации — любые. Все зависит от вашей фантазии и гастрономических предпочтений.

• Жидкие субстанции. Например, водянистое варенье
• Некоторые ягоды и овощи: арбуз и свежий огурец (соленый можно)
• Ягоды и фрукты с косточками

Для тех, кто все еще не понял даже примерно суть приготовления заливного пирога — вспомните шарлотку. Это заливной пирог с яблоками!

Шарлотка — заливной пирог с яблоками

Существует еще одна разновидность заливных пирогов — пирог с заливкой. Для такого пирога отдельно готовится основа-корзиночка, в которую потом укладывается начинка и заливается жидкое тесто. Классический пример пирога с заливкой — киш по-французски.

Французский киш — пирог с заливкой

Быстрые заливные пироги на кефире, рецепты

Заливной пирог на кефире — простой, сочный и вкусный. Его можно делать как со сладкой, так и с соленой начинкой. Особенно быстрых заливных пирогов — бездрожжевое тесто. Все делается в считанные минуты.

Предлагаем вам рецепт очень быстрого заливного пирога с капустой, который еще именуют «ленивым». Такой пирог сможет приготовить совершенно любой человек без специальных навыков и знаний и существенных физических затрат.

Продукты для теста:

• кефир — 450 г
• яйца — 120 грамм или 3 яйца
• сода — 6 г или половина чайной ложки

Продукты для начинки:

• капуста белокочанная — 300 г
• качественный маргарин, любое масло — 50 г или 2 столовые ложки
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление:

• Капусту нашинковать вдоль и протушить в сковороде, казане или толстостенной кастрюле до полуготовности, чтобы капуста стала достаточно мягкой, а пирог приобрел приятный нежный вкус. Добавить соль и специи. Очень хорошо сочетается с капустой мускатный орех, тмин и черный молотый перец. Можно обойтись без специй, но пирог потеряет свою «изюминку»
• Смешать все жидкие элементы для теста в одной средней миске. В другой смешайть все сухие составляющие. Содержимое обеих мисок соединить и вымесить так, чтобы не осталось комочков муки
• Подготовить форму для запекания обычным способом, разложить на дне начинку и залить ее жидким тестом
• Поместить форму в духовку до того момента, пока поверхность на станет приятно-золотистой. Градусов на 200
• Вынуть форму из духовки, дождаться, пока пирог остынет и уложить его на блюдо

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Такой пирог лучше всего готовить на майонезе и сметане, чем на кефире. Вкус у него будет более насыщенным.

Продукты для теста:

• майонез — 100 г или 3-4 столовые ложки
• сметана — 200 г
• яйца — 120 г или 3 штуки
• мука — 180 г или 1 стакан
• соль по вкусу
• сода или разрыхлитель — 10 г или 1 чайная ложка

Продукты для начинки:

• яйца — 120 г или 3 штуки
• зеленый лук (перья) — большой пучок
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

• Мелко порубить ножом вареные яйца
• Зеленый лук промыть под водой и порубить ножом на колечки
• Смешать сметану с майонезом, ввести взбитые с солью яйца, соду и муку. Соединять компоненты теста нужно именно в этой последовательности
• Отмерить три одинаковые части теста, первая часть отправится в форму, затем — начинка и оставшееся тесто
• Убрать будущий пирог в духовку до появления приятно-золотой корочки, выставить 180-220 градусов

На заметку! Если вы в начинке используете перепелиные яйца — положите их целиком. Так пирог в разрезе будет выглядеть намного эффектнее и аппетитнее.

Важно! Если хотите придать пирогу особый вкус — предварительно обжарьте лук на горячей сковороде пару минут. Можно добавить кардамон, мускатный орех, молотый перец, черный или красный, куркуму, тмин молотый, кориандр, красный сладкий перец мелкого помола.

Заливной пирог с мясом и картошкой — это классика жанра. Можно назвать этот пирог запеканкой, однако у них есть некоторые отличия. В запеканке картофельное пюре это тесто, однако в пироге картошка идет как начинка, причем это не обязательно пюре.

Продукты для теста:

• сметана — 120 г
• ряженка — 200-220 мл
• мука — 180 г или 1 стакан
• разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки
• яйца — 120 г или 3 штуки
• сыр — 60 г
• цуккини — 200 г
• зелень — 30 г или 1 пучок

Продукты для начинки:

• картофель сырой — 200 г
• фарш куриный или говяжий сырой — 250 г
• репчатый лук — 100 г
• сыр — 60 г
• соль, специи — по вкусу

Приготовление:

• Отсортировать, почистить и нарезать картошку кружочками, толщиной 0,5 см. Следите за тем, чтобы картошка была примерно одинакового диаметра, чтобы готовое блюдо выглядело эстетичнее
• Сырой куриный или говяжий фарш прожарить на раскаленной сковороде с добавлением специй и соли до поджаристой корочки
• Сыр и цуккини натереть на терке
• Зелень мелко порубить
• Лук обжарить так же, как фарш
• Вымесить и на время убрать тесто
• На дно смазанной специальной кистью формы выложить кружочками картофель, поверх которого налить четверть готового теста
• Следующий слой — обжаренный репчатый лук. Сверху на лук выложить еще четверть теста
• Следом выложить обжаренный с солью и специями фарш, на него вылить оставшееся тесто
• Отправить пирог в духовку на 45 минут при 200 Цельсиях

Возьмите на заметку! Заливной пирог с картошкой можно приготовить не только с фаршем, но и с тушенкой. Ее подготавливать заранее никак не надо. Так же вы можете регулировать количество сыра и цуккини по своему вкусу. Цуккини можно заменить кабачком или патиссоном.

Заливной пирог с ревенем, рецепт

Заливной пирог с ревенем готовиться до безобразия просто, а получается невероятно вкусным!

Возьмите на заметку! Рецепт заливного пирога с ревенем можно усовершенствовать, добавив ароматную и сладкую ягоду!

Продукты для теста:

• мука — 300 г или 1 и 3/4 стакана
• яйца — 120 г или 3 штуки
• кефир (или йогурт с добавками или без) — 400 г
• сахар — 200 г или чуть больше стакана
• разрыхлитель — 1,5 — 2 чайные ложки
• масло любое — 50 г или 2 полные столовые ложки
• специи: ванилин или корица по вкусу

Продукты для начинки:

• ревень — 250 г
• клубника — 200-250 г
• сахар — 50 г

Приготовление:

• Ревень тщательно промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. С клубникой сделать то же самое. Иногда ревень можно порезать вдоль — вкус пирога это не испортит
• Пересыпать начинку сахаром и оставить, чтобы все пропиталось
• Взбить куриные яйца с сахаром
• Добавить кефир или йогурт, взбить еще раз
• Добавить разрыхлитель, специи, масло муку и взбить миксером
• Подготовить форму по обычной схеме, выложить сначала начинку, залить вымешенным тестом и убрать в духовку запекаться
• Температура в духовке — 200 градусов, время — не менее 30 минут. Периодически нужно открывать духовку и проверять готовность

Заливной пирог с ягодами, рецепт с фото

Заливной пирог с ягодами готовится на основе из теста, чаще всего песочного. Связано это с тем, что ягоды дают много сока и нормальной корочки может не получиться.

Продукты для теста:

• масло (сливочное) — 125 г
• мука — 300-350 г — 1,5 — 2,5 стакана
• сахар-песок — 100 г
• яйца — 80 г или 2 штуки
• разрыхлитель — 10 г

Продукты для начинки:

• любые ягоды (малина, вишня, смородина, клубника) — 250 г

Продукты для заливки:

• йогурт без добавок — 200 г
• яйца — 80 г или 2 штуки
• сахар — 100 — 150 г
• мука — 50 г или 2 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала — тесто, которое будет основой пирога по шаблону корзиночки. Смешать растопленное заранее сливочное масло с иными составными частями
• Выстелить форму с высокими краями пергаментом или просто смазать маслом
• В форму выложить тесто, раскатать его тонким слоем, чтобы борта формы были закрыты. Толщина теста — как на пиццу
• Смешать все для заливки, добавить в смесь очищенные от косточек (если необходимо) ягоды, перемешать
• Вылить заливку с ягодами в форму с тестом
• Поставить будущий пирог в духовку на 40 минут минимум пр температура 200 градусов

Важно! В этом пироге можно использовать творог, добавив его в заливку вместо части йогурта, но при этом нужно ориентироваться на густоту. Возможно, придется добавлять молоко или воду, чтобы смесь не вышла очень густой

Заливной пирог со шпинатом, рецепт

Заливной пирог со шпинатом не только вкусное блюдо, но и очень полезное! Шпинат содержит в себе много витаминов и белка. Пирог со шпинатом можно считать еще и низкокалорийным, ведь в шпинате очень мало калорий.

Продукты для теста:

• мука — 320 г или 2 полных стакана
• кефир или закваска — 250 мл
• яйца — 120 г или 3 штуки
• соль — по вкусу
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• сыр — 50 г

Продукты для начинки:

• шпинат — 150 — 200 г
• другая зелень (лук зеленый, руккола, петрушка, базилик) — по желанию
• яйца вареные — по желанию

Приготовление:

• Тщательно промыть шпинат и всю зелень от пыли, грязи и возможных насекомых, нарезать полосками поперек
• При желании можно добавить заранее отваренные куриные или перепелиные яйца. Их порезать кубиками, смешать со шпинатом. Перепелиные яйца можно не резать
• Натереть сыр
• Соединить все элементы для теста. Итог — консистенция сметаны 25%
• Форму подготовить стандартным способом, выложить начинку прямо в форму, сверху — тесто
• Убрать пирог в разогретую духовку на 40 минут при 200 градусах

Возьмите на заметку! В пирог со шпинатом можно добавить болгарский перец помидоры или кабачки. В начинку можно положить сыр, или посыпать им пирог сверху.

Заливной пирог с вареньем, рецепт

Заливной пирог с вареньем готовится невероятно просто и быстро! Вам не нужно отдельно подготавливать начинку — возьмите ваше любимое варенье!

Продукты для теста:

• яйца — 80 г или 2 штуки
• мука — 250 г или 1,5 стакана
• сметана или густой йогурт — 100-150 г
• сахар — 150 г
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• соль — 3 г или половина чайной ложки

Продукты для начинки:

• варенье — 150 г

Приготовление:

• Взбить куриные яйца с сахаром, добавлять понемногу сметану, соль, еще раз взбить. Добиться пышной консистенции
• Добавить разрыхлитель, пшеничную муку. Перемешать
• Добавить варенье прямо в тесто, размешать
• Запекать при 180 градусах минимум 30 минут в духовке

Это интересно! Для такого пирога не берите очень жидкое варенье такое, как вишневое. В нем очень много сока, и пирог может не пропечься. Идеальный вариант — сливовое варенье, малиновое или варенье-желе из красной или черной смородины.

Заливной яблочный пирог, рецепт

Как было сказано в самом начале статьи, заливной пирог из яблок — это шарлотка. Проста в приготовлении и получается всегда с любым кулинарным навыком повара! Но мы предлагаем приготовить чуть более сложный вариант шарлотки — пирог из яблок с наливкой.

Продукты для теста:

• мука — 200 г или чуть больше стакана
• творог — 100 г или половина пачки
• сахар-песок — 100 г
• сливочное масло холодное — 100 г
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• соль — щепотка

Продукты для начинки:

• яблоки — 300 г
• сливочное масло, спред или маргарин — 60 г
• сахар — 100 г

Продукты для заливки:

• сметана жирная — 150 г
• яйца — 80 г или 2 штуки
• сахар — 25 г или 1 столовая ложка
• картофельный или кукурузный крахмал — 30-40 г
• ванилин или корица — по вкусу

Приготовление:

• Сначала приготовить тесто: холодное сливочное масло из холодильника (не из морозилки) нарезать, смешать с остальными составляющими
• Вымесить тесто руками очень хорошо, убрать в холодильник, пока масло не растаяло на 30 минут
• Почистить яблоки от кожуры и семечек, произвольно нарезать, смешать со специями и мягким сливочным маслом
• Вынуть из холодильника тесто, раскатать в форме круга и уложить в смазанную форму для запекания, лишним тестом укрепить борта формы изнутри, чтобы вышла корзинка
• Разложить на тесте однородным аккуратным слоем начинку, состоящую из яблок и сливочного масла
• Убрать в духовку на 10 минут при 200 градусах
• Сделать наливку: взбить яйца с сахаром, сметаной и картофельным крахмалом
• Из духовки достать полуфабрикат пирога и залить приготовленным жидким тестом
• Убрать второй раз в духовку на полчаса

Важно! Чтобы приготовить хорошую песочную основу-корзиночку, нужно держать руки под холодной водой, чтобы масло на растаяло от тепла рук.

Рецепт рыбного заливного пирога

Заливной рыбный пирог не отличается сложностью приготовления, но отличается вкусом! Вряд ли найдется человек, который откажет себе в удовольствии попробовать сие лакомство!

Продукты для теста:

• яйца — 80 г или 2 штуки
• мука — 300 — 320 г или 1 и 3/4 или 2 стакана
• кефир или закваска — 250 г
• любое жидкое масло — 75 г или 3 столовые ложки
• соль — 3 г

Продукты для начинки:

• Репчатый лук — 100 г
• Зелень (шпинат, руккола, петрушка, кинза, зеленый лук) — 50 г
• Рыбные консервы в собственном соку — 150-200 г

Приготовление:

• Смешать в обычном порядке для теста все продукты
• Почистить репчатый лук, обжарить до красивой золотистой корочки
• Консервы достать из банки и слить лишнюю жидкость, размять вилкой
• Зелень порезать, смешать с рыбой и луком
• Подготовить форму привычным способом, вылить треть приготовленного жидкого теста
• На тесте разложить начинку однородным слоем
• Залить начинку остатками теста
• Запекать в духовке 40 минут при 180-200 градусах

Важно! Вместо консервов можно брать совершенно любую рыбу, предварительно отваренную.

Видео: как приготовить заливной пирог с картофелем и грибами?

Заливной пирог с мясом на кефире можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Если вы устали, и сил готовить совсем нет, если позвонили друзья и сказали, что вот-вот заглянут в гости, если хочется чего-то вкусного и необычного, вам пригодится этот рецепт заливного мясного пирога. Это удивительно вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. Готовится оно в считанные минуты, выпекается очень быстро. Не получиться заливной пирог просто не может!

Кстати, заливной пирог – отличная выпечка на каждый день, которую можно превратить в праздничную, использовав оригинальную начинку. Начинкой для заливного несладкого пирога могут служить овощи, грибы, морепродукты, мясо, печень и т.д. Тесто для заливного пирога простое – на кефире, оно очень похоже на тесто для сладких кексов, вот только в него не добавляется сахар.

Заливные пироги очень популярны во многих европейских странах. В Швеции, например, такие пироги любят и готовят на все праздники. Отличается только начинка. Например, к Празднику середины лета готовят заливные пироги с овощной начинкой, а также сладкие пироги с фруктами. В День святого Мартина традиционно ставят на стол запеченного гуся, а также пироги с мясом, грибами, сыром…

Ингредиенты для приготовления заливного пирога с мясом:

• кефир (1 % жирности) – 2 стакана (450 мл)
• соль – 0,5 ст.л. (половина в тесто и половина в начинку)
• мука пшеничная – 2,5 стакана (стакан объемом 200 мл)
• яйца куриные – 3 шт.
• сода (не гашеная) – 1,5 ч.л.
• мясо (свинина жирная) – 500 г
• лук репчатый – 2-3 шт.
• помидоры свежие – 2 шт.

Рецепт приготовления заливного пирога с мясом:

Для начинки мясо (желательно брать жирную свинину, тогда пирог получится более сытным и не слишком сухим) пропустить через мясорубку.

Обжарить мясной фарш на сковороде до полуготовности, добавить мелко порубленный лук. Жарить несколько минут.

Добавить к мясу измельченные помидоры, посолить по вкусу и жарить начинку еще минут 9-10.

Приготовить заливное тесто для пирога: к двум стаканам кефира добавить соду и оставить на несколько минут.

Добавить яйца, соль, все перемешать.

Муку вводить постепенно и небольшими порциями, ложкой замешивать тесто.

Делать это нужно не слишком активно, чтобы тесто не осело.

Форму для выпекания диаметром 28 см смазать любым растительным маслом и слегка присыпать мукой. На дно вылить половину теста, разровнять ложкой.

Выложить начинку с мясом ровным слоем.

Вылить вторую половину теста, снова разровнять и отправить пирог в духовку на 30 минут.

Если у вашей духовки есть верхняя горелка, то не помешает ее включить на последние 5 минут выпекания, тогда верх пирога красиво зарумянится.

Готовую выпечку можно украсить зеленью.

Перед подачей на стол нужно дать пирогу остыть, чтобы при разрезании он не разломался. Ароматный и сытный заливной пирог с мясом готов!

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Заливной пирог с мясом и картошкой в духовке – вкуснейшее самостоятельное блюдо, которое станет полноценным ужином, либо как дополнение к обеду, а также отлично подойдет для быстрого перекуса. Нежная структура теста, вкрапления мясных кусочков и овощей – удачное сочетание, которое придает выпечке изумительный аромат.
, считаются довольно экономичными вариантами кулинарных кушаний, которые готовятся быстро и без дополнительных хлопот, особенно они спасают в те моменты, когда к встрече нежданных гостей остается очень мало времени. Существует разнообразные вариации их приготовления. Предлагаемый пошаговый рецепт с фото подскажет, как легко и быстро приготовить один из них.

– говядина – 300 гр. ,
– яйца – 3 шт.,
– кефир – 200 мл.,
– мука – 1,5 стакана.,
– картофель – 5 шт.,
– сода – 1/2 ч.л.,
– лук – 1 шт.,
– морковка – 1 шт.,
– подсолнечное масло – 3 ст.л.,
– соль – 1/2 ч.л.,
– черный перец молотый– по вкусу.

Дополнительная информация

Время приготовления – 1 час, выход – 8 порций.

Рецепт с фото пошагово:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость.

2. Прибавляем кефир, соль и взбиваем на протяжении 1 минуты венчиком или блендером.

3. Муку просеиваем, соединяем с содой, и высыпаем в яично-кефирную жидкость, перемешиваем.

4. Добавляем масло, и еще раз тщательно взбиваем. Тесто должно получиться густоватым, как сметана, гладеньким и без комочков.

5. Морковочку очищаем, промываем и натираем на терке.

6. Картошку чистим от кожуры, нарезаем тонкими кружочками.

7. С луковицы удаляем шелуху, мелко шинкуем и поджариваем до золотистости.

8. К обжаренному луку прибавляем подготовленную морковь и припускаем до мягкости.

9. Говядину нарезаем мелкими кусочками, немного присаливаем, перчим и перемешиваем. Затем соединяем с половиной нормы полученной овощной смесью.

10. Вторую часть обжаренных овощей смешиваем с подготовленным картофелем.

11. Форму для запекания смазываем маслом, расстилаем пергамент. Раскладываем равномерно картофельные ломтики и выливаем на них половину теста.

12. Сверху раскладываем мясную смесь.

13. Добавляем остальную половину теста.

14. Духовку разогреваем до 200 градусов, и выпекаем до появления аппетитной корочки в течение 40 минут. Если в конце выпечки подгорает, накрываем его фольгой.

15. Когда пирог с добавлением мяса и картофеля будет готов, разрезаем на куски и угощаем своих домочадцев. Его можно есть как в горячем, так и охлажденном виде, в любом состоянии он вкусен и сытен.

Рецепт простого и быстрого блюда для ужина или нежданных гостей, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Нет ничего проще заливного пирога с фаршем. С тестом долго возиться не придется, печется всего полчаса и минимум испачканной посуды….

Ингредиенты

Для теста: __NEWL__

• Мука – 1 ст.__NEWL__
• Яйцо – 3 шт.__NEWL__
• Масло растительное – 50 г.__NEWL__
• Майонез – 150 г.__NEWL__
• Разрыхлитель – 2 ч. л__NEWL__

__NEWL__

Для начинки:

__NEWL__

• Фарш – 300 г.__NEWL__
• Картофель – 1 шт.__NEWL__
• Соль, укроп сушеный.__NEWL__

__NEWL__

• Мак для украшения__NEWL__

Сначала готовим начинку. Картофель очищаем от кожуры, моем и трем на мелкой терке.

Берем смешанный фарш говядина плюс свинина. Не советуем использовать только говядину, блюдо получится суховато. А из свиного вытопится много жира. Фарш солим, добавляем тертый картофель и сушеный укроп.

Все тщательно перемешиваем, отставляем в сторону, чтобы соль растворилась.

Теперь займемся тестом. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Вбиваем 3 яйца.

Слегка солим смешиваем муку с яйцами, наливаем масло и добавляем майонез. Майонез используем классический. Заводим жидкое тесто без мучных комочков. Он по консистенции получается, как густая сметана.

Форму для выпечки или сковороду обильно смазываем маслом, можно застелить пергаментом. Выливаем в нее примерно половину теста. Равномерно выкладываем начинку.

Аккуратно заливаем оставшимся тестом, распределяя по всей поверхности. Посыпаем маком и сушеным укропом. Если нет мака, можно посыпать красным или черным перцем, тоже получается красиво.

Ставим на 30 мин. в духовку, разогретую до 200 градусов. Во время приготовления дверцу духовки не открываем.

Вытаскиваем готовый заливной пирог.

Если пекли на пергаменте, то переворачиваем изделие, снимаем пергамент. Если в сковороде, тогда закрываем крышкой, даем немного пропотеть и легко извлекаем выпечку на блюдо. Заливной пирог вкусен горячим, теплым и холодным. Хорошо сочетается со сметаной или горчицей.

Этот пирог получается очень сытным, нежным и воздушным. С начинкой можно поэкспериментировать. В данном рецепте предлагаю в качестве начинки картошку с курочкой. Прошу к столу!

Заливной пирог с курицей и картошкой – это нереально вкусно – нежно, сочно, ароматно

Рецепт простого и быстрого блюда для ужина или нежданных гостей, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Нет ничего проще заливного пирога. С тестом долго возиться не придется, печется всего полчаса и минимум испачканной посуды.
По одному названию уже становится ясно – что-то куда-то наливают или заливают. Принцип приготовления заливного пирога прост – делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать 30-40 минут.

Тесто для заливных пирогов обычно готовят на кефире, сметане, йогурте или майонезе.
Возможно для начинки можно взять что угодно, но я уже лет 10 пеку его только с картошкой и курицей. Мне нравится!

Для теста:
100 гр сметаны или кефира (у меня 50 гр сметаны, 50 гр кефира),
100 гр майонеза,
2 яйца,
1 стакан с горочкой муки (емкость стакана 250 мл),
0,5 ч.л. соды, гашенной в лимонном соке или в уксусе,
2 щепотки соли

Для начинки:
филе грудки и филе окорочка — общий вес 700 гр,
лук репчатый — 2 крупные головки (не бойтесь положить много лука, пирог будет сочным и вкусным),
картофель 3-4 шт,
соль, перец черный молотый.

Все ингредиенты кроме муки смешать, взбить венчиком, добавить муку и продолжить взбивать венчиком (тесто должно получиться, как густая сметана).
Начинка:

Форму смазать маргарином или сливочным маслом. Посыпать панировочными сухарями

На дно смазанной формы уложить картофель порезанный тонкими кружочками, по бокам тоже уложить кружочки картофеля (картофель я не солила, сок куриного мяса отдал соль и картофелю).

На картофель уложить куриное мясо, порезанное кубиком, предварительно мясо посолить и поперчить. На мясо уложить слой лука (лук я немножко присолила перед укладкой).

В завершении залить на верх начинки тесто и равномерно распределить по начинке (я в нескольких местах чайной ложкой сделала проколы для пропитки).

Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут. Пирог получился очень сочным, вкус отменный. Само тесто очень нежное и напоминает вкусом сочный омлет.

kulinar.kollekcija.com

Читайте также…

• Заготовка кетчупа на зиму – несколько вкусных рецептов
• Китайская кухня: вешенки в кисло-сладком соусе
• Рецепты приготовления малинового рулета
• Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью быстрые рецепты с фото

Картофельный пирог на ужин

Если вы ищете что-то уникальное, чтобы украсить праздничный стол в этом году, у нас есть то, что вам нужно: картофельный пирог 1653 года с дерзкой историей.

Этот рецепт взят из тома Истинное наслаждение для джентльменов: содержит все виды кулинарии: вместе с консервированием, консервированием, сушкой и засахариванием, очень необходимым для всех дам и джентльменов.

Какая прелесть. Но это название было придумано для людей, которые хотели есть как высшие слои общества. Рецепты приписываются Элизабет Грей, графине Кентской. Она была в окружении двух английских королев и также была известна своими лечебными средствами. После смерти леди Грей один лондонский издатель решил выпустить то, что он назвал сборником ее рецептов, хотя они, вероятно, были написаны ее поваром.

Портрет леди Элизабет Грей, графини Кентской , ок. 1619, Пол Ван Сомер. The Picture Art Collection / Alamy Stock Photo

Фронтиспис Элизабет Грей, истинное наслаждение джентльвуменов (Лондон, 1653). Исследовательский институт Гетти, 2019-B216

В любом случае, в этом конкретном пироге использовался новый захватывающий овощ, который совсем недавно появился на английских берегах: картофель.

Картофель выращивали на американских континентах на протяжении тысячелетий, но европейцы впервые попробовали его в 1500-х годах, когда началось исследование Атлантики.

Цветок попугая (Heliconia psittacorum) и листья растения сладкого картофеля (Ipomoea batatus) с членом мескитового клопа (Pachylis pharanois) и личинками неопознанного вида Eucleidae (фрагмент), 1719 г., Мария Сибилла Мериан. Из Over de Voortteeling en Wonderbaerlyke Veranderingen der Surinaemsche Insecten (Амстердам, 1719), с. 41. Исследовательский институт Гетти, 89-B10750

Из John Gerard et al. The Herball, or General History of Plantes (Лондон, 1633), стр. 9.25. Исследовательский институт Гетти, 2008.E.10.4

Быть вдохновленным Наслаждайтесь историями об искусстве и новостями о выставках и мероприятиях Getty в нашей бесплатной электронной рассылке. Подпишитесь сейчас

Хотя английские рецепты того периода относятся просто к «картофелю», они, вероятно, имели в виду то, что мы сегодня называем сладким картофелем. И они привлекали не только тем, что были новыми и вкусными. Картофель также ценился за его… гм… сексуальные свойства.

Правильно, ребята: англичане считали картофель афродизиаком. Писатели того времени любили делать непристойные каламбуры, включая Уильяма Шекспира. В Виндзорские проказницы комический персонаж Фальстаф заявляет: «Пусть с неба прольется картошка!» когда он встречает двух женщин для свидания во время ливня. Упоминание картошки было связано не только с ливнем, но и с хитрой отсылкой к его соблазнительным намерениям.

Но вернемся к рецепту Леди Грей. На самом деле он очень похож на современный пирог из сладкого картофеля, но с некоторыми историческими дополнениями, которые действительно выделяют его.

Картофельный пирог на ужин

Возьмите три фунта бойлированного и бланшированного картофеля, 3 мускатных ореха, полунции корицы, взбитых вместе, и три унции сахара, приправьте картофель и положите их в пирог, затем возьмите костный мозг трех костей, раскатанный в яичных желтков, нарезанного лимона, большого мускатного ореха и полфунта сливочного масла, шесть разрезанных на четыре части фиников, положите все это в свой пирог и дайте ему постоять час в духовке; затем сделайте острую лепешку из масла, сахара, вержуйса и белого вина, положите его, когда достанете пирог из духовки.

Итак, некоторые странные вещи всплывают наружу. Целых три мускатных ореха? Полфунта масла?! КОСТНЫЙ МОЗГ В ПИРОГЕ???!!!

Приготовить этот рецепт не так просто, как кажется. Хотя это может показаться конкретным в отношении сумм, измерения не были повсеместно стандартизированы, как сегодня. Кроме того, качество ингредиентов было другим: специи были не такими острыми, яйца были меньше, продукты были жестче, а некоторые ингредиенты, такие как верджус (терпкий ароматизатор, сделанный из кислого винограда), были легко доступны — хотя, к счастью, найти это в Торговец Джо. И Леди Грей предполагает, что ее читатели уже знают, как приготовить кодл… или, по крайней мере, знают, что такое кодл (по сути, это загустевший соус).

Дело в том, что для того, чтобы адаптировать исторические рецепты, вы должны позволить себе некоторую интерпретационную свободу. В нашей версии мы убрали костный мозг, чтобы сделать его простым и вегетарианским (но если вы можете отследить его, смело добавляйте его для жирности). Мы выбрали для пирога цедру лимона, а не ломтики лимона, и использовали лимонный сок вместо сока. Мейс, специя, полученная из тех же семян, что и мускатный орех, доступна во многих крупных продуктовых магазинах, но не стесняйтесь заменять ее душистым перцем.

Что особенного в этом рецепте, так это добавление фиников и соуса из белого вина. Традиционно кодл представлял собой горячий сладкий напиток, загущенный овсянкой, молотым миндалем, панировочными сухарями или яичными желтками. Мы решили просто объединить ингредиенты, перечисленные в рецепте, для вкусного сладкого и острого соуса. Сегодня мы бы подавали этот пирог на десерт, но европейцы раннего Нового времени не всегда различали сладкое и соленое — отсюда и картофельный пирог на ужин!

Этот рецепт — лишь один из тысяч гастрономической коллекции Энн Уиллан и Марка Чернявских в Исследовательском институте Гетти. Архив включает в себя поваренные книги, датируемые 15 веком, и, что самое приятное, многие из них оцифрованы и доступны в Интернете через Интернет-архив.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления к веб-браузеру, который поддерживает видео HTML5

00:00 00:00

Картофельный пирог на ужин (адаптирован для современного повара)

Ингредиенты:

Для пирога:

• 1 корж для пирога
• 2 батата
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• Цедра 1 лимона
• ½ ч.л. корицы
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• ¼ чайной ложки булавы
• 2 яичных желтка
• 6–8 Финики меджул, без косточек и нарезанные

Для соуса:

• Сок 1 лимона
• ¼ стакана белого вина
• 2 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки сливочного масла

1. Предварительно испечь корж для пирога:

• Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• Наколите вилкой бока и дно коржа, чтобы он не вздулся.
№
• Выпекать около 13 минут, пока низ не станет золотистым.
• Дайте остыть.

2. Приготовьте пирог:

• Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
• Очистите сладкий картофель и нарежьте крупными кусочками.
• Отварите картофель до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой, около 10–15 минут.
• Слейте воду с картофеля и переложите в большую миску.
• Размять картофель.
• Добавьте сливочное масло, сахар, цедру лимона, корицу, мускатный орех и мускатный орех. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
• Когда картофель остынет до комнатной температуры, добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте.
• Сложите даты.
• Вылейте начинку на корж для пирога, разровняв поверхность тыльной стороной лопаточки.
• Накройте края коржа алюминиевой фольгой, чтобы они не подгорели.
№
• Выпекайте в духовке около 45 минут, пока верх не станет золотистым и подрумянится.
• Перед подачей дайте пирогу остыть в течение примерно 10 минут.

3. Приготовить соус:

• Смешайте лимонный сок, белое вино, сахар и масло в небольшой кастрюле.
• Довести до кипения на медленном огне и варить около 5 минут.
• Снимите с огня и сбрызните ломтики пирога.

Легкий пирог с бататом

Опубликовано: 26 ноя 2020 г. · Изменено: 9 ноя 2022 г. автор: LaKita · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Комментариев: 40

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Этот легкий пирог с бататом — простая в приготовлении домашняя версия классического южного лакомства. Сладкий, сливочный и насыщенный вкус. Приготовьте скорее этот рецепт, вы не разочаруетесь!

Этот рецепт можно приготовить из покупной корочки для пирога или приготовить корочку для масляного пирога самостоятельно. Кроме того, если вам нравится вкус пирога из сладкого картофеля, вам стоит попробовать приготовить пирог с фунтом из сладкого картофеля.

Для меня ничто не говорит о том, что это День Благодарения лучше, чем старый добрый пирог из сладкого картофеля.

В течение многих лет я боялся даже попробовать этот пирог. Каждый год я просила маму сделать это угощение для меня, чтобы я могла наслаждаться им. Для меня это идеальный десерт для завершения очень сытной праздничной трапезы. Несколько лет назад я решил провести некоторое время на кухне, чтобы посмотреть, как моя мама делает эти пироги, и я был поражен, увидев, как легко их приготовить. Самое сложное в приготовлении этих пирогов — это подготовка сладкого картофеля.

Рецепт начинается с выбора четырех больших бататов. Затем вам нужно очистить, очистить и нарезать сладкий картофель крупными кусками. Наконец, вы должны варить их, пока они не станут мягкими, и слить всю воду, чтобы добавить их в рецепт. Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить сладкий картофель. Поместите картофель вместе со всеми остальными ингредиентами для пирога в чашу миксера и перемешайте до однородности, прежде чем добавлять в корку для пирога, чтобы выпекать. Вот оно! Этот рецепт настолько прост, что его определенно стоит попробовать в этот праздничный сезон.

Перейти к:

• Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить этот простой рецепт пирога с бататом?
• Как приготовить пирог из сладкого картофеля по лучшему рецепту: 
• Какое оборудование использовать?
• Рецепт
• Хотите больше простых праздничных рецептов? Попробуйте эти:

Какие ингредиенты нужны для приготовления этого простого рецепта пирога с бататом?

1. Сладкий картофель – Выберите крупный и примерно одного размера сладкий картофель. Найдите их в продуктовом отделе продуктового магазина, и их также можно назвать красным сладким картофелем Миссисипи или ямсом. Если батат, убедитесь, что он похож на оранжевый картофель с красной внешней кожурой, а не на кору дерева, которая на самом деле является бататом и не сладкая. Рецепт также можно приготовить с японским или белым сладким картофелем.
2. Сливочное масло — Используйте соленое или несоленое масло вашей любимой марки. Перед использованием дайте маслу нагреться до комнатной температуры, чтобы его было легче смешивать с другими ингредиентами для приготовления смеси для пирога.
3. Сахар – Сахар-песок (белый сахар) или тростниковый сахар лучше всего подходят для этого рецепта пирога.
4. Молоко — Обязательно используйте цельное молоко или консервированное сгущенное молоко для большей сладости. Этот рецепт не содержит заменителей молока, но цельное молоко, не содержащее латозы, должно работать без проблем.
5. Яйца – Выберите большие яйца.
6. Молотый мускатный орех – Эта специя, безусловно, имеет значение, так что определенно не пропустите.
7. Молотая корица — убедитесь, что это чистая молотая корица без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
8. Экстракт ванили –  Выбирайте чистый экстракт ванили вместо имитации ванили.
9. 2 (замороженные) готовые тесто для пирога или приготовьте сами!

Количество ингредиентов см. на карточке рецепта ниже.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля по лучшему рецепту: 

Начните приготовление рецепта с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Если вы используете замороженную корку для пирога, удалите ее, сейчас самое время вынуть ее из морозильной камеры и дать постоять. при комнатной температуре во время приготовления пирогов из сладкого картофеля. Для этого рецепта вам понадобятся две корочки для пирога.

Очистите сладкий картофель, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите сладкий картофель до кипения на сильном огне и варите, пока он не станет мягким, около 10 минут.

Слейте воду из сладкого картофеля и добавьте его в миску миксера или большую миску, чтобы использовать ручной миксер. Добавьте сливочное масло и перемешайте на средней скорости до однородности.

Установите низкую скорость миксера и добавьте сахар, молоко, молотую корицу, молотый мускатный орех и ванильный экстракт. Смешайте до объединения. Добавьте два яйца и верните скорость миксера на среднюю и перемешайте до получения однородной массы. Если в смеси все еще есть несколько кусочков картофеля, все в порядке.

Выключите миксер и медленно равномерно добавьте начинку в два коржа для пирога. Поместите в духовку, чтобы выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 55-60 минут или пока слегка не подрумянится.

Перед подачей дайте пирогам остыть. Подавайте и наслаждайтесь!

Какое оборудование использовать?

Чтобы приготовить пирог с бататом, вам понадобится миксер! Вы можете использовать ручной миксер или стационарный миксер, подойдет любой из них. Этот рецепт также можно приготовить вручную, используя венчик или деревянную ложку. Тем не менее, потребуется немного мышц рук, чтобы смешать ингредиенты до кремообразного состояния. Мне нравится использовать мой настольный миксер KitchenAid, чтобы упростить задачу, но я также сделал это с помощью ручного миксера.

Рецепт

Легкий пирог с бататом

Лакита Андерсон

Легкий пирог с бататом — это простая в приготовлении домашняя версия этого южного лакомства. Сладкий, сливочный и насыщенный вкус. Приготовьте скорее этот рецепт, вы не будете разочарованы.

4.77 от 46 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Время отдыха 15 минут

Десерт из блюда

Cuis ine American

Порций 16

Калорийность 286 ккал

• 4 больших картофеля
• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана молока
• 2 больших яйца
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 готовых замороженных коржа для пирога

• Начните рецепт с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Если вы используете замороженный корж для пирога, извлеките его, сейчас самое время вынуть его из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре во время приготовления пироги со сладким картофелем. Для этого рецепта вам понадобится два коржа для пирога.

• Очистите 4 больших батата, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите сладкий картофель до кипения на сильном огне и варите, пока он не станет мягким, около 10 минут.

• Слейте воду из сладкого картофеля и положите его в чашу миксера или в большую миску, чтобы использовать ручной миксер. Добавьте сливочное масло и перемешайте на средней скорости до однородности.

• Установите низкую скорость миксера и добавьте 1 стакан сахарного песка, ½ стакана молока, ½ чайной ложки молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• Смешать до однородности. Добавьте 2 больших яйца, верните скорость миксера на среднюю и перемешайте до получения однородной массы. Если в смеси все еще есть несколько кусочков картофеля, все в порядке.

• Выключите миксер и медленно равномерно добавьте начинку в тесто для двух пирогов. Поместите в духовку, чтобы выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 55-60 минут или пока слегка не подрумянится.

• Перед подачей дайте пирогам остыть. Подавайте и наслаждайтесь!

• Храните остатки пирога в герметичном контейнере до 4 дней. Этот пирог также можно заморозить на срок до 1 месяца.

Совет, как приготовить лучший пирог из сладкого картофеля:

• Вы можете приготовить сладкий картофель заранее.
• Обязательно используйте цельное молоко для рецепта или вы также можете использовать консервированное молоко.
• Попробуйте начинку для пирога и не бойтесь отрегулировать количество сахара, корицы и мускатного ореха по своему вкусу.
• Будьте осторожны, не перемешайте и не перепеките пироги.