Что сделать с зеленым болгарским перцем на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов

Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца . Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный болгарский перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л., уксус 9% – 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Рецепт приготовления

Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

Салат из зеленого перца на зиму. Палюшки

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.

А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovki-iz-zelenogo-perca-na-zimu-zolotye-recepty-baklazhany-po-hersonski

Зеленый болгарский перец на зиму. Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/konservaciya-perca-zelenogo-konservirovannyy-zelyonyy-perec-poshagovyy-recept

Видео рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму

Заготовки на зиму из зеленого сладкого перца на зиму. Баклажаны по-херсонски

Заготовки на зиму из зеленого сладкого перца на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).

Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Зеленый болгарский перец на зиму. Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

Что приготовить из недозрелого перца. Перец недозрел

Собрала приличный урожай перца сладкого. Но вот беда – он не вызрел! Уже заморозки, а он темно-зеленого цвета так и остался.

А вдобавок он, по всей видимости, переопылился острым перцем, и теперь ещё и горчит.А острый перец у меня вырос из таких вот семян

Подскажите, что мне сделать из этого перца? В какие заготовки его пустить?Уже наморозила для фаршировки, и несколько раз фаршировала. А его ещё прилично.

и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)”>и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)”>

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим “Источник”.

Заготовки из перца на зиму золотые рецепты. Болгарский перец на зиму, 12 лучших рецептов приготовления

Если осталось много перца и Вы не знаете, что же с ним сделать, то Вы по адресу! В этой статье я расскажу множество самых лучших и вкусных рецептов. Здесь будут заготовки на любой вкус, и можете не сомневаться, они покорят даже капризнейшего критика.

Болгарский перец — это маленький сундучок с огромным количеством микроэлементов. В нем преобладают витамины A, B, C, K и другие. И даже способен предотвратить возникновение раковых клеток. Огромным плюсом является то, что он сохраняет свои полезные свойства не только в сыром виде, но и будучи приготовленным.

Между тем, если Вам интересна тема заготовок, рекомендую перейти в соответствующий раздел . Там Вы найдете больше рецептов. Переходите )

Благодаря легкому вкусу болгарский перец великолепно сочетается с остальными продуктами — овощами, мясом, рыбой и крупами. Он хорошо хранится в банках и легко переносит нахождение в морозильной камере на случай фарширования или добавления в первые блюда.

Его можно спокойно употреблять даже тем, кто тщательно следит за фигурой или же пытается сбросить лишние килограммы. Я уверена, какой-либо из следующих рецептов обязательно придется Вам по вкусу! Итак, смотрим.

Болгарский перец в растительном масле с чесноком – лучший рецепт на зиму!

Добавление масла не делает данный рецепт слишком жирным, оно лишь придает более нежную структуру перцу и смягчает чесночный вкус. Специи и пряности можно внедрять основываясь на личные предпочтения.

Количество продуктов указано на 1л баночку.

Ингредиенты:

• перчик болгарский — 1 кг;
• чеснок — головка;
• сахар — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• лимонная кислота — 1⁄3 ст. ложки;
• перец горошек черный;
• гвоздичка;
• масло подсолнечное — 60 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте и обработайте овощи. Вырежьте сердцевинки и семена у перца. Настрогайте его на четвертинки. После залейте эти четвертинки кипятком на1-2 минуты.

Выбирайте самые крупные и мясистые плоды.

2. Почистите чеснок и закладывайте его в банки вперемежку с перцем.

3. В кастрюле доведите воду до кипения и залейте ею наполненную банку. Подержите около 7-10 минут и слейте назад, повторно ставя на пламя. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

4. Также добавьте в каждую стеклянную емкость лимонную кислоту, соль, сахар и масло. После того, как закипит вода, снова заливайте и накройте баночки крышками и поставьте на стерилизацию.

5. После проведенной процедуры приступайте к закручиванию.

Как приготовить болгарский перец для фаршировки без стерилизации и без уксуса

Чтобы порадовать себя и своих любимых необыкновенными фаршированными перчиками не обязательно его замораживать, можно законсервировать! Достав такую баночку зимой, в приготовленном блюде вы не почувствуете разницы между таким и свежем овощем.

Количество указано на 3л банку.

Ингредиенты:

• крупный перец — 13-15 плодов;
• вода — 1,5 литра;
• соль поваренная — 1 ст. ложка;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• перец черный горошек;
• гвоздика;
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Сразу простерилизуйте стеклянные банки и крышки.

2. Вымойте и обработайте перцы, срежьте хвостики и вытащите семенную коробочку. Затем пробланшируйте овощи в течение 5 минут.

3. Налейте в кастрюлю около 1 литра воды и поставьте ее на среднее пламя. Добавьте туда соль и сахар. Дождитесь закипания.

Стеклянную тару начините до самого верха.

4. После того, как закипит маринад, выключите кастрюлю, подождите 2-3 минуты и разливайте по банкам. После этого переходите к закатке.

Маринованный перец на зиму по-армянски

Каждый народ приносит в блюда свою изюминку, делает что-то иначе, добавляет новые элементы. Этот рецепт впору считать традиционным на армянской домашней кухне, и постепенно он распространился дальше, приобретая популярность во всех уголках. В этой заготовке перчик и чеснок получаются необыкновенно сочными, пробуйте!

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий — 1 кг;
• чесночек — 1-2 головки;
• сельдерей — 1⁄4 часть пучка;

Перец в томатном соке – лучший рецепт!

Несложный рецепт с которым справится даже новичок в сфере готовки. Перцы буквально пропитываются соком и уж точно не задерживаются на полках. Идеально подаются как в качестве гарнира, так и самостоятельным блюдом.

Что сделать из зеленого сладкого перца. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-percev-zelenyh-baklazhany-po-hersonski

Видео болгарский перец на зиму запеченный в духовке простой рецепт заготовки

Болгарский перец на зиму | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Болгарский перец — настоящая сокровищница. Трудно найти элементы, которых бы в нем не было. Сладкий болгарский перец богат витаминами различных групп. В нем полный спектр витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, И В12. Кроме того, в перце содержатся витамины А (он же бета-каротин), С, Е, Р, К. Богат болгарский перец микро и макроэлементами: калий, магний, железо, фосфор, йод, цинк и другие.

Чтобы сохранить полезные вещества болгарского перца на всю зиму, лучше его заморозить.

Как заморозить болгарский перец на зиму?

1. Свежие крепкие плоды болгарского перца тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

 

2. Каждый кусок перца разрезать ножом вдоль на длинные полоски. Очень эффектно смотрится сочетание красного, желтого и зеленого болгарского перца. Получается яркая смесь летних цветов и вкусов. Такая нарезка подойдет для пиццы, овощных рагу, запекания мяса и курицы с овощами.

 

4. Можно нарезать также перец мелкими кусочками — так его будет удобно понемногу добавлять в овощной суп, к тушеному мясу с овощами либо при приготовлении овощного соуса к мясным блюдам.

 

5. Разложить нарезанный болгарский перец по полиэтиленовым пакетам и плотно завязать. Не старайтесь морозить перец большими пакетами — его будет не очень удобно использовать.

Употребление болгарского перца не только улучшает аппетит, помогает восстановить зрение, укрепляет иммунитет и защитные силы организма в борьбе с зимними вирусами, но еще поднимает настроение.
Ежедневное употребление в пищу болгарского перца особенно актуально в зимний и весенний период, когда организм и ребенка, и взрослого больше всего нуждается в дополнительных силах.

кроме того, на зиму можно очень просто заморозить морковь или морковное пюре, соблюдая советы и зная правила заморозки.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Болгарский перец на зиму: лучшие рецепты

Болгарский перец на зиму по-армянски

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 7 кг;
• Кинза и зелень сельдерея — 200 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Перец горошком — 10 штук;
• Лавровый лист.

Маринад:

• Подсолнечное рафинированное масло — 0,5 л;
• Вода — 0,5 л;
• Уксус 9 % — 100 мл;
• Соль — 3 ст. л.;
• Сахар — 100 г.

1. Перец очищаем от семян. Разрезаем напополам, или 4 части, как вам больше по душе.
2. Вымытую зелень измельчаем, чеснок нарезаем пластинками.
3. Готовим маринад, доводим до кипения. Бланшируем перец в маринаде в течении 5 минут.
4. Горячий перец раскладываем по стерилизованным банкам, пересыпая его зеленью с чесноком, сверху заливаем маринадом.
5. Наполненные банки ставим в кастрюлю стерилизоваться. На дно кастрюли обязательно ложем салфетку из ткани. Заливаем банки водой, и с момента закипания воды в кастрюле стерилизуем перец 20 минут для литровой банки. Затем сразу закатываем крышками.
6. Укутываем банки в одеяло, на следующий день можно убирать на хранение.

Если не хватит маринада, можно приготовить отдельно и долить в банки.

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• Чеснок — по вкусу;
• Зелень и соцветия укропа — по вкусу;
• Горький перец — по вкусу;
• Зелень петрушки и эстрагона — по вкусу;
• Болгарский перец — 1 кг.

1. Промываем перец и удаляем плодоножки и семечки. После очистки опускаем в холодную воду на 30 минут, а затем либо нарезаем перец продольными полосками шириной 3-3,5 см, либо оставляем плоды целыми.
   

   Для мариновки нужно брать зеленые и красные плоды болгарского перца, имеющие мясистые стенки

2. Бланшируем перец в кипящей воде: целые плоды 1-2 минуты, полоски перца – не более 45 секунд. После бланшировки опускаем перец на 2-3 минуты в холодную воду.

Продолжение рецепта читайте тут.

Лечо с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• Болгарский перец (очищенный от семян) — 2 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Сахар — 1/2 стакана;
• Растительное масло — 1/2 стакана;
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить лечо из перца и помидор

1. Помидоры моем, разрезаем на 2–4 части, вырезаем плодоножку. Перемалываем томаты в блендере

Если нет блендера, помидоры можно пропустить через мясорубку

2. Болгарский перец моем, удаляем зелёный хвостик и вырезаем семенную коробку. Разрезаем на несколько частей

Продолжение рецепта читайте тут.

БЫСТРОЕ ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА- ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ | RECEPT.RU

Обычно лечо готовят из болгарского красного или оранжевого перца. Мы предлагаем использовать зеленый, с тонкой кожицей и сочной сладкой мякотью. Закуска смотрится великолепно – благодаря контрасту цветов: красного томатного соуса и зеленых кусочков перца. Лечо по нашему рецепту готовится около 40 минут, поэтому выходит «живым», а также полезным – все витамины в нем сохраняются.

Ингредиенты из расчета на 2,5 л:

• 2 кг болгарского перца, зеленого;
• 1 кг спелых томатов;
• 90 гр лука репчатого;
• 110 гр моркови;
• 70 мл масла подсолнечного;
• 1/3 ч. л. 70% эссенции уксуса;
• 1,5 ст. л. сахара;
• соль и чили измельченный, по вкусу.

Готовим

1. По очереди обмываем помидоры и болгарский перец. Томаты измельчаем мясорубкой или комбайном, предварительно обрезав места крепления плодоножек.

2. Перекладываем помидорную массу в кастрюлю из нержавейки и с толстым дном.

3. Чистые стручки зеленого перца освобождаем от семян, а затем шинкуем широкими полосками. Переправляем в кастрюлю с томатным пюре. Туда же добавляем по вкусу чили.

4. Зажигаем плиту,переносим на нее кастрюлю. При помешивании греем до кипения, удаляем пенку томатную. И вливаем подсолнечное масло. Для лечо желательно взять пахучее, домашнее.

5. Когда лечо проварится минут 10, засыпаем в него рубленый мелко лучок и тертую морковку. Перемешиваем минуту и добавляем сахар, следом соль.

6. Кипятим еще 20 минут, огонь слабый, периодически мешаем. Стерилизуем банки под лечо, пока оно варится. Как раз 25 минут будет достаточно. По истечении двадцати минут вливаем уксус, варим 3-4 минутки, все.

7. Разливаем горячую массу в банки, удобнее в пол-литровые. Закатываем традиционно и переворачиваем вниз крышками. Хорошо укутываем. Остывшее лечо из зеленого болгарского перца храним в прохладном погребе. Приятного аппетита вам зимой!

👌 Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, рецепты с фото

Удачный рецепт приготовления потрясающего овощного салата на зиму, которое многим понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления салата с помидорами:

• Зеленые помидоры 3 кг.

• Репчатый лук 1 кг.

• Болгарский перец 1 кг.

• Острый перец чили 1 шт.

• Соль 80 гр.

• Растительное масло 250 мл.

• Сахар 250 гр.

• Уксус 9% 125 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего салата из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления салата с помидорами:

Для приготовления вкуснейшего салата на зиму подготавливаем необходимые продукты, очищаем болгарский перец и нарезаем репчатый лук.

Нарезаем 1 кг. болгарского перца полукольцами, а если крупный, то делим на четвертинки.

Выкладываем нарезанный перец в большую кастрюлю.

Полукольцами нарезаем 3 кг. зелёных помидоров и добавляем в кастрюлю к перцу.

Мелко нарезаем один острый перец Чили, предварительно удалив косточки, и добавляем в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю 80 гр. соли и 250 гр. сахара.

Выливаем в кастрюлю 250 мл. растительного масла и перемешиваем.

Выкладываем в кастрюлю 1 кг. нарезанного репчатого лука, тщательно перемешиваем все ингредиенты и даем овощам постоять минимум 2 часа для выделения сока, несколько раз перемешивая.

Ставим кастрюлю на плиту включив ее на средний огонь, закрыв крышкой доводим до кипения, затем провариваем овощи 15 минут убавив огонь плиты и помешивая деревянной ложкой.

Добавляем в кастрюлю с овощами за 5 минут до окончания варки 125 мл. 9% уксуса и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем соком до самого верха.

Банки с приготовленным салатом плотно закрываем стерильными крышками и переворачиваем, чтобы проверить на герметичность, затем прикрываем теплым пледом и несколько часов остужаем.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Храним банки с приготовленным салатом в прохладном и темном месте. Удачных заготовок на зиму и Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что можно сделать из болгарского перца, готовим закуски, консервируем

Он придает неповторимый пряный аромат соленьям и консервированным овощам, сам служит основным продуктом для приготовления холодных и горячих закусок.

Сладкий перец, а речь будет идти именно о нем – отличный источник витаминов, благодаря своим вкусовым качествам он пользуется необычайной популярностью у кулинаров и входит в состав большого количества блюд.

Давайте рассмотрим, что можно сделать из болгарского перца, как заготовить выращенный на своем участке овощ на зиму.

Содержание:

Что можно сделать из болгарского перца на зиму

Настоящим кладом для любой хозяйки зимой становится закатка: салаты, аджика, маринады, этот список можно продолжать до бесконечности.

Для того, чтобы обеспечить семью сладким перцем зимой можно обратиться к одному из рецептов.

Маринованный перец	Для приготовления понадобится не меньше 3 кг мясистого красного и желтого перца, девятипроцентный уксус, растительное масло в количестве одного стакана, пол стакана сахара, несколько столовых ложек соли, головка чеснока, маленькая ложка черного перца горошком, пучок петрушки, гвоздика и лавровые листы	Для начала рекомендуется вымыть овощи, удалив плодоножку и сердцевину, после чего нарезать их полосами. Смешайте в кастрюле пол литра воды со стаканом уксуса, масла, соли и сахара. Доведите смесь до кипения и засыпьте в кастрюльку нарезанные овощи. После того, как смесь снова закипит – протушите в течение десяти минут под закрытой крышкой, время от времени перемешивая. На дно заранее простерилизованных банок уложите специи, чеснок и лавровый лист, после чего заполните банки тушеным продуктом и плотно закройте
Перец в медовой заливке	Понадобится килограмм отборного овоща, четыре столовые ложки меда и столько же уксуса, три чайных ложки растительного масла и две соли, специи	Вымытые овощи требуется избавить от сердцевины и нарезать на полоски, которые нужно уложить в банки, залить кипятком и дать постоять в течение десяти минут. В это время стоит заняться маринадом – в небольшую емкость вылейте мед, добавьте специи. В эту же емкость вылейте воду из банок и доведите смесь до кипения и залейте маринадом банки, закупорьте крышками. После остывания закатку отправляйте на хранение
Жаренный перец	Рекомендуется отдавать предпочтение экземплярам небольшого размера, взять не меньше двух с половиной килограмм, головку чеснока, треть стакана уксуса, стакан сахара, столовая ложка сахара, стручок перца и масло растительное	Вымытые, очищенные от сердцевины плоды нужно нарезать и обжарить до корочки, периодически помешивая. Приготовленное блюдо выложите в простерилизованные банки слоями, через каждый присыпая чесноком и черным молотым перцем. На последнем слое засыпьте в банку соль и сахар и залейте кипящей водой с уксусом. Переверните банку и дайте остыть, после чего можно отправлять на хранение

Заготовленная с лета закатка порадует каждого холодными зимними вечерами.

Такие блюда подойдут, как в качестве самостоятельного блюда, так и добавки.

Холодные закуски из болгарского перца

Кроме зимних заготовок и летних салатов, болгарский перец входит в состав множества закусок.

Легкие и быстрые в приготовлении, они станут настоящей находкой для пикников и перекусов

Закуска из перца и томатов	В расчете на одну порцию понадобится один томат, один перец, пучок перьев лука, твердый сыр и сливочное масло по 75 г, колбаса	Для приготовления нужно срезать верхнюю часть плодов и удалить сердцевину. Нарезать колбасу и лук, смешать в отдельной тарелке со сливочным маслом, добавить натертый сыр и начинить смесью овощи, после чего отправить их в холодильник. Через два-три часа можно доставать, нарезать кружками и подавать к столу
Фаршированный чесноком и плавленым сыром	Для одной порции понадобится один плод, сырок, вареное яйцо, пучок лука, соль и чеснок по вкусу, 30 г майонеза	Натрите сыр и яйцо на терке, смешайте с нарезанным луком и чесноком, добавьте майонез, приправы и перемешайте. Начините и, как и в предыдущем рецепте, отправьте в холодильник и нашинкуйте

Кроме легких закусок, которые можно приготовить за несколько часов, роль холодных закусок может исполнить любая из закаток.

Так маринованный перец можно не закатывать, а подавать к столу уже через несколько дней.

Еще несколько полезных рецептов – на видео:

Что можно сделать из зеленого болгарского перца

В большинстве рецептов главную роль играет желтый или красный стручок, но не стоит недооценивать зеленый.

Он также входит в состав множества любопытных блюд.

Аджика	Для приготовления которой потребуется: четыре плода и столько же пучков кинзы, стручок красного острого перца, головка чеснока и чайная ложка соли	Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить специи и можно употреблять в пищу
По-корейски	Главными в приготовлении блюда являются специи: тщательно перемешанные соль, сахар и чеснок, по стакану. К полученной смеси нужно добавить по чайной ложке тмина, кинзы и черного молотого перца. Заготовленной приправы достаточно для 6 кг плодов	Заранее очищенные стручки смазать приправой и дать настояться в течении десяти часов. Сок, который будет появляться, стоит сливать, после чего убрать стручки в банку, залить литром кипяченной воды, смешанным с соком и 0,5 л уксуса
Итальянская закуска	Потребуются: перец, яблочный уксус, морская соль, пряные травы, растительное масло	Нужно нарезать стручки на полосы, подсушить и разложить на противень. Полить маслом и выпекать в течение двадцати минут. После приготовления подготовить банку, на дно которой уложить петрушку, базилик, мяту, поверх которой уложить запеченные овощи и поверх этого уложить еще один слой специй. Засыпать в банку четверть ложки морской соли и залить таким же количеством яблочного уксуса и залить оливковым маслом. Заполненную банку простерилизовать и закатать

Зеленый перец ничуть не уступает по вкусовым качествам другим видам.

Главное при выборе плодов отдавать предпочтение мясистым стручкам без следов повреждений.

Болгарский перец: рецепты салатов

Салаты из сладкого перца давно получили заслуженную популярность, дополняя любой будничный ужин, привнося в него что-то новое.

Довольно интересные и легкие в приготовлении салаты можно приготовить за считанные минуты с минимальными затратами.

Салат с морковью  куриным филе	Для приготовления понадобится по одной штуке главных ингредиентов, Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу.	Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу. После приготовления мяса смешивают его с нарезанным на полоски перцем, натертой морковью, чесноком. Перемешивают, добавляют специи при необходимости, заправляют майонезом и подают к столу
Салат с куриной печенью	Понадобятся один овощ, одна печень, 100 г консервированной фасоли, по одному томату и луковице, чайная ложка уксуса, по столовой ложке соевого соуса, горчицы в зернах, два ломтика сухариков и пучок листьев салата	Заранее разрежьте печень на две части и хорошо вымойте под проточной водой, поместите в сковородку, смазанную растительным маслом и отправьте на средний огонь на десять минут. Пока печень готовится отбросьте фасоль на сито и промойте, нарежьте кольцами лук, нарежьте томат на небольшие кубики и перец на полоски. Овощи и печень отправьте в большую тарелку и перемешайте. Для заправки можно использовать смесь масла, уксуса  горчицы. После смешивания ингредиентов присыпьте салат перетертыми сухариками и листьями салата

Заморозка

Прежде, чем приступить к заморозке важно уделить особое внимание подбору перца. Рекомендуется отдавать предпочтение сочным и большим плодам. Их потребуется вымыть и подсушить их на бумажном полотенце. Последнее особенно важно поскольку наличие лишней влаги приводит к слипанию плодов.

При непосредственной подготовке нужно срезать верхнюю часть и убрать сердцевину.

Дальше можно выбрать тот вариант, который подходит больше:

• Нарезать овощи на мелкие кубики и таким образом отправить в холодильник;
• Нарезать на полоски, выложить на поднос и отправить в морозилку до полного замерзания. После того, как кусочки застынут – разложить их по емкостям.

Для фасовки можно использовать обычные пакеты или купить специальный полиэтилен для заморозки. Подойдут даже простые контейнеры, вопрос емкости не принципиален.

Но обязательно ли нарезать плоды, можно ли заморозить перцы полностью? Можно, но для начала нужно осторожно удалить сердцевину. После этого выложите их в пакет и плотно закройте его, выпустив лишний воздух.

Последний способ, который отличается не меньшей известностью – заморозка начиненных овощей. Особенно удобен тем, что такой полуфабрикат решает проблему быстрого ужина.

Какой бы способ заморозки не выбрали, важно учитывать, что температуры хранения заготовок не должна превышать – 18 C. В противном случае существует опасность, что овощи испортятся.

При соблюдении правил хранения запасов перца хватит до следующего года. Таким образом недостатка в запасе этого продукта до нового урожая не будет.

Замороженные овощи можно использовать для приготовления зажарок для супов и овощных запеканок. Замороженные целиком – подойдут для последующего фарширования и мало чем отличаются по вкусовым качествам от свежих.

При использовании замороженного продукта важно учитывать, что повторная заморозка крайне нежелательна, это может негативно сказаться на его вкусе.

Поэтому при использовании стоит откалывать нужное вам количество овощей, а остальные запасы, не допуская их размораживания, отправить обратно в морозильную камеру.

Предагаем просмотреть видео о заморозке предукта:

Заморозка и последующее использование заготовленного таким образом болгарского перца включает ряд особенностей, которые не стоит упускать из виду. Однако, если учесть все нюансы, такие овощи принесут разнообразие в любой прием пищи.

Блюда из болгарского перца давно и прочно обосновались в рационе многих семей, что не удивительно. Специфический вкус, легкость приготовления, обилие вариантов использования – все это существенный плюс в сторону овоща.

Как заморозить свежий перец

Рекомендации по питанию (на порцию)
4	калорий
0 г	Жир
1 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 16 на 20
Сумма на порцию
калорий	4
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
0 мг	0%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин С 8 мг	41%
Кальций 6 мг	0%
Железо 0 мг	1%
Калий 26 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В сезон свежего перца они довольно недорогие, поэтому покупка сладкого излишка – отличная идея. Кроме того, если у вас есть сад, растения перца являются хорошими производителями, с дюжиной или более перцев на растение. Если вы обнаружили, что на кухне слишком много перца и недостаточно рецептов для их использования, но достаточно места в морозильной камере, лучше всего заморозить их для дальнейшего использования.

Некоторые рецепты советуют бланшировать перец в кипящей воде на пару минут перед замораживанием, но наш метод просто очищает, измельчает и замораживает овощи для более быстрого процесса. Нет необходимости в модном оборудовании; это просто организованный набор шагов, которые предоставят вам готовый перец на ближайшие месяцы.

Используйте замороженный перец в соусах, супах и рагу, а также как часть омлета или пирога с заварным кремом. Сладкий и пряный перец придает тонну вкуса многим рецептам, а также обеспечивает отличное питание.Преимущества включения болгарского перца в свой рацион включают витамин А, фолиевую кислоту, железо и большое количество клетчатки – всего 15 калорий на порцию в 3 унции. Другие острые и более мягкие перцы обладают аналогичными преимуществами, и их пряность на самом деле не «вкус», а «ощущение»; Капсаицин в перце вызывает реакцию в наших клетках, которую наш мозг воспринимает как «сгорание», поэтому вы чувствуете ожог, но не чувствуете его вкуса. Чтобы подготовить острый перец к заморозке, наденьте одноразовые перчатки и не касайтесь лица.

Хотя замороженный перец не теряет вкуса, после разморозки он не будет таким хрустящим, поэтому лучше всего подходит для приготовления блюд.Тем не менее, многие считают, что полузамороженные кусочки перца восхитительны, если их окунуть в хумус или ранчо. Однако, если отсутствие хрустящей корочки вас не беспокоит, их можно использовать в сыром виде в салатах и ​​обертках.

Как правильно заморозить большинство видов перца

Для хранения в морозильной камере храните маленькие перцы целиком, а большие нарежьте. (Любезно предоставлено Линдой Перри)

Некоторые сырые перцы просто плохо замораживаются, что бы ни писал Interweb. Это пришло мне в голову, когда я выдавливал влагу из размороженных аджи амарилло, оранжево-желтого сорта длиной до большого пальца, который трудно купить в свежем виде в районе Вашингтона.

Я люблю брать разные перцы, когда иду за продуктами, потому что это увеличивает мои возможности приготовления в десять раз. На азиатских и латиноамериканских рынках есть хороший выбор сортов, они дешевы, но часто расфасовываются в небольшие насыпи. Тогда я пересылаю продукты друзьям в стиле Costco («нужна банка сушеного базилика на 12 унций, Сьюзен?») Или нахожу место в морозильной камере.

Я почти никогда не использую целый болгарский перец; найти небольшие по размеру так же сложно, как выследить неуловимый маленький лук-шалот.Нарезанные колокольчики хранятся в холодильнике до недели, и именно там я храню их, чтобы сохранить хоть какую-то хрусткость, потому что они на 92 процента состоят из воды и не отскочат от хранения при нулевой температуре. Кстати, знаете ли вы, что у фиолетовых цветов такой же запах, как у зеленых? Еще один интересный факт: не все зеленые болгарские перцы превращаются в красный или другие цвета, и не все болгарские перцы становятся зелеными.

При замораживании сладкого, мягкого или болгарского перца необходимо выполнить простые действия: удалить стебли, семена и оболочки; нарежьте их как хотите, затем разложите на подносе, чтобы они не касались друг друга; заморозить до твердого состояния, затем переложить в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, при этом весь воздух будет выдавлен, или в герметичный пакет.

[Подробнее Кухня выходного дня: самая дружелюбная сковорода; правильный шоколад для выпечки]

Острый перец, такой как маленькие перцы халапеньо, серрано, хабанеро, тайский / с высоты птичьего полета и кайенский перец, лучше оставить целыми. Хорошая новость заключается в том, что, особенно после резки, их шкура, скорее всего, соскользнет с такой же легкостью, как если бы они были обуглены и пропарены. То же самое происходит и с замороженными аджи-амарильо.

Можем ли мы предложить несколько видов перца? Вы делаете ставку.Но сначала . . . .

Лучшие рецепты недели

Читатели идут по следу пиццы, делая два из трех пирогов Среднего Запада среди наиболее просматриваемых вариантов в нашем поисковике рецептов:

1. Пицца в стиле четырех городов. Солодовый сироп, хлебная мука и сушеные приправы придают корке этого пирога глубокий аромат и приятное пережевывание.

2. Средиземноморский йогуртовый торт Дори Гринспен. Солнечный и легкий пирог на сковороде.

3. Пицца по-детройтски. С маслянистым вкусом, с хрустящими краями.

4. Африканский рис, жареный по душе. Яркий гарнир или основное блюдо Майкла Твитти приправлено африканскими специями.

5. Пирог пастушьей чечевицы. От #WeeknightVegetarian.

Достаньте перцы из морозилки и готовьте. . . .

(Деб Линдси / для The Washington Post)

Цыпленок по-грузински с чесноком

Соус с миндальным перцем

Ломо-сальтадо

Приправы из винограда, кукурузы и красного перца

(Деб Линдси / для The Washington Post)

Бургеры с тремя перцами

Перец, фаршированный киноа

Фриттата из перца и картофеля

Почему перец – один из лучших овощей для заморозки

Сейчас сентябрь, и ваш сад собирает урожай, который настолько вкусен, что хочется повесить на все подряд. как можно дольше.

Или, может быть, на вашей ферме CSA в это время года безумно созревают перцы. У нас, на нашей ферме, их точно ведрами!

У них такой приятный и сладкий вкус, что, может быть, вы похожи на меня и ищете простой способ сохранить этот удивительный аромат перца на зиму.

Если вы не хотите прямо сейчас приступить к консервированию маринованного перца под давлением, почему бы не попробовать его заморозить?

Мне очень жаль, что у замороженных овощей плохая репутация.И я понимаю, поскольку уверен, что вы покупали в магазине замороженные овощи, которые были, мягко говоря, не такими уж хорошими.

Plus у вас ограниченное пространство в морозильной камере, поэтому вы не сможете вместить все необходимое.

И что бы вы с ними сделали? Я знаю, что могу забыть о замороженных продуктах зимой.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что замороженный перец на самом деле очень вкусный, лучший на вкус и самый простой способ его сохранить! Что они стоят фрезера! А вот несколько отличных идей, которые вдохновят вас (и меня) на то, чтобы максимально использовать их этой зимой!

Почему перец – один из лучших овощей для заморозки

# 1 Их так ЛЕГКО заморозить!

Перец не требует бланширования, поэтому его очень легко заморозить! Вот как это сделать несложно:

1. Подготовьте перец: Вымойте и высушите перец.
   
2. Проверить на наличие дефектов: Особенно, если вы покупаете у нас пакет «секунд», вам нужно проверить перец и отрезать все части с дефектами или мягкими пятнами.
   
3. Сердцевина и семена перца: Разрежьте пополам и удалите семена.
   
4. Выберите свою форму: Нарежьте перец соломкой, кольцами или кусочками. Однако вы думаете, что они вам понадобятся, когда вытащите их. Или просто оставьте их вдвое меньше. Целая для фарша.Или даже заморозьте их целиком, без кожуры или семян, что может быть подходящим для мини-перца или острого перца, когда вы не заботитесь о том, чтобы есть маленькие семена! Имейте в виду, что цельный перец займет много места в морозильной камере.

   Примечание: Держите перец сухим! Не промывайте их после того, как порежете! Это поможет предотвратить ожог при замораживании.
   

5. Дополнительный шаг: разложите их одним слоем на противне для печенья: Это помогает быстрее всего заморозить их и держать отдельно друг от друга в пакете для легкого доступа в дальнейшем.(На самом деле я никогда этого не делаю, но знаю, что это лучший способ, если у вас есть для этого время и место в морозильной камере. Я считаю, что и без них они выходят хорошо.)
   
6. Поместите их в пакеты для заморозки: Используйте прочные пакеты для замораживания и удалите из пакетов как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере. Ага, это все, что ты делаешь. Это так быстро и легко, что даже мой трехлетний ребенок может помочь. И она это делает!

# 2 Их вкус после заморозки остается таким Вкусным!

Моей дочери даже нравятся красные замороженные прямо из пакета в сыром виде на закуску.Ням! Но на самом деле, в приготовленных блюдах вы никогда не заметите разницы, потому что та же летняя сладость все еще присутствует!

# 3 Они такие ЛЕГКИЕ и УДОБНЫЕ в использовании!

Замороженный перец не сохраняет свой характерный хруст свежего перца, он великолепен в приготовленных блюдах! Вот шаги по использованию замороженного перца:

1. Размораживание : достаньте перец из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться. Это легко сделать, поместив их в холодильник в емкость, чтобы собрать любые соки, которые могут капать.Или вы можете быстро разморозить их в микроволновой печи.
   
2. Слейте воду : замороженный перец может стать водянистым, если вы пропустите этот шаг! Положите перец на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу, появившуюся в процессе замораживания.
   
3. Добавляйте в готовые блюда : Им не нужно много времени для приготовления, поэтому кладите их, например, в конце жаркого. Замороженный перец подойдет практически для любого приготовленного блюда, если вы используете свежий перец! Ознакомьтесь с нашими любимыми способами добавления замороженного перца в блюда зимой.

Отличные способы использования замороженного перца

• Жаркое движения : используйте другие овощи, свежие или замороженные, и в конце добавьте перец, чтобы они прогрелись. Мне лично нравится видеть этот ярко-красный или зеленый цвет в моем жарком в зимнее время!
• Супы: Используйте с другими овощами в овощном супе. Очень хорошо! Или попробуйте крем-суп-пюре из красного перца! Они согреют ваше сердце воспоминаниями о летнем аромате!
• Фахитас: Нарежьте лук и обжарьте до подрумянивания, быстро добавьте замороженный перец, чтобы он прогрелся, и вуаля, вы готовы к фахитасу.
• Итальянские бутерброды с сосисками / заменители: Повторите выше, за исключением того, что положите на бутерброд или замену. Ням!
• Топпинг для пиццы: Используйте их для пиццы! Легко и не пожалеешь!
• Чили: Бросьте их в кастрюлю с чили ближе к концу. Ваш теплый зимний перец чили почувствует вкус летнего перца! Это, вероятно, наиболее частое употребление замороженного красного и зеленого перца.
• Блюда из яиц: Взбитый с яйцами по утрам или в пироге с заварным кремом или фриттате, свежий перец восхитителен с яйцами, и замороженный – ничем не исключение!

Вопросы, которые могут у вас возникнуть по замораживанию перца

• Как долго они прослужат?
  Чем холоднее, тем лучше, поэтому при 0 градусах они должны прослужить 6-8 месяцев.Давно прилично!
  
• Какие виды перцев можно заморозить?
  Таким способом можно заморозить любые виды перца: зеленый, желтый, оранжевый и красный сладкий перец, итальянский жареный перец, перец поблано, другие острые перцы и т. Д. Подойдет любой перец!

Какие ваши любимые способы использования замороженного перца? Дайте нам знать!

Если вам понравился этот пост в блоге, подпишитесь на наш список рассылки ниже, чтобы получать от нас регулярные обновления, а также бесплатно загружать их!

Как заморозить перец | Simple Living Country Gal

Получите помощь, необходимую для планирования продуктивного года в усадьбе! Получите БЕСПЛАТНЫЙ планировщик проекта усадьбы ЗДЕСЬ.Спасибо за визит!

Как заморозить перец

Советы, как лучше всего заморозить перец, чтобы можно было наслаждаться им всю зиму.

Время приготовления 20 минут

Предварительное замораживание 30 минут

Порций 6 порций

Калорий 9 ккал

Ингредиенты

• 3 Целые болгарские перцы. Здесь также можно использовать любой сорт перца.
• Пакет для заморозки на 1 кварту

Инструкции

• Вымойте свежий перец и удалите все пятна с помощью ножа.Удалите мембрану и семена. Нарежьте на полоски, затем с помощью измельчителя создайте однородные кубики. Вы также можете сделать это вручную с помощью ножа. При этом обязательно надевайте перчатки. Положите нарезанный кубиками перец на противень, застеленный фольгой, и поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем выньте и поместите в пакет с этикетками. Перед герметизацией удалите весь воздух. Срок хранения в морозильной камере 1 год.

Одна из моих любимых вещей, которые я выращиваю в своем саду, – это перец.

Существует так много разновидностей перца, что вы можете буквально заполнить сад размером 20 на 40 футов сотнями растений, все из которых выращивают разные виды перца. Как заморозить перец , с другой стороны, может быть немного сложно, но я собираюсь показать вам свой надежный метод, который вы можете использовать сегодня!

Даже если вы не являетесь поклонником острого перца, вам действительно стоит подумать о его выращивании. Я не могу сказать вам, сколько раз я пробовал новый рецепт, и он требует нарезанного кубиками перца.

Как было бы хорошо иметь тайник в морозильной камере для таких случаев?

Я обнаружил, что чем больше продуктов у меня в морозилке, тем меньше я трачу на продукты в межсезонье.

Нет, замороженный перец нельзя есть сырым. Поскольку перец после размораживания содержит довольно много воды, он становится мягким. Слишком мягко, чтобы, например, есть на подносе.

Однако они идеально подходят для любого рецепта, который их требует.

Уловка при замораживании продуктов заключается в том, чтобы понять, как это делать правильно. Перед замораживанием перец необходимо очистить от семян и нарезать кубиками. Также перец содержит много воды. Если не заморозить правильно, вы получите мешок со льдом, а не нарезанный кубиками перец.Этот лед может изменить ваши рецепты и испортить перец.

Как заморозить перец – лучший и простой способ

Шаг №1. Не собирайте продукты, пока не будете готовы заморозить.

Перец может стать мягким довольно быстро, поэтому важно собирать его в день, когда вы планируете заморозить. Одна из лучших частей заморозки собственных продуктов – это то, что вы точно знаете, когда все собрано, и поэтому замораживание продуктов из продуктового магазина не рекомендуется.

Чтобы сохранить в целости все эти замечательные витамины и питательные вещества, вам нужно заморозить как можно скорее, желательно сразу после сбора.

Шаг 2. Убедитесь, что нарезку делают только самые лучшие перцы.

Чтобы перец хорошо заморозился и оставался свежим, замораживайте только лучшие продукты. Если вы найдете перец с пятном, я бы не стал его замораживать.

Вместо этого вырежьте из перца и кубиков неприятную часть.Держите его в холодильнике, чтобы получить по меню на этой неделе.

Нет места, чтобы использовать нарезанный кубиками перец на этой неделе? Приберегите это для омлета в субботу утром или для жаркого по-домашнему с юга!

Шаг 3. Смыть, прополоскать, повторить.

Убедитесь, что перец вымыт и почищен. Не трите! Вы хотите, чтобы ваши продукты были в наилучшей форме, поэтому мойте их осторожно, чтобы не было синяков.

Дайте перцу высохнуть на полотенце прямо на кухонной стойке.

Шаг 4. Защита – ключ к успеху, дети!

Даже если вы работаете только с колокольчиками со слабым вкусом, при замораживании перца необходимо надевать перчатки.

Я не могу сказать вам, сколько раз я замораживал перец без перчаток, думая, что все будет в порядке. В конце концов, это была всего лишь пара перцев.

Я бы несколько раз вымыл руки и занялся делом. В тот вечер в постели мои руки горели так, что я не мог заснуть.

Так что не торопитесь надеть перчатки. Даже если вы почти не прикасаетесь к ним, эти соки могут нанести некоторый вред, а тепло также может длиться несколько дней.

И последний совет ?? Глаза не тереть! Я проделал это (на самом деле несколько раз) и ой! Используйте полотенце, если у вас чешутся глаза.

Урок извлечен.

Наденьте перчатки. Мне нравятся тонкие перчатки , такие как эти . Они отлично работают и стоят довольно недорого. Или вы можете использовать кухонные перчатки , такие как эти , если хотите.

(Предупреждение … некоторые перчатки имеют латекс, как и кухонные перчатки, на которые я ссылаюсь. Перед использованием убедитесь, что у вас нет аллергии на латекс.)

Шаг 5. Засейте перец и сердцевину.

Порежьте перец, чтобы удалить семена и внутреннюю оболочку. Я предпочитаю пользоваться руками (не забудьте перчатки!). Просто легче вытащить семена и мембрану, чем разрезать ее.

Совет ниндзя: если вы ищете острый и пряный перец, оставьте эти семена! Чем больше семян вы оставите, тем они будут горячее.

Шаг 6. Порубите их!

Давным-давно я научился как можно проще сохранять продукты, особенно при замораживании перца. По этой причине я купил супер дешевую, но надежную машину для нарезки еды.

Мне нравится этот измельчитель с маленькими петлями, и он вдвое сократил (ха-ха) время на подготовку.

Еще один плюс в том, что все мои кубики теперь единообразные. Благодаря этому перец приготовится равномерно и не пригорит. Я использую измельчитель , здесь , и он мне очень нравится!

Он отлично работает, его легко чистить, и его можно использовать практически с любыми овощами.Менее чем за 20 долларов и 10 лет непрерывного использования это лучшие деньги, потраченные на данный момент.

Шаг b №7. Заморозка номинала.

Это наконечник, который защищает перец от льда.

Выстелите противень фольгой и выложите перцы (эта часть действительно важна!) Одним слоем. Положите в морозилку примерно на 15-20 минут.

Это предотвратит замерзание перца комком, а также предотвратит скопление жидкости в пакете с образованием кусков льда.

Установите таймер примерно на 20 минут.

К тому времени они должны быть хорошо заморожены.

Шаг 8. Положите перец в маркированные пакеты для заморозки.

После того, как перец заморожен, вы можете положить его в пакеты для заморозки. Я предпочитаю использовать пакетики объемом литров. Это проще для нашей семьи и дольше сохраняет перец свежим.

Когда я использовал мешки с галлонами, я обнаружил, что лед все равно накапливается.Причина заключалась в том, что, поскольку я использовал перец во время готовки, я, как правило, немного отвлекался, оставляя перец на прилавке всего на несколько минут.

Это означало, что перец начнет таять. По мере оттаивания перец намокал, и когда он снова попадал в морозильную камеру, образовывался лед.

Теперь, когда я использую сумки меньшего размера, это, кажется, происходит не так часто.

Шаг 9. Удалите как можно больше воздуха.

Это еще один шаг, который важно не пропустить, когда вы научитесь замораживать перец.Наличие воздуха в этих мешках может привести к образованию льда. Лед на перце – это плохо. Поэтому мы хотим сделать все возможное, чтобы предотвратить это.

Выдавить воздух перед запечатыванием пакета можно, но сделайте еще один шаг вперед. Используйте соломинку, чтобы высосать лишний воздух и действительно хорошо заморозить.

Или вы можете купить вакуумный упаковщик и действительно хорошо заморозить продукты. Этот герметик в моем списке желаний, и я надеюсь, что он будет иметь его в следующем сезоне садоводства.

Шаг 10.Замри и наслаждайся!

Теперь вы готовы заполнить морозильную камеру. Вы можете положить пакеты ровно или заморозить вертикально. Все, что лучше всего подходит вам и вашей морозильной камере.

Если в вашей морозильной камере уже есть продукты с прошлого сезона, лучше отложите свежие продукты, чтобы в первую очередь израсходовать старые продукты.

Перец прекрасно хранится, если его правильно заморозить, поэтому используйте его и не выбрасывайте!

Вы можете хранить замороженные пакеты в пластиковых корзинах в морозильной камере для удобства хранения. Эти корзины – мой незаменимый инструмент для организации морозильного ларя.

Да, это корзины для вторичной переработки и они НЕ дешевые, но, опять же, они стоят денег для меня, и я просто обожаю их.

Дополнительные советы по организации:

ЧИТАЙТЕ: ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ БЕЗ ЗАПАХА НА КУХНЕ!

Сохраняйте разнообразие.

Мне нравится замораживать на разном уровне тепла, так как в некоторых рецептах больше специй, чем в других.

У меня есть пакеты только с болгарским перцем, который больше похож на сладкий. У меня есть пакеты среднего нагрева, в которых находятся мои банановый и венгерский восковый перец. Затем у меня есть свои горячие и пряные мешочки. Это мои перцы Халапеньо, Чили и Хабанеро.

Помните, когда вы замораживаете перец, четко маркируйте вещи.

Нет ничего, что я люблю больше, чем наличие свежих органических продуктов в морозильной камере и кладовой, которыми можно наслаждаться круглый год. После небольшого планирования и подготовки вы можете наполнить морозильные камеры горячими и пряными летними вкусностями.

И нет, для этого вам не нужен сад. Несколько горшков на вашем патио или крыльце могут вырастить достаточно, чтобы заморозить

перца и для вашей семьи.

СВЯЗАННЫЙ: КАК ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИКУ

Как заморозить перец (нарезанный, нарезанный и целиком)

Эрин Хаффстетлер | 19.08.2018 |

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Заморозка перца в сезон или когда вы найдете его на полке со скидкой – это простой способ сэкономить деньги, а также ваше время при приготовлении еды. Вот как заморозить перец, чтобы потом его было легко использовать. Этот метод подходит для сладкого, болгарского и острого перца и не требует бланширования.

Что вам понадобится:

Перец
Большая разделочная доска
Нож
Противни
Пакеты для заморозки

Как заморозить полоски перца и нарезанный кубиками перец

Начните с мытья и сушки перца.Затем разрежьте их. Если вы работаете с острым перцем, надевайте перчатки и старайтесь не касаться лица и глаз.

Чтобы семена не рассыпались повсюду, срежьте верхушку перца; затем вытащите сердцевину и вытряхните оставшиеся семена. Теперь разрежьте перец пополам; а половинки нарезать полосками или кольцами. В конце нарежьте кусочки вокруг стебля, чтобы перец не пропал.

Если вы планируете использовать перец для фахитас, жаркого движения или чего-то подобного, вы можете остановиться прямо сейчас.

Если вы хотите, чтобы кусочки помельче бросали в запеканки, перец чили и супы , например, мой суп из болгарского перца, нарежьте перец кубиками.

После того, как вы нарежете все до желаемого размера, разложите перец на противне в один слой. Затем быстро заморозьте перец. Этот дополнительный шаг гарантирует, что перец замерзнет отдельными кусочками, а не большими комками, которые трудно разобрать.

Положите перец в пакеты для заморозки, когда он полностью заморожен.Затем промаркируйте пакеты и верните их в морозильную камеру. Чтобы предотвратить ожог при замораживании, не забудьте выдавить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты.

Чтобы использовать перец, просто возьмите пригоршню. Поскольку вы нашли время, чтобы мгновенно заморозить их, будет действительно легко получить именно то, что вам нужно.

Используйте одну чашку нарезанного кубиками перца или 1-1 / 4 стакана перца вместо одного большого болгарского перца.

Замороженный перец не такой хрустящий, как свежий перец, поэтому лучше использовать его в готовых блюдах.Попробуйте использовать перец в течение года. После этого их можно использовать, но при этом может начаться морозный ожог.

Как заморозить перец целиком

Нравится делать фаршированный перец? Если вы можете сэкономить место в морозильной камере, заморозьте и несколько целых перцев. Просто отрежьте верхнюю часть перца и вытащите сердцевину. Затем быстро заморозьте ботву и перец по отдельности и, как только они застынут, переложите их в пакеты для заморозки.

Чтобы использовать перец, просто наполните его любыми ингредиентами и поставьте в духовку.Они тают во время готовки.

Другие способы консервирования перца

Если у вас на руках много острого перца, высушите его. Это позволит вам приготовить собственные измельченные перечные хлопья и молотый острый перец (похожий на кайенский перец).

И то, и другое полезно иметь в кладовой, и их можно использовать для приготовления собственного порошка чили и смеси приправы для тако.

Как выращивать перец в помещении всю зиму

Источник изображения: Pixabay.com

Есть несколько таких универсальных продуктов, которые вы можете выращивать в своем саду. Горячий, сладкий, красный или зеленый – даже желтый, апельсиновый и пурпурный могут добавить нотку экзотики к вашему следующему блюду. Для большинства садоводов все было бы иначе, если бы не хороший урожай перца в конце лета и в начале осени.

Но зачем ограничивать себя свежим перцем всего несколько месяцев в году? Многие из нас, кто не живет в пустынном климате, не знают, что перец на самом деле является многолетним растением, которое может жить долгие годы при правильном уходе.

Есть два основных способа выращивания перца в помещении. Во-первых, вырастите растение из семян, а во-вторых, перенесите уже существующие растения в помещение в конце обычного вегетационного периода на открытом воздухе.

Запуск перца в помещении

Приготовление перца из семян в помещении довольно просто и может быть выполнено в любое время года. Семена следует высаживать в смесь торфяного мха, вермикулита и песка (примерно равные части каждого). Поместите по два семени в каждый горшок рядом с его центром и протолкните семена чуть ниже поверхности почвы.Держите почву влажной, но не мокрой, и держите горшки в месте, где на них будет попадать солнечный свет в течение дня.

Ищете семена перца без ГМО? Получите их от компании, которой вы можете доверять!

Если вы начинаете выращивать перец из семян, то у вас будет преимущество выбора сорта, который вырастет до идеального размера для вашего внутреннего пространства. Если у вас много места, вы можете выращивать более крупные растения, такие как красный сладкий перец или венгерский восковой перец. Однако, если у вас мало места, попробуйте более компактные сорта, такие как карликовый перец чили.

Перенос перца на открытом воздухе внутрь

Если в вашем саду уже есть растения перца, вы – впереди всех. Перец в контейнерах можно заносить прямо внутрь.

Для перцев, которые высаживают прямо в землю, процесс внесения их внутрь сложнее, но оно того стоит! Начните этот процесс задолго до первых заморозков. Используя острую лопату, вы можете обкопать каждое растение и вытащить его из земли, поместив в пластиковый (не терракотовый) горшок.Делать это нужно вечером, чтобы у растения была ночная прохлада для восстановления.

Источник изображения: Pixabay.com

Если в горшке есть дополнительное место, вы можете добавить немного компоста, но не добавляйте дополнительную садовую землю. Полейте растения и поместите их в тенистое место на улице и оставьте на несколько дней. Осмотрите свои растения на предмет наличия вредителей или тли и тщательно промойте их, а затем переместите в другое место. При необходимости повторите, пока не перестанете обнаруживать вредителей. Через несколько дней вы можете поместить свои растения в промежуточное место, например, на крыльцо.

Наконец, внесите растения перца внутрь и поместите их под люминесцентные луковицы.

Сохранение плодов перца

Можно оставить растения перца плодоносящими всю зиму, но для достижения успеха вам нужно будет держать их в тепле и давать им достаточно света. В идеале в комнате, в которой они находятся, должна быть постоянная температура 65-75 градусов. Лучше всего использовать очень яркое флуоресцентное освещение или сочетание солнечного света и люминесцентного света. Перцам, как правило, требуется больше света, чем другим растениям, поэтому, если вы хотите фруктов, вы должны оставлять их свет включенным на 14-16 часов в день.Некоторые люди контролируют это с помощью таймера, но также можно оставить свет включенным 24 часа в сутки. Когда у растений появятся цветы, их следует удобрять еженедельно.

Это новое полностью натуральное удобрение увеличивает урожайность сада вдвое!

Полив можно проводить всякий раз, когда почва немного подсохнет. Важно не оставлять перец в бассейне с водой, так как это может вызвать болезнь.

Наконец, ухаживая за растениями, помните, что перец чувствителен к качеству воздуха.Их не следует хранить в помещении, где люди курят или где в воздухе есть другие загрязнители, так как это может повредить растения.

Когда плоды созреют, их можно собрать острым ножом. Это поможет предотвратить случайное повреждение растения.

Выращивание любого типа фруктов или овощей в помещении дает вам больший контроль над вашей средой выращивания и продлевает вегетационный период. Перец – идеальный выбор для тех, кто любит готовить пикантные азиатские или мексиканские блюда, чтобы избавиться от холода зимы.

Даже если вы решите, что поддерживать плодоношение растений перца в зимние месяцы – это слишком сложно, все равно есть веская причина для того, чтобы вынести растения в этом сезоне в помещение и сохранить их здоровыми. Это потому, что в следующем сезоне вы сможете заново высаживать зрелые растения перца – вместо семян или растений из местного садового центра.

И эти зрелые растения быстро начнут давать перец, и вам будут позавидовать все соседи. Ваша единственная проблема – попытаться понять, что делать со всеми этими перцами!

Вы когда-нибудь выращивали перец в помещении? Какие советы вы бы добавили? Поделитесь ими в разделе ниже:

Бюст инфляции с недорогим, высокопроизводительным садом.Подробнее здесь.

Защита от холода для болгарского перца | Home Guides

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 8 сентября 2020 г.

Болгарский перец (Capsicum spp.) – теплолюбивое растение, которое может добавить декоративную и питательную ценность вашему саду. Согласно книге «Калифорнийское садоводство и овощеводство», болгарский перец можно выращивать как многолетнее растение в зонах устойчивости растений 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США или как однолетнее растение в более прохладных зонах. Последнее может быть несколько сложнее, потому что неожиданные холода могут нанести ущерб вашим посевам.Правильно защитите болгарский перец от низких температур, и через 65-95 дней ваши растения будут готовы к сбору урожая.

Температурный допуск перца

Знание идеальных температур выращивания и температурного допуска перца имеет важное значение для защиты перца от нежелательных условий. Руководство по выращиванию перца Корнельского университета рекомендует проращивать семена в помещении, подвергая их температурам от 70 до 95 градусов по Фаренгейту.

Затем пересадите их на улицу, когда ночная температура постоянно превышает 60 градусов по Фаренгейту, а почва на глубине 4 дюймов имеет температуру 65 градусов утром.Для оптимального роста болгарский перец предпочитает дневную температуру от 70 до 80 градусов. Перец, как и помидоры, прекрасно себя чувствует в климате с длинными и теплыми днями.

Используйте черную пластиковую мульчу

Растения болгарского перца не переносят температуру почвы ниже 55 градусов. Мульчирование почвы черным пластиком перед пересадкой защищает их, потому что она сохраняет тепло. Это также ускоряет процесс прогрева почвы для более раннего начала. Помидоры, как и перец, не переносят холода, и обе культуры хорошо переносят черную пластиковую мульчу, которая помогает сохранять тепло.

Засыпьте почву после ее подготовки и увлажнения, а после прогрева пересадите саженцы через прорези в пластике. В жаркую погоду накройте пластик слоем сосновой хвои или сена, чтобы затенить его и предотвратить перегрев.

Укрывные перцы для устойчивости к холоду

Укрытия для рядков могут защитить молодые растения болгарского перца от внезапных прохладных ветров и холодов, которые могут появиться в начале вегетационного периода. Эти чехлы обычно изготавливаются из полиэстера или полипропилена и имеют различные степени защиты.Чем легче покровный материал, тем больше воды и света может проникнуть внутрь, что очень важно при выращивании болгарского перца.

Покрытия накидываются на проволочные обручи, которые надевают на растения, и удерживаются на месте камнями или мешками с песком. Холодостойкость базилика также низкая, как и у перца, поэтому базилик – еще одна культура, которая ценит покровы рядков в прохладные ночи.

Перец и холодные рамы

Если у вас нет теплицы, лучше всего использовать холодную раму.Холодный каркас – это миниатюрный низкоземельный вариант теплицы. Этот защитный ящик имеет прозрачный съемный стеклянный или пластиковый потолок, который позволяет свету попадать на растения, растущие внутри. Выращивание перца в холодном помещении избавляет от долгих ночей беспокойства, при какой температуре мне следует заносить свои растения?

Идеально подходит для закаливания рассады болгарского перца и постепенного приучения их к внешнему климату без риска повреждения холодом. Если ничего не помогает, после пересадки накройте саженцы перевернутой стеклянной банкой, когда они нуждаются в защите от неожиданно низких температур.