Разное

Домашняя кабачковая икра рецепт с фото пошагово: Домашняя кабачковая икра – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Самый простой рецепт кабачковой икры на зиму

Самая вкусная кабачковая икра на зиму

Настал сезон молодых кабачков, а это значит, что пора делать заготовки. Одной из самых распространенных заготовок считается кабачковая икра. Поэтому давайте приготовим самый простой рецепт кабачковой икры на зиму вместе.

Результат вам обязательно придется по душе, тем более что сил готовка много не отнимет. А любителям овощной икры очень рекомендую приготовить еще и баклажанную икру по-армянски.

Закуска имеет слегка пикантный вкус, благодаря добавлению томатной пасты, чеснока и перчика. Но можно также добавлять баклажаны, помидоры, зелень, болгарский перец, сливы и яблоки.

Играя с разными вкусами и добавками, вы непременно найдете идеальный простой рецепт вкусной кабачковой икры на зиму, который понравится всей вашей семье. Поэтому рекомендую сделать несколько разных баночек пасты и дегустировать холодными зимними вечерами.

Икра настолько вкусная, что, даже просто намазав на хлеб, уже будет сложно оторваться от такого бутерброда. А еще ее можно использовать в качестве гарнира к разным кашам.

Стоит упомянуть и полезность овощной закуски, которая еще и диетическая. Она положительно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма. Ее можно кушать диабетикам. Поэтому вам просто необходимо запастись несколькими баночками этой волшебной кабачковой икры.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,5 кг 
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Растительное масло — 5 столовых ложек
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 0,5 столовой ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатной паста — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 0,5 столовой ложки
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Читайте также:

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

1. Кабачки для приготовления овощной закуски подойдут любые. Молодые маленькие кабачки моем и нарезаем на кубики любого размера.

Если овощи попались большие с толстой, твердой кожурой, тогда ее лучше срезать, а большие семена удалить.

2. Разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Выкладываем в нее кабачки и обжариваем 15 минут на небольшом огне. Не забываем периодически мешать.

3. Лук чистим, моем и нарезаем в форме полуколец. Тоже обжариваем на 2 столовых ложках масла. Он должен стать прозрачным.

4. Очищаем и моем морковку. Натираем на терке с крупными отверстиями. Отправляем ее на горячую сковороду с маслом. Доводим до мягкости.

5. После того, как мы обжарили все овощи, пропускаем их через мясорубку. Далее измельченные овощи отправляем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль и сахар.

Овощи в кастрюле томим на среднем огне 20 минут. Не забываем помешивать, используя деревянную лопатку.

6. Зубчики чеснока измельчаем на чеснокодавке и добавляем к овощам. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, уксус и черный перец.

Совет. Если вы готовите блюдо просто на стол, чтобы сразу его съесть, то уксус можно не добавлять. Простая кабачковая икра на зиму в банках обязательно должна готовиться с уксусом, который выступает, как консервант. В противном случае, банки могут просто взрываться.

7. Готовим еще 5 минут.

8. После измельчаем блендером до получения однородной пастообразной массы. Ставим кастрюлю снова на огонь и готовим еще 20 минут.

10. Простая кабачковая икра на зиму через мясорубку готова. Осталось только разлить ее по заранее простерилизованным банкам.

Закатываем их, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.

11. Хранить икру рекомендуется в погребе около 1 года. А в открытом виде в холодильнике не дольше 5 суток.

Заготовка кабачковой икры на зиму по простому рецепту готова. Осталось только дождаться холодов, достать припасенную баночку из кладовой и намазать вкуснейшую закуску на кусочек хлеба. Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Кабачковая икра через мясорубку - 9 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Кабачковая икра через мясорубку прекрасное угощение для всей семьи. Блюда из кабачка, низкокалорийного и полезного овоща, хочется сохранить на зиму в виде закаток на любой вкус. Кабачковую икру вы можете использовать не только как потрясающую закуску, но и как основу для супов и соусов. Попробуйте несколько разных рецептов, и вы оцените, что это блюдо может иметь совершенно разный, но непревзойдённый вкус.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

Этот рецепт кабачковой икры с минимальным количеством ингредиентов — он делается только из кабачков, без моркови, лука и перца, но при этом блюдо получается самостоятельным и вкусным! Если у вас большой урожай кабачков — берите этот рецепт на вооружение. Консистенция икры должна быть как можно тоньше и однороднее, поэтому желательно использовать самую мелкую сетку мясорубки.

Калории: 96 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 7.7 г

Углеводы: 0.6 г

  • Для икры желательно использовать молодые кабачки – тогда зерно получится более однородным, но можно готовить и из переспевших плодов, просто нужно будет обрезать жёсткую кожуру и удалить семечки и мякоть внутри. Кабачки хорошо вымоем, вытрем насухо, порежем на небольшие кусочки, пропустим через мясорубку.

  • К полученной массе кабачковой каши высыпаем сахар, соль и растительное масло, аккуратно медленно перемешиваем и ставим на плиту для тушения. Тушить необходимо на небольшом огне 1 час, постоянно помешивая, чтобы икра не подгорела.

  • Добавляем томатный соус, уксус, перец, чеснок, который предварительно пропустили через мясорубку. И тушим еще 15-20 минут.

  • Пока готовится наша ароматная икра, подготавливаем банки – стерилизуем их. Лучше брать пол-литровые банки для закаток, т.к. находясь в открытом виде в холодильнике, икра будет терять свои ароматные качества, в небольших порциях хранить закатки определённо лучше.

  • Горячую икру раскладываем по банкам и закатываем.


Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Этот рецепт икры не совсем традиционный, но использовать его можно как для быстрого приготовления на праздничный стол, так и для консервации на зиму. Можно его приготовить и без моркови, но она придаёт закуске сладковатый, изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Майонез 60 % жирности – 250 мл.
  • Томатная паста – половина стакана.
  • Чеснок– 5-10 зубцов.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар-песок – 100 г.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Перец горошком и душистый – по 3 горошины.
  • Красный молотый перец – на конце ножа.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки помыть и вытереть. Молодые плоды — просто нарезать пластинами. В зрелых плодах необходимо обрезать жёсткую кожуру и очистить от семечек. Морковь, лук и чеснок почистить и помыть.
  2. Овощи пропустить через мясорубку. Размер сетки можно выбрать в зависимости от желаемой консистенции. Размолоть перец в ступе или мельнице и вместе с солью, сахаром добавить к овощам. Поставить тушиться на плиту на медленный огонь примерно на полтора часа, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.
  3. На сковороде разогреть подсолнечное масло и немного обжарить томатную пасту на медленном огне, перемешивая порядком 3 минуты. Если этого не сделать, то паста даст вкус сырых помидоров, а наша цель — раскрыть вкус томата и сделать вкус икры более ярким.
  4. За 5 минут до готовности добавить в заготовку майонез и обжаренную пасту. И немного позже, за несколько минут до готовности, добавить уксус.
  5. Не выключая, разложить кипящую икру в заранее подготовленные пастеризованные банки. Закатать банки, перевернуть и укрыть одеялом.
  6. Через месяц икра настоится и впитает в себя все ароматы овощей и специй, и станет ещё более нежной. Но, можно и сразу после приготовления остудить и подавать к столу – эта закуска хороша в любое время и к любому случаю!

Рецепт кабачковой икры с помидорами, морковью, луком

Потрясающе вкусную кабачковую икру можно приготовить и без томатной пасты, а с настоящими свежими помидорами. Для этого рецепта нам понадобятся четыре большие свободные формы для приготовления каждого овоща в отдельности. Это связано с тем, что время и температура приготовления всех продуктов разная, основная цель — сохранить аромат каждого ингредиента в отдельности, а потом объединить в одно блюдо.

 Ингредиенты:

  • Кабачок – 3000 г.
  • Лук репчатый – 1000 г.
  • Морковь – 1000 г.
  • Помидор свежий – 1500 г.
  • Масло растительное или оливковое – 250 г.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Процесс приготовления:   

  1. Хорошо промываем кабачки, счищаем кожуру, удаляем из сердцевины крупные семечки. Режем кабачки средними по размеру кубиками. Перекладываем в сковороду, добавляем растительное масло около ¼ стакана и готовим минут 20.
  2. Лук чистим, режем мелкими кубиками, загружаем во вторую форму и пассеруем до полуготовности на ¼ масла, как и в предыдущем случае 15 минут.
  3. Вымоем и очистим морковь, трём на крупной тёрке. Готовим так же в отдельной сковороде на среднем огне 15 минут на растительном масле.
  4. Острым ножом вырезаем плодоножку у помидоров и делаем крестообразный надрез на этом же месте. Обдаём кипятком и снимаем с них кожицу полностью. Бланшированные помидоры режем мелкими дольками и обжариваем отдельно на масле 20 минут на небольшом огне.
  5. Прокручиваем на мясорубке все овощи по очереди в большую кастрюлю или таз. Нет необходимости ожидать их остывания.
  6. Подсыпаем к кабачковой смеси сахар и соль и ставим увариваться на маленький огонь, на час регулярно помешивая.
  7. Для того чтобы икра сохранилась всю зиму, в самом конце добавляем уксус, всё перемешиваем и горячую готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания, потом можно переместить банки в кладовку.

Совет: Для приготовления икры не подходит эмалированная посуда, чтобы икра томилась, а не пригорала — жаровня должна быть из чугуна или нержавейки.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Зимой будет вкусно полакомиться таким блюдом. А намазать её на хлеб или использовать, как дополнение к первым и вторым блюдам — решать вам! 

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Чеснок – 30г.
  • Томатная паста – 160 г.
  • Масло растительное или оливковое – 85 г.
  • Уксус – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец красный молотый – на кончике ножа 

Процесс приготовления:   

  1. Вымоем кабачки и сладкий перец. Очистим кабачки от кожуры и удалим крупные семечки. Перец очистим от семян и разрежем на несколько частей. Чеснок очищаем от шелухи.
  2. Кабачок режем на продолговатые куски, пропускаем через мясорубку вместе с перцем и сразу перемещаем в кастрюлю с толстым дном или котелок.
  3. К нашей кабачковой заготовке добавляем соль, сахар, красный молотый перец. Следующим этапом вмешиваем томатную пасту и масло.
  4. Получившуюся смесь ставим тушить до закипания, часто аккуратно мешая деревянной лопаткой. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая.
  5. Измельчаем чеснок с помощью чесночницы или мельницы, добавляем к икре, готовим 15 минут на маленьком огне. В конце приготовления вливаем уксус и размешиваем.
  6. Раскладываем горячую икру в чистые стерильные банки. Закатываем и переворачиваем на крышку и накрываем «шубой». Оставляем отдыхать, пока банки полностью не остынут.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой

Если на зиму хочется приготовить что-то незамысловатое, и не стоять долго у плиты, но при этом получить полезное и вкусное блюдо-этот рецепт отличный вариант. Можно просто приготовить закуску на стол, но почему бы и не приготовить побольше, а зимой наслаждаться. Минимальный состав, быстрое и простое приготовление, а вкусно — пальчики оближите!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 6 кг.
  • Томатная паста – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 0,2 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло растительное – ½ стакана.
  • Уксус 9 % – 10 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Перец молотый черный – ½ ч. л. 

Процесс приготовления:   

  1. Подготовим самый объёмный ингредиент — кабачки: тщательно их промоем, почистим, удаляем большие семечки. Пропускаем их через мясорубку и перекладываем в посуду с толстым дном, в которой будем готовить на плите (это может быть таз или кастрюля).
  2. Добавляем к кабачковому пюре сахар, сразу же соль, выкладываем томатную пасту и выливаем растительное масло, перец черный, а если любите пикантные и жгучие блюда можно добавить ещё на кончике ножа острого перца.
  3. Ставим посудину на огонь, кипятим, помешивая время от времени, потом уменьшаем температуру и тушим, регулярно помешивая, еще 40 минут.
  4. По истечении обозначенного времени погружным блендером перемалываем нашу массу. Это делать не обязательно, но я рекомендую для получения более нежной консистенции.
  5. Чистим и измельчаем чеснок на чесночнице, добавляем к нашей заготовке, так же добавляем уксус, перемешиваем и варим ещё 10 минут.
  6. Горячую икру раскладываем по стерильным банкам, которые подготовили заранее, и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом на сутки. Лучше брать небольшие банки 0,5-0,7 литров, так закуска в открытом виде, например, в холодильнике, лучше сохранит свои вкусовые качества.

Из указанных ингредиентов получается около 6 литров вкуснейшей закуски. Но, я вам советую одну тарелочку этой замечательной икры оставить на обед или ужин и полакомиться, а на зиму хватит!

Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра через мясорубку без обжарки

В современном мире мы всё чаще задумываемся о пользе того, что мы едим. Данный рецепт сохранит максимум витаминов и сэкономит кучу вашего времени, ведь овощи в нём не подвергаются лишней термической обработке. Этот рецепт интересен тем, что овощи большую часть времени запекаются в духовке, и совсем недолго готовятся на огне, вот почему икра получается еще более насыщенной и вкусной.

 Ингредиенты на 2 пол литровые банки:

  • Кабачок – 2500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Луковицы-3 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
  • Томатная паста – 4 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец – щепотка.
  • Чеснок – 1зубчик.
  • Зелень (петрушка или укроп) – по вкусу.

Процесс приготовления:   

  1. Вымываем и чистим перец, луковицы и морковь. В кабачке обрезаем кожуру, достаем мякоть и семечки.
  2. Морковку и лук, нарезаем крупными круглыми кусочками, после чего берём форму для запекания и помещаем в неё овощи. Кабачки нарезаем крупными кубиками и выкладываем на овощи в форме, щедро брызгаем маслом нашу заготовку, чтобы придать сочность.
  3. Перец, очищаем от семян и разрезаем на четвертины, помидоры тщательно промываем и вырезаем у них плодоножку, режем пополам. Поместим яркие овощи сверху в нашей форме.
  4. Ставим форму на 35-45 минут в разогретую до 180°С духовку. Потом достаем наши овощи, томат и перец сдвинем в сторону, остальной нижний слой аккуратно перемешаем. Возвращаем верхние овощи на место и ставим форму допекаться еще на 40 минут.
  5. Выключаем духовой шкаф и 20 минут не открываем. Наконец, вынимаем ароматные печеные овощи в форме. Снимаем шкурку с томатов и перца и все овощи поочерёдно пропускаем через мясорубку.
  6. Самое время добавить к нашей овощной заготовке чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, перец, сахар и зелень, измельченную очень мелко, если любите.
  7. Томить икру будем на небольшом огне около 15 минут, а затем разложим по подготовленным небольшим заранее стерилизованным банкам (я предпочитаю пол-литровые), закатываем и переворачиваем, закутываем теплым одеялом до абсолютного остывания.

Острая кабачковая икра через мясорубку

Одна из самых популярных заготовок у представителей сильного пола, а также тех, кто любит жгучие и пикантные блюда. Также данное блюдо будет отличным профилактическим средством для укрепления организма в холодную зимнюю погоду.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2кг.
  • Перец красный сладкий – 5 штук.
  • Перец острый жгучий – 2 штуки.
  • Томатная паста – 380 г.
  • Сахар – 150 грамм.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло оливковое – 200 мл.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Петрушка – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от кожицы. Режем на кусочки, чтобы они поместились в мясорубку.
  2. Перец вымоем и очищаем от семян, горький перец очищать нужно в перчатках. Подготавливаем чеснок, промываем петрушку.
  3. Пропускаем все овощи через мясорубку и помещаем нашу кашицу в таз или кастрюлю, в которой будем готовить. В середину добавляем оливковое масло, томатную пасту, сахар, хорошенько все перемешиваем лопаткой, сыпем соль и ставим на сильный огонь. Варим на протяжении 30 минут, желательно, чтобы масса занимала не более половины кастрюли, это связано с тем, что икра стреляется брызгами. Аккуратно, не обожгитесь!
  4. Добавляем уксус, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут. Параллельно стерилизуем банки.
  5. Перекладываем горячую икру в банки, закатываем, переворачиваем и накрываем до полного ее остывания.

Кабачковая икра в мультиварке

Нужно учесть, что для приготовления заготовок на зиму — размер чаши мультиварки должен быть большой, например 4 литра. Если чаша вашего агрегата маленькая — приготовьте это блюдо на обед или ужин. Готовится она быстро и вкус получается нежный с бархатно-кремовой текстурой!

Ингредиенты на 1 литр готового продукта:

  • Кабачок – 2 больших молодых около 1 кг.
  • Помидоры – 3-4 штуки.
  • Луковицы большие – 2-3 штуки.
  • Морковь – 3-4 штуки.
  • Оливковое растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Черный перец молотый – щепотка.
  • Уксус 9% или яблочный – 1,5 ч. л. 

Процесс приготовления:

  1. Из всех овощей самая твёрдая – морковь, поэтому с неё и начнём. Помоем, очистим, нарежем средними по толщине кружочками. Укладываем на дно чаши.
  2. Чистим лук и режем довольно толстыми полукольцами. Отправляем его в чашу.
  3. Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от плотной кожицы. Режем на полоски и выкладываем в чашу.
  4. Остались помидоры. Удаляем плодоножку и, учитывая, что овощ совсем мягкий, делим на любые куски, можно даже разделить надвое. Последним слоем помещаем в чашу.
  5. Заливаем все овощи растительным маслом, солим, перчим, перемешиваем и при необходимости утрамбовываем их.
  6. Готовить будем на режиме «Выпечка» 40 минут. Овощи запекутся и будут мягкими. Если влаги получилось слишком много, можно выпарить лишнюю жидкость на программе «Рис», «Спагетти» или «Плов».
  7. Перекладываем икру в мясорубку, перекручиваем. Для закатки добавляем уксус и хорошо размешиваем.
  8. Размещаем икру по чистым банкам, накрываем металлическими крышками, ставим в кастрюлю, в которую наливаем холодную воду чуть ниже «плечиков» банок. Доводим воду до кипения и поддерживаем эту же температуру на небольшом огне ещё 30 минут.
  9. После стерилизации достаем банки, закатываем и переворачиваем.

При таком методе стерилизации остужать банки под «шубой» нет необходимости.

Кабачковая икра через мясорубку с яблоками

Если вы любите магазинную кабачковую икру, как в СССР, а к домашней заготовке относитесь скептически, воспользуйтесь этим рецептом. И по вкусу и по консистенции икра получается, как с магазинного прилавка. Яблочная кислинка как раз добавляет тот недостающий и приятный вкус в дуэте с кабачком. Не верите? Проверьте!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Помидоры – 3-4 штуки.
  • Яблоки с кислинкой 2-3 шт.
  • Луковицы большие – 2 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Чеснок – 2 крупных зубчика.
  • Томатная паста – 1,5 ст. л.
  • Масло растительное подсолнечное – 4ст.л.
  • Перец – 4 горошка.
  • Соль поваренная – 30г.
  • Петрушка – 10 г.
  • Уксусная эссенция 70% – ½ ч. л. или 3,5 ч. л. 9% уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления икры берём только качественные продукты без повреждений и признаков гниения, в продуктах могут остаться микробы, даже если вы обрежете эти участки. Кабачки можно брать любого сорта, неважно молодые или зрелые. Яблоки нужны кислые или кисло-сладкие плотные и сочные.
  2. Кабачки и яблоки промываем и обсушиваем на полотенце. Очищаем от кожуры и семян, прокручиваем через мясорубку. Морковь, лук и чеснок подготавливаем и отправляем следом на измельчение.
  3. Помидоры бланшируем, для этого делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу в холодную воду и снимаем кожицу по направлению к черешку, потом и его вырезаем в последнюю очередь. Измельчаем помидоры в пюре и перемешиваем с томатной пастой. Добавляем к нашей икре.
  4. Берём казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем масло и перекладываем овощное пюре. Икра должна занять не более 2/3 объема емкости, т. к. она «стреляется» во время варки.
  5. Всё хорошо перемешать и варить 1 час под крышкой, перемешивая каждые 5 минут. Когда кабачковая икра уварится, добавим соль и приправим перцем, размолотым в ступе. Можно взять и молотый, но вкус будет не такой ароматный.
  6. Добавим измельченную на мясорубке или с помощью блендера зелень и продолжим готовить еще 30 минут. За 5 минут до готовности введем уксус. Готовую икру можно ещё раз провернуть блендером, чтобы создать нежнейшую консистенцию.
  7. Икра готова! Обязательно снимите пробу, только не забудьте остановиться, а то не будет чего закатывать на зиму!
  8. Раскладываем еще горячую вкуснятину по стерильным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом до остывания.

Что может быть прекраснее ложечки икры из кабачков по-русски на ломтике свежего хлеба в холодную студёную пору. Наслаждайтесь с удовольствием!

Домашняя икра кабачковая рецепт с фото


Домашняя кабачковая икра — рецепт с фото

Икра из молодых кабачков - идеальная закуска для любого домашнего события. Очень вкусно с отварной молодой картошкой или картофельным пюре, вкусно даже просто с куском свежего хлебушка. Готовится это блюдо быстро и просто из овощей, которые летом всегда есть в холодильнике.

Для приготовления домашней кабачковой икры возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.

Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиком. Налить в сковороду 3-4 ст.л. растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить натертую на крупной терке морковь.

Когда морковь станет золотистого цвета, добавить натертые на терке кабачки. Включить тихий огонь и тушить все вместе 10-15 минут, если необходимо, подливать понемногу воду, чтобы овощи не пригорели.

Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Добавить помидоры к овощам. Готовить еще минут пять.

Добавить 1-2 ст.л. любимого томатного соуса, лучше всего с добавлением ароматных трав - орегано, розмарина, базилика и т.д. Икру посолить, поперчить. Попробовать на вкус, икра будет кисловата. Добавить по вкусу сахара.

Пропустить через пресс чеснок, добавить в икру, перемешать. Готовить еще 1 минуту. Добавить нарезанную кинзу или петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить плиту, дать настояться минут 25-30. Подавать домашнюю кабачковую икру вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Пробивать блендером до пюреобразного состояния не следует.

Приятного!

Кабачковая икра домашняя пошаговый рецепт с фото! Икра из кабачков на зиму!

Кабачковая икра рецепт которой мы вам покажем по вкусу и внешнему виду максимально повторяет ту самую, что мы покупаем в стеклянных и жестяных банках от всевозможных производителей. Но в отличие от покупной, нередко очень вкусной, мы точно знаем, что и кабачок икра и все ингредиенты в её составе абсолютно натуральные и не содержат вредных добавок. Плюс ко всему, мы знаем, как готовили эту домашнюю икру из кабачков. А значит, она по умолчанию натуральней и полезней. Так что сегодня у нас в меню классическая икра из кабачков. Кстати эту вкусность можно закручивать – получится отличная домашняя кабачковая икра на зиму! Если конечно она не уйдет в первую же неделю, так как сметают ее очень быстро!

Калорийность

Калорийность икры из кабачков совсем не высока, поэтому кабачковую икру можно использовать как очень вкусную добавку практически к любому блюду!

Кабачковая икра бжу

В 100 граммах икры из кабачков содержится:

  • Жиров – 1,2 грамма;
  • Белков – 6,8 грамма;
  • Углеводов – 7,2 грамма;

Калорийность блюда – 97 килокалорий.

Учитывая потрясающий вкус икры из кабачков, знакомый всем нам с детства, этими небольшими калориями можно попросту пренебречь.

Даже если вы перешли на диетический рацион, кабачковая икра точно не прибавит ничего лишнего. Можно смело себя побаловать.

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры понадобятся такие:

  • Кабачки – 700 грамм;
  • Лук – 300 грамм;
  • Морковь – 300 грамм;
  • Чеснок – четыре зубочка;
  • Помидоры – 350 грамм;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Чайная ложка соли.

Посуда

Посуда, чтобы сделать кабачковую икру, нужна следующая:

  • Объёмная сковорода с крышкой;
  • Лопатка для помешивания с длинной ручкой;
  • Нож;
  • Дощечка;
  • Тёрка;
  • И конечно хороший, оборотистый блендер.

Приготовление

Итак, как только мы запаслись всем необходимым – приступаем к приготовлению!

Шаг 1 – лук
  • Сразу перед тем, как заняться очисткой и нарезанием овощей, на сковороду налейте масло и поставьте её на огонь разогреваться.
  • Лук чистим, моем, достаточно крупно нарезаем (всё равно всё потом измельчится блендером).
  • Укладываем обжариваться.

Точного времени, сколько обжаривать лук и морковь нет. Поэтому придерживайтесь простого правила: почистили – порезали – положили. Оно самое верное.

Шаг 2 – морковь
  • Морковку чистим и моем.
  • Тоже достаточно крупно нарезаем и выкладываем «в компанию» к луку.
  • Морковь и лук обжаривайте без крышки на среднем огне.

Шаг 3 – кабачки
  • Кабачки моем, а вот шкурку очищать не нужно, только отрезать носики и хвостики.
  • Крупно режем, добавляем соль, чеснок.
  • Тушим на маленьком огне, уже под крышкой, пока кабачки не станут совсем мягкими. Обычно это 12 … 15 минут.

Шаг 4 – икра
  • Блендером смалываем «в труху» нашу икру из кабачков и выкладываем полученную массу в сковородку.
  • Помидоры разрезаем пополам.
  • Трём их прямо в сковородку, чтобы внешняя кожица осталась у вас в руках.
  • Теперь непрерывно помешивая (иначе икра из кабачков будет «плеваться»), выпариваем её на маленьком огне ещё 10 … 15 минут (в зависимости от влажности томатов).

Вот и все премудрости, вкусная домашняя кабачковая икра готова! Приятного аппетита!

Как вы сами видите, кабачковая икра рецепт которой мы подробно и с фото вам показали, готовится очень просто, и за минимум времени.

Единственный совет: она гораздо вкуснее, если успела остыть до комнатной температуры. А когда она прямо из холодильника – вкус у нее просто высший класс!

Так что придётся ещё «помучатся и подождать», хотя как раз это сделать, учитывая ее пленяющий аромат, ой как не просто!

Кабачковая икра рецепт на видео

Для тех, кому проще готовить по видео — следуя пошагово за автором и ставя на паузу, когда это необходимо - предлагаем видео рецепт как приготовить кабачковую икру в домашних условиях! Смотрите один из вариантов рецепта домашней кабачковой икры.

Если вы уже попробовали наш рецепт кабачковой икры — поделитесь Вашими впечатлениями в комментариях!

Посмотрите другие интересные рецепты — возможно они Вам понравятся!

Другие интересные рецепты:

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

Икра кабачковая домашняя

Распечатать

Икру из кабачков можно смело назвать одним из тех замечательных блюд, вкус которого нам знаком с самого детства. Правда, есть и те товарищи, которые не признают кабачок ни в каких его проявлениях – и у нас в семье есть такой. А вот мы с сыном очень любим домашнюю кабачковую икру, которую я начинаю готовить, как только на огороде начинают созревать эти овощи.

У каждой хозяюшки есть свои проверенные рецепты икры из кабачков, которые они по праву называют самыми лучшими. Однако, могу заверить, что вне зависимости от того, какие нюансы и кулинарные хитрости задействованы при приготовлении этого овощного блюда, домашняя кабачковая икра для меня всегда получается очень вкусной и ароматной.

Сегодня спешу поделиться с вами одним из рецептов вкусной домашней кабачковой икры. Данный рецепт не предусматривает заготовки кабачка на зиму – эту икру надо скушать в течение нескольких дней и при этом хранить в холодильнике. Зимний вариант, кстати, скоро тоже вам предложу на страницах сайта.

Шаг 1

Чтобы приготовить домашнюю икру из кабачков, нам понадобятся кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, свежая петрушка (можно еще добавить укроп), томатная паста, масло подсолнечное без запаха, соль и карри (можно не добавлять).

Шаг 2

Вначале нужно очистить и помыть морковку и репчатый лук. Их мы измельчим: морковь – на крупной терке, а лук – просто порубим ножом. Можно сразу все прокрутить через мясорубку, тогда кабачковую икру на нужно будет пробивать блендером. Но все-таки первый способ делает готовое блюдо более ароматным.

Шаг 3

Отправляем овощи в толстостенную кастрюлю (или глубокую сковороду), чтобы они немного обжарились.

Шаг 4

Тем временем очищаем кабачки. Нам нужна только мякоть без семян и кожуры. Если у вас молодые плоды, можно их просто помыть и нарезать кубиками.

Шаг 5

Добавляем кабачковые кусочки к моркови с луком и тушим (именно тушим, так как кабачки пустят много сока) все вместе около получаса до размягчения всех овощей.

Шаг 6

Когда все ингредиенты станут мягкими, добавляем соль, карри (не только для аромата, но и для цвета). Тушим икру еще минут 5.

Шаг 7

В конце приготовления нужно добавить измельченную свежую зелень, рубленный чеснок и томатную пасту. Подержим овощи на среднем огне 10 минут, пока чеснок и петрушка не станут мягкими.

Шаг 8

Затем пробиваем всю массу погружным блендером до однородного состояния. Собственно, это все.

Шаг 9

Икра кабачковая домашняя готова! Я люблю ее кушать теплой с хлебом, а кому-то нравится холодная кабачковая икра. В любом случае она очень вкусная, ароматная и такая аппетитная!

Домашняя кабачковая икра - рецепт с фото пошагово

Икра не только утоляет голод , но и тонизирует весь организм.

Ингредиенты

  • 5 ст.л. подсолнечное масло

Икра из молодых кабачков отличается своей сладостью. Из недорогих ингредиентов можно приготовить сытную закуску. Я готовлю икру весь сезон, когда растут кабачки. И такую же готовлю на зиму. Домочадцы поедают ее как с хлебом, так и просто ложкой. Радует, что кабачки любит и самая маленька дочь, ей, конечно, я делаю закуску менее томатную.

Для приготовления икры, прежде всего, выбираем молодые, некрупные кабачки. Они должны быть твердыми, свежими, не вялыми. Чистим их от кожуры и натираем на мелкой терке. Отжимаем немного сок, потому что молодые кабачки очень сочные. Отправляем натертые кабачки на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 мин, периодически помешивая.

Далее приступаем к подготовке второй составляющей икры. Заправка состоить из измельченного кубиками репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови и нашинкованного томата.

Выкладываем ингредиенты на горячую сковороду. Сначала идет морковь, она обжаривается 3 мин на среднем огне. К ней добавляем лук и жарим еще 4 мин., после чего в блюдо идут томаты и томатная паста. Перемешиваем зажарку и тушим ее на среднем огне еще 8 мин.

Смешиваем кабачки и заправку из томатов. Накрываем крышкои и тушим на медленном огне 10 мин.

Молодой чеснок очищаем от кожуры и измельчаем. Добавляем к икре, перемешиваем и тушим еще 20 мин. Чем дольше тушится икра, тем она вкуснее.

Блюдо готово. Выкладываем икру на треугольнички белого хлеба. Кушать ее можно, как горячей, так и холодной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Домашняя кабачковая икра

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя кабачковая икра намного вкуснее, чем магазинная. Если не планируете консервировать икру на зиму, то просто уменьшайте количество ингредиентов в два-три раза и кушайте свежей (тогда не нужно добавлять уксус, а хранить икру необходимо в холодильнике). Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 4 литра кабачковой икры. Важно хорошо стерилизовать банки и правильно хранить, тогда икра простоит целый год.

  • Кабачки очистить и вырезать серединку, нарезать кубиками.
  • Лук нарезать на четверть кольца.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • В большом сотейнике в большом количестве растительного масла обжарить кабачки. После обжаривания кабачки переложить в миску и пока убрать в сторону.
  • В том же масле обжарить лук до золотистости. Потом лук переложить в миску к кабачками.
  • Долить в сотейник подсолнечное масло и обжарить морковь.
  • Все обжаренные овощи измельчить в блендере или мясорубке. Переложить в сотейник, поставить на небольшой огонь и тушить 50 минут под крышкой.
  • В конце добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, уксус, измельченный чеснок и зелень.
  • Икру тщательно перемешать и тушить еще 10-15 минут.
  • Если хотите икру сохранить на зиму, то банки и крышки необходимо тщательно стерилизовать. Горячую икру разложить по банкам и закатать. Банки укутать в одеяло и оставить остывать. Хранить закатанную икру в прохладном месте.

Кабачковая икра: рецепт с фото пошагово

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кабачковой икры на зиму, рецепт с фото пошагово представляю, дабы понятней было. Получается очень вкусно, как магазинная, только еще вкуснее, ведь домашняя, и без химии. Кабачковую икру обожают и взрослые и дети, она полезна. Только представьте, открываем зимой баночку кабачковой икры и наслаждаемся вкуснейшим бутербродом. Не смотря на то, что кабачки самые урожайные овощи, они и на рынке дешево продаются, домашних заготовок из кабачков маловато делают, а зря. Домашняя кабачковая икра никогда лишней не будет.

Существует множество рецептов, как приготовить икру, я пробовала разными, но мне и моим домашним нравится именно в этом сочетании и исполнении. К тому же данный рецепт осилит самая начинающая хозяйка. Убедится в этом, вы сможете только попробовав. Нежная изумительно вкусная кабачковая икра, прекрасно сочетается с картофельным пюре, подойдет в качестве овощной закуски под водочку. Настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом, и заготовить икры на зиму больше, посмотрите, улетит на ура. По крайней мере у нас за зиму уходит вся, сколько б баночек не было, до весны уже ничего не остается. И сами ели и родственников друзей угощали. Всем нравится, уверена, понравится и вам.

Переходим к делу. Нам понадобится (пропорции на 3 кг кабачков):

  • Свежие кабачки 3 кг.
  • Морковка 0,5 кг.
  • Лук 0,5 кг.
  • Сахар 2 ст. л. (можно больше по своему вкусу).
  • Соль 1 ст. л. (можно больше меньше по своему вкусу).
  • Уксус 50 г.
  • Растительное масло 100 г.
  • Майонез 250 г.
  • Томатная паста 250 г.

 

Способ приготовления:

Для начала тщательно с моющим средством вымоем пол литровые баночки. Промоем кабачки, почистим лук и морковку. Потом чистые кабачки в контейнер от блендера режем на куски и перекручиваем до состояния пюре, можно мясорубкой воспользоваться, кому как удобно (кожуру с плодов я не снимала, считаю, в ней есть полезные вещества, даже попался кабачок с тёмно-зелёной кожурой).

Таким образом, измельчим и лук.

Морковку мы порежем мельче, чтоб лучше измельчалась в блендере, так как она плотнее, чем кабачок и лук, перекрутим.

Далее соединим все овощи и перемешаем.

Затем на средний огонь ставим большую кастрюлю, в которой не будет пригорать, льем растительное масло и выливаем измельчённые овощи. К ним добавим соль, сахар и уксус, тщательно размешаем. После того как смесь закипит, тушим еще 2 часа периодически помешивая.

Через 2 часа к кабачкам добавим майонез и томатную пасту.

Перемешаем и тушим еще 40 минут.

Снимаем кастрюлю с огня. Раскладываем икру в баночки (у меня с данного количества ингредиентов получилось 7 пол литровых банок), закатываем ключом и кутаем до остывания.

Домашняя кабачковая икра на зиму готова.

Естественно, я оставила покушать сразу. Остальные банки выносим в погреб и ждем зимы. Как видите все просто, рецепт не требует стерилизации банок и крышек, единственное – долго тушить, но оно того стоит. Насколько мой супруг равнодушен к кабачкам, но вот эту икру ест с белым хрустящим батоном за обе щеки. Ну, нравится она нам. Приятного аппетита!!!

Консервировала икру Елена Федотова.

Кабачковая икра с помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Очень вкусной получается домашняя кабачковая икра с помидорами. Приготовленную по этому рецепту икру можно сразу подавать на стол после приготовления, так и закатывать на зиму, как заготовку впрок. По вкусу кабачковая икра получается ничем не хуже той, которая готовится с томатной пастой, возможно, для кого-то она покажется даже и вкуснее.

Технология ее приготовления очень похожа на приготовление классической кабачковой икры. Все ингредиенты для икры нужно очистить, измельчить, потушить и на последнем этапе заправить практически готовую икру. Лук и морковка перед тушением икры будет предварительно обжариваться в растительном масле.

Этот рецепт кабачковой икры с помидорами будет предусматривать использование погружного блендера, в результате чего икра станет похожей на магазинную. Если у вас его нет, то советую натирать морковь и кабачки не на крупной, а на мелкой терке. В процессе варки овощи разварятся, и икра получится более однородной консистенции. Также можно все овощи пропустить через мясорубку, но не забывайте, что помидоры перекручиваем отдельно от кабачков, мука и моркови.

В этом рецепте кабачковой икры помидоры будут неспроста добавляться в самую последнюю очередь. Дело в том, что органические кислоты, содержащиеся в них, будут тормозить процесс варки и кабачковая икра даже после часа варки может хрустеть.

Как я уже писала выше, такая икра очень хороша как летняя легкая овощная закуска. Если у вас есть желание и время, то можно заготовить ее на зиму. Зимой, поверьте, она будет приятным бонусом в вашей кладовке или на полочке с консервацией.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кабачковую икру с помидорами пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 кг., 
  • Лук — 200 гр., 
  • Морковь — 300 гр., 
  • Помидоры — 400 гр., 
  • Сахар — 4 ст. ложки, 
  • Соль —  2 ст. ложки, 
  • Уксус столовый 9% — 50 мл., 
  • Черный молотый перец — щепотка 

 

Кабачковая икра с помидорами – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачковой икры с помидорами. Очистите от шкурки кабачки, репчатый лук и морковь. Кабачки разрежьте на несколько частей. Натрите их на крупной терке.

На этой же терке измельчите и морковь. Кубиками нарежьте репчатый лук.

Кабачки выложите в кастрюлю, в которой планируете варить кабачковую икру. Так как икра будет вариться достаточно долгое время, то чтобы во время приготовления она не пригорела, отдайте предпочтение кастрюле с толстым дном.

Морковку с луком выложите на сковороду. Налейте в нее растительное масло.

Потушите овощи около 5 минут, помешивая. Именно тушеный лук с морковью придают для кабачковой икры характерный вкус и аромат.

Выложите тушеные овощи в кастрюлю с кабачками.

Перемешайте.

Варите икру около 30 минут с момента кипения.

Из овощей осталось добавить в кабачковую икру помидоры. Помойте их. Нарежьте их дольками для удобства перемалывания. Перекрутите их через мясорубку. Шкурку с помидоров я не снимаю, так как уже давно убедилась в том, что это напрасная процедура. Все равно она остается внутри мясорубки.

Полученное томатное пюре влейте в кастрюлю с кабачковой икрой.

Перемешайте. Варите кабачковую икру с помидорами на небольшом огне без крышки примерно 30 минут.

После этого возьмите блендер и перебейте ее до состояния пюре.

После этой процедуры икра станет похожей на икру из магазина. Осталось ее заправить и уварить. Всыпьте по вкусу черный молотый перец. Посолите икру.

Добавьте сахар.

Влейте уксус.

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Перемешайте деревянной ложкой кабачковую икру. Не допуская сильного кипения, варите ее еще на протяжении 1 часа. Чтобы заготовить ее на зиму, подготовьте чистые пол-литровые баночки. Крышки опустите на 1 минуту в кипящую воду. Банки простерилизуйте, предварительно начисто вымыв их с жидкостью для посуды и порошком, если они были сильно загрязнены.

В чистую баночку налейте половником кабачковую икру. Накройте крышкой. Закатайте ключом для консервации. Банки оставляем на сутки, на полу, застеленном пледом. Укрываем их также чем-нибудь теплым. После остывания переносим в холодное место для дальнейшего хранения. Приятных вам заготовок. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кабачковую икру на зиму «Пальчики оближешь».

Кабачковая икра с помидорами. Фото

 

Рецепт кабачковой икры с помидорами без моркови пошагово с фото и видео

Кабачковая икра из кабачков и помидоров без стерилизации — рецепт очень простой. Приготовление такой заготовки на зиму много времени не займет. Ведь нужно будет только подготовить овощи, которых совсем немного, и недолго их потушить. Такую икру можно будет намазать на бутерброд сразу, как только она остынет. Вы уже собрали на даче кабачки, томаты, лук и у вас есть свободное время? Тогда начинаем готовить! На вопрос — сколько готовить кабачковую икру, сразу ответим, что примерно 35-40 минут уйдет на тушение и немного времени на подготовку.

Внимание! Не забудьте помыть и простерилизовать банки и крышки. Сколько их понадобится — читайте ниже.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для приготовления кабачковой икры с помидорами понадобится:

  • 1 среднего размера кабачок;
  • 5 шт. томатов;
  • 3 головки лука-репки;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 1 десертная ложка уксуса 70%;
  • соль по вкусу.

Из такого количества продуктов заготовки на зиму получится примерно 3 банки по 0,5 литров (см. на фото).

Как быстро приготовить кабачковую икру на зиму

Кабачки моем, очищаем от шкурки и семян, режем на небольшие куски, измельчаем в мясорубке и выливаем получившуюся массу в кастрюлю. В кабачки вливаем масло и тушим на среднем огне до мягкости овощей (примерно 10 минут).

Репчатый лук чистим, режем, измельчаем в блендере или мясорубке, добавляем к кабачкам, тушим еще 10 минут. Не забывайте смесь время от времени помешивать.

 

Пока овощи тушатся, моем и измельчаем практически до состояния сока помидоры. Добавляем их к кабачкам с луком и тушим еще 10 минут.

Пока наша овощная кабачковая смесь тушится, ее нужно посолить. Делайте это по своему вкусу.

Добавляем десертную ложку уксуса и кипятим уже почти готовую кабачковую икру еще 5 минут.

В банки икру из кабачков разливаем горячей. Баночки нужно закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить на ночь, чтобы остыли. Хранить рекомендуется в прохладном месте.

Можно сразу налить домашнюю кабачковую икру в тарелку, и когда она остынет, намазать на хлеб и попить чайку.

Приятного аппетита!

Видео: как готовить кабачковую икру

На видео с нашего Ютуб канала Мужская кулинария от Игоря рецепт кабачковой икры с помидорами, морковью и чесноком. Посмотрите, может вам понравится и вы быстро приготовите несколько видов вкусной заготовки на зиму.

Секреты Приготовления Кабачковой Икры На Зиму с Фото для Новичков

  • Одна из наиболее популярных заготовок на зиму - кабачковая икра.

  • Если в летнее время она может затеряться на фоне изобилия овощей и фруктов, то зимой сочный бутерброд с домашней кабачковой икрой станет настоящим лакомством.

  • Рецептов кабачковой икры довольно много, на разные вкусы. Есть версии с добавлением майонеза, болгарского перца, чеснока, зелени и других приправ и овощей. Текстура икры также зависит от личных предпочтений - от однородного пюре (как магазинная) до крупных, ощутимых кусочков.

  • В нашей семье больше других пришелся по вкусу простой рецепт кабачковой икры с томатной пастой, морковью и луком. Такую икру я часто готовлю летом и обязательно заготавливаю на зиму. Для нас этот рецепт уже стал настоящей классикой. Заготовив такую кабачковую икру на зиму однажды, в магазине я ее уже не покупаю - домашняя икра намного вкусней и полезней, а приготовить ее в домашних условиях совершенно не сложно.

  • Давайте же попробуем разобраться, как приготовить кабачковую икру на зиму?!

  • Подготовьте ингредиенты. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих томатов или их сочетание.

  • Измельчите лук и морковь. Обжарьте на небольшом огне до мягкости.

  • Тем временем натрите на терке кабачки.

  • Отожмите лишний сок. Этот этап можно, конечно, пропустить, но если часть сока удалить заранее, икра будет готова быстрее.

  • Добавьте натертые кабачки к моркови и луку. Тщательно перемешайте. Обжаривайте, помешивая, несколько минут, пока кабачки не начнут выделять сок.

  • Добавьте соль, щепотку сахара, лавровый лист, молотый черный перец, душистый перец. Перемешайте.

  • Накройте емкость с овощами крышкой и тушите 15-20 минут на небольшом огне.

  • Затем добавьте томатную пасту и, периодически помешивая, уваривайте еще 10-15 минут до желаемой консистенции и густоты.

  • На этом этапе овощи можно измельчить погружным блендером, если вы предпочитаете более однородную текстуру икры.

  • В готовую икру добавьте уксус, при необходимости также соль, молотый черный перец по вкусу.

  • В часть икры, которую планируете съесть сразу, можно дополнительно добавить измельченный чеснок и свежую зелень.

  • Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

  • Кабачковая икра иногда может оказаться довольна капризной при консервировании. Чтобы быть уверенной в том, что банки с икрой благополучно сохранятся всю зиму я ополаскиваю банки и крышки уксусом перед консервированием, а также дополнительно стерилизую в кастрюле с водой или в духовке заполненные банки с икрой перед закрыванием на зиму.

  • Кабачковая икра на зиму готова. Приятного аппетита!

  • Икра кабачковая - Русская овощная паста

    от Линдси @ My Therapist Cooks

    Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

    Бет Пирс

    Хлеб с чеддером Pull Apart Bread - это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так сложно не проглотить все это целиком.

    Тейлор Кисер

    Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!

    от Дженнифер Локлин

    Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

    Кэролайн

    Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс - одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе - прекрасно!

    Николас

    Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок. На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.

    , автор - Gayle | Тыква и специи

    Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой - легкий десерт, полный праздничных ароматов!

    от Патрисии @ ButterYum

    Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

    , Кэти Клак

    Этот салат из жареной пасты с соусом песто из красного перца полон средиземноморских ароматов и отличается вкусным веганским соусом песто!

    , автор - Лори Кемф | Баранина и отбивные

    Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

    по Линнетт

    Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

    Кендалл Смит

    Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и имеют идеальную заменяющую мясо текстуру.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

    Икра кабачков - Эльф-повар

    Этот рецепт мне дал мой отец. Когда-то, когда я был ребенком, было принято хранить столько свежих овощей и фруктов, сколько вы можете, потому что тогда у нас не было таких продуктов в магазинах. Поэтому мариновали и консервировали все: помидоры, огурцы, капусту, перец, кабачки и так далее.

    Одним из способов консервирования кабачков было приготовление так называемой кабачковой икры.Яркий и вкусный вид пасты.

    В этом рецепте я использовал ручной блендер Bosch MSM 6B700, вы можете найти аналогичный продукт здесь .

    Ниже приведен полный пошаговый рецепт с картинками.

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте ему оценку. Нам действительно важно знать ваше мнение 🙂 Спасибо!


    Икра кабачковая

    Восхитительный разворот на любой случай.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Курс: закуска

    Кухня: русская

    Ключевое слово: спред, кабачки

    Порций: 2 кг

    калорий: 388 ккал

    Автор: ChiefElf

    • Погружной блендер

    • Большая кастрюля

    • 2 сковороды среднего размера

    • 1½ кг цуккини, очищенных и нарезанных
    • 400 г очищенной и нарезанной моркови
    • 400 г лука, очищенного и нарезанного
    • 120-150 г томатной пасты
    • 1-2 столовые ложки сахара
    • 1½ чайных ложки соли
    • свежее перец черный молотый, по вкусу
    • перец, по вкусу
    • Вымойте, очистите и крупно нарежьте цукини. Я оставил семена, но вы можете удалить их, если хотите, или если они действительно большие. Поместите нарезанные кабачки в большую кастрюлю, налейте примерно ½ стакана воды на дно кастрюли и поставьте на средний огонь.
    • Лук очистить и крупно нарезать.

    • Очистить и крупно нарезать морковь. При желании их также можно измельчить.

    • Нагрейте немного растительного масла в 2 сковородках на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь в одну сковороду, а лук - в другую и обжаривайте около 3-4 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

    • Добавьте обжаренную морковь и лук в кастрюлю с кабачками, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.

    • По прошествии часа добавьте к цукини специи (сахар, соль, перец, перец). Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

    • По прошествии 10 минут добавьте томатную пасту, но не перемешивайте. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут.

    • Для консервирования сначала необходимо простерилизовать банки и крышки, которые вы планируете использовать.Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой. Осторожно опустите банки и крышки в кипящую воду и прокипятите около 10 минут. Держите банки в горячей воде до тех пор, пока они не понадобятся.
    • Когда смесь закончится, смешайте ее с томатной пастой и снимите огонь. При приготовлении для консервирования добавьте 2-3 столовые ложки 9% -ного белого уксуса в конце приготовления и перемешайте.
    • С помощью ручного блендера взбивайте смесь до желаемого состояния. Мне нравится мой гладкий, поэтому я очень хорошо его смешала.Если вам нравятся толстые спреды, вы можете немного растушевать их и оставить крупными.

    • Для консервирования: Осторожно достаньте горячую банку из воды, поместите ее на полотенце и влейте горячую смесь кабачков, наполнив банку до самого края. Плотно накройте горячей крышкой, переверните вверх дном и положите на полотенце, чтобы оно остыло. Я просто накрываю их полотенцем на ночь, а затем перемещаю в прохладное, сухое, темное место, например кладовую или кладовую.
    • Если вы не планируете делать из этого варенье, то просто подождите, пока остынет до комнатной температуры, и оно будет готово к употреблению.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

    Пищевая ценность:

    Калорий : 388 ккал, Всего жиров : 1,9 грамма, Насыщенных жиров : 0,4 грамма, Холестерин : 0 мг, Натрий : 2038 мг, Всего углеводов : 89,7 грамма, Пищевые волокна : 20,5 грамма, Всего сахаров : 52,4 грамма, Белок : 16,2 грамма, Витамин D : 0 мкг, Кальций : 252 мг, Железо : 6 мг, Калий : 3657 мг

    Размер порции : 1 кг, Порций : 2



    Очень простой в приготовлении и здоровая альтернатива рису.

    Намазка из кабачков легкая, вкусная и вкусная в любое время дня и ночи и в любое время года.

    Простое и вкусное, отличное веганское блюдо для легкой летней трапезы.

    Пицца - такое простое и очень разнообразное блюдо, которое нравится большинству людей в этом мире.

    Баклажанная икра - отведайте лучшее

    Икра из баклажанов - заинтригованы? Из жареных баклажанов получается вкусная и ароматная паста, вегетарианская, веганская и с низким содержанием углеводов! Эта полезная баклажанная икра - идеальный вариант для соуса или бутерброда, который подходит для любого типа диеты.

    Есть так много причин, чтобы сделать нашу баклажаную икру, поэтому мы без ума от этого простого и изысканного рецепта!

    что такое баклажанная икра?

    Баклажанная икра - это простое пюре из баклажанов, которое при смешивании с ароматическими добавками, оливковым маслом и другими специями, овощами или травами по выбору превращается в роскошную шелковистую пасту. Нет, на самом деле это не настоящая икра, но ею можно не меньше наслаждаться. Лучше всего то, что баклажанная икра приготовлена ​​из нескольких простых ингредиентов - она ​​проще, чем баба гануш, и неплохая.Кроме того, все, что имеет в названии слово «икра», должно стоить шумихи, верно?

    В нашей версии мы используем больше свежих овощей, чем традиционно в баклажановой икре, и мне нравится думать, что это одна из самых вкусных продуктов! Свежие обжаренные баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок и лук объединяются в гладкое, богатое питательными веществами блюдо, которое на ломтике лаваша, наана или хрустящего хлеба имеет потрясающий вкус.

    Вам интересно, почему мы называем это баклажанной икрой?

    • Комковатая текстура напоминает икру.
    • Он готовится из лопатки и имеет восхитительный вкус на крекере со сливочным сыром.
    • Из него получится отличная закуска для вечеринок и хорошо сочетается с вином.
    • Яркий, лимонный вкус роскошный (но эта икра доступна по цене).

    ингредиенты для икры баклажанной

    Для приготовления баклажанной икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • баклажаны (мы используем два баклажана среднего размера)
    • помидоры
    • оливковое масло
    • перец болгарский, мелко нарезанный
    • белый или желтый лук, измельченный
    • зубчики чеснока, измельченный
    • сок лимона
    • сахар
    • соль и перец

    как приготовить икру из баклажанов

    Основа нашей баклажанной икры - это жареные баклажаны.Вот краткое пошаговое описание процесса, , но прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов :

    .
    1. Жарьте баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам вдоль. Надрежьте срезанную сторону штриховкой примерно на дюйм глубиной, осторожно, чтобы не повредить кожу. Выложите баклажаны разрезанной стороной вверх на противне вместе с целыми помидорами. Жарьте в течение 22–28 минут, переворачивая баклажаны на полпути.
    2. Обжарьте овощи: Пока баклажаны жарятся, обжарьте зеленый перец, лук и чеснок вместе примерно 12-15 минут.
    3. Обработка ингредиентов: Выньте мякоть баклажана и поместите ее в кухонный комбайн. Бросьте помидоры в комбайн вместе с обугленной кожурой. Добавьте луковую смесь, лимонный сок, сахар, соль и перец. Взбейте смесь, пока она не станет пюре, соскребая края по мере необходимости.
    4. Сядьте и подавайте: Дайте баклажанной икре нагреться до комнатной температуры, затем переложите ее в блюдо с крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.Подавайте баклажанную икру с овощами, крекерами, хрустящим хлебом или поджаренными ломтиками лаваша.

    Примечания к рецептам для достижения наилучших результатов

    Для достижения наилучших результатов с икры из баклажанов у нас есть несколько полезных советов!

    • Чтобы получить самую вкусную и ароматную баклажанную икру, мы рекомендуем приготовить ее за 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.
    • Поместите помидоры и баклажаны на противень с бортиком для запекания, чтобы соки не стекали с противня в духовку!
    • Жарьте баклажаны и помидоры до тех пор, пока они не станут красивыми и обугленными.Обугленная кожица придаст икре более глубокий и дымный аромат.
    • Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать картофельный пюре или кондитерский нож. В результате вы получите более комковатую текстуру. Для более гладкой текстуры можно использовать блендер.

    Наша баклажанная икра - это шелковистая, богатая паста, которая хорошо сочетается практически с любым сосудом, который вы выберете! (Кстати, вы пробовали наши безглютеновые крекеры ручной работы? Или наши крекеры с травами и пармезаном из эйнкорна? Они также великолепны с нашим морковным хумусом шрирача.Чего ты ждешь!?).

    Мы одержимы этим полезным и подходящим для всех блюдом соусом, и мы знаем, что оно вам тоже понравится!

    НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:
    • Лазанья из баклажанов с острым итальянским соусом из колбас и мясных колбас: для приготовления фантастической лазаньи не нужна лапша! Наша версия с баклажанами состоит из слоев овощей, сыра и острого итальянского мясного соуса с колбасой!
    • Запеченный баклажан с козьим сыром: Хрустящие ломтики баклажана задушены ароматной маринарой, базиликом и козьим сыром.Здоровый, малоуглеводный и вкусный!
    • Хлеб на закваске из полбы: Этот полезный деревенский хлеб на вкус так же прекрасен, как и выглядит! Мягкая и мягкая внутри с идеальным хрустящим внешним слоем - вот из чего состоят мечты о выпечке на закваске.

    ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ СО СПАСИТЕЛЕМ!

    Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

    Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

    Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

    Состав

    • 2 средних баклажана
    • 2-3 больших помидора
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 1 крупная белая или желтая луковица, нарезанная
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1-1 / 2 чайных ложки соли
    • 1 чайная ложка черного молотого перца

    Инструкции

    1. Разогрейте жаровню и поместите решетку на 5–6 дюймов ниже жаровни.
    2. Баклажаны разрезать пополам вдоль. Сделайте надрез на стороне разреза в виде штриховки примерно на 1 дюйм глубиной, но не прорезайте кожу.
    3. Выложите баклажаны разрезанной вверх на противне. Выложите помидоры целиком на противень с баклажанами. Жарьте в течение 22–28 минут, переворачивая по истечении половины времени приготовления. Когда они будут выглядеть красиво обугленными, отложите их в сторону, чтобы они немного остыли.
    4. Пока баклажаны и помидоры жарятся, разогрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте зеленый перец, лук и чеснок. Обжаривайте 12-15 минут, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.
    5. Выньте из баклажана мясистое мясо и поместите в кухонный комбайн. Добавьте помидоры, кожуру и все остальное в кухонный комбайн.
    6. Добавьте луковую смесь в кухонный комбайн вместе с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Взбейте смесь, пока она не станет пюре. Возможно, вам придется соскоблить края.
    7. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры, переложите в блюдо с крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.
    8. Подавать с овощами, крекерами или поджаренными ломтиками лаваша.

    Банкноты

    • Это вкуснее всего, если вы можете приготовить его за 6-8 часов и дать ароматам проявиться.
    • Используйте противень с боковыми стенками, чтобы сок не стекал на дно духовки во время готовки баклажанов и помидоров.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 16 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 59 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 268 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

    Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Лучшая ковбойская икра - рецепт техасской икры

    Идеально подайте ковбойскую икру или техасскую икру в качестве гарнира и / или в качестве закуски.Самый простой и простой дип сделать за 15-20 минут. Каждый кусочек включает резкий сладковатый привкус.

    Этот рецепт включает свежий сок лайма, чесночный порошок, белый винный уксус и сахар, и многие другие. Отличный рецепт для заправки салата или начинки тако.

    Эта вегетарианская икра скотовода, как ее иногда называют, - самый простой гарнир, который вы можете приготовить, и она наверняка понравится публике. Если вы торопитесь, икра Техас может быть приготовлена ​​накануне вечером.Я также упоминал, что этот рецепт тоже полезен?

    Причины, по которым работает этот рецепт техасской икры:

    Я впервые наткнулся на ковбойскую икру несколько лет назад, когда искал в Интернете гарниры для предстоящего барбекю. Мне было любопытно, когда я наткнулся на похожий рецепт, потому что ингредиенты напомнили мне настоящую гаитянскую еду, ЧАКА.

    Я немного изменил рецепт, добавив к нему свои собственные штрихи. Этот рецепт теперь стал основным продуктом в моем доме для небольших встреч.Эта ковбойская икра или икра Техаса так востребована; Теперь я могу сделать это с закрытыми глазами.

    • Кислый вкус лайма и белого винного уксуса, а также сахар придали этому гарниру пикантную сладость.
    • Это простой рецепт, который можно приготовить быстро или заранее.
    • Этот рецепт также восхитителен с мясом барбекю, поэтому я иногда сочетаю его с моим рецептом курицы барбекю.
    • Хорошо сочетается с простыми чипсами из тортильи.
    • При предварительном приготовлении дает возможность ароматам полностью осесть.
    • Этот техасский салат хорошо охлаждается и разогревается.

    Некоторые другие рекомендуемые блюда, которые хорошо сочетаются с этим рецептом икры, - это мексиканская уличная кукуруза. а если вас интересует карибский фьюжн, я бы порекомендовал гаитянские тако или куриные крылышки Jerk.

    Что входит в рецепт ковбойского салата?

    Все зависит от вашего вкуса.Я не фанат помидоров в этом соусе, поэтому я его не упомянул. Лично я люблю смесь кислотности и специй. Однако основные ингредиенты включают в себя все следующие:

    • Консервированные бобы; черный и черноглазый горошек
    • Зерновая сладкая кукуруза
    • Белый винный уксус
    • Болгарский перец; Я использовал апельсиновый и красный сладкий перец.
    • Нарезанная кинза
    • Порошок чили
    • Сахар и соль

    Все, что вам нужно, это большая миска для смешивания, чтобы приготовить этот аппетитный рецепт ковбойского салата.

    Совет по приготовлению икры Техас:
    • Промойте, слейте воду и просушите фасоль перед добавлением в миску. Сушка бобов не оставляет места для нежелательной жидкости.
    • Чем дольше вы даете ароматам осесть , тем насыщеннее становятся ароматы.
    • Добавьте ½ чайной ложки. кайенского перца , чтобы окунуться в него.
    • Этот техасский салат также можно приготовить с бальзамическим винегретом или любым винегретом по вашему выбору вместо добавления белого винного уксуса.Я даже приготовила его с малиновым винегретом.

    Приготовление ковбойской икры

    Приготовить этот техасский салат очень просто - вот как это сделать:

    • Прежде всего, слейте воду и промойте бобы и кукурузу. Я использовал пару чистых бумажных полотенец, чтобы промокнуть фасоль и кукурузу после того, как их ополоснули.
    • Используя разделочную доску, нарежьте все овощи кубиками и отложите в сторону.
    • Прижать и раскатать, разрезать лайм пополам.
    • Добавьте сначала все сухие ингредиенты, затем по одному добавляйте все жидкие ингредиенты.
    • Смешайте все вместе и подавайте.

    Вы сделали этот восхитительный техасский салат ? Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже!

    Рецепт ковбойской икры

    пикантные мысли

    Идеально подать Ковбойская икра в качестве гарнира и / или в качестве закуски. Самый простой и простой дип сделать за 15-20 минут.Каждый кусочек включает резкий сладковатый привкус.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Закуска, салат, гарнир, стороны

    Кухня Американская

    Порций на 12 человек

    Калорий 412 ккал

    9000x3

    • 15,5 унций. черная фасоль
    • 15,5 унций горох черноглазый
    • 15 унций. сладкая кукуруза
    • 1 стакан нарезанной кинзы
    • 1/2 стакана нарезанного или нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • 1/2 стакана нарезанного или нарезанного кубиками оранжевого болгарского перца
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 1 чайная ложка.порошок чили
    • 1/2 ч. л. кошерная соль
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана белого винного уксуса
    • 1 ст. свежий сок лайма
    • 1/4 ч. чесночный порошок

    Инструкции

    • Слейте воду, промойте и просушите фасоль и кукурузу. переложить в большую миску.

    • Добавьте кинзу и остальные ингредиенты к смеси бобов и кукурузы. Перемешайте.

    • Подавать холодным или комнатной температуры.

    Видео

    Примечания

    Совет рецепта:
    • Слегка подогрейте салат, если его заморозили на ночь, чтобы разжижить жидкость / масло или разморозить в течение 1 часа перед подачей на стол.
    ** Этот пост был впервые опубликован в мае 2018 года. Теперь он переиздан с видео **
    Наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 12 человекКалорий: 412 ккалУглеводы: 69,6 г Белки: 16.2 г Жиры: 11,5 г Насыщенные жиры: 1,7 г Натрий: 139 мг Калий: 1169 мг Волокно: 12,4 г Сахар: 12 г Кальций: 40 мг Железо: 7,6 мг

    Как заморозить летний кабачок

    В поисках способов заморозить кабачки - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как заморозить кабачки - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

    Щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF

    Если вы любите замороженные кабачки зимой, только представьте, насколько они вкусны. если вы сами выбрали твердые свежие кабачки, а затем быстро заморозили их дом! Это также один из самых простых способов положить овощи на зима.Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью проиллюстрировано. На вкус тыква будет НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали. из магазина. Если ты хочешь заморозить тыкву уже панированные и готовые к приготовлению, смотрите на этой странице. И этот рецепт может вам тоже понравиться: Как приготовить лето на гриле Кабачки с фетой - которые можно заморозить на зиму или подавать свежими!

    Инструкции по заморозке тыкв

    Состав
    • Тыква свежая летняя - любое количество.Я полагаю, один среднего размера тыква на порцию (готовится)

    Оборудование
    • Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа "ziploc" (пакет для замораживания версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
    • 1 большая кастрюля с кипятком
    • 2 больших миски, одна из которых наполнена холодной водой и льдом.
    • 1 острый нож

    Указания по замораживанию летних кабачков

    Шаг 1 - Получите сквош!

    Начните со свежей тыквы - настолько свежей, насколько это возможно.Если есть задержку между сбором и заморозкой, уберите в холодильник или положите лед на нем. Урожай до того, как семена созреют и цвет еще не исчез. равномерно темный

    Шаг 2 - Помойте тыкву!

    Я уверен, что вы поймете, как ополоснуть тыкву в простая холодная или теплая вода руками и, возможно, легкая кисть ..

    Шаг 3 - Нарежьте тыкву

    Просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (примерно 1/4 дюйма или половину ширины мизинца средней женщины)

    Ломтик толщиной 1/2 дюйма ломтики.

    Готовься быстро, (если оставить посидеть, разрезать больше чем на половину час, он начнет обесцвечиваться). Сделайте достаточно сквоша для одного бланширования при время.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите запекать натертые кабачки на терке, вместо нарезав их, натрите на терке. Затем вместо бланширования водой пар бланшируйте их в небольшом количестве 1-2 минуты, пока они не станут полупрозрачными. Пакет в отмеренных количествах в контейнеры, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Прохладно поместите емкости в холодную воду.Закройте и заморозьте.

    Шаг 4 - Получить горшки готовы

    Получать кастрюля с кипятком готова (заполнена примерно на 2/3). Также получите БОЛЬШУЮ миску льда и холодной воды, чтобы получить кабачки после бланширования.

    Шаг 5 - Бланшируйте тыкву.

    Все фрукты и овощи содержат ферментов и бактерий которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет, вкус и текстура продуктов при хранении в замороженном виде.сквош требует брифинга термическая обработка, называемая бланшировкой , в кипящей воде или паре , чтобы разрушить ферменты перед замораживанием. Приготовить (бланшировать) кабачки на 3 человека. минут.

    Начните отсчет времени бланширования, как только поместите кабачок в кипящей воде. Накройте чайник и доведите до кипения на высокой температуре. температуру в течение необходимого времени. Вы можете использовать то же самое бланшировать водой несколько раз (до 5 раз). Не забудьте добавить еще горячей воды из-под крана время от времени, чтобы поддерживать необходимый уровень воды высота.

    Шаг 6 - Охладите тыкву

    Удалять вынуть тыкву из кипятка шумовкой и положить в лед воде остыть минут 5 (до остывания).

    Их быстрое охлаждение предотвращает переваривание. Продолжайте добавлять еще льда, пока нужный.

    Осушать тщательно (2 или 3 минуты)

    Step 7 - мешок для кабачков

    Я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я не оплачиваются ими, но эти вещи действительно работают.Если у вас нет один, сумки с застежкой-молнией тоже подойдут, но вывести столько воздуха из сумки. удалите воздух, чтобы предотвратить высыхание и ожоги в морозильной камере. СОВЕТ: Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов для замораживания продуктов, поместите продукты в пакетах Ziploc, застегните верхнюю молнию, но оставьте достаточно места для вставки кончик содовой соломки. Когда солома будет на месте, удалите воздух, всасывая выход воздуха. Чтобы удалить соломинку, прижмите соломинку, где она вставлена, и закройте пакет, убирая соломинку.

    Примечание:

    Если кабачки очень влажные, после слива просто положите их в пищевую заставку пакет и заморозьте его (в открытом виде и в вертикальном положении) в морозильной камере. ТОГДА, несколько через несколько часов или на следующий день, когда он заморожен, вы можете запечатать его без беспорядок!

    Шаг 8 - Готово!

    Положите их в морозильную камеру, на полку для быстрой заморозки, если она у вас есть! Заморозка сохраняет летние тыквы безопасными для употребления в пищу почти бесконечно, но Рекомендуемый максимальный срок хранения 12 месяцев - лучший показатель вкуса и качества.В качество замороженных летних кабачков лучше всего сохраняется в очень холодную погоду морозильная камера (морозильная камера) и одна, в которой они полностью замораживаются без каких-либо циклы оттаивания. Исключение воздуха из пакетов, который ведет в морозильную камеру. сжечь, используя вакуумные пакеты, также важно для поддержания качество

    Для дальнейшего использования кабачков

    Любой замороженный овощ при оттаивании будет мягким, поэтому, очевидно, лучше использовать в кулинарии, а не пытаться использовать его в сыром виде.

    Можно дать растаять в холодильник, режим разморозки микроволновой печи или просто добавьте заморозку в Готовка.

    Мне нравится использовать его как обжаренный овощ, поэтому я частично размораживаю его, а затем обжариваю. на сковороде с луком, красным перцем и некоторыми приправами (например, миссис Дэш или Herbes d 'Provence)

    Советы:

    • Урожай кабачков на пике зрелости (твердые, а не вялые или старые)
    • Обработайте сразу после сбора урожая или храните охлажденным в холодильнике или с лед до тех пор.
    • Если тыква становится водянистой после размораживания, слейте жидкость перед использованием.
    • Альтернативный метод - сначала приготовить тыкву, используя свой любимый рецепт запеканки из кабачков, тушеной тыквы и т. д., а потом просто заморозить приготовленную тыкву! Конечно, он занимает больше места в вашем морозильная камера.

    Я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! Вот пример одной модели:

    FoodSaver V2840 Расширенный дизайн

    Это самая дешевая из моделей Food Saver, в которой есть все продвинутые функции, такие как автоматическое обнаружение и запечатывание пакетов, что делает его быстрее и проще запечатать.И да, вы можете запечатывать и замораживать продукты с помощью жидкости (просто заморозьте незапечатанный пакет в морозильной камере на ночь, ЗАТЕМ запечатайте это!)

    Около 135 $

    Характеристики

    • Бытовая система вакуумной упаковки вакуумирует, герметизирует и отключает автоматически
    • Вертикальное вакуумное уплотнение устройство с технологией SmartSeal дольше сохраняет продукты свежими
    • Кнопочное управление; встроенное хранилище рулонов и резак; автоматическое обнаружение жидкости
    • Мгновенное уплотнение без разминания; 2 скорости вакуума; 2 уровня уплотнения; индикаторы прогресса; интегрированный открывалка для пакетов
    • Маринат и канистра режимы; включает 3 пакета по размеру кварты, мешка по 2 галлона и рулон мешочного материала
    • Примерно 6 мер на 18-8 / 9 на 10-2 / 5 дюймов; Ограниченная гарантия на 1 год

    Часто задаваемые вопросы

    1. Как долго их можно замораживать?

      Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали.Холоднее (глубокая заморозка) лучше, чем отсеки без замораживания, которые фактически выше точки замерзания (так тают лед). Вакуумная упаковка приводит к возможность более длительного хранения. Более толстые пакеты также помогают предотвратить замораживание гореть.

      Как правило, до 9 месяцев в пакете на молнии в обычной морозильной камере и 14 месяцев. месяцев в морозильной камере в вакуумном пакете. После этого они фасоль не сделает вас больным; они просто не будут иметь хорошего вкуса.

    2. Привет, у меня вопрос о желтой тыкве.Я новичок в выращивании сады, но в прошлом году я сделал, как сказал о желтой тыкве (чтобы заморозить ее). У меня есть вакуумный упаковщик (в восторге). Но когда я вытащил пакет сквоша чтобы съесть его, он был таким сырым. Я тоже пробовал бланшировать около минуты, но это было все то же самое. Когда достаю из морозильника, я просто прогреваю все мешок с водой, затем откройте его. Просто мокрый. Нам нравится есть твердое. я сказали просто помыть, отрезать концы и заморозить. Это безопасно?

      Да, конечно, можно заморозить без побледнения.Цель бланширования перед замораживанием, чтобы остановить ферменты, ухудшающие вкус, это не для безопасности. Если вы съедите кабачок в течение 4-6 месяцев, вкус должно быть хорошо. Замораживание без побледнения может уменьшить влажность сквоша, но я сомневаюсь, что это сильно поможет. Замораживание разрывает клеточные стенки, и это в первую очередь то, что вызывает сырость.

      Бланширую, если собираюсь долго хранить или использовать в Готовка. Если я хочу использовать овощи в сыром виде, а не хранить их в замороженном виде чем несколько месяцев, то и бланшировку я не пропускаю.Но это все еще далеко такой же хрустящий, как свежий.

    3. Почему больше не консервируют кабачки или кабачки рекомендовано Министерством сельского хозяйства США?

      Рекомендации по консервированию кабачков, в том числе кабачков, появившиеся в предыдущих изданиях руководств USDA были отозваны из-за неуверенность в определении времени обработки. Кабачки бывают овощи с низким содержанием кислоты и требуют консервирования под давлением в течение известного периода времени который уничтожит бактерии, вызывающие ботулизм.Документация для предыдущее время обработки невозможно найти, а в имеющихся отчетах не поддерживать старый процесс. Ломтики или кубики приготовленных летних кабачков будут получится достаточно мягким и плотно разложит по банкам. Количество залитых кабачков в банку повлияет на режим нагрева в этой банке. Лучше всего заморозить или мариновать летние кабачки, но их также можно сушить.


    Комментарии и отзывы

    • 16 августа 2014 г. посетитель пишет: «Большое спасибо за размещение инструкций о том, как заморозить кабачки летом.Очень рад, что выбрал именно ваш сайт. Не знал что Я собиралась сделать со всеми кабачками, которые мой муж принес домой от кузины. сад. Я только что испек восхитительный шоколадный торт с кабачками и заморозил остальные сквош на будущее, следуя инструкциям вашего префекта. Гений! "

    Идеальный рецепт риса для суши | Все рецепты

    у этого было отличное соотношение ингредиентов! Хороший совет по приготовлению риса для суши, если у вас есть рисоварка, - это после ополаскивания риса положить ладонь на рис и дать воде заполниться, пока она не покроет вашу руку.друг-японец научил меня этому, и каждый раз это получалось идеально, даже когда это делал мой муж, а у него руки намного больше, чем у меня!

    В этом рецепте хорошее соотношение ингредиентов - мне кажется, мой рис немного похож на уксус. Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, чтобы вырезать масло и добавить все в воду вначале, вместо того, чтобы готовить смесь сахара и уксуса отдельно.Это позволяет ароматам действительно проникнуться, а также упрощает весь процесс.

    Это отличный рецепт риса для суши. Вместо того, чтобы кипятить уксус / сахар / соль, я просто ставлю его в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Выходит так же!

    Рис был приготовлен хорошо, но на мой вкус он был слишком сладким и уксусным.Я мог съесть рис для суши на обед, поэтому был очень разочарован. Я могу попробовать еще раз, но с гораздо меньшим количеством уксуса и сахара. В других рецептах, которые я пробовал, используется лишь часть того, что предлагается в этом ...

    Хороший рецепт. Я также использовал рисоварку, и я использую 1 стакан риса на 1 1/4 стакана жидкости. Если вы используете рис для суши Kokuho Rose, его не нужно промывать перед приготовлением.

    Это действительно хорошо !! Я всегда использую этот рецепт риса в своих суши-роллах, и все в восторге от него. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот рецепт, если вы делаете суши! (Я только что купил короткозерный рис в своем продуктовом магазине - у них не было риса для суши, но я думаю, что это почти то же самое. Это сработало идеально для меня.)

    Несколько советов: если вы готовите большую порцию, не добавляйте растительное масло и добавьте в уксусную смесь несколько ломтиков апельсина и лимона, включая цедру.Вы также захотите добавить кусочек водорослей, если сможете его найти (попробуйте азиатский продуктовый магазин). Оставьте на ночь, чтобы раскрылись ароматы. Хороший сорт риса - это среднезернистый рис для суши California extra fancy. Когда вы смешиваете смесь риса и уксуса, делайте это в деревянной миске (незапечатанной) с деревянной рисовой лопаткой или широкой ложкой - это помогает поддерживать идеальный уровень влажности в рисе. Если вы очень любите суши, есть традиционные миски, сделанные специально для этого, они выглядят как нижняя часть деревянной бочки и имеют металлическую полосу, идущую по бокам.Вы также можете налить уксусную смесь по ложке в приготовленный рис, чтобы он равномерно посыпался, иначе вы получите комки простого риса, и это может затруднить намазывание готового риса на нори (суши водоросли).

    Я воспользовался предложением рецензента JamieS. Она была права, все получилось идеально.Я немного уменьшила количество сахара и уксуса и приготовила рис в рисоварке.

    Это было здорово. Я согласен, это было бы слишком много уксуса. Я уменьшил количество уксуса до 1/3 стакана, попробовал рис, пока подмешивал жидкость, и остановился, когда у него появился нужный аромат (я не использовал его полностью). Половина приготовления - это дегустация по ходу дела, и это оказалось для меня прекрасно.

    Техасская икра | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Наряду с пегой фасолью, черноглазый горох является самым любимым бобовым в Техасе. Хелен Корбитт, мать современной кухни Техаса, приготовила их вот так. В ее знаменитом рецепте не было болгарского перца, но зеленый перец и халапеньо сегодня являются обычными добавками.Некоторые любители изысканной еды считают черноглазый горох угощением южной глуши. По правде говоря, это мировой деликатес, впервые выращенный в Азии много веков назад. Африканские рабы принесли семена в Новый Свет в 1674 году, и жемчужины мгновенно разлетелись по всему Югу.

    Обслуживает от 4 до 6

    Курс рецептовЗакуска, гарнир

    Диетические особенности Без яиц, без глютена, Халяль, кошерное, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура Гарлицкий, пикантный, пикантный

    Состав
    • 1 фунт сушеного или замороженного гороха с черными глазами
    • 6 стаканов несоленого куриного бульона
    • ¾ стакана кукурузного масла, предпочтительно нерафинированного
    • стакана яблочного уксуса, предпочтительно нерафинированного
    • 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный
    • ½ стакана нарезанного сладкий лук (например, texas 1015, vidalia или walla walla) или чашки обычного лука
    • 2 жареных зубчика чеснока (см. Примечания)
    • 1 чайная ложка черного перца грубого помола
    • ½ чайной ложки соли или более, по вкусу
    Инструкции
    1. В большой кастрюле накройте горох бульоном не менее чем на 1 дюйм.Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и варите горох, пока он не станет мягким, от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от вашего гороха. (Замороженный горох обычно готовится быстрее.) Время от времени помешивайте и добавляйте больше бульона или воды, если горох начинает казаться сухим еще до того, как он готов.

    2. Слейте воду из гороха. В большой миске смешайте их с оставшимися ингредиентами. Охладите горох под крышкой не менее 2 часов, желательно на ночь.Горох становится вкуснее за несколько дней. Подавайте горох охлажденным.

    Жареный чеснок

    Большинство наших рецептов, содержащих чеснок, требуют его в свежем виде, за исключением сухих смесей. Иногда мы предлагаем поджарить свежий чеснок, чтобы подсластить и смягчить его вкус. Для этого поместите отдельных голубей в шкуре в тяжелую сковороду на медленном огне и переворачивайте, пока кожица не потемнеет со всех сторон, а гвоздики не станут мягкими.

    1993 Шерил Альтерс Джеймисон и Билл Джеймисон

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *