Филе в кляре на сковороде рецепт: Куриное филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Куриное филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 18-24 ноября

Куриное филе в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   Как пожарить куриное филе в кляре на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Куриное филе берите свежее, если используете замороженное, то его следует разморозить, но не до конца, чтобы легче было нарезать. Специи можно брать любые, я беру готовую смесь специй для курицы. Кляр для курицы я буду готовить на основе сметаны, можно использовать любой другой по вкусу. Подготовьте сковороду для жарки.

2. Шаг 2:

   Куриное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным или обычным полотенцем. Острым ножом нарежьте поперёк каждое филе на кусочки толщиной 1.5 – 2 сантиметра. Кусочки лучше отбить с каждой стороны кулинарным молотком, но не сильно, чтобы не порвать мясо. Удобно это делать через пищевую плёнку: так и брызг не будет и мясо не порвётся. Каждый кусочек посолите, поперчите с каждой стороны, а также добавьте специи, равномерно их распределив.

3. Шаг 3:

   Для приготовления кляра возьмите глубокую небольшую миску. Разбейте в неё сырое яйцо, венчиком его немного взбейте, добавьте соль по вкусу, но немного, так как куриное филе уже солили. Добавьте сметану и снова перемешайте, всыпьте указанное количество муки и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

5. Шаг 4:

   Сковороду разогрейте и налейте на неё немного растительного масла. Каждый кусочек куриного филе окуните в кляр, чтобы он покрыл мясо полностью с каждой стороны. Выложите мясо на разогретую сковороду и на среднем огне обжарьте мясо с каждой стороны до румяного цвета (минут по 5 – 7).

6. Шаг 5:

   Отбивное куриное филе на сковороде в кляре готово. Подавайте его горячим. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Это совсем простой повседневный рецепт приготовления куриной грудки. Здесь она, благодаря кляру, получается очень сочной и нежной. Это один из удачных рецептов приготовления куриного филе, который использует почти каждая хозяйка.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Праздничный стол

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Жареная курица

Блюда без лука

Второе быстро и вкусно фото рецепты

Вторые блюда из курицы

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо в кляре

Второе из мяса фото рецепты

За 30 минут рецепты блюд с фото

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Сметана, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло, Перец черный молотый

Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

Куриная грудка в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как сделать куриную грудку в кляре на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если вы берете не филе, то удалите у грудки кожу и кости. Предпочтительней, конечно, использовать готовое курное филе грудки и не замороженное, а охлажденное. Если грудка слишком толстая, разрежьте ее вдоль пополам, а то она может не прожариться. Масло подойдет любое растительное, но чтобы оно не пригорало, обязательно должно быть рафинированным.

2. Шаг 2:

   Яйцо вбейте в миску,соедините с молоком. Вместо молока можно брать любой жидкий молочный продукт, ведь мы используем его для приготовления кляра. Это может быть и кефир, и йогурт, и даже вода, даже газированная. Перемешайте все вилкой, немного подсолив.

3. Шаг 3:

   Просейте муку. Просеивать обязательно, – так кляр получится более воздушным. Что касается муки, то она также может быть разной, и в зависимости от этого получится разным вкус готового блюда. Мука может быть и рисовой, и гречневой, и овсяной.

4. Шаг 4:

   Перемешайте все до однородного состояния и отсутствия комочков.

5. Шаг 5:

   Грудки помойте, обсушите, при необходимости разрежьте вдоль. Солить ее не надо, а то мясо получится суховатым. У нас будет соленый кляр, поэтому блюдо пресным не будет.

7. Шаг 6:

   Положите куриную грудку в жидкий кляр и хорошо обмакните ее несколько раз, чтобы кляр хорошо закрепился на ней.

8. Шаг 7:

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Еще раз замечу, что масло может быть любым: и обычным подсолнечным, и кукурузным, и оливковым. В хорошо разогретое масло аккуратно выложите грудку в кляре. Скорее всего будут брызги, поэтому сразу убавьте немного огонь. Обжаривайте около 7 минут.

9. Шаг 8:

   Аккуратно переверните обжаренную грудку и доведите до готовности с другой стороны тоже где-то минут за 7. Смотрите на то, какая у вас толщина грудки, поэтому возможно повторить обжарку еще минут по 5 с каждой стороны. Кляр получается очень хрустящий, а мясо нежное и сочное.

10. Шаг 9:

    Подавайте готовое блюдо сразу горячим, пока оно хрустящее и ароматное. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Жареная курица рецепты домашние с фото пошагово

Блюда без лука вкусные рецепты

Второе быстро и вкусно рецепты с видео

Вторые блюда из курицы

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо в кляре

Второе из мяса

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Куриная грудка – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Яйца, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло

Жареная камбала в яичном кляре с зеленым чесноком Рецепт

Этот быстрый и простой способ приготовления пикантной, влажной и нежной камбалы не имеет себе равных. Слегка обвалять филе в муке, затем окунуть в смесь взбитых яиц и молока. Поместите их в горячую сковороду, наполненную маслом на глубину ¼ дюйма, и дайте им обжариться до золотистого цвета, всего две минуты или около того с каждой стороны, не слишком сильно толкая их. Подавать с соусом из зеленого чеснока, приготовленного на сливочном масле, с соком половины лимона, придающим пикантную и яркую нотку. Щепотка нарезанной петрушки делает элегантную презентацию, поднимая и без того возвышенное блюдо на будний день. Используйте двуустки или камбалу вместо камбалы, если хотите, или зеленый лук для зеленого чеснока.

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 1½ фунта филе камбалы или камбалы без костей, предпочтительно 4 куска по 6 унций
• Соль и перец
• 2 больших яйца
90 0 1/2 чашки молока ½ стакана универсальной муки для посыпки
• Мягкое оливковое или растительное масло для жарки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ⅓ чашки мелко нарезанного зеленого чеснока, белая часть и нежные зеленые стебли
• Сок ½ лимона
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• Дольки лимона

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Приправить рыбное филе солью и перцем. Приготовьте яичное тесто, взбив яйца и молоко в неглубокой миске вместе со щепоткой соли.

2. Шаг 2

   Насыпьте муку на тарелку. Слегка обмажьте каждое филе с обеих сторон, затем погрузите рыбу в яичное тесто. (Это можно сделать за 30 минут вперед.)

3. Шаг 3

   Налейте около ¼ дюйма масла в широкую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло станет волнистым, вынимайте рыбу из яичного теста по одному кусочку за раз, давая стечь лишнему тесту. (Выбросьте оставшееся тесто.) Аккуратно положите каждое филе на сковороду и слегка обжарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Достаньте и ненадолго промокните бумажными полотенцами, затем переложите на подогретое сервировочное блюдо.

4. Шаг 4

   Слейте оставшееся масло и верните сковороду на огонь. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте зеленый чеснок, немного соли и перца. Готовьте, не подрумянивая, около 1 минуты, затем добавьте лимонный сок.

5. Шаг 5

   Полейте рыбу зеленым чесночным маслом. Посыпьте петрушкой, украсьте дольками лимона и сразу подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Камбала
• Зеленый чеснок
• Ужин
• Легкий
• Быстрый
• Основное блюдо
• Весна

70 Рыба 90 минут 90 минут 3 минуты Больше

• Easy

  Жареный лосось с куркумой, кукурузой и зеленой фасолью

  Али Слэгл

  20 минут

• Снэппер Эскович

  Милли Пиртри

  25 минут

• Тосты со сладким тостом и сардином Easy

  3 ион

  Мелисса Кларк

  10 минут

• Здоровый

  Жареный лосось с горчицей и лимоном

  Мелисса Кларк

  15 минут

• 3
0071 Жареный лосось в глазури с коричневым сахаром и горчицей

Сэм Сифтон

15 минут

• Жареное рыбное филе с маслом с травами

  Юлия Москин, Марк Усевич

  20 минут

• Easy

  Лосось и брокколи на противне с кунжутом и имбирем

  Lidey Heuck

  20 минут

• Easy

  Maya Citrus Salsa с красным окунем

  Mark Bittman

  23 1000023 1000023 1000023 1000023

• Здоровый

  Запеченная радужная форель в фольге с помидорами, чесноком и тимьяном

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• рыба-меч с лимоном и фенхелем

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Полезный

  Треска, обжаренная на сковороде с грибами и горошком

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

  20 минут

• Легко

  Жареные сардины с лимоном и тимьяном

  Марк Биттман

  20 минут

• Easy

  Арктический голец с лапшой соба, кедровыми орехами и лимоном

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  Обжаренная на сковороде кафельная рыба с чесноком, травами и лимоном

  Мелисса Кларк

  15 минут

900 s, молодой картофель и шафран

Марта Роуз Шульман

35 минут

Trending on Cooking

• Хрустящая запеченная курица

  Ali Slagle

  1 час 20 минут

• 1
• 1
• 1
• 10033 Healthy

  Курица по-гречески с салатом из огурцов и феты

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  Запеченный лосось с рисом с укропом

  0 0 900 9 минут Naz 0 900 90 Deravian 003

• Разбитые бургеры с авокадо и курицей

  Yasmin Fahr

  25 минут

• Кокосовый рис карри с курицей и овощами на одной сковороде

  Ali Slagle

  1 час

• Easy

  Лимонада (бразильский лимонад)

  Габриэлла Льюис

  10 минут

• Easy

  Орзо в одной сковороде со шпинатом и фетой

  Мелисса Кларк 90

90 минут 30 90 90 минут 11

• Лимонный орзо со спаржей и чесночными панировочными сухарями

  Ali Slagle

  20 минут

• Блинчики с говядиной и картофелем по-колумбийски

  J. Kenji López-Alt

  1 час, плюс охлаждение

• Самый зеленый зеленый салат

  Самин Носрат, Джессика Баттилана

  20 минут

• Лимонный пирог, 62-я улица Ист

  Крейг Клэйборн, Майда Хиттер

  13

  Около 2 часов 900 071 Рыба с горчичным маслом по-бенгальски

  Priya Krishna

  1 час

• Цветная капуста Piccata

  Hetty McKinnon

  30 минут

• Лимонные сладкие рулетики со сливочным сыром

  Йосси Арефи

  1 час плюс рост 

• Жареная спаржа с хрустящим луком-пореем и каперсами

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Курица 20090 Шаварма 90 Шаварма 90 Шаварма, запеченная в духовке 02 Сэм Сифтон

  45 минут плюс маринование

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Основные навыки работы с ножом

  Автор Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  0072

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить суфле Мелисса3 Кларк

  2

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить Пицца

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить индейку

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как заменить кулинарию

  Автор: Alexa Weibel

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить спаржу 3

  Вы можете Приготовьте эту жареную треску менее чем за 30 минут! Вам просто нужны яйца и приправленная мука, чтобы покрыть рыбу, прежде чем жарить ее в масле. Это станет вашим любимым рецептом жареной рыбы на плите!

  Любимый рецепт моей семьи из трески. А это говорит о многом, ведь у меня есть несколько вкусных способов приготовить треску!

  Может быть, это потому, что эта жареная на сковороде треска более снисходительна, чем моя более здоровая жареная треска, которая стала самым популярным рецептом в Готовим с мамой C . Оба рецепта, на мой взгляд, аппетитные.

  Эту жареную треску просто обмакивают во взбитые яйца и обваливают в приправленной муке, а затем добавляют на раскаленную сковороду с маслом на плите. В результате треска получается слегка хрустящей снаружи и влажной и нежной внутри.

  Наслаждайтесь им с долькой лимона и, возможно, с небольшим количеством майонеза.

  Легкий, легкий, лимонный сок! (Я всегда хотел это сказать.)

  Ингредиенты рецепта

  Треска : Начинается со свежего филе трески или корейки трески. Но не стесняйтесь заменять пикшу, минтай, оранжевого большеголова или любую крепкую белую рыбу. Пусть это будет ваш любимый рецепт жареной рыбы!

  Тесто: Обратите внимание, здесь нет хлебных крошек. Мы просто используем яйца и приправленную муку в качестве жидкого теста. Если вам нужно сделать это без глютена, используйте безглютеновую муку.

  Приправа для морепродуктов: В большинстве своих рецептов я стараюсь использовать обычные ингредиенты. На этот раз я предлагаю вам приобрести приправу Old Bay Seasoning (партнерская ссылка) , если у вас ее еще нет.

  После испытаний, повторных испытаний и еще нескольких испытаний моя семья единодушно согласилась, что эта жареная треска вкуснее всего с Old Bay. Это приправа для морепродуктов, которая содержит соль сельдерея, красный перец, черный перец, паприку и многое другое. С куриными крылышками тоже отлично.

  Вы добавите его в муку, которой обваливают рыбу, а затем, если вы походите на нас, посыпаете еще немного, когда треска поджарится.

  Если у вас нет Old Bay, вам нужно добавить больше соли по вкусу.

  Паприка: Острая паприка подойдет, чтобы немного согреться. Но если у вас есть только обычная паприка, используйте ее с черным или кайенским перцем.

  Масло: Используйте растительное масло с высокой температурой дымления для жарки рыбы. Я предпочитаю масло авокадо, здоровый выбор, который придает отличный вкус. Вы также можете использовать рапсовое или кукурузное масло. Не используйте оливковое масло, которое имеет более низкую температуру дымообразования и подгорает во время жарки.

  Как приготовить жареную треску

  Подробные инструкции см. на карточке с рецептами внизу этого поста, а вот обзор.

  1. Обмакнуть треску во взбитые яйца с обеих сторон.
  2. Обваляйте рыбу в приправленной муке.
  3. Выложить треску на раскаленную сковороду с маслом.
  4. Когда первая сторона подрумянится, переверните рыбу, чтобы обжарить вторую сторону.

  Советы по приготовлению

  • Прежде чем начать жарить, убедитесь, что масло раскалено. Она должна измерять 350 градусов по Фаренгейту, если у вас есть мгновенный термометр.
  • Не переполняйте кастрюлю. При необходимости обжарьте рыбу двумя партиями.
  • Не двигайте треску, пока не пришло время ее перевернуть. Это предотвратит отслаивание теста.
  • Чтобы рыба не размякла, когда рыба будет готова, поместите каждый кусок на охлаждающую решетку, расположенную над бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде. (Если у вас нет решетки для охлаждения, положите жареную треску на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.)
  • Промокните жареную рыбу бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
  • Дайте жареной треске постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы вы могли лучше ощутить вкус.

  Что подавать с жареной на сковороде треской

  Эта простая жареная треска очень вкусна в майонезе. Приготовьте мой домашний майонез с базиликом и чесноком или попробуйте майонез Duke’s ( партнерская ссылка ), который является нашим любимым магазинным майонезом.

  Подавайте рыбу с гарниром из хрустящего картофеля с пармезаном, луком и приготовленной на пару кукурузы в початках.

  Или приготовьте бутерброд с жареной треской или тако с жареной рыбой с салатом, помидорами и даже сыром. Это мои любимые способы использования остатков жареной трески.

  Часто задаваемые вопросы

  Во фритюре или во фритюре?

  При жарке на сковороде используется меньше масла, чем при жарке во фритюре. Жареная во фритюре рыба полностью погружается в масло во время приготовления.

  Жареная рыба требует использования достаточного количества масла для приготовления нижней части филе трески, оставляя верхнюю часть открытой. Рыбу нужно перевернуть, чтобы она поджарилась с другой стороны.

  Можно ли заморозить жареную треску?

  Жареная треска размокает при замораживании и повторном нагревании. Я рекомендую охлаждать остатки и использовать их в течение трех дней. Ожидайте, что они станут мягче после повторного нагрева.

  Другие рецепты жареных морепродуктов

  • Жареная баккала (соленая треска)
  • Жареные креветки Джамбо
  • Жареные кальмары по-итальянски

  Другие рецепты трески, которые вам понравятся

• 9 11
• Запеченная треска с пармезаном (кето, низкий уровень Carb, GF)
• Обжаренная треска с помидорами
• Запеченная треска с кофейным маслом

Наслаждайтесь!

Если вы попробуете жареную треску по этому рецепту, обязательно оставьте комментарий и оценку!

• ▢ 2 фунта трески (или любой белой рыбы) (см. примечания, если вы хотите приготовить всего 1 фунт.)
• ▢ 2 яйца (очень больших) муки)
• ▢ 1 чайная ложка приправы Old Bay (плюс дополнительно для подачи; см. примечания)
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки острой паприки (или обычной паприки + ⅓ чайной ложки черного перца или щепотка кайенского перца)
• ▢ ¾ стакана масла авокадо или масла канолы (для жарки. См. примечания)
• ▢ дольки лимона для подачи
• ▢ майонез для подачи (по желанию)

• Промойте треску и нащупайте кости, чтобы удалить их. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать любое большое филе на более мелкие порции.

• Взбить яйца в неглубокой миске. Добавьте муку в обеденную тарелку и перемешайте с приправами (Старый залив, соль и острая паприка).

• Установите сборочную линию слева направо с треской, взбитыми яйцами, мукой и большим блюдом или кастрюлей для рыбы.

• Окуните каждый кусок трески в икру, покрывая обе стороны и давая стечь излишкам. Затем поместите треску в приправленную муку, постукивая по муке тыльной стороной вилки. Переверните рыбу и обваляйте в муке с другой стороны. Дайте стечь лишней муке и выложите рыбу на блюдо в один слой.

• Добавьте масло в 12-дюймовую сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Когда температура масла достигнет 350 градусов по Фаренгейту (проверьте термометром мгновенного действия или просто подождите, пока оно не начнет пузыриться), добавьте примерно половину рыбы в сковороду одним слоем. (Вам нужно будет обжарить его двумя партиями.)

• Обжарить первую сторону, не двигая, 3-4 минуты (или меньше для тонких кусков), до золотистого цвета. Переверните рыбу и жарьте вторую сторону, не двигая, еще 3-4 минуты (или всего 2 минуты для тонких кусков). Чтобы проверить готовность, можно положить толстый кусок рыбы на тарелку и разрезать его. Рыба должна легко расслаиваться и не выглядеть блестящей внутри.

• Продолжайте обжаривать оставшуюся часть рыбы во второй партии. Вам не нужно менять масло, но если оно становится слишком темным, вы можете заменить его свежим маслом.

• Поместите жареную треску на решетку для охлаждения, расположенную над бумажными полотенцами, чтобы вода стекла. (Это предотвратит размокание.) Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Если у вас нет решетки для охлаждения, вы можете высушить рыбу на блюде, застеленном бумажными полотенцами.

• Через несколько минут выдавите на треску лимонный сок и сразу же подавайте с дополнительным количеством Old Bay и небольшим количеством майонеза, если хотите.

• Храните остатки в холодильнике до трех дней. Остатки восхитительны, слегка подогретые в микроволновой печи (или попробуйте в тостере) и подаются с майонезом для макания, в бутерброде с рыбой или тако. Не замораживать.

Для приготовления 1 фунта жареной трески:  Используйте ¾ стакана масла для жарки, но остальные ингредиенты уменьшите вдвое.

Old Bay: После тестирования, повторного тестирования и еще нескольких тестов моя семья единодушно согласилась, что эта жареная треска вкуснее всего с Old Bay. Это приправа для морепродуктов, которая содержит соль сельдерея, красный перец, черный перец, паприку и многое другое.