Разное

Говядина в фольге: Говядина, запеченная в фольге » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Говядина с картошкой в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говядины с картошкой в фольге:

1 подготавливаем мякоть говядины.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалит возможные осколки костей, а затем вытираем кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем от пленок и жил.
Теперь накрываем компонент пищевой пленкой (чтобы сок говядины не разбрызгивался в разные стороны) и, воспользовавшись кухонным молотком, хорошо отбиваем так, чтобы толщина куска стала не более 1 сантиметра.

Далее удаляем пленку, а мясо с помощью ножа нарезаем небольшими кусочками. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку и ненадолго оставляем в покое.
2 подготавливаем репчатый лук.

Лук очищаем от шелухи и после хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и рубим тонкими полукольцами. Измельченную половину луковицы перемещаем в чистую тарелку.
3 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Далее выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Измельченные компоненты перемещаем в маленькую миску.
4 готовим говядину с картошкой в фольге.

Отрываем большой отрезок пищевой фольги и смазываем его середину небольшим количеством растительного масла, воспользовавшись кондитерской кистью. Далее по центру первым слоем выкладываем кусочки говядины, а сверху покрываем их полукольцами лука. Не забываем по вкусу добавить сюда соль и молотый черный перец.

Теперь выкладываем третьим слоем кубики картофеля и все заворачиваем в фольгу. Внимание: хорошо скрепляем края отрезка, чтобы в процессе приготовления блюда оттуда не входил пар.

Далее с помощью кондитерской кисти смазываем поверхность противня, а после выкладываем в емкость завернутые компоненты. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов
. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем говядину с картофелем на протяжении 45–50 минут. По истечении отведенного времени можно с помощью кухонных прихваток аккуратно достать емкость, приоткрыть фольгу, воспользовавшись вилкой, и проверить степень готовности мяса. Для этого достаточно проткнуть его острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут. В любом случае по истечении отведенного времени достаем противень оттуда и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет (на протяжении 5 минут).
5 подаем говядину с картошкой в фольге.

Говядину с картошкой можно сразу же подавать к обеденному столу, не доставая ее из фольги. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным. Вместе с ним рекомендую предложить гостям салат из свежих овощей или же соленья.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для ароматности в блюдо можно добавить один средний зубчик чеснока, а также другие специи на ваш вкус;

– чтобы репчатый лук не давал горечь, лучше использовать белый или крымский сорт;

– перед приготовлением говядину с луком можно замариновать в небольшом количестве майонеза. Где-то от 30 минут до нескольких часов.

– если мясо слишком толстое, чтобы его отбивать, тогда обязательно разрежьте его на два пласта.

Вкусная и сочная говядина в духовке: ? рецепты с фото

Говяжье мясо является не только полезным, даже диетическим продуктом, но и очень вкусным. Естественно, если его правильно приготовить. Тогда мясо не будет жестким или сухим. Воспользуйтесь нашими рецептами, и у вас выйдет изумительная говядина в духовке.

Как приготовить говядину в духовке?

Многие не любят такое мясо из-за того, что считают – сколько ни готовь, оно все равно будет жестким. Но, зная некоторые секреты, можно не только его смягчить, но и сократить время приготовления. Например, если предварительно замариновать кусок мяса часа на два, то оно станет намного мягче и, соответственно, нежнее. Очень хорошо для этих целей подойдет красное сухое вино.

Аромата, мягкости и сочности придадут мясу горчица, пряности, специи и чеснок, которыми можно намазать и нашпиговать кусочек перед запеканием.

Всегда хорошо прогревайте духовку перед тем, как поставить туда мясо, – тогда вы точно добьетесь желаемой сочности.
Если в свинине жир может помешать, то в кусочке говядины он как раз придется кстати. Небольшая жировая прослойка только прибавит вкуса.
Чтобы запеченная говядина оставалась сочной, разрезать ее после приготовления сразу не следует. Пусть она постоит и впитает в себя выпущенный сок.
Это общие правила к любому рецепту. Придерживаясь их, говядина в духовке получится гораздо вкуснее.

Говядина, запеченная в фольге

Говядина в фольге позволяет добиться желаемой мягкости и сочности, ведь так мясной сок не испаряется, и готовое блюдо не будет жестким. Мы предлагаем самый простой рецепт. Освоив его, говядина в фольге в духовке станет вашим коронным блюдом. Для этого вам понадобится:

  • говядина – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • лук – 2–3 шт.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Сначала нужно заняться мясом: промыть, избавить от пленок и жил. Подготовить все остальные ингредиенты – очистить лук и чеснок. Большие зубчики чеснока разрезать на половинки, а лук нашинковать полукольцами.
Мясо посолить и поперчить, а также промазать растительным маслом. Для аромата и пикантности нашпиговать чесноком, сделав прорези в филе и засунув туда зубки.
Фольгу нужно развернуть, выложить на нее резаный лук, а сверху мясо. Завернуть фольгу, положить на противень и отправить в прогретую до 180 градусов духовку. Запекать следует около часа. Говядина в духовке в фольге по такому простому рецепту будет очень мягкой и, самое главное, сочной.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Как запечь говядину в духовке в рукаве?

Не менее вкусной и полезной является говядина, запеченная в духовке в рукаве. Мы предлагаем рецепт с горчицей, которая придаст остроты вашему блюду. Для его приготовления возьмите:

  • 600–700 г говяжьего филе;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайную ложку сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • сок половины лимона;
  • специи по вкусу.

В кастрюлю с 1 л воды добавить соль, сахар и сок лимона. Промытое мясо погрузить в воду и поставить под пресс. В таком маринаде мясо должно оставаться несколько часов.
Перед приготовлением достать кусочек и просушить салфетками. Промазать его горчицей, маслом и специями. Зубки чеснока засунуть в мясо. Положить кусок и оставить лежать так около 30 минут.
В рукав налить 100 г воды и поместить мясо. Проколоть его в двух-трех местах и поставить в горячую духовку на температуру в 180 градусов на 25 минут. Затем поставить 150 градусов и держать около 1,5 часов. По прошествии этого времени говядина в духовке готова.
Говядина в духовке, рецепт которой вы возьмете у нас, получится аппетитной и ароматной.

Говядина в гранатовом соусе Наршараб, запечённая в фольге

Отличным решением для семейного обеда или ужина станет мясо в гранатовом соусе в духовке! Впрочем, и для приёма гостей, для самого шикарного праздничного стола это блюдо тоже подойдёт идеально — и презентабельно, и интересно, и безумно вкусно!

Выбор соуса

Я замариновала говядину в гранатовом соусе Наршараб, но сейчас можно найти множество различных вариаций на основе концентрата гранатового сока.

Чаще всего я покупаю либо "Кинто" (его вы увидите на фото ингредиентов чуть ниже), либо "Royal Forest" — его вы уже видели в моём посте, где я рассказывала как сделать вкусную горчицу в домашних условиях из сухого порошка.

Признаюсь, я не в курсе насколько легко их купить в офлайн-магазинах. Я всегда заказываю либо в "Вайлдберризе", либо на "Яндекс.Маркете".

Как и сколько мариновать

Со специями вариантов масса, выбирайте именно то, что нравится вам. Можно тестировать по очереди несколько вариантов. Расскажу о своём выборе.

Моя говядина в гранатовом соусе в духовке в фольге с...:
— чёрным перцем — он идеально подходит к любому виду мяса;
— паприкой — я её просто обожаю и готова с ней есть практически всё;

— гранулированным сушёным чесноком — тоже его люблю и постоянно пеку с ним простой серый хлеб в хлебопечке.

Чаще всего я отправляю мариноваться мясо в холодильник на ночь, либо на сутки. Если вам нужно быстрее, оставьте на 3 часа просто на кухне, при комнатной температуре.

Итак, готовим вкусное, мягкое и сочное мясо в гранатовом соусе в духовке! 😉

Ингредиенты

Основной продукт:

  • говядина (у меня говяжий уголок) — 575 г

Для маринада:

  • гранатовый соус Наршараб — 3 ст.л.
  • нерафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • гранулированный сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • чёрный молотый перец — 0,25 ч.л.

Для запекания:

  • свежий чеснок — 5-6 зубчиков
  • лавровый лист — 3 штуки
  • душистый перец горошком — 3 штуки
  • соль — 1 ч.л.

Говядина в гранатовом соусе в духовке - рецепт с фото:

Для приготовления можно выбрать как мякоть, так и кусочек с косточкой, например, шейку или уголок. С одной стороны, косточка хороша для бульона на суп или щи. Но с другой — при запекании около неё самое вкусное мяско... Так что решать вам! 😉

Маринование

Мясо промыла прохладной проточной водой, обсушила бумажными полотенцами.

Натёрла уголок со всех сторон специями — сушёным чесноком, паприкой, чёрным перцем.

Влила Наршараб и душистое подсолнечное масло. Массирующими движениями втёрла в мякоть.
Накрыла крышкой, убрала в холодильник на 10 часов.

Подготовка к запеканию

Чеснок очистила, нарезала пластинами. В маринованном мясе с обеих сторон сделала надрезы ножом, не сквозные. В них вложила чеснок.

Перенесла говядину в гранатовом соусе Наршараб на лист фольги. Уложила один лавровый листочек и одну горошину душистого перца под уголок, и по 2 — сверху.

Завернула мясо в несколько слоёв. Не экономьте на данном этапе на фольге, обворачивайте со всех сторон в 3-4 слоя.
Если этого не сделать, во-первых, во время запекания сок вытечет на противень/в форму, вам же их и отмывать затем от обилия жира. Нужно это? Вряд ли. Во-вторых, задача получить на выходе мягкую и сочную говядину в гранатовом соусе в духовке, а вовсе не жёсткую и сухую.

Запекала при 200'C в течение часа. За 10-15 минут до конца вынула противень, раскрыла фольгу, чтобы мясо порумянилось сверху. Но можно этого и не делать, всё равно будет очень вкусно! 😉
Подавала на листьях салата — я его обожаю! Ммм. .. получилось просто волшебно! Вяленые томаты, любые свежие овощи также выступят отличным дополнением этого блюда!

Сохраняйте рецепт говядины в Наршарабе себе в закладки браузера, на экран смартфона, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими впечатлениями в комментариях 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как приготовить говядину в духовке в фольге

Блюда из говядины это всегда вкусно и сытно, а на столе смотрятся очень красиво. Чтобы блюдо получилось, важно правильно выбрать продукты. Мясо необходимо брать свежее, не замороженное, с минимальной жировой прослойкой. Лучше всего получается говядина, запечённая большим куском, так она более сочная, ароматная с приятным вкусом. С мясом, приготовленным таким способом, можно приготовить бутерброды и разнообразные салаты.

Говядина универсальна для приготовления мясных блюд. Помимо того, что она очень вкусная, обладает большой питательной ценностью. Содержит огромное количество железа. При запекании, она сохраняет большое количество питательных веществ.

Чтобы мясо вышло сочным, его необходимо мариновать. Для ароматного и мягкого мяса, используем маринады с кислотой. Составляющими могут быть вода, кефир, лимонный сок, уксус. Добавляем специи, соевый соус, соль, лук, чеснок, горчица. Хорошо промазываем соусом мясо и оставляем на ночь. Чем лучше будет промариновано мясо, тем оно будет мягче и быстрее приготовится.

Классический рецепт мягкой и сочной говядины в духовке, в фольге

Мясо в фольге, хорошо как в холодном, так и горячем виде. Отлично в сочетании с любым гарниром или салатом.

Нам потребуется:
  • Говядина – 400 гр.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Сметана или майонез – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи для мяса – 2-3 щепотки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление:

Выберем хороший кусок, лучше телятины, он должен быть свежий, не мороженный. Промоем мясо в холодной воде, промакнём бумажными полотенцами.

Теперь, при помощи острого ножа сделаем глубокие надрезы по всему куску.

Обильно сдабриваем мясо горчицей в зёрнах.

Теперь промазываем сметанным соусом, либо взять любимый маринад.

Разбираем несколько зубков чеснока, режем дольками, вставляем в надрезы.

Приправляем солью, перцем, специями для мяса. Нагреваем духовку до 180 градусов.

Мясо заворачиваем в фольгу, сложенную в несколько слоёв, плотно запечатываем, чтобы весь сок остался внутри. Ставим в духовой шкаф на один час. По истечении времени, выключаем духовку, оставляем мясо до полного остывания.

Теперь раскрываем фольгу, режем мясо на порционные кусочки. Подаём с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Запекаем вкусную говядину с черносливом в фольге

Говядина получается очень сочной и нежной. К тому же вам не придется очищать противень от жира. Попробуйте приготовить говядину в фольге с черносливом.

Нам потребуется:
  • Гвоздика – 20 шт.
  • Молотый кориандр – 0,33 ч/л.
  • Кленовый сироп — 1 ст/л.
  • Соевый соус – 6 ст.ложек
  • Мякоть говядины – 1200 гр.
  • Молотый мускатный орех – 0,33 ч. Ложки
  • Смесь перцев – 1,5 ч/л.
  • Вяленый чернослив – 300 гр.
Приготовление:

Чернослив хорошо промоем, если есть косточки, удалим их. Измельчаем при помощи мясорубки, вливаем соевый соус, кленовый сироп, хорошо перемешаем.

В полученную кашицу выкладываем смесь перцев, кориандр и мускатный орех. Хорошо перемешаем, паста из чернослива готова.

Мякоть лучше разделить на два куска, промыть, промакнуть полотенцами. Ножом сделаем насечки крест – накрест.

Втыкаем бутончики гвоздики.

Каждый кусок перекладываем на фольгу, со всех сторон промазываем смесью из чернослива.

Плотно заворачиваем фольгу, сок должен остаться внутри. В разогретую до 190 градусов духовку, выкладываем мясо на решётку. Запекаем в течение 1,5 часов, в зависимости от вашей плиты, времени может потребоваться меньше. Затем раскрываем фольгу и даём мясу зарумяниться.

Готовое мясо оставим, оно должно полностью остыть. Подаём готовое мясо в черносливе к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную говядину на кости в духовке

Вы поразите всех, своим кулинарным мастерством, если в вашем домашнем меню появится такой эксклюзив, как говядина на кости в духовке. Рецепт, которой мы предлагаем вам освоить, не слишком сложен. Это классический вариант приготовления антрекота.

Нам потребуется:
  • Антрекот на кости — 4 штуки (по 300 грамм)
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Свеже молотый черный перец — 2 чайных ложки
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Подготовленный антрекот обмазываем оливковым маслом, приправляем солью, перцем. Оставляем на полчаса, промариноваться.

В духовке включаем верхний гриль. Противень застилаем фольгой, перекладываем на неё стейки. Решётку ставим на самый верх, на неё ставим противень, мясо должно быть очень близко к жару.

Оставляем мясо на 3-4 минуты, затем обжариваем мясо с каждой стороны по пять минут. Вынимаем стейки из духовки, даём отдохнуть в течение 10 минут. Подаём к столу с гарниром, или без него. Мясо получится с кровью, приятного аппетита!

Рецепт говядины, запеченной в духовке с овощами, в фольге

Вкусное и очень аппетитное блюдо простое и вкусное. Приготовьте данное блюдо, за счёт фольги мясо сочное с аппетитной хрустящей корочкой.

Нам потребуется:
  • Говядина мякоть – 500 г,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Перец сладкий – 1 шт.,
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки,
  • Уксус бальзамический – 1 ст. ложка,
  • Мед – 1 ст. ложка,
  • Растительное масло – 1 ст. ложка,
  • Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:

Филе говядины необходимо измельчить тонкими ломтиками поперёк волокон.

В глубокой миске соединяем мёд, подсолнечное масло, соевый соус и бальзамический уксус. Чеснок очистим от шелухи, пропустим через пресс или мелко порубим, отправим в миску, далее перекладываем мясо. Хорошо перемешаем, мясо необходимо хорошо искупать в маринаде. Накроем ёмкость крышкой, отставим в сторону на пару часов.

Хорошо моем и чистим овощи, морковь измельчаем кружками, перец и лук полукольцами

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем подготовленные овощи, солим, перчим и обжариваем до мягкости.

Овощи выкладываем в форму покрытую фольгой. В сковороде, в которой обжаривали лук, на сильном огне обжариваем мясо до румяной корочки. Выкладываем мясо на подушку из овощей, приправляем перцем. Закрываем края фольги.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Ставим форму на решётку, запекаем блюдо 20 минут, затем нужно раскрыть фольгу и оставить ещё на 15 минут.

Вкуснейшее блюдо из говядины на овощной подушке готово. Приятного аппетита!

Мягкая говядина в духовке, запечённая в фольге с картошкой

Мясо с картошкой, это классика, готовится очень просто, а получается вкусно. Говядина, запечённая куском, станет украшением любого праздничного застолья

Нам потребуется:
  • Говядина — 500 грамм (желательно вырезка)
  • Картошка — 10 штук (среднего размера)
  • Лук — 3 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 1 чайная ложка
  • Томатный соус — 2 ст. ложки
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Гранатовый сок — 2 чайных ложки
  • Приправы — по вкусу
Приготовление:

Для начала займёмся маринадом. В миске соединяем оливковое масло, томатный соус, уксус, соевый соус, хорошо перемешаем. Целый кусок мяса окунаем в маринад, ставим на ночь в холодильник, оно должно хорошо промариноваться.

Фольгу складываем в несколько слоёв, застилаем форму. Лук очистим, хорошо промоем, измельчим полукольцами. На фольгу выкладываем лук, сдабриваем его маринадом.

На мясе делаем надрезы, шпигуем его измельчённым чесноком. Грибы измельчаем слайсами.

Сверху поливаем остатками маринада. Картофель чистим, моем, измельчаем дольками и выкладываем на мясо. Солим, перчим, сверху, для сочности, кладём кусочки масла.

Плотно заворачиваем фольгу, запекаем в разогретой до 250 градусов духовке, в течение 40 минут. Теперь убавляем температуру до 180 и готовим ещё час.

Вкуснейшее мясо готово. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт приготовления телятины, запеченной в фольге (видео канал «Мужская кухня»)

Вот такие не сложные рецепты запекания, а получается очень вкусно с обалденным ароматом.

Сочная и мягкая говядина является популярным мясным продуктом, как и свинина с курицей. Ее можно назвать диетическим продуктом. Так как в ней мало жира, ее можно причислить и к постным продуктам. Говядина приятна на вкус, в ней нет запаха, как у баранины. Хорошо совместима с различными соусами. Ее можно подать с разными гарнирами

Говядина, запеченная в духовке, в фольге, будет очень сочной, нежной и имеет очень приятный насыщенный аромат.

Говядина — очень вкусное мясо, но приготовить его, чтобы сделать мягким сложно. Оно может получиться жёстким.
Много людей, которые едят говядину часто, но некоторые её ненавидят. Такие люди просто никогда не пробовали правильно ее готовить.

Запекание в фольге — лучший способ получить сочную и мягкую говядину. Как сделать ее в духовке, будет описано в данной статье. Предлагаю 5 разных рецептов на любой вкус

Сочная и мягкая говядина с горчицей в духовке, приготовленная в фольге

Ингредиенты

  • мясо говядины вырезка 1 кг
  • горчица французская 1 банка
  • чеснок 2 зубчика
  • соль
  • черный молотый перец

Приготовление

Для начала, обжариваем мясо с двух сторон по 2 минуты на хорошо разогретой сковороде. А перед этим разрежем кусок мяса на две половинки. Мясо обжариваем для того, чтобы при запекании в духовке, в нем сохранилось наибольшее количество соков

Порежем крупно чеснок на несколько долек. Ими мы нашпигуем говядину

Делаем на мясе небольшие разрезы, вставляем в них кусочки чеснока

Мясо солим, перчим. Хорошо втираем соль и перец в говядину

В противень стелим бумагу для запекания, потом расстилаем фольгу. Кладем кусок мяса и обильно смазываем его горчицей. Сверху кладем второй кусок, то же самое делаем и с другим куском

Заворачиваем говядину в 2 слоя фольги, отправляем в духовку

Оставляем мясо в духовке на 2,5 часа при 150°С Говядина запекается при низкой температуре и довольно долго. При этом оно становится очень мягким и сочным

После того, как прошло время, вытаскиваем из духовки

Сразу не разворачиваем, даем постоять 20-30 минут, чтобы мясо впитало все соки.

Мясо сохранило свою сочность, чеснок и горчица придают ему пикантность

Получилось очень вкусно, пробуйте.

Как запечь говядину в духовке, в фольге с картофелем

Ингредиенты

  • мясо говядины вырезка 1 кг
  • шампиньоны 7 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 3 шт.
  • чеснок 7 зубчиков
  • сливки 150 г
  • розмарин 1 уп.
  • Картофель 6-8 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Куриный бульон 150 г
  • Масло сливочное 30 г

Приготовление

Процесс приготовления начинаем с обжарки мяса. Для этого в раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем розмарина. Кладем кусок мяса, обжариваем со всех сторон.

Обжарили мясо, дали ему отдохнуть 5-10 минут. При этом, в середине мясо получилось с соком, который не вытекает наружу

Заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку на 20 минут. Оно будет там тушиться, как на паровой бане, за счет бульона, находящегося внутри мяса. Духовка разогрета до 200°

Нарезаем крупно морковку кружочками

Крупными кусочками крошим картофель, так же нарезаем крупно 2 головки лука

Шинкуем овощи для соуса.

Мелко кубиками нарезаем головку лука.

На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, отправляем шампиньоны. Слегка поджариваем

Добавляем лук и продолжаем жарить, перемешиваем постоянно, чтобы не подгорело

Выливаем в сковороду куриный бульон. Он вытянет все ароматы лука и грибов, станет основой для соуса. Выпариваем до того момента, когда бульона станет в два раза меньше

Прошло 20 минут, достаем мясо из духовки

Теперь необходимо посолить и поперчить мясо, после этого добавляем в емкость морковь. Посыпаем тимьяном

Упаковываем в фольгу, отправляем в духовку еще на 20 минут.

Возвращаемся к сковороде, бульон хорошо упарился. Добавляем сливки. Выпариваем сливки до густого состояния. После того, как наш соус упарился, добавляем небольшой кусок сливочного масла. Масло полностью растворилось, выключаем плиту. Даем немного остыть, примерно 10 минут.

Пропускаем получившийся соус через сито, перетираем его ложкой. Получается однородная густая масса очень вкусного аромата

Прошло 20 минут томления мяса с морковкой в духовке. Вынимаем, добавляем остальные овощи

Раскладываем вокруг мяса чеснок, картофель, лук, посолим все и поперчим

Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 40-50 минут, 200°

По истечению 30 минут, фольгу убираем, продолжаем тушиться без фольги. Картошка с луком сверху поджарились

Мясо получилось красивое, но самое главное, сочное и вкусное

Сервируем его на тарелке, украшаем. Перед подачей кладем на мясо приготовленный соус

Блюдо готово! Пробуйте на здоровье. Приятного аппетита.

Рецепт сочной и мягкой говядины, приготовленной в фольге кусочками с овощами

Ингредиенты

  • мясо говядины вырезка
  • красное сухое вино
  • чеснок 2 зубчика
  • тимьян
  • смесь перцев горошком
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый
  • грибы шампиньоны
  • грудинка
  • масло оливковое
  • масло сливочное
  • сахар
  • соль

Приготовление

Мясо говядину помоем, уберем все прожилки, нарежем крупными кубиками. Сложим в миску

Зальем мясо красным сухим вином. Вино придаст мясу винный аромат и сделает его очень нежным

Для запаха добавим в миску веточку тимьяна. Насыплем смесь белого, черного и красного перца горошком. Добавим 2 зубчика чеснока

Говядину в маринаде со специями накрываем пленкой, оставляем мариноваться на 0,5-1 час

Нарежем остальные овощи.

Чистим морковь, нарезаем крупно

Также измельчаем репчатый лук. Нарезаем шампиньоны крупно на 4 части каждый гриб.

Измельчаем грудинку крупными полосками

Теперь нам необходимо обжарить овощи. Для этого прогреваем сковороду на плите, добавляем оливковое масло, небольшой кусок сливочного. Растительное масло не дает подгореть сливочному, а вместе они придают более насыщенный вкус

Бросаем в сковородку овощи, добавляем веточку тимьяна

Поджариваем их пока они не будут готовы, складываем в форму

Слегка поджариваем шампиньоны, отправляем к овощам

30 минут прошло, сливаем маринад с мяса. Поджариваем говядину.

Если мяса много, обжариваем партиями. При этом мясо не будет выделять сок и мясо тушиться, а будет обжариваться снаружи. Внутри же, сок останется и придаст мягкости мясу

Выкладываем обжаренное мясо к овощам

На эту же сковороду кладем нарезанную грудинку и поджариваем ее. Масло уже добавлять не надо, в грудинке своего хватает

Добавляем поджаренные полоски грудинки в наше блюдо.

В сковороду выливаем маринад от мяса, добавляем вина, сахара и соли.

Нагреваем 1 минуту и поливаем ингредиенты в чашке

Заворачиваем чашку в фольгу, отправляем в духовку на 2 часа при температуре 150-180 градусов

По истечении этого времени вынимаем блюдо из духовки

Блюдо готово, оно получилось очень сочное и вкусное

Остается только выложить его в тарелки, украсить и можно подавать на стол

Рекомендую попробовать, уж точно не пожалеете, оно получается, как в ресторане.

Сочная и мягкая говядина в духовке, запеченная без маринования

Ингредиенты

  • мясо говядины вырезка
  • горчичный соус
  • соль
  • кориандр
  • черный молотый перец

Приготовление

Мясо говядины поливаем горчичным соусом

Посыпаем кориандром, молотым черным перцем по вкусу, солим

Все, что намазали и посыпали, хорошо втираем в кусок мяса

Берем подходящего размера форму, смазываем ее растительным маслом и укладываем куски мяса

Сверху прикрываем форму фольгой

Отправляем в духовку на 2,5 часа. Температуру выставляем 180 градусов. Время от времени проверяем готовность. По прошествии времени вынимаем посуду с мясом из духовки. Блюдо готово

Выкладываем мясо на тарелку, украшаем зеленью

Мясо получилось мягким, рассыпчатым. Пробуйте, очень простой рецепт.

Видео рецепт вкусной говядины куском в духовке, в фольге

Не всякая говядина может быть мягкой. Лучше всего для этого дела подходит телятина.

Если мясо старое, оно пригодно только для бульона. Если так получилось, что после приготовления, говядина получилась сухая. Подержите говядину над кипящей водой, то есть на пару, она немного размягчится.

Приготовление говядины можно смело назвать экзаменом на профпригодность повара. Сделать это мясо мягким и сочным – задача не из легких, поэтому многие хозяйки предпочитают с ним не связываться или используют его только в двух видах – грудинку с косточкой на суп и филейную часть на фарш.

Однако если знать несколько секретов, то даже из не очень качественной говядины можно получить великолепное блюдо. И сегодня Passion.ru расскажет, как запечь мясо в фольге, чтобы оно стало украшением стола и гастрономической радостью для едоков.

7 советов и секретов приготовления говядины

Прежде чем заворачивать большой кусок говядины в фольгу, натрите его смесью ароматных трав, специй и оливкового масла и быстро обжарьте со всех сторон на раскаленной сухой сковороде. Таким образом вы «запечатаете» все соки, и мясо получится сочным. Если же вы предварительно мариновали говядину, то обжаривать ее не нужно.

Рассчитывайте время приготовления говядины в фольге, исходя из того, что при температуре в 220 градусов требуется 1 час 15 минут на каждый килограмм мяса.

Только полная герметичность фольги обеспечит вам отличный результат. Поэтому если вы, заворачивая говядину, случайно проткнули фольгу, то обязательно упакуйте мясо еще в один лист. В противном случае мясной сок вытечет, и говядина получится сухой и невкусной.

Существует мнение, что говядину перед запеканием не стоит солить, так как из нее якобы уходят все соки. Однако, как показывает практика, это справедливо только для жарки мяса, а если вы готовите его в фольге, то смело солите, хуже от этого не будет.

Если вы предполагаете, что приготовленная говядина может оказаться сухой, нашпигуйте ее кусочками свиного сала и чесноком и оберните полосками бекона. В этом случае мясо получится более нежным и сочным. Главное, готовить его при температуре в 190 градусов, иначе бекон даже в фольге просто пригорит.

Для запекания в фольге лучше всего использовать вырезку, лопатку, грудинку и толстый край.

Выбирая в магазине или на рынке говядину, никогда не покупайте кусок с желтоватыми прожилками – они сигнализируют о том, что говядина старая и, соответственно, жесткая.

Говядина обжаренная в духовке в фольге рецепты. Как приготовить говядину в духовке в фольге

Говядину принято считать довольно жестким мясом, которое нужно уметь готовить. Отрицать это утверждение сложно, но научиться готовить идеальную говядину можно элементарно, достаточно доводить мясо до готовности длительное время при не слишком высокой температуре, в идеале, обернув фольгой. Рецепты говядины запеченной в фольге отличаются особой простотой, а на выходе получаем сочный и равномерно запеченный кусок мяса, впитавший в себя все те ароматы, что вы решите использовать.

Говядина, запеченная в духовке в фольге куском

Вся прелесть рецептов в фольге особенно заметна, если вы решите запечь мясо цельным куском. Для того, чтобы большой кусок мяса остался сочным внутри и при этом равномерно пропекся, необходимо соблюдать правильный температурный режим и обернуть кусок конвертом из фольги.

Ингредиенты:

Приготовление

Для данного рецепта лучше выбирать не слишком жирный кусок говядины. Натрите мясо солью, кориандром и горчицей. На основание листа фольги положите пару лавровых листочков, а сверху разместите кусок говядины. Посыпьте поверхность мяса сушеным чесноком и розмарином, выложите небольшие кусочки масла. Оберните говядину фольгой и оставьте в разогретой до 180 градусов духовке на 3 часа. Если говядина, при прикосновении вилки, распадается на волокна, то она готова.

Буженина из говядины в фольге

Ингредиенты:

  • говядина - 680 г;
  • розмарин - 2-3 веточки;
  • чесночные зубки - 4-6 шт.;
  • красное вино - 235 мл.

Приготовление

Сделайте тонкие и глубокие надрезы в куске говядины. Обильно натрите мясо солью, слегка сбрызните маслом. В каждый из надрезов положите немного розмарина и раздавленный зубок чеснока. Оберните кусок фольгой и отправьте готовиться. Сколько запекать говядину в духовке в фольге определяется размером куска, в нашем случае это час при 190 градусах.

Как приготовить говядину в духовке в фольге?

Готовить в духовке можно не только говяжью мякоть, но и ребра. Благодаря длительному томлению, мясо начинает отходить от кости, распадаясь на волокна и пропитываясь ароматом душистых трав, которые станут основой маринада.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра - 360 г;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • сок лайма - 35 мл;
  • вустерширский соус - 30 мл;
  • розмарин, тимьян, орегано - по 1 ч. ложке;
  • - 20 мл.

Приготовление

Маринад для говядины в духовке в фольге готовится просто: пестиком разотрите очищенные чесночные зубки с солью. К полученной пасте добавьте измельченные травы, цитрусовый сок, вустер и оливковое масло. Распределите маринад по ребрам, оберните их фольгой и оставьте хотя бы на 3 часа. По прошествии времени поместите конверт с ребрами в духовой шкаф на 1 час 15 минут при 170 градусах.

Ингредиенты:

Приготовление

Превратите говядину в пласт равной толщины. Измельчите зелень шпината и орехи в пасту, добавьте пюрированные зубки чеснока, соль, цедру и сок цитрусовых. Разведите пасту оливковым маслом и распределите на куске говядины, оставляя небольшой свободный край. Сверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью в трех местах. Подрумяньте кусок на сковороде. Теперь остается лишь запечь говядину в духовке в фольге в течение получаса при 180 градусах. Перед нарезкой оставьте мясо полежать несколько минут.

Один из важных моментов проведения удачного праздника — вкусная и полезная еда, но всегда хочется, чтобы угощения можно было приготовить без титанических усилий. В таком случае у вас под рукой должен быть отличный рецепт, по которому вы сможете запечь говядину в духовке в фольге куском, ведь такое мясо украсит любое пиршество.

Все, что для этого нужно, — выбрать хороший качественный продукт и желание сделать что-то особенное для своих родных.

Как выбрать говядину для запекания

Выбрать хорошее и качественное мясо — непростая задача, но если знать несколько правил, то можно купить наилучший вариант. Мы расскажем, как определить качество говядины, чтобы состряпать из нее вкусное яство.

  • Мясные продукты можно купить в магазине и на рынке. Но если вы хотите приобрести качественную говядину — лучше отправиться за покупками на рынок. Там продается мясо скота, выращенного на свободе, и вы сможете приобрести не только вкусный, но и экологически чистый продукт. Выбирать место покупки, конечно же, вам, но старайтесь хотя бы не отдавать предпочтение замороженному варианту.
  • В первую очередь для запекания нужно выбрать правильную часть туши, ведь можно купить хорошее мясо, но не подходящее для готовки в духовке. Отдавайте предпочтение мраморной говядине: идеальное соотношение прослоек жира в ней и непосредственно самого нежного мяса отлично подойдет. В процессе запекания мяско получается очень сочным и мягким. Также можно купить филейную часть или вырезку.
  • В случае если вам попался кусок, не подходящий для запекания, — не отчаивайтесь, можно и с ним поколдовать. Слегка отбыть целый кусок молоточком — и он уже будет намного мягче в готовом виде.

Длительное маринование может сделать даже самый жесткий продукт намного мягче и сочнее. Лучше всего делать маринад на основе уксуса и специй, но также можно добавлять овощи и фрукты.

  • Свежую говядину можно выбрать, ориентируясь по цвету продукта: телятина имеет насыщенный розовый цвет, а свежая говядина всегда красного цвета (но не темного). Обязательно обращайте внимание на цвет, ведь иногда вместо говяжьего мяса можно купить свинину, так как старый свиной продукт темного красного цвета.

  • Мясо, лежащее на прилавке, должно быть чистым и сухим. Мясные продукты на ощупь должны быть упругими, но не твердыми. При легком нажатии на мясо должна оставаться вмятина, которая тут же становится на место. Обязательно нужно потрогать мясо, чтобы увериться, что оно не липкое и не мокрое.
  • И самый главный признак, который невозможно скрыть у любого продукта, — запах. Свежая говядина имеет приятный, слегка сладковатый аромат. Напротив, если запах неприятный или вообще отсутствует — откажитесь от такой покупки. Старайтесь покупать говядину в проверенном месте, у знакомого человека, ведь хаотичные покупки могут привести к отравлению и другим последствиям.

Печенная говядина с розмарином и мятой: пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • — 2 кг + -
  • — 0,5 ч. л. + -
  • — 0,5 ч. л. + -
  • — по вкусу + -
  • Розмарин и сушёная мята — по 1 ч. л. + -
  • — 1 ст. л. + -

Как испечь говядину с пряными травами в духовке: пошаговые рекомендации

Говяжье мясо — очень вкусный и невероятно полезный продукт для человеческого организма. Но даже если вы купили качественное сырье, можно загубить его пользу в процессе готовки.

Чтобы такого не случилось, достаточно запечь говядину в фольге с ароматными травами. Специи отлично раскроют вкус мясного продукта, особенно розмарин незаменим для запекания вкусного блюда.

  1. Большой кусок говядины филейной части хорошо вымойте и обсушите. По всему куску сделайте неглубокие надрезы.
  2. В небольшой мисочке смешайте горчицу, перец, сушеный розмарин и мяту. Немного разомните руками специи до появления сильного аромата.
  3. Сначала приправьте мясо солью по вкусу, хорошо смажьте говядину оливковым маслом. Затем сдобрите продукт ароматными специями.
  4. Поместите мясо в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 1,5 часа.
  5. Разогрейте духовку до 180 °С. Большой лоскут фольги сложите вдвое, посередине выложите маринованную говядину и плотно заверните. Выложите мясо на противень и выпекайте в течение 40 минут. При разрезе готовое яство будет розового цвета, но при желании можно подпечь его сильнее.
  6. Готовый запеченный кусок говядины оставьте в фольге еще на 15-30 минут, чтобы мясо не потеряло сочность. Затем разверните фольгу, выложите угощение на блюдо и порежьте большими тонкими ломтями.

Подавайте сочное запеченное мясо с любимым соусом и свежими овощами. Также такое ароматное мяско можно использовать для приготовления салатов и холодных закусок.

Говядина в гранатовом маринаде: рецепт в домашних условиях

К грандиозному семейному пиршеству всегда хочется приготовить особенное угощение, и, конечно же, мясо всегда становится основным праздничным претендентом. Чтобы запечь говядину в фольге оригинальным способом, сначала выдержите продукт в гранатовом маринаде.

Поверьте, вы еще не дегустировали такого мягкого, сочного и ароматного мяса. Приготовление яства весьма доступное и простое, так что с этим заданием сможет справиться даже начинающий домашний кулинар.

Ингредиенты

  • Говядина — 1,5 кг;
  • Гранат — 2 шт.;
  • Прованские травы — 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Чеснок — 3-4 зубка;
  • Уксус — 2 ст. л.;
  • Красный лук — 2 шт.

Как приготовить и запечь говядину в гранатовом маринаде самостоятельно

  1. Два спелых граната очистите и выберите все зерна. Сложите все зернышки в одну миску и истолките ложкой или специальной лопаткой, не раздавливая семена.
  2. Чеснок и сладкий лук очистите от шелухи, вымойте. Чеснок пропустите через пресс, а лук измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Добавьте чеснок и лук в гранатовую смесь и хорошо перемешайте.
  3. Небольшой кусок говядины хорошо вымойте и обсушите. Хорошо натрите продукт сначала солью, а затем — смесью прованских трав.
  4. Положите мясо в небольшую емкость и сбрызните уксусом. Затем переверните кусок и замаринуйте гранатовой смесью. Отправьте говядину в холодильник на 3-4 часа, обязательно накройте крышкой. В процессе маринования протыкайте мясо зубочисткой по всей поверхности.
  5. Замаринованный продукт плотно заверните в фольгу. Поместите говядину на противень и поставьте в духовку. Запекайте яство в фольге в течение 40 минут при 230 °С.
  6. После выньте мясо из духовки и аккуратно разверните фольгу. С помощью большой вилки переложите говядину на блюдо.
  7. Нарежьте угощение толстыми кусками и подавайте с любым гарниром по своему вкусу.

Запечь говядину в духовке в фольге куском очень удобно, и такой вариант мяса подойдет на все случаи жизни.

Говядина поистине универсальна для приготовления мясных блюд, которых существует великое множество. Помимо своих превосходных вкусовых качеств, она отличается огромной питательной ценностью, а также является одним из главных источников необходимого для здоровья железа. Большую часть питательных веществ говядина сохраняет при запекании .

Чтобы вкусно запечь говяжье мясо, нужно его правильно выбрать и подготовить. Для этой цели подойдет только свежая и молодая говядина . Возраст ее можно определить по виду и цвету. Качественный продукт должен иметь нормальный запах и сочный розовый цвет.

Будьте осторожны! Следует отказаться от покупки мяса, имеющего сероватый оттенок, желтые прожилки или неприятный запах.

В первую очередь, мясо нужно хорошо промыть и промокнуть бумажной салфеткой. Посудой для запекания может служить и противень, и решетка, и специальная форма из огнеупорного стекла, керамики или чугуна. Также для этой цели подойдут такие приспособления, как фольга и рукав.

Время запекания говядины в духовке

Время приготовления всегда зависит от размера куска и подготовки мяса. Запекать 1 кг говядины рекомендуется 1,5-2 часа, 500 г — 1-1,5 часа.

При какой температуре запекать говядину в духовке

В зависимости от объема куска мяса, температура выпекания варьируется от 180 C до 200 C . Предварительно лучше разогреть духовку до температуры 220 C, поставить в нее мясо и через 15 мин. убавить до 200 C.

Говядина для запекания, какая часть подходит

Важным фактором в приготовлении вкусного блюда из говядины является правильный выбор подходящей ее части для запекания. С этой целью стоит отдать предпочтение вырезке, грудинке, толстому или тонкому краю. Это мягкие и нежные части, которые можно запекать как целым куском, так и стейками.

Как запечь сочную говядину в духовке

Говяжье мясо не очень жирное, и в этом его свойстве имеются минусы для запекания. Иногда оно получается суховатым. Говядина запеченная в духовке получится сочнее, если использовать фольгу или рукав , а также предварительно выдержав ее в маринаде.

Маринад для запекания говядины в духовке, из чего сделать

Маринад – это специальный соус со специями, главное предназначение которого сделать мясо мягким и ароматным. Обычно все маринады для мяса имеют кислую основу. Составляющими могут быть вода, кефир, лимонный сок и уксус. К основе добавляются специи, соевый соус, соль, лук, чеснок, горчица и т.д. Варьируется только соотношение ингредиентов.

Говядина запеченная в духовке потребует существенно меньше времени на полное пропекание, если мясо предварительно замариновать.

Как замариновать говядину для запекания в духовке (правила маринования)

Кусок говядины погружается в маринад полностью и выдерживается от часа до суток , все зависит от конкретного блюда. Замаринованное мясо пропитывается ароматом приправ, становится мягким и практически сразу готовым к запеканию.

Соус для запекания говядины

Правильно запеченная говядина, безусловно, одно из вкуснейших лакомств. Но если добавить к ней соус, можно достичь превосходной вкусовой гармонии. Он не просто придает пикантности, а изысканно выделяет вкус мяса. Говядина довольно постная, поэтому крайне нуждается в хорошем соусе , который добавит остроты и яркости.

Интересный факт! Соусы изобрели французы, законодатели всех кулинарных изысков. Это произошло в XVII веке. Сегодня уже все национальные кухни мира пестрят колоссальным количеством различных соусов и подливок.

Выбор – дело вкуса. Можно выбрать из уже имеющихся соусов, а можно и добавить фантазии.

В данной статье предлагается рецепт лукового соуса для запекания говядины:

  • 2 луковицы, нарезанные полукольцами, и 3-4 зубчика тертого чеснока пассеровать в растительном масле до золотистости. В массу всыпать 2 ст.л. муки, непрерывно помешивая. Долить 1,5 стакана бульона, который можно при желании заменить водой. Все размешать, и готов превосходный соус, который придаст мясу несравненный вкус.
  • Соусом можно обмазать и запечь мясо любым способом. Говядина с его помощью приобретает желаемые мягкость, сочность и аромат.

Как вкусно запечь говядину в духовке (секреты кулинаров)

Для максимально вкусного запекания говядины недостаточно только маринада и соуса. Будет нелишним знание некоторых кулинарных хитростей. Именно в них зачастую кроется секрет великолепных фирменных блюд.

Вот некоторые из них:


Говядина в горчице, запеченная в духовке

Этот вариант довольно прост. Подготовка продуктов занимает примерно 15 мин. 4 зубчика чеснока растолочь с небольшим количеством черного перца (1,5 ч.л.) и соли (1ч.л.). Смесью натереть 1 кг говяжьей мякоти и аккуратно проколоть его вилкой или тонким ножом в нескольких местах.

Стакан растительного масла взболтать с горчицей (150 г). Этой массой полностью обмазать мясо и, переложив в неглубокую форму, поставить в духовку, где запекать 1,5 часа при 200 C. Слегка украсив зеленью, подать на стол. Результат очень порадует прекрасным вкусом.

Говядина, запеченная в духовке с картошкой

Еще один несложный в приготовлении вариант подойдет для ужина на скорую руку. 500 г говяжьей мякоти порезать стейками и немного отбить молотком. Очистить 5-6 средних картофелин и 2 луковицы. Картофель порезать ломтиками, а лук кольцами.

Противень обмазать 2-мя ст.л. масла, уложить на него стейки и приправить солью с перцем. Равномерным слоем положить на мясо кольца лука, сверху слой картофельных ломтиков, присыпав солью с перцем. На противень положить лист фольги, плотно закрыв по краям.


Запеченная говядина в духовке с картофелем будет вкуснее, если сверху проложить слой молодых кабачков, нарезанных кружками.

Поставить в духовку и выпекать при 180 C около часа. Подавать такое блюдо следует горячим. Главное удобство составляет отсутствие дополнительных хлопот с приготовлением гарнира.

Говядина, запеченная с овощами в духовке

Рецепт не предполагает отдельного гарнира, так как в его качестве будут выступать овощи, запеченные с мясом. 500 г говяжьей мякоти порезать стейками. 1 ст.л. растительного масла развести с 2-мя ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. бальзамического уксуса в отдельной посуде. Туда же доложить 1 ст.л. меда, и весь раствор тщательно размешать.

Положить в готовый маринад натертый чеснок и мясные куски. Мариновать 2 часа. Отдельно подготовить овощное рагу: 1 среднюю морковь порезать кружками, 1 луковицу и 1 стручок сладкого перца — полукольцами. Все овощи хорошо прожарить на масле 10 мин., приправив солью с перцем.

Переложив овощи в форму, быстро обжарить на этой же сковороде замаринованное мясо. Немного поперчив, уложить его поверх овощей. Поставить в духовку и выпекать 30 мин. при 180 C. Этот универсальный рецепт можно использовать и для будничного ужина, и для праздничного.

Говядина, запеченная в духовке с сыром

Очень простой и ценный рецепт, благодаря которому получается потрясающе вкусная говядина. Хоть процесс приготовления длится более двух часов, сама подготовка продуктов не занимает много времени. 500-грамовый кусок говяжьего филе натереть солью с перцем (по 1 ч.л.).

Порезать 2 чесночных зубчика кружками. Нашпиговать ими мясо, проделав ножом длинные поперечные надрезы. Поместить говядину в глубокий противень. Развести в отдельной емкости 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны и 2 стакана холодной кипяченой воды. Смесь вылить в противень, добавив лавровый лист.

Запекать в духовке 2 часа при 200 C. Незадолго до готовности всыпать 50 г тертого сыра поверх мяса. Подавать блюдо на стол лучше горячим. Сырная корочка придает говядине красивый, праздничный вид и неповторимый аромат. Нарезанные ломти мяса можно полить получившимся соусом.

Говядина с черносливом, запеченная в духовке

Этот рецепт отличается оригинальностью вкуса. Такое блюдо лучше всего готовить для праздничного стола, оно произведет фурор среди гостей. Чернослив (примерно 30 шт.) промыть и залить кипятком. Приготовить горчичный соус из 4 ст.л. горчицы и 2 ст.л. майонеза, посыпав солью с перцем по вкусу.

В куске говяжьей мякоти (1 кг) проделать поперечные надрезы, в которые аккуратно вставить чернослив. Обмазать мясо горчичным соусом и плотно завернуть в фольгу. Поставить в холодильник, а спустя час — в духовку. Выдержать 1,5 часа при 200 C. Это чудесное и ароматное блюдо приведет гостей в восторг.

Говядина кусочками, запеченная в духовке

Данный рецепт больше подойдет в качестве второго блюда к обеду и не займет много времени. 700 г говяжьей мякоти порезать кусками и отбить молотком. Приправить солью и перцем. В противень налить немного масла и уложить на него подготовленное мясо, намазав каждый кусок 1 ч.л. майонеза.

Порезать кольцами 4 луковицы и посыпать мясо. Мелко покрошить 2 средних томата и 4 зубчика чеснока, влить 2 ст.л. томатной пасты и размешать. Полученной массой накрыть мясо и насыпать сверху немного тертого сыра. 1 час запекать в духовке при 200 C. Гарнир к блюду можно приготовить любой.

Говядина на кости, запеченная в духовке

Этот вариант готовится быстро, легко, не требует никаких особых кулинарных хитростей, а получается невероятно вкусное блюдо. В данном случае требуется антрекот на косточке (4 шт. по 300 г). Промазать каждый стейк оливковым маслом (1 ч.л.), приправить солью с перцем. На 30 мин. оставить на кухне.

На противень постелить фольгу, положить стейки. Выпекать лучше всего под верхним грилем при самой высокой температуре 5 мин. с одной стороны и 4 мин. с другой. Далее мясо вынуть и дать ему постоять 5 мин., и можно смело подавать на стол с гарниром.

Котлеты из говядины, запеченные в духовке

Рецепт приготовления запеченных говяжьих котлет доставит радость любой хозяйке. Простота, экономичность, никакой длительной подготовки, и при этом, максимум вкуса и пользы. 500 г говядины нарезать кусками и перемолоть на мясорубке с 1 луковицей.

Добавить 1 яйцо, соль, перец и свежую зелень по вкусу. Для сочности фарш можно дополнить 1 ст.л. сметаны. На противень постелить фольгу, разложить на ней сформированные котлеты. Сверху их плотно накрыть еще одним листом фольги. 45 мин. запекать при 180 C.

Незадолго до того, как мясо будет готово, верхний лист снять, чтобы на котлетах появилась корочка. Достать из духовки, дать остыть 5 мин. и подавать к столу с любым гарниром.

Говядина, запеченная в духовке в фольге куском

Этот вариант готовится быстрее, чем обычно. Такой рецепт подойдет и для будничного стола, и для праздничного. Потребуется 1 кг говяжьей мякоти. 1 морковь и 10 чесночных зубчиков нарезать кружками.

Аккуратно нашпиговать ими мясо, предварительно сделав в нем длинные надрезы. Тщательно натереть его солью с перцем, и постараться плотно завернуть в фольгу. Поместить на 1 час в духовку при 200 C.

Сколько запекать говядину в духовке в фольге

Использование фольги существенно сокращает время приготовления. Мясо достаточно быстро пропекается внутри. Поэтому при температуре 200 C процесс может занять всего 1 час.

Говядина, запеченная в духовке в рукаве куском

Замариновать говядину лучше с вечера, чтобы утром начать готовить. 2 ст.л. соли и 1 ч.л. сахарного песка всыпать в 1 литр воды. Долить туда же 2 ст. л. лимонного сока. В полученный маринад положить кусок говядины весом 800 г.

Раствор должен полностью покрывать его. Бросить туда 1 лавровый лист и 4 горошины перца. Сверху поместить какой-нибудь груз, и поставить на 12 часов мариноваться. Утром сначала приготовить соус, размешав в отдельной посуде 2 ст. л. горчицы с 2-мя ст. л. растительного масла.

Все это присыпать 1 ч.л. перца. Готовый кусок говядины обмазать этой смесью. 8 зубчиков чеснока нарезать кружками. Тщательно нашпиговав ими мясо, подержать 45 мин. на кухне. Далее выложить его в рукав и долить полстакана теплой воды. Запекать при 180 C.

Через некоторое время вода в рукаве закипит, это будет признаком того, что температуру пора уменьшить до 150 C. В духовке оставить еще на 1,5 часа. По окончании процесса подержать мясо в выключенной духовке. Спустя 20 мин. можно достать его и подать на стол горячим.

Сколько запекать говядину в духовке в рукаве

Время запекания говядины с применением рукава варьируется в пределах 1-1,5 часов. И это целиком зависит от величины куска говяжьей мякоти. Для ускорения процесса в рукав добавляется небольшое количество воды.

Применение в кулинарном деле таких приспособлений, как фольга с рукавом, имеет ряд преимуществ:

  • Мясо получается в собственном соку и без использования масла;
  • Мясо прекрасно пропекается, выходит мягким и достаточно сочным;
  • Питательная ценность такого мяса выше, чем приготовленного другими способами;
  • Чистый противень и духовка. Весь жир остается в фольге или в рукаве;
  • Время приготовления сокращается.

Секрет рукава в профилированном шве, через который может выходить пар.

Какой из двух способов предпочтительней? На этот вопрос не существует однозначного ответа. Все зависит от того, какое блюдо готовится. Некоторые хозяйки предпочитают запекать в рукаве, по причине удобства. Рукав не рвется и, в отличие от фольги, не прилипает к мясу.

Другие отдают предпочтение фольге. Считается, что мясо получается вкуснее из-за корочки. Да и рукав, по их мнению, не всегда плотно закрывается, есть риск запачкать духовку. В целом эти предпочтения очень индивидуальны.

Как запечь мраморную говядину в духовке

Мраморная говядина представляет собой лучшие части вырезки , которая имеет мышечные жировые прослойки в виде мраморного рисунка. Ценовая категория такого мяса значительно выше других. Готовится оно довольно просто, но требует времени.

В конечном итоге получается роскошное блюдо, которое займет первостепенное место на праздничном столе. 2,5 кг мраморной говядины на ребрышках перевязать, используя кулинарную нить, во избежание потери формы.


Кроме вырезки есть и другие лучшие части представленные на этой схеме.

Смазать его оливковым маслом (примерно 4 ст.л.), равномерно посыпать 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Смешать травы орегано, розмарина и базилика. 1 ч.л. этой смеси насыпать сверху. Уложить мясо в форму ребрами вниз и 20 мин. выдержать в духовке при 200 C.

Затем достать и плотно закрыть слоем фольги. Запекать при 160 C еще часа 2. По окончании процесса вынуть мясо, дать ему постоять 15 мин., затем подать на стол горячим и нарезанным.

Плюсы и минусы продукта Мираторг (говядина для запекания)

Мираторг предлагает полуфабрикат — замаринованную говядину в пакетах для запекания. Это очень удобно, поскольку не требует времени на подготовку.


Стейк Стриплойн Мираторг из мраморной говядины.

Маринад полностью насыщает мясо ароматными специями, а хозяйке остается только запечь готовый продукт прямо в упаковке и получить замечательное блюдо. В нашей интенсивной жизни возможность приготовить такой сытный, вкусный и, к тому же, красивый ужин на скорую руку является просто подарком.

Какова калорийность говядины, запеченной в духовке

Запеченная в духовке говядина сохраняет все ценные питательные вещества, и при этом говяжье мясо содержит небольшое количество калорий: от 106 до 180 ккал на 100 г продукта.

  • Инструкция и рецепт: Как варить пиво в домашних условиях. Польза домашнего пива.
  • Посмотрите видео о том, как правильно приготовляется говядина, запеченная в духовке:

    Из этого видео вы узнаете, как запекать говядину в рукаве:

    Всего вам доброго и удачных вам кулинарных экспериментов!

    Говядина в фольге в духовке – это прекрасные, удивительные и поразительно вкусные блюда, как для торжественного застолья, так и для повседневного употребления. Рецептов приготовления существует огромнейшее количество. Самые интересные и аппетитные мы представляем Вашему вниманию.

    Говядина является неотъемлемым компонентом в диетическом питании после птицы. В ней содержится большое количество полезных микроэлементов, а на сто грамм мяса приходится 18г белков. Запеченная говядина считается очень полезной пищей, поскольку при такой термической обработке не теряются многие полезные свойства и качества.

    Можно применять разные виды мясного ингредиента: будь то отбивные, стейки, цельные куски мяса, мелко нарезанные кусочки, фарш и т.д. Способ готовки в фольге примечателен тем, что блюда получаются сочными, ароматными, нежирными и питательными.

    Немаловажно то, что можно готовить с добавлением различных овощей, соусов, маринадов, варьировать ингредиенты так, что в итоге Вы получаете каждый раз новое своеобразное блюдо с неповторимым вкусом.

    Как долго запекать говяжье мясо?

    Время приготовления в фольге зависит от таких факторов как: размер кусков мяса, температурный режим, дополнительные ингредиенты. При высоких температурах (250 градусов) 1 килограмм говядины будет запекаться порядка 1-1,5 часов. При температуре в 150-160 градусов время выдержки продукта в духовке вырастет до 2-х часов.

    Готовность запеченного кушанья можно определить по краям фольгированных листов, начинающих чернеть от подгорающего мясного сока.

    Так же можно проколоть кусочек ножом – сок, вытекающий в месте прокола должен быть прозрачным и бесцветным.

    Какую пользу или вред несет говядина, тушенная в фольге?

    Запекание – всегда было приоритетным при диетах, полезном питании. При таком способе термической обработки не требуется добавление жиров – продукты готовятся в собственном соку.

    Если запечь говядину в фольге, то максимально сохраняются полезные свойства, влага и вкус исходного продукта. Такое питание подойдет тем, кто стремится к снижению веса и наращиванию мышц.

    Не стоит забывать, что употребление мяса не рекомендуется людям с заболеванием ЖКТ, двенадцатиперстной кишки и печени, так как переваривание мясных продуктов создает большую нагрузку на желудок и пищеварительную систему.

    Аппетитная говядина, запеченная куском в маринаде.

    Если Вы хотите угостить гостей нетипичным и изысканным блюдом, то можно запечь говядину в духовке куском в фольге. Такое яство придется по вкусу гостям на любом празднике, поскольку выглядит необычно, а также обладает чудесным, отменным вкусом!

    Итак, для приготовления вам потребуется:

    • Охлажденное филе телятины 1 кг.
    • 4 шт. зубчика чеснока
    • Приправы: паприка, орегано, розмарин, перец черный молотый,
    • Морковь 2 шт.
    • Лимонный сок 4-5 ч. ложки
    • Соевый соус 50 мл.
    • Оливковое масло 50 гр.

    Технология запекания.

    Мясо промойте, удалите пленки, просушите бумажным полотенцем, натрите смесью приправ и соли.

    Чеснок раздавить чеснокодавилкой, смешать с маслом оливы, лимонным соком, солью и молотым перцем. Соусом хорошенько смазать филе, оставить мариноваться примерно на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

    Морковку очистить, нарезать на тонкие полу-кружочки.

    На куске мяса сделать надрезы, в них заправить кружочки морковки и чесночок.

    Неплотно обернуть нашу заготовку в металлизированный лист, поместить в духовой шкаф на 1 час. Температура запекания 200-220 градусов.

    Как приготовить неповторимый стейк?

    Стейк – блюдо нетипичное для русской кухни, зачастую многие хозяйки не берутся его готовить в домашних условиях, считая это довольно сложным процессом. Однако спешим Вас заверить – сложно не будет!

    И хотя правильнее готовить стейк на открытом огне, тем не менее, стейк в духовке из говядины в фольге получается фантастически вкусным!


    Что для этого потребуется:

    • Мякоть говяжья 1 кг
    • Помидоры 4 штуки
    • Масло растительное 6 ст. ложек
    • Соль, перец черный, базилик, розмарин (по вкусу)

    Мякоть промыть, дать подсохнуть и разрезать на куски толщиной 2 см поперек волокон.

    На сковороде раскалить масло, обжаривать мясные заготовки 10 минут

    В маленькой емкости соедините соль, специи и масло, получившимся соусом смажьте куски. Для удобства можно воспользоваться кисточкой.

    Помидоры помыть, порезать кружочками.

    На противень постелить фольгу, смазать растительным жиром, выложить стейки, а сверху положить кружочки томатов. Аккуратно все оберните, чтобы не вытекала жидкость, и запекайте при t 200C в течение 30 минут.

    Говядину на кости в духовке в фольге можно приготовить по рецепту описанному выше. Единственный момент – антрекоты можно предварительно не обжаривать на сковороде, но при этом увеличится время запекания в духовке – готовить нужно уже около 1 часа.


    Потрясающая телятина с картошкой, грибами и травами

    Мясо, запеченное фольге – очень вкусно! А если добавить грибы и картофель, и приукрасить специями – кушанье заиграет новыми яркими красками, и, несомненно, не оставит никого равнодушным!

    • Мякоть телятины 1 килограмм
    • Картофель 14 штук
    • Морковка 2 штуки
    • Лук 2 штуки
    • Шампиньоны 400 гр.
    • Масло растительное
    • Сметана 75 гр.
    • Сыр твердый 100 гр.
    • Столовый уксус 15 гр.
    • Соль, перец, молотый кориандр
    • Болгарский перец крупный 1 шт.

    Технология

    Мякоть очистить от пленок, удалить прожилки, порезать ломтиками толщиной 2-3 см.

    Картошку, грибы и морковь очистить, порезать кубиками.

    Удалить сердцевину и семечки перца, нарезать тонкой соломкой.

    В небольшой миске соединить уксус, соль, специи и сметану, получившийся соус перемешать с кусочками говяжьей мякоти и дать настояться 1 час.

    Жаропрочную стеклянную или керамическую емкость застелить фольгированным листом, выложить все продукты, сверху посыпать нарезанными кольцами белого лука. Накрыть еще одним листом и запекать в духовке при t 200C один час.

    Овощи и телятина – это вкуснятина!

    Если Вы на диете или просто большой любитель овощей – этот рецепт вполне подойдет Вам. Говяжье мясо вкупе с овощами прекрасно усваивается организмом, способствует похудению и обогащению организма клетчаткой и витаминами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжья шея или вырезка 300 гр.
    • 4 небольших кабачка
    • 4 картофелины
    • 2 луковицы
    • 100 гр. Нежирной сметаны
    • Соль, перец, зелень

    Вырезку нарезать маленькими кубиками.

    Картошку и кабачки нарезать кружочками, измельчить лук, морковь натереть на средней терке.

    Все продукты перемешать и поместить в миску, сдобрить сметаной, специями и солью, оставить наставиться в холодильнике в течение двух часов.

    Жаропрочную форму застелить металлизированным листом, выложить на него продукты, накрыть еще одним листом и запекать в течение одного часа при температуре 180С.

    Зелень мелко нарубить, украсить блюдо перед подачей.

    Прекрасная закуска из фарша и кабачков

    Это блюдо довольно просто в приготовлении, прекрасно подойдет для торжественного стола в качестве закуски. Для приготовления нам потребуется:

    • Говяжий фарш 150 гр.
    • Майонез 40 гр.
    • Кабачки 2 штуки
    • 1 томат
    • Отварной рис 50 гр.
    • Соль, перец
    • Мука 2 ст. ложки
    • 1 небольшая луковица
    • Сыр Гауда 50 грамм

    Мелко нашинкуйте лук и обжарьте с фаршем до полуготовности на сковороде.

    Снять с кабачков кожуру, нарезать кольцами шириной 3 сантиметра, аккуратно удалить сердцевину. Кольца кабачка обваляйте в муке и слегка поджарьте на подсолнечном или оливковом масле.

    Отварной рис смешайте с фаршем, получившуюся начинку разложите в серединки кабачков.

    С томата удалите шкурку, нарежьте кольцами и положите на фарш и рис.

    Смажьте помидорчики майонезом и переложите закуски в керамическую форму, накройте фольгой так, чтобы было свободное пространство между закуской и листом. Запекать в духовке при t 160C 40 минут. По истечении времени посыпать тертым сыром и запекать 10 минут, не накрывая форму.

    Перед подачей украсьте закуски листочками петрушки.

    При выборе мяса для запекания многие отдают предпочтение телятине. Так блюдо получится сочнее и мягче.

    Важную роль в запекании в фольге играют специи. Благодаря травам и пряностям, блюда из говядины приобретают утонченный, изысканный вкус. Наиболее часто используют следующие: розмарин, орегано, петрушка, базилик, молотый черный и красный перцы, тмин, кориандр и другие.

    Аккуратно обращайтесь с фольгой, не допускайте образования дырочек и порезов, так как через них может вытечь сок, тогда блюдо получится пресным или пересушенным.

    Если вы опасаетесь, что говяжье мясо при запекании пересушится, перед отправкой в духовку сделайте в кусочках надрезы и добавьте в них сало.

    Самые популярные и изысканные маринады для говядины

    1. Наиболее популярен соево-чесночный маринад . Он прост в приготовлении и придает блюдам из говядины особый, пряный вкус. Состав:
    • Соевый соус 50 мл
    • 3-4 зубка чеснока
    • Соль, перец молотый красный и черный
    • Оливковое масло
    • Белый лук 1 шт.

    Лук и чеснок мелко нашинковать и смешать с остальными ингредиентами. В таком соусе говяжье мясо рекомендуется мариновать около 2-х часов.

    1. Следующий маринад состоит исключительно из трав. Его чаще называют «сухим» и применяется он путем натирания мясного ингредиента. Все составляющие берутся в размере 1 чайной ложки:
    • Перец черный молотый
    • Орегано
    • Тимьян
    • Паприка сладкая

    Говядина, приготовленная с таким маринадом, обладает пряным, остро-сладким оригинальным вкусом.

    1. Маринад на основе кефира.
    • Кефир 450 мл.
    • 2 луковицы
    • Масло подсолнечное 75 мл.
    • Специи «прованские травы» 2 чайные ложки
    • Соль, перец

    В таком соусе можно мариновать мясо от 1 до 12 часов, что очень удобно! Например, можно замариновать говядину перед уходом на работу, а вечером порадовать себя и своих близких чудесным ужином!

    1. Данный соус довольно пикантный и пряный. Отлично пропитывает мясо. Для приготовления требуется:
    • Паста томатная 75 гр.
    • Соевый соус 50 мл
    • Специи «Хмели-сунели» 3-4 гр.
    • Соль, перец

    Говядина — слово произошло от древнерусского, а значение его имеет следующую расшифровку «крупный рогатый скот». Это самый популярный мясной продукт во многих странах мира. Она имеет питательные вещества — белок, витамины групп В. Ее можно употреблять и использовать в различных блюдах.

    Мясо, запеченное в фольге — это один из самых вкусных распространенных рецептов, так же как и . Его можно готовить во все праздничные дни. Вы несомненно поразите им своих родных и близких, однозначно все будут просить добавки, а любительницы провести вечерок у плиты обязательно попросят у Вас рецепт.

    Сегодня разберем с Вами 5 простых и вкусных рецепта приготовления такого изысканного блюда, как говядина сочная и мягкая в фольге. Так же предлагаю Вам рецепты замечательных .


    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 гр.
    • Картошка — 10 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Растительное масло — 1 ч. ложка
    • Томатный соус — 2 ст. ложки
    • Соевый соус — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Приправы по вкусу.
    • Сливочное масло — 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. Заранее разморозим мясо и подготовим для него маринад. В глубокую миску вливаем растительное масло, томатный и соевый соусы. Положим целый кусок говядины в получившийся маринад, убираем в сторону на 30 минут, оставляем при комнатной температуре.

    Совет: Если вы хотите, чтобы мясо получилось более сочным и мягким, оставьте его в маринаде на ночь.


    2. Берем форму для выпекания, кладем на нее фольгу в несколько слоев, кладем на нее сливочное масло.


    3. Лук очищаем от кожуры, нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем его на форму равномерно и поливаем маринадом.


    4. Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем его на кружочки. На мясе делаем крест-накрест разрезы и заполняем их чесноком.


    5. Очищаем картошку от кожуры, промываем и нарезаем средними кусками. Выкладываем ее на противень, солим, перчим по вкусу, сверху заливаем оставшимся маринадом и кладем немного сливочного масла.


    6. Духовой шкаф предварительно разогреем до 250 градусов. Все ингредиенты аккуратно и плотно заворачиваем фольгой и ставим в разогретую духовку на 40 — 45 минут, затем убавляем температуру до 180 и готовим еще час.


    7. Спустя время наше блюдо готово, можно достать из духовки и подавать к столу. Приятного аппетита.

    Говядина в духовке приготовленная в фольге кусочками


    Ингредиенты:

    • Говядина — 1, 5 кг.
    • Чеснок — 2 шт.
    • Специи для мяса (на ваш вкус) — 2 ст. ложки
    • Лимонный сок — 2 ст. ложки
    • Горчица — 2 ст. ложки
    • Масло оливковое (можно заменить сливочным) — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу.
    • Перец черный молотый — 1 ч. ложка

    Способ приготовления:

    1. В глубокой миске смешаем специи (на ваше усмотрение) соль, перец, чеснок, предварительно его очистив от шелухи и мелко измельчить. Затем сюда же вливаем масло, лимонный сок, добавим горчицу.

    2. Говядину разморозим, тщательно промоем и разрежем на произвольные кусочки, положим его в наш маринад и натрем со всех сторон.


    3. Лук очищаем от шелухи, нарезаем небольшими полукольцами и кладем в маринад с мясом.


    4. Форму для запекания или противень застилаем плотно фольгой, выкладываем маринованную говядину, следом лук, а остатком маринада поливаем сверху, края фольги заворачиваем.


    5. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов, затем ставим в него противень и начинаем выпекать, это займет около часа. Когда до готовности остается 15 минут, надрезаем верх фольги, это необходимо для того, чтобы говядина подрумянилась. Затем проверяем готовность с помощью зубочистки, мясо должно выделять прозрачный сок.

    6. Достаем готовое блюдо из духовки, выкладываем на тарелку или подаем к столу прямо в форме. Приятного аппетита.

    Рецепт сочной и мягкой говядины с горчицей


    Ингредиенты:

    • Мясо говядины — 1 кг.
    • Морковь — 1 шт. (средняя)
    • Чеснок — 3 — 4 зубчика
    • Розмарин — 1 веточка
    • Перец — по вкусу
    • Тимьян — 1 ч. ложка
    • Горчица — 1 ст. ложку

    Способ приготовления:

    1.Первым делом мы включаем духовку на 280 градусов, для того, чтобы она разогревалась. Затем берем мясо, хорошо его ополаскиваем под проточной водой.


    2. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем мелкими брусочками. Очищенный чеснок порежем колышками.


    3. Говядину поперчим с двух сторон, затем обильно смажем горчицей одну сторону. Немного посыпаем тимьяном.


    4. Отрываем от фольги 2 больших куска, И начинаем на нее выкладывать наши ингредиенты, розмарин, морковь и чеснок.


    5. Затем мясо (стороной, где мы посыпали тимьян и намазали горчицей) кладем на фольгу, делаем в нем небольшие, но много разрезов.


    6. Разрезы фаршируем дольками чеснока и моркови.


    7. Теперь тщательно сворачиваем фольгу со всех сторон и ставим в духовку, сначала на 20 минут на 280 градусов, а потом убавляем на 200 градусов еще на 40 минут.


    8. Мясо приготовилось, достаем его из духового шкафа, аккуратно разворачиваем, даем остыть, затем нарезаем и подаем к столу.


    Приятного аппетита.

    Говяжье мясо запеченное с черносливом


    Ингредиенты:

    • Говядины — 1, 4 кг.
    • Горчица — 4 ч. ложки
    • Майонез — 4 ч. ложки
    • Чеснок — 10 зубчиков
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Перец — 2 щепотки
    • Чернослив — 200 гр.

    Способ приготовления:

    1. Начнем с приготовления горчично-майонезного соуса. В глубокую миску кладем 4 ч. ложки майонеза и 4 ч. ложки горчицы. Выдавливаем предварительно почищенный чеснок с помощью чеснокодавилки. Всыпаем 1 ч. ложку соли, 2 щепотки черного молотого перца и все тщательно перемешиваем.


    2. Говядину предварительно разморозим, промоем под проточной водой, сделаем в нем глубокие разрезы.


    3. Противень выстилаем фольгой, кладем на него наш кусок говядины и обильно смазываем нашим маринадом.


    4. Чернослив тщательно промываем и укладываем его в разрезы в мясе.


    5. Затем плотно заворачиваем в фольгу и ставим в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, запекаем 1 час.


    6. Затем разворачиваем фольгу и печем еще 30 минут для румяности. Достаем из духового шкафа, выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.

    Видео о том, как приготовить сочную говядину в фольге без предварительного маринования

    Сегодня Вы узнаете, как правильно приготовить сочное мясо в духовке. На подготовку уйдет от силы 20 минут, но сам продукт запекается довольно долго, поэтому наберитесь терпения.

    Приятного Вам аппетита!

    Говядина в духовке в фольге пошаговый рецепт приготовления.

    Говяжье мясо – это не только вкусно, но еще и невероятно полезно. Мясо готовят самыми разными способами, однако самым популярным способом считается запекание. Для ужина с семьей или для праздника можно приготовить аппетитное блюдо – говядина в духовке в фольге. Фольга сохраняет все полезные элементы, делает вкус мяса сочным и нежным.

    Однако, чтобы все было ароматным и сочным нужно знать некоторые тонкости в готовке говядины в фольге. Сочная говядина в духовке является универсальным блюдом, которое может быть и горячим, и холодной закуской.

    Говядина с овощами

    Ингредиенты

    • Мякоть говядины – 500 гр.
    • лук – 1 головка.
    • морковка – 2 шт.
    • соль
    • специи для мяса
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • зелень

    Приготовление

    Моем мясо и обсушиваем полотенцем. Очищаем от пленок, если они присутствуют.

    Очищенную морковку нарезаем небольшими брусочками. Лук режем полуколечками. Чесночок разбираем на дольки, чистим и нарезаем чесночные дольки ломтиками.

    Берем подготовленное мяско и делаем в нем надрезы. Нашпиговываем их чесночком и морковкой. Натираем мясо специями и оставляем промариноваться минуток 10.

    Говядина в фольге в духовке получится еще лучше если ее промариновать в соевом соусе с чесночком, специями и оливковым маслицем.

    Подготавливаем форму для запекания. Застилаем ее фольгой сложенной вдвое. На фольгу выкладываем полукольца лука, веточки укропа и петрушки, на “подушку” выложите замаринованное мясо и закройте луком и зеленью еще раз. Кусочек мяска нужно герметично упаковать в фольгу, чтобы не было вытекание сока.

    Запекаем в горячем духовом шкафу, разогретом до t 190 – 200°С примерно 45 минут.

    Проверить готовность блюда можно с помощью сока, если сок прозрачный, то оно готово, если нет – продолжаем выпекать еще. Чтобы получилась румяная корочка, то разверните готовое мяско и полейте образовавшимся соком, запекайте еще 10 минуток.

    Сочная говядина подается на стол горячей, предварительно порезанной на порционные ломтики со свежими овощами.

    Говядина с черносливом

    Еще один хороший рецепт, в который в результате получится с необыкновенным ароматом и вкусом. Такая говяжья вырезка понравится всем без исключения.

    Нам нужно

    • говяжья вырезка – 1 кг.
    • чернослив – 250 гр.
    • лист лавровый – 4 шт.
    • чеснок – 5 зубчиков
    • масло оливковое – 1 ст. л.
    • специи – по вкусу.

    Приступаем к готовке

    Замачиваем в теплой водичке чернослив. Хорошо промываем мяско и обсушиваем салфеткой. Чистим чесночок и нарезаем дольками. Получившимися кусочками нашпиговываем мяско.

    В маслице добавляем растертые лавровые листочки и специи. Перемешиваем. Готовым маринадом натираем мяско и жарим на сковородке несколько минуток, без жира.

    На листик фольги выкладываем вымоченный чернослив, на него кладем обжаренное мясо, затем снова чернослив.

    Помните, что полная герметичность фольги даст стопроцентный результат.

    Укутываем мяско в фольгу, укладываем в форму , наливаем немножко водички и ставим в духовку разогретую до 220°С на полтора часа.

    Запеченная в «духовой печи» с черносливом говядина порадует ваших друзей и родных. Строгое соблюдение рецептуры даст в итоге сочное, сытное и невероятно ароматное блюдо.

    Если боитесь, что готовая запеченная говядина куском окажется сухой, то можно нафаршировать ее салом или обернуть в тонкие полосочки бекона. Тогда блюдо стопроцентно получится нежным и сочным.

    Говядину с черносливом подают со свежими овощами, запеченной картошкой или с салатиком из зелени.

    Покупая мясо обратите внимание на прожилки, если кусочек имеет прожилки желтого цвета – это верный признак того, что говядина не свежая и жесткая.

    Существуют различные рецепты запеченной в духовом шкафу говядины, все они схожи в технологии приготовления и немного различаются ингредиентами. Запекание говядины – это простое, диетическое и полезное кушанье, которое понравится всем.

    Если необходимо сохранить говядину в течение 2 – 3 дней да так, чтобы оно не засохло и оставалось ароматным, то просто поместите ее в холодильник в фольге

     

     

     

    Говядина в духовке. Рецепты в рукаве, фольге, горшочке с картошкой, овощами, сыром, грибами

    Публикация в группе: Рецепты в духовке

    Отдельно приготовлению говядины в духовке и способам её запечь английские кулинары посвящают книги со множеством рецептов. Но запечённое мясо приходилось по вкусу людям задолго до возникновения английского этноса и культуры. Археологические находки древних печей подтверждают, что запекать коровье мясо люди научились с момента одомашнивания скота примерно 7000 лет назад.

    Общие принципы приготовления блюда

    В английской кухне хороший, сочный кусок говядины, как Rolls-Royce в мире мяса. С ним нужно обращаться бережно и уважительно.

    Чтобы сделать вкусный и аппетитный ростбиф нужно обратить внимание на несколько главных условий:

    • Необходимо выбрать качественный кусок говядины. Для запекания подходят мягкие части туши. Нужна не плоская, а объёмная вырезка, не покрытая плёнкой. Она должна содержать внутри небольшие прослойки жира (быть мраморной). Обычно для приготовления выбирают филейные части молодого животного, толстые края грудины или оковалок. Готовить можно только свежее мясо. Оно должно быть мягким на ощупь, иметь терпкий, кровяной запах и яркий цвет. Нельзя запекать говядину сероватого цвета, которая плохо пахнет или имеет желтые прожилки. Это признаки испорченного мяса. По ходу туловища животного, если идти от шеи к хвосту, то куски мяса берутся всё больше. Узкие, продолговатые мясные части подходят для обжарки на гриле или сковороде. При запекании такое мясо сильно ужарится и потеряет вкусовые качества. Мясо на кости имеет более насыщенный вкус, так как при воздействии высоких температур пропитывается выделениями из костной ткани. Но для резки такого куска необходимы тесаки или ножи с широкими лезвиями. Для запекания подходит только свежая, не мороженная говядина. Традиционно перед началом мясо принято мариновать. После покупки мясо обрабатывается специями и выдерживается в холодильнике 2-3 дня при температуре 3-5°. Такое хранения способствует образованию энзимов в мясных тканях, которые размягчают волокна.
    • Нужно подобрать удобную посуду. Запекать говядину принято в широкой чугунной посуде с низкими боратами 3-5 см высотой. Хорошая теплопроводность такой посуды обеспечит равномерное нагревание по всей площади блюда и хорошо прожарит кусок мяса. Можно использовать посуду с антипригарным покрытием, но она обязательно должна быть массивной и с толстой донной частью. Мясо должно свободно укладываться на широком дне и оставлять место для дополнительных ингредиентов, если приготавливается совместным блюдом с картошкой, овощами или грибами. Сок, который будет выделяться во время прожарки, должен оставаться внутри ёмкости и не выливаться через края, чтобы пропитывать мясо, делать его мягче и насыщать вкусом.
    • Следует определить подходящий температурный режим и время приготовления не только для выбранного блюда, но и для конкретного куска говядины. Температурный режим полностью зависит от размеров мяса, выбранной посуды, духовки и способа приготовления блюда. Для хорошей поджаристой корочки запекание должно быть высокотемпературным, для запекания с кровью – низкотемпературным. Говядина запекается при невысокой температуре. Жар может её пересушить. Оптимальная температура для приготовления ростбифа 90°-140°. Мясо из вырезки готовится быстрее, а оковалок дольше.

    Нужно учесть особенности духовки при запекании.

    Уровень прожарки зависит от температуры в конце запекания:

    • 60° — запекание с кровью;
    • 70° — средняя прожарка;
    • 80° — прожарка полная.

    Кусок говядины весом 1 кг, прожаривается 30-40 мин., при температуре 160°.

    Калорийность сырой говядины на 100 г, приведена в таблице:

    НутриентКоличество% от нормы в 100 кКал
    Калорийность158 кКал5,9%
    Белки22,17 г18,5%
    Жиры7,07 г8%
    Углеводы00
    Пищевые волокна00
    Вода70 г2,56%

    Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов:

    Белки58%
    Жиры42%
    Углеводы0

    Классический ростбиф в духовке

    Говядина в духовке (рецепт запекания — нетрудоёмкий процесс) требует тщательной подготовки перед запеканием. Предварительно кусок мяса тщательно промывается, очищается от плёнок и налипшего жира, чтобы вся структура была гладкой и ровной. После говядину аккуратно обтягивают и перевязывают кулинарной нитью. Это делается для создания на куске рельефных контуров, чтобы во время запекания обеспечить лучшее проникновение жара в мясо.

    Потом говядина маринуется специями по вкусу и кладётся в холодильник на пару суток.

    Ингредиенты

    Потребуется:

    • Вырезка говядины 600-700 г.
    • Молотые перцы смесью – 1 ч. л.
    • Масло – 1 ст. л.
    • Поваренная соль – 1 ч. л.

    Этапы приготовления

    Технология запекания включает в себя следующие шаги:

    1. Сперва мясо нужно заранее достать из холодильника, чтобы размякло.
    2. Потом вдоль вырезки делаются аккуратные продольные надрезы. Через них жар смог проникнуть к центру куска.
    3. Для формирования аппетитной корки, сверху говядину натирают растительным маслом. Дополнительно добавляют соль и перец.
    4. Прежде чем поместить мясо в духовой шкаф, его следует прожарить со всех сторон, до появления корки. Обжарка длится не более 3 мин. Корка при обжаривании делает контур мяса закрытым и при запекании внутри сохранятся все соки.
    5. Затем духовой шкаф разогревается до 160° — 180°.
    6. В конце мясо размещается на противне или внутри термостойкой посуды и помещается в духовку.

    Такое приготовление предусматривает запекание в среднем 30 — 40 мин. Первые 15 мин. говядина запекается при температуре 180°. После температура уменьшается до 140° — 150°. Ростбиф прожаривается до температуры 60° — 70° в сердцевине. Для того чтобы понять приготовилось ли мясо, необходимо надрезать его ножом или проколоть. Готовое мясо пускает бледно-розовый сок. Если цвет мяса внутри алый, то оно ещё не готово и должно быть выдержано в духовке ещё 15 мин. Готовое мясо вынимается из духовки, ставится на тарелку и заворачивается в пищевую плёнку или фольгу для того чтобы настояться в течение 30-40 мин.

    Говядина в духовке. Рецепт вкусного ростбифа.

    Резкая смена температур и постепенное их выравнивание способствует равномерному распределению сока внутри мясных волокон для более насыщенного вкуса.

    Говядина в рукаве

    Запекания говядины в рукаве делает мясо особенно мягким и ароматным. Рукав становится теплицей в духовке, задерживающей жар и позволяющей мясу как следует пропечься, а заранее проделанные в нём отверстия обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха.

    Необходимые компоненты

    Пригодится:

    • Кусок говядины – 700-900 г.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Горчица – 2 ст. л.
    • Чеснок – 5 зубцов.
    • Пищевая соль – 1 ст. л.
    • Перцовая смесь – 1 ст. л.

    Этапы приготовления

    Технология запекания включает в себя следующие шаги:

    1. Для начала нужно приготовить маринад. Для этого следует раздавить чеснок до вязкой массы, растворить его в сметане, а затем добавить горчицу и соль. После смесь тщательно перемешать.
    2. Затем биток говядины необходимо вымыть и протереть насухо бумажным полотенцем или салфетками.
    3. Далее нужно выложить мясо в маринад, равномерно распределив по всему куску. После говядину необходимо закрыть пищевой плёнкой и оставить в закрытой посуде мариноваться 2-4 ч.
    4. Потом поместить мясо в рукав для запекания, а затем закрыть в разогретой духовке. Температура должна быть 180° в первые 15-20 мин. После температуру нужно снизить до 140°-150°.

    Запекать ростбиф необходимо 2 ч, периодически поворачивая в рукаве. Готовность проверяется тонкими аккуратными надрезами в центральной и боковой частях. Цвет мяса не должен быть розовым, а сердцевина должна пускать сок.

    Говядина в фольге

    Говядина в духовке (рецепт в фольге) получается нежной и нежирной. Обёртка фольги удерживает тепло, как в парнике. Блестящая поверхность отражает сама в себя жар, тесно облегает кусок мяса, позволяя сохранять форму и равномерно пропекать со всех сторон. Естественные каналы, образованные на сгибах и заворотах, обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Нужно взять:

    • Говядину мякоть или вырезку – 400-500 г.
    • Классический соевый соус – 60 мл.
    • Подсолнечное и оливковое масло – 2 ст. л.
    • Чеснок – 4 зубца.
    • Смесь молотых перцев – 1 ст. л.

    Чеснок для такого рецепта подойдет только свежий. Сушеный и гранулированный не даст нужного вкуса и аромата.

    Последовательность действий

    Этапы создания блюда:

    1. В начале нужно приготовить маринад. Для этого в выбранной ёмкости необходимо измельчить чеснок при помощи тёрки.
    2. Затем надо добавить в посуду к чесноку соевый соус.
    3. После высыпать в ёмкость специи.
    4. Далее следует всё перемешать.
    5. Полученную смесь нужно аккуратно нанести на говядину, равномерно распределяя по поверхности мяса.
    6. Потом заготовку нужно оставить на 1 ч при температуре 25°-28° в комнате или можно убрать мариноваться в холодильник при температуре 2°-3° на 6-8 ч.
    7. После с помощью кисточки необходимо смазать мясо подсолнечным или оливковым маслом. Масляные эфиры помогут раскрыть всю глубину ароматов. Масло обволакивает мясо в сок, добавляя сочности.
    8. Затем нужно герметично завернуть заготовку в фольгу и сделать несколько проколов. Это предотвратит раздувание.
    9. Потом следует поместить мясо в разогретый духовный шкаф.

    Печься блюдо будет 1,5-2 ч. При температуре 200° первые 15 мин. После выпекать говядину нужно при 150°-170°. Готовность можно проверять надрезом или через ранее проколотые отверстия в фольге.

    Говядина с овощами

    Говядина хорошо сочетается с овощами.

    Качественно подобранные печёные овощи гармонируют с вырезкой и обогащают масляную палитру вкуса, а ещё являются уже готовым гарниром.

    Список ингредиентов

    Включает в себя:

    • Говяжью мякоть – 500-700 г.
    • Репчатый лук – 1 гол.
    • Свежая морковь – 1 шт.
    • Сельдерей – 1 стебель.
    • Тимьян – 6 стеблей.
    • Растительное масло – 40-50 мл.
    • Пищевая соль – 1 ст. л.
    • Чёрный молотый перец – 1 ст. л.

    Можно ещё по вкусу добавить укроп и петрушку.

    Этапы приготовления

    Рецепт включает в себя несколько шагов:

    1. Первым делом нужно очистить говядину от жировой плёнки и тщательно промыть под холодной проточной водой.
    2. Затем мясо посолить и поперчить.
    3. Далее следует обвязать кусок пищевой верёвкой вдоль и поперёк до образования рельефа.
    4. После нужно слегка обжарить говядину на растительном масле в нагретой сковороде в течение 3-4 мин., до появления золотистой корочки.
    5. Затем необходимо крупно нарезать лук, морковь и сельдерей.
    6. Далее на том же масле следует обжаривать овощи в сковороде 5-7 мин., на медленном огне.
    7. В конце нужно разместить вырезку на противне или в посуде для запекания, добавить к мясу овощей, тимьян и разместить в духовном шкафу.

    Готовится говядина 40-45 мин., при температуре 180°. По истечению времени, блюдо необходимо достать и выждать 20 мин. перед употреблением.

    Говядина с сыром

    Говядина с сыром особенно нежное ароматное блюдо. Оно запекается в духовке или жарится на сковороде.

    Сыр покрывает мясо полностью, гармонируя вместе с мясом мягким, тягучим вкусом и создаёт насыщенные горько-сладкие палитры.

    Состав рецепта для приготовления

    Пригодится следующее:

    • Говяжье филе – 600-700 г.
    • Репчатый лук – 3 шт.
    • Майонез – 5 ст. л.
    • Пищевая соль – 1 ст. л.
    • Перец – 1 ст. л.
    • Сыр – 300 г.
    • Растительное масло – 40-50 мл.
    • Горчица – 1 ч. л.

    Специи и приправы можно добавлять по вкусу.

    Этапы приготовления

    Как делать:

    1. Сперва подготовленное мясо нужно промыть под холодной проточной водой, освободить от внешней жировой плёнки и нарезать порционными кусками. Части должны быть достаточно плотными и не маленькими чтобы хорошо пропечься, не ужариться и не сгореть.
    2. Далее следует отбить мясо, натереть солью и специями.
    3. Затем в специальной ёмкости нужно смешать горчицу с майонезом.
    4. После необходимо натереть соусом каждый кусок мясной вырезки с обеих сторон.
    5. Затем нужно покрыть растительным маслом противень или посуду для запекания и аккуратно разложить в неё кусочки мяса.
    6. Далее следует очистить лук и нарезать его кольцами.
    7. Следом надо разложить кольца лука на мясные кусочки, равномерно распределив их по поверхности.
    8. Потом нужно натереть или порезать сыр до мелкой стружки.
    9. В конце следует посыпать натёртым сыром мясо сверху лука таким образом, чтобы образовался плотный слой.

    Запекается говяжье филе на слабом огне при температуре 140° в течение 1 ч. Готовность определяется характерным образованием золотистой сырной корки сверху мясных кусков. Подобное блюдо удивляет двойным вкусом запечённого с луком сыра, переходящего в сочный ростбиф, пропитанный в собственном соку.

    С горчицей

    Горчичный соус ярко подчеркнёт вкус запечённой говядины, сделает его насыщенным и сильным. В этом случае нужно не переусердствовать. Горчица при запекании глубоко пропитывает мясо, смешивается с его соком и в случае избыточности может навредить.

    Перечень ингредиентов

    Для приготовления необходимо взять:

    • Говяжью вырезку из голени 700 – 800 г.
    • Горчицу в жидком виде или горчичный соус 20 – 30 г.
    • Пищевая соль – 1 ст. л.
    • Растительное масло 20 — 30 мл.
    • Чёрный молотый перец – 1 ст. л.

    Чтобы говядина не стала жёсткой и сухой, необходимо проводить длительное запекание. В данном рецепте можно обойтись без лука, но его можно добавить по вкусу.

    Этапы приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    1. Сперва нужно тщательно промыть мясной кусок, затем его высушить и срезать ненужный жировой слой за исключением небольшой прослойки.
    2. В отдельной посуде смешать горчичный соус и растительное масло.
    3. Потом следует добавить соль и перец.
    4. Полученным соусом нужно щедро обмазать мясные кусочки со всех сторон при помощи кисточки.
    5. Далее следует поставить мариноваться мясо на 2-3 ч.
    6. После необходимо обернуть говядину в фольгу и поместить в разогретую духовку.

    Говядина запекается при температуре 180° на протяжении 1-1,5 ч. Для получения хрустящей корки необходимо развернуть сверху фольгу за 30 мин., до окончания готовки. После того как говядина пропеклась, нужно дать ей отдохнуть и подержать в остывающем духовом шкафу до момента окончательного приготовления.

    Говядина в горшочках

    Керамические горочки отлично подходят для запекания свежей говядины. Посуда должна быть обязательно с толстыми стенками больше 5 мм. Блюда в горшочках дают возможность готовить запечённую говядину вместе с разными сочетаниями продуктов, обычно с овощами.

    Это позволяет сразу вместе с мясом готовить к нему и гарнир. Так же при таком способе приготовления происходит не горизонтальное, а вертикальное запекание всего содержимого, что способствует обогащению и наполнению вкуса по всем поверхностям продуктов. Говядина в духовке (рецепты могут иметь множество разновидностей) в горшочках получается сытной, если добавить картошки.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Необходимо подготовить:

    • Говяжье мясо 500-600 г.
    • Клубни картофеля 700-800 г.
    • Кетчуп или томатная паста – 1 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Репчатый лук – 100 гр.
    • Чеснок – 1-2 зуб.
    • Растительное масло 20 – 30 мл.
    • Столовая соль и смесь перцев – 1 ч. л.

    Данный состав блюда рассчитан на 4 порции.

    Этапы приготовления

    Говядину в духовке может приготовить начинающий повар.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Во-первых, необходимо вымыть говядину и очистить.
    2. Затем нужно нарезать мясо небольшими кусками так, чтобы они все поместились в горшочек.
    3. Потом нужно подготовить сковороду и на растительном масле обжарить говядину в течении 3 – 4 мин.
    4. Затем необходимо очистить лук и морковь.
    5. После овощи следует вымыть и нарезать тонкими пластинами или кольцами.
    6. Далее следует добавить к пассированным овощам кетчуп или томатную пасту.
    7. Полученную смесь овощей необходимо обжарить на сковороде 4 – 5 мин.
    8. Потом нужно наполнить горшочек мясом и овощами и всё вместе перемешать.
    9. Далее следует очистить картофель, нарезать крупными ломтиками и поместить к мясу и остальным продуктам.
    10. Следующим нужно почистить и нарезать чеснок.
    11. Потом следует выложить чеснок на картофель в горшочке.
    12. В конце нужно добавить перец и соль.

    Перед тем как поставить горшочек в духовку, необходимо налить в содержимое 300-400 г воды и накрыть крышкой. Запекать блюдо необходимо при температуре 170°-180° на протяжении 30 мин.

    Список ингредиентов для блюда с грибами

    Состав:

    • Вырезка говядины 400-500 г.
    • Клубни картофеля 500-600 г.
    • Свежие шампиньоны или другие грибы по вкусу 400 г.
    • Репчатый лук – 100 г.
    • Чеснок – 1-2 зуб.
    • Растительное масло 20-30 мл.
    • Столовая соль и смесь перцев – 1 ч. л.
    • Томатная паста 20 г.
    • Сметана 200 г.
    • Смесь трав и специй по вкусу.

    Этапы приготовления

    Последовательность действий:

    1. Сперва нужно вымыть говядину и нарезать ломтиками.
    2. Далее мясо следует выложить в посуду и залить соевым соусом.
    3. После к мясу необходимо добавить приправы и перец.
    4. Затем полученную заготовку нужно посолить и оставить мариноваться 1-2 ч.
    5. Пока маринуется мясо, нужно тонко нарезать грибы и обжарить на масле в сковороде не более 15 мин.
    6. После грибы следует выложит в отдельную посуду, посолить и поперчить.
    7. Как только мясо замариновалось, его необходимо обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Жарку необходимо осуществлять до появления корки.
    8. Потом нужно очистить лук и нарезать продольными кольцами.
    9. Далее необходимо помыть и почистить картофель, и нарезать его крупными кусками.
    10. После всего картофель посыпается семью трав и специй.
    11. Когда приготовление основных ингредиентов окончено, на дно горшочка выкладывается мясо, поровну распределяясь слоями.
    12. Далее выкладывается слой лука, затем кладётся грибной. Сверху овощей кладётся картофель.
    13. После в отдельной посуде смешивается сметана с томатной пастой и добавляется 300 г воды.
    14. Затем в полученную смесь добавляются соль и перец.
    15. Сделанный соусом добавляется в горшочек с ингредиентами, накрывается крышкой и размещается в духовке.

    Духовка предварительно не разогревается. При таком приготовлении важен равномерный рост температуры до 180°. Содержимое горшочка запекается 1 ч. После приготовления в духовке, нужно оставить блюдо на 20 мин. при выключенном огне, чтобы остаточное тепло пропекло содержимое целиком.

    С гречкой

    Говядина в духовке (рецепт с гречкой позволяет запечь полезный, богатый углеводами гарнир вместе с запечённым мясом) готовится следующим образом.

    Состав:

    • Вырезка говядины 600-700 г.
    • Гречневая крупа 10-12 ст. л.
    • Морковь – 2 шт.
    • Репчатый лук – 3 шт.
    • Чеснок – 1-2 зуб.
    • Растительное масло 20-30 мл.
    • Столовая соль и смесь перцев – 1 ч. л.

    Этапы приготовления

    Технология приготовления:

    1. Сначала нужно нарезать говядину на ломтики среднего размера, чтобы они поместились в горшочек вместе с другими ингредиентами.
    2. Далее в сковороду нужно налить растительное масло и обжарить на нём мясо в течении 3-4 мин.
    3. Потом обжаренное мясо нужно выложить в горшочки.
    4. Затем следует очистить лук, нарезать кольцами и выложить сверху мяса без обжарки.
    5. Далее очищается морковь, потом она моется и натирается на тёрке.
    6. Затем морковную стружку необходимо высыпать в горшочек поверх лука и мяса.
    7. В конце к ингредиентам следует добавить зубчики чеснока и присыпать всё специями и солью.
    8. Пред размещением в духовом шкафу в горшочек нужно налить 300 г воды так, чтобы жидкость наполнила его на 1/3.
    9. После того как горшочек накрыт крошкой, его нужно поставить в духовку. Температура запекания 200°, а готовится блюдо 1 ч.
    10. По истечению времени необходимо перебрать и промыть гречневую крупу.
    11. Как только мясо с основными ингредиентами приготовится, горшочек вынимается из духовки и в него высыпается гречка.
    12. Далее сверху всё блюдо заливается кипятком и повторно размещается в духовке на 10-15 мин.

    По истечении времени, духовку необходимо выключить, но горшочек в ней нужно оставить ещё на 20 мин., чтобы постепенное снижение температуры повысило готовность продуктов.

    С черносливом

    Для приготовления этого блюда подойдёт керамическая кастрюля или горшочки для запекания.

    Чернослив обогащает говядину сладким вкусом, делает его насыщенным и необычным.

    Список ингредиентов

    Состав:

    • Говяжье филе – 500 г.
    • Картофель – 600 г.
    • Чернослив без костей – 100 г.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Столовая соль и смесь перцев – 1 ч. л.

    Этапы приготовления

    Методика приготовления:

    1. Сперва нужно очистить и нарезать лук.
    2. Затем следует так же помыть и очистить морковь.
    3. После очищенную морковь нужно тонко нарезать кольцами.
    4. Далее следует подготовить и промыть мясо.
    5. После обработки говядину нужно нарезать кубиками размером по 2-3 см.
    6. Затем необходимо измельчить чернослив.
    7. Когда чернослив готов, следует помыть и почистить картофель.
    8. Далее очищенный картофель нарезается кубиками по 2-3 см.
    9. Потом все ингредиенты высыпаются в посуду, где будут запекаться и перемешиваются.
    10. После смешения в заготовку добавляется соль и 100-200 мл воды.

    Как только все ингредиенты готовы, кастрюля накрывается крышкой и помещается в духовой шкаф, разогретый до температуры 180°. Время приготовления 2 ч.

    Полезные советы и рекомендации

    Чтобы блюдо получилось вкусным, важно соблюдать следующие правила:

    • Если духовка перегрета, то температуру нужно снизить перед тем, как помещать в неё заготовленное мясо. Оно может пересушиться или пригореть.
    • При запекании необходимо следить за коркой на мясе. В случае её пригорания, заготовку следует накрыть.
    • Классическим сочетанием специй для говядины является чёрный молотый перец.
    • Всегда следует приготовленному мясу дать постоять при комнатной температуре и не употреблять в пищу сразу после запекания.
    • Традиционным этапом во время приготовления запечённой говядины является её предварительное маринование. Его можно добавлять во все рецепты, связанные с запеканием в духовке мяса. Это сделает запеканку намного вкуснее.

    Во время запекания говядины в духовке, большинство рецептов требуют строгой температуры. Нужно убедиться, что духовка обеспечит необходимый температурный режим. В ней должен находиться специальный термометр, оповещающий о изменениях температуры. Иногда нагрев внутри происходит неравномерно и для того, чтобы достигнуть желаемого значения температуры, нужно добавить мощность горения выше положенной.

    Видео о приготовлении говядины в духовке

    Рецепт приготовления говядины в духовке:

    Автор публикации

    190,6 Комментарии: 0Публикации: 9923Регистрация: 14-11-2019

    Жаркое из трех ингредиентов в фольге - The Fountain Avenue Kitchen

    Ароматное, нежное мясо с легкостью… и ваша кухня будет пахнуть потрясающе! Этот рецепт невмешательства был давним фаворитом в нашей семье, и он может просто регулярно чередоваться у вас дома.

    В сентябре прошлого года мы с мужем отпраздновали 20 -летие. Когда я думаю об этом числе, меня это немного шокирует. Хотя мне кажется, что колледж был не так давно, годы (и тот факт, что мой старший сын сейчас за рулем) говорят мне об обратном!

    В первые годы совместной жизни мы часто устраивали большие семейные обеды в доме моих родственников, а моя свекровь часто подавала ароматное жаркое.Аромат никогда не переставал пробуждать мои чувства, когда я входил в дверь. Если бы успокаивающая еда пахла, то ей было бы жаркое.

    Я не особо задумывался об этом в детстве - скорее всего, потому, что моя собственная мама всегда готовила вкусный ужин, - но мы никогда не ели жаркое.

    Меня особенно поразило жаркое из чака и то, как его можно с минимальными усилиями превратить в самое нежное и ароматное блюдо. Моя свекровь поделилась своим любимым способом приготовления этого относительно недорогого куска мяса, и по сей день он остается одним из моих любимых блюд.

    Я готовил это аппетитное блюдо для званых обедов и семейных обедов и передавал рецепт бесчисленное количество раз.

    Для тех, кто предпочитает, у меня есть сделанная своими руками версия смеси для лукового супа Lipton, которая служит сухим растиранием, придавая удивительный аромат этому скромному куску мяса.

    Следующий рецепт из трех ингредиентов понравится публике в любое время года, но особенно приветствуется в холодные зимние выходные. Легкая подготовка и медленное приготовление хорошо подходят для ленивого воскресного дня, а теплый аромат, который доносится с вашей кухни, сделает даже самый холодный день не таким уж большим делом.

    Покупая жаркое, рассчитывайте на полфунта мяса на человека. Это может показаться сытной порцией - и, если вам повезет, у вас останутся остатки, но на то есть причина.

    Мясо состоит из мышц, соединительной ткани и жира. (Соединительная ткань - это общий термин для связок, сухожилий и коллагена, которые удерживают мышечные волокна вместе.) Наиболее часто используемые мышцы содержат много жесткой соединительной ткани и требуют длительного медленного приготовления, чтобы ее разрушить и по существу расплавить. это прочь.Жаркое из чака, а также другие отрубы из коровьих ног, груди и крупа попадают в эту категорию.

    При длительном приготовлении на слабом огне мясо становится нежным и сочным, а любые остатки жира можно легко удалить. Жидкость для тушения поглощает большую часть жира, но его можно удалить двумя способами, как указано в примечаниях к рецепту. Оставшийся сок, или «au jus», как всегда называла его моя свекровь, без жира такой же ароматный.

    Моя свекровь часто подавала это жаркое с сырной крупой, хотя говядина одинаково восхитительна, добавленная ложкой с рисом или картофелем, которые служат губкой для всех этих пикантных соков.Зеленые овощи или простой салат прекрасно завершат трапезу.

    Остатки вкусны сами по себе, но, измельченные и добавленные в простой овощной или грибной ячменный суп, они придают рецепту волшебный аромат.

    Какой кусок мяса самый лучший?

    • Моя свекровь всегда использовала жареный цыпленок, либо с косточкой, либо без костей, в зависимости от того, что было в наличии. Я обычно делал то же самое. Хотя, как правило, мясо с косточкой считается более ароматным, я бы сказал, что разницу очень сложно различить.Оба очень вкусные.
    • Хотя я всегда считал жаркое из чака лучшей нарезкой для этого приготовления, недавно я использовал жаркое из лопатки с одинаково прекрасными результатами.

    Остатки, предварительная подготовка и советы по замораживанию:

    • Чтобы во второй раз остатки были еще лучше, храните приготовленное мясо в оставшемся соке. Этого должно быть достаточно, чтобы почти полностью погрузить его в воду. Таким образом, приготовленная говядина становится еще более нежной и ароматной.
    • Остатки мяса также можно заморозить в соках.
    • Вы можете полностью приготовить этот рецепт накануне, охладить, а затем накрыть крышкой и поставить в холодильник. На следующий день весь жир, который приготовился из говядины, поднимется наверх и затвердеет, после чего вы можете соскрести его и выбросить.

    Суповая смесь, купленная в магазине или домашняя, действует как сухая растирка и придает невероятный аромат, поскольку жаркое превращается в сочное, нежное мясо. Легкий слой оливкового масла помогает смеси прилипнуть к мясу.

    На фотографии выше показан разрез без кости, а на фотографии ниже. Любой вариант работает хорошо. Хотя я предпочитаю жаркое из чака, недавно я использовал жаркое из лопатки с отличными результатами.

    Используйте прочную фольгу (либо двухслойную, либо обычную фольгу) для формирования пакета. Это заблокирует ароматные соки, которые готовятся из жаркого.Эти натуральные соки придают вкус и нежность мясу во время приготовления, а позже их можно полить. Пакет также упрощает очистку!

    При дублировании рецепта я складываю жаркое в отдельные пакеты и кладу их бок о бок на противне с бортиками.

    Приготовленное мясо получается нежным, сочным, полным аромата и прекрасно измельчается. Остатки мяса очень вкусны, просто их разогревают или добавляют в супы, тушеные блюда и соусы.

    Щелкните здесь, чтобы получить копию лукового супа Lipton.Я обычно использую смесь Lipton, но создал этот рецепт много лет назад для тех, кто предпочитает альтернативу, сделанную своими руками.

    Easy Chuck Roast в фольге

    Нет необходимости сначала подрумянивать мясо, что делает медленное приготовление невероятно нежным и невероятно нежным. Хотя это и не критично, очень прочная фольга может оказаться полезной. Он длиннее стандартного рулета, что облегчает закрытие жаркого и предотвращает утечку вкусного сока, образующегося во время длительного пребывания в духовке.

    Урожайность: 2–3 порции на фунт жареного

    • 1 (от 3 до 3 ½ фунта) жареного цыпленка (см. Примечания * )
    • Оливковое масло
    • 1 пакетик лукового супа Lipton (или эта домашняя версия)
    1. Разогрейте духовку до 300 ℉. Поместите жаркое на большой лист прочной алюминиевой фольги (или двойной слой обычной), установленный на противне с бортиком.Нанесите тонкий слой оливкового масла на обе стороны жаркого. Посыпьте половину пакета суповой смеси сверху жаркого, половину - снизу. Это будет действовать как сухое растирание. Поднимите стороны фольги и загните, чтобы запечатать их, а затем загните концы несколько раз, чтобы запечатать их. У вас будет пакет, в котором должен содержаться сок, который будет готовиться из жаркого, но противень важен, так как утечки все же происходят. (Я оставляю немного воздушного кармана в верхней части пакета, а не плотно заворачиваю жаркое.)

    2. Выпекайте жаркое 3 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Если ваше жаркое составляет от 3,5 до 4 фунтов, готовьте примерно 4 часа. Выньте противень из духовки и оставьте жаркое в пакете на 10 минут (можно и дольше). Открывая пакет из фольги, будьте осторожны с выходящим горячим паром. Подавать прямо с фольги или переложить мясо в сервировочное блюдо и залить соком. **

    * Иногда я готовлю два жареных цыпленка меньшего размера (примерно 2,5 фунта), помещая их в отдельные пакеты из фольги.В этом случае я обычно использую примерно половину второго пакета суповой смеси, чтобы слегка покрыть обе стороны жаркого.

    ** Это очень вкусное блюдо, которое легко приготовить заранее. Поскольку в процессе медленного приготовления жир и соединительная ткань жаркого разрушаются и тают, соки на сковороде становятся жирными. Когда соки остынут в холодильнике, жир поднимется наверх и затвердеет, после чего его можно будет легко соскрести. Остальные соки без жира будут такими же ароматными.Для тех, кто любит гаджеты, жировой сепаратор подойдет, пока жидкость еще теплая.

    Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

    Рецепт жаркого из чака, впервые опубликованный в сентябре 2013 г.

    Несколько других старых вещей, но, возможно, вам понравится ...

    Невероятные запеченные фрикадельки Джен

    Чизбургер Фриттата

    Курица медленного приготовления с кинзой и лаймом

    Пакетов фольги из говядины Терияки - гриль или духовка (кемпинг)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

    Пакеты из говяжьей фольги Терияки - приготовлены из нежного стейка, брокколи, болгарского перца, грибов и картофеля в сладком и соленом соусе в азиатском стиле. Они отлично запекаются в духовке в напряженный будний вечер или бросают их на гриль, чтобы приготовить еду летом на выходных.

    Не забудьте закрепить ЗДЕСЬ, чтобы узнать позже

    Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Soy Vay®.Мнения на 100% мои собственные.

    Теперь, когда здесь наконец-то становится теплее, мы очень рады сезону патио. Может быть, это национальный месяц барбекю, и мы стараемся использовать наш гриль как можно чаще.

    Было так хорошо и солнечно, и этот рецепт пакетиков для стейков из фольги Терияки особенно хорош, если вы не хотите проводить много времени в помещении, готовя ужин. Это комплексный обед, который достаточно просто приготовить в напряженный будний вечер, и из него получится впечатляющая еда, если вы устраиваете летнюю кухню.

    Стейк получается нежным, сочным и полным вкуса благодаря использованию Soy Vay®.

    Их высококачественные соусы и маринады позволяют легко создавать впечатляющие блюда. Нам нравится, что они представлены во множестве восхитительных и неожиданных вкусовых сочетаний, которые универсальны и не содержат консервантов.

    И прямо сейчас у них есть промо-код 10% до 1 июня, если вы введете SOYVAY10 при покупке в их магазине.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАКЕТЫ ДЛЯ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЬНОЙ ФОЛЬГИ НА ГРИЛЕ:
    1. Начните с приправки стейка солью, свежемолотым черным перцем и маринадом и соусом Veri Veri Teriyaki® компании Soy Vay®.Приготовление хорошего и нежного стейка из качественных нарезок говядины, таких как рибай, филе-миньон или стрип-стейк, будет отличным. Дайте стейку замариноваться, пока вы готовите и нарезаете овощи.
    2. Смешайте брокколи, красный перец, грибы шитаке и картофель в большой миске. Добавьте кунжутное масло вместе с маринадом и соусом Veri Veri Teriyaki® от Soy Vay®. Чтобы картофель приготовился равномерно - обязательно нарежьте его на куски размером не более 1 1/2 дюйма. Я использовала красновато-коричневый, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут.Добавьте стейк.
    3. Равномерно разделить на пакеты из фольги и готовить на гриле с закрытой крышкой около 8 минут. Переверните пакеты из фольги и готовьте до желаемой степени готовности. Если вам нравится жареный стейк, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТИ ПАКЕТЫ ИЗ ФОЛЬГИ В ПЕЧИ?

    Чтобы приготовить эти пакеты из фольги в духовке, положите пакеты из фольги на противень и готовьте 18 минут при 425 F.

    Чтобы получить красивый обугленный стейк, жарьте еще 2-3 минуты с открытой фольгой. .

    КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ БЫЛИ ХОРОШО С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ?

    Вы можете использовать другую комбинацию овощей и грибов, если хотите поменять местами. Горошек и стручковая фасоль отлично подойдут вместе с очищенными от скорлупы бобами эдамаме.

    С ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ПАКЕТЫ ИЗ ГОВЯДНОЙ ФОЛЬГИ ТЕРИЯКИ?

    • Эти пакеты из фольги сами по себе очень вкусны, но вы также можете подавать их с рисом с цветной капустой, зудли, жасмином, коричневым рисом или киноа.

    Другие блюда в пакетах из фольги:

    Пакеты из фольги с курицей Фахита

    Пакеты из куриной фольги для барбекю

    Пакеты из фольги с лососем Терияки

    Пакеты из фольги из говядины Терияки

    Пакеты из говяжьей вырезки Терияки с нежным мясом болгарский перец, грибы и картофель в сладком и соленом соусе в азиатском стиле. Они отлично запекаются в духовке в напряженный будний вечер или бросают их на гриль, чтобы приготовить еду летом на выходных.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Азиатская

    Ключевое слово: простые пакеты из фольги на ужин, обед с низким содержанием углеводов

    Количество порций: 4 порции

    Калорийность: 199 ккал

    Автор: Келли

    Ингредиенты

    • 1/2 фунты стейка рибай, разрезанного на кусочки размером 1,5 дюйма, также можно использовать Т-образную кость, филе миньон или стейк.
    • морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1/2 стакана Вери Вери Терияки от Soy Vay® ® Маринад и соус разделены (можно заменить тамари без глютена или кокосовыми аминокислотами для палео-дружественной версии)
    • 1/3 стакана нарезанных грибов (я использовал шитаке)
    • 1 стакан картофеля, нарезанный на кусочки размером 1–1 1/2 дюйма использованный красновато-коричневый, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут
    • 1 мелко нарезанный красный перец
    • 1 чашка соцветий брокколи
    • свежемолотая петрушка для посыпки

    Инструкции

    1. Разогрейте гриль до разогрева м или в духовке до 450 ° F.

    2. Приправить стейк солью, перцем и 3 столовыми ложками маринада и соуса Veri Veri Teriyaki® компании Soy Vay®.

    3. Добавьте грибы, картофель, брокколи и сладкий перец в большую миску. Добавьте кунжутное масло и оставшиеся маринад и соус Veri Veri Teriyaki® Soy Vay® и перемешайте. Осторожно вмешайте стейк.

    4. Отрежьте четыре квадрата 18 x 12 дюймов из фольги * и равномерно распределите смесь между каждым пакетом.

    5. Сложите стейк фольгой и закройте, чтобы закрыть пакеты.

    Если готовите на гриле:

    1. Поместите пакеты из фольги на гриль и закройте крышку. Готовьте на гриле 12 минут, затем переверните и жарьте еще 7-8 минут. (Если вам нравится вкусный уголь на стейке, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут.)

    2. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы картофель запарился.

    3. Посыпать свежей петрушкой и по желанию черным перцем.

    При приготовлении в духовке:

    1. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут (повернув противень один раз). Откройте пакеты из фольги, затем верните в духовку и запекайте. Готовьте еще 2–3 минуты или пока стейк слегка не обуглится. Вынуть противень из духовки. Снова закройте пакеты и дайте постоять еще 6-8 минут, чтобы картофель продолжал готовиться на пару. При желании посыпать свежей петрушкой и черным перцем.

    Пищевая ценность

    Пакеты из говяжьей фольги Терияки

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 199 калорий из жиров 72

    % Дневная норма *

    Жир 895

    12%

    Насыщенные жиры 3 г 15%

    Холестерин 34 мг 11%

    Натрий 1423 мг 59%

    Калий 609 мг 17%

    Углеводы 995%

    995000 Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 16 г 32%

    Витамин A 1075IU 22%

    Витамин C 64.3 мг 78%

    Кальций 39 мг 4%

    Железо 3,6 мг 20%

    * Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Ужин в пакетиках из фольги терияки с говядиной (простая очистка!)

    Терияки из говядины с овощами изготавливается в удобных пакетах из фольги, поэтому уборка после ужина - это легкое дело! Полезный соус терияки готовится с нуля, он очень сладкий, густой и липкий.Приготовьте этот легкий стейк из фольги для ужина в будние дни или положите его на гриль, чтобы быстро перекусить в кемпинге!

    Ужин в фольге с говядиной терияки

    Обеды в пакетах из фольги - одна из тех вещей, которые могут изменить вашу кулинарную жизнь.

    Думаешь, я шучу?

    Представьте себе возможность приготовить весь обед (овощи, мясо и все такое!) На ОДНОЙ противне и с минимальной уборкой?

    Не говоря уже о том, что все восхитительные ароматы смешиваются во время приготовления, что делает его таким восхитительным.

    Они также быстро и легко приготовят ужин, который вы можете либо приготовить на неделю, либо взять с собой в поход!

    Ага! Ниже вы найдете инструкции по запеканию пакетов из фольги терияки из говядины в духовке или по приготовлению на гриле.

    И как только вы попробуете жизнь в фольгированных пакетах, вы, возможно, захотите проверить эти пакеты с креветками и креветками и запеченный лосось с базиликом и лимоном!

    Состав

    Ингредиенты для этого рецепта настолько просты, насколько вы хотите их приготовить.Сэкономьте немного времени, купив в магазине предварительно нарезанные овощи, или сделайте дополнительный шаг и приготовьте соус терияки с нуля. Выбор полностью за вами!

    • Говядина - Фланк-стейк - лучший нарезанный кусок говядины. Он нежирный, нежный и готовится с такой же скоростью, как и другие овощи в пакетах. Подробнее о том, как лучше всего нарезать бифштекс по этому рецепту, читайте ниже. Если вам не удается найти этот кусок говядины, можно также заменить его на стейк с юбкой или стейк с плоским железом .Но учтите - эти куски говядины не такие нежные и нежные, как стейк на боках.
    • Овощи - В этом рецепте используется сочетание болгарского перца, брокколи, моркови и лука. Яркие цвета этих овощей делают блюдо не только красивым, но и невероятно питательным для вас. Не стесняйтесь заменять один овощ другим или использовать другой овощ, который у вас уже есть под рукой.
    • Соус терияки - Рекомендуется рецепт полезного домашнего соуса терияки .Вы можете быстро и легко приготовить этот соус менее чем за 10 минут и хранить его несколько дней в холодильнике до использования. Вы также можете использовать купленный в магазине соус терияки, если у вас мало времени. San-J делает действительно вкусный соус без глютена.

    Приготовление говядины и овощей

    Поскольку мясо и овощи готовятся вместе при одинаковой температуре духовки и в течение одинакового времени, очень важно нарезать их до нужного размера.

    Если вы нарежете овощи слишком мелко, они перевариваются. Отрежьте их слишком большими, и они не станут нежными.

    Для овощей нарежьте брокколи на кусочки по 2,5 см, болгарский перец и лук - на полоски длиной 2–3 дюйма и толщиной ½ дюйма, а морковь - на кусочки

    .

    ломтиков толщиной от до ½ дюйма.

    Для говядины лучше всего нарезать стейк по сравнению с зерном для получения наиболее нежной нарезки. Для этого найдите зерна или линии, проходящие через кусок стейка.Поместите нож перпендикулярно (под углом 90 градусов) к этим линиям и нарежьте его тонкими полосками толщиной от до ½ дюйма.

    Как сделать пакеты из фольги

    Чтобы приготовить пакеты из фольги терияки с говядиной, следуйте этим пошаговым инструкциям. (Более подробную информацию см. В карточке рецептов ниже.)

    1. Добавьте нарезанных овощей в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
    2. Оторвите от четырех кусков алюминиевой фольги длиной 15–16 дюймов.

    3. Поместите 4 унции стейка в центр каждого куска алюминиевой фольги. (шаги 1 и 2 выше)

    4. Добавьте равных количеств овощей в каждый пакет. (шаги 1 и 2 выше)

    5. Залейте 2 столовыми ложками соуса терияки поверх овощей в каждом пакете. (Зарезервируйте оставшиеся ½ стакана соуса.)

    6. Возьмите за верхнюю и нижнюю части алюминиевой фольги и скрутите их вместе до упора.Сложите правую и левую стороны фольги к середине и защипните каждую сторону, чтобы сформировать пакет. (шаги 3 и 4 выше)

    7. Поместите пакетов из фольги на противень и запекайте в духовке при 400 ° F в течение 20-25 минут или пока говядина не будет приготовлена ​​до желаемой степени готовности. (шаг 5 выше)

    Сделай это хрустящим!

    Когда вы впервые вытащите пакеты из фольги, вы заметите, что овощи и говядина немного мягкие.

    Ничего страшного! Я люблю делать небольшой трюк, который делает овощи хрустящими и придает говядине приятный обугленный вид:

    1. Достаньте пакетов из духовки и смажьте оставленным соусом терияки.

    2. Разогрейте духовку до сильного жаркого и жарьте открытые пакеты в течение 2–3 минут.

    И вуаля! Сахар в соусе помогает говядине и овощам слегка карамелизироваться и получить идеальные хрустящие края.

    Готовьте на гриле

    Так что, если вы хотите взять с собой в поход эти классные пакеты из фольги?

    На самом деле очень просто: либо поставить их на открытый огонь, либо приготовить на гриле.

    Для открытого пламени просто поместите пакеты из фольги, даже расположенные над пламенем, и готовьте в течение 15-20 минут.

    Для гриля установите средний или средне сильный огонь и готовьте пакеты в течение 15-20 минут.

    Обслуживает

    Эти терияки из говядины сами по себе могут стать полноценным блюдом, но есть несколько способов поджужать их перед подачей на стол:

    • Посыпать нарезанным зеленым луком или кинзой.
    • Сверху посыпьте немного поджаренных семян кунжута.
    • Подавайте его на подушке из белого риса , лебеды, или даже риса с цветной капустой.

    Альтернатива алюминиевой фольге

    Было довольно много дискуссий о вреде алюминиевой фольги при приготовлении на сильном огне.

    Если вас беспокоит выщелачивание тяжелых металлов в пищу, вы можете положить кусок пергаментной бумаги на фольгу перед добавлением говядины и овощей.

    Это работает так же хорошо, как и только при использовании алюминиевой фольги. Обязательно разрежьте пергаментную бумагу немного меньше алюминиевой фольги, чтобы плотно обернуть пакет только фольгой.

    Пакетики из фольги с говядиной терияки

    Терияки из говядины с овощами производится в удобных пакетах из фольги, поэтому уборка после ужина - это просто бриз! Полезный соус терияки готовится с нуля, он очень сладкий, густой и липкий. Приготовьте этот легкий стейк из фольги для ужина в будние дни или положите его на гриль, чтобы быстро перекусить в кемпинге!

    Состав

    • 1 фунт.фланговый стейк тонко нарезанный
    • 1 чашка домашний соус терияки
    • 1 красный перец нарезать кусочками по 2-3 дюйма
    • 1 маленькая голова брокколи нарезать небольшими соцветиями
    • 2-3 морковь очистить и нарезать ломтиками-½ дюйма
    • 1 небольшой красный лук нарезать кусочками по 2-3 дюйма
    • 2 Ст.оливковое масло
    • ½ - ¾ чайная ложка соль
    • ¼ чайная ложка черный перец
    • Зеленый лук по желанию
    • Поджаренные семена кунжута по желанию
    • белый рис или рис с цветной капустой, по желанию

    Инструкции

    1. Приготовьте домашний соус терияки, если делаете его с нуля,

    2. Нарежьте стейк на боках против волокон на-дюймовые ломтики.

    3. Добавьте нарезанные овощи в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

    4. Оторвите четыре куска алюминиевой фольги длиной 15–16 дюймов.

    5. Положите 4 унции стейка в центр каждого куска алюминиевой фольги.

    6. Добавьте равное количество овощей в каждый пакет.

    7. Вылейте 2 столовые ложки соуса терияки поверх овощей в каждом пакете. (Зарезервируйте оставшиеся ½ стакана соуса.)

    8. Возьмитесь за верхнюю и нижнюю части алюминиевой фольги и скрутите их вместе до упора. Сложите правую и левую стороны фольги к середине и защипните каждую сторону, чтобы сформировать пакет.

    9. Поместите пакеты из фольги на противень и запекайте в духовке в течение 20-25 минут или пока говядина не будет приготовлена ​​до желаемой степени готовности.

    10. Достаньте пакеты из духовки и смажьте оставшимся соусом терияки.

    11. Переключите духовку на сильный жар и жарьте открытые пакеты в течение 2–3 минут.

    12. Подавайте терияки из говядины с белым рисом или рисом с цветной капустой, нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Наслаждаться!

    Пищевая ценность

    Пакеты из фольги с говядиной терияки

    Сумма на порцию

    калорий 247 Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жир 9 г 14%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 45 мг 15%

    Натрий 2088 мг 91%

    0

    9204 900 Калий Углеводы 19 г 6%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 23 г 46%

    Витамин A 4649IU 93%

    Витамин C 118 мг 143%

    Кальций 86 мг 9%

    Железо 3 мг 17%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Рецепт из фольги с говядиной и овощами для гриля

    Наш рецепт из фольги - это веселый и простой способ приготовить полноценную полезную еду на гриле, у костра или в духовке. Он особенно хорош для летних походов!

    Детям понравится готовить индивидуальный ужин - разворачивание еды - часть веселья. Только будьте осторожны с паром; дайте пакетам постоять несколько минут, прежде чем они закопаются.

    Мы использовали приправу для стейка «Монреаль», в которой уже есть соль.Но если в вашей любимой приправе нет ее, вам нужно будет посолить говядину, прежде чем ставить ее на гриль.

    Рецепт упаковки из фольги с говядиной и овощами

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Порций 6 обеденных пакетов

    Калорийность 510 ккал

    то, что вам понадобится

    1x2x3x

    • 6 нарезанных из алюминиевой фольги для тяжелых условий эксплуатации 18 дюймов x 12 дюймов
    • 1 большая нарезанная луковица
    • Пакет 8 унций нарезанные грибы
    • 1 нарезанный красный перец
    • 1 зеленый перец нарезанные или нарезанные кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 крупных красновато-коричневых картофеля, нарезанных ломтиками
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 1/2 фунта тушеного мяса из говядины
    • смесь приправ для стейка по вкусу

    давайте сделаем это

    • Подготовьте 6 листов сверхпрочной алюминиевой фольги размером не менее 18 x 12 дюймов.Разогрейте духовку до 375 градусов или гриль на открытом воздухе до среднего огня.

    • В большую миску добавьте лук, грибы, болгарский перец, чеснок и картофель. Перемешайте, пока не смешано.

    • Сбрызните ингредиенты маслом и посолите, затем перемешайте, пока они не станут хорошо приправленными и покрытыми маслом. Сбрызните центр каждого куска фольги кулинарным спреем и равномерно разделите овощи на листы.

    • Положите равное количество говядины на каждый пакет из фольги - около ¼ фунта на пакет - и приправьте по вкусу приправой для стейка.Если приправы для стейка, которые вы используете, не содержат соли, слегка посолите говядину.

    • Загните длинные стороны фольги вверх и вверх и сведите края вместе. Сверните фольгу вместе, двигаясь вниз на 1-2 дюйма от верха говядины. Сложите оба коротких конца вместе, чтобы запечатать пакет, но убедитесь, что внутри пакета достаточно места для расширения пара.

    • Поместите пакеты прямо на гриль или на противень в духовке. Готовьте на гриле 20–25 минут или запекайте в духовке 45–55 минут, или пока картофель и говядина не станут мягкими.Достаньте из гриля или духовки и осторожно откройте пакеты, чтобы пар вышел и наслаждайтесь.

    One Last Thing

    Добавьте в пакет щепотку хлопьев красного перца, если вам нравится пряность!

    Nutrition

    Калорийность: 510 ккалУглеводы: 19 г Белки: 35 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 105 мг Натрий: 887 мг Калий: 736 мг Волокно: 2 г

    Фольга для стейка с чесноком и маслом Рецепт

    Ищете легкую идею кето-ужина? Это рецепт из фольги с добавлением стейка из вырезки с чесноком и маслом.Легко приготовить и очень вкусно, обязательно попробуйте этот рецепт!

    Следование кето может быть сложной задачей, когда дело доходит до приготовления еды для всей семьи. Кето - это, как правило, диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Это означает, что многие кето-блюда содержат много сыра, масел и мяса. Но, к сожалению, это означает отсутствие углеводов, таких как картофель и хлеб. Прощай, картофельное пюре и подливка. Это может стать проблемой для таких любителей углеводов, как я.

    Однако, когда дело доходит до здорового питания, я должен сделать этот выбор.Когда дело доходит до приготовления семейного обеда, он должен быть не только полезным, но и вкусным, иначе семья не станет его есть. В качестве бонуса его легко приготовить.

    Что подавать с чесночным стейком

    Когда вы готовите этот чесночный стейк, вы можете приготовить его только вместе со стейком или можете добавить овощи. Я люблю добавлять в пакеты из фольги цветную капусту, брокколи и спаржу. Вы также можете подавать эти гарниры, чтобы они стали полноценным блюдом. Это идеальное сочетание гарниров с низким содержанием углеводов, которые также подходят для семейного отдыха.

    Варианты приготовления стейков в пакетах из фольги

    Хотя я предпочитаю, чтобы приправы были простыми, добавляя немного розмарина, базилика и тимьяна с большим количеством чеснока, вы можете добавить любую приправу к стейку.

    Овощи: Вы можете использовать любые овощи в своем рационе. Если вы не придерживаетесь кето или низкоуглеводной диеты, вы можете использовать овощи, отличные от тех, кто ест низкоуглеводную. Для тех, кто не придерживается кето, можно есть картофель, кукурузу и морковь.Независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, какие овощи вы решите использовать, обязательно используйте свежие, а не замороженные овощи. Замороженные овощи станут мягкими и неаппетитными.

    Рецепт стейка для простого приготовления на гриле

    Когда дело доходит до стейка на гриле, этот рецепт не может быть проще. Поскольку он сделан в пакете из фольги, стейк готовится легко и равномерно. Я обнаружил, что использование пакета из фольги - один из самых простых способов приготовления стейка на гриле. Стейк не сохнет, как многие рецепты приготовления на гриле.

    Используется ли маринад для говяжьего стейка

    Этот стейк получается таким ароматным и нежным благодаря ингредиентам и пакетам из фольги. Он не требует маринада для стейка из говядины, потому что он не нужен. Однако вы, безусловно, можете приготовить маринад для стейка из говядины, чтобы сделать этот стейк еще более ароматным.

    Как сделать пакет из фольги

    Когда вы делаете пакет из фольги, вы начинаете с листа алюминиевой фольги. Поместите ингредиенты в центр. После того, как все ингредиенты помещены в пакет из фольги, вы подтягиваете стороны.Сложив стороны вместе, просто скатайте фольгу вниз, запечатывая швы. Важно закрыть фольгу вместе, но не нужно скатывать фольгу слишком далеко. Если скрутить его плотно и закрыть, овощи не будут готовиться должным образом.

    Как долго сохраняется стейк из чесночного масла?

    Если у вас остались остатки стейка с чесночным маслом, вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. Это отличный рецепт, чтобы заранее подготовиться к обеду или ужину в течение следующих нескольких дней.Иногда людям трудно найти пищу, которую можно было бы разогреть и поесть. Вот почему многие люди выбирают не самые лучшие продукты, потому что у них нет чего-то легкого. Сделайте дополнительные пакеты из фольги и легко поужинайте или пообедайте.

    Ингредиенты в пакетиках из фольги для стейка с чесноком и маслом

    • Верхний стейк из вырезки, нарезанный небольшими кусочками
    • Оливковое масло
    • Цветки цветной капусты
    • Соцветия брокколи
    • спаржа
    • Лук
    • Василий
    • Тимьян
    • Розмарин
    • чеснок
    • Соль и перец
    • Алюминиевая фольга

    Как приготовить кето-пакеты с чесноком и стейком с травами:

    Приправьте небольшие куски стейка розмарином, базиликом, тимьяном, солью и перцем.Обжарьте стейк с двух сторон на сковороде.

    Нарежьте брокколи и цветную капусту на соцветия.

    Нарежьте все овощи небольшими кусочками. Перемешайте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

    Добавьте в смесь чеснок.

    Выложите овощи ложкой в ​​пакеты из фольги.

    Добавьте обжаренный стейк поверх овощей. Оберните пакет фольгой, оставив место для воздуха. Печь. Подавать горячим.

    Наслаждайтесь!

    Одно замечание по поводу изготовления пакетов из фольги - не скручивайте их плотно.Вы хотите, чтобы там было больше места, чтобы овощи могли париться во время готовки.

    Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

    Состав

    • 2 фунта. Бифштекс из вырезки, нарезанный небольшими кусочками
    • 2 ст. Оливковое масло
    • 2 в. Цветная капуста соцветия
    • 4 в. Соцветия брокколи
    • 12 стручков спаржи, нарезанных небольшими кусочками
    • 1 нарезанный лук
    • 1 ч. Л.Василий
    • 1 ч. Л. Тимьян
    • 1 ч. Л. Розмарин
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • Соль и перец по вкусу
    • Фольга алюминиевая

    Инструкции

    1. Духовку разогрейте до 400 градусов.
    2. Подготовьте мясо и овощи. Отрежьте соцветия кочанов цветной капусты и брокколи, а стебли спаржи нарежьте небольшими кусочками. Вы хотите использовать свежие овощи, а не замороженные. Также нарежьте стейк на небольшие кусочки.
    3. Положите кусочки филе филе в миску и добавьте розмарин, базилик и тимьян.
    4. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте мясо, чтобы добавить приправы.
    5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте стейк из филе в один слой и быстро обжарьте его со всех сторон. Снимите его с огня.
    6. В большой миске смешайте цветную капусту, брокколи, спаржу и лук.
    7. Налейте столовую ложку оливкового масла на овощи и добавьте соль и перец по вкусу.Смешайте овощи, чтобы они все хорошо покрылись.
    8. Поместите большой лист алюминиевой фольги на ровную поверхность. Выложите пригоршню или два овощей в центр фольги.
    9. Сверху на овощи посыпать обжаренным мясом. При желании посыпьте солью и перцем по вкусу.
    10. Согните две горизонтальные стороны алюминиевой фольги вверх и несколько раз закатайте их вверх. Сложите фольгу сбоку, чтобы получился закрытый пакет. Это позволит вашей еде приготовиться на пару в духовке.
    11. Оставьте в пакетах место для воздуха, чтобы не скручивать их слишком сильно.
    12. Повторите шаги 8–10 с оставшимися пакетами, пока не получите шесть пакетов.
    13. Выпекать 15-20 минут, вынуть пакеты из духовки, открыть и подавать.

    Банкноты

    Одно замечание по поводу изготовления пакетов из фольги - не скручивайте их плотно. Вы хотите, чтобы там было больше места, чтобы овощи могли париться во время готовки.

    Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

    Не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом

    Не забудьте проверить Мои лучшие рецепты:

    Суп быстрого приготовления с лапшой из индейки и овощами - Ищете фантастически вкусную еду, которую легко приготовить? Тогда вам повезло, потому что этот суп с лапшой из индейки просто великолепен! Он полон успокаивающих ингредиентов, требует минимальных усилий для создания, и друзья и семья не могут устоять перед ним

    Суп с фрикадельками и картофелем - Этот суп с фрикадельками и картофелем станет не только одним из ваших любимых рецептов сытного супа для холодных ночей, но и одним из ваших любимых легких рецептов здорового супа!

    Овощной суп для похудания - Если вы пытаетесь сбросить несколько килограммов после праздников или просто хотите дать своему телу здоровый толчок, этот овощной суп для похудения создан для вас.Подобно знаменитому капустному супу для похудения, это низкокалорийный суп для похудения, который может помочь вам сбросить несколько килограммов при ежедневном употреблении.

    Копченая колбаса и фасолевый суп быстрого приготовления - О, удивительные ароматы в этой копченой колбасе и фасолевом супе быстрого приготовления просто невероятны. Идеально копченая колбаса с белковой фасолью - это сытное блюдо, которое вы ищете.

    Картофельный суп - Этот картофельный суп в мультиварке - лучший картофельный суп в мультиварке, который вы когда-либо делали! Он наполнен сыром для получения восхитительно сливочного и наполненного печеного картофельного супа, приготовленного в медленном огне.

    Легкое тушеное мясо из говядины - Этот рецепт легкого тушеного мяса из говядины является идеальным легким и комфортным ужином в холодную погоду. Это тушеная говядина с замороженными овощами, что делает его одним из самых простых рецептов домашнего тушеного мяса из говядины. Легкие рецепты тушеного мяса являются основным продуктом зимнего питания для многих, а это тушеное мясо из говядины нравится всем.

    Куриный суп с лапшой быстрого приготовления - Куриный суп с лапшой быстрого приготовления - это самый простой и ароматный суп из куриной лапши, который вы когда-либо готовили! С этим рецептом куриного супа с лапшой Instant Pot нет необходимости ждать часами, чтобы приготовить пикантный суп.

    Пакет из фольги для стейка и перца

    Приготовьте полноценное блюдо прямо на гриле всего за 30 минут с пакетами стейков и перечной фольги. Оберните стейк, болгарский перец, лук, картофель, приправы и сыр алюминиевой фольгой и готовьте на горячем гриле. Дайте постоять за десять минут до еды.

    Состав

    • 1 чашка нарезанного апельсина болгарского перца
    • 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, нарезанный кусочками
    • 1 чашка нарезанного болгарского перца, желтого, зеленого и оранжевого
    • 2 стакана нарезанного желтого лука
    • 2 стакана нарезанного кубиками красной кожицы картофеля
    • ¼ чашки Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 ч.л. чесночного порошка
    • ¼ чашки тертого сыра чеддер

    Ступени

    1. Разогрейте гриль до средне-сильного или духовку до 450 ° F.Смешайте все ингредиенты, кроме сыра, в большой миске и перемешайте до получения однородной массы.
    2. Опрыскайте четыре больших куска прочной алюминиевой фольги кулинарным спреем и равномерно распределите смесь, сложите и закройте каждый пакет. Варить 30 минут.
    3. Снимите пакеты с огня; дайте ему постоять 10 минут, прежде чем открывать, чтобы пар размягчил картофель.Сверху каждую смесь посыпьте сыром.

    пакетов из фольги для рагу из говядины - MyFreezEasy

    пакетов из фольги для рагу из говядины

    Выход: 4 порции

    Время активности: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 60 минут

    Тушеное мясо из говядины настолько просто, когда готовится в эти идеальные пакеты из фольги!

    Ингредиенты для разового приема пищи

    • Тушеная говядина 2 фунта (-ов)
    • 2 фунта (-ов) молодого картофеля
    • 1 фунт (-и) молодой моркови
    • Банка (и) томатного соуса 1-8 унций
    • 2 - столовые ложки сливочного масла
    • 1 - чайные ложки измельченного чеснока
    • - Соль и перец
    • Сторона: - обеденные булочки **
    • - Фольга
    • 1 - пакеты для заморозки размером галлон
    С MyFreezEasy вы можете ...
    1. Настройте свой собственный план питания из морозильной камеры со всеми любимыми блюдами из морозильной камеры.
    2. Персонализируйте тематические планы питания на месяц .
    3. Загрузите любой из 8 тематических планов питания , выпускаемых каждый месяц.
    Кроме того, в качестве участника вы получаете доступ к нашему конструктору плана питания в морозильной камере (возможность настраивать размеры порций) и приложениям MyFreezEasy для мобильных устройств и планшетов. Больше не нужно тратить часы на поиски рецептов на Pinterest, корректировку размеров порций, составление собственного списка покупок и попытки разобраться в пошаговых инструкциях по приготовлению замороженной еды! Мы сделаем все это за вас - за считанные минуты! Узнайте больше о том, как стать участником MyFreezEasy!

    Рекомендации по приготовлению одного блюда

    1. Разогрейте духовку до 400 F.
    2. Установите 4 больших куска фольги.
    3. Равномерно разделите тушеную говядину на каждый кусок фольги, затем равномерно разделите молодой картофель и морковь на кусочки фольги. Частично оберните каждый кусок фольги вокруг ингредиентов. Равномерно разделите томатный соус и полейте каждый пакет фольги. Добавьте сверху 1/2 столовых ложки сливочного масла, а затем щепотку измельченного чеснока. Посыпьте каждую пачку солью и перцем.
    4. Плотно завернуть и выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 50 до 60 минут или до тех пор, пока говядина не прожарится, а картофель не станет мягким.
    5. Приготовьте булочки.
    6. Подавайте пакеты из фольги для тушеной говядины с обеденными булочками.

    Инструкции по приготовлению еды Freezeasy

    Как использовать этот планировщик
  • Добавить рецепты в план: Перетащите поле рецепта в столбец «Мой план питания». Вы можете изменить порядок питания, перетаскивая рецепты.
  • Удалить рецепты из плана: Перетащите поле рецепта из плана обратно в столбец «Рецепты».
  • Просмотреть рецепты: Нажмите на название рецепта.
  • Чтобы распечатать план: Нажмите «Обзор и печать» под полем «План питания».
  • Очистить список стирает весь ваш план питания одним щелчком мыши.
    1. Установите 8 больших кусков фольги.

    К каждому куску фольги добавьте следующие ингредиенты, поровну:

    • 2 фунта. тушеная говядина
    • 2 фунта. молодой картофель
    • 1 фунт молодой моркови
    • 8 унций банка томатного соуса
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • Соль и перец

    Плотно оберните фольгу вокруг говядины и овощей.Поместите пакеты в пластиковые пакеты для замораживания объемом галлон. Добавьте этикетку в пакет и заморозьте.

    Инструкции по замораживанию и оттаиванию

    Поместите пакетик в морозильную камеру и заморозьте до 6 месяцев в холодильнике с морозильной камерой или 12 месяцев в морозильной камере.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *