Говядина вторые блюда рецепты: Блюда из говядины, просто и вкусно: 238 рецептов

Содержание

Вторые блюда из мяса на каждый день, рецепты с фото

Горячие блюда присутствуют в нашем рационе каждый день. Есть множество рецептов приготовления вторых блюд. Рецепты очень разнообразны, присутствуют во всех кухнях мира. Они могут быть мясными, рыбными, из птицы, морепродуктов, овощей, субпродуктов. Самые вкусные получаются блюда из мяса. Мясо это обязательный компонент всех горячих блюд.

Очень популярны горячие блюда со свинины, курицы, кролика, говядины, рыбы. К ним подается гарнир из овощей, макарон, круп, салатов. Обязательно готовят горячие блюда на праздничный стол, ведь без них гости останутся голодные.

Готовить их можно в мультиварке, духовке, в сковороде. Еду подают с соусами, в горячем или холодном виде. Они придают яркую пикантную нотку еде. Заправки могу быть приготовлены на основе мясных бульонов, из овощей, зелени, с добавлением растительных масел, пряностей, специй, уксуса, соевого соуса. Некоторые рецепты можно комбинировать: например мясо запечь в духовке, а картофель сварить.

Многие хозяйки очень заняты на работе, поэтому их выручат вкусные блюда на скорую руку. Ведь когда все родные собираются к ужину, нужно их быстро накормить вкусненьким. Вам нужно приготовить горячее блюдо на день рождения или на ужин загляните к нам на сайт. Здесь вы найдет много интересных рецептов, посвященных мясу.

Что приготовить сегодня на ужин решать вам. Обязательно поэкспериментируйте с ингредиентами, тогда у вас получится новый кулинарный шедевр, который удивит ваших родных.
Рассмотрим все виды мяса из которых можно приготовить вкусную пищу:
Есть множество рецептов с использование курицы, ее можно запечь с овощами, сделать котлеты, отбивные, запеканки. Готовить курицу можно целиком или частями. Вкус курицы совсем нейтральный поэтому она отлично сочетается сов семи продуктами.

Блюда из свинины очень питательные. Это мясо универсальное, его можно запечь, пожарить, стушить. Совмещать с разными ингредиентами. Из него можно приготовить стейк, гуляш, жаркое, пельмени.

Рыбные вторые блюда самые полезные. Готовятся очень просто и быстро. Рыба должна обязательно быть в вашем рационе, ведь в ней столько полезных веществ. Ее можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, пожарить. Самый полезный, вкусный вариант это запечь в духовке вместе с овощами.

Вторые блюда из кролика наверное самые диетические и полезные. Особенно крольчатину готовят для маленьких детей или людей, которые соблюдают диету. Крольчатина лучше всего усваивается человеческим организмом.
Ничем не уступают по своим вкусовым качествам субпродукты: печень, сердце, мозги, желудок, легкие, почки. В них также много полезных веществ, витаминов для нашего организма. Для их приготовления нужно больше времени. Свиные сердце, легкие, желудок нужно готовить от 1,5-2 часов. Что качается курицы: печень сердце, желудки эти субпродукты готовятся намного быстрее 20-30 минут.
На сегодняшний день каждый может зайти всемирную сеть, выбрать понравившейся рецепт других стран мира: американскую индейку, испанскую пиццу, армянский шашлык, немецкие колбаски, китайскую острую курицу.

Сайт для любителей мяса предлагает вам найти разнообразные мясные, рыбные вторые блюда на каждый день. Все рецепты с детальным описанием и пошаговыми фотографиями, по ним, сможете без труда приготовить понравившееся вам блюдо.

Не знаете что приготовить из говядины?!

9 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

1. Постная говядина в соевом соусе
на 100 грамм – 127.05 ккал, Б/Ж/У – 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.

2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.
3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри
на 100 грамм – 184.9 ккал, Б/Ж/У – 14.48/11.87/5.1

Ингредиенты:
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Томатная паста 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка
Карри порошок 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.

2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.
3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.
4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

3. Говядина с брокколи
на 100 грамм – 111.3 ккал. Б/Ж/У – 9.57/7.35/2.91

Ингредиенты:
150 г говядины
200 г брокколи
1 ч. л. оливкового масла
соевый соуст или соль, перец

Приготовление:
Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

4. Азу из говядины
на 100 грамм – 97.06 ккал, Б/Ж/У – 9.13/5.43/3.21

Ингредиенты:
Говядина 400 гр.
Огурец маринованный 150 гр.,
Морковь 100 гр.,
Томат 150 гр.,
Лук репчатый 100 гр.,
Чеснок 10 гр.,

Соль, перец, приправы – по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

5. Нежная говядина с соусом и грибами
на 100 грамм – 106.42 ккал, Б/Ж/У – 9.77/5.83/3.53

Ингредиенты:
Постная говядина 600 г
Грибы 300 г ( у нас шампиньоны)
Лук 2 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Натуральный йогурт 2 ст. л.
Молоко обезжиренное 200 мл
Тимьян 2 веточки
Горчица 1 ст. л.

Приготовление:
1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.
2. Добавить нарезанное брусочками мясо.
3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).

4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.
5. Подавать с любым гарниром.

6. Бефстроганов
на 100 грамм – 175.03 ккал, Б/Ж/У – 11.38/12.51/4.42

Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Лук репчатый (100г) – 2 шт.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Петрушка – 20 г
Сметана – 250 г
Оливковое масло – 40 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Мука пшеничная – 30 г
Укроп – 20 г

Приготовление:
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.
К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

7. Самый простой рецепт диетической говядины
на 100 грамм – 101.2 ккал, Б/Ж/У – 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты:
говядина постная 700 г
томатный сок натуральный 0,5 л
чеснок 2 зубка

Приготовление:
Говядину помыть и порезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Тушеная постная говядина с курагой – шикарный вкус и несомненная польза!
на 100 грамм – 104.59 ккал, Б/Ж/У – 9.22/5.49/4.84

Ингредиенты:
500 г крупно нарезанной моркови
1 кг мелко нарезанной постной говядины
3 зубчика чеснока
2 мелко нарезанных луковицы
100 г мелко нарезанной кураги
500 мл говяжьего бульона или воды

2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.
Готовьте на медленном огне около 60 минут.

9. Постная говядина, запеченная в духовке
на 100 грамм – 186.19 ккал, Б/Ж/У – 18.68/12.19/0.51

Ингредиенты:
Говядина постная 1 кг
Соль, перец черный молотый по вкусу
Чеснок 4 зубчика

Приготовление:
Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

Тушеная говядина

При приготовлении тушеной говядины не обязательно использовать вырезку для этого отлично подойдет более доступная грудинка. Очень часто я покупаю на рынке именно тонкий край. Крупных костей там нет, зато есть небольшие хрящики, которые придают тушеному мясу особую пикантность. Тушение подразумевает собой нагревание мяса в небольшом количестве жидкости или вообще без неё. В этом случае говядина тушится в собственном соку и даже очень жесткое мясо делается мягким и нежным. Единственным недостатком приготовления тушеной говядины, конечно же является время. Нам понадобится порядка 1,5–2 часов, чтобы приготовить это отменное блюдо. Ведь как известно, чем дольше мы тушим мясо, тем вкуснее оно получается.

Ингредиенты:

Говяжья грудинка – 1 кг.
Лук репчатый – 250 гр.
Перец болгарский – 250 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Базилик сушеный
черный молотый перец, соль
Масло растительное (для жарки)

Процесс приготовления:

Нарезанную на крупные куски говядину промываем в проточной воде. Особое внимание стоит уделить костной крошке, ее необходимо обязательно удалить. Иначе можно повредить зубы или подавиться . Обжариваем грудинку на сковороде в растительном масле на среднем огне около 15-20 минут. Периодически помешиваем содержимое сковороды. Самое главное, чтобы обжарка была равномерной.

Подготовленное мясо перекладываем в глубокую толстостенную посуду. Добавляем 50-70 мл воды, плотно накрываем крышкой и тушим 1 час. Обязательно следите за процессом приготовления говядины. При необходимости добавьте ещё немного воды, но как правило, сока который выделяется во время процесса тушения мяса вполне достаточно.

Через час добавляем к говядине мелко нарезанный репчатый лук, кусочки болгарского перца, соль, перец и базилик. Опять накрываем крышкой и продолжаем тушить в течении 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем в казан измельченный чеснок.

Говядина тушеная готова. Украшаем блюдо зеленью и подаем к столу. Если у вас осталось немного мяса и есть свободное время то рекомендую приготовить не менее замечательные рецепты “тушеная говядина в томатном соусе” или “тушёная говядина с черносливом”.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины в сметанном соусе с томатом

Вступление

Очень интересное блюдо, наверняка знакомое многим, бефстроганов, или говядина по-строгановски. Когда я был маленьким, оно было «на слуху». Вероятно, в те времена купить приличное мясо для отбивной было проблематично, а вот говядину, с которой можно было срезать мелкие кусочки, найти было вполне реально. Да и другие ингредиенты для блюда были доступны и отличного качества.

Это мясное блюдо впервые описано в кулинарных книгах около 150 лет назад. Со временем рецепт сильно изменился – первые рецепты написаны с использование картофеля и горчицы, а само блюдо стало частью мирового кулинарного наследия. Вероятно, первоначально блюдо называлось мясо или говядина по-строгановски, так как «беф» — beef, bœuf, слова в русском языке отсутствующие.

У многих известных блюд существуют милые версии их появления. Самая распространенная версия – к графу Строганову приехали гости, а у поваров не оказалось продуктов, и они экспромтом приготовили блюдо. Это маловероятно – у аристократа не оказалось продуктов, исчезли поставщики и базары. Более достоверная версия, повар графа приготовил блюдо, которое было одобрено и распространилось.

Суть бефстроганов – мелко нарезанная мякоть говядины обжаривается и тушится в сметанном соусе или просто заливается им. Собственно – это просто. Говядина по-строгановски получилась как весьма удачная комбинация подходов к мясным блюдам, которые характерны для французской кухни – мясо с соусом, и принципов подачи блюд с подливой, когда все подается вместе.

Бефстроганов подается только горячим, так как при остывании соус теряет консистенции, а при разогревании блюдо становится невкусным. Поэтому говядину в соусе готовят для одной трапезы.

Лучшее мясо для блюда – мякоть говядины. Это может быть почечная часть, вырезка, край, кострец или филе. Удобно отрезать тонкие ломтики мяса от большого куска, немного отбивать их и нарезать квадратика или соломкой. Важный этап приготовления – обжаривание. Для этого мясо панируют в муке или она добавляется в процессе. Корочка, появившаяся во время обжаривания, делает мясо сочным. В качестве сметанного соуса применяют домашнюю жирную сметану, часто смешанную с томатной пастой и добавкой мадеры.

Рецепт Бёф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине) (Вторые блюда)

Способ приготовления:

Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски) — традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами. В американском варианте мясо говядины читается как «би́ф» (англ. bi:f ˌbʊərginˈjɔːn).
Бёф бургиньон является одним из многочисленных крестьянских блюд, которые со временем прижились в «высокой кухне». Скорее всего, потребность тушить говядину в винном соусе возникла в те времена, когда мясо было очень жёстким и простой жарки было не достаточно. Сейчас в распоряжении поваров есть говядина на любой вкус, так что потребность в приготовлении такого блюда отпадает несмотря на то, что его название стало нарицательным для французских мясных блюд.

Мясо нарезаем кубиками примерно 4 на 4 см. Посыпаем солью и прованскими травами – пока готовим всё остальное, мясо чуть-чуть промаринуется.
Морковку режем крупными брусочками, лук и чеснок также режем крупно. Обжариваем всё по отдельности и выкладываем в жаропрочную кастрюлю, в которой блюдо потом будет готовиться в духовке.
Берём кусочек марли или белого хлопка, выкладываем на него розмарин, тимьян, лавровый лист и перец, заворачиваем в мешочек и выкладываем на овощи.
Возвращаемся к мясу: обваливаем кусочки в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон до красивой корочки. Если мяса много, обжариваем порциями – в большом объёме на сковороде, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Обжаренные кусочки мяса выкладываем на овощи.
Когда всё готово, заливаем красным вином – оно должно покрывать мясо. И ставим в духовку, (где-то 160 градусов) на 2,5 – 3 часа.
Вынимаем мясо из духовки, мешочек со специя вынимаем и выбрасываем.
За полчаса до готовности чистим и отвариваем картофель.

Подаем мясо с отварной картошкой, посыпав рубленной зеленью.

Простой рецепт говяжьей вырезки | Рецепт простого соуса для вырезки

Жареная вырезка из говядины

Эта жареная говяжья вырезка такая восхитительная, что ее так просто приготовить. Вам просто понадобится несколько инструментов, чтобы добиться успеха. Обязательно прочитайте сообщение до конца, чтобы не пропустить важный шаг. Обычно я сохраняю этот рецепт для особых случаев или праздников, но время от времени я готовлю его, потому что он очень хорош! Вырезка – самый нежный кусок говядины.Этот кусок мяса – это филе миньон, нарезанное при приготовлении стейка на гриле. Вырезка не очень ароматная, поэтому чесночная корочка придает ей приятный аромат. Есть много способов придать этому жареному еще больше аромата, и я поделился одним из способов, который мне нравится делать здесь. Ниже я поделился простым рецептом соуса, но вы также можете окунуть его в масло! Этот вариант не очень полезен, если вы следите за своей талией, но неплохо, если у вас есть запасные шлевки для ремня! Продолжайте прокручивать этот простой рецепт говяжьей вырезки!

Я сделала это для своего мужа для ужина на романтическом столе в Валентине на двоих, и ему это понравилось!

Жареная говяжья вырезка

Рецепт жареной говяжьей вырезки легко приготовить и не требует много времени.Когда вы подадите это к столу, все подумают, что вы шеф-повар-гурман. Соедините это с моим зубчатым картофелем с рецептом сыра Фонтина (ссылка ниже), и вы станете звездой шоу!

Общее время 1 час 5 минут

Состав

1/4 чашка оливковое масло
1/2 чашка бульон из говяжьей основы
1/4 чашка измельченный чеснок
2 столовая ложка поваренная соль (пробовать)
3 чайная ложка перец (пробовать)
2 столовая ложка соль приправы
1 столовая ложка луковая соль
1/2 чашка Монреальская приправа для стейка

Инструкции

Выньте вырезку из холодильника за 30-45 минут до того, как собираетесь ставить ее в духовку.Положите мясо на противень или большую разделочную доску. Промокните говядину бумажными полотенцами. Если один конец вырезки меньше другого, заправьте более тонкий конец снизу и обвяжите его мясным шпагатом. Это помогает приготовить жаркое более равномерно. Нагрейте духовку до 400ºF. Используйте противень с решеткой. Вы также можете подготовить вырезку и удалить серебряную кожицу, если она все еще на ней. Вы можете попросить мясника приготовить его для вас. (См. Подсказки Холли внизу сообщения для получения дополнительной информации)
Полить говядину оливковым маслом и растереть руками со всех сторон.Затем возьмите говяжью основу (я разогреваю ее в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы ее было легче намазать) и натирайте ею со всех сторон мяса.
Смешайте сухие ингредиенты приправ в миске, затем добавьте чеснок и покройте его приправой. Затем натрите им мясо с двух сторон.
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, если он у вас есть.Это очень важно! Положите вырезку в духовку без крышки и запекайте при температуре 400 градусов. Время приготовления составляет примерно 50 минут, но может варьироваться в зависимости от размера вырезки. Измеряйте время приготовления по термометру и готовьте мясо по своему вкусу. Когда термометр для мяса достигнет желаемой температуры, выньте его из духовки и поставьте на 15 минут. (135 ° для средней прожарки, 145 ° для средней, 155 ° для средней прожарки и 165 ° для хорошо прожаренного) Температура мяса на самом деле повысится на 5-8 градусов, когда оно выйдет из духовки.
Нарезать говяжью вырезку ломтиками и подавать на красивом блюде, украсив петрушкой или зеленью по своему вкусу.
Иногда я делаю подливку из капель, если они есть. На вырезке не так много жира, поэтому обычно не так много капель, которые необходимы для приготовления соуса.
Если вы хотите приготовить подливку, сделайте простую заправку из равных частей сливочного масла и равных частей муки.(1/2 стакана муки на 1/2 стакана масла) Готовьте в кастрюле до образования пузырьков. Если у вас есть капли, добавьте их в соус, пока он пузырится, и перемешайте. Добавьте 4-5 стаканов воды и часто помешивайте, пока она не загустеет. Возможно, вам понадобится добавить больше воды или даже чашку молока, или можно добавить половину и половину, если вы предпочитаете более сливочный соус. При необходимости посолите, попробуйте перед тем, как добавить приправы, перец по вкусу и 1-2 ст.л. говяжьей основы. Перемешайте, пока он не загустеет и не станет желаемой консистенции. Иногда я добавляю в Kitchen Boquete ароматизатор для подрумянивания говядины, усиливающий вкус говядины.Все зависит от того, какой аромат вы получите от мясных капель. У говяжьей вырезки соленая, ароматная корочка, поэтому соус вам не нужен, но если вы его предпочитаете, дерзайте! Я любитель подливок, поэтому всегда готовлю их, если с меня капает.

Примечания к рецепту

Я связал некоторые из приправ, которые использовал ниже.

Полезные советы Холли:

Этот пост был очень полезен для получения дополнительной информации о том, как подготовить вырезку для запекания.Об этом читайте здесь: Как обрезать целую говяжью вырезку. Вы можете попросить мясника сделать это за вас, если не хотите. Я купил свою в Costco, и вырезка уже была приготовлена, поэтому мне не пришлось делать этот шаг.

Я подал свою вырезку с зубчатым картофелем с сыром Фонтина и обжаренной зеленой фасолью с панчеттой, чесноком и луком-шалотом.

Я использовал термометр для мяса, который вставляется в духовку и синхронизируется по bluetooth с приложением на вашем телефоне! Разве технология не велика! Я связал это ниже.Есть несколько разных вариантов, поэтому просмотрите каждую ссылку, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вас.

Наслаждайтесь !!

Холли

Включите JavaScript для просмотра содержимого

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Простой рецепт говяжьей вырезки

рецептов настоящих немецких основных блюд

Блюдо со спеками Авраама
Блюдо, состоящее из жареных на гриле ломтиков немецкой ветчины, карамелизированного лука-порея, приправленных пряностями тыквенных орехов и картофеля с добавлением уксуса Ice Wine.

Спаржа с креветками и диким чесноком Hollandaise
Прекрасное основное блюдо из белой спаржи, изысканной немецкой ветчины и сливочного соуса гауда.
Крем из спаржи и ветчины и лапша с лентой
Основное блюдо из лапши с зеленой спаржей, прекрасной немецкой ветчиной и сливочным соусом гауда.

Говяжья грудинка с красной капустой
Эта говяжья грудинка, приготовленная в кастрюле для скороварки, готовится с корневыми овощами, красной капустой и грушами.

Руладен из говядины с пан-соусом
Классический немецкий рецепт приправленных говяжьих рулетов в пикантном коричневом соусе, фаршированных беконом и карамелизованным луком.Подавать со шпецле. Любимец семьи.

Верхняя часть говядины с картофельными клецками и брюссельской капустой
В честь Дня Святого Патрика мы рекомендуем этот немецкий вариант солонины и капусты

Берлин-встречает-Пекинский лосось и жаркое для стир-фрай
Жареный лосось Восток-Запад подается на жарком из лапши, капусты и квашеной капусты. Быстрый и легкий рецепт с изысканным вкусом.

Цыпленок Шварцвальда Cordon Bleu
Восхитительный немецкий вариант знакомого Cordon Blue с использованием сыров Лимбургер и настоящей ветчины Шварцвальда (прчутто).

BLT по-баварски
Немецкий вариант классического сэндвича BLT с немецким цельнозерновым хлебом, баварской горчицей и баварским беконом с черным перцем. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро.

Вареная говядина с зеленым соусом
Блюдо, приготовленное в одной кастрюле, отварная говядина с овощами со сливочно-зеленой зеленью и соусом из рубленых яиц. Типичное блюдо из Гессена, Германия.

Тушеная свинина в соусе из хрена
Маринованная, тушеная и обжаренная свинина получается нежной «мелко», затем поливается сметанным соусом из хрена.Создано для Germanfoods.org шеф-поваром Хансом Рокенвагнером.

Бранденбургский ягненок
Нарезанный кубиками баранина с луком, подается со стручковой фасолью и картофелем в блюде из немецкого города Бранденбург

Brandenburger Kohlroulade
Голубцы, фаршированные беконом в сливочно-томатном соусе. Подавать с картофелем.

Buletten (Гамбургеры с мясным ассорти)
Гамбургер из говяжьего фарша, смешанный с луком, панировочными сухарями и кетчупом, хорошо прожаренный и охлажденный на ночь. Лучше всего употреблять с горячей горчицей и прохладным немецким пивом.

Штрудель Камбозола
Штрудель, фаршированный немецким сыром Камбозола, карамелизированным луком и несладкими овощами, в соусе из жареного красного перца

Запеканка Шпецле от шеф-повара Олафа
Запеченная запеканка из шпецле, приготовленная из бекона двойного копчения, ветчины Шварцвальд и сыра Эмменталер. Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром Олафом Мертенсом

Jaegerchnitzel
Классический баварский шницель Jaeger представляет собой свиные котлеты в пикантном грибно-перцовом соусе. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

Куриные картофельные бургеры
Легкая и вкусная немецкая закуска на традиционном гамбургере, приготовленном с бакарскими картофельными оладьями и нарезанной куриной грудкой.

Куриная квашеная капуста Роести

Choucroute Garni
Классическое эльзасское блюдо из квашеной капусты, сочетающее в себе чокен, специи, хрустящую немецкую квашеную капусту и сосиски. Ароматное пикантное основное блюдо, идеально подходящее для осени.

Разноцветные шашлычки на гриле
Шашлычки на гриле очень популярны в Германии.В этой ароматной версии используются различные виды мяса – говядина, свинина, баранина, телятина, а также лук, сладкий перец и шалфей.

Сковорода со сливочным картофелем и тыквой
Яркая и питательная сковорода с тыквой, картофелем, рукколой и сливочно-пряным соусом из пармезана – воплощение вкусной осенней еды.

Хрустящие картофельные оладьи с быстрым салатом из сельди
Этот вкусный салат из сельди с домашними картофельными оладьями станет отличным легким ужином с немецкими ароматами.

Свиная вырезка, глазированная смородиной, краснокочанная капуста и клецки с тимьяном
В его обеде много немецких вкусов – свиная вырезка, красная смородина, красная капуста и картофельные кнедлики с тимьяном – идеально подходят для осеннего ужина

Цыпленок BBQ, маринованный в темном пиве
Цыпленок гриль, маринованный в немецких ароматах темного пива, горчицы, лимона и зелени.Отличное немецкое барбекю.

Шашлык из дракона
Эти красочные и ароматные шашлычки из баранины, свежей тыквы и кабачков
подаются с картофельными дольками, настоянными на тимьяне, и освежающим соусом из йогурта.

Рыбные котлеты с зеленым соусом
Рыбные котлеты из филе белой рыбы и тертого картофеля со сливочным соусом из весенних трав. Традиционно едят в Страстную пятницу (Карфрайтаг) в Германии.

Варианты веселого гамбургера

Немецкое жаркое из говядины с изюмом
Немецкий зауэрбрат в стиле Рейнланда, где жаркое из говядины маринуется в течение нескольких дней со специями, овощами и уксусом.

Немецкое сырное фондю
Базовый рецепт фондю с использованием немецкого сыра и вина.

German Cheese Raclette Party
Удивите свою семью и друзей веселым и легким вечером на общей сковороде для раклетов с плавленым немецким, австрийским или швейцарским сыром

German Chili Dog
Большой хит на вечеринках в самобытном стиле: хот-доги с перцем чили, фасолью, сладкой кукурузой и беконом.

Немецкий пирог с ветчиной и луком
Сделанный из нежного белого овса, хрустящих грецких орехов и щепотки мускатного ореха, из этого фирменного немецкого блюда из пулара можно приготовить легкий, вкусный и полезный ужин.

Немецкий сэндвич с фрикаделькой
Фрикадельки в этом сэндвиче сделаны из мелко нарезанных овощей, затем нарезаны пополам и начинены слоем сливочного сыра и эмменталера, редиса, огурца или помидора. Вкусный и питательный вегетарианский вариант бутерброда с фрикадельками из говядины.

Немецкие свиньи в одеяле
Эта простая немецкая версия «Свиньи в одеяле» начинается с хлеба без корочки и использует такие варианты вкуса, как берлинский кетчуп карри, швабские корнишоны и дюссельдорфская горчица.

Гусиная грудка с картофельными кнедликами, красной капустой и каштанами
Праздничное блюдо со всеми вкусами традиционного немецкого праздника – сочный гусь, картофельные кнедлики, краснокочанная капуста с добавлением красного вина и специй и карамелизированные каштаны.

Абрикосовая утиная грудка на гриле с хрустящим картофельным пирогом с компотом из свежих абрикосов и ежевики
Утиные грудки, приправленные пряным абрикосовым соусом, обжариваются на гриле и подаются на картофельных оладьях с пряностями и компотом из свежих ежевичных абрикосов. Элегантное блюдо на гриле для развлечения.

Мясо и овощи на гриле с печеным картофелем
Блюдо, приготовленное на гриле в немецком стиле, включая мясные нарезки, колбасы и овощи, картофель с начинкой из творога и запеченные помидоры с начинкой из бри. Грильфест!

Медальоны из свинины на гриле в соусе из черной вишни и перца с шпатцом и тушеным фенхелем
Сладкая терпкость черной вишни идеально контрастирует с жареной свининой с легким привкусом черного перца. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро

Свиные отбивные на гриле в маринаде для темного пива
Эти свиные отбивные, приготовленные на гриле по-немецки, замаринованы на ночь в темном пиве (лучше всего Düsseldorf Altbier), что усиливает их вкус и делает их невероятно нежными.

Сэндвич с летними овощами на гриле
Воплощение летнего вкуса! Жареный сладкий перец, баклажаны, кабачки и вешенки в сочетании с ароматным базиликом и хрустящим салатом.

Сытный пирог из квашеной капусты

Небесный хот-дог с настоящей венской колбасой
Настоящий венский хот-дог с салатом из капусты и крем-фреш – быстрый и удобный обед.

Праздничный штрудель с горчичным соусом
Великолепный праздник Октоберфест или праздничное угощение с немецкими ароматами.Штрудель с яблоками, квашеной капустой и колбасой (или колбасой), заправленный сладким горчично-сливочным соусом.

Голштинский шницель
Шницель из телятины, посыпанный яйцом и окруженный кольцом из вкусного копченого лосося, тостами с анчоусами и сельдью, а также россыпью каперсов или нарезанных корнишонов. Красочное традиционное региональное основное блюдо из Северной Германии.

Горячие и хрустящие Франкфуртерные роллы

Венгерская колбаса и рагу из фасоли
Сытное австро-венгерское рагу из фасоли с острым венгерским салями, копченым беконом, красным перцем, корнишонами и соусом карри.

Hüsumer Fresh Cod на Zwieback
Отличное рыбное блюдо с кабачками и помидорами. Легко приготовить в качестве закуски или основного блюда. Используйте свежую треску, палтус или консервированную сельдь.

Индийско-немецкая запеканка с курицей
Куриная грудка, обжаренная с луком и чесноком, тушенная в курином бульоне и приправленная пикантным кетчупом карри, йогуртом и изюмом.

Käsespätzle
Шпецле с сыром Эмменталер и жареным луком, типичным для региона Баден-Вюртемберг.

Кольраби Гратин
Кольраби и картофельная запеканка с ветчиной и лесными орехами

Овощной суп из чечевицы с копченой свиной рулькой
Полезная чечевица и овощи с копченой нежирной свининой на рульке и вкусными специями и травами

Маленькие шашлычки для гурманов
Эти маленькие шашлычки из смеси различных видов мяса обеспечат вас солидной порцией протеина, основных строительных блоков тела.

Жареная сельдь в маринаде
Популярное блюдо из Северной Германии, приготовленное из жареной сельди, маринованной в течение нескольких дней. Подавать с жареным картофелем.

Mini-Wini Sheriff Toast
Для ковбоев или тех, кто хочет им стать. Вкусные мини-колбаски немецкого производства со сливочным сыром и болгарским перцем

Запеканка из грибов и лапши с сыром
Сытная, сытная, легкая в приготовлении и подаче немецкая сырная запеканка с грибами, беконом, сыром, сметаной, белым вином и лапшой.Легкая вечеринка.

Жареная курица на Октоберфесте
Традиционная курица, запеченная на вертеле на Октоберфесте, с хрустящей кожей и влажным мясом по этому рецепту, адаптированному для дома.

Oldenburger Grünkohl
Традиционное немецкое зимнее блюдо из капусты, приготовленной очень медленно с луком и кусочками свиной грудинки, свиными отбивными и сосисками.

Луковый пирог с сыром эмменталер
Пикантный луковый пирог с ароматом бекона и немецкого сыра эмменталер, который можно быстро начать за счет приготовленной корочки для пирога.Луковые лепешки очень популярны в винодельческих регионах Германии и часто подаются со свежеброженным вином (Federweisse)

Original Leipzig Hodgepodge
Оригинальный рецепт знаменитой овощной солянки в Лейпциге. Богатый набор раков и сезонных овощей.

Обжаренный гусь со сливами бренди и картофельными оладьями

Груши, фасоль и бекон
Традиционное северогерманское тушеное мясо с великолепным вкусом.

Pichelsteiner Stew
Знаменитое баварское блюдо в одной горшочке со всеми видами мяса и полезными зимними овощами.

Треска-пашот
Треска-пашот с овощным сливочным соусом. Простая версия традиционного блюда с острова Рюген в Балтийском море.

Свиные рульки в пивном соусе
Хрустящие хрустящие рульки, запеченные в темном пиве с овощами, – классическое баварское блюдо.

Свиная корейка в гратене с соусом карри
Двоюродный брат берлинской колбасы карри, свинина обжаривается и покрывается настоящим немецким кетчупом карри.

Свиная корейка со спаржей
Поджаренные котлеты из свиной корейки с нежной спаржей и сливочно-луковым соусом из маринованных огурцов с кервелем

Жаркое из свинины с картофельными кнедликами
Филе свинины, приправленное травами и беконом, обжаренное с красным вином и овощами.Подавать с немецкими картофельными клецками и красной капустой.

Stir Fry из свинины
Быстрое и вкусное немецкое жареное блюдо из нарезанной свинины, горошка, грибов и лука в легком сливочном соусе, подается с немецким шпецле

Свиная вырезка с корочкой из сладкой горчицы, картофельными оладьями, брюссельской капустой с шварцвальдской ветчиной и соусом из темного пива
Свиная вырезка, покрытая золотистой сладкой горчицей, подается на картофельных оладьях с листьями брюссельской капусты со вкусом шварцвальской ветчины и лука, а также темное пиво и джус.

Шницель Portabella с камамбертом и картофельными розетками
Этот современный шницель без мяса, созданный шеф-поваром Марселем Биро, был создан в Висконсине.

Картофельные клецки «Волосатые» и «С начинкой»
Эти картофельные клецки крупно натерты, поэтому они выглядят «волосатыми». Вариант – пельмени с начинкой из говяжьего фарша или печеночного паштета. Подается с соусом из бекона и квашеной капустой.

Картофельный хаш из Саара
Запеченный в духовке картофельный орешек из лука-порея – фирменное блюдо Саара (Юго-Западная Германия).Вариант этого блюда называется «Шалес»

Картофельные оладьи с карамелизованным луком и яблочным соусом
Эти картофельные оладьи можно быстро и легко приготовить из смеси; добавленные ароматы яблочного соуса, карамелизованного лука и сметаны или творога делают их вкусной едой.

Пирог с прошутто и квашеной капустой
Легкое блюдо, приготовленное из ингредиентов кладовой, таких как тесто для пиццы, просто добавьте зеленый салат, чтобы приготовить еду

Proud Henry, Brats в уксусном соусе из каперсов
Bratwurst подрумянивается и подается с соусом, приправленным пивом, каперсами, лимоном и уксусом

Крысиные хвосты
Это немецкое блюдо из Хамельна получило свое название от легенды о крысолове, но на самом деле это восхитительно было приготовить свиную корейку с овощным сливочным соусом.Подавать с рисом и салатом.

Салат из красной капусты и апельсина со сливочным сыром Рулад

Руладен из красной капусты
Рулад из фаршированной капусты (тонкие куски говядины или свинины) из Германии с использованием красной капусты, говяжьего или свиного фарша и простых приправ.

Свиная корейка, фаршированная краснокочанной капустой и баварским горчичным соусом
Свиная корейка, фаршированная баварской горчицей, фаршированная немецкими ароматами пумперникеля (цельнозерновой хлеб), красной капустой и изюмом. Подается со сковородой, с добавлением баварской горчицы и перца.

Rhineland Sauerbraten с Altbier
Из многих версий Sauerbraten в этой версии используется темный Altbier на стадии маринования. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

Бутерброды с ростбифом со спаржей и песто из дикого чеснока
Изысканный и сытный бутерброд из тонких ломтиков жареной говядины, зеленой и белой спаржи, сливочного сыра, ломтиков помидоров и песто из дикого чеснока на поджаренном хлебе. Ням!

Жареный гусь с начинкой из печеночного паштета и персиками в глазури из красной смородины
Сочное и нежное жаркое, глазированное персиками и красной смородиной, начинкой из печеночного паштета и клецками из ржаного хлеба – особая версия традиционного немецкого праздничного обеда.

Жареная баранина с ягодным соусом можжевельника

Жареная свиная корейка в баварском пивном соусе
Свиная корейка, маринованная на ночь в немецком меде, горчице и пиве, затем обжаренная и поданная с соусом джус и соусом Бер Мари. Подается с бокалом баварского пивного пива.

Деревенский пирог с карамелизированным луком, яблоками и красной капустой
Быстрый и легкий карамелизованный луковый пирог со сладким вкусом немецкой красной капусты и яблок. Идеально подходит в качестве легкого ужина. Просто добавьте зеленый салат.

Лосось с квашеной капустой и стир-фри

Sauerbraten
Версия классического немецкого блюда от шеф-повара St. John-Grubb

Пицца с квашеной капустой и прошутто на подносе
Вкусная и полезная пицца с квашеной капустой, луком, прошутто из Шварцвальда, помидорами и сыром Эмменталер в качестве начинки.

Шпецле из квашеной капусты с немецкими колбасками
Традиционное швабское блюдо из краута из шпецле, которое подают на немецких ярмарках и в домашних условиях.

Бургеры из квашеной капусты с индейкой и сыром эмменталер
Свежий взгляд на гамбургеры из Германии – приготовленные из фарша из индейки, квашеной капусты, сыра эмменталер и тмина

Шашлык из колбасы с манго и болгарским перцем
Это блюдо действительно простое, состоящее всего из трех ингредиентов.Манго придает колбасный шашлык на гриле неожиданный цвет и аромат

Обжаренные говяжьи полоски «Geschnetzeltes» в соусе карри
Известное немецкое блюдо из тонко нарезанных, обжаренных полосок стейка или филе миньона в сливочно-сливочном соусе карри, приправленном красным вином, лисичками и мягким соусом карри.

Шницель в сливочно-грибном соусе с пивной лапшой

Schwäbische Maultaschen (Швабские равиоли)
Maultaschen – немецкая паста типа равиоли с начинкой из свежего шпината, мяса или сыра.Фирменное блюдо земли Баден-Вюртемберг.

Сэндвичи с копченой форелью и лососем
Копченый лосось и копченая форель в сочетании с ломтиками огурца и миндальной пастой с укропом и маслом – отличный летний бутерброд.

Короткие говяжьи ребрышки в маринаде
Маринованные короткие ребрышки и баварские клецки дополнят немецкий вечер барбекю. От шеф-повара Олафа Мертенса по рецепту его немецкой бабушки.

Spreewälder Kalbsbraten
Жареная телятина, фаршированная пряными травами, подается с жареным картофелем со сметаной.

Весенний салат с обжаренной вырезкой в соусе песто из дикого чеснока
Этот изысканный весенний салат с обжаренной свиной вырезкой поверх необычной смеси зелени и песто из дикого чеснока

Stir-Fry Noodles with Rosehip-Balsamic Sauce
Немецко-азиатское блюдо фьюжн со здоровыми ингредиентами и острым соусом из шиповника

Тирольская фаршированная котлета из телятины
Простые котлеты из телятины в панировке с начинкой из моцареллы, базилика и помидоров

Stuttgarter Spätzle
Немецкая легкая еда – шпецле с ветчиной, красным луком, сыром Эмменталер и вяленой зеленью салата маше

Кисло-сладкий Боквурст
Дальневосточная вариация старинного немецкого фаворита со смешанными азиатскими овощами и сметаной.

Тафельшпиц с соусом из хрена
Нежная говядина в овощном соусе – легкое и вкусное второе блюдо на многие случаи жизни.

Geschnetzeltes из индейки с овощно-травяным соусом и картофельно-морковным Roesti
Полоски дыхания индейки обжариваются с овощами и травами в сливочно-белом винном соусе. Подавать с ростти. «Geschnetzeltes» – это особое популярное немецкое блюдо с тонко нарезанными полосками мяса в сливочном соусе. Предоставлено шеф-поваром Армином Россмайером.

Шашлык из индейки с горячей ежевикой
Сочные шашлычки из грудки индейки, кабачков и лука, сбрызнутые ароматным ежевичным соусом и поданные с ломтиками багета на гриле.

Вестфальская ветчина на картофельных оладьях со сметаной из петрушки
Золотые домашние картофельные оладьи, украшенные приправленной сметаной из петрушки и покрытые копченой вяленой вестфальской ветчиной

Венский шницель
Классический венский шницель, тонкий ломтик телятины, обжаренный в панировочных сухарях, традиционно подается с ломтиком лимона

Пикантный лосось на гриле со сливочной лапшой и овощами
Лосось на гриле с немецкими ароматами баварского хрена и горчицы, подается с немецкой яичной лапшой, брокколи и вяленым шпинатом со сливочным соусом.

Zwieback Pizza
Для молодых и старых, овощей и пепперони на полу для пиццы Zwieback

наших лучших рецептов без красного мяса для #NoRed

октября

Было произнесено несколько более верных фраз, чем «коровье пердеж – большая проблема», – так наш приятель и главный редактор Popular Science Джо Браун называет проблему красного мяса в Америке. Только на домашний скот приходится 12% мировых выбросов парниковых газов, включая миллиарды фунтов метана, ежегодно выделяемых коровами, свиньями, овцами и другими наземными млекопитающими, которых мы едим.

На постоянно нагревающейся планете это растущая проблема, поэтому Pop Sci и мы проводим небольшой социальный эксперимент: #NoRedOctober, месяц без красного мяса. Мы будем документировать наш опыт работы с Pop Sci и делиться ежедневными рецептами, и мы хотим услышать и от вас. Присоединяйтесь к нам и расскажите, как проходит ваш #NoRedOctober.

С этой целью мы составили список рецептов ниже, чтобы вы могли готовить каждый день в октябре.Это разнообразный список морепродуктов, птицы и вегетарианских блюд, отвечающий следующим критериям:

Настоящие сытные блюда, а не корм для кроликов
Легко приготовить дома
Не только макароны и другие очевидные продукты
Относительно экологически чистые (вместо голубого тунца и груд сыра мы выбрали более экологичных морских тварей и Разнообразие бобовых)

Плюс несколько чудаков, потому что в некоторые дни вам просто нужно съесть немного хлеба для лазаньи.Попробуйте рецепты, представленные ниже, и добавьте к своим блюдам теги #eaththeworld и #NoRedOctober, и мы поделимся нашими любимыми блюдами.

Рыба

Турецкие паровые анчоусы и помидоры (Hamsi Bugulama)

Турецкие анчоусы и помидоры на пару (Hamsi Bugulama)

В Эмре Балыкчылик, очаровательном деревенском месте в Гиресуне, на восточном побережье Черного моря Турции, Тюркен Тунан готовит простые блюда на плите из рыбы, выловленной из витрины ее мужа-торговца рыбой Тургая, которая стоит у входа.Бугулама (от турецкого слова «бугуламак» – «приготовленная на пару или вареная») описывает целый ряд способов приготовления рыбы на побережье Черного моря; версий, наверное, столько же, сколько и поваров. Бугулама может быть жидким, сочным или сухим; приготовленные на плите или в духовке; лаконичный и простой, немного больше, чем рыба, приготовленная на косточке с петрушкой и чесноком, или пышная с сочными помидорами и большим количеством свежего взбитого черноморского масла. Рецепт приготовления турецких анчоусов и помидоров (Hamsi Bugulama) »

Запеканка из жареных овощей и трески

Жареные овощи и запеканка из трески

Эта запеканка из пастернака и трески, приправленная чесночными гренками и посыпанная хрустящим жареным луком-шалотом от шеф-повара Джастина Смилли из Апленда, идеально подходит для пузырьков в холодную погоду.Рецепт запеканки из жареных овощей и трески »

Острая сычуаньская рыба и сельдерей, сваренная на воде

Острая сычуаньская рыба и сельдерей, отварная на воде

Подарите мягкой рыбе серьезный приступ тепла с домашним маслом чили и ферментированными черными соевыми бобами. Вы можете подавать рыбу и овощи с небольшим количеством бульона, как показано здесь, или в виде супа. Рецепт Пряной Сычуаньской Рыбы и Сельдерея по Сычуаньски »

Японские сашими и рис (Чираши)

Японские сашими и рис (чираши)

Приготовление суши в домашних условиях может быть проблемой, чреватой беспокойством.Вот где появляется чираши. Это миска для риса, покрытая красочными кусочками рыбы, блестящие шарики из апельсиновой икры и множество других гарниров от семян кунжута до морских водорослей, обещающих весь архитектурный потенциал, которого мы жаждем, в хорошо приготовленном ассорти для суши – но с гораздо меньшими усилиями. Этот рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Майком Лимом из Чикаго Рока Акор. Рецепт японских сашими и риса (чираши) »

Карри с рыбой Гоа

В Гоа, расположенном на западном побережье Индии, есть региональная кухня, известная своими морепродуктами и кокосовым молоком.Но есть еще один ингредиент в кладовой Гоа, который восходит к его португальским колониальным корням: уксус. Вот что придает легкий привкус этому легкому, не слишком острому рагу из рыбы. Как и у многих карри, вкус улучшается на следующий день, поэтому я предлагаю приготовить основу для соуса накануне вечером, даже заморозить его и разогреть, когда вы будете готовы к ужину. Когда соус закипит, приготовление рыбы и приготовление ужина на столе займет всего несколько минут. Рецепт карри из рыбы гоа »

Салат с сардинами и лемонграссом

Сочетание сардин с тайскими специями уносит вкус этого сладкого и острого салата от чисто рыбного.Рецепт салата из сардины и лемонграсса »

Тако с рыбой Хосе Гарсеса

Рыбные тако Хосе Гарсеса

Шеф-повар Хосе Гарсес использует жидкое тесто из рисовой муки и водки, чтобы приготовить потрясающе хрустящие рыбные укусы, которые затем заправляет в теплые лепешки и топы с прохладным хрустящим мясом. Рецепт рыбных тако Хосе Гарсеса »

Цыпленок

Тушеная египетская зелень с хрустящей курицей (Египетская Молохия)

Тушеная египетская зелень с хрустящей курицей (египетская молохия)

Название этого рагу – одно из самых популярных блюд Египта – названо в честь зелени, из которой его делают.Молохия, зеленый овощ с травяным вкусом, также известный как джут или еврейская мальва, иногда продается в свежем виде на фермерских рынках, но замороженные листья гораздо легче найти. Ищите их в продуктовых магазинах Ближнего Востока и Северной Африки. Получить рецепт тушеной египетской зелени с хрустящей курицей (Египетская Молохия) »

Лучший сэндвич с жареным куриным шницелем

Лучший бутерброд с жареной курицей

Риган Стейнберг, совладелец бара Arthur’s Nosh в модном районе Монреаля Сен-Анри, называет своего напарника шеф-повара Алекса Коэна «поваром во всем и в кухонной раковине».«Сэндвич МакАртура», этот шницель с высокой грудой, адаптированный из ресторана, является прекрасным примером его гения. Измельченный в панировке цыпленок посыпается сладким медом, солеными огурцами из укропа и айсбергом с уксусом, затем подается с хрустящими тостами из халы. Секрет хрустящей, но плотной панировки для шницеля: картофельные хлопья быстрого приготовления, смешанные с панировочными сухарями. Получить рецепт идеального сэндвича с жареным куриным шницелем »

Плов из курицы в лаваше (Хан Плов)

Плов из курицы в лаваше (Хан плов)

Как и многие рисовые пловы в этом регионе, этот поливают водой с добавлением шафрана, чтобы образовались пятна ароматного желтого риса.Плов целиком завернут в лаваш, пропитанный сливочным маслом, чтобы получилась хрустящая золотисто-коричневая оболочка, тонкая для крекера. Подойдет лаваш любой формы – просто нарежьте кусочки на полоски, прямоугольники или овалы по размеру кастрюли. Рецепт плова из курицы в лаваше (Хан плов) »

Хачапури с курицей Буффало

Во время мозгового штурма нетрадиционных вариантов хачапури, грузинского хлеба с сыром, мы постоянно возвращались к нашему девизу 2017 года: «Если сомневаешься, буйволи все».Мы заменили сырную начинку нарезанной куриной грудкой, маслянисто-терпким соусом из буйвола и щедрой порцией перца. Наслаждайтесь горячим блюдом из духовки, оторвав кусок корки и окунув его в расплавленную курицу с сыром. Рецепт хачапури с курицей Буффало »

Люк Зеленый Чили Энчиладас

Хэтч Грин Чили Энчиладас

Жареный перец чили – самый важный ингредиент для этого рецепта. Вы можете купить зеленый чили в свежем или замороженном виде онлайн (здесь вы найдете наши любимые источники чили от Hatch), доступные в мягких, средних и горячих вариантах.С июля по октябрь некоторые продуктовые магазины и фермерские рынки продают их в свежем виде. Вместо этого используйте жареный Анахайм или другой зеленый перец чили (но никому не говорите из Нью-Мексико). Рецепт приготовления хэтча зеленых чилийских энчиладас »

Жареный цыпленок с крем-соусом Рислинг, лисичками и мангольдом

Жареный цыпленок с крем-соусом из рислинга, лисичками и мангольдом

Запекание на сковороде – в отличие от медленного тушения – делает куриную кожу золотистой, а мясо нежным и сочным для этого блюда со сливочным соусом рислинг, лисичками и мангольдом.Получить рецепт обжаренной курицы со сливочным соусом Рислинг, лисичками и мангольдом »

Рамен с курицей по-домашнему

Рамэн с курицей по-домашнему

Когда Кайл Итани из Itani Ramen готовит дома рамен, он предпочитает эту куриную версию. Бульон представляет собой относительно простую, но с глубоким вкусом куриную основу, состоящую из свежей лапши рамэн, куриной грудки-пашот, мягких соевых яиц и нежного фенхеля. Мы рекомендуем Sun Noodle для свежей лапши рамен, но если вы не можете их найти, в крайнем случае подойдет сушеная.Другие распространенные начинки, которые вы можете купить, включают: побеги бамбука, рыбный пирог, маринованную горчичную зелень и кукурузные зерна. Рецепт рамэн с курицей по-домашнему »

Цыпленок-барбекю с черникой

Курица с черникой

Зеленый цыпленок и чили с белой фасолью

Зеленая курица и чили с белой фасолью

Это тушеное мясо на основе томатилло и зеленого чили готовится намного быстрее, чем варианты, приготовленные из красного мяса, но на вкус оно похоже на то, что оно готовится весь день.Рецепт зеленого цыпленка и чили с белой фасолью »

Жареный цыпленок с хариссой

Паста из перца Алеппо из Северной Африки с ароматом тмина, тмина и кориандра придает аромат сочному жареному цыпленку от шеф-повара Михаила Соломонова. Рецепт жареного цыпленка с хариссой »

Суп из гватемальской индейки (Kak-Ik)

В этом деревенском супе из индейки, который часто подают при крещении в новом доме в Гватемале, есть кисло-сладкий бульон из протертых помидоров, помидоров и большого количества чеснока.Традиционно овощи поджариваются на сковороде или на огне, а затем измельчаются в пюре с помощью точильного камня, но чугунная сковорода и блендер работают точно так же. Подавайте kak-ik , как местные жители: с небольшой миской пасты чили на стороне, чтобы настроить уровень специй. Рецепт супа из гватемальской индейки (Как-ик) »

Легкие овощные блюда, которые не сосут и не все макароны

Песто и Трофи Паста

В Генуе песто чаще всего смешивают с трофи, короткой скрученной пастой или треннет, тонкой плоской лапшой.Никогда не нагревайте песто самостоятельно – паста его нагреет – и добавляйте его умеренно (около ½ стакана песто на фунт пасты). Получить рецепт пасты песто и трофи »

В Генуе песто чаще всего смешивают с трофи (короткой скрученной пастой) или треннете (тонкой плоской лапшой). Никогда не нагревайте песто самостоятельно – макароны его нагреют – и добавляйте умеренно (около ½ стакана песто на фунт пасты). Получить рецепт Пасты Трофи с Песто »

Салат из нута и тофу (бирманский салат с шань тофу)

Этот традиционный бирманский салат представляет собой освежающую смесь из шелковистого тофу из нута, наполненного куркумой, смешанного с хрустящими обжаренными чесноком и луком, а также заправкой из имбиря тамаринда.Получить рецепт салата из нута и тофу (бирманский салат с шань тофу) »

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса. Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку.Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонными пятнами кориандра, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса. Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт пирога с морковной стружкой и рикоттой »

Турецкие фаршированные баклажаны (Имам Байылди)

Этот рецепт зародился в османских дворцах.Используйте небольшие баклажаны, чтобы получить лучшее соотношение между начинкой и начинкой, поскольку главное – добавить в баклажан как можно больше овощного и томатного вкуса. Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой: замените овощи, такие как сладкая кукуруза или кабачки, на сезонный вариант. Турецкие фаршированные баклажаны (Имам Байылди) »

Даль со специями с арахисом и укропом

Пряный Дал с арахисом и укропом

Укроп добавляет свежий вкус этому далу в махараштрийском стиле. Получить рецепт Дала со специями с арахисом и укропом »

Персидский Куку Сабзи

Классическое блюдо из яиц с персидскими травами и ароматными лепестками роз.Рецепт Персидского Куку Сабзи »

Хлеб с лазаньей (скачча)

Уличная еда, популярная в ее родной Рагузе, скачча – это упражнение в простоте деревенского стиля: тесто в стиле пиццы раскатывают супертонко, смазывают томатным соусом и заливают D.O.P. сыр качиокавалло (похожий на острый проволоне), свернутый в буханку, похожую на лазанью. В некоторых версиях дрожжи не используются в тесте, в результате чего тесто становится более похожим на пасту, из которого слоями получается более тонкий прямоугольный пирог произвольной формы, который подается разрезанным на квадраты.Но какой бы формы он ни был, пирог лучше всего подавать теплым из духовки, пока сыр остается липким. Рецепт хлеба с лазаньей (скачча) »

Охлажденный йогурт и суп из нута

Этот острый суп с начинкой, наполненный зеленой чечевицей, ягодами пшеницы и черным горошком, приправлен горстями свежей петрушки и мяты. Рецепт охлажденного йогурта и супа из нута »

Кресс-салат с рикоттой торт

Этот пирог, напоминающий фриттату, наполненный травяным, острым кресс-салатом и большим количеством сыра, творит чудеса на позднем завтраке.Получить рецепт торта кресс-салата с рикоттой »

Шаурма из цветной капусты Берберская

Цветная капуста Шаурма Берберская

Блюдо заставит пыль с гриля готовиться к весне, а вкус граната напомнит о теплых днях в дороге. Рецепт шаурмы берберской из цветной капусты »

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Медленное обжаривание усиливает естественную сладость картофеля, делая его отличным гарниром или вегетарианским блюдом.Чесночный лабнех и быстрая поездка под жаровню добавляют запаха и дымности. Рецепт сладкого картофеля медленной обжарки с чесноком Лабне »

Жареная цветная капуста с пряностями и тахини

В этом зимнем гарнире целая цветная капуста разрезана на четвертинки и обжарена с паприкой, куркумой и халапеньо. Рецепт жареной цветной капусты с пряностями и тахини »

Паста со штопором и песто из баклажанов и томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Паста со штопором с баклажанами и песто из томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Североафриканская традиция подавать миндаль в пикантных блюдах отражена в песто для этого блюда, в котором орехи смешаны с помидорами и базиликом и перемешаны с busiate , традиционной пастой из Трапани в форме штопора.Хотя мы призываем к домашним макаронам, вы можете заменить 12 унций сушеных busiate , доступных в Alma Gourmet, или своей любимой лапшой. Получить рецепт пасты из штопора с баклажанами и песто из томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese) »

Easy Beef Bowls • Salt & Lavender

Опубликовано: 3 августа 2019 г. / Обновлено: 8 июля 2021 г. /118 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти миски для говядины easy – это быстрый и вкусный рецепт в азиатском стиле, из которого можно сделать идеальный ужин в будние дни. Готово примерно за 30 минут!

Эти миски для говядины и риса вдохновлены корейской кухней, но я использую соус хойсин, который технически является китайским. В наши дни на Pinterest есть много подобных рецептов, и я не могу поверить, что не придал этому рецепту свой собственный поворот раньше. Эта говядина всего , так что хорошо. В большинстве рецептов, которые я видел, используются только коричневый сахар и соевый соус, но мне нравится вкус соуса хойсин.Это придает глубину аромата, которая делает вкус этого блюда особенным.

Это блюдо быстро стало одним из моих любимых быстрых ужинов. У меня не всегда есть время переделывать то, что я публикую в блоге, так как я всегда придумываю новые рецепты, но этот определенно будет повторяться.

Обратите внимание на подачу этих мисок из говяжьего фарша – вам не нужно добавлять в них кунжут, как я. Оказалось, что говяжий фарш – не самая красивая вещь для фотографирования, поэтому я отчаянно совершал набег на свою кладовую, пытаясь понять, как, черт возьми, сделать миски на фотографиях более привлекательными.Фотографии, которые вы видите, – это моя третья попытка сфотографировать это блюдо. 😛

Какую говядину использовать?

Я предпочитаю использовать для этого рецепта очень нежирный (по крайней мере 96% постный) говяжий фарш, потому что тогда вам не придется беспокоиться о сливе жира. Это также простой способ управлять калориями с меньшими усилиями.

Что такое соус хойсин?

Согласно Google, соус хойсин – это «сладкий, острый, темно-красный соус, сделанный из соевых бобов, уксуса, сахара, чеснока и различных специй, который широко используется в южнокитайской кулинарии».Я всегда держу соус хойсин в холодильнике. Если вы никогда не покупали его раньше, он вполне доступен. Вы можете найти его в азиатском разделе большинства крупных продуктовых магазинов.

Как приготовить говяжий фарш и миски для риса

Обжарьте говядину на сковороде до полной готовности.
Добавьте ингредиенты для соуса.
Добавьте нарезанный красный перец и готовьте еще несколько минут, пока он не станет нежно-хрустящим.
Подавать с рисом и с гарниром по желанию.Легко! (Полные ингредиенты и инструкции находятся на карте рецептов ниже).

Несколько советов по рецептам:

Вам не нужно выходить и покупать соус шрирача только по этому рецепту, если вы никогда его не использовали, но мне нравится аромат, который он добавляет. Я не добавил много, так как сам не очень хорошо разбираюсь в специях, но вы всегда можете добавить еще, если хотите, чтобы этот рецепт был сильнее.
Я добавил красный перец для цвета и немного свежести. Если вы не любите красный перец, можете его не использовать – он ничего не сломает.
Чтобы свежий имбирь натереться на терке, храните его в морозильной камере! Таким образом, у меня никогда не заканчивается свежий имбирь, а его намного легче натереть на терке.
Не обязательно подавать это блюдо с рисом. Попробуйте рис с цветной капустой, киноа, лапшу или подавайте их с другими овощами. Или просто съесть его ложкой прямо из кастрюли, как я уже делал, когда впервые приготовил.
Это тот рецепт, в котором вы определенно можете изменить ингредиенты соуса по вкусу, так что не стесняйтесь!
Этот рецепт можно приготовить примерно за 15-20 минут, если вы используете растворимый рис.

Другие рецепты говяжьего фарша, которые могут вам понравиться:

Вы попробуете эти простые азиатские блюда из говядины?

Вопросы? Спросите меня в комментариях ниже. 🙂

Миски для говядины Easy

Эти миски для говядины easy – это быстрый и вкусный азиатский рецепт, который делает идеальный ужин в будние дни. Готово менее чем за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо

Кухня Азиатско-американская

Порций 4

Калорий 371 ккал

Режим приготовления Ингредиенты

1 стакан сырого риса Я использовал белый жасминовый рис
1 фунт постного говяжьего фарша
1 столовая ложка коричневого сахара
3 столовые ложки соуса хойсин
2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка соуса шрирача
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
3 измельченных зубчика чеснока
1 измельченный красный перец
Гарнир (по желанию): зеленый лук, семена кунжута

Инструкции

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Если у вас другая сумма, которую вы обычно зарабатываете для 4 человек, просто сделайте свою обычную сумму.
Тем временем добавьте говядину в неглубокую сковороду на среднем или сильном огне и разбейте ее ложкой, пока она не приготовится (примерно 8–10 минут). Если есть много лишнего жира, слейте его.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ингредиенты соуса (сахар, соус хойсин, соевый соус, шрирача, имбирь и чеснок).
Уменьшите огонь до среднего и верните сковороду на огонь.Добавьте кусочки красного перца. Готовьте еще несколько минут, часто помешивая, пока перец не станет нежно-хрустящим.
Подавайте говядину поверх риса и украсьте по желанию.

Примечания

Чтобы легко натереть свежий имбирь, заморозьте его целиком. Решетка намного проще, и она всегда будет у вас под рукой. Это удобный инструмент, который я использую, чтобы натереть / натереть его.
Если у вас нет соуса шрирача, вы можете его не использовать. Если вы любите шрирачу, не бойтесь добавить больше 1 чайной ложки!
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 371 ккалУглеводы: 47 г Белки: 29 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 71 мг Натрий: 801 мг Калий: 488 мг Волокно: 1 г Сахар: 6 г Витамин C: 2 мг говяжьего фарша по-корейски: 2 мг калорий из говядины

Как готовить, жарить в духовке, обрезать и многое другое

Ищете лучший рецепт жареной говяжьей вырезки ? Или интересно , как долго варить говяжью вырезку ? Или сколько фунтов говяжьей вырезки на человека? (Ответ: от 3 до 6 унций.) Или как обрезать говядину ? Или говяжья вырезка – это филе миньон? (Ответ: последнее – сокращение от первого) У вас есть вопросы, у нас есть ответы. Здесь вы найдете наши самые нежные рецепты говяжьей вырезки, а также простые способы усилить вкус этого ценного мяса. Подумайте: свежие травы, специи, текстурированные корочки, насыщенные соусы и простые сложные масла. Выберите усилители вкуса, которые лучше всего подходят для вашего рождественского ужина или особого случая, и приготовьтесь к рейвам!

Чтобы узнать больше о праздничных предложениях, ознакомьтесь с другими нашими обзорами, такими как праздничных овощных гарниров, , таких как зеленая фасоль, праздничный картофель, закуски из пяти ингредиентов, и другие жареное мясо как жаркое из ребрышек и с говядиной Веллингтон , плюс батончиков, помадка и праздничные десерты showstopper. И обязательно расскажите нам о своих фаворитах на нашей странице Facebook .

Рецепт блюда
Вот так нарядить говяжью вырезку на праздники! Красное вино в мармеладе добавляет глубины, а лук-шалот – немного сладости. Вместе они придают нюанс мясистой вырезки.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Вырезка имеет прекрасную текстуру, но ее вкус может быть немного мягким.Этот рецепт раскрывает его природные достоинства за счет предварительного соления, чтобы сконцентрировать вкус, обжаривания для получения густой корочки и глазури с добавлением ингредиентов, которые добавляют глубины. Подчеркните аромат одним (или несколькими!) Из наших соусов.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Каперсы и корнишоны придают соленый вкус этому соусу, напоминающему песто, и делают блюдо из жареной говяжьей вырезки комнатной температуры более ярким.
Получить рецепт
Рецепт блюда Этот простой рецепт – отличный чистый холст для переодевания.При обжаривании вырезки при низкой температуре она готовится медленно и равномерно. Соедините этот рецепт с классическими сторонами Шпината Амандина и сливочного Картофельного Мусслена или украсьте его одной из следующих начинок или соусов.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Это блюдо основано на классическом итальянском рецепте, который требует добавления тертого шоколада или какао, чтобы добавить сложности соусу из красного вина.Соус не имеет шоколадного вкуса; скорее, у него необыкновенный насыщенный вкус, который невозможно уловить. Вы можете приготовить это с любым куском ростбифа или стейка, а соус можно приготовить на день вперед.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Этот рецепт говяжьей вырезки включает два усилителя вкуса.Во-первых, натирание семян розмарина и фенхеля создает ароматную, ароматную корочку, а сливочно-горчичный соус прекрасно сочетается с жареным.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Острый соус чимичурри, приготовленный из свежих трав и чеснока, является традиционным дополнением к жареному мясу в Аргентине и хорошо сочетается с острым стейком.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Как свидетельствуют отзывы, простая смесь из четырех ингредиентов горчично-пряных трав идеально сочетается с мясом; он не подавляет и поджаривается до идеальной корочки.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Эти нежные стейки, покрытые острым голубым сыром и поджаренным ореховым маслом, делают основное блюдо, которое готово за считанные минуты, но кажется, будто вы суетились.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Обжарка говяжьей вырезки в соленой корочке помогает удерживать влагу, делая мясо нежным и сочным.Для получения впечатляющего основного блюда подавайте каждую порцию вырезки поверх теплого картофельного салата с горгонзолой, молодым шпинатом и грецкими орехами.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Оливки и фета в этой начинке создают соленый контраст нежному филе говядины.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Глубоко ароматизированный соус из красного вина с добавлением тимьяна может быть приготовлен на несколько дней вперед, поэтому не будет паники в последнюю минуту, когда придет время подавать.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Бекон подчеркивает, что это действительно особенное блюдо.Вы свяжете бекон через 10 интервалов, чтобы получилась аккуратная упаковка.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Фаршированная говяжья вырезка собирается довольно легко.Вы даже можете заранее приготовить эту насыщенную землистую грибную начинку и заморозить ее в форме бревна, пока не будете готовы нарезать вырезку бабочки.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Крем здесь выполняет двойную функцию.Вечером вечеринки это простой способ позволить каждому улучшить жаркое по своему вкусу, а на следующий день это просто божество на бутербродах (если есть остатки).
Получить рецепт
Рецепт блюда
Белые грибы и грибы кремини объединяются в сливочном рагуте, который поистине делает вашу вырезку центральным блюдом.
Получить рецепт
Рецепт блюда Сливочно-сливочный соус из сморчков придает роскошную нотку и без того насыщенному блюду.Первоначально разработанный для нашего жаркого из ребер с соленой корочкой, вы можете использовать его с любым жареным мясом.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Из Беарнез получается яркий и вкусный соус для говядины.И сделать это не может быть проще. Подумайте: голландский с мелко нарезанной смесью свежих трав, таких как эстрагон, чеснок, петрушка и кервель.
Получить рецепт
Рецепт блюда Положите топпер на свой шоу-стопер.Эти хрустящие полоски лука-порея станут прекрасным гарниром к говяжьей вырезке, тушеным коротким ребрам или жареной свинине или курице.
Получить рецепт
Рецепт блюда
Не любите супертекстурированную корочку на вырезке? Добавьте ароматизатор с помощью сложного сливочного масла.Растопите эту французскую приправу поверх говядины, и она станет сладкой и сложной.
Получить рецепт

Основные блюда – Меню кейтеринга

Жаркое из индейки, ветчины, говядины, свинины или баранины

Сочные и нежные, мы выбираем лучшие сорта мяса и медленно обжариваем их – это то, что понравится всем вашим гостям.

Куриный дижонез

Куриная грудка, обжаренная с оливковым маслом, луком и грибами, заправленная дижонской горчицей и сливочным соусом из белого вина.

Средиземноморская курица (без глютена) *

Белая грудка, обжаренная и заправленная зеленью и оливковым маслом, заправленная соусом из каперсов, помидоров и оливок Каламаты.

Марсала с курицей

Приправленная мукой и приправленная куриная грудка, обжаренная с луком и грибами и обжаренная в винном соусе Марсала.

Курица по-мароккански

Нежная куриная грудка, обжаренная с грибами, кешью, золотым изюмом, чатни из манго и заправленная сливочным соусом карри. Любимое блюдо Good Food – согревает и вкусно!

Цыпленок по-флорентийски

Приправленная мукой и приправленная куриная грудка, обжаренная с луком и шпинатом и заправленная белым вином, эстрагоном и соусом из козьего сыра.

Запеченная куриная грудка, фаршированная

Куриная грудка без костей и кожи, запеченная с традиционным сельдереем и луком, яблоком и клюквой или козьим сыром, начинкой из кедровых орехов и шпината, подается с превосходным соусом.

Пикатта с курицей

Ароматное классическое блюдо из курицы с лимоном, каперсами и сердцевиной артишока.

Рагу из говядины с паппарделле

Бургундская говядина

Говядина, тушенная с беконом, грибами и луком в соусе из красного вина, подается с плоской лапшой или рисовым пловом.

Жаркое из говядины

Сочная классика, подается с соусами из бордлэза, горгонзолы и / или хрена на ваш выбор.

Бефстроганов

Нежный говяжий стейк, нарезанный и обжаренный с грибами и луком и заправленный сметанным соусом.

Жаркое филе с соусом из перца из красного вина

Обжаренные до температуры и нарезанные.

Свиная вырезка в сливочном соусе с рислингом

Свиная вырезка, обжаренная, затем тушенная с грибами и луком. Подается нарезанным в сливочно-винном соусе Рислинг.

Розмарин, яблоко, свиная вырезка с горчицей с добавлением портвейна и бальзамика

Свиные отбивные с крем-соусом Dijon Marsala

Курица Нормандия

Нежные куриные грудки, обжаренные и поданные в сливочном соусе с яблоками, луком, яблочным сидром и добавлением трав.Это чудесное осеннее блюдо.

Ветчина, запеченная с соусом из изюма

Традиционная ветчина с гвоздикой, запеченная и подается с соусом из изюма. Отлично подходит для праздников!

Жаркое из свинины по-итальянски с соусом из сковороды с луком и розмарином

Свиная вырезка без костей, натертая с итальянскими приправами и красным перцем, обжаренная и поданная с соусом из лука и розмарина.

Тушеная баранина с пюре из корнеплодов

Нежная рулька с опавшими костями, с пюре из красного и сладкого картофеля, моркови и сезонного пастернака и свеклы.

Каре ягненка

Подается с зеленым перцем или вишневым соусом; или уменьшение количества красного вина.

Рагу из баранины

Паста из паппарделле с рикоттой и мятой.

Пикша, запеченная Средиземноморская

Мэн Пикша, запеченная с фенхелем, помидорами и зеленью.

Пикша с крабовым мясом и шампанским Buerre blanc

Пикша из штата Мэн, запеченная в белом вине, со свежим крабовым мясом штата Мэн и подается с тархуном из шампанского Beurre Blanc.

Жареный лосось с добавлением лимона и капусты или цитрусовых.

Свежий лосось, выращенный естественным путем, натертый с травами и обжаренный. Подается со свежим лимоном, каперсами и луком. Также возможно подавать с добавлением цитрусовых.

Морепродукты Ньюбург

Смесь свежих моллюсков, включая гребешки и креветки, подается в традиционном сливочном соусе Ньюбург.

Мясная лазанья

В нашем ресторане – горячая итальянская колбаса и местный говяжий фарш Middle Intervale Farm, прослоенный нашим собственным соусом маринара.

Белая лазанья

С домашним куриным бульоном и сливочным соусом, слоями с лапшой, курицей, жареным красным перцем, шпинатом и ветчиной прошутто.

Лазанья с орехами и кабачками-

Жареная мускатная тыква, поджаренные кедровые орехи, карамелизованный лук, прослоенные с лапшой и нашим легким кленовым сливочным соусом и покрытые сыром моцарелла. Это классика Good Food Store!

Зити, запеченные с маринарой или мясным соусом

Как бы то ни было, отлично после целого дня на склонах.

Снаряды фаршированные

Ракушки Jumbo, фаршированные нашей смесью сыров Рикотта и Пармезан, брокколи на пару или острой итальянской колбасой с сыром Моцарелла.

Портобелло, запеченное, фаршированное

С жареными овощами и проволоне или козьим сыром. Сытный вегетарианский вариант.

Равиоли с тыквой

Подается с карамелизованным луком, обжаренной мускатной тыквой, обжаренными кедровыми орехами и коричневым маслом шалфея или легким кленовым сливочным соусом. Твой выбор!

Пирог с курицей

Смесь светлого и темного мяса курицы, приправленная и запеченная с морковью, сельдереем, горохом и домашней куриной подливкой.

Пирог овчарки (GF) *

Говяжий фарш с фермы Картера, обжаренный с луком и говяжьим соусом, с картофельным пюре из кукурузы и чеддера.

Джамбалайя с курицей и колбасой Андуй

Лук и зеленый перец, карамелизированные с колбасой North Country Andouille и кусочками ароматного светлого и темного куриного мяса, приправленного кайенским соусом для небольшого нагрева и поданного с вареным рисом басмати.

Красная фасоль и рис (также доступно как вегетарианское блюдо)

Красная фасоль, тушенная с колбасой андуилле, ветчиной и приправами чипотле, ароматными овощами, включая лук, зеленый перец и сельдерей, и подается с вареным белым рисом.