Разное

Грибы курица сливки сыр: Куриное филе с грибами и сливками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен, который в переводе с французского означает «июльский», – это горячая закуска с разнообразной начинкой и нежным сливочным соусом. Жульен с курицей и грибами –  беспроигрышное решение для праздничного застолья или ужина в кругу семьи. Оно готовится быстро и из вполне доступных ингредиентов. Подают его в кокотницах.

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке – классический рецепт

Вам предоставляется вариант приготовления классического жульена из курицы и грибов в сливочном соусе. Вы всегда можете побаловать свою семью вкусным блюдом для обеда или ужина.

Время приготовления – 50 мин.

Порции – 3 шт.

Калории: 468 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 39 г

Углеводы: 7 г

  • До полной готовности сварите куриную грудку в соленой воде, опустив ее в кипящую воду, чтобы грудка сохранила свою сочность. Сваренное мясо остудите и руками разделите на отдельные волокна.

  • 1

  • Репчатый лук почистите от шелухи, нашинкуйте на тонкие полуколечки и поместите на сковородку с разогретым маслом. Масло возьмите растительное, но вкуснее будет обжаривать на сливочном.

  • 2

  • К луку сразу положите очищенный и измельченный на чесночнице чеснок.

  • 3

  • Пока они жарятся, промойте свежие грибы (шампиньоны), нашинкуйте их на пластинки и положите в сковородку.

  • 4

  • Овощи посыпьте солью, добавьте по своему вкусу черный перец и сухие приправы (в рецепте – петрушка).

  • 5

  • Когда грибы будут готовы, переложите в сковородку кусочки курицы, перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте еще соль и специи, если их недостаточно. Несколько минут все потушите на маленьком огне.

  • 6

  • Затем налейте в сковородку нужное количество сливок, потушите, пока блюдо не загустеет, и разложите эту приготовленную начинку по кокотницам (горшочкам).

  • 7

  • Сыр измельчите на средней терке. Половиной тертого сыра посыпьте содержимое кокотниц (горшочков).

  • 8

  • Запеките блюдо в духовке при 180° в течение 20 минут. Затем формочки из духовки достаньте, посыпьте блюдо остальным сыром и продолжите запекать в режиме «Гриль» или на большом огне еще 5–7 минут до образования хрустящей сырной корочки. Жульен подайте на стол в горячем виде, посыпав его свежей зеленью.

  • 9


Кушайте на здоровье!

В данном рецепте вам предлагается приготовить это вкусное блюдо в сметанном соусе. У вас получится достойное угощение для гостей, и вы порадуете своих близких ярким вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

  • Грудка курицы – 400–500 г.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 1 ч. л.
  • Соль и приправа для курицы по вкусу.
  • Масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Грудку курицы промойте холодной водой.
  2. Мясо отделите от косточки и порежьте его на средние кусочки.
  3. Разогрейте сковородку со смесью сливочного и растительного масла и обжарьте в нем куриное мясо на большом огне до румяной корочки, чтобы сок остался внутри кусочков. Затем обжаренное мясо посыпьте солью и приправой по своему вкусу.
  4. Луковицу почистите, тонко нашинкуйте и начните жарить на разогретом растительном масле.
  5. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими слайсами. Положите их к луку и обжаривайте до полного испарения воды в сковородке, затем посолите по вкусу.
  6. Обжаренные грибы переложите в сковородку с курицей, насыпьте пшеничную муку и все хорошо перемешайте.
  7. Налейте в сковородку сметану, немного разведенную водой, и потушите блюдо на маленьком огне в течение нескольких минут.
  8. Тушеные грибы с курицей разложите в формочки для запекания (кокотницы, горшочки).
  9. Измельчите на средней терке твердый сыр и посыпьте им содержимое формочек.
  10. Запекайте жульен в духовке при 180° до появления на поверхности жульена румяной хрустящей сырной корочки.
  11. Приготовленное блюдо сразу горячим подайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Рецепт жульена в тарталетках в духовке

Представляет особый интерес приготовление жульена не в кокотницах, а в тарталетках из песочного теста. Эти емкости для запекания можно приготовить своими руками или купить сразу готовые. Таким блюдом вы достойно украсите любой стол.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Тарталетки песочные – 20 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Для соуса:

  • Сметана и молоко – по 1ст.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе сварите до полной готовности в подсоленной воде.
  2. Затем его остудите и разделите руками на волокна.
  3. Свежие шампиньоны (возьмите маленькие, чтобы удобно было разместить в тарталетках) помойте и нашинкуйте тонкими слайсами.
  4. Обжарьте грибы до готовности на разогретом растительном масле.
  5. К грибам добавьте куриное мясо, все посолите и посыпьте приправой и специями (для курицы или молотым черным перцем) и несколько минут потомите на маленьком огне.
  6. На отдельной чистой сковородке обжарьте муку на сливочном масле до кремового цвета. Долейте к ней молоко и быстро перемешайте, чтобы получился густой однородный соус.
  7. Соус остудите, добавьте в него нужное количество сметаны и еще раз перемешайте.
  8. В тарталетки разложите обжаренные грибы с курицей.
  9. Аккуратно залейте их сметанным соусом.
  10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им тарталетки с начинкой.
  11. Запеките жульен в духовке, разогретой до 180°, в течение 15 минут, не более, чтобы сыр только растаял, а не превратился в плотную корочку.
  12. Подайте приготовленный жульен горячим или теплым с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Приготовление жульена в горшочках в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления жульена в горшочках. Готовить можно из любых грибов: свежих или мороженых, но наиболее вкусно – из сухих грибов. Готовим на сметанном соусе. Нежное мясо с грибами в сметанном соусе будет несомненным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 200 г.
  • Грибы – 250 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Масло сливочное и растительное – по 2 ст. л.
  • Мука для соуса – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды и на маленьком огне, чтобы оно было сочным и мягким.
  2. Грибы нашинкуйте на тонкую соломку и поместите на сковородку с разогретыми сливочным и растительным маслами.
  3. Почистите луковицу, нашинкуйте тонкими полуколечками и добавьте к грибам.
  4. Обжаривайте все только до прозрачности лука, а не до золотистого цвета, иначе блюдо будет горчить.
  5. Отваренное куриное филе остудите и разделите руками на волокна.
  6. Добавьте курицу к обжаренным грибам и луку, посолите и по своему вкусу посыпьте перцем, перемешайте и потомите на небольшом огне несколько минут.
  7. На отдельной сухой и чистой сковородке приготовьте сметанный соус. Для этого сначала обжарьте муку до легкого коричневого цвета и появления приятного аромата. Затем положите в муку сливочное масло и быстро перемешайте. Налейте к ним нужное количество сметаны, перемешайте и на маленьком огне доведите до кипения. Соус посыпьте солью.
  8. В горшочек выложите мясо-грибную основу. Она должно заполнить горшочек на ¾ объема.
  9. Залейте все приготовленным сметанным соусом.
  10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и засыпьте им содержимое горшочка.
  11. Запекайте жульен в горшочке при 180° в течение 25 минут. Нежное мясо с шампиньонами и луком под хрустящей сырной корочкой готово.
  12. Угощайте своих гостей и близких.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт на противне в духовке

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить это неотъемлемое блюдо праздничного стола на обыкновенном противне, ведь не у всех хозяек есть кокотницы. Вкус полученного блюда ничем не будет отличаться от оригинального.

Ингредиенты:

  • Куриное филе отваренное – 0.5 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Твердый сыр – 300 г.
  • Сливки – 2 ст.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно отварите в подсоленной воде куриную грудку.
  2. Для сохранения ее сочности кладите мясо в кипящую воду, варите в небольшом количестве воды и обязательно с луком, листком лавра, сельдереем и морковью.
  3. Мясо охладите и нарежьте на тонкие ломтики или разделите на волокна руками.
  4. Почистите луковицы, промойте их и нашинкуйте полуколечками. Начните обжаривать лук на разогретом растительном масле.
  5. В это время грибы промойте, нашинкуйте тонкими пластинками и переложите в сковородку к луку.
  6. Жарьте грибы до полного выпаривания сока из сковородки.
  7. На отдельной сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку.
  8. Добавьте к ней масло, лучше сливочное, и сразу быстро перемешайте.
  9. Затем налейте в эту сковородку сливки, размешайте их с обжаренной мукой до однородной консистенции, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и поварите соус на маленьком огне 2–3 минуты, пока соус не станет густым.
  10. В сковородку к обжаренным грибам переложите нарезанное мясо курицы.
  11. Все посолите и посыпьте черным молотым перцем по своему вкусу.
  12. Добавьте в эту сковородку приготовленный сливочный соус, аккуратно перемешайте и потомите на небольшом огне в течение 1–2 минут.
  13. Подготовленную курицу с грибами в сливочном соусе перелейте в высокую форму для выпечки или на противень с высокими бортиками.
  14. Измельчите на крупной терке сыр и посыпьте им содержимое противня. Сыра не жалейте.
  15. Запекайте жульен при 180°С в течение 30 минут, до превращения сыра в румяную хрустящую корочку.
  16. Готово! Подавайте к столу прямо в форме, в которой запекали, и угощайте своих гостей.

Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием и любовью!

Рецепт в формочках из фольги

Когда нет кокотниц или тарталеток, а нужно приготовить жульен порционно, можно сделать красивые аккуратные формочки из пищевой фольги, сложив ее в 2–3 слоя. Они прекрасно держат форму блюда, да и размер можете определить по своему усмотрению. Замечательный соус к такому жульену будем готовить из плавленого сырка и сливок.

Ингредиенты:

  • Отварное филе курицы – 1 половинка.
  • Свежие шампиньоны – 300 г.
  • Сливки – 6 ст. л.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Масло для обжаривания.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сварите в подсоленной воде филе курицы до полной готовности.
  2. Для аромата добавьте в воду лавровый лист, морковь и лук.
  3. Сваренную курицу нарежьте на ломтики или разделите на волокна руками.
  4. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими пластинками.
  5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте на полуколечки.
  6. Обжарьте на сковородке лук вместе с грибами. Затем их немного остудите и налейте нужное количество сливок, чтобы в горячей сковородке не свернулись.
  7. Грибы со сливками перемешайте и потушите вместе несколько минут.
  8. Затем положите к грибам кусочки отварного филе, налейте 4 ст. л. воды и добавьте плавленый сырок, порезанный на кусочки.
  9. Содержимое сковородки размешайте для растворения сырка, посыпьте перцем и солью по своему вкусу и несколько минут потушите на маленьком огне.
  10. Из фольги сформируйте небольшие формочки и разместите их на противне.
  11. Разложите по ним курицу с грибами.
  12. Обильно посыпьте начинку измельченным на крупной терке твердым сыром.
  13. Запекайте жульен в духовке, нагретой до 200°С, в течение 15 минут. Нежный сливочный жульен готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в кокотницах

Классической формой приготовления и подачи жульена, особенно к праздничному столу, являются кокотницы. Это маленькие металлические ковшики с ручками. Подается такое блюдо горячим и по 2 штуки на одного человека, так как порция их всего 100 г. Жульен сам по себе уже готовый и запекается в кокотницах только для получения хрустящей сырной корочки. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 6 порций.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 0.6 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 0.4 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Жирные сливки – 150 мл.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе заранее отварить в течение 20–30 минут, остудить его и вилкой разделить на кусочки. Можно мясо порезать маленькими кусочками и обжарить на сковородке до готовности, то есть чтобы оно только изменило свой цвет с розового на серый.
  2. Луковицу почистить и мелко нашинковать, ведь готовим нежное блюдо.
  3. Обжарить лук до прозрачности, не больше.
  4. Грибы помыть, нашинковать тонкими слайсами и обжарить вместе с луком.
  5. Жарит грибы до полного испарения жидкости из сковородки (5–7 минут). К обжаренным грибам насыпать ложку муки, перемешать и еще пожарить 2–3 минуты. Она придаст соусу нужную густоту.
  6. Затем налить к грибам сливки и на маленьком огне, перемешав содержимое, потушить грибы несколько минут.
  7. Затем переложить в сковородку кусочки отварной курицы, блюдо посыпать солью и перцем по своему вкусу и перемешать.
  8. Разложить жульен в кокотницы.
  9. На крупной терке потереть сыр и обильно посыпать им жульен. Для усиления хрустящего вкуса корочки можно добавить к тертому сыру немного панировочных сухарей.
  10. Запекать блюдо при температуре 200 градусов или в режиме «Гриль» в течение 15 минут. Как только сырная корочка зарумянится, можно доставать из духовки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами с сыром в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один вариант классики приготовления жульена из куриного мяса, грибов и сыра. Грибы могут быть любые. Особенно вкусен жульен с лесными грибами, но чаще используют обычные шампиньоны. В данном рецепте берется больше грибов и сыра, чем в стандартных рецептах. Готовим в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 700 г.
  • Филе курицы – 300 г.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Сливки – 350 г.
  • Сливочное масло – 5 ст. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежие грибы и мясо курицы промывам холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом шинкуем их тонкой соломкой.
  2. На сковородке разогреваем 3 ложки сливочного масла и обжариваем в нем до готовности грибы вместе с мясом. Обязательно их посыпаем солью и перцем по своему вкусу.
  3. Лук чистим от шелухи и шинкуем тоненькими полуколечками.
  4. На отдельной сковородке обжариваем лук на сливочном масле до состояния прозрачности.
  5. Разогреваем третью сухую сковородку и обжариваем на ней муку до легкого коричневого цвета и появления особенного аромата. Затем потихоньку наливаем к обжаренной муке сливки и быстро перемешиваем, чтобы не было мелких комочков. Варим соус не более ½ минуты.
  6. В кокотницы или горшочки раскладываем обжаренные грибы с мясом.
  7. Вторым слоем раскладываем жареный лук.
  8. Заливаем все сливочным соусом.
  9. Посыпаем жульен натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180°. Запекаем жульен до превращения сыра в румяную корочку.
  10. Приготовленный жульен посыпаем свежим укропом или петрушкой и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт жульена с курицей и грибами с картошкой

Согласно классике – картофель в жульен не добавляется. Но можно попробовать. Добавим к основному блюду тертую картошку. Получится очень вкусно. Готовим в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г.
  • Картофель крупный – 5 шт.
  • Любые грибы – 400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр твердых сортов – 200 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе курицы промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте его на маленькие кубики.
  2. Почистите луковицу и также нашинкуйте ее на маленькие кубики.
  3. Помойте грибы и нашинкуйте их тонкими пластинками.
  4. Картофель очистите от кожуры, промойте и измельчите на крупную терку.
  5. Разогрейте с растительным маслом глубокую сковородку и обжарьте в ней кусочки мяса.
  6. К обжаренному мясу положите нашинкованные лук и грибы и пожарьте все до получения румяной корочки.
  7. Затем положите в сковородку натертый картофель, перемешайте его с остальными ингредиентами и потушите несколько минут.
  8. Налейте в сковородку нужное количество сметаны. Жульен посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще несколько минут потушите на небольшом огне.
  9. Эту приготовленную начинку разложите в горшочки для запекания.
  10. Твердый сыр измельчите на крупной терке и закройте им содержимое горшочков.
  11. Запекайте жульен в духовке, разогретой до 200°, в течение 25 минут. Вкусное угощение готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с майонезом

В данном рецепте вам предлагается приготовить жульен из курицы и грибов не на основе классического соуса «Бешамель», а на майонезе. У вас получится великолепное сочное и ароматное блюдо, которое порадует и глаз, и желудок. Готовится оно из любого куриного мяса и даже из жареной курицы.

Ингредиенты:

  • Курица (вареная или жареная) – ½ часть тушки.
  • Свежие грибы – 350 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло для обжаривания.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Аккуратно отделите мясо от всех косточек у предварительно отваренной или жареной курицы (берем ½ часть курицы). Мясо порежьте произвольными кусочками или руками разделите на волокна.
  2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его на средние кубики.
  3. Помойте грибы и порежьте их тонкими слайсами.
  4. Натрите на крупной терке необходимый кусочек твердого сыра.
  5. Все измельченные продукты разложите по отдельным мисочкам, так будет удобнее и быстрее готовить.
  6. В сковородке с разогретым растительным маслом первым обжарьте до мягкости нашинкованный лук.
  7. Затем положите в сковородку нарезанные грибы и в течение 15 минут жарьте их на небольшом огне до полного испарения грибного сока. Периодически перемешивайте грибы с луком с помощью деревянной ложки или лопатки.
  8. В обжаренные грибы положите нарезанное куриное мясо, добавьте майонез, посыпьте все нужным количеством муки и хорошо перемешайте. Соль и перец добавьте с учетом того, что курица готовилась с приправами.
  9. Сковородку прикройте крышкой и потушите все в течение 5 минут.
  10. Приготовленную ароматную начинку разложите в любые формочки для запекания: кокотницы, горшочки или формы для кекса.
  11. Засыпьте жульен натертым сыром.
  12. Запекайте блюдо в духовке при 180°С в течение 15 минут.
  13. Такой жульен с майонезом подается горячим как возбуждающая аппетит закуска перед основным блюдом.

Приятного аппетита!

Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Приветствую вас, друзья!

В ожидании гостей мучительным становится вопрос — что подать к столу. Прекрасным решением являются всевозможные закуски. Одна из них — это жюльен из курицы с грибами в тарталетках, который можно приготовить достаточно быстро. При этом гости останутся довольными — это я вам гарантирую.

Ещё бы! Сочетание мягкого куриного филе, грибов шампиньонов и нежных сливок даёт насыщенный вкус. Блюдо получается сочным и сытным. Есть все шансы наесться одной закуской (как это сделал я), поэтому такой жюльен выкладывайте на стол в ограниченном количестве.)

Для рецепта лучше использовать сливки жирностью 33%, так как они хорошо густеют и не размягчают тарталетки.

  • Куриная грудка 300 г
  • Грибы шампиньоны 200 г
  • Сливки 33% 200 г
  • Сыр твёрдый 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Тарталетки большие 10 шт.

Калории: 219 ккал

Белки: 15. 5 г

Жиры: 16.9 г

Углеводы: 3.9 г

  • Подготовьте все ингредиенты.

  • Выложите сливочное масло на сковороду, чтобы оно растопилось.

  • Нарежьте лук маленькими квадратиками.

  • Отправьте лук обжариваться в сливочном масле.

  • Как только лук станет полупрозрачным, добавьте нарезанную куриную грудку.

  • Нарежьте грибы средними кусочками.

  • К полуготовой курице добавьте нарезанные шампиньоны. Тушите до готовности курицы и грибов и испарения всей жидкости.

  • Посолите будущий жюльен и залейте его сливками. Тушите до загустения сливок.

  • Подготовьте тарталетки на противне. Включите духовку на температуру 180 градусов.

  • Натрите сыр на крупной тёрке.

  • Готовый жюльен распределите по тарталеткам.

  • Сверху посыпьте сыром и отправьте в духовку на 5-7 минут.

  • Готовые тарталетки можно подавать как горячими, так и холодными. Вкусно в любом случае. Приятного аппетита!


Я считаю, что жюльен в тарталетках — это один из выигрышных вариантов закусок к любому столу, в том числе и праздничному. Попробуйте сами! И обязательно возвращайтесь на мой блог — мне без вас скучно…

Любитель сливок, кот Беляш

( 15 оценок, среднее 5 из 5 )

фото, видео и рецепты приготовления блюд

На столах хозяек курица и грибы – это достаточно частые ингредиенты для приготовления вкусных и, главное, сытных вторых блюд. Многие рецепты уже стали обыденными и используются для простых семейных ужинов. Если же вы хотите удивить своих близких интересным сочетанием курицы с грибами, приготовьте их в сливочном соусе. Нежное слияние вкусов не оставит равнодушным никого, а рецептов приготовления из этих основных ингредиентов достаточно много – попробуйте и найдите свой любимый.

Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:

  • Свежие шампиньоны – 250 г.
  • 10% сливки – 100 мл.
  • Половину луковицы.
  • 2 зуб. чеснока.
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Приправа «Для курицы» на основе трав, соль – по вкусу.

Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.

Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:

Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса

Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Свежие шампиньоны – 200-250 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • 2 зуб. чеснока.
  • 10% сливки – 150 мл.
  • Сливочное масло для жарки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.
  1. Грудку режете крупными кусками, шампиньоны – ломтиками, обжариваете все на масле.
  2. Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
  3. Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
  4. Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
  5. Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.

Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе

На полкилограмма куриного филе понадобится:

  • 300 г свежих шампиньонов.
  • 1 луковица.
  • 1 ст. л. муки.
  • 1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
  • 200 мл. 20% сливок.
  • 2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.

>Мясо порежьте на порционные куски, грибы – на 4 части. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом поэтапно: сначала доведите до появления корочки курицу, потом добавьте шампиньоны.

В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.


Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.


Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.


Последний этап – это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума – красивый золотистый оттенок.

Запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом

Подготовьте такие компоненты для блюда:

  • 350 г шампиньонов свежих.
  • 700 г бедер курицы.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • 1-2 зуб. чеснока.
  • Растительное масло для обжарки.
  • Соль, перец – в количестве для доведения до желаемого вкуса.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • 8Сливки 20% – 100 мл.
  1. Подготовьте курицу: очистите бедра от шкуры и отделите мясо от кости, нарежьте на куски. Посолите, поперчите, при желании можете добавить любимую приправу из трав, выдавите чеснок и оставьте мясо мариноваться.
  2. Курица с грибами в сливочном соусе по этому рецепту требует предварительного доведения до готовности шампиньонов. Для этого порежьте их на пластины и обжарьте на сухой сковороде.
  3. Как только шампиньоны отдадут свой сок, и он испарится, добавьте немного растительного масла и мелко нарезанного зеленого лука. Смотрите внимательно, чтобы последний введенный ингредиент не пригорел. Лук должен немного размягчиться. Затем снимите сковороду с плиты.
  4. В казанок положите замаринованное куриное мясо, сверху – подготовленные шампиньоны, натрите сыр и посыпьте им блюдо, залейте все сливками. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190 градусов. Такая запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом получится очень нежной.

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Вам понадобится:

  • 700 г куриных бедер.
  • 1 ст. л. майонеза.
  • 15 мл соевого соуса.
  • Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
  • 1 головку репчатого лука.
  • 50 мл оливкового масла.
  • 200 г плавленого сыра.
  • 100мл куриного бульона или воды.
  1. Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
  2. Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
  3. За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
  4. В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
  5. Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
  6. В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
  7. Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.

Курица с лесными грибами, тушеная в нежном сливочно-сметанном соусе

Приготовить это блюдо можно на сковородке или запечь в духовом шкафу. Для него вам понадобится:

  • Куриное филе – 4 шт.
  • Лесные грибы – 300-400 г.
  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Сливочное масло для обжарки.
  • Специи – по вкусу.

Хорошо готовить такую курицу с лесными грибами в нежном сливочном соусе – они будут очень хорошо сочетаться своими вкусовыми качествами.

Начните приготовление с подготовки мяса: очистите его от пленки, помойте под проточной водой. Сделайте в каждом филе надрез, оформив кармашек. Посыпьте мясо специями, солью и перцем и оставьте на 50-60 минут. Любые лесные грибы нарежьте, обжарьте на сливочном масле и соедините со сметаной, немного протушите. Выложите их в кармашки в мясе и отправьте курицу на сковородку для обжаривания. Держите на огне до появления золотистой корочки на мясе, выложите в казан.

Чтоб сделать курицу с обжаренными грибами в сливочно-сметанном соусе, залейте все сливками, при необходимости доведите до вкуса специями, отправьте в духовку на 15-20 минут или оставьте тушиться на огне при закрытой крышке.

Курица «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе

Куриное мясо «Кунг Пао» («Кумпао») – это мясо, приготовленное по китайской рецептуре. Для такого блюда с грибами в сливочном соусе понадобится:

  • 500 г куриной грудинки.
  • 1 шт. болгарского красного перца.
  • 200 г свежих шампиньонов.
  • 2 зуб. чеснока.
  • 1 небольшой кабачок.
  • 1 перец «Чили».
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Любимые травяные приправы, соль, перец – для доведения до нужного вкуса.
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки.
  1. Процесс готовки курицы «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе начинается с маринования мяса.
  2. Его режете соломкой, солите, перчите, добавляете приправы, чеснок, соевый соус и оставляете на время, пока будут готовиться овощи.
  3. Сладкий перец, кабачок разрезаете на кубики, шампиньоны – вдоль, отправляете все на сковородку и прожариваете 15 минут при постоянном помешивании в масле подсолнечника.
  4. Добавляете к грибам и овощам красный перец «Чили», разрезанный пополам, и еще готовите 15 минут.
  5. Пришло время обработать мясо: его необходимо ввести в подготовленную смесь и также жарить еще четверть часа.
  6. Заливаете все сливками, перемешиваете и тушите еще минут 10. Если соус получается жидковатым, можно его загустить крахмалом или мукой.

Посмотрите, как аппетитно выглядит курица «Кунг Пао» с грибами, приготовленная в сливочном соусе, на фото:



Поделиться статьей:

Запеченное куриное филе с грибами в сливках – рецепт с фото

Куриное филе в сливках по этому рецепту получается очень нежным, ни капельки не сухим и очень ароматным. Шампиньоны можно смело заменить на другие грибы, а можно и вовсе их не использовать.

Ингредиенты

Я использовала прямоугольную форму для запекания размером примерно 20*30 см.

  • Куриное филе 500-600 г
  • Шампиньоны замороженные или свежие 400 г
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливки 20% 300 мл
  • Сыр твердый 350 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук мелко нарезать.
  2. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавить замороженные шампиньоны и жарить до полного выпаривания жидкости.
    Затем влить сливки, немного посолить и добавить по желанию 1-2 ст.л. муки.
    Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.
  4. Куриное филе немного отбить.
    Посолить, поперчить и натереть чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Сыр натереть на средней терке.
  6. В форму для запекания налить немного сливок.
  7. Выложить филе.
  8. На филе выложить горячий грибной соус.
  9. Сверху посыпать блюдо сыром.
  10. Запекать блюдо при температуре 160 градусов 40-50 минут.

Это блюдо по вкусу мне очень напоминает жульен.
На гарнир к запеченному куриному филе я подала желтый рис – получилось очень вкусно и сытно!
Кстати, после того, как блюдо постоит в холодильнике, оно очень легко нарезается на порционные квадратики.
Приятного аппетита!

Паста Тетразини с курицей и шампиньонами

Подготовка:
15 мин

Время приготовления:
1 час 30 мин

Количество порций:
8 порций

Традиционная паста, запеченная в духовке в сочном сливочном соусе с сыром моцарелла. Спагетти, приготовленные таким способом обязательно придутся вам по вкусу.


Ингредиенты

Для пасты Тетразини

Для сливочного соуса

Паста Тетразини с курицей и шампиньонами Инструкции кликните на фотографию,


чтобы увеличить

1 Предварительно разогрейте духовку до 180С. В подсоленной воде отварите спагетти до характерного аль дэнте (варить примерно в течение 9 минут или согласно инструкции на упаковке, главное их не переварить). Готовые спагетти обязательно промойте холодной водой.

2 В большой жаровне или глубокой сковороде (жаростойкой) растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Куриные грудки посолите и поперчите (я использую ½ ч.л. соли и ½ ч.л. черного перца). Обжарьте куриные грудки до золотистого цвета (около 4 мин с каждой стороны), поместите на разделочную доску, дайте им остыть и нарежьте на небольшие ломтики.

3 В эту же сковороду или жаровню добавьте 3 ст. л. сливочного масла (сковороду после грудок мыть не надо) и обжарьте в течение 5 минут заранее нарезанные шампиньоны. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, продолжайте обжаривать еще в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Затем подавите 3-4 зубчика чеснока и обжарьте еще в течение 1-2 мин (грибы с луком обазательно помешивайте во время жарки). Готовую смесь поместите в миску.

4 В этой же сковороде или жаровне растопите 4 ст. л. сливочного масла и с помощью венчика вбейте в разогретое масло ⅓ стакана муки до золотистого цвета (обжаривать в масле в течение 1,5 мин). Добавьте 2 стакана куриного бульона, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. перца (или по вкусу) и взбейте до получения однородной массы. Добавьте 1 стакан молока и ½ стакана сливок и доведите до кипения.

5 В полученный соус добавьте обжаренные и нарезанные куриные грудки, шампиньоны и предварительно сваренные спагетти. Посолите и поперчите по вкусу, засыпьте нарезанную петрушку и тщательно все перемешайте. Сверху засыпьте тертый сыр моцарелла, накройте жаровню или сковороду крышкой и поместите в предварительно разогретую до 180С духовку. Выпекайте в течение 30 минут, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще в течение 15 минут*. Ваша паста готова, приятного аппетита!

*если для выпекания в духовке вы используете глубокую сковороду или форму для запекания с высокими краями, то накройте вашу пасту фольгой и выпекайте в духовке в течение 25-30 мин, затем удалите фольгу и продолжайте запекать еще в течение 5-10 мин.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Здравствуйте дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Сегодня готовила пасту с курицей и грибами в сливочном соусе и не могу не поделиться с вами любимым рецептом. Это вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто и быстро.

Вообще курица с грибами это уже классика, как и сливочный соус, который способен придать нежный и мягкий вкус обычной пасте.

Если вы раньше не пробовали приготовить что-то подобное, то сейчас самое время попробовать! Будет вкусно, обещаю! 😉👍

Сливочная паста с грибами и курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 700 гр
  • Грибы шампиньоны — 200 гр
  • Сливки 10% — 250 мл
  • Паста-лагман — 350 гр
  • Сливочный сыр Ламбер — 60 гр
  • Лук — 1 шт маленькая
  • Соль, перец — по вкусу

Попробовав в первый раз приготовить это блюдо, я удивилась насколько оно сытное.

От одной порции ходишь довольный чуть ли не целый день, хотя обычно макаронные изделия у меня только раззадоривают аппетит.

Еще радует, что сразу можно приготовить огромную сковороду на всю семью и много времени это не займет потому что все составляющие готовятся очень быстро.

Итак, возьмем куриное филе и нарежем его мелким кубиком. Выкладываем на сковороду без масла на небольшой огонь.

Филе сначала пустит сок, обжариваем его, выпаривая этот сок.

Мясо нам нужно только слегка подрумянить, чтобы оно не было бледненьким. Не забываем подсолить его и поперчить.

Обжаривание филешки у вас займет минут 15, не более.

Пока обжаривается мясо, нарезаем на небольшие кусочки шампиньоны и также выкладываем их в сковороду. Жарим все вместе не более 10 минут.

Шампиньоны не нуждаются в долгой термической обработке, как и само филе, отсюда и быстрота приготовления этого блюда.

За 5 минут до готовности добавляем мелко нашинкованный лук.

Хорошая хозяйка умеет делать несколько дел одновременно. И пока в сковороде весело шкварчит филе с грибами, я уже ставлю воду на огонь и открываю пачку с пастой.

Мне очень нравится лапша-лагман из твердых сортов пшеницы. Она выглядит как широкие полоски, смотрится очень органично, на вкус безупречна — то что нужно для моего блюда.

Если не найдете такую, то можно использовать любую другую пасту и даже спагетти, получится замечательно, не сомневайтесь.

Когда вода закипела, выкладываю пасту в кипяток и варю 7 минут, как указано на пачке.

Варить дольше, чем рекомендует производитель, не стоит, потому что лапша раскиснет. А вот вынуть на минуту раньше можно, получится состояние, которое называют «Al dente».

Это уже дело вкуса, я люблю полностью готовую, не твердую, пасту.

Пока паста отваривается, как раз поспело филе с грибами. Вливаю в них сливки.

У меня сегодня 10%, можно брать и более жирные, тогда вкус получится максимально насыщенный.

Доводим сливки до кипения на медленном огне, помешивая. Небольшой кусочек сливочного сыра трем на терке и выкладываем туда же.

Все вместе перемешиваем, сыр растает и видно его не будет, но свой вкус он даст. Вы можете взять любой мягкий, сливочный или сметанный.

Я беру Ламбер потому что у него выраженный сливочный вкус и, как и всякий мягкий сыр, он очень хорошо тает. Даем покипеть пару минут и выключаем.

Тем временем лапша сварилась, сливаем с нее воду полностью.

У меня есть шумовка с «пальчиками» ей очень удобно накладывать лапшу, спагетти и другие длинные макаронные изделия.

Пользуясь ею, я перекладываю готовую пасту в сковороду со сливочным соусом, курицей и грибами.

Хорошо перемешиваю, чтобы все равномерно распределилось.

Тут стоит сказать, что можно не смешивать, а подавать лапшу отдельно и сверху на нее выкладывать курицу с грибами в сливочном соусе.

Но, я предпочитаю собирать все вместе, чтобы паста не дубела, а впитала в себя соус и стала еще вкуснее и нежнее.

Сливочная паста готова, она такая ароматная!

Остается только выложить все на тарелку и позвать всех к столу!

Можно украсить свежей зеленью, салатными листьями и рукколой.

Как видите, приготовить совсем не сложно, а получается красиво, потрясающе вкусно и сытно!

Отличный обед для всей семьи. 👍

Если вам понравился рецепт, не стесняйтесь, напишите в комментариях и поделитесь в социальных сетях.

До встречи в новых, вкусных статьях!

8 908 просмотров

Жульен с курицей – необыкновенно вкусная интерпретация классического жульена: рецепт с фото

Жульен с курицей  с ароматной хрустящей сырной корочкой, тающей во рту – любимое блюдо многих  домочадцев. Приготовить данное блюдо легко и просто, тем более на него требуется продукты, которые зачастую есть в каждом холодильнике.

Изначально жульеном назывался способ нарезки овощей – тонюсенькой соломкой толщиной пару миллиметров. Классический жульен делался из грибов со сметаной. Есть версия, что грибы начали резать способом «жульен» и постепенно это название перешло с нарезки на само блюдо.

Одним из главных элементов жульена является соус Бешамель, который готовится очень просто.

На сегодняшний день существует великое множество рецептов жульена, но в основном главным ингредиентом остается курица.

Так как это блюдо порционное, то для красивой и правильной подачи требуется специальная посуда – кокотницы.

Классический жульен с курицей и грибами

Этот рецепт жульена с курицей и грибами считается классическим. Готовится он в три этапа (начинка, соус Бешамель и выпечка). При подаче украшается зеленью, что придает жульену изысканный вид.

Ингредиенты:

  • Филе курицы 300 г
  • Грибы (белые) 300 г
  • Луковица – 1
  • Мука пшеничная 1 стол. л.
  • Сливки (жидкие – 15%-20%) 200 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сыр твердых сортов 100 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Мускатный орех (молотый) 0,5 чайн. л.
  • Зелень для украшения
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Начинка. Филе необходимо нарезать крупными тонкими ломтиками и посолить. После жарки, его нужно будет порезать на более мелкие кусочки. Грибы сразу режем на мелкие кубики. Лук шинкуем меленько и тонко.

После подготовки основных ингредиентов начинаем обжаривать. Курицу прожарить в течении пары минут с каждой стороны. Снять ее с огня, чтобы остывала. После поджарить лук до золотистого цвета и переложить его в чашку. В прогретую сковороду налить растительного масла и обжарить грибы на максимальном огне. Смешать все, предварительно порезав курицу на мелкие кубики.

Приготовление соуса:

Для начала надо прогреть сковородку без масла. Затем выкладываем муку и, мешая ее, обжариваем до бежевого оттенка. Далее следует добавить сливочное масло по рецепту и продолжать вымешивать, чтобы не осталось комочков. Усиленно помешивая, вливаем сливки. Добавляем соль и мускатный орех и готовим до загустения (на среднем огне).

Третьим этапом является соединение всех составляющих и выпекание. Не снимая соус с горелки выключить огонь. Добавить туда начинку и перемешать. Оставить настоятся пару минут. Попробовать – добавить соль, перец по вкусу.

Пока духовка разогревается до 180 градусов крупно натереть сыр.

Выложить начинку с соусом в кокотницы и поставить в духовку на 15 минут.

Достав жульен из духовки – украсить зеленью. И горячим подать на стол.

Для того, чтобы подать жульен горячим к приходу гостей в духовку его надо отправлять перед подачей на стол, предварительно разложив начинку и подготовив сыр.

Быстрый рецепт классического жульена

Благодаря совмещению обжарки и тушению начинки в соусе, сокращается время приготовление жульена. А также дает возможность готовую заготовку положить в холодильник и достать по необходимости (но не более чем на сутки!).

Ингредиенты:

  • Филе куриное 250 гр
  • Грибочки 250 гр
  • Масло (подсолнечное) 50 мл
  • Репчатая луковица – 1
  • Мука 1 стол. л.
  • Сливки 250 мл
  • Сыр (твердых сортов) 30 гр
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте продукты из списка ингредиентов.

Курицу нарезать кубиками. Лук так же порезать кубиками, только белее мелкими. Грибы разморозить (если мороженные) и мелко нарезать.

Обжарить в масле лук и добавить к нему грибы. Жарить пока не останется жидкости. Добавить филе и обжарить.

Снять сковородку с огня и добавить муку, тщательно все перемешав до однородности. Следом влить сливки и не ставя на огонь вымешать.

Теперь довести смесь до кипения и немного проварить в соусе.

Это основная заготовка, которую можно спрятать в холодильник.

Теперь осталось натереть сыр и собрать жульен.

Разложить заготовку по формочкам, присыпать сыром и отправить в предварительно прогретую духовку на 15-20 минут.

Жульен с курицей и грибами

Данный рецепт интересен тем, что в нем мясо курицы берется не с грудки, а с бедрышек, т.к. оно мягкое и достаточное жирное. Еще во время готовки добавляется гвоздика, дающая насыщенный аромат, и сельдерей.

Ингредиенты:

  • Вода 2 л
  • Куриные бедрышки 350 гр
  • Шампиньоны 150 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Сельдерей (стебель) 1 шт
  • Луковица – 1
  • Гвоздика (бутон) 1 шт
  • Для соуса:
  • Сливочное масло 50 гр
  • Бульон (куринный) 200 мл
  • Мука 2 стол.л.
  • Мускатный орех, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем мясо с бедрышек. Нарезаем его на небольшие кусочки, а сельдерей крупно. Заливаем мясо кипящей водой, добавляем луковицу и гвоздику. Как закипит – варим 1 минут, снимая пену.

Бутон гвоздики лучше воткнуть в лук.

Шампиньоны нарезаем на средние ломтики и обжариваем в сливочном масле, пока не уйдет жидкость.

Сельдерей закидываем к курице и варим еще 25 минут. После вытаскиваем мясо, а бульон процеживаем.

Приготовление соуса:

На небольшом огне в сковородке растапливаем сливочное масло. Насыпаем муку и в течении 3 минут ее обжариваем. Заливаем бульон и еще 4 минут тушим, постоянно мешая. Добавить специи по вкусу.

Натереть сыр и перемешать его с курицей, грибами и соусом.

Пока разогревается духовка разложить жульен по кокотницам и выпекать 5-7 минут.

Жульен с копченой курицей

Классический жульен с добавлением копченого мяса курицы – это что невероятное. Благодаря аромату копчения создается ощущение что блюдо с «дымком».

Ингредиенты:

  • Копченая курочка 300 гр
  • Луковицы 3 шт
  • Шампиньоны 400 гр
  • Сливки 100 гр
  • Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и выкладываем его в сотейник с налитым маслом. Поджариваем до золотистого цвета. Добавляем туда шампиньоны, нарезанные на тонкие полоски. Жарим и периодически помешиваем.

Копченое мясо режем кубиками и выкладываем в формы для запекания. Наверх выкладываем шампиньоны с луком, молим и перчим. Заливаем сливки высокой жирности и посыпаем твердым тертым сыром.

Ставим в духовку. Как только сыр расплавился можно доставать.

Куринный жульен

Жульен с нежным вкусом и двумя сырами. Этот рецепт ориентирован на среднестатического потребителя и включает в себя твердый сыр «Российский» и плавленый сырок «Янтарь».

Ингредиенты:

  • Курица (белое мясо) 0.5 кг
  • Сливки (жирные) 100 мл
  • Плавленый сыр (янтарь) 100 гр
  • Твёрдый сыр (российский) 100 гр
  • Бульонный кубик (куриный) 1 шт
  • Специи сухие и соль по вкусу

Приготовление:

В соленую кипящую воду положить нарезанное белое мясо. Когда мясо готово, слить бульон.

Теперь берем емкость для микроволновки и смешиваем в ней плавленый сырок, кубик бульона и сливки. Ставим в микроволновку и доводим до размягчения сыра «Янтарь». Достаем и миксером взбиваем до однородности, добавляя специи.

Мясо нарезаем соломкой и выкладываем в кокотницы. Поливаем соусом и засыпаем сыром, натертым на терку.

В духовке печем 10 минут.

Жульен в духовом шкафу

Рецепт жульена с курицей и грибами с добавлением кукурузного крахмала и оливкового масла.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 300 гр
  • Шампиньоны 250 гр
  • Твёрдый сыр (тертый / для украшения) 30 гр / 140 гр
  • Оливковое масло 30 мл
  • Сливки (22 % жирности) 100 гр
  • Кукурузный крахмал 15 гр
  • Лук репчатый 150 гр
  • Соль 3 гр
  • Перец черный молотый и зелень по вкусу

Приготовление:

Нарезать мелко лук, а шампиньоны и мясо соломкой и поджарить на оливковом масле. Добавить соль и перец. Разложить по подготовленным формам.

Смешать сливки, тертый сыр, крахмал, соль и перец. Залить эту смесь в формочки до края.

Поместить в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Классический жульен в виде пирога из слоеного теста

Любимый жульен в виде пирога из слоеного теста. Можно подать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто (бездрожжевое) 500 гр
  • Шампиньоны (свежие) 300 гр
  • Куриное филе 300 гр
  • Сметана 180 гр
  • Сыр (твердый) 200 гр
  • Мука 5 стол. л.
  • Луковица – 1
  • Растительное масло 2 стол.л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Заранее размораживаем слоеное тесто.

Отвариваем куриное мясо и нарезаем его кубиками, как и грибы. Лук мелко нашинковать. Крупно натереть сыр.

На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, и высыпать к нему грибы. Как только испарится вода добавить курицу и специи. Перемешать и мешая добавить муку. Следом положить сметанку и хорошо перемешать.

Форму для пирога выстелить бумагой для выпечки. Разложить первую часть теста и выложить жульен. Хорошо присыпать потертым сыром.

Сыр для присыпки должен быть твердых сортов и легко плавится. А если его смешать с панировочными сухариками, получится хрустящая корочка.

Из второго пласта теста можно сделать сетку, накладывая ее сверху на сыр. Мажем ее яйцом.

Выпекать полчаса при 180 градусах.

Жульен из курицы в багете

Одна из необычных форм подачи жульена. Если заменить кокотницы на обычный багет, получатся прекрасные закуски для фуршета или оригинальный тормозок на работу.

Ингредиенты:

  • Филе с куриной грудки 300 гр
  • Грибы 0,5 кг
  • Луковицы репчатые 3 шт
  • Сливки 70 мл
  • Растительное масло 3 стол. л.
  • Пшеничная мука 2 стол. л.
  • Твёрдый сыр 150 гр
  • Багет 2 шт
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Мелко режем грибы и обжариваем на сковородке, пока не испарится жидкость.

Для того, чтобы грибы не пускали много сока, их следует поджаривать на сковородке в один слой и на сильном огне.

Достаем грибы, а в это же масло закидываем мелко нарезанный лук. По готовности лука начинаем складывать. Добавляем грибы и филе, порезанное на мелкие кусочки – перемешиваем. После того как все немного прожарится, сыпем муку и мешаем. Постоянно мешая заливаем сливки, стаканчик воды и добавляем специи. Хорошо перемешиваем и тушим 10 минут. Периодически перемешиваем.

Делаем из багета формочки. Нарезаем его на кусочки и вынимаем мякоть. Выставляем полученные стаканчики в форму, смазанную маслом, и наполняем их жульеном. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут.

Жульен на сковородке

Быстрый способ побаловать своих родных и близких вкусным ужином. Особенно актуально, когда на улице жарко и включать духовку слишком душно.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
  • Куриное мясо 0,5 кг
  • Луковицы – 2
  • Сметанка 300 гр
  • Мука 3 стол.л.
  • Сливочное масло 50 гр
  • Твёрдый сыр 100 гр
  • Соль и перец молотый по вкусу

Приготовление:

Порезать грибы на маленькие кусочки и поджарить их в сковородке. Во второй сковороде обжарить филе, нарезанное кубиками. В последнюю очередь обжарить лучок до прозрачного цвета. Добавить к луку филе и грибы – перемешать. Основа готова.

Смешать сметанку и муку. Добавить приправу по вкусу. Залить получившейся смесью основу. Присыпать сверху натертым сыром.

Накрываем крышкой и включаем медленный огонь. Тушить 15 минут.

Куриный жульен в воловане

Волованы из слоеного теста с такой начинкой как жульен просто тают во рту. А чеснок добавит пикантности.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто 250 гр
  • Куриные грудки 0, 25кг
  • Сливки 200 мл
  • Соль 5 гр
  • Пшеничная мука 15 гр
  • Лук репчатый 80 гр
  • Куриное яйцо – 1
  • Сыр (мягкий) 40 гр
  • Растительное масло 40 мл
  • Чеснок 2 зубч.
  • Перец черный молотый 2 гр

Приготовление:

Для волованов из теста вырезаем 8 колечек и 4 кружочка с разным диаметром. Яйцо взбиваем. На противень, застеленный калькой, выкладываем кружочки и смазываем яйцом. Сверху накладываем по одному колечку и каждое смазываем. Оставляем подойти тесто минут на 10. После отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

В разогретой сковороде с маслом обжариваем нарезанный соломкой лук. Потом добавляем курицу, нарезанную так же, и жарим еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить муку. Хорошо перемешать и влить сливки. Помешивая, ждем кипения. Добавляем чеснок и выключаем.

Выложить готовую начинку в волованы, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Как только сыр расплавился – блюдо готово.

Из напитков к данному блюду подойдут: чай, сок, вино и водка.

Жульен куриный с добавлением картошки

Такой жульен считается нетрадиционным. Но благодаря картошке он не только приобретает совершенно другой вкус, но и сытнее.

Ингредиенты:

  • Картошка 0,8 кг
  • Куриное мясо (филе) 300 гр
  • Шампиньоны 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сливочное масло 100 гр
  • Молоко 0,5 л
  • Мука 75 гр
  • Укроп 1 гр
  • Твёрдый сыр 150 гр
  • Растительное масло 4 чайн. л.

Приготовление:

Порезать картофель соломкой и обжарить до легкой корочки. Мясо и грибы нарезать тонкой соломкой и тушим в отдельной посуде 30 минут, добавляя в конце специи.

Приготовление соуса:

В растопленное сливочное масло высыпаем просеянную муку и перетираем, вливая молоко. Помешивая варим до загустения. После смешиваем с грибами и мясом. Когда смесь закипит – выключаем огонь и добавляем укроп.

На дно форм (горшочков или кокотниц) выкладываем картофель. Сверху наполняем смесью и крошим сыр. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Жульен в булочках

Еще один необычный способ подать классическое блюдо нетрадиционным способом. Горячая закуска в съедобной формочке, что может быть оригинальнее?

Ингридиенты:

  • Булочка (несладкая) 8 шт
  • Куриное филе 1 кг
  • Твёрдый сыр 300 гр
  • Шампиньоны 300 гр
  • Сливки (жирные) 100 мл
  • Лук 1 шт
  • Мука 2 стол.л.
  • Молоко 0,4 л
  • Растительное масло для жарки 30 гр
  • Зелень пучок 5 гр

Приготовление:

Срезаем у булочек верх и аккуратно вынимаем мякоть – формочки готовы.

Лук, грибы и мясо обжариваем в разогретой сковородке с маслом.

Приготовление соуса:

Смешиваем молоко с сливками, солим и постоянно мешая всыпаем потихоньку муку.

Включаем духовку на разогрев.

Как только начинка готова, наполняем булочки. Выставляем их на застланную калькой форму и присыпаем сыром, сверху укрываем верхом булочек.

Как только сыр расплавится – вынимаем и подаем на стол, присыпав зеленью.

Жульен с грибами и курицей в микроволновке

Иногда бывает так, что микроволновка – единственный способ готовки. Классический жульен в микроволновке ничем не уступает приготовленному в духовке, а готовится проще.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 0,3 кг
  • Сливки (20%) 130 мл
  • Сыр твёрдый 100 г
  • Приправа для курицы 0,75 чайн. л.
  • Соль 2 щепотки
  • Шампиньоны (свежие) 0,3 кг

Приготовление:

В посуду для микроволновки выложить порезанное кубиками куриное мясо. Налить 50 мл воды и отправить на 10 минут в микроволновку при максимальной мощности.

Порезанные грибы отправить следом к мясу на 7 минут.

Жидкость слить. Налить в мясо с грибами сливки, посолить и добавить приправу для курицы. Сверху присыпать сыром и готовить 4 минуты.

Классический жульен в микроволновке

Если у вас нет духовки, а вам захотелось жульена. Вы легко можете выполнить жарку традиционно, а запечь в микроволновке.

Ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны 300 г
  • Филе курицы 500 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Лук репчатый 2
  • Мука 2 ст. Л.
  • Сметана 300 г
  • Масло сливочное 1 ст. Л.
  • Соль, черный перец молотый по вкусу
  • Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

Грибы и филе нарезать на небольшие кусочки. Измельчить луковицы. На разогретую сковородку добавить немного масла и обжарить лук. Добавить шампиньоны и довести их до полготовности. Подсолить. Во второй сковородке подрумянить куриное филе.

В емкость для запекания выложить филе, а следом грибы.

Приготовление соуса:

На медленном огне растопить масло и просеять в него муку, постоянно помешивая. Добавляем сметанку и тушим 5 минут под крышкой.

Получившимся соусом заливаем грибной слой и сверху присыпаем сыром.

Отправляем в микроволновку на 15 минут.

Жульен в мультиварке

Единственным минусом приготовления жульена в мультиварке является отсутствие золотистой корочки на сыре, но на нежный вкус это никак не влияет.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 0,4 кг
  • Репчатый лук 200 г
  • Запеченное или отварное куриное мясо 200 г
  • Сыр 200 г
  • Растительного масло 3-4 стол. л.
  • Соль 2 щепотки

Для соуса:

  • Сливочное масло 20 г
  • Пшеничная мука 1 стол.л.
  • Молоко 0,2 л
  • Мускатный орех 1 маленькая щепотка

Приготовление соуса:

Растапливаем сливочное масло в режиме «жарка». Добавляем муку и мешаем до приобретения мукой кремового оттенка. Аккуратно вливаем молоко и продолжаем помешивать. Как только загустеет – добавляем мускатный орех. Перекладываем соус в другую посуду.

Если при переливании в соусе оказались комочки, то его можно процедить или взбить.

Приготовление:

Мелко нарезаем шампиньоны. В чашу наливаем подсолнечное масло и устанавливаем режим «жарка». Выкладываем шампиньоны, закрываем крышку и жарим 3-5 минут. Когда жидкость испарилась добавляем мелко порезанный лук. Перемешиваем и жарим минуты 3.

Режем филе кубиками добавляем в мультиварку еще на несколько минут.

Выключаем мультиварку. Заливаем соус и перемешиваем. Разравниваем и сверху посыпаем тертым сыром.

Устанавливаем режим «выпечка» на 12-15 минут. Готово!

Цыпленок с сырно-грибным крем-соусом - Let's Dish Recipes


ЦЫПЛЕНОК В СЛИВОЧНОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ЧИЗИ - Запеченная курица в сырно-сливочно-грибном соусе.

Я всегда ищу новые способы приготовления курицы, но не часто нахожу блюдо из курицы, которое действительно выделяется из толпы. Курица в сливочно-сырном соусе с грибами - безусловно, выдающийся рецепт!

Это один из тех рецептов курицы, который достаточно хорош для компании, но достаточно прост для ужина в будние дни.

Я приготовила это на ужин сегодня вечером и должна сказать, что постыдно вылизала свою тарелку на кухне. Получилось безумно вкусно и легко. Даже пес на вкус нарядился. ~ Катрина

И, как и все мои любимые рецепты, список ингредиентов довольно короткий и простой.

Это был большой успех моей семьи, особенно моего мужа, который любит грибы. И я поклонник всего, что покрывается сырным сливочным соусом!

Моим мальчикам было наплевать на грибы.Так что они просто сняли их с цыпленка и отдали своему отцу. Это была победа для всех!

Я сделал это сегодня вечером на обед; Было очень вкусно! Мой муженек был доволен, и мы можем поссориться, кому завтра на обед достаться объедки! ~ Traci

Я рекомендую подавать это с рисом, макаронами или картофельным пюре вместе со всем тем восхитительным соусом, который остался на дне формы для запекания. Ням!


Не забудьте сохранить этот рецепт курицы с сырно-грибным крем-соусом на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.


Вот что вам понадобится для приготовления курицы с сырно-грибным крем-соусом


  • Курица
  • Соль и перец
  • Масло
  • Мука
  • Продукция: грибы, свежая петрушка
  • Куриный бульон
  • Густые сливки
  • Сыр Мюнстер

Курица с сырно-грибным крем-соусом

Выход: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Запеченная курица в сырно-сливочно-грибном соусе.

Ингредиенты

  • 4-6 куриных грудок без костей и кожи
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/3 стакана + 3 столовые ложки муки
  • 5 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части
  • 2 стакана нарезанных свежих грибов
  • 1 / 2 стакана куриного бульона
  • 1 стакан жирных сливок
  • 4-6 ломтиков сыра Мюнстер
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения, необязательно

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Стеклянную форму для запекания слегка смазать маслом.
  2. Приправить курицу солью и перцем. Выложите 1/3 стакана муки в неглубокую посуду. Смажьте обе стороны каждой куриной грудки мукой, стряхивая излишки.
  3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте курицу и подрумяните с обеих сторон. (Курица будет готовиться в духовке). Переложить курицу в подготовленную форму для запекания.
  4. Добавьте оставшееся масло в сковороду. Вмешайте грибы и готовьте 4-5 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.
  5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки муки и готовьте еще минуту.
  6. Взбить куриный бульон и сливки. Доведите до кипения, помешивая по мере загустения смеси, чтобы не было комков.
  7. Полить курицу грибным соусом. Сверху каждую куриную грудку посыпьте ломтиком сыра.
  8. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Откройте крышку и включите духовку в режиме жарки. Жарьте 1-2 минуты или пока сыр не станет золотистым и не станет пузырящимся.
  9. По желанию украсьте свежей петрушкой.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 551 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 22 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 200 мг Натрий: 479 мг Углеводород: 9000 углеводов: 9000 углеводов

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще больше вкусных рецептов куриной грудки

Запеченная куриная грудка с грибным сливочным соусом

Куриные грудки слегка панированы, затем запечены в сливочном соусе с грибами и миндалем и сельдерей в этом простом, но элегантном блюде, которое идеально подходит для компании или ужина на неделю.

Получить рецепт

Сливочный цыпленок Пикассо

Обжаренные куриные грудки, обжаренные в болгарском перце и сливочном соусе, затем покрытые плавленым сыром.

Получить рецепт

Цыпленок с паприкой

Куриные грудки в панировке обжариваются до хрустящей корочки, запекаются до готовности, а затем заливаются восхитительным сливочным соусом. Вы будете жаждать этой комфортной еды снова и снова.

Получить рецепт

Цыпленок с бальзамическим соусом

Куриные грудки, замаринованные в бальзамическом винегрете, запеченные или приготовленные на гриле до совершенства.Этот простой рецепт курицы обязательно понравится всей семье!

Получить рецепт

Кто отведал его первым: Адаптировано из книги Бетти Крокер.

Сливочный сыр, курица с грибами и беконом

Опубликовано: · Изменено: · Около 3 минут на чтение этой статьи. · Автор: Ким Нильсен,

Рецепт сливочного сыра, куриного филе с грибами и беконом - одно из моих любимых блюд на каждый день. Тот факт, что это фаршированное куриное филе очень легко приготовить и что у них отличный вкус, делает их очень популярными в моем доме.Я готовил это куриное филе так много раз, что это один из самых быстрых обедов, которые я могу приготовить - от начала до подачи на приготовление этого блюда уходит около 25 минут. Конечно, первое это может занять у вас дополнительное время.

Поскольку этот цыпленок с беконом очень легко приготовить, я обычно просто подаю его вместе с домашним картофелем в духовке или, когда я очень ленив, просто с готовым жареным картофелем в духовке. Однако фаршированная курица также отлично сочетается с домашним свежим зеленым салатом.Если вы ищете вдохновения, могу порекомендовать заглянуть в мой раздел салатов.

Инструкции:
Как я уже упоминал выше, курицу, фаршированную сливочным сыром и грибами, очень легко приготовить.
Вы начинаете с продольного, длинного и глубокого паза в курином филе. Готовя начинку, отложите курицу в сторону.
Очистите грибы и нарежьте их хорошими ломтиками. В миске смешайте грибы со сливочным сыром. Теперь с помощью ложки заправьте куриное филе смесью грибов и сливочного сыра.Когда закончите, оберните каждое куриное филе полосками бекона. Обычно я использую около 2-3 полосок на каждое куриное филе. Если у вас есть иглы для мяса, вы можете использовать их, чтобы немного лучше закрепить бекон на курице. Однако этот шаг можно пропустить.
Теперь обжарьте курицу с беконом на сковороде примерно по одной минуте с каждой стороны. Переложите курицу в жаростойкую форму. Наконец, готовьте курицу в духовке примерно 15-20 минут в зависимости от размера филе.


Цыпленок с сыром, грибами и беконом

3-4 человека
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 40 минут
Датское название: Сливочный сыр, шампиньоны и бекон филдт киллингфилет
Категория: ужин

Состав:
450 г (16 унций) куриного филе
125 г (5 унций) грибов
100 г (3.5 унций) сливочного сыра, натуральный
125 г полоски бекона

Инструкции:
1. Начните с очистки куриного филе, при необходимости срезав лишний жир или более мелкие кости. Затем нарежьте в филе глубокие и длинные продольные канавки. Отложите курицу в сторону и переходите к следующему шагу.
2. Очистите грибы холодной водой и нарежьте их ломтиками.
3. В тазу; смешать нарезанные грибы и сливочный сыр.
4. Выложите смесь грибов и сыра на нарезанное куриное филе.
5. Оберните филе 2-4 полосками бекона. Закрепите бекон мясными иглами, если они у вас есть. Этот последний шаг можно пропустить, если плотно завернуть бекон.
6. На сковороде; обжарить курицу примерно по одной минуте с каждой стороны. Это сделает бекон чуть более хрустящим.
7. Переложите курицу в жаростойкую форму и готовьте в духовке при 200 C (400 F) примерно 15-20 минут. Время приготовления зависит от размеров филе. С помощью вилки осторожно проверьте, полностью ли прожарилась курица.

Подавать курицу с домашним картофелем в духовке и простым зеленым салатом.




Цыпленок в грибно-сливочном соусе

Вот быстрая и легкая еда, из которой также получится элегантный ужин! Это блюдо оказалось намного лучше, чем я ожидал, учитывая, что соус состоит в основном из двух ингредиентов! Кто бы мог подумать, что из куриного бульона и сливочного сыра получится восхитительный соус.Попробуйте использовать различные вкусы легкого смеющегося коровьего сыра, чтобы изменить вкус! Это еще одно из тех блюд, которые я готовлю регулярно, потому что оно мне очень нравится! Подавайте его с чашкой нарезанной цветной капусты или ваших любимых жареных овощей!



Цыпленок в грибно-сливочном соусе

Состав:

Для курицы

8 унций сырых куриных грудок - должно получиться 6 унций приготовленной (1 постного постного мяса)

1/4 чайной ложки соли (1 приправа)

1/8 чайной ложки перца (1/4 приправы)

1/4 чайной ложки чесночного порошка (1/2 приправы)

спрей для готовки

Для соуса

спрей для готовки

1/2 стакана грибов кремини (1 зеленый)

1 лук, нарезанный тонкими ломтиками

1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (1/2 приправы)

2 столовые ложки нежирного сливочного сыра или 2 лёгких ломтика коровьего сыра (1 здоровый жир)

1/2 столовой ложки нарезанного свежего розмарина или петрушки (1/4 приправы)

щепотка соли (по желанию)

Направление:

Приправьте курицу солью, перцем и чесночным порошком.Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и добавьте грибы. Готовьте на среднем или сильном огне, перевернув один раз, примерно 3 минуты, пока грибы не подрумянятся.

Добавьте бульон, сливочный сыр или легкий коровий сыр, соль и розмарин или петрушку. Взбивайте, пока сыр не растает, около 1 минуты. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте немного соли.

Верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и уменьшите до кремообразной консистенции. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы смешаться. Выложите соус и положите сверху курицу. Подавать с любимым зеленым.

На 1 порцию

Каждая порция обеспечивает

1 постный постный продукт, 1 зеленый, 2 1/2 приправы и 1 здоровый жир

Подавать с еще 2 зеленью

Примечание * Я не включил зеленый лук в зелень, потому что это всего 1-2 столовые ложки.Если вы хотите вычесть его из зеленого, сделайте это.

Курица с грибным крем-соусом Чипотле

Немного адаптировано из Робина Зайделя


Состав:

Для курицы
8 унций. сырое куриное филе

1/4 ч. Л. юго-западная приправа

спрей для готовки

Для соуса

1 чашка крупно нарезанных грибов

½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

2 дольки вяленых на солнце помидоров чипотле смеющийся коровий сыр, раскрошенный

1/8 чайной ложки порошка чили чипотле или ½ нарезанного перца чипотле

щепотка соли

1 лук, нарезанный тонкими ломтиками

кинза свежая, нарезанная

спрей для готовки

Направление:

Приправьте курицу юго-западной приправой.В большой сковороде с антипригарным покрытием распылите спрей для приготовления пищи и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку и слегка накрыть фольгой.

Распылите на сковороду кулинарный спрей, добавьте грибы. Готовьте на среднем или сильном огне, перевернув один раз, примерно 3 минуты, пока грибы не подрумянятся.

Добавьте бульон, сыр и порошок чили чипотле или измельченный перец чипотле. Взбивайте, пока сыр не растает, около 1 минуты.Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте немного соли. Доведите до кипения и уменьшите до кремообразной консистенции. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы смешаться. Выложите соус и сверху выложите курицу и посыпьте рубленой кинзой.

На 1 порцию
Каждая порция содержит
1 постное мясо, 2 зелени, 2 приправы и 1 здоровый жир

Рецепт куриной грудки, фаршированной грибами, Кето

Куриные грудки, фаршированные грибами, кето

Порций по рецепту: 4
Калорий: 480

% дневная стоимость *

белок: 25.7 г 51%

углеводы: 13,5 г 4%

пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 1.2 г

толстый: 36,2 г 56%

насыщенный жир: 19,1 г 95%

холестерин: 143.7 мг 48%

витамин а ме: 1000,1 МЕ 20%

эквиваленты ниацина: 15,4 мг 118%

витамин b6: 0.4 мг 27%

витамин C: 0,6 мг 1%

фолиевая кислота: 32,2 мкг 8%

кальций: 100.2 мг 10%

утюг: 2,2 мг 12%

магний: 29,7 мг 11%

калий: 506.6 мг 14%

натрий: 790,5 мг 32%

тиамин: 0,1 мг 15%

калории из жира: 325.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Сливочно-куриных грибов с чесноком, пармезаном и шпинатом!

Вкусный и ресторанный рецепт сливочно-куриных грибов с чесноком, пармезаном и шпинатом!

Это быстрое и легкое блюдо из курицы на сковороде с низким содержанием углеводов и менее 5 г углеводов.Подавайте с рисом или пастой на ваш выбор, и вы обязательно получите изысканный ужин.

Этот рецепт куриного бедра настолько универсален, полон восхитительных ароматов, что готов через 30 минут или меньше.

Ингредиенты для кремовых куриных грибов

Вы можете сделать этот рецепт как можно более простым или сложным. Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить травы, такие как тимьян и розмарин, в виде куриной пасты, хлопья красного перца для остроты и т. Д.

Вы также можете добавить вторичное мясо, например, жареные кусочки бекона, и даже заменить или пропустить некоторые ингредиенты.

Но для этого конкретного рецепта я сделал его максимально простым, используя ингредиенты, которые есть в моей кладовой.

Этот кремовый куриный гриб подходит на 4-6 порций.

Курица Бедра

Вам понадобится 6 кусочков куриных бедер без кожи и костей. Ваш местный продуктовый магазин обычно продает это за 1 пачку примерно полтора фунта.

Вариант замены: куриные грудки, 2 куска среднего размера, нарезанные продольно / горизонтально

Cremini Грибы

Обожаю грибы кремини, особенно целые.Нарезать их так приятно (я такой странный!). Не рекомендую покупать нарезанные. Я не считаю их свежими. 1 упаковка обычно составляет 8 унций. Вы можете добавить еще до 12 унций.

Вариант замены: белые грибы или любой шампиньон. Вы также можете использовать консервированные кусочки и стебли, если они доступны только в вашем районе.

Густые сливки

Если вы хотите, чтобы сливочный соус был густым, используйте 1 стакан жирных сливок.

Вариант замены: половина на половину.Соус будет не таким густым, поэтому вам придется добавить 1 ст. Л. Муки.

Сыр пармезан

Три четверти стакана тертого сыра пармезан подойдут. Вы также можете использовать тертый или мелко нарезанный вариант всего на половину чашки.

Куриный бульон

Полстакана куриного бульона для придания вкуса. Если вы используете бульонные кубики или гранулы, растворите половину кубика или половину чайной ложки гранул в половине стакана кипятка. Используйте этот калькулятор для преобразования бульона в бульон.

Чеснок

Этот рецепт требует как свежего, так и измельченного чеснока. Если у вас нет обоих, вы можете удвоить количество того, что у вас есть.

Бэби Шпинат

1 стакан нарезанных или целых листьев. В шпинате много минералов и витаминов. . Они вянут и исчезают при приготовлении и становятся слизистыми. Не пережаривайте, так как они оставляют горький привкус. Удалите стебли, если используете большие и темные листья шпината.Я рекомендую ставить их в последнюю очередь.

Несоленое масло

Для крема. Вы также можете использовать соленое масло, вам просто нужно отрегулировать количество соли.

Оливковое масло

Для обжаривания куриных бедер. Вы можете использовать любое доступное масло, например, растительное или рапсовое.

Соль и перец по вкусу.

На мой взгляд, лучше всего подходят соль и перец с измельчителем / шейкером. При использовании мерной ложки я склонен перевыполнять сезон.

Как приготовить сливочные куриные грибы

Для приготовления этого кремового рецепта куриных грибов вам понадобится всего одна сковорода. Когда вы собрали все необходимые ингредиенты, самое время приступить к приготовлению.

Вымойте курицу и промокните насухо.

Обжарка курицы

Налейте одну-две столовые ложки оливкового масла в сковороду или сковороду. Обжарьте курицу по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.Вы можете посыпать курицу солью и перцем.

На той же сковороде добавьте грибы кремини. Готовьте их, пока они не станут слегка мягкими. Не пережаривайте. Вынуть грибы и отложить в сторону.

Сливочно-куриный грибной соус

Теперь пора приготовить соус. Снова на той же сковороде добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Затем положить измельченный чеснок и обжарить до мягкости. Добавьте жирные сливки, куриный бульон, чеснок и сыр пармезан.

Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец.Варить на медленном огне 2 минуты или пока соус не станет кремообразным или густым по желанию.

Пора объединить все вместе. Положите обратно курицу и грибы. Тушить 5-10 минут. Наконец, добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня.

Лучше всего подавать горячим с вашим любимым рисом или пастой.

Этот рецепт также лучше всего подходит для приготовления еды. Разделите его на 6 порций, и его хватит на обед и ужин на 3 дня.

Блюдо можно хранить и разогревать до трех дней.Но в моем случае это блюдо продержалось недолго. Он такой вкусный, что мы закончили его за день.

Не забудьте поделиться! 000

Вам также могут понравиться другие мои рецепта с низким содержанием углеводов :

Сливочный куриный гриб

Delicrunch.co

Вкусный и ресторанный рецепт сливочно-куриных грибов с чесноком, пармезаном и шпинатом! Это быстрое и легкое (готовое за 30 минут или меньше) блюдо из курицы на сковороде с низким содержанием углеводов и менее 5 г углеводов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 порций

Калорий 268 ккал

Ингредиенты

For the Searing
  • 6 кусочков куриных бедер, без кожи и без костей
  • 8 унций кремини, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Для сливочного соуса
  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • 1 чайная ложка измельченный чеснок
  • 1 стакан жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 3/4 стакана тертого пармезана или 1/2 стакана тертого / мелко измельченного пармезана
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 стакан шпинат
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала (по желанию), если вы хотите густой сливочный соус

Инструкции

  • В сковороде или сковороде разогрейте оливковое масло.Слегка обжарьте куриные бедра по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Вы можете посыпать курицу небольшим количеством соли и перца.

  • На той же сковороде добавьте грибы кремини. Готовьте их, пока они не станут слегка мягкими. Не пережаривайте. Уберите грибы и тоже отложите в сторону.

  • Снова на той же сковороде добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Затем положить измельченный чеснок и обжарить до мягкости.Добавьте жирные сливки, куриный бульон, чеснок и сыр пармезан. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Варить на медленном огне 2 минуты или пока соус не станет кремообразным или густым по желанию. Если соус недостаточно густой, смешайте 1 столовую ложку муки или кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды и вылейте в соус.
  • Пора объединить все вместе. Положите обратно курицу и грибы. Тушить 5-10 минут. Наконец, добавьте шпинат и перемешайте. Немедленно снимите с огня.

  • Подавать горячим с рисом или макаронами на выбор.Наслаждаться!

Ноты

Заменитель:
  • Можно использовать куриную грудку вместо бедра
  • Белые шампиньоны или консервированные шампиньоны можно использовать
  • Если вы используете половину и половину, добавьте 1-2 столовые ложки муки, чтобы соус стал густым.
  • Удвойте количество измельченного чеснока, если у вас нет чесночного порошка, или наоборот
  • Отрегулируйте уровень соли соответствующим образом, если используете соленое масло

Плавленый сыр с курицей и грибами • Electric Blue Food

Если вы ищете быстрый и легкий вариант ужина, эта курица со сливочным сыром и грибное рагу вас не разочарует.Куриные грудки замаринованы в соевом соусе и приготовлены в белом вине. Добавление сливочного сыра делает блюдо кремообразным, а также улучшает общий вкус простого, но вкусного тушеного цыпленка.

В отличие от красного мяса или свинины, курицу не нужно долго варить, чтобы она стала нежной и ароматной. Итак, тушеное мясо с курицей замечательно тем, что оно готовится всего за полчаса. Более того, вы действительно можете приготовить этот рецепт курицы со сливочным сыром в сковороде, так что, если у вас нет других горшков под рукой, вы можете обойтись этим блюдом в виде тушеной курицы на сковороде .

Использование сливочного сыра делает блюдо кремообразным, а также придает острый и соленый вкус. Конечный вкус более смелый, чем если бы мы использовали только сливки. К тому же, у всех нас в холодильнике все время стоит коробка сливочного сыра, верно? Пора использовать его в кулинарии, а не только в бутербродах или чизкейках.

Как приготовить тушеную курицу со сливочным сыром

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для этого восхитительного тушеного мяса с курицей и грибами:

  • Куриные грудки без кожи - куриная грудка часто считается менее привлекательной, чем бедра, из-за ее текстуры и более мягкого вкуса, но в этом рецепте она просто идеальна, поскольку отлично режется на кубики и впитывает все ароматы других ингредиентов.
  • Грибы - мои любимые грибы - это бэби белла или шампиньоны. Мне нравится выбирать наименьшее из возможных.
  • Сливочный сыр - добавляется только в конце, но именно он придает сливочность и отличный вкус.
  • Соевый соус - используется для маринования курицы, делает блюдо соленым, а также придает куриной грудке приятный цвет.
  • Белое вино - добавлено для удаления глазури в кастрюле и создания основы для прекрасного соуса.
  • Масло - это кулинарный жир для этого рецепта, но оливковое масло может работать одинаково хорошо.
  • Чеснок и тимьян - это ароматизаторы, которые мы используем.
  • Дополнительно: панировочные сухари для загустения.

Обзор рецептов

Вот краткий обзор шагов, которые нужно выполнить, чтобы приготовить этот рецепт курицы с грибами и сливочным сыром. Подробное количество и советы можно найти в карточке рецепта в конце этого поста.

  • Куриные грудки нарезать кубиками.Выложить в миску с соевым соусом и мариновать 15 минут.
  • В сковороде для тяжелых условий эксплуатации или в голландской духовке растопите масло на среднем огне. Разрежьте зубчики чеснока пополам и добавьте их в масло. Готовьте в течение 3 минут, помешивая чеснок, пока масло не станет пенистым и ароматным от чеснока.
  • Вылейте из курицы соевый соус и выложите на сковороду. Готовьте на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы равномерно распределить огонь, 4 минуты.
  • Влейте вино и перемешайте, чтобы удалить глазурь на сковороде.Увеличьте огонь до максимума, чтобы дать вину испариться. Добавьте измельченный свежий тимьян.
  • Разделите грибы на четвертинки и добавьте их в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 3-4 минуты.
  • Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы соус еще немного уменьшился. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр. Если соус все еще слишком жидкий на ваш вкус, доведите до кипения и добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей (по желанию).

Как подавать сыр с курицей и грибами

Добавьте свои любимые углеводы или овощи, и у вас будет замечательный вариант ужина, который также станет фантастическим материалом для ланч-бокса.Это блюдо отлично разогревается и сочетается с множеством сторон!

  • Паста - если у вас мало времени, просто приготовьте немного пасты и подавайте ее вместе со сливочным тушеным цыпленком. Лично я предпочитаю бросать макароны в тушеное мясо, используя его в качестве соуса для макарон, но вы также можете просто добавить немного оливкового масла в приготовленную пасту и оставить его на стороне.
  • Рис - вареный рис - отличный вариант, но простое ризотто усиливает сырный фактор и выделяет это тушеное мясо с сыром и цыпленком.Попробуйте что-нибудь простое, например, ризотто с кабачками и чеддером или простое ризотто с красным вином.
  • Полента - наверное, это мой любимый способ подать тушеную курицу. Кукурузная мука сытная и вкусная, и мне просто нравится сочетание текстуры. Если вам нужен смелый вкус, попробуйте поленту конча!
  • Овощи - будь то листовой салат или приготовленные овощи, гарнир из овощей - это здоровый и низкоуглеводный вариант, который можно подавать в качестве гарнира к тушеной курице. Мне особенно нравится тушеная морковь или тушеная капуста, поскольку они обладают сладостью, которая отлично сочетается с соленым рагу.
Тушеное мясо с курицей из сливочного сыра и поленты.

Возможно вам понравится

Нравится сочетание курицы, грибов и белого вина? Вы можете попробовать этот рецепт, который требует некоторых из следующих ингредиентов:

Как всегда, дайте мне знать, понравился ли вам этот рецепт, оставив комментарий. Я всегда благодарен вам за отзыв. Если вы планируете приготовить этот рецепт позже, вот значок на доске с рецептами:

Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и был дополнен новыми изображениями и карточкой рецептов в марте 2021 года.

Сливочный сыр с курицей и грибами

Легкое куриное тушеное мясо со сливочным сыром и шампиньонами.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

  • 700 грамм куриная грудка без костей, без кожи
  • 100 мл соевый соус
  • 250 грамм шампиньоны
  • 40 грамм масло
  • 2 зубчики чеснока
  • 100 мл белое вино
  • 1 столовая ложка свежий тимьян рубленый
  • 150 грамм сливочный сыр
  • 1-2 столовая ложка панировочные сухари по желанию

Инструкции

  1. Нарезать курицу кубиками и выложить в миску.Добавьте соевый соус, перемешайте, чтобы он равномерно распределился, и оставьте мариноваться на 15 минут.

  2. Растопите сливочное масло в прочной неглубокой сковороде или в голландской духовке на среднем огне. Очистите и разрежьте зубчики чеснока пополам. Добавьте чеснок в масло и обжарьте пару минут, пока он не станет ароматным. Слить курицу с соевого соуса и добавить в сковороду. Увеличьте огонь и обжарьте курицу на среднем или сильном огне в течение 4 минут, часто помешивая.

  3. Когда курица сварится, влейте белое вино.Перемешайте, чтобы деглазировать, и держите на среднем или сильном огне, чтобы выпарить часть вина. Добавьте измельченный тимьян и готовьте еще 2 минуты. Если хотите, удалите на этом этапе зубчики чеснока.

  4. Разделите грибы на четвертинки и добавьте их к курице. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите на медленном огне 4 минуты, затем снимите крышку и перемешайте. Увеличьте огонь, если из грибов вышло много воды, и еще немного уменьшите количество соуса.

  5. Когда грибы станут мягкими, снимите с огня и добавьте сливочный сыр.Если соус все еще слишком жидкий на ваш вкус, добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей и доведите до кипения. Это быстрый способ загустеть соус, когда у вас нет времени, чтобы он еще немного уменьшился.

Примечания к рецепту

Представленная информация о питании является приблизительной и основана на предлагаемом размере порции.

Добавление панировочных сухарей в конце помогает сделать соус более густым, если тушеное мясо будет слишком жидким на ваш вкус.Использование сковороды, а не кастрюли, вызывает большее испарение, поскольку еда распределяется на большей поверхности с более низкими сторонами кастрюли. Использование кастрюли, например голландской духовки, даст более дерзкое тушеное мясо, поэтому в этом случае рекомендуется использовать панировочные сухари.

Пищевая ценность

Сливочный сыр с курицей и грибами

Сумма на порцию

калорий 619 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 18 г 113%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 233 мг 78%

9%

Натрий 0004 24199 105 24199 38%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 60 г 120%

Витамин A 1309IU 26%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 106 мг 11%

Железо на основе суточных значений 9000 9000 17000 процентов диета на 2000 калорий.

(Посещали 93 раза, сегодня 9 раз)

Куриная сковорода Кето со сливочно-грибным соусом с беконом

Сливочная куриная сковорода с грибами, пармезаном и беконом

Это один из тех особых рецептов ужина, который готовится так быстро, но при этом почему-то по вкусу напоминает еду ресторанного качества.

Легкий рецепт с курицей кето

Это блюдо - чудо на одну сковороду. Куриные бедра подрумяниваются и тушатся в жирном соусе из грибов, чеснока и бекона.Я упоминал бекон?

Вам понравится этот рецепт, потому что он богат и роскошен, но его достаточно легко приготовить в будние дни.
Этот кремовый рецепт курицы с грибами - ваш следующий любимый рецепт курицы кето.

Как приготовить курицу с грибами в сливках

Этот рецепт из 9 ингредиентов начинается с куриных бедер без кожи и костей. Могли бы вы использовать куриные бедра с кожей или на костях? Конечно! Мне же нравится, как быстро готовятся кусочки без костей, и я стараюсь экономить время на кухне.

Итак, у вас есть 30 минут? Отлично. Вы можете приготовить это блюдо, потому что оно не навороченное. На вкус он как из ресторана? Да. Вы можете сделать это дома? Да!

Ингредиенты для курицы с грибами в сливках и кето

Вот что вам нужно для рецепта.

  • Куриные бедра, герой этого рассказа.
  • Чеснок свежий. Раздавите гвоздики стороной ножа или, что еще проще, измельчите их на терке с помощью микропланца.
  • Бэкон.Без сахара и без лечения, если вы его найдете.
  • Грибы. Мне в рецепте нравятся кремини, но обычные шампиньоны все равно прекрасны.
  • Густые сливки и свежий пармезан. Принеси дарий.
  • Соль, перец и петрушка для украшения. Как ты делаешь.

Как приготовить кето с курицей и грибами

Сначала приправляем куриные бедра солью и перцем с двух сторон.

Затем приготовим курицу в большой сковороде на среднем или сильном огне.Готовьте курицу 5-7 минут, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните кусочки и готовьте другую сторону 3-5 минут, пока она также не станет золотисто-коричневой.

На этом этапе куриные бедра должны быть прожарены. Мне нравится измерять внутреннюю температуру, просто чтобы еще раз проверить. Если вы это сделаете, ваш термометр должен показать 165.

Когда куриные бедра будут готовы, выньте их из сковороды и отложите в сторону, пока будете готовить соус.

На той же сковороде готовьте бекон, пока он не начнет хрустеть.Удалите все эти коричневые кусочки - они придадут соусу такой вкус!

Добавьте чеснок и грибы, затем влейте сливки и пармезан. Варить на медленном огне и перемешивать около 2 минут. Нам нужно, чтобы соус начал пузыриться и немного загустел.

Добавьте курицу обратно в сковороду, перемешайте с соусом и при желании украсьте петрушкой и стружкой или тертым пармезаном.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Это:

  • Сырный
  • Ароматный
  • тендер
  • Удовлетворение
  • Легко сделать
  • и супер вкусно

Что подавать со сливочно-грибной курицей

Таким образом, блюдо можно подавать с простым зеленым овощем, залитым оливковым маслом.Попробуйте его с жареной брокколи, салатом из капусты или простой зудле с песто.

В рецепты кето курицы? Обязательно ознакомьтесь с другими нашими рецептами из курицы.

Я уверен, что этот рецепт полезной куриной сковородки с грибами станет блюдом, которое вы захотите часто добавлять в семейное меню.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #greenandketo в Instagram. Ура, друзья!

Сливочно-грибная куриная сковорода с беконом и пармезаном

Состав

ДЛЯ КУРИЦЫ:

  • 6 куриных окорочков, без кожи и костей
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Кошерная соль
  • Черный перец

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА:

  • 4 зубчика чеснока раздавить
  • 4 унции нарезанного кубиками бекона
  • 14 унций нарезанных коричневых грибов
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • Петрушка свежая для украшения
  • Пармезан свежий или тертый для украшения

Инструкции

Инструкции

  1. Приправить куриные бедра солью и перцем.
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Варить курицу 5-7 минут. Переверните кусочки и готовьте с другой стороны 3-5 минут до золотистой корочки. Внутренняя температура должна быть 165.
  3. Как только курица будет готова, выньте ее из сковороды; отложить.
  4. На той же сковороде готовьте бекон, пока он не начнет хрустеть.
  5. Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, около 1 минуты.
  6. Добавить грибы и варить, пока грибы не станут мягкими.
  7. Влейте сливки и пармезан, часто помешивая, примерно 2 минуты до легкого загустения.
  8. Добавьте курицу обратно в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  9. Украсить петрушкой и по желанию стружкой или тертым пармезаном.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 734 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 24 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 312 мг Натрий: 1333 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 58 ​​г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *