Грибы в томате на зиму рецепт: Рецепт грибов в томате на зиму на Вкусном Блоге

Грибы в томатном соусе на зиму: ТОП-6 рецептов с фото

От  элементарных до изысканных, все они хороши — грибы в томатном соусе на зиму. Рецепты с фото мы собрали для вас из давних проверенных любимцев. Пошагово приготовление салатов очень простое и часто проходит без стерилизации. Раскладываем готовую горячую смесь по стерильным банкам и сразу герметично закрываем. Вот и все хлопоты.

В такой консервации прельщает многое. Экономный бюджет, легкость процесса, томатная паста и доступные овощи в компанию грибочкам — репчатый лук, морковь, сладкий перец,  баклажаны.

• Главное — выбрать качественные грибы. По вкусу особенно порадуют лесные: опята, белые, польские, моховики, волнушки, подберезовики.
• Будьте предельно внимательны, когда собираете сами. Или покупайте только один вид в супермаркете. Те же шампиньоны сейчас продаются везде.
• Относитесь трезво и к рыночной торговле. «Проверенный опытный человек» — весьма растяжимое понятие. Собиратель не должен быть жадным! Ключевое правило порядочных знатоков: «Лучше выбросить 10 съедобных грибов, чем оставить один сомнительный». Помните, отравление бледной поганкой может быть смертельным.

Нам понадобятся стерилизованные банки, крышки и капелька терпения. Удобнее брать банки от 0,5 до 1 литра.

Вареные грибы на зиму в готовом томатном соусе — вкусный рецепт

Грибная заготовка с классическим сочетанием. Лук и томаты: кто откажется от прекрасного ансамбля?! Не сомневайтесь: очень вкусно — будет!

Нам нужны:

• Вареные грибы —1 кг
• Репчатый лук — 1 кг (режем полукольцами)
• Томатный соус — 500 г (готовый)
• Масло растительное без запаха — 100 мл
•  Уксус столовый (9%) — 80-100 мл
• Сахар — 80-100 г
• Соль — по вкусу (у нас уходит не более 1 ст. ложки)
• Лавровый лист и черный перец горошком — по вкусу

Важные детали.

• Выход консервации — 2,5-2,8 литра
• По специям: у нас уходит 1-2 листика и до 5 горошин.
• Томатный соус выбирайте любимый. Кому-то краснодарский — хит всех времен, а другие любят грузинский или кетчупы поострее.

Как приготовить.

Варим грибы как обычно. У нас польские. Хорошенько промываем в потоке воды, погружаем в холодную воду и на плиту. Хватит 40-50 минут на умеренном кипении. Сливаем воду и режем на средние кусочки — на один укус, как видно на фото.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем лук и обжариваем до мягкости.

Все ингредиенты складываем в большую кастрюлю и перемешиваем. Варим смесь на среднем огне (слабое бульканье) — 30 минут.

Горячую закуску выкладываем по банкам, закрываем, укутываем и ждем остывания. Хранить можно прямо в квартире.

Самый простой рецепт грибов с томатной пастой на зиму

Сварить, обжарить, протушить в соусе, закатать горячими. Вот и все хлопоты!

Нам нужны:

• Грибы (любые, например, опята) — 1 кг
• Паста томатная — 200 г
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Вода — ½ стакана
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком и гвоздика — по вкусу

Важно учесть.

• Выход консервации — 1-1,2 л
• Грибы используем свежие, без повреждений.
• По специям: гвоздики 3-4 шт, не больше. Она может способствовать взрыву банок. Мы не замечали, но так гласит народная молва.

Как мы готовим.

Возьмем опята. Хорошенько промываем в проточной воде. Кладем в холодную воду и варим после закипания 30 минут. Откидываем на дуршлаг.

Соединяем соль, сахар, воду в небольшой мисочке. А в большом сотейнике обжариваем грибочки на масле. Добавляем к ним томатную пасту, раствор соли и сахара, специи.

Перемешиваем и даем протушиться на медленном огне — 40-50 минут. Не забываем помешивать. Если жидкость быстро выпаривается, подливаем по чуть-чуть.

За 10 минут до конца тушения добавляем специи, за 3 минуты — уксус. Перемешиваем и раскладываем прямо с плиты в стерильные банки. Крышку на горлышко, герметично закрыли — остывать под одеяло. Если крышки обычные под закаточный ключ, то переворачиваем. Как остыло, убираем на хранение.

Поставить эту консервацию лучше всего в темное прохладное место. Шкаф в подвале, погребе или на закрытой, но неотапливаемой лоджии.

Грибы с луком в томатном соке на зиму

Нам нужны:

• Вареные грибы — 3 кг
• Томатный сок — 500 мл (покупной)
• Масло растительное — 400 мл
• Лук репчатый — 1 кг (режем полукольцами)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление.

Складываем в большой сотейник все компоненты, кроме лаврушки.  Добавляем ½-1 стакана воды.

Наша задача — проварить смесь на небольшом огне — 40-45 минут, регулярно перемешивая.

За 5 минут до конца уваривания кладем специи. Раскладываем по банкам прямо с огня, удалив лавровый лист. Закатываем и ждем, как остынет под одеялом. Храним в прохладе.

Грибы в томатном соусе с луком и морковью на зиму

Нам нужны:

• Любые грибы (уже сваренные) — 2,5-3 кг (взвешиваем готовыми!)
• Лук белый репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Уксус (9%) — 230-250 мл
• Соль — 2 ст. ложки
• Томатная паста — 500 мл

Важно учесть.

• Выход консервации — около 5 литров. Хотите меньше, пересчитайте все овощи пропорционально.

Как мы готовим.

Грибные кусочки должны быть примерно равного размера. Крупные образцы можно порезать по размеру тех, что помельче. Кстати, эта заготовка очень вкусная и в миксе — из разных грибов.

Лук режем по вкусу, как на суп или в послойный зимний салат. Морковь трем на крупную терку. Можно и Бернером — на самую тонкую соломку.

Делаем элементарное тушение овощей — до мягкости. Для этого кладем луковую нарезку в разогретое масло — 2 минуты, помешивая. Затем засыпаем морковь — еще 3-4 минуты. Наша цель — не обжарить, а только размягчить.

Соединяем в большом сотейнике все ингредиенты, кроме уксуса. Его лучше залить за 7-10 минут до конца тушения. Хорошенько перемешиваем.

Теперь нужно протушить смесь на небольшом нагреве — 40 минут. Горячую заготовку — по стерилизованным банкам, закрыли и дали остыть. Как видите по фото, хлопоты похожи на все, что мы уже делали выше. Но с морковью рецепт получается более сытным, сладким и красивым. Чего и просит душа в краткий зимний день!

Грибы на зиму в соусе из помидоров со сладким перцем

Тоже простейший вариант, полный вкуса и аромата. Особый цимис: возможность переработать в консервацию овощи с личного огорода.

Участвуют сочные помидорки любой внешней кондиции. Из них мы сделаем пюре для заливки. Добавим туда болгарский перец, чесночок и хмели-сунели. Протушим, расфасуем, дадим остыть. Мммм, пальчики оближешь! Но уговорите себя дождаться холодов. Эта прелесть — на зиму.

Нам нужны:

• Грибы свежие — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Перец сладкий — 2 шт. (средние)
• Чеснок — 2 головки (средние)
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки + с горкой (пробуйте!)
• Уксус — 50 мл
• Приправа хмели-сунели — 1 пакетик

Видео презентация рецепта по фото в кратком ролике на полторы минуты.

Грибной салат с баклажанами, консервированный в томате

А вот в этом видео рецепте и не разберешь, что вкуснее. Синенькие дружат с грибочками как ничто другое! Поэтому блюдо получается насыщенным и солидным. Это идеальный салат на зиму, готовый к подаче. Открыл баночку — половина обеда на столе, еще и с летним акцентом.

Нам нужны:

• Баклажаны — 2 кг
• Грибы — 1 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 2 головки (в размер крупного куриного яйца)
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Сахар 1-2 ст. ложки
• Красный перец (молотый) — ½ ст. ложки
• Уксус столовый (9%) — 2,5 ст. ложки

Приготовление тоже простое.

Любители видео формата оценят пошаговый краткий ролик с крупными планами.

P.S. Лайфхаки: что готовить из разных даров леса

Без сомнения, каждая хозяйка легко управится с грибами и без оглядки на знаменитых кулинаров. Блюда мам и бабушек остаются для нас вкусом детства. Поэтому они выигрывают в любом забеге деликатесов.

И все же стоит иногда прислушаться к советам шеф-поваров. Ниже мы публикуем для вас полезную памятку. Грибной сезон не так уж долог. Желаем вдохновения в поиске лучших решений!

Не забывайте об осторожности. Используйте только те подарки леса, которые хорошо знаете. И пусть ваши грибные заготовки получаются идеально из года в год!

Ну как: вы уже определились, какой вариант приготовить? Грибы в томатном соусе на зиму — рецепты практически обязательные для дружной семьи. Пользуйтесь алгоритмами с фото, а если что-то непонятно, оставляйте отзывы и вопросы в комментариях.

Грибы в томатном соусе на зиму — ТОП-6 рецептов с фото

Помидоры и лук — самое популярное сочетание, когда заходит речь о мариновании овощей и даров леса. Давайте приготовим грибы в томатном соусе на зиму. Рецепты проверенные и очень вкусные — с фото и пошаговым объяснением.

В томатном соусе лесные подарки можно консервировать на зиму по-разному. В минимализме и в лучших ансамблях с овощами. Очень вкусны в пару к грибам баклажаны и фасоль. Они добавляют грибной консервации почти мясную сытность.

Используем бюджетные продукты. Почти все алгоритмы быстрые — без стерилизации. Порезать, потушить и разложить горячую смесь по стерильным банкам под закатку.

Быстрая навигация по статье:

Грибы в томатном соусе на зиму с луком — простой рецепт с фото

Самый простой и очень симпатичный рецепт с луком. И даже соус без хлопот — любимый магазинный. Распробуйте грибную закуску на зиму без отвлекающих конкурентов!

Нам нужны:

• Грибы (уже сваренные) —1 кг
• Лук белый репчатый — 1 кг (нарезаем полукольцами)
• Соус томатный  — 500 г (магазинный)
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл
• Столовый уксус (9%) — 80-100 мл
• Сахар — 80-100 г
• Соль — по желанию, мы тратим около 1 ст. ложки без горки
• Черный перец горошком — 5-6 горошин или по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика или по вкусу

Выход заготовок — до 2,8 литра

Важно!

• Как мы стерилизуем посуду — на пару и в духовке.
• В соло-закатках на зиму особенно хороши рыжики, грузди, опята, лисички, белые и польские.
• Классический рецепт грибочков в томате — это краснодарский или грузинский соус по советскому ГОСТу.
• Однако мы любим поострее, поэтому часто дорабатываем нежные магазинные соусы, покрошив в них перец чили по вкусу.

Приготовление по шагам с фото.

Промытые дары леса отварим заранее.

Время варки грибов.

Груздям понадобится до 20 минут на среднем кипении, а опятам и польским — до 40. Белые тоже варятся не кратко — от 30 мин., а лисички и подосиновики — до 20 мин. Сыроежки, подберезовики, моховики, сморчки — 30-40 минут.

Как понять, что грибы еще не сварились?

Пока всплывают, варим еще. Как осели на дно — значит, полностью готовы.

Делаем одинаковые кусочки, как на фото ниже. Если грибы очень разные по размеру, порежем большие, подгоняя к средним.

Лук полукольцами обжариваем на масле в сковороде с толстым дном. Это подстрахует от пригорания. Нужно размягчить лучок без поджарки.

Выкладываем простые компоненты в сотейник, заливаем соусом и даем закипеть на плите. Прикручиваем нагрев до среднего и тушим вкуснятину еще 30 минут.

Горячую смесь прямо из кастрюли размещаем по банкам. Удобно, если емкости до 1 литра.

Как раскладывать закуску быстро и безопасно?

Большой половник — в одну руку, банку в глубокой миске по размеру — в другую. Или ставьте банку на досочку близко к плите.

Загружаем грибную закуску в банки под горлышко, как на фото

Расфасованные по банкам грибы герметично закрываем на зиму и даем остыть под одеялом. Храним в квартире, вдали от света.

Грибы в томатной заливке на зиму — рецепт с томатной пастой

Вам даже не нужно идти в магазин за большой упаковкой кетчупа или «Краснодарского». По вкусу этот простой рецепт  на зимусамый нейтральный. Он без проблем украсит соте, рагу и пюре.

Ингредиенты:

• Грибочки (у нас опята, свежие) — 1 кг
• Томатная паста — 200 г
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Вода — ½ стакана + по необходимости
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец (черный, горошком) — 4 шт.
• Гвоздика — 3 шт.

Выход консервации на зиму — до 1,3 литра.

Важно!

• Томатную пасту берем отечественного производства, свежую, без Е-шек.
• По специям отнеситесь к закатке как к приготовлению кетчупа. Если вы уже нашли свой фирменный набор пряностей, пускайте эксклюзив и в эту заготовку.

Акценты для даров леса.

Чеснок, лук, петрушка, укроп, гвоздика, черный и душистый перец, мускатный орех и итальянское трио (тимьян, орегано, розмарин — в сушеном виде и без фанатизма).

Как приготовить грибы в томатном соусе из томатной пасты.

Так же просто, как и рецепт выше. Отвариваем главных героев блюда. С ножом подгоняем кусочки по размеру к средним.

Укладываем ингредиенты в сотейник без специй. Перемешиваем и тушим на среднем огне — 40 минут.

Состояние «слабо кипит» — то, что нужно. Регулярно перемешиваем. Если вода выпаривается, понемножку подливаем.

Через полчаса на плите добавляем специи. В конце за 3 минуты до готовности вливаем уксус. Раскладываем грибочки горячими, герметично закатываем, ждем остывания под одеялом.

Храним, как любые заготовки, в темноте, вдали от тепла.

Грибы в томатном соусе с луком и морковью на зиму

Один из насыщенных грибных рецептов с гладким сладковатым вкусом. Любят даже привередливые подростки!

Ингредиенты:

• Любые грибы (вареные) — 2,5-3 кг (это вес готовых!)
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста (свежая) — 500 мл
• Сахар — 180-200 г
• Уксус столовый (9%) — 230-250 мл
• Соль — 2 ст. ложки

Выход заготовок на зиму — около 5 литров.

Важно!

• Для другого количества пересчитывайте ингредиенты пропорционально.
• На наш взгляд, это один из лучших рецептов для грибной смеси.

Как законсервировать грибы в томатном соусе.

Вареных лесных красавцев при необходимости нарезаем в среднем размере.

Размер грибных кусочков, как на фото — на один укус

Морковь и лук измельчаем в небольшим размере. В этом рецепте некрупная нарезка всегда в плюс. Как видно на фото ниже, для моркови мы использовали крупную терку, а лучок порубили мелким кубиком.

Тушим смесь овощей на масле в глубокой сковороде. Сначала закладываем лук, пару минут, помешивая — добавляем морковь. Пригара нам не надо! Только размягчить по текстуре и объединить ароматы.

Качественная томатная паста чаще всего темная, слегка зернистая и густая, как на этом фото

Перекладываем компоненты в большой сотейник. Уксус кладите, что называется, по вере вашей.

Когда класть уксус в закатки?

Многие кулинары считают, что лучше класть его в самом конце — за 5-7 минут до готовности. Мы делали по-разному. Отличий во вкусе и длительности хранения не заметили.

Тушить грибной салат с морковью нужно 40 минут. Слабое кипение и помешивание обязательно. Все очень похоже на то, что мы уже делали в рецепте выше.

Заготовка радует глаз и на фото, и в жизни. А как благоухает! На весь дом

Снова всё предельно просто — закрываем грибную вкуснотищу на зиму без стерилизации. Горячую заготовку — по банкам, укрыть, дождаться остывания и перенести на хранение.

Переворачивать, как на фото, нужно только те банки, которые закрыты обычной крышкой (под закаточный ключ)

Грибы на зиму в соусе из помидоров и перца

Сладкий красный перец — главная прелесть рецепта. Предлагаем вам лаконичное видео — презентация по фото. Всего 1,5 минуты просмотра и маринованные грибочки в томате готовы!

Ингредиенты:

• Свежие грибы — 1 кг
• Томаты — 2 кг
• Сладкий перец (красный) — 2 шт. (+/-200 г)
• Чеснок — 2 головки (каждая в размер куриного яйца)
• Приправа хмели-сунели — 1 пакетик
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки, возможно, с горкой (пробуйте!)
• Уксус — 50 мл

Фасоль с грибами в томате — вкусный рецепт на зиму

Единственный рецепт со стерилизацией. Хлопот из-за бобов тоже будет больше.

Нужно отварить фасоль, замочив в холодной воде с ночи. Зато в результате вы получите сытный зимний гарнир или роскошную добавку к тушеной капусте, в суп и винегрет. Этой закатке быстро найдется место в семейной меню!

Ингредиенты:

• Вешенки (можно и другие) — 500 г
• Фасоль белая — 200 г (сушеная)
• Репчатый лук — 2 шт. (средние)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Помидоры — 200-250 г
• Растительное масло — 150 мл
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1,5 ст. ложки, у нас без горки, но пробуйте!

Выход консервации — около 1 литра.

Оформив баночку, как на фото, можно принести ее друзьям как гостинец

Как закрыть грибной рецепт с фасолью на зиму.

Фасоль замачиваем в холодной воде накануне вечером. Утром отвариваем почти до готовности.

Вешенки отвариваем и нарезаем в небольшом размере — вровень к двум фасолинам.

Лук мелко рубим мелким и обжариваем — 2-3 минуты без фанатизма. К нему выкладываем грибную нарезку и тушим все вместе еще 5 минут на среднем огне, помешивая.

Чтобы лук не горчил, никакой прижарки! Готовим только до размягчения и полупрозрачности, как на фото

Помидоры перебиваем в блендере, со шкуркой. Или предварительно чистим для идеальной нежности заливки.

Соединяем в сотейнике вареную фасоль, луково-грибную смесь и пюре из томатов. Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Тушим на малом огне под крышкой — 20 минут. В конце кладем чеснок (пропустить через пресс).

На фото соус из неочищенных помидоров: как видите, текстура приятная, хоть и не самая нежная

Горячую закуску перекладываем в банки, накрываем крышками и стерилизуем. На дно кастрюли с водой — полотенце, а теплой воды — по плечики банок.

Время стерилизации рецепта:

• 500 мл — 25 минут
• 1 литр — 35 минут

Закатываем герметично и даем остыть. Храним в квартире.

Салат «Грибной» с баклажанами — рецепт заготовки на зиму

Последний рецепт на зиму и пикантный, и вкусный, и без стерилизации. Он понравится фанатам синеньких!

Компоненты:

• Синие — 2 кг
• Грибы — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Томаты — 1 кг
• Чеснок — 2 головки (средние, т. е. как куриное яйцо)
• Красный перец (молотый) — ½ ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка, пробуйте, но скорее всего, будет с горкой
• Сахар 1-2 ст. ложки
• Уксус столовый (9%) — 2,5 ст. ложки

Приготовление — в видео-рецепте от опытной хозяйки.

P.S. Важные правила в грибной кулинарии

Грибы в томатном соусе на зиму — тот случай, когда в хлопотах на кухне крайне важна безопасность сырья. Всего одна бледная поганка в партии, и тяжелое отравление неизбежно. Часто оно бывает смертельным.

• Некоторое время мы доверяли знакомому грибнику с рынка и тесту с луковицей. При варке грибов закидывали головку репчатого. Если посинела — в смеси есть ядовитый сюрприз. А если нет, то можно пускать запасы в дело.

Но этот тест недостаточный и неточный! Никогда не полагайтесь на него.

• Покупайте грибы с ферм, в супермаркетах. А при сборе безжалостно выбрасывайте из корзины все, что хоть немного смущает.

Рассказывайте в комментариях, что вкусного готовите с дарами леса. Новые салатики с овощами? Особый набор специй? Пополняйте нашу коллекцию рецептов для грибов в томатном соусе на зиму!

Опята в томатном соусе на зиму

Другие записи про маринованные грибы

Есть у меня рецептик, любимый… Много других находила, да не прижились они. А мой, как когда-то говорили мои мальчишки, стародовременный.  Много десятилетий назад моя мама нашла его в Энциклопедии домашнего хозяйства. Это был двухтомник,…

Наступает грибная пора. И запасливые хозяйки обязательно заготавливают на зиму результаты удачной «тихой охоты». В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете простые рецепты заготовки грибов,. ..

Великолепная закуска для праздничного стола — маринованные опята. Маленькие, нежные, особенно хороши с картофелем. Улетучиваются со стола в один миг. Маринованные опята. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia Понадобится:2 кг опят,2 ст. ложки…

Некоторое время назад нашла я замечательный рецепт на одном из сайтов в интернете.  Понравился он быстротой исполнения и восхитительным результатом. Все мои подруги и друзья уже взяли у меня этот рецепт и готовят с удовольствием. Вот я решила и…

Глядя на эти рыженькие грибочки, так и хочется поскорее сварить к ним картошечки. Но пока это все мечты, а сейчас нужно немного потрудиться и успеть сделать заготовки. Лисички «Пикантные» с зеленью Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia…

Грибы подосиновики получили такое название не только потому, что растут под осинами, но и благодаря окрасу шляпки, напоминающему осенний цвет осиновых листьев. Этот благородный оранжево-красный оттенок и привлекает грибников. Если вам в этом году…

Смотрите все материалы про маринованные грибы: Смотреть все

Опята в томатном соусе на зиму

Другие записи про маринованные грибы

Есть у меня рецептик, любимый… Много других находила, да не прижились они. А мой, как когда-то говорили мои мальчишки, стародовременный.

  Много десятилетий назад моя мама нашла его в Энциклопедии домашнего хозяйства. Это был двухтомник,…

Наступает грибная пора. И запасливые хозяйки обязательно заготавливают на зиму результаты удачной «тихой охоты». В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете простые рецепты заготовки грибов,…

Великолепная закуска для праздничного стола — маринованные опята. Маленькие, нежные, особенно хороши с картофелем. Улетучиваются со стола в один миг. Маринованные опята. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia Понадобится:2 кг опят,2 ст. ложки…

Некоторое время назад нашла я замечательный рецепт на одном из сайтов в интернете.   Понравился он быстротой исполнения и восхитительным результатом. Все мои подруги и друзья уже взяли у меня этот рецепт и готовят с удовольствием. Вот я решила и…

Глядя на эти рыженькие грибочки, так и хочется поскорее сварить к ним картошечки. Но пока это все мечты, а сейчас нужно немного потрудиться и успеть сделать заготовки. Лисички «Пикантные» с зеленью Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia…

Грибы подосиновики получили такое название не только потому, что растут под осинами, но и благодаря окрасу шляпки, напоминающему осенний цвет осиновых листьев. Этот благородный оранжево-красный оттенок и привлекает грибников. Если вам в этом году…

Смотрите все материалы про маринованные грибы: Смотреть все

Пошаговый рецепт оригинальной закуски из грибов в томатном соусе

И пусть грибы не всему голова, но на нашем столе они точно занимают не последнее место. Их всегда можно найти на нем в той или иной вариации. Грибы – один из самых популярных продуктов у россиян. И не только потому, что легкодоступен, ведь им чаще всего большая часть населения запасается в лесах и на своих приусадебных участках самостоятельно.

Мы любим грибы прежде всего за их неповторимый вкус. И в каждом блюде, от рецепта приготовления он раскрывается совершенно по-разному. Количество способов не ограничивает нашу фантазию – их жарят, парят, маринуют, солят, сушат, запекают… ими фаршируют.

А сколько всевозможных сложных и простых рецептов блюд с ними есть – салаты закуски, супы, гарниры, котлеты, жульены, пироги, пирожки, запеканки. Из них крутят игру, делают соусы, подливы и даже приправы. Грибы подают на стол в качестве самостоятельных блюд, а также как дополнение к мясу, курице, рыбе. Хорошо сочетаются с морепродуктами, с картофелем, кашами, макаронами и овощами.

Польза

Этот продукт — настоящее чудо природы, щедрые дары леса. Ну как пройти мимо? А сколько в них полезностей! Несмотря на общепринятое мнение, о том что грибы словно губки вытягивают из почвы и воздуха вредные вещества и аккумулируют в себе, собранные в экологически чистых и незагрязненных местах они представляют из себя целый кладезь пользы.

Грибы питательны, так как содержать большое количество белков. Особенно в сушенном виде по содержанию белка они могут составить мясу реальную конкуренцию. Помимо белка, в грибах содержатся:

• витамины
• минералы
• жиры
• углеводы
• калийные соли

Калийные соли заслуживают отдельного внимания, ведь укрепляют мышцы сердца и улучшают его работу. При всех этих плюсах это низкокалорийный продукт и способствует снижению веса и уровня холестерина в крови.

Если вы большой любитель грибов, то этот рецепт оригинальной заготовки в томатном соусе придется вам по вкусу и пополнит вашу кулинарную копилку рецептов.

Рецепт оригинальной заготовки в томатном соусе

Итак, рецепт чрезвычайно прост! Нам понадобятся:

1. 2,5 кг грибов (рыжики, опята, маслята, сыроежки, подберезовики. … любые на ваш вкус)
2. 1 кг репчатого лука
3. 250 мл томатного соуса (банка)
4. столовая ложна соли
5. щепотка черного перца
6. щепотка сухого измельченного чеснока
7. 2 столовые ложки уксуса
8. растительное масло
9. несколько листиков лавра
10. щепотка сахара (по желанию)

Последовательность приготовления

Последовательно следуя рецепту, берем грибочки, промываем их, очищаем от мусора, листьев, соринок. Особенно красивыми могут быть в баночки мелкие грибочки, их оставляем как есть. Крупные, мясистые грибы лучше разделить на несколько частей. Опускаем их в слегка посоленную воду и варим их в течение 40 минут. Отваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг и дать воде с них полностью стечь.

В это время ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Даем ему подогреться. Режем лук полукольцами, обжариваем на растительном масле. Добавляем специи — соль, перец, измельченный чеснок.

Когда лук подрумянился, добавляем грибочки. Хорошо перемешиваем, чтобы специи и лук равномерно распределились с грибами. Жарим 10-12 минут. Добавляем банку томатного соуса (если его нет под руками, томатный соус можно приготовить самостоятельно).

Если смесь с томатным соусом получилась слишком густая, немного дополняем рецепт, добавляя воды. Дожидаемся когда смесь закипит. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне минут 40, в зависимости от объема смеси. Для такого объема грибов, как в этом рецепте сковорода понадобится большая. Можно готовить блюдо в несколько заходов. При этом распределяйте количество лука, томатного соуса и специй к грибам равномерно. Минут за 15 до готовности добавляем в блюдо лавровые листы.

Для более интересного и пикантного вкуса можно добавить щепотку сахара. Это необязательно по рецепту, но сделает вкус вашего блюда более интересным.

Когда грибы и томатный соус со специями и луком приготовились, приступаем ко второму этапу рецепта заготовки.

Подготавливаем банки. Для того чтобы блюдо долго и безопасно в них хранилось, банки нужно хорошо простерилизовать. Не забываем также и про крышки – их также нужно прокипятить. Перед тем как разлить блюдо по банкам, их нужно обсушить. Тщательно протираем изнутри банки салфетками. Раскладываем готовое блюдо, плотно закатываем банки и ставим крышкой вниз в дальний угол, накрыв полотенцем. Когда наша консервация остынет ее можно будет употреблять или же убрать, спрятать до нужных времен к другим заготовкам.

Впрочем, долго такая закуска не простоит! Он отлично подойдет в качестве дополнения к основным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда в виде салата или закуски. Грибы на праздничном столе всегда уместны, а грибы при такой подаче, в томатном соусе будут к тому же оригинальны и удивят гостей своим не избитым интересным вкусом. И у вас обязательно попросят рецепт. Приятного аппетита!

Грибы в томатном соусе, рецепт на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Позвольте поделиться с вами рецептом грибов в томатном соусе на зиму. Упругие кусочки шампиньонов, проваренные, а затем обжаренные с лучком, залитые кисловатым томатным соусом, с душистыми нотками лаврушки и пряным привкусом уксуса. Такая закрутка станет великолепной закуской на вашем обеденном столе. Ее можно подавать и к мясу, и к птице. А добавьте полбаночки в тушеные овощи и получите оригинальное блюдо. Простая заготовка делается очень быстро. И продуктов для нее понадобится минимум. Так что предлагаем оценить все достоинства грибов в томате.

Вам понадобятся:

– 2,5 кг уже отваренных шампиньонов,
– 1 кг лука,
– 1 баночка томатного соуса (около 250 мл) или домашний томатный соус,
– 3 лавровых листика,
– 2 ст. л. уксуса,
– 1 ст. л. соли,
– 1 ст. л. молотого кориандра,
– немного растительного масла для жарки.

Промываем грибы, очищая их от загрязнений. Можно также снять верхнюю кожицу с шляпок. Нарезаем на средние кусочки, как мы это делали для грибной икры.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно минут 30).

В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем немного масла.
Очищаем от шелухи луковицы и нарезаем их мелким кубиком.

Обжариваем до золотистого цвета.

Затем туда же высыпаем грибы, предварительно откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Иначе капельки в горячем масле будут шипеть и брызгать.

Готовим минут 15, следя за тем, чтобы ни лук, ни грибы не пригорели. Солим. Заливаем томатным соусом. Я воспользовалась домашним томатным соусом.

Полученную массу доводим до кипения и тушим около полутора часов.

За 10 минут до истечения этого времени кладем лавровые листики, добавляем молотый кориандр и вливаем уксус.

Горячую смесь раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Остывать консервацию оставляем, укутав одеялом примерно на сутки. А затем переставляем на балкон или в любое другое темное прохладное место.

Советы: вместо кориандра, можно взять ваши любимые специи. Либо использовать свежий чеснок, перемолов его прессом в фарш.
По этому же рецепту можно приготовить и любые другие виды грибов.
Уксус берем девятипроцентный. А если хотите придать пикантные нотки, то капните вместо столового яблочный. Этот аромат очень интересно сочетается с томатными нотками.
Предлагаем также вспомнить еще один интересный
пошаговый фото-рецепт кабачков как грибы.
Старинская Леся

Рецепт грибов с томатной пастой на зиму. Грибы шампиньоны в томатном соусе

Закуску можно считать универсальной. Вкусный гарнир, компонент разных блюд, и даже участник в пицце ! Все это салат грибной в томате. Домашние заготовки такого плана всегда выручают хозяйку. Зачем бежать в магазин, когда в запасе есть баночка с аппетитным лесным деликатесом.

Чтобы приготовить салат грибной в томате, вам понадобится:

• Грибы отваренные (любые, которые купите или соберете) – 3л. Расчет ведется именно на это количество. Если урожай будет меньше, соответственно сократите пропорции.
• Томатный соус (готовый или сварить самим) – 0,5л.
• Лук (желательно сочный «не злой» сорт, чтобы томат не горчил) – 1кг.
• Пряности: обязательно лаврушка, два вида перца горошком (душистый, черный). Желательно участие в составе салата корня петрушки. В нем много ценных эфирных масел, полезных микроэлементов. Аромат салата грибного в томате с таким ингредиентом будет более насыщенным.
• Масло подсолнечное – 500мл.

Приготовить салат грибной в томате на зиму можно так:

Грибы почистите и отварите в два приема. Это важно. То есть в первый раз, когда вода закипит, ее следует слить. Затем промойте грибы под краном. После вскипятите новую порцию воды, но уже с добавлением специй. При этом количество жидкости должно быть минимальным (создается эффект томления в собственном соку). Опустите грибную массу в кипящий маринад и варите не менее 20 минут.

– Как проверить готовность отваренных грибов? Ведь использовать можно разные виды лесных даров.

Чтобы не переварить грибы, проткните мякоть вилкой. Зубцы должны входить туго, как бы с «легким скрежетом». Тогда заготовка не будет кашей.

Томатный соус проще купить готовый, но если дома много помидор, почему бы не сварить томат самим?

Перекрутите 1кг спелых помидор. По вкусу добавьте соль, приправы, сахар и чеснок. Соус варите до загустения. Когда масса начнет выпариваться, добавьте для насыщенности цвета 1,5 ст.л. томатной пасты.

Лук нарежьте среднего размера кольцами.

Перемешайте грибную массу с томатным соусом, луком, петрушкой и тушите не менее 40 минут. Не забывайте помешивать. Закуска может подгореть! Если масса густовата, можете добавить воды.

Сладите, добавляйте соль по вкусу. Не возбраняется участие острого перца. Но не переусердствуйте. Вкус салата грибного в томате должен быть гармоничным.

«Незаурядно вкусно» – именно так хочется сказать про такой салат грибной в томате на зиму. Отличная идея использовать несколько ложек для приготовления классической пиццы Италии. Особенно для пиццы Классическая 4 Сезона , рецепты которых можно найти на нашем сайте.

. Маринованные маслята в томатном соусе

Вкусные маринованные маслята в домашних условиях можно заготовить на зиму самыми разными способами.

Предлагаемый вариант не совсем обычный. В нем грибы закрываются с добавлением томатной пасты.

Попробуйте сделать маринованные грибы маслята.

Рецепт на зиму таков.

На 1 кг грибов маслят:

200 г томатной пасты

200 мл воды

50-60 г растительного масла

40 мл уксуса 6%

40-50 г сахара

4 лавровых листа

15-20 г соли

Как приготовить маслята на зиму в томате:

1. Грибы очистите от пленок на шляпках, тщательно вымойте.

2. Мелкие оставьте целыми, крупные нарежьте на 2-4 части.

3. Отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонной кислоты (на 1 л воды 20 г соли и 2 г лимонной кислоты) на слабом огне, помешивая и снимая пену. Готовность — когда грибы осядут на дно.

4. Снимите с огня, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

5. Отваренные грибы потушите 5 минут в соусе.

Для его приготовления в горячей воде разведите томатную пасту. Добавьте растительное масло, воду, уксус, соль и сахар. В конце приготовления положите лавровый лист.

6. Горячие тушеные маслята разложите по вымытым с содой банкам, накройте прокипяченными крышками, поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 70° С, на силиконовый коврик или тряпку.

7. Пол-литровые банки стерилизуйте в течение 30 минут, литровые — в течении 45-50 мин.

Закатайте крышками.

Для консервирования с томатным соусом подходят также белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички.

И еще рецептики:

Обработка маслят перед консервацией

Для того чтобы маслята получились не только вкусными, но и красивыми, их следует правильно подготовить. Главное правило для получения вкусной заготовки – не замачивать маслята в воде перед очисткой. Чистить грибы следует сухими, затем их можно ополоснуть холодной водой и просушить.

Для консервации лучше всего брать молодые грибы, с которых необходимо снять кожицу для сохранения цвета. Грибы с кожицей со временем потемнеют, может появиться горчинка. Очищенные и промытые маслята лучше консервировать сразу – так они сохранят свежесть и не успеют испортиться.

Маслята в томатном соусе

Для приготовления грибов в соусе из томатной пасты понадобятся следующие ингредиенты:

• маслята – 600 г;
• томат-паста – 200 г;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• сахар – 2 ст. л.

По вкусу добавить лавровый лист, чеснок, уксус 5%-ный, перец горошком.

Приготовление:

Очищенные маслята потушить с добавлением небольшого количества растительного масла. Пока происходит тепловая обработка грибов, приготовить соус. Для этого томатную пасту смешать с питьевой водой и довести до кипения, после чего убавить огонь и добавить в смесь измельченный чеснок, уксус и все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Как только соус станет однородным, добавить в него маслята, перемешать и снять с огня. Полученную массу распределить по банкам и приступить к стерилизации. Литровые банки следует стерилизовать в кипящей воде при умеренном огне 1 час, а пол-литровые – 40 минут. После этого заготовки необходимо охладить в прохладном месте.

Томатный соус придаст грибам особый аромат и вкус. Подавать маслята в томатном соусе можно как с гарнирами, так и без них, предварительно украсив пучком свежей зелени.

Жареные маслята с овощами

Лесные грибы с овощами являются удачным сочетанием, особенно в обжаренном виде.

Продукты для данной заготовки:

• маслята, кабачки, помидоры, маленькие патиссоны – по полкило;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• томатная паста – 150 г;
• соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

Промытые кабачки нарезать кружочками, а патиссоны разрезать пополам, обвалять овощи в муке и обжарить на подсолнечном или сливочном масле. После этого обжарить помидоры до однородной массы, предварительно нарезав их и добавив по вкусу соль. Маслята следует бланшировать, измельчить и обжарить до полуготовности, после чего соединить все ингредиенты в кастрюле, добавив пряности, и тушить на небольшом огне до полной готовности.

Готовую смесь разложить по банкам и провести стерилизацию в течение 1 ч 40 минут. Банки плотно укупорить и дать им остыть, повторную стерилизацию провести через два дня, сократив время до 40-ка минут. Это позволит сохранить заготовку до следующих грибных сборов. При подаче на стол рекомендуется подогреть грибы с овощами и украсить душистой зеленью.

Маслята в панировке на зиму

Жареные в панировке маслята, что может быть вкуснее? Простой рецепт консервации на зиму, которая придется по вкусу всем домочадцам, а для ее приготовления понадобятся маслята в желаемом количестве, яйца, мука, натертые сухари и соль.

Подготовленные крупные, но молодые маслята нарезать дольками, посолить, при желании поперчить и залить кляром. Для его приготовления нужно хорошо взбить яйца и постепенно ввести в них нужное количество муки, взбивая до однородной массы. Полученным кляром залить грибы, затем каждую дольку обвалять в сухарях и поджарить до золотистого цвета. Готовые маслята разложить по банкам и приступить к стерилизации. В зависимости от тары, кипятить грибы следует от 1-го до полутора часов, после чего плотно укупорить. На стол подавать в подогретом виде с гарниром и зеленью.

Меняя в рецептуре ингредиенты, можно получить свои уникальные и вкусные заготовки из маслят на зиму. Домочадцы и гости будут довольны.

«Грибы в томатном соусе с луком на зиму»

Ингредиенты:
1. Грибы лесные (вареные) — 3 литра
2. Вода или грибной отвар – 100-150 мл.
3. Масло растительное — 0,5 л.
4. Соус томатный любой — 0,5 л. (если любите поострее, тогда “Острый” – типа Краснодарского)
5. Лук репчатый — 1 кг. (нарезать полукольцами)
6. Перец душистый (горошком) — 7-10 шт.
7. Лавровый лист — 4-5 шт.
8. Соль (по вкусу)
9. Уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Грибы хорошо помыть, почистить, крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 60 минут.
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
3. На дно емкости для тушения налить 100-150 мл. воды или грибного отвара (т.к. в процессе тушения грибы могут приставать ко дну), добавить 0,5 л. растительного масла.
4. Затем выложить вареные грибы (грибы отмерять 3-х литровой банкой), добавить лук нарезанный полукольцами, томатный соус 0,5 л. и соль по вкусу, все перемешать.
5. Тушить грибы на среднем огне после закипания 45 мин. (помешивая), за 10 минут до окончания варки добавить 4-5 шт. лаврового листика, 7-10 шт. перца душистого горошком и 2 столовые ложки 9% уксуса, перемешать.
6. Затем, еще кипящие грибы нужно разложить в стерилизованные сухие баночки и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть и укутать до полного остывания.
7. Рецепт рассчитан примерно на 7-8 пол-литровых баночек.

– 2,5 кг уже отваренных шампиньонов,
– 1 кг лука,
– 1 баночка томатного соуса (около 250 мл) или домашний томатный соус,
– 3 лавровых листика,
– 2 ст. л. уксуса,
– 1 ст. л. соли,
– 1 ст. л. молотого кориандра,
– немного растительного масла для жарки.

Промываем грибы, очищая их от загрязнений. Можно также снять верхнюю кожицу с шляпок. Нарезаем на средние кусочки, как мы это делали для .

Отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно минут 30).

В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем немного масла.
Очищаем от шелухи луковицы и нарезаем их мелким кубиком.

Обжариваем до золотистого цвета.

Затем туда же высыпаем грибы, предварительно откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Иначе капельки в горячем масле будут шипеть и брызгать.

Готовим минут 15, следя за тем, чтобы ни лук, ни грибы не пригорели. Солим. Заливаем томатным соусом. Я воспользовалась домашним томатным соусом.

Полученную массу доводим до кипения и тушим около полутора часов.

За 10 минут до истечения этого времени кладем лавровые листики, добавляем молотый кориандр и вливаем уксус.

Горячую смесь раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Остывать консервацию оставляем, укутав одеялом примерно на сутки. А затем переставляем на балкон или в любое другое темное прохладное место.

Советы: вместо кориандра, можно взять ваши любимые специи. Либо использовать свежий чеснок, перемолов его прессом в фарш.
По этому же рецепту можно приготовить и любые другие виды грибов.
Уксус берем девятипроцентный. А если хотите придать пикантные нотки, то капните вместо столового яблочный. Этот аромат очень интересно сочетается с томатными нотками.
Предлагаем также вспомнить еще один интересный

Нам понадобятся бюджетные продукты. И по усилиям почти все алгоритмы идеальны – даже без стерилизации! Порезать, протушить и в конце разложить горячую смесь по чистым банкам под закатку.

• Если вы уже знаете, какие грибы в томате хотите сделать, просмотрите оглавление. Надеемся, у нас вы найдете то, что нужно.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить грибы в томатном соусе на зиму

Самая простая и очень симпатичная заготовка с луком. И даже соус без хлопот – любимый магазинный. Распробуйте грибную закуску без отвлекающих конкурентов!

Нам нужны:

• Грибы (уже сваренные) -1 кг
• Лук белый репчатый – 1 кг (нарезаем полукольцами)
• Соус томатный – 500 г (магазинный)
• Масло растительное (без запаха) – 100 мл
• Столовый уксус (9%) – 80-100 мл
• Сахар – 80-100 г
• Соль – по желанию, мы тратим около 1 ст. ложки без горки
• Черный перец горошком – 5-6 горошин или по вкусу
• Лавровый лист – 2 листика или по вкусу

Важные детали.

• Выход заготовок – до 2,8 литра.
• На наш вкус, в соло-закатках особенно хороши рыжики, грузди, опята, лисички, белые и польские.
• Соусы мы любим поострее, поэтому часто дорабатываем нежные магазинные, покрошив в них перец чили по вкусу. А классический выбор – это краснодарский или грузинский по советскому ГОСТу.

Приготовление.

Хорошо промытые дары леса отварим заранее. Сколько времени держать на умеренном кипении зависит от вида.

Так, груздям понадобится до 20 минут, а опятам и польским – до 40. Белые тоже варятся не кратко – от 30 мин., а лисички и подосиновики – до 20 мин. Сыроежки, подберезовики, моховики, сморчки – 30-40 минут.

Можно ориентироваться так: пока грибы всплывают, варим еще. Как осели на дно – значит, полностью готовы.

Нам нужны примерно одинаковые грибные кусочки, как на фото ниже. Если лесные подарки очень разные по размеру, порежем большие, подгоняя к средним собратьям из партии.

Лук полукольцами обжариваем на масле в глубокой сковороде с толстым дном. Это подстрахует от пригорания. Нам нужно только размягчить лучок, а не позолотить.

Выкладываем наш минимальный набор компонентов в глубокий сотейник, заливаем соусом и даем закипеть на плите. Прикручиваем нагрев до среднего: так будущая вкуснятина будет томиться еще 30 минут.

Горячую смесь прямо из кастрюли размещаем по банкам. Удобно, если емкости до 1 литра.

Как раскладывать закуску чисто, быстро и безопасно?

Большой половник – в одну руку, банку в глубокой миске по размеру – в другую. Или ставьте банку на досточку близко к плите.

Расфасованный салатик герметично закрываем и даем медленно остыть под одеялом. Храним в квартире, вдали от самых теплых помещений.

«Гениальная простота» с томатной пастой

Вам даже не нужно идти в магазин за большой упаковкой кетчупа или «Краснодарского». По вкусу этот простой рецепт самый нейтральный. Он без проблем украсит соте, рагу и пюре на любой кухне.

Нам нужны:

• Грибочки (у нас опята, свежие) – 1 кг
• Томатная паста – 200 г
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Вода – ½ стакана + по необходимости
• Уксус (9%) – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец (черный, горошком) – 4 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

Важные нюансы.

• Выход консервации – до 1,3 литра.
• Томатную пасту берем свежую, отечественного производства, без лишних Е-шек.
• Можно обойтись без специй или, наоборот, добавить по вкусу. Отнеситесь к закатке как к приготовлению кетчупа. Если вы уже нашли свой фирменный набор пряностей для помидорных заливок, пускайте эксклюзив в дело.
• В среднем случае дары леса украсят чеснок, лук, петрушка, укроп, гвоздика, черный и душистый перец, мускатный орех и итальянское трио (тимьян, орегано, розмарин – в сушеном виде и без фанатизма).

Как приготовить.

Так же просто, как и рецепт выше. Отвариваем главных героев блюда. С ножом подгоняем кусочки по размеру к средним.

Укладываем ингредиенты в сотейник без специй. Перемешиваем и тушим на среднем огне – 40 минут.

Состояние «слабо кипит» – то, что нам нужно. Регулярно перемешиваем. Если вода выпаривается, понемножку подливаем.

Через полчаса на плите добавляем специи. В самом конце за 3 минуты до готовности вливаем уксус. Раскладываем грибочки горячими, герметично закатываем, ждем остывания под одеялом.

Храним, как любые заготовки: в темноте и лучше в прохладной комнате.

Грибы в томатном соусе с луком и морковью на зиму

Одна из насыщенных грибных композиций с гладким и отчетливо сладковатым вкусом. Любят даже привередливые подростки!

Ингредиенты:

• Любые грибы (вареные) – 2,5-3 кг (это вес готовых!)
• Репчатый лук – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Томатная паста (свежая) – 500 мл
• Сахар – 180-200 г
• Уксус столовый (9%) – 230-250 мл
• Соль – 2 ст. ложки

Важные детали.

• Выход заготовок – около 5 литров. Для меньшего количества пересчитывайте ингредиенты пропорционально.
• На наш взгляд, это одна из лучших композиций для смеси грибов.

Как приготовить.

Вареных лесных красавцев при необходимости нарезаем в среднем размере. Кусочки на один укус вполне подойдут.

Морковь и лук измельчаем любимым размером – как на суповую зажарку или в слоеный праздничный салат. В этом рецепте некрупная нарезка только в плюс.

Тушим смесь овощей на масле в глубокой сковороде. Сначала закладываем лук, пару минут, помешивая – добавляем морковь. Пригара или корочки нам не надо. Только размягчить по текстуре и объединить ароматы.

Перекладываем компоненты в большой сотейник. Уксус кладите, что называется, по вере вашей.:)

Многие опытные кулинары считают, что лучше класть его в самом конце – за 5-7 минут до готовности. Мы то соблюдаем этот совет, то нет… Разницы в длительности хранения и вкусе не заметили. Но если вы сильно опасаетесь, что кислота испарится, то в ваших заготовках время уксусу – только в последние 5 минут варки.

Тушить грибной салат с морковью нужно 40 минут. Слабое кипение и помешивание обязательно. Все очень похоже на то, что мы уже делали выше.

Рецепты у нас предельно простые: мы снова обойдемся без стерилизации. Горячий микс по банкам, укрыть, дождаться остывания и перенести на хранение.

Грибы в соусе из помидоров и перца

Сладкий перец, лучше красный – главное отличие этого варианта. Предлагаем вам лаконичное видео – презентация по фото. Всего полторы минуты просмотра и маринованные грибочки готовы!

Запаситесь ингредиентами:

• Свежие грибы – 1 кг
• Томаты – 2 кг
• Сладкий перец (красный) – 2 шт. (+/-200 г)
• Чеснок – 2 головки (каждая в размер куриного яйца)
• Приправа хмели-сунели – 1 пакетик
• Сахар – 100 г
• Соль – 2 ст. ложки, возможно, с горкой (пробуйте!)
• Уксус – 50 мл

Фасоль с грибами в томате

Единственный рецепт со стерилизацией. Хлопот из-за бобов тоже будет больше. Нужно отварить фасоль, замочив в холодной воде с ночи. Зато в результате вы получите сытный зимний гарнир или роскошную добавку к тушеной капусте, в суп и даже винегрет. Этой закатке так легко найти место в семейной меню!

Нам нужны:

• Вешенки (можно и другие) – 500 г
• Фасоль белая – 200 г (сушеная)
• Репчатый лук – 2 шт. (средние)
• Чеснок – 4 зубчика или по вкусу
• Помидоры – 200-250 г
• Растительное масло – 150 мл
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1,5 ст. ложки, у нас без горки, но пробуйте!

Выход консервации – около 1 литра.

Как приготовить.

Фасоль замачиваем в холодной воде накануне вечером. Утром отвариваем почти до готовности.

Вешенки отвариваем и нарезаем в небольшом размере – близко к величине одной-двух фасолин.

Лук рубим мелким кубиком и обжариваем – 2-3 минуты до полупрозрачности. К нему выкладываем грибную нарезку и тушим все вместе еще 5 минут на среднем огне, помешивая.

Помидоры перебиваем в блендере. Можно прямо со шкуркой. Или предварительно почистить для максимальной нежности заливки.

Соединяем в сотейнике вареную фасоль, луково-грибную смесь и пюре из томатов. Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Тушим на малом огне под крышкой – 20 минут. В конце кладем чеснок (пропустить через пресс).

Горячую закуску перекладываем в банки и накрываем крышками. Осталось простерилизовать в кастрюле с водой. На дно полотенце, теплой воды по плечики банок. Время стерилизации:

• 500 мл – 25 минут
• 1 литр – 35 минут

Закатываем герметично и даем остыть. Храним в квартире.

Салат «Грибной» с баклажанами

Последний рецепт и пикантный, и вкусный, и без стерилизации. Он понравится фанатам синеньких!

Компоненты:

• Синие – 2 кг
• Грибы – 1 кг
• Лук репчатый – 500 г
• Томаты – 1 кг
• Чеснок – 2 головки (средние, т.е. как куриное яйцо)
• Красный перец (молотый) – ½ ст. ложки
• Соль – 1 ст. ложка, пробуйте, но скорее всего, будет с горкой
• Сахар 1-2 ст. ложки
• Уксус столовый (9%) – 2,5 ст. ложки

Приготовление – в видео от опытной хозяйки.

P.S. Важные правила в грибной кулинарии

Тот случай, когда в хлопотах на кухне крайне важна безопасность сырья. Всего одна бледная поганка в партии, и тяжелое отравление неизбежно. Часто оно бывает смертельным.

• Некоторое время мы доверяли знакомому грибнику с рынка и тесту с луковицей. При варке грибов закидываем головку репчатого. Если посинела, значит, в смеси есть ядовитый образец. А если нет, то можно пускать запасы в дело.

1. Для начала нам нужно очистить репчатый лук и нарезать его колечками, а затем четвертинками.
2. В чашу мультиварки заливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно составляло примерно 1 см от дна высотой.
3. Следом, мы устанавливаем режим «Жарка» на 30 минут, и кладём в чашу уже подготовленный лук. Хорошенько перемешаем деревянной лопаткой и обжариваем.
4. Заметьте, что за 15 минут до окончания режима «Жарка» нам нужно добавить в чашу уже отваренные грибы. Также их перемешаем и обжариваем с луком до конца программы.
5. Затем, нам нужно добавить к грибам и луку соль, сухой молотый чеснок и чёрный молотый перец. Перемешиваем деревянной/силиконовой лопаткой.
6. После этого, нам осталось залить их одной банкой томатного соуса и тщательно их смешать. Включаем любой режим с высокой температурой и доводим до кипения.
7. Как только наши грибочки в томатном соусе закипели, нам нужно переключить мультиварку на режим «Суп» и готовить блюдо ещё 1,5 часа.
8. Заметьте, что примерно за 8-12 минут до конца приготовления, нам нужно добавить в кушанье 3 лавровых листочка и залить уксус, ещё раз все перемешать.
9. Тем временем, нам нужно простерилизовать любым удобным способом банки и прокипятить крышки. После, мы обсушим их бумажным полотенцем.
10. По окончанию готовки, мы сразу разливаем горячие грибы в томатном соусе на зиму по подготовленным стерильным банкам.
11. Надёжно закрываем их крышками и ставим донышком вверх на ровной поверхности. Кутаем в не нужную, но тёплую вещь, чтобы в таком положении консервация остыла.
12. Также, можно так оставить блюдо остывать на ночь, а утром отправить его в кладовку до зимы.

Так просто у нас с Вами получилось законсервировать грибы в томатном соусе на зиму. Это очень вкусное блюдо, которое уже можно подавать, как самостоятельный салат или закуску на праздничном столе. Заготовьте его на новогодний стол, чтобы было легче с готовкой в праздничный вечер!

Идеальные жареные грибы и помидоры | NOUBESS

Этот простой рецепт жареных грибов и помидоров сделан из самых восхитительных пикантных вкусов Noubess Hot и Spicy Pineapple, и его приготовление займет всего несколько минут.

Я люблю готовить грибы несколько раз в месяц. Это один из тех углеводов, от которых я не могу насытиться. Будь то лазанья, фаршированные или жареные на сковороде, грибы станут отличным гарниром. Жареные грибы и помидоры на сковороде

Смешиваем!

Смешивание или приготовление грибов с другими ингредиентами очень распространено.Не все виды грибов съедобны. Один из них, Djon Djon, который распространен на Гаити, делает хороший черный рис, как его называют многие. Для этого вида грибов используется только бульон. Бульон также используется для приготовления рагу из мяса или птицы.

Помидоры – один из немногих ингредиентов, если их смешать с грибами, чтобы получилось вкусное, красочное и легкое блюдо. Помидоры придают яркий цвет любому блюду и не только делают блюдо красивым, но и увлажняют его. Жареные грибы и помидоры на сковороде

Обеспечьте увлажнение грибов

При приготовлении грибов необходимо добавлять необходимое количество влаги.Если слишком много, гриб приготовится слишком быстро и потеряет большую часть своего свежего вкуса. Переваренные грибы не вкусны!

Для обжаривания грибов подойдет оливковое масло, сливочное масло с водой или даже вино. Грибам требуется достаточно влаги для равномерного приготовления. Это касается большинства съедобных грибов. Легкие жареные на сковороде грибы и помидоры

Рецепт

Для этого рецепта жареных грибов я использовал органические королевские вешенки. Они мясные и очень хорошо поджариваются. Грибы заправлены оливковым маслом первого отжима Noubess, солью и острым и острым ананасовым соусом Noubess.Чтобы добавить больше влаги и дать грибам приготовиться, я также использовала оливковое масло. Запеченные на сковороде грибы и помидоры

Помидоры черри готовятся на одной и той же сковороде всего несколько минут, чтобы избежать необходимости мыть тонны посуды.

Это блюдо из жареных грибов – отличный рецепт на растительной основе. Его можно подавать как основное блюдо или гарнир.

Примечания : Если вы не можете найти королевские грибы вешенки, вы можете использовать портобелло или другие большие грибы.

Gemma

Этот простой рецепт жареных грибов и помидоров сделан из самых восхитительных пикантных вкусов Noubess Hot и Spicy Pineapple, и его приготовление займет всего несколько минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс растительных блюд, гарнир, веганский

Инструкции

• В небольшой миске смешайте масло Нубесс и острый и острый соус

• Добавьте королевские вешенки в большую миску; бросить, чтобы совместить.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы в сковороду; размешивать. Варить, не помешивая, 2 – 3 минуты. Приправить солью.Готовьте, часто помешивая, около 6-8 минут до коричневого цвета.

• Переложите грибы на тарелку.

• Добавьте помидоры и готовьте примерно 2–3 минуты, пока они не лопнут. Верните грибы в кастрюлю и перемешайте все вместе; нагрейте до нужной температуры.

• Снимите и обслужите.

Ключевое слово легкое приготовление, легкие рецепты, полезные рецепты

Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве любезности и только в качестве приблизительной.

Легкие жареные грибы и помидоры

Грибно-томатный суп в итальянском стиле

Этот простой итальянский грибно-томатный суп густой, вкусный и по-настоящему согревает зимой. Он наполнен ароматом, его легко приготовить, и он принесет вам немного средиземноморского солнца, независимо от того, насколько холодно на улице.

Грибно-томатный суп по-итальянски

Мне надоели холода. На прошлой неделе у нас были ураганы, метели и всякая непогода.Бывали ночи, когда я боялся, что вся крыша снесет.

Дней, когда приносили бревна из сарая, было все равно что бегать через расстрел крошечных пуль из градин, стреляющих в вас со всех сторон со скоростью почти 100 миль в час.

Здесь, на горе Уолтонс, было не так уж и весело, но, эй, это же январь для вас!

Ингредиенты для грибного и томатного супа

Я усилил грибной вкус, используя смесь свежих и сушеных грибов в этом простом рецепте супа.

Сушеные грибы – отличный продукт в кладовой. Они действительно впечатляют своим вкусом и отлично подходят для добавления в супы и тушеные блюда. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому они также являются экономичными.

Раскройте аромат

Поскольку грибы сами по себе обладают сильным ароматом, я люблю использовать некоторые крепкие травы, чтобы дополнить их и помочь им красиво танцевать с помидорами, а не подавлять их полностью.

Розмарин, тимьян и орегано прекрасно сочетают эти два вкуса и придают супу настоящую глубину и характер.

Немного итальянского солнца!

Есть еще один ингредиент, который добавляет сюда вкусовых качеств – итальянский вермут, всего лишь небольшой стаканчик, он действительно заставляет вещи блестеть на вкус.

, наконец, добавьте в миску немного оливкового масла и немного посыпьте тертым сыром пармезан.

Реальный фаст фаст

Вам не нужно ждать целую вечность, пока приготовится этот суп, он готов к употреблению в течение часа, и вы можете свернуться калачиком у огня с любимой миской или кружкой, взять хорошую книгу или включить фильм и забудьте про январский холод.

Можно ли заморозить этот суп?

Да, просто дайте ему полностью остыть, затем перелейте в пакеты для заморозки и наклейте этикетку, затем положите на противень в морозильную камеру, пока он не заморожен, после чего вы можете упаковать суп в маленькие пакеты, как файлы. Сохраняет много места в морозильной камере, и суп будет издавать звуковой сигнал до 3 месяцев.

Хотите больше восхитительного вдохновения? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами перед тем, как отправиться в путь;

Быстрый и легкий суп из томатов и маскарпоне

Суп из брокколи и стилтона

Тыквенно-кокосовый суп

Суп из жареного красного перца

Суп из пряностей из моркови и цветной капусты

PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Наконец, если вы все же попробуете этот итальянский рецепт грибного и томатного супа, не забудьте оставить оценку / комментарий ниже.Я люблю слышать от читателей и отвечаю всем, как только могу. Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pintereste, а также подпишитесь на мою рассылку.

Грибно-томатный суп

Карон

Здоровый сытный зимний суп из грибов и помидоров

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Суп-курс

Итальянская кухня

Инструкции

• Обжарьте лук, сельдерей и красный перец в оливковом масле в кастрюле в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.

• Добавьте чеснок и зелень и готовьте еще 2 минуты.

• Слейте воду из грибов (оставив жидкость) и добавьте в сковороду, готовя еще 5 минут.

• Добавьте грибную жидкость и вермут и тушите 10 минут.

• Добавьте консервированные помидоры и 500 мл воды и тушите еще 20 минут.

• Подавать с оливковым маслом и сыром пармезан и с хрустящим хлебом для настоящего комфорта.

Ноты

Без глютена, веганский, без сахара

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Морской окунь с грибами и помидорами – Hill Center DC

В 9-й Рождественский день кулинарии мы даем вам еще один рецепт от шеф-повара Жерара Панго, удостоенного двух звезд Мишлен – на этот раз для отличного основного блюда!

РЫБКА С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

(4 порции)

Оливковое масло, соль и перец

4 части морского окуня, от 4 до 6 унций

Ингредиенты для соуса:

2 нарезанных лука-шалот

4 унции мытых и нарезанных грибов

2 крупных порезанных помидора

2 стакана рыбного бульона

1 стакан белого вина

Петрушка итальянская

Орегано (свежий или сухой)

сливочное масло 3 унции

Приготовление помидоров и грибов

2 зеленых помидора, очищенных от кожуры * и без семян

2 красных помидора, очищенных и очищенных от семян

8 больших грибов, вымытых и нарезанных ломтиками

2 столовые ложки белого вина

Приготовление томатного компота

1 лук репчатый

300 г помидоров, нарезанных

1 измельченный зубчик чеснока

Орегано

до финиша

Черные оливки

Лайм

ИНСТРУКЦИЯ

Приготовление соуса: в кастрюле потушить лук-шалот с оливковым маслом в течение нескольких минут.Добавьте грибы и помидоры и потейте еще 5 минут. Добавьте петрушку, орегано, белое вино и рыбный бульон. Варить на среднем или слабом огне 30 минут.

Уменьшить так, чтобы осталась 1/4 жидкости. Процедить и залить жидкостью.

Приготовление гарнира из помидоров и грибов: Помидоры нарезать длинными кусочками шириной 1/3 дюйма. Обжарьте грибы на оливковом масле 2 минуты без окраски, добавьте белое вино и тушите до высыхания. Они послужат ложем для рыб.

Приготовление томатного компота: Потушить лук-шалот, затем добавить нарезанные помидоры, зубчик чеснока, листья орегано и варить 15-20 минут.

Разогреть духовку до 350 градусов

Разрезать оливки пополам, разогреть томатный компот.

Для приготовления рыбы: смажьте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.

Обжарьте по две минуты с каждой стороны, затем залейте томатным компотом и доведите до готовности в духовке в течение 4–6 минут, в зависимости от толщины.

Для завершения: Нагрейте основу соуса и медленно добавьте сливочное масло.

Обжарьте нарезанные помидоры и грибы на оливковом масле.

Выложите их на тарелку, сверху положите рыбу, выложите оливки по всей тарелке и натрите цедру лайма.

Добавьте соус.

* Как очистить помидор? Ознакомьтесь с этими тремя методами. Шеф-повар Панго предпочитает метод браконьерства.

---

Ознакомьтесь со всеми нашими кулинарными уроками здесь

Паста с грибами, вялеными помидорами и козьим сыром

Паста с грибами, вялеными помидорами и козьим сыром

Одной из особенностей выпуска Bon Appétit 1986 года была ежемесячная колонка, написанная Эбби Мандель о кухонном комбайне.Мандель была уважаемым автором кулинарных книг из Чикаго, и в своих рецептах она прославила стол Среднего Запада. В этих колонках она создавала и адаптировала рецепты с использованием кухонного комбайна (относительно новая технология для кухонь 80-х годов), объясняя читателям, какие лезвия, диски и техники использовать.

В выпуске за январь 1986 года Мандель дает читателям несколько рецептов «быстрой зимней пасты», с помощью которых повара могут использовать свой кухонный комбайн, чтобы быстро нарезать и нарезать ломтиками.Мое внимание привлек один рецепт из свежих грибов и вяленых помидоров. Хотя в январе мы можем найти свежие помидоры в продуктовом ряду, они обычно не имеют вкуса или были привезены издалека. Использование вяленых помидоров – разумная зимняя стратегия. (Ищите вяленые помидоры в мешках, а не в масле.) Я также подумал, что использование козьего сыра в рецепте усилит землистый вкус грибов.

Я адаптировал этот рецепт несколькими способами: вместо нарезанного зеленого лука, добавляемого в конце приготовления соуса, я решил начать с желтого лука.Сначала я обжарила его до карамелизации, а затем приготовила грибной соус для пасты. В то время как рецепт Манделя требовал всего 6 унций «больших грибов», я решил удвоить количество и использовать более одного сорта (белая пуговица, бэби-колокольчики и шиитаке из золотистого дуба). Точно так же я добавил в рецепт свежий тимьян и базилик, увеличив количество свежей петрушки, которую она просила. Наконец, я также утроила чеснок.

Грибной соус можно приготовить за два дня раньше срока.Когда вы будете готовы приготовить пасту, просто разогрейте соус. Добавление козьего сыра в свежеприготовленную пасту покрывает ее кремовой, но острой основой. После того, как вы добавите грибной соус и зелень, паста готова к употреблению.

В результате получилась теплая и сытная паста с легким вкусом, которая стала ярким пятном в холодную зимнюю ночь. Ох, я вообще не пользовался кухонным комбайном!

Паста с грибами, вялеными помидорами и козьим сыром

Замечательная зимняя паста

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций: 4

Автор: Дон Доби

Для соуса

• 1 желтый лук среднего размера, нарезанный ломтиками или кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 12 унций ассорти из свежих грибов, белых пуговиц, бэби-белла, шитаке и т. Д., нарезанный
• 1 1/2 унции вяленых на солнце помидоров, не упакованных в масло *, нарезанных жульеном 1/8 дюйма
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 / 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

Для макарон

• 8 унций сушеных коротких соблазнительных макарон, колокольчиков средней толщины и т. Д.
• 1 столовая ложка оливкового масла
• От 4 до 5 унций мягкого козий сыр в крошке
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного
• дополнительно свежемолотого черного перца

Для соуса

• Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и обжарьте до светло-золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте нарезанные грибы и посолите. Обжарить 2 минуты. Добавьте вяленые помидоры и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и тимьян и тушите еще 3 минуты. Добавьте куриный бульон и увеличьте огонь на сковороде. Варить 2 минуты, затем выключить огонь. Накройте сковороду. Дайте настояться не менее 30 минут, чтобы помидоры полностью восстановились, а ароматы растворились.

Для макарон

• Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле.Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке; слить при приготовлении аль денте. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите в большую миску.

• Посыпать макаронные изделия рассыпчатым козьим сыром и хорошо перемешать.

• Полить макароны подогретым грибным соусом и хорошо перемешать. Добавьте базилик и петрушку и еще раз перемешайте. Попробуйте приправы и по желанию добавьте еще соли и перца. Подавать немедленно.

Соус можно приготовить на 2 дня вперед. Перед использованием охладите и снова нагрейте на слабом огне.
* При использовании вяленых на солнце помидоров, залитых маслом, хорошо слейте воду с помидоров и промокните их бумажным полотенцем. По произведению Эбби Мандель в Bon Appetit, январь 1986 г.

Жареные грибы, баклажаны и томатный соус

В основном соус, приготовленный в духовке, а затем готовый на плите, грибы, баклажаны и свежие помидоры, приготовленные в простом соусе с кусочками, – фаворит, который согревает дом прохладными поздними летними ночами.Вкусный сам по себе или с курицей, морепродуктами, зерновыми и, конечно же, с макаронами. Вкус даже лучше, если оставить его на 24 часа, и он красиво замораживается, разогреваясь на плите.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРИБЫ, БАКЛАЖАНЫ И ТОМАТНЫЙ СОУС

Примерно на 2 чашки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 унции любимых грибов (шиитаке и устрицы отлично подходят)
• 1 стакан баклажана, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками на 1/2 части
• 1 стакан свежих, крупно нарезанных помидоров и сока зарезервирован
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• морская или кошерная соль
• От 1/4 до 1/2 красного вина, овощного бульона или воды
• щепотка любимого сушеного острого перца чили или хлопьев красного чили, приправа по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• свежий базилик и тертый сыр пармезан (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 500 градусов F.
2. В большой жаростойкой неглубокой сковороде или хорошо выдержанной чугунной сковороде смешайте первые пять ингредиентов. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте. При необходимости добавьте масла, чтобы овощи были слегка покрыты. Равномерно распределите по дну сковороды и обильно посыпьте морской солью. Отложите на 5-10 минут, пока духовка нагреется до температуры, позволяя соли вытягивать воду из овощей.
3. Жарьте овощи 10–15 минут, помешивая в середине. Когда он станет мягким и ароматным, вытащите сковороду из духовки и поставьте на средний огонь на плиту.Добавьте 1/4 вина или бульона и зарезервированный томатный сок, соскребая кусочки со сковороды по мере необходимости. Доведите до кипения, добавив острый перец чили по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, добавляя еще вина, бульона или воды по мере необходимости, пока соус не станет густым, однородным и ароматным. Добавьте приправы и подавайте со свежим базиликом и пармезаном.

Теги: ужин, грибы, грибы csa, рецепты грибов, вешенки, жарка, шиитаке, веганская кухня, вегетарианская, вегетарианская кухня

Грибы, фаршированные жареными помидорами и козьим сыром

Сделайте модный томатный запеканчик фета на ступеньку выше с жареными помидорами и грибами, фаршированными козьим сыром, декадентским, сливочным, пикантным вкусом популярного блюда!

Если за последние пару месяцев вы пролистывали в TikTok полминуты, вы, вероятно, встречали печально известную пасту фета в TikTok.Это блюдо начинается с того, что запекают противень с помидорами черри с блоком феты в центре, смешивают и подают вместе с макаронами.

Очевидно, я попробовал. И хотя вкус был приятным, я обнаружил, что фета была слишком острой с помидорами. Итак, я решил сделать лучшую, менее вкусную версию блюда.

Я нашел идеальный ответ в грибах портобелло и козьем сыре, и это то, что мы подаем сегодня! В этом рецепте перца, фаршированного жареными помидорами, вместо феты используется козий сыр, а вместо пасты – грибы.

В результате получается блюдо с меньшим содержанием углеводов, более богатое овощами, которое по-прежнему сохраняет сливочную консистенцию запеченного сыра! Это, мягко говоря, аппетитно. Давайте нырнем!

Ингредиенты в грибах, фаршированных жареными помидорами

Грибы, фаршированные козьим сыром, состоят из трех основных ингредиентов: сыра, помидоров и грибов. Остальные 7 ингредиентов? Все они для вкуса! Можно с уверенностью предположить, что, когда все будет сказано и сделано, этот рецепт грибов портобелло будет полностью изобиловать вкусным вкусом в каждом укусе.

• Помидоры черри: Начните с 1,5 фунта помидоров черри. Для большинства брендов это примерно 1 контейнер.
• Оливковое масло: А теперь добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, чтобы лучше поджарить помидоры.
• Соль и перец: Для легкой приправы помидоров вам понадобится по чайной ложки соли и перца.
• Козий сыр: Используйте блок козьего сыра на 4 унции, чтобы получить идеальную сливочную консистенцию.
• Хлопья красного перца: Затем возьмите измельченные хлопья красного перца, чтобы добавить нотку козьего сыра.
• Грибы: Что касается грибов, вам понадобится от 4 до 5 грибов портобелло.
• Базилик: Добавьте аромат с помощью 1 чашки свободно упакованных и грубо разорванных свежих листьев базилика.
• Шпинат: Добавьте дополнительную зелень с горсткой свежего, грубо порванного шпината.
• Чеснок: И последнее, но не менее важное: вам понадобятся 2 зубчика измельченного чеснока.

Как приготовить фаршированные грибами из жареных помидоров и козьего сыра

Приготовьте свою палитру к очень пикантному блюду, потому что мы делаем все возможное. Мы начнем с подготовки помидоров и грибов, а затем запекаем все это перед тем, как покрыть грибы сливочной смесью помидоров и сыра.

Шаг 1. Подготовьте помидоры и козий сыр
Для начала разогрейте духовку до 400ªF (204ªC) и поместите помидоры в большую форму для запекания.Сбрызнуть 2 столовыми ложками масла, посолить и поперчить. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. В центре сковороды сформируйте место для козьего сыра и установите его, а затем положите сверху перцовые хлопья.

Шаг 2: Подготовьте грибы
На отдельной сковороде поместите портобелло паровой стороной вверх. При желании можно удалить кожицу и жабры, но это не обязательно. Смажьте жабры оставшейся 1 столовой ложкой масла.

Шаг 3: Выпекать оба блюда
Поставить сковороду с помидорами в духовку и готовить 30 минут, или пока помидоры не станут мягкими, а некоторые не лопнут.Через 10 минут поставьте сковороду с грибами в духовку и варите 20 минут или до готовности.

Шаг 4: Соберите
Смешайте козий сыр и помидоры, чтобы получился жидкий козий сыр. Добавьте базилик, шпинат и чеснок и перемешивайте, пока шпинат немного не увядет.

Выложите томатную смесь на каждый гриб и подавайте в теплом виде.

Фаршированные грибы Варианты рецептов

Хотите добавить к этому рецепту? Тушеный лук может стать прекрасным ароматным дополнением.Я бы порекомендовал обжарить их отдельно, а затем добавить в смесь помидоров и сыра, когда она выйдет из духовки.

Вы также можете посыпать пармезаном собранные грибы или добавить немного в смесь помидоров и сыра, чтобы сделать их еще более сырными!

И если козий сыр не ваше варенье, смело используйте кусок феты (в рассоле), который даст острый, но все же восхитительный результат.

Еще рецепты ужинов, чтобы попробовать

Вам понравились эти легкие фаршированные грибы? Вы жаждете еще нескольких основных блюд, таких же кремовых и декадентских? Вот несколько вкусных и забавных идей, которые стоит попробовать на этой неделе!

Жареные грибы, фаршированные помидорами и козьим сыром

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

калорий: 370 ккал

Сделайте выпечку из феты на ступеньку выше с жареными помидорами и грибами, фаршированными козьим сыром, – декадентским, сливочным, пикантным оттенком популярного блюда!

Инструкции

• Помидоры и козий сыр : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Поместите помидоры в большую форму для запекания. Сбрызнуть 2 столовыми ложками масла, посолить и поперчить. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. В центре сковороды сформируйте место для козьего сыра и установите его, посыпав козий сыр перцовыми хлопьями.

• Грибы : Положите на отдельную кастрюлю стебель портобелло вверх (при желании можно удалить кожицу / жабры, но это необязательно). Смажьте жабры оставшейся 1 столовой ложкой масла.

• Выпечка : Поставьте сковороду с помидорами в духовку и готовьте 30 минут или пока помидоры не станут мягкими и некоторые не лопнут.После 10 минут приготовления добавьте сковороду с грибами в духовку и готовьте 20 минут, или до готовности.

• Соберите : Смешайте козий сыр и помидоры, чтобы получился жидкий козий сыр. Добавьте базилик, шпинат и чеснок, помешивая, пока шпинат немного не увядет. Выложите томатную смесь на каждый гриб и подавайте теплым.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорий: 370 ккал (19%) Углеводы: 16.9 г (6%) Белок: 20,2 г (40%) Жиры: 28 г (43%) Насыщенные жиры: 11,4 г (71%) Холестерин: 40 мг (13%) Натрий: 344 мг (15%) Калий: 1243 мг (36%) Клетчатка: 5,1 г (21%) Сахар: 6,9 г (8%) Кальций: 389 мг (39%) Железо: 3 мг (17%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Жареные грибы, цветная капуста и томатное ассорти

22 марта 2018 г.

У меня остался всего месяц до переезда, так что я занят, пытаясь организовать, упаковать вещи и все еще нахожу время, чтобы как можно чаще придумывать несколько отличных рецептов.Хотя в настоящее время у меня не так много времени, как обычно, на кухню, я все же стараюсь каждый день готовить полезные и вкусные блюда. Мы много работали, чтобы в течение недели есть в основном растительные блюда, но по выходным нам нравятся морепродукты. Когда я готовлю овощи, я люблю готовить большую порцию, чтобы мы могли наслаждаться остатками на легкий обед. Я часто готовлю этот рецепт, потому что он очень быстрый, легкий и всегда вкусный. Я могу варьировать ингредиенты в зависимости от того, что у меня есть под рукой, но эта смесь грибов, цветной капусты и спелых помидоров черри – моя любимая комбинация.

Для достижения наилучших результатов я предлагаю вам использовать грибы Cremini или Baby Bella. Оба эти сорта более ароматны, чем обычные шампиньоны, но белые шампиньоны подойдут, если у вас нет других вариантов. Мне нравится использовать свежий тимьян вместе с сушеным орегано, чтобы приправить эти овощи, а затем я покрываю жареные овощи свежей петрушкой непосредственно перед подачей на стол. Эти овощи – отличный гарнир к жареному или жареному мясу и птице, хотя мы наслаждаемся ими отдельно.Подавать эти овощи можно теплыми из духовки или комнатной температуры.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2018

Состав

• 450 грамм кремини или грибов беби белла, очищенных и обрезанных
• 1 кочан цветной капусты, нарезанный кусочками
• 2 чашки разрезанных пополам помидоров черри
• 6 очищенных и нарезанных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большую миску добавьте грибы, цветную капусту и помидоры.
3. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправами и перемешать.
4. Выложите овощи на большой противень, выстланный фольгой, и запекайте около 25 минут или до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми и нежными при уколе ножом.
5. Выложить овощи на блюдо и посыпать рубленой петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на приём: Калории: 176 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 104 мг Углеводы: 17 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 6 г

.