Разное

Имбирные пряники для украшения торта: Рецепт имбирных пряников в домашних условиях с фото пошагово проверенный временем под роспись

Содержание

Пряники в виде цифр - 16 пошаговых фото в рецепте

Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на день рождения, годовщины или тематические праздники (например, на 14 или 23 февраля, 8 марта и т.д.). Пряничные цифры можно красиво завернуть и подарить друзьям, а можно украсить ими торт (предварительно воткнув шпажку в пряник или выложив цифры поверх торта). Пряники получаются очень вкусными, к тому же срок хранения их несколько месяцев. А для того чтобы выпечка получилась особенно нарядной, её лучше украсить цветной глазурью. Попробуйте приготовить дома пряники по этому рецепту и, я уверена, они вам понравятся. Вырубки для пряников можно купить в любом кондитерском магазине или сделать трафареты самостоятельно.

Для приготовления пряников в виде цифр нам потребуется:

1 ч. л. молотого имбиря;

2 ч. л. соды;

1 ч. л. корицы;

1 ч. л. мускатного ореха.

1 ч. л. лимонного сока;

1-2 капли гелевого красителя.

В сотейник выложить мёд. Для этого рецепта подойдёт даже засахаренный мёд, во время прогревания он растопится.

Всыпать в сотейник сахар, корицу, молотый имбирь и мускатный орех.

Содержимое сотейника перемешать венчиком, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Масса станет однородной.

Снять сотейник с огня и всыпать соду, очень хорошо перемешать. Масса увеличится в объёме и станет очень пышной.

Затем добавить в сотейник мягкое масло (сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно немного полежало при комнатной температуре и стало мягким) и перемешать. Масса сразу осядет и станет однородной. Перелить массу в глубокую миску для замеса теста, дать немного остыть.

В остывшую массу вбить яйцо и перемешать.

Всыпать небольшими порциями просеянную муку. Сначала тесто перемешивать ложкой, затем переложить на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить, припыливая тесто мукой.

Тесто для пряников должно стать эластичным и мягким, слегка липнущим. Тесто, завернув в пищевую плёнку, на 3-5 часов (можно и на ночь) убрать в холодильник.

Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 5 мм. Я вырезала пряники в виде цифр по бумажному трафарету.

Выложить пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить на 10 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов (выпекать до золотистого цвета).

Слегка остудить выпечку на пергаменте, а затем удалить пергамент и переложить пряники на доску и полностью остудить.

Для приготовления глазури нужно использовать охлаждённый белок.

Миксером взбить яичный белок до пышной пены.

Всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать минут 5-7. Затем добавить лимонный сок и ещё раз взбить. Глазурь получится блестящей, в меру густой, она не растечётся по краям пряника. Подкрасить глазурь красителем (у меня гелевый краситель), перемешать. 

Поместить глазурь в кулинарный мешок и нанести на пряники. Сначала рисуем глазурью контуры на имбирных пряниках, а через 10-15 минут (когда глазурь схватится на прянике) можно заполнить уже всю желаемую площадь глазурью. Оставить пряники на сутки для полного высыхания глазури. Вот такие яркие, вкусные и красивые пряники в виде цифр получились. Такие пряничные цифры можно приготовить в качестве подарков, а также для украшения тортов, например, на дни рождения детей или юбилеи.Приятного аппетита!

Пряничные топперы на торт - Идеальный рецепт пряничного теста

Многие из вас наверняка не раз видели пряники в виде имбирных человечков, елочек или снежинок перед Новым годом на витринах магазинов и кондитерских. А может быть, вы даже замечали пряничные топперы на торте в виде цифр, обозначающих возраст виновника торжества, разноцветных шариков, героев любимых детских мультфильмов или милых зверьков.

Кажется, что такую красоту очень сложно, а то и невозможно изготовить своими руками, однако это совсем не так. Я расскажу вам, как сделать нежное пряничное тесто, из которого можно сделать абсолютно любые фигурки и рисунки – все зависит исключительно от вашей фантазии.

Готовим пряничное тесто

Количество ингредиентов рассчитано на 900 грамм пряничного теста.

Ингредиенты

Рядом с пряничными топперами на торте отлично будут смотреться леденцы или швейцарская меренга.

Калории: 382 ккал

Белки: 5.72 г

Жиры: 11.96 г

Углеводы: 63.63 г

  • В сотейнике с толстым дном смешиваем мёд, сахар, корицу и имбирь. Ставим на средний огонь, доводим до полного растворения сахара, не кипятим.

  • После того как сахар полностью растворится, добавляем соду, помешиваем в течении 1 минуты.

  • Образуется вот такая пышная, пенная шапка, за счёт реакции мёда и соды.

  • Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения.

  • Массу выливаем в чашу, даем немного остыть, примерно на 15-20 минут.

  • Теперь добавляем яйцо, перемешиваем.

  • Муку просеиваем, добавляем в 2-3 этапа. Советую сразу всю муку не высыпать, так как мука по содержанию белка у всех разная и может потребоваться на 100 г больше или меньше. Готовое тесто на ощупь должно быть мягкое, и не сильно забито мукой.

  • Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, отдохнуть на 2-3 часа. Хранить пряничное тесто можно в морозильной камере, до трех месяцев.


Делаем пряничные топперы на торт

Когда пряничное тесто отдохнуло, можно приступать к изготовлению и выпеканию топперов. Раскатываем тесто в пласт толщиной, примерно 0,5 мм. Затем вырезаем топперы формочками или обводим по картинкам ножом.

Духовой шкаф разогреваем до 180°C, выкладываем заготовки на силиконовый коврик, выпекаем 4-6 минут.

Если немного передержать в духовке, печенье получится более хрустящим.

После выпекания, по необходимости, вставляем шпажки. Пряничные топперы готовы!

Дополнительно украсить прянички можно глазурью, картинками на вафельной бумаге или мастикой.

Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецептик, и у вас всё получилось идеально. Я буду очень признательна если вы оцените рецепт и напишите свой отзыв в комментарии.
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Мои тортики с пряничными топперами

Пошаговый рецепт приготовления имбирных пряников с глазурью

Главная Рецепты печенья Как приготовить имбирные пряники с глазурью в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Рецепт имбирных пряников для росписи1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Как украсить и подавать3 Видеорецепт имбирных пряников4 Полезные советы Ваше предновогоднее...

Ваше предновогоднее настроение все еще ассоциируется лишь с запахами елки и мандаринов? Есть еще один немаловажный элемент создания праздника в доме – это ароматные имбирные пряники! Помимо того, что они безумно вкусные, во время их приготовления можно включить фантазию и оформить их в виде символов любимых всеми нами зимних праздников – елочек, снежинок или снеговиков, Деда Мороза и многих-многих других. И детям такое занятие придется по душе! Такие пряники можно развесить на новогодней елке, протянув сквозь них цветные ленточки.

В общем, приготовить имбирные пряники под Новый Год или Рождество – очень удачная затея, которая навсегда закрепится среди других ассоциаций с самыми волшебными праздниками в году!

Рецепт имбирных пряников для росписи

Кухонная техника:

миксер, духовка.

Ингредиенты

Тесто:

мука0,5 кг
сахар160 г
масло сливочное160 г
яйца куриные2 шт.
мед4 ст. л.
какао2 ст. л.
разрыхлитель3 ч. л.
имбирь1-1,5 ст. л.
корица, гвоздика, мускатный орехпо вкусу
цедра апельсинапо вкусу

Глазурь:

яйца куриные (белок)1 шт.
сахарная пудра200-300 г
Как правильно выбрать ингредиенты

Я расскажу вам рецепт имбирных пряников с традиционным составом ингредиентов, но по желанию некоторые из них можно заменить или исключить.

Главной составляющей, конечно же, является имбирный корень, а также корица – немаловажная часть теста для ароматных пряников. А сахарную пудру при создании глазури для имбирных пряников используют, чтобы она получалась более однородной, без кристалликов сахара, хрустящих впоследствии на зубах.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем масло с сахаром и яйцом, доводим до однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
  2. Натираем цедру помытого апельсина или лимона, добавляем в тесто вместе с имбирем, перемешиваем.
  3. Добавляем в массу мед и ванильный экстракт.
  4. В отдельной емкости смешиваем муку, какао, корицу, мускат, гвоздику и разрыхлитель.
  5. Соединяем сухую смесь с жидкой, делаем тесто однородным и замешиваем, по надобности добавляя муку.
  6. Тесто не должно липнуть к рукам.
  7. Обматываем тесто пищевой пленкой или полиэтиленом и убираем в холодильник на 2 часа.
  8. Спустя указанное время достаем тесто, распаковываем, разделяем напополам и начинаем раскатывать каждую часть.
  9. Вырезаем пряники желаемой формы и размера.
  10. Выкладываем пряники на выстеленный бумагой для выпекания противень и отправляем на 7-10 минут в разогретую до 180 ºС.
  11. Готовим глазурь: в сахарную пудру добавляем белок и взбиваем до однородной белой массы, при необходимости регулируем до желаемой густоты путем добавления сахарной пудры.
  12. Заправляем глазурь в кондитерский рукав и оформляем желаемую роспись на пряниках.

Как украсить и подавать

Как правило, имбирные пряники украшаются глазурью. С ее помощью сверху пряника можно сделать рисунок или заполнить ею всю поверхность пряника, также можно подкрасить глазурь при помощи порошковых пищевых или же так называемых природных красителей, которые могут быть в вашем холодильнике.

При украшении пряников используется специальная разноцветная присыпка, вроде той, что посыпается на пасхальные куличи, а также кокосовая стружка, сахарная пудра и шоколад. Также нередко используемый вариант для украшения – мастика.

Имбирные пряники станут отличной закуской к любимому горячему напитку холодным зимним вечером! А если желаете украсить ими елку, то сделайте отверстия в печенье для подвязок заранее, еще на сыром печенье.

Видеорецепт имбирных пряников

Украшение имбирных пряников – самая увлекательная часть во всем их приготовлении! Предлагаю вам просмотреть детальный пошаговый рецепт имбирных пряников, а также очень красивый вариант оформления этого лакомства.

Полезные советы

  • Не переусердствуйте с добавлением имбиря, иначе тесто может сильно горчить.
  • Чем толще раскатанное тесто для пряника, тем лучше будет форма готового изделия.
  • Готовность пряников можно определить по слегка потемневшему ободку – через 5 минут можно вынимать из духовки.
  • Если поверхность пряника не такая ровная, как вам хотелось бы, аккуратно срежьте ее острым ножом, пока пряник еще достаточно теплый.
  • Сделать глазурь цветной без красителей легко! Всего 1-2 капли сока апельсина придадут ей желтый цвет, свеклы – красный, петрушки – зеленый, куркумы – оранжевый, а малиновое варенье – розовый.
  • Если желаете помимо глазури добавить еще какое-либо украшение на пряник, то делайте это стразу, пока глазурь не застыла.

Состав ингредиентов теста для имбирных пряников можно несколько упростить, не добавляя в него цедру цитрусовых, гвоздику, мускатный орех и кардамон. А можно и наоборот дополнить миндалем, мармеладом или парой тройкой ложек коньяка или другого вкусного алкогольного напитка, который также может послужить в качестве разрыхлителя. Также в состав таких пряников можно добавить немного аниса, бадьяна или даже кориандра.

Если вы большой любитель пряников или же среди ваших близких есть такой человек, которого вы хотели бы порадовать, вам будут интересны и другие «пряничные» рецепты, например, традиционных и известных всем и каждому тульских пряников. Также невероятно вкусные и несложные в изготовлении медовые пряники, а если уж совсем не хочется затеваться на кухне, но в сладеньком себе не отказать, знаю рецептик, который поможет приготовить быстро и вкусно мягкие пряники на кефире.

А знали ли вы, что можно сделать умопомрачительный торт из пряников? Такой чудо-десерт станет главным украшением вашего вечера в кругу родных и близких!

В комментариях ниже обязательно расскажите всем о своих впечатлениях о пряниках, которые мы с вами сегодня готовили. А также поделитесь своими идеями, как еще можно оформить праздничный пряник. Всем кулинарного вдохновения!

Медовые пряники для росписи, рецепт с фото

Медовые пряники станут прекрасным угощением для деток и не только. Такие пряники можно готовить как просто для домашнего чаепития, так и сделать из них кое-что поинтереснее, например топперы для торта или часть кенди бара.

Универсальный рецепт медовых пряников

В этом рецепте вы увидите универсальный рецепт медового теста, которое подойдет для выпечки и медовика, и медовых пряников.

Сегодня мы сделаем из него пряничные топперы.

Тесто можно замораживать и использовать по назначению в течение очень длительного периода.

Расписать такие пряники можно глазурью для росписи пряников и печенья. Глазурь готовится легко из самых простых ингредиентов, она способна сделать из обычного пряника красивую и нарядную часть торта.

Если вы ищете рецепт пряников или печенья для росписи глазурью, то советую обратить внимание на рецепт сахарного печенья для росписи, это печенье, наряду с пряниками, идеально подходит для росписи.

Ингредиенты


  • Сливочное масло - 200 г
  • Сахар - 250 г
  • Мед - 4 ст. л.
  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Сода - 3 ч.л.
  • Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
  • Мука пшеничная - 8 ст.
  • Корица - 1 ч.л.

Как приготовить медовые пряники

  1. В миске соединить сахар, мед, сливочное масло и корицу.

    Поместить миску на паровую баню. Помешивая, довести до однородности. Масло растопится и масса станет жидкой.

  2. В миску добавить взбитые яйца.

    Продолжать помешивать и заваривать до тех пор, пока практически весь сахар не растворится.

  3. Добавить соду и разрыхлитель, а также 3-4 столовые ложки муки. Перемешать.

    Масса начнет пениться и посветлеет. Заваривать пока пузыри на поверхности теста из крупных не превратятся в мелкие.

  4. Готовое заваренное тесто снять с паровой бане и дать остыть около 3-5 минут.

  5. Частями ввести в тесто муку.

    Когда тесто станет более густым, переместить его на стол и продолжить вымешивать на столе.

    Добавлять муку до тех пор, пока не получится плотное, упругое тесто.

    Тесто не должно сильно прилипать к столу и рукам, на поверхности теста остается лишь легкая липкость из-за меда.

  6. Тесто разделить на маленькие части и отправить в холодильник минимум на 40 минут.

    Часть теста можно заморозить, а из оставшегося можно испечь пряники.

    Делайте небольшие кусочки, чтобы их было удобно размораживать.

  7. Раскатать кусок теста в пласт толщиной не более 5 миллиметров.

  8. Вырезать пряник желаемой формы.

    Вырезать пряники можно специальными вырубками или же сделать бумажный шаблон и использовать его вместо врубки.

    По шаблону вырезать ножом. Главное, брать острый нож и резать аккуратно. Если край будет корявым и неровным, после выпечки он станет еще более неровным.

  9. Выпекаются пряники при температуре 180-200ºС от 5 до 10 минут, в зависимости от толщины и размера пряника.

    Если планируете сделать из пряников топперы, то деревянные палочки нужно воткнуть в пряники сразу же, как только вы достали их из духовки пока они еще мягкие. После остывания сделать это намного сложнее, так как пряник может потрескаться.

  10. После остывания медовые пряники можно расписать глазурью или просто посыпать сахарной пудрой и скушать с чашечкой чая.

Приятного аппетита!

Видео рецепт медовых пряников

Пряник на службе у тортика

В последнее время пряничные топперы (а, проще говоря, пряники на палочке, предназначенные для украшения торта) становятся все более популярными.

Почему?

А потому что с их помощью можно очень красиво и оригинально украсить торт и создать на нем целую пряничную композицию.

И что еще немаловажно — что это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ украшение.

Все немного устали от мастичных фигурок, которые потом нельзя съесть, и с радостью украшают торты самыми разными пряничными топперами.

Какие пряничные топперы можно сделать для украшения Вашего торта?

Да, самые разные! Это:

  • и любимые мультгерои Вашего ребенка;
  • и цифра — сколько исполняется имениннику лет;
  • и буквы имени именника;
  • и цветочки, сердечки, облачка….

Список можно продолжать до бесконечности…

А я в последнее время стала получать много вопросов, связанных с хранением топперов и их монтажом в торт.

Давайте разберемся с самыми частыми.

Когда лучше монтировать топпер в торт? Заранее или непосредственно перед подачей?

Топперы лучше монтировать в торт непосредственно перед подачей. Потому что, торт, как правило, нужно хранить в холодильнике, а прянику, покрытому глазурью, там будет не очень комфортно. В холодильнике влажность повышенная и пряник может излишне напитаться влагой и стать «размокшим», а глазурь может покрыться капельками. Конечно, если Вы на 2-3 часа поставите торт с топперами в холодильник, то ничего страшного не произойдет. Но ночь, например, я не советую.

Как перевозить торт: с топперами или без?

Однозначно без. Я всегда делаю так: сначала монтирую топперы в торт (подрезая палки по необходимой высоте), украшаю ягодами, фруктами и всеми остальными украшениями по задумке. В готовом виде фотографирую торт. Затем топперы вытаскиваю из торта. Торт упаковываю в коробку, а топперы в отдельный пакет. Если я не смогу сама смонтировать их на месте, то отправляю фото с топперами заказчику. Когда они уже с палками, подрезанными по нужной высоте, а в торте видны дырочки от палок, то вставить их, ориентируясь на фотографию совсем не сложно.

Если по задумке я просто положу пряники на торт в качестве украшения (без палочки), не размокнут ли пряники от крема?

Если положить очень сильно заранее и поставить в холодильник, то размокнут. Поэтому пряники укладывать на торт рекомендуется либо непосредственно перед подачей, либо за 2 — 3 часа.

А если у Вас еще остались вопросы про пряничные топперы — пишите мне их в комментариях, буду рада ответить!)))

Айсинг (глазурь для печенья и пряников) пошаговый рецепт с фото

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг, который буду использоваться в качестве глазури для имбирного печенья и имбирных пряников.

Ингредиенты
  • яичный белок 1 шт.
  • сахарная пудра 200 г
  • сок лимонный 1/2 ч. ложки

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Из одного яйца категории С0 получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на два десятка пряников.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Имбирный торт рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Соедините вкус карамели, имбирного пряника и апельсина, и вы получите самый настоящий новогодний вкус. Пряные коржи, щедрая прослойка апельсинового конфи, два слоя нежнейшего карамельно-сливочного мусса – это будет идеальный кусок торта для утреннего кофе 1 января. В конце статьи вы всё увидите в разрезе торта. Этот торт достойный стать новогодней традицией вашей семьи на многие годы.

Торт украшен пряным творожным кремом и пряниками. Пряники безусловно придают торту волшебный вид. Рецепт медовых имбирных пряников и цветной глазури для покрытия мы уже публиковали ранее.

Ингредиенты на бисквит 16 см

  • Мука — 220 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Имбирь молотый — 1 ч.л.
  • Корица молотая — 1,5 ч.л.
  • Мускатный орех молотый — ¼ ч.л.
  • Сливочное масло 82% — 110 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ванилин — ¼ ч.л.
  • Пахта или кефир — 150 мл.

Начинка карамельный мусс

  • Сливки 33% — 150+85 г
  • Желатин — 5 г
  • Вода — 50+40 мл
  • Сахар — 75 г
  • Сливочное масло — 25 г
  • Лимонная кислота — на кончике ножа

Начинка апельсиновое конфи

  • Мякоть апельсина — 300 г
  • Цедра апельсина — 1 ст.л.
  • Сахар — 30 г
  • Картофельный крахмал — 12 г
  • Вода — 30 мл

Крем-чиз для покрытия

  • Творожный сыр — 350 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарная пудра — 80-100 г
  • Корица — 0,5 ч.л.

Сироп для пропитки (не обязательно)

  • Вода — 10 ст.л.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Кусочек апельсина с цедрой — 1 шт.

Процесс приготовления

Приготовление карамельного мусса для начинки торта

Для приготовления карамельного мусса необходимо взбитые сливки соединить с карамелью и загустить смесь.

Фото: Kashevarnya.com

Для начала взбить 150 г жирных охлажденных сливок до плотных пиков. Сливки должны увеличиться и стать густыми.

Дальше желатин залить 50 мл воды, чтобы тот набух.

Следующим этапом нужно сварить карамель. Для этого 40 мл воды соединить с сахаром, и поместить на средний огонь. Когда сироп закипит, добавить лимонную кислоту, примерно 0,5 см на кончике ножа.

Варить сироп примерно 8-10 минут после закипания, пока он не начнет темнеть.

Если у вас есть термометр, то варить нужно до температуры 160 °C. Следите за сиропом, он очень быстро пригорает после того, как достиг нужной температуры.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить в сироп 85 г сливок комнатной температуры, мешать длинной ложкой до однородности. Помешивая смесь, доведите до кипения, но не давайте бурно кипеть.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить масло комнатной температуры.

Фото: Kashevarnya.com

Мешать до однородности, довести до кипения, убрать с огня.

Подробно про карамель: способы, рецепты, и правила приготовления - можно почитать здесь.

Фото: Kashevarnya.com

Спустя минуту после того, как карамель убрали с огня, добавить в горячую карамель разбухший желатин и мешать до однородности.

Хорошо взбитые сливки соединить с карамельно-желатиновой смесью.

Получившийся мусс перелить в форму, покрытую пленкой, и отправить в морозилку.

Фото: Kashevarnya.com

Из указанных количеств ингредиентов у меня получилось 500 мл мусса, что хватило на два яруса начинки диаметром 14 см.

Приготовление апельсиновой начинки для торта (апельсиновый конфи)

Для приготовления апельсиновой начинки в торт понадобилось 300 г мякоти апельсина без шкурок и 1 ст.л. цедры.

Фото: Kashevarnya.com

Чтобы получить 300 г мякоти, потребовалось 3 маленьких апельсина, но лучше выбирайте апельсины как можно большего размера. Чистить большие дольки от шкурок будет намного быстрее и легче.

Крахмал разбавить в небольшом количестве воды.

Мякоть апельсина, цедру, сахар и воду поместить на огонь. Довести до кипения и варить на небольшом огне 7 минут. В самом конце добавить крахмал, перемешать, и варить еще пару минут до его растворения.

Фото: Kashevarnya.com

Готовую еще горячую начинку по желанию можно пюрировать с помощью блендера, а можно оставить кусочками.

Начинка получится густая, но не такая как желе по консистенции.

Я готовила начинки заранее, и апельсиновое конфи также отправила в морозилку застыть, но конфи можно использовать уже сразу после полного остывания.

Приготовление имбирных бисквитов для торта

Бисквиты по этому рецепту получаются рыхлыми и влажными, могут вполне обойтись без пропитки сиропом.

Для теста смешать сначала все сухие ингредиенты.

Фото: Kashevarnya.com

Масло комнатной температуры взбивать пару минут до пышности, потом добавить сахар и взбивать еще 3 минуты.

Фото: Kashevarnya.com

К маслу добавить яйца и пахту, все тщательно перемешать до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Пахту можно заменить кефиром, или же сделать её в домашних условиях. О том, как сделать пахну в домашних условиях, можно почитать здесь.

Осталось соединить сухие и жидкие ингредиенты.

Фото: Kashevarnya.com

В два этапа соединить ингредиенты, и хорошо перемешивать миксером. Получится вот такое густое тесто.

Фото: Kashevarnya.com

Тесто перелить в форму и отправить в духовку, разогретую до 170 °C, на 45 - 50 минут. Перед окончанием выпекания бисквит обязательно проверить на «сухую зубочистку». Бисквит оставить остывать первые 20 минут в закрытой духовке, потом можно дверцу приоткрыть.

Из указанного количества ингредиентов получится бисквит диаметром 16 см.

Фото: Kashevarnya.com

Такого бисквита хватит на четыре слоя для тортика. Посмотрите какая пористая структура получилась.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление сиропа

Еще раз повторюсь, что для этих бисквитов сироп нужно готовить, только если вы любите уж очень пропитанные торты.

Приготовление сиропа простое: сахар соединить с водой, добавить к ним дольку апельсина, довести до кипения и варить 5-7 минут на небольшом огне. Сироп ложкой не мешать и полностью остудить перед использованием.

Приготовление пряного крем-чиза для покрытия торта

С помощью миксера смешать все ингредиенты комнатной температуры, отправить на час в холодильник для стабилизации.

Сборка торта

Этот торт удобно готовить на Новый год, или другой праздник, так как крем и начинку для торта можно приготовить заранее и заморозить, бисквиты обернуть пленкой и несколько дней хранить в холодильнике, а в нужный день останется только собрать все вместе.

Фото: Kashevarnya.com

Коржи слегка пропитать сиропом.

Фото: Kashevarnya.com

В центр бисквита выложить начинку из карамельного мусса, а края покрыть крем-чизом.

Фото: Kashevarnya.com

Сверху поместить следующий бисквит, пропитать его сиропом, покрыть тонким слоем крем чиза.

Фото: Kashevarnya.com

Дальше выложить апельсиновую начинку, накрыть бисквитом, и повторить действия с муссовой прослойкой.

Фото: Kashevarnya.com

Подровнять торт перед нанесением крем-чиза. Торт вкусно смотрится и с голыми коржами, так что можно его таким и оставить, ему хватит сочности вкуса.

Фото: Kashevarnya.com

А я решила украсить торт в таком небрежном стиле, мне такое украшение ассоциируется со следами протоптанных дорог на снегу.

Фото: Kashevarnya.com

Осталось только украсить торт. Конечно же это будут пряники.

Фото: Kashevarnya.com

Рецепт медово-имбирных пряников и разноцветной глазури для украшения, мы уже публиковали на сайте ранее.

Фото: Kashevarnya.com

Вот такой аппетитный разрез имеет торт Имбирный пряник. Торт получается волшебным по вкусу, надеюсь, такими же будут и все новогодние праздники.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика , включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом. Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие!

Один из самых распространенных вопросов о рецептах, которые я получаю, - как превратить мои пряники в дом. До сих пор у меня никогда не было твердого ответа.У меня есть все для вас сегодня, в том числе:

  • Рецепт теста для твердого имбирного печенья
  • бесплатный шаблон пряничного домика нужной вам формы.
  • все мои советы и рекомендации по декорированию
  • ссылок на продукты, которые я использую, если вы хотите воспроизвести этот

Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я могу ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

Приступим.Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

Gingerbread House Видеоурок


Начните свой домашний пряничный домик

Мы используем тесто для печенья, которое похоже на мои имбирные пряники.Пряники мягкие в центре и хрустящие по краям, но формы пряничных домиков намного прочнее и солиднее. Давайте сравним домашний рецепт с рецептом печенья:
  • Небольшое количество пищевой соды для меньшего количества слоеного материала
  • меньше сливочного масла, поэтому формы домиков сложнее
  • меньше патоки, чтобы тесто не было липким
  • добавить воды для получения более гладкого теста

В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто - иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

Почему два диска? Легче раскатывать меньшие порции теста для печенья.

Как построить пряничный домик

Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Sally’s Baking Addiction Шаблон пряничного домика

Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

* Лучший способ раскатки теста *

Самый удачный способ раскатать это тесто для пряников - между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

Глазурь для пряничного домика

Каждому дому нужны крепкие стены, верно? Королевская глазурь - это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она слегка капала по бокам и выглядела как снег.

СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько вам нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.


Сливочный крем для украшения с корочкой

Хотя мне нравится работать с обоими, я намного лучше украшаю десерты сливочным кремом, чем королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного ПРОЧНОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой - она ​​идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

Я настоятельно рекомендую два инструмента:

  1. Бутылочка для «клея» королевской глазури по краям дома.
  2. Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

  • мармеладки
  • M & Ms
  • леденцы (мини или обычные)
  • Конфеты вихревые с перечной мятой
  • брызг (я использую эту смесь от Sweetapolita)
  • съедобные металлические бусины / драже (я использую Sweetapolita)
  • зефир
  • кокос для «снега»
  • палочки корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
  • обледенение, такие как эти снежинки

Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые можно найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Майклс, где в сезонном разделе была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты, включая изображенные на фото украшения из обледенения из остролиста и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE Wilton and Michaels ремесленного магазина.)

Идеи пряничного домика

Я собрал несколько ссылок, чтобы вы могли их вдохновить. Есть так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие.

Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

Мне не терпится увидеть ваши творения из пряничного домика! Это был действительно один из самых забавных проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

Любите создавать и украшать? Тебе тоже понравится делать этот журнал yule!

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика, включая то, как печь, конструировать и украсить королевской глазурью и сливочным кремом.Все можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.


  • 3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
  • 2 чайные ложки молотый имбирь
  • 2 чайные ложки молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 мл) несульфированного или темного патоки
  • 1 столовая ложка (15 мл) воды
  • королевская глазурь («клей»)
  • конфеты ассорти (предложения см. В посте)

Масло сливочное с корочкой

  • 1/2 стакана (95 г) шортенинга , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
  • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) молока
  • 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соли

  1. Распечатайте мой шаблон Sally’s Baking Addiction Gingerbread House и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
  2. Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
  3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
  4. Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  6. Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше - тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте мукой нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто для создания забавных форм с помощью форм для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
  7. Осторожно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
  8. Выпекайте домики примерно 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте куски дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на прилавке.КЛЮЧЕВ для охлаждения является ровная поверхность - в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
  9. Постройте основание домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по дну передней части дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости поддерживая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутри любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури - когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением кусков крыши.
  10. Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены на верхней части основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со второй частью крыши. Проведите толстую линию королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
  11. Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, подперев его по мере необходимости. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
  12. Дом должен установить: Перед отделкой необходимо полностью схватить глазурь на всем доме. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
  13. Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день - плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
  14. Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. См. Мои предложения по конфетам в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
  15. Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если хотите его съесть. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить до 3 дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
  2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выдавить бутылку | Деревянный сервер | Доска для сервировки деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные капли
  3. Рецепт Выход: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печенья.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
  4. Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне - накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху масляный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко стекала с боков и выглядела как снег!
  5. Шортенинг: Шортенинг - это то, что делает масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

Gingerbread House Gingerbread Cake - праздничный рождественский десерт

Этот восхитительный имбирный пряничный торт в форме пряничного домика такой же вкусный, как и праздничный!

В течение многих лет я хотел сделать на каникулы пряничный домик.Я думал, что это будет тип, требующий сборки, но потом я наткнулся на эти сковороды для пряников Nordicware. (Вы можете найти большой ЗДЕСЬ, а мини-ЗДЕСЬ.)

Sidenote: Я действительно сделал этот пряничный торт несколько лет назад для своих друзей из HomeGoods. Однако я хотел, чтобы этот рецепт нашел свое место на Inspired by Charm.

Anywho, вы знаете, я люблю свои специальные формы для торта. Помните, как мне было весело с формой для торта с черепом на Хэллоуин и с формой для торта с пчелиным ульем на весну? Я знала, что мне нужно попробовать этот пряничный домик на Рождество.Вот что я сделал.

Я также сделала этот пряничный рождественский торт в прошлом году. Это так мило!

Используя рецепт пряничного торта, наполненный сезонными специями, такими как мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь, я испекла прекрасный пряничный домик. И поскольку один дом выглядел немного одиноким, я построил два домика поменьше, чтобы создать свою собственную пряничную деревню.

Как приготовить имбирный пряник?

Сначала приготовьте торт по рецепту торта «Пряничный домик» ниже.Его приготовить несложно, но при желании можно использовать смесь для пряников.

Затем обильно смажьте внутреннюю часть формы для пучков спреем для выпечки. (Этот тип спрея включает масло и муку.) Это необходимо для легкого удаления пирога со сковороды.

Затем вылейте тесто для торта в форму и выпекайте в течение часа. Поскольку духовки различаются, обязательно проверьте свой торт на степень готовности. Для этого в центр вставляем деревянную шпажку. Если пирог полностью пропекся, шампур выйдет чистым.

После того, как торт остынет, с помощью зубчатого ножа выровняйте дно, чтобы пряничный домик красиво сидел на подставке для торта. Пришло время украсить.

Как украсить имбирный торт:

Взбейте мой любимый рецепт глазури из сливочного сыра и добавьте в него пару капель зеленого красителя. С кончиком звезды на кондитерском мешочке заморозьте каждое из деревьев. Затем слегка просеять кондитерский сахар по пирогу. Убедитесь, что сахар прилипает к деталям дома, чтобы он выглядел как заснеженный

Чтобы еще больше украсить деревню, добавьте засахаренную клюкву (инструкции по их приготовлению здесь.) и украшения для праздничных тортов, такие как мини-пряники и леденцы.

Мне нравится, как получился торт «Пряничный домик». Сам по себе или в составе поселка это изысканное украшение праздничного стола. Когда будете готовы, просто нарежьте и подавайте. Хотя торт вкусный сам по себе, я рекомендую подавать его с оставшейся глазурью из сливочного сыра.

Хотите еще рецепты праздничных десертов? Попробуйте эти:

А теперь рецепт.

Торт Пряничный домик

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, рождество, праздник

Порций: 10 человек

Этот восхитительный имбирный пряничный торт в форме пряничного домика такой же вкусный, как и праздничный!

  • 3 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла - размягченное
  • 2 яйца
  • 1 1/2 стакана патоки
  • 1 1/2 стакана горячего кофе
Для украшения:
  • Глазурь из сливочного сыра, засахаренная клюква , кондитерский сахар, украшения для праздничных тортов.
  • Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте внутреннюю часть формы для пряников спреем для выпечки. Отложите в сторону.

  • Просейте в большой миске муку, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.

  • В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сахар и масло. Вбивайте яйца по одному; затем добавьте патоку.

  • Добавьте половину сухих ингредиентов во сливочное масло и начните их смешивать.Затем добавьте горячий кофе. Наконец, смешайте вторую половину сухих ингредиентов до однородного состояния. Вылить в подготовленную сковороду.

  • Выпекайте 60-65 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная рядом с центром, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на сковороде около 20 минут. Затем переверните сковороду на решетку. Осторожно снимите торт со сковороды и дайте полностью остыть.

  • После охлаждения выровняйте нижнюю часть торта зубчатым ножом.Украсить глазурью из сливочного сыра (с зеленым оттенком), засахаренной клюквой, праздничными украшениями из глазури и сахарной пудрой.

  • При желании подайте с дополнительной глазурью из сливочного сыра.


Рецепт пирога с пряниками - сахар и воробей

В использовании сливочного крема для приклеивания конфет к имбирным пряникам есть что-то такое, что пробуждает фантазию и творческий подход, независимо от вашего возраста.Это одна из моих любимых праздничных традиций, и, хотя украшать имбирный домик - это очень весело, я считаю, что они больше предназначены для демонстрации, чем для еды. Может быть, это потому, что для получения прочной структуры вам нужно убедиться, что имбирный пряник твердый, или, может быть, это потому, что вы так гордитесь своим творением, что оно слишком красиво, чтобы его можно было есть. В любом случае, я хотел совместить удовольствие от креативного размещения конфет с пряничным тортом, который на самом деле достаточно хорош, чтобы его можно было съесть! Вот:

Так весело, правда? В прошлом году я приготовил аналогичный имбирный пряник, но в этом году решил переделать его, чтобы больше сосредоточиться на настройке вкуса.В прошлом году мой торт был слишком плотным и похожим на патоку, и он не очень хорошо сочетался с богатым шоколадным ганашем, которым он был покрыт. В этом году я внес несколько изменений, чтобы усилить вкус и создать пряничный торт, который будет влажным и вкусно, со вкусом приправлено и так легко взбивать!

Я решил соединить пряничный торт с кремово-ванильной начинкой из корицы, чтобы по-настоящему подчеркнуть аромат торта. Я выбрал шоколадно-масляный крем для финиша, потому что он на самом деле делает торт похожим на имбирный пряник, поэтому, когда он украшен конфетами и ганашем из белого шоколада, он имеет более поразительное сходство с творениями пряничных домиков, которые мы знаем и любим.К счастью, шоколадно-масляный крем на самом деле сочетает , так что хорошо сочетается с тортами и начинками, так что у вас есть праздничный торт, который выглядит слишком красиво, чтобы его есть, но на самом деле имеет приятный вкус! Беспроигрышная победа в моей книге.

Чтобы украсить этот торт, все, что вам нужно, - это ваши любимые рождественские конфеты, половина партии ванильного сливочного крема, несколько симпатичных советов по оформлению и воображение, подпитываемое праздничным настроением! Мне нравится наконечник Wilton 4B (открытая звездочка) за такую ​​причудливую отделку, как эта, и я также использовал наконечник Wilton 3, чтобы нарисовать несколько мелких точек.Капельница для ганаша из белого шоколада не является обязательной, но она напоминает мне королевскую глазурь, которая используется для склеивания структур имбирных пряников, поэтому я добавил еще одну для внешнего вида. У него такой легкий вкус, что он не конфликтует со всеми остальными ароматами. У меня есть рецепт на тот случай, если вы захотите добавить его сами!

Вот короткое видео, демонстрирующее технику украшения, которую я использовала для создания этого пряничного торта:

Поскольку дизайн этого торта должен быть немного детским и веселым, его украшение было бы таким забавным занятием для самых маленьких! Просто идея для долгих праздничных выходных в качестве альтернативы традиционному пряничному домику.Что бы вы ни решили сделать с точки зрения дизайна, я думаю, что эти ароматы станут идеальным рождественским десертом для празднования сезона!

Рецепт торта с пряниками

Праздничная классика: слои влажного и ароматного пряничного торта, наполненного пряным ванильным сливочным кремом, покрытого шоколадным сливочным кремом и рождественскими конфетами.

Пряничный торт
  • 3 3/4 чашки (400 г) муки для жмыха, просеянной перед измерением
  • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
  • 2 чайная ложка молотый имбирь
  • 2 чайная ложка Молотая корица
  • 1 чайная ложка молотая гвоздика
  • 1 1/8 чашка (254 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 1 1/2 чашка (310 г) белый сахар-песок
  • 1/2 чашка (95 г) фасованный коричневый сахар
  • 5 яйца, комнатная температура
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1/2 чашка (118 мл) патоки
  • 1 1/2 чашка (355 мл) жирной пахты * см. примечания к рецепту своими руками
Начинка для сливочного крема с корицей и ванилью
  • 1 чашка (226 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 3 1/2 чашки (420 г) сахарной пудры
  • 2 чайная ложка Молотая корица
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 2 Столовая ложка цельное молоко комнатной температуры
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
Шоколадно-сливочная глазурь
  • 1 1/2 чашки (339 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 5 чашки (600 г) сахарной пудры
  • 3/4 чашка (63 г) натурального несладкого какао-порошка
  • 4 Столовая ложка (60 мл) цельного молока комнатной температуры
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
Сделать имбирный пряник
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем (мой любимый Baker's Joy) и прикрепив кружок из вощеной бумаги ко дну формы. Как вариант, сковороды можно смазать жиром и слегка посыпать мукой.

  2. Просейте муку для торта, затем отмерьте ее ложкой и разровняв в мерной чашке. Добавьте в миску муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику и взбейте. Отложите в сторону.

  3. В чаше настольного миксера (ручной миксер тоже подойдет!) Взбивайте сливочное масло на высокой температуре в течение двух минут, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте белый и коричневый сахар и взбивайте на среднем огне еще две минуты, соскребая миску и взбивайте по мере необходимости. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и патоку и перемешивайте в течение одной минуты на высокой скорости, снова соскребая миску и лопатку.

  4. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Соскребите стенки и дно миски и несколько раз перемешайте, чтобы убедиться, что на нем нет комков. Тесто будет немного густым, но текучим.

  5. Вылить тесто в подготовленные формы для выпечки (заполнены не более чем на 2/3) и выпекать 35-40 минут. Они готовы, когда они возвращаются на ощупь, и зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение пяти минут, а затем выложите их на решетку для еще нескольких часов охлаждения.Перед нанесением глазури убедитесь, что они полностью комнатной температуры.

Сделайте сливочный крем с корицей и ванилью
  1. В большой миске смешайте сахарную пудру и корицу. Отложите в сторону. Сливочное масло на среднем огне до легкого и пушистого состояния (около 5 минут), соскребая миску и взбивая несколько раз между ними. Добавляйте смесь сахарной пудры и корицы по несколько чашек за раз, очищая миску и лопатку между интервалами.Смешайте со средой до полного растворения.

  2. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ваниль и молоко. Перемешивайте на средней в течение двух минут. Очистите миску и лопатку и добавьте соль. Перемешивайте еще минуту на среде до смешивания.

Приготовьте шоколадный крем
  1. В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, взбивайте масло на средней скорости до кремообразного и светлого цвета в течение примерно четырех минут.Соскребите миску и лопатку и добавьте сахарную пудру, какао-порошок, молоко, соль и экстракт ванили. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение двух минут.

Сборка
  1. Наполните коржи комнатной температуры и покройте крошками сливочным кремом с корицей и ванилью и охладите в течение 20 минут в холодильнике. Заморозьте последний слой торта шоколадно-масляным кремом и охладите еще 30 минут.Украсить, добавив каплю ганаша из белого шоколада (по желанию) и приклеив леденец к пирогу с помощью ванильного сливочного крема. В качестве альтернативы вы можете приклеить леденец с шоколадным маслом или сливочным кремом с корицей и ванилью.

* Рецепт домашней пахты: , если вы не можете найти полножирную пахту в местном магазине, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, добавив 4 чайные ложки белого уксуса в банку и налив сверху 1 чашку цельного молока.Сделайте несколько венчиков и оставьте на 15 минут перед использованием или помещением в герметичный контейнер в холодильник до использования.

Make Ahead Советы: Пряничный торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовой упаковке до одного дня. Кроме того, вы можете плотно завернуть коржи и поместить их в морозильную камеру на срок до двух месяцев, прежде чем разморозить и использовать.

Рецепты сливочного крема можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до одного дня.Кроме того, вы можете хранить их в холодильнике до двух недель, прежде чем довести до комнатной температуры и снова взбить настольным миксером, чтобы вернуть им нужную консистенцию.

Что вы планируете приготовить для своего праздничного десертного стола в этом году? Я очень надеюсь, что у вас есть шанс испечь этот торт! Если вы любите аромат пряных пряников + мягкую пушистую консистенцию торта, то этот рецепт - настоящее рождественское угощение. Дайте мне знать, если вы сделаете это, отметив меня в Instagram или сообщив мне об этом в комментариях! Счастливых праздников!

Торт Пряничный Домик - Сладкий стиль

Как вы знаете, я довольно много работаю с тортом.Здесь я начал свою карьеру и всегда буду одним из моих сильнейших навыков. В прошлом году я много работал над совершенствованием других техник выпечки и кое-что узнал о приготовлении хлеба. Благодаря всем этим исследованиям и множеству проб и ошибок я действительно восхищаюсь талантливыми волынщиками и создателями печенья. Вы знаете, это красиво декоративное печенье с безумно детализированной окантовкой, как на Sweetopia и SweetAmbs ?! Это навык, которым я еще далеко не овладел, но я собрал все свои способности, чтобы создать этот торт Пряничный домик.

Я не совсем понимаю, какова история пряничного домика. Я предполагаю, что они используются в качестве причудливых украшений, но мне непонятно, можно ли их когда-нибудь есть. Я поддерживаю выпечку как искусство и могу полностью поддержать дом из печенья и конфет, даже если это просто украшение. Но в этом году я решил сделать что-то немного другое. Я создаю торт «Пряничный домик» - торт, вырезанный в форме домика с фасадом пряничного повара.

Однажды я посчитала (точнее, это сделал мой муж), и идея оказалась довольно простой.Из этого пряничного пирога, запеченного в виде листового торта и нарезанного квадратами, легко превратить его в 3D-торт. Несколько быстрых замеров и точных надрезов, и фасад печенья превратится в идеальное полотно для деталей дома. В итоге я испекла торт на противне 1/4 листа. Пока пирог выпекался, я начала рисовать кусочки. Из 1/4 листа я вырезала четыре куска размером 12 см на 12 см и два куска размером 9 на 9 см. Из двух меньших квадратов я разрезал их пополам по диагонали, чтобы создать крышу.

Используя простой масляный крем, я собрал свой торт в виде трехмерного домика.Я сложил четыре больших квадрата друг на друга с небольшим количеством сливочного крема между ними. Что касается крыши, я аккуратно расположил обрезанную сторону (длинную диагональ) поверх основания и сложил кусочки спереди назад. Хотя мои математические расчеты были точными, небольшая обрезка все же была необходима. Для фасада пряничного печенья я измерил всю переднюю часть торта и крышу. Исходя из моего торта, печенья нужно было сделать дом размером:

Крыша - 4,75 дюйма X 4 дюйма (сделайте два таких)

Фасад дома - 6.5 дюймов от центра до основания; 4,6 дюйма в основании; 4 дюйма от основания до линии крыши; 3,5 дюйма от линии крыши до центральной точки

Не забудьте вырезать дверь и добавить окна, черепицу или даже венок!

Когда пряники остыли и была приготовлена ​​быстрая партия королевской глазури, я был готов преобразовать их из простых форм в красивые, индивидуальные пряничные домики. Я в основном использовал круглый верх номер 3 для всех моих деталей.Для крыши я остановился на зубчатом рисунке. Затем гребешки повторяются на линии крыши. Я добавил в свой дом несколько простых окон и минимум деталей, прежде чем наклеить причудливые свитки, чтобы заполнить пробелы. После высыхания я «приклеивала» печенье к дому дополнительной королевской глазурью. Когда крыша была собрана, я смог придать ей последний штрих: сосульки и немного снега.

[amd-zlrecipe-recipe: 42]

Рецепт пряничного печенья от Sweetopia.

Рецепт королевской глазури от Food Network

Не стесняйтесь проявлять творческий подход! Добавьте свои любимые конфеты, цветную глазурь и многое другое. И что самое лучшее? Ты можешь съесть торт! Что вы положите на свой торт Пряничный домик?

Пряник со сливочно-сырным кремом

Этот пряничный слоеный пирог со сливочно-сырным и сливочным кремом не только красив и восхитителен, но и его легко приготовить. Идеально для праздников!

Вот, наконец, единственный потрясающий десерт, который вам нужен в этот праздничный сезон.Этот красивый слоеный пряничный торт - именно то, что стоит подавать гостям на следующем званом обеде или собрании. Рецепт взят из моего любимого журнала Bake from Scratch , и я официально одержим! Я думаю, что это лучший имбирный пряник, который я когда-либо пробовала, с прекрасной патокой и пряным вкусом, но при этом такой легкий и нежный. Я заморозил все это глазурью из сливочного сыра с ванильными стручками и добавил засахаренную клюкву и зелень для небольшого оттенка красного и зеленого.

Будьте готовы удивить всех этим тортом, он точно не продлится долго!

Легкий торт на праздники

Моя цель с этим слоеным пирогом состояла в том, чтобы сделать его максимально простым. Мне нужен был элегантный десерт, подходящий для праздников, на изготовление и сборку которого не ушли бы часы. Это время года достаточно загружено!

Рецепт торта прост и понятен, и я использовал только один рецепт начинки и глазури - домашнее не может быть проще.

Идеи украшения торта

Пирог из замороженных имбирных пряников красив сам по себе, но чтобы добавить последний штрих к празднику, я украсил свой сахар засахаренной клюквой, листьями шалфея и веточками розмарина. Если вы никогда не делали засахаренную клюкву, это так весело! К тому же они очень простые и вкусные. Идеальное сочетание цвета и аромата.

Советы для этого пряничного торта

  • Я использую кофе в этом пироге, чтобы добавить глубину аромата патоке и специям в этом пироге, но он не добавляет заметного кофейного аромата.Если вы против его использования, просто замените его водой (поскольку кофе - это просто ароматизированная вода).
  • Этот торт можно выпекать в круглых формах диаметром 8 или 9 дюймов. 8 дюймов будет выше, 9 дюймов шире и короче. Вы можете использовать 2 или 3 сковороды, в зависимости от того, что вы хотите: двойной слой (2 сковороды), тройной слой (3 сковороды) или четверной слой (2 сковороды, затем разрежьте каждый слой пополам). Время выпекания будет немного отличаться, и торты готовятся с оторванными краями от формы, а центральная часть отскакивает назад при мягком нажатии.Выпекайте коржи только на 1 решетке, размещенной в центре духовки. Если выпекается более 2 слоев, выпекайте в 2 смены.
  • Для облегчения сборки я заранее полностью охлаждаю коржи. Обычно я пекаю коржи в один день и собираю на следующий, но несколько часов в холодильнике тоже подойдут. См. Мои советы по хранению коржей.
  • Масляные лепешки имеют лучший вкус, чем те, что сделаны на растительном масле, но недостатком является то, что они могут казаться сухими, особенно если они перепечены. Чтобы избежать этого, смажьте коржи простым сиропом во время сборки.Это необязательно, но это сохранит влажность, что особенно полезно, если вы готовите торт за день или больше. Я включил рецепт простого сиропа с коричневым сахаром и ромом, который также добавляет немного аромата и влаги.
  • Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профи, см. Мое полное руководство.
  • Все мои советы по приготовлению тортов см. В моем посте о том, как сделать слоеный пирог. Он включает в себя информацию о том, как приготовить формы для торта, как выпекать плоские ровные коржи, и мои любимые инструменты для тортов.

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Пряничный торт

Порций: 12 ломтиков

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Пряничный слоеный торт со сливочно-сырным и сливочным кремом - идеальный вариант для праздника!

Коржи для пряников:
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки, 226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 2 стакана светлого или темно-коричневого сахара (426 граммов)
  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3 / 4 стакана патоки (255 граммов)
  • 3 3/4 стакана универсальной муки (450 граммов)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 1/2 чайной ложки молотого корицы
  • 1 1/2 чашки сваренного кофе (375 мл)
Плавленый сыр сливочный крем:
  • 8 унций сливочного сыра (226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки, 226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 6 стаканов сахарной пудры (681 грамм), просеянной
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стручок ванили, расколотый и очищенные от семян (см. Примечания)
Ром простой сироп (по желанию ):
  • 1/4 стакана воды (60 мл)
  • 1/4 стакана светлого или темно-коричневого сахара (53 грамма)
  • 1 столовая ложка пряного рома
Клюква в сахаре и зелень (по желанию):
  • 1 / 2 стакана воды (125 мл)
  • 1 1/2 стакана сахарного песка (300 грамм), разделенных на части
  • 2 стакана свежей клюквы (200 грамм)
  • Веточки розмарина и / или листьев шалфея
Для приготовления коржей:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите две или три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом и мукой или антипригарным спреем для выпечки.

  • Взбейте масло и коричневый сахар электрическим миксером до бледно-кремовой консистенции, примерно 3-4 минуты на высокой температуре.

  • Добавьте яйца по одному, перемешивая и очищая миску после каждого добавления. Добавьте ваниль и патоку.

  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь и корицу.Добавьте к смеси патоки 3 раза, чередуя с заваренным кофе. Соскребите миску по мере необходимости и перемешайте только что перемешанные.

  • Разделите тесто для торта на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока края не отойдут от формы, а центры торта не вернутся назад при мягком нажатии, примерно 25-30 минут.

  • Дайте пирогам остыть на сковороде 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Забегая вперед: Коржи можно приготовить заранее.Заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 3 дней или в холодильнике не менее 1 месяца.

Для приготовления сливочного крема:
  • Взбить сливочный сыр и масло до однородной массы.

  • Добавьте сахарную пудру, соль и семена ванили и взбивайте на высокой скорости до легкого кремообразного состояния в течение 2–3 минут.

Для приготовления простого сиропа (необязательно):
Для сборки торта:
  • Поместите один корж на подставку для торта или тарелку и смажьте простым сиропом, если он используется.Залейте примерно 2/3 стакана сливочного крема.

  • Повторите то же самое с оставшимися коржами.

  • Замороженный торт полностью залить сливочным кремом по желанию. При желании украсить засахаренной клюквой и зеленью.

  • Храните торт в холодильнике до момента подачи на стол.

Чтобы приготовить засахаренную клюкву и зелень (по желанию):
  • Нагрейте воду и 1/2 стакана сахара на плите или в микроволновой печи, пока сахар не растворится.

  • Добавьте клюкву и перемешайте до полного покрытия сиропом. Удалите клюкву шумовкой и поместите на решетку, установленную над противнем. Повторите то же самое с веточками розмарина и листьями шалфея.

  • Дать высохнуть не менее 1 часа.

  • Перемешайте клюкву и зелень с оставшимся сахаром до полного покрытия. Если вы готовите торт заранее, убедитесь, что засахаренная клюква и зелень полностью высохли перед хранением.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • Вместо стручков ванили можно использовать 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1 чайную ложку пасты из ванильных стручков.
Рецепт адаптирован из «Выпечки с нуля».

калорий: 1056 ккал, углеводов: 175 г, белков: 7 г, жиров: 39 г, насыщенных жиров: 24 г, холестерина: 143 мг, натрия: 295 мг, калия: 540 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 141 г, витамина A: 1269 МЕ, витамина C: 2 мг, кальций: 143 мг, железо: 4 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Слоеный имбирный торт - Готовим для моей души

Обожаю выпечку со специями на праздники.Этот влажный и красивый Gingerbread Cake - одно из моих любимых блюд в декабре. Это сделано из молотых специй, таких как имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика. Я люблю все праздничные ощущения, удивительный уютный аромат и то, насколько влажные слои торта. Хотите верьте, хотите - нет, его также очень легко сделать! Тебе это понравится.

Обычно я боюсь тортов, но много практики и тестирования рецептов действительно заставили меня любить печь и украшать торты! Когда вы закончите, вы почувствуете удовлетворение и наполненность.Это так хорошо и очень весело!

В прошлые выходные я испек изумительный имбирный торт и почувствовал себя таким счастливым. Это было почти похоже на терапию! Этот имбирный пряник влажный, полон ароматных ароматов и покрыт самой вкусной глазурью из сливочного сыра. Очень хорошо!

Коржи можно и нужно готовить на 1-2 дня раньше и хранить в холодильнике. Так они будут достаточно холодными, чтобы глазурь не растаяла при сборке торта… а это значит, что это отличный рецепт приготовления!

Я украсила свой пряничный пирог засахаренной клюквой и свежими веточками розмарина.Позвольте мне показать вам, как приготовить торт!

Обзор ингредиентов

Не буду врать, это далеко не краткий список ингредиентов. Вы можете найти все конкретные количества ингредиентов и все это в карточке рецептов полностью ниже, но я хотел предоставить и обзор здесь:

Для коржей с пряниками:

  • Мука: Мука универсальная.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Чтобы торт поднялся и хорошо подрумянился.
  • Соль: Для усиления аромата.
  • Молотый имбирь: Основная пряность в имбирном прянике. Вам понадобится около 1 столовой ложки.
  • Молотая корица: Еще одна основная специя, необходимо около 1,5 чайных ложек.
  • Молотый мускатный орех: Для дополнительных ароматических вкусов.
  • Молотая гвоздика: Для дополнительных ароматических вкусов.
  • Несоленое масло: Его необходимо размягчить и при комнатной температуре, чтобы его можно было взбить с сахаром.
  • Светло-коричневый сахар: Для сладости. Я использовал светло-коричневый сахар, но темно-коричневый сахар тоже подойдет.
  • Меласса: Для яркого и глубокого вкуса патоки в имбирных пряниках.
  • Яйца: Для придания структуре торта.
  • Экстракт ванили: Для аромата.
  • Цельное молоко: Для влаги и жира.

Для глазировки сливочного сыра:

  • Сливочный сыр: Для наилучшего результата используйте цельножирный сливочный сыр, размягченный.
  • Несоленое масло: Его необходимо размягчить, чтобы можно было взбить с размягченным сливочным сыром.
  • Сахар кондитерский: Для сладости и тела.
  • Экстракт ванили: Для аромата.
  • Щепотка соли: Для раскрытия ароматов.

Для украшения торта :

Я использовала свежие веточки розмарина и засахаренную клюкву, чтобы украсить свой имбирный торт. Для засахаренной клюквы вам понадобится только свежая цельная клюква и сахарный песок.Больше информации в карточке рецептов!

Как сделать пряничный торт

Приготовление этого пряничного торта состоит из 3 частей: 1) выпекание коржей, 2) приготовление глазури из сливочного сыра и 3) его сборка и украшение.

На это нужно время, но это довольно просто. Определенно проект выходного дня!

Ниже представлен обзор всего процесса, разбитого на разделы. Конкретные инструкции по рецепту можно найти в карточке рецептов ниже, как обычно.

Слои для выпечки торта
  1. Подготовьте сковороды: Я использовал две 9-дюймовые круглые сковороды. Смажьте сковороду маслом. Вырежьте кружочки из пергаментной бумаги по низу.
  2. Сливки из размягченного масла и сахара: Это сделает смесь аэрированной и поможет слоям пирога красиво подняться. Это также сделает их менее склонными к сгущению.
  3. Добавьте яйца: По одному, чтобы убедиться, что они правильно перемешались.
  4. Добавьте смесь сухих ингредиентов и молоко : чередуя, чтобы убедиться, что оба ингредиента равномерно и правильно добавлены в жидкое тесто.На этом этапе у вас должно получиться равномерно перемешанное тесто. Это тесто не должно быть слишком тонким или слишком густым ... просто где-то посередине.
  5. Выпекать! При температуре 350 градусов по Фаренгейту, через 20 минут после того, как они вынуты из духовки, осторожно выньте их из формы и переложите на решетку для полного охлаждения. Оберните каждый пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовить глазурь из сливочного сыра
  1. Смешайте сливочный сыр и несоленое масло до кремообразного состояния, примерно 2-3 минуты.
  2. Добавьте сахарную пудру на низкой скорости. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте до получения легкой, воздушной и кремообразной консистенции.
  3. Добавьте экстракт ванили и соль .

Я бы не рекомендовал делать глазурь раньше времени. Вы хотите, чтобы он был мягким и кремовым, чтобы можно было легко заморозить имбирный торт. Значит, делать это нужно прямо перед глазурью. При приготовлении глазури впереди потребуется охладить ее, что приведет к ее затвердеванию и изменению текстуры.

Собрать торт и украсить

Теперь, когда у вас есть коржи для торта и глазурь из сливочного сыра, все, что вам нужно сделать, это заморозить торт и украсить его! Вы можете украсить его как хотите. Я выбрал простой деревенский стиль и добавил сверху засахаренную клюкву и веточки розмарина.

Инструменты, которые я бы порекомендовал для сборки торта: подставка для торта и офсетная лопатка. Я также использовал скребок, чтобы немного выпрямить стороны (по желанию).

Сделайте слои торта вперед

Я настоятельно рекомендую испечь коржи накануне, чтобы торт успел полностью остыть. Если заморозить теплый торт, даже если он немного теплый, то это наверняка приведет к катастрофе. Глазурь растает. Обязательно планируйте заранее и не торопитесь!

Мне нравится охлаждать коржи для торта, чтобы они были немного твердыми. Это значительно упростит сборку и глазирование торта.Не волнуйтесь, сухо не получится! Просто оберните запеченные коржи полиэтиленовой пленкой перед охлаждением (хотя перед упаковкой подождите, пока они остынут на решетках для охлаждения).

Советы по замораживанию торта
  • Украсьте торт на подставке для торта, чтобы потом не пришлось его двигать.
  • Поместите 4 куска пергаментной бумаги на подставку для торта перед сборкой торта, образуя как бы квадрат внахлест по краям подставки для торта. Таким образом, вы сможете вытащить пергаментную бумагу после того, как закончите глазурь, и не испачкаете подставку для торта.
  • Используйте смещенный шпатель, чтобы распределить глазурь.

Украшение торта

Украшайте торт как хотите! Свою я украсила засахаренной клюквой и свежими веточками розмарина.

Другие идеи для украшения торта:

  • Используйте имбирное печенье или ваше любимое праздничное сахарное печенье
  • Сверху посыпьте пралине орехами пекан
  • Используйте клюкву и розмарин, чтобы сформировать «венок»

Я просто так люблю этот пряничный торт! Это определенно не быстрый рецепт, но его приятно закончить.

Коржи можно и нужно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Глазурь - это смешивание. Затем… самое интересное: сборка и декорирование!

Сделайте изумительный имбирный пряник к празднику. Ваш дом будет пахнуть потрясающе и чувствовать себя таким уютным. Удачной выпечки!

Еще больше вкусных идей праздничной выпечки:

Советы для достижения успеха
  • Выпекайте коржи накануне, чтобы они успели полностью остыть.После того, как они полностью остынут, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.
  • Сделайте глазурь непосредственно перед глазированием торта. Глазурь должна быть кремовой и легко намазываемой.
  • Чтобы избежать путаницы при декорировании, накройте подставку для торта внахлест 4 полоски пергамента по краям. Когда вы закончите глазировать торт, просто вытащите пергаментную бумагу, и у вас будет чистая подставка для торта.

Пряничный торт

Этот красивый слоеный пряничный пирог сочный, восхитительный и полон праздничных ароматов.Он сделан из невероятно ароматных специй, таких как молотый имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика. Это отличный рецепт готового торта.

Состав

Клюква в сахаре и украшения

Инструкции

Приготовьте засахаренную клюкву
  • В небольшой кастрюле растворите ⅓ стакана воды с стакана сахарного песка на среднем огне. Доведите до слабого кипения, а затем выключите огонь. Добавьте клюкву и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.С помощью шумовки достаньте клюкву со сковороды (оставьте жидкость) и переложите на решетку для охлаждения. Дайте им полностью остыть не менее 1 часа.

  • Затем обвалять клюкву на оставшихся ½ стакана сахарного песка до образования покрытия. Примечание: Их можно приготовить заранее, заморозив в герметичном контейнере на срок до 2 дней.

Выпекать коржи
  • Разогреть духовку до 350 градусов F.

  • Смажьте две 9-дюймовые круглые сковороды с антипригарным покрытием маслом. Выровняйте дно каждой кастрюли круглым листом пергаментной бумаги.

  • Сухие ингредиенты: В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, молотый имбирь, молотую корицу, молотый мускатный орех и молотую гвоздику. Отложите в сторону.

  • С помощью электрического миксера или настольного миксера (насадка с лопастями) взбейте 1 стакан размягченного несоленого масла с 1,5 стаканами светло-коричневого сахара в течение 2–3 минут на средней скорости до кремообразного состояния, соскребая по бокам чаша.Добавить яйца по одному, перемешивая на средней скорости. Добавьте экстракт ванили и патоку.

  • Включив миксер на средний уровень, перемешайте смесь сухих ингредиентов и молоко, поочередно, до тех пор, пока смесь не станет однородной и не останется никаких карманов муки. При необходимости соскребите стенки миски. Не перемешивайте слишком много.

  • Разделите тесто поровну на 2 подготовленные формы, разглаживая верхушки. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

  • Дайте им остыть на сковороде в течение 20 минут. Затем осторожно достаньте их из кастрюли и дайте им полностью остыть на решетке для охлаждения. Оберните каждый пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 дня.

Сделайте глазурь из сливочного сыра
  • Когда будете готовы собрать торт, приготовьте глазурь из сливочного сыра. С помощью электрического миксера или настольного миксера (насадка-венчик) взбейте размягченный сливочный сыр с размягченным маслом в течение 2–3 минут, пока он не станет легким и кремообразным.

  • Добавьте кондитерский сахар на низкой скорости. После того, как сахар будет смешан, добавьте ваниль и щепотку соли, увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение 2-3 минут до кремообразной однородной массы.

Собрать и украсить
  • При необходимости подрезать верхнюю часть коржей. Иногда торты будут иметь небольшой купол. Обрежьте купол длинным зазубренным ножом. Это придаст стабильность пирогу, когда вы будете складывать коржи.

  • В центр подставки для торта положите ложку глазури, чтобы торт оставался на месте. Сверху выложите один из коржей. Совет: Перед тем, как положить первый слой торта, положите 4 полосы пергамента поверх подставки для торта по краям. Когда вы закончите замораживать торт, просто вытащите пергаментную бумагу, и у вас будет чистая подставка для торта.

  • Смещенным шпателем нанесите глазурь на первый слой пирога толщиной около about дюйма.Затем накройте другим коржом, слегка надавливая.

  • Равномерно заморозьте верх, а затем и стороны торта, используя смещенный шпатель, чтобы создать узор в деревенском стиле, если это необходимо. Если вы выложили края подставки для торта пергаментной бумагой, аккуратно вытащите их.

  • Украсить сверху подготовленной засахаренной клюквой и свежими веточками розмарина. Нарежьте и подавайте. Наслаждаться!

Примечания

  • Специальное оборудование: 9-дюймовые круглые формы для выпечки, электрический или настольный миксер, пергаментная бумага, полиэтиленовая пленка, охлаждающие решетки, подставка для торта, офсетный шпатель.
  • Не замораживайте торт, если он еще теплый. Это заставит глазурь растаять и испортить весь торт. Я бы рекомендовал поставить торты в холодильник на 1-2 дня.
  • Сделайте глазурь прямо перед тем, как собирать торт. Таким образом, глазурь будет мягкой и легко намазывается.
  • Хранение: Охладите остатки еды, желательно в герметичных контейнерах или контейнерах для хранения торта.

Пряничный торт с печеньем | Торт Кортни

Пирог с имбирным печеньем - ароматные коржи из пряников с глазурью из вареного молока, слои имбирного печенья и имбирное масло.

Пряничный торт

С Рождеством Христовым! Прежде чем мы перейдем к большой неделе, у меня есть еще один новый рождественский торт, который вы можете подумать для праздничных торжеств. Собираетесь ли вы с семьей или устраиваете небольшие праздники, всегда хорошо использовать торт в качестве украшения обеденного стола!

Новый торт на этой неделе - мой пряничный торт. Пряники и имбирные хлопья - два моих любимых праздничных десерта в это время года.На самом деле, в прошлом я испекла пару пряников, которые, думаю, вам тоже понравятся:

Еще мне нравится печенье Food Nanny Gingersnap. Вы можете найти рецепт здесь.

Мой новый пряничный торт состоит из коржей для пряников, глазури из вареного молока, коржей из имбирного печенья и имбирного крема.

Как собрать торт с пряниками

Из этого пирога делают три коржа и два слоя печенья, а также два разных типа глазури.Собирая этот торт, вы сложите его таким образом:

.
  • Пирог
  • Глазурь из вареного молока
  • Печенье
  • Глазурь из вареного молока
  • Пирог
  • Глазурь из вареного молока
  • Печенье
  • Глазурь из вареного молока
  • Пирог
  • Используйте глазурь из вареного молока между слоями.
  • Для крошки используйте сливочный крем.
  • Чтобы получить острые края и прямую сторону, используйте акриловый диск.
  • Наполните бока большим количеством сливочного крема с имбирем.

Затем вы будете использовать сливочный крем для имбирных пряников для покрытия крошки и последнего слоя сливочного крема.

Ингредиенты, которые понадобятся для торта с имбирным печеньем

  • Универсальная мука
  • Коричневый сахар
  • Патока
  • Масло
  • Яйца
  • Имбирь
  • Корица
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Пахта

Также вам понадобятся гвоздика, сахарный песок, сахарная пудра для слоя печенья и сливочного крема.

Как приготовить глазурь из вареного молока

Для глазури из вареного молока вы должны указать в инструкции, что вы хотите варить муку с небольшим количеством молока в течение минуты или около того. Не переваривайте муку и молоко, потому что они станут слишком густыми. Если оно станет слишком густым, оно не будет хорошо смешиваться с остальным молоком, которое вы будете добавлять, и вы получите кусочки мучной смеси.

Если это произойдет, просто выложите ложкой все кусочки мучной смеси и продолжайте готовить глазурь.Он загустеет, но потребуется немного времени. Потерпи.

Планируйте процесс

Поскольку этот восхитительный рождественский торт состоит из четырех элементов, вы можете распределить процесс выпечки на более длительный срок. Каждый элемент торта должен быть приготовлен заранее.

  • Для коржей и печенья вы можете завернуть каждый в полиэтиленовую пленку и заморозить. Не забудьте дать им оттаять от 30 до 60 минут перед украшением торта.
  • Для глазури вы можете поместить каждую в герметичный контейнер и поставить в холодильник, пока не будете готовы к использованию.Просто дайте им достаточно времени, чтобы нагреть их до комнатной температуры перед использованием. Я также люблю повторно взбивать глазурь перед тем, как использовать ее.

Еще торты

Если вы ищете больше праздничных тортов, думаю, вам понравятся эти:

Как испечь великие торты

И не забывайте следовать моим советам, чтобы ваши торты поднялись и хорошо пропеклись:

  • Разогрейте духовку за 30 минут до выпекания.
  • Используйте сковороды хорошего качества, например Fat Daddio.
  • Обрызгайте сковороды антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
  • Не перемешивайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
  • Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
  • Используйте свежий разрыхлитель.
  • Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *