Кабачки в соусе на зиму: Кабачки в томатном соусе на зиму

Консервированные кабачки в томате на зиму: обалденные рецепты «Пальчики оближешь»

На основе кабачков многие хозяйки, осенью готовят разнообразные, вкусные заготовки. При этом во время приготовления используют дополнительные овощи, специи. Популярными стали консервированные кабачки в томате на зиму: обалденные рецепты, «Пальчики оближешь», список которых я хочу привести ниже. В готовом виде получаются превосходными по вкусу, ароматными, привлекательно смотрятся в банках.

Но для начала, расскажу о некоторых тонкостях, которые необходимо обязательно соблюдать перед процессом готовки:

1. в случае использования старых кабачков, их нужно очистить и освободить от семян;
2. для придания консервированному блюду золотистости, по вкусу вводить в состав морковку, лук;
3. томатную заливку обязательно кипятить, в противном случае закрутка может закиснуть, помутнеть.

Соблюдение этих пунктов, можно с легкостью, без каких-либо сложностей закатать отменную закуску на зиму, просто пальчики оближешь.

Кабачки в томате с чесноком на зиму: обалденный рецепт!

Первый рецепт является самым простым, легким, в результате выходит обалденный по вкусу с восхитительным ароматом чеснока. Для придания пикантности, остроты, дополнительно добавляю перец чили. На выходе у меня получилось 3 литровые банки.

• кабачки – 3,5 кг;
• помидоры – 9 шт.;
• 3 головки чеснока;
• перец чили – 1 стручок;
• 265 г сахара;
• уксус 9-ти процентный – 120 мл;
• соль – 80 г;
• рафинированное масло – 190 мл;
• приправа для овощей – 65 г.

Во-первых, мою помидоры, вырезаю плодоножку, бланширую, мякоть перекручиваю через мясорубку вместе с чесноком и перцем чили без плодоножки.

Добавляю соль, сахар, маслице, приправу.

Кабачки ополаскиваю, срезаю кончики, (в случае каких-либо повреждений на кожуре, очищаю). Режу небольшим кубиком.

Выкладываю кабачки в подготовленный томатный соус, помещаю на среднюю конфорку, провариваю с момента кипения четверть часа.

За 3 минутки до конца варки, вливаю уксус.

Раскладываю по пропаренным тарам, закатываю.

Закатки остужаю, спускаю в погреб.

Совет! Если не любите острые консервации, перец чили можете не добавлять.

Кабачки в томатном соке по-тоскански с базиликом «Лучше, чем Бондюэль»

В наше время в магазинах продаются множество консервов марки «Бондюэль», включая и консервированные кабачки в томате. Однако, по цене они дорогие, не каждому по карману. Хочу предложить отличный рецепт кабачков с томатами и базиликом по-тоскански, которые возможно приготовить в домашних условиях. Получаются полезными, с выраженным вкусом, лучше магазинных. Количество ингредиентов привела в соотношении на 3 литровые банки.

• 5 кабачков;
• 3 помидорки;
• 12 зубков чеснока;
• 5 веточек базилика;
• соль – по вкусу.

Помытые кабачки режу длинными полосками.

Бланшированные помидорки перемалываю в мясорубке, добавляю рубленную зелень базилика, чеснок, пропущенный через чесночницу, хорошо перемешиваю.

Выкладываю кабачок на сковороду с раскаленным маслом, прожариваю при среднем огне, постоянно перемешивая 7 минуточек.

Вливаю томатный, чесночный сок, подсаливаю по вкусу, прогреваю на минимальном огне 4 минутки.

Раскладываю закуску по стерильным баночкам, закатываю, остужаю под шубой, ставлю в прохладное помещение.

Совет! Для более быстрого приготовления, помидорки допустимо не бланшировать, просто нарезать маленькими кусочками с кожицей и добавить в обжаренные кабачки вместе с базиликом, чесноком.

Закатка на зиму из кабачков с майонезом и томатом

Представляю самый мой любимый рецепт кабачков с майонезом и томатом. Он довольно простой, так как для приготовления используется только кабачки, лук, морковка. Помидоры заменяет томатная паста. Вкус закуски получается непревзойденным, запоминающимся, с нежной приятной консистенцией. Преимуществом данной закрутки, что кабачки можно использовать даже старые, перезревшие.

Количество готовой консервации – 5 баночек, объемом 0,5 л.

• кабачки – 3,5 кг;
• томатная паста – 350 г;
• майонез – 260 г;
• морковь – 8 шт.;
• лук – 6 шт.;
• сахар – 170 г;
• соль – 70 г;
• любая приправа – 60 г.

Кабачки очищаю, перемалываю мясорубкой.

Очищенную морковку, лук, режу небольшими кусочками, измельчаю в мясорубке.

Овощной микс перекладываю в металлическую емкость, всыпаю сахар, соль, выдерживаю на среднем огне до кипения.

Регулирую самое маленькое пламя, томлю 60 минут, изредка перемешиваю.

Выкладываю в массу майонез, томатную пасту, приправляю приправой, прогреваю полчаса.

Раскладываю готовую кабачковую икру по стерильным банкам, закатываю, остужаю под шубой, спускаю в погреб.

Совет! Данный вариант закрутки, можете приготовить по-другому, овощи не перекручивать, просто нарезать полукольцами или любой понравившейся формы. А сделать консервацию насыщенной и полезной можно в мультиварке.

Жареные кабачки в томатной заливке в 0,5 л банках

Консервация кабачков в томате предусматривает применение различной тепловой обработки: тушение, варку, обжаривание в масле. В третьем случае, закуска выходит еще сытнее, аппетитнее. В состав, как и в предыдущий вариант не входит уксус.

Количество банок из указанных ингредиентов – 6 штук по 0,5 л.

• 2,5 кг молодых кабачков;
• соль – 70 г;
• 7 помидор;
• 220 мл рафинированного масла.

Помытые кабачки вместе с кожурой, разрезаю на кружочки среднего размера.

Выкладываю на сковороду с раскаленным маслом, обжариваю с обеих сторон по несколько секунд.

Готовлю томатный маринад: бланшированные помидоры освобождаю от кожицы, перемалываю в блендере, ставлю на средний огонь, подсаливаю, после кипения прогреваю 2 минутки.

Жареные кабачки утрамбовываю в стерильные банки, заливаю помидорной смесью, накрываю крышками, помещаю в таз с водой, застеленный полотенцем, стерилизую четверть часа.

Закатываю, остужаю под одеялом, спускаю в погреб.

Совет! В состав томатного маринада, по желанию можете добавить красный, черный молотые перцы или любую по вкусу специю.

Лучше понять, как приготовить консервированные кабачки без уксуса, просмотрите ниже представленное видео.

Кабачки, маринованные в томате без стерилизации

Еще один потрясающий рецепт с чесноком и томатом. По вкусу выходит вкусным, овощ получается мягким, сочным, буквально тает во рту, заливка приятная с легкой кислинкой. Готовятся без дополнительной стерилизации, что не отнимает много времени при приготовлении. Ингредиенты в рецептуре привела в соотношении на 4 пол литровые баночки.

• 4 кг кабачков;
• 12 долек чеснока;
• 2 ст. ложек сахара;
• 330 мл постного масла;
• 6 веточек петрушки;
• томатная паста – пол литра;
• 70 г соли;
• уксус с меньшим процентом кислотности – 130 мл.

Тщательно мою кабачки, нарезаю небольшими полукольцами. Выкладываю в кастрюльку, ставлю на маленький огонь и жду, пока кабачки дадут сок. Затем провариваю 5 минуток на небольшом пламени с момента кипения.

Всыпаю сахар, соль, размешиваю. Через 5 минут добавляю томат, уксус, масло, снова хорошо перемешиваю, провариваю 15 минут.

За 2 минутки до конца варки всыпаю измельченную петрушку, перемалываю дольки чеснока чесночницей, аккуратно перемешиваю.

Заготовку раскладываю по пропаренным банкам, закатываю, оставляю в шубе остывать.

Совет! В данном варианте, кабачки можно тушить в томатном соке, затем добавить остальные продукты, закатать в банки. В таком случае, лучше использовать натуральный, выжатый из домашних, сладких помидор.

Салат «Тещин язык» из кабачков с болгарским перцем в томатном соусе

Сейчас расскажу, как закрыть на зиму обалденную, жгучую закуску «Тещин язык» с большим количеством перца чили и чеснока. По-другому еще можно назвать по-корейски.

Заливка готовится из большого количества помидоров, что делает консервацию нежной, с выраженным уникальным вкусом. Из приведенных ингредиентов выходит 3 пол литровые баночки.

• любые кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 5 шт.;
• 20 чесночных зубков;
• 3 стручка перца чили;
• помидоры – 4 кг;
• сахар – 190 г;
• постное масло – 200 мл;
• 70 г соли;
• уксус с меньшей кислотности – 125 мл.

Во-первых, готовлю заливку: помидорки бланширую, перемалываю мякоть, вливаю в металлическую емкость.

Очищенный чеснок пропускаю сквозь чесночницу, перец чили освобождаю от плодоножек, измельчаю ножом вместе с семенами, точно также поступаю с болгарским перцем. Все выкладываю в томатный сок.

Помытые кабачки, нарезаю длинными пластами, напоминающие язычок. Не зря ведь консервируем «тещин язык».

В смесь томата, перца и чеснока, добавляю соль, сахар, масло, уксус, хорошо размешиваю, довожу до кипения на небольшой конфорке.

Закладываю кабачки, провариваю на таком же огне 20 минут.

Раскладываю массу по стерильным банкам, закатываю, охладив под шубой, спускаю в погреб.

Совет! При обработке перца чили, обязательно надевайте резиновые перчатки, чтобы не вызвать ожог кожи. Кабачки не варите долго, так как они могут развариться, закуска потеряет эстетичный вид.

Если нарезанного овоща слишком много, то разделите по партиям, в таком случае не стоит ждать, пока первые размягчатся, просто продержите несколько минут и вынимайте. Допустимо использовать, даже старые, с твердой кожурой кабачки.

Кабачки с луком и морковью в томате – пальчики оближешь!

Среди огромного разнообразия зимних консервов без уксуса, есть прекрасный рецепт маринованных кабачков с луком и морковью. Получаются нежными, вкусными, с виду напоминают салат или овощное рагу. Количество ингредиентов взяла в соотношение на 5 пол литровых баночек.

• 4 кг кабачков;
• 2 л томатного сока;
• 250 мл постного масла;
• по 3 штучки моркови, лука;
• 8 веточек петрушки и укропа;
• 12 зубков чеснока;
• 60 г любой специи;
• соль – 75 г.

Кабачки режу кружками, обжариваю на сковороде с маслом до легкой румяности.

Готовлю соус на основе моркови, лука и томата, обжарив сначала все на сковороде, потом заправляю чесноком, специей, подсаливаю, прогреваю пару минуток.

В пропаренные тары выкладываю слой кружков кабачков, покрываю томатным соусом, снова кабачки, слой соуса и так далее.

Стерилизую заполненные тары в тазу 15 минут.

Закатываю машинкой, остужаю под шубой.

Храню в прохладном помещении.

Совет! Данное соление кабачков можете приготовить и без стерилизации, включив в состав уксусную кислоту.

Описанные обалденные рецепты «Пальчики оближешь» консервированных кабачков в томате на зиму нравятся всем гостям и моей семье особенно. Закатываю я много, чтобы до весны хватило!

Кабачки в томате на зиму «Пальчики оближешь» — ТОП-8 рецептов с фото

Как говорится: «Я так люблю помидоры, что ем их с кетчупом и запиваю томатным соком!». Споём хвалу томатам и приготовим кабачки в томате на зиму «Пальчики оближешь!». Рецепты предлагаем вкусные и понятные — с фото.

Лучшие рецепты заготовки очень простые. Большинство из них — без стерилизации. И в каждой банке — польза от ликопина и сочный летний нрав.

Ни один набор продуктов не грозит бюджету. Нам нужны доступные кабачки, помидорки, болгарский перец, чеснок. А еще будничные специи и растительное масло.

Быстрая навигация по статье:

Кабачки крупными кусочками в готовом томатном соусе — рецепт на зиму

На 4 литровки:

• Кабачки — 3 кг
• Сахар — 400-450 г (16 ст. ложек)
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 250 мл
• Острый томатный соус — 500 г
• Вода — 1 литр
• Молотый красный острый перец — по вкусу (0,3-0,5 ч. ложки)

Важно!

• Лучше брать одинаковые баночки.
• Маринад будет с запасом.
• Можно использовать старые кабачки, почистив и удалив внутреннюю часть с семенами.
• Соусы подойдут разные. Классический выбор — краснодарский или кетчуп чили. А также украинский, итальянский и грузинский рецепты.
• Наше правило для огурцов и кабачков: чем острее заливка, тем вкуснее результат.
• Как быстро добавить остроту к заливке — порубить свежий острый перец. С семенами — супер-остро на любителя, без семян — помягче. Всегда пробуйте маринад, добавляя острый ингредиент понемногу.

Приготовление.

Кабачок режем поперек пополам. Из тонкой половины делаем брусочки. А толстую нарезаем кружочками по 1-1,5 см толщиной, как показано на фото.

Такие разные нарезки для тонкой и толстой половины плода можно использовать для любого маринования. Главное отличие — длинные брусочки плотнее укладываются по банкам.

На фото вы видите несколько вариантов нарезки и фасовки

Готовим маринад.

В 1 литр воды кладем сахар, соль, соус и размешиваем. Ставим закипать. Как закипело, пробуем и регулируем остроту. Вливаем уксус и даем слабо покипеть под крышкой 1-2 минуты.

Горячим маринадом заливаем банки под самый верх. Осталось простерилизовать как обычно — накрыв крышками, в большой кастрюле, положив на дно ткань. Теплую воду наливаем ровно до уровня сужения банок. Поэтому для стерилизации удобнее подбирать емкости одного размера.

Время стерилизации от закипания:

• 500 мл — 10 минут
• 1 литр — 15 минут

Закатываем, переворачиваем, даем остыть в укутанном состоянии. Храним без изысков, среди прочих домашних заготовок. И едим — с удовольствием!

Кабачки в томатном соусе на зиму без стерилизации — рецепт с фото

Сладкий перец и некрупная нарезка подарят нам обалденный рецепт. Лучшая низкокалорийная добавка в меню. Украсит картошку, кашу, рагу и даже салат из свежей капусты, если не зачерпывать много соуса.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Болгарский перец — 4 шт. (крупные)
• Чеснок — 4-5 зубчиков

Для маринада:

• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус (9%) — 1 ст. ложка
• Масло — 1 ст. ложка

Важно!

• Выход — около 3 литров.
• Особый плюс закатки — можно брать старые и слегка перезревшие кабачки. Очистим овощ и срежем семена посередине. А молодые кабачки пускаем в томат даже без чистки.
• Вес считаем для подготовленных овощей.

Как приготовить рецепт.

Подготовка овощей.

Кабачки режем кубиками — около 1,5 см, как на фото ниже.

Помидоры избавляем от шкурки, обдав кипятком. Удаляем место прикрепления плодоножки и нарезаем соломкой.

Перец очищаем от семян и тоже измельчаем соломкой. Чеснок мелко рубим.

Варим овощную смесь.

В большой сотейник выкладываем помидоры, сахар, соль и перемешиваем. Прогреваем на небольшом огне, под крышкой. Томаты дадут сок и закипят. Варим их 10 минут, периодически помешивая.

Добавляем к проваренной томатной массе кабачковые кубики, полосы перца, масло. Перемешиваем и после закипания варим 25-30 минут на небольшом огне. Наша цель — «слабое бульканье», чтобы жидкость не выпарилась, а овощи не пригорели.

Все время варки помешиваем. Стараемся, чтобы овощные кусочки оставались целыми. Удобно работать широкой лопаткой с прорезями.

За 15 минут до готовности подсыпаем рубленый чеснок, а за 3 минуты — вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы он не испарился. Как закипит, красивую смесь, как на фото ниже, распределяем по банкам.

Закатываем банки.

Набираем кабачки в томатном соусе прямо с плиты. Стерильные банки наполняем под самый верх и герметично закрываем. Даем остыть под одеялом.

На фото — грамотный подход к остыванию. Банки с железными крышками под ключ мы переворачиваем, а с крышками твист офф ставим на дно.

Храним в темноте вдали от тепла. Выстаивает отлично до апреля. Но обычно, еще за зиму, всю партию съедают домашние и гости.

Кабачки с томатной пастой на зиму — рецепт с фото пошагово

Готовим обалденные кабачки в томате на зиму: рецепты с фото — пальчики оближешь! Их можно предлагать на обед и на ужин, к повседневному и праздничному столу.

Для 4 банок по 500 мл:

• Кабачки — 1,2 кг (молодые или очищенные)
• Томатная паста — 120 мл
• Чеснок — 4 зубка
• Перец острый — 1 шт. (8 см)
• Лист смородины — 4 шт.
• Укроп — 4 шт. (зонтики)
• Лист хрена — 1 шт.
• Лист вишни — 4 шт.
• Душистый перец — 12 шт.
• Соль — 1 ст. ложка (с верхом)
• Сахар — 3 ст. ложки (75 г)
• Уксус, 9% — 60 мл
• Вода — 800 мл

Приготовление.

Удалив мягкую середину кабачков, нарезаем их брусками по 8 см длиной и примерно по 1 см толщиной.

Распределяем специи в стерильные банки. Заполняем кабачками и заливаем крутым кипятком до верха.

В кастрюлю наливаем 800 мл воды, кладем соль, сахар и полстакана томата. Доводим до кипения.

Сливаем воду из банок, наливаем к кабачкам по 1 ст. ложке уксуса и горячий маринад. Банки стерилизуем 8-10 минут. Для литровых — 15 минут. Закатываем и остужаем.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму — рецепт по-грузински

Эта консервация съедается быстро под возгласы — пальчики оближешь! Делаем запасы уже 5 лет: не застаиваются!

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг (молодые)
• Помидоры — 300 г
• Перец болгарский — 300 г
• Перец острый — 1 шт. (8-10 см)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень — 5 веточек
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Хмели-сунели — 2 ст. л.
• Уксус — 30 мл (столовый)
• Масло — 50 мл

Выход — около 2 литров

Как приготовить кабачки в томате по-грузински на зиму.

Нарежем кабачки кругляшами толщиной в 1 см, положим в глубокую миску, посолим и тщательно перемешаем. Обжарим на разогретом масле с обеих сторон до легкого зарумянивания.

В блендере или с помощью мясорубки приготовим соус — измельчим в кашу очищенный чеснок, лук, острый и сладкий перец. Положим помидоры и снова взобьем.

Добавим вкусовые добавки, перемешаем. Соус доведем до кипения. Положим измельченную кинзу, петрушку, укроп и проварим 5-7 минут. За минуту до окончания варки нальем уксус.

В банки расфасуем кабачки, перемежая соусом, накроем крышками и простерилизуем 15 минут. Хранить — при комнатной температуре.

Фото для аппетитных фантазий: какие краски!

Маринованные кабачки в томате без уксуса на зиму

Среди интересных заготовок без уксуса эти кабачки в томате — пальчики оближешь и надежнее не сыщешь! Рецепты с фото на зиму делать очень просто, ведь вы уже знакомы с алгоритмом без стерилизации.

Продукты:

• Кабачки — 3 кг (очищенные)
• Помидоры — 2 кг
• Сладкий перец — 5-6 шт.
• Сахар — 1 ст
• Соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
• Лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой)
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Перец жгучий — 1 ч. л. (красный)
• Масло — 1/2 стакана

Выход — около 6 литров

Приготовление.

В мясорубке или блендере превращаем помидоры в пюре и ставим на огонь. Варим 10-15 минут, удаляя пену. Добавляем сахар, соль, растительное масло и остальные специи, кроме лимонной кислоты.

Нарезаем кабачки небольшими кубиками и отправляем туда же. После закипания смеси с кабачками кладем кубики сладкого перца и готовим еще 15 минут. За 2 минуты до конца варки добавляем лимонную кислоту.

Салат горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и остужаем вверх дном.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе с майонезом «Пальчики оближешь!»

Пожарим кабачки, сдобрим майонезом и зальем томатом на зиму. Вкусный и незабываемый рецепт — пальчики оближешь!

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• Кабачки — 4-5 шт. (1 кг)
• томаты — 1 кг
• Чеснок — 6 зубков
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. лложка
• Майонез — 100 мл
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Уксусная эссенция — 1 ч. ложка

Как консервировать жареные кабачки в томате на зиму.

Кабачки режем тонкими кружочками без жестких семечек и обжариваем с обеих сторон на масле до золотистости.

Смешиваем майонез с половиной пропущенного через пресс чеснока и смазываем кабачки. Раскладываем их с оставшимся чесноком по стерильным банкам.

Помидоры освобождаем от кожицы, обдав их кипятком, и пюрерируем в блендере. Варим томат после закипания 10 минут и добавляем уксусную эссенцию, сахар и соль.

Заливаем смесью кабачки и стерилизуем банки — 10 минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Кабачки и баклажаны в томате на зиму — пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт, кроме обалденного вкуса, еще и не требует стерилизации. Чудо-заготовка!

Продукты:

• Баклажаны — 0,5 кг
• Кабачки — 0,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Томатный сок — 1,5 ст.
• Уксус, 9% — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Выход — до 1,3 литра

Приготовление.

Нарезаем овощи: баклажаны и кабачки — кубиком, лук — полукольцами, морковь — кружочками.

Солим, сахарим и добавляем масло в томатный сок. Вместо него можно взять пасту и разбавить водой. Варим овощи в томате 25 минут. В конце кладем уксус и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам.

Все закатки стоят копейки, а по вкусу — как от шеф-повара. Кабачки в томате на зиму: рецепты с фото — пальчики оближешь! Эта консервация бьет рекорды популярности.

Как сделать универсальный томатный соус для овощей на зиму

Домашний рецепт заливки идеально подойдет для кабачков крупными кусочками — как соло, так и в компании болгарского перца, моркови, сельдерея и очищенных баклажанов.

Для соуса:

• Томаты — 4-5 шт. (средние)
• Сок томатный — 300 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Петрушка или другая зелень — по вкусу
• Соль — 30 г
• Сахар — 70 г
• Яблочный уксус (6%) — 70 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лист вишни — 2 шт. (покупаем на базаре в букете для засолки)
• Душистый перец — 3 горошины
• Гвоздика — 3 шт.
• Перец чили — по желанию

Как приготовить универсальные кабачки в томате на зиму.

Удаляем с томатов шкурку, обдав кипятком. Нарезаем крупными брусочками или на тонкие дольки. Кладем в большой сотейник и заливаем соком.

Дожидаемся закипания, солим, добавляем сахар, специи и масло. Уксус не надо, он пойдет в самом конце: за 5 минут до готовности овощей.

Можно закладывать овощи. Их набор зависит лишь от фантазии.

1. Например, кабачки (режем крупным кубиком или дольками), и красный сладкий перец в нарезке короткой полосой. Эти овощи закидываем на варку одновременно.
2. Либо украсим ансамбль морковью (режем кружочками/полукругами до 8 мм толщиной). Сначала пассируем в масле — 2-3 минуты. Потом заливаем томатом и даем покипеть 5-10 минут на среднем огне. После добавляем кабачки.

Ориентируйтесь по плотности овоща, какой закладывать первым и сколько подержать на огне.

То, что тверже, засыпаем раньше на 5-10 минут. Главное помнить: даже крупным кабачковым брускам хватит 15 минут кипения в соусе, чтобы проготовиться до приятной текстуры.

За 3 минуты до готовности вливаем к овощам уксус и перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем под одеяло. Когда емкости остынут — на хранение.

Ппостые рецепты с фото на зиму — кабачки в томате: пальчики оближешь, до чего аппетитно! Можно сделать слаще или кислее, поиграть специями,  добавить зелени. Закройте обалденную заготовку. И не забудьте поделиться в комментариях, какая консервация показалась самой вкусной.

Кабачки, консервированные в томате на зиму – обалденные рецепты

Хочу предложить проверенные временем, обалденные рецепты на зиму консервированных кабачков в томате, которые с удовольствием готовлю сама и советую своим близким.

Острые кабачки в томате «Мексикано»

В моей семье очень любят острые блюда, потому кабачки «Мексикано» едва успевают застать зиму. Рецепт очень простой, без стерилизации, но результат превосходит все ожидания.

Для приготовления 3 л закатки понадобится:

• Кабачков – 5 шт.;
• Помидор – 1,2 кг;
• Красного сладкого перца – 10 шт.;
• Острого перца – 1 шт.;
• Чеснока – 1 головка;
• Подсолнечного масла – 220 мл;
• Уксуса – 120 мл;
• Сахара – 210 г;
• Соли – 65 г.

Рассказываю, как приготовить:

Заранее подготавливаю овощи, очищаю и вымываю их.

Кабачки нарезаю кружочками, толщина которых около 1 см.

Помидоры со сладким и горьким перцем, чесноком измельчаю с помощью мясорубки, перемешиваю полученную массу с сахаром и солью, вливаю масло, затем аккуратно всыпаю кабачки.

Получившуюся заготовку ставлю на небольшой огонь и после закипания уменьшаю интенсивность нагрева. Таким образом варю 20 минут с постоянным помешиванием.

Горячее блюдо распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками и ставлю остывать под одеяло в перевернутом виде. Холодные банки убираю на хранение в кладовку.

Зимой, откупоривая баночку «Мексикано», невозможно сдержаться – ну просто пальчики оближешь от такой вкуснятины!

Очень вкусные кабачки в томатном соусе с луком

По этому рецепту получаются очень вкусные кабачки, которые мне очень нравится употреблять в как разогретом виде, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, так и холодным, в виде салата.

Из указанного количества очищенных овощей у меня получается около 5 литровых баночек обалденной вкуснятины.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг;
• Морковь – 0,6 кг;
• Лук – 0,6 кг;
• Перец болгарский – 0,6 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Густая томатная паста – 0,4 л;
• Вода – 0,4 л;
• Растительное масло – 1 стакан;
• 9% уксус – 200 мл;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1 столовая ложка.

Как закрыть: кабачки нарезаю кубиками, морковь пропускаю через крупную терку, чеснок выдавливаю через пресс, а лук с перцем режу крупно и сразу обжариваю.

Овощные ингредиенты отправляю в кастрюлю, смешиваю с солью, сахаром и растительным маслом, вливаю разведенную в воде томатную пасту. Хорошенько перемешиваю и варю около получаса с момента закипания, изредка помешивая.

Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю уксус, перемешиваю. Очень люблю от себя добавлять в консервацию смесь из пряных трав и черный молотый перец, но это уже импровизация на усмотрение хозяйки.

Горячее блюдо распределяю по простерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками. В перевернутом виде оставляю банки остывать. Если дальнейшее хранение будет в подвале, укутывать их при этом не обязательно. Для хранения при комнатной температуре остывать банки должны под теплой «шубой».

Уж поверьте, сочетание кабачков с луком и морковью – истинное объедение!

Жареные кабачки с томатом на зиму

Любимое зимнее лакомство моего мужа — жареные кабачки из банки, ведь они получаются действительно очень вкусные. Аппетитная закуска с чесноком идеально сочетается с картофелем, мясными блюдами, пригодится для быстрого перекуса.

Для заготовки 6-7 полулитровых баночек использую:

• Молоденькие кабачки – 1 кг;
• Плотные мясистые помидоры – 1 кг;
• Чеснок – 4-5 головок;
• Подсолнечное масло – 1 стакан для жарки и по 2 столовые ложки в банку;
• 6% уксус – по 2 столовые ложки в каждую банку;
• Сахар – по 1,5 столовых ложки в каждую банку;
• Соль – по 0,5 столовой ложки в каждую банку.

Консервирование произвожу следующим образом: подготовленные, вымытые и очищенные овощи измельчаю. Помидоры нарезаю дольками, чеснок пропускаю через пресс, а кабачки режу кругами, толщиной не более 1 см и сразу обжариваю на растительном масле с двух сторон.

На дно стерилизованных банок наливаю подсолнечное масло и выкладываю овощные слои в такой последовательности: кабачки, чеснок, помидоры, чеснок и так доверху, оставляя от края 1 см. На середине банки всыпаю соль с сахаром и вливаю уксус.

Заполненные банки заливаю кипятком, прикрываю прокипяченными крышками и стерилизую 25 минут, после чего герметично закатываю, переворачиваю и укутываю. После полного остывания убираю на хранение в кладовку.

Жареные кабачки, приготовленные в томате на зиму, получаются ну просто пальчики оближешь!

Маринованные кабачки в томатной заливке с чесноком

Отличный способ заготовки овощей на зиму — маринованные кабачки с томатной заливкой, которые можно подавать к любым горячим блюдам и гарнирам, да и просто

намазывать на поджаренный в тостере хлеб. Получается великолепное овощное рагу, пропитанное томатным соком.

Чтобы получилось 3,5 л заготовки подготавливаю:

• Кабачков – 2,5 кг;
• Чеснока – 1 головку;
• Томатной пасты – 4 столовые ложки;
• Воды – 500 мл;
• 9% уксуса – 60 мл;
• Подсолнечного масла – 200 мл;
• Соли – 2 столовые ложки;
• Сахара – 180 г.

Как приготовить: очищенные и промытые овощи измельчаю. Кабачки разрезаю вдоль на 4 части, затем поперек кусочками, чтоб получились четверти кольца. Чесночок рублю ножом и смешиваю в глубокой кастрюле с кабачками. Туда же подмешиваю соль, сахар, разведенную с водой томатную пасту.

На среднем огне варю полчаса, вливаю уксус и томлю еще 5 минут. В простерилизованную посуду выкладываю горячую смесь, закатываю прокипяченными крышками, укутываю и после остывания убираю на хранение.

Консервированные таким образом кабачки станут вкусным дополнением любого стола.

Обалденная заготовка из кабачков с морковкой в томате

Предлагаю попробовать вариацию салата «Тещин язык» из кабачков с морковкой в томате. Салат имеет сладко-острый вкус, подходит в качестве заправки для первых блюд, соуса для спагетти и других круп.

Консервация 4 л предполагает подготовку таких продуктов:

• Кабачков – 3 кг;
• Моркови – 3 шт.;
• Сладкого перца – 3 шт.;
• Чеснока – 100 г;
• Острого перца – 1 шт.;
• Томатной пасты – 0,5 л;
• Масла подсолнечного – 1 стакан;
• 9% уксуса – 1 стакан;
• Сахара – 1 стакан;
• Соли – 2 столовые ложки.

Вкусные кабачки готовлю так: сначала очищаю и промываю овощи. Морковь со сладким перцем без семян шинкую соломкой, а острый перец с чесноком меленько рублю ножом и смешиваю измельченные овощи в кастрюле с солью и сахаром.

Кабачки режу тонкими дольками. Добавляю в кастрюлю к овощам и настаиваю 2 часа. Далее ставлю на умеренный огонь и после закипания провариваю еще минут 40. За пару минут до окончания варки вливаю уксус и перемешиваю.

В стерилизованные банки раскладываю готовую закуску, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. После остывания убираю в кладовку.

Консервы получаются очень нежные с насыщенным овощным вкусом, поэтому моментально улетают со стола.

Кабачки с фасолью в томате «Красная долька»

Напоследок хочу поделиться восхитительным рецептом моей мамы, который годами радует всю нашу семью. Сладкие кабачки с фасолью в томатном соке
имеют необычайный насыщенный вкус и нежнейший аромат. Его обязательно стоит попробовать.

Для закрутки 4-5 литровых баночек обычно использую:

• Плоды молоденьких кабачков — 3 кг;
• Томата из перетертых помидор или сока– 0,5 л;
• Болгарского перца – 0,5 кг;
• Отварной фасоли — 2 стакана;
• Красного молотого перца – 1 чайную ложку;
• Подсолнечного масла – 350 мл;
• Уксуса – 1,5 столовые ложки;
• Соли – 1,5 столовые ложи;
• Сахара – 1 стакан.

Консервация готовится очень просто. Вымытые и очищенные овощи измельчаю таким образом: кабачки – кубиками, перец – соломкой. Смешиваю их в глубокой кастрюле с отварной фасолью, сахаром, томатом, солю и обязательно пробую на вкус. Следом вливаю масло, всыпаю молотый перец и отправляю вариться на 1 час при среднем нагреве, периодически промешивая.

Закатки на зиму трудно приготовить без уксуса, поэтому за 5 минут до готовности вливаю к овощам этот консервант.

В стерилизованные баночки равномерно укладываю гущу и образовавшийся маринад, герметично закатываю чистыми прокипяченными крышками, переворачиваю вверх дном и укутанными оставляю остывать.

«Хозяйке на заметку»: для консервации кабачков в томате следует тщательно подходить к выбору ингредиентов.  Для сохранения формы в процессе варки, необходимо использовать молодые, чуть недозрелые, кабачки с зеленой тонкой кожицей и упругой мякотью. Переросшие овощи с мелким семенем и белой мякотью без желтизны тоже подходят для зимних заготовок.

Чтобы избежать порчи консервов, предпочтение стоит отдавать исключительно томатной пасте в чистом виде, без добавления специй и других компонентов. Лучше всего готовить томат самостоятельно из сочных и спелых помидор.

Также стоит помнить, что переработку острого перца стоит производить в перчатках, так как смыть его с кожи очень трудно. Следует избегать попадание его сока в глаза.

Обалденный рецепт консервированных кабачков в томате на зиму можно узнать из предложенного ниже видео. Приятного аппетита!

Заготовка кабачков в томате с чесноком на зиму

Наверное, нет тех, кто не пробовал или не любит пикантную закуску из кабачков с чесноком: рецепт с пошаговым фото, это один из самых простых и распространенных рецептов. Я очень люблю все без исключения блюда из кабачков и потому не отказала себе в удовольствии приготовить заготовку из кабачков и на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму, вам понадобится:

кабачки – 2,5 кг
соус томатный – 500 мл
сахар – 1 ст.
масло растительное – 200 мл
уксус столовый 7%-ный – 100 мл
чеснок — 1 головка
соль — 1 ч.л.
перец черный горошком – 15–20 шт.

Как приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму:

1. Кабачки предпочтительнее брать молодые. Промываем их под проточной водой и обрезаем плодоножки. С помощью кухонного полотенца можно слегка обсушить кабачки. Далее нарезаем кубиками или дольками, толщиной не более 1,5 см. Нарезанные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю.
2. Чеснок очищаем, моем и пропускаем через чесночницу.
3. Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого нам потребуется глубокая алюминиевая или эмалированная кастрюля с толстым дном. Вливаем в нее томатный соус и ставим на средний огонь. Как только соус начнет закипать, добавляем сахар (250 г), растительное масло, уксус, перец горошком и соль. Размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар.
После этого перекладываем в кастрюлю нарезанные кабачки и продолжаем варить в течение 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Постепенно кабачки будут уменьшаться в размерах и постепенно полностью погрузятся в сок. Как только истечет нужное нам время, уменьшаем огонь до минимума.
4. С помощью шумовки раскладываем проваренные кабачки по банкам. Поплотнее их утрамбовываем. Далее, пользуясь половником, разливаем горячий соус в банки так, чтобы он полностью покрывал кабачки, но расстояние между горлышком банки и соком должно все же оставаться около 5-6 мм. Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем. Переворачиваем банки с заготовками вверх дном и накрываем теплым одеялом. Обратите внимание на то, чтобы из-под крышек, когда переворачиваете банки, не шли пузырьки воздуха. Оставляем банки до тех пор, пока они полностью не остынут. Затем переносим в самое прохладное место в вашем доме.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачки в томатном соусе – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 кг		2 л
	2 ст.		1 ст. л.
	200 мл		150 мл
	1 ч. л.		1 пуч.
	2 гол.

Описание рецепта — Кабачки в томатном соусе:

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными.

Кабачки в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

56 килокалорий

Шаг 1:

	5 кг
	2 л
	2 ст.
	1 ст. л.
	200 мл
	150 мл
	1 ч. л.
	1 пуч.
	2 гол.

1 Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
2 На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
3 Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.
4 Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
5 Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

Кабачки в томатном соусе на зиму – рецепт кабачков в томатной заливке с пошаговыми фото

Готовила я недавно вот такие кружочки огурцов в томатной заливке на зиму и подумалось мне, что если вместо огурцов взять кабачки, то тоже получится очень вкусно. Будут кубики кабачков в томатном соусе.

Поэтому прошлый свой рецепт практически не меняла, готовлю санчала томатный соус, потом в него кабачки, но фото сделала на всякий случай, чтобы все было понятно.

Ингредиенты для приготовления кабачков в томатной заливке Чтобы приготовить кабачки в томатной заливке на зиму мне потребовалось: кабачки – 2 кг помидоры – 1 кг перец острый – 1-2 шт. чеснок – 1 головка лук – 2 головки масло растительное без запаха – 0.5 стакана сахар – 0.5 стакана соль – 1 ст.л. без горки уксус 9% – 4 ст.л.

Все овощи кроме кабачков порезала крупно – помидоры, лук, перец, сложила в кастрюлю.

Вылила растительное масло, высыпала соль и сахар, перемешала и поставила кастрюлю на маленький огонь. Варила примерно 15 минут после закипания.

Тем временем почистила кабачок и порезала его кубиками.

Измельчила блендером томатную заливку.

Высыпала в кастрюлю кабачки.

Перемешала и варила еще минут 10. В конце высыпала чеснок, вылила уксус, проварила еще пару минут и все выключила печку.

Банки обдала кипятком, закрыла крышками, дала им постоять минут 10, чтобы они простерилизовались. Разложила по банкам кабачки в томатном соусе, закатала крышками, перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания. Такую заготовку дополнительно стерилизовать не надо, так как банки чистые и овощи кипели.

Консервированные кабачки в томате на зиму

Кабачки томатном соусе на зиму можно консервировать без стерилизации. Рецепт самый простой и быстрый в приготовлении. Вкусная закуска из кабачков консервируется в томатной пасте с овощами, закрывается в банки под железные крышки, отлично хранится в домашних условиях.

Зимой банки с консервированными кабачками в томате с чесноком, салаты, овощная икра выручают при приготовлении быстрого ужина, пользуются повышенным спросом у любителей домашних заготовок.

Кабачки и патиссоны – схожие по составу овощи. Кабачки богаты такими витаминами С, В, овощи содержат фосфор, калий, кальций, являются источником клетчатки.

Рецепты консервированных кабачков в томате на зиму в банках, можно использовать в виде закуски или овощного гарнира. По вкусу они напоминают лечо из болгарского перца и домашнее лечо из кабачков.

Консервированные на зиму кабачки в заливке из томатной пасты удобнее закатывать в банки небольшого объёма (0,5 литра или 1 литровые). Заготовки лучше делать из кабачков с плотной мякотью, чтобы, нарезанные кружочками (кольцами) они хорошо держали форму, не разваливались в томатной заливке.

В готовых жареных блюдах молоденькие кабачки имеют аппетитный внешний вид, в консервацию можно использовать любые. Для заготовки домашней кабачковой икры на зиму подойдут мягкие и плотные, как молодые, так и зрелые овощи.

Простой рецепт кабачков с овощами в томате без стерилизации можно отнести и к закускам, и к салатам. Жареные кабачки в томатном соусе на зиму получаются очень вкусные и ароматные – универсальная заготовка, идеально сочетаемая с мясом или запечённой в микроволновке картошкой.

Порция: 4

120 мин

51 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков в томатной пасте на зиму с чесноком

• кабачки – 3 кг;
• томатная паста – 200 грамм;
• чеснок – 5-7 зубков;
• болгарский сладкий перец – 10 шт;
• растительное масло – полстакана;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1,5 ст.л.;
• уксусная кислота 70% – 1 ст.л.;
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

Как приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму в банках

1. Кабачки промываем, очищаем плоды от семян и кожицы.
2. Болгарский перец нарезаем соломкой, кабачки режем кружочками, небольшими кольцами или полукольцами. Кабачки кольцами в томате с овощами зимой можно добавлять в овощное рагу.
3. Обжариваем на сковороде на масле измельчённые овощи 30 минут.
4. После этого добавляем томатную пасту, сахар, уксус, соль. Тушим кабачки с овощами в томатной пасте ещё полчаса.
5. Затем убираем с плиты, добавляем перец, мелко нарезанный чеснок.
6. Всю овощную смесь перемешиваем, раскладываем горячей в заранее простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.
7. Убираем банки с консервацией под одеяло на 12 часов.

Храним заготовки из консервированных кабачков зимой в домашних условиях при комнатной температуре в квартире.

Салаты на зиму Кабачки в томате с чесноком на зиму, Кабачки в томатном соусе без стерилизации

Домашний томатный соус из цуккини от chezlarae | Быстрый и легкий рецепт

Домашний томатный соус из цуккини

“Томатный соус из цуккини. Сегодня @dolancreekfarm прислал мне 25-фунтовую коробку свежих цуккини. Я прессую консервы на 14 литров соуса и, вероятно, у меня есть еще 20 кварт! Смешайте этот соус! с обжаренным фаршем и подавать с макаронами. Наилучший вкус в темные, холодные зимние месяцы? »Рецепт томатного соуса из кабачков в моем блоге».

– @chezlarae

Урожайность 8 пинт или 4 кварты

5 фунтов свежих кабачков, неочищенных, с обрезанными концами

2 банки томатного соуса по 28 унций (я предпочитаю Muir Glen)

1/2 стакана нарезанного лука

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

3-5 зубчиков свежемолотого чеснока, в зависимости от ваших вкусовых ощущений

1 ст. Итальянская приправа

1/2 чайной ложки сушеного базилика

Соль для банок Мейсон

• Стерилизуйте банки, крышки и кольца. Отложите в сторону.
• Кабачок мыть. Не снимайте кожуру. Нарезать кусочками по 0,5 дюйма, помня, насколько крупными вы хотите, чтобы соус был при подаче. Взвесьте нарезанные кабачки и отложите.
• Смешайте томатное пюре, лук, зеленый перец, чеснок и специи. Довести до кипения. Совет: используйте глубокую кастрюлю, чтобы убрать немного брызг. Часто помешивайте и следите за тем, чтобы он не пригорел.
• Когда закипит, добавьте кабачки. Часто помешивайте и снова доведите до кипения. Попробуйте соус и добавьте специи или чеснок.
• Насыпьте по 1/2 чайной ложки соли в каждую стерилизованную банку.
• Используйте воронку для упаковки банок с острым соусом из кабачков.
• Проведите неметаллическим шпателем по внутренней стороне банки, чтобы удалить любые воздушные карманы. Вам понадобится свободное пространство размером 1/2 дюйма.
• Протрите края и резьбу банок. Закройте банки стерилизованными крышками и плотно закрутите их.
• Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями производителя: пинты на 10 фунтов. в течение 25 минут, кварты по 10 фунтов. в течение 40 минут.
• Снять с огня. Позвольте давлению снизиться естественным образом.
• Проверить пломбы и этикетку. Охладите все незапечатанные банки и используйте в течение нескольких дней. Соус хранится в кладовой до одного года.

---

Томатный соус из цуккини – Chez LaRae

Что делать с большим количеством кабачков? Ежегодно садоводы делают хлеб из кабачков, пирожные, зудли и т. Д.Но что потом? В вашем саду все еще может скрываться 20 фунтов.

Я нашел в Интернете на Food.com отличный рецепт, чтобы убивать фунты и фунты кабачков. Это летний рецепт соуса для спагетти, в котором используется автоклав (хотя мне тоже повезло заморозить соус). Каждая партия требует пяти фунтов неочищенных кабачков ! Вот ссылка на оригинальный рецепт Деб Вольф или моя модифицированная версия этого рецепта ниже.

Я обычно могу выпить 4 порции этого соуса каждое лето.Кувшинные банки – идеальный размер для семей, полные банки – для пар. Соус очень вкусен в середине зимы, смешанный с говяжьим фаршем или индейкой и залитый на макароны.

Важно! Чтобы правильно приготовить этот рецепт с низким содержанием кислоты, необходимо использовать автоклав под давлением. Вы не можете использовать консервные банки с водяной баней, скороварку или InstaPot, так как они не достигнут достаточно высокой температуры, чтобы должным образом уничтожить споры ботулизма в этом соусе с низким содержанием кислоты.

Томатный соус из цуккини

Урожайность 8 пинт или 4 кварты

5 фунтов свежих кабачков, неочищенных, с обрезанными концами

2 банки томатного соуса по 28 унций (я предпочитаю Muir Glen)

1/2 стакана нарезанного лука

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

3-5 зубчиков свежемолотого чеснока, в зависимости от ваших вкусовых ощущений

1 ст. Итальянская приправа

1/2 чайной ложки сушеного базилика

Соль для банок Мейсон

• Стерилизуйте банки, крышки и кольца. Отложите в сторону.
• Кабачок мыть. Не снимайте кожуру. Нарезать кусочками по 0,5 дюйма, помня, насколько крупными вы хотите, чтобы соус был при подаче. Взвесьте нарезанные кабачки и отложите.
• Смешайте томатное пюре, лук, зеленый перец, чеснок и специи. Довести до кипения. Совет: используйте глубокую кастрюлю, чтобы убрать немного брызг. Часто помешивайте и следите за тем, чтобы он не пригорел.
• Когда закипит, добавьте кабачки. Часто помешивайте и снова доведите до кипения. Попробуйте соус и добавьте специи или чеснок.
• Насыпьте 1/2 чайной ложки соли в каждую стерилизованную банку.
• Используйте воронку для упаковки банок с острым соусом из кабачков.
• Проведите неметаллическим шпателем по внутренней стороне банки, чтобы удалить любые воздушные карманы. Вам понадобится свободное пространство размером 1/2 дюйма.
• Протрите края и резьбу банок. Закройте банки стерилизованными крышками и плотно закрутите их.
• Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями производителя: пинты на 10 фунтов. в течение 25 минут, кварты по 10 фунтов. в течение 40 минут.
• Снять с огня. Позвольте давлению снизиться естественным образом.
• Проверить пломбы и этикетку. Охладите все незапечатанные банки и используйте в течение нескольких дней. Соус хранится в кладовой до одного года.

Домашний соус арраббьята с цукини {единственный томатный соус, который вам когда-либо понадобится}

Признание дня: я абсолютный любитель мини-обедов, потому что считаю их настоящим лакомством! Например, мои любимые закуски – бананы в обжаренном миндале, рисовые лепешки с творогом и медом или хлопья с ледяным миндальным молоком.Ах да, маргарита! Потому что это можно считать закусками, верно?

В любом случае, я возвращаюсь к сути… Я ем много углеводов, и это проблема. Но вы, ребята, я просто ОБОЖАЮ маленькие английские кексы и практически все вкусы Cheerios, которые когда-либо появлялись на рынке (за исключением Dulce de Leche).

Поднимите руку, если я вас тоже только что описал.

Удивительно, но мне удалось перестать покупать и хлеб, и хлопья, так что теперь единственная углеводная еда, таившаяся в моих шкафах, – это пачка рисовых лепешек, лепешек с низким содержанием углеводов и, очевидно, зефирного крема, который я ел из jar вчера вечером, когда смотрела старые серии Фелисити.

Не знаю, знаете ли вы, но подростковая драма 90-х годов очень напряженная.

Итак, вся эта история с низким содержанием углеводов означает, что я вынужден отказаться от макарон и выбрать что-то еще, с которым можно сочетать томатный соус. Вот здесь и пригодятся спагетти из тыквы. он безглютеновый, с низким содержанием углеводов и чертовски восхитителен! Знаете ли вы, что в одной чашке тыквенных спагетти всего 42 калории и 8 чистых углеводов? Я могу съесть его буквально полными тарелками!

Настоящая звезда сегодня – не спагетти-сквош; это мой домашний соус арраббьята – острый томатный соус маринара с чесноком и зеленью. Я где-то читал, что arrabbiato означает злой на итальянском языке, что для меня просто переводится как одна средняя, ​​пряная маринара! Это потрясающе, особенно в сочетании с садовыми овощами.

Мне нравится готовить домашний томатный соус, потому что мне нравится знать, какие ингредиенты используются, а вкус всегда смелый и свежий. Я подумала, что было бы весело показать вам, как я делаю свой любимый соус без консервированных ингредиентов, чтобы вы тоже могли им насладиться! Поверьте мне, как только вы попробуете это, вы уже не вернетесь.

Очевидно, сейчас не сезон томатов, но этот рецепт годится круглый год и прекрасно замораживается. Я покупаю органические помидоры в Whole Foods, потому что считаю их лучшим качеством в межсезонье, но они могут быть немного дороже, так что решать вам.

Для начала помидоры нужно потушить. Самый простой способ сделать это – разрезать X сверху или снизу каждого помидора.

Затем доведите до кипения кастрюлю с водой и приготовьте рядом большую тазу с ледяной водой.

Поместите помидоры X’ed в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет шелушиться и немного трескаться. Удалите их шумовкой и сразу же поместите помидоры в ледяную воду еще на минуту или две, чтобы они остыли.

С этого момента помидоры легко чистить! Я просто использую свои руки.

Очищенные помидоры разрежьте пополам и выньте семена; затем нарезать помидоры кусками и выложить в миску.

Да, у вас будет небольшой беспорядок, но оно того стоит.

Затем обжарьте чеснок, овощи, лук и сельдерей с небольшим количеством оливкового масла. Мне тоже нравится использовать морковь, потому что она, естественно, немного подслащивает соус, но вы, безусловно, можете заменить ее красным перцем или полностью отказаться от нее.

Когда овощи станут немного мягкими, добавьте помидоры и томатную пасту. Ох, и травы за миллион долларов.

Гоша, я обожаю и запах, и вкус свежего базилика в моих соусах. И МНОГО из этого тоже. Не будьте скупы!

Наконец, вы добавите хлопья красного перца для приправы! Затем доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите около часа. Последние 15 минут добавляю нарезанные кабачки. Va va voom!

После того, как соус закипит, все, что вам нужно сделать, это сделать из него пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. Мне нравится, что мой соус немного густой, поэтому я не делаю его полностью; Часто я просто протираю половину соуса, а затем добавляю в него дополнительные овощи для получения однородной текстуры.

Самое замечательное в этом соусе то, что его можно подавать практически с чем угодно. Обычно я делаю фаршированные куриные фрикадельки со спагетти из тыквы или даже просто запекаю фрикадельки из индейки и добавляю немного моцареллы поверх соуса.

Другие сочетания, которые мне нравятся: курица-гриль, цельнозерновые макароны, киноа или сырный коричневый рис. Вы действительно не ошибетесь!

Домашний соус арраббиата с цукини {единственный томатный соус, который вам когда-либо понадобится}

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Вам понравится ваш собственный домашний соус арраббьята , который представляет собой пряную томатную маринару. Смелый и свежий, этот сенсационный соус полон чеснока, зелени и овощей. Подавайте практически с чем угодно!

• 16 средних и крупных помидоров рома, предпочтительно органических
• 2 чайных ложки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных
• 1 средний белый или желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея мелко нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 1/2 столовых ложки сушеного молотого орегано
• 6-8 листьев базилика
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 3-4 средних кабачка, предпочтительно органических, нарезанных
• Море соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Посыпьте немного солью. Используя нож, нарежьте X на конце каждого помидора. В большую миску добавьте воду и лед. Положите несколько помидоров в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет слегка сниматься. Удалите их шумовкой и поместите в ледяную воду еще на минуту или пока не остынет. Повторите то же самое с оставшимися помидорами.

2. Когда помидоры остынут, выньте их из ледяной воды и пальцами снимите кожицу, просто сняв ее с созданного вами X.Затем нарежьте помидоры и переложите в другую большую миску до готовности.

3. В большой духовке или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 6-8 минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и немного соли и перца; обжаривать, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья перца чили и доведите соус до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около часа, помешивая каждые 10 минут. В течение последних 15 минут вмешайте кабачки.

5. После того, как соус будет готов (кабачки должны быть al dente), снимите с огня и переложите половину соуса в блендер или кухонный комбайн. Постарайтесь, чтобы кабачки не попали в соус, который вы собираетесь смешать. Взбить / перемешать до получения однородной массы, затем снова добавить протертый соус в сковороду. Посолите и поперчите, затем сразу подавайте.

При желании можно заморозить соус на срок до 2 месяцев в герметичном пластиковом пакете или контейнере.

Соус адаптирован из журнала Clean Eating Magazine Everyday Marinara

Зимний красный соус на спагетти Рецепт сквоша

Вкусный. Я готовил тыкву целиком в мультиварке весь день на медленном огне, чтобы она была готова, когда я вернусь с работы (просто добавьте чашку воды и проделайте в ней дырочки). Единственное, что я сделал иначе, так это отказ от веганской колбасы.Спасибо!

Рецепт получился превосходным! Именно то, что я искал! Мои изменения: я разогрел кабачки в микроволновке в течение восьми минут, чтобы сэкономить время (выходит нормально), и использовал целую упаковку колбасы тофурки, которую нарезал и добавил в соус. Ням!

Зимний красный соус поверх спагетти из тыквы Хайку: «Кому нужна лапша? Когда соус был таким вкусным.(И здорово!) «Я изменил только пару вещей, например, уменьшил количество сахара и соли наполовину и положил тыкву в духовку целиком, вместо того, чтобы резать ее чуть больше часа. (Я не чувствовал желания взламывать ее. пополам сырые.) В остальном я был верен рецепту и был очень доволен результатами.

Нам с бойфрендом этот рецепт очень понравился.Я не делал это с веганской колбасой или болгарским перцем, я добавил сушеный орегано и посыпал тертым пармезаном, это было восхитительно. Определенно сделаю это снова.

Этот рецепт не попадает в цель. На одну банку томатного соуса на 6,5 унций меньше чашки томатного соуса. Одной чашки недостаточно на четыре порции, не говоря уже о целой тыкве спагетти.Вдобавок 2 целые чайные ложки соли – это слишком много соли, особенно когда большинство томатных соусов, которые вы можете купить в магазине (я использовал контадину), уже содержат соль. Достаточно одного или двух зажимов. И наконец, в этом рецепте сахар не нужен! К тому же сахар, уже присутствующий в томатах, спагетти-кабачок уже сладкий – это все-таки кабачок. Что я изменил: я использовал 1 стакан нарезанных грибов, 1 банку томатного соуса на 15 унций без сахара и болгарского перца (личный вкус – я не люблю болгарский перец) и 2 средних стебля нарезанного кубиками сельдерея.Думаю, я приготовил свой собственный рецепт, но этот рецепт был для меня источником вдохновения.

Лучший рецепт спагетти из тыквы, который я приготовил! Мой папа выращивает тыкву для спагетти, и я пробовала несколько.

Очень вкусно.Это была прекрасная вегетарианская альтернатива спагетти с мясным соусом. Моему любящему мясо мужу тоже понравилось. Единственные изменения, которые я внес, – это 1 банка нарезанных кубиками помидоров, сваренных, чтобы избавиться от воды, и я не добавил томатную пасту. Не могу дождаться завтрака на обед.

Я оцениваю этот рецепт на основе концепции. Я никогда не думал использовать спагетти-тыкву как настоящие спагетти, но какая фантастическая идея! Я испекла тыкву, как того требует рецепт, затем разорвала и взбила.Я покрыла его своим домашним мясным соусом, и это было фантастически! Мы с моим парнем оба любим пасту, но стараемся отказаться от углеводов. Это низкокалорийная вкусная альтернатива спагетти и мясному соусу без углеводов. Большое спасибо за то, что поделились этой креативной идеей, Джинджер!

Этот соус был восхитителен в точности, как написано, однако в следующий раз (и будет в следующий раз) я буду использовать чуть меньше всех специй.Это просто мой личный вкус. Что касается человека, который поставил ему одну звезду, он даже не пробовал рецепт, как написано. Они совершенно не правы – этого хватило на 4 большие порции, а небольшое количество томатного соуса и пасты было идеальным. Я люблю это!

Кабачок «Паста» с томатным соусом Chef Savvy Chef Savvy

Паста из кабачков без глютена, смешанная с быстрым и легким томатным соусом! Здоровая еда с низким содержанием углеводов, которую можно приготовить менее чем за 30 минут.Подавайте эти спагетти из цуккини с хрустящим багетом и гарниром, чтобы приготовить из них еду!

Если вы еще не готовили лапшу из кабачков, вы теряете ее. Они полны вкуса, нежны, не говоря уже о том, что они не содержат глютена и вегетарианцы!

Вместо обычных макарон цукини нарезают в форме лапши с помощью овощерезки.

Это отличный способ добавить в свой рацион немного дополнительных овощей. Затем лапшу заливают простым домашним томатным соусом.

Вы можете полакомиться лапшой из кабачков в сыром или приготовленном виде. Вы можете добавить сырую лапшу прямо в соус или обжарить ее в небольшом количестве масла перед добавлением. Я применил оба метода, и они оба отлично работают!

Я люблю готовить эту лапшу из цукини с томатным соусом в напряженные будние дни. На приготовление этого рецепта уйдет всего 30 минут, его можно приготовить на одной сковороде, к тому же это полезный ужин, из-за которого не нужно чувствовать себя виноватым!

Как приготовить лапшу из кабачков

• Спирализируйте кабачки: Приготовление лапши из кабачков в домашних условиях совсем не требует больших усилий! Мне нравится использовать этот портативный зудлер, эту столешницу, или вы также можете использовать насадку на кухонном комбайне, если она у вас есть. Мне нравится оставлять кожицу на цукини для цвета и добавления клетчатки.
• Приготовьте соус для лапши из кабачков: Добавьте масло в большую кастрюлю. Добавить лук и варить 2-3 минуты до готовности. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте измельченные помидоры, орегано и хлопья красного перца. Доведите до слабого кипения и варите 10 минут. Добавить в соус лапшу из кабачков и варить 2–3 минуты или до готовности.
• Порция: Добавьте базилик и сыр пармезан.При желании посолить и поперчить. Подавать немедленно.
• Хранить: Остатки в герметичной таре в холодильнике 2-3 дня.
• Разогреть: В большой сковороде варить на медленном огне, пока не прогреется и соус не загустеет.

подсказок

• Добавьте протеин: Хотя мне нравится эта лапша, вы можете добавить к ней свой любимый выбор протеина! Курица, говядина, креветки, фарш из индейки или колбаса – все это отличный выбор. Еще я люблю добавлять к этому домашние фрикадельки!
• Еще овощи! Добавьте в соус еще больше овощей, обжарив мелко нарезанную морковь или сельдерей!

Что подавать с лапшой из кабачков

Нравится этот рецепт? Вот еще несколько итальянских фаворитов, чтобы попробовать!

Кабачок “Паста” с томатным соусом

Паста из кабачков без глютена, смешанная с быстрым и легким томатным соусом! Здоровая еда, которую можно приготовить менее чем за 30 минут.

• 4 кабачки около 4 стаканов, нарезать тонкой лапшой с помощью овощного спирализатора
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1/2 чашка лук нарезанный
• 4 гвоздика чеснок рубленый
• 1 1/2 чашки измельченные помидоры
• 1/8 чайная ложка сушеный орегано
• 1/8 чайная ложка хлопья красного перца
• соль и перец для вкуса
• 1 столовая ложка Бэзил нарезанный
• сыр пармезан на гарнир по желанию

Пищевая ценность

Кабачок “Паста” с томатным соусом

Сумма на порцию

калорий 106 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 138 мг 6%

Калий 819 мг 23%

0 Углеводы

2 16 г Клетчатка 4 г 17%

Сахар 10 г 11%

Белок 4 г 8%

Витамин A 632IU 13%

Витамин C 46 мг 56%

Кальций 72 мг 7%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Соус для пасты из томатов и цукини

Опубликовано: , 21 июля, 2017 · Изменено: , 2 сентября, 2020 , автор: Laura · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Соус для пасты из свежих томатов и цукини, приготовленный в блендере! Универсальный соус маринара, наполненный пряными овощами! Веганский, палео, без глютена и без молочных продуктов!

Кто еще любит макарон ?! Мы определенно съедаем их здесь изрядно! Что не нравится ?! Лапша…ЮМ! Богатый итальянский вкус … да, пожалуйста! Повод съесть обильное количество сыра пармезан … запишитесь!

Я создал этот соус для пасты из помидоров и цукини, чтобы сделать семейный роман с лапшой немного полезнее и питательнее! Этот соус не только веганский, безглютеновый, безмолочный и палео-дружественный … но в нем используются одни из самых лучших летних продуктов … помидоры и кабачки!

Ой, и я почти забыл упомянуть, что этот восхитительный соус для пасты из цуккини сделан в Vitamix! О том, как приготовить этот соус для пасты из томатов и цукини, мы поговорим позже…. но позвольте мне просто сказать вам, что кабачки совершенно не обнаруживаются, потому что они действительно хорошо смешиваются в моем любимом кухонном приборе! 😉

Ага. Я пою «ой, я сделал это снова» в своей голове, потому что я придумал еще один рецепт, полный свежих кабачков! Я ничего не могу с собой поделать! О, так легко добавить его в этот соус для пасты из помидоров и цукини, и моя семья абсолютно не подозревает, что они едят лапшу с дополнительной порцией овощей!

Соус для пасты из цукини: рекомендации по сервировке

Одна из вещей, которые мне безумно нравятся в этом рецепте, – это его универсальность! Вы можете приготовить партию из любого блюда, которое требует соуса для пасты! Вот еще несколько наших любимых блюд из пасты и отличные способы использования этого соуса:

Подавать со свежими домашними макаронами из цельнозерновой муки! Или, если в вашем доме есть любитель мяса, как у меня, обжарьте немного говяжьего фарша, а затем добавьте этот соус для пасты из свежих помидоров и цукини, чтобы сделать классический итальянский мясной соус более полезным для здоровья!

1. Смесь .Это простой и понятный рецепт! Смешайте все в Vitamix {или другом мощном блендере или кухонном комбайне}, затем переложите в кастрюлю и готовьте.
2. Симмер. Важно дать соусу немного покипеть, чтобы ароматы смешались. Поскольку помидоры различаются по сладости и размеру, обязательно попробуйте соус и измените приправы по своему усмотрению!
3. Изменение цвета. Соус станет более темно-красным по мере приготовления, поэтому, если он будет выглядеть немного розовым, когда вы только что закончили смешивать, не беспокойтесь!

Соус для пасты из томатов и цукини: Замены

Как всегда Я рекомендую делать этот рецепт точно так, как написано, но вот несколько потенциальных замен:

Помидоры Кампари

Вы можете использовать томаты семейной реликвии вместо томатов Кампари или любой другой, созревший в лозе, более сладкий от природы сорт.Я делаю , а не , рекомендую помидоры рома или бифштекс, потому что, по моему опыту, они тверже и менее ароматны.

Если у вас есть сад, очевидно, что наилучшие результаты дают помидоры, которые вы собрали прямо с лозы на своем собственном дворе! Вы также можете использовать 6 чашек консервированных помидоров с жидкостью {около 4 банок} в зимние месяцы, когда они не в сезон!

Сахар

Даже небольшое количество сахара действительно подчеркивает естественную сладость помидоров, поэтому я не рекомендую отказываться от этого.Вы можете заменить кокосовый сахар или мед на палео и сахар-рафинад!

Специи

Хорошо, если вы меня знаете, тогда вы знаете, что я кормлю троих детей, которые могут быть случайным образом разборчивы и любят их соус с шелковистой гладкостью. Если вы на самом деле меня знаете, то вы знаете, что мои последние две беременности навсегда изменили мои вкусовые рецепторы. Настолько, что я очень редко {если вообще} готовлю со свежим чесноком или луком {вздох}! Если вы хотите добавить свежие травы к итальянской приправе {базилик, петрушка и орегано}, обязательно сделайте это!

Если вы хотите использовать свежий чеснок и лук вместо лука и чесночного порошка , вы тоже можете сделать это! Однако вам нужно будет обжарить чеснок и лук вместе с небольшим количеством оливкового масла, пока они не станут мягкими и ароматными.Как только они будут приготовлены, добавьте их в контейнер вашего Vitamix и смешайте с остальными ингредиентами!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ БЫ ПОЛУЧИЛ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Соус для пасты из цукини

Лаура

Соус для пасты из свежих томатов и цукини, приготовленный в блендере! Универсальный соус маринара, наполненный пряными овощами! Веганский, палео, без глютена и без молочных продуктов!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Приправа к блюду, основное блюдо, гарнир

Кухня итальянская

Порции соуса на 2 чашки

Калорийность 51.4 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Поместите кабачки и 4 помидора во влажный контейнер блендера Vitamix.

• Смешивайте, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее до высокой в ​​течение 30-60 секунд или до образования жидкости. (Возможно, вам придется сделать паузу, соскоблить по бокам, а затем продолжить смешивание).

• Добавьте остальные ингредиенты (оставшиеся два помидора, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночную соль, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и сахар) и перемешайте до получения однородной массы.

• Перелейте смесь в 4-литровую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться.

• Как только смесь начнет пузыриться, убавьте огонь до слабого и варите 30-40 минут или пока соус не станет темно-красного цвета.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Подавайте к любимой пасте!

Nutrition

Порция: 0,25 чашкиКалорий: 51,4 ккалУглеводы: 11,3 г Белки: 1,6 г Жиры: 0.8 г Натрий: 419 мг Калий: 231,8 мг Волокно: 1,9 г Сахар: 8,2 г Витамин A: 14 15 МЕ Витамин C: 31 мг Кальций: 26 мг Железо: 0,8 мг

Ключевое слово блендер соус для пасты, соус для пасты из свежих томатов, соус для пасты из цуккини

Поскольку в летние месяцы сезон свежих помидоров и кабачков, я всегда ищу способы готовить с ними, не включая духовку! Задача Recipe Redux в этом месяце заключалась в том, чтобы сделать именно это … победить жару, приготовив еду “без духовки”!

Поскольку этот соус смешивается в Vitamix и готовится на плите, он полностью соответствует заготовке! Сохраняйте спокойствие и макароны на людей! 😉

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Простой соус для пасты из цуккини • Соль и лаванда

Опубликовано: 26 июля 2019 г. / Обновлено: 4 августа 2020 г. /24 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот соус для пасты из кабачков – идеальный способ использовать свой летний урожай кабачков! Его легко приготовить, маслянистый и совершенно восхитительный.

У меня здесь много рецептов лапши из кабачков, но я впервые публикую рецепт пасты с соусом из кабачков. Я даже не знала, как назвать этот рецепт, так как при поиске пасты из цуккини появляются зудлы! Надеюсь, те, кто ищет соус для пасты из кабачков, действительно найдут этот рецепт. 🙂

Кабачок просто тает во рту. Кабачки, лук, чеснок и масло – прекрасное сочетание. Это простая паста для ленивых летних вечеров.Наслаждайтесь им в собственном патио с бокалом белого вина.

Если вам повезло, и у вас есть огород, в котором растут кабачки, этот рецепт для вас. Я знаю, что иногда бывает трудно использовать все это. У меня нет такой проблемы. В этом году у нас было так много дождя, что наши горшки с травами и помидорами, к сожалению, не очень хорошо прижились.

Как приготовить пасту с соусом из цуккини, лимона и чеснока

1. Приготовьте пасту.
2. Тем временем подготовьте ингредиенты.
3. Обжарьте лук до полупрозрачности (можно, если он слегка подрумянится для придания аромата).
4. Добавьте кабачки, чеснок и приправу и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
5. Завершите приготовление соуса, добавив немного куриного бульона, масла и лимонного сока.
6. Добавьте свежий парм, перемешайте с макаронами и наслаждайтесь! (Полные ингредиенты и инструкции находятся в карточке рецептов ниже)

Профессиональный совет: Попробуйте заменить куриный бульон (половину или весь) сухим белым вином!

Эта паста из цукини и пармезана – один из тех рецептов, которые позволяют легко добавить немного свежих садовых трав или даже других огородных овощей, которые вы хотите использовать.Я не тестировал, но сюда, в качестве примера, определенно можно добавить свежие помидоры.

Хотите добавить в это блюдо немного протеина? Уже приготовленная курица или даже креветки были бы восхитительны.

Другие рецепты цукини, которые могут вам понравиться:

Вы попробуете этот свежий соус для пасты из цукини? Дай мне знать! Что растет в вашем саду?

Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже.

Соус для пасты из кабачков

Этот соус для пасты из кабачков – идеальный способ использовать свой летний урожай кабачков! Его легко приготовить, маслянистый и совершенно восхитительный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 382 ккал

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

3
• 8 унций сырых макарон Я использовал феттучини
• 1,5 фунта нарезанных кубиками цукини
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки масла разделить
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 капля итальянской приправы
• 1 / 2 стакана куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Сварите соленую воду для макарон.Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке.

• Тем временем нарежьте цуккини и подготовьте остальные ингредиенты.

• Добавьте оливковое масло и одну столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте лук и тушите 5 минут.

• Добавьте в сковороду цукини, чеснок и итальянскую приправу. Варить 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте в сковороду оставшееся масло, куриный бульон и лимонный сок.Дайте ему повариться 1-2 минуты или около того.

• Добавьте сыр пармезан и перемешайте с высушенной пастой (при желании добавьте немного воды для пасты). Приправить солью и перцем по мере необходимости и сразу же наслаждаться.

Примечания

• Калибровка цуккини довольно субъективна, поэтому я решил, что включение веса будет наиболее полезным делом. Я использовал 3 кабачка маленького и среднего размера на общую сумму около 1,5 фунта. Что-нибудь около 1 фунта будет работать, но я бы не стал меньше этого, если вы кормите 4 человек.