Разное

Как готовить патисон: Жареные патиссоны пошаговый рецепт

Содержание

Патиссоны жареные быстро и вкусно на сковороде рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • Патиссоны
  • Мука для обвалки
  • Соль
  • Сливочное масло

 

Как приготовить патиссоны

 

1. Патиссоны очистить от кожуры и плодоножки. Крупные плоды желательно очистить и от семян. Нарезать патиссоны дольками, толщиной 0,7 – 1 см.

 

 

 

 

 

 

 

2. В чашку насыпать немного (примерно 0,5 стакана) муки. Обвалять каждый кусочек патиссона в муке со всех сторон.

 

 

 

 

 

 

 

3. Сливочное масло ( примерно 30 грамм) растопить на сковороде.

 

 

 

 

 

 

 

4. Выложить обваленные в муке патиссоны на сковороду. Обжарить каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Каждую сторону во время обжаривания нужно посолить.

 

 

 

 

 

 

Вкусные жареные патиссоны готовы

Приятного аппетита!

 

 

 

Патиссоны жареные

 

Патиссон – один из даров природы, по вкусу напоминающий кабачки. Полезный овощ часто пренебрегается хозяйками, так как не везде он популярен. Низкокалорийность блюд из патиссона – на 100 грамм 19 килокалорий (Белки/Жиры/Углеводы – 0,5/0,1/4), позволяет овощу стать любимым ингредиентом, не принося вреда красивой фигуре. О пользе овоща в виде французского пирога можно говорить долго. Патиссон показан при болезнях сердца и почек, при проблемах с печенью и желудком, при малокровии (анемии). Богаты эти дары природы железом, полезными кислотами, витаминами В, А, Е и С, натрием и цинком.

Правильно приготовиться патиссоны жареные можно, пользуясь теми же советами, что и по приготовления кабачков. В некоторых рецептах указано, что шкурку перед обжаркой из патиссонов следует снять. Чтобы это сделать легко, перед приготовлением необходимо их проварить от 3 до 5 минут в кипящей воде.

Если нужно, чтобы патиссоны не «стреляли», жарте их в казане с высокими стенками на сливочном масле. Именно такое мало позволит сделать вкус мягче, избавить овощ от горечи и твёрдости, а так же предотвратит попадание жира в глаза и на поверхность плиты.

Перед тем, как готовить патиссон, необходимо его хорошо промыть и порезать на кусочки. Обязательно засолите и оставьте их в таком виде на час-другой. Можно так же охлаждённую воду слегка подсолить и опустить туда патиссоны на часик. Таким образом, овощи будут вкуснее, не такие твёрдые, уйдёт горечь.

Рецепты жареных патиссонов

Патиссоны в кляре

Ингредиенты:

  • Спелые патиссоны – 5 штук.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Масло сливочное – для жарки.
  • Сыр твёрдый, малосолёный – 150 грамм.
  • Петрушечка – 1 большой пучок.
  • Мука, сухари (на панировку).

Приготовление:

Патиссоны проварить несколько минут и ножиком аккуратно снять кожицу, затем порезать кружочками, средней толщины. Засыпьте солью и чёрным молотым перчиком, оставьте так на некоторое время.

В казане разогрейте сливочное масличко, сделайте небольшой огонь, туда вбейте яйцо. Нашинкуйте мелко петрушечку, опустите в казан. Натрите сыр на крупной тёрке, затем так же добавьте в ёмкость. Всё немножко подогрейте.

Теперь берём патиссоны и склеиваем их дольки массой, что готовили в казанке. Затем нужно овощи обваливать в муке и сухариках, а потом жарить на среднем огне на сковороде.

Патиссоны, жареные со сметаной

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 5 штук.
  • Лук – 2 штуки.
  • Острый красный перчик – 1 штука.
  • Помидоры – 3 штуки.
  • Сметана – 300 грамм.
  • Укроп, базилик.
  • Соль, перчик, чеснок.

Приготовление:

Патиссоны нарежьте дольками. Лук очистите, нарежьте его полукольцами, таким же образом нарежьте и острый перчик. Из помидоров сделайте в блендере массу. Зелень нашинкуйте мелко.

Лук обжарьте с перчиком, залейте всё измельчёнными помидорами, кладите зелень. В сметану добавьте чеснок и приправы, залейте массой лук, перец и помидоры. Патиссоны обжарьте отдельно, отложите их на время. Кладите патиссоны с сотейник, заливайте всё тушёной помидорно-сметанной массой с овощами, прожаривайте на медленном огне.

Патиссоны жаренные, фаршированные

Ингредиенты:

  • Крупные патиссоны – 10 штук.
  • Фарш куриный – 300 грамм.
  • Лучок – 2 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сыр твёрдый – 200 грамм.
  • Масло сливочное – для обжарки.
  • Сметана – 200 грамм.

Приготовление:

Патиссоны нужно подготовить: отрежьте крышечку и достаньте сердцевину полностью. Поставьте кипятить воду, а когда она дойдёт до кондиции, опустите туда овощи на 10 минут. Достаньте, дайте остыть.

Мелко нарежьте лучок. Фарш обжариваем с луком, добавляйте соль и перец, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем в фарш сметану. Теперь нафаршируем патиссоны, а на сковороде с высокими краями разогреем масло. Ставим овощи с фаршем в сковороду, накрываем крышкой, жарим около 20 минут. Сверху патиссона кладём натёртый сыр. Закрываем крышкой и на маленьком огне прожариваем ещё около 15 минут. Жареные патиссоны не только вкусны, но и полезны.

Оладьи из патиссонов - рецепт с фото на Вилкин.pro

Оладьи из патиссонов – сытный сезонный завтрак для всей семьи. Даже если вы работающая мама или жена, у вас всегда найдутся лишние 20 минут, за которые вы сможете утром приготовить такие оладушки своим любимым.

Из патиссона они получаются вкуснее и нежнее, чем из обычных кабачков, поэтому обязательно приготовьте их при случае. Особенно вкусно подавать эти оладьи со сладкими сиропами, вареньем или медом, да и не забудьте про сметану — она идеально сочетается с ними по вкусу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 9

Патиссоны для этого блюда нужно брать молодые, без семечек. Удалите с них хвостики, натрите на крупной терке, сложите в глубокую миску.

Шаг 3 из 9

Натертые патиссоны чуть-чуть посолите, перемешайте, оставьте на пару минут. Когда из них выделится жидкость, массу нужно хорошенько отжать.

Шаг 4 из 9

Теперь добавьте к патиссонам сметану, муку, разрыхлитель, сахар и яйца. Сахар можете сыпать по своему вкусу, возможно вам понадобится его больше или меньше.

Шаг 5 из 9

При желании, в тесто можно добавить немного молока. Перемешайте содержимое миски до однородного состояния, чтобы не было комков

Шаг 6 из 9

Тесто из патиссонов должно получиться средней густоты, как на обычные оладьи. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, значит разрыхлитель начал действовать, и можно приступать к выпеканию оладушек.

Шаг 7 из 9

Разогрейте в сковороде немного растительного рафинированного масла без запаха, выложите в него по полной столовой ложке теста из патиссонов.

Шаг 8 из 9

Выпекайте оладьи на среднем огне до готовности с обеих сторон. Чтобы они готовились равномерно, переверните их несколько раз.

Не забудьте выложить оладушки на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Шаг 9 из 9

Вот и все, оладьи из патиссонов готовы. Вкусные, сытные, румяные!

Приятного!

Фаршированный патиссон-горшочек, запечённый в рукаве

Личные впечатления о рецепте:

Сейчас сезон кабачков и патиссонов. Самое время готовить их и наедаться вволю, пока они молоденькие и более вкусные. Многие готовят фаршированные кабачки, которые я тоже очень люблю, но не менее вкусны и фаршированные патиссоны, которые у меня любят даже больше, чем кабачки. К тому же, патиссоны-горшочки, запеченные в рукаве, очень красиво смотрятся на столе и ими вполне можно угостить и своих гостей.

Чтобы приготовить фаршированный патиссон-горшочек, запечённый в рукаве, вам понадобится:

Ингредиенты

  • патиссон – 2 шт.
  • фарш свиной – 100-150 г
  • рис – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное – 50 г
  • сыр твердый – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • специи – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фаршированный патиссон-горшочек, запечённый в рукаве.

Пошаговое приготовление

Готовим ингредиенты: патиссоны помыть, лук и морковь очистить, рис перебрать и помыть.
Лук нарезать, морковь пропустить через крупную тёрку.

У патиссонов срезать верхнюю часть и убрать в сторону – это будут крышечка у импровизированных горшочков-патиссонов.

Теперь, аккуратно ложкой или ножом удаляем всю внутреннюю часть овоща с семечками.

На растительном масле пассеруем лук, добавляем к нему морковь, ещё пару минут обжариваем и добавляем фарш. У меня фарш из свинины и очень жирный, поэтому растительного масла я взяла совсем чуть-чуть.

Рис отварить почти до готовности, то есть чтобы он был внутри немного сыроват.

Смешать фарш с рисом и хорошо перемешать. Посолить, поперчить, можно добавить по желанию ваши любимые специи. Я добавила универсальную смесь.

Патиссоны внутри немного солим и укладываем в них нашу готовую начинку.

Закрываем «крышечками». Укладываем в рукав. Хорошо его закрываем, делаем, как положено, наколы сверху и ставим в горячую духовку минут на 30.

Через указанное время можно проверить готовность, просто воткнув в патиссон зубочистку. Она должна войти в него как в масло – очень легко. Если это так, то делаем сверху надрез в рукаве (делайте это осторожно, чтобы не обжечься), чтобы патиссончики немного подрумянились сверху (как бы вы это делали с курицей, например). Подержим ещё минут 5 и вытаскиваем из духовки.

Кладём патиссон на блюдо (тарелку), открываем «крышечку»,

натираем сыр и посыпаем сверху.

Фаршированный патиссон-горшочек, запеченный в рукаве, разрезаем кусочками, как торт. К нему можно подать ваш любимый соус, кетчуп, майонез, сметану, посыпать зеленью, но и без всего этого тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Добавлю, что содержимое патиссона-горшочка, запеченного в рукаве, можно добавить к фаршу, предварительно измельчив, но я этого не делаю, не люблю, когда попадаются семена. Далее, когда отрезаете «хвостик» патиссона, то его желательно не вырезать, а именно отрезать, чтобы основание осталось в патиссоне – это для того, чтобы сок, который образуется при готовке, не вытек из «горшочка» через низ.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Патиссоны замороженные рецепты. Как готовить патиссоны. Варенье из патиссонов и кабачков

Сегодня готовим жареные патиссоны - одно из самых простых и вкусных блюд из сезонных овощей. Должна сказать, что мое гастрономическое знакомство с этими солнечными плодами произошло только в этом году. При этом влюбилась я в патиссоны сразу же - они не только невероятно красивые, но и очень вкусные. Попробуйте, вам тоже понравятся жареные патиссоны!

В приготовлении патиссонов нет ничего сложного - поступаем с ними так же, как и с кабачками. Лучше всего, конечно, использовать молоденькие плоды с тонкой кожицей (она легко прокалывается ногтем), которую и чистить не нужно - тогда мякоть будет нежной и семена не жесткие. Кстати, лично для меня на вкус жареные патиссоны гораздо более выразительные и насыщенные по сравнению с моими любимыми кабачками.

Жареные патиссоны хороши сами по себе, но еще вкуснее подать их со сметаной или сметанным соусом. Свежие овощи и зелень также станут подходящим дополнением к этому простому и вкусному блюду. Кстати, попробуйте жареные патиссоны с такими видами соусов:

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления этого простого овощного блюда нам понадобятся патиссоны, мука пшеничная (любого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, чеснок, соль и молотый черный перец. При желании вы можете дополнить список ингредиентов другими ароматическими добавками.


Патиссоны для жарки я советую выбирать молоденькие и небольшого размера (не более 200 граммов каждый) - тогда их нужно лишь помыть, обсушить и нарезать плоскими кусочками (толщиной около 1 сантиметра). Если у вас все же плоды крупные, снимите с них кожицу и удалите семена с мягкой внутренностью. Саму мякоть нарежьте удобными для обжаривания плоскими ломтиками.


Складываем овощные кусочки в подходящую миску, солим и перчим по вкусу. Туда же добавляем измельченный свежий чеснок, за неимением которого можно запросто использовать сушеный (в виде гранул). Перемешиваем все и оставляем патиссоны просаливаться и пропитываться ароматом чеснока и перца минут на 15.



Берем широкую сковороду, наливаем в нее растительное масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем в горячее масло панированные патиссоны и жарим на умеренном огне без крышки до зарумянивания нижней стороны.


Здравствуйте, дорогие друзья! Давайте сегодня поговорим о патиссонах, ближайшем родственнике кабачков и тыквы. Многие выращивают этот овощ на огороде не только из-за полезных свойств, но еще из — за его оригинальной формы. Плоды в форме граммофончиков всегда выгодно смотрятся на столе. Я тоже их в этом году посадила, наросло их много и теперь у меня встал вопрос: как готовить патиссоны? Пришлось опять достать свою знаменитую тетрадь, полистать журналы и я нашла немало интересных рецептов. Делюсь ими с вами.

Но сначала расскажу вам о том, откуда взялся такой овощ и есть ли польза от него.

Родиной патиссонов, как и кабачков и тыквы, считается американский континент, где его начали выращивать еще пять тысяч лет назад. В Европу патиссон был завезен а американского континента, после того, как Южная Америка стала испанской колонией. Начиная с XVII века, овощ приобрел широкую популярность в европейских странах. А спустя два столетия его можно было встретить на Украине, а потом найти и в Сибири.

Знатоки утверждают, что по вкусовым качествам патиссоны превосходят своих собратьев – кабачки и тыкву. На вкус небольшие плоды напоминают молодые грибы, а совсем маленькие патиссончики с нежной и еще не огрубевшей кожицей вообще считаются деликатесом.

Именно молодые плоды наиболее вкусны, полезны и питательны. В составе плодов имеются белки, углеводы, в небольшом количестве жиры. Калорийность 100 граммов сырых патиссонов – не более 20 ккал, что полезно для диетического питания и для похудения. Кроме этого здесь имеются пектиновые вещества и сахара, причем сахара представлены фруктозой и глюкозой, которые легко усваиваются в организме.

Химический состав также разнообразен. Это прекрасный источник минеральных солей: калия, кальция, фосфора, натрия. Из микроэлементов здесь имеются железо, кобальт, молибден, медь, алюминий, титан, цинк. Из витаминов имеются аскорбиновая кислота, каротин, В1 и В2. А витамина Е в патиссонах содержится больше, чем в тыкве и кабачках.

Полезные свойства

Благодаря богатому минеральному составу, большому содержанию клетчатки и небольшой калорийности патиссоны хороши для диетического питания. Кроме этого они способствуют нормализации обменных процессов, повышению иммунитета, предотвращают развитие сердечнососудистых заболеваний, болезней печени и почек, анемии, способствуют выведению «плохого» холестерина из организма.

Учеными было установлено, что в плодах желтого цвета содержится вещество лютеин, которого в 4-5 раз больше, чем в других сортах патиссонов. Лютеин является антиоксидантом, который способствует не только нейтрализации свободных радикалов, но и предотвращает образование тромбов в сосудах и способствует долголетию. Это качество особенно важно для здоровья пожилых людей.

Из семян патиссонов готовят масло, которое является высокопитательным и витаминным продуктом. В масле содержатся гликозиды, насыщенные жирные кислоты, лецитин. Причем лецитина в масле почти столько же, сколько и в куриных яйцах.

При заболеваниях печени или почек используются очищенные от кожуры семена. Для этого надо размолоть в кофемолке семена в порошок и принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды, запивая водой. Этот порошок поможет лучшему усвоению белковой пищи, нормализует работу кишечника и поможет лучше усваиваться гликогену в печени.

Сок из мякоти способствует выведению излишков солей из организма, нормализует работу кишечника и успокаивает.

Кому вредны патиссоны

Противопоказаний для употребления свежего овоща нет, но с осторожностью следует употреблять лицам, имеющим различные расстройства кишечника, так как при употреблении возможно обострение заболевания.

А консервированные патиссоны все-таки не следует употреблять

  • детям до 10-летнего возраста;
  • больным с сахарным диабетом, заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, почек;
  • лицам, имеющим пониженное артериальное давление.

С осторожностью следует употреблять блюда из патиссонов лицам с пониженным артериальным давлением.

Как готовить патиссоны – рецепты приготовления

Жареные патиссоны

Продукты:

  • 4 небольших плода патиссонов
  • 2 яйца
  • 100 г сыра
  • Сливочное масло
  • Зелень петрушки
  • Мука для панировки

Как готовить:

Патиссоны помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.

Отдельно в кастрюле или сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему 1 яйцо, тертый сыр, соль и мелко нарезанную зелень петрушки, помешивая, прогрейте смесь.

На каждый ломтик намажьте яично-сырную смесь и соедините ломтики попарно, запанируйте их в муке, обмакните во взбитом яйце, затем обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Подобное блюдо прекрасно подойдет в качестве самостоятельного овощного блюда на завтрак или ужин, а также будет прекрасным гарниром к мясу.

Необходимые продукты:

  • 4-5 патиссонов средней величины
  • любой мясной фарш 150-200г
  • 2 луковицы
  • вареные яйца
  • специи и соль
  • зелень петрушки
  • тертый сыр

У помытых плодов сверху обрезается верхняя часть, середина вырезается. Немного солим внутри и оставляем на несколько минут, после чего сливаем образовавшийся сок.

Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мясной фарш и еще немного потушить, затем остудить. Вареные яйца мелко порубить и тоже добавить к фаршу. Затем фарш солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку, майоран.

Полученной начинкой заполняем патиссоны, сверху посыпаем сыром, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку для запекания. За несколько минут до готовности фольгу раскрываем и даем подрумяниться сыру. Запекаем при температуре 180-200º в течение 20 минут.

Для начинки можно использовать не только мясной фарш. Для этой цели вполне пригодны обжаренные овощные смеси.

Крупяная запеканка с патиссонами и яблоками

Понадобится:

  • каша рисовая, пшенная, геркулесовая
  • патиссон весом 100-150г
  • 2 яйца
  • 1 яблоко
  • половина стакана муки
  • соль и сахар по вкусу

Приготовление.

Сначала варим густую кашу из любых перечисленных круп. Можно кашу сварить сразу с молоком, а можно молоко добавить позже.

Нарезаем мелкими кубиками яблоко и патиссон, добавляем их в кашу. Туда же добавляем по вкусу соль и сахар, яйца, все тщательно перемешиваем. Если каша варилась без молока, тогда добавляем немного молока. Смесь укладываем в форму, смазанную маслом и ставим запекаться в духовку при 200º на 40 минут.

Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде, украшаем зеленью, добавляем сметану.

Консервированные патиссоны

Для консервирования берут небольшие экземпляры, более крупные режут на несколько частей. Плоды бланшируют в течение 3-5 минут, в зависимости от размера, затем охлаждают в воде.

На дно банки положите нарезанный ломтиками лук, зубчик чеснока, 2-3 горошины черного перца, столько же гвоздики, лавровый лист, затем заполните банку патиссонами и залейте горячим рассолом.

Рассол: на 1 литр воды добавьте 50 г соли, 25 г сахара, 70 г 9% уксуса.

Пастеризуют банки 0,5 литровые – 10 минут, 1,0 литровые – 15 минут. Затем банки закатывают и укрывают до полного остывания.

Варенье из патиссонов и кабачков

На 1 кг очищенных патиссонов берут 1,2 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ст.л. ягод облепихи.

В кипящий сахарный сироп опускают подготовленные плоды и варят в течение 5 минут, а затем снимают с огня. Через 8 часов варенье снова доводят до кипения, снова варят в течение 5 минут, а затем оставляют на 10 часов. Так поступают 4 раза. В конце варки добавьте в варенье 3 г лимонной кислоты.

Облепиху в варенье можно заменить апельсином или лимоном, которые необходимо сначала очистить от кожуры и семян. Такое же варенье можно сварить вместе с кабачками.

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Этот рецепт посмотрите в этом видео.

Дорогие читатели, возможно и у вас есть свои рецепты, как приготовить патиссоны, поделитесь ими в комментариях. А у меня на сегодня все. Будьте здоровы и не забудьте подписаться на новости блога – будет еще много интересного!
С вами была Таисия Филиппова.

Патиссон – овощ из семейства тыквенных, но от сородичей его отличает маленький размер, причудливая форма и легкий вкус белых грибов, отчетливо проявляющийся при тепловой обработке. Патиссоны можно варить, жарить, фаршировать, сочетать с мясом, птицей, рыбой, добавлять в салаты и запеканки. А главное – еда готовится быстро и всегда получается вкусной.

Как готовить патиссоны – несложные рецепты

Список блюд из этих овощей велик, но самыми простыми считаются – жареные и тушеные патиссоны.

Жареные патиссоны

Вам потребуется: 2 патиссона, 100 гр. муки, 2 яйца, растительное масло – 70 мл. Соль, черный перец, чеснок – по вкусу.

  • Помойте овощи, очистите, нарежьте пластинками.
  • Смешайте в миске яйца, специи, соль. Обмакните кусочки в яичной смеси, обваляйте в муке, жарьте до красноватой корочки.

Патиссоны разложите по порционным тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и – на стол. Не забудьте чесночный соус.

Рагу из патиссонов с овощами

Нарежьте кусочками три очищенных патиссона. В сотейнике обжарьте нашинкованную луковицу и морковь, вложите патиссоны, влейте стакан воды. Тушите 10 минут, потом добавьте 2 помидора без кожицы и готовьте еще 5 минут. Посолите. Подавайте к мясным, куриным, рыбным биточкам или как отдельное блюдо со ржаным хлебом, намазанным маслом.

Как готовить патиссоны – кушанья с изюминкой

Если у вас есть время, настроение и желание, приготовьте фаршированные патиссоны.

Патиссоны с начинкой

Ингредиенты: некрупные патиссоны – 5 штук (берите по числу едоков), свиной фарш – 250 гр. , 100 гр. творога и сыра, по 1 штуке лука и сладкого перца, полстакана риса. Панировка хлебная – 1/5 стакана, соль – щепотка.

  • Разогрейте духовку до 180º.
  • С чистых патиссонов срежьте верхушки и выньте ложкой семенную часть, оставив мякоть на стенках и донышке. Спрысните овощи постным маслом, наколите бока вилкой и уложите на смазанный жиром противень. Запекайте 15 минут.
  • Отварите рис, смешайте с обжаренными овощами. Добавьте фарш, творог, панировочные сухари. Наполните получившейся массой запеченные патиссоны, присыпьте верх сыром и отправьте в духовку на четверть часа.

Подавайте кушанье горячим на десертных тарелках, украшенных зеленью.


Оладьи из патиссонов с припеком

Для этого блюда возьмите: 2 патиссона, 200 гр. грибов, 1 яйцо, луковицу, 2 ст. л. муки и постного масла для жарки. Соль, укроп – на усмотрение.

С патиссонов снимите кожу, натрите мякоть на терке. Вымытые и порезанные грибы обжарьте на сковородке. Через 10 минут сюда же кладите накрошенную луковицу. Соедините натертую массу, яйцо, грибы, зелень, муку, пряности и посолите.

Выкладывайте ложкой тесто на разогретую сковородку, жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте сразу же с кетчупом или сметаной.


Как готовить патиссоны – детские блюда

Вам надоело уговаривать ребенка съесть ложечку щей за папу, маму и ближайших родственников? Сварите малышу густой супчик из патиссонов и проблема уйдет.

Суп-пюре с гренками

Вам понадобится всего-навсего – 300 гр. патиссонов, половинка луковицы и моркови, 1 картошка, сливки 10% – стакан. Соль – чуть-чуть, ложка гренок.

Чистые овощи нарежьте в произвольной форме, сложите в кастрюлю, залейте куриным бульоном. Варите 20 минут, затем отключите плиту, выньте гущу и взбейте ее в блендере. Ставьте обратно на огонь, введите сливки, посолите, прогрейте минуты три. Супчик готов, звать малыша не нужно, он давно уже крутится на кухне, прибежав на нежный и вкусный запах.


Запеканка

Возьмите: стакан геркулеса, 150 гр. патиссонов, одно яблоко и яйцо, 50 гр. сахара, по пол стакана молока и муки.

Геркулес сварите на воде, положите в кашу нарезанные яблоко и патиссоны, муку, сахар, молоко. Перемешайте. Уложите в смазанную форму и выпекайте 35 минут в духовке при 200º. Перед подачей нарежьте кусочками, полейте сметаной или фруктовым киселем.


Казалось бы, такой простенький овощ, а какие оригинальные кушанья из него получаются! Готовьте патиссоны, используя наши рецепты или выдумывая свои, меняйте ингредиенты, экспериментируйте со специями, соусами, заправками и угощайте новыми блюдами своих близких и друзей.

Какие блюда из патиссонов можно приготовить – вопрос, который задает себе, наверное, каждая хозяйка в летний период. И действительно, из этого овоща можно сделать множество вкусных и разнообразных блюд.

Предлагаю вам интересные рецепты из отварных и жареных патиссонов.

Итак, вкусные блюда из патиссонов.

Блюдо из жареных патиссонов.

3-4 средних патиссонов;

100 грамм тертого сыра;

50 грамм сливочного масла;

Почистите патиссоны от шкурки и порежьте небольшими кусочками, посолите и обжарьте на сковороде. Положите в казанок сливочное масло, тертый сыр и яйцо. Добавьте соль и петрушку. Подогрейте смесь и обмокните в ней патиссоны. Соедините кусочки овощей попарно, запанируйте в муке, окуните во взбитое яйцо, обмокните в сухарях и поджарьте в растительном масле до появления румяной корочки.

Это блюдо из патиссонов прекрасно подойдет как для утрешнего приема пищи, так и для обеда и ужина. Также его можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Блюдо из вареных патиссонов.

Пол чайной ложки сахара;

Помойте овощи и, не счищая кожуры, нарежьте их кубиками. Закипятите воду, добавьте сахар и соль, высыпьте туда патиссоны. Проварите их в течение 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг. После чего выложите на тарелку, обсыпьте сухарями и полейте сливочным маслом.

Отварите целиком овощи в течение 15-20 минут, потом нарежьте, выложите на тарелку, полейте сметаной и украсьте зеленью.

Блюдо из патиссонов и мяса.

150 грамм фарша;

Две столовые ложки петрушки;

Чайная ложка горчицы;

Молотый черный перец, соль (по вкусу).

Очистите патиссон от шкуры и разрежьте пополам. Выньте аккуратно ложкой середину, посолите овощ и через 20-30 минут слейте появившийся сок.

Почистите лук и морковку, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в сковороде. Добавьте мясной фарш и протушите. Когда мясо прожарится, дайте ему остынуть, после чего добавьте в фарш измельченное яйцо, перец, горчицу и петрушку.

Выложите в половинки патиссона начинку и посыпьте сверху сыром, натертым на терку. Оберните фольгой и поставьте запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия, на 20 минут.

В качестве начинки для фаршировки патиссонов можно использовать не только мясной фарш, но и овощи: лук, морковь, помидоры, чеснок и т. д.

Блюда из патиссонов на каждый день
Какие блюда из патиссонов можно приготовить, чтобы они были диетическими и полезными? Давайте разбираться.

Источник: effektivniedieti.ru

Патиссон, так же как кабачок, лечебный и диетический продукт. Патиссоны жарят, тушат, маринуют. Кстати, маринованные патиссоны и кабачки гораздо вкуснее маринованных огурцов.

500 г патиссонов, 2-3 красных томата, 1 луковица, 0,75 мл стакана сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Плоды вымыть, очистить от кожуры (молоденькие плоды можно не чистить), нашинковать на крупной терке.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать, томаты вымыть и нарезать дольками. Зелень вымыть, подсушить на полотенце, мелко нарезать. Все перемешать, посолить и заправить сметаной. Вместо сметаны можно использовать майонез, тогда соли можно не добавлять, либо использовать для заправки растительное масло, при этом можно обрызгать салат соком лимона.

Кроме того, в салат можно добавлять яблоко, очищенное от кожуры и натертое на крупной терке.

Омлет из патиссонов

На один небольшой патиссон 1 -2 яйца, немного зелени укропа и петрушки, зеленый лук или красный томат, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Патиссон нарезать небольшими кубиками, слегка посолить и обжарить на растительном масле. Взбить яйца, смешать с патиссоном, досолить по вкусу. Нарезать мелко зеленый лук или томат (можно и то и другое), добавить в патиссоны. Размешать.

Вылить массу на разогретую сковороду с растительным маслом, поставить на малый огонь, накрыть крышкой и дожарить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.

Патиссоны с мясом

200 г мяса без костей, 500 г патиссонов, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясо нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить, отбить, нарезать на тонкие полоски и обжарить на растительном масле. Патиссоны нарезать тонкими пластинками, добавить к мясу и дотушить на небольшом огне до готовности. При подаче на стол можно посыпать сверху нарезанной зеленью укропа и петрушки или полить сметаной.

Десерт «Ананас из патиссона»

1 патиссон весом около 1 кг, 1 крупный толстокорый лимон, 300 г сахара, 2 л воды, 2-3 гвоздички.

Очистить кабачок, удалить семена, нарезать кружочками.

Разрезать лимон, вынуть семена (обязательно, иначе десерт будет горчить), натереть вместе с коркой на терке, или смолоть в миксере, или промолоть на мясорубке. Добавить в патиссон лимон, сахар, гвоздику. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 5 минут. Настоять сутки.

Патиссон приобретает вкус ананаса.

Салат из патиссонов впрок

1 кг кабачков, 2-3 головки репчатого лука, 100 г укропа, 50 г хрена.

Для приготовления маринада: на 200 мл воды 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по 2 горошины черного и душистого перца, 2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки горчичного семени.

Патиссоны очистить, нарезать кусочками, посолить, перемешать и поставить настояться на 10-12 часов.

Репчатый лук нарезать кольцами, корень хрена очистить и нарезать кусочками. Патиссоны разложить по банкам, перемежая слоями лука с кусочками хрена.

Отварить 4-5 минут в кипящей воде все специи и сахар, снять с огня, влить уксус и залить патиссоны до самого верха банок. Перевернуть на крышку, охладить под одеялом. Хранить в холодильнике. Либо залить маринадом банки до плечиков (патиссоны должны быть залиты полностью), прикрыть крышками и стерилизовать литровые банки 15 минут. Закатать. В этом случае заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Консервированные патиссоны

На одну литровую банку 600 г патиссонов, 100 г болгарского перца, 6 - 8 зубчиков чеснока, 5 -6 горошин черного перца, 15-20 г укропа, для заливки взять на 250 мл воды 30 г соли, 30 мл 9%-ного уксуса:

Вымыть небольшие патиссоны с неразвитыми семенами, дать стечь воде и нарезать кружочками толщиной 2 см. Разрезать и очистить от семян перец, нарезать на четвертинки. Очистить чеснок и нарезать пластинками. Мелко нарезать вымытый укроп.

Сложить в банку патиссоны, переслаивая чесноком, перцем и укропом. Приготовить заливку, прокипятив воду с солью, снять с огня и влить уксус. Залить патиссоны и закатать банки, остудить под одеялом.

Кулинарные рецепты из патиссонов
Кулинарные рецепты из патиссонов

Источник: medn.ru

Литература

Книги → Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов → Вторые блюда из патиссонов

2 патиссона, 1–2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Патиссоны и зелень вымыть. Патиссоны нарезать ломтиками. Взбить яйца, слегка посолить, поперчить, затем обмакнуть в яичную смесь ломтики патиссона, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Посыпать измельченной зеленью. К готовому блюду подать сметану или салат из помидоров.

3–4 патиссона, 2 яйца, 100 г тертого сыра, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Патиссоны вымыть, очистить и разрезать на 4 части. Яйца взбить, добавить соль, перец и муку. Кусочки патиссона наколоть на вилку, погрузить в приготовленный кляр и обжарить на сковороде с двух сторон. Готовые патиссоны сложить в кастрюлю слоями, пересыпать тертым сыром, нарезанной зеленью и залить сметаной. Затем поставить в разогретую духовку на 15–20 минут. Готовые патиссоны выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

3–4 патиссона, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Овощи и зелень вымыть. Патиссоны очистить, опустить в кипящую воду на 3–5 минут, затем вынуть и нарезать дольками. Помидоры нарезать дольками. Зелень петрушки измельчить. Яйца взбить со сметаной.

Патиссоны и помидоры положить в сковороду, посолить, поперчить, добавить 2 ложки растительного масла и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне.

Затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5–10 минут.

Готовые овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

400 г патиссонов, 400 г мелкого молодого картофеля, 300 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, сахар, соль и перец по вкусу.

Овощи и зелень вымыть. Картофель довести до кипения, добавить соль и сахар, варить около 10 минут. Добавить патиссоны, нарезанные кубиками, и продолжать готовить до мягкости, затем слить воду.

Растопить сливочное масло в большой сковороде, обжарить в нем нашинкованный зеленый лук, затем добавить мелко нарезанный укроп и овощи. Все тушить 10–15 минут, добавить сметану.

Готовое блюдо приправить солью и перцем и подавать к столу горячим.

3–4 патиссона, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 100 г тертого сыра, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень петрушки, соль по вкусу.

Овощи и зелень вымыть. Патиссоны очистить от плодоножки с частью мякоти и семян и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Морковь, лук, корень сельдерея, зеленый лук, чеснок измельчить, посолить и тушить 5-10 минут в разогретом масле. Затем добавить томатную пасту и перемешать.

Приготовленным овощным фаршем наполнить патиссоны, выложить на противень, смазать сметаной, посыпать сыром и запечь. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать к столу.

1 кг патиссонов, 1 луковица, 3 яйца, 100 г тертого сыра, 3-4 ломтика белого хлеба без корки, 50 мл сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка сухой петрушки, соль и перец по вкусу.

Патиссоны и лук очистить и вымыть. Патиссоны варить в подсоленной воде в течение 8-10 минут.

Затем разрезать пополам и вынуть мякоть. Мякоть смешать с луком и тушить на сливочном масле 5-7 минут.

Снять с огня, добавить 2 сырых яйца, измельченный белый хлеб, сухую петрушку, соль, перец и перемешать. Патиссоны начинить и выложить на противень.


Литература Книги → Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов → Вторые блюда из патиссонов 2 патиссона, 1–2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и

Источник: www. poesh-ka.ru

Патиссон. Целебные свойства. Рецепты.

Растение семейства тыквенные – разновидность твердокорой тыквы. Листья крупные, слаборассеченные, темно-зеленые на длинном черешке. Плод мелкий, сплюснутый, дисковидный или колокольчатый с округлозубчатыми краями, белый, желтый, салатный или зеленый с плотной белой или кремовой мякотью. На небольших площадях патиссон возделывают в странах Европы и Азии, но наиболее популярен он в США и Канаде. В РФ большого распространения не имеет, возделывают его, в основном, в районах, обеспеченных теплом, а также повсеместно на приусадебных участках разных зон.

Сбор и хранение

Обычно плоды снимают, когда они имеют диаметр 10-12 см (масса 250-400 г), а для консервирования – с диаметром не более 7 см (4-5-дневные завязи), чтобы они целыми входили в стеклянные банки. Сбор проводят регулярно, через 2-3 дня, иначе мякоть грубеет, коленца становится тверже. Кроме того, плоды, оставленные на растениях дольше, задерживают образование новых завязей. У своевременно собранных плодов плотная, сочная мякоть, нежная кожица, семена не развиты. Хранить их можно 4-5 дней только в холодильных камерах.

Химический состав

Действие и применение

Патиссоны – ценный продукт в диетическом и лечебном питании. Они способствуют лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма вредных веществ, поддержанию щелочной реакции крови. Их рекомендуют включать в меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

Из свежих патиссонов готовят много вкусных и деликатесных блюд. Их едят отварными, тушеными, запеченными, жареными, фаршированными. Используют для гарниров к мясным блюдам, приготовления овощной икры, салатов и др. Патиссоны консервируют в домашних условиях.

Консервированные патиссоны

Вымытые молодые завязи, у которых обрезана плодоножка и верхушечная часть, 2-3 мин бланшировать в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Уложить в стеклянные 1-3-литровые банки, добавить листья петрушки, сельдерея, хрена, укропа, чеснок, лавровый лист, залить маринадом (соль – 5-7%, уксусная эссенция-1 -1,3%) и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8-10 мин, 3-литровые – 20 мин). После этого банки закатать крышками.

Патиссоны отварные

Вымытые непереросшие плоды (300 г), у которых обрезана плодоножка и вершина, разрезать пополам или на кусочки (мелкие плоды оставить целыми), опустить в кипящую подсоленную воду, парить 15-20 мин, вынуть из воды, заправить маслом (25-30 г) или посыпать обжаренными панировочными сухарями или тертым сыром и подавать на стол.

Патиссоны жареные

Плоды (500 г) нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, посыпать солью и обжарить на масле (30 г) с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать на стол теплыми со сметаной. Можно нарезанные мелкими кубиками и подсоленные патиссоны (500 г) обжарить на растительном масле (30 г), залить сметаной (50-60 г) и тушить 5-10 мин, после чего они по вкусу напоминают грибы.

Патиссоны тушеные с мясом

Плоды (300-500 г) нарезать кубиками, добавить к ним тушеное или обжаренное, почти готовое мясо (100-200 г), подсолить и тушить 15-20 мин в духовке или на плите. При желании можно заправить томатами (2 шт. ) или томатным соусом. Подавать на стол, посыпав перцем или зеленью.

Икра из патиссонов

  • Патиссоны – 3 шт,
  • помидоры – 2-3 шт,
  • масло растительное – 2 ст. ложки,
  • лук – 2 головки,
  • соль.

Патиссоны нарезать ломтиками, пропустить через мясорубку, положить на глубокую сквороду, добавить растительное масло и тушить до мягкости. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, поджаренный лук, посолить и тушить еще 10-12 мин.

Патиссоны маринованные

Плоды диаметром 4-5 см с отрезанными плодоножками и верхушками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 3-5 мин, откинуть на дуршлаг или сито. В простерилизованные банки положить укроп, сельдерей, эстрагон, листья черной смородины, уложить рядами патиссоны и залить горячим маринадом. Банки прикрыть крышками, поставить в бак с горячей водой (60…70°С) на деревянный круг или решетку для стерилизации. Как только вода в баке начнет кипеть, банки вынимают, закатывают, переворачивают вверх дном и остужают.

Патиссоны с маслом

  • Патиссоны – 200 г,
  • масло сливочное – 1 ст. ложка,
  • соль.

Патиссоны варят в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, сливают и подают на стол с растопленным сливочным маслом.

Овощная каша из патиссонов

  • 2 патисона с тонкой шкуpкой(это значит, не пожилые),
  • 2-3 моpковки,
  • 1 сладкий пеpец,
  • 1 луковица(желательно побольше),
  • 2-3 сpедних спелых помидоpки,
  • 3/4 стакана pиса,
  • 1 долька чеснока.

Рис вымыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут, а в это вpемя наpезать кубиками патиссоны (можно неочищенные, но вымытые), натеpеть моpковь, наpезать мелко лук, пеpец – соломкой. Слить воду с pиса, залить 1,5 стакана холодной воды, поставить на огонь, спустя 5 минут после закипания добавить патисоны и соль (по вкусу). А в это вpемя поджаpить на pастительном масле лук до золотистой коpочки, добавить моpковку, наpезанные помидоpы и пеpец и тушить до полуготовности (10-15 минут), закинуть все это в кашу, еще немного покипятить, выключить и добавить зелени и чеpного пеpца, выжать чеснок. Можно есть гоpячим или подождать, пока остынет, со сметаной или без нее.

Рецепты из патиссонов вкусные и простые
Патиссоны способствуют лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма вредных веществ, поддержанию щелочной реакции крови. Их рекомендуют включать в меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

Патиссон — это разновидность тыквы, который в переводе с французского означает “пирог”. Он является прекрасным овощем для диетического и детского питания. По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травянистого привкуса. Патиссоны низкокалорийные, богатые на полезные организму витамины и микроэлементы, прекрасно подходит для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервации из патиссонов.

Консервация

Для консервации подойдут как маленькие, так и зрелые плоды, которые будут отличной закуской к любому гарниру.

Икра

Патиссоны отличное сырье для готовки и консервации различной икры.

Икра без томата

Рецептура:

  • 3,6 килограмм патиссонов;
  • 250 грамм лука;
  • 30 грамм чеснока;
  • 20 грамм сахара;
  • 25 грамм соли;
  • 120 грамм 5% уксуса;
  • 220 грамм подсолнечного масла.

Патиссоны, нарезанные кружочками, обжаривают на подсолнечном масле. Лук нарезают полукольцами, обжаривают. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Расфасовывают икру в банки и стерилизуют пол-литровые банки 75 минут. После стерилизации банки укупоривают.

Икра с майонезом

Рецептура:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • По полкилограмма моркови, лука, перца болгарского;
  • 0,5 литра майонеза;
  • 0,5 литра томатной пасты;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 25 грамм соли;
  • 70 грамм 9% уксуса.

Натирают патиссоны на терке, тушат в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют с томатной пастой и тушат еще 1,5 часа. Потом добавляют сахар, соль, уксус. Перемешивают и перебивают блендером. Дают прокипеть 10 минут и укупоривают в стерилизованные банки.

Икра из патиссонов

Рецептура:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • 1 килограмм моркови;
  • 250 грамм лука;
  • 400 грамм томатной пасты;
  • 35 грамм соли;
  • 55 грамм сахара;
  • 75 грамм 5% уксуса.

Патиссоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавляют томатную пасту, соль, сахар и варят еще 1,5 часа. Вливают уксус. Дают прокипеть пару минут и укупоривают в стерилизованные банки.

Острая икра

Рецептура:

  • 4 килограмма патиссонов;
  • 1,2 килограмма помидоров;
  • По 800 грамм моркови и лука;
  • 4 стручка горького перца;
  • 130 грамм сахара;
  • 75 грамм соли;
  • Головка чеснока;
  • 60 грамм уксуса.

Патиссоны, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат 2,5 часа. Измельчают чеснок, перец и уксус, добавляют в икру, тушат 15 минут. Разливают в стерилизованные банки, укупоривают.

Соленья

Патиссоны консервированные

Рецептура укладки на литровую банку:

  • 600 грамм патиссонов;
  • 12-15 грамм укропа;
  • Перец черный горошек;
  • Перец душистый;
  • 2-3 зубка чеснока.

Рецептура заливки:

  • 400-450 грамм воды;
  • 30 грамм соли;
  • 30 грамм уксуса 5%.

Для консервирования пригодны молодые патиссоны диаметром 4-5 сантиметров. Промытые плоды бланшируют в кипятке 4 минуты. Укладывают в банку зелень, перец, чеснок, а сверху – патиссоны. Заливают банки горячей заливкой. Стерилизуют 10 минут. Добавляют уксус и немедленно укупоривают.

Патиссоны с огурцами, способом горячей расфасовки

  • 900 грамм патиссонов;
  • 900 грамм огурцов;
  • 55 грамм укропа;
  • 35 грамм листьев вишни или морковной ботвы;
  • Чеснок;
  • Душистый перец.

Рецептура заливки:

  • 1200 миллилитров воды;
  • 80 грамм соли;
  • 35 грамм сахара;
  • 90 грамм уксуса 9%.

Можно делать заготовку патиссонов в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладывают слоями. Заливают кипятком баллон, накрывают крышкой, выдерживают 5 минут. Слив воду, снова заливают кипятком, накрывают крышкой и выдерживают еще 5 минут. Сливают второй раз. Сверху в банку добавляют зелень, чеснок, перец. Заливку кипятят пару минут. Вливают заливку, укупоривают.

Патиссоны соленые

Рецептура укладки на трехлитровый баллон:

  • 1800 грамм патиссонов;
  • 30 грамм укропа;
  • 25 грамм корней хрена;
  • 25 грамм листьев черной смородины;
  • 10 листиков лавра;
  • Перец черный горошек;
  • Перец душистый.

Рецептура рассола:

  • 100 грамм соли;
  • Вода.

Это самый простой рецепт засолки патиссонов. Патиссоны плотно укладывают в трехлитровый баллон, чередуя с ароматными травами послойно. Засыпают соль. Заливают кипяченую воду. Плотно укупоривают пластмассовыми крышками. Три дня раз в день необходимо переворачивать баллон и встряхивать, чтобы растаяла соль. Не открывать до употребления, чтобы не образовывалась плесень.

Патиссоны в томатном соке

Рецептура закладки на пол-литровую банку:

  • 300 грамм патиссонов.

Рецептура заливки:

  • 200 грамм томатного сока;
  • 50 грамм болгарского перца;
  • 15 грамм соли;
  • 10 грамм сахара;
  • Перец черный горошек;
  • Лавровый лист.

Чтобы патиссоны на зиму получились по вкуснее, лучше их законсервировать в томатном соке. Для этого сначала стерилизуют банки 3-4 минуты. Плоды режут на четыре части, бланшируют в воде 5 минут и горячими наполняют банки. Сразу же заливают кипящей готовой заливкой: томатный сок кипятят 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Быстро укупоривают. Стерилизация не нужна.

Маринованные патиссоны

Патиссоны можно мариновать как самостоятельный продукт, так и в кампании с другими овощами.

Рецептура закладки:

  • 1,5 килограмма патиссонов;
  • По пять листков вишни и черной смородины;
  • Три зубчика чеснока;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • Стручок горького перца.

Рецептура заливки:

  • Один литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • Две столовых ложки сахара;
  • Перец;
  • 85 грамм 9% уксуса.

Патиссоны перед укладкой в кастрюлю бланшируют 5 минут, охлаждают в холодной воде. Укладывают в кастрюлю с зеленью. Заливают кипящей заливкой. Придавливают гнетом. Выдерживают два-три дня при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

Овощное ассорти

Рецептура закладки на трехлитровую банку:

  • По 450 грамм патиссонов, помидоров, кабачков, огурцов;
  • Лавровый лист;
  • Укроп;
  • Перец черный горошком;
  • Перец душистый.
  • Чеснок.

Рецептура заливки:

  • 1,3 литра воды;
  • 50 грамм соли;
  • 80 грамм сахара;
  • 100 грамм 9% уксуса.

Кладут плоды в банку в такой последовательности: кабачки, огурцы, патиссоны, помидоры. Между слоями закладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Вливают прокипяченную заливку. Стерилизуют 13-15 минут. Добавляют уксус и укупоривают.

Салаты

Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

Салат из патиссонов в томатном соусе

Рецептура:

  • 1,2 килограмма патиссонов;
  • По 300 грамм моркови и болгарского перца;
  • 700 грамм томатного сока;
  • 30 грамм 9% уксуса;
  • 35 грамм соли;
  • 70 грамм сахара;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • 100 грамм чеснока;
  • Стручок горького перца.

Прокипятить 10 минут томатный сок, добавить морковь. Еще через 10 минут – перец сладкий и горький. Через 10 минут – нарезанные кубиками патиссоны, соль, сахар, масло. Варить 20 минут. Добавить чеснок и уксус. Разложить по банкам. Укупорить.

Патиссоны с болгарским перцем и фасолью

Рецептура:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм перца болгарского ротунды;
  • 500 грамм фасоли;
  • 2 килограмма помидоров;
  • Полстакана сахара;
  • 25 грамм соли;
  • Полстакана подсолнечного масла;
  • Столовая ложка 9% уксуса.

Помидоры измельчают в блендере. Патиссоны и перец нарезают кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Проваривают измельченные помидоры в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавляют перец и проваривают 10 минут, добавляют патиссоны и проваривают еще 10 минут, последней добавляют фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Проваривают еще 10-15 минут и укупоривают в банки.

Варенье

Варенье из патиссонов

Из патиссона получается очень вкусное необычное варенье.

Рецептура:

  • Пол литра воды;
  • 1 килограмм сахара;
  • 1 килограмм патиссонов;
  • Пол-лимона;
  • Одна пачка ванильного сахара.

Патиссоны очищают от семян и режут небольшими кубиками. Бланшируют патиссоны 5 минут. Заранее варят сироп из воды и сахара. Добавляют патиссоны и проваривают 15 минут на медленном огне. Оставляют на 24 часа. Так повторяют три раза. Перед последней проваркой добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Укупоривают в стерилизованные банки.

Варенье с апельсином

Рецептура:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахара;
  • Два апельсина;
  • Пол-лимона.

У патиссонов удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять и три апельсина, только без белой кожуры. Засыпают сахар, перемешивают, дают постоять пару часов, чтоб патиссоны пустили сок и варят варенье 45-60 минут. Добавляют в варенье для вкуса цедру одного апельсина и сок лимона. Проваривают еще 15-25 минут. Готовое варенье укупоривают в банки.

Варенье «Ананасовое»

Рецептура закладки:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахарного песка;
  • Пол-литра воды;
  • 1 лимон;
  • 1 баночка консервированных кусочками ананасов.

Патиссоны очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и высыпают в сваренный сироп. Проваривают патиссоны в сиропе по 15 минут два раза через 8-12 часов. Потом добавляют баночку консервированных ананасов, сок лимона и доваривают до готовности. Разливают по банкам и укупоривают.

Варенные блюда

Патиссон можно варить и готовить с ним различные блюда.

Суп-пюре

Рецептура:

  • 350 грамм патиссонов;
  • 140 грамм моркови;
  • 3 средних картофелины;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 1,5 литра куриного бульона;
  • Петрушка;
  • Соль по вкусу.

Овощи произвольно порезать. Сложить в чашу мультиварки, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть клапан, выпустить пар, остудить, взбить суп погружным блендером. Добавить сливочное масло, зелень.

Зимний салат

Рецептура:

  • 2 соленых патиссона;
  • 2 средних картофелины;
  • 350 грамм куриных потрохов;
  • 2 моркови;
  • Большая луковица;
  • 3 яйца;
  • Майонез или сметана.

Отваривают картофель, яйца, морковь, потроха. Дают остыть. Все ингредиенты режут ломтиками или кубиками, осторожно смешивают, заправляют майонезом, солят.

Отварные патиссоны

Рецептура:

  • 500 грамм патиссонов;
  • 700 грамм воды;
  • Соль по вкусу;
  • Кетчуп чили.

Патиссоны отваривают в подсоленной воде, выкладывают на тарелку, поливают кетчупом.

Жареные блюда

Из жареного патиссона можно воссоздать много блюд.

Рулет из яичницы

Рецептура:

  • 4 куриных яйца;
  • 20 грамм муки;
  • Две средних луковицы;
  • 180-200 грамм любого фарша;
  • 250 грамм патиссонов;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • 100 грамм брынзы;
  • Соль, укроп и петрушка.

Взбивают венчиком яйца, солят, добавляют муку, выпекают на сковороде яичницу как блин. Отдельно обжаривают фарш с порезанными кубиками луком и патиссонами до готовности. Солят, перчат. На средину яичницы выкладывают фарш и заворачивают с обеих сторон края, формируя рулет. При подаче режут на кусочки, поливают сметаной, посыпают мелко нарезанными укропом и петрушкой.

Мини-тортики

Рецептура:

  • 4 средних патиссона;
  • 3 крупных помидора;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 головка чеснока;
  • 450 грамм майонеза с жирностью 50 процентов;
  • 250 грамм твердого сыра;
  • 2 баклажана;
  • 180 грамм подсолнечного масла;
  • 1 средняя морковь;
  • Соль по вкусу.

Патиссоны, помидоры и баклажаны режут на кружочки. Баклажаны солят, дают постоять, сливают лишнюю жидкость. Патиссоны панируют в муке. Обжаривают кружочки патиссонов и баклажанов на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчают в блендере, смешивают с майонезом. Укладывают послойно и перемазывают приготовленным соусом: патиссон, баклажан, помидор. Сверху посыпают тертым сыром. Оставляют на пару часов настояться.

Блинный торт

Рецептура теста:

  • 4 средних патиссона;
  • 5 яиц;
  • Один стакан муки;
  • Соль по вкусу.

Рецептура начинки:

  • 400-500 грамм майонеза;
  • 160 грамм сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Одна средняя морковь;
  • 2 помидора;
  • 250-300 грамм копченой колбасы;
  • Соль по вкусу.

Для приготовления блинов патиссоны трут на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, солят. Замешивают тесто. На горячую сковороду выкладывают порцию теста, аккуратно распределяя по поверхности. Блин хорошо обжаривают с обеих сторон. Для начинки измельчают в блендере морковь, сыр, чеснок. Добавляют эти продукты в майонез, перемешивают. Режут кубиками помидоры и колбасу. Выкладывают блин на тарелку, смазывают майонезом с морковью и сыром. Посыпают колбасой и помидорами. Так выкладывают несколько слоев. Верхний слой украшают зеленью.

Оладьи из патиссонов

Рецептура теста:

  • 800 грамм патиссонов;
  • 4-5 яиц;
  • 300 грамм муки;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Сода;
  • Сметана.

Патиссоны перетирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соду на кончик ножа, немного сахара для вкуса. Дают тесту подойти минут 15-20. Выпекают оладьи под крышкой. Подают со сметаной.

Яичница с патиссонами

Рецептура:

  • 150 грамм патиссонов;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • Соль по вкусу;
  • 30 грамм молока.

Патиссоны жарят на масле до готовности, взбивают яйца с молоком, солят, выливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовят под крышкой 5 минут.

Патиссоны жареные

Рецептура:

  • 500 грамм патиссонов;
  • 100 грамм муки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Горький перец на кончик ножа;
  • 300 грамм майонеза.

Патиссоны нарезают на кружочки, панируют в муке, обжаривают на масле, складывают в дуршлаг, дают стечь маслу. В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие патиссоны выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовому блюду дают постоять в холодильнике час-полтора.

Тушеные блюда

Патиссон можно тушить и комбинировать с другими овощами, тем самым, получив новый кулинарный шедевр.

Икра из патиссонов на сковороде

Рецептура:

  • 600 грамм патиссонов;
  • 160 грамм лука;
  • 250 грамм моркови;
  • 2 помидора;
  • 50 грамм масла подсолнечного;
  • Соль, перец по вкусу.

Все овощи режут кубиками. На сухой сковороде обжаривают до мягкости патиссоны небольшими порциями. На масле – лук, морковь, помидоры. Добавить к ним патиссоны, тушить 15-20 минут на медленном огне под крышкой, посолить. Остывшую икру измельчить в блендере.

Овощное рагу

Рецептура:

  • 250 грамм патиссонов;
  • 230 грамм баклажанов;
  • Один сладкий перец;
  • 170 грамм лука;
  • 170 грамм моркови;
  • 3 помидора;
  • 80 грамм подсолнечного или оливкового масла;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Чеснок;
  • Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.

Патиссоны, баклажаны, перец, лук, морковь, режут кубиками. Поджаривают на масле лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, патиссоны, порезанные дольками помидоры. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. Последним добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Можно баклажаны заменить тыквой, грибами или брокколи.

Блюда в духовке

Патиссон может служить отличным сырьем для готовки духовых блюд.

Патиссоны фаршированные рисом и мясом

Рецептура:

  • 10 штук патиссонов;
  • 200 грамм мяса свинины;
  • 250 грамм риса;
  • 500 грамм воды;
  • 350 грамм томатного сока;
  • 100 грамм подсолнечного масла;
  • По одной средней луковице и моркови;
  • 20 грамм муки;
  • Соль, сахар, перец по вкусу;
  • Душистые травы по желанию.

Для фаршировки берут патиссоны 6-7 см в диаметре. Срезают плодоножку. Осторожно чайной ложкой выбирают мякоть, чтобы получилась глубокая мисочка. В плоды накладывают заранее подготовленную начинку. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Укладывают на сковороду готовые патиссоны, наливают 100 грамм воды и пропаривают под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук режут мелкими кубиками, поджаривают на подсолнечном масле до мягкости, добавляют муку, через минуту вливают томатный сок. Дают соусу прокипеть 5-8 минут, добавляют соль, сахар и перец по вкусу. Заливают патиссоны соусом, тушат до готовности. Можно запечь в духовке. Готовые патиссоны посыпают измельченными травами.

Патиссоны фаршированные мясом

Рецептура:

  • 10 штук патиссонов диаметром 6-8 см;
  • 600 грамм мясного фарша;
  • 140 грамм лука;
  • 170 грамм моркови;
  • Три средних помидора;
  • 200 грамм сыра;
  • 25 грамм подсолнечного масла;
  • Соль, перец по вкусу.

У патиссонов срезают плодоножку, ложкой выбирают мякоть так, чтобы получилась тарелочка. Лук и морковь измельчают в блендере, высыпают в фарш, солят, перчат, хорошо перемешивают. Подготовленным фаршем наполняют патиссоны. Аккуратно ставят патиссоны на смазанный маслом противень. Помидоры разрезают на 10 кружочков, выкладывают их на патиссоны, солят. Ставят запекать в духовке примерно на 35-40 минут. Посыпают тертым сыром, запекают еще 5-7 минут.

Сладкие блюда

Из патиссона можно готовить сладкие блюда, ограничивать кулинара может лишь собственная фантазия.

Цукаты

Рецептура

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахара;
  • Пол-литра воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты.

Патиссоны режут пластинками, бланшируют в воде 1-2 минут, пересыпают в кипящий сироп с лимонной кислотой, проваривают по 10 минут три раза, дав настояться 10-12 часов. Откидывают патиссоны на дуршлаг, дают стечь и просушивают до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

Сладкие оладьи

Рецептура:

  • 400 грамм патиссонов;
  • 2-3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • 135 грамм подсолнечного масла;
  • 5 грамм соли;
  • Сода;
  • Пол чайной ложки сахара;
  • Сметана.

Натирают на терке патиссоны, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замешивают тесто и жарят оладьи на подсолнечном масле. Подают со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Фаршированные патиссоны

Запеченные в духовке фаршированные патиссоны очень эффектно смотрятся на столе. Если вы будете использовать маленькие патиссоны, как у меня, то они отлично сойдут за съедобный порционный горшочек. Если вам не удалось раздобыть маленькие патиссоны, то вполне можно использовать один большой. Запеченный большой патиссон прекрасно делиться на порции. Единственный момент, который стоит учитывать – это время приготовления. В случае с большим патиссоном время для его запекания придется незначительно увеличить.

 

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 3-4 шт.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Рис отварной – 100 гр.
  • Сыр – 70 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец болгарский – ½ шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень петрушки – пучок
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное для жарки

 

 

 

Рецепт "фаршированные патиссоны"

Сначала приготовим начинку, которой впоследствии мы будем фаршировать наши замечательные патиссоны. В глубокую миску добавляем мясной фарш, рис, мелко нарезанный болгарский перец, измельченную зелень петрушки. Выдавливаем чеснок, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты.

С начинкой закончили. Переходим к овощам. У патиссонов сверху аккуратно срезаем «крышечку» и чайной ложкой выбираем содержимое. Немного солим изнутри готовые «горшочки».

Фаршируем патиссоны приготовленной ранее начинкой.

Фаршированные патиссоны кладем в жаропрочную посуду, смазанную растительным маслом. Сверху присыпаем натертым на мелкой терке сыром. Накрываем срезанными «крышечками» и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем патиссоны в течении одного часа.

По истечении указанного времени достаем готовые патиссоны из духовки и подаем к столу. Вкусное, ароматное и эффектное блюдо готово. Подавать к столу в горячем виде с маринованной свеклой или овощным салатом.

Приятного аппетита !

Патиссоны рецепты 🍲 как приготовить патиссоны, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о патиссонах

Что такое патиссоны и с чем их едят. Это огородные овощи, близкие родственники кабачков и тыквы. Этот овощ очень полезный и низкокалорийный. Рецепты из патиссонов вкусные и простые, их можно так же, как и кабачки, жарить на сковороде, готовить запеченные в духовке, варить, сделать тушеное блюдо. Патиссоны жареные рецепты быстро и вкусно в самом простом варианте для приготовления потребуют совсем простые ингредиенты. Как готовить патиссоны на сковороде, не станет для вас проблемой. Нужно хорошо вымыть патиссоны, по желанию можете почистить овощи от кожицы и нарезать пластинами. Затем обвалять в муке со специями, а потом в яйце и обжарить в растительном масле. Обжаренные патиссоны можете присыпать измельченным чесноком для особой пикантности.

Рецепты с патиссонами готовятся быстро и вкусно, но можно усложнить задачу и приготовить блюда из патиссона более насыщенные, например с мясом. Если все еще думаете, что можно приготовить из патиссона, то стушите его с мясом и другими овощами. Что приготовить из патиссонов быстро и вкусно на ужин, если не тушеное мясо с этими питательными овощами. Также вкусно можно жарить и тушить патиссоны с картофелем. Что можно приготовить из патиссонов и картофеля, совсем не вопрос. Самым простым вариантом будет овощное рагу, также его можно сделать с мясом.

Если не знаете, что можно сделать из патиссонов в духовке, то нафаршируйте их и запеките. Фаршированные патиссоны рецепты быстро и вкусно с фото и видео могут предложить вам любую начинку, которая вам только по душе. Многие делают мясную начинку для вкусных патиссонов, также не менее предпочтительной является овощная начинка, для которой вы можете использовать перец, помидоры, лук и др. Если у вас есть духовка или мультиварка, то совсем не станет проблемой, как приготовить патиссоны быстро и вкусно с нежной и ароматной начинкой.

Часто патиссоны используют для приготовления различных салатов и закрывают консервацию из них на зиму. Можно готовить салат из морепродуктов и патиссонов, салат овощной с патиссонами и многие другие. Особенно вкусной получается консервация из патиссонов. Патиссон рецепты на зиму очень разнообразные, и каждая хозяйка делает их по-своему. Как и кабачки, этот овощ достаточно универсален, его можно готовить разными способами. Какое блюдо из патиссонов вы бы не предпочли, получится очень вкусно и полезно. Если вы еще не пробовали готовить патиссоны, обязательно включите их в свой рацион.

Рецепты блюд из патиссонов

В патиссонах содержится много клетчатки и минимум калорий, благодаря таким свойствам его часто применяют в диетическом питании для людей, желающих скинуть лишний вес. Плод благотворно влияет на работу кишечника, предотвращает запоры, стимулирует пищеварительную систему, способствует восстановлению гликогена в печени.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Осень – время овощей и сытных согревающих блюд. Запеканка из кабачков готовится просто и быстро. И также просто и быстро съедается. Готовим вместе с актрисой Еленой Валюшкиной на «Домашней кухне». 

Лара Кацова

Читать далее

Овощ применяют в качестве профилактики и лечения малокровия, атеросклероза и гипертонии. Отдельного внимания достойны плоды оранжевого цвета. Они способствуют выведению холестерина из организма, а также содержат в своем составе в 4 раза больше, чем другие сорта, лютеина, который укрепляет иммунитет, борется со свободными радикалами и препятствует образованию тромбов. Кстати, это вещество благотворно воздействует на зрение, что важно для людей преклонного возраста.

Предлагаем несколько рецептов вкусных блюд.

Рецепт приготовления фаршированного патиссона

Shutterstock


Надо:
фарш говяжий – 150 грамм;
морковь – 2 штуки;
патиссон – 1 штука, примерный вес 350-400 грамм;
вареное яйцо – 1 штука;
луковица -1 штука;
1 чайная ложка горчицы;
твердый сыр – 100-150 грамм;
соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Для того, чтобы нафаршировать патиссоны, их нужно сперва подготовить: очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части и ложкой извлечь семечки и сердцевину. 

  2. Затем серединку немного посолить и оставить на 10-15 минут. 

  3. Когда патиссон отдаст сок, необходимо вылить образовавшуюся жидкость.

  4. Теперь нужно подготовить начинку: морковь моется, очищается и трется на крупной терке. Лук также необходимо избавить от шелухи и порезать небольшими кубиками. 

  5. Далее овощи отправляются обжариваться на раскаленную сковороду. 5-10 минут их необходимо готовить, постоянно помешивая, а потом добавить к ним фарш. 

  6. Теперь все ингредиенты нужно потушить, для этого можно добавить в сковороду немного воды или томатной пасты. Тушить до полуготовности фарша. 

  7. Затем нужно мелко порезать яйцо и смещать его с остальными ингредиентами, туда же отправить ложку горчицы, соль и перец, все перемешать.

  8. Теперь можно фаршировать патиссоны. 

  9. В половинки плода закладывается начинка, сверху все присыпается сыром. 

  10. Овощ нужно обернуть фольгой, но неплотно, чтобы сыр не прилип, и отправить запекаться в духовку при температуре 180-200° на 20-25 минут. 

  11.  По истечении времени фаршированные патиссоны можно доставать и есть.

Яичница с кабачками. Смотрите видео!..


Рецепт приготовления омлета с патиссонами

Более простое в приготовление блюдо, которое подойдет на завтрак, обед или ужин и не займет много времени. 

Shutterstock


Надо:
1 патиссон;
100 грамм сыра твердых сортов;
3 яйца;
6 столовых ложек молока;
пару веток петрушки;
специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Патиссон необходимо очистить от шкурки, порезать мелкими кусочками и обжарить на разогретой сковородке 1-2 минуты. 

  2. Яйца взбить с молоком до однородной массы, добавить соль и перец по вкусу и получившейся смесью залить патиссоны. 

  3. Сковороду накрыть крышкой. 

  4. Когда омлет поднимется, нужно посыпать его мелко натертым сыром и оставить томиться пару минут. 

  5. За это время сыр расплавится, и вкусное блюдо будет готово. 

  6. Перед подачей рекомендуется присыпать его мелко порубленной петрушкой. 

  7. В таком варианте приготовления патиссоны получатся очень нежными, тающими во рту.

Лучший рецепт сквоша с пирожком

Паркер Файербах

Обжарка овощей - безусловно, наш любимый способ их приготовления, и тыква на сквошах не исключение. Эти милые овощные диски похожи на желтую тыкву и обладают мягким вкусом. Мы добавили в наш немного оливкового масла, чеснока и тимьяна для классического подхода, но не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых приправ.

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 1/2 фунт.

тыква на сковороде, стебли обрезаны и разрезаны пополам

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1 чайная ложка

нарезанных свежих листьев тимьяна

Щепотка измельченного красного перца

1 ст.

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 °. Перемешайте кабачки с маслом на большом противне с бортиками. Приправить солью и перцем.
  2. Жарить до мягкости и золотистой корочки около 20 минут.Добавьте чеснок и тимьян на противень с кабачками и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Жарьте, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, еще около 5 минут.
  3. Посыпьте кабачок большой щепоткой хлопьев красного перца и петрушкой и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Набор форм для выпечки - 2 алюминиевых противня - половинный размер (13

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Как вырастить тыквенную тыкву

Ботаническое название Cucurbita pepo var. наличники
Общее название Сквош на сковороде, сквош из гребешка
Тип установки Овощ однолетний
Размер от 2 до 3 футов; От 3 до 5 футов. распространение
Воздействие на солнце От полного солнца до частичной тени
Тип почвы Суглинок богатый, хорошо дренированный
pH почвы Слабокислый (6.От 1 до 6,5)
Зоны устойчивости от 2 до 11 (ежегодно во всех зонах)
Родной регион Мексика
Токсичность Нетоксичный

Как сажать тыкву на сковороде (гребешок)

Летний сквош в основном растет сам. Подождите, пока почва нагреется, а затем направьте семена в сад. Вы можете начать семена в помещении, за четыре-шесть недель до даты пересадки, но растения прямого посева быстро наверстают упущенное.Посадите семена примерно на 1 дюйм глубиной. Кабачок часто сажают на холмах или гроздьях с двумя-тремя семенами на холм; расположите холмы на расстоянии 2–3 футов друг от друга. Каждый холм можно прореживать до одного или двух растений, когда ростки достигают 2-3 дюймов в высоту. Ранние растения могут истощиться из-за обильного завязывания плодов, поэтому повторная посадка в середине лета сохранит урожай в саду до осени.

Если вы сажаете в ряды, расположите растения на расстоянии около 10 дюймов друг от друга и на расстоянии 3 фута между рядами. Дайте растениям достаточно места для прогулок.Хотя лозы для лепешки не такие длинные, как некоторые лозы для кабачков, они все же могут распространяться до 6 футов.

У кабачков есть и мужские, и женские цветки, и они оба должны присутствовать, чтобы произошло опыление. Наличие нескольких растений увеличивает шанс опыления.

Средство для ухода за сквошем Patty Pan

Свет

Летние тыквы лучше всего растут и собирают больше фруктов на полном солнце, но они могут справиться с местами в полутени.

Почва

Патти сквош лучше всего растет на богатой, хорошо дренированной почве.Пирожок будет расти на большинстве хороших почв, но предпочитает слабокислый pH почвы от 6,1 до 6,5.

Вода

Хорошо поливайте лозы, особенно когда они цветут и плодоносят. Если они испытают слишком сильную засуху, из сковороды упадут цветы и плоды. Мульчирование помогает поддерживать прохладную и влажную корневую систему. Солома отлично подходит для мульчи, чтобы фрукты оставались сухими и чистыми, но подойдет и любая мульча.

Температура и влажность

Летний сквош лучше всего растет при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту.Еще важнее, чтобы температура почвы перед посадкой достигла не менее 65 градусов. Летние тыквы, в том числе котлеты, могут замедлить их производство в самые жаркие дни лета, возобновив интенсивное производство в начале осени.

Удобрение

Добавляйте компост или удобряйте каждые четыре недели, пока растения цветут и плодоносят.

Разновидности кабачков Patty Pan

Если вы думаете, что хотите добавить в свой сад несколько горшечных растений, вы можете начать с изучения следующих разновидностей:

  • «Сковорода / гребешок» - это название, данное чисто разновидности разновидностей; это очень надежный выбор.Плод обычно бледно-зеленый.
  • «Летающая тарелка» имеет плоды с зеленой серединкой и желтым кольцом. Плоды плотные, с ореховым привкусом.
  • «Pattison panache» - бледно-зеленая французская реликвия. Лучше всего собирать молодыми.
  • «Санберст» - это , бывшая All America Selection. Плоды ярко-желтые и очень нежные, особенно если их собрать рано. Саженцам на сбор урожая требуется 52 дня.
  • «Питер Пэн» имеет мясистые плоды светло-зеленого цвета.На выращивание и сбор урожая уходит 50 дней.
  • « Scallopini » имеет темно-зеленую крапчатую кожицу, похожую на цуккини, со сладким ореховым вкусом. Для выращивания и сбора урожая требуется 52 дня.
  • 'Sunny Deligh t' имеет масляно-желтые плоды, которые имеют особенно ароматный вкус. Этому гибриду для созревания требуется 45 безморозных дней.

Сбор урожая

Проверьте дни созревания для выращиваемого вами сорта, но большинство из них готовы к сбору урожая через 45-70 дней.Фрукты можно начинать собирать, когда они станут около 2 дюймов в диаметре, и они будут оставаться нежными, пока не достигнут 4 дюймов в диаметре. Каждая тыква весит менее 1 фунта. Ежедневно проверяйте свои летние тыквы, так как они могут достичь урожая в течение четырех дней после цветения.

Необычная форма тыквы может сбить с толку поваров. Вы можете полностью избежать проблемы, связанной с нарезкой тыквенных котлет, приготовив их целиком. Целую тыкву можно тушить в кипящей воде до мягкости, что занимает от четырех до шести минут, в зависимости от размера.

Вы также можете поджарить котлеты, хотя они готовятся более равномерно, если вы сначала разрежете их пополам. Поместите куски на противень и запекайте на верхней решетке примерно 10-15 минут при температуре 420 градусов по Фаренгейту, пока они не станут мягкими. Вы можете смазать оливковым маслом или сливочным маслом и приправить заранее по вкусу, если захотите.

Если вы хотите проявить смелость и нарезать свои лепешки, не стесняйтесь нарезать их так, как вам нравится. Вы можете нарезать их по диаметру, нарезать кубиками или просто вынуть приготовленную мякоть.Нет правильного или неправильного способа нарезать этот овощ.

Из тыквы на сквошах можно также приготовить маленькие съедобные сервировочные миски. Вычерпайте серединки до или после приготовления и залейте начинкой по вашему выбору.

Распространенные вредители и болезни

Как и другие кабачки, сковороды для котлет могут быть подвержены некоторым распространенным проблемам с вредителями и болезнями:

  • Жуки-огурцы питаются рассадой и зрелыми листьями, цветами и плодами. Они также могут распространять бактериальное увядание и вирус мозаики.Они будут зимовать поблизости и могут производить несколько поколений за сезон. Чередуйте посевы, чтобы предотвратить крупные заражения.
  • Жуки-кабачки - это маленькие серые или коричневые насекомые, которые питаются листьями, вызывая их увядание. Несмотря на то, что они предпочитают зимнюю тыкву, кабачковые жуки также убивают молодые летние кабачки. Масло нима - хорошее органическое средство; посыпанная почвой диатомитовая земля также удерживает их от них.
  • Переносчик кабачка Личинки протыкаются в основании стебля и питаются там до созревания, перекрывая циркуляцию виноградной лозы.Если поражено растение, лекарства нет, но мотылька из кабачка можно предотвратить, опрыскивая растения BT ( Bacillus thuringiensis), a естественными бактериями.
  • Мучнистая роса может поражать листья растений во время влажного лета. Это не убьет растения, но ослабит их и ухудшит плодоношение. Вы можете использовать спрей с пищевой содой или молочное средство, чтобы избавиться от него.

Что такое Patty Pan Squash

Если вы застряли в кабачках, регулярно выращивая кабачки или горбатые тыквы, попробуйте вырастить тыквенную лепешку.Что такое тыква и как ее выращивать?

Выращивание тыквенных растений для пирожков

Обладая нежным мягким вкусом, очень похожим на цуккини, кабачок для котлет, также известный как кабачок с гребешком, представляет собой небольшой сорт летних кабачков. Менее известные, чем его родственники, желтые тыквы или кабачки, сковороды для пирожков имеют отчетливую форму, которую некоторые люди описывают как похожую на летающую тарелку.

Забавная форма фруктов, растущих на тыквах, также может быть соблазном побудить детей съесть свои овощи.Их можно есть, когда их всего лишь 2,5-5 см в поперечнике, что делает их еще более интересными для детских вкусовых рецепторов. На самом деле тыквенный гребешок не такой влажный, как горох или кабачок, и его следует собирать молодым и нежным.

Эти маленькие плоды в форме летающей тарелки могут быть белого, зеленого или маслянисто-желтого цвета, круглые и плоские с зубчатым краем, отсюда и название.

Как ухаживать за кабачком из гребешка

Сквош или котлеты из гребешка следует выращивать на полном солнце, на богатой, хорошо дренируемой почве.Как только опасность заморозков в вашем районе минует, эти маленькие тыквы можно сразу сеять в саду. Обычно их высаживают группами по два или три семени на холм на расстоянии 2-3 футов (0,5-1 м) друг от друга. Прорежьте их до одного или двух растений на холме, когда саженцы достигнут высоты 2 или 3 дюймов (5-7,5 см).

Дайте им достаточно места для роста, как любой тыкве; их лозы простираются на 4-6 футов (1-2 м). Плод должен созреть от 49 до 54 дней. Хорошо поливайте кабачки.Нет никаких секретных советов по выращиванию тыквенных гребешков; растения относительно легко выращивать.

Сорта кабачка из гребешка

Существуют как открытоопыляемые, так и опыляемые насекомыми или ветром, а также гибридные разновидности тыквенного гребешка. Гибридные сорта выращивают, чтобы гарантировать, что семена обладают известными специфическими чертами, в то время как сорта с открытым опылением удобряются из неконтролируемого источника, что может привести к получению растения, которое не будет воспроизводить истинное растение. Тем не менее, есть некоторые открытые опылители, которые из поколения в поколение приводят к появлению настоящих растений, и мы называем их разновидностями семейной реликвии.

Выбор за вами - вырастить семейную реликвию или гибрид. Вот несколько популярных гибридных сортов:

  • Санберст
  • Солнечный восторг
  • Питер Пэн
  • Скаллопини

Среди победителей среди семейных реликвий:

  • Сковорода белая
  • Куст ранний белый
  • Желтый куст
  • Зеленый оттенок Беннинга
  • Самый ранний плодородный продукт Вуда

Когда выбирать Патти Пэн Сквош

Растения плодовиты и дают несколько десятков кабачков каждое.В течение нескольких дней после цветения очень вероятно, что у вас появятся плоды достаточно большого размера, чтобы их можно было собрать. Выбирайте, когда цвет изменится с зеленого на золотисто-желтый, но пока плод еще маленький (2-4 дюйма (5-10 см)). Сковороды для пирожков могут вырасти до 7 дюймов (18 см) в поперечнике, но по мере их увеличения становятся довольно жесткими.

Формы для лепешек можно приготовить так же, как и любую тыкву. Их можно нарезать, нарезать кубиками, тушить, приготовить на гриле, жареные, жареные или фаршированные. Готовьте маленькие целиком в течение четырех-шести минут.Из тыквы из морского гребешка можно приготовить даже полезные съедобные сервировочные миски. Просто вычерпайте сердцевину в сыром или приготовленном виде и наполните тем, что душе угодно.

Pattypan Squash: компактный, продуктивный и немного ореховый

Паттайпан сквош, выращенный и сфотографированный Кейт Штауффахер

Как и многие садоводы, Кейт Штауффахер в прошлом сезоне попробовала кое-что новенькое: тыквенную лепешку, которая немного напоминает летающую тарелку.

«Они были отличным дополнением к нашему саду.Поскольку они произвели так много тыкв, мне пришлось попробовать все виды рецептов, а также раздать многие из них семье и друзьям », - говорит Кейт. Вот как она использовала свой обильный урожай:

  • Нарежьте вертикально, смешайте с чесноком и оливковым маслом и обжарьте на гриле. У них ореховый вкус - гораздо больше аромата, чем у цуккини.
  • Запекать их в духовке с нарезанным перцем и луком.
  • Приготовьте суп из котлет, «который очень вкусный».
  • Срезать верхушку по горизонтали, семя, фаршировать и запекать - как фаршированный перец.«Я сделал это с некоторыми из более крупных, которые ускользнули от меня».
  • Измельчите, сформируйте котлеты и заморозьте, чтобы зимой можно было сделать картофельные оладьи.

«Я обязательно буду сажать их снова в следующем году», - говорит Кейт.

Как вырастить тыквенную тыкву

Как обнаружила Кейт, летний сквош, как известно, весьма продуктивен. Подумайте о кабачках. Они могут начать производить съедобные плоды уже через семь недель после посадки семян, и, если вы будете собирать плоды, они будут плодоносить до заморозков.Почти все лучше всего, когда их едят молодыми и нежными.

Летний сквош не занимает столько места, как зимний. Большинство растут из центральной точки, образуя куст, а не длинную лозу. Некоторые виды, такие как лепешка, растут на лозе, хотя она намного короче (около 5 футов), чем лоза для зимних кабачков. Им нужно солнце, постоянная влажность и богатая органическая почва.

Летнюю тыкву можно выращивать семенами прямо в саду, когда опасность заморозков минует. Семена также можно сажать в помещении.Начните с горшка от 2 до 3 дюймов, например, 2,75 дюйма коровьего горшка, который можно пересадить прямо в землю. Посадите два семени в горшок и обрежьте один из саженцев, когда станет ясно, какой из них лучше всего растет. Саженцам потребуется много света, например, яркое окно, выходящее на юг. Еще лучше выращивать рассаду при свете или в теплице.

Цель состоит в том, чтобы вырастить саженец большого, но не слишком большого размера, когда его безопасно высаживать в открытом грунте. Назначьте дату начала примерно за три недели до последней средней даты заморозков в вашем районе.Крепкий саженец от 3 до 3 1/2 дюймов с двумя или более наборами «настоящих листьев» - это как раз то, что нужно. Если выращивать в помещении слишком долго - или в слишком большом горшке - растения будут громоздкими и их будет трудно пересаживать. Все тыквы негодуют, когда их корни тронуты, поэтому, если вы выращиваете растения в помещении, убедитесь, что корневой ком не развалится во время посадки. Выращивание семян в горшках дает двоякое преимущество: вы начинаете сезон с более крупных растений и высаживаете растения, которые менее уязвимы для полосатых огуречных жуков.

В регионах, где обитают полосатые жуки-огурцы ( Acalymma vittatum ) - от восточного побережья, направляющегося на запад в регион Скалистых гор - лучшая профилактика - это укрытие растений и недавно засеянных участков садовой тканью (укрытие рядами). Как только кабачки достигают стадии цветения, покровы снимаются, чтобы позволить насекомым опыляться.

Поскольку тыквенные тыквы довольно компактны, вы можете успешно выращивать их в большом контейнере, таком как Jumbo Potato Grow Bag.

Мульчирование грядки для тыквы до того, как растения вырастут, уменьшит количество сорняков и поможет удержать влагу. Для летнего сквоша нужно поливать сантиметр воды в неделю либо с неба, либо из шланга.

Кабачок (Кабачок) | Оранжерея Мэнди

Добро пожаловать в наш раздел Summer Squash ! Они не занимают много места (большинство из них кустарниковые). Все они обеспечат достаточно здоровой и разнообразной еды на все лето!

останется для онлайн образовательных целей. Работает на основе «Хобби» .

Иногда у нас может быть «лишних» семян. Pkt. отмечен ниже. Если ничего не помечено … тогда это «N / A».

  1. Cocozelle di Napoli (Буш) - итальянская фамильная реликвия. «М.М. Вильморен-Андрие (1885) заявил: «На всей территории Италии фрукты едят молодыми, когда они едва ли достигают размера огурца… растения, лишенные неразвитых плодов… продолжают… обильно» c / o Victory Seeds.
  2. Costata Romanesco - Цуккини с лучшим вкусом. Итальянский, ребристый, среднего размера, серо-зеленый с бледно-зелеными крапинками и полосами. Куст с большими листьями и только ½ плодов основных сортов (не подавляющее большинство…) Отличная текстура, ореховый, вкусный… в сыром или приготовленном виде. Его вкус сильно отличается от всех остальных в этой категории. Огромное производство мужских цветов. 52 дня
  3. Flying Saucer Patty Pan F1 - уникальная двухцветная кастрюля. Великолепное сочетание ярко-желтого и темно-зеленого цветов.Еще одно блюдце, более ребристое, чем другие формы для пирожков… «инопланетного вида»! Плотный, ореховый и ароматный. Отлично подходит для жареного картофеля и жареных «стейков». 50 дней
  4. Gelbe Englischer Custard - Родом из Гатерслебена, Германия. Как насчет того, чтобы вырастить небольшую (скрученную ...) форму для котлет, имеющую темно-золотой цвет? Растения кустового типа очень урожайные, и плоды можно использовать на всех этапах… довольно вкусные. 55 дней
  5. Golden Straightneck - Они называют это « Saffron Prolific ».Новый летний кабачок вырос на компактных «кустистых» растениях 3-4 фута в диаметре. Однородные плоды могут вырасти до 14 дюймов и быть очень нежными. Лимонно-желтые булавовидные плоды с плотной мелкозернистой плотной мякотью. Превосходно употребляется в сыром виде в салатах с соусами ИЛИ на пару, в жареном или запеченном виде. Замерзает тоже хорошо. 35-43 дней
  6. Gold Rush - (? Предшественник Golden Zucchini) Предполагается, что был выведен селекционерами W. Atlee Burpee Seed Co. (1973) на основе генетического материала, предположительно происходящего от Dr.Оред Шифрисс из Рутгерса. Еще один красивый золотисто-цилиндрический плодоносящий сорт. Обильно плодоносит на открытых кустистых растениях, которые легко собирать. 50 дней
  7. Green (темный) Patty Pan - (он же Green Scallop, aka Bennings GT Patty Pan ) Очень красивый темно-оливково-зеленый - семейная реликвия, выведенная в 1914 году. Растения «кустистого» типа вырастают не более чем до трех -4 фута в диаметре. Всегда выбирайте в молодом возрасте… 3–4 дюйма в диаметре. Используйте с желтыми, темно-зелеными или белыми кабачками из гребешка в качестве настольного дисплея.50 дней
  8. Слиток - Небольшой компактный куст, дает высокие урожаи ярко-желтых, очень прямых, летних кабачков.
  9. Lemon - Самая популярная летняя тыква продается на садовых рынках Британской Колумбии. Форма, размер и цвет - как у чистого лимона. Он отлично подойдет любому, у кого есть плодовитые «густые» растения. Очень вкусно на пару, в сыром или жареном на масле! Очень и очень привлекательно 45 дней!
  10. Lubnani - (он же Lebanese White Bush ) Летний ливанский кабачок, используемый как кабачок.Готовые летние плоды имеют слегка продолговатую (овальную) форму с сужающимся концом стебля и светло-зеленой / серой кожицей. На вкус лучше, чем у большинства кабачков! Выбирайте, когда плоды имеют длину 3-4 дюйма или не менее 1-2 фунтов. Мякоть нежная и сладкая. Кабачок? Хорошо растет на севере. 55 дней Pkt… $ 2,50
  11. Папайя Груша F1 - A.A.S. победитель и летний сквош. Производитель обильных фруктов грушевидной формы размером 6 на 3 дюйма, темно-золотисто-оранжевого цвета. Мякоть кремово-желтого цвета. Собирайте фрукты, когда кожица еще «покалывается».Растения снова имеют «кустовую» форму и чрезвычайно устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. Собирайте плоды молодыми, чтобы повысить урожайность. Очень доволен этим. 40-46 дней
  12. Патти Пан (lite) Зеленый гребешок - (он же Зеленый оттенок Беннингса ) Слово «патти Пан / морской гребешок» было обнаружено в американской литературе еще в 17 веке. «Было вступление. в 1914 году, а затем был опубликован в выпуске 1937 года «Тыквы Нью-Йорка», журнала, посвященного инновационным видам растений ».Светящийся светло-зеленый ледяной летний кабачок, похожий на миниатюрные пухлые летающие тарелки! Превосходный сладкий вкус и в нарезанном виде предлагает прекрасный ассортимент кулинарных форм. Устойчив к болезням и очень плодовит.
  13. Pattison Golden Marbre Scallop - французский вар. предлагая темно-оранжевые / золотые фестончатые фрукты. Полезны на кухне, сколько бы им лет ни было! Щедрые кустовые растения предлагают отличную продукцию. Можно сохранить для зимнего использования. 50-70 дней
  14. Pattison Jaune et Verte - (он же Pattison Panache ) Обнаружен и выращен французским членом SSE Бруно Дефеем.Гребешок в форме чаши, дает обильные плоды желтовато-кремового цвета с широкими полосами темно-ярко-зеленого цвета. Отличное летнее питание в молодом возрасте. Сорт куста. Красивое, твердое украшение, когда оно созреет. 50-70 дней
  15. Pattison Verte et Blanc - (он же Pattison Panache ) Французская реликвия, которая была внесена Вильморином в список отличных летних сквошей в 1800-х годах. Это противоположно другому, например, где зеленые полосы теперь белые, а белые полосы теперь зеленые ... что делает его более белым, чем другой ... если ... вы понимаете, что я имею в виду! Собирайте гребешки в молодом возрасте, и чем больше вы соберете, тем больше будет! Отличный производитель и сорт куста.50-70 дней
  16. Ronde de Nice - Предшественник нашего сегодняшнего « Eight Ball »? Эта восхитительная французская фамильная реликвия очень популярна в домашних садах и у производителей. Кабачок круглой формы всегда идеален для начинки. Мякоть очень нежная и ароматная. Растения снова кустовидной формы, но очень сильнорослые. 50 дн.
  17. Спагетти - (также известное как Овощные спагетти ) Продолговатая тыква с гладкой кожурой, цвет которой начинается с цвета слоновой кости, а по мере созревания становится бледно-желтым.Большинство из них весят от 3 до 5 фунтов. когда закончите. Выпекать, как любой тыквенный (или отваривать), и расколоть мякоть, похожую на спагетти-лапшу. Сверху полейте овощные спагетти любимым сливочным или мясным соусом. Урожайность около 4-5 с растения. 88 дней Пкт… $ 2,50
  18. Starship Patty Pan F1 - может ли это быть потомком итальянского наследия? Плоды - темно-зеленые плоские диски ( Patty Pans ) с тонкими светло-зелеными полосами. Выращивается на «кустовых» высокоурожайных растениях. У фруктов очень гладкая кожица, плотная мякоть, ореховый вкус и хрустящая текстура.Более прохладные температуры приносят лучшие цвета. 52 дня
  19. Tonda Scuro di Piacenza - (он же Nizza ) Итальянцы претендуют на свою версию предка «восьмерки»! Говорят, это семейная реликвия округлой, темно-зеленой, слегка полосатой формы, которая растет на «кустистых» растениях. Лучше всего при выборе диаметра от 1 до 4 дюймов. Можно оставить на лозе, чтобы получить маленькие «тыквы» для осенних украшений. 50 дней
  20. Итальянский полосатый тромбон - (он же C.Moschata, aka Tromboncino ) Похоже на тромбон! Очень длинные тонкие летние кабачки с луковицей на конце цветка. Кожица очень гладкая и светло-зеленая. Будет расти прямо, если выращивать на решетке, но изгибаться при выращивании на земле! Используйте как цуккини, но он имеет лучший вкус от большинства летних кабачков. Может зависеть от более прохладных погодных условий выращивания. Если это так ... он поторопится и даст урожай незадолго до поздней осени!
  21. White Scallop - (он же Custard Marrow White , он же Pattison Panache (Франция), он же Woods Bush Scallop ) Появляется как до 1591 года… проиллюстрировано французским ботаником Матласом де Л'Обелем «Plantarium seu Stiroium Icones».В 1648 году он назывался « Symnel» . В 1803 году Томас Джефферсон назвал его « Cymling ». « Cymling … потому что он похож на торт Симнал, торт, сделанный во время поста!» Хорошо! Вы уловили картину! Это было давно! Плоды плоские, белые, с зубчатыми краями. Можно запекать, жарить и есть сырыми с соусами (по желанию) 50 дней
  22. Yellow Crooked Neck - Сорт, характеризующийся темно-желтыми плодами с гладкой или бугристой кожурой, изогнутой шейкой и сочной сладкой светло-желтой мякотью.Фрукты обычно собирают в начале лета. Тяжелый продюсер. Все растения представляют собой компактные кусты. Может плохо храниться.
  23. Желтый гребешок - (он же Golden Custard, он же Yellow Patty Pan ) Считается, что он был одомашнен коренными американцами и выращен северными племенами. Кустовый сорт. Плоды золотисто-желтого цвета со свежей кремовой текстурой. Заготавливают довольно молодыми и чем больше забирают, тем больше заменяют. Летние урожаи.
  24. Yugoslavian Finger Fruit - (? Aka Pineappl e ) Был представлен под этим названием в 1885 году Джеймсом Дж.Каталог розничной торговли Г. Грегори, который сказал: «своеобразный (кремовый) с характерными крыльями». Великолепен как декоративный, но великолепен как летний кабачок, так как мякоть мелкозернистая и гладкая на вкус. 70-90 дней

Pat Pattison Lyric Tips

Создание метафор

Метафоры неудобны для пользователя. Их трудно найти, и их сложно использовать. К сожалению, метафоры - это основа хорошего лирического письма, да и вообще самого творческого письма.От тотального храпа, такого как «разбей мне сердце» и «почувствуй пустоту внутри», до пробуждающих потрясений, таких как «дуга любовного романа» (Пол Саймон), «перьевые каньоны» (Джони Митчелл), «душа без утечки по швам». "(Питер Гэбриэл) и" Брют и харизма, льющиеся из тени "(Стили Дэн), метафоры поддерживают лирику, как кости. Хитрость в том, чтобы знать, как их построить.

В своей основной форме метафора - это столкновение идей, которые не связаны друг с другом. Это сбивает их вместе, и нам приходится бороться с последствиями, например: армия - это бешеный волк.

Мы наблюдаем, как солдаты начинают рычать, вырастают морды и с пеной у зубов. Армия исчезает, и нам остается столкнуться с чем-то зловещим и опасным. Конечно, армия - это не волк. Все метафоры должны быть буквально ложными. Если вещи, которые мы идентифицируем, одинаковы, например, дом - это жилище, метафоры нет, есть только определение. Конфликт важен для метафоры. Поместите в одну комнату вещи, которые не принадлежат друг другу, и наблюдайте за трением: собака с ветром; пытка автомобилем; облако с рекой.

Интересные обертоны. Посмотрим поближе. Есть три типа метафор:

Выраженная идентичность - утверждает идентичность между двумя существительными (например, страх - это тень; облако - это парусный корабль).

Выраженная идентичность бывает трех форм:

«x есть y» (страх - это тень)
«y of x» (тень страха)
«x's y» (тень страха)

Выполните каждую из этих форм во всех трех формах,

ветер = лающая собака
ветер = река
ветер = шоссе

А теперь придумайте несколько собственных и прогоните их по всем трем формам.Вы даже можете расширить их до более длинных версий (например, облака - это парусные корабли по рекам ветра).

Квалифицирующая метафора - Прилагательные определяют существительные; наречия квалифицируют глаголы. Трения в этих отношениях создают метафоры (например, торопливые облака или пение вслепую).

Словесная метафора - образована конфликтом между глаголом и его подлежащим и / или объектом (например, облака плывут; он мучил свою хватку; мороз пожирает лето).

Аристотель говорит, что способность видеть одно как другое - единственный по-настоящему творческий акт человека.У большинства из нас есть творческая искра, чтобы создавать метафоры, нам просто нужно правильно тренировать и направлять нашу энергию.

Посмотрите на эту метафору из Шелли «Ода западному ветру»:

«Тяжелая тяжесть часов приковала и склонила / Подобна тебе ...»

Часы - звенья цепи, накапливающие вес и сгибающие спину старика все ниже и ниже по мере прибавления каждого нового часа. Интересный способ взглянуть на старость...

Великие метафоры, кажется, приходят в вспышку вдохновения - наступает момент света и тепла, и внезапно писатель видит, как старик склонился, таща за собой груз невидимых часовых цепочек. Но даже если отличные метафоры рождаются из вдохновения, вы, безусловно, можете подготовиться к их вспышке. Вот несколько упражнений для тренировки зрения; чтобы научиться смотреть в горячих местах; чтобы помочь вам воспитать искру, которая может вспыхнуть во что-то яркое и чудесное.

Игра в клавишах

Подобно музыкальным нотам, слова могут группироваться в близких отношениях, например, принадлежать одной и той же клавише.Назовите это диатоническими отношениями. Например, вот несколько случайных слов, которые являются диатоническими для (в том же ключе, что и) tide; океан, луна, отступление, мощь, пляж.

Это «игра в ключе прилива», где прилив является основным тоном. Это способ создания столкновений между элементами, у которых есть хотя бы что-то общее - благодатная почва для метафор. Есть много других ключей, к которым может принадлежать «прилив», когда что-то еще является фундаментальным тоном, например, сила.Поиграем в его тональность: Мухаммед Али, лавина, армия, Пшеница, гнездо, прилив.

Все эти слова связаны друг с другом своим отношением к «власти». Если мы объединим их в маленькие коллизии, мы часто сможем обнаружить метафоры.

Мухаммед Али обрушился лавиной на своих противников.
Лавина - это армия снега.
Эта армия - Пшеница нашей революции.
Wheaties Подключи утро к розетке.
Розетка сдерживает приливы электричества.

Попробуйте сыграть в тональности луны; звезды, урожай, влюбленные, полумесяц, космонавты, календарь, прилив.

Небо Нью-Мексико - это богатый урожай звезд.
Вечер приносит на пляж урожай влюбленных.
Чувства влюбленных уменьшились до полумесяца.
Полумесяц человеческих знаний растет с каждой миссией космонавта.
Полеты космонавта - календарь человеческого мужества.
Новый календарь омывает море возможностей.

По сути, метафора работает, открывая кое-что, что объединяет две идеи. Один из хороших способов найти метафоры - задать эти два вопроса:

  1. Какие характеристики имеет моя идея («прилив»)?

  2. Какие еще есть эти характеристики?

Ответ на второй вопрос обычно вызывает поток возможных метафор.

Часто связь между двумя идеями не ясна.«Мухаммед Али» - далеко не первая идея, которая приходит на ум в отношении «лавины», если вы не признаете их связующий термин «сила». В большинстве случаев «Мухаммед Али» и «лавина» недиатоничны, не связаны друг с другом. Только когда вы ищете ссылку, вы придумываете «силу», «смертоносность» или «старайтесь молчать, когда вы находитесь на их территории». Ответ на два вопроса выше открывает эти отношения и помогает развить привычки поиска метафор. Вот четыре упражнения, которые помогут вам подсесть.

Упражнение 1:
Соберите группу, по крайней мере, из четырех человек. Разделите участников на 2 равные группы. Каждый член группы 1 составляет произвольный список из пяти интересных прилагательных. При этом каждый член второй группы составляет произвольный список из 5 интересных существительных. Затем их произвольные списки объединяются, что обычно приводит к довольно странным комбинациям.

Например,

Прилагательные

дымчатый

повторно обжарено

без кофеина

полый

заниженные

Существительные

разговор

железная дорога

радуга

тропический лес

бровей

Подумайте минуту о каждой комбинации.Они вызывают некоторые интересные возможности. Возьмите любую комбинацию и попробуйте написать из нее предложение или короткий абзац. Примерно так: «С тех пор, как я получил ваш телефонный звонок, все кажется скучным. Мой день потерял цвет и звук. Даже в радуге этим днем ​​не было кофеина».

Попробуйте написать предложение или короткий абзац для этих комбинаций,

дымный разговор

Пережаренная железная дорога

полый тропический лес

заниженные брови

Теперь смешайте их в разные комбинации (например, дымчатые брови) и напишите предложение или короткий абзац для каждого из них.Смысл упражнения в том, чтобы увидеть, какие обертоны (связующие идеи, метафоры) высвобождаются этим слепым ударом нот. Замечательные аварии случаются часто.

Exercise 2:
Каждый член группы 1 составляет произвольный список из пяти интересных глаголов. При этом каждый член группы 2 составляет произвольный список из 5 интересных существительных.

Подобно этим,

Существительные

белка

дровяная печь

доска для серфинга

риф

аромат

Глаголы

проповедует

рвота

отменяет

празднует

трепещет

Опять же, возьмите любую комбинацию и попробуйте написать из нее предложение или короткий абзац.Вот так: «Рыжая белка забралась на ветку, встала на корточки и начала проповедовать нам, очевидно, предостерегая нас уважать тишину его лесных массивов».

Твоя очередь,

рвота дровяной печи

доска для серфинга отменяет

риф празднует

трепетает аромат

Вверху списка открываются новые комбинации. Напишите предложение или короткий абзац для каждого из них:

Существительные

белка

дровяная печь

доска для серфинга

риф

аромат

Глаголы

празднует

сердцебиение

проповедует

отменяет

рвота

Если у вас еще нет писательской группы, эти упражнения могут стать хорошей причиной для ее начала.Просто соберите несколько человек (лучше даже числа) и начните составлять произвольные списки. Составьте свои списки и посмотрите, что предлагают ваши комбинации.

Сразу становится ясно: вы получите лучшие результаты от упражнения 2 (существительные и глаголы), чем от упражнения 1 (прилагательные и существительные). Глаголы - усилители силы языка. Они водят его; привести его в движение. Посмотрите на любого из великих поэтов - например, Йейтса, Фроста, Секстона, Элиота. Если вы на самом деле просмотрите несколько стихов и обведете их глаголы, вы увидите, почему стихи потрескивают от силы.Великие писатели знают, где искать. Они обращают внимание на свои глаголы.

Exercise 3:
Каждый член группы 1 составляет произвольный список из пяти интересных существительных. При этом каждый член группы 2 также составляет произвольный список из 5 интересных существительных. Как это:

Существительные

лето

океан

тезаурус

Индийская

кораблекрушение

Существительные

Роллс-Ройс

сберегательный счет

кисть

пляжный мяч

матрас

Помните три формы выраженной идентичности, первый тип метафоры? Попробуйте эти столкновения существительного и существительного в каждой форме.

Например,

Summer - это Rolls-Royce
Rolls-Royce лета
Summer Rolls-Royce
Summer - это Rolls-Royce времен года.
Зима ушла. Пора еще раз прокатиться на летнем Rolls-Royce.
И снова летний Rolls-Royce рухнул в ледяной катер зимы.

Снова твоя очередь. Используйте любую форму выраженной идентичности, которая кажется наиболее эффективной. Напишите предложение или короткий абзац для остальных четырех.

Конечно, их смешивать - большое удовольствие. Вы даже можете перемешать их в одних и тех же столбцах.

Попробуйте составить предложение для каждого из них,

Существительные

лето

океан

тезаурус

Индийская

кораблекрушение

Существительные

матрас

кисть

пляжный мяч

Роллс-Ройс

сберегательный счет

Упражнение 4:
После того, как вы проведете несколько сеансов, обнаруживая случайные метафоры с помощью упражнений 1, 2 и 3, вы будете готовы к последнему упражнению, чтобы активировать процесс: упражнению из 5 шагов, которое гарантированно откроет ваш метафорический образ. глаза и держите их открытыми.

Шаг первый: составьте список из пяти интересных прилагательных. Затем для каждого найдите интересное существительное, которое создаст свежую захватывающую метафору. На каждое прилагательное отводите столько времени, сколько вам нужно - часы или даже дни. Держите это в поле зрения. Толкайте им каждое существительное, которое видите, пока не создадите захватывающее дух столкновение. Потерпи. Выработка привычки смотреть требует времени. Здесь имеет значение качество ваших метафор и накопленные часы практики, а не скорость.

Помните, что из глаголов можно составить яркие прилагательные: морщить становится прилагательным морщинистый (морщинистая вода) или морщинистый (морщинистые часы.) Они называются причастиями. Помнить?

Шаг второй: теперь составьте список из пяти интересных существительных и найдите для каждого из них подходящий глагол. Это будет сложнее, поскольку вы привыкли смотреть на вещи в мире, а не на действия. Опять же, НЕ торопитесь. Выработайте в себе привычку видеть, как лань перешагивает через мелководье, а вода складывается в круги вокруг нее.

Шаг третий: составьте список из пяти интересных глаголов и найдите существительное для каждого из них.Скорее всего, вы никогда раньше не смотрели на мир под этим углом. Вы найдете это неестественным, сложным и забавным.

Шаг четвертый: составьте список из пяти интересных существительных и подберите для каждого прилагательное. (Не забывайте о причастиях.)

Шаг пятый: составьте список из пяти интересных существительных и подберите для каждого другое существительное. Используйте любую форму выраженной идентичности, которая, по вашему мнению, работает лучше всего.

Этот последний шаг завершает круг.Вы посмотрели на мир с точки зрения существительных, глаголов и прилагательных. (Я пропустил наречия по личным предпочтениям. Я не особо использую их, особенно когда тщательно подбираю сильные глаголы. Если вы хотите добавить их в упражнение, просто перечислите пять наречий и найдите глагол для каждого. Затем обратный процесс и начните со списка глаголов.) Это практический результат: поскольку вы выработали привычку смотреть, вы увидите бесчисленные возможности для создания метафор в своем письме.В конце концов, вы довольно часто сталкиваетесь с существительными, глаголами и прилагательными ...

Эти упражнения сосредоточат ваше творческое внимание на практическом способе поиска метафор с использованием выраженной идентичности, квалифицирующих метафор и словесных метафор.

Вам не нужно ждать грандиозной вспышки вдохновения. Просто посмотрите на слово, которое вы используете, и спросите:

  1. Какими характеристиками обладает эта идея?

  2. Какие еще есть эти характеристики?

Тогда смотрите, как идеи падают на вашу страницу.

Simile

В старшей школе вы узнали, что разница между метафорой и сравнением заключается в том, что сравнение использует подобное или как. Это правда, но это все равно, что сказать, что корь - это пятна на теле. Они есть, но если вы посмотрите глубже, пятна есть, потому что присутствует вирус. Происходит нечто более фундаментальное. Помните метафору, армия - это бешеный волк? Скажите это себе и позвольте картинкам катиться. Вы начинаете с армии, но ваше внимание переключается на бешеного волка, что-то красноглазое и опасное.

Сравнение не переносит фокуса: армия подобна бешеному волку. Скажите это себе и позвольте картинкам катиться. Армия отказывается сдвинуться с места. Ни морды, ни пенистых зубов. Сидим и ждем объяснений, а перед нами стоит армия в полной форме.

Посмотрите на это от Курта Томпсона:

Моя любовь - двигатель

Не работает

лет

Просто получил от тебя один поцелуй

для ослабления шестерен

Моему сердцу нужно набрать обороты

Это старый Chevrolet

Вы можете подумать, что это безумие

Хотеть сбежать

Кто сказал

эта любовь была умной

Детка, ты не будешь водить мое сердце

Разве ты не будешь гонять мое сердце

Метафора настраивает машину.Говорящий просит ребенка сесть и нажать на педаль газа. Теперь посмотрим на эту версию:

Двигатель моей любви

Не работает

лет

Просто получил от тебя один поцелуй

для ослабления шестерен

Моему сердцу нужно набрать обороты

Как старый Chevrolet

Вы можете подумать, что это безумие

Хотеть сбежать

Кто сказал

эта любовь была умной

Детка, ты не будешь водить мое сердце

Разве ты не будешь гонять мое сердце

Прочтите это еще раз и позвольте картинкам катиться.Теперь все внимание сосредоточено на говорящем, а не на машине. Так что акцент в фразе «детка, ты не будешь гонять мое сердце» сделан на сердце, а не на влечении. Кажется, что это небольшая разница, но все зависит от того, как мы слышим песню. Метафора создает легкую, умную песню. Сравнение тоже умное, но более интимное, так как мы остаемся в присутствии говорящего на протяжении всей песни.

Поскольку сравнение отказывается переносить фокус, оно работает совершенно иначе, чем метафора.Метафора очень серьезно относится к своему второму сроку (армия - это бешеная собака) - вы должны придерживаться его, потому что это то, на что в конечном итоге будут смотреть все.

Вам не нужно так глубоко связываться со вторым членом сравнения, так как первый член привлекает наибольшее внимание. Это делает сравнение полезным как разовое мероприятие. В строчке вроде «Я такой же банальный, как Канзас в августе» мы фокусируемся на мне. У нас больше нет аппетита к кукурузе или Канзасу. Хорошо, так как остальная часть песни идет везде, кроме Канзаса.Однако, если бы строчка была «Я кукуруза в Канзасе в августе», мы бы ожидали услышать в следующих строках информацию о солнце, дожде, ветре и урожае.

Как правило, когда вы имеете в виду несколько сравнений, используйте сравнение:

Любовь подобна дождю

Любовь - это как посадка

Любовь подобна летнему солнцу

Если вы используете только одно сравнение (например, «Любовь - роза») и хотите придерживаться его на протяжении всей песни, используйте метафору.Он растет только тогда, когда находится на корню.

Patison, Patty Pan Squash Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 6267281.

Patison, Patty Pan Squash Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 6267281.

Патисон, сквош с котлетой

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5616 x 3744 пикселей | 47.5 см x 31,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5616 x 3744 пикселей | 47,5 см x 31,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредит

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *