Как готовить тюрю: Тюря, пошаговый рецепт с фотографиями Русская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Как приготовить тюрю: рецепт с фото

Что представляет собой тюря как блюдо?

Тюря – это жидкое калорийное блюдо, больше похожее на холодный суп. Появилось оно в деревнях Белоруссии. Преимущественно готовили такой суп в бедных крестьянских домах. Эту простую похлебку ели ежедневно. Готовили похлебку на основе ржаного кваса, молока или простокваши. Основными ингредиентами были ржаной хлеб, сухари из хлебных остатков или подсохшие корочки и лук. Клали в похлебку любые овощи, которые были в этот момент в доме. В основном это были: отварной картофель, редька и зелень.

Как приготовить тюрю?

Приготовление похлебки не занимает много времени и сил. Жидкую основу наливают в посуду и добавляют мелко нарезанные овощи и зелень. Все заправляют маслом и подают к столу. Нам это блюдо знакомо в виде окрошки. Ее готовят в жаркие летние дни. Это идеальное блюдо в период поста. Есть несколько вариантов его приготовления.

1. Белорусская похлебка. Для приготовления потребуется:

200 грамм ржаного хлеба;
4 вареных картофелины;
1 литр холодного кваса;
чеснок;
зелень;
зеленый лук;
4 столовых ложки растительного масла.

Редьку трут на крупной терке, заливают маслом, солят и тщательно перемешивают. Она должна настояться. Листья от редьки, зеленый лук и зелень мелко рубят. Картофель нарезают кубиками. Хлеб или сухари разламывают на маленькие кусочки. Все компоненты перемешивают, добавляют чеснок, заливают квасом. Похлебка должна настояться 15 минут, чтобы хлеб размяк. Подавать блюдо можно со сметаной.

2. Рецепт тюри с фото на молоке. Если блюдо готовится для взрослых, то весь процесс приготовления можно оставить как в белорусском рецепте, только квас заменяют молоком или простоквашей. Молочные похлебки намного калорийнее, чем на квасе. Для детей готовят сладкое молочное лакомство.

Вам потребуется:

200 грамм свежего белого хлеба;
1 литр молока;
6 чайных ложек меда или варенья.

Из хлеба делаем маленькие сухарики: режем его на кубики и подсушиваем в духовке. Молоко подогреваем. В тарелку выкладываем сухарики и заливаем их теплым молоком, добавляем мед или варенье. Если ребенок любит хрустящие сухарики, можно есть блюдо сразу. Применив фантазию, можно сделать из традиционного древнерусского блюда приятную летнюю закуску или лакомство для детей.

Читайте далее: cамогон из пшеницы

Что такое тюря и как ее готовить

Тюря — Википедия

Тю́ря — традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой холодный хлебный суп: нарезанный хлеб, сухари или корки, покрошенные в воду, молоко или квас, как правило сдобренные небольшим количеством постного масла и соли; хлебная окрошка, иногда с луком. В качестве основы может использоваться практически любая доступная жидкость, пригодная к употреблению в холодном виде, так как основным отличием тюри от большинства других хлебных супов является то, что она готовится и подаётся без термической обработки.

В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зелёный или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.

Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.

Это дешёвая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.

В некоторых районах Воронежской области тюрей называется варенье, растворённое в воде (современный морс), или сахар, растворённый в воде.

Близка к тюре мурцовка — квашеная капуста с луком и растительным маслом, смешанная с водой.

Вероятно самым известным упоминанием слова «тюря» в литературе является фрагмент поэмы Николая Некрасова «Кому на Руси жить хорошо»:

«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»
— Где ж коровка наша?
«Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял её домой».
Славно жить народу
На Руси святой!

Впоследствии первое четверостишие вошло в фольклор и нередко перефразируется (например, «Кушай, детка, тюрю…»).

В рассказе Леонида Андреева «Баргамот и Гараська»: «Жена нынче совсем не дала ему обедать. Так, только тюри пришлось похлебать. Большой живот настоятельно требовал пищи, а разговляться-то когда ещё!».

В рассказе Чехова А. П. «Моя жизнь (Рассказ провинциала)»: «Папа иногда ест и тюрю с квасом, — сказала она. — Забава, прихоть!»

В повести Николая Дубова «Жёсткая проба»: «Вадим Васильевич отрезал несколько ломтей ржаного хлеба, изломал их крупными кусками, нарезал лук и сложил всё в миску, посолил, полил водой, добавил немного постного масла и перемешал.
— Вот держи этот инструмент, — протянул он Алексею ложку, — и считай, что ты цивилизованнее Александра Македонского и даже Аристотеля, потому что они орудовали пальцами… Итак, что есть перед нами? Мурцовка, она же — тюря, она же — опора отечества… Ну как?
— Вкусно! — набитым ртом ответил Алексей.
— То-то! Харч богов!.. Будь богом, уминай этот харч, но помни: есть тюрю можно, самому быть тюрей не следует…»

В повести Барышева Михаила Ивановича «Листья на скалах»: «Темноголовые подберезовики были рассыпаны среди кустов. Их росло много, и можно было выбирать те, что поменьше, с тугими шляпками. Чем моложе гриб, тем меньше горчит. Из таких грибков с брусникой они сделают тюрю. Соль у них еще осталась. Не очень, конечно, вкусная еда эта тюря, но есть можно…»

ru.wikipedia.org

Тюря – лучшие старинные и современные рецепты – БУДЕТ ВКУСНО!

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. Мы расскажем вам о пяти самых вкусных заправках для салатов.

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла;
сок половины лимона;
1/2 ч. л. соли;
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.

Заправляйте зеленые и овощные салаты.

2. Заправка с твердым сыром

Ингредиенты:

3 ст. л. сметаны;
5 ст. л. натурального йогурта;
50 г сыра пармезан или пекорино;
2–3 филе анчоуса;
1 зубчик чеснока;
2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса;
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.

Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

3. Заправка «Айоли»

Ингредиенты:

2 сырых желтка;
4 зубчика чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
сок половины лимона;
соль, черный перец.

Приготовление:

В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.

Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.

Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.

4. Итальянская заправка

Ингредиенты:

сахар – 2 ч.л.;
2 ч. л. измельченного свежего майорана;
чеснок – 2 зубчика;
красный винный уксус – 50 мл;
125 мл оливкового масла;
крупная соль и свежемолотый черный перец;
1 ч. л. измельченного свежего орегано;
2 ч. л. сухой горчицы;
0,5 ч. л. хлопьев чили;
25 г измельченного свежего базилика.

Приготовление:

Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.

Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

5. Французская заправка

Ингредиенты:

1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
0,25 ч. л. семян сельдерея;
1,5 ч. л. сахара;
0,75 ч. л. молотой паприки;
2 ч. л. томатной пасты;
перец свежемолотый;
красный винный уксус – 25 мл;
0,25 ч. л. крупной соли;
1 ч. л. сухой горчицы;
оливковое масло – 0,5 стакана;
1 ч. л. измельченного репчатого лука.

Приготовление:

В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии.

Можно использовать другой способ. Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления.

Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

vkusno.mirtesen.ru

рецепты с водкой, квасом, молоком, редькой и картошкой

Находясь в поиске быстрого решения для домашнего экспресс-обеда или ужина, можно вспомнить давно позабытые рецепты, одним из которых является тюря. Старинное русское блюдо без изысков в свое время было популярной едой бедняков, а в настоящее время в адаптированных современных версиях готовится в жаркие дни или в момент нехватки времени.

Тюря – это что за блюдо?

Если кто не знает, что такое тюря и как ее готовить, простые рекомендации и советы по приготовлению блюда помогут понять его суть и освоить возможные популярные варианты.

По сути тюря – это холодный хлебный суп, в основе которого может быть бульон, квас, молоко, вода.
Быстрое жидкое блюдо готовится без термической обработки из продуктов, которые есть под рукой. К жидкой основе добавляют кроме нарезанного хлеба измельченные овощи, лук, квашеную капусту, всевозможную зелень, а также растительное масло.
Молочная тюря может быть сладкой, для чего к молоку добавляют сахар или мед, а хлеб заменяют сдобной выпечкой.
Старинное лаконичное блюдо подается в холодном виде незамедлительно и не готовится впрок.

Тюря – старинный рецепт

Тюря – рецепт, уходящий корнями в давнюю историю русской кулинарии. В поиске решений, чем накормить свою семью из минимального набора продуктов, была получена великолепная основа для холодной похлебки, в которую затем начали добавлять при наличии овощи, простоквашу, сметану, а в современном исполнении майонез.

Ингредиенты:

вода – 0,5 л;
хлеб – 250 г;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, зелень, хрен.

Приготовление

Хлеб нарезают, подсушивают в духовке или используют готовые сухарики.
Кипяченую охлажденную воду подсаливают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, тертый хрен, растительное масло.
Бросают в тарелку подготовленный хлеб.
Подаются тюря незамедлительно.

Рецепт тюри на воде

Давний рецепт тюри на воде с уксусом, возможно, стал идеей для дальнейших экспериментов и получения такого любимого всеми кушанья как окрошка. Вместо репчатого лука в данном случае используется зеленый и перья дополняются при подаче укропом или другой зеленью. Вместо уксуса можно добавить лимонный сок, а состав блюда дополнить редиской или редькой.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
хлеб – 500 г;
лук зеленый – 2 пучка;
укроп – 1 пучок;
масло растительное и уксус – по 2 ст. ложки или по вкусу;
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезают, подсушивают и немного подрумянивают в духовке.
Добавляют нарезанный зеленый лук и укроп.
Заливают все водой, приправляют составляющие солю, сахаром и уксусом.
Перед подачей тюря сдабривается растительным ароматным маслом.

Тюря с водкой и черным хлебом

Смелое решение для мужской трапезы – тюря с водкой, которую в свое время добавляли в тарелку перед подачей блюда вместе с черным хлебом. В качестве жидкой основы может быть вода, кислый квас, а кроме репчатого лука для наполнения использоваться зеленые перья, консервированный или отваренный зеленый горошек, нарезанная репа или редиска, тертый хрен, квашеная капуста.

Ингредиенты:

черный хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
лимонный сок или уксус – по вкусу;
водка – 100 мл;
вода, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Нарезают репчатый лук, хлеб и зелень.
Отдельно смешивают воду, соль, сахар, лимонный сок, растительное масло и водку.
Доливают жидкую базу в тарелку с хлебом, луком и зеленью.
Готовая тюря с хлебом и водкой подается незамедлительно.

Тюря с молоком и хлебом

Зачастую тюря с молоком – сладкое блюдо для быстрого завтрака или сытного перекуса. В старину таким десертом ублажали детишек, добавляя в тарелку немного меда. Подслащивать молочную основу можно и сахаром, а вместо хлеба для более гармоничного вкуса добавить разломанную булочку, бублики с маком или кунжутом, ванильные сухари.

Ингредиенты:

хлеб или сдобная булка – 300 г;
молоко – 0,5 л;
сахарный песок или мед – 2 ст. ложки или по вкусу;
варенье или ягоды (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

В молоко добавляют сахар или мед, размешивают до полного растворения кристаллов.
Нарезают или разламывают на кусочки хлеб или булку, подсушивают при желании нарезку немного в духовке, перекладывают в сладкое молоко.
По желанию сладкая тюря дополняется вареньем или ягодами и тут же подается к столу.

Тюря с редькой – рецепт

Тем, кому по нраву блюда с резковатым, пикантным вкусом, понравится тюря из редьки. Хлеб подсушивают в духовке и натирают чесноком или поливают нарезку чесночным маслом вместо простого растительного. Листья редьки можно не выбрасывать, а нарезать и отварить в воде, которую затем охладить и использовать в качестве жидкого пикантного бульона для тюри.

Ингредиенты:

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное – 4 ст. ложки;
редька – 1 шт.;
вода – 1 л;
чеснок – 1 зубок;
соль – по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду, посолив по вкусу, остужают и охлаждают.
Нарезают хлеб, подсушивают в духовке, натирают чесноком.
Редьку натирают на терке, смешивают с солью, нарубленной зеленью и растительным маслом.
Доливают к редьке подсоленную холодную воду, репчатый лук и хлебную нарезку.

Тюря с картошкой

Следующий рецепт о том, как приготовить тюрю с картофелем. Последний следует предварительно отварить в мундире в кастрюле или запечь в фольге в духовке, в пакете в микроволновке. Очищенные клубни следует нарезать кубиками. В качестве жидкой основы используют подкисленную лимонным соком или уксусом воду, или заменяют ее квасом.

Ингредиенты:

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
редька – 250 г;
вода или квас – 1 л;
тертый хрен – 2 ст. ложки;
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Черную редьку натирают на терке, ошпаривают кипятком.
Воду сливают, редьку отжимают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, хрен, отваренный картофель и растительное масло.
Доливают охлажденную воду, подсаливают блюдо по вкусу, подают с подсушенным хлебом.

Тюря с яйцом и хлебом

Тюря – народный рецепт приготовления, имеющий не один десяток интерпретаций. Одним из способов получения лаконичного блюда является сочетание нарезанного хлеба с яйцами. В идеале предпочтительно использовать домашние и только свежие куриные яйца или перепелиные, а перед применением тщательно вымыть их с мылом.

Ингредиенты:

хлеб белый – 5 ломтиков;
яйца свежие куриные – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Яйца моют с мылом и применением щетки, тщательно споласкивают, разбивают в миску.
Добавляют соль по вкусу, смешивают яичную массу венчиком.
Хлеб нарезают кубиками, перекладывают в яичную массу и тщательно размешивают до равномерного распределения яиц на хлебных кусочках.
Употребляют такую тюрю незамедлительно.

Как приготовить тюрю с луком?

Приготовление тюри зачастую осуществляется с добавлением репчатого или зеленого лука. В данном случае используют и тот и другой овощ, для большей пикантности добавляют чеснок, зелень, а для насыщенности квашеную капусту. Воду перед заливкой подсаливают, подкисляют лимонным соком по вкусу и хорошо охлаждают.

Ингредиенты:

хлеб бородинский – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
капуста квашеная – 250 г;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
вода или квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
соль, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Бородинский хлеб нарезают кубиками и, расстелив на противне, подсушивают в духовке при 200 градусах 5 минут.
Нарезают кубиками репчатый лук, измельчают чеснок, зеленый лук и зелень.
Подготавливают заранее воду, перекипятив ее, посолив и подкислив соком лимона, а затем охлаждают.
Заливают водой хлеб с луковой нарезкой, капустой и зеленью и тут же тюрю подают, полив маслом.

Тюря с квасом

Нижеследующие рекомендации для тех, кому интересно, как сделать тюрю на квасе. Напиток должен быть кислым, с минимальным содержанием сахара, в идеале окрошечным собственного приготовления. Кроме подсушенного хлеба или сухариков в блюдо добавляют традиционно зеленый лук, а для остроты чеснок и готовый хрен.

Ингредиенты:

хлеб – 250 г;
лук зеленый – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
столовый хрен – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Шинкуют перья зеленого лука и вымытую зелень.
Хлеб нарезают и немного подсушивают в духовке или сушилке.
Хлеб с зеленью перекладывают в миску.
Добавляют хрен, соль, чеснок, заливают все квасом.
Перемешивают тюрю и тут же приступают к трапезе.

Гороховая тюря

Далее о том, как делать тюрю с горохом. Данный вариант в отличии от общепринятых традиций требует отваривания бобовых, после чего их дополняют остальными ингредиентами. Вместо воды состав может дополняться белым сухим вином. Блюдо в данном случае подают горячим или при желании дают ему все же остыть.

Ингредиенты:

хлеб – 300 г;
нут – 100 г;
зеленый горошек – 250 г;
лук репчатый – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
лавр – 3 шт.;
тимьян – 2 ст. ложки;
масло – 50 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

Нут размачивают в течение 12 часов, после чего отваривают до готовности.
Добавляют горошек, а затем обжаренный на масле лук и чеснок, подсаливают смесь.
Хлеб нарезают, подсушивают до получения сухариков, перекладывают в суп.
По надобности доливают воду или вино, прогревают все вместе пару минут.

womanadvice.ru

Тюря – сладкая похлебка с молоком

Чем только не славился старинный обеденный стол. Блюда прошлых лет, были чрезвычайно просты, но в то же время колоссально полезны. Мало кто изучал витамины или микроэлементы. Не было стремления к подтянутости и рельефу собственной формы. Калории — шмалории. Клетчатка — фигчатка. Ведь действительно зачем посвящать себя подсчету калорий и отдавать тело на похудение, если все процессы в организме естественны. Человек, как никогда, един с природой. Спортивный зал это собственный двор или участок. Ковер — цветочная поляна, стены — сосны великаны, а крыша — небо голубое. Прекрасное время! Люди, того времени, как и их рацион, просты, открыты и колоссально полезны. Сегодня мало кто помнит традиции и рецепты прошлых лет. Эти блюда сложно встретить в ресторанах или передачах по телевидению. Одним из таких блюд, является похлебка — тюря.

История этого хлебного супа уходит далеко в старину. Время, когда основой питания были продукты собственного производства. Все ингредиенты для блюд, не покупали в магазине, а выращивали самостоятельно. Скотину держали многие и свое зерно было доступно. Поэтому в каждой семье был хлеб и молоко. И из этих продуктов люди составляли свой рацион. Тюря с молоком или квасом было повседневной пищей, которым угощали гостей или свою семью. В чуть более сложные времена, хлебная похлебка была с водой. В этом случае люди просто мочили хлеб и добавляли мед, овощи, ягоды или фрукты.

Старинный рецепт тюря

Мне повезло попробовать это блюда в раннем детстве. Когда мы приходили к Бабушке в гости, она предлагала приготовить для нас чтото вкусное. Старинный рецепт тюря держался для нас тогда в строжайшем секрете. Но когда она рассказала нам, мы долго недоумевали как из таких простых продуктов, можно сделать так вкусно. Возможно это было настоящее волшебство. Сегодня постараемся повторить рецепт из детства.

Итак для приготовления тюря нам понадобиться:

Молоко
Хлеб
Сахар

Нарезаем хлеб

Хлеб для приготовления тюря может быть любой — это зависит от вкусовых пристрастий. Форма тоже не имеет значения, можно взять нарезку, можно цельную булку. Покупной или свой хлеб использовать решайте сами. В моем детстве это был батон. Поэтому и для нашего рецепта, отправляемся в кондитерскую и берем самый красивый батон с орешками и сахарной пудрой. Основу тюря так же могут составлять сухари, печенье или любые другие мучные изделия.

Добавляем молоко

Молоко можно использовать с любым содержанием жира 1%, 3%, 5%. Если есть возможность использовать парное молоко, то лучше его. Для тюря подойдет даже топленое молоко. Некоторые говорят, что делают тюря с простоквашей или кефиром. Ух, аж мороз по коже! В некоторых источниках утверждают, что люди в старину делали тюря с квасом. При этом использовался белый или светлый квас, то есть на кислой закваске.

Тюря готова!

Вот и получилось у нас простое лакомство по не замысловатому рецепту. Такое блюдо всегда можно приготовить на скорую руку и угостить близкого гостя. Дети так же будут рады этой вкусной похлебке. Если есть некоторые сложности с пищеварением, можно заменить молоко — квасом или водой. Получится вкусный хлебный суп. Главное что этот суп не обязательно варить. Тюря подают холодным, как окрошку или свекольник.

Тюря с разными добавками

По своему вкусу, можно добавить в похлебку всё, что угодно. Если это сладкое блюдо, то подойдут орехи, сахар или мёд. Если овощная, то можно добавить пряные травы или специи. Тюря является одним из самых распространенных блюд славянской культуры. Название этой похлебки, происходит от слова «тюра» или «тюрка», что означает «крошево». Грубо говоря, всё что накрошено и залито, называли просто «накрошенное и залитое».

Как и во всех старинных рецептах, рецепт тюря дошел до наших дней в множестве вариантов приготовления. Это обусловлено тем, что сложно найти описание классического тюря. Весь состав и рецептура в старину передавались из уст в уста, из семьи в семью и так далее. Каждый человек добавлял в рецепт свои правки и передавал информацию дальше. Поколения формировали рецепт тюря. Попробуйте, возможно добавите что-то своё.

Будьте полезны будущему поколению!
И помните прошлое

tothelife.ru

Тюря

Что такое тюря и как ее готовить? Тюря – это холодный хлебный суп, как правило, на основе кваса, но может готовиться и на молоке или воде (хотя в некоторых регионах России тюрей называют картофель, тушённый с капустой и мясом).

Традиционно в этот суп не добавляли мясо или рыбу, поэтому считается, что тюря – это еда бедняков. Но это не совсем так. Тюря на основе кваса – прекрасный безалкогольный аперитив, который подавали перед трапезой для возбуждения аппетита.

Кроме того, тюря – очень простое в приготовлении, безыскусное блюдо для православного поста.

Тюря хороша в жаркие дни и после бани. А еще тюря облегчает похмельный синдром :))

Как готовить тюрю

Тюря с луком

Ингредиенты на 2 порции

2 ст. хлебного кваса;
2 куска ржаного хлеба;
1 небольшая луковица;
небольшой пучок зеленого лука;
пара веточек укропа;
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. сметаны для подачи;
соль по вкусу.

Это полезно:

для тюри лучше использовать настоящий вкусный ржаной хлеб, который нужно подсушить в духовке;
зелень и овощи старайтесь резать как можно мельче — так будет вкуснее.

Готовим тюрю с луком

С хлеба срежьте корочки, нарежьте на небольшие кубики, подсушите их в духовке.
Репчатый лук, чеснок и зеленый лук мелко режем и раскладываем по мискам. Заливаем квасом, добавляем сметану и соль. Выкладываем сухарики в миски и подаём.

Так как хлеб очень быстро раскисает в квасе, то добавлять его в тюрю можно порциями.

Вариации на тему

Тюря с хреном (на 2 порции)

2 ст. кваса;
2 куска ржаного хлеба;
50 г корня хрена;
20-30 г стебля сельдерея;
по паре веточек петрушки и укропа;
2 ст.л. сметаны;
соль.

Приготовление

Хлеб режем кубиками и подсушиваем в духовке.
Хрен натираем на тёрке, сельдерей и зелень мелко режем.
Раскладываем все в миски, заправляем квасом, сметаной и солим. Добавляем сухарики и подаём.

Тюря с редькой

Все то же самое, что и в предыдущем рецепте, но вместо хрена используем 1 черную редьку (также натереть на терке).

Томатная тюря

Ингредиенты на 2 порции

2 ст. томатного сока;
2 куска ржаного хлеба;
50 г корня сельдерея;
1 зубчик чеснока;
сметана или жирные сливки для подачи;
кориандр и соль по вкусу.

Приготовление тюри

Хлебную мякоть режем кубиками, подсушиваем в духовке.
Корень сельдерея очищаем и натираем на мелкой терке. Чеснок и кориандр растираем с солью.
Складываем все ингредиенты в миски, заливаем томатным соком, добавляем сухарики и подаем.

Приятного аппетита!

recept-france.ru

ТЮРЯ – характеристика, виды, технология приготовления. — Организация общественного питания

Тюря — блюдо, которое начинает присутствовать на столах простого народа с Древнерусской кухни (IX—XVI вв.) и почти до XIX века тюря была ежедневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей для бедняков.
Тюря – это жидкое холодное блюдо, которое представляет собой покрошенный хлеб или сухари, которые добавляются в подсоленную воду с добавлением небольшого количества постного масла. Однако вместо подсоленной воды использовали квас или молоко.
Помимо жидкой основы добавляли резаные овощи, репчатый или зелёный лук.
Тюря – блюдо которое готовят обычно летом, в жаркие дни. Кушают сразу по приготовлению.

Тюря – прекрасное блюдо для постного стола.Хоть блюдо простое и дешёвое – оно вкусное и сытное. И как у каждого блюда в нём есть свои секреты и правила приготовления.Хлеб для приготовления тюри должен быть свежим, мягким. Далее с хлеба срезаются корочки, слегка подогревают в печке и только потом нарезаются мелкие кубики. Если готовится тюря на квасе, то квас должен быть светлым, с кислинкой.В зависимости от сменных компонентов тюря будит иметь и такое название – тюря с луком, тюря с хреном, тюря с редькой и так далее.

Несмотря на то что тюря блюдо наших предков, в современных предприятиях общественного питания, всё чаще можно встретить это блюдо в меню. Возрождая традиции русской кухни, предприятия вносят свои современные компоненты, но не меняя основной сути блюда. Так можно встретить тюри на основе морковного или томатного сока, сдобренные пряными травами – укропом, петрушкой или сельдереем.
Основные виды тюри:

ТЮРЯ С ЛУКОМ

Продукты:
Квас – 1 л
Хлеб ржаной – 200 грамм
Лук репчатый – 50 грамм
Лук зеленый – 30 грамм
Укроп – 10 грамм
Чеснок – 5 грамм
Сметана – 40 грамм
Соль по вкусу.
Технология приготовления:
С ржаного хлеба удаляем корочки, подогреваем и нарезаем на мелкие кубики.
Репчатый лук мелко нарезаем, соединяем с шинкованным зелёным луком укропом и мелко нарезанным чесноком. Затем соединяем с хлебными кубиками, заливаем квасом, заправляем сметаной и подаём на стол.
Из-за того что хлеб быстро намокает и раскисает тюрь подают сразу по приготовлению.

ТЮРЯ С ХРЕHОМ

Продукты:

Квас – 1 л
Хрен – 80 грамм
Хлеб ржаной – 200 грамм
Сельдерей – 20 грамм
Зелень петрушки – 15 грамм
Зелень укропа – 15 грамм
Сметана – 40 грамм
Соль по вкусу укропа,
Технология приготовления:

С ржаного хлеба удаляем корочки, хлебную мякоть подогреваем и нарезаем на мелкие кубики.
Хрен натираем на тёрке, Сельдерей мелко шинкуем, соединяем с шинкованным зелёным укропом и петрушкой. Затем всё соединяем с хлебными кубиками, заливаем квасом, заправляем сметаной и подаём на стол.

ТЮРЯ С РЕДЬКОЙ

Продукты:

Квас – 1 л
Редька чёрная – 200 грамм
Хлеб ржаной – 200 грамм
Зелень петрушки – 30 грамм
Сельдерей – 30 грамм
Сметана – 40 грамм
Соль по вкусу
Технология приготовления:
С ржаного хлеба удаляем корочки, хлебную мякоть подогреваем и нарезаем на мелкие кубики.
Чёрную редьку очищаем и нарезаем на мелкой тёрке, Сельдерей мелко шинкуем, соединяем с шинкованной зеленью петрушки. Затем всё соединяем с хлебными кубиками, заливаем квасом, заправляем сметаной и подаём на стол.

ТЮРЯ ТОМАТHАЯ

Продукты:
Сок томатный – 1л
Хлеб ржаной – 200 грамм
Корень сельдерея – 100 грамм
Чеснок – 10 грамм
Кориандр – 2 грамма
Сметана – 40 грамм
Соль по вкусу.
Технология приготовления:
С ржаного хлеба удаляем корочки, хлебную мякоть подогреваем и нарезаем на мелкие кубики.
Корень сельдерея очищаем и натираем на мелкой тёрке. Чеснок и кориандр растираем с солью. Затем всё соединяем с хлебными кубиками, заливаем томатным соком, заправляем сметаной и подаём на стол.
Если говорить о пользе тюри в питании человека, то здесь надо отметить, что это блюдо имеет очень маленькую калорийностью и очень полезна для пищеварения.

В статье мы рассмотрели краткую характеристику блюдо древнерусской кухни- тюря. Рассмотрели некоторые виды этого блюда и их технологию приготовления.
Если статья Вам понравилась и оказалась для Вас полезной, оставляйте свои комментарии.
Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.
До скорой встречи.

Вам также будет интересно почитать:

alexsolor.ru

«Что за блюдо – тюря?» – Яндекс.Кью

Это холодной суп,с где основа хлеб или сухарики с добавлением лука, специй и других овощей на воде или квасе!

www.youtube.com/embed/VXDQZBLc_Cw?wmode=opaque

Итак, самый простой рецепт тюри включает крошки хлеба и воду. Именно в таком исполнении это блюдо было распространено среди русских крестьян. Сегодня, разумеется, мало кто готовит такую тюрю, ведь это блюдо – настоящее поле для полета кулинарной фантазии.

Особенно вкусной и ароматной получается тюря с луком на квасе. Лучок можно добавлять любой – репчатый и зеленый. А вместо хлебных крошек многие хозяйки используют сухарики. Для сытности в блюдо добавляют масло подсолнечное.

Помимо лука, в этот супчик можно вводить и другие овощи. Так, готовится тюря с редькой, огурчиками, хреном, чесночком. А если дополнить тюрю вареным картофелем, яйцами и рубленой зеленью, она будет напоминать любимую многими окрошку. Правда, без мясных и колбасных продуктов.

yandex.ru

Что такое “тюря”, и почему она так называется 🚩 еда что такое 🚩 Здоровое питание

Иной раз в семьях, особенно где есть бабушки и дедушки, слышатся некрасовские строки:

«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»

Обычно так происходит, когда на столе по каким-то причинам нет разносолов, и приходится обходиться самой простой пищей. Что же это за тюря такая?

Происхождение слова «тюря»

Если заглянуть в этимологический словарь, то обнаружится, что слово «тюря» является исконно-русским и надежными сведениями о происхождении не обладает. Скорее всего, слово произошло от глагола «тереть», то есть «мельчить, крошить».

Если попытаться пойти по пути ассоциаций, то первым в голову придет словечко из младенческого лексикона: «тю-тю» – что означает «ничего нет, пропало».

Да, тюря – это блюдо, которое можно приготовить, когда в доме почти ничего съестного не осталось. Всего-то и надо было покрошить хлеб, залить его водой – и хлебай себе на здоровье. Это еда бедняков с незапамятных времен.

В особо голодное время в тюрю клали лебеду – траву, которая в изобилии растет на огородах.

Варианты приготовления тюри

Хлебные крошки, залитые водой, – слишком уж примитивно. Вряд ли нынче кто-то делает такое кушанье. Однако, оставив основные компоненты – хлеб и жидкость, – можно пофантазировать и разнообразить свой стол.

Важно учесть только, что тюря готовится непосредственно перед едой. Впрок ее никогда не делали, да и делать не стоит.

Одним из национальных русских напитков является квас. Вот его-то частенько и использовали для приготовления тюри. Чтобы было повкуснее, в квас кладут не хлеб, а поджаренные заранее сухарики. Добавляют немного репчатого или зеленого лука и чуть-чуть постного масла. Это еще один простейший рецепт тюри, пришедший из глубины веков.

Если заменить квас молоком, а лук и масло не добавлять вовсе, то получится детская тюря. Десятки, если не сотни поколений выросли на таком блюде.

Но если вернуться к квасу, добавить еще зелени, вареной картошечки, яйцо, то получится окрошка, родная сестра тюри. Ели эти блюда всегда холодными, а готовили, соответственно, летом.

Окрошка на крестьянском столе частенько присутствовала постная, поскольку летом мясо редко бывало.

Тюря может быть не только с луком. В нее не грех добавлять любые овощи: огурцы, редьку, хрен, редис, чеснок.

Если пойти дальше, то можно приготовить тюрю на основе томатного сока. Похожее кушанье есть у итальянцев. Называется «гаспачо». Мелко режут и добавляют в томатный сок порезанный кубиками черный хлеб, корень сельдерея, чеснок. Конечно же, надо посолить и полить оливковым маслом. При желании можно использовать перец или какие-то другие специи.

Тюря прекрасная пища во время поста: просто, доступно и, если не поскупиться на компоненты, то достаточно калорийно.

Забавно, но тюрю подают в некоторых достаточно дорогих ресторанах русской кухни. Конечно, там и хлеб не из магазина, а специально приготовленные сухарики, еще, наверное, что-то. Но тюря все равно остается тюрей – простым, незатейливым блюдом.

www.kakprosto.ru

Как приготовить тюрю: рецепт с фото

Что представляет собой тюря как блюдо?

Как приготовить тюрю?

1. Белорусская похлебка. Для приготовления потребуется:

200 грамм ржаного хлеба;
4 вареных картофелины;
1 литр холодного кваса;
чеснок;
зелень;
зеленый лук;
4 столовых ложки растительного масла.

Вам потребуется:

200 грамм свежего белого хлеба;
1 литр молока;
6 чайных ложек меда или варенья.

Читайте далее: cамогон из пшеницы

www.wday.ru

холодный суп русской и белорусской кухни. Экопарк Z

Тюря в качестве основы имеет квас — это её жидкая часть. Твердой частью тюри служит чёрный хлеб, лук, соль — это обязательные компоненты. К ним можно добавлять тёртую редьку, чеснок и любую зелень.

Тюря — простое, быстро приготавливаемое, но полезное и, при правильном умелом соблюдении пропорций всех компонентов, вкусное блюдо.

Тюря особенно хороша и полезна в летнюю жару.

Тюря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко (детское блюдо). В более общем виде — кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду.
В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зелёный или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.
Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.
Это дешевая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.
Тюря – это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала чуждаться ресторанная кухня.
На самом деле тюря – дешёвое, вкусное и удобное в домашнем быту блюдо, которое надо уметь готовить тщательно и с соблюдением определенных правил.
Основные компоненты в тюрях – хлеб и квас. Хлеб при этом должен быть всегда свежим, мягким, обрезанным от корок и лучше всего подогретым в духовке и затем нарезанным мелкими кубиками.
Квас должен быть кислым, т.е. белым или светлым хлебным квасом, предназначенным для первых блюд.
Сменный компонент в тюрях – овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натёртые на тёрке. Нарезка должна быть очень тонкой, аккуратной, натёрка – только на мелкой тёрке.
По этим овощам тюри и носят свои названия – тюря с луком, тюря с хреном, тюря с редькой и т.д.
Тюря – типичное домашнее блюдо: её надо съедать сразу же после приготовления и нельзя приготавливать загодя и впрок. Кроме того, тюрю необходимо сдабривать свежими пряными травами – укропом, сельдереем и т.п.
Только при этих условиях тюря будет вкусным, приятным блюдом. Употребляют тюри обычно летом, в жаркие дни, при отсутствии аппетита, когда требуется аперитив, а также при усталости, после бани, при насморке.
Тюри поэтому можно рассматривать как своего рода жидкие закуски. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков – морковного, томатного и т.п.

Вот несколько рецептов Тюрь:

Тюря с редькой
1 л кваса
1 чёрная редька (величиной с яблоко 200 г)
1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба
1 ст. ложка зелени петрушки
1 ст. ложка зелени сельдерея
1,5 ч. ложки соли
Все компоненты перемешать, залить квасом.
Тюря с хреном
1 л кваса
4 ст. ложки свеженатёртого хрена
1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба
0,5 стакана зелени сельдерея, петрушки и укропа
1 ч. ложка соли
Все компоненты перемешать, залить квасом.
Тюря с луком
1 л кваса
0,5 стакана мелконарезанного зелёного лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолчённого с солью)
1 ст. ложка укропа
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка соли
Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.
Тюря томатная
1 л томатного сока
0,75 стакана мелконарезанного чёрного хлеба
0,5 стакана корня сельдерея, натёртого на тёрке
0,5 головки чеснока
1 ч. ложка кориандра
1,5 ч. ложки соли
Чеснок и кориандр растереть с солью, перемешать с остальными компонентами, залить томатным соком.

Буду пробовать готовить Тюрю по этим рецептам, приобщаясь к пище бедняков!

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение чтения…

ep-z.ru

Тюря, мурцовка и крошево: p_syutkin — LiveJournal

Знаете ли вы, что слово «мурцовка» вполне приличное? И даже не совсем русское. – Продолжаем наш разговор о летних супах из кваса.
Вчера мы выяснили, что тюря – это «крошеный хлеб» в квасе. Но, вообще говоря, «крошево» «крошанина» – это ведь сам за себя говорящий термин. Первое, что приходит в голову – это измельченный ингредиенты. Или смесь мелко нарезанных – мяса, рыбы, хлеба, – да и любого твердого продукта. И это правильно, поскольку крошево – это еще и мясное блюдо, предшественник бефстроганов (мы писали об этом здесь). Но оказывается «крошанина» имела в русском быту и совершенно другое, конкретное значение. Связанное как раз с хлебом и квасом:Кстати, мало кто задумывается, но у слова «крошево» есть в русском языке и «офранцуженный» синоним. Означающий, кстати говоря, почти тоже самое. Речь идет о «мурцовке». Слово, получившее в середине XX века, какое-то очень простонародное (граничащее с арго) звучание, на самом деле происходит от французского «morceaux» (pl. кусочки).

Словари дают ему примерно следующее определение: «Мурцовка – тюря, разновидность простонародной пищи: накрошенный в воду или квас, иногда с добавкой растительного масла, зеленый лук, черный хлеб».

При этом нужно понимать, что мурцовка – это не конкретный рецепт какого-то блюда, а лишь описательная категория, куда могли входить и похлебки из кваса, пива, просто на воде, вине и более крепких напитках. Описанная Василием Шукшиным деревенская сцена поедания ложкой хлебной тюри на водке – это, ведь, тоже мурцовка (хоть и очень специфическая).

Вообще, алкоголь или квас не были там обязательными ингредиентами. Многие помнят роман Валентина Пикуля «Моонзунд» о флотской жизни в Первую Мировую. Там – свой вариант этого блюда: «Мурцовка с холодрыги была хороша. В крепкий чай кладут сухарную крошку, обдав ее предварительно кипятком, чтобы убить червяков; затем коки валят туда коровье масло и крошат лук репчатый, – мурцовка, считай, готова. Пойло горячее, густейшее, сытное. Даже балдеет матрос, как от пива».

Вот тут вот и пробовали эту флотскую мурцовку.
Матросы линейного корабля «Севастополь» в Кронштадте (1915 год)

В общем, мурцовку среди квасных похлебок упомянем, но с ясным понимаем условности этого. И перейдем от тюри и крошева к окрошке. Да-да, слова «крошево» и «окрошка» не только напоминают друг друга, но и по сути дела являются родственными.
Родство же тюри и окрошки очевидно. Собственно, и Владимир Даль в своем словаре останавливается на нем:Если же углубиться в века, то станет понятным: авторство этого удивительного блюда теряется в глубоком прошлом.

«Кушанье стояло у него на столе и он предложить мне отобедать. Я согласился, но такого плохого обеда мне никогда в жизни еще не приходилось есть. По случаю постного дня, на столе ничего не было кроме осетрины, стерляди и других неизвестных в Дании пород, вонявших ворванью. Вдобавок, все яства были приправлены перцем и луком. В числе других кушаний был суп, сваренный из пивного уксуса (oellviineddicke), мелко накрошенного лука и перца»[1].

Что такое «пивной уксус» в понимании европейского путешественника начала XVIII века? – Конечно, можно согласиться с тем, что это действительно уксус (на Руси его делали, естественно, не из вина, а из пивного сусла). Но ведь гораздо проще предположить, что это просто-напросто квас. Напиток, которого европейцы не знали, и пытались перевести на свой язык в привычных терминах. Ну, вы же не поверите, что наши соотечественники с удовольствием поедали похлебку, состоящую из рыбы и уксуса? Точно также не поверите, что уксусный «суп» этот можно было варить, как пишет датский посланник Юст Юль.

Командор Юст Юль, датский посланник при дворе Петра Великого

Очень показателен случившийся лет 150 позднее эпизод, описанный в журнале «Русская старина»:

«Садясь однажды за обед, князь заметил: «как бы хорошо теперь русской холодной окрошки!» Опочинин, тут присутствовавший… тотчас вызвался приготовить окрошку. «Каким образом?» — спросил князь. — «Это мой секрет», — самоуверенно отвечать Опочинин… Оказалось, что, за неимением квасу, Опочинин сделал несколько подобную ему смесь воды с уксусом и посредством сметаны и других вспомогательных средств так искусно замаскировал эту подделку, что обедающие только кушали, удивлялись… Истинно русские люди, которые единственно могли дать основательное мнение по этому вопросу и к которым бесспорно принадлежал я, называли это изобретение порядочною гадостию»[2].

Так что ко всяким иностранным воспоминаниям о старой русской кухне нужно относиться с известной долей критики. И самое главное, – понимания исторической обстановки и контекста. Вот почему, можно смело утверждать, что окрошка явно присутствовала на русском столе издавна.

Вообще говоря, все эти поиски простых, примитивных блюд (что может быть проще, чем покрошить в квас овощи, лук и мясо?) в русской кухне – немного от лукавого. Здесь мы просто натыкаемся на стандартную проблему – отсутствие привычки записывать рецепты в нашей исторической практике. Ну, нет у нас рецептурных книг до конца XVIII века. Есть названия блюд в Домострое, Росписи царским кушаньям, монастырских хрониках и еще ряде документов XV-XVII веков. И все! В этой связи мое мнение простое. Разговоры о зарождении каких-то сложных блюд и продуктов в русской средневековой кухне – выдержанных сыров, паштетов, солянок, специй и салатов – требуют подтверждения в источниках. Поскольку чаще всего относительно периода до XVI века их нет, то рассуждения некоторых сегодняшних «исследователей кухни» ничего, кроме модных патриотических фантазий, из себя не представляют. Что же касается блюд обычных и простых, то, что тут спорить? Если блины, творог и квас были еще в Древнем Египте, как они могли миновать Русь? Были, конечно, были, хоть и детальных рецептурных сведений об их ранне-средневековой готовке не сохранилось. Точно также и с тюрей, окрошкой – что может быть проще?

Раньше делали окрошку и с сушеной рыбой, размачивая ее квасом. А затем к «квасной вобле» потихоньку добавились и другие мелко нарезанные продукты — огурцы, яйца, редька, лук. «Крошево» — мелко нарезать, перемешать. Из схожих русских блюд: капустное крошево — кислая капуста, залитая белым квасом, тертая редька с квасом. Происхождение окрошки скорее связано со способом приготовления в целом — крошево (мелко нарезанные продукты, не только овощи или рыба, но и мясо), залитое квасом.

Следует также помнить, что аналогичные блюда существуют и в белорусской, и в польской, и в прибалтийской кухнях (входящих в то время в Великое княжество Литовское). В Белоруссии они традиционно именовалась «халадник» или «мешанина». В Польше – свой Chłodnik, в Литве – Šaltibarščiai. Где-то он готовится на квасе (в том числе и свекольном), где-то – на свекольном или щавелевом отваре с молоком или, сегодня уже, – кефире. «За этими обедами, по случаю величайших жаров, всегда являлась окрошка, или холодник, по-малороссийски, которою князь постоянно восхищался и об изобретении которой любил часто рассказывать»[3], – пишет В.И.Инсарский в «Русской старине». В общем, правильнее говорить об ее «изобретении» сразу несколькими славянскими народами.

p-syutkin.livejournal.com

наш (или почти наш) ответ французскому супу – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Нут замочить на ночь. Варить в течении ( на следующий день) 1,5 часов, постепенно добавляя воду ( по мере выкипания – чтобы консистенция варева ВСЕГДА напоминала суп).

Когда нут готов (мягкость – как сваренный горох, но, в то же время, он еще чуть-чуть жестковат. Это странная особенность нута – быть мягким, но, при этом, не терять свойства твердости). Добавить зеленый горошек. Варить – 1 мин. (ФОТО 1)

В тоже время: очищенные дольки чеснока и лука обжарить со мягкости и появления коричневатого оттенка с добавлением сл. масла. Выложить смесь в нут-гороховый суп. Проварить на медленном огне в теч 1 мин. Отставить.

Хлеб (любой, кроме белого) нарвать руками на мелкие части. Подсушить в духовке (170 Ц) в теч 25 мин ( в зависимости от духовки) – до состояния сухариков. (ФОТО 2)

Добавить хлеб с нут-гороховый бульон. Добавить специи. Водку. Соль – по вкусу. Перемешать и на медленном огне тушить 2 мин. (При надобности добавьте воды. Я добавляю – белое вино :)) (ФОТО 3)

ГОТОВО! (ФОТО 4,5)

Варево /Тюря) отставить на плите на 10-15 мин для того, что бы все вкусы впитались в хлеб, но следите, чтобы смесь не превратилась в кашу. Это ощущение между границей мягкого и твердого приходит с опытом повторения рецепта и его экспериментными составными во времени приготовления и подачи. Можно горячим подавать (что НЕ соответствует традициИ), а можно и холодным. Выбор – только за вами.

УДАЧИ! 🙂

Дополнительная информация

Хотела было написать о том, как выжили моя мама и мои родные по ее линии благодаря тюре. Но! Пусть это останется истории. А для любопытных о тюре: Тюря Материал из Википедии — свободной энциклопедии Тю́ря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью; хлебную окрошку на квасу, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко, водка. В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зеленый или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят. Вплоть до ХIХ века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни. Это дешевая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и (в варианте с молоком) калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста. Советы: – Вместо нута используйте просто фасоль или горох (или оба ингредиента в равной пропорции). – Добавьте любые овощи, не наворачивайте кол-вом. Ибо тюря – это простота. – Для семей с любовью к мясу : добавьте разобранное на перья отварное мясо (сорт мяса – на вкус) и слегка обжаренное предварительно с добавление (как опция) щепотки сухого чили. – Обсыпьте тюрю нашинкованной зеленью. Выбор зелени – за вами. И помните: ТЮРЯ – это принцип. Вариации – на ваше усмотрение. Кому – попроще. Кому – со всеми вкусовыми сложностями. Но помните – что это – бесподобно вкусно и относится к нашей исконной и посконной кухне. А что им хорошо было лет так 300 назад – то, что греха таить, и нам – не запало Творите! И на здоровье!

Тюря с луком и сметаной. Классический рецепт русской кухни

Готовы поспорить, что у большинства современных людей слово «тюря» вызывает одну ассоциацию – нечто из тяжкого феодального прошлого, пища крепостных крестьян, которые перебивались с хлеба на воду. В исконно русской кухне есть и щи, и окрошка (в том числе хлебная), и ботвинья, и разные сложные каши, а тюря, в самом деле, была самым простым и дешевым блюдом. Питались таким супчиком, если некогда было готовить разносолы или в пору бедствий. Если отвлечься от скорбных картин финансового краха и посмотреть на это блюдо объективно, тюря не так уж плоха и вполне съедобна. Приложите к традиционному рецепту хлебной тюри несколько дополнительных ингредиентов и много любви, и получится приятная летняя холодная закуска, наподобие окрошки.

Тюря, называемая также мурцовкой, до девятнадцатого века была привычным крестьянским блюдом. Вспомните знаменитые некрасовские строки про Яшу, которому не досталось молочка для тюри, потому что злой барин увел коровку. Получается, что это блюдо – символ неизбежности революции, когда низы больше не хотят… есть тюрю.

Классик русской кулинарии Вильям Похлёбкин описывал тюрю как холодное жидкое блюдо, вроде окрошки, для приготовления которого не требуется термическая обработка. Очень простое блюдо без жиров и мяса, незаслуженно забытое и презираемое. Да, в ресторанах этот необычный суп не подают, но мы предлагаем вам попробовать приготовить ее дома. Если вы соблюдете все правила и добавите что-нибудь от себя, получится вкусная, легкая и освежающая еда, которой иногда можно разнообразить стол. Готовить тюрю нужно непосредственно перед съедением, на завтра и даже на час отставить тарелку не получится – все раскиснет и станет несъедобным.

Холодными зимними вечерами мы вам нашу кризис-окрошку готовить не советуем, а вот летом, в жару, когда нет аппетита и хочется просто съесть что-нибудь без долгих приготовлений, тюря – самое то. Говорят, тюрю приловчились использовать в качестве аперитива и после бани. Почему бы и нет?..

Из чего готовят тюрю?

Вы можете экспериментировать, но основными продуктами, обязательно присутствующими в рецепте, должны остаться хлеб и квас. Конечно, лучше приготовить домашний хлебный квас – он будет кислым и светлым, а это как раз то, что нужно для тюри и окрошки. Хлеб желательно ржаной, но, если вы его не любите, сойдет и серый кирпичик.

В отступление от классического рецепта можно оживить тюрю овощами. Вареные или сырые овощи по вашему вкусу надо очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Интересный вкус получается при добавлении хрена или редьки, но в этом случае тереть нужно на мелкой терке. Очень украшают рецепт пряности: укроп, петрушка, перчик, кинза и другие ароматные травы.

Как вариант, готовить упрощенную окрошку можно на основе овощного сока – томатного или морковного.

Рецепт приготовления тюри с луком

4 порции
Время приготовления — 5 минут

Мы предлагаем вам несколько облагороженный вариант тюри – с луком и сметаной. За окном все-таки 21 век, а мы не крепостные крестьяне – можем себе позволить.

Все, что нужно для нашего рецепта, наверняка есть у вас дома или в «придворном» гастрономе:

Квас (светлый и кислый) – 1 литр.
Зеленый лук – полстакана.
Репчатый лук – 1 луковица

Ржаной хлеб – половина буханки.
Чеснок – 4 крупных зубчика.
Укроп резаный – 1 столовая ложка.
Сметана – 3-4 столовые ложки.
Масло подсолнечное – 2 чайные ложки.
Соль, перец – по вкусу.

Как видите, специальная подготовка для нашего рецепта хлебной окрошки не требуется. От начала до конца приготовления пройдут считанные минуты.

Режем хлеб ломтями, а потом кубиками, не очень маленькими, чтобы хлеб не раскис моментально. Размер около 2х2 см кажется оптимальным.
Укладываем хлебные кубики на противень и отправляем в разогретую духовку на 5 минут. Хлеб сбрызните растительным маслом – вкус блюда сразу станет благородным (на зависть крепостным). Вы можете не сушить хлеб совсем или приготовить сухарики заранее.
Лук и укроп режем мелко.
Чеснок давим и растираем с солью.
Кладем в тарелки хлеб, добавляем лук и чеснок.
Заливаем квасом.
Добавляем сметану.
Размешиваем и едим.

Приятного аппетита!

P.S. Если добавить в тюрю не хлеб, а редиску, колбасу, яйца и огурцы, получится окрошка.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тюря – лучшие старинные и современные рецепты – БУДЕТ ВКУСНО!

Тюря – это что за блюдо?

По сути тюря – это холодный хлебный суп, в основе которого может быть бульон, квас, молоко, вода.
Быстрое жидкое блюдо готовится без термической обработки из продуктов, которые есть под рукой. К жидкой основе добавляют кроме нарезанного хлеба измельченные овощи, лук, квашеную капусту, всевозможную зелень, а также растительное масло.
Молочная тюря может быть сладкой, для чего к молоку добавляют сахар или мед, а хлеб заменяют сдобной выпечкой.
Старинное лаконичное блюдо подается в холодном виде незамедлительно и не готовится впрок.

Тюря – старинный рецепт

Ингредиенты:

вода – 0,5 л;
хлеб – 250 г;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, зелень, хрен.

Приготовление

Хлеб нарезают, подсушивают в духовке или используют готовые сухарики.
Кипяченую охлажденную воду подсаливают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, тертый хрен, растительное масло.
Бросают в тарелку подготовленный хлеб.
Подаются тюря незамедлительно.

Рецепт тюри на воде

Ингредиенты:

вода – 1 л;
хлеб – 500 г;
лук зеленый – 2 пучка;
укроп – 1 пучок;
масло растительное и уксус – по 2 ст. ложки или по вкусу;
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезают, подсушивают и немного подрумянивают в духовке.
Добавляют нарезанный зеленый лук и укроп.
Заливают все водой, приправляют составляющие солю, сахаром и уксусом.
Перед подачей тюря сдабривается растительным ароматным маслом.

Тюря с водкой и черным хлебом

Ингредиенты:

черный хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
лимонный сок или уксус – по вкусу;
водка – 100 мл;
вода, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Нарезают репчатый лук, хлеб и зелень.
Отдельно смешивают воду, соль, сахар, лимонный сок, растительное масло и водку.
Доливают жидкую базу в тарелку с хлебом, луком и зеленью.
Готовая тюря с хлебом и водкой подается незамедлительно.

Тюря с молоком и хлебом

Ингредиенты:

хлеб или сдобная булка – 300 г;
молоко – 0,5 л;
сахарный песок или мед – 2 ст. ложки или по вкусу;
варенье или ягоды (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

В молоко добавляют сахар или мед, размешивают до полного растворения кристаллов.
Нарезают или разламывают на кусочки хлеб или булку, подсушивают при желании нарезку немного в духовке, перекладывают в сладкое молоко.
По желанию сладкая тюря дополняется вареньем или ягодами и тут же подается к столу.

Тюря с редькой – рецепт

Ингредиенты:

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное – 4 ст. ложки;
редька – 1 шт.;
вода – 1 л;
чеснок – 1 зубок;
соль – по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду, посолив по вкусу, остужают и охлаждают.
Нарезают хлеб, подсушивают в духовке, натирают чесноком.
Редьку натирают на терке, смешивают с солью, нарубленной зеленью и растительным маслом.
Доливают к редьке подсоленную холодную воду, репчатый лук и хлебную нарезку.

Тюря с картошкой

Ингредиенты:

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
редька – 250 г;
вода или квас – 1 л;
тертый хрен – 2 ст. ложки;
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Черную редьку натирают на терке, ошпаривают кипятком.
Воду сливают, редьку отжимают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, хрен, отваренный картофель и растительное масло.
Доливают охлажденную воду, подсаливают блюдо по вкусу, подают с подсушенным хлебом.

Тюря с яйцом и хлебом

Ингредиенты:

хлеб белый – 5 ломтиков;
яйца свежие куриные – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Яйца моют с мылом и применением щетки, тщательно споласкивают, разбивают в миску.
Добавляют соль по вкусу, смешивают яичную массу венчиком.
Хлеб нарезают кубиками, перекладывают в яичную массу и тщательно размешивают до равномерного распределения яиц на хлебных кусочках.
Употребляют такую тюрю незамедлительно.

Как приготовить тюрю с луком?

Ингредиенты:

хлеб бородинский – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
капуста квашеная – 250 г;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
вода или квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
соль, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Бородинский хлеб нарезают кубиками и, расстелив на противне, подсушивают в духовке при 200 градусах 5 минут.
Нарезают кубиками репчатый лук, измельчают чеснок, зеленый лук и зелень.
Подготавливают заранее воду, перекипятив ее, посолив и подкислив соком лимона, а затем охлаждают.
Заливают водой хлеб с луковой нарезкой, капустой и зеленью и тут же тюрю подают, полив маслом.

Тюря с квасом

Ингредиенты:

хлеб – 250 г;
лук зеленый – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
столовый хрен – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Шинкуют перья зеленого лука и вымытую зелень.
Хлеб нарезают и немного подсушивают в духовке или сушилке.
Хлеб с зеленью перекладывают в миску.
Добавляют хрен, соль, чеснок, заливают все квасом.
Перемешивают тюрю и тут же приступают к трапезе.

Гороховая тюря

Ингредиенты:

хлеб – 300 г;
нут – 100 г;
зеленый горошек – 250 г;
лук репчатый – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
лавр – 3 шт.;
тимьян – 2 ст. ложки;
масло – 50 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

Нут размачивают в течение 12 часов, после чего отваривают до готовности.
Добавляют горошек, а затем обжаренный на масле лук и чеснок, подсаливают смесь.
Хлеб нарезают, подсушивают до получения сухариков, перекладывают в суп.
По надобности доливают воду или вино, прогревают все вместе пару минут.

Тюря рецепт с фото – BookCooks.ru

Тюря — старинное крестьянское блюдо. В современной кулинарии мало кто слышал такое название. Его нет в меню ресторанов и кафе. Но наши бабушки могут рассказать несколько способов ее приготовления.

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут

Что представляет собой тюря как блюдо?

Тюря — это жидкое калорийное блюдо, больше похожее на холодный суп. Появилось оно в деревнях Белоруссии. Преимущественно готовили такой суп в бедных крестьянских домах. Эту простую похлебку ели ежедневно. Готовили похлебку на основе ржаного кваса, молока или простокваши. Основными ингредиентами были ржаной хлеб, сухари из хлебных остатков или подсохшие корочки и лук. Клали в похлебку любые овощи, которые были в этот момент в доме. В основном это были: отварной картофель, редька и зелень.

Как приготовить тюрю?

1. Белорусская похлебка. Для приготовления потребуется:

200 грамм ржаного хлеба;
4 вареных картофелины;
1 литр холодного кваса;
чеснок;
зелень;
зеленый лук;
4 столовых ложки растительного масла.

200 грамм свежего белого хлеба;
1 литр молока;
6 чайных ложек меда или варенья.

Тюря — это что за блюдо? Оно относится к русской национальной кухне. В народе говорят, что это блюдо бедняков. А все из-за того, что для его приготовления требуется минимальный набор простых продуктов. Есть много вариантов этого блюда, рассмотрим самые распространенные из них.

Что такое тюря, и как ее готовить?

«Кушай тюрю, Яша! Молочка-то нет!». Эти некрасовские строки хорошо знакомы нашим бабушкам и дедушкам. Тюрю готовили, когда в доме не было разносолов и мяса. Это постное блюдо, несмотря на свою простоту, вкусное и сытное. А готовят его различными способами, но неизменным компонентом остается хлебушек.

Это интересно! Тюрю можно встретить в меню дорогих ресторанов. Конечно, готовят там это блюдо не из обычного хлеба, а из сухариков, сделанных по особой технологии.

Внимание! Тюря – идеальное блюдо для постного рациона, а вот тем, кто придерживается диеты, нужно быть с ним осторожнее, поскольку оно достаточно калорийно.

В детский рацион идеально впишется тюря с молоком и сухариками. Для сладости в такое блюдо вводят сахарный песок или мед. Также тюрю готовят на томатном соке с добавлением сельдерейного корня, чесночных зубков и нарезанного черного хлеба. Заправляют такую тюрю маслом оливы и специями. Кстати, это блюдо напоминает чем-то итальянский супчик «Гаспачо».

Представителям сильного пола по душе пришлась тюря с водкой. Конечно, алкоголь добавляется в малом количестве.

На заметку! Подается тюря в холодном виде, поэтому ее в основном готовят в летнее время.

Тюря на квасе – почти классика!

Итак, сегодня мы готовим простой и достаточно бюджетный супчик. Но несмотря на свою простоту, получается тюря вкусной и сытной.

Состав:

2 кусочка ржаного хлеба;
1-2 зубка чеснока;
перышки зеленого лука;
соль;
¼ часть корня хрена;
зелень;
огурчик;
1 ст. л. масла рафинированного растительного;
½ ст. кваса;
молотый перчик.

На заметку! Квас можно заменить фильтрованной водой. Добавьте в нее по вкусу свежеотжатый сок лимона.

Приготовление:

Чесночные зубки очистим и натрем ими хлебные ломтики.
Теперь нарезаем хлеб небольшими кубиками.
Зеленый лук промываем, белую его часть шинкуем, солим и разминаем руками.
Зелень промываем и вместе с зелеными перышками лука мелко рубим ножом.
Корень хрена чистим и нарезаем мелко.
Огурчик шинкуем кубиками.
Соединяем все ингредиенты, кроме хлеба, солим и приправляем маслом растительным и перчиком, размешиваем.
Затем добавляем хлебные кусочки.
Заливаем ингредиенты квасом. Тюря готова!

Совет! Тюрю нужно готовить непосредственно перед употреблением.

Щаная тюря

А эта тюря готовится с добавлением квашеной капусты на основе кваса. Обязательно попробуйте ее приготовить, тем более что весь кулинарный процесс займет у вас от силы десять минут.

Состав:

150 г капусты квашеной;
50 г хлеба черствого черного;
лук;
2 ч. л. масла рафинированного растительного;
500 мл кваса;
укроп;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Шинкуем меленько капусту.
Лук чистим и нарезаем как можно мельче.
Хлеб нам нужен черствый, его мы натираем на терке.
Соединяем подготовленные продукты в глубокой емкости.
Вводим масло растительное и квас.
Солим тюрю и перчим по вкусу.
Посыпаем блюдо рубленым укропом, размешиваем. Готово!

Еще один вариант тюри на квасе

Приготовьте тюрю с луком на квасе и подайте ее к столу с солеными огурчиками. Поверьте — это блюдо оценят ваши домочадцы.

Состав:

500 мл кваса;
½ часть луковицы;
3-4 кусочка хлеба черного;
2 зубка чеснока;
кинза;
соль.

Приготовление:

С хлеба срезаем корку, а мякоть шинкуем ломтиками.
Выкладываем хлебные кусочки в противень и подсушиваем в духовом шкафу.
Затем натрем хлеб чесноком.
Лук очистим и измельчим.
Кинзу промоем и мелко порубим ножом.
Соединяем хлеб с луком и кинзой.
Заливаем все квасом и солим, размешиваем. Готово!

Молочная тюря для самых маленьких

А это блюдо понравится деткам. Для приготовления молочной тюри выбирайте пшеничный хлебушек.

Состав:

200 г хлеба;
3 ст. молока;
3-4 ч. л. сахарного песка.

Внимание! Вместо сахара в тюрю можно добавить мед либо варенье.

Приготовление:

С хлебушка срезаем корку.
Хлебную мякоть нарезаем маленькими кусочками и выкладываем в глубокую тарелку.
Молоко слегка подогреем и зальем им хлеб.
Когда хлебушек размягчится, вводим сахарный песок и размешиваем. Готово!

Читайте также:

Иногда можно побаловать своих домочадцев простыми постными блюдами. Тюря станет настоящим спасением в знойный день, когда есть совсем не хочется. А приготовить ее, как мы уже успели убедиться, легко и быстро. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Последние комментарии

Тюря – это что за блюдо?

По сути тюря – это холодный хлебный суп, в основе которого может быть бульон, квас, молоко, вода.
Быстрое жидкое блюдо готовится без термической обработки из продуктов, которые есть под рукой. К жидкой основе добавляют кроме нарезанного хлеба измельченные овощи, лук, квашеную капусту, всевозможную зелень, а также растительное масло.
Молочная тюря может быть сладкой, для чего к молоку добавляют сахар или мед, а хлеб заменяют сдобной выпечкой.
Старинное лаконичное блюдо подается в холодном виде незамедлительно и не готовится впрок.

Тюря – старинный рецепт

вода – 0,5 л;
хлеб – 250 г;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, зелень, хрен.

Хлеб нарезают, подсушивают в духовке или используют готовые сухарики.
Кипяченую охлажденную воду подсаливают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, тертый хрен, растительное масло.
Бросают в тарелку подготовленный хлеб.
Подаются тюря незамедлительно.

Рецепт тюри на воде

вода – 1 л;
хлеб – 500 г;
лук зеленый – 2 пучка;
укроп – 1 пучок;
масло растительное и уксус – по 2 ст. ложки или по вкусу;
соль, сахар – по вкусу.

Хлеб нарезают, подсушивают и немного подрумянивают в духовке.
Добавляют нарезанный зеленый лук и укроп.
Заливают все водой, приправляют составляющие солю, сахаром и уксусом.
Перед подачей тюря сдабривается растительным ароматным маслом.

Тюря с водкой и черным хлебом

черный хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
лимонный сок или уксус – по вкусу;
водка – 100 мл;
вода, соль, сахар – по вкусу.

Нарезают репчатый лук, хлеб и зелень.
Отдельно смешивают воду, соль, сахар, лимонный сок, растительное масло и водку.
Доливают жидкую базу в тарелку с хлебом, луком и зеленью.
Готовая тюря с хлебом и водкой подается незамедлительно.

Тюря с молоком и хлебом

хлеб или сдобная булка – 300 г;
молоко – 0,5 л;
сахарный песок или мед – 2 ст. ложки или по вкусу;
варенье или ягоды (по желанию) – по вкусу.

В молоко добавляют сахар или мед, размешивают до полного растворения кристаллов.
Нарезают или разламывают на кусочки хлеб или булку, подсушивают при желании нарезку немного в духовке, перекладывают в сладкое молоко.
По желанию сладкая тюря дополняется вареньем или ягодами и тут же подается к столу.

Тюря с редькой – рецепт

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло растительное – 4 ст. ложки;
редька – 1 шт.;
вода – 1 л;
чеснок – 1 зубок;
соль – по вкусу.

Кипятят воду, посолив по вкусу, остужают и охлаждают.
Нарезают хлеб, подсушивают в духовке, натирают чесноком.
Редьку натирают на терке, смешивают с солью, нарубленной зеленью и растительным маслом.
Доливают к редьке подсоленную холодную воду, репчатый лук и хлебную нарезку.

Тюря с картошкой

хлеб – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
редька – 250 г;
вода или квас – 1 л;
тертый хрен – 2 ст. ложки;
соль, зелень – по вкусу.

Черную редьку натирают на терке, ошпаривают кипятком.
Воду сливают, редьку отжимают.
Добавляют нарезанный лук, зелень, хрен, отваренный картофель и растительное масло.
Доливают охлажденную воду, подсаливают блюдо по вкусу, подают с подсушенным хлебом.

Тюря с яйцом и хлебом

хлеб белый – 5 ломтиков;
яйца свежие куриные – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Яйца моют с мылом и применением щетки, тщательно споласкивают, разбивают в миску.
Добавляют соль по вкусу, смешивают яичную массу венчиком.
Хлеб нарезают кубиками, перекладывают в яичную массу и тщательно размешивают до равномерного распределения яиц на хлебных кусочках.
Употребляют такую тюрю незамедлительно.

Как приготовить тюрю с луком?

хлеб бородинский – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
капуста квашеная – 250 г;
масло растительное нерафинированное – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
вода или квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
соль, лимонный сок – по вкусу.

Бородинский хлеб нарезают кубиками и, расстелив на противне, подсушивают в духовке при 200 градусах 5 минут.
Нарезают кубиками репчатый лук, измельчают чеснок, зеленый лук и зелень.
Подготавливают заранее воду, перекипятив ее, посолив и подкислив соком лимона, а затем охлаждают.
Заливают водой хлеб с луковой нарезкой, капустой и зеленью и тут же тюрю подают, полив маслом.

Тюря с квасом

хлеб – 250 г;
лук зеленый – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
квас – 1 л;
зелень – 1 пучок;
столовый хрен – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Шинкуют перья зеленого лука и вымытую зелень.
Хлеб нарезают и немного подсушивают в духовке или сушилке.
Хлеб с зеленью перекладывают в миску.
Добавляют хрен, соль, чеснок, заливают все квасом.
Перемешивают тюрю и тут же приступают к трапезе.

Гороховая тюря

хлеб – 300 г;
нут – 100 г;
зеленый горошек – 250 г;
лук репчатый – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
лавр – 3 шт.;
тимьян – 2 ст. ложки;
масло – 50 мл;
соль – по вкусу.

Нут размачивают в течение 12 часов, после чего отваривают до готовности.
Добавляют горошек, а затем обжаренный на масле лук и чеснок, подсаливают смесь.
Хлеб нарезают, подсушивают до получения сухариков, перекладывают в суп.
По надобности доливают воду или вино, прогревают все вместе пару минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

холодный суп русской и белорусской кухни. Экопарк Z

Тюря в качестве основы имеет квас — это её жидкая часть. Твердой частью тюри служит чёрный хлеб, лук, соль — это обязательные компоненты. К ним можно добавлять тёртую редьку, чеснок и любую зелень.

Тюря — простое, быстро приготавливаемое, но полезное и, при правильном умелом соблюдении пропорций всех компонентов, вкусное блюдо.

Тюря особенно хороша и полезна в летнюю жару.

Тюря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко (детское блюдо). В более общем виде — кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду.
В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зелёный или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.
Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.
Это дешевая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.
Тюря – это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала чуждаться ресторанная кухня.
На самом деле тюря – дешёвое, вкусное и удобное в домашнем быту блюдо, которое надо уметь готовить тщательно и с соблюдением определенных правил.
Основные компоненты в тюрях – хлеб и квас. Хлеб при этом должен быть всегда свежим, мягким, обрезанным от корок и лучше всего подогретым в духовке и затем нарезанным мелкими кубиками.
Квас должен быть кислым, т.е. белым или светлым хлебным квасом, предназначенным для первых блюд.
Сменный компонент в тюрях – овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натёртые на тёрке. Нарезка должна быть очень тонкой, аккуратной, натёрка – только на мелкой тёрке.
По этим овощам тюри и носят свои названия – тюря с луком, тюря с хреном, тюря с редькой и т.д.
Тюря – типичное домашнее блюдо: её надо съедать сразу же после приготовления и нельзя приготавливать загодя и впрок. Кроме того, тюрю необходимо сдабривать свежими пряными травами – укропом, сельдереем и т.п.
Только при этих условиях тюря будет вкусным, приятным блюдом. Употребляют тюри обычно летом, в жаркие дни, при отсутствии аппетита, когда требуется аперитив, а также при усталости, после бани, при насморке.
Тюри поэтому можно рассматривать как своего рода жидкие закуски. По типу тюрь можно приготавливать супы-закуски на основе различных овощных соков – морковного, томатного и т.п.

Вот несколько рецептов Тюрь:

Тюря с редькой
1 л кваса
1 чёрная редька (величиной с яблоко 200 г)
1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба
1 ст. ложка зелени петрушки
1 ст. ложка зелени сельдерея
1,5 ч. ложки соли
Все компоненты перемешать, залить квасом.
Тюря с хреном
1 л кваса
4 ст. ложки свеженатёртого хрена
1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба
0,5 стакана зелени сельдерея, петрушки и укропа
1 ч. ложка соли
Все компоненты перемешать, залить квасом.
Тюря с луком
1 л кваса
0,5 стакана мелконарезанного зелёного лука
1 луковица (мелконарезанная)
1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба
4 зубчика чеснока (растолчённого с солью)
1 ст. ложка укропа
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка соли
Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.
Тюря томатная
1 л томатного сока
0,75 стакана мелконарезанного чёрного хлеба
0,5 стакана корня сельдерея, натёртого на тёрке
0,5 головки чеснока
1 ч. ложка кориандра
1,5 ч. ложки соли
Чеснок и кориандр растереть с солью, перемешать с остальными компонентами, залить томатным соком.

Буду пробовать готовить Тюрю по этим рецептам, приобщаясь к пище бедняков!

Изящное искусство кулинарии в тюрьме – хитроумные кулинарные хитрости в тюрьме

Я хорошо готовил до того, как попал в тюрьму. Я готовил всю свою жизнь, соблазняя девочек своими кулинарными навыками и впечатляя тех, кто едят рамен в колледже, переворачивая их и нарезая кубиками, даже не глядя. Я также много путешествовал и гордился тем, что попробовал множество неописуемых органов и отвратительных рыб. В лучшие времена я забивал осьминога до смерти и жарил его на греческом пляже.

Теперь я не могу открыть банку с фасолью, не думая о шраме, который крышка может оставить на лице.Но я в два раза больше шеф-повара, чем был; Я могу приготовить все из чего угодно (причем с обрезанным шнуром питания и мешками для мусора).

Когда я вошел – осужденный на десять лет за неделю ограблений, совершенных на дне моей героиновой зависимости – я решил, что могу готовить не хуже, чем убийцы, сутенеры, толкачи и аферисты. которые обычно пропускали очередь за едой и готовили себе еду в своих камерах. Все, что мне было нужно, насколько я мог видеть, – это один из горячих горшков за 18 долларов, который они продавали в магазине, а также основные углеводы и белки.Но, как я узнал, наблюдая, как растворимый кофе вытекает из моего горячего котелка, когда я все еще болел, после неудачной попытки приготовить мак-н-сыр прошлой ночью, ни один из моих предыдущих кухонных опытов не подготовил меня к вызову приготовления еды в тюрьме . Возможно, вы накормили армию или семью, но, оказавшись взаперти, вам придется заново учиться делать даже самые простые вещи. От убийц. Я десять лет учился у них, готовя еду в своей камере по ночам. Вот что я уловил.

Лаура Мюррей / Thrillist

Рецепт: наэлектризованный суп от соседа Расти

С самого начала я с нетерпением ждал дня комиссариата, потому что у меня были деньги, и потому что государственная еда в столовой, приготовленная только с квотами на питание. Думаю, это было несъедобно – капли неприправленного соевого протеина, которые на вкус были так, как будто их приготовил кто-то, кто вас ненавидит. (Что, вероятно, так.) Вы можете делать покупки в магазине каждые две недели на деньги, полученные от работы в тюрьме – пластмассовая фабрика платит лучше всего, носильщик или помощник учителя платят меньше – или «холостую зарплату», пару долларов в год. неделю дают сокамерникам без работы.Но независимо от их статуса занятости, все, кроме мужчин, содержавшихся в одиночной камере, ели «суп крэкхеда» – лапшу быстрого приготовления, названную так потому, что по цене 10 центов за пачку в кафе нет ничего дешевле.

Проблема: вам нужна была горячая вода, чтобы приготовить ее. Заключенные, у которых были деньги, могли купить в магазине непрочную пластиковую кастрюлю за 18 долларов, но в ней был установлен термостат, который не давал ей достичь температуры кипения. Вы можете снять термостат или переустановить его, чтобы обогнуть датчик, но охранники всегда в конце концов выяснят это и конфискуют ваш горшок.(Я потерял десятки из них.) У некоторых заключенных не было 18 долларов. Но у них была проточная вода в камерах, электрическая розетка, кусачки для ногтей, шнур питания и смелость бросить провод под напряжением в чашку с водой. Они называют это «жалом».

Во время ставки я ел настолько хорошо, насколько это было возможно для заключенного.

Моим соседом раньше был парень по имени Расти. Он был седеющим мастером-мастером с немногими зубами, меньшим образованием и большим количеством времени за стеной. Он много лет питался супом из крэкхедов.У такого парня можно поучиться. Я купил суп и сталь, и он показал мне, как это делать. Он разделил две металлические пластины машинки, прикрепил их к положительному и отрицательному проводу шнура и бесстрашно бросил в воду. Я закричала, когда впервые увидела это небрежно, ожидая сильного короткого замыкания или того хуже, но вместо этого чашка с водой только начала пузыриться.

В одном из самых полезных примеров школьной химии, которые я когда-либо видел, Расти уронил немного соли в воду.Крошечная щепотка неистово закипела. Ток от жала ионизировал соль в воде, заставляя каждую молекулу отбрасывать электрон в виде тепла. Это был метод, открытый Майклом Фарадеем, первым измерившим проводимость жидкостей.

«Ионизация», – сказал я. “Вот это да. Так мы в клетке Фарадея? »

Расти посмотрел на меня.

«Нет, мужик! Вы кладете соль в воду, и она быстрее закипает. Я не знаю про эти клетки. В Наме это был бамбук ».

На Расти была вытатуирована ступня вьетнамской письменности, и он отказался сказать, что это значит.Все, что вы от него получали, это «чтобы я никогда не забыл». Дело в том, что кусок лежал у него на спине.

Расти жил своим умом, но его не хватило, когда разразилась засуха, связанная с супом. Комиссар заказал промышленное количество обычного вкуса, но когда вместо обычного вида прибыла «Цыпленок каджун», в доставке было отказано. Всю зиму мне приходилось кормить Расти, так как он не мог переварить много еды из столовой. Однако посылать моему соседу банку тунца каждый вечер обходилось дорого.Пришлось перейти на спагетти. И мне пришлось научиться его готовить.

Лаура Мюррей / Thrillist

Рецепт: тюремная паста sous-vide и туалетная брокколи

Основным препятствием для приготовления пищи в тюрьме является не недостаток еды: кухня была сценой ежедневного ограбления, которое происходило под носом у охранников, тихо и выгодно для сокамерников, которые в этом участвовали. Мешки из 50 хот-догов стоили две пачки сигарет каждая, а блок сыра весом 5 фунтов – только одну. Если тебя поймают, это была твоя проблема, но цена была подходящей.

Нет, большим препятствием, если все, что у вас есть, это дешевый горячий горшок / жало и пластиковая ложка, было снаряжение. И решение было в помойке.

У каждого мусорного бака был пластиковый пакет, а под ним был чистый, готовый к замене. Новичкам приходилось нырять туда и обратно, чтобы выхватить лишнее, прежде чем это заметили охранники, но у Расти были друзья, которые были мусорщиками, которые снабжали его полными булочками. У него были сумки; У меня были сухие спагетти, консервированный томатный соус, палочка пепперони и разбитый горячий горшок.Он взял ингредиенты и через полчаса вернул половину из них в виде горячей жирной красной миски с вкусным.

К тому времени у меня было собственное жало, и я каждый день варил из него кофе, но меня это поразило. Я знал, что это работает электричество, но как он сварил целый фунт спагетти? Я стукнул по стене, чтобы привлечь его внимание. Мне нужно было знать.

«Ты что, не обращал внимания на телевизор?» – крикнул он в ответ. «Вы должны смотреть рекламу. Теперь они получили то же самое, что и мы здесь годами.Варить рис в мешке! »

У нас были самые дешевые и самые тонкие мешки для мусора из известных человеку; зажженная сигарета могла проткнуть дюжину дыр. Жало могло растопить весь рулет – если в пакете нет воды. Самый маленький кусочек поглотит тепло и безопасно закипит. Спагетти опаснее, по крайней мере, в сухом виде, чем жало. Расти бросил спагетти в пакет с кипящей водой, затем соединил остальные ингредиенты в другом пакете, плотно завязал сверток и тоже бросил в него, как в тюрьме sous vide.Похоже, он варил софтбол, но это была приличная маринара. Когда он закончил, он выпустил воду, осторожно продев в сумке несколько отверстий.

«Не делай этого», – сказал сосед. «От такого дерьма можно заболеть раком».

Расти умер от рака до того, как попал в комиссию по условно-досрочному освобождению, но он был бы доволен моими успехами. Я использовал пакеты для приготовления зити и риса, а также для разогрева консервов и остатков еды, а система двойных пакетов делала это так же быстро, как микроволновая печь.Тебе просто нужно было иметь друзей-мусорщиков, а после смерти Расти я унаследовал его.

Так продолжалось около года, до инцидента с брокколи. Время от времени моя семья, которая ежемесячно присылала мне консервы, привозила свежие продукты. Я ел брокколи раз в год. В последний раз у меня был готов псевдоголландский соус, сделанный из майонеза, лимонного сока, горчицы и двух сваренных вкрутую яичных желтков, которые я контрабандой принес обратно из чау в рукаве. Я сливала воду в унитаз, как Расти, но без его терпения.Я подумал, что если бы дырок было больше, процесс пошел бы быстрее. Вдобавок к весу воды потребовалось вдвое больше, чтобы открыть сумку и выбросить мою драгоценную брокколи в унитаз. Я пошел за ним, вытаскивая горячие кусочки, пытаясь вспомнить, когда я последний раз использовал миску и для чего.

«Не делай этого», – сказал заключенный из соседней камеры, наблюдая за решеткой. «От такого дерьма можно заболеть раком».

Я спрятал свой рулон сумок и заказал детали, которые мне понадобятся для постройки печи.Отныне буду жарить. Сначала в меню была скумбрия.

Лаура Мюррей / Thrillist

Рецепт: Джек Мак и тюремный фрай-латор

У каждой нации есть свое фирменное блюдо. В Италии это паста. В Венгрии гуляш. В тюрьме это Джек Мак. Скумбрия в банке. Каким бы знакомым ни был Джек Мак для моих сокамерников, я никогда его раньше не видел (после освобождения я встречал пыльные бидоны только в винных погребах). Внутри рыба уже приготовлена, отварена до готовности, как тунец, но не похожа ни на одну морскую курицу.Рассол имеет неприятный запах, а кожа представляет собой слой слизи; большая часть внутренностей исчезла, но не все.

В течение многих лет я покупал своего Джека Мака в «сетапах». Наборы представляли собой порции Джека Мака размером с еду, панированные с крошками из картофельных чипсов и обжаренные во фритюре, продаваемые предпринимателями заключенным, счастливым избежать необходимости есть продукт прямо из банки. Эти повара целый день готовили и жарили, а носильщики, которых выпускали из своих камер на весь день для уборки, бегали, как официанты, собирая миски клиентов, наполняя их и подавая еду.(Носильщикам платили в Jack Mack за каждый прием пищи за их хлопоты.)

Был такой дуэт, которого я никогда не забуду, потому что их рыба была лучшей, а они были такими противоположностями. Белый носильщик никогда не затыкался, рекламируя весь день, напевая песню Джека Мака, пока он мыл швабру. Повар был черным и молчаливым, с утра до вечера жарил. Я знал, что могу оживить его, восхваляя его работу. “Что это?” – говорил он, как будто только что проснулся над котлом с кипящим маслом. «Тебе понравилось? Это чесночный порошок.Я знал это. Проклятый чесночный порошок. Должен был использовать это все время … »Остальная часть разговора продолжилась без меня.

Моя первая печка выдула электричество на 300 человек.

За половину моей ставки цена осталась прежней: пачка Newports. Затем цены на сигареты выросли, и настройки улучшились. Сначала это была просто жареная рыба с желтым рисом. Потом пришла банка газировки. Когда налог на грех снова был повышен, рис превратился в паэлью из морепродуктов.

Но к тому времени это стало дорого; Пришлось сделать самому.Задача требовала воровства, контрабанды, строгания, напряжения 110 вольт и ловкости рук.

Проблема с приготовлением собственного Джека Мака была двоякой: нельзя жарить во фритюре в этих пластиковых горячих горшках за 18 долларов, и даже если бы вы могли, почти все тюрьмы, в которых я содержался, в какой-то момент запретили кулинарное масло. За неделю до того, как я добрался до своего первого максимума и «дома» за четыре года, одного офицера облили кипящим маслом в лицо. После этого его перестали продавать в магазине.

Они не перестали продавать майонез.И в еще одном случае ограниченности заключенного, вдохновляющего на изобретательность, был обнаружен обходной путь. Летом вы кипятили банку до тех пор, пока майонез не отделится, и тщательно снимали масло сверху. Зимой вы ставите банку на подоконник на ночь (она проходит через решетку), и все, кроме масла, замерзает. Потом вы его просто вылили. Раньше делал по 10 банок за раз.

Я, вероятно, смогу получить iPhone разбитым и хрустящим, используя технику, которую я усовершенствовал при создании Джека Мака.

Тогда вам нужно чем-нибудь приготовить рыбу. Настроенный горячий горшок небольшой, годится только для кофе и супа. Для Джека Мака нужна плита. Чтобы сделать один, вы вытащили нагревательный элемент из горячей кастрюли и установили его, перемонтировав, на банке. Ваша сковорода / вок была консервной банкой промышленных размеров, которую можно было вынести только из столовой. Моя обычно ездила в ведре со шваброй носильщика, убирающего холлы и оказывающего мне услугу. После того, как вы отметили масло, проверьте еще раз, чтобы не перегореть предохранители.Моя первая печь была отлично подключена, но стояла на стальной раковине. Той ночью я лишил силы 300 человек. Надеюсь, они не читают.

Чтобы размешать, вам понадобится еще один кусок контрабанды. Пластиковые ложки из магазина казались крепкими, но они растаяли в горячем масле. Требуется деревянная ложка. Я вырезал свои собственные и купил более тонкие орудия у местных резчиков по цене еще одной пачки Ньюпортов. На моей любимой модели был выгравирован девиз: «Подкни меня или потеряешь». «Буф» – это тюремный сленг, означающий, что что-то прячет в заднице, хотя никто не потрудился провезти ложки.

Для приготовления блюда требуется умение измельчать куски на филе, которое можно измельчить с толчеными крекерами и картофельными чипсами. Хрустящие рыбные наггетсы, даже если их дважды приготовить, – это фантастика. Я научился кляпать, заставляя крошки картофельных чипсов держаться без яиц; Я, вероятно, смогу получить iPhone разбитым и хрустящим от похлопывания и надавливания ладонью, которые я усовершенствовал при создании Джека Мака.

С этого момента я перешел к жарке на нагревательном элементе кофеварки охранника. Я шутил, что принимал его каждый раз, когда он уезжал на выходные.В день выхода на пенсию он позвал меня, чтобы оставить свой прощальный подарок. «Ты всегда говоришь мне, что, когда я вернусь, кофе больше не будет», – сказал он. – Ну, я нет, так что, если ты сможешь разобрать эту штуку до прихода сержанта, выбей себя. Но помните … »

Я делал и до сих пор делаю. Катушка была моей, значит, это была моя проблема, если меня с ней поймали. В конце концов, я и был.

Лаура Мюррей / Thrillist

Цикл длился так большую часть десятилетия: импровизировать устройство для приготовления пищи, готовить какое-то время, конфисковать его, начинать заново.Но во время ставки я ел настолько хорошо, насколько это было возможно для заключенного. Когда я вышел свободным, я был на 30 фунтов тяжелее, со вкусом скумбрии и умением готовить что угодно, используя все. Тюрьма сделала из меня мастера по монтажу снаряжения.

От старых привычек трудно избавиться; бесплатно в течение полутора лет, я вижу, как содержимое моей кухни умножается на их альтернативное использование. Я легко возвращаюсь к мысли: «Я могу жарить эту кофеварку, майонез и электрическую розетку». К сожалению, банки, растительное масло, ножи и мешки для мусора также напоминают мне лица в шрамах, рак, страх и смерть.Пройдет, но еще не прошло. При всем великолепии происходит трагедия.

Дэниел Генис живет с женой в Бруклине. Его работы появлялись в The New York Daily News , Deadspin, Newsweek , Süddeutsche Zeitung и Vice. Его мемуары The Last Beat будут опубликованы Penguin в следующем году. Свяжитесь с ним через danielgenis.net. Следуй за ним @DanGenis.

13 безумных рецептов тюремной еды, которые можно приготовить дома как нездоровую пищу

Вы когда-нибудь задумывались, какая еда в большом доме? Поскольку тюремная еда известна тем, что ее трудно съесть (средний бюджет составляет 2 доллара на заключенного), заключенные зависят от собственной кухни в тюрьме.Комиссарная кухня – это, по сути, прославленный киоск с закусками для нездоровой пищи – что-то вроде круглосуточного магазина 7/11, где заключенные могут потратить реальные деньги, чтобы дополнить мягкую и скудную тюремную диету.

Меню кухни комиссариата из тюрьмы округа Индиана Маршалл – хороший пример ассортимента товаров, имеющихся в наличии для заключенных. Список предметов очень скудный, поэтому заключенным нужно проявить творческий подход (например, чизкейк от Orange – это новый черный).

⭐ «Это интересно! “

1.Тюремная Пад Тай

Pad Thai – жареная рисовая лапша, очень популярная в Таиланде. Его легко приготовить, и для него не нужно много вещей. А поскольку рамен – распространенный (и дешевый) товар в магазине, неудивительно, что с этим ингредиентом можно встретить множество тюремных рецептов.

Состав:
1 упаковка лапши рамен
1/3 стакана арахисового масла
1/4 стакана измельченного арахиса
2 чайные ложки острого соуса

Инструкция:
1.Приготовьте лапшу рамен согласно инструкции на упаковке
2. Перемешайте все в одном контейнере
3. Украсьте измельченным арахисом

Источник: Кухня в магазине: Моя печально известная тюремная поваренная книга Альберта «Вундеркинда» Джонсона

2. День условно-досрочного освобождения (Апельсин – это новый черный) Чизкейк

Этот рецепт представляет собой торт без выпечки, который стал возможным благодаря измельченному печенью, глазури на основе Kool-Aid и другим предметам, доступным в меню магазина.Заключенные обычно готовят этот рецепт, если кто-то получил условно-досрочное освобождение. Как и в других рецептах без выпечки, в этом рецепте для «бисквитной» части используется измельченный хлеб.

Состав:
12 унций печенья (любого вида)
6 унций сливочного сыра
2 столовые ложки меда
1 пакет сахара
2 столовые ложки французских ванильных сливок
3/4 чашки Kool-Aid (любого ароматизатор)

Инструкция:
1. Измельчите печенье до крошки.
2. Разогрейте измельченное печенье в течение 3-4 минут. Дайте остыть.
3. Смешайте сливочный сыр, мед, сахар, французские ванильные сливки и Kool-Aid в миске.
4. Вылейте смесь сверху измельченной корочки печенья. Равномерно распределите глазурь.
5. Охладите или положите в ведро со льдом на 4-5 часов или пока начинка не затвердеет.

Источник: Тюремный рамэн: рецепты и истории из-за решетки Коллинза и Альвареса

3. Буррито в тюрьме Авари

В этом рецепте буррито используются ароматные продукты, которые вы можете получить из меню магазина.Он вкусный, его легко приготовить, его хватит на двоих. В этом рецепте для приготовления ингредиентов используются полиэтиленовые пакеты из-за отсутствия посуды в тюрьме. Поскольку в наличии нет механизмов или посуды, пакеты из стружки перерабатываются для приготовления и смешивания вещей.

Состав:
1 упаковка острой лапши рамен
3/4 попкорна со вкусом ранчо Spicy Jalapeno (пакет 8 унций)
1/4 чашки мягкого сыра
Любой острый соус (шрирача, соус табаско, зависит от на ваш вкус)
1/2 пакета Cheetos
Крекеры со вкусом измельченного сыра
Spicy Takis
Tortilla

Инструкция:
1.Перед открытием упаковки измельчите лапшу рамен в упаковке.
2. «Сварить» лапшу рамэн в пакете с горячей водой. Плотно закройте.
3. В ожидании готовности рамена приготовить начинку для буррито. Добавьте приправу для рамена к попкорну Халапеньо.
4. Затем добавьте измельченный Такис, прессованный сыр, острый соус и измельченные сырные крекеры.
5. Затем выложите приготовленную лапшу рамэн и смешайте все ингредиенты в полиэтиленовом пакете для попкорна.
6. Возьмите лепешку и намажьте ее оставшимся сыром.
7. Положите начинку и заверните. Нарежьте буррито и поделитесь им.

Источник: Тюремный рамэн: рецепты и истории из-за решетки Коллинза и Альвареса

4. Тюремная пицца

Кто бы не хотел съесть кусок пиццы после очень напряженного дня? Согласно Food & Wine, пицца в настоящее время является самой любимой домашней едой в США. Неудивительно, почему есть люди, которые пытались приготовить целую пиццу из того, что есть в тюрьме.Вот рецепт, в котором крекеры используются в качестве лапши, теста и продуктов для начинки.

Ингредиенты:
2 рукава соленого крекера
2 рукава для крекера Ritz
Лук
Соленья
Томатная паста
Ломтики пепперони
1 упаковка лапши рамэн
1 палочка Slim Jim
Блок сыра или выдавите пустой сыр 9011 сумки (например, сумка Dorito)

Инструкция:
1. Нарезать соленые огурцы, лук, блочный сыр и тонкий джим на тонкие ломтики
2.Раздавите два целых рукава соленых крекеров и два рукава крекеров Ritz внутри сумки Dorito.
3. Измельчите лапшу рамэн и положите ее в пакет.
4. Налейте в пакет горячую воду. Убедитесь, что вода находится на том же уровне, что и смесь.
5. Смешайте смесь в течение 15 минут, чтобы смешались ингредиенты, и приготовьте лапшу.
6. Когда смесь станет похожей на тесто, аккуратно разрежьте сторону пакета и разгладьте его. Положите еще один пакет для стружки и используйте круглый материал, например скалку, чтобы равномерно распределить его.
7. Поместите тесто в микроволновую печь на четыре-пять минут.
8. Намажьте томатную пасту и добавьте все начинки.
9. Готовьте пиццу в микроволновой печи в течение пяти минут.

Источник: Lockdown 23and1

5. Тюрьма Тамалес

Тамалес – это ароматное мексиканское блюдо, которое легко приготовить. По этой причине некоторым заключенным, которые устали есть чипсы и лапшу рамэн, пришла в голову идея Тюрьмы Тамалес. Для этого нужна только горячая вода и прочный полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты:
1 большой пакет кукурузных чипсов
1/3 стакана сырных завитков или плавленых сырных продуктов
1 1 унция мясной палочки или вяленой колбасы
1/2 стакана теплой воды

Инструкция:
1. Смешайте кукурузные чипсы и сыр в один пакет для чипсов.
2. Мелко измельчите содержимое.
3. Нарезать мясную палочку и добавить в смесь.
4. Добавьте воды в смесь ровно настолько, чтобы можно было придать ей форму тамале.
5. Плотно закройте пакет и промойте его под горячей водой.
6. Откройте сумку и наслаждайтесь тамале.

Источник: Тюремный рамэн: рецепты и истории из-за решетки Коллинза и Альвареса

6. H.N.I. Чи-Чи

Чи-Чи – это название, широко используемое для удобной еды, которую многие заключенные готовят из имеющихся в магазине предметов. Повар может добавить в микс все, что захочет, поэтому существует множество тюремных рецептов этого блюда.Обычно используются лапша рамэн, сыр, мясные закуски. чипсы и сахар.

Состав:
Масло
Острый соус
Соль и перец
Лук и чесночный порошок
Кайенский перец
Пакет лапши Рамен
Консервированные колбасы
Готовая банка / упаковка перца чили

Инструкция:
1. В миске вскипятить воду. Приготовьте лапшу рамен в горячей воде.
2. Растопить масло.
3.Добавьте острый соус, соль, перец, лук, чесночный порошок и кайенский перец в топленое масло. Хорошо перемешайте.
4. Нарежьте консервированные сосиски и смешайте с предварительно приготовленным перцем чили.
5. Добавьте смесь сливочного масла, приготовленную ранее с чили и колбасой, и микроволновую печь, чтобы нагреть всю смесь.
6. Смешайте лапшу рамен с соусом.

7. P’s Не пробуйте это дома Prison Surprise

Рецепт приготовления шеф-повара Бояр-П.Оно было создано, потому что он не хочет использовать приправу для лапши рамэн. Вместо этого он решил создать рецепт, в котором используются некоторые из самых распространенных продуктов из магазина: Doritos, Jack Mack и острый соус.

Состав:
Лапша рамэн
Доритос (или Cheez-Its)
Джек Мак или консервированный тунец
Острый соус

Инструкция:
1. Приготовьте лапшу рамэн в соответствии с инструкциями.
2. Раздавите Doritos или Cheez-Its (или оба).
3. Когда лапша рамен готова, перемешайте сырные закуски. Должен получиться своего рода импровизированный сырный соус.
4. Подавать с начинкой из Джек Мака или тунца и дополнительным острым соусом.

8. Тюрьма Menudo

Менудо или пансита – еще одно традиционное мексиканское блюдо, представленное в этом списке. Обычно его готовят из коровьего рубца на бумажной основе с перцем чили.В тюремной версии этого рецепта используются некоторые интересные предметы. В некоторых тюрьмах рис продают порциями в мешках.

Ингредиенты:
1 чашка чипсов из тортильи
1/4 пакет вареного риса
1 летняя колбаса
1 предварительно приготовленный перец чили (без бобов)
2 пакета приправы для чили
1/2 маринада (нарезанного)
маринованного сока
3 пакета свиных шкур

Инструкция:
1. Измельчите чипсы Tortilla и добавьте 1/4 стакана горячей воды.
2. Добавьте приготовленный рис и замесите тесто.
3. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и нагрейте его в кастрюле с водой в течение десяти минут.
4. В ожидании смешайте колбасу, две приправы чили и одну упаковку предварительно приготовленного перца чили. Добавьте в смесь чашку горячей воды.
5. В отдельной емкости налейте в свиные шкурки чашку горячей воды, пока она не станет мягкой.
6. Смешать свиные шкурки и перец чили и добавить маринованный огурчик и сок.
7. Подавать с рисовой смесью.

Источник: Дония Экер

9. Тюрьма Латте

Хотя кофе – напиток, который можно легко найти в тюрьме, он довольно однообразный. Напитки с кофеином доступны только в кафетерии или в пакетах растворимого кофе. Если вы хотите выпить причудливую чашку кофе, это то, что вы, вероятно, сможете приготовить в тюрьме.

Примечание. Пакеты кленового сиропа иногда можно достать прямо из подноса для завтрака.

Состав:
Небольшой пакет молока
3 столовые ложки растворимого кофе
1 (или более) пакетик кленового сиропа

Инструкция:
1.Опустите небольшой пакет молока в горячую воду (через кран или кипячением), пока молоко не станет водянистым.
2. Налейте молоко в отдельную емкость.
3. Добавьте растворимый кофе и пакет кленового сиропа.
4. Тщательно перемешайте и наслаждайтесь.

Источник: Гранж

10. Пирог со сладким картофелем «Чистые руки» Пирог из сладкого картофеля «Чистые руки»

P – еще один рецепт, который Альберт «Вундеркинд» Джонсон включил в свою тюремную книгу рецептов. Этот был вдохновлен рецептом пирога от его сокамерницы Шакиры, который называется «Грязный пирог Шакиры».Судя по всему, Шакира испекла пирог, не вымыв рук. Конечно, никому не хватило смелости попробовать это, но это был отличный источник вдохновения для Prodigy.

Состав:
Крекеры Грэма
Консервированный батат
Пакеты сахара
Пакеты меда
Пакеты сливочного масла (5-6 штук)

Инструкция:
1. Измельчите сухарики и переложите их в отдельный контейнер.
2. Растопите масло и добавьте его к измельченным крекерам.
3. На плоской поверхности раздавите измельченный сыр, пока он не станет похож на «корочку».
4. Для начинки растолочь консервированный батат и добавить мед, сахар и масло.
5. Выложите начинку на измельченные крекеры из сыра Грэм.
6. Выпекайте пирог 25 минут.
7. Нарежьте и наслаждайтесь.

11. Брауни Charlie’s Butterscotch

Количество предметов, которые вы можете купить в тюремном магазине, очень ограничено.Неудивительно, что из конфет готовят разные тюремные рецепты. Этот использует леденцы ириски, чтобы сделать что-то, напоминающее пирожные с ириской.

Состав:
1 упаковка ванильных вафель (или двойного печенья)
1 целый пакет конфет ириски
2 стакана (или более) горячего какао-порошка

Инструкция:
1. Раздавить вафли или печенье в емкости.
2.В отдельном пакете растолочь леденцы ириски.
3. Смешайте обе измельченные смеси.
4. Добавьте немного горячей воды в какао-порошок.
5. Прижмите смесь печенья и конфет к плоской поверхности.
6. Вылейте какао-порошок, как глазурь, поверх корочки.

Источник: Дония Экер

12. Апельсиновые свинины

В 2015 году свинина исключена из меню всех 122 федеральных исправительных учреждений.Тем не менее, в тюремном магазине по-прежнему продаются свиные шкуры и приготовленный бекон. Чтобы сделать что-то особенное, некоторые креативные сокамерники сделали тюремный рецепт из Kool-aid и свиной шкурки, которые чем-то напоминают кисло-сладкое блюдо из свинины.

Состав:
Лапша рамэн
Шкварки свинины
Вареный рис
3 столовые ложки Kool-aid

Инструкция:
1. Измельчите лапшу рамен и замочите ее в миске с горячей водой.
2. В отдельную емкость положите три столовые ложки Kool-Aid
3. Налейте столовую ложку горячей воды в порошок и перемешайте, чтобы приготовить соус.
4. Добавьте свиные шкурки и полейте каждый кусок соусом.
5. Готовьте шкуры в микроволновой печи в течение пяти минут.
6. Процедите лапшу рамен и добавьте к ней приготовленный рис.
7. Выложите свиные шкурки на рамэн и приготовленный рис.

Источник: Тюремный рамэн: рецепты и истории из-за решетки Коллинза и Альвареса

13.Тюремный торт

Это еще один рецепт торта, который обычно готовят некоторые заключенные. Большинство ингредиентов – это уже выпечка. Пожалуй, самые странные ингредиенты, добавленные в этот рецепт, – это майонез. Обратите внимание: препарат довольно некрасивый.

Состав:
1 упаковка чипсов Ahoy
1 упаковка Oreos
1 упаковка молока
1 упаковка майонеза

Инструкция:
1.Раздавите Chips ahoy cookies и Oreos.
2. Выложите все измельченное печенье в миску. Продолжайте ломать, пока файлы cookie не станут нормальными.
3. Нагрейте пакет молока и влейте его в смесь.
4. Добавьте в смесь немного майонеза. Это помогает удерживать смесь.
5. Поставить в микроволновую печь на 3-5 минут

Источник: RU МВПСО

15 тюремных рецептов | Легко сделать тюремные рецепты

Тюремные рецепты – Новая поваренная книга тюремной нездоровой пищи!

15 тюремных рецептов | Легко приготовить тюремные рецепты

Я знаю, что все до сих пор помнят, насколько скучными были обеды в начальной школе? Я снова чувствую отвращение при одной мысли о тюремных рецептах , что не до конца приготовленное желе и секретное мясо просто отвратительно! Не могли бы вы даже подумать о том, чтобы развлекать эти тюремных рецепта, трижды в день и что еще, даже не имея альтернативных продуктов питания!

Позвольте мне сказать вам; это повседневный сценарий того, через что проходит каждый заключенный! Хаотические тюремные бои могут быть проявлением этих тюремных рецептов и вопросов неудовлетворенности, которые игнорируются!

Заключенные могут получить доступ к таким предметам, как консервы, напитки и закуски, и получить их через тюремный комиссар, который продает только несколько видов предметов по рецептам тюрьмы .Деньги, перечисленные на счет сокамерников друзьями или семьей, используются для покупки этих отдельных продуктов питания; таким образом, они могут выбрать самостоятельно приготовленные тюремные рецепты .

Некоторые заключенные также получают небольшую сумму денег за работу, которую им поручено выполнять, и используют их для покупки продуктов питания.

Также читается,

Откройте для себя несколько простых, но вкусных тюремных рецептов нездоровой пищи!

Что ж, это может вас напугать! (Смех). Если вы когда-нибудь окажетесь по ту сторону тюремных стен, сценарий, через который прошли даже популярные знаменитости, обнаружение таких феноменальных тюремных рецептов , приготовленных из продуктов питания из магазина, поможет вам сохранить свои вкусовые рецепторы. счастливый.

Вам может быть запрещено иметь полный доступ к тюремной кухне, если вы не являетесь одним из знаменитых тюремных заключенных шеф-повара. тюремные рецепты , которые я сказал, можно приготовить с помощью простых кухонных принадлежностей, а также микроволновой печи в блоке. Также обычная посуда, такая как мешки для мусора и крышки от консервных банок. Итак, давайте изучим простые и изысканные тюремных рецепта !

Я здесь с лучшими рецептами тюрьмы, которые вы можете быстро приготовить с ограниченными предметами из магазина!

Так что в следующий раз, когда вы обнаружите, что задаетесь вопросом о такой необычной головоломке, будьте готовы к мысленной карте: эти тюремных рецепта ! Вы также можете поделиться этими тюремными рецептами с любым родственником, находящимся за решеткой, так как я знаю, что обычные тюремных рецепта редко съедобны (простой бюджет каждого заключенного составляет 2 доллара), около 50% заключенных получают поддержку магазинная кладовая, чтобы утолить голод и пристрастие к еде.Комиссарная кухня – это удобный прилавок для нездоровой пищи для всех заключенных, с помощью которого они могут решить свои проблемы с питанием, приготовив самостоятельно приготовленные по тюремным рецептам .

Тюремные рецепты –

ТЮРЕМНАЯ РИСОВАЯ ЧАША Тюремные рецепты – ТЮРЬМА РИСОВАЯ ЧАША

Тюрьма рецепты рисовой миски очень удобно и легко сделать! Я добавил говяжью летнюю колбасу (основной источник основного белка). Некоторые из вас могут также заключить, что измельченная свинина, говядина или курица является хорошим вариантом – любой белок, который вы сочтете оптимальным, должен быть включен в ваши тюремные рецепты , чтобы утолить свой пищевой голод.Вы можете легко найти эти пакеты с едой в тюремном магазине по доступной цене.

Микроволновая печь используется для всех тюремных рецептов – так что этот рецепт сильно отличается от других рисовых чаш, но вывод таков: вы получите изящную и вкусную рисовую чашу, налитую вместе с мясом и зеленью. Вы также можете включить многочисленные овощи, к которым у вас есть доступ. Многие предпочитают лук и перец и присутствие сыра, оливок и кукурузы, чтобы сделать вкусные блюда из тюремных рецептов рисовых тарелок.

Различные вариации тюремных рецептов рисовой чаши очень вкусны! Максимальный потенциал летней колбасы мне не был раскрыт, но когда я пролил ее на рисовую чашу, я был очарован совершенно новым вкусом колбасы, который она придает всей рисовой чаше. Маринованные огурцы и оливки также улучшают пикантный вкус; когда вы складываете все ингредиенты, результат – полезное совершенство.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 M
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 M
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 M
Выход: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук – 1/2 кубика
Болгарский перец – 1/2 кубика
Летняя колбаса из говядины – 8 унций, нарезанная кубиками
Острый соус Гочуджанг или Шрирача
Рубленый чеснок – 2 чайные ложки
Гойя Сазон
Вареный рис – 2 чашки
Сладкий азиатский соус чили
Сладкая кукуруза, снятая с початков – 1 початок
Зеленые оливки – чашки, нарезанные кубиками
Острые огурцы с укропом – стакана, нарезанного кубиками
Сыр Монтерей Джек – ½ стакана, измельченного или мелко нарезанного.

ИНСТРУКЦИИ

Обжарьте в микроволновке лук вместе с летней колбасой 3-5 минут на сильной скорости – наполовину перемешайте.
В соответствии с инструкциями на упаковке, готовый рис следует готовить отдельно в микроволновой печи. Смешайте приправу для гойи и чесночную соль.
Возьмите приправленный рис и перемешайте в нем лук и сосиски.
Добавьте соленые огурцы, перец, оливки, кукурузу и сыр. Чтобы отрегулировать вкус, немного сладкого соуса чили.

Тюремные рецепты – PRISON PAD THAI

Около тюремных рецептов довольно популярны в Таиланде, и рисовая лапша Пад Тай – один из них. тюремные рецепты рамэн не требуют многого от продуктового магазина и могут быть приготовлены быстро. И все мы знаем, что рамен – это недорогой товар в магазине, который могут позволить себе многие, без сомнения, многие тюремные рецепты готовятся из этого прекрасного продукта питания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лапша рамэн – 1 упаковка
Арахисовое масло – 1/3 стакана
Арахис дробленый – стакана
Острый соус – 2 чайные ложки

ИНСТРУКЦИЯ

Следуйте инструкциям на упаковке и приготовьте лапшу рамэн.
Возьмите одну емкость и перемешайте в ней все ингредиенты.
Используйте измельченный арахис, чтобы приготовить немного кулинарии.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЫРНЫЙ ТОРТ

Некоторые чизкейки настолько вкусны, что вы можете приготовить их, исключив выпечку, а этот рецепт апельсинового чизкейка настолько впечатляющий, что вы можете приготовить его из простого измельченного печенья. Кроме того, глазурь Kool-Aid сделает ваш торт еще более привлекательным. Используйте другое модное меню магазина, чтобы украсить свой чизкейк.

Этот чудесный чизкейк может стать лучшим угощением из всех тюремных рецептов и вариантов, если кто-то получил условно-досрочное освобождение.В этом чизкейке есть измельченный хлеб, чтобы имитировать «бисквит», как в других рецептах без выпечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар – 1 пакет
Французский ванильный сливочник – 2 столовые ложки
Kool-Aid (с любым вкусом) – чашки
Печенье (любое) – 12 унций
Сливочный сыр – 6 унций
Мед – 2 столовые ложки

ИНСТРУКЦИИ

Сделайте смесь всех печений.Пока не получится сладкая крошка, растолочь печенье целиком.
Готовьте измельченное печенье в микроволновой печи в течение 3-4 минут. Дайте им остыть.
Возьмите миску и смешайте сахар, французские ванильные сливки, сливочный сыр, мед и Kool-Aid.
Залейте смесью верх измельченной корочки печенья. Раскатайте глазурь до однородного уровня.
Возьмите ведро, наполненное льдом, и поставьте его в холодильник на 4-5 часов, пока начинка не затвердеет.

ТЮРЬМА БУРРИТО PRISON BURRITO

В этот блаженный буррито можно добавить множество разнообразных вкусных блюд.Вы можете подать этот буррито на двоих, он вкусный и легкий в приготовлении. Вы можете использовать полиэтиленовые пакеты для приготовления ингредиентов, так как за решеткой может быть недоступна посуда. Вы можете использовать пакет для чипсов, если не хватает посуды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Острая лапша рамен – 1 упаковка
Острый попкорн со вкусом ранчо Халапеньо – (пакет на 8 унций)
Сжимаемый сыр – ¼ стакана
Пряный Такис
Тортилья
сыр Crushed 906 ½ пакета крекеров со вкусом сыра – ½ пакета 906 Cheetos
Любой острый соус (шрирача, соус табаско, зависит от ваших предпочтений)

ИНСТРУКЦИЯ

Перед тем, как открыть упаковку, раздавите лапшу рамэн целиком.
Налейте в пакет горячую воду и приготовьте лапшу рамен. Обязательно плотно закрывайте пакет.
Приготовьте начинку для буррито, пока готовится рамэн. Смешайте попкорн халапеньо с приправой для рамена.
После этого добавьте измельченные сырные крекеры, острый соус, измельченный такис, прессованный сыр.
Возьмите пластиковый пакет для попкорна, смешайте все ингредиенты и положите на приготовленную лапшу рамэн.
Раскатайте оставшийся сыр на лепешке.
Вылейте начинку на ваш выбор, а затем заверните.Чтобы разделить буррито, просто нарежьте его.

JAILHOUSE PIZZA ПИЦЦА В ТЮРЬМЕ

Я думаю, что каждый человек на этом земном шаре жаждет вкусной пиццы с наполненным ароматом в утомительный день? Пицца – одна из самых любимых блюд в США, согласно Food and Wine. Некоторые люди несколько раз пытались приготовить идеальную пиццу, используя все имеющиеся в тюрьме предметы. Пицца – одна из лучших фаст-фуд тюремных рецептов , которая готовится из уникальных продуктов, которые лучше всего подходят в качестве начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соленый крекер – 2 рукава
Томатная паста
Ломтики пепперони
Крекер Ritz – 2 рукава
Лук
Пустые пластиковые пакеты (например, пакет Dorito)
Соленья
– 1 Тонкая упаковка с лапшой Джим – 1 палочка
Сыр в блоке или Сжатый сыр

ИНСТРУКЦИИ

Сделайте тонкие ломтики из солений, блочного сыра, лука, блочного сыра и тонкого джима.
Возьмите сумку Dorito и соедините в ней два рукава крекеров Ritz и соленых крекеров.
Положите лапшу рамэн в пакет, предварительно измельчив ее.
Налейте в пакет немного теплой воды. Проверьте, соответствует ли вода уровню смеси.
Чтобы смешать ингредиенты, разомните смесь в течение 15 минут и готовьте лапшу.
Когда комбинация станет похожей на тесто, аккуратно разрежьте сторону пакета и разгладьте его. Возьмите еще один пакет для стружки и для равномерного распределения используйте круглый материал, например скалку.
Поставьте тесто в микроволновую печь на пять минут.
Равномерно раскатайте томатную пасту и перемешайте все начинки.
Готовьте пиццу в микроволновой печи в течение пяти минут.

ТЮРЬМА МЕНЮ

Настоящее мексиканское блюдо, известное как меудо или панчито. Обычно это делается из коровьего рубца, смешанного с бумажной основой из перца чили. В этом рецепте используются некоторые уникальные предметы тюремного комиссара. Во многих тюрьмах можно найти рис в пакетиках.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чипсы Тортилья – 1 стакан
Вареный рис – пакет
Летняя колбаса – 1
Предварительно приготовленный перец чили (без бобов) – 1
Приправа для чили – 2 упаковки
Маринад – 1/2 (нарезанный)
Маринованный сок
Шкуры свиные – 3 пакета

ИНСТРУКЦИЯ

Добавьте 1/4 стакана горячей воды и разомните все чипсы из тортильи.
Вылейте приготовленный рис и массируйте смесь, чтобы получить идеальное тесто.
Возьмите полиэтиленовый пакет, положите в него тесто и в течение десяти минут нагрейте его в кастрюле с водой.
Приготовьте колбасу в ожидании, две приправы чили и одну упаковку предварительно приготовленного перца чили. Залейте смесь стаканом теплой воды.
В отдельном контейнере также, пока свиные шкурки не станут мягкими, налейте в него немного горячей воды.
Смешайте свиные шкурки, охладите и смешайте соленые огурцы с соком.
Рисовая смесь станет хорошим гарниром.

Тюремные рецепты-СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Этот сладкий картофельный пирог – лучший выбор, чтобы приготовить что-нибудь за короткое время из всех тюремных рецептов ! Этот картофельный пирог с начинкой – своего рода легкий сладкий десерт для тюремных рецептов , и его удобно готовить с его коротким списком ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пакеты с сахаром
Пакеты с медом
Крекеры Грэма
Консервированный батат
Пакеты с маслом – (5-6 штук)

ИНСТРУКЦИИ

Измельчите все крекеры и храните их в отдельном контейнере.
Разморозьте масло и разлейте его в сетчатые крекеры.
Раздавите измельченный сыр на плоской поверхности, пока он не станет похож на «корку».
Толкните консервированный батат для начинки и смешайте мед, сахар и масло.
Поверх измельченных крекеров из грубого помола равномерно распределите смесь.
Дайте пирогу испечься 25 минут.
Нарежьте пирог и попробуйте!

Этот вкусный сладкий торт лучше всего подходит для особых случаев в тюрьмах.Многие ингредиенты, входящие в состав тюремных рецептов , представляют собой предварительно выпечку, так что вам не о чем беспокоиться. Возможно, майонез – один из уникальных ингредиентов, которые используются в этом рецепте. Но учтите, подготовка выглядит совсем некрасиво!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Chips Ahoy – 1 упаковка
Oreos – 1 упаковка
Milk – 1 коробка
Mayo – 1 контейнер

ИНСТРУКЦИИ

Размять печенье «Орео и чипсы».
Возьмите миску и оставьте все измельченное печенье. Продолжайте готовить пюре, пока не получите тонкую смесь.
Возьмите пакет молока, нагрейте его и влейте в смесь.
Добавьте в смесь немного майонеза. Это удерживает комбинацию вместе.
Поставить в микроволновую печь на 3-5 минут

CHARLIE’S BUTTERSCOTCH BROWNIES BUTTERSCOTCH BROWNIES ЧАРЛИ

Есть очень мало предметов, которые вы можете получить через тюремный комиссар, чтобы сделать свои рецепты тюрьмы .Заключенные часто предпочитают конфеты из-за различных тюремных рецептов , чтобы восполнить отсутствие пропущенных ингредиентов. В этом рецепте мы будем использовать леденцы ириски, чтобы создать что-то, имитирующее пирожные из ириски. Поверьте, у вас может быть даже тюремных рецептов пирожных, просто попробуйте этот один раз, и вы будете очарованы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ванильные вафли (или двойное печенье) – 1 упаковка
Конфеты Butterscotch – 1 целый пакет
Горячий какао-порошок – 2 чашки

ИНСТРУКЦИИ

Возьмите емкость и раздавите вафли и печенье.
Измельчите леденцы в отдельном пакете.
Смешайте обе измельченные смеси.
Смешайте небольшое количество теплой воды с какао-порошком.
Выдавите смесь печенья и конфет на ровную поверхность.
На верхнюю часть корочки нанесите немного какао-порошка, как глазурь.

Вы всегда можете легко получить доступ к кофе по тюремным рецептам ; кофе – распространенный ингредиент, который можно добавить во многие рецепты тюремных .Напитки с кофеином можно купить в кафетерии в любое время в пакетиках с растворимым кофе. Вам обязательно понравится это, если вы поклонник этих необычных кофейных чашек!

Примечание: вы можете использовать кленовый спрей для приготовления тюремных рецептов , которые часто доступны в подносе для завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Небольшая упаковка молока
Растворимый кофе – 3 столовые ложки
Пакетик кленового сиропа – 1

ИНСТРУКЦИИ

Добавьте небольшой пакет молока в горячую воду, если молоко не является паром.(Через кран или кипячением)
Возьмите отдельную емкость и налейте в нее молоко.
Поток растворимого кофе с кленовым сиропом.
Полностью перемешайте и наслаждайтесь напитком!

ТЮРЬМА ТАМАЛЕС ТЮРЬМА ТАМАЛЕС

Тамалес – еще одно мексиканское блюдо, которое не только легко приготовить, но и требует меньше времени. Таким образом, для тех заключенных, которым совершенно надоели обычные тюремные рецепты, , такие как рамэн и чипсы, могут в любой момент выбрать Prison Tamales.Потребуются только теплая вода и прочный полиэтиленовый пакет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясная палочка или вяленая колбаса – 1 унция
Теплая вода – ½ стакана
Кукурузные чипсы – 1 большой пакет
Сырные завитки или плавленый сыр – 1/3 стакана

ИНСТРУКЦИИ

Смешайте кукурузные чипсы и сыр в одном пакете для чипсов.
Сделайте мелкую смесь путем измельчения.
Правильно нарежьте мясную палочку и добавьте ее в смесь.
Чтобы придать ему форму тамале, добавьте немного воды в смесь.
Держите пакет под горячей водой для приготовления, плотно закрыв пакет.
Наслаждайтесь вкусом своих тамалес.

УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ТЮРЬМЫ – RAMEN

Первоначальный повар этого рецепта не хотел включать приправу для лапши рамен. Вот почему он изобрел этот рецепт, вместо приправы для лапши рамэн он выбрал те продукты, которые могли быть легко доступны для заключенных в их магазине, такие как острый соус, джек-мак.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лапша рамэн
Доритос (или Cheez-Its)
Джек Мак или консервированный тунец
Острый соус

ИНСТРУКЦИИ

Полностью приготовьте лапшу рамэн.
Также сделайте пюре из Doritos или Cheez-Its
Добавьте измельченные сырные закуски, когда закончите с лапшой рамэн. Он должен напоминать приготовленный сырный соус.
Вы можете подавать его вместе с дополнительным острым соусом, Джек Мак или начинкой из тунца.

ЧИ-ЧИ ЧИ-ЧИ

Это блюдо можно быстро приготовить из простых продуктов из магазина, поэтому его выбирают многие заключенные. Не стесняйтесь добавлять в смесь любые дополнительные добавки, поскольку они всегда приветствуются для улучшения вкуса и аромата ваших сложных тюремных рецептов ; Заключенные могут приготовить множество вариантов этого блюда. Сыр, мясные закуски, лапша рамэн, сахар, чипсы – вот некоторые повседневные предметы потребления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло
Острый соус
Предварительно приготовленная банка / упаковка с чили
Кайенский перец
Пакет лапши Рамен
Консервированные колбасы
Соль и перец
000 9UC2
2

Возьмите миску и вскипятите в ней воды.Используйте горячую воду для приготовления лапши рамэн.
Подождите, пока масло не растает.
Добавьте острый соус, чесночный порошок, кайенский перец, соль, перец, лук в топленое масло. Хорошо перемешайте.
Добавьте нарезанные консервированные сосиски к предварительно приготовленному чили.
Смешайте предварительно приготовленную масляную смесь со смесью чили и колбасы и оставьте готовую смесь нагреть в микроволновой печи.
Залить всю лапшу рамэн соусом.

СВИНИНА

свинины были полностью исключены из тюремных рецептов меню в 2015 году.Но есть некоторые тюремные комиссары, где продают свинину и предварительно приготовленный бекон. Это непревзойденное вкусное блюдо на вкус как кисло-сладкое блюдо из свинины; Заключенные выбирают этот освежающий рецепт, чтобы сделать что-то уникальное из тюремных рецептов .

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вареный рис
Kool-aid – 3 столовые ложки
Лапша рамэн
Свиные шкуры

ИНСТРУКЦИИ

Сначала хорошенько разомните всю лапшу рамэн и замочите ее в миске в горячей воде.
Разлейте три столовые ложки Kool-Aid в три отдельных контейнера.
Залейте 1 столовую ложку порошка горячей водой и полностью перемешайте, чтобы получился соус.
Смешайте свиные шкурки и полейте все кусочки свиной шкуры соусом.
Поставьте шкуры в микроволновую печь на пять минут.
Смешайте приготовленный рис с протертой лапшой рамен.
Создайте некоторую привлекательность, поместив свиные шкурки на верхнюю часть рамена вместе с приготовленным рисом.

ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ

Этот блаженный тюремный кусочек идеально подходит для любого сердца; этот восхитительный хлеб также можно использовать для приготовления тостов на завтрак! Вы даже можете выбрать этот хлеб, чтобы усилить вкус других рецептов тюрьмы !

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лапша рамэн с чили – 1 упаковка
Cheetos (1,25 унции) – 1 пакет
Чуть меньше половины стакана самой теплой доступной воды
Сохраненное мясо
Многие варианты этого рецепта включают чипсы халапеньо, Горячие читы , в основном все, что есть в вашей столовой.

ИНСТРУКЦИИ

Остатки мяса или сыра из лотков для еды можно хранить в пластиковом пакете.
Чтобы извлечь упаковку для ароматизатора, слегка откройте пакеты с лапшой рамен.
Осторожно разломите кирпичи лапши внутри пакета; будьте осторожны, чтобы ничего не потерять.
Чтобы выбросить воздух и разбить их, слегка откройте пакет Cheetos.
Сделайте небольшие кусочки из мяса.
Полностью откройте верхнюю крышку Cheetos.Переместите кусочки лапши, смешайте немного мяса, потрите приправу и встряхните в течение минуты, чтобы получить однородную смесь.
Возьмите немного воды и удалите весь воздух из пакета, сложите его.
Оберните полотенце и дайте ему постоять 10 минут.
Вынуть из сушилки для полотенец и открыть пакет посередине.
Наслаждайтесь блюдом.

Вопросы и ответы

Вы можете себе представить, насколько разочаровывающим и расстраивающим может быть тюремное питание, ведь все мы хотя бы раз в жизни ели изрядное количество безвкусных обедов в кафетерии начальной школы! Что ж, от закусок до полусушеных мармеладов можно представить себе день обычной заключенной жизни после этого заявления! Так выглядит обычная тюремная диета; и да, теперь вы легко можете догадаться о многочисленных причинах тюремного хаоса!

Многие тюрьмы имеют ужасную репутацию, когда дело касается качества еды и вкусовых качеств! Часто заключенные, как правило, теряют много фунтов из-за отсутствия качественной еды и питания, поскольку тюремная еда производится в массовых количествах и готовится из дешевых предметов.Вот руководство с простыми ответами, содержащее все общие вопросы, которые могут помочь вам заглянуть в реальность тюремной еды!

Как в тюрьме называют рамэн?

Рамен стал одним из самых распространенных вредных продуктов для заключенных. Своллс и Чи-Чи – некоторые другие популярные термины, которые используются для обозначения рамена в тюрьме. Это блюдо также известно под разными названиями, а также считается идеальной едой, когда заключенные хотят отведать изысканной тюремной кухни. Часто пара заключенных предпочитают жить вместе; некоторые вносят свой вклад в рамен, в то время как другие предлагают другие пикантные ингредиенты.

Как в тюрьме готовят пиццу?

Тюремная пицца – одна из самых распространенных тюремных еды. Это блюдо может быть приготовлено из различных заменителей ингредиентов, которые легко доступны для заключенных. Тюремную пиццу можно быстро приготовить с лапшой рамэн, так как это основной продукт тюрьмы и важный ингредиент для корки тюремной пиццы. Вы можете начать с измельчения всей лапши и крекеров. Вы можете налить немного горячей воды в мешок для мусора и приготовить из него круглую корочку. Кроме того, тюремную пиццу можно дополнить доступными пикантными начинками, такими как летняя колбаса, соус Пиканте, сыр и т. Д.Также вы можете внести несколько изменений во вкус пиццы.

Могут ли заключенные готовить в своих камерах?

Нет! Во многих тюремных камерах нет кухонного оборудования, такого как плита.

Что делает заключенный?

Многие типичные тюремные рецепты можно приготовить из ингредиентов, имеющихся в тюремном комиссариате. Такие блюда, как тюремные тамале, жареный цыпленок, желе из яблочного яблока, являются одними из самых распространенных тюремных кухонь, которые предпочитают заключенные, когда они жаждут чего-то необычного и пикантного.Тюремный латте также является одним из уникальных напитков, которые в основном готовятся в тюрьме заключенными, так как никто никогда не хотел бы пропустить их атмосферу Starbucks! Кроме того, Pad Thai – отличное типичное блюдо, которое заключенные часто готовят из простых ингредиентов, таких как лапша рамэн, острый соус и арахисовое масло. Пад Тай – это простой рецепт, который требует совсем немного времени на приготовление.

Другой стандартный обед с репутацией изысканной еды известен как «Спред».Как следует из названия, это блюдо готовится из многих основных продуктов тюремной кладовой. Вы даже можете добавить немного остатков продуктов, чтобы приготовить этот классический спред. Для приготовления этого блюда можно использовать все, что угодно, от лапши рамэн, консервированного тунца, острого соуса, сальсы, доритос и попкорна; простой мешок для мусора используется с некоторыми специями, и всего за несколько минут вы получите фантастическую еду.

Многие заключенные даже идут дальше, чтобы утолить свой голод острой нездоровой пищей с помощью тюремного комиссара.Заключенные могут покупать продукты своего сердца в тюремном магазине, чтобы готовить в тюрьме рецепты нездоровой пищи. Многие предметы, необходимые для рецептов нездоровой пищи, можно получить через тюремный комиссар. Вы обнаружите, что в тюремном комиссариате легко доступны многие виды нездоровой пищи, такие как газированные напитки, медовые булочки, закуски, шоколадные батончики, фасованные колбасы, мороженое, разные конфеты, крекеры, чипсы и печенье. Многие заключенные любят покупать лапшу в больших количествах, так как она может использоваться в качестве основного ингредиента для приготовления множества продуктов нездоровой пищи.

Что такое еда в тюрьме?

Тюремная еда Slam – это классическое сочетание различных основных продуктов питания в тюрьме. Тюремную еду Slam можно было приготовить, комбинируя лапшу, арахисовое масло, пакет с приправой, хрустящие Cheetos, острый пикантный соус и различные виды мяса.

Какую пищу едят заключенные?

Тюремные завтраки состоят из различных горячих и холодных блюд, таких как молоко, датская кухня, хлопья, супы и овощные салаты. Почти вся еда заключенных бывает теплой или горячей.В запасе регулярных обедов есть некоторые общие основные блюда, такие как курица, рыбные котлеты, хот-доги, тако, гамбургеры, буррито, лазанья и т. Д. Кроме того, федеральные заключенные могут есть молоко только по утрам, хотя у них есть доступ к питью. воды и ароматного напитка во время ежедневного приема пищи трижды в день. В большинстве тюремных кладовых есть подносы самообслуживания и стойки для салатов для всех заключенных, где они могут собрать свою здоровую долю свежего гороха и многих других овощей.

Получают ли заключенные бесплатное питание?

Да! Все заключенные получают бесплатное питание на протяжении всего периода содержания под стражей.Почти все сокамерники, включая опеку штата, также получают бесплатное питание в тюрьме. Многие заключенные также получают небольшую сумму денег за работу, которую они выполняют в тюрьме, чтобы они могли использовать ее для покупки продуктов питания в тюремном комиссариате для приготовления рецептов нездоровой пищи.

Сколько раз заключенные едят?

Почти все заключенные обеспечиваются трехразовым питанием. В тюрьмах есть подносы и прилавки самообслуживания, чтобы они могли выбирать продукты по своему выбору.Наряду с этим заключенные имеют доступ к бесплатной питьевой воде и ароматным напиткам во время еды.

Можно ли принести кому-нибудь в тюрьму домашнюю еду?

Нет. Вы не можете напрямую давать какие-либо продукты питания или съедобные продукты заключенным. Никакие продукты питания не могут быть переданы заключенным без официального разрешения сотрудника исправительного учреждения. Однако, если кто-то хочет принести какой-либо предмет еды для заключенного, он должен будет получить разрешение, прежде чем приносить какие-либо продукты или съедобные продукты в тюрьму.

Сколько еды получают заключенные?

Количество еды и вид еды, которую будет получать любой заключенный, во многом зависит от диеты заключенного. Многие заключенные воздерживаются от мяса, свинины и многого другого, и когда возникает такая ситуация, некоторые заключенные также могут сделать уникальную призыв к своей диете. Многие тюрьмы также предоставляют особый план диеты для заключенных с учетом особенностей здоровья, таких как диабет, артериальное давление и аллергия на определенные продукты питания.

Почему тюремная еда считается плохой?

Да! Возможно, вам приходилось слышать много разговоров о качестве питания в тюрьме, и да, в некоторой степени, мы согласимся с тем, что некоторым пищевым продуктам в тюрьмах может значительно не хватать питательности и качества. Тюремная еда – одна из тех частей, где многие тюрьмы и тюрьмы имеют тенденцию к компромиссу по качеству. Многие тюремные продукты производятся массово, и многие из них часто дешевы, имеют очень мало питательных веществ и имеют мягкий вкус. Большинство тюрем имеют контракты с частными источниками питания; во многих случаях контракты на поставку продуктов питания переходят к тому, кто предлагает самую низкую цену, поэтому не хватает качества и правильного питания.

Как приготовить рамен в тюрьме?

Приготовление изысканных блюд в тюрьме может быть довольно сложным делом, поскольку вы упускаете многие важные ингредиенты и вынуждены обходиться лишь несколькими предметами, доступными в тюремном комиссариате. Однако рамэн – самый популярный и один из основных продуктов питания тюремной кладовой. Многие рецепты тюремного рамена содержат свежие овощи и соленые колбасы, поэтому для приготовления требуется гораздо меньше времени и простые ингредиенты.

Какой популярный термин используется для обозначения тюремной еды?

Обычная тюремная еда часто известна как «Спред».Как следует из названия, классический спред состоит из множества основных продуктов питания. К спреду также можно добавить любой остаток пищи.

Что такое типичная тюремная еда?

Во всех тюрьмах есть много основных продуктов питания, таких как супы, ароматизированные напитки, овощные салаты, бобы, ростки, различные виды молока, хлеб с несладкими колбасами. Многие продукты, такие как овощные супы, костный мозг, жареный цыпленок, кимчи, ростки фасоли и салаты, подаются на завтрак и обед.Если заключенный хочет иметь дополнительные продукты питания, такие как фрукты и мясо, он может купить их в тюремных комиссарах.

Получают ли заключенные горячее питание трижды в день?

Да, всем заключенным предоставляется трехразовое питание. Однако некоторых федеральных заключенных кормят только один раз в день.

Пьют ли заключенные кофе?

Да, конечно. Кофе – один из наиболее распространенных напитков для заключенных, который легко доступен. Однако классический фильтрованный тюремный кофе может иметь мягкий вкус.

Как заключенные питаются здоровой пищей?

Тюремная еда или еда в народе известны как подносы. В то время как некоторые из подносов заполнены многими вкусными основными продуктами питания, такими как хлеб, супы и салаты, заключенные также могут выбрать продукты, предлагаемые в тюремном комиссариате, чтобы удовлетворить свою тягу к нездоровой нездоровой пище. В некоторых тюрьмах есть подносы с подносами для курицы, которые имеют приличный вкус и аромат. С другой стороны, некоторым заключенным подают подносы с хот-догами, которые относительно хороши по качеству и вкусу.Однако подносы для завтрака загружены многочисленными продуктами, богатыми углеводами.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Тюремный рецепт рисовой чаши может быть лучшим способом получить свою долю вкусности! Я не был знаком с прекрасным потенциалом летних колбас.Когда я использовал их в миске для риса, я был искренне поражен неповторимым вкусом колбасы. Результат – красивый и восхитительный вкус после того, как вы залите все ингредиенты.

Порций	Подготовка
2 порции	10 минут

Время приготовления	Пассивное время
10 минут	20 минут

Порций	Подготовка
2 порции	10 минут

Время приготовления	Пассивное время
10 минут	20 минут

Тюремные рецепты – PRISON RICE BOWL

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Порций	Подготовка
2 порции	10 минут

Время приготовления	Пассивное время
10 минут	20 минут

Порций	Подготовка
2 порции	10 минут

Время приготовления	Пассивное время
10 минут	20 минут

Ингредиенты

Порции: порции

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Используйте микроволновую печь и обжарьте лук 3-5 минут на большом огне, а летнюю колбасу – наполовину перемешайте.
Разогрейте предварительно приготовленный рис в микроволновой печи отдельно, как указано на упаковке. Добавьте чесночную соль и приправу для гойи.
Возьмите заправленный рис, перемешайте с ним лук с сосисками.
Добавьте оливки, кукурузу, соленые огурцы, перец и сыр. Полейте сладким соусом чили, чтобы сбалансировать вкус.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Тюремные рецепты – ТЮРЕМНАЯ РИСОВАЯ ЧАША

Сумма на порцию

калорий 823 Калорий в составе жира 396

% дневная стоимость *

Всего жиров 44 г 68%

Насыщенные жиры 23 г 115%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 15 г

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 2029 мг 85%

Калий 224 мг 6%

Всего углеводов 71 г 24%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 1 г

Протеин 36г 72%

Витамин А 15%

Витамин C 4%

Кальций 37%

Железо 18%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Искусство изысканной кухни в тюрьме

Карла Диас и Эмилио Венегас-младший воссоздают рецепт тюремных тамалес. Фото любезно предоставлено Карлой Диас / Prison Gourmet

Карла Диас не шеф-повар, но у нее есть преданные поклонники благодаря еде, которую она готовит. Художник-перформанс из Лос-Анджелеса, Диас последние шесть лет демонстрирует, как готовить такие блюда, как тамале из Читос, суп из кукурузных орехов и свиной шкурки, а также курицу с апельсином, приготовленную из рамена быстрого приготовления и клубничного желе.Она не использует плиту, блендер или обычную посуду – только инструменты, которые можно сделать из мешков для мусора и туалетной бумаги, и ингредиенты, которые она могла бы найти, если бы попала в тюрьму. Она называет это «тюремным гурманом».

Приготовление пищи в тюрьме – это обряд посвящения для заключенных, и Диас не первый, кто принес его в массы. Поваренная книга для заключенных , собрание рецептов от заключенных тюрьмы штата Вашингтон в Уолла Уолла, Вашингтон; Поваренная книга тюрьмы: Библия рецептов заключенного , написанная поваром, ставшим осужденным; и Из большого дома в ваш дом: готовка в тюрьме , 200 простых в приготовлении рецептов, написанных сокамерниками женской тюрьмы в Гейтсвилле, штат Техас.В мемуарах Пайпер Керман « Апельсин – это новый черный» есть рецепт тюремного чизкейка – крекеры Грэма, лимонный сок, смесь ванильного пудинга, маргарин и сливки для кофе – который вдохновил сцену из телесериала, в которой Чанг моделирует ее собственные крокеты из измельченного гороха, фрито и горячей воды. Сообщается, что даже Марта Стюарт научилась готовить для себя в тюрьме.

Для тех, кто не был внутри, может быть трудно представить, как хрустящие Cheetos и горячая вода, превращенные во что-то отдаленно напоминающее тамале, могут стоить затраченных усилий.Но Диас и другие, изучавшие тюремные рецепты своими руками, говорят, что приготовление еды в тюрьме на самом деле не связано со вкусом – это напоминание о человечности, сообществе и о том, кем вы были снаружи.

Раньше, когда Диас еще учился на искусствоведе, ее наставник Маназар Гамбоа – уважаемый поэт в Лос-Анджелесе – познакомил ее со своим «специальным рецептом» – самодельной запеканкой из тунца, которую он разработал в течение 17 лет, которые он провел в государственных тюрьмах и за их пределами. Он утверждал, что это было его любимым блюдом.«Я думаю, это был тунец, майонез, острый соус, маринованный сок, а затем крекеры», – вспоминает Диас. “Это не было хорошо.”

Но это осталось с ней, и когда в 2010 году ее брата отправили в тюрьму, она начала думать о том, что он будет есть. Выбор в магазине привел ее в ужас – все чипсы, Читос и рамэн. Поэтому она решила начать писать письма знакомым, находящимся в тюрьме или отсидевшим срок, спрашивая их, готовили ли они когда-нибудь еду своими руками из продуктовой лавки.

Она превратила упражнение в произведение искусства для EATLACMA в Музее искусств округа Лос-Анджелес в 2010 году, устроив двухчасовое представление, демонстрирующее, как сделать версию оранжевого цыпленка из тюремного блока для одного заключенного.Рецепт представлял собой взбивающую желудок комбинацию свиной шкуры (заменитель курицы) и клубничного желе, смешанного с Kool Aid, что лучше всего имитировало цвет и консистенцию апельсинового соуса. В конце выступления она предложила бесплатные образцы.

«На вкус было ужасно», – сказала она мне. Она ответила сокамернице, приславшей ей рецепт, и сказала: Это ужасно. Как ты к этому привык?

Его ответ удивил ее. «Он сказал, что сделал это потому, что это напомнило ему о тех временах, когда он вместе со своей дочерью готовил оранжевую курицу.Когда он ел ее, он думал о времени, которое провел с ней. Это было действительно сладко ».

Оранжевый цыпленок, приготовленный из продуктов питания, приготовленных по рецепту Джейсона Талавера. Рецепт был отправлен Карле Диас дочерью Талаверы Шерис. Фото любезно предоставлено Карлой Диас

На сегодняшний день Диас получил более 200 рецептов заключенных в Калифорнии. Большинство из них необычайно точны и изобретательны в своих кулинарных приемах: «Я использую бумажную коробку размером шесть на шесть, пакет для хлопьев на 12,5 унций (без отверстий), пластиковую миску в качестве крышки. , и жало (посуда для кипячения воды с помощью электричества) », – написал мужчина в государственной тюрьме Коркоран, подробно описывая свой метод приготовления бобов и риса для приготовления буррито.Заключенный из государственной тюрьмы Техачапи описал использование полотенца для изоляции кухонных принадлежностей: «Добавьте две чашки горячей воды по 16 унций, затем завяжите мешок, заверните его в полотенце и отложите в сторону на 30 минут, чтобы дайте ему полностью приготовиться “.

Есть рецепт менудо, традиционного мексиканского супа, который заменяет свиные шкурки, кукурузные орехи со вкусом чили и лайма и пакет лепешек. Другой рецепт, для тако, использует ароматизатор из пакета Top Ramen со вкусом чили, чтобы добавить специи в жареные бобы и быстрорастворимый рис.Есть один для импровизированной кисло-сладкой свинины, который сочетает в себе свиную шкурку с соусом из желе, Kool Aid, плюс один пакет приправы Top Ramen и здоровую дозу воображения.

«Все эти письма от сокамерников из Калифорнии, так что это все рецепты Западного побережья, мексиканские рецепты», – сказала мне Диас, добавив, что в следующем году она планирует расширить проект Prison Gourmet во время ординатуры в университете Тьюлейн в Новом Орлеане. . «Я очень рад поехать на юг, чтобы увидеть, какие там есть особые рецепты.”

Самый распространенный рецепт, который Диас получает, – это что-то, что называется” спред “. Приготовление спреда – это процесс с широкими возможностями настройки, но обычно он включает основу из лапши быстрого приготовления, покрытой измельченными чипсами, Cheetos или чем-то еще, что есть под рукой

Сандра Кейт, профессор культурной антропологии в Государственном университете Сан-Хосе, которая изучала окружающее распространение культуры и написала статью на эту тему в 2012 году. , описала еду как альтернативу тюремной диете, которая обычно «безвкусна». моногамный и несущественный “, и сказал, что это напоминает сокамерникам об их жизни снаружи.

Статья Кейт, опубликованная в журнале Gastronomica: The Journal of Food and Culture , во многом опирается на интервью, проведенное ее мужем Робертом Гумперт, который последние девять лет работал над проектом портретной живописи в тюрьмах округа Сан-Франциско. Он идет в тюрьму и предлагает сделать портреты сокамерников в обмен на их рассказы – и часто они хотели поговорить о еде.

«Чаще всего намазывают кипятком и бросают в него лапшу рамэн, и вы используете эту лапшу в качестве основы и комбинируете ее со всем, что вас интересует», – сказал мне Гумперт.«Все, что хотят ваши вкусовые рецепторы – измельченные Cheetos, халапеньо, консервированные устрицы, тунец, Cheez Whiz, Slim Jims, любое количество вещей».

Когда-то в тюрьмах было более снисходительно использовать микроволновую печь, сказал Гумперт, он встретил заключенного, который готовил спред в китайском стиле, обжаривая лапшу в майонезе в микроволновой печи. «У меня было немного этого, и это было совершенно… другое», – сказал он мне. «Я имею в виду, мы говорим о людях, которые экспериментируют».

«В ситуации, когда вы практически не контролируете свою жизнь, [распространение спреда] дает вам возможность иметь некоторый контроль над своей ситуацией.”- Роберт Гумперт

Согласно его исследованиям, заключенные готовят такую еду по разным причинам: еда в кафетерии тюрьмы пресная; время приема пищи слишком раннее (ужин в тюрьмах округа Сан-Франциско доставляют 4 человека). PM) и заключенные испытывают голод по ночам; еда, которую они едят снаружи, напоминает им о пище, которую они ели. магазин, и что вы собираетесь из него делать и какой он будет на вкус », – сказал Гумперт.«В ситуации, когда у вас практически нет контроля над своей жизнью – вам говорят, когда вставать, когда принимать душ, когда вам разрешено говорить, – это дает вам возможность в некоторой степени контролировать свою ситуацию».

В ОБИТАХ: В тюрьме обмен раменом может быть более действенным, чем принадлежность к банде

По словам Гумперта, вы можете попасть практически в любую тюрьму или тюрьму, почти в любой стране в мире, и обнаруживают, что его жители создают свою собственную версию распространения.«Я разговаривал с людьми в Англии, и это там. Я видел это в Мексике, в Азии», – сказал Гумперт. «Рецепты разные, но ингредиенты похожи».

Единственным местом, где его, похоже, не существует, является Дания, где заключенным разрешено готовить себе еду. В прошлом году Линда Кьяер Минкеа, профессор права Университета Южной Дании провела 13 месяцев, опрашивая заключенных в датской тюрьме строгого режима, чтобы оценить систему “самообслуживания”, и обнаружила, что не только заключенные ценят возможность сами едят «в соответствии со своим вкусом и культурным разнообразием», но приготовление пищи коррелирует с лучшим поведением в тюрьме и большей самооценкой среди заключенных.

Карла Диас и Антонио Де Хесус Лопес воссоздают рецепты из фильма «Тюремный гурман» в рамках группового шоу «Let them Eat LACMA» арт-коллектива Fallen Fruit. Фото любезно предоставлено Карлой Диас / Музей искусств округа Лос-Анджелес (LACMA), 2010 г.

Заключенные, опрошенные для антропологической газеты Кейт, сказали, что распространение помогло им пережить время за решеткой. Один заключенный, Макс Хакетт (который был известен как «парень с пирогами» за свой «легендарный» яблочный пирог, сделанный своими руками), похвалил распространение за то, что он помог ему преодолеть свои проблемы с зависимостью и «сосредоточиться на хороших качествах» в его жизни.«Это похоже на главную трапезу дня», – сказал Трент Мохаммед Прадер в интервью журналу Gumpert. «Это первоклассное блюдо, как филе миньон».

Бреннан Оуэнс, еще один заключенный, у которого брали интервью для газеты Кейт, сказал, что разворот – это не «то, что вы положили бы в книгу для гурманов. Это что-то для тюрьмы».

Диас не согласен. «Идея« гурмана »- это что-то качественное, с высоким вкусом. Это не то, что есть», – пояснила она. Ингредиенты не причудливые; техника хоть и творческая, но импровизационная.Рецепты «сделай сам» особенные, сказал Диас, потому что они представляют для сокамерников шанс снова почувствовать себя человеком.

Следите за сообщениями Ариэль Пардес на Twitter.

8 удивительных вещей, которые мы узнали о кулинарии в тюрьме

Любой, кто когда-либо видел фильм о тюрьме, знает, что выжить в большом доме – значит проявить творческий подход. То, что вы не можете получить от тюремного комиссара или от местного тюремного контрабандиста, вы делаете. Некоторые делают заточки, некоторые делают вино из унитаза.Энди Дюфрен сделал свои инструменты для бегства. Но оказывается, что чаще всего в тюремной камере устраивают простую кухню. Еда в столовой настолько плохая, что большинство заключенных предпочитают есть блюда, приготовленные в их камерах. Но поскольку большинство кухонных принадлежностей можно использовать для убийства людей, приготовление пищи в тюрьме требует изобретательности и смелости. В длинной, подробной статье, опубликованной на Thrillist, бывший заключенный Даниэль Генис выделил несколько тонкостей тюремной кухни.А поскольку вы никогда не знаете, когда попадете в тюрьму, вот 8 вещей, которые можно извлечь из этого:

1. Самая распространенная еда заключенных в тюрьме – это рамен быстрого приготовления, который называют «супом крэкхеда», потому что это самая дешевая вещь, которую вы можете купить в магазине по 10 центов за пачку. Оказывается, тюрьма ничем не отличается от колледжа.

2. Это не похоже на то, что в тюремных камерах есть печь, поэтому, чтобы приготовить рамен, заключенные используют небольшую уловку, называемую «жалом».«Для его изготовления все, что вам нужно, – это холодная вода из-под крана, электрическая розетка, кусачки для ногтей, шнур питания и« смелость бросить провод под напряжением в чашку с водой ».

3. Единственное, что вы можете купить в магазине, – это хлипкий пластиковый горячий горшок, который предполагается использовать для приготовления кофе. Заключенные модернизируют их, добавляя банки большего размера и немного творчески изменяя электропроводку, чтобы они могли готовить более крупные блюда.

4. Сигареты действительно основная валюта в тюрьме.Если вас интересует обменный курс, когда речь идет о еде, упаковка из 50 хот-догов стоит 2 пачки дыма.

5. Если вы когда-либо смотрели рекламный ролик поздно вечером и задавались вопросом, сработает ли эта технология кипячения в мешке в тюрьме, ответ – да, работает. Фактически, отваривание в пакете – главный ключ к тюремной кухне. Единственная разница в том, что речь идет о контрабандных мешках для мусора и жало.

6. Фирменное блюдо в тюрьме – Джек Мак, скумбрия в консервной банке.И да, на вкус это не хуже, чем кажется. Как и консервированный тунец, он уже приготовлен, но, видимо, имеет довольно неприятный запах, иногда в нем все еще есть внутренности, а кожа – это не что иное, как слой слизи. Чтобы подавить его, сокамерники панировали его в крошке из картофельных чипсов и жарили во фритюре.

7. Но как вообще зажарить что-нибудь в тюремной камере, спросите вы? Что ж, поскольку растительное масло запрещено, вам придется снимать масло с банки с майонезом.

8. Наконец, как и в случае с ресторанами, тюремная кухня имеет сезонный цикл, и он выглядит следующим образом: импровизировать устройство для приготовления пищи, готовить какое-то время, конфисковать его, начинать заново.

Чтобы узнать больше о кулинарной жизни в тюрьме, прочитайте полную историю на Thrillist.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Библия рецептов заключенного: Кухня, Арти: 9780615419275: Amazon.com: Книги

Чтобы ответить на вопрос «Могут ли заключенные готовить в тюрьме?», Шеф-повар Арти Кузин написал увлекательную биографическую сагу о кулинарии в тюрьме, яркое изображение кулинарной жизни заключенного Нью-Йоркского шеф-повара, готовящего в тюрьме. Как только он обнаружил, что может готовить себе еду в тюрьме, он с радостью взялся за дело. Грубо красноречиво и непочтительно это странное путешествие физического и эмоционального выживания.Шеф-повар Арти писал рецепты для сокамерников, отдавая долг обществу. На 262 страницах без ограничений рассказывается все об упорном, отважном и решительном поваре, который любит готовить и хорошо питаться в тюрьме во время отбывания наказания. Это беззаботное представление о том, что значит готовить в тюрьме Нью-Йорка, представляет собой отчасти рассказ, руководство, руководство по выживанию после еды, юмор и вдохновение. Решив, что сокамерники больше не должны есть спреды, он разработал эти 110 невероятных рецептов, которые можно приготовить по тюремным изысканным рецептам, вместе с подробными инструкциями, для требовательной заключенной клиентуры, состоящей из высокопоставленных растратчиков, царей наркобизнеса, вымогателей и т. Д., Которые настаивали. на приличном тюремном питании.Узнайте, как готовить в тюрьме, а также как готовить эти восхитительные рецепты в школьных общежитиях, домах на колесах, в походах, дома и В тюрьме, в любом месте без надлежащей кухни. Эта тюремная кулинарная книга легка и удобна в хранении. Придумывание банкетов в тюремных камерах было его развлечением, его валютой, его защитной сеткой и его вызовом. Он стал одержим кулинарией заключенных и тюремными рецептами. Мантра выживания Арти «Нет духовки? Нет плиты? Нет проблем!» укрепил его решимость хорошо питаться в тюрьме – даже в «Ящике».Готовить было ежедневным вызовом. Самосохранение равнялось защите банды в обмен на обед на столе. Годы, проведенные в окопах лучших ресторанов Нью-Йорка, подготовили его к этому. Он с гордостью следовал кредо морской пехоты: «Импровизируй, адаптируйся, побеждай». Он пишет: «Конечно, зимой на подоконник можно ставить газировку, но вот рецепты сокамерников по выпечке трехслойных тортов и свежей пиццы в тюремной спальне без духовки?» Заключенные, проходившие мимо помещения Арти, были поражены, увидев свисающую высыхать свежую пасту, белую простыню, перекинутую через шкафчик в качестве обеденного стола, центральный элемент из чесночных палочек, сделанных из клеток, и миски с аппетитной едой.Неужели это действительно кулинария заключенных? Те, кто хочет овладеть кухонными навыками и хорошо питаться, подключаются к еде или труду. Это «Кулинария 101». Освоение техник Арти для приличной тюремной еды может направить вас на карьерный путь для работы на кухне ресторана. Навыки защиты от рецессии – все едят! Два года он готовил и писал рецепты для заключенных и каждые несколько дней отправлял их издателю через офис своего адвоката. Найдите в этих главах “как” готовить в тюрьме те продукты, которые вам нравятся: продукты для завтрака; Супы и закуски; Вкус Испании; Азиатский уголок; Маленькая Италия; Некоторые соусы и несколько дополнений; Десерты и сладости, а также неожиданная глава праздничного меню с роскошными блюдами для тюремных дней Благодарения, Пасхи и Рождества: запеченная ветчина в ананасовой глазури; Жареный цыпленок BBQ; Жареный картофель, взбитый с чесноком; Засахаренный ямс; Начинка из карамелизированного лука и кукурузы; Яблочно-апельсиновый клюквенный соус; Тыквенный пирог с корочкой из печенья; и больше.Это обязательная поваренная книга в тюрьме. Шеф-повар Арти также рассказывает, как ориентироваться в кулинарии в тюремной системе с помощью: оборудования, облегчающего кулинарную жизнь; Продовольственные товары, продаваемые в моем магазине; Еда и посуда разрешены для отправки извне; и типичные продукты, которые я просил из дома. В этой тюремной кулинарной книге есть глоссарий и советы по мерам и весам – фасоль объемом 16 унций говорит сама за себя! Так что держитесь за свой колпачок, хватайте фартук и отправляйтесь в безумную поездку с шеф-поваром Арти, который ткет свою магию с этими рецептами заключенных.Шеф-повар Арти живет в Европе, готовит, ест, пишет и бегает по пляжу со своей собакой. Он ресторатор, телеведущий и консультант по еде и ресторанам.

10 лучших (или худших?) Тюремных рецептов
Автор C1 Персонал
У сокамерников много свободного времени, и они обычно используют и то, и другое, чтобы делать всевозможные предметы из повседневных материалов, которые они либо находят лежащими в своих камерах, либо покупают в магазине.Иногда эти предметы бывают агрессивными, другие – игривыми. А еще есть съедобные.
Подобно рациону обычного первокурсника колледжа, рецепты сокамерников уникальны и часто отвратительны. Вот некоторые из них, которые по тем или иным причинам показались нам наиболее привлекательными, а также отвратительными.
Осужденный убийца стал вирусным в TikTok в прошлом году после того, как провел в своей тюремной камере «кулинарное шоу».(ТИК Так)
Тюрьма Тамалес
Согните пакет кукурузных чипсов Fritos и пакет острых острых чипсов Cheetos (также можно заменить Doritos или любые другие острые чипсы). Смешайте чипсы в один пакет и добавьте достаточно горячей воды, чтобы получилась густая каша. Замесите пакет, слейте излишки воды и скатайте смесь внутри пакета для чипсов, придав ему форму традиционного тамале. Оставьте на пять минут, снимите пакет и добавьте острого соуса.
Тюремные Латте
То, что вы оказались за решеткой, не означает, что вы должны пропустить свой Starbucks. Вот только это будет как можно дальше от Starbucks. Поместите пакет молока под проточную горячую воду, пока вода не закипит. Добавьте три чайные ложки растворимого кофе и пакетик кленового сиропа после завтрака. Подавать горячим.
Пад Тай
Используя приготовленную лапшу рамэн, просто добавьте немного арахисового масла и острого соуса. Это быстрое и простое воспроизведение Pad Thai.
Тюремная пицца
Лапша рамэн также является основным ингредиентом этого блюда, поскольку является основным продуктом тюрьмы.Измельчите лапшу и несколько крекеров в мешке для мусора, добавьте горячую воду и сформируйте круглую форму для корочки. Добавьте любую начинку – сырную пасту, летнюю колбасу, сальсу. Это могло быстро испугаться.
Чизкейк без выпечки
Спасибо создателю «Orange is the New Black» за это конкретное творение.Пайпер Керман написала об этом рецепте в своей книге, используя крекеры из Грэма, лимонный сок, смесь ванильного пудинга, украденный маргарин и сливки для кофе.
Ароматизированная вода
Рамен снова появляется здесь, но не так, как вы думаете. Вместо того, чтобы использовать лапшу, заключенные иногда ароматизируют воду пакетами с приправами, которые прилагаются к ней.Учитывая разнообразие вкусов рамена, это означает бесконечное количество вкусов воды для вашего удовольствия от питья. Лично мы не думаем, что это звучит слишком вкусно.
Желе из крабапланов
Этим она обязана самой Марте Стюарт. Используя яблочные яблоки с деревьев на территории федерального тюремного лагеря Олдерсон, она приготовила желе с вероятным доступом к кухне.
«Распространение»
Паста, как можно понять из названия, состоит не только из основных продуктов тюремной еды, но и буквально из всего, что заключенный мог ускользнуть от других кулинарных изысков. Лапша рамэн снова вступает в игру, когда ее смешивают со специями в мешке для мусора и добавляют все остальное: консервированный тунец, острый соус, сальса, доритос и ароматный попкорн.Чтобы «приготовить» смесь, добавляют горячую воду, затем распределяют по газете и съедают ложкой. Ням?
Жареный цыпленок
Хотя процесс неясен, считается, что заключенные каким-то образом подключают нагревательный элемент к пластиковому мусорному ведру. Заключенные, скорее всего, могут получить курицу, украдкой выбрав ее из кухни или обменяв на нее у других сокамерников.
Торт коррекционный
Это, казалось бы, сладкое лакомство сделано из орехов, арахисового масла и M&M. Разделив Oreos, сокамерники раздавливают часть печенья и формуют ее водой, чтобы образовать слои торта. Интерьер Oreo используется для обледенения. Арахисовое масло создает еще один слой глазури, и M & Ms используются, чтобы завершить все это.
Далее: Заключенный становится вирусным в TikTok после того, как провел «кулинарное шоу» из своей камеры
Эта статья, первоначально опубликованная в сентябре 2015 г., была обновлена.
.

Как приготовить тюрю: рецепт с фото

Что представляет собой тюря как блюдо?

Как приготовить тюрю?

Что такое тюря и как ее готовить

Тюря — Википедия

Тюря – лучшие старинные и современные рецепты – БУДЕТ ВКУСНО!

рецепты с водкой, квасом, молоком, редькой и картошкой

Тюря – это что за блюдо?

Тюря – старинный рецепт

Рецепт тюри на воде

Тюря с водкой и черным хлебом

Тюря с молоком и хлебом

Тюря с редькой – рецепт

Тюря с картошкой

Тюря с яйцом и хлебом

Как приготовить тюрю с луком?

Тюря с квасом

Гороховая тюря

Тюря – сладкая похлебка с молоком

Старинный рецепт тюря

Нарезаем хлеб

Добавляем молоко

Тюря готова!

Тюря с разными добавками

Тюря

ТЮРЯ – характеристика, виды, технология приготовления. — Организация общественного питания

Вам также будет интересно почитать:

«Что за блюдо – тюря?» – Яндекс.Кью

Что такое “тюря”, и почему она так называется 🚩 еда что такое 🚩 Здоровое питание

Происхождение слова «тюря»

Варианты приготовления тюри

Как приготовить тюрю: рецепт с фото

Что представляет собой тюря как блюдо?

Как приготовить тюрю?

холодный суп русской и белорусской кухни. Экопарк Z

Тюря, мурцовка и крошево: p_syutkin — LiveJournal

наш (или почти наш) ответ французскому супу – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

Тюря с луком и сметаной. Классический рецепт русской кухни

Из чего готовят тюрю?

Рецепт приготовления тюри с луком

Тюря – лучшие старинные и современные рецепты – БУДЕТ ВКУСНО!

Тюря – это что за блюдо?

Тюря – старинный рецепт

Рецепт тюри на воде

Тюря с водкой и черным хлебом

Тюря с молоком и хлебом

Тюря с редькой – рецепт

Тюря с картошкой

Тюря с яйцом и хлебом

Как приготовить тюрю с луком?

Тюря с квасом

Гороховая тюря

Тюря рецепт с фото – BookCooks.ru

Что представляет собой тюря как блюдо?

Как приготовить тюрю?

Что такое тюря, и как ее готовить?

Тюря на квасе – почти классика!

Состав:

Приготовление:

Щаная тюря

Состав:

Приготовление:

Еще один вариант тюри на квасе

Состав:

Приготовление:

Молочная тюря для самых маленьких

Состав:

Приготовление:

Популярные публикации

Последние комментарии

Тюря – это что за блюдо?

Тюря – старинный рецепт

Рецепт тюри на воде

Тюря с водкой и черным хлебом

Тюря с молоком и хлебом

Тюря с редькой – рецепт

Тюря с картошкой

Тюря с яйцом и хлебом