Разное

Как приготовить редьку вкусно зеленую: Простой салат из зеленой редьки с морковью рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из зелёной редьки и говядины

Разместил Денис

Рецепт салата из зелёной редьки с говядиной подтверждает главный принцип успешного блюда: весь секрет — в простоте! Из обычных продуктов: редьки, моркови, лука и говядины можно приготовить вкусный салат, который подойдёт и для праздничного стола, и для ужина с семьёй или друзьями. За дело!

Для приготовления салата из зелёной редьки и говядины, нам понадобятся:

  • Зеленая редька — 1 шт. (обычно 300−500 г)
  • Мясо говяжье — 0,5 кг (филе, без косточки)
  • Морковь — 1 шт. (средняя)
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний)
  • Майонез — 100 г (4 ст. ложки)
  • Масло постное или топлёное для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика — по 2−3 шт. для варки говядины
  • Шинковка для моркови по-корейски

Как приготовить салат из зелёной редьки с говядиной

  1. Сначала необходимо отварить мясо. Кусок мяса моем, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Следим, пока вода закипит, уменьшаем огонь и снимаем пенку, которая образуется при варке. Солим (1 ст. ложка на 1 л воды), добавляем лавровый лист, черный перец горошком и несколько бутонов гвоздики. Затем накрываем крышкой и регулируем огонь так, чтобы мясо кипело, но не убежало. Чтобы говядина была мягкой, её нужно варить 1,5−2 часа. Поэтому мясо лучше отварить накануне и оставить в бульоне. Если же заранее сделать это не получилось, просто остудите мясо на тарелке. После этого мясо нарезаем соломкой, длиной 4−6 см.
  2. Зеленую редьку моём, чистим от кожуры и при помощи шинковки для моркови по-корейски натираем её на длинные полоски. Если у вас нет специального приспособления, редьку можно просто потереть на обычной крупной тёрке. После этого, необходимо тщательно руками отжать редьку, т.к. она даёт много сока, который нам не понадобится и его нужно удалить, чтобы салат не был водянистым.
  3. Морковь моем, чистим, натираем с помощью шинковки по-корейски или обычной крупной тёрки. Лук очищаем, режем полукольцами.
  4. На сковороде растапливаем 1−1,5 ст. ложки топлёного масла (чуть больше нужно взять, если используете постное). Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем 0,5 ч. ложки сахара для карамелизации. Затем добавляем морковь и обжариваем 4−5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В конце жарки накрываем на минуту крышкой, чтобы морковь и лук стали мягкими.
  5. Добавляем говядину к луку и моркови. Помешивая, жарим на среднем огне несколько минут, чтобы мясо впитало аромат лука и моркови. Немного солим, перчим по вкусу и остужаем.
  6. В салатнике смешиваем зеленую редьку и говядину, обжаренную с луком и морковью. Если вы хотите подавать салат порционно, то не заправляйте его, а разложите по тарелкам, сверху сдобрите майонезом и украсьте зеленью петрушки. Или просто смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и подавайте в салатнике.
Вот так несложно приготовить вкусный салат из зелёной редьки и говядины. Кстати, говядину с легкостью заменит отварной говяжий язык. В таком случае наш салатик получится еще более деликатесным. Насчет мяса курицы или индейки не скажу — не пробовал.

Приятного аппетита!

Каждое блюдо — произведение искусства, так что будьте художником, когда готовите!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Салат из зелёной редьки и говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Быстрый и вкусный салат из зеленой редьки с морковью – пошаговый фото рецепт приготовления с яйцом

Описание

Салат из зеленой редьки с морковью представляет собой легкое летнее блюдо, состоящее из полезного набора овощей, приготовить которое своими руками совсем несложно. Пошаговый простой рецепт с фотографиями, который предоставлен ниже, наглядно и красочно расскажет, как в домашних условиях за 10 минут можно сделать аппетитное и витаминное лакомство.

Это нехитрое угощение очень полезно для человеческого организма, в частности для системы ЖКТ. В легком салатике содержится целый витаминный комплекс, необходимый для нормальной работы системы пищеварения и сохранения идеального баланса энергии, поставляемой в организм. В блюде также много полезных макро- и микроэлементов. Лакомиться этим блюдом можно ежедневно и на праздник, потому как легкая закуска не только очень полезная, но и довольно эффектная внешне. Закуска вполне может стать украшением праздничного стола. К плюсам салата можно также добавить, что отсутствие какой-либо термической обработки позволяет сохранить полезные качества блюда.

Угощение настолько быстро и легко готовить, что с приготовлением блюда по силам справиться и ребенку. Набор ингредиентов также очень доступный и вполне бюджетный. Сочетание свежих овощей в виде зеленой редьки, моркови, огурцов и зелени, приправленных специями и сметаной (соусом, горчицей, маслом или майонезом), делает лакомство невероятно вкусным и оригинальным. По желанию вы можете сделать блюдо более калорийным и сытным путем добавления в салат отварной телятины или курицы. Лакомство можно приготовить не слишком острым, используя минимум специй, или, наоборот, более пряным. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Если вы ни разу не пробовали зеленую редьку, то у вас есть возможность приготовить из этого полезного овоща питательный салат. Рекомендуем воспользоваться предложенной идеей приготовления салата из зеленой редьки с морковью, чтобы насладиться пикантным и тонким вкусом овощей, столь полезных для организма.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления легкого салата из зеленой редьки с морковью в домашних условиях нужно в первую очередь запастись необходимыми ингредиентами. На этапе подготовки овощей для блюда вы параллельно можете отварить куриное яйцо и остудить его в холодной воде. В рецептуре салата сказано, что готовить блюдо необходимо на основе зеленой редьки (иные названия продукта – узбекская или маргеланская редька), но если таковой вы в продаже не нашли, то не отчаивайтесь, выход есть. Этот продукт вполне можно заменить иным сортом овоща, например, черной редькой, дайконом или удлиненным редисом. Очищенный и вымытый овощ необходимо измельчить на крупной терке.

шаг 2Морковку следует очистить, а затем аналогичным образом натереть так, как указано в шаге 1. Затем нужно измельчить огурец ножом тоненькой длинной соломкой.

шаг 3Сваренное вкрутую охлажденное яйцо нужно очистить от скорлупок, а затем нарубить некрупными квадратиками.

шаг 4Далее в тарелку с салатом нужно добавить нежирную сметану и приправить солью и специями по вкусу.

шаг 5Затем необходимо мелко нарезать укроп, посыпать им блюдо, а после этого все компоненты тщательно размешать.

шаг 6Готовое яркое витаминное лакомство можно подавать на стол. Вкусный, нежный и хрустящий салат из зеленой редьки с морковью, приготовленный по-домашнему, готов.

Приятного аппетита!

Блюда с зеленой редькой : 20 рецептов что приготовить с зеленой редькой

Авокадо 360 г

Сок лайма 1 столовая ложка

Овощной бульон 75 мл

Оливковое масло 75 мл

Соус табаско ¼ чайной ложки

Яблоки «королевский гала» 2 штуки

Груши «конференц» 4 штуки

Сегменты грейпфрута 3 столовые ложки

Лимонный сок по вкусу

Мангольд 1 пучок

Эндивий 1 штука

Салат пак-чой 4 штуки

Мини свекла 1 штука

Редис 4 штуки

Зеленая редька 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Морковь 2 штуки

Бальзамический уксус по вкусу

Кудрявая капуста 1 штука

Мясное желе 2 столовые ложки

Корень сельдерея ½ штуки

Перец чили хлопьями по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Яблочный уксус 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Салат из зеленой, черной и белой редьки.

Как приготовить?

Не все знают, что на Руси ни одно застолье не обходилось без редьки. Благодаря уникальному пряному и пикантному вкусу, еще тогда появилось множество рецептов с редькой.

И на сегодняшний день редька – весьма распространенный овощ, который растет практически на каждом огороде и встречается в любом овощном отделе магазина. Редьку едят в отварном, тушеном или сыром виде. Но наиболее удачно вкус этого уникального овоща проявляется в легких блюдах.

Салаты из редьки вкусные, питательные и очень полезные. И, хотя многим нравится специфическая горечь этого овоща, некоторые все же из-за нее отказываются от употребления редьки, особенно черной.

Но ведь от горечи достаточно просто избавиться, замочив черную редьку не более чем на полчаса в холодной воде.

Наиболее распространенные виды редьки, используемые в рецептах салатов – черная, зеленая и белая. Каждая из них полезна по-своему. Приготовив салат из черной редьки, которая обладает весьма острым вкусом, можно получить блюдо, насыщенное минеральными солями и витаминами. Читать еще: Салат из редьки со сметаной.

Смягчить вкус можно с помощью йогурта, сметаны или растительного масла. Если хочется чего-то с более мягким вкусом, то можно приготовить салат из зеленой редьки, в составе которой содержатся эфирные масла. Каким бы ни был рецепт из редьки, важно правильно сочетать ингредиенты в нем.

В таком рецепте с редькой отлично гармонируют продукты с нейтральным или сладковатым вкусом. Кстати, мало кто знает один секрет рецепта салата из редьки – перед подачей на стол он должен немного настояться, чтобы вкус редьки в нем полностью раскрылся.

Рецепты салата из зеленой редьки, а также черной и белой, очень просты в приготовлении. Они не требуют каких-то особых ингредиентов и не отнимают много времени. Не нужно быть опытным кулинаром или иметь богатую фантазию, чтобы приготовить вкусный салат, имея под рукой корнеплод белой, черной или зеленой редьки.

В этом разделе вас ждут лучшие рецепты салата из редьки с фото и подробным описанием каждого этапа приготовления. Фото помогут вам не только выполнить блюдо правильно, но и красиво оформить его. Кстати, рецепты салатов из редьки выглядят достаточно оригинально, вы сами сможете убедиться в этом, когда будете просматривать наши рецепты с фото.

Приготовьте к праздничному столу превосходную пикантную закуску – салат из черной, белой или зеленой редьки. Мы поможем вам определиться с рецептом и подробно покажем на пошаговых фото, как правильно приготовить его. Кстати, будьте осторожны, салаты из редьки крайне не рекомендуются людям с заболеваниями органов желудка и кишечника.

Ну а все остальным остается пожелать приятного аппетита!

Салат из зеленой редьки, рецепт

Салат с зеленой редькой менее острый, чем с черной. Зеленая редька в салатах хороша весной, когда свеже выращенных овощей на рынке немного, а хочется уже чего-то в салатиках с зеленью, свежей капустой .

Салат из зелёной редьки — ингредиенты

  • 2 небольших редьки,
  • 1 красная луковица.
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • соль.
  1. Редьку помыть.
  2. Почистить и натереть на терке.
  3. Лук почистить и нарезать полу кольцами.
  4. Смешать редьку с луком, посолить и заправить маслом.

Салат из редьки со свежим огурцом

  • Редька маргеланская 1шт .(крупная)
  • Огурец 1шт.
  • Лук репчатый 1шт.
  • Уксус (столовый или яблочный) по вкусу
  • Соль, перец черный( по вкусу)
  • Масло растительное( по вкусу)

Как приготовить

  1. Редьку чистим, нарезаем мелкой соломкой ( или трем через терку), солим, оставляем минут на 5, чтобы она дала сок после чего отжимаем её.
  2. В это время лук чистим, режем очень тонкими колечками ( лучше лук брать мелкий, удлиненный), промываем в холодной воде, отжимаем и маринуем в воде,подкисленной уксусом.
  3. Теперь моем огурец, трем его на терке (или режем соломкой), добавляем к редьке, туда же кладем и промаринованный и отжатый лук, солим, перчим, добавляем по вкусу лимонный сок ( или уксус) и заправляем растительным маслом ( лучше оливковым).
  • Не рекомендуется делать такие салаты на ужин, лучше съесть его на завтрак или в обед.
  • Людям, страдающим язвой желудка, гастритами и болезнями почек и печени, этот корнеплод противопоказан.
  • В детское меню зеленую редьку желательно тоже не включать (разве что в лечебных целях).

Салат из зеленой редьки

На этой странице расположен рецепт приготовления Салат из зеленой редьки. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд.

Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.

Всем известно, что редька очень богата витаминами и полезными минералами. Но сейчас ее почему-то редко можно увидеть на нашем столе. Раньше к редьке относились с большим уважением, ее употребляли круглый год.

Это один из немногих овощей, который может храниться всю зиму, не теряя свих полезных свойств. Редька очень полезна для пищеварения, для зрения и для обмена веществ.

Это прекрасный продукт для того, чтобы в холодное время года обеспечить свой организм витаминами. Раньше ее тушили, варили, запекали, готовили из нее различные блюда.

Сейчас редьку используют в основном для салатов. Вот рецепт одного из таких салатов.

  • Редька (зеленая) — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  1. Редьку почистить и потереть на крупной терке. Очищенные орехи измельчить.
  2. Репчатый лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до готовности. В глубокой посуде сложить редьку, лук, орехи и все смешать. Добавить в салат майонез, соль, перец по вкусу и еще раз перемешать.
  3. Поставить на пол часа в холодильник и салат готов, можно подавать к столу.
  4. Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда — не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.

Салат из редьки, рецепт с зеленой и белой

Побаловать себя вкусным салатом всегда полезно. А если этот салат еще и витаминный, просто кладезь витаминов, то полезно вдвойне. Можно приготовить очень простой салат из зеленой редьки, а можно салат из редьки рецепт которого и посложнее, а в ингредиентах не только один овощ. Вместо зеленой редьки, если вдруг нет у вас именно зеленой, подойдет и просто белая, и черная, но она будет с горчинкой, и дайкон. У каждого сорта свой вкус, пробуйте. А на десерт очень хорош тарт татин из груш. Сначала приготовим

Продукты:

  • редька зеленая – 2 шт.

Заправка:

  • масло растительное
  • соль — по вкусу
  • сахар – 1 ст. ложка
  • сок лимона – 2 ст. ложка

Приготовление:

  1. для заправки смешайте сок лимона, масло, соль и сахар.
  2. Редьку очистите и нашинкуйте длинными тонкими полосками.
  3. Подавать салат из зеленой редьки:
  4. подготовленную редьку положите в салатник. Полейте заправкой.
  5. Можно сделать в салат, помимо зеленой редьки, добавить еще один ингредиент — морковь. Если она сладкая, то количество сахара немного уменьшить. Украсьте блюдо веточками или мелкопорубленной зеленью. Подавать лучше сразу, так как под воздействием соли редька начнет давать сок и станет более мягкой, не хрустящей.

Салат из редьки, рецепт которого несколько сложнее
Продукты:

  • редька – 500 грамм
  • говядина или баранина (можно 5050) – 300 грамм
  • луковица – 1 большая
  • кинза, свежая, лук зеленый – для украшения
  • яйца (по желанию) – для украшения

Заправка:

  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • майонез не жирный – 3-4 ст. ложки
  • перец свежесмолотый и соль

Приготовление:

  1. мясо, говядину или (и) баранину отварить, можно при варке использовать лук, морковь, воду подсолить. Готовое достать на тарелку, чтобы остыло. Затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Редьку очистить и нарезать соломкой.
  3. Лук нарезать полукольцами потоньше. Поджарить до слегка золотистого цвета с небольшим количеством масла.
  4. Подавать салат из редьки:
  5. сложить в миску нарезанное мясо, редьку, добавить поджаренный лук.
  6. Посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать.

Если вы хотите украсить блюдо для праздничного стола, то переложите из глубокой миски в центр мелкой большой тарелки, слегка придав ему объем. Яйца, сваренный вкрутую, нарежьте на кружки и выложите вокруг салата, который украсьте веточкой кинзы или мелкопорезанной кинзой и зеленым луком, посыпанными по всему салату.

Салат из редьки, рецепт с зеленой и белой

Побаловать себя вкусным салатом всегда полезно. А если этот салат еще и витаминный, просто кладезь витаминов, то полезно вдвойне. Можно приготовить очень простой салат из зеленой редьки, а можно салат из редьки рецепт которого и посложнее, а в ингредиентах не только один овощ. Вместо зеленой редьки, если вдруг нет у вас именно зеленой, подойдет и просто белая, и черная, но она будет с горчинкой, и дайкон. У каждого сорта свой вкус, пробуйте. А на десерт очень хорош тарт татин из груш. Сначала приготовим

Продукты:

  • редьказеленая – 2 шт.

Заправка:

  • масло растительное
  • соль — по вкусу
  • сахар – 1 ст. ложка
  • сок лимона – 2 ст. ложка

Приготовление:

  1. Для заправки смешайте сок лимона, масло, соль и сахар.
  2. Редьку очистите и нашинкуйте длинными тонкими полосками.
  3. Подавать салат из зеленой редьки:
  4. Подготовленную редьку положите в салатник. Полейте заправкой.
  5. Можно сделать в салат, помимо зеленой редьки, добавить еще один ингредиент — морковь. Если она сладкая, то количество сахара немного уменьшить. Украсьте блюдо веточками или мелкопорубленной зеленью. Подавать лучше сразу, так как под воздействием соли редька начнет давать сок и станет более мягкой, не хрустящей.

Салат из редьки, рецепт которого несколько сложнее

Продукты:

  • редька – 500 грамм
  • говядина или баранина (можно 50\50) – 300 грамм
  • луковица – 1 большая
  • кинза, свежая, лук зеленый – для украшения
  • яйца (по желанию) – для украшения

Заправка:

  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • майонез не жирный – 3-4 ст. ложки
  • перец свежесмолотый и соль

Приготовление:

  1. Мясо, говядину или (и) баранину отварить, можно при варке использовать лук, морковь, воду подсолить. Готовое достать на тарелку, чтобы остыло. Затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Редьку очистить и нарезать соломкой.
  3. Лук нарезать полукольцами потоньше. Поджарить до слегка золотистого цвета с небольшим количеством масла.

Подавать салат из редьки:

Сложить в миску нарезанное мясо, редьку, добавить поджаренный лук.

Посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать. Читать еще: Салат из яиц.

Если вы хотите украсить блюдо для праздничного стола, то переложите из глубокой миски в центр мелкой большой тарелки, слегка придав ему объем. Яйца, сваренный вкрутую, нарежьте на кружки и выложите вокруг салата, который украсьте веточкой кинзы или мелкопорезанной кинзой и зеленым луком, посыпанными по всему салату.

 

Салат из зеленой редьки, рецепт с фото


Вкусный салат из зеленой и белой редьки с гранатом

Пока в продаже и на грядках не появились первые весенние овощи и фрукты, хорошо сохранившаяся с прошлой осени красная, белая и зеленая редька – отличный вариант для овощных салатов. Зерна граната не просто украсят блюдо, но и добавят кисло-сладкий вкус нашему салату. Полезная заправка из качественного масла с соком желтого лимона или зеленого лайма – обязательная составляющая подобных блюд. В качестве вкусной добавки советую сок грейпфрута с кусочками мякоти и цветочный мёд. Легкость и быстроту приготовления гарантирую. Салат скушать сразу после приготовления.

Читайте также: Салат из арбузной редьки

Для приготовления овощного салата из редьки понадобится:

  • Редька зеленая – 1 шт.Редька белая – 1 шт.;
  • Зерна граната – 2 ст. ложка;
  • Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • Мед цветочный – ½ чайной ложки;
  • Красный/черный молотый перец по желанию;
  • Соль – на кончике ножа.

Рецепт салата из зеленой и белой редьки.

Шаг 1. Редьку белую и зеленую тщательно помыть под проточной водой щеткой. Срезать верхний слой. С помощью овощерезки измельчить редьку на длинные и тонкие полоски. Чуть-чуть посолить и перемешать.

Шаг 2. Приготовить соус для салата: смешать хорошее оливковое/подсолнечное масло с соком лимона, медом и красным перцем. Добавление перца зависит от ваших предпочтений.

Шаг 3. Нарезанную редьку двух сортов полить заправкой, посыпать зернами граната.

Шаг 4. Все салатные составляющие аккуратно перемешать. Салат из белой и зеленой редьки с гранатом в оливково-лимонной заправке переложить в порционные тарелки, подать на стол.

Шаг 5. Очищенный от кожуры грейпфрут разделить на небольшие кусочки, полить свежевыжатым соком, посыпать зернами граната. Подать вместе с салатом из редьки.

Вкусный и очень полезный салат из зеленой и белой редьки готов! Приятного аппетита!


Автор домашнего рецепта: Полина Калинина

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

рецепты с разными ингредиентами, особенности приготовления и фото

Время, когда можно наслаждаться свежими огородными овощами, достаточно короткое. В другие времена года людям приходится довольствоваться или тепличными овощами, или же законсервированными. Чаще всего на зиму закрывают огурчики, томаты, капусты, свеклу или морковь. Но есть и менее распространенные овощи в плане консервирования, например, зеленая редька.

Ее для консервирования и приготовления салатов используют редко и зря. Ведь она является источников минералов и витаминов, хоть и обладает весьма резким и специфическим вкусом. Сегодня мы поделимся рецептами приготовления салатов из этого овоща, некоторые из них можно сохранять на зиму, часть рецептов сопровождаются фото.

Зеленая редька и ее полезные свойства

Такой корнеплод не особо популярен, поскольку имеет резкий и непривычный вкус. Однако, если заготовить на зиму салаты правильно на его основе, они будут очень вкусными. В материале вы прочтете рецепты приготовления салатов из зеленой редьки вместе с фото.

Такой корнеплод обладает следующими лечебными свойствами:

  • оказывает мочегонное действие;
  • желчегонное;
  • приводим в порядок работу кишечника;
  • повышает иммунитет;
  • предупреждает атеросклероз.

Также в овоще большое количество полезных составляющих, например:

  • калий;
  • кальций;
  • энзимы;
  • фосфор;
  • органические кислоты;
  • железо;
  • витамины групп В и С.

А еще с помощью сока можно лечить простуду, а тертую используют для растираний.

Поскольку в чистом виде есть корнеплод не очень приятно, ее используют в качестве салатного ингредиента. Салаты на основе этого зеленого корнеплода готовятся быстро и могут долго оставаться свежими благодаря тому, что овощ очень сочный. А еще его можно успешно сочетать с разными овощами и фруктами.

Салат из зеленой редьки: рецепт классический с фото

По этому рецепту салат получится очень легким и готовится всего несколько минут. А еще в этом случае зеленую редьку необязательно чистить от кожуры, тем более, что в ней присутствует намного больше полезных составляющих, чем в самой редьке.

Ингредиенты для этого рецепта такие:

  • одна редька зеленая;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • столовая ложка уксуса;
  • перец молотый;
  • соль поваренная.

Готовится салат просто. Замочите в холодной воде зеленую редьку сроком на 10 минут. Затем овощ режут тонкими дольками. Друг с другом соединяют масло, уксус, перец и соль и этой заправкой поливают овощ. Салат можно подавать к столу.

Рецепт готовки салата из зеленой редьки и моркови

Этот салат получается не только очень вкусным, но и привлекательным внешне. А если его закатать на зиму, то такая закуска в холодное время будет напоминать о теплых деньгах. Для его готовки нужны:

  • зеленый корнеплод – 3 столовые ложки;
  • одна морковь;
  • нежирная сметана – 3 большие ложки;
  • белый сахар;
  • соль.

Салат из зеленой редьки

Для приготовления данного салата срежьте шкуру с моркови и редьки, затем их промойте холодной водой. Затем их натрите на терке или нашинкуйте тонкими полосками. Все смешайте в миске, добавьте перец, соль и сметану.

Такой рецепт салата из зеленой редьки и моркови является базовым, дополнительно его можно дополнить и прочими ингредиентами. Например, можете добавить:

  • твердый тертый сыр – 80 г;
  • зубчик чеснока;
  • зеленое яблоко;
  • головка красного лука.

А чтобы салатик был более насыщенным сметану в нем можно заменить майонезом. Не перебарщивайте с солью, чтобы он не был сильно соленым.

Рецепт закуски из зеленой редьки и курицы

Салатик будет еще сытнее и вкуснее, если приготовить его с мясом по рецепту ниже. Курицу можно по желанию заменить ветчиной или говяжьим стейком. Ингредиенты для рецепта следующие:

  • одна редька зеленая;
  • одна куриная грудинка или аналогичное количество другого вида мяса;
  • твердый сыр – 100 г;
  • грецкие орехи – две столовые ложки;
  • нежирная сметана – 3 столовые ложки;
  • перец;
  • соль.

Для начала проварите мясо в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте мясо тонкими полосками. Снимите кожуру, натрите на терке и залейте на 10 минут холодной водой, чтобы избавить ее горького привкуса. Натрите сыр, затем смешайте его с мясом, орехами и редькой, все посолите и поперчите. Залейте блюдо сметаной. Желательно готовить салат слоями, но обильно каждый слой поливать соусом не рекомендуется, поскольку зеленая редька и так достаточно сочная.

Рецепт салатика из редьки и говядины

Представляем другой вариант приготовления салата из зеленого корнеплода и мяса, в этом случае подходит только говядина.

Ингредиенты таковы:

  • мякоть говядины – 400 г;
  • пучок петрушки;
  • один зеленый корнеплод;
  • зубчик чеснока;
  • три больших ложки масла оливкового;
  • 2 маленьких имбиря в сухом виде;
  • 2 столовые ложки сока лайма;
  • перчик чили;
  • соевый соус – столовая ложка;
  • чайная ложка белого сахара.

Порежьте мясо на ломтики в сантиметр толщиной. Мелко порежьте чили, чеснок, перемешайте с имбирем. Такой смесью натираем мясо и маринуем около часа. На сковородке жарим мясо, пока на нем не появится корочка, и остудите его. Для заправки смешайте сахар, соевый соус и сок лайма в одной посуде. Говядину режем брусками, а редьку и сырок натрите на терке. Порубите петрушку и мяту, все соедините и заправьте соусом. Весь салат выложите на листья латука и подавайте к столу.

Витаминный салат

Витаминный салат с зеленой редькой, яблоками или овощами – отличное летнее блюдо. Ингредиенты такие:

  • одна зеленая редька;
  • морковь;
  • яблоко кисло-сладкое;
  • пучок зеленого лука;
  • огурец;
  • лук;
  • оливковое масло – 4 столовые ложки;
  • половина стакана яблочного уксуса;
  • сахар;
  • соль.

Тонким слоем снимите кожуру с моркови, редьки и яблока, порежьте их и огурец соломкой, а лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Все хорошо смешайте. Готовим заправку: в оливковое масло добавьте уксус, сахар, соль, перемешайте ингредиенты и этой смесью заправьте салат. Порубите мелко зеленый лук и посыпьте им блюдо вверху.

Рецепт полезной закуски из зеленой редьки на завтрак

Такой рецепт понравится тем, кто придерживается диет и следит, чтобы их рацион был сбалансированным. Ингредиенты для его приготовления таковы:

  • 2 зеленые редьки;
  • 3 штуки яйца;
  • Йогурт – 3 столовые ложки;
  • любая зелень.

Зеленый корнеплод очистите, и натрите на терке. Яйца отварите вкрутую, затем мелко порежьте или измельчите с помощью вилки. Зелень порвите руками. Все перемешайте и заправьте йогуртом. Вот и готов ваш салат. А если у вас под рукой отсутствует йогурт, но можете заправить блюдо нежирным йогуртом. Также салат можно дополнительно заправить красный сладкий перец и красный лук, нарезанный полукольцами.

Рецепт готовки зеленой редьки с перепелиными яйцами

Такой рецепт тоже очень понравится ценителям оригинальных салатов и закусок. Вам будут нужны три редьки, 10 штук перепелиных яиц, стебель порея, пару болгарских перцев, пару зубчиков чеснока, три столовых ложки оливкового масла, столовая ложка уксуса и зелень.

Редьку нужно очистить от шкурок и порезать крупной соломкой. А порей нарежьте полукольцами, лук смешиваем с редькой, и полейте их уксусом и маслом. Яйца варят вкрутую и порежьте на четыре части. Перец порежьте соломкой, мелко порубите чеснок и зелень. Все ингредиенты добавьте к редьке и луку и хорошо перемешайте.

Рецепт салата из зеленой редьки и киви

Такая закуска станет отличным дополнением к гарниру к мясным блюдам.

Вам будут нужны:

  • редька зеленая;
  • морковь свежая;
  • киви;
  • лук зеленый и репчатый;
  • уксус столовый;
  • укроп;
  • масло растительное;
  • соль.

Тонкими полукольцами нарежьте лук и вымочите его в уксусе. Для этого залейте лук раствором уксуса и поставьте мариноваться, пока будут подготавливаться другие овощи. Их нужно вымыть, почистить и высушить. Натрите на крупной терке морковь и зеленый корнеплод. Соломкой нашинкуйте болгарский перец, зелень порубите, из уксуса вынимаем замаринованный лук и положите его в блюдо к моркови, перцу и редьке. Затем добавляем киви, предварительно очистив его и порезав соломкой. Посолите салат и добавьте растительное масло, можете подавать к столу.

Как сделать закуску с редькой, сыром и чесноком

Такой рецепт салатика понравится любителям всего остренького. Особенно его оценят те, кто любит чеснок и сыр вместе. А если добавить в такую закуску зеленую сочную редьку, то будет еще лучше. Для этого рецепта вам будут нужны основной корнеплод, сыр, чеснок, зелень и майонез.

Берем одну зеленую редьку среднего размера, моем и чистим, затем натираем на маленькой терке, сыр же трем на крупной. Пару зубчиков чеснока измельчаем и перемешиваем с половиной стакана майонеза. В емкость выкладываем сыр и редьку в натертом виде и заправляем майонезом. Салат украшаем порубленной зеленью.

Рецепт салата с сухариками и редькой

В этом рецепте нужна одна редька, лук репчатый и зеленый, хлеб ржаной, уксус столовый, масло растительное и соль.

Овощ нужно помыть и почистить от кожуры, затем его натирают на крупной терке и заправляют майонезом. Половину черного хлеба режут на маленькие кубики и обжаривают с солью на подсолнечном масле. Рубим репчатый лук, перемешиваем его с сухарями и редькой. Готовое блюдо посыпьте мелко порезанным зеленым луком. А сухарики можно не добавлять в сам салат, а выложить их по краям тарелки при подаче.

Противопоказания к употреблению овоща

Несмотря на то, что редька имеет большое количество полезных свойств, есть ряд предостережений к ее употреблению. Например, салаты на основе этого продукта нельзя употреблять на ужин, оптимальное время их употребления – это завтрак или обед. Также он не рекомендуется к употреблению, если человек страдает от гастрита, почечных и печеночных заболеваний, а также язвы желудка. Также нельзя давать этот корнеплод детям, только лишь для лечения.

Как видите, есть разные рецепты готовки салатов и закусок из зеленой редьки. Их употребление поможет вам вспомнить о летних днях, насытить свой организм минералами и витаминами, и укрепить иммунную систему. Готовят эти закуски просто и для них нужны простые продукты.

Салат из зеленой редьки с маслом

Фото рецепт простого, но весьма полезного овощного постного салата из маргеланской редьки. Корнеплод чистится, тонко нарезается, вымачивается в подсоленной воде, просушивается. Далее, редька нарезается соломкой, перчится, солится по вкусу, посыпается нарубленной зеленью петрушки или кинзы, заправляется растительным маслом и подается на постный или повседневный стол.

Ингредиенты:

  • Редька маргеланская – 1 шт.;
  • Подсолнечное, нерафинированное масло – 5 ст. ложек;
  • Зелень петрушки или кинзы (для подачи)
  • Соль и черный перец – по вкусу;

Этот постный салат имеет только один компонент, поэтому, салат из зеленой редьки готовится очень быстро, может использоваться в качестве хорошего дополнения к мясным блюдам, или быть неплохой овощной закуской.

Итак, для начала необходимо подготовить корнеплод. Редьку чистим от кожуры, удобно использовать для этой процедуры – овощерезку (экономку),/p>

Разрезаем зеленую редьку по - вдоль пополам, затем каждую половинку нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, как показано на фото,/p>

Вымочим ломтики корнеплода в холодной воде минут 15-20, чтобы убрать лишнюю горечь (воду можно немного подсолить),/p>

Затем откинем маргеланскую редьку на дуршлаг,/p>

Промокнем бумажными полотенцами, чтоб убрать лишнюю влагу,/p>

Поле чего нарежем редьку тонкой соломкой, как показано на этой фотографии рецепта,/p>

Переместим нарезанный корнеплод в глубокую миску, посолим и поперчим свежемолотым черным перцем, /p>

Заправим наш постный салат растительным подсолнечным (желательно нерафинированным) маслом, хорошо перемешаем,/p>

И сразу подадим готовое блюдо к постному, либо повседневному столу, поскольку если ему дать постоять – редька начнет отдавать много сока. Приятного всем аппетита!

Салат из редьки

видео рецепт

Видео рецепт этого же салата из зеленой маргеланской редьки. Смотрим ролик, и не забываем подписываться на мой канал! 🙂


Обжаренный редис и зелень редиса

Если вы выбрасывали верхушки редиса больше, чем вам это нужно, попробуйте мою восхитительную версию зелени редьки, которая является полезной и вкусной. Также стоит попробовать ямайского каллалу , вегетарианскую капусту южного стиля , тушеную капусту в африканском стиле и помидоры и вегетарианскую смесь овощей южного стиля .

Что такое редис?

Редис - это съедобный корнеплод, который выращивают во всем мире. Корень в основном едят сырым в салатах, будь то салат или салат, он хрустящий с легким острым вкусом. Редис жареный тоже вкусный. Листовую верхушку в основном выбрасывают, но в приготовлении она очень вкусная. Листья должны быть зелеными, без увядания и пожелтения, корень не должен растрескиваться

Редис полезен?

Редис относится к группе овощей brassica, такой как цветная капуста, репа, капуста, капуста, брюссельская капуста, они богаты калием, витамином C, отличным источником витамина B6, рибофлавина, тиамина, железа, магния, фолиевой кислоты кальция. , медь.В них мало углеводов, мало калорий и много клетчатки.

Важно отметить, что в листьях содержится больше витаминов С, К, А, кальция и железа, чем в корнях.

  • Повышение иммунной системы
  • Улучшает пищеварение
  • Обладает противогрибковыми свойствами
  • Защищает сердце
  • Контролирует кровяное давление
  • Укрепляет кровеносные сосуды

Как хранить зелень редиса?

Удалите листовую зелень из корня редиса, вымойте ее и обсушите в вращающейся машине для салата или промокните чистой кухонной тряпкой или бумажным полотенцем.Поместите их в застежку-молнию, храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Они более нежные, чем другие листовые овощи, поэтому долго хранятся. Вы также можете нарезать листья перед хранением.

Ингредиенты для обжаренного редиса и зелени редиса

Сделано из простых основных ингредиентов кладовой

Редис - Я нашел самую красивую гроздь фиолетовой редьки на нашем местном фермерском рынке, но подойдет и обычный красный редис.Есть много разновидностей редиса: белые сосульки, черный редис дайкон, арбузный редис или зеленый редис. Сохраните зелень и готовьте, как и другие листовые овощи.

Оливковое масло - отлично подходит для обжаривания овощей, вы можете заменить масло авокадо или масло виноградных косточек на масло с более высокой температурой дыма.

Красный лук - ароматный лук обжаривается до мягкости для усиления вкуса овощей, вместо него можно использовать обычный желтый лук или лук-шалот.

Чеснок - свежий ароматный чеснок мелко нарезанный.

Salt - Я использовал гималайскую розовую соль, морская соль идеально подходит.

Лимонный сок - добавьте немного лимонного сока в конце, чтобы листья оставались яркими и зелеными и усиливали аромат.

Что подавать с обжаренным редисом и зеленью редиса?

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и сделайте хэштег #healthiersteps - нам очень нравится видеть ваши рецепты в Instagram, , Facebook, и , Twitter, !

Также, пожалуйста, оставьте звездочку 😉

Как поджарить зелень редиса

Не выбрасывай ботву редьки! Узнайте, как приготовить обжаренную зелень редиса для простого гарнира из увядшей зелени, который обладает большим вкусом и сокращает количество пищевых отходов.Готовка от корней до стеблей в лучшем виде!

Вы ​​выбрасываете листья редьки? Если да, то не надо! Уменьшите количество пищевых отходов, используя зелень редьки вместо другой листовой зелени в соусах, супах, салатах и ​​даже в качестве гарнира.

Листья редиса - съедобные листовые зеленые , которые являются отличной заменой травам и легким салатам, таким как мангольд и шпинат. На самом деле, зелень редиса также прекрасна в качестве самостоятельного гарнира, если ее слегка обжарить на сковороде с чесноком, красным перцем и оливковым маслом.

Хотите узнать, как обжарить листья редиса? Давай сделаем это!

Состав: зелень редиса, оливковое масло, хлопья красного чили, морская соль

👩‍🍳 Как обжарить листья редиса (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: приготовить зелень редьки

Первый шаг к обжариванию ботвы редьки - это отрезать ее от стебля и хорошо промыть. Поскольку редис - это корнеплод, то есть он растет в земле и вступает в прямой контакт с грязью, листья и стебли обычно необходимо мыть перед едой.

Листья редиса, естественно, более грязно-зеленые, поэтому их необходимо мыть перед приготовлением.

Сначала срежьте зелень редиса с корня, а затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти. Стебли на самом деле тоже съедобны, но иногда могут быть очень жесткими, поэтому мы хотим использовать более мягкие участки стебля, которые находятся прямо под тем местом, где начинают расти листья.

Отрежьте стебли редиса от луковиц

Чтобы вымыть листья редиса, их можно промыть водой или замочить. Мы предпочитаем замачиваться, и для этого мы наполняем большую миску для смешивания холодной водой и погружаем ее на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы удалить как можно больше грязи.

Замочите листья редьки, чтобы удалить излишки грязи.

Затем выньте листья из воды и с помощью вертушки слейте воду или положите в миску, или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 5 минут).

Перед обжариванием дайте зелени редиса высохнуть.

2️⃣ Шаг второй: обжарить зелень с чесноком и красным перцем

Теперь пора обжарить ботву редьки. Добавьте оливковое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, примерно 1-2 минуты.

Нагрейте масло и добавьте чеснок, готовьте до ароматного

Затем добавьте красный перец и готовьте еще 20-30 секунд или пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец станет черным и станет крепким. жженый аромат).

Добавить хлопья красного перца

Затем добавить зелень редиса в сковороду и непрерывно перемешивать, пока они не покроются маслом, не станут полностью увядшими и приготовленными, примерно 2-3 минуты.

Добавить зелень редиса и варить до увядания.

Листья редиса - очень мягкий лист, похожий на шпинат, поэтому готовятся быстро и уменьшаются примерно до размера, когда высохнут.

Готовьте до полного увядания.

Когда зелень готова, выньте ее из кастрюли и тарелки. Подавайте сразу же для лучшего вкуса и наслаждайтесь!


❓ Вопросы + советы по зелени редиса

Можно ли есть зелень редьки?

Листья редиса не только съедобны, но и очень вкусны. Листья редиса не ядовиты, и на самом деле они представляют собой питательную зелень, которая по вкусу похожа на мангольд (на самом деле, они относятся к тому же семейству капусты, что и капуста и брокколи).

Безопасно ли есть стебли листьев редьки?

Корни редиса, листья редиса и стебли редиса съедобны. Однако часть стебля редьки, ближайшая к корню, обычно очень жесткая и не размягчается при приготовлении. Неиспользованные стебли редиса и зелень идеально подходят для заправки бульона.

Здоровы ли листья редиса?

Листья редиса - это здоровые зеленые листовые растения с высоким содержанием витамина C, витамина K, витамина A и содержат около 20 калорий на порцию (около 1 чашки нарезанной зелени) (база данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США).

Можно ли заморозить ботву редьки?

Листья редиса можно замораживать до 2-3 месяцев. Просто удалите зелень с самой толстой части стебля редиса, а затем вымойте и высушите их перед хранением в герметичном пакете для заморозки, завернутом в кухонную ткань или бумажное полотенце.


♻️ Советы, хитрости и инструменты для экологически чистой кухни

  • Запасайтесь зеленью в сезон редиса! Лучшее время для приготовления блюд из зелени редиса - в разгар сезона редиса.В Калифорнии это фактически круглый год, но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда рядом с вами по сезону редисная зелень.
  • Храните срезанные стебли в воде, чтобы они оставались свежими. Если вы срезали зелень с корней редиса перед употреблением, держите их свежими, поместив стебли в стакан с водой и поставив в холодильник на срок до 3 дней. Вода убережет стебли и листья от увядания.
  • Используйте выброшенные стебли редиса в овощном бульоне. Не выбрасывайте толстые стебли! Используйте их в овощном бульоне из пищевых отходов для ароматного бульона.

🌱 Еще рецепты с нетрадиционной зеленью

Любите этот простой рецепт обжаренной зелени с ботвой редьки? Ознакомьтесь с нашими другими рецептами на растительной основе с использованием листьев , которые обычно выбрасывают, например:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это обернулось.Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 4 стакана зелени редиса (или количество от 1 пучка)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Приготовьте зелень редиса: Сначала срежьте зелень с корня редиса, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти.Наполните большую миску холодной водой и погрузите стебли редиса в воду на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы удалить как можно больше грязи. Затем выньте листья из воды и с помощью вертушки слейте воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы они высохли (около 15 минут).
  2. Обжарьте зелень: На средней сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или слабом огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, примерно 1-2 минуты.Затем добавьте красный перец и готовьте еще 20–30 секунд или до тех пор, пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец подгорит). Затем добавьте зелень редьки и постоянно помешивайте, пока она не покроется маслом, полностью не увядет и не приготовится, примерно 2-3 минуты.
  3. Подавать: Выложить на тарелку и сразу подавать.

Банкноты

  • Примечания: Зелень редиса имеет насыщенный землистый вкус и жевательную текстуру, в отличие от более мягкой зелени, такой как руккола.Однако, как и в случае с более мягкой зеленью, листья редьки будут готовиться до очень небольшого количества (1 чашка в конечном итоге будет приготовлена ​​примерно на ⅓ чашки).
  • Необходимые инструменты: стеклянная миска, средний противень, набор ножей, разделочная доска, вращатель для салата
  • Впереди подготовка: Приготовленную мягкую листовую зелень лучше всего есть сразу, поэтому мы не рекомендуем готовить эти вершины редьки перед подачей на стол . Тем не менее, вы можете вымыть и подготовить зелень за день раньше, чтобы она была готова к приготовлению. Если больше, то зелень увянет и не будет выглядеть лучше.
  • Остатки и хранение: Храните оставшуюся зелень в холодильнике не более двух дней и разогрейте на плите или быстро в микроволновой печи. Не рекомендуем замораживать.
  • Сведения о пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана с использованием всех включенных ингредиентов. Этот веганский рецепт не содержит глютена и является хорошим источником витаминов C и K, а также калия.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 206 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 761 мг Углеводы: 18 г Волокно: 9 г Сахар: 2 г Белки: 8 г

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Как использовать Рецепт с зеленью редиса

Мы можем думать о зелени редьки как о обрезках, но на самом деле она такая же вкусная, как и сама редька. Найдите мои любимые способы их приготовления ниже!

Не выбрасывайте эту зелень редьки! Я не знаю, кому пришла в голову идея выбросить редис и зелень репы, ботву моркови, стебли капусты, стебли брокколи и другие обычные овощные отходы, но я здесь, чтобы сказать вам, что это неправда. В это время года я одинаково счастлив полакомиться сочными ботвами редьки, как шпинатом или швейцарским мангольдом.Они не так популярны, но у них прекрасный перечный вкус, и их легко приготовить. Лучше всего то, что к ним прилагается редис! Что не любить?

Ниже вы найдете мои лучшие советы по приготовлению ботвы из редьки, а также два простых рецепта с зеленым редисом. Если вам посчастливилось найти весенний редис с хорошей зеленью, подумайте дважды, прежде чем выбросить его. Вместо этого попробуйте один из этих рецептов!

Что делать с зеленью редиса

Когда вы приносите домой связку редиса с фермерского рынка или продуктового магазина, первое, что вы должны сделать, - это отрезать зелень от корней.В противном случае листья будут вытягивать влагу из редиса, и они не будут долго оставаться свежими. Если вы не собираетесь использовать зелень сразу, заверните ее и храните в ящике для более свежих продуктов в холодильнике.

Когда будете готовы готовить, хорошо вымойте и просушите зелень. Затем используйте их в любом рецепте, который требует зелени редиса, или попробуйте один из этих двух простых способов приготовления:

Песто с зеленью редиса

Приготовление песто - один из моих любимых способов использования практически любых трав или зелени.Традиционно его готовят из базилика, но я обычно заменяю его мятой, петрушкой, кинзой, ботвой моркови, капустой, рукколой и многим другим. Когда я делаю песто из зеленого редиса, я использую смесь листьев редиса и базилика в соотношении 50/50, чтобы создать свежий, острый вкус. Вот некоторые из моих любимых способов его использования:

Полный рецепт находится внизу этого поста!

Тушеная зелень редиса

Если я не делаю песто, я чаще всего обжариваю зелень редиса. Они сами по себе являются быстрым и легким гарниром, но они также являются отличным дополнением к картофелю-фри, фриттатам, яичнице-болтунье, рисовым мискам, кесадильям, тако и зеленому пирогу с луком-пореем и редисом на странице 181 книги Love and Лимоны каждый день.Вот как я их готовлю:

Нагрейте немного оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте зелень редиса и готовьте, перемешивая, пока зелень не увянет, 1-2 минуты. Снимите их с огня и приправьте лимонным соком, солью и перцем. Это оно!

Какой ваш любимый способ есть зелень редьки? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые рецепты «ломтиков»

Если вам нравится этот рецепт с зеленью редьки, попробуйте поэкспериментировать с другими распространенными овощными кусочками! Вот несколько рецептов для начала:

Песто с зеленью редиса

На 8 порций

Не выбрасывайте эту зелень редьки! Я люблю обжаривать их, чтобы сделать простой гарнир, или смешать их с этим ярким песто с зеленым редисом.Намажьте его на хлеб, перемешайте с макаронами, полейте им салаты и многое другое!

  • 1/2 стакана кедровых орехов или пепитаса
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 стакан зелени редиса
  • 1 стакан базилика
  • От 1/4 до 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, при желании еще больше
  • 1/4 стакана сыра Пармезан, необязательно
  • В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, чеснок, соль, перец и бобовые. пока хорошо не нарезать.Добавьте лимонный сок и снова взбейте.

  • Добавьте зелень редиса, базилик и пульс до однородности.

  • При работающем кухонном комбайне сбрызните оливковым маслом и взбивайте до однородности. Добавьте сыр пармезан, если используете, и коротко взбейте, чтобы все перемешалось. Для получения более гладкого песто добавьте больше оливкового масла.

Как использовать зелень редиса и зелень дайкона

Использование редиса и зелени дайкона

В зависимости от сорта зелень редьки может быть острой, как руккола, или более мягкой, как шпинат.Их можно использовать так же, как эту зелень, и во многом так же, как вы использовали бы свеклу, зелень репы или морковь.

Использованная сырая зелень редьки делает перец песто, ароматный заменитель салата в бутербродах и прекрасное дополнение к салатнице.

Из зелени редиса можно легко и быстро приготовить гарнир, обжаренный с чесноком и маслом. Суп из листьев редьки - это очищающее блюдо, которое весной подают подобно супу из крапивы в качестве полезного тонизирующего средства в начале сезона. А маринованные листья редьки не только восхитительны, но и являются отличным способом их сохранить.

Но некоторые из наиболее интересных применений зелени редиса происходят из азиатских кухонь, где редис и зелень дайкона входят в ряд популярных блюд.

Рецепты из листьев японского редиса

Согласно опросу 2015 года, дайкон - самый популярный овощ в Японии. Поэтому неудивительно, что кухня страны находит им хорошее применение. Редис обычно подают в качестве тертой приправы и используют в супах, тушеных блюдах и соленьях. Зелень также можно мариновать, жарить, смешивать с рисом или превращать в приправу.

Рецепты из листьев корейского редиса

Существует множество рецептов кимчи на основе редиса, ферментированного блюда с сильным вкусом, которое является национальной корейской традицией. Листья часто встраиваются и иногда являются центром рассола. Сираэги, сушеные листья редьки, традиционно развешивали для лечения осенью, чтобы ими можно было наслаждаться в холодные месяцы, когда поля были под паром. Хотя в наши дни едоки меньше зависят от традиционного цикла сбора урожая, сушеные листья по-прежнему используются для придания вкуса всем блюдам, включая рис, суп и кашу.

Рецепты из листьев индийского редиса

Зелень редиса используется во многих индийских блюдах, как шпинат: тушится в кипящем горшке с карри. Вы также можете приготовить вокруг них блюдо, например, это индийское жаркое, пориал или блюдо из тушеных листьев редьки.

Рецепт: обжаренный редис от корней до листьев

Шерри Брукс Винтон

Обслуживает 3-4 человека

В этом блюде редис обжаривается до мягкости и покрывается ореховым коричневым маслом. Затем в сковороду добавляется зелень, чтобы блюдо приобрело свежий привкус редьки.Подавайте это как гарнир или перемешайте с пастой, тертым мускатным орехом и сыром, чтобы быстро и вкусно пообедать.

Состав

1 фунт редиса с ярко-зелеными листьями
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Метод

  1. Убрать зелень. Тщательно вымыть и высушить. Четверть редиса.
  2. Нагрейте масло в сковороде средней плотности на среднем огне.Варить редис, периодически помешивая, до мягкости, около 7-10 минут.
  3. Добавьте сливочное масло и готовьте, смазывая редис сливочным маслом ложкой, примерно 1 минуту, пока масло не станет коричневым и не пахнет ореховым.
  4. Добавьте зелень и готовьте, пока не завянет, еще примерно 1 минуту.
  5. Снять с огня, добавить лимонный сок, если используете. Приправить солью и перцем и подавать.

Версия этого произведения была первоначально опубликована в декабре 2018 года.

Верхнее фото @nina_p_v / Twenty20.

Как приготовить зелень редиса

Зелень редиса имеет те же острые, пряные нотки, что и корни, и имеет прекрасный вкус, когда употребляется вместе с корнями. Они довольно скоропортящиеся, и их лучше всего есть в течение 1-2 дней после покупки, тогда как корни могут оставаться в хорошем состоянии до недели или более, по моему опыту. Вы также можете подавать корни редиса отдельно, если хотите - им нужно всего пару минут на среднем огне в небольшом количестве жира, чтобы они завяли.

Когда я покупаю пучки редиса на фермерском рынке, я знаю, что буду готовить их, когда вернусь домой на свой «завтрак», который я ем после 12 часов в большинстве дней из-за периодического голодания.

Редис сырой - это нормально, но, как я недавно обсуждал в своем Instagram, сырые овощи могут быть очень тяжелыми для пищеварения, и согласно китайской медицине холодные, сырые продукты в значительной степени ПОСЛЕДНИЕ, что я лично должен есть .

Один из моих основных диагнозов - дефицит ци селезенки, из-за чего холодная сырая пища является для меня большим запретом. Я также склонен слишком сильно напрягать свою селезенку из-за чрезмерного обдумывания, беспокойства и чрезмерного использования своего мозга для интеллектуальных занятий.Узнайте больше о Ци селезенки и о том, почему салаты не являются здоровой пищей при традиционной китайской медицине, здесь.

Мне просто нравится, что редис с зеленью - это полноценный маленький пакет, который можно приготовить вместе. Сначала просто обжарьте корни, а затем ненадолго добавьте зелень, чтобы они увяли. Он растягивает сторону еще больше, так как зелени в основном вдвое больше, чем у еды.

Мне тоже кажется, что они довольно легко «прячутся» среди самих редисов. Это, безусловно, совсем другое впечатление от еды по сравнению с просто приготовленной зеленью.Из-за того, что зелень смешана с корнями, иногда легко забыть, что они там есть.

Редис SO тоже легко выращивать в домашних условиях . Они занимают всего 21 день, и вы можете использовать метод озеленения квадратными футами, чтобы вырастить 16 на каждом квадратном футе, который у вас есть.

Затем вы можете принести в жертву одно растение, позволив ему отрасти и зацвести, затем подождать, пока оно прорастет, а затем сохранить эти семена, и вы вырастите больше редиски в следующем вегетационном сезоне!

Песто с зеленью редьки - Сохраните верхушки редьки, чтобы сделать это!

]]>

Песто с зеленью редиса - это острый и питательный пунш! Не забудьте сохранить верхушки редьки, чтобы приготовить этот восхитительный соус песто, который идеально подходит к пасте, курице, рыбе и картофелю!

Если вы росли так же, как я, вы просто не пропустили еду.Кулинарная тенденция, которая сейчас очень популярна, когда дело доходит до овощей, - использовать как можно больше растений. Эта тенденция имеет смысл. Садоводство - также тяжелая работа, поэтому вы не хотите, чтобы ваш тяжелый труд оказался в мусорном ведре для компоста.

Каждую весну мы с нетерпением ждем появления в нашем саду первого редиса. На самом деле фотографий первого весеннего редиса на странице моего мужа в Facebook могло быть больше, чем фотографий наших внуков!

Я слышал о приготовлении песто с зеленью редьки, и сначала мне это не понравилось.Сделав и попробовав его, я люблю песто и планирую замораживать партию каждый год, как мы делаем песто из базилика.

Можно ли есть зелень редиса?

Зелень редиса полностью съедобна. Из-за своей грубой текстуры они не подходят для салатов, если они не молодые и не очень маленькие.

Их можно приготовить, как и любую другую зелень, но и здесь вы захотите использовать молодые и нежные листья. Текстура листьев - вот почему они идеальны в качестве песто. После того, как они были переработаны в песто, вы вообще не заметите шероховатости.

Вот еще одна причина сохранить эту зелень редьки. Согласно Livestrong.com, зелень редиса является источником питательных веществ, занимая второе место с брокколи и капустой с точки зрения антиоксидантов. Они также богаты витамином С и кальцием. Ух ты!

Как приготовить песто из редиса и зелени:

  • Во-первых, хорошо их очистите. Зелень редиса может быть мутной. Чтобы тщательно вымыть их, налейте в раковину прохладную воду.
  • Поместите зелень в раковину и аккуратно переместите ее.Это поможет отделить грязь.
  • Удалите листья, затем слейте воду и промойте раковину.
  • Снова наполните раковину и повторите процесс. Я делаю это несколько раз, пока не буду уверен, что грязи не осталось.
  • Зелень редиса быстро увядает, когда отделяется от корня, поэтому помещение ее в прохладную воду также помогает им взбодриться. Когда вы уверены, что они красивые и чистые, сушите их в спиннинге для салата. После этого положите листья в кухонный комбайн, и все готово!

  • В состав этого песто входят многие из тех же ингредиентов, что и в традиционном песто из базилика: свежий тертый сыр пармезан, чеснок, оливковое масло и орехи.
  • Из-за их острого и острого вкуса я предлагаю использовать мягкие сладкие орехи, такие как миндаль, макадамия или фисташки. Если у вас аллергия на орехи, используйте вместо них семена подсолнечника.
  • Немного лимонного сока в песто действительно усиливает вкус. Если вы планируете заморозить песто, не кладите сыр и чеснок и добавьте их, когда будете готовы подавать песто.

Песто из зелени редиса отлично подходит практически ко всему! Подавать с рыбой, курицей, макаронами, картофелем и любым другим способом, которым можно подавать традиционный песто.Наслаждаться!

Рецепты, в которых используется песто из зелени редиса или где его можно использовать:

Полезные инструменты и оборудование:

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 1 стакан.

Песто с зеленью редиса

Пикантная, острая зелень редиса - идеальный песто и питательный вкус! Используйте с курицей, рыбой, макаронами, овощами, картофелем или любым другим способом, который вы бы использовали с традиционным песто из базилика.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4 чашки ботвы редьки (в упаковке), вымытые и сушеные
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • Сок ½ лимона
  • ½ стакана нарезанного или нарезанного миндаля, крупно нарезанных орехов макадамия или фисташек
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан
  • & frac13; чашка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще при необходимости
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте первые 6 ингредиентов в кухонном комбайне или блендере.
  2. Обработайте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.
  3. Добавьте еще оливкового масла, чтобы соус стал густым. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Банкноты

При замораживании оставьте сыр и чеснок и добавьте, когда будете готовы к подаче.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
4
Размер порции:
¼ чашки
Количество на приём: Калорийность: 390 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 11 мг Натрий: 383 мг Углеводы: 19 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 8 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Зеленая редька / Зеленая репа, перемешанная

Недооцененная, но полезная и вкусная обжарка с зеленой редькой или зеленой репой с типичным для Сычуани темно-зеленым жарким. Редис и репа были нашей самой важной и любимой едой в детстве, когда мы могли есть только овощи на заднем дворе.Они хорошо переносят холодные зимние дни.

Раньше мы думали, что зеленый редис был очень вкусным. Однако он постепенно исчезает на китайском рынке и китайском столе в связи с модернизированным сельским хозяйством. Во время нашего последнего визита к бабушке я купил большой пакет зелени репы и нахожу эти приятные воспоминания о еде на собственной кухне. Так что, если вы выращивали дома репу или редис, не бросайте их всегда.

Одна из причин, по которой зеленый редис исчезает с китайского стола, заключается в том, что он имеет очевидные недостатки по сравнению с другими распространенными темно-зелеными листьями, такими как листья бок-чой или салат.Первый - это сильный «горчичный» сырой вкус. Я считаю, что это неправильное слово, но его довольно сложно описать. И второе - это совсем не гладко. При прямом приготовлении он имеет очень грубую консистенцию.

Но у нас есть советы по решению этой проблемы. 1. Бланшируйте листья в кипящей воде, чтобы избавиться от сырого привкуса. Затем блюдо приправляют перцем чили и чесноком. 2. Добавление крахмала может сделать их гладкими.

Состав

  • 300 г зеленый редис или зеленая репа
  • 1/2 ч. Л.соль
  • 3-4 перца чили
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст. Китайское кулинарное масло
  • 1 ст. кукурузный крахмал
  • 2 ст. вода

Инструкции

Удалите жесткие концы у зеленого редиса. Поместите зелень в большую кастрюлю с кипящей водой с небольшой щепоткой соли. Варить 1-2 минуты.

Перелейте и слегка слейте воду. Потом мелко нарезать. Сверху на измельченную зелень выложить чеснок.

Нагрейте около 2 столовых ложек растительного масла и нагрейте сушеный перец чили, пока он не станет темно-красным.Добавьте чеснок и мелко нарезанную зелень. Добавьте соль.

Размешайте крахмал и влейте. Хорошо перемешайте и подавайте горячим!

Зеленая редька / Зеленая репа, жаркое, перемешивание

Редис и зелень репы обжарить

Количество порций: 3

Калорийность: 138 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 300 грамм зеленый редис или зеленая репа
  • 1/2 чайная ложкасоль
  • 3-4 перцы чили
  • 2 зубчики чеснока нарезанный
  • 2 ст. Китайское кулинарное масло
  • 1 ст. кукурузный крахмал
  • 2 ст. вода

Инструкции

  1. Удалите жесткие концы у зеленого редиса.Поместите зелень в большую кастрюлю с кипящей водой с небольшой щепоткой соли. Варить 1-2 минуты.

  2. Перелейте и слегка слейте воду. Потом мелко нарезать.

  3. Нагрейте около 2 столовых ложек растительного масла и нагрейте сушеный перец чили, пока он не станет темно-красным. Добавьте чеснок и мелко нарезанную зелень. Добавьте соль.

  4. Размешайте водный крахмал и влейте.Хорошо перемешайте и подавайте горячим!

Пищевая ценность

Зеленая редька / Зеленая репа, жаркое, перемешивание

Сумма на порцию

калорий 138 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Натрий 320 мг 14%

Углеводы 7 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 130IU 3%

Витамин C 81.6 мг 99%

Кальций 269 мг 27%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *