Как вкусно запечь кабачок: Запеченные кабачки, пошаговый рецепт на 644 ккал, фото, ингредиенты

Прелесть этого рецепта в его простоте. Не переусердствуйте! Я включил несколько основных шагов, а также советы для вас, чтобы разнообразить специи, если вы чувствуете себя резво.

Совет!

Чтобы приготовить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и рекомендации по приправам, ознакомьтесь с моим полным руководством по запеченным овощам в духовке .

• Начните с обрезки кончиков кабачков и нарезки их вдоль на четверти . Мне нравится называть это подходом «копья».

Разрезание цуккини на половинки, а затем на четвертинки делает этот рецепт очень быстрым и простым в приготовлении, поскольку на нарезку цукини уходит меньше времени.

Другие преимущества больших кусочков: большие кусочки цуккини менее склонны к перевариванию (и, следовательно, становятся сырыми). Узнайте больше о том, как избежать сырых кабачков ниже.

• Сбрызните кабачки жареными овощами Big Three: оливковое масло , соль , и перец .
• Добавьте любые другие специи, которые вам нравятся. Я предпочитаю итальянскую приправу. Это быстрая смесь, подходящая для детей и достаточно универсальная, чтобы хорошо сочетаться со всем, что вы подаете с цуккини.
• Добавьте немного пармезана. Потому что всем нравится Парм.
• Перемешайте, чтобы равномерно покрыть кабачки.

ПРЯМО СЕЙЧАС это революционный продукт, который поможет вам приготовить самые вкусные, хрустящие снаружи, нежные внутри, НЕ РАЗМОКШИЕ жареные кабачки.

• ПОДНЯТЬ ЦУККИНИ , поместив его на решетку, а затем поставив эту решетку поверх обычного противня. Это позволяет воздуху циркулировать со всех сторон кабачка и помогает воде испаряться, поэтому кабачки красиво карамелизируются, а не размокают. Я использую тот же трюк, чтобы сделать хрустящий картофель фри из цуккини.

Отсюда осталось только испечь!

• Запекайте кабачки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут , пока они не станут мягкими.
• Отсюда я предпочитаю поджарить кабачки под жаровней , чтобы пармезан стал вкусным и хрустящим.

На этом этапе ваши запеченные кабачки горячие, слегка сырные и абсолютно восхитительные.

Для дополнительного эффекта выжмите сверху немного свежевыжатого лимонного сока и посыпьте кабачки свежей зеленью , если хотите. Вкусный!

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши жареные кабачки размокают? Возможны две причины.

Размокшие жареные кабачки Виновник первый: переполнение сковороды

При использовании любого жареного овоща, если вы слишком плотно поместите овощи на сковороде, воздух не будет циркулировать должным образом, и овощи будут парить, а не жариться.

Выпекание кабачков на приподнятой решетке, как предлагает этот рецепт, очень полезно для циркуляции воздуха и предотвращения размокания кабачков.

Если у вас больше ломтиков цуккини, чем удобно помещается на сковороде (особенно это происходит с запеченными чипсами из цукини и запеченным картофелем фри из цукини), разделите нарезанные овощи между двумя отдельными противнями. Выпекайте противни на верхней и нижней третьей полках духовки и поменяйте положение противней на полпути.

Размокшие жареные кабачки Виновник номер два: перепекание

В отличие от более твердых овощей (таких, как этот жареный мускатный кабачок с корицей), в кабачках высокое содержание воды. Это означает, что если вы перепечете его, вода вытечет, и ваши кабачки станут сырыми.

Нарезка цуккини на более крупные кусочки — хорошая подстраховка. Большие куски труднее переварить. Это еще одна причина, по которой я люблю нарезать кабачки соломкой.

Если вам не нравятся копья, у вас есть другие варианты!

• Нарежьте цуккини кубиками, как цуккини во фритюрнице.
• Чтобы использовать этот рецепт для приготовления запеченных чипсов из цуккини , нарежьте цукини на тонкие (1/4 дюйма толщиной монетки). Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

Если вы предпочитаете чипсы из цуккини, не забудьте оставить ломтикам достаточно места на сковороде и внимательно следите за тем, чтобы они не приготовились из-за . Я по-прежнему рекомендую использовать трюк с подставкой для выпечки.

• Жареные кабачки и кабачки . Не стесняйтесь использовать в этом рецепте смесь желтой тыквы и цуккини или используйте рецепт для приготовления только желтой тыквы.
• Жареные кабачки и помидоры черри . Замените половину кабачков 1-2 стаканами помидоров черри. Откажитесь от решетки для выпечки. Смешайте овощи с оливковым маслом, пармезаном и специями. Обжарьте помидоры на одной стороне противня, а кабачки — на другой. В середине один раз перемешайте помидоры черри.
• Жареные кабачки и лук . Замените один кабачок маленькой красной или желтой луковицей. Откажитесь от решетки для выпечки. Нарежьте кабачки и лук кусочками (вместо того, чтобы нарезать кабачки соломкой). Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, перемешав овощи один раз на полпути.

Этот рецепт включает в себя мою любимую комбинацию итальянских приправ, пармезана и лимона. Это всегда нравится толпе и подходит практически ко всему.

Для получения дополнительных опций вы также можете:

• Добавить щепотку хлопьев красного перца для остроты.
• Добавить зубчик измельченного чеснока .
• Замените итальянскую приправу на порошок чили и лимонный сок на лайм . (Не добавляйте пармезан.)
• Посыпьте жареные кабачки свежими травами . Укроп и базилик — два моих любимых блюда.
• Замените пармезан раскрошенной фетой . Посыпьте фетой после того, как кабачки запекутся.

В общем, я не рекомендую замораживать кабачки из-за высокого содержания воды. Замороженные кабачки становятся мягкими при размораживании.

Однако жареные кабачки легко хранить в холодильнике! Вот как:

• После того, как жареные кабачки полностью остынут, переложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
• Жареные кабачки могут храниться в холодильнике до 4 дней. №
• Чтобы разогреть жареные кабачки: разложите их в один слой на слегка смазанном маслом противне. Разогрейте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока кабачки не станут горячими. Не перепекайте, иначе оно станет сырым.

Прелесть жареных кабачков в том, что они имеют мягкий вкус, а это значит, что они хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом. Вот некоторые из них, которые мне особенно нравятся:

• Бургеры . Этот бургер с грибами портобелло, бургер с авокадо и бургер с лебедой — три наших любимых блюда.
• Блюда с чесноком, масляными креветками . Запеченные креветки с чесночным соусом, креветки с чесночным маслом и чесночные креветки с лебедой очень вкусны с жареными цуккини.
• Блюда из креветок на гриле . Попробуйте эту легкую приправу для креветок на гриле и эти креветочные кебабы.
• Макаронные изделия . Запеченные фрикадельки из индейки (или запеченные куриные фрикадельки) очень вкусны с цуккини, как и блюда из пасты со сливками, такие как бефстроганов быстрого приготовления (и его двоюродный брат бефстроганов из говядины в мультиварке).
• Бутерброды . Этот бутерброд с салатом из нута, куриный салат Whole30 и полезный куриный салат с греческим йогуртом прекрасно сочетаются с жареными цуккини.

И МНОГОЕ ДРУГОЕ.

Готовы штурмовать поставки кабачков? Время пармезана жареных кабачков !

• 4 маленьких цуккини, обрезанных и разрезанных на четыре части вдоль
• 1/3 чашки свеженатертого пармезана
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца экстра /900 -оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанных свежих трав, таких как петрушка, базилик, укроп или их смесь (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  Смажьте решетку для охлаждения антипригарным спреем и поставьте на противень с бортиками.

• В небольшой миске смешайте пармезан, итальянскую приправу, соль и перец.

• Положите кабачки в большую миску. Сбрызните маслом и посыпьте смесью пармезана. Перемешайте, чтобы покрыть, затем разложите кабачки поверх решетки для охлаждения на подготовленном противне, стараясь не перекрывать копья.

• Поместите в духовку и запекайте, пока кабачки не станут мягкими, примерно 12–15 минут. Включите духовку, чтобы жарить. Готовьте, пока пармезан не станет слегка хрустящим сверху, примерно 2-3 минуты. Не уходи! Как только вы перестанете смотреть на сыр, он решит сгореть.

• Достаньте кабачки из духовки и сразу же выдавите сверху лимонный сок. Посыпать зеленью. Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры.

• Советы по хранению см. в сообщении блога выше.
• Чтобы узнать о других способах ароматизации цуккини (или о том, как использовать его для приготовления цукини и тыквы, чипсов из цукини, цуккини и помидоров и многого другого!), см. сообщение в блоге выше.
• Чтобы соответствовать требованиям веганов, палео и/или Whole30: не добавляйте пармезан.

Порция: 1 порцияКкал: 77 ккалУглеводы: 5 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 4 мг Натрий: 293 мг Калий: 341 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3 г Витамин А: 305 МЕВитамин С: 90 мг Железо: 92 мг 018 Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания. Поделиться этой статьей

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Запеченные цуккини – класс кулинарии

Главная » Рецепты » Гарниры и соусы

Easy Запеченные цуккини – свежие летние цуккини нарезают монетками и смешивают с оливковым маслом, чесноком и травами, затем посыпают сыром пармезан и запекают в духовке .

Один из лучших способов приготовить кабачки!

Кабачки, запеченные в духовке

Вот рецепт (или, точнее, инструкция), который обязательно станет основным блюдом лета!

Сделать этот кабачок настолько просто, насколько это вообще возможно, и, конечно же, добавление сыра — один из лучших способов превратить пресные и скучные кабачки во что-то с аппетитным вкусом.

Кратковременное обжаривание также помогает добавить глубины подрумянивания. Все дело в создании этого пикантного вкуса.

Простые, свежие ингредиенты, которые вместе легко создают нечто, достойное быстрого чередования ужинов в будние дни. Кроме того, это отличный способ заставить детей и взрослых есть овощи!

Ингредиенты рецепта запеченных кабачков

• Кабачки
• Оливковое масло
• Чеснок
• Итальянская приправа
• Пармезан
• Свежая петрушка
• Соль и перец

Как запечь кабачки

1. Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 350 градусов. Для облегчения очистки выровняйте противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешайте масло и приправу: В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 ч. л. соли и 1/2 ч.л. перца).
3. Перемешайте кабачки с масляной смесью: Поместите монетки кабачков в большую миску. Вылейте масляную смесь на кабачки и хорошо перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты.
4. Распределить по противню, добавить сыр: Вылить на противень, затем разровнять в один слой. Сверху посыпать пармезаном.
5. Запечь и украсить.

Как долго запекать цуккини

• Время запекания цуккини зависит от способа его нарезки (пополам, на четвертинки или ломтиками). Он также будет варьироваться в зависимости от толщины нарезки и температуры в духовке.
• Для этого рецепта; , используя ломтики толщиной 1/2 дюйма, запекая их при 350 градусах и заканчивая грилем, это займет около 12 минут.
• Если бы вы пропустили жарку, это заняло бы около 15 минут, но мне нравится, как жарка добавляет вкуса.
• При запекании кабачков помните, что это более мягкий овощ, поэтому для его запекания не требуется много времени.

Возможные варианты

• Замените травы. Можно использовать тимьян, базилик, орегано, петрушку, розмарин и т.д.
• Попробуйте со свежими травами вместо сушеных.
• При необходимости замените свежий чесночный порошок. Используйте 1 чайную ложку.
• Используйте сыр романо вместо сыра пармезан.
• Добавьте немного лимонного сока и/или цедры для еще большего аромата.
• Попробуйте с желтой тыквой вместо кабачка.

Насадки

• Используйте маленькие или средние кабачки для лучшего вкуса. Здесь нет этих гигантских кабачков.
• Постарайтесь нарезать цуккини на ровные толстые ломтики, чтобы они равномерно пропеклись.
• Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе оно станет мягким. С другой стороны, убедитесь, что он готовится достаточно долго, иначе он останется хрустящим.

Что подавать

• Жареная курица с лимоном по-гречески
• Маринованный стейк
• Пирожки с лососем или лосось на гриле с лимоном
• Фрикадельки
• Жареная кукуруза в початках

Дополнительные способы использования цуккини

• Жареный цукини с чесноком, лимоном и пармезаном
• Жареные кабачки с помидорами и цукини
• Жареные овощи
• Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой
• Лодочки Taco Zucchini
• Торт из цукини

Следите за кулинарией

5 из 6 голосов

Обзор рецепта

Запеченные кабачки

• Печать
• Приколоть

Свежие летние цукини нарезают монетами и поливают оливковым маслом, чесноком и травами, затем посыпают сыром пармезан и запекают в духовке. Это один из лучших способов приготовить кабачки!

Порции: 6

• 2 фунта. цуккини (около 6 маленьких или 4 средних), нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (2 ч. л.)
• 1 1/2 ч. л. итальянской приправы
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 ст. л.

  Разогрейте духовку до 350 градусов. Для облегчения очистки выровняйте противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца).

• Поместите монетки из кабачков в большую миску. Вылейте масляную смесь на кабачки и хорошо перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты.

• Вылить на противень и разровнять в один слой.