Капуста брюссельская заморозка: Рецепт как заморозить брюссельскую капусту

Брюссельская капуста в свежем виде в холодных условиях может храниться до 1–2 месяцев. Чтобы продлить срок хранения овоща, его можно заморозить. О том, как правильно это сделать, читайте в статье.

ПоказатьСкрыть

• Сохраняются ли полезные вещества при заморозке
• Выбираем капусту для заморозки
• Подготовка капусты к заморозке
• Как правильно заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях
• Сколько можно хранить капусту
• Особенности разморозки и употребления

Сохраняются ли полезные вещества при заморозке

Брюссельская капуста является кладезем полезных элементов, большинство из которых жизненно необходимы для человеческого организма. В ней присутствуют витамины B1, B2, B6, B9, C, PP, каротин, минералы натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод.

При помощи заморозки удаётся сохранить большую часть указанных элементов: все минералы и 90% витаминов. На сегодня правильное замораживание овощей и ягод является лучшим способом хранения продуктов в течение длительного времени с сохранением практически всех ценных веществ.

Выбираем капусту для заморозки

Для замораживания на зиму следует выбирать лишь качественные головки. Перед процедурой нужно произвести их тщательный осмотр и выбраковать пожелтевшие, вялые, подгнившие, повреждённые, треснувшие экземпляры. Их нужно сразу же употребить в пищу, для хранения они непригодны. На замораживание нужно отправлять головки, которым свойственны упругость, плотность. Они должны быть размерами не больше 2 см в диаметре. Если головки больше, то их следует разрезать на половинки.

Подготовка капусты к заморозке

Перед замораживанием овощ требует предварительной подготовки.

Она заключается в следующих манипуляциях:

1. Полностью срезать кочерыжки. Это необходимо, чтобы сэкономить место в морозилке.
2. Замочить кочаны в водно-солевом растворе (5 ч. л./3 л воды). Так удастся удалить насекомых, которые прячутся под листьями.
3. Промыть головки под проточной водой.

Важно! Для хорошего развития кочанов брюссельской капусты и сохранения их упругости нужно в момент их роста срезать верх у стебля.

Как правильно заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях

Для заморозки продукта потребуются следующая посуда и приспособления:

1. Кастрюля для бланширования.
2. Дуршлаг либо сито.
3. Тара для остуживания.
4. Поддон либо большая тарелка для заморозки.
5. Вакуумные или обычные пакеты, пластиковые контейнеры для хранения.
6. Полотенца из ткани либо бумаги для просушивания овоща.

Пошаговая технология заморозки капусты выглядит следующим образом:

1. Предварительно остудить воду до состояния ледяной.
2. Набрать в кастрюлю воды, рассчитав её количество в соответствии с рекомендацией 3 л на 1 кг овоща.
3. Поставить на огонь и закипятить.
4. Бросить в кипящую воду головки.
5. В отдельную ёмкость налить ледяную воду.
6. Спустя 2–3 минуты быстро слить воду из кастрюли через дуршлаг.
7. Дуршлаг с кочанами поместить в ёмкость с ледяной водой.
8. Охлаждённые головки просушить, разложив их на полотенце.
9. Сухие кочаны разложить в один слой на поддон.
10. Поддон поставить в морозилку, в режим быстрой заморозки.
11. Замороженные головки разложить по пакетам, хорошо выдавив из них воздух, либо в контейнеры из пластика. На упаковке нужно указать дату, когда именно был заморожен продукт.

Бланширование продукта необязательно. Однако овощ, замороженный без предварительной тепловой обработки, имеет меньший срок годности. Есть мнение, что и вкусовые качества у такого продукта хуже. Заморозка без бланширования проводится гораздо быстрее. При таком способе не нужна предварительная заморозка на поддоне. Головки сразу же раскладывают по пакетам либо контейнерам.

Сколько можно хранить капусту

Правильно замороженный продукт, который не подвергался разморозке и хранился при температуре -18°С, пригоден к употреблению в течение года.

Особенности разморозки и употребления

Брюссельскую капусту желательно вводить в рацион каждому человеку, поскольку она оказывает на организм ряд полезных действий, в частности, таких:

1. Предупреждает развитие проблем с сердцем и сосудами, артериальным давлением.
2. Является профилактическим средством против развития рака молочной железы.
3. Благотворно влияет на деятельность мозга, память, работу органов зрения.
4. Насыщает организм важными элементами.
5. Укрепляет иммунную систему.
6. Помогает вывести из организма холестерин.

Этот овощ можно отваривать, жарить, тушить, запекать, добавлять в качестве одного из ингредиентов к салатам, супам. Его используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В качестве отдельного блюда подают целые мелкие кочаны, обжаренные в панировочных сухарях. Головки также используют для украшения различных блюд.

Важно! После размораживания повторная заморозка продукта категорически запрещена. Продукт может испортиться и быть непригодным к употреблению.

Размораживать капусту не нужно, её сразу же после извлечения из морозильной камеры кладут на сковороду либо в кипяток. Так можно сберечь максимальное количество ценных веществ. Итак, замораживание брюссельской капусты позволяет сохранить её на длительное время без утраты ценных веществ.

Ознакомьтесь с особенностями выращивания брюссельской капусты.

Главное — отобрать качественные головки и произвести заморозку правильно, в соответствии с рекомендациями.

Теги: Овощи

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

6 раз уже помогла

Заморозка брюссельской капусты на зиму в домашних условиях

Содержимое

• 1 Можно ли замораживать брюссельскую капусту
• 2 Выбор капусты для заморозки
• 3 Подготовка капусты
• 4 Бланширование
• 5 Как заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях
• 6 Советы и рекомендации
• 7 Заключение

Вырастить урожай брюссельской капусты – относительно простая задача. Но, в отличие от «классической» белокочанной, долго в свежем виде она не пролежит. Поэтому приходится искать альтернативные способы сохранения кочанов зимой. Один из наиболее популярных, позволяющих по максимуму сберечь полезные свойства и вкусовые качества, – заморозка брюссельской капусты.

Можно ли замораживать брюссельскую капусту

Заморозка – один из наиболее универсальных способов сохранения на зиму выращенных на приусадебном участке овощей, ягод и фруктов. Для брюссельской капусты этот метод тоже подходит.

Если соблюсти алгоритм процедуры, то после заморозки сохраняется более 90% витаминов

После заморозки брюссельская капуста немного размягчается и теряет характерный хруст, если хранится долго – меняет насыщенно-зеленый цвет на лаймовый. Однако вкус при этом не страдает.

Выбор капусты для заморозки

Для заморозки отбирают только брюссельскую капусту типичного для данного сорта размера – не слишком крупную и не мелкую. Она не должна быть рыхлой, вялой и мягкой. Важен и цвет – экземпляры с желтыми листьями для заморозки не подходят.

«Золотой стандарт» для этой культуры – экземпляры диаметром 2,5-3 см

Также отбраковываются экземпляры даже с незначительными механическими повреждениями, следами поражения насекомыми и признаками любых заболеваний. Это касается не только самого кочана – для заморозки не подойдет брюссельская капуста со сломанной, треснувшей кочерыжкой. Через такие повреждения в ткани быстро проникают споры болезнетворных грибков и иные патогены.

Важно! Брюссельскую капусту лучше собирать после первых заморозков, при температуре -3-5 °С. Тогда она отличается большей сочностью и насыщенностью вкуса, эти качества сохраняются и после заморозки.

Подготовка капусты

У отобранной для заморозки брюссельской капусты обновляют срез на кочерыжке. Он успевает окислиться и почернеть под воздействием света и воздуха буквально за несколько часов.

Длинные кочерыжки оставлять смысла нет – в пищу их не употребляют

Готовя брюссельскую капусту к заморозке, ее моют в прохладной проточной воде, небольшими порциями, в дуршлаге. Чтобы избавиться от оставшегося растительного и иного мусора, личинок насекомых, прячущихся под листьями, ее замачивают в соленой воде на 10-15 минут. Концентрация раствора – 12-15 г/л.

В завершение подготовки к заморозке брюссельскую капусту вновь ополаскивают в чистой воде

Бланширование

В большинстве случаев брюссельскую капусту перед заморозкой бланшируют. У такой технологии есть весомые преимущества:

• увеличение срока хранения до года без потери потребительских свойств и пользы;
• возможность использования «полуфабриката» без размораживания;
• минимум времени, затрачиваемого на термообработку в процессе готовки (8-10 минут).

Бланширование необходимо для уничтожения ферментов, из-за которых овощи, фрукты и ягоды быстро портятся

Если отказаться от бланширования перед заморозкой, срок хранения «полуфабриката» в морозильной камере сокращается до 2-3 месяцев. Когда он заканчивается, выглядит она не очень презентабельно – чернеет, сморщивается, в процессе термообработки превращается в неаппетитную кашу. Вкусовые качества тоже сильно страдают.

Перед приготовлением замороженную свежей брюссельскую капусту нужно отварить. Подготовка в данном случае дополнительно включает тщательное просушивание вымытых кочанов.

Сохранить презентабельность брюссельской капусты, отваренной после заморозки, очень сложно

Бланширование перед заморозкой проходит так:

1. Вскипятить в большой кастрюле воду (примерно 3 л на 1 кг кочанов). Уменьшить огонь до среднего. Обычно брюссельскую капусту варят в подкисленной уксусом или лимонным соком воде, но сейчас в этом нет необходимости.
2. Опустить брюссельскую капусту в кастрюлю с кипящей водой. Ее нужно полностью «утопить».
3. Оставить в кипятке на 2-3 минуты. Если она достаточно крупная, время термообработки увеличивается еще на 1-2 минуты. Передерживать при бланшировании нельзя – она станет мягкой, потеряет форму и значительную часть полезных веществ. Удобно ориентироваться на цвет покровных листьев – когда он становится ярче и насыщеннее, их пора вынимать из кастрюли.
4. Переложить кочаны шумовкой в иную достаточно глубокую емкость, заполненную очень холодной водой с кубиками льда.
5. Через 4-5 минут извлечь брюссельскую капусту из емкости и разложить для просыхания на бумажных или полотняных салфетках. На ней не должно остаться даже мелких капель воды – в процессе заморозки они превратятся в иней и кристаллы льда.

Охлаждение необходимо для мгновенного прекращения варки и скорейшего остывания брюссельской капусты перед заморозкой

Важно! Кипяток для бланширования брюссельской капусты рекомендуется менять после 2-3 порций. То же касается и холодной воды – она очень быстро нагревается.

Процесс сушки после бланширования пойдет быстрее, если раскладывать кочаны в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом

Как заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях

Морозить брюссельскую капусту можно как в пластиковых контейнерах с крышками, так и в многоразовых плотных пакетах с застежками-«молниями». И то, и другое можно разместить в морозильной камере достаточно компактно. Тара должна быть чистой, абсолютно сухой и герметично закрывающейся.

Подготовленные для заморозки кочаны раскладывают на противнях, подносах, больших тарелках, застеленных бумажными салфетками в один слой, «изолированно». Кочаны не должны соприкасаться друг с другом, в противном случае, они слипнутся в один ком.

На то, чтобы заморозить брюссельскую капусту в морозилке, уходит 1,5-2 часа. При наличии у нее режима «быстрой», «шоковой» или «супер»-заморозки время обработки отрицательной температурой сокращается до 10-15 минут. Такая технология позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, вкусовые качества и презентабельность внешнего вида.

Затем брюссельскую капусту снимают с «подложки» и раскладывают по пакетам или контейнерам. Порции должны быть относительно небольшими – так, чтобы их полностью использовать в готовке за один раз. Кочаны складывают по возможности плотнее, оставляя между ними как можно меньше воздуха.

Из пакетов воздух дополнительно выпускают «вручную» перед закрыванием

После заморозки «полуфабрикат» тоже хранят в морозильной камере при постоянной температуре -18 °С. На пакетах рекомендуется сразу перманентным маркером надписать сегодняшнюю дату, чтобы вовремя заметить, что у кочанов заканчивается «срок годности».

У брюссельской капусты, которая хранится слишком долго, верхние покровные листья высыхают и обесцвечиваются

Важно! Если планируется заморозить брюссельскую капусту в свежем виде, ее сразу раскладывают по пакетам или контейнерам и помещают в морозильную камеру. Из пакетов тоже нужно выпустить воздух.

Советы и рекомендации

Извлеченную из морозильной камеры брюссельскую капусту можно готовить практически сразу – достаточно обдать ее кипящей водой. Некоторые профессиональные повара отказываются даже от этого, бросая ее на раскаленную сковороду или в кастрюлю с кипятком. В длительном постепенном размораживании при комнатной температуре нет необходимости. Исключение составляют кочаны, подвергнутые заморозке без предварительного бланширования.

Крупную брюссельскую капусту сложно разложить по пакетам или контейнерам компактно. Чтобы сэкономить место в морозильной камере, высушенные после бланширования или свежие кочаны перед обработкой минусовой температурой разрезают пополам или на четвертинки.

Процесс бланширования перед заморозкой пойдет намного быстрее, если опускать кочаны в емкости с кипятком и холодной водой, предварительно сложив их в дуршлаг или сито. Теперь их не нужно вылавливать из кастрюли по одному, существенно снижается риск передержать кочаны в кипятке.

Очень оригинально смотрится не одна брюссельская капуста, а овощное ассорти. В пакеты или контейнеры можно добавить морковь, зерна кукурузы, зеленого горошка, нарезанный болгарский перец, стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи. Технология заморозки для них аналогична.

Более крупные овощи режут так, чтобы кусочки были по размерам сравнимы с кочанами

Брюссельскую капусту после замораживания на зиму используют для тех же блюд, что и свежую. Ее можно тушить, отваривать, запекать, жарить. Получается очень вкусный и полезный гарнир.

По вкусу, сочности и аромату различить кочаны «с грядки» и «полуфабрикат» из морозилки получится только у профессионального дегустатора

Важно! Если брюссельская капуста была разморожена, повторной заморозке ее подвергнуть уже нельзя. Кочаны полностью теряют пользу, становятся безвкусными, в дальнейшем при приготовлении превращаются в очень неаппетитную склизкую серо-зеленую массу.

Заключение

Заморозка брюссельской капусты на зиму – способ, позволяющий хранить кочаны до года. Однако полезные свойства и вкус можно сберечь, только если учесть некоторые важные нюансы. Они касаются и отбора, и предварительной подготовки кочанов для заморозки, и самой процедуры.

Брюссельская капуста рецепты заморозить

Хранение брюссельской капусты, тема актуальная, потому, что капуста хорошо хранится. К тому же, она вкусная и полезная для организма. И еще, на российских огородах смотрится она экзотично (непривычно), потому, что брюссельская капуста еще не завоевала большой популярности.
Капусту брюссельскую можно жарить, парить, консервировать и замораживать. Она прекрасно подойдет к любым мясным блюдам, супам и тд. Любая хозяйка, которая имела дело с брюссельской капустой, захочет сохранить ее на зиму. И вот про это, мы и будем рассказывать в этой статье. Поехали?

Можно ли морозить брюссельскую капусту в морозилке

Брюссельская капуста хотя и отличается по вкусу от своей белокочанной «сестры», однако ничуть не уступает ей по содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Диетологи рекомендуют регулярно включать этот овощ в рацион, ведь его употребление практически не имеет противопоказаний. Наиболее актуально это в зимний период, когда организм особенно остро нуждается в витаминах. Чтобы брюссельская капуста всегда была на столе, ее замораживают.

Справка. Специалисты утверждают, что при правильной заморозке продукт сохраняет вкусовые характеристики и значительную часть питательных веществ.

После размораживания капуста теряет плотность, становится чуть более мягкой и не такой хрустящей, утрачивает характерный зеленый цвет и немного желтеет. Однако на ее вкусовые качества это не влияет.

Польза или вред?

Замороженная брюссельская капуста: польза или вред? Замороженные овощи обладают всеми свойствами свежих овощей, хоть и теряют в процессе хранения некоторое количество полезных веществ. Это в полной мере относится и к брюссельской капусте, которая является одной из разновидностей обычной капусты.

Она была выведена селекционерами именно из обычной листовой капусты, и получила свое распространение, благодаря необычному внешнему виду, а также хорошим вкусовым свойствам.

Как и белокочанная капуста, брюссельская является весьма полезным овощем.

К тому же она обладает очень низкой калорийностью, и считается продуктом, который обязательно должны включать в свой рацион люди, желающие снизить свой вес.

Полезна она и женщинам, вынашивающим ребенка – она уменьшает риск возникновения у плода врожденных дефектов – таких, как волчья пасть и расщепление позвоночника.

Доказана польза брюссельской капусты в следующих случаях:

• способствует снижению уровня холестерина;
• улучшает зрение, предотвращает повреждение сетчатки за счет нахождения зеаксантина, лютеина и витамина А в больших количествах;
• присутствующие в кочанчиках бета-каротин и витамин С эффективно борются с риском возникновения респираторных заболеваний, что особенно важно в зимнее время;
• оказывает влияние на работу мозга, является средством профилактики болезни Альцгеймера за счет нахождения витамина А;
• благодаря находящемуся в брюссе6льской капусте индол-3-карбинола, результативен этот овощ при предотвращении рака молочной железы, а также иных видов рака за счет присутствия таких веществ, как изотиоцианаты;
• эффективна в качестве профилактического средства от возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Выбор и подготовка капусты для заморозки

Рекомендуется выбирать зеленые (не желтые) кочаны без темных пятен, твердые и небольшие (до 2 см в диаметре), с плотно прилегающими листьями. Они похожи на крошечную белокочанную капусту и не имеют губчатой или пухлой текстуры. Маленькие плоды — самые нежные.

Важно! Внимательно осмотрите головки на наличие насекомых, повреждений, гнили и других дефектов.

Острым ножом аккуратно отделите кочаны от стебля, замочите капусту на 10 минут в теплой воде, а после прополощите под проточной водой. Для этого отлично подходит кухонный дуршлаг или большое сито. Затем обрежьте головки и удалите все потемневшие листья. Теперь продукт готов к замораживанию.

Основные правила

Как заморозить брюссельскую капусту на зиму? Для заморозки следует тщательно отобрать овощную продукцию.

Подойдут кочанчики, которые не превышают 2 см в диаметре, без наличия механических повреждений и гнили, а также признаков вялости. О том, как и в какие сроки необходимо убрать урожай брюссельской капусты с огорода, вы можете узнать из нашей статьи.

После того, как овощи осмотрены и отсортированы, необходимо обрезать стебель – он не представляет собой пищевой ценности.

После этого можно приступать к подготовке брюссельской капусты к заморозке. Вам понадобится:

• кастрюля, в которой будет происходить бланширование;
• дуршлаг или сито;
• емкость для охлаждения, наполненная ледяной водой;
• несколько тканевых или бумажных полотенец для просушки продукции;
• поддон для замораживания;
• пакеты для хранения в морозильнике – наилучшим образом подходят пакеты, имеющие застежку.

Как заморозить брюссельскую капусту правильно

Технология заготовки проста. Перед тем как отправить овощи в холодильник, лучше обработать их кипятком, однако если нет времени на бланширование, можно обойтись и без него.

Свежую

Чтобы сохранить в капусте максимальное количество витаминов, ее замораживают без предварительной тепловой обработки:

1. Перед хранением в морозилке кочанчики моют и протирают досуха кухонной салфеткой, чтобы на них не образовались кристаллы льда.
2. Брюссельскую капусту порционно раскладывают по закрывающимся пластиковым пакетам для замораживания, лишний воздух вытесняют руками и запечатывают. Перманентным маркером пишут дату упаковки и истечения срока годности. Если под рукой нет пакетов, для заморозки прекрасно подойдут пластиковые пищевые контейнеры.

Бланшированную

Бланшируют продукт в том случае, если планируется хранить его более 2 месяцев. Так он сохранит не только пользу, но и вкусовые качества.

Пошаговые действия:

1. Кипятят кастрюлю с водой и разделяют кочаны по размеру: маленькие, средние и самые большие. Время бланшировки каждой части различается в зависимости от размера кочанов.
2. Брюссельскую капусту перекладывают в большую миску с ледяной водой сразу после бланшировки, чтобы завершить процесс. Заполняют миску на три четверти, поместив в нее один лоток льда. Когда кастрюля с водой закипит, аккуратно перекладывают в нее часть маленьких кочанов.
3. Оставляют кастрюлю открытой. Через 3 минуты шумовкой перекладывают капусту из кипящей воды в миску с ледяной водой и оставляют там еще на 3 минуты.
4. Вынимают брюссельскую капусту из воды со льдом и промакивают насухо тряпкой.
5. Повторяют с другими кочанами те же действия. Среднюю брюссельскую капусту варят в течение 4 минут, а большую — 5 минут. Немедленно погружают ее в ледяную воду, как только достанут из кастрюли, и дают столько же времени остыть. Вынимают из ледяной воды и промакивают насухо тканевой или бумажной салфеткой.
6. Бланшированную брюссельскую капусту раскладывают по закрывающимся пластиковым пакетам для замораживания, вытесняют лишний воздух руками и закрывают.
7. На упаковке пишут начало и окончание срока годности.

Способы

Собирать и хранить брюссельскую капусту нужно соблюдая правила и рекомендации опытных овощеводов и огородников. Существует несколько способов, которые помогут сохранить овощ до наступления весны.

Хранение свежей зимой

Большинство дачников хранят капусту в зимнее время в погребах. Для этого используют ящики, прикапывая ее в песок или подвешивая под потолок. Важные моменты:

• Непременными условиями являются температурный режим в погребе от 0 до +4 градусов, а уровень влажности 90%;
• В ящиках хранят кочанчики, срезанные со стебля;
• Ни в коем случае нельзя мыть капусту. Укладывают вилочки плотно, чтобы уменьшить испарение влаги;
• Сверху положить бумагу или картон. Ящик плотно не закрывать, чтобы избежать загнивания капусты. Хранить можно от двух до трёх месяцев;
• Для экономии места в погребе можно подвесить капусту под потолок, корнями вверх. При повышенном уровне влажности необходимо завернуть стебель в целлофан, оставив маленький зазор. Когда внутри пакета соберётся конденсат, то нужно поменять его. При несоблюдении этого правила кочаны сгниют.

Выбираем капусту для заморозки

На что необходимо обратить внимание при отборе кочанчиков брюссельской капусты для заморозки? Они должны быть:

• упругие;
• плотные;
• без желтизны и следов порчи;
• без повреждений;
• любого размера.

Если при уборке брюссельской капусты для хранения на зиму в подвал важен размер – не меньше 3 см, то для заморозки подойдут и крошечные вилочки, и крупные. Большие кочанчики можно разрезать на две или четыре части и заморозить брюссельскую капусту в таком виде. На вкус и качество это не влияет.

Важно, чтобы не было трещин на месте среза, на кочерыжке. Туда могли попасть болезнетворные бактерии, вредители, из-за которых капуста может быстро испортиться даже в морозилке.

Если есть возможность, то брюссельскую капусту лучше не убирать с грядок, а оставить в огороде до тех пор, пока температура не опустится до – 5°. Капуста, по которой ударил мороз, вкуснее, чем собранная до заморозков.

Секреты успешного хранения

Чтобы собранный урожай хранился долго, нужно знать такие важные детали:

• всегда при сборе оставляйте стебель, на котором рос кочанчик, его нужно удалять непосредственно перед приготовлением;
• рассортируйте капусту по размеру;
• разные сорта всегда хранят по отдельности;
• нельзя мыть кочаны перед хранением, белый налёт защищает их от преждевременного почернения;
• плоды капусты на кочерыге хранятся в разы дольше, чем после снятия с неё;
• при высокой влажности закрывайте ящики сетками от слизней;
• подмёрзшие плоды не нужно выбрасывать, просто отделяйте их от остальных и используйте в пищу в первую очередь.

Как приготовить брюссельскую капусту замороженную на гарнир

• 300-400 г брюссельской капусты;
• 2-3 ст. л. сливочного масла;
• чеснок;
• соль, перец, мускатный орех.

Сложите капусту в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Дайте закипеть, выждите 8 минут, слейте воду. На сковороде растопите масло. Кочанчики разрежьте пополам, выложите в масло, посолите, добавьте специи.

Дождитесь, чтобы овощ немного зарумянился – должна появиться приятная темно-золотистая корочка. Погасите огонь, мелко нарежьте чеснок и посыпьте им готовое блюдо. Ароматный гарнир можно подавать на стол.

Подготовка отобранной капусты

У отобранных красивых вилочков необходимо обновить место среза. Обычно, через некоторое время после сбора урожая срез окисляется под воздействием света и кислорода и темнеет. Замораживать в таком виде нельзя.

Длинную кочерыжку – хвостик – не оставляют. Она не вкусная, и нам ни к чему.

Затем надо вымочить капусту в подсоленной воде. Это делается для того, чтобы личинки вредителей, которые могли спрятаться между листьев кочанчиков, всплыли на поверхность. На 3 литра холодной воды достаточно 4-5 чайных ложек соли. Если при вымачивании головки капусты поднимаются наверх и не покрыты водой полностью, можно прижать их ко дну кастрюли небольшой тарелкой или блюдцем.

После этой процедуры вилочки тщательно промывают под струей прохладной воды.

Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем

Даю пример со свининой, но её допустимо заменить курицей, индюшкой, говядиной. Готовить можно не только из свежей, но и замороженной капусты.

• свинина с жировой прослойкой – 350 гр.;
• капуста – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• красный лук.;
• оливковое масло.;
• петрушка, перец, соль.;

1. Нарежьте мясо брусочками. Кочешки капусты поделите пополам. У перцев удалите семенную часть, мякоть нашинкуйте соломкой. Красную луковку покрошите кубиками (не мелко).
2. Пожарьте на сковороде капусту, выложив срезом вниз. Затем добавьте луковую нарезку и соломку перца. Прожарьте вместе 2-3 минутки.
3. Отдельно пожарьте до готовности свинину. Переложите к овощам на противень.
4. Поперчите, присолите блюдо. Пролейте оливковым маслом.
5. Запекайте в духовке, разогрев её до 180 о С. Время приготовления 20 минут. Подавая, украсьте кушанье рубленой петрушкой.

Бланширование

Бланшировать брюссельскую капусту перед заморозкой или нет – вопрос спорный. Плюс в бланшировании:

• длительный срок хранения, до 12 месяцев;
• бланшированную капусту можно готовить сразу, как достали из морозильной камеры.
• готовится термически обработанная капуста очень быстро, около 10 минут.

Если брюссельская капуста при уборке на зиму в морозилку не подвергалась тепловой обработке, срок ее хранения не больше 6 – 8 месяцев. Перед приготовлением ее обязательно надо отварить.

Если же у вас мало времени, можно и не бланшировать. Предварительно кочанчики необходимо высушить полностью. Замораживать овощи мокрыми не рекомендуется, так как они слипаются в комок, от которого потом трудно отсоединить нужную порцию.

Для бланширования понадобятся две большие кастрюли или глубокие миски, шумовка или дуршлаг.

В одной кастрюле воду нагревают. Когда она закипит, огонь немного уменьшают и опускают туда головки капусты. В кипящей воде их держат не больше 5 минут. За это время вилки приобретают яркий зеленый цвет. Переваривать капусту не следует, иначе при дальнейшем приготовлении она потеряет форму.

Когда готовят свежую капусту, то для того, чтобы она не потемнела и перестала горчить, при варке в воду добавляют уксус или дольку лимона. При бланшировке этого делать не обязательно, потому что при замораживании горечь уходит сама собой.

В другую кастрюлю наливают очень холодную воду. Если есть возможность, то в нее можно высыпать горсть льда.

Отваренные головки капусты шумовкой быстро достают из кипятка и опускают в ледяную воду, чтобы мгновенно остановить процесс варки.

Если позволяет размер кастрюли, то капусту можно сложить в дуршлаг. Прямо в нем опускают сначала в кипяток, затем в нем же переносят в холод. Многие хозяйки используют для этих целей сито или металлическую проволочную корзинку.

После охлаждения головки раскладывают на толстое полотенце или слой салфеток, и оставляют до полного высыхания.

В одной воде бланшировать несколько раз не рекомендуется. Для каждой порции она должна быть свежая. Особенно это касается холодной воды, потому что уже после первого охлаждения она нагревается. Если у вас много кочанчиков, то заранее приготовьте побольше холодной воды и льда.

Пошаговый инструктаж заморозки

Когда овощная продукция чуть просохнет после подготовительного этапа, можно приступать к ее замораживанию.

Делается это следующим образом:

1. Налейте в подготовленную кастрюлю холодной воды. Ее количество опытные хозяйки советуют рассчитывать, исходя из соотношения: 1 кг продукции — 3 литра жидкости.
2. Поставьте емкость на огонь и дождитесь, пока вода закипит.
3. Окуните в кипяток подготовленные капустные головки и подержите на огне 2-3 минуты. Не передерживайте овощ на огне, поскольку в таком случае он потеряет свои вкусовые качества и пищевую ценность. После бланширования ярко-зеленый цвет у брюссельской капусты должен сохраниться.
4. Пока овощи бланшируются, налейте в другую емкость ледяную воду (можно даже добавить кубики льда).
5. По истечении указанного времени бланширования быстро слейте кипящую воду и пересыпьте кочанчики в только что приготовленную посуду.
6. Дождитесь, пока заготовка охладится, а тем временем расстелите бумажные либо тканевые полотенца для просушивания овощей.
7. Достаньте из воды остывшую капусту и выложите ее на полотенца, чтобы стекла излишняя вода.
8. Когда головки полностью будут сухими, выложите их в один слой на поддон для заморозки и отправьте в морозильную камеру.
9. Для того чтобы получить более качественный продукт, специалисты советуют воспользоваться опцией «Быстрая заморозка», которой оборудованы практически все современные морозилки. Ее функция заключается в резком снижении температуры до -22…- 24 °С.
10. После заморозки капусту ссыпают в чистые полиэтиленовые мешки, удаляют из них излишки воздуха и застегивают зиппер. Затем отправляют на хранение в морозильную камеру. Учтите, что температурный режим не должен превышать -18 °С.

Знаете ли вы? Древние греки верили, что с помощью обычной капусты можно снять алкогольное опьянение. Именно поэтому овощ считали символом трезвости.

Кухонный инвентарь

Для дальнейшей работы с капустой вам понадобится:

• большая кастрюля для бланширования овощей;
• сито либо дуршлаг;
• вместительная емкость для охлаждения овощной продукции;
• тканевые либо бумажные полотенца для просушки головок;
• поддон для заморозки;
• полиэтиленовые пакеты с зипперами для хранения кочанчиков.

Подготовка капусты к заморозке

Перед замораживанием овощ требует предварительной подготовки.

Она заключается в следующих манипуляциях:

1. Полностью срезать кочерыжки. Это необходимо, чтобы сэкономить место в морозилке.
2. Замочить кочаны в водно-солевом растворе (5 ч. л./3 л воды). Так удастся удалить насекомых, которые прячутся под листьями.
3. Промыть головки под проточной водой.

Важно! Для хорошего развития кочанов брюссельской капусты и сохранения их упругости нужно в момент их роста срезать верх у стебля.

Полезные советы

Для заморозки не обязательно срезать сразу всю капусту. Это можно делать поэтапно. Сначала полностью созревают те кочанчики, которые находятся на нижней части ствола, потом в середине. Можно сначала срезать и заморозить брюссельскую капусту, завязавшуюся внизу. Затем через неделю обрезать средние вилочки, а потом – верхние. Головки, находящиеся на верхушке, успеют подрасти и окончательно дозреют.

При поэтапной заморозке на порционные пакеты желательно наклеить этикетки, на которых указана дата. Это позволит использовать в первую очередь те вилки, которые заморожены раньше.

Брюссельскую капусту можно заморозить как отдельно, так и в смеси с другими овощами. Особенно это подойдет для крупных кочанчиков, которые пришлось разрезать на несколько частей. Для такого ассорти хорошими компаньонами будут горошек и кукуруза, морковь и сладкий перец. А можно смешать в одной упаковке брюссельскую капусту, цветную и брокколи. Овощное рагу, приготовленное из ассорти с добавлением томатов и специй получается вкусным и как гарнир, и как отдельное блюдо.

Сколько можно хранить

Замороженную продукцию брюссельской капусты желательно использовать на протяжении 12 месяцев. Учтите, что овощи, которые предварительно подверглись бланшированию, имеют свойства храниться до 1 года, а все другие пригодны не более полугода.

Имеет смысл на полиэтиленовые пакеты с заморозкой наклеить этикетки с датой изготовления продукта. В таком случае вы будете знать, какие из кочанчиков нужно использовать первыми.

Теплый салат из брюссельской капусты и яблока

Очень сытный, одновременно, легкий салат. Годится для семейного ужина и дружеской посиделки.

• брюссельская капуста – 0,5 кг.;
• яблоко, кисло-сладкое.;
• бекон – 3 ломтика.;
• мед – большая ложка.;
• оливковое масло – столько же.;
• соль, перец, зерна граната.;
• сухарики – 100 гр.

1. Почистите яблоки от сердцевины, нарежьте дольками. Бекон поделите кубиками. Подготовьте капусту, сняв верхние листики.
2. Постелите на противень пергамент, выложите брюссельские вилочки, ломтики яблок. Сбрызните маслом, подсолите, поперчите.
3. Поместите в духовку при 180 о С. Запеките в течение 20 минут. Сигнал о готовности – мягкость и легкая румяность овоща.
4. Бекон обжарьте отдельно, на сковороде.
5. Сложите подготовленные компоненты в салатник. Добавьте мед, бросьте сухарики. Размешайте, отрегулируйте вкус на соль и перец. Украсьте зернышками граната и подавайте.

Маринованная

Маринованная брюссельская капуста является очень вкусной закуской. Нарасхват она будет ввиду своего внешнего вида и размера. Наколол на вилку кочанчик, отправил в рот и так раз за разом.

Ингредиенты:

• Капуста брюссельская – 1 кг
• Вода – литр
• Сахар – 60 грамм
• Соль – 50 грамм
• Перец чёрный молотый – 1 грамм
• Уксус 9%-й – 250 миллилитров

Очищенную и промытую капусту разрезаем пополам, укладываем в баночку, да поплотнее.

Для маринада в воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус и перец, доводим смесь до кипения.

Заливаем кочаны кипящим маринадом, накрываем крышкой, пастеризуем около 20 минут.

После пастеризации крышку закатываем и отправляем остывать, укутав в одеялко.

Брюссельская капуста, запеченная в духовке с сыром

Несмотря на изысканность, это очень простое в исполнении блюдо. Пусть вам не пугает довольно калорийные сметана и сыр, пищевая ценность всего 128 ккал на 100 гр. блюда. Поэтому его можно употреблять даже при соблюдении диеты.

• капуста – 500 гр.;
• сметана – 4 большие ложки.;
• сыр – 150 гр. ;
• перец, соль.

1. Бланшируйте вилочки капусты в течение 5 минут. Затем откиньте, обсушите, переложите в жаропрочную форму, промазанную маслом.
2. Влейте сметану, подсолите, сдобрите перцем.
3. Натрите сыр крупной стружкой, засыпьте блюдо.
4. Запеките кушанье при 190 о С, включив таймер на 15 минут. Если после сигнала таймера на капусте не появится красивой сырной корочки, добавьте время приготовления.

Сохраняются ли полезные вещества при заморозке

Брюссельская капуста является кладезем полезных элементов, большинство из которых жизненно необходимы для человеческого организма. В ней присутствуют витамины B1, B2, B6, B9, C, PP, каротин, минералы натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод.

При помощи заморозки удаётся сохранить большую часть указанных элементов: все минералы и 90% витаминов. На сегодня правильное замораживание овощей и ягод является лучшим способом хранения продуктов в течение длительного времени с сохранением практически всех ценных веществ.

Жареная замороженная брюссельская капуста {Хрустящая и ЛЕГКАЯ!} – WellPlated.com

Последнее в моем стремлении есть овощи по дешевке без необходимости нарезать: Жареная замороженная брюссельская капуста . Этот здоровый гарнир, экономящий деньги и время, хочет, чтобы вы приняли свою внутреннюю лень, и я здесь для этого.

Каждый вечер мы едим порцию овощей за ужином, и жареные овощи всегда были и останутся нашими любимыми блюдами. Они хрустящие снаружи, карамелизированные и нежные внутри, и такие чертовски вкусные, что я обычно съедаю половину прямо со сковороды, прежде чем мы сели обедать.

Моя нелюбимая часть жареных овощей? Измельчение овощей перед отправкой в ​​духовку.

Не поймите меня неправильно — это стоит усилий каждый раз — но несколько недель назад я начал задаваться вопросом, могу ли я как-то избежать этой задачи.

Я знаю, что вы можете купить предварительно нарезанные овощи, но они дорого обходятся, и когда вы вдыхаете их со сковороды, как это делаем мы, вы начинаете рассматривать другие варианты.

Так появилась эта жареная замороженная брокколи. Оказывается, вы можете поджарить пакет нарезанных и замороженных соцветий брокколи, даже не размораживая их. Делаю по этому рецепту минимум раз в неделю.

Успех брокколи побудил меня задуматься, какие еще замороженные овощи я мог бы жарить с хорошими результатами.

Как любимые жареные овощи резидента OG House (см. классическую жареную брюссельскую капусту, толченую брюссельскую капусту, жареную брюссельскую капусту с чесноком и бальзамическую брюссельскую капусту), замороженная брюссельская капуста была следующей в списке.

Вот хитрая часть обжаривания замороженной брюссельской капусты: замороженная брюссельская капуста продается целиком , а не нарезанной пополам, как я всегда жарил ее свежей.

В нескольких онлайн-рецептах предлагается начать жарить замороженную брюссельскую капусту целиком, пока она не станет мягкой, затем разрезать ее пополам, ЗАТЕМ положить обратно в духовку, чтобы закончить запекание.

Учитывая, что моей основной мотивацией для этого упражнения с замороженными жареными овощами было желание принять мою внутреннюю лень и избежать нарезки, этот подход разрушил суть.

Таким образом, стремясь надежно удерживать свой нож шеф-повара в колодке, я отправился в путешествие по тестированию рецепта, чтобы поджарить замороженную брюссельскую капусту, не разрезая ее пополам.

Угадай что? ОНО РАБОТАЕТ!

Теперь давайте проясним: эта целая жареная замороженная брюссельская капуста на вкус не совсем похожа на жареную свежую брюссельскую капусту.

В то время как жареная замороженная брокколи может выдержать испытание на вкус наряду со свежей, вы сможете заметить большую разницу с брюссельской капустой.

А знаете что: они неплохие. На самом деле, они довольно хороши и намного лучше, чем вообще не есть овощи.

Самая большая разница, которую вы заметите между жареной свежей брюссельской капустой и жареной замороженной цельной брюссельской капустой, заключается в текстуре.

Несмотря на то, что замороженные ростки красиво темнеют снаружи и становятся горячими на всем протяжении, они мягче по всей длине к центру, в то время как свежие сохраняют немного приятного жевательного вкуса. Это компромисс.

НО, если вы хотите сэкономить время на приготовление или увеличить свой бюджет на продукты (замороженные овощи обычно дешевле, чем свежие), этот метод приготовления жареной замороженной брюссельской капусты будет идеальным для вас. (Однако, если вы настроены на хрустящую текстуру, эти чипсы из брюссельской капусты для вас.)

Если ничего другого, вы можете попробовать, а затем посмотреть, как вы относитесь к бок о бок.

Держите пакет с замороженной брюссельской капустой в морозильной камере, и в спешке вы получите легкий и полезный гарнир. Перед приготовлением брюссельскую капусту размораживать не нужно.

• Замороженная брюссельская капуста . Мы готовим брюссельскую капусту прямо из замороженного состояния, что делает ее идеальным гарниром. Как и свежая брюссельская капуста, замороженная брюссельская капуста полезна для здоровья. Они богаты антиоксидантами, клетчаткой, витамином К и витамином С.
• Оливковое масло . Не экономьте! Это необходимая добавка, чтобы ростки стали коричневыми и не подгорели.
• Соль + перец . Эти двое сохраняют классику. Не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и приправами.
• Дополнительные усилители вкуса . Выжатый свежий лимонный сок и горсть свеженатертого пармезана исключительно вкусны.

1. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите противень в духовку, пока он разогревается.

2. Когда духовка нагреется, снимите противень и добавьте замороженную брюссельскую капусту, разложив ее в один слой. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту.

3. Снимите противень и добавьте масло и приправы, перемешивая. Выпекайте еще 10-15 минут, пока хорошо не подрумянятся. Добавьте желаемые штрихи и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

• Хранить . Поместите остатки брюссельской капусты в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 4 дней.
• Для разогрева . Разогрейте остатки на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут горячими. Вы также можете разогреть ростки в микроволновой печи.
• Я не рекомендую замораживать жареную замороженную брюссельскую капусту. Так как они были предварительно заморожены, после оттаивания они станут очень мягкими.

• Замороженная брюссельская капуста с чесноком . Крупно нарежьте 2 зубчика свежего чеснока и добавьте кусочки на противень после того, как вынете брюссельскую капусту в первый раз (непосредственно перед добавлением оливкового масла и приправ). Если в вашей семье любят чеснок, вы можете добавить дополнительные зубчики.
• Замороженная брюссельская капуста с беконом . Брюссельская капуста + бекон = НЯМ! Добавьте раскрошенный запеченный бекон поверх приготовленной капусты непосредственно перед подачей на стол (вы можете запечь бекон и брюссельскую капусту в духовке одновременно). Или попробуйте брюссельскую капусту с кленовым беконом.
• Замороженная брюссельская капуста с бальзамиком . Перед подачей на стол сбрызните приготовленные ростки 1 столовой ложкой бальзамического уксуса.
• Замороженная брюссельская капуста с пармезаном . Посыпьте приготовленную брюссельскую капусту 2-3 столовыми ложками тертого сыра пармезан (это также вкусно в сочетании с вышеупомянутой бальзамической версией).

Совет!

Чтобы приготовить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и рекомендации по приправам, ознакомьтесь с моим полным руководством по запеченным овощам в духовке .

• Противни с бортиками . Необходимый инструмент для запекания овощей всех видов.
• Пергаментная бумага . Застелите ею противни, чтобы их было легко мыть.
• Соковыжималка для цитрусовых . Я использую это каждый раз, когда мне нужно выжать сок из лимона или лайма.

Я надеюсь, что этот простой овощной рецепт облегчит вам посадку овощей на тарелку сегодня вечером и во многие предстоящие напряженные вечера.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, как он работает . Ваши комментарии и 5-звездочные оценки очень важны для моего сайта и полезны для других.♥

• 2 замороженных пакета по 10 или 12 унций Брюссельская капуста хранится в замороженном виде, размораживать не нужно
• 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима, не экономьте!
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Дополнительно для сервировки: свежевыжатый лимонный сок или свеженатертый пармезан

• Установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Застелите большой противень пергаментной бумагой и поставьте его на нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту с противнем в ней. Вы хотите, чтобы было много места для ростков, поэтому, если вы думаете, что им будет тесно, используйте два противня и вместо этого запекайте их на верхней и нижней полках.

• Когда духовка нагреется, выньте противень из духовки и аккуратно выложите в центр брюссельскую капусту. Лопаткой распределите их, затем верните противень на нижнюю полку. Выпекать 15 минут.

• Достаньте противень из духовки. Сбрызните ростки маслом и посыпьте солью и перцем. Ложкой или лопаточкой перемешайте, чтобы покрыть. Верните противень на нижнюю полку (если вы используете два противня, поменяйте их местами на верхней и нижней полках). Продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока ростки не подрумянятся снаружи и не станут мягкими внутри. Сверху выдавить лимонный сок и посыпать пармезаном. Наслаждаться!

• Замороженная брюссельская капуста просто не будет такой хрустящей, как если бы вы обжарили свежую брюссельскую капусту, но это доступный вариант без предварительной подготовки! Если для вас очень важна текстура, я рекомендую жареную брюссельскую капусту в духовке или тушеную брюссельскую капусту.
• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Поместите остатки брюссельской капусты в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 4 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Разогрейте остатки на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут горячими. Вы также можете разогреть ростки в микроволновой печи.
• ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА : Проверьте свою марку пергаментной бумаги, чтобы убедиться, что ее можно использовать в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту. Алюминиевая фольга — еще одна альтернатива.

Серва: 1 (из 4) Калории: 108KCalcarboHydrates: 7GProtein: 2GFAT: 9GSataTrated Fat: 1GPotassium: 276 мгфибер: 3GSUGAR: 2GVITAMIN A: 534IUVITAMIN C: 60MGCALCAL: 30MGIROR: 1MG 9000 9000 400 4.900 4.198 900 4.9009. учетная запись, чтобы легко сохранять ваши любимые проекты и учебные пособия.

Регистрация

Поделиться этой статьей

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Серия бесплатных электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Рецепт жареной замороженной брюссельской капусты

Жареная замороженная брюссельская капуста — это гарнир, который одновременно и прост, и вкусен! Узнайте, как лучше всего приготовить замороженную брюссельскую капусту с хрустящими краями, покрытыми сыром пармезан.

Замороженная брюссельская капуста, запеченная в духовке, — это легкий и вкусный гарнир к ужину.

Если вы любите брюссельскую капусту, вам понравится этот рецепт!

Обжаривание брюссельской капусты является ключом к получению правильной текстуры.

Нам нравится удобство замороженных овощей, позволяющее сократить время приготовления.

Жареная замороженная брокколи и Жареная замороженная кукуруза — наши фавориты на ужин!

Хотя я люблю рецепты свежей брюссельской капусты (например, эти жареная брюссельская капуста с пармезаном и чипсы из брюссельской капусты ), приготовление свежей брюссельской капусты занимает некоторое время.

Замороженную брюссельскую капусту можно просто поставить прямо в духовку без каких-либо дополнительных усилий с моей стороны!

Хотя брюссельскую капусту лучше всего разрезать пополам, мы позволяем духовке разморозить ее за нас. Как только они немного подрумянятся, мы можем легко разрезать их пополам и закончить приготовление.

как приготовить жареную замороженную брюссельскую капусту

Чтобы приготовить жареную брюссельскую капусту, сначала разогрейте духовку до 400 градусов.

Положите замороженные брюссельские огурцы в миску и сбрызните оливковым маслом, чесночным и луковым порошком, солью и перцем.

Перемешивайте, пока оливковое масло и специи не покроют брюссельскую капусту. Поместите ростки на противень с антипригарным покрытием и разложите ровным слоем.

Жарить при 400 градусах в течение 10 минут.

К этому моменту ростки должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было прорезать.

Разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам и верните на противень.

После того, как вы разрежете их пополам, посыпьте ростки свеженатертым сыром пармезан и верните в духовку, чтобы продолжить приготовление.

Запекайте около 35–45 минут, проверяя каждые 15 минут, чтобы помешать брюссельскую капусту.

Ближе к концу внимательно наблюдайте за ними, так как мы хотим получить эти красивые румяные хрустящие края, но избегайте подгорания.

Эти хрустящие края сыра пармезан придают брюссельской капусте такой аромат!

У них приятная текстура, но они не мягки, а карамелизованные края — это все.

Полезна ли замороженная брюссельская капуста?

При правильном приготовлении да!

Важно получить правильную текстуру, что мы и делаем, обжаривая их на сильном огне и покрывая сыром пармезан. Для версии аэрофритюрницы вы можете сделать эти Air Fryer Frozen Brussel Sprouts .

Если вам нравится удобство жареных замороженных овощей, вы должны попробовать и другие любимые блюда!

Замороженная жареная морковь – это нарезанная морщинками морковь, приготовленная в маринаде с оливковым маслом и медом. Она настолько вкусна, что вы захотите ее съесть!

Чтобы быстро приготовить быстрое блюдо из смешанных овощей, обязательно попробуйте этот рецепт жареных замороженных овощей .

Если вы любите цветную капусту, вы не сможете насытиться этой вкусной жареной замороженной цветной капустой  с хрустящими краями из пармезана.

Ищете лучший способ приготовить замороженную зеленую фасоль? Жареная замороженная зеленая фасоль так хороша!

Ты готовишь по этому рецепту? Я хочу увидеть! Не забудьте отметить меня в инстаграме @buildyourbite и поставить хэштег #buildyourbite со своими рецептами!

Обязательно закрепите этот рецепт на потом и подпишитесь на Build Your Bite на Pinterest  , чтобы быть в курсе последних вкусных рецептов!

Вы сделали этот рецепт? Не забудьте оставить звездный рейтинг ниже!

Рецепт замороженной жареной брюссельской капусты

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

• 24 унции замороженной брюссельской капусты
• ⅓ стакана оливкового масла
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чашка свежего тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов
2. Смешайте брюссельскую капусту в миске с оливковым маслом, перцем, солью, чесночным порошком и луковым порошком до покрытия
3. Поместите брюссельскую капусту на противень с антипригарным покрытием и распределите ровным слоем
4. Запекать при 400 градусах в течение 10 минут
5. К этому моменту брюссель должен стать достаточно мягким, чтобы его можно было прорезать
6. Достаньте из духовки, разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам и положите обратно на противень
7. Посыпьте половинки брюссельской капусты сверху тертым сыром пармезан
8. Запекайте в течение 15 минут, затем перемешайте
9. Запекайте брюссельскую капусту еще 15 минут, затем перемешайте
10. Запекайте еще до 10 минут, тщательно проверяя, пока сыр не начнет подрумяниваться и на брюссельской капусте не появятся хрустящие края

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Делиться заботой!

• Фейсбук

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту

Распечатать рецепт Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить замороженную брюссельскую капусту 4 разными способами! Замороженная брюссельская капуста — это удобно, вкусно и полезно. Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить замороженную брюссельскую капусту, в этом посте есть все подробности!

Подходит для безглютеновой, веганской, вегетарианской, низкоуглеводной, Whole30, палео и кето диеты. Пост включает баллы Weight Watchers.

Пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие

Замороженная брюссельская капуста — отличный простой овощной гарнир . Этот зеленый овощ вкусный и полезный, и его так легко приготовить.

Замороженные ростки уже вымыты и обрезаны, поэтому приготовить их просто и быстро независимо от того, какой способ вы выберете.

Узнайте, как приготовить брюссельскую капусту в микроволновой печи, поджарить замороженную брюссельскую капусту или обжарить ее на воздухе, чтобы получить восхитительно хрустящие края. И, наконец, узнайте, как приготовить их в кастрюле быстрого приготовления, чтобы получить нежную, идеально приправленную гарнир, который вы можете подавать со всеми вашими любимыми блюдами.

Замороженные ростки полезны для здоровья, что дает вам большую гибкость при планировании питания. Держите под рукой несколько пакетов, чтобы приготовить вкусный овощной гарнир всего за несколько минут.

Если вам это нравится, держите эти любимые рецепты под рукой. Эти рецепты приготовления брюссельской капусты понравятся всей семье.

Если вам это нравится, вам могут понравиться «Как приготовить замороженную брокколи» и «Как приготовить замороженную кукурузу в початках» и «Как приготовить замороженную морковь».

Зачем готовить по этому рецепту

• Быстро . Независимо от того, какой способ вы выберете, вкусная брюссельская капуста будет у вас на столе менее чем за 30 минут.
• Без подготовительных работ – Замороженная брюссельская капуста готовится из свежей брюссельской капусты, которая была вымыта и обрезана, поэтому подготовительная работа практически не требуется. Просто приготовьте и приправьте в соответствии с вашим любимым способом приготовления.
• 4 простых метода . Я покажу вам, как приготовить замороженную брюссельскую капусту четырьмя способами: в микроволновой печи, в духовке, во фритюрнице и в мультиварке.

Полезны ли замороженные овощи?

Замороженные овощи, такие как замороженная брюссельская капуста, иногда имеют плохую репутацию, и вы можете задаться вопросом, полезны ли замороженные овощи.

К счастью, большая часть питательных веществ (например, витамин С) в овощах сохраняется, даже когда они заморожены. Некоторые питательные вещества теряются во время приготовления, но замороженная брюссельская капуста по-прежнему полезна и вкусна !

Замороженные овощи недороги и идеально подходят для быстрого перекуса. С замороженными овощами вам не нужно беспокоиться об использовании того, что вы покупаете, прежде чем оно испортится, так как замороженная брюссельская капуста и другие овощи могут храниться в морозильной камере 3–6 месяцев (или дольше).  

Примечания к ингредиентам

• Капуста . Найдите 1-килограммовый пакет цельной замороженной брюссельской капусты в морозильной камере продуктового магазина.
• Приправа – Используйте свою любимую смесь приправ. Соль, черный перец и чесночный порошок — мои любимые.
• Вода – В зависимости от способа приготовления вам может понадобиться добавить в них воду.
• Масло . При обжаривании замороженной брюссельской капусты или приготовлении ее во фритюрнице вам понадобится немного масла, например, оливкового масла или масла авокадо.

Готовы приготовить брюссельскую капусту по этому рецепту? Соберите ингредиенты, и я покажу вам…

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту

Получите полный список ингредиентов и инструкции из карточки с рецептами ниже.

Замороженная брюссельская капуста, приготовленная в микроволновой печи Рецепт

1. Налейте четверть стакана воды в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте брюссельскую капусту и накройте пищевой пленкой. Оставьте зазор с одной стороны, чтобы часть пара могла выйти.
3. Готовьте в микроволновой печи 4–8 минут, пока они не достигнут желаемой степени готовности, время от времени помешивая во время приготовления.
4. Слейте лишнюю воду, приправьте и сразу подавайте.

Замороженная брюссельская капуста, обжаренная в духовке

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F / 220 градусов C / газовой отметки 8.
2. В миске смешайте замороженные овощи и оливковое масло.
3. Разложите замороженные овощи на противне с бортиками в один слой.
4. Поместите противень на верхнюю полку духовки и выпекайте около 15 минут.
5. Достаньте противень из духовки, встряхните или переверните капусту и посыпьте замороженную жареную брюссельскую капусту приправой.
6. Выпекайте еще 5-10 минут (в зависимости от того, насколько хрустящими вам нравятся).

Вариант аэрофритюрницы

1. Разогрейте аэрофритюрницу до 375 градусов F / 190 градусов C.
2. В средней миске смешайте замороженные овощи с оливковым маслом и чесночным порошком, пока они не будут хорошо покрыты.
3. Добавьте замороженную брюссельскую капусту в корзину аэрогриля. Готовить на 9-15 минут или пока они не достигнут желаемой нежности и не станут хрустящими. Переверните хотя бы один раз во время приготовления.

Версия Instant Pot

1. Налейте одну чашку воды во вставку Instant Pot.
2. Положите замороженную брюссельскую капусту в корзину для пароварки и поместите ее в кастрюлю быстрого приготовления.
3. Накройте крышкой, закройте клапан и готовьте в течение 0 минут при высоком давлении, после чего быстро сбросьте давление.
4. Приправьте приготовленные ростки и сразу же подавайте.

Pro Tips

• нет необходимости размораживать замороженные ростки.
• Если ваши замороженные ростки покрыты толстым слоем льда, вы можете подержать их под холодной водой на несколько секунд.
• При обжаривании или запекании брюссельской капусты кладите их в один слой , чтобы они прожарились и края стали хрустящими.
• При приготовлении в микроволновой печи или в мультиварке слейте лишнюю воду.
• Используйте оливковое масло при приготовлении жареной замороженной брюссельской капусты в духовке или фритюрнице. Чтобы избежать чрезмерно хрустящих краев, добавьте дополнительное количество оливкового масла по мере необходимости.

Вкусные вариации

• Замена приправы – Соль, перец и чесночный порошок идеально подходят для приправы к росткам, но не стесняйтесь экспериментировать. Другие любимые варианты приправ включают лимонный перец, сыр пармезан, чесночную соль, луковый порошок, итальянскую приправу и многое другое.
• Top Them Off . Свежий лимонный сок — отличный способ дополнить приготовленную капусту. Просто выдавите на них лимонный сок перед подачей на стол. Вы также можете добавить сыр пармезан, растопленное масло или вашу любимую заправку для салата.

Подготовка и хранение

• Предварительная подготовка – Нет необходимости размораживать ростки. Они уже почищены и подстрижены.
• Магазин – Оставшиеся проростки можно хранить в герметичном контейнере или тарелке, накрытой полиэтиленовой пленкой, в холодильнике до 4 дней.
• Замораживание . Повторное замораживание не рекомендуется, так как текстура может стать мягкой.
• Разогрев – Проростки быстрого приготовления и ростки, приготовленные в микроволновой печи, можно разогревать в микроволновой печи. Запеченную в духовке брюссельскую капусту и фритюрницу можно разогреть на противне в духовке или во фритюрнице, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать замороженную брюссельскую капусту хрустящей?

Лучший способ сделать замороженные ростки хрустящими — запечь их в духовке или во фритюрнице.

Замороженная брюссельская капуста так же хороша, как свежая?

Замороженные ростки идеально подходят для любого способа приготовления. Свежую брюссельскую капусту можно использовать в сыром виде, например, в салате из стручковой капусты.

Как лучше всего приготовить замороженную брюссельскую капусту?

Если вам это нравится, вы наверняка захотите поэкспериментировать, чтобы найти свой любимый рецепт. Я люблю жарить их замороженными, когда мне хочется этих хрустящих краев.

Жареные овощи такие вкусные. Чтобы приготовить их по быстрому и простому рецепту, приготовьте их в микроволновой печи или кастрюле быстрого приготовления, пока они не станут мягкими внутри.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Жареная замороженная брюссельская капуста.
• Хрустящая фритюрница с брюссельской капустой.
• Брюссельская капуста быстрого приготовления.
• Жареная замороженная брюссельская капуста.
• Как приготовить брокколи на пару в микроволновой печи.
• Фритюрница для замороженных брокколи.
• Как варить брокколи.
• Как приготовить брокколи на пару в микроволновой печи.
• Жареная замороженная брокколи.
• Брокколи быстрого приготовления.
• Замороженная кукуруза в початках во фритюрнице.
• Кукуруза быстрого приготовления в початках Easy.
• Аэрогриль Кукуруза в початках.
• Фритюрница для замороженной кукурузы в початках.
• Как приготовить консервированную кукурузу.
• Как приготовить замороженную кукурузу в початках.
• Фритюрница Easy Air Fryer для замороженных овощей.
• Как приготовить рецепт замороженной моркови.
• Как приготовить морковь на пару.
• Как варить морковь.
• Морковь в микроволновке.
• Как приготовить замороженные фрикадельки.

Рекомендации по сервировке

• Свиные отбивные во фритюрнице.
• Стейк на гриле с чимичурри.
• Куриные бедра быстрого приготовления.

Баллы Weight Watchers

В одной порции 1 балл Blue Plan SmartPoints.

Спасибо, что прочитали мой пост с рецептом брюссельской капусты. И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать, нарезать кубиками и придумывать доступные рецепты для аэрофритюрницы, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, блог о еде.  

Замороженная брюссельская капуста в микроволновке Рецепт:

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете приготовить замороженную брюссельскую капусту в микроволновке! Для меня очень, очень здорово, когда вы готовите один из моих рецептов, и мне бы очень хотелось на это посмотреть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, закрепите этот рецепт и на Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Оценок пока нет

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту в микроволновке

Узнайте, как идеально приготовить на пару замороженную брюссельскую капусту в микроволновой печи.

Приготовление времени 2 мин

Время приготовления 8 мин

Всего времени 10 мин

Курс: боковая блюда

Кухня: американец, вестерн

Порции: 4

Калории: 51 ккал

Автор: Bint (453 г) замороженной брюссельской капусты целиком

• Налейте ¼ стакана воды в миску среднего или большого размера, пригодную для использования в микроволновой печи.

• Добавьте брюссельскую капусту и накройте пищевой пленкой. Оставьте зазор с одной стороны, чтобы пар мог выходить.

• Готовьте в микроволновой печи 4-8 минут до желаемой степени готовности, время от времени помешивая во время приготовления.

• Слить лишнюю воду, приправить и сразу подавать.

**Набор рецептов для аэрофритюрницы** Получите папку с рецептами для аэрофритюрницы и электронную книгу, чтобы хранить все рецепты и советы в одном месте.

**МАТЕРИАЛ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ В ГОЛОВКЕ** Получите папку для рецептов в горшках, чтобы хранить все свои рецепты и советы в одном месте.

• Размораживать замороженную брюссельскую капусту не нужно.
• Если ваша замороженная брюссельская капуста покрыта толстым слоем льда, вы можете опустить ее на несколько секунд под холодную воду.
• При обжаривании брюссельской капусты на воздухе или запекании кладите замороженную брюссельскую капусту в один слой, чтобы она прожарилась и края стали хрустящими.
• При приготовлении замороженной брюссельской капусты в микроволновой печи или готовке в кастрюле слейте лишнюю воду.
• Используйте оливковое масло при приготовлении жареной замороженной брюссельской капусты в духовке или фритюрнице. Чтобы избежать чрезмерно хрустящих краев, добавьте дополнительное количество оливкового масла по мере необходимости.
• Хранение – хранить в холодильнике в герметичном контейнере или миске, накрытой полиэтиленовой пленкой, до 4 дней.
• В одной порции 0 баллов WW Blue Plan SmartPoints.

Калорийность: 51 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 30 мг | Калий: 450 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 855 МЕ | Витамин С: 96 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Жареная замороженная брюссельская капуста – вегетарианские десерты

Хотите знать, как приготовить замороженную капусту? Этот простой рецепт жареной замороженной брюссельской капусты превращает ее в полезный бюджетный гарнир для всей семьи. Кроме того, вы готовите только то, что вам нужно, поэтому отходов меньше.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить замороженную брюссельскую капусту? Их можно готовить на пару или варить, но я считаю, что лучший способ — засунуть их в духовку!

Жареная замороженная брюссельская капуста очень проста, удобна и вкусна.

Использование замороженных овощей — лучший способ получить полезные гарниры на обеденном столе без больших затрат.

Брюссельская капуста невероятно универсальна и богата питательными веществами, ее также можно найти замороженной в любом продуктовом магазине.

Таким способом их можно запечь в духовке прямо из замороженного состояния!

Почему вам понравится этот рецепт

Брюссельская капуста — полезный овощ, содержащий большое количество питательных веществ.

Вы можете приправить их или смешать с различными приправами и соусами, от бальзамической глазури до сыра пармезан.

Замороженная брюссельская капуста очень бюджетна.

Они помогают сэкономить время на приготовлении ужина, поскольку их не нужно измельчать, размораживать или готовить на пару.

Вы можете приготовить сразу столько продуктов, сколько захотите, чтобы увеличить размер вашей семьи без пищевых отходов.

При обжаривании замороженной брюссельской капусты получается красивая нежная брюссельская капуста, нежная внутри и слегка подрумяненная снаружи, но не хрустящая.

Ингредиенты и инструменты 

Замороженная брюссельская капуста: Вы можете использовать любое необходимое количество, если оно помещается на противне. Если вы готовите много, используйте два листа, чтобы они не были тесными (иначе они будут готовиться на пару вместо жарки)

Масло: Это поможет росткам хорошо прожариться.

Соль: Соль не только подчеркнет вкус брюссельской капусты, но и вытянет из нее часть влаги, чтобы она правильно прожарилась.

Для сервировки:

Тертый сыр: Это необязательно, но придает изюминку готовому блюду. Не стесняйтесь использовать любой твердый сыр, который вам нравится, например, пармезан или даже веганский сыр пармезан .

Как жарить замороженную капусту

Следуйте этому пошаговому фоторуководству, а затем прокрутите страницу вниз до карточки с рецептами, чтобы увидеть полный список ингредиентов и способ приготовления.

Разогрейте духовку до 430F / 220C и застелите противень пергаментной бумагой.

Выложите замороженную брюссельскую капусту на противень (предварительно ее размораживать не нужно!), сбрызните маслом и посыпьте небольшим количеством соли.

Запекайте в духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими внутри и слегка подрумянятся снаружи.

При желании посыпьте небольшим количеством пармезана и морской солью.

Советы 

Важно знать, что брюссельская капуста не будет хрустящей, как если бы вы жарили сырую незамороженную капусту. Они будут слегка коричневыми снаружи и восхитительно нежными на всем протяжении.

После того, как они будут полностью приготовлены, проверьте их на желаемый вкус и при необходимости добавьте еще масла или соли, так как процесс обжаривания мог поглотить большую часть аромата.

В большинстве случаев замороженная брюссельская капуста поставляется в цельном виде. Их можно жарить целиком, резать не нужно.

Не переполняйте противень, так как это приведет к тому, что он будет парить и станет кашицей при обжаривании брюссельской капусты из замороженного состояния. Убедитесь, что они лежат в один слой на противне.

Рекомендации по сервировке

Смешайте их с Веганской приправой для куриного бульона .

Хорошо сочетается с Морковь в кленовой глазури и Кайенским перцем .

Подавать с гарниром из Шрирача Айоли для обмакивания.

Добавьте их к этому простому набору Vegan Quiche .

Возьмите с собой на праздничную вечеринку этот набор Веганская начинка с шалфеем .

Вариации

После выпечки сбрызнуть лимонным соком для придания свежего кисловатого вкуса.

Добавьте немного свежей зелени после обжарки.

Жаркое со щепоткой кайенского перца для острой брюссельской капусты.

После обжарки посыпьте вашими любимыми измельченными орехами, чтобы придать блюду хрустящую текстуру.

Добавьте каплю жидкого дыма в готовое блюдо для копченой брюссельской капусты.

Сбрызните приготовленные ростки небольшим количеством бальзамической глазури.

Добавьте нарезанные цельные приготовленные каштаны в вакуумной упаковке для традиционного британского вкуса.

Специальные диеты

Без глютена: Брюссельская капуста не содержит глютена, но обязательно проверяйте этикетки на отдельных специях или начинках, так как они могут содержать пшеничные ингредиенты.

Чтобы сделать его веганским: Этот рецепт подходит для веганов и вегетарианцев. Убедитесь, что желаемая начинка (например, сыр) подходит для веганов или вегетарианцев.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я не сертифицированный диетолог и не претендую на обратное. Если у вас есть пищевая аллергия или непереносимость, вам следует определить, подходят ли вам ингредиенты в каждом рецепте.

Хранение

Хранение: Приготовленную брюссельскую капусту можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней, но лучше всего употреблять сразу после обжарки.

Заморозка: Не рекомендуется замораживать брюссельскую капусту, так как она уже заморожена. Их повторное замораживание приведет к кашицеобразной текстуре, которая не будет иметь вкуса.

Часто задаваемые вопросы 

Можно ли приготовить их во фритюрнице? Да! Вы можете приготовить их в своей любимой фритюрнице, обжарив при температуре 375F в течение 20 минут. Все аэрофритюрницы разные, поэтому обязательно проверяйте их почаще, чтобы предотвратить пережаривание.

Как сделать замороженную брюссельскую капусту немягкой? Хитрость в том, чтобы заставить их держаться, не размораживать их вообще. Оттаивание их изменит структуру. Когда они готовятся на сильном огне, как в этом рецепте, они держатся намного лучше.

Как определить, что замороженная брюссельская капуста испортилась?  Если они обожжены морозильной камерой, имеют черные или заплесневелые пятна или если они плохо пахнут, вероятно, они испорчены. Выбросьте их и возьмите другую сумку в ближайшем продуктовом магазине.

Можно ли заморозить свежую брюссельскую капусту? Да! Если у вас много свежей брюссельской капусты, вы можете заморозить ее самостоятельно, обрезав стебель, удалив все коричневые листья и поместив их на противень с бортиками в один слой на ночь. Это создаст слой льда, чтобы они не слипались. Как только они полностью замерзнут, вы можете переложить их в безопасный пакет для заморозки на срок до 4-6 месяцев.

Вам также понравятся эти простые гарниры

Картофельное пюре с жареным чесноком

Жареный кленовый ореховый сквош

Mac и сыр шарики

Parmentier Картофель

Тушеная красная капуста

Стременные замороженные Brussel Sprouts

3

Hackworhout | Hackworhout Hackworhout | Hackworhoushout | Вегетарианский десерт

Хотите знать, как приготовить замороженную капусту? Этот простой рецепт жареной замороженной брюссельской капусты превращает ее в полезный бюджетный гарнир для всей семьи. Кроме того, вы готовите только то, что вам нужно, поэтому отходов меньше.

4.89 Из 9 голосов

Сэкономьте

Время подготовки 0 мин

Время приготовления 25 минут

Всего времени 25 мин

Блюдо поля

Cuisine American

Hersing 6

Калории 38 KCAL

.

• Духовка

• Противень

• 1 фунт (4 чашки) замороженной брюссельской капусты или столько, сколько вы хотите для еды
• 1-3 чайные ложки масла4

  061 Соль

Для подачи (по желанию)

• Сыр пармезан или вегетарианский/веганский тертый твердый сыр

• Разогрейте духовку до 430F / 220C — духовка должна быть достаточно горячей.

• Выложите замороженную брюссельскую капусту на противень (предварительно ее размораживать не нужно!), сбрызните маслом и посыпьте небольшим количеством соли.

• Поместите противень в духовку и запекайте ростки в течение 25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

• При желании посыпать пармезаном и морской солью.

Важно знать, что готовая брюссельская капуста не будет хрустящей. Они будут слегка коричневыми снаружи и нежными на всем протяжении.

Как только они полностью приготовятся, проверьте их на желаемый вкус и добавьте больше масла или соли, если это необходимо, так как процесс обжаривания мог поглотить большую часть аромата.

Большинство замороженной брюссельской капусты продается целиком. Их можно жарить целиком, резать не нужно.

Не переполняйте противень брюссельской капустой, так как это приведет к тому, что она будет парить и станет мягкой. Убедитесь, что они лежат в один слой на противне.

Калории: 38 ккал Углеводы: 7 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 19 мг Калий: 294 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 2 г Витамин А: 570 МЕВитамин С: 64 мг Кальций: 32 мг Железо: 1 мг

9000 не гарантируется точность. Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или тег #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Замороженная брюссельская капуста, запеченная в духовке Рецепт

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Мы все были там: это будний вечер, и вы смотрите в свой холодильник, понимая, что у вас нет гарнира на ужин. Естественно, вы лезете в морозилку. Возможно, вы даже запланировали заранее и приготовили гарнир с низким содержанием углеводов, готовый к разогреву. Но что, если вы этого не сделали? В моем случае несколько недель назад я увидела пакет с брюссельской капустой и подумала, могу ли я приготовить запеченную в духовке замороженную брюссельскую капусту по рецепту, который действительно имеет приятный вкус…

Итак, я попробовал! Та первая ночь, конечно, была простой и скучной, но потом стало лучше. Я протестировала несколько способов запекания замороженной брюссельской капусты и рада сообщить, что нашла лучший способ.

Если вы когда-нибудь задумывались, как жарить замороженную брюссельскую капусту, не ищите дальше!

Можно ли жарить замороженную брюссельскую капусту?

Да, замороженную брюссельскую капусту можно жарить! И они могут быть совершенно вкусными.

Ключ в технике. Если вы хотите жареную замороженную брюссельскую капусту, которая действительно имеет приятный вкус, не просто жарьте их целиком и ждите отличных результатов. И определенно не парят их, как может сказать сумка.

Вместо этого используйте мой метод и советы.

Вкус замороженной брюссельской капусты такой же, как у свежей?

Давайте будем честными. Нет, замороженная жареная брюссельская капуста не такая вкусная, как свежая.

Но они настолько близки, насколько это возможно… и они все еще очень хороши!

То есть если ты их правильно сделаешь.

Замороженная брюссельская капуста по-прежнему имеет такой же великолепный вкус и румяную корочку. Вы просто не получите хрустящий / хрустящий интерьер. Для тех, кто любит, чтобы они были хрустящими и нежными внутри, придерживайтесь свежих.

Но если вам нравится идея сэкономить время и приготовить в последнюю минуту гарнир с низким содержанием углеводов в морозильной камере без предварительной подготовки, то запекание замороженной брюссельской капусты — отличный вариант.

Какое масло для жареной замороженной брюссельской капусты?

Для обжаривания замороженной брюссельской капусты можно использовать практически любое масло. Вот лучшие варианты:

• Оливковое масло
• Масло авокадо
• Топленое масло

Это все полезные масла, которые также имеют достаточно высокую температуру дымления, чтобы выдерживать высокие температуры, необходимые для лучшей жареной в духовке замороженной брюссельской капусты.

Тем не менее, мы жарим ростки в течение нескольких минут в конце, поэтому, если вы хотите быть в безопасности, масло авокадо — единственное масло, которое не дымится при такой температуре.

Как жарить замороженную брюссельскую капусту

Запекать замороженную брюссельскую капусту очень просто! Просто выполните следующие простые шаги:

Для начала смешайте ростки с маслом, солью и перцем в миске.

Затем разложите ростки в один слой на большом противне.

Главный совет: убедитесь, что кастрюля очень большая – больше, чем вы думаете! Через секунду вы поймете почему.

Затем запеките ростки в духовке, но , а не , пока они не будут готовы – только пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было нарезать!

Разрежьте ростки пополам и смешайте с маслом и солью, так как в центрах, которые вы разрезали, их раньше не было. Снова уложите ростки в один слой.

Вот здесь ключевой совет важен: каждая половинка брюссельской капусты должна касаться кастрюли!

Снова запекайте ростки около 15 минут. Они начнут становиться золотистыми, но не такими коричневыми, как вам, возможно, хотелось бы. Не волнуйся, мы доберемся!

И, наконец, важная часть: поместите ростки под жаровню на верхнюю полку на несколько минут с каждой стороны.

Теперь они станут красивыми и подрумяненными:

Советы по запеканию замороженной брюссельской капусты

Запекать замороженную брюссельскую капусту довольно просто, но вот краткое изложение советов, как правильно приготовить ее:

• Не разморозить ростки. Это сделает их мягкими и водянистыми. Вместо этого поджарьте их из замороженного.
• Разрежьте их пополам, как только сможете. Замороженную брюссельскую капусту будет слишком сложно разрезать сразу, но сделайте это после того, как она прожарится в течение примерно 10 минут.
• Обжарка при высокой температуре. Это важно, чтобы помочь избавиться от лишней влаги, характерной для замороженных овощей.
• Жарить в конце. Это необходимо для подрумянивания и лучшего вкуса!

Другие простые рецепты жареных овощей

Если вы любите жареные овощи, попробуйте еще:

• Лучшая жареная цветная капуста с чесноком
• Чеснок, пармезан, брокколи и цветная капуста
• Спаржа, завернутая в бекон,

Инструменты для приготовления жареной замороженной брюссельской капусты

Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть продукты, используемые для приготовления этого рецепта.

• Нож для очистки овощей – Для нарезки капусты! Вы также можете использовать поварской нож, если хотите, но нож для очистки овощей дает больше контроля для меня лично.
• Противень – Этот противень XL никогда не пригорает и идеально подходит для запекания замороженной брюссельской капусты.

Рецепт запеченной замороженной брюссельской капусты

Закрепите на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 24 унции Замороженная брюссельская капуста ▢
• 1/4 стакана масла авокадо (разделить на 3 столовые ложки и 1 столовую ложку) ▢
• 1/4 чайной ложки

  Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень фольгой (если только вы не используете очень хорошую сковороду с антипригарным покрытием) и хорошо смажьте маслом.

  2. Положите замороженную брюссельскую капусту в большую миску. Налейте на них 3 столовые ложки масла и перемешайте. Приправьте по 1/4 морской соли и черного перца.
     

  3. Разложите ростки на противне в один слой. Запекайте в духовке около 10 минут, пока ростки не перестанут быть твердыми.

  4. Разрежьте брюссельскую капусту пополам. Смешайте еще одну столовую ложку масла и еще 1/4 чайной ложки морской соли по вкусу.
     

  5. Снова разложите ростки в один слой на сковороде. Запекать в духовке около 15 минут.
     

  6. Поместите под жаровню на верхнюю решетку на 3–4 минуты, чтобы подрумянить. Переверните ростки и жарьте еще 1-2 минуты.
     

  Последний шаг: оставьте оценку!

  Оцените этот рецепт

  Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и поставив хештег #wholesomeyum в Instagram , или в нашей группе поддержки Facebook , я бы хотел это увидеть!

  Размер порции : 1/2 стакана

  Пищевая ценность

  Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

  Калории 96

  Жиры 7 г

  Белки 2 г

  Всего углеводов 7 г

  Чистые углеводы 4 г

  Клетчатка 3 г

  Сахар 1 г

  5 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

  Курс: Гарнир

  Кухня: Американская

  Ключевые слова: брюссельская капуста, замороженная брюссельская капуста, без глютена, кето, низкоуглеводная, жареная замороженная брюссельская капуста, жареные овощи

  Калорийность: 96 ккал 5 900 рецепт?

  Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

  Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

  © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

  Самая простая аэрофритюрница Замороженная брюссельская капуста

  Приготовление замороженной брюссельской капусты в аэрофритюрнице настолько просто , что вы даже не поверите! В менее чем за 20 минут вы возьмете замороженные овощи и превратите их в идеальный гарнир – хрустящий снаружи и нежный внутри. Украсьте своим любимым вкусом и наслаждайтесь.

  Ищете идеальный гарнир из замороженных овощей для быстрого и легкого ужина в будний день? Замороженная брюссельская капуста, приготовленная во фритюрнице, — ваш ответ! Их внешний вид хрустит, оставляя нежную и мягкую внутреннюю часть.

  Обладая мягким вкусом, вы можете смешивать и сочетать начинки в соответствии с блюдом. Добавьте травяной соус, сбрызните тахини или подавайте их в стиле баффало с соусом из голубого сыра.

  Есть так много способов насладиться этим простым гарниром, и, поверьте мне, вы захотите попробовать, когда увидите, насколько на самом деле не требует ручного труда этот рецепт!

  Что вам понадобится

  Для этого простого рецепта многого не нужно.

  На самом деле вам нужно всего три простых ингредиента, а любые украшения или начинки полностью на ваше усмотрение. Подробнее об этих вкусовых добавках позже… а пока возьмите фритюрницу и эти несколько ингредиентов, и вскоре у вас будет вегетарианское блюдо!

  • Замороженная брюссельская капуста: найдите цельную замороженную брюссельскую капусту в морозильной камере вашего продуктового магазина. Эти брюссельские не нужно обрезать, нарезать или делить пополам — мы готовим их целиком, как есть. Они уже очищены и обычно меньше по размеру для быстрого приготовления. Очень просто!
  • Оливковое масло: требуется совсем немного оливкового масла, чтобы внешние листья брюссельской капусты стали хрустящими.
  • Соль и перец: Конечно, я не собираюсь делать вегетарианца без капельки S&P! Вы также можете посыпать их чесночным или луковым порошком для дополнительного вкуса.

  Оборудование

  У меня есть 4-квартовая фритюрница Ninja, которую я использовал для этого рецепта. Вы, конечно, можете использовать имеющуюся у вас фритюрницу, принимая во внимание ее размер. Если у вас есть меньший, вам нужно будет сделать две партии, чтобы равномерно приготовить брюссельскую капусту. Если ваша фритюрница больше, не о чем беспокоиться!

  Фото: www.amazon.com

  4-квартовая аэрогриль Ninja

  Эта аэрофритюрница проста в использовании и идеально подходит для двоих или небольшой семьи.

  Посмотреть продукт

  Как приготовить замороженную брюссельскую капусту во фритюрнице

  Вы уверены, что готовы к тому, насколько это просто? Я же говорил, что это не рецепт, верно? Здесь ничего не происходит…

  Чтобы упростить задачу и получить на одно блюдо меньше, вы можете смешать все в корзине аэрофритюрницы. Смешайте замороженную брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем. Убедитесь, что они лежат ровным слоем, чтобы горячий воздух мог циркулировать вокруг них для лучшего приготовления и хрустящей корочки. Поскольку мы бросаем их в оливковое масло, нет необходимости и в кулинарном спрее.

  Я действительно не люблю ждать, пока моя фритюрница разогреется… так что этот рецепт не требует времени на предварительный разогрев! Если, конечно, ваша фритюрница не рекомендует это независимо от того, что вы готовите, обязательно прочитайте это руководство!

  Приготовьте брюссельскую капусту при температуре 390°F в течение 10 минут. Затем встряхните корзину, чтобы перемешать брюссель, и готовьте еще 8–10 минут, пока внешняя поверхность не достигнет желаемого уровня хрустящей корочки.

  Старайтесь не складывать брюссельскую капусту в корзину аэрофритюрницы. Наилучшие результаты будут получены, если они будут лежать ровным слоем в корзине аэрофритюрницы. Если вы должны сложить их друг на друга, обязательно переворачивайте их чаще на протяжении всего процесса приготовления.

  Когда они закончат приготовление, самое время украсить их по своему вкусу.

  ПРИМЕЧАНИЕ : Поскольку фритюрницы различаются по температуре, мощности и размеру, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления.

  Аэрогриль для сервировки Брюссельская капуста

  Приготовление замороженной брюссельской капусты во фритюрнице — один из самых универсальных гарниров. Вы можете смешивать и сочетать гарниры для приключения на свой вкус!

  Для простоты чаще всего я подаю их с пармезаном и свежевыжатым лимоном. Немного яркости, солености и сырности. Проверяй и проверяй! Вот еще несколько способов насладиться ими:

  • Сбрызнуть глазурью с бальзамическим уксусом
  • Тахини и все, кроме приправы для бублика (как показано здесь)
  • Соус чимичурри
  • Смешайте их в соусе из буйволиного молока и украсьте сыром с плесенью (или обмакните в соусе из голубого сыра!)
  • Заправка «Ранч»
  • Используйте соус «Кленовый дижонский уксус» из этого салата с брюссельской капустой

  Приготовление замороженной брюссельской капусты в духовке

  Возможно, у вас нет аэрофритюрницы, но вы все равно хотите приготовить самую простую заморозку брюссельская капуста никогда. Без проблем! Вы можете сделать их и в духовке. На самом деле, если у вас есть конвекция, обязательно включите ее, так как это, по сути, то, что делает фритюрница в меньшем масштабе.

  Чтобы приготовить замороженную брюссельскую капусту в духовке, разогрейте духовку до 450°F. На противне смешайте замороженные ростки с оливковым маслом и приправами — опять же, не нужно их резать или делить пополам. Выпекайте в течение 10 минут, прежде чем бросать их, затем продолжайте выпекать еще около 10 минут, пока снаружи они не станут хрустящими. Интерьер получится нежным и мягким, придающим лучший контраст фактур.

  Общие вопросы

  Как хранить остатки?

  Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте во фритюрнице при 390°F, пока не прогреется.

  Нужно ли опрыскивать корзину перед приготовлением во фритюрнице?

  Нет, поскольку мы обжариваем брюссель в масле, нет необходимости распылять корзинку аэрофритюрницы.

  Могу ли я удвоить этот рецепт?

  Можно… но вам, скорее всего, придется приготовить две порции во фритюрнице, чтобы не загромождать корзину. Если, конечно, у вас нет массивной аэрогриля. Держите первый раунд Брюсселя теплым в духовке, в то время как второй раунд готовит.

  Они горькие?

  Ах, нет ничего хуже горькой брюссельской капусты! Пока вы готовите их достаточно долго, горечь рассеивается, а брюссельские карамелизуются. Это означает, что любые темные обугленные внешние листья — это то, что вам нужно, чтобы предотвратить этот горький вкус; продолжайте готовить, пока они не станут идеально обугленными и хрустящими!

  Что подавать с брюссельской капустой?

  Есть так много вариантов того, что вы можете подать с этой брюссельской капустой! Как я уже сказал, вы можете смешивать и сочетать вкусы в соответствии с вашим блюдом. Если вы мясоед, они сочетаются практически со всем, от стейка до курицы. Они отлично сочетаются со стейками из лосося и цветной капусты. Я люблю подавать их в качестве вегетарианского гарнира с макаронами из белого вина и сыром.

  Полезны ли замороженные овощи?

  Да, сообщается, что замороженные овощи так же питательны, как витамины и минералы, которые остаются в них после заморозки. Важно приготовить их правильно (не переварить), чтобы они сохранили свои питательные вещества.

  Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже. Я ценю ваши отзывы, они помогают и другим!

  • Фритюрница

  • ▢ 16 унций замороженной брюссельской капусты
  • ▢ 1 ч. ложка оливкового масла
  • ▢ 1/4 ч. Во фритюрнице (или в отдельной миске) смешайте замороженную брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем. Распределить ровным слоем в корзине аэрофритюрницы. Не нужно обрезать или делить пополам замороженную брюссельскую капусту.

  • Установите фритюрницу на 390°F. Отварите брюссельскую капусту в течение 10 минут и перемешайте. Продолжайте готовить еще 8-10 минут, пока внешние листья не станут хрустящими и слегка обугленными. Время может варьироваться в зависимости от модели используемой фритюрницы.

  • Подавать с пармезаном и лимоном или сбрызнуть бальзамическим уксусом. Смотрите пост, чтобы узнать больше предложений по подаче!

  • Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ростки лежат в корзине фритюрницы ровным слоем и со всех сторон достаточно места.
  • Аэрогриль:  этот рецепт был протестирован с 4-литровой фритюрницей Ninja. Точное время приготовления зависит от модели аэрогриля.
  • Духовка Инструкции: Разогрейте духовку до 450°F. На противне смешайте замороженные ростки с оливковым маслом и приправами — опять же, не нужно их резать или делить пополам. Выпекайте в течение 10 минут, перемешайте и продолжайте выпекать еще около 10 минут, пока снаружи не станет хрустящим.
  • Хранение: храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте во фритюрнице.

  Калорийность: 58 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 174 мг | Калий: 441 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 855 МЕ | Витамин С: 96 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2 мг

  Отказ от ответственности: информация о питании, представленная для этого рецепта, является только оценочной. Точность перечисленных фактов не гарантируется и не может быть гарантирована.

  Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже.