Капустно свекольный квас: Капустный квас чистит кровь. Капустный квас

Содержание

Капустный квас чистит кровь. Капустный квас

Капустный квас

В поисках лучше питания придерживаюсь продолжительное время питания термически необработанной пищей, не брезгаю домашней кисломолочкой и продуктами пчеловодства.
Но уже 2 года не было особо новых ощущений, все вокруг того же кручусь. В основе рациона зеленая гречка с рубленой зеленью и маслом или вообще просто гречка.

По цвету и консистенции это похоже на сыворотку молочную даже я бы сказал гуще. Но вот так я его начал пить и был рад результатам. Хорошо пить во время тренировки. Видимо соли которые выходят с потом возмещаются и заметно по ощущениям это.
Пробовал добавлять мед, в квас результат не однозначный. С одной стороны пьется хорошо т.к. вкусный становиться по вкусу близок к обычному квасу но с другой такой нельзя пить много т.к. мед это тоже еда для бактерий и они продолжают его организме уже поедать – короче говоря бродит. Но если его принять такого умеренно – 1 стакан, и на голодный желудок ничего не будет. Успеет всасываться похоже.
Считаю напиток без алкогольным т.к. это должно быть молочно кислое брожение. Но в случае если добавить мед и оставить на долго похоже преобладают другие бактерии и результат может быть с градусом не проверял. Но стоит только положить мед сразу начинается брожение.

Вот еще одна версия традиционного корейского ферментированного овощного блюда, содержащего насыщенную питательными веществами зелень, капусту.

Это веселый и уникальный поворот в этой популярной приправе. Это немного сладкое, немного шипучее и идеально подходит для доставки здоровых бактерий в кишечнике.

Увлажняющая маска для всех типов кожи

Превратите свою садовую щедрость в богатую пробиотиками сальсу с этим острым рецептом скрещенного сальсы. Почему бы не сделать вашу кишку счастливой, когда вы перекусываете? Кислая и горячая, эта розовая халапэнская чесночная квашеная капуста упаковывает удары из халапеньо и чеснока.

Рецепт:
1. Берем капусту – 1 кг.
2. Режем ее на кубики и закидываем блендер.
3. Добавляем воды и измельчаем, происходит это быстро, мой старенький делает за 20-30 сек.
4. Сливаем в 3 литровую банку. Ставим в темное место, в 20-23 градуса стояло у меня.
5. Важно заполнить банку не до конца оставить 5-6 см, т.к. будет реакция и вода может вытечь.
6. В первый раз рекомендуется держать 1.5 -2 суток. Держать в темном времени, для заквашивания. Вместо крышки я ставлю обычно салфетку и оборачиваю её резинкой.

В первый раз когда сделано без добавления закваски рекомендуется держать дольше.
7. В последующие разы, добавляется 2 столовые ложки старой смеси к новой перемешивается и квас готовится через сутки, по ощущениям все же надо чуть больше, но это уже можно подобрать по вкусу. Я стараюсь держать чуть больше чем 24 часа. Сейчас кстати в квартире теплеет может получится быстрее.
8. После того как заквасится, в посуду ставлю друшлаг туда тонкое полотенце т.к. большого крепкого мелкого друшлага нет. Сливаю массу и отжимаю. Остается так мало жмыха. С один теннисный мяч.

Применение жмыху я тоже нашел. Т.к. обзавелись дегидратором. Жена делает хлебцы. Ну вот этот жмых в малом количестве добавляется в них. Придает пикантный кислый вкус.

Пробовал экспериментировать, добавлять в разных пропорциях, репу, свеклу, морковь. На любителя все. От свеклы слизь образуется и это в себя не хочется уже вливать. Но один раз добился прикольного результата по вкусу получился как обычный квас. По моему вкусу, жена же сказала кислятина вот и все.

Ананасовая куркума, квашеная капуста и кишка

Это делает сильное гарнир или приправу, наполненную ароматом. Это один рецепт краута, который вы хотите попробовать. Вы получите ощутимую, сладкую и освежающую квашеную капусту из салата, и из этого удивительного рецепта вырвалась кишка. Вылейте дополнительный соляной раствор из краута в стакан и наслаждайтесь им как здоровый «выстрел», который содержит тонну питательных веществ в крошечном стакане.

Полезные свойства продукта

Обилие садовых огурцов означает одну вещь – ферментированные соленые огурцы! Этот рецепт не просто прост, он также производит хрустящие, прекрасно пряные соленые огурцы, которые купаются в богатых пробиотиками соках. Оптимальное здоровье кишечника важно для вашего общего благополучия.

Еще решил добавить.
Я обычно стараюсь держать голодовку примерно 32-36 часов на сухо (без воды) так называемая сухая голодовка СГ. – 2 раза в месяц. Помогает обнулить вкусы, держаться на сыроедении и вообще интересно влияет на сознание. Но в это году открыл для себя, занятия с железом с тяжелыми весами. И такая голодовка сильно тормозила метаболизм. Качаться после как то не так,и я ее заменил. Сначала я заменил на настои трав с медом с соком лимона. Как открыл капустный квас заменил им. Получалось выпивал его в день 2 литра где то и чувствовал себя хорошо. Да же пару раз занимался в эти голодные дни правда на разгрузочных, отдыхающих тренировках. Правда это не отменяло 3х километрового пробега, с 2 ускорениями по 2 минуты. Еще на сухом голоде как то совместил голодовку с фазами луны. Ощущения разные на разной луне как будто. Обычно стараюсь голодать по экадаш дням. И календарь всегда под рукой в онлайне.

Одним из лучших способов продвижения здорового пищеварительного тракта является введение в вашу диету более богатых пробиотиками продуктов, которые помогут накормить здоровые бактерии, которые позволят вашему гудеть. Попробуйте любой из этих 17 вкусных рецептов ферментированных продуктов – не только ферментирование будет веселым экспериментом, ваш желудок будет вам благодарен.

Когда вы это знаете, вы почувствуете себя более компактным и энергичным! Юрий Элкаим – один из самых надежных экспертов в области здоровья и фитнеса в мире. Прочтите его вдохновляющую историю, – начал все это. Ферментация и лакто-ферментация были в течение очень долгого времени главным образом в качестве средства для сохранения пищи в течение длительных периодов времени, когда холодильное оборудование отсутствовало. Сегодня все больше людей заново открывают те старые методы сохранения пищи, потому что вкус поражает, но также и потому, что это отличный способ потребления пробиотиков.

Всем приятного квасапития! – Евгений Еремин.

Считается, что квас для похудения помогает снизить вес без диеты. Конечно же, это не так. Продукт может быть хорошим помощником в восстановлении микрофлоры кишечника и неплохим пребиотиком, полезным при соблюдении диеты. Но ограничивать рацион только квасом, или запивать им обычные и слишком обильные приемы пищи не стоит. Снижение веса – это марафон, а не спринт. И важно не пропускать никакие этапы подготовки – ни правильное питание, ни физическую активность, ни дополнительные продукты. Последние стоит подбирать с особой тщательностью, так как в отличие от традиционных способов борьбы с лишним весом, они подходят не всем.

Лакто-ферментированные продукты ферментируются бактериями лактобактерий, которая является категорией полезных бактерий, питающихся сахаром, и которая вырабатывает молочную кислоту в качестве побочного продукта. Вот почему лакто-ферментированные продукты имеют кислотный вкус.

Почти любые овощи и даже фрукты могут быть лакто-ферментированы, но для фруктов потребуется гораздо меньше времени брожения, так как они содержат гораздо больше сахара. Вы можете поиграть и попробовать всевозможные фанковые комбинации, чтобы открыть для себя удивительные вкусы. Специи и травы также часто используются для получения еще большего вкуса конечного продукта. Например, кислые соленые огурцы часто приправляются укропом, чесноком и комбинацией специй.

Некоторые примеры травильных специй – лавровые листья, палочки корицы, целые гвоздики, целые перчинки, семена кориандра и семена горчицы.

Кому поможет квас для похудения

Обычно квасом для похудения заменяют 1-2 приема пищи, или его пытаются пить перед едой. Объясняются манипуляции так – вы принимаете нечто полезное и очищающее организм, оно помогает вам избавиться от шлаков и токсинов, и лишнего веса заодно с этим. А еще квас механически наполняет желудок и способствует более быстрому наступлению ощущения сытости.

Общие рекомендации по лакто-ферментации

Популярная вариация квашеной капусты производится с яблоками и ягодами можжевельника. Несмотря на то, что весь процесс может казаться длинным и сложным, ферментация пищи дома не принимает ничего, кроме нескольких основных инструментов и ингредиентов. На его основе большинство лакто-ферментированных продуктов представляют собой не что иное, как целые, нарезанные, нарезанные или тертые овощи, помещенные в соляной раствор и воду в течение определенного периода времени при комнатной температуре, чтобы создать благоприятные бактерии.

Ни один медицинский источник не будет переоценивать значение «очищения организма» для похудения. Более того, нигде вообще не указывается, что оно должно быть обязательным компонентом программ снижения веса. Все, что вам нужно, чтобы сжигать жир – создать стабильный дефицит калорий. Пьете вы пребиотики или нет, и утоляете жажду квасом или чаем в этой схеме имеет значение только в одном случае. Если ваши любимые народные рецепты способствуют тому, что вы питаетесь со сниженной калорийностью, прекрасно. Если нет – они вам не помогают, разве что, для поддержки «боевого духа» и укрепления общего здоровья.

Важно иметь в виду, что овощи должны оставаться погруженными во все стороны, чтобы предотвратить образование плесени. Если вы решите нарезать, нарезать или натереть овощи, вы должны добавить соль, когда поместите вырезанные овощи в выбранный вами ферментационный сосуд, и все это сильно ударит кулаками или картофельным машером, чтобы разбить овощи, высвободить их соки и Устранить любой карман воздуха, который может образоваться.

При использовании целых овощей, например, с кислыми соленьями, вы просто поместите их в сосуд и погрузите их в рассол.

Таким образом, чтобы квас работал, нужно:

контролировать свое питание. Для начала подсчитайте, сколько именно ккал будет требоваться вашему организму для стабильного снижения веса. Затем начните записывать все, что едите, взвешивайте пищу и не сходите с ума по поводу «пользы и вреда продуктов». При желании можно будет «зачистить» рацион и от лишнего сахара, соли и кофеина, а можно – и не делать этого вообще. Пока вы укладываетесь в дефицит, у вас все прекрасно;
повысить двигательную активность. Хоть и говорят, что диета первична для снижения веса, но на практике удерживать столь низкую калорийность, которая требуется, чтобы худеть без физической активности, практически невозможно. Потому стоит более аккуратно подходить к этим вещам и хотя бы ходить 30 минут в день пешком, а не полагаться только на квас или что-то еще;
пить квас так, чтобы он не способствовал повышению аппетита и не заставлял переедать. Абсолютно все известные рецепты квасов для похудения дают на выходе напиток «с калориями». Если пить его бесконтрольно, можно не только нажить расстройство ЖКТ из-за обилия «лишних» пребиотиков, но и набрать «жидкостями» около 300 ккал, которые будут лишними в терминах сжигания жира.

В общем, любой квас, для похудения он или для удовольствия, надо заносить в счетчик калорий, и смотреть что он вам дает.

Для рецепта понадобится

Вы, вероятно, столкнетесь с множеством рецептов, требующих свежей сыворотки в качестве стартера для фермента, но просто использование соли дает такой же желаемый результат. Сыворотка – это всего лишь способ принести больше бактерий с лактобактериями прямо в начале процесса, но что желаемые бактерии уже присутствуют на поверхности овощей, которые вы бродите, и быстро размножатся, когда им предоставляется такая возможность.

Вам также не нужно употреблять много соли, и на самом деле вы можете даже бродить пищу без соли, но использование по крайней мере некоторой соли предотвращает получение нежелательных бактерий из-за лактобактерии. Использование соли также помогает овощам оставаться хрустящими и помогает вытягивать воду из овощей. Эта экстрагированная вода может затем действовать как жидкость для рассола. Количество соли в употреблении зависит от вас, но 3 столовые ложки на 5 фунтов овощей являются хорошим соотношением.

Народные способы применения кваса для похудения и их особенности

Почти все народные рецепты похудения с разными квасами говорят нам, что надо заменить напитком завтрак или ужин и пить по стакану до еды, чтобы перебить аппетит. Технически, это может сработать, если человек:

отличается здоровым пищевым поведением. Он не зациклен на еде настолько, чтобы постоянно вспоминать о пропущенном завтраке-ужине, и не будет переедать за «разрешенным обедом» настолько, что перекроет все свои потребности в несколько раз;
не занимается физическим трудом или серьезными силовыми упражнениями. Так или иначе, повышенная физическая активность не «дружит» с народными рецептами. Если распивать квасы вместо еды и создать дефицит порядка 1000-1200 ккал в сутки, можно столкнуться с так называемым нарушением метаболизма. Организм привыкает к жизни на очень низких калориях и перестает сжигать жир. Ему не нужно компенсировать ничего, энергии хватает, но вы очень мало едите и не худеете. Конечно, это дискомфортный вариант, и он вызывает проблемы в быту. А еще – это один из симптомов снижения уровня секреции гормонов щитовидной железы. Так что если вы не укладываетесь с квасом в «хрестоматийные» 200-300 ккал в «дефиците», вероятно, вам стоит просто больше есть;
в принципе, любит квас. Рецепты с бананами, по Болотову и прочие могут вызвать некоторое недоумение у человека, который и простой ржаной хлебный-то выпить не может. Если вы это затеваете ради здоровья микрофлоры кишечника, можно поискать альтернативные источники пребиотиков. Их много в квашеной капусте, кимчи, а также во всех кисломолочных продуктах;
не слишком сильно чувствует голод утром или вечером. После отсутствия завтрака через пару часов его все же ждет умеренный прием пищи, богатый клетчаткой и белком. Так что сначала – стакан кваса, а через некоторое время и обычному завтраку из яиц, к примеру, тоже найдется время. С вечером все несколько сложнее. Все квасы обладают мочегонным эффектом от умеренного до сильного, потому их потребители могут столкнуться с большими проблемами, если походы в туалет вызывают у них нарушения сна. В случае, когда после ночного подъема преследует бессонница, лучше избегать мочегонных рецептов на ночь. В целом, для снижения веса нормальная секреция гормонов и нормальный паттерн сна важнее, чем все эти манипуляции с питьем.

В качестве альтернативы соли вы также можете использовать культуру растительного стартера, такую как один из доступных в Интернете в «Культурах для здоровья» или в местном магазине здоровой пищи. Они гарантируют, что только нужные бактерии заквашивают вашу пищу, но при использовании соли их вообще не нужно. В качестве еще одной альтернативы соли, морские водоросли также являются отличным выбором, поскольку они содержат большое количество натрия. Морские водоросли также упакованы с микро-питательными веществами и являются отличным источником столь необходимого йода.

Свекольный квас для похудения

Рецепт свекольного кваса для похудения изобрел русский натуропат Болотов. Напитку приписывают следующие свойства:

избавление от запоров;

улучшение метаболизма;
сжигание жира;
детоксикация;
обеззараживающий эффект.

Для приготовления кваса потребуется обычная банка на 3л и 3-4 крупных свеклы. Корнеплоды тщательно моют, режут и заливают теплой водой в трехлитровой банке. Посуду оставляют на свету и завязывают горлышко марлей. Через 3 дня квас процеживают от кусков свеклы и добавляют в него пару ложек меда. Можно пить!

Другим очень важным элементом является ферментационный сосуд. Вы захотите выбрать большую керамическую или стеклянную банку, в которой вы можете поместить колпачок или тарелку сверху, чтобы иметь возможность нажимать на овощи и постоянно держать их под рассолом. В любом случае, вы, вероятно, захотите надавить на колпачок или пластину, положив камень или кувшин воды сверху. Соль будет продолжать извлекать воду из овощей через несколько часов после того, как вы поместите их в ферментационный сосуд, но вы должны убедиться, что жидкость закрывает ваши овощи на следующий день и добавляет воду, если это не так.

Прежде чем пить такой квас, стоит убедиться, что напиток пригоден к употреблению, в нем не завелась плесень и он не перебродил окончательно, превратившись в алкоголь. Свекольный квас тот же автор рекомендует сочетать со свекольными жмыхами. Следует просто прокрутить сырую свеклу через мощную электрическую мясорубку, затем полученный продукт надо есть по 2-3 столовые ложки перед едой.

Некоторая плесень может также образоваться на поверхности через некоторое время в виде белой пленки, но это обычно не проблема, и удаление ее как можно лучше. Также неплохо разместить выбранный ферментационный горшок или банку на пластине или толстом полотенце, так как фермент обычно расширяется, и могут произойти разливы.

Некоторые специальные керамические горшки и стеклянные банки специально разработаны для лакто-ферментации и содержат овощи, погруженные под рассол. Мне это очень нравится, и лакто-брожение – это бриз. Время ферментации зависит от множества факторов: температуры, стартера, количества соли и природы овощей или фруктов. Лучший способ сделать это при попытке оригинальных комбинаций – попробовать его на протяжении всего процесса и пойти со вкусом в качестве лучшего индикатора. Когда он на вкус кислый, по вашему вкусу, он готов к наслаждению и помещен в холодильник, чтобы остановить брожение.

Кто не знает, свекла – это слабительный овощ. Она естественным образом ускоряет перистальтику и способствует более быстрой эвакуации каловых масс. «Отвес в 2 кг в месяц без усилий» обеспечивает обычно именно этот эффект. Тем кто не любит квас и не хочет есть жмыхи, все еще можно натереть свеклу с яблоком в самый простой салат и употреблять ее регулярно.

Вкусите его через 3 дня, затем пробуйте его через 3 дня и так далее. Готовый продукт будет храниться в течение нескольких месяцев при хранении в холодильнике. Теперь, когда вы знаете об общих принципах для лакто-ферментных овощей, продолжайте и попробуйте бродить свою любимую комбинацию овощей или попробовать один из следующих 9 рецептов.

Рецепты ферментированных и лакто-ферментированных продуктов

В конечном итоге все зависит от мощности вашего выбранного судна, но сделать большую партию – хорошая идея, потому что она будет храниться очень долго при хранении в холодильнике. Каустическая капуста берет начало из Германии и состоит из лакто-ферментированной капусты. Капуста, вероятно, является наиболее часто лакто-ферментированным овощем, вероятно, потому, что конечный результат настолько хорош.

нарезать 2-3 крупных красных свеклы и 1-2 лимона, поместить в трехлитровую банку, туда же поместить 2-3 столовые ложки меда или сахара и ложку изюма. Оставить напиток для брожения, когда будет готов – пить по стакану за 20 минут до еды.

Овсяный квас для похудения

Для приготовления овсяного кваса берут стакан цельного овса. Зерно заливают 3 л воды, доводят до кипения и кипятят около часа. Далее овсяной отвар сливают и заквашивают либо йогуртом нарине (продается в аптеке, достаточно всего 1 ложки на 1,5 л отвара), либо просто сливают в банку и добавляют кусок ржаного хлеба. Квас в трехлитровой банке оставляют на 2-3 суток для брожения. Овсяной отвар можно заквашивать и обычным квасным суслом, которое продается в магазинах. Иногда советуют добавлять премикс для приготовления йогуртов, готовый напиток тогда может получиться несколько специфическим на вкус, но тоже очень полезным. Для ускорения брожения кваса добавляют либо 2-3 куска обычного сахара, либо мед.

Несколько тривиальных фактов: Исследователь Джеймс Кук был хорошо известен тем, что приносил витамин С богатой квашеной капустой в своих путешествиях, чтобы люди не страдали от цинги. Поместите измельченную капусту понемногу в свою ферментационную банку, энергично забирая ее и посыпая морскую соль, когда идете. Это очень популярная вариация на основной квашеной капустой, и ее также часто называют баварской квашеной капустой. Ягоды можжевельника – пряность больше, чем ягода, и могут быть доступны свежими в сезон или высушены в местном магазине здоровой пищи.

Второй рецепт овсяного кваса более прост. Можно взять полкило хлопьев типа геркулеса на трехлитровую банку воды. Добавить 2-3 столовые ложки сахара и кусочек ржаного хлеба и оставить в кухне для брожения. Индикатор готовности – на поверхности кваса образуется плотная пленка.

В напитки по этим рецептами иногда советуют добавлять еще и изюм.

Медленно помещайте измельченную капусту и яблочную смесь в свою ферментационную банку, энергично колотя их и поливая часть морской соли, когда идете. Удостоверьтесь, что смесь заполняет банку не более чем на 1 дюйм ниже верха, добавляя при необходимости больше, и что экстракционная вода полностью покрывает овощи. Если нет, создайте рассол из 2 столовых ложек морской соли на 4 стакана воды и добавьте ее в капусту. Поместите ферментационную банку в теплое место на кухне и дайте квашеной капусте бродить в течение 7-10 дней. Хороший способ узнать, когда он готов, – попробовать его во время процесса брожения и переместить его в холодильник, когда вы удовлетворены вкусом. Соедините измельченную капусту, нарезанные яблоки и специи вместе. . Эта традиционная сальса лакто-ферментированная, поэтому она остается хорошей в течение очень долгого времени и приносит большой нечеткий и острый вкус.

Овсяные отвары и квасы из них богаты бета-гликанами. На эти вещества прогрессивная медицина возлагает большие надежды в смысле профилактики и лечения онкологических заболеваний. Обычно овсяный отвар советуют пить и как общеукрепляющее средство при заболеваниях печени. Считается, что квас тоже обладает гепатопротекторными свойствами.

Наденьте перчатки для обработки чили и объедините нарезанные помидоры, чили, орегано, тмин, чеснок и лук вместе. Помещайте смесь помидоров в своей ферментационной баночке, энергично колотите ее и поливайте часть морской соли, когда идете. Удостоверьтесь, что смесь заполняет банку не более чем на 1 дюйм ниже верха, добавляя при необходимости больше, и что извлеченная вода полностью покрывает овощи. Надавите на смесь и держите ее под рассолом, положив тарелку или крышку сверху, взвешенную скалой или кувшином воды. Поместите ферментационную банку в теплое место на вашей кухне и дайте сальсе бродить в течение 3-5 дней. Проверяйте его время от времени, чтобы убедиться, что рассол покрывает смесь и удаляет любую форму, которая может образовываться на поверхности. Хороший способ узнать, когда он готов, – попробовать его во время процесса ферментации и переместить его в холодильник, когда вы удовлетворены вкусом. Покройте чистым полотенцем, если необходимо, чтобы не допустить плодовых мух. . Они являются фаворитом многих, и многие люди скучают по ним, когда идут на диету Палео, но естественно лакто-ферментированный вид совершенно здоров, хрустящий и кислый.

Рисовый квас для похудения

Так называемый «рисовый квас» — парадоксальный случай, когда к рису вещество не имеет вообще никакого отношения. Рисовый квас для похудения – это напиток из так называемого «индийского риса». Это ближайший родственник чайного гриба. Закваску активно продают на досках объявлений в интернете. Нужно взять 1-2 столовые ложки закваски и поместить в 3 л воды с 3-4 столовыми ложками сахара. Для вкуса добавляют что угодно, от апельсинового сока с ложкой тертого имбиря, до чайной заварки. Оставляют этот напиток на 3-4 дня, затем можно слить и использовать как комбучу или напиток из чайного гриба.

Есть и народный рецепт приготовления кваса из клейкого отвара белого риса. Напиток сильно на любителя, хотя ему приписывают способность исцелять ЖКТ от ряда заболеваний. На самом деле, лечебный эффект обусловлен не столько пребиотиками, сколько «слизистой» текстурой самого отвара. Квас из рисового отвара способен обволакивать стенки желудка и снимать дискомфорт.

Приготовить квас из рисовой крупы довольно просто:

нужно взять 1 часть риса на 6 частей воды и отварить до получения прозрачного рисового «бульона»;
далее отвар процеживают, рис можно употребить в пищу, а вот жидкость нужно слить в трехлитровую банку, добавить туда пару ложек сахара, кусок ржаного хлеба и ложку изюма;
через 3-4 суток квас будет готов.

Для приготовления рисового кваса также используют аптечные йогурты Наринэ и готовую закваску для кисломолочных продуктов.

Банановый квас

Так называемый банановый квас для похудения на самом деле готовится из кожуры этого прекрасного фрукта. Берут 3-4 банановых кожурки, складывают в банку, заливают водой, добавляют сахар (стакан) и сметану (ложка). Воды можно брать до 3 л, готовым квас будет через 2 недели. Отпив стакан, можно доливать готовую массу водой, чтобы получить еще больше напитка.

В некоторых источниках пишут и что триптофан, содержащийся в квасе, может стать новым средством от онкологических заболеваний. Правда, доказательств тому достаточно мало.

Капустный квас

Для приготовления капустного кваса не требуется даже дополнительного сахара. Напиток по своим свойствам «копирует» квашеную капусту и достаточно просто готовится. Берется вилок капусты, режется кубиками, далее его измельчают в блендере и заливают водой 1 к 1. Полученную смесь разливают по банкам, в каждую кладут по ложке самой простой закваски для обычного кваса. Или по ложке простой квашеной капусты. Через несколько дней напиток перебродит и его можно будет пить.

Поделись статьей:

Капустный квас: полезные свойства и вред

Традиционным напитком нашей страны уже давно считается квас, но многие привыкли готовить его исключительно из ржаного хлеба. На самом деле, основой для приготовления данного напитка могут служить и другие продукты, а в частности капуста.

Характеристики напитка

Капустный квас представляет собой простой и дешевый продукт, богатый витаминами, минералами и другими полезными веществами. На самом деле такой рецепт известен уже давно, на Руси его рекомендовали употреблять во время поста, чтобы предотвратить истощение организма.

Считается, что именно капустный квас помогал обычным крестьянам сохранить работоспособность и здоровье при условии скудного рациона.

Исторические факты

Известно, что многие моряки раньше страдали таким заболеванием, как цинга, и предотвратить его помогал именно этот напиток. Капуста могла долгое время храниться на судне, и приготовить квас из нее можно было прямо во время плавания. Такой продукт обеспечивал моряков достаточным количеством витамина С и других жизненно важных веществ, получить которые во время длительного пребывания в море другим способом было невозможно.

Помимо обогащения организма полезными веществами, капустный квас способен на длительное время насытить организм, что и сегодня ценится многими желающими похудеть. В мире существует еще одно название данного напитка – реджувелак, что переводится на русский как «омолаживающий».

Сегодня квас очень ценится сыроедами, поскольку при их образе жизни получать из пищи все необходимые для жизни витамины невозможно, а продукт брожения капусты обеспечивает поступление специфических белков и важного витамина В12 в организм.

Польза напитка

Польза капустного кваса включает в себя всю пользу самого овоща. Напиток богат белками и пищеварительными ферментами, что позволяет в короткие сроки вывести из организма шлаки и наладить работу кишечника. Кроме этого, квас помогает облегчить отхождение мокроты при вирусных заболеваниях легких и простуде. Данное свойство капусты применяется и путем прикладывания капустного листа на грудь в виде компресса при кашле.

Способность овоща снимать воспаление также передается и напитку. Считается, что капустный квас может укрепить десны и снять воспаление горла при полоскании, а при употреблении внутрь помочь в лечении заболеваний пищеварительной системы и других внутренних органов. Внесение напитка в рацион помогает предупредить появление язв и кожных заболеваний, укрепить ногти, волосы и придать здорового сияния человеку.

Регулярное употребление кваса в умеренном количестве позволяет нормализовать обмен веществ, способствует сбросу лишнего веса, приводит в норму артериальное давление, пищеварение, работу мочеполовой системы и печени. При всем этом содержание сахара в продукте минимально, пить его разрешается даже больным диабетом.

Любой рецепт капустного кваса сохраняет в напитке такие питательные вещества, как:

кальций;
марганец;
калий;
фосфор;
железо;
витамины группы В;
аскорбиновая кислота;
витамины Е, К, U и многие другие.

Неоспоримой пользой продукта является наличие высокой концентрации молочной кислоты, которая питает наш мозг и обеспечивает формирование правильной микрофлоры пищеварительной системы.

Вред кваса

Польза и вред капустного кваса несопоставимы. К недостаткам напитка следует отнести лишь излишнее газообразование и вздутие при чрезмерном употреблении здоровыми людьми.

Людям с недавно перенесенным инфарктом, патологиями кишечника, поджелудочной железы и почек продукт противопоказан. Также перед употреблением следует учесть возможность индивидуальной непереносимости, но если сам овощ не вызывает никаких проблем, то и с квасом их не возникнет.

Также следует обратить внимание на то, что любой квас относят к безалкогольным напиткам, но поскольку это продукт брожения, то определенная доля алкоголя в нем обязательно присутствует. Для капустного кваса это 1,5 %, поэтому пить его не рекомендуется женщинам во время беременности, кормления грудью и детям.

Рецепт с закваской

Чтобы приготовить напиток с использованием ржаной закваски для обычного кваса, следует дополнительно приготовить капусту, воду и немного муки.

Для начала следует смешать 3 столовые ложки закваски, 5 ложек муки и стакан воды. Когда смесь начнет бродить и увеличится в объеме, из нее нужно взять только 3 столовые ложки, а остальное убрать в холодильник до следующего раза.

Итак, приготовленную закваску следует влить в 2,5 литра воды, смешанной с полутора килограммами измельченной в блендере капусты. После этого все перемешивают и емкость помещают в теплое темное место для брожения на несколько суток. Периодически смесь нужно перемешивать для выхода углекислого газа, но только деревянными приборами. Готовый напиток должен иметь запах квашеной капусты. Его следует процедить и поместить в холодильник, а жмых выбросить.

Рецепт Фролова

Рецепт капустного кваса по Фролову, знаменитому сыроеду, отличается от описанного выше. Для приготовления напитка в нем требуется взять лишь капусту и воду. Измельченный в кашицу овощ просто следует залить водой и оставить для брожения в темном месте при комнатной температуре. На банку в 3 л достаточно взять 1 кг капусты, а воды нужно налить столько, чтобы не доходить до края емкости на ладонь, поскольку при брожении смесь будет увеличиваться в объеме. Готовится такой квас минимум 1,5 дня, при условии, что помещен он был в теплое место. Если же банка стояла при комнатной температуре, то оставить напиток следует на 2-3 суток. Накрывать банку при этом следует марлей или салфеткой, чтобы обеспечить свободный выход газов.

Когда квас готов, нужно взять несколько столовых ложек жмыха из банки и оставить на следующее приготовление как закваску. С ней следующий напиток приготовится быстрее. Остальную смесь из банки нужно процедить через марлю, отжать жмых и разлить по бутылкам. Теперь квас можно пить, а хранить нужно в холодильнике.

Укрепление организма

Капустный квас по Фролову имеет просто чудодейственные свойства. Знаменитый сыроед уверяет, что при его регулярном употреблении даже можно уничтожить раковые клетки в организме. Для этого необходимо употреблять в пищу исключительно продукт брожения капусты, что позволит питать организм необходимыми аминокислотами, витаминами и минералами, но при этом полностью исключить питание раковых клеток, поскольку для их жизнедеятельности в большом количестве нужна глюкоза, которую мы получаем с обычными продуктами питания. Об эффективности данного метода можно пока судить только из блогов известного сыроеда, но в теории это действительно работает.

Что же касается употребления напитка для укрепления и оздоровления организма, нужно строго следовать следующим рекомендациям. Чтобы наладить пищеварение, укрепить ногти, волосы и улучшить внешний вид кожи, квас следует пить по утрам перед завтраком. При желании пить квас можно и на ночь, но только на пустой желудок.

Достаточно пару недель выпивать по стакану напитка ежедневно, и результат уже будет заметен, а через месяц гарантированно исчезнут несколько лишних килограмм.

Чтобы снизить уровень сахара в крови у диабетиков, капустный квас можно пить по стакану после каждого приема пищи.

Заключение

Согласно отзывам, капустный квас имеет далеко не самый приятный вкус, особенно в первый день его употребления. В дальнейшем организм привыкает к специфическому продукту и уже не вызывает никакого отвращения. Что касается запаха, он напоминает квашеную капусту и многим придется по душе.

Испытавшие на себе действие продукта уверены, что после выпитого стакана напитка на голодный желудок есть не хочется еще несколько часов.

В свое время известный хирург Николай Склифосовский рекомендовал данный напиток пациентам со многими заболеваниями, а его не менее знаменитый коллега уверял, что продукт ускоряет заживление костей благодаря высокой концентрации кальция и помогает в лечении ревматических заболеваний.

Капустный квас – самое интересное в блогах. Особенности употребления капустного сока и кваса для здоровья и красоты.

Одним из древнейших и достаточно полезных напитков считается квас. Изначально его готовили из ржаного хлеба, но позже в процессе брожения начали добавлять сезонные фрукты, разные виды солода, ягоды и прочее. Квас все время пользовался популярностью, его употребляли люди разной касты. На сегодняшний день этот продукт также достаточно известен и востребован. Но существует некое разногласие во мнениях экспертов по поводу пользы кваса. Предлагаем рассмотреть самые популярные виды этого напитка, а также узнать, в чем заключается польза и вред кваса.

Далее Вы узнаете:

о свекольном напитке
что нужно знать о домашнем квасе
польза хлебного напитка
влияние заквасок на организм

Свекольный квас: польза и вред

Люди, попробовавшие разные виды заквасок, могут смело утверждать, какой квас им понравился больше всего, исходя из этого и можно делать вывод относительно популярности того или иного напитка. Бытует мнение, что он может использоваться в качестве лекарства от повышенного давления. Естественно, этот факт относится к положительным качествам свекольного кваса. Если употреблять его курсами, то нормализировать давление можно на длительное время.

Помимо этого, напиток воздействует на весь организм человека, способствуя очищению от токсинов, солей. Квас расширяет сосуды и нормализирует метаболизм. Как видите, лечебный свекольный квас на самом деле может улучшить здоровье человека. А что же по поводу вредного воздействия? Такой эффект может быть, если не учтены противопоказания для употребления, предлагаем ознакомиться с самыми основными из них:

язва желудка;
мочекаменная болезнь;
аллергия;
желчнокаменная болезнь;
гастрит.

Свекольный квас противопоказания, к употреблению которого важно учитывать, способен не только утолить жажду и доставить вкусовое наслаждение, а и положительно влияет на внешний вид, что очень важно особенно для женщин. Он продлевает молодость, улучшает рост волос и состояние кожи.

Что нужно знать о домашнем квасе?

Польза и вред домашнего кваса определяется так же, как и любого другого вида этого напитка. Важно отметить, что любой продукт приготовлен в домашних условиях, необходимо хранить не больше конкретного срока, а также строго следовать рецептуре приготовления. Так, к примеру, в домашних условиях можно приготовить квас из овса, польза которого заключается в положительном воздействии на организм, его употребляют:

для снижения холестерина в крови;
для снижения уровня сахара;
при расстройствах нервной системы;
при авитаминозе;
для очищения организма от шлаков;
для укрепления иммунной системы и т. д.

В народе этот напиток используют как средство от бессонницы, а также для улучшения аппетита. Как Вы уже сами понимаете, польза овсяного кваса очевидна. Множество интересных рецептов позволяют сделать его каждый раз особенно вкусным и легким в приготовлении. А в чем же заключается вред овсяного кваса? Так вот людям, страдающим на заболевания печени, он категорически запрещен, противопоказан и тем, у кого наблюдается подагра, аллергия на глютен, хронический гастрит, повышенная кислотность желудка.

Соленый привкус и не всегда приятный запах не многим по нраву, а что если речь идет не просто о закваске из капусты, а о полезном питье, способствующему укрепить иммунитет и улучшить общие показатели здоровья. Капустный квас польза которого не однократно доказывалась многими диетологами и докторами, не настолько популярен как другие виды этого напитка. Его рекомендуют людям, которые регулярно занимаются спортом, так как этот продукт позволяет максимально восполнить недостающую энергию после тренировок.

Огромной популярностью пользуется квас Болотова. Этот лечебный напиток готовится на чистотеле и обладает оздоровительным эффектом. Его можно использовать в качестве:

болеутоляющего средства при желудочных заболеваниях;
настоя с мочегонным эффектом;
успокаивающего для нервной системы;
продукта для очищения человеческого организма.

Чем полезен хлебный квас?

Польза хлебного кваса заключается в механизме воздействия дрожжевых грибов, которые положительно влияют на функционирование пищеварительной, мочеполовой, сердечнососудистой систем. Но важно отметить, что такой напиток не рекомендуется для употребления в процессе похудения и это один из основных минусов данного продукта. А вот пользы от него значительно больше, так как хлебный квас ускоряет метаболизм, нормализирует работу пищеварительной системы.

А при болях в суставах употребляйте рисовый квас. Данный вид закваски часто входит в курс лечения болезней, связанных с суставами. А все потому, что полезен рисовый квас, поскольку может выводить излишки солей, которые откладываются в суставах. Для того чтобы приготовить его в домашних условиях, достаточно иметь всего четыре ложки риса, три ложки сахара и один литр воды, смешав все это, квас должен отстоять 3-4 дня.

Чем полезны и вредны закваски для организма?

Перед употреблением важно обратить внимание на свойства кваса. В основном этот напиток приобретает те или иные свойства в процессе брожения. Зависимо от того, из чего он сделан, определяется и его состав. Закваски богаты на:

аминокислоты;
витамины;
микроэлементы;
ферменты.

Именно эти элементы позволяют квасу обладать уникальными лечебными свойствами.

Противопоказания кваса запрещают употреблять именно этот продукт, лучше совсем исключить из своего рациона. Если вы не можете отказать себе в удовольствии пить закваски, замените один вид напитка на другой, подходящий именно вашему организму.

Исходя из всего указанного, следует, что польза кваса для организма достаточно большая, но при этом каждый любитель древнего напитка обязан изначально ознакомиться со всеми возможными противопоказаниями, дабы не навлечь на себя какие-либо болезни, ведь квас – это лечебный продукт со специфическими свойствами.

Для приготовления моего знаменитого капустного кваса нам понадобится. Капуста… и больше ничего. Если в двух словах, то сбраживание происходит за счет бактерий, которые живут на листьях капусты, поэтому ничего не требуется добавлять, хотя конечно можно, если очень хочется.

Мне больше всего нравятся большие белые приплюснутые качаны. Хотя, летом я запросто квасила и совсем зеленые небольшие, и они тоже получались очень вкусными, главное дождаться, и не снять капусту или квас раньше времени, что бы дать ей скваситься как следует.

Можно считать квас готовым, когда в нем пропадает капустный дух, а вкус становится насыщенно кислым. Все что раньше – тоже вполне съедобно, но поверьте сыроедному кулинару со стажем и большой любовью к вкусной еде, так будет вкуснее во всех отношениях.

Снимаем верхние листья, они нам не понадобятся.

Отрезаем часть, остальное оставим для “квашеной капусты”

Рубим кубиками, что бы справился блендер. Можно так же использовать любой другой способ измельчения.

Запихиваем все в блендер и измельчаем.

Выливаем в стеклянную емкость, например банку.

Добавляем “закваски” предусмотрительно оставленную с прошлого кваса.

Прошлый квас был немного с морковкой)

Доливаем объем водой, но не до самого горлышка, т.к. когда капуста будет бробить, то в какой-то момент отдаст сок и моет вытечь.

Накрываем стеклянной, не плотной крышечкой.

Ставим в поддон…

И в теплое место.

После чего на неделю забываем про квас, кому-то хватает и 3 дней, но я не отношусь к их числу.

Вот он, красив и весел.

Еще есть способ, пропустить все через шнековую соковыжималку, по-моему отличная идея, но я пока не пробовала.

Квас сливаем в бутылку, или банку.

Жмых оставляем в качестве “закваски”, он отлично хранится в холодильнике. Это собственно и есть наши “ребята”, т.е. те самые лакто-бактерии, как в йогурте и кефире, только лучше, т.к. они не ели денатурированный чужеродный животный белок.

Что бы хорошо испить квасу, я добавляю меда и красного молотого перца, тогда он становится реально очень вкусным и впечатляющим.

Так же квас прекрасно подходит в качестве заправки в салат. А так же, в нем можно сквашивать любые овощи в довольно короткие сроки, а главное, они будут оставаться живыми и такими полезными.

Такой квас очень полезная вещь, мало того, что он помогает перевариванию пищи (так что если решили пойти на сыроедный день рождения, советую прихватить с собой бутылочку), это самый настоящий второй желудок для переваривания, он еще и нормализует микрофлору кишечника, ведь это те самые сембиотные бактерии, которые вырабатывают все необходимые организму вещества и аминокислоты, а переваривая их самих он получает еще и белок, которого типа ни от куда не получить на сыроедном образе жизни, говорят, что перерождаясь, во втором поколении они становятся аж пробиотическими, но это я уже совсем сложно, в общем штука очень при очень полезная.

Приятного Вам аппетита!

Капустный квас October 21st, 2013

Итак, по многочисленным просьбам, первым делом публикую рецепт знаменитого капустного кваса .

Чем полезны квасы очень хорошо рассказано тут: https://www.youtube.com/watch?v=R4 rfJTqskc4#t=10 , как в кратце и про сыроедение в целом.

Приступим.

Для приготовления моего знаменитого капустного кваса нам понадобится. Капуста…и больше ничего. Если в двух словах, то сбраживание происходит за счет бактерий, которые живут на листьях капусты, поэтому ничего не требуется добавлять, хотя конечно можно, если очень хочется.

Снимаем верхние листья, они нам не понадобятся.

Отрезаем часть, остальное оставим для “квашеной капусты”

Рубим кубиками, что бы справился блендер. Можно так же использовать любой другой способ измельчения.

Запихиваем все в блендер и измельчаем.

Выливаем в стеклянную емкость, например банку.

Добавляем “закваски” предусмотрительно оставленную с прошлого кваса.

Прошлый квас был немного с морковкой)

Накрываем стеклянной, не плотной крышечкой.

Ставим в поддон…

…и в теплое место.
После чего на неделю забываем про квас, кому-то хватает и 3 дней, но я не отношусь к их числу.

Вот он, красив и весел.

Практика показала, что удобнее всего отжимать через марлю, тем более, что получившийся узелок потом можно использовать как “закваску” для капусты, вместе с марлей, что бы не разлетались кусочки.
Еще есть способ, пропустить все через шнековую соковыжималку, по-моему отличная идея, но я пока не пробовала.

Квас сливаем в бутылку, или банку.

Приятного Вам аппетита!

В поисках лучше питания придерживаюсь продолжительное время питания термически необработанной пищей, не брезгаю домашней кисломолочкой и продуктами пчеловодства.

Но уже 2 года не было особо новых ощущений, все вокруг того же кручусь. В основе рациона зеленая гречка с рубленой зеленью и маслом или вообще просто гречка.

Но пару раз наткнулся на то что называется “капустный квас” и решил его сделать. Очень запомнилось ощущение когда я его первый раз попробовал. Соленоватый вкус. Противный запах. Но чуство насыщения после него пришло какое то не обычное, не так как всегда, не так как от гречки, а так с 2-х стаканов и на 6 часов вообще не думал о еде. Анализ же, провел позже. Разные мысли возникают по этому поводу, возможно там есть какие то нужные соли, или вещества необходимые для организма, возможно как говорят авторы там куча нужных бактерий. По цвету и консистенции это похоже на сыворотку молочную даже я бы сказал гуще. Но вот так я его начал пить и был рад результатам. Хорошо пить во время тренировки. Видимо соли которые выходят с потом возмещаются и заметно по ощущениям это.

Пробовал добавлять мед, в квас результат не однозначный. С одной стороны пьется хорошо т.к. вкусный становиться по вкусу близок к обычному квасу но с другой такой нельзя пить много т.к. мед это тоже еда для бактерий и они продолжают его организме уже поедать – короче говоря бродит. Но если его принять такого умеренно – 1 стакан, и на голодный желудок ничего не будет. Успеет всасываться похоже.

Считаю напиток без алкогольным т.к. это должно быть молочно кислое брожение. Но в случае если добавить мед и оставить на долго похоже преобладают другие бактерии и результат может быть с градусом не проверял. Но стоит только положить мед сразу начинается брожение.

Рецепт:

1. Берем капусту – 1 кг.

2. Режем ее на кубики и закидываем блендер.

3. Добавляем воды и измельчаем, происходит это быстро, мой старенький делает за 20-30 сек.

4. Сливаем в 3 литровую банку. Ставим в темное место, в 20-23 градуса стояло у меня.

5. Важно заполнить банку не до конца оставить 5-6 см, т.к. будет реакция и вода может вытечь.

6. В первый раз рекомендуется держать 1.5 -2 суток. Держать в темном времени, для заквашивания. Вместо крышки я ставлю обычно салфетку и оборачиваю её резинкой. В первый раз когда сделано без добавления закваски рекомендуется держать дольше.

7. В последующие разы, добавляется 2 столовые ложки старой смеси к новой перемешивается и квас готовится через сутки, по ощущениям все же надо чуть больше, но это уже можно подобрать по вкусу. Я стараюсь держать чуть больше чем 24 часа. Сейчас кстати в квартире теплеет может получится быстрее.

8. После того как заквасится, в посуду ставлю друшлаг туда тонкое полотенце т.к. большого крепкого мелкого друшлага нет. Сливаю массу и отжимаю. Остается так мало жмыха. С один теннисный мяч.

Еще решил добавить.

Я обычно стараюсь держать голодовку примерно 32-36 часов на сухо (без воды) так называемая сухая голодовка СГ. – 2 раза в месяц. Помогает обнулить вкусы, держаться на сыроедении и вообще интересно влияет на сознание. Но в это году открыл для себя, занятия с железом с тяжелыми весами. И такая голодовка сильно тормозила метаболизм. Качаться после как то не так,и я ее заменил. Сначала я заменил на настои трав с медом с соком лимона. Как открыл капустный квас заменил им. Получалось выпивал его в день 2 литра где то и чувствовал себя хорошо. Да же пару раз занимался в эти голодные дни правда на разгрузочных, отдыхающих тренировках. Правда это не отменяло 3х километрового пробега, с 2 ускорениями по 2 минуты. Еще на сухом голоде как то совместил голодовку с фазами луны. Ощущения разные на разной луне как будто. Обычно стараюсь голодать по экадаш дням. И календарь всегда под рукой в онлайне.

Всем приятного квасапития!

Свекольный квас –

Благодаря содержанию ферментов, пробиотиков и органических кислот пищеварительные тоники оказывают благотворное влияние на деятельность ЖКТ, нормализуют кислотность желудка и стимулируют секрецию желудочного сока.

Сок квашеных овощей, капустный квас или свекольный квас являются настоящими пищеварительными тониками.

Принимать в небольших количествах в течение всего дня, до и во время еды.

Рецепт:

Ингредиенты для получения 2х литров:

2 средние свеклы
2 ст. л. яблочного уксуса
1 –2 ст.л. морской/кельтской/гималайской соли
чеснок 1-2 зубца
1 ст л сахара или 6 измельченных изюмин
специи на вкус: кардамон, гвоздика, перец, пряные травы. Я использую свежий розмарин
можно добавить корень имбиря, куркумы и другие корнеплоды, ягоды и овощи
фильтрованная вода.

Приготовление:

Помыть и нарезать свеклу кубиками, переложить в 2х л банку.
В отдельной банке смешать воду и специи.
Залить свеклу раствором. Верхняя граница жидкости должна быть на 2,5 см ниже горлышка банки.
Плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней, ежедневно приоткрывая крышку на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Или используйте затвор для выведения CO2.
Затем перенесите и храните в холодильнике.

Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”

Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти – в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.

Pro•Bio•Detox™ – целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.

Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!

Скидка 20% c промокодом PROBIODETOX >>>Подробнее<<<

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

]]>

Подписаться на новости и статьи:

Email*

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных.

7 простых рецептов домашнего кваса: мятный, свекольный, хлебный , с хреном, сухарный, белый, капустный | МПБК Очаково

Для домашнего кваса обычно достаточно трех ингредиентов: воды, хлеба, дрожжей. Но это слишком просто, так что мы отыскали в книгах рецептов особые варианты традиционного напитка. Скорее всего, примерно так делали квас ваши бабушки и мамы. А если лень готовить, попробуйте нашу нефильтрованную линейку «Семейный секрет».

Рецепт хлебного кваса

Что нужно

10 л воды

2 кг ржаного хлеба

3 ст. л. пшеничной муки

100 г дрожжей

3 ст. л. тертого хрена

Что делать

Ржаной хлеб нарезаем, подсушиваем в духовке или печке до коричневого цвета и кладем в приготовленную посуду. Затем кипятим 10 литров воды до 90 градусов, заливаем сухари и оставляем на 12 часов. Спустя положенное время процеживаем (воду оставляем и гущу не выжимаем), добавляем дрожжи и пшеничную муку и ставим в теплое место, чтобы дрожжи поднялись. Отдельно заливаем кипятком хрен и кипятим несколько минут, после чего процеживаем и добавляем мед.

Затем поднявшиеся дрожжи и хрен добавляем в хлебную жидкость, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте до появления густой пены. Пену снимаем, сам квас разливаем в бутылки, которые закупориваем и кладем горизонтально в холодильник. Через 12 часов можно пить.

Рецепт кваса с хреном

Что нужно

4 л кипятка

800 г ржаных сухарей

20 г дрожжей

100 г меда

100 г тертого хрена

50 г изюма

Что делать

Сухари залейте 4 литрами кипятка и оставьте на 3–4 часа. Получившуюся массу процедите, добавьте дрожжи — и пусть бродит в теплом темном месте 5–6 часов. Затем бросьте в емкость протертый хрен и мед. Всё надо перемешать, разлить по бутылкам (в каждую можно добавить по изюминке — для красоты) и оставить еще на два часа — настояться. Вот и всё, ядреный квас с хреном готов!

Рецепт свекольного кваса

Что нужно

2 л теплой воды

1 кг свеклы

20 г сахара

1 кусок черного хлеба

1 зубчик чеснока

1 щепотка соли

Что делать

Свежую свеклу очистите и натрите на крупной терке, затем положите в банку и залейте двумя литрами теплой воды. Туда же добавьте кусок черного хлеба, сахар и соль. Дальше накрываем банку марлей, ставим на 3 дня в теплое место и ждем. Затем процеживаем и разливаем по банкам. Можно пить так, но знатоки рекомендуют бахнуть в напиток немного чеснока — для вкуса.

Рецепт сухарного кваса

Что нужно

20 л воды

1 кг ржаных сухарей

2 кг сахара

40 г дрожжей

3 ст. л. тмина

Что делать

Ржаные сухари заливаем горячей (80 градусов) кипяченой водой и настаиваем в тепле 2 часа. Затем сусло процеживаем, а сухарный отстой снова заливаем водой на два часа и снова процеживаем. Оба процеженных настоя смешиваем, добавляем 20 литров воды, сахар, дрожжи и тмин. По настроению можно кинуть сухую мяту или лист черной смородины. Затем оставляем квас в теплом месте на 10 часов, процеживаем, разливаем в бутылки и убираем в холод на 2–3 суток. После чего смело ставим на стол.

Рецепт белого кваса

Что нужно

7 л кипятка

1 кг ржаного солода

1 кг ячменного солода

2 кг пшеничной муки

0,5 кг ржаной муки

1 ст. л. жидких дрожжей

20 г мяты

10 г изюма

Что делать

Вначале замешиваем густое тесто на крутом кипятке, осторожно вливая его тонкой струей и перемешивая, чтобы не было комков. Через три часа разводим это тесто семью литрами кипятка и добавляем жидкие дрожжи или квасную гущу от старого кваса и настой мяты. Сбраживаем сусло в теплом месте, аккуратно сцеживаем отстоянный квас и разливаем в бутылки, положив предварительно в каждую несколько изюминок. Можете пить сразу, а можете хранить в холоде в горизонтальном положении.

Рецепт капустного кваса с изюмом

Что нужно

1 л воды

1 кг свежей капусты

200 г сахара

50 г дрожжей

30 г изюма

Что делать

Нарезать капусту пластинками, разложить их на противне и поместить в слегка нагретую духовку, чтобы подсушить. Затем переложите слайсы в эмалированную кастрюлю, залейте литром воды и кипятите 10–15 минут. Отвар положено процедить и остудить до 30–40°C. В капустный отвар добавьте дрожжи, разведенные в теплой воде, перемешайте и оставьте на час в теплом месте. Разлейте напиток по бутылкам, добавьте изюм, закупорьте и оставьте при комнатной температуре. Спустя сутки квас можно пить.

Рецепт мятного кваса на тесте

Что нужно

60 л холодной воды

2 л теплой воды

6 кг ржаной муки

2 кг солодовой муки

600 г пшеничной муки

30 г дрожжей

150 г мяты

Что делать

Смешиваем муку (пшеничной берем только 400 граммов), заливаем горячей водой, немного варим и ставим на слабый огонь томиться до вечера. Затем вынимаем тесто, перекладываем его в бочку и заливаем 60 литрами холодной воды. Получившуюся массу нужно хорошо размешать, чтобы не было комков, дать еще немного отстояться и процедить.

Затем берем оставшуюся пшеничную муку, добавляем разведенные дрожжи и 2 литра теплой воды, смешиваем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется, разводим его процеженным квасом, добавляем сваренную мяту и ставим на ночь в теплое место. За ночь квас настоится, после чего его надо перенести в холод, а когда охладится — разлить по бутылкам и пить.

Свекольный квас. Домашние рецепты просто и вкусно

Капуста квашеная со свеклой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

капуста белокочанная – 2 кг

свекла сырая средняя – 1 шт

вода кипяченая – 1 л

соль – 1 ст.л. без горки

Вкусная хрустящая капусточка. Отличная зимняя закуска.Капустно-свекольный квас, который образовался при квашении, и свеклу можно использовать для приготовления борща!

Приготовление

Для квашения нам потребуется минимум продуктов.

Капусту вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Свеклу вымыть, очистить от кожицы, обсушить.Натереть на крупной терке или лучше нарезать тонкими брусочками.Свекла светло-красного цвета с белыми прожилками, а также вялые корнеплоды для квашения не пригодны.

Готово! В большую посуду выкладываем слоями капусту и свеклу, хорошо утрамбовывая. В воде растворяем соль, заливаем капусту.Содержимое нашей емкости хорошо придавливаем, накрываем плоской тарелкой на 2 см меньше диаметра емкости, в которой квасим капусту, и ставим под гнет. Можно воспользоваться трехлитровой банкой с водой.

Свекольный квас | Fermenters Club

Свекольный квас – это ферментированный овощной тоник, приготовленный из свеклы и других овощей, которые «замачиваются» в рассоле в течение нескольких недель. Этот рецепт включает в себя лук и капусту для дополнительных овощных качеств. Но вы, конечно, можете приготовить это просто из свеклы, соли и воды. Я пробовал добавлять лук, имбирь и куркуму.

Готовый квас можно также подвергнуть вторичной ферментации, чтобы добавить больше аромата и карбонизации. Только будьте осторожны – свекла содержит много сахара, и бутылки могут создать давление (и взорваться!)

Свекольный квас

Время ферментации

14 дней

Ингредиенты

1 до 2 средних свеклы (около 1 фунта./ 500 г), покрытые сверху, любой сорт
1 стакан / 200 мл (около 2-3 унций по весу) капусты, нарезанной кусочками размером 1 дюйм / 2 см
¼ средний лук, любой сорт, 4 лука-шалота ИЛИ 1 средний лук-порей , разрезанный пополам
50 г имбиря (примерно 3 дюйма), тонко нарезанный
3 стакана / 750 мл фильтрованной воды
2 чайные ложки / 12 мл по объему, 15 г по весу мелкой морской соли; (2% рассола по весу)
2 столовые ложки на 25 мл рассола, сока квашеной капусты или чайного гриба (по желанию)

Инструкции

Нарежьте капусту на кусочки размером 1 дюйм и добавьте в чистую стеклянную банку размером с кварту (или больше) или другую емкость для брожения.
Очистить лук и нарезать 4 четвертинками. Добавить в банку / сосуд.
Удалите ботву свеклы (зелень), затем вымойте и очистите свеклу. Если вы используете органическую свеклу, вы можете оставить кожуру для более «землистого» вкуса.
Нарежьте свеклу кубиками или дольками размером ½ дюйма / 1 см. Добавьте свеклу в емкость / емкость (добавляйте ее ПОСЛЕДНИМ при использовании других ингредиентов – они самые тяжелые и утяжеляют более легкие овощи).
Приготовьте рассол (это 2% рассола по весу): в отдельной емкости добавьте соль в воду и перемешивайте до растворения соли.
Добавить квашеную капусту или маринованный сок в «закуску».
Медленно наполните кувшин рассолом.
Если вы используете банку, накройте ее кухонным полотенцем и обмотайте банку резинкой (чтобы не допустить попадания мух и пыли).
При использовании шлюзового устройства для брожения следуйте инструкциям, чтобы закрепить / затянуть его.
Ферментация в темном прохладном месте (вдали от прямых солнечных лучей) в течение 14 дней.
Через 14 дней процедить сок в другую емкость. Теперь вы можете провести вторичное брожение, если хотите добавить более сложные ароматы.Вы также можете использовать свеклу для других целей, например, для овощного бульона или для повторного выращивания (см. Ниже).

Вторичная ферментация (опция)

Процедите жидкость в стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой (бутылка с откидной крышкой или бутылка с переработанной минеральной водой с металлической крышкой).
Добавьте другие сладкие вкусы, такие как свежий фруктовый сок, чтобы сбалансировать соленые и кислые нотки кваса. Используйте 2 унции свежего сока на литр кваса.
Закройте крышку и ферментируйте при комнатной температуре 1-3 дня.
«Отрыгивайте» бутылку ежедневно, чтобы давление не повысилось до опасного уровня.
Положите в холодильник, если вам понравится вкус и уровень газирования.
Храните квас и овощи в холодильнике.

Второй прогон со свеклой (необязательно)

Вы можете использовать те же овощи для второго «прогона» кваса. Смешайте еще рассола, залейте им овощи и снова ферментируйте в течение того же времени или даже дольше (2–3 недели). Он не будет таким крепким, как первый, но все равно будет вкусным.

3.5.3208

Рубрика: Рецепты, Веганские: свекла, свекла, капуста, квас, лук, пробиотик, тоник друзья! Уже почти Новый год … что совершенно безумно. 2014 год пролетел как скоростной поезд. Для меня это был отличный год; Я вышла замуж за удивительного человека, продолжила свою страсть, запустив этот блог, и в течение года путешествовала по Коста-Рике, Тахо и Мексике.У меня много целей на предстоящий год, и я с нетерпением жду их реализации. Я надеюсь, что у вас тоже был отличный год, и я желаю вам отличного 2015 года.

Я был в Мексике на прошлой неделе, и еда и путешествия сказались на моем теле. Обильная еда, поздние ночи, сладости и выпивка оставили меня вялым и затуманенным. Я серьезно готов к детоксикации и восстановлению баланса.

Мы также ели больше еды в день, чем обычно, потому что каждый раз, когда к нам приходил член семьи, он приносил с собой еду.Так что в дополнение к восхитительной еде, которую готовила бабушка моего мужа, Кета, мы почти каждый день ели два завтрака, обеда или обеда.

Я уже упоминал, что еда здесь очень ароматная и вкусная? Я имею в виду … Ням!

Кстати, бабушке Эрика (моего мужа) 85 лет, и она не выглядит старше 65 лет. Она любит готовить и делает все с нуля; супы из домашнего бульона, ребрышки, куриный мол верде, карнитас из цельной свиной ножки, фасоль, свежие лепешки.У меня никогда в жизни не было домашней лепешки, а они потрясающие . В Штатах не найти такой настоящей мексиканской кухни. Поверьте, я всю жизнь прожил в Калифорнии, питаясь мексиканской едой, и ничто не сравнится.

Несмотря на то, что еда была свежей и домашней, в основном это были мясо и лепешки. Всю неделю я не ел ферментированных продуктов и чувствую эффект. На прилавке стоят две кувшины со свекольным квасом и большая партия квашеной капусты, которую я собираюсь атаковать, когда вернусь домой.

Я не большой поклонник вкуса традиционного свекольного кваса, потому что он слишком соленый и хорошо… свекольный. Поэтому я решил придумать рецепт, который будет вкуснее. Это не сильно отличается от квашеной капусты со свеклой, за исключением того, что свеклы больше, чем капусты. Добавление капусты и яблок или апельсинов помогает разбавить вкус свеклы и сделать ее более вкусной.

Преимущества свекольного кваса:

Очиститель печени
Помогает при похмелье
Очиститель крови

В книге Салли Фэллон «Питательные традиции» она объясняет преимущества свекольного кваса как…

Этот напиток ценен своими лечебными свойствами и помогает пищеварению.Свекла просто богата питательными веществами. Один стакан на 4 унции, утром и вечером, является отличным тонизирующим средством для крови, способствует регулярному пищеварению, подщелачивает кровь, очищает печень и является хорошим средством от камней в почках и других заболеваний.

Наслаждайтесь моими модифицированными версиями свекольного кваса; Яблочно-имбирный или апельсиновый свекольный квас и начните Новый год здоровым и свободным от токсинов.

Яблочно-имбирный свекольный квас

Свекольный квас с яблоками и имбирем

Автор: Даниэль

Количество порций: 4

Ингредиенты

2 свеклы, нарезанные на мелкие кусочки кочан грубо нарезанный
1 нарезанное яблоко
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
Рассол: 2 стакана очищенной воды + 1 столовая ложка морской соли

Инструкции

Нарезать свеклу, яблоки и капусту.
Положите капусту на дно каменной банки размером с кварту и плотно прижмите.
Добавьте яблоки и имбирь.
Добавьте свеклу.
Сделайте рассол, растворив морскую соль в очищенной воде.
Вылейте рассол в кувшин для каменщика, пока он не покроет свеклу.
Слегка встряхните банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и при необходимости добавьте рассола.
Взвесьте свеклу с помощью каменной гири или маринада.
Положите на прилавок и дайте бродить 3-5 дней.
Вы поймете, что он готов, когда увидите в кувшине каменщика много маленьких пузырьков воздуха, и он будет немного кислым на вкус.
Когда все будет готово, поместите в холодильник. Процедить сок и выпить.

Примечания

Добавляйте свеклу и капусту в салаты или ешьте их как гарнир.

3.2.2925

Апельсиновый свекольный квас

Ингредиенты

2 свеклы, мелко нарезанные апельсиновая корка осталась.
Рассол: 2 стакана очищенной воды + 1 столовая ложка морской соли

Инструкции

Порубить свеклу и апельсин.
Положите капусту на дно каменной банки размером с кварту и плотно прижмите.
Добавьте апельсин.
Добавьте свеклу.
Сделайте рассол, растворив морскую соль в очищенной воде.
Вылейте рассол в кувшин для каменщика, пока он не покроет свеклу.
Слегка встряхните банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и при необходимости добавьте рассола.
Взвесьте свеклу с помощью каменной гири или маринада.
Положите на прилавок и дайте бродить 3-5 дней.
Вы поймете, что он готов, когда увидите в кувшине каменщика много маленьких пузырьков воздуха, и он будет немного кислым на вкус.
Когда все будет готово, поместите в холодильник. Процедить сок и выпить.

3.2.2925

Ресурсы

Nourishing Traditions

Quart Size Mason Jar

Pickling Weight

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и все они предназначены для компаний, которые я поддерживаю и покупаю у себя .Если вы решите приобрести какой-либо из этих продуктов по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию, и вы получите мою искреннюю благодарность за поддержку лаборатории ферментированных продуктов.

Рецепт свекольного кваса, который вы действительно захотите пить

Как приготовить свекольный квас

Свекольный квас, просто восхитительный и питательный, – это ферментированный напиток, приготовленный из свеклы, морской соли и воды. Попробуйте этот простой пошаговый рецепт свекольного кваса.

Свекольный квас – это традиционный ферментированный напиток, полный полезных для здоровья пробиотиков, таких как чайный гриб, квашеная капуста и кимчи.

Свекольный квас известен своим навязчивым вкусом, но со временем вы в конечном итоге захотите его из-за питательных свойств, которые он предлагает. В этом рецепте мы добавляем яблоки, апельсины и имбирь, чтобы придать ему острый, землистый, соленый (и немного сладковатый) вкус, который заставит вас хотеть большего.

Яблоки, апельсины и клубника – хороший выбор для приготовления напитка из свекольного кваса с прекрасным вкусом.

Свекольный квас – прекрасное тонизирующее средство для крови, которое способствует регулярному употреблению пищи, помогает при расстройстве желудка, подщелачивает кровь и очищает печень.Имея такие преимущества, разве не стоит попробовать разные рецепты, чтобы найти тот, который вам понравится?

Банкноты

Необходимое оборудование:
Банки размером 2 кварты с крышкой
Крышки с воздушными пробками

Бутылки для ферментации
Стартеры: Используйте стартер для ускорения процесса ферментации.
Просто добавьте в банку 1-2 столовые ложки сыворотки.
Из 2-3 столовых ложек квашеной капусты или сока кимчи можно отлично заквасить любой рецепт овощного брожения.
Кроме того, вы также можете использовать оставшуюся свеклу и 1 чашку имеющегося кваса, чтобы приготовить еще одну партию свекольного кваса.
Выбросьте свеклу после второй партии.
Секрет в фруктах. Сладость фруктов помогает сбалансировать землистый вкус, подумайте о добавлении клубники, апельсинов, ананасов, листьев мяты, изюма, имбиря и / или корицы.

Ингредиенты

2-3 средних свеклы, вымыть, очистить и нарезать кубиками диаметром 2,5 см.
2 апельсина, очищенных и нарезанных
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
2 столовые ложки морской или кошерной соли
Достаточно фильтрованной воды, чтобы покрыть свеклу

Инструкция

Слой свеклы, апельсина, имбиря в стеклянных банках по 2 литра
Необязательно: чтобы подсластить рецепт, попробуйте добавить яблоки, клубнику, апельсиновый сок, морковь, ананас, листья мяты или корицу.
Взвесьте свеклу весами или скатайте лист капусты.
Отдельно растворите соль в воде и полейте свеклу.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть свеклу, оставив сверху несколько сантиметров.
Плотно накройте и хорошо встряхните, чтобы соль полностью рассыпалась.
Поставить банку в темное прохладное место.
Периодически лопайте банку, иначе уровень углекислого газа может повыситься и создать давление.
Перенести в холодильник через 7-10 дней.
Когда свекольный квас ферментируется по вашему вкусу, процедите жидкость в банки или бутыли для брожения.
Свекольный квас можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Сколько нужно пить свекольного кваса каждый день?

Начните медленно с одной или двух чайных ложек и постепенно увеличивайте до 1/2 чашки два раза в день.Как всегда, модерация – ключ к успеху.

Общие побочные эффекты употребления слишком большого количества ферментированных продуктов или напитков могут включать газы, вздутие живота, диарею и боль в животе.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, сократите количество употребляемого свекольного кваса.

Вашему организму может потребоваться немного больше времени, чтобы приспособиться к внезапной дозе полезных бактерий. После того, как микрофлора вашего кишечника начнет восстанавливаться, вы можете начать пить больше.

Что нужно учитывать, начиная пить свекольный квас ежедневно:

Свекольный квас пить натощак – Пробиотики могут выделять газ при сочетании с некоторыми продуктами.Употребление кваса натощак предотвратит это и обеспечит максимальную выживаемость полезных бактерий. Пейте как минимум за 30 минут до еды. Если вы все еще испытываете проблемы, попробуйте выпить его натощак перед сном.

Пейте много воды – Поскольку ваша пищеварительная система проходит процесс детоксикации, важно поддерживать водный баланс. Вам нужно много воды, чтобы вымыть токсины, то есть вредные бактерии.Помните, диарея – признак обезвоживания. Поэтому, если у вас диарея, вы знаете, что вам нужно начать пить больше воды и сократить количество выпиваемого свекольного кваса, пока симптомы не исчезнут.

Почему ферментированные продукты так полезны.

Ферментированные продукты полны полезных для кишечника пробиотиков, а свекла считается одним из самых богатых питательными веществами овощей.

В процессе ферментации сахар съедается полезными бактериями (пробиотиками), превращая его в пищу с низким содержанием сахара, а полезные вещества, антиоксиданты, клетчатку, витамины и минералы остаются нетронутыми.

Свекольный квас богат полезными ферментами, пробиотическими бактериями и высоким уровнем витаминов.

Существует множество исследований того, как пробиотики помогают сбалансировать бактерии в кишечнике и способствуют более здоровому психическому, эмоциональному и физическому состоянию.

Преимущества свекольного кваса:

Повышение выносливости

Многие спортсмены пьют свекольный сок перед тренировкой, поскольку он повышает выносливость на 16%.

Свекольный сок, в том числе свекольный квас, повышает выносливость до 16%.

Борьба с раком

Свекла содержит большое количество природного химического вещества, называемого фитонутриентами, которое часто встречается во многих фруктах и овощах. Он защищает их от микробов, грибков, насекомых и других угроз.

Фитонутриенты обладают мощными противораковыми свойствами.

Когда вы едите или пьете фитонутриенты, они могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как панкреатит, рак груди и простаты.

Пониженное артериальное давление

Свекла имеет высокий уровень нитратов; которые в вашем организме превращаются в оксиды азота, которые естественным образом помогают снизить кровяное давление.

Побочные эффекты свеклы:

« В каждом зерне добра всегда есть частица зла. ”
~ Мэриан Райт Эдельман

Нельзя отрицать тот факт, что ферментированная или сырая свекла обладает целым рядом полезных эффектов. Но есть и недостатки.

Если вы склонны к образованию камней в почках, рекомендуется избегать свеклы, а также шпината, мангольда, ревеня, бамии и других продуктов.

Свекла имеет высокий уровень оксалатов.Оксалаты могут вызвать кристаллизацию и заставить человека, у которого уже есть камни в почках, производить еще больше.

Высокий уровень оксалатов также может способствовать развитию подагры – типа артрита, который развивается, когда в организме накапливается слишком много мочевой кислоты.

Чрезмерное потребление свеклы может вызвать у некоторых людей свеклу. Бетурия – это состояние, при котором ваша моча может казаться розовой или красной. Не пугайтесь, потому что это не кровь и на самом деле она безвредна.

Во всем главное – умеренность.

Важно отметить, что все эти побочные эффекты обычно возникают, когда кто-то употребляет большое количество свеклы, пищевых добавок или свекольного сока. Если вы чувствуете какие-либо побочные эффекты, обратитесь к врачу и немедленно прекратите есть и пить свеклу.

Чтобы узнать больше о преимуществах и побочных эффектах свеклы, как сырой, так и ферментированной, посетите следующие ссылки.
article.mercola.com

Homepage

Есть свеклу во время беременности:

Свекла особенно полезна для женщин во время беременности: витамин B и железо полезны для новых ростовых клеток во время беременности и восполняют запасы железа в организме женщины.

Свекла богата калием, магнием, клетчаткой, фосфором, железом, витаминами A, B и C, бета-каротином и фолиевой кислотой.

Устали от утреннего недомогания?

Свекольный квас дает настоящий заряд электролитов, который может помочь вам при усталости или утреннем недомогании.

Он также обладает более увлажняющим действием, чем вода, как и многие молочно-ферментированные напитки. Это пригодится на этапах грудного вскармливания и воспитания ребенка.

Они также поддерживают кровь и печень благодаря бетацианину в свекле.

Высокое содержание фолиевой кислоты и фолиевой кислоты в свекле, а также пробиотические свойства делают этот напиток идеальным для беременных женщин.

Побочные эффекты свеклы при беременности:

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, есть несколько побочных эффектов свеклы во время беременности, о которых вам следует знать.

Бетаин

Одним из компонентов свеклы, вызывающим опасения по поводу ее использования во время беременности, является бетаин, который может вызывать такие симптомы, как рвота, тошнота, диарея и другие желудочно-кишечные проблемы во время беременности.

Согласно исследованиям (здесь), бетаин показал отрицательные эффекты при испытаниях на животных. Однако нет четких исследований беременных женщин, подтверждающих их безопасность.

Нитраты

Свекла от природы богата нитратами, которые могут вызывать слабость во время беременности.

Общеизвестно, что мясные деликатесы, бекон, колбасы и некоторые хот-доги содержат много нитратов и нитритов.

Но есть также много овощей с высоким содержанием нитратов, в том числе салат, морковь, стручковая фасоль, шпинат, петрушка, капуста, редис, сельдерей и зелень капусты.

Исследователи считают, что польза от употребления большего количества овощей, богатых нитратами, таких как свекла, вероятно, перевешивает риски, поскольку эти продукты, богатые нитратами, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

** С учетом сказанного, всегда разумно сначала проконсультироваться с врачом о том, какое количество свеклы безопасно употреблять во время беременности.

Связанная тема:

Несчастные случаи случаются, но они не должны портить вашу одежду.Все мы знаем, что свекольный сок может оставить неприятное пурпурное пятно. Итак, вот несколько быстрых советов, которые я собрал для , как удалить пятна от свекольного сока с одежды .

фри и свекольный квас | Пробиотические и ферментированные продукты

Все органические свекла, корица, гвоздика и тонны любви

Свекольный квас – старинное средство для современного здорового образа жизни. Этот насыщенный питательными веществами ферментированный напиток полон пробиотиков, антиоксидантов и противовоспалительных средств.Он помогает пищеварению, повышает ясность ума, снижает тягу к сахару и помогает открывать кровеносные сосуды. Возьмите этот удобный увлажняющий напиток, чтобы повысить выносливость во время физических нагрузок.
‍
Свекольный квас насыщает кровь кислородом и способствует ясности ума. Всего 2 унции в день могут улучшить пищеварение, восстановить запасы энергии и улучшить микробиом.

Органические яблоки, капуста, мята, корень хрена и загон, полный любви.

Яблочная лошадь – наш самый мягкий краут. Мягкий, но мощный. Ферментация смягчает укус хрена, поэтому вы получаете пользу для здоровья сердца без ожога. Мы собрали простые ингредиенты для сложного лакомства для здоровья кишечника.

Органическая зеленая капуста, свежий укроп, перец чили Серрано, гималайская морская соль и потрясающий чайник любви.

Ничто не может превзойти вкус кислого укропа легким жаром.Капуста и перец чили Серрано богаты витамином С. Таким образом, вы получаете пикантный щит, защищающий вас от болезней при каждом укусе. Дилли Хот таит в себе много полезного для кишечника динамита.

Органическая зеленая капуста, сельдерей, красный лук, красный сладкий перец и безудержная давка любви.

Держись за шляпу! Этот краут полностью наполнен ароматом и хорошей щепоткой тмина для диких проводов на юго-запад. Наша популярная смесь ярко окрашенных овощей богата антиоксидантами, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.

Органическая красная капуста, морковь, зеленый лук, кинза, чеснок, куркума, имбирь, гималайская морская соль и неутомимая армия любви.

Power Kraut – наш фирменный краут. Он богат питательными овощами и травами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Имбирь играет главную роль, что делает его отличным дополнением к салатам.

Некоторые штаммы полезных бактерий встречаются только в ферментированных продуктах.Ферментация разрушает стенки клеток растений, высвобождая питательные вещества и делая пищу более удобной для пищеварения.
‍
Ферментированные овощи содержат значительно больше пробиотиков, чем продукты массового производства в бутылках. Природа каждый раз побеждает.
‍
Одна столовая ложка в день помогает избавиться от вредных бактерий.

Не только для здоровья, хорошего самочувствия и натуральных продуктов из квашеной капусты

Друг попросил меня написать рецепт простого свекольного кваса. Она думала, что для новичка яблочно-имбирный квас и апельсиновый квас с куркумой были слишком сложными.Кроме того, она хотела знать, какой на вкус свекольный квас, чтобы она могла начать экспериментировать со своими вкусами, как только она его освоит.

Я сказал: «Конечно! Все, что вам нужно, это соль, свекла и вода ».

Вот небольшая история свекольного кваса: это ферментированный свекольный тоник, приготовленный из свеклы, соли и воды. Квас возник в Восточной Европе, а именно из России, Польши и Латвии. Изначально квас готовили из черствого ржаного хлеба на закваске и до сих пор готовят. Вы можете подумать, что водка – это национальный напиток России, но, по правде говоря, победу одерживает Квас.Дженнифер Еремеева восклицает: «В теплое время года на углах русских улиц размещаются резервуары для кваса, которые распределяют полезную и освежающую жидкость для жаждущих потребителей».

Возьмите процесс ферментации черствого хлеба, сахара и воды и перенесите его на здоровую свеклу для сердца, крови и печени, и вы получите вкусный, насыщенный и солено-сладкий напиток, который полон полезных для кишечника пробиотиков и полезных ферментов.

Рецепт :
5 средних и крупных свекл – нарезать кусочками ½ – 2,5 дюйма
38 граммов кошерной соли
2 литра воды
2-3 больших капустных листа

Оборудование :
Стеклянная банка для брожения на 1 галлон – продезинфицированная
Длинная деревянная или пластиковая ложка
Крышка с воздушным затвором (не обязательно, если вы «отрыгиваете» банки ежедневно.
Пластиковая пленка
* Sauer Stones (стеклянные гири для брожения) или другие пищевые гири * по желанию *

Инструкции :
Промойте свеклу теплой водой, чтобы удалить грязь.
Нарезать свеклу на 1/2 части
Поместить свеклу в стеклянную банку.
Приготовьте рассол. В 2 литра фильтрованной или родниковой воды добавьте 38 граммов кошерной соли.
Перемешайте, пока соль не растворится.
Залейте рассолом свеклу и залейте свеклу до верха.
Оберните капустные листья поверх свеклы и придавите их рассолом.
Используйте 2 камня Зауэра (стеклянные утяжелители), чтобы удерживать капусту и свеклу ниже рассола. (опция) – если вы аккуратно укладываете листья капусты поверх свеклы, этот шаг не требуется.

Подготовка к брожению кваса:
Поместите кусок полиэтиленовой пленки поверх стеклянной банки.
Закрутите крышку.
Через отверстие в воздушном шлюзе шпажкой проделайте отверстие в пластиковой обертке.
Установите воздушный шлюз на крышку, убедившись, что он проникает сквозь пластиковую пленку.

Заквашивание кваса:
Поставьте банку в темное место при комнатной температуре (от 68 * до 85 *) на 2 недели. Квас будет бродить быстрее при более высоких температурах и медленнее при более низких температурах. Если вы хотите, чтобы закваска была более сильной, вы можете использовать ее дольше двух недель. Обычно я обнаруживаю, что чем дольше я позволяю ему бродить, тем более кислым и цветочным (да, цветочным) становится свекольный квас. Эта закваска очень живая. Крайне важно, чтобы вы либо использовали воздушный шлюз, либо, если используете традиционную шаровую крышку, вы должны ежедневно выпускать накопление углекислого газа, иначе ваш свекольный квас МОЖЕТ ВЗРЫВАТЬСЯ.

Розлив, выдержка и охлаждение:
Когда свекольный квас закончит брожение (по вашему вкусу), процедите жидкость и выбросьте свеклу. Вы можете съесть свеклу или использовать ее для другой более слабой и легкой партии. Я предпочитаю начинать с новой свеклы, потому что я привык к сильному вкусу полностью ферментированного свекольного кваса.

По этому рецепту получается две кварты кваса. У меня есть флаконы с лекарствами из темно-коричневого стекла размером в кварту. Мне кажется, они работают лучше всего.Я также разливал в пустые, продезинфицированные, купленные в магазине бутылки для свекольного кваса или чайного гриба; они работают так же хорошо.

При желании можно поставить бутилированный квас на прилавок при комнатной температуре на день или два, чтобы немного нагреться.
Охладите квас. В холодильнике его хватит на несколько месяцев. Но я заметил, что, поскольку моему мужу это понравилось, я не могу держать 2 литра дольше 2 недель.

Свекольный квас – землисто-соленый напиток, и, хотя я его люблю, я признаю, что это может быть приобретенный вкус.Надеюсь, ты попробуешь. Наслаждаться.

Как всегда, спасибо, что пришли прочитать это. Я хочу расширить круг своих читателей. Если вам понравился этот пост в блоге, добавьте комментарий и поделитесь им с другом. 😀 Посетите, подпишитесь и поставьте лайк на моем канале YouTube Kickin ’it with Karen: Beyond квашеная капуста, чтобы узнать больше о том, что я сделал.

Премьера этого видео состоится 5 февраля 2019 года. Пойдемте и проведите меня, пока я буду готовить этот рецепт.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Квас капустный очищает кровь. Квас капустный

Квас капустный

В поисках лучшей еды придерживаюсь длительного периода питания термически необработанными продуктами, не брезгую домашней простоквашей и продуктами пчеловодства.
Но за 2 года особо новых ощущений не было, все примерно так же крутилось. В основе диеты – зеленая гречка с измельченной зеленью и маслом или даже просто гречка.

Но пару раз наткнулся на то, что называется «капустный квас», и решил заняться этим. Я действительно помню ощущение, когда впервые попробовал. Соленый вкус. Противный запах. Но ощущение насыщения после него наступило что не нормально, не как всегда, не как от гречки, а от 2 стаканов и 6 часов даже не думал о еде. Анализ проводится позже. По этому поводу возникают разные мысли, возможно, есть какие-то необходимые соли, или необходимые организму вещества, возможно, как говорят авторы, нужных бактерий много.По цвету и текстуре она похожа на молочную сыворотку, даже, я бы сказал, более густую. Но вот так я начал его пить и остался доволен результатом. Хорошо пить во время тренировки. Судя по всему, соли, которые идут с ним, возмещаются, причем ощутимо, благодаря ощущениям от этого.
Пробовала добавить мед, результат по заварке не однозначный. С одной стороны, он хорошо выпит. по вкусу близок к обычному квасу, но с другой нельзя много пить, потому что мед – это еще и пища для бактерий и они продолжают поедать его тело – короче он блуждает.Но если принимать так умеренно – 1 стакан, и натощак ничего не будет. Пора быть поглощенным подобным.
Считаю напиток безалкогольным, потому что он должен быть кисло-молочного брожения. Но если вы добавите мед и оставите на долгое время, кажется, что преобладают другие бактерии, и результат не может быть определен в какой-либо степени. Но как только вы положите мед, сразу же начнется брожение.

Вот еще один вариант традиционного корейского заквашенного овощного блюда с питательной зеленью, капустой.Это забавный и уникальный вариант этой популярной приправы. Он немного сладкий, немного шипучий и идеально подходит для доставки полезных бактерий в кишечник.

Увлажняющая маска для всех типов кожи

Превратите свою садовую пищу в богатую пробиотиками сальсу с помощью этого пряного рецепта сальсы. Почему бы не порадовать свой кишечник, когда вы перекусываете? Кислая и острая, эта квашеная капуста с розовым чесноком и перцем халапена содержит халапеньо и чеснок.

Рецепт:
1. Берем капусту – 1 кг.
2. Нарезать кубиками и бросить в блендер.
3. Долить воды и растереть, происходит быстро, моя старая за 20-30 секунд.
4. Слить в 3-х литровую банку. Ставим в темное место, я стояла на 20-23 градусах.
5. Важно заполнить баллончик, не оставляя полностью 5-6 см, т.к. будет реакция и вода может вытечь.
6. Первое время рекомендуется держать 1,5 -2 дня. Хранить в темноте для брожения. Вместо шапки обычно кладу салфетку и обматываю резинкой.В первый раз, когда сделано без добавления закваски, рекомендуется держать дольше.
7. В последующие разы к новой смеси добавляют 2 столовые ложки старой смеси и квас готовится за 24 часа, по ощущениям вам еще нужно немного больше, но это уже можно выбрать по вкусу. Стараюсь держать чуть больше 24 часов. Теперь кстати в квартире потеплеет можно быстрее.
8. После закваски кладу в блюдо тонкое полотенце, т.к. нет большого, сильного, маленького друга.Вылейте много и отожмите. Так мало торта. Одним теннисным мячом.

Аппликация торта Я тоже нашла. Потому что достаньте дегидратор. Жена печет хлеб. Ну и этот торт в небольшом количестве к ним добавляется. Придает пикантно-кисловатый вкус.

Попробовала поэкспериментировать, добавить в разных пропорциях репу, свеклу, морковь. На всех любовников. Из свеклы образуется слизь и вливаться в себя не хочется. Но как только я добился классного результата на вкус, получился как обычный квас.На мой вкус жена сказала кисло, вот и все.

Ананас, куркума, квашеная капуста и кишки

Из него получается крепкий гарнир или приправа, наполненная ароматом. Это один из рецептов краута, который стоит попробовать. Вы получите ощутимую, сладкую и освежающую квашеную капусту из салата, и этот удивительный рецепт вытащил кишечник. Вылейте дополнительный рассол из кратера в стакан и наслаждайтесь им как здоровой «порцией», содержащей тонну питательных веществ в крошечном стакане.

Полезные свойства продукта

Обилие огурцов огурцов означает одно – маринованные соленья! Этот рецепт не только прост, но и позволяет получить хрустящие, красиво приправленные пряностями соленые огурцы, залитые соками, богатыми пробиотиками.Оптимальное здоровье кишечника важно для вашего общего благополучия.

Тоже решил добавить.
Я обычно стараюсь держать голодовку примерно 32-36 часов на сухую (без воды) так называемую сухую голодовку SG. – 2 раза в месяц. Это помогает свести на нет вкусы, продолжать есть сырую пищу и в целом интересно влияет на ум. Но в этом году он открыл для себя занятия железом с тяжелыми весами. И такая голодовка сильно тормозила обмен веществ. Качаем после чего-то такого и я его заменил.Сначала заменила травяные настои на мед и лимонный сок. В открытом виде их заменил квас из капусты. Оказалось, он выпил за день 2 литра где-то и почувствовал себя хорошо. Да, делал пару раз в эти голодные дни правда в разгрузке, тренировках отдыха. Правда, трехкилометровый бег с 2-мя ускорениями по 2 минуты каждый не отменял. Даже на сухом голоде я как-то совмещал голодовку с фазами луны. На другой луне чувства как бы другие. Обычно я стараюсь голодать в дни экадаша.А календарь всегда под рукой онлайн.

Один из лучших способов поддержать здоровье пищеварительного тракта – это включить в свой рацион больше продуктов, богатых пробиотиками, которые помогут накормить здоровые бактерии, которые позволят вам гудеть. Попробуйте любой из этих 17 вкусных рецептов ферментированных продуктов – не только ферментация станет забавным экспериментом, но и ваш желудок будет вам благодарен.

Когда вы это узнаете, вы почувствуете себя более компактным и энергичным! Юрий Элькаим – один из самых надежных экспертов в области здоровья и фитнеса в мире.Прочтите его вдохновляющую историю, – начал он. Ферментация и молочнокислая ферментация использовались очень давно, в основном как средства сохранения пищи в течение длительных периодов времени, когда отсутствовало холодильное оборудование. Сегодня все больше и больше людей заново открывают для себя эти старые методы консервирования продуктов, потому что вкус потрясающий, а также потому, что это отличный способ употребления пробиотиков.

Всем хорошего питья! – Евгений Еремин.

Считается, что квас для похудения помогает похудеть без диеты.Конечно, нет. Продукт может стать хорошим помощником в восстановлении микрофлоры кишечника и хорошим пребиотиком, полезным при соблюдении диеты. Но ограничивать рацион только квасами, иначе пить их обычные и слишком обильные приемы пищи не следует. Похудение – это марафон, а не спринт. И важно не пропустить ни одного этапа приготовления – ни правильного питания, ни физических нагрузок, ни дополнительных продуктов. Последние следует выбирать с особой осторожностью, поскольку, в отличие от традиционных способов борьбы с ожирением, они подходят далеко не всем.

Лакто-ферментированные продукты ферментируются бактериями лактобацилл, которые представляют собой категорию полезных бактерий, которые питаются сахаром и производят молочную кислоту в качестве побочного продукта. Вот почему молочно-ферментированные продукты имеют кислый вкус.

Почти любые овощи и даже фрукты можно подвергать лакто-ферментации, но для фруктов требуется гораздо меньше времени для ферментации, так как они содержат гораздо больше сахара. Вы можете играть и пробовать всевозможные забавные комбинации, чтобы открыть для себя удивительные вкусы. Также часто используются специи и травы, чтобы придать конечному продукту еще больше аромата.Например, кислые огурцы часто приправляют укропом, чесноком и сочетанием специй. Некоторые примеры маринованных специй: лавровый лист, палочки корицы, целые гвоздики, целые горошины перца, семена кориандра и семена горчицы.

Кому поможет квас для похудения

Обычно 1-2 приема пищи заменяют квасом для похудения, или люди пытаются его выпить перед едой. Объясняются манипуляции так – вы берете что-то полезное и очищающее организм, это помогает избавиться от шлаков и шлаков, а вместе с ними и лишнего веса.А квас механически наполняет желудок и способствует более быстрому наступлению чувства сытости.

Общие рекомендации по молочному брожению

Популярный вариант квашеной капусты готовят из яблок и ягод можжевельника. Несмотря на то, что весь процесс может показаться долгим и сложным, ферментация еды в домашних условиях не требует ничего, кроме нескольких основных инструментов и ингредиентов. Исходя из этого, большинство молочно-ферментированных продуктов представляют собой не что иное, как целые, измельченные, измельченные или тертые овощи, помещенные в солевой раствор и воду на определенный период времени при комнатной температуре, чтобы создать благоприятные бактерии.

Ни один медицинский источник не переоценит важность «очищения тела» для похудания. Более того, нигде не указано, что он должен быть обязательной составляющей программ похудания. Все, что вам нужно для сжигания жира, – это создать устойчивый дефицит калорий. Пьете ли вы пребиотики или нет, а утоляете жажду квасом или чаем в этой схеме имеет значение только в одном случае. Если из-за любимых народных рецептов вы едите с пониженной калорийностью, прекрасно. В противном случае они вам не помогут, возможно, поддержат «боевой дух» и укрепят общее самочувствие.

Важно помнить, что овощи должны оставаться пропитанными во всех направлениях, чтобы предотвратить образование плесени. Если вы решите нарезать, нарезать или натереть овощи, вы должны добавить соль, когда кладете нарезанные овощи в выбранный вами сосуд для брожения, и все это сильно ударит вас кулаками или картофельным пюре, чтобы разбить овощи, освободить их соки и устраните любые воздушные карманы, которые могут образоваться. Если вы используете цельные овощи, например, с солеными огурцами, вы просто кладете их в банку и погружаете в рассол.

Таким образом, чтобы варево заработало, вам необходимо:

контролируйте свою диету. Для начала посчитайте, сколько именно ккал потребуется вашему организму для стабильного похудения. Тогда начните записывать все, что вы едите, взвешивайте продукты и не сходите с ума от «пользы и вреда продуктов». При желании можно будет «очистить» рацион от лишнего сахара, соли и кофеина, а можно – и не делать этого вовсе. Пока вас не хватает, с вами все в порядке;
повышение двигательной активности.Хотя говорят, что диета является первичной для похудения, но на практике поддерживать такую низкую калорийность, которая требуется для похудения без физических нагрузок, практически невозможно. Поэтому к этим вещам стоит подходить осторожнее и хотя бы 30 минут в день ходить пешком, а не полагаться только на квас или еще что-то;
пейте квас, чтобы он не способствовал повышению аппетита и не заставлял переедать. Абсолютно все известные рецепты кваса для похудения дают напиток «калорийный».Если пить его бесконтрольно, можно не только восполнить расстройство пищеварительного тракта из-за обилия «лишних» пребиотиков, но и «жидкости» около 300 ккал, что будет лишним с точки зрения сжигания жира.

А вообще любой квас, для похудения или для удовольствия, нужно занести в счетчик калорий и посмотреть, что он вам даст.

Для рецепта вам понадобится

Вероятно, вы встретите множество рецептов, в которых в качестве стартера для фермента требуется свежая сыворотка, но простое использование соли дает тот же желаемый результат.Сыворотка – это всего лишь способ привлечь больше бактерий с лактобациллами в самом начале процесса, но нужные бактерии уже присутствуют на поверхности овощей, которые вы бродите, и будут быстро размножаться, если представится такая возможность.

Вам также не нужно употреблять много соли, и вы даже можете ферментировать пищу без соли, но использование хотя бы небольшого количества соли предотвращает образование нежелательных бактерий из-за лактобацилл. Использование соли также помогает овощам оставаться хрустящими и помогает вытягивать воду из овощей.Эта извлеченная вода может затем действовать как рассол. Количество используемой соли зависит от вас, но 3 столовые ложки на 5 фунтов овощей – это хорошая цена.

Народные способы приготовления кваса для похудения и их особенности

Практически все популярные рецепты похудения с разными квасами говорят нам, что нам нужно заменить завтрак или ужин напитком и выпить стакан перед едой, чтобы убить аппетит. Технически это может сработать, если человек:

различных видов здорового питания.Он не настолько зациклен на еде, чтобы постоянно помнить о пропущенном завтраке-обеде, и не переедает на «разрешенном ужине» настолько, что он покроет все его потребности в несколько раз;
не занимается физическим трудом или серьезными силовыми упражнениями. Как бы то ни было, повышенная физическая нагрузка не «дружит» с народными рецептами. Если вы пьете квас вместо еды и создаете дефицит около 1000-1200 ккал в день, вы можете столкнуться с так называемым нарушением обмена веществ. Организм привыкает к жизни с очень низким содержанием калорий и перестает сжигать жир.Ему не нужно ничего компенсировать, энергии у него достаточно, но вы очень мало едите и не худеете. Конечно, это неудобный вариант, и в повседневной жизни он вызывает проблемы. А еще – это один из симптомов снижения уровня секреции гормонов щитовидной железы. Так что если вам не влезет с квасом в «учебник» 200-300 ккал в «дефиците», наверное, стоит просто съесть побольше;
в основном любит квас. Рецепты с бананами, по мнению Болотова и других, могут вызвать некоторое недоумение у человека, который даже не может пить простой ржаной хлеб.Если вы начнете его для здоровья микрофлоры кишечника, вы можете поискать альтернативные источники пребиотиков. Их много в квашеной капусте, кимчи, а также во всех кисломолочных продуктах;
не слишком голоден утром и вечером. После отсутствия завтрака через пару часов его все еще ждет умеренная еда, богатая клетчаткой и белком. Так что сначала – стакан кваса, а через время обычный завтрак из яиц, например, тоже успевает. Вечером все сложнее.Все квасы обладают мочегонным действием от умеренного до сильного, поэтому их потребители могут столкнуться с большими проблемами, если посещение туалета вызывает у них нарушения сна. В случае, когда после ночного подъема преследует бессонница, лучше избегать рецептов мочегонных средств на ночь. В общем, для похудения важнее нормальная секреция гормонов и нормальный режим сна, чем все эти манипуляции с питьем.

В качестве альтернативы соли вы также можете использовать овощную закваску, такую как та, которую можно найти в Интернете в разделе «Культуры здоровья» или в местном магазине по продаже диетических продуктов.Они гарантируют, что вашу пищу ферментируют только правильные бактерии, но при использовании соли они совсем не нужны. В качестве альтернативы соли водоросли также являются отличным выбором, поскольку они содержат большое количество натрия. Морские водоросли также богаты питательными микроэлементами и являются отличным источником столь необходимого йода.

Свекольный квас для похудения

Рецепт свекольного кваса для похудения придумал русский натуропат Болотов. Напитку приписываются следующие свойства:

избавление от запора;

улучшенный обмен веществ;
жиросжигание;
детоксикация;
дезинфицирующий эффект.

Для приготовления кваса понадобится обычная банка объемом 3 литра и 3-4 крупных свеклы. Корнеплоды тщательно промываем, нарезаем и заливаем теплой водой в трехлитровой банке. Посуду оставляли на свету и перевязывали шею марлей. Через 3 дня квас процеживают от кусочков свеклы и добавляют к нему пару столовых ложек меда. Можно пить!

Еще одним очень важным элементом является емкость для брожения. Вам нужно будет выбрать большую керамическую или стеклянную банку, в которую вы можете поставить крышку или тарелку, чтобы иметь возможность давить на овощи и постоянно держать их под рассолом.В любом случае, вы, вероятно, захотите придавить крышку или тарелку, поставив сверху камень или кувшин с водой. Соль будет продолжать извлекать воду из овощей через несколько часов после того, как вы поместите их в емкость для брожения, но вы должны убедиться, что жидкость закрывает ваши овощи на следующий день и добавляет воду, если это не так.

Перед тем, как выпить такой отвар, следует убедиться, что напиток пригоден к употреблению, не завелась плесень и не забродила полностью, превратившись в спирт.Свекольный квас этот же автор рекомендует сочетать со свекольными лепешками. Вам просто нужно прокрутить сырую свеклу через мощную электрическую мясорубку, тогда полученный продукт нужно съесть 2-3 столовые ложки перед едой.

Через некоторое время на поверхности может образоваться плесень в виде белой пленки, но обычно это не проблема, и удалите ее как можно лучше. Также рекомендуется поставить выбранный горшок или банку для брожения на тарелку или толстое полотенце, поскольку фермент обычно расширяется и может пролиться.

Некоторые специальные керамические горшки и стеклянные банки специально разработаны для молочнокислого брожения и содержат овощи, погруженные в рассол. Мне это очень нравится, и лакто-брожение – это легкий ветерок. Время ферментации зависит от многих факторов: температуры, закваски, количества соли и характера овощей или фруктов. Лучший способ сделать это, пробуя оригинальные комбинации, – это пробовать их на протяжении всего процесса и выбирать вкус как лучший показатель. Когда он станет кислым на ваш вкус, он будет готов к употреблению и помещен в холодильник, чтобы остановить брожение.

Кто не знает, свекла – слабительное растение. Это естественным образом ускоряет перистальтику и способствует более быстрому отхождению каловых масс. «Вес 2 кг в месяц без усилий» обычно дает именно такой эффект. Тем, кто не любит квас и не хочет есть пирожные, еще можно натереть свеклу и яблоки в простейшем салате и употреблять регулярно.

Попробуй через 3 дня, потом попробуй через 3 дня и так далее. Готовый продукт будет храниться несколько месяцев при хранении в холодильнике.Теперь, когда вы знаете общие принципы приготовления лакто-ферментных овощей, попробуйте взять с собой свою любимую комбинацию овощей или попробуйте один из следующих 9 рецептов.

Рецепты ферментированных и молочно-ферментированных продуктов

В конце концов, все зависит от мощности выбранной вами емкости, но сделать большую партию – хорошая идея, потому что она будет храниться очень долго при хранении в холодильник. Каустическая капуста происходит из Германии и состоит из молочнокочанной капусты.Кочанная капуста, вероятно, является наиболее часто ферментируемым молоком овощем, вероятно, потому, что конечный результат очень хорош.

№

нарезать 2-3 крупных красных свеклы и 1-2 лимона, положить в трехлитровую банку 2-3 столовые ложки меда или сахара и ложку изюма. Оставьте сброженный напиток, когда он будет готов – выпейте стакан за 20 минут до еды.

Овсянка для похудения

Для приготовления овсяного кваса берут стакан цельного овса. Зерно залить 3 л воды, довести до кипения и варить около часа.Далее овсяный бульон заливается и ферментируется либо йогуртом Наринэ (продается в аптеке, достаточно всего 1 ложки на 1,5 литра бульона), либо просто переливается в банку и добавляется кусочек ржаного хлеба. Квас в трехлитровой банке оставляют на 2-3 дня для брожения. На овсяном отваре можно сбродить и обыкновенное квасное сусло, которое продается в магазинах. Иногда советуют добавлять премикс для приготовления йогуртов, готовый напиток тогда может оказаться несколько специфичным по вкусу, но тоже очень полезным. Чтобы ускорить брожение кваса, добавьте 2-3 штуки обычного сахара или меда.

Некоторые тривиальные факты: Исследователь Джеймс Кук был известен тем, что приносил в свои путешествия квашеную капусту, богатую витамином С, чтобы люди не страдали цингой. Постепенно поместите измельченную капусту в емкость для брожения, энергично взяв ее и посыпая морской солью. Это очень популярный вариант квашеной капусты, ее также часто называют баварской квашеной капустой. Ягоды можжевельника – это больше пряность, чем ягода, и их можно купить свежими в сезон или сушеными в местном магазине по продаже диетических продуктов.

Второй рецепт овсяного кваса попроще. Вы можете взять полкилограмма хлопьев, таких как Геркулес, на трехлитровую банку с водой. Добавьте 2-3 столовые ложки сахара и ломтик ржаного хлеба и оставьте на кухне для брожения. Индикатор готовности – на поверхности кваса образуется плотная пленка.

В напитки по этим рецептам иногда советуют добавлять изюм.

Медленно положите смесь нарезанной капусты и яблок в емкость для брожения, энергично толкая их и насыпая порцию морской соли на ходу.Убедитесь, что смесь заполняет банку не более чем на 1 дюйм ниже верха, при необходимости добавляя еще, и что вода для экстракции полностью покрывает овощи. Если нет, приготовьте рассол из 2 столовых ложек морской соли на 4 стакана воды и добавьте его к капусте. Поставьте емкость для брожения в теплое место на кухне и дайте квашеной капусте бродить 7-10 дней. Хороший способ узнать, когда он готов, – попробовать его во время процесса брожения и переместить в холодильник, когда вы будете удовлетворены вкусом.Соедините вместе нарезанную капусту, нарезанные яблоки и специи. . Эта традиционная сальса является лакто-ферментированной, поэтому она остается полезной в течение очень долгого времени и дает отличный пушистый и острый вкус.

Овсяные бульоны и квас богаты бета-гликанами. Прогрессивная медицина возлагает большие надежды на эти вещества в плане профилактики и лечения онкологических заболеваний. Обычно овсяный отвар советуют пить и как общеукрепляющее средство при заболеваниях печени. Считается, что квас обладает еще и гепатозащитными свойствами.

Наденьте перчатки для перца чили и смешайте нарезанные помидоры, перец чили, орегано, тмин, чеснок и лук. Поместите томатную смесь в емкость для брожения, энергично взбейте и насыпьте немного морской соли. Убедитесь, что смесь заполняет банку не более чем на 1 дюйм ниже верха, при необходимости добавляя еще, и что извлеченная вода полностью покрывает овощи. Надавите на смесь и удерживайте ее под рассолом, поставив сверху тарелку или крышку, подвешенную на камне или кувшине с водой.Поставьте емкость для брожения в теплое место на кухне и дайте сальсе поджариться в течение 3-5 дней. Время от времени проверяйте его, чтобы убедиться, что рассол покрывает смесь и удаляет любые формы, которые могут образоваться на поверхности. Хороший способ узнать, когда он готов, – попробовать его во время процесса брожения и переместить в холодильник, когда вы будете удовлетворены вкусом. При необходимости накройте чистым полотенцем, чтобы предотвратить появление плодовых мушек. . Они являются фаворитами многих, и многие люди скучают по ним, когда садятся на палеодиету, но, естественно, лакто-ферментированный вид выглядит совершенно здоровым, свежим и кислым.

Квас рисовый для похудения

Так называемый «рисовый квас» – парадоксальный случай, когда вещество не имеет ничего общего с рисом. Рисовый квас для похудения – напиток из так называемого «индийского риса». Это ближайший родственник чайного гриба. Закваски активно продают на досках объявлений в Интернете. Нужно взять 1-2 столовые ложки закваски и залить 3 литрами воды с 3-4 столовыми ложками сахара. По вкусу добавить в чайную заварку что-нибудь, от апельсинового сока с ложкой тертого имбиря.Оставьте этот напиток на 3-4 дня, затем его можно слить и использовать как напиток комбучу или чайный гриб.

Еще существует популярный рецепт приготовления кваса из клейкого бульона из белого риса. Напиток сильно на любителя, хотя ему приписывают способность излечивать пищеварительный тракт от ряда заболеваний. На самом деле лечебный эффект обусловлен не столько пребиотиками, сколько «слизистой» консистенцией самого отвара. Квас из рисового бульона способен обволакивать стенки желудка и снимать неприятные ощущения.

Приготовить квас из рисовой крупы довольно просто:

№

1 часть риса развести на 6 частей воды и варить до получения прозрачного рисового «бульона»;
бульон процедить, рис можно есть, но жидкость слить в трехлитровую банку, добавить пару столовых ложек сахара, кусок ржаного хлеба и ложку изюма;
через 3-4 дня будет готово варево.

Йогурты фармацевтические Наринэ и готовые закваски для кисломолочных продуктов также используются для приготовления рисового кваса.

Банановый квас

Так называемый банановый квас для похудения на самом деле готовят из кожуры этого прекрасного фрукта. Взять 3-4 банановой кожуры, положить в банку, залить водой, добавить сахар (стакан) и сметану (ложка). Воды можно взять до 3 литров, готовый настой будет через 2 недели. Выпив стакан, можно добавить в готовую массу воды, чтобы получилось еще больше напитка.

В некоторых источниках пишут, что содержащийся в квасе триптофан может стать новым лекарством от рака. Правда, доказательств недостаточно.

Квас капустный

Для приготовления капустного кваса даже не требуется дополнительный сахар. Напиток по своим свойствам «копирует» квашеную капусту и достаточно прост в приготовлении. Берут вилки капусты, нарезают кубиками, затем измельчают в блендере и заливают водой до 1: 1. Смесь разливают по банкам, в каждую кладут ложку простейшей закваски для обычного кваса. Или ложку квашеной капусты. Через несколько дней напиток забродит, и его можно будет пить.

Черный цвет на свекольном квасе – FermentWorks

Привет, Кирстен,

Я наткнулся на вашу страницу и подумал, что пришлю вам это.

Я новичок в брожении, решил попробовать квас. Я использовал овощечистку, чтобы получить тонкие ломтики, просто в качестве эксперимента с текстурой. Я пробовал это с 2-литровыми банками Мэйсона. Одна партия получилась потрясающей. Лучший способ получить свеклу ИМО.

Я обращаюсь к вам с другой партией.Я использовал сложенные листья капусты, чтобы удерживать свеклу. Однако верхняя часть капустного листа подверглась воздействию воздуха и на ней образовалась какая-то черная плесень. Он распространился на крышку банки, внутреннюю часть банки вокруг верха и выглядел так, как будто выщелачивался сбоку и дошел до самого дна. Взгляните на фото. Обратите внимание на плесень, которую я стер бумажным полотенцем, а на другом рисунке – тонкая черная линия, проходящая по внутренней стороне стекла.

Моя партия загрязнена ??

Мне неудобно болеть из-за свеклы на 2 доллара, так что я спокойно могу выбросить ее и начать все сначала.Просто любопытно, что это и вредно ли.

Урок усвоен: положите камень в пакет, который удерживает капусту в воде.

Капустный квас чистит кровь. Капустный квас

Увлажняющая маска для всех типов кожи

Ананасовая куркума, квашеная капуста и кишка

Полезные свойства продукта

Кому поможет квас для похудения

Общие рекомендации по лакто-ферментации

Для рецепта понадобится

Народные способы применения кваса для похудения и их особенности

Свекольный квас для похудения

Рецепты ферментированных и лакто-ферментированных продуктов

Овсяный квас для похудения

Рисовый квас для похудения

Банановый квас

Капустный квас

Капустный квас: полезные свойства и вред

Характеристики напитка

Исторические факты

Польза напитка

Вред кваса

Рецепт с закваской

Рецепт Фролова

Укрепление организма

Заключение

Капустный квас – самое интересное в блогах. Особенности употребления капустного сока и кваса для здоровья и красоты.

Далее Вы узнаете:

Свекольный квас –

Рецепт:

7 простых рецептов домашнего кваса: мятный, свекольный, хлебный , с хреном, сухарный, белый, капустный | МПБК Очаково

Рецепт хлебного кваса

Рецепт кваса с хреном

Рецепт свекольного кваса

Что нужно

Рецепт сухарного кваса

Что нужно

Рецепт белого кваса

Что делать

Рецепт капустного кваса с изюмом

Что нужно

Что делать

Рецепт мятного кваса на тесте

Свекольный квас. Домашние рецепты просто и вкусно

Читайте также

Свекольный сок

Квас свекольный

Квас свекольный

Салат свекольный

Квас свекольный

Квас свекольный

Свекольный квас

Свекольный квас

Свекольный квас (старинный рецепт)

Свекольный суп с катыком

Свекольный квас

164. СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Свекольный квас (пура)

Суп свекольный

Свекольный салат

Капуста квашеная со свеклой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Свекольный квас | Fermenters Club

Рецепт свекольного кваса, который вы действительно захотите пить

Как приготовить свекольный квас

Банкноты

Ингредиенты

Инструкция

Сколько нужно пить свекольного кваса каждый день?

Почему ферментированные продукты так полезны.

Преимущества свекольного кваса:

Повышение выносливости

Борьба с раком

Пониженное артериальное давление

Побочные эффекты свеклы:

Есть свеклу во время беременности:

Побочные эффекты свеклы при беременности:

Бетаин

Нитраты

Связанная тема:

фри и свекольный квас | Пробиотические и ферментированные продукты

Не только для здоровья, хорошего самочувствия и натуральных продуктов из квашеной капусты