Курица в вине красном рецепт в духовке: Запечённая курица в красном вине

Ингредиенты для запекания курицы в вине в духовке:

• Куриные бедрышки – 2 шт.,
• Красное вино – 0,5 стакана,
• Репчатый лук – 3 шт.,
• Томатный соус или кетчуп – 100 мл.,
• Соль,
• Специи для курицы,
• Подсолнечное масло.

Курица в красном вине в духовке – рецепт

Куриные окорочка хорошо помойте и разрежьте на две части. Получится отдельно куриные голени и бедра.

Сложите в глубокую миску.

Очистите и нарежьте колечками лук.

Выложите его к окорочкам.

Всыпьте специи и соль. Дополнительно можно положить пару веточек тимьяна и розмарина.

Влейте красное вино.

Выложите кетчуп или томатный соус.

Перемешайте курицу в винном маринаде. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 3-5 часов, а лучше всего на ночь.

Духовку нагрейте до температуры 180С. Противень застелите пергаментной бумагой. Смажьте ее подсолнечным маслом. Разложите на противне окорочка, а между ними выложите маринованный лук.

Через 20 минут полейте ножки топленым соусом, образовавшимся за время выпечки. В общей сложности, курица в красном вине в духовке должна запекаться не менее 35-40 минут.

Время приблизительное, смотря на то, как у вас печет духовка.  Готовую курицу подавайте со свежими овощами и салатами. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, гречневую кашу, рис, спагетти. Приятного вам аппетита. Такая курочка, запеченная в вине, как и курица по-китайски в кисло-сладком соусе, станет прекрасным дополнением любого праздничного стола.

Курица в красном вине в духовке.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Coq au Vin (Курица в соусе из красного вина)

Простое в приготовлении Coq au Vin — это французское блюдо из курицы и овощей, тушенных в ароматном винном соусе.

Не обманывайтесь названием, это блюдо на самом деле простое, и хотя оно занимает некоторое время, большую часть этого времени нужно делать руками, пока блюдо выпекается в духовке! Он идеально подходит для домашнего ужина или даже для особых случаев!

Что такое Coq au Vin?

Coq au Vin — французское блюдо из курицы на кости, медленно запеченной (тушенной) в вине, беконе, грибах и чесноке.

Тушение означает, что блюдо подрумянивается (например, куриная кожа в этом рецепте), а затем медленно готовится в жидкости (винном соусе).

Когда я думаю об этом блюде, я, конечно же, иду прямо к Coq au Vin Джулии Чайлд и почти слышу, как она рассказывает мне рецепт. Хотя этот рецепт несколько повторяет рецепт из книги Джулии (который также очень похож на рецепт из «Радости кулинарии»), я немного упростил метод (и ингредиенты).

Чаще всего в Coq au Vin используется красное вино, но на самом деле подойдет ЛЮБОЕ вино! Не забудьте налить повару!

Ингредиенты/варианты

КУРИЦА

Подрумяненные бедра и голени с кожей имеют такой аромат! Можно использовать куриные грудки, но время приготовления может потребоваться скорректировать, чтобы избежать переваривания.

ОВОЩИ

Грибы, лук и морковь обжариваются до мягкости.

Как приготовить Coq au Vin

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить нежную курицу в насыщенном винном соусе!

1. Хрустящий бекон и коричневая курица – отложить
2. Приготовьте овощи — , пока они не станут слегка мягкими, а затем добавьте чеснок, вино и оставшиеся ингредиенты.
3. Запечь – добавить курицу обратно в сковороду и накрыть крышкой. Выпекать до мягкости, около 1 часа.

Вино для Coq au Vin

Исторически лучшими винами для Coq au Vin были красные, но буквально подойдет ЛЮБОЕ вино.

• Предпочтительны глубокие темные бургундские вина
Также подойдет
• Пино Нуар или Божоле.
• Белые тоже хороши, но ожидайте более сладкого и легкого вкуса.

Не беспокойтесь о стоимости, недорогое вино в Coq au Vin выглядит так же ароматно, как и более дорогое!

Более элегантные блюда

• Куриные бедра, тушеные с грибами – семейный фаворит
• Easy Layered Ratatouille — блюдо в одной кастрюле
• Легкий рецепт чесночного соуса с креветками – быстро приготовить
• Жареный хвост лобстера – достойный особого случая
• Цыпленок Кордон Блю — сырный и сочный
• Свиная корейка с бальзамическим соусом – маринованная до мягкости

Вам понравилось блюдо Coq au Vin? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

4.99 от 54 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Coq au Vin

Coq au Vin — элегантное блюдо с приправленной курицей и свежими овощами, приготовленное в одном блюде!

Сохранить Приколоть Распечатать

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 1 час 35 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Количество порций 4 порции

• ▢ 8 ломтиков нарезанного бекона
• ▢ 4 куриных бедра на кости и с кожей
• ▢ 4 куриные ножки с костями и кожей
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 8 унций очищенных и нарезанных грибов кремини
• ▢ 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 ½ чашки нарезанной моркови
• ▢ 4 зубчика чеснок измельченный
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 2 столовые ложки муки
• ▢ 1 ½ чашки красного сухого вина
• ▢ ½ чашки говяжьего бульона
• ▢ 4 веточки свежего тимьяна 90 046
• ▢ 2 сушеных лавровых листа

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Добавьте бекон в глубокую 12-дюймовую сковороду или жаровню и готовьте до хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте жир от бекона на сковороде.

• Приправить курицу солью и перцем. Добавьте курицу кожей вниз для бедер и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите курицу со сковороды и положите на тарелку.

• В ту же сковороду добавьте нарезанные грибы, морковь и лук и готовьте, пока грибы и лук не станут мягкими, около 5 минут.

• Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

• Понемногу добавляйте красное вино, перемешивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной. Добавьте говяжий бульон, свежий тимьян, лавровый лист и половину бекона. Перемешайте.

• Поместите курицу поверх винной смеси.

• Накрыть крышкой и выпекать 30 минут.

  Снимите крышку и запекайте еще 30 минут или пока курица не прожарится, а кожа не станет золотистой.

• Удалите и выбросьте лавровый лист. Посыпьте оставшимся беконом и подавайте с картофельным пюре или макаронами.

Если у вас нет жаровни или жаропрочной кастрюли, ее можно приготовить в большой сковороде и переложить в форму для запекания.

В этом рецепте можно использовать любые кусочки курицы (с костью и кожей).

Грибы кремини имеют приятный мясной вкус и текстуру, но их можно заменить белыми грибами или портобелло.

4.99 от 54 голосов

Калории: 624 | Углеводы: 18 г | Белок: 46 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 213 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1108 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8209 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 3 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Блюдо из курицы, ужин, основное блюдо, основное блюдо

Американская, французская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Веб-сайт

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейший и лучший

Рецепт жареной курицы в красном вине

Последнее изменение: 18 января 2023 г.

Делиться заботой!

194 акции

Настоящая еда для дождливого дня: курица, запеченная в насыщенном соусе из красного вина, с пикантными овощами и свежей зеленью. Вы получаете мясо и овощи в одной кастрюле, пропитанные одним и тем же восхитительным ароматом.

И это хороший способ использовать целую курицу без необходимости жарить птицу целиком (если у вас нет целой птицы, вы можете легко использовать любую часть курицы, которая у вас есть – рецепт будет работать только а также с пакетом бедер или ножек).

Вино — палео-серая зона, но если вы не против выпить немного, то это определенно способ сделать это. Красное вино полно антиоксидантов и других полезных веществ, поэтому есть веские основания полагать, что оно положительно влияет на ваше здоровье, особенно если учесть, что большая часть алкоголя испаряется, пока курица находится в духовке.

Просто убедитесь, что у вас есть хорошее вино: вино для приготовления пищи обычно не подходит для приготовления пищи, потому что в него добавляется огромное количество соли, настолько много, что она может легко испортить вкус блюда. По сути, это шаг назад по сравнению с уксусом: пропустите его и получите вино, которое вы бы пили.

В этом рецепте одна сторона овощей готовится прямо на сковороде, но если вы хотите другую, проще всего приготовить большой листовой салат, чтобы сбалансировать жирную курицу и корнеплоды свежей зеленью.

Рецепт курицы с жаркой красного вина

Сервики: 4 Подготовка: 45 мин Повар: 1 ч

Ингредиенты

• 1 целая курица, нарезанные на куски;
• 2 батата, очищенных и нарезанных;
• 3 луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки;
• 6 морковей, очищенных и разрезанных вдоль;
• ⅔ чашки красного вина;
• 4 ст. томатная паста;
• 3 веточки тимьяна, оборвать листья;
• ½ ч.л. сушеный майоран;
• ¼ стакана. красный винный уксус;
• Морская соль и свежемолотый черный перец;

Подготовка

1. В миске смешайте красное вино, томатную пасту, тимьян, майоран и красный винный уксус.
2. Приправьте каждый кусочек курицы морской солью и черным перцем по вкусу.
3. Поместите курицу в посуду для маринования (стеклянную или пластиковую, не металлическую) с винной смесью и маринуйте не менее 30 мин.
4. Разогрейте духовку до 400 F.
5. Поместите лук, морковь и сладкий картофель в форму для запекания и залейте их ¼ стакана воды.
6. Достаньте курицу из маринада и разложите кусочки кожей вверх поверх овощей.
7. Вылейте оставшийся маринад на курицу и овощи.
8. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут.
9. Снимите фольгу и запекайте, не накрывая, еще 30–45 минут, полив каждые 15 минут.

📖 Рецепт

Рецепт жареной курицы в красном вине

Целая курица и большое количество зимних овощей медленно обжариваются в роскошном соусе из красного вина со свежими травами.

5 от 1 голоса

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порция 4 человека

Калорийность 555 ккал

• 1 целая курица, нарезанная на кусочки
• 2 батата, очищенные и нарезанные
• 3 очищенные и нарезанные на четвертинки луковицы
• 6 очищенных и нарезанных вдоль
морковей
• ⅔ стакана красного вина
• 4 ст. томатная паста
• 3 веточки листьев тимьяна оборвать
• ½ ч. л. сушеный майоран
• ¼ стакана. красный винный уксус
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• В миске смешайте красное вино, томатную пасту, тимьян, майоран и красный винный уксус.