Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Квас ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ: Β«Π§Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ квас?» — ЯндСкс Кью

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ получаСтся квас: Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ошибки | Lifestyle

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ошибки Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас Π½Π΅ получаСтся, самыС вСроятныС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ кваснику?

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ошибки

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли квас Π½Π΅ получаСтся

НС Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

ΠœΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ

Густой

ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹ΠΉ

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ

Блишком сладкий

ΠŸΡƒΡΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ

НС Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ

НС Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Как Π±Ρ€Π°Π³Π°

Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹ΠΉ

Квас β€” это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ кваснику слоТно Π·Π° всСм ΡƒΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас Π½Π΅ получаСтся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ошибки Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, получится Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ошибки Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кваса

Квас β€” это ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ прСдставляСт достаточно спСцифичСский процСсс. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ вмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ получаСтся нСвкусным. Выясним, с Ρ‡Π΅ΠΌ это связано.

РаспространСнныС ошибки Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кваса:

  1. Экономия Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ закваски Π½Π΅ скрываСт примСнСния ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ…, испорчСнных, Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ самыС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ срСднСй Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ.
  2. НСподходящий сорт Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ основой наряду с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ выступаСт Ρ…Π»Π΅Π±. И Π΅Π³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сухари. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200Β°Π‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ошибкой Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кваса ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для этого Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ сорта со сдобными Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ загуститСлями, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.
  3. ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ. Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ происходит Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ всякой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Если ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вмСсто кваса получаСтся Π±Ρ€Π°Π³Π°. Высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° опасна Π½Π΅ мСньшС: ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ замСдляСтся, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния.
  4. ΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ· основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НСльзя Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ квас с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ старых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, испорчСнных, просрочСнных. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ строго ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ трСбуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ошибка ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кваса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, появляСтся Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ становится Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния ΠΈ опасным для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ расстройством ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли квас Π½Π΅ получаСтся?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кваса нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ простым процСссом, нСсмотря Π½Π° нСбольшоС количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ минимальноС участиС Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго броТСния ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ. Однако ΠΈ Π² этом случаС Π²Ρ‹ Π½Π΅ застрахованы ΠΎΡ‚ ошибок. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли квас Π½Π΅ получаСтся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.Β 

Квас Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Квас β€” это Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ броТСния. ВСхнология Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях проста ΠΈ понятна, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ строго всС сдСлали ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с ситуациСй, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ получаСтся.

Π—Π° процСсс броТСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, поэтому главная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ квасники ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ прСссованныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ сСровато-Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ пластилин ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности вмятины, плСсСнь, ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ошибкой Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кваса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ использованиС Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ рассыпаСтся ΠΈΠ»ΠΈ смазываСтся ΠΊΠ°ΠΊ паста.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ с Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит. ВсСгда провСряйтС срок годности: нСкачСствСнныС, испорчСнныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ становятся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас Π½Π΅ получаСтся ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ свСТСсти, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ придСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² 1,5-2 Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния.

Учитывая ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ квас, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² стаканС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ: это ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ пригодности Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ для приготовлСния домашнСго кваса. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Π½Π° Π½Π΅ являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ высокого качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас пСрСстал Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ закваски. Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° всС большС тСряСт свои свойства. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ получился, ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, исходя ΠΈΠ· расчСта 10 Π³ Π½Π° 3 Π» закваски.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ квас Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ врСмя, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ созрСваниС, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ готовят Π½Π° основС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ закваски: Π² этом случаС квас ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ закваской Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ происходит дольшС β€” 2-4 дня, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ участии Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ процСсс ускоряСтся ΠΈ, зависимо ΠΎΡ‚ количСства сахара ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°, Π² срСднСм длится 1,5 дня.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если квас пСрСстал Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ?

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ квас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, это ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ взвСсью Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ осадка, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, спустя сутки ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Π΅Π΅.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, состоит Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅  сорта Ρ…Π»Π΅Π±Π°: взвСсь Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сухари, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получился чистым, рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΌΡƒΠΊΠΈ для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ½ получаСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ носит Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «сытный квас». Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΈ освСТаСт Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ справляСтся с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста.

Если взвСсь Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ появилась ΡƒΠΆΠ΅ Π² процСссС Π΅Π³ΠΎ хранСния, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ загрязнСнии кваса Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ гнилостными тСрмобактСриями вслСдствиС Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ санитарных Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ условий хранСния.

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, находятся Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π΅, солодС. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… подсСлСния Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ срСду Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° квас получаСтся ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π² Π½Π΅ΠΌ появляСтся осадок. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π½Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ расы Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ броТСния, вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, появляСтся нСприятный привкус. НСрСдко ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сопровоТдаСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° повСрхности Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ складчатой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ: Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ явлСниС называСтся ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Π»ΡŒ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² квас ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², расти ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ высокой ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ лишь ΠΏΡ€ΠΈ 90Β°C. ΠŸΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ квасного сусла гнилостныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ прокисаниС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ образуСтся уксусная кислота, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ становится ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, появляСтся устойчивый гнилостный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Квас получился густой

Квас β€” это Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ содСрТит ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. Но, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ становится густым ΠΈ тягучим.

Основной ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ этого считаСтся Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Для приготовлСния домашнСго кваса Π½Π΅ подходят Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, сорта со сдобными Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ загуститСлями Π² составС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ навСрняка получился, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухари ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ просто Π·Π°ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для этого Π΄Π΅Π»Π° Π½Π΅ годится.

Если Π²Ρ‹ поставили Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° основС сухого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°, Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ Смкости Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ скапливаниС кисСлистой ΠΆΠΈΠΆΠΈΡ†Ρ‹, квас получаСтся густой. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ явлСниС Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² составС закваски присутствуСт солод.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся ΠΊΠ°ΠΊ кисСль:

  • ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°;
  • Блишком большоС количСство Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ сахара;
  • ИспользованиС закваски Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΠ΅;
  • Блишком высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ;
  • ΠŸΡ€ΡΠΌΡ‹Π΅ солнСчныС Π»ΡƒΡ‡ΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, квас получаСтся ΠΊΠ°ΠΊ кисСль, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊ процСссу броТСния присоСдиняСтся патогСнная Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π° β€” лСйконосток, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ слизистоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· сахара образуСтся дСкстрин, Β«ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΒ» Π·Π° Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, сухарями, сахаром, Ссли Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ЛСйконосток, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° 10 часов ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ сахарный раствор Π² ΡΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½ΡƒΡŽ слизь.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас кислый?

Настоящий квас, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ, Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сладко-кисловатый вкус. Однако ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ становится ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ кислым. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС с большой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ вСроятности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ», Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ настаивался ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’ΠΎ врСмя приготовлСния кваса Π΅Π³ΠΎ всСгда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сладким, Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ β€” нормализуСтся. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достигнут ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, смСло ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Если этого Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, квас становится кислым. Однако Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, добавляя ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся кислым, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° добавляСм Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, исходя ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 60 Π³ Π½Π° 1,5 Π». Он являСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ подсластитСлСм, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Если Ρƒ вас получился кислый квас, Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ β€” идСальная основа для ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свСкольной Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° вмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ квас Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ нарастаСт ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кваса, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ уксуснокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого спирт окисляСтся Π΄ΠΎ уксусной кислоты, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ скисаСт, появляСтся привкус квашСной капусты. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ уксуснокислого прокисания кваса являСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Квас Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ нСвкусный

Основная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ кваса Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² использовании для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Π₯Π»Π΅Π± Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ появлСния золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ кусочки, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ получится Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

Квас получаСтся Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΈ нСвкусным, с устойчивым Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π±Ρ€Π°Π³ΠΈ Π² случаС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ использования нСсвСТСго Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π° повСрхности вмятины, плСсСнь, ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ участки, ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ пластилина. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ хранился Π² подходящих условиях, Π² Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ слСдитС Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π° Π³Π»Π°Π·Β» Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ постороннСго привкуса.

Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ, состоит Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° испорчСнная, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, заплСснСвСла ΠΈΠ»ΠΈ содСрТит сСмСна ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° вмСстС с Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ.Β 

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ квас ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»Ρ‹ΠΉ вкус, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π’ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ квас, Π° настоящая Π±Ρ€Π°Π³Π°, ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ получится.

НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ домашнСго кваса ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ достаточно ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° β€” ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Однако ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ получаСтся квас, становится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΈ нСприятным Π½Π° вкус, связана с ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ врСдоносных ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². ВсС ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ лСйконосток, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, вмСстС с Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ приводят ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ нСсвСТий квас, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранился.

Квас слишком сладкий

Вкус кваса зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСнь, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ссли сахар Π½Π΅ успССт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° разлоТится Π½Π° простыС соСдинСния.

МоТно ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым.

Если Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° квас получился сладким, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ изюм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ. На Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ 1,5 Π» достаточно Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько изюминок. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ссли Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ свСклу.

Квас пустоватый

ΠŸΡƒΡΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρƒ кваса Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ использовании для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния нСкачСствСнного Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Если вмСсто кваса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π° с Π΅Π»Π΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ». Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов вкус кваса станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, пустоватый практичСски ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ получаСтся, Ссли Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния кваса, Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² частности ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 3-4 сухаря ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° практичСски Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΡ‚Ρ‹, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипятком, остудитС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ настой слСдуСт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со свСтлым квасом ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ броТСния 1-2 с.Π». сахара.

Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкус ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Ρ‚Ρ€Π°Π², Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€, ягод, сухофруктов, ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получился Π½Π΅ кислым, Π½Π΅ сладким, Π° ΠΊΠ°ΠΊ хлСбная Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ спасти Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ссли ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ слабоватый вкус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΠΈ ΠΈΠ· свСклы.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ?

ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π΅ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ, Π½Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Β«Π½Π° Π³Π»Π°Π·Β», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉ.

Если квас получился Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° кроСтся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ядрСным квасом с насыщСнным вкусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‰ΠΈΠΏΠ»Π΅Ρ‚ язык, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² закваску принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ изюм. Для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ рСзкости Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° понадобится всСго лишь ΠΏΠ°Ρ€Π° изюминок Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.Β 

Если квас ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ получился Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкус. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, Ρ…Ρ€Π΅Π½, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ. Иногда квасники ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ лист. ПослС этого Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прямыС Π»ΡƒΡ‡ΠΈ солнца.

Квас Π½Π΅ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ стоит ΡƒΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас β€” это Π½Π΅ ΠΊΠΎΠΊΠ°-ΠΊΠΎΠ»Π°, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ½ Π½Π΅ получится. ΠžΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΠ°Ρ ΠΏΠ΅Π½Π° появляСтся, Ссли потрясти Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π° Π² спокойном состоянии ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π΅Π΅ стСнках.

Напиток Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 2-3 дня, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² это врСмя ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ яркий вкус ΠΈ становится ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΌ. Если квас получился Π½Π΅Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ нСсколько изюминок. Они содСрТат ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²ΠΎΠ·ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.Β Β 

Если Π²ΠΎ врСмя броТСния Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, квас пСрСкис. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прСсным ΠΈ Π½Π΅ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сахара.Β 

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся Π½Π΅Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Если ΠΎΠ½ стоит Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС, Π³Π°Π· улСтучиваСтся. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… изюминок, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Квас получился ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€Π°Π³Π°

Если Ρƒ вас вмСсто кваса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±Ρ€Π°Π³Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, пошло спиртовоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ получится, ΠΈ остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с использованиСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ квас Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысла. Бпустя 3 дня ΠΎΠ½ тСряСт всС свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ постСпСнно становится спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ, ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ алкоголя Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ! Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли квас получился Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ.

Π’ любом квасС содСрТится алкоголь. Π•Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ зависит ΠΎΡ‚ количСства Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 0,5-2,7%. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ β€” 1,2%. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм алкоголя, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ закваску ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ сахара. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ градус, Π΅Π³ΠΎ основноС количСство добавляйтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ квас Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅: процСссы броТСния Ρ‚Π°ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас свСтлый?

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ кваснику Π½Π΅ всСгда удаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ квас. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ подгорСлости.

Однако ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² случаС использования слишком ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ домашний квас Π½Π΅ получится, ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ нСприятный привкус.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для получСния Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ бородинский Ρ…Π»Π΅Π±.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ квас Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° β€” использованиС ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду 1 ст.Π». ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ станСт Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΊΡƒ постСпСнно Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² количСствС 100 ΠΌΠ» ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° расплавлСнный сахар растворится. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ настой Π² квас Π½Π° этапС настаивания, помСщая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ получаСтся домашний квас β€” смотритС Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²? Бколько Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ квас?

Автор admin На Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, квас Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ‚Π°ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΈ количСство Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сколько ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сначала квас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ посмотритС Π½Π° ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.

Когда ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Вкус Π½Π΅ прСсноватый Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  1. Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²?
  2. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся Π½Π΅Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ?
  3. Бколько Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ квас?

Как ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ квас ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²?

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, стоит ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ процСссам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π’ процСссС броТСния Π² Тидкости Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, сухарики Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Если этот процСсс интСнсивный, Ρ‚ΠΎ стоит Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ пСрСстанут Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, сухари осядут Π½Π° Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ достаточно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус.

Вкус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ приятным ΠΈ Π½Π΅ прСсным. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ характСрная Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, кислинка, вкус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ насыщСнным. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΡ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, квас отстоится ΠΈ станСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ квас получаСтся Π½Π΅Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ?

ΠŸΡ€ΠΈ использовании стандартных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния кваса, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ получится Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ β€” прСссованныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΈ, Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ квас, ΠΈ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ТСстчС, вкус кваса станСт Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ квас часто получаСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния домашнСго кваса ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅Ρ‘ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния кваса Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ, Π½ΠΎ отличаСтся.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ квас, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ прСссованныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π’ этом случаС Ρƒ кваса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ.

Бколько Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ квас?

Квас Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…. ОсобСнно Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ, прСкрасно утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² сущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для приготовлСния кваса. Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ готовят. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ использовались Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, врСмя процСсса броТСния Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сокращаСтся. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для этого достаточно 11 β€” 12 часов. Если ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ прСдусмотрСны, Ρ‚ΠΎ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ кваса стоит Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вашими вкусовыми прСдпочтСниями, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ квас.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ поядрСнСй, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ квас Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ 3-5, Ссли ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° достаточно Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ β€” 12 β€” 24 часа.

Если Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΎ стоит ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ квас Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстрСС ΠΈ соотвСтствСнно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас! ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свСТСй свСклы, морской соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. (Π’Ρ‹ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ для броТСния ΠΈΠ»ΠΈ посмотритС, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ этот процСсс.)

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС? ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашими 20+ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· свСклы!

Π’ΠΎΡ‚ Π·Π°Π±Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ малСнький Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚. Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас! Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° мСня ΠΈ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ солСныС Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ рассол ΠΈΠ»ΠΈ рассол ΠΈΠ· капусты, это для вас. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… это Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ странно, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ нСпрСдвзяты.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² всСго 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ просто ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” просто ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ своим Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠΌ. Π₯ΠΎΡ‚Π΅Π» Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ всС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π», опасаясь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно. Но с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° коронавируса это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ инструмСнтом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ наш ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² наш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас?

  • ВосточноСвропСйский Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСклы.
  • ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • Вкус слСгка сладковатый, острый, зСмлистый ΠΈ солСный, Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ смыслС!
  • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° рассол, Π½ΠΎ со свСклой!

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСклу! И Π·Π°Π±Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅. πŸ™‚

Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас ΠΈΠ· 3 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²!

Π­Ρ‚ΠΎ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ я ΡƒΠΆΠ΅ сказал, для Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° трСбуСтся всСго Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°:

  1. органичСская свСкла
  2. мСлкая морская соль
  3. Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°

***Для сокращСния процСсса броТСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ процСТивания ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ рассол (Π²ΠΈΠ΄ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€- Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ»ΠΈ домашний. )

Но Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ условия: Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ свСклу, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль (ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΈΠΌΠ°Π»Π°ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ соль).

Β 

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π²Π΅ органичСскиС свСклы (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ), оставив ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ½Π³! ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ это Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (ΠΊΠ°ΠΊ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дСлаю). Или ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ морской соли с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, оставив дюйм свободного мСста свСрху.
  3. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Β , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ:Β  1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  4. НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 1/4 стакана сыворотки, рассола Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты ΠΈΠ»ΠΈ рассола Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° (Ρ‡Ρ‚ΠΎ сократит врСмя Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ β€” см. примСчания)
  5. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° с Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Боль ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°Ρ†ΠΈΠ»Π»Π°ΠΌ .
  6. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ СТСнСдСльно. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ игристым ΠΈ ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΌ, затянитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, отрыгивая Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  7. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ (Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСклу β€” я ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ свою) ΠΈΠ»ΠΈ, для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острого вкуса, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, развивая Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ вкус.
  8. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π½Π° повСрхности кваса, скорСС всСго, это ΠΊΠ°ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ для свСкольного кваса Π½Π° высотС!

  • свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ фСнхСля), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.
  • спСции для засолки (сСмСна фСнхСля, сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сСмСна ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚. Π΄.)
  • Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ чСснок
  • свСТий Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹.

Β 

Как ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас:

Π― люблю Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ дня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Если ΠΎΠ½ каТСтся Π²Π°ΠΌ слишком ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚Π΅. Π”ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рассола. НСкоторым это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ самым странным, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅, это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ люди! Вкусная Π²Π΅Ρ‰ΡŒ.

ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ рассол (Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ продаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°) ΠΈΠ»ΠΈ домашний β€” Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠŸΠžΠ›ΠΠ«Π™ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠšΡ€Π°ΡƒΡ‚ Рассол Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. И ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Β 

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ этот ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас! Π Π°Π΄ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ это ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дополнСниями.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

  • 20+ простых вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² со свСклой
  • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° ΠΈ капуста КвашСная капуста
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π’ΠžΠ”ΠΠ«Π™ ΠšΠ•Π€Π˜Π  | простоС руководство!
  • 25 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для укрСплСния ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°!
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ! Быстрый ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ настоящСго ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту (ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту)
ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ

color h3-transform.text-transform”> Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свСкольного кваса

β˜…β˜…β˜…β˜…β˜… 4.9 ΠΈΠ· 15 ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ²

  • Автор: Бильвия Π€ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½
  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 15
  • ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 1 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Π° 1x
  • ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄: Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Украинская

ОписаниС

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас! ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свСклы, морской соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас, ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. На вкус слСгка сладковатый, острый, зСмлистый ΠΈ солСный, Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ смыслС! ВсСго 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ практичСского Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, это Ρ‚Π°ΠΊ просто – просто ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ своим Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠΌ.

( ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ- см. примСчания для ускорСния этого процСсса.)

Β 


  • 2 срСдниС свСклы, органичСскиС (см.
  • 1/4 стакана ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ квашСного рассола ( ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, см. примСчания )
  • 3 стакана Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ)
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дополнСния:

  • свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.
  • спСции для засолки (сСмСна фСнхСля, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сСмСна ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚. Π΄.)
  • Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ чСснок
  • свСТий Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹.

Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ приготовлСния ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ экрана


  1. Π”Π²Π΅ органичСскиС свСклы (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ½Π³! ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ это Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дополнСния.
    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (ΠΊΠ°ΠΊ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дСлаю).
     Если Π²Ρ‹ добавляСтС ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈΠ»ΠΈ рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это сСйчас.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ морской соли с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, оставив дюйм свободного мСста свСрху. ( Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС рассола: Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Β Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.)  Боль ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ молочнокислым бактСриям.
  • ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° с Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 3-4 дня. Если Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ рассол, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ дСйствиС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 2Β Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΒ β€” ΠΏΡ€ΠΈ постукивании ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ игристым ΠΈ ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠΌ, затянитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, отрыгивая Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  • ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ (Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСклу Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” я ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ свою) ΠΈΠ»ΠΈ, для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острого вкуса, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, часто отрыгивая. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, развивая Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ вкус. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈΠ· свСклы Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.
  • Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π½Π° повСрхности кваса, скорСС всСго, это ΠΊΠ°ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ нСсколько ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π² дСнь.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя. Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΈΠ·-Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это!! ! Π― люблю Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 1/4 стакана рассола ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рассола ΠΈΠ»ΠΈ рассола ΠΈΠ· капусты (ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΆΠΈΠ² ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ – ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксусом) Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°. НСкоторыС люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сыворотку, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотку β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° β€” ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сыворотка! ЀСрмСнтация Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΠΎ игристому Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ постукиваСтС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅!

ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•: ЀСрмСнтация замСдляСтся Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… мСстах ΠΈ ​​ускоряСтся Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ….

Π”Π°, свСклу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ!

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅

  • Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 20
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 3,1 Π³
  • Натрий: 1202,8 ΠΌΠ³
  • Π–ΠΈΡ€: 0,1 Π³
  • НасыщСнный ΠΆΠΈΡ€: 0 Π³
  • Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 4,3 Π³
  • color”> ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1,3 Π³
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 0,7 Π³
  • Π₯олСстСрин: 0 ΠΌΠ³

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас, Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас!

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

ПослСднСС обновлСниС

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, я Бильвия!

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Π±Π»ΠΎΠ³Π° ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«ΠŸΠΈΡ€ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°Β» Бильвия Π€ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½ β€” Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† рСсторана ΠΈ поставщик ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠΈ, ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°Ρ постоянным Π±Π»ΠΎΠ³Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎ Π΅Π΄Π΅. Π’ настоящСС врСмя ΠΎΠ½Π° ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π½Π° сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π’ΠΈΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° ΠΈ дСлится сСзонными ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ совСтами ΠΈ хитростями со своСй домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉ Π·Π° ΠΌΠ½ΠΎΠΉ

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свСкольного кваса (Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊ)

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ: Β· ОбновлСно: Автор Jenny McGruther Β· Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сайт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹, партнСрских ссылок ΠΈ спонсорства.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ Π½Π° фСрмСрский Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ с ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΌ свСТСй свСклы, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свСкольного кваса . Π’Π°ΠΌ понадобится всСго нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ со вкусом зСмлистого, слСгка сладкого, слСгка кисловатого ΠΈ солСного ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΊΠ°ΠΊ домашняя квашСная капуста ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ s Ρ‡ΡŒΡ характСрная кислинка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΠΊΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ свСкольного кваса | Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? | Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ | Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас?

Квас ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ броТСния, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ свСклы Π² слабосолСном рассолС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π•Π³ΠΎ вкус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок β€” зСмлистый, кислый ΠΈ слСгка солСный.

ΠŸΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ свСкольного кваса свСкла выдСляСт ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ квасу яркий Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎ-красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ позволяСт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ бактСриям расти ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас пробиотичСским Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ со свойствами, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ пробиотичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для сСрдца, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ пищСварСния.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. И Π²Π°ΠΌ понадобится всСго нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: свСкла, соль ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°. ИспользованиС закваски Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкусовыС качСства ΠΈ ускоряСт Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ….

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ шлюзом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ . Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ поступлСниС кислорода Π² ваш квас. БоотвСтствСнно, сниТаСтся Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зараТСния плСсСнью.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свСклу с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ . ΠšΠΎΠΆΡƒΡ€Π° свСклы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, это Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ . Водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ антисСптиками ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для обСспСчСния бСзопасности ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π° ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π»ΠΎΡ€ испарился, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.
  • ПСна ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ явлСниСм ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ . Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.
  • Если ваш ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас стал вязким, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ сначала . Иногда свСкла ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с высоким содСрТаниСм сахара, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ просто ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ» слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ квасу большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ мСньшС Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ . ЀСрмСнтация ускоряСтся ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈ замСдляСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° это потрСбуСтся мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ большС.

5 ΠΎΡ‚ 1 голос

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (1 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Π°)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свСкольного кваса

Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ насыщСнный зСмлистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ срСдством, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ЀСрмСнтация7 Π΄Π½Π΅ΠΉ d

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя7 Π΄Π½Π΅ΠΉ d 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ НаТмитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡƒ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ настоящСй соли
  • 3 большиС свСклы, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ для броТСния

    • Π‘Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ

    • Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ закваску ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния рассола.

    • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свСклу Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ объСмом Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ рассолом.

    • Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ квас Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 нСдСлю ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт приятно кислым Π½Π° вкус.

    • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 1 мСсяца.

    ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!Если Π²Π°ΠΌ понравился этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, ΠΈ внСсли Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ измСнСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ.

    ИспользованиС закваски

    Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ квас Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ закваски. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ фСрмСнтируСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, стартСр ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сниТаСт ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² соли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусный ΠΈ приятный Π½Π° вкус Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ закваски

    ΠŸΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ закваски Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ свСкольного кваса. Или ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ коммСрчСского стартСра.

    • БвСТая ΠΈ активная сыворотка ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°.
    • Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ , Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ квашСная капуста.
    • Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΡƒΠΊ , ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ имбиря ΠΈ сахара.
    • ΠšΠΎΠΌΠ±ΡƒΡ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ июньский Ρ‡Π°ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚.
    • ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ закваска , ΠΊΠ°ΠΊ эта.
    • Π₯Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ квас ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ квас Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закваски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°Ρ†ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° свСкольного кваса

    ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ освоитС Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции для придания вкуса квасу. И это Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ просто, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ со свСклой. Никаких Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ трСбуСтся!

    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ свСклу вмСсто красной свСклы.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *