Лечо на зиму рецепт из болгарского перца и помидор и моркови и лука: Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

4 лучших пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

Лето подходит к концу, а очень хочется сохранить частичку летних витаминов. Поэтому, с окончанием летнего сезона, приходит время заготовок на зиму. Хозяйки на кухне не жалея себя закатывают огурцы, помидоры, разнообразные салаты и многое другое. Одним из главных блюд, имеющихся в зимних запасах практически каждой семьи является лечо из болгарского перца.

Лечо — это венгерское блюдо, в оригинальном рецепте нет точных пропорций, главное, чтобы в составе блюда были: болгарский перец, помидоры и лук. Со временем в нашей стране рецепт потерпел изменения, и сейчас при приготовлении лечо используют морковь, кабачки, баклажаны и разнообразные приправы. Благодаря этому можно приготовить лечо в различных вкусовых вариациях, и каждый вариант окажется по-своему вкусен. В данной статье будут описаны самые популярные и вкусные рецепты приготовления лечо.

1. Классический рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Необходимые ингредиенты:

Перец болгарский – 3 кг;
Помидоры спелые мягкие – 2 кг;

Сахар – 100 гр;
Соль– 2 ст. л;
Уксус столовый 9% – 2 ст.л;
Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Перец болгарский помыть, очистить от семян и нарезать крупными ломтиками.

2. Помидоры хорошо промыть и снять с них кожицу. Для этого необходимо сделать на каждом помидоре насечки острым ножом.

3. Теперь нужно поместить их на 10-15 секунд в кипяток, вынуть и сразу опустить в холодную воду. После этого кожица с легкостью снимется.

4. Далее томаты нужно пропустить через мясорубку или перебить блендером.

5. Теперь к томатной массе нужно добавить соль, сахар и масло. Все хорошо перемешать.

6. Добавить в кастрюлю нарезанный крупными ломтиками болгарский перец.

7. Все перемешать и поставить на средний огонь. Как только закипит — огонь следует немного убавить и варить около 30 минут, периодически помешивая.

8. Теперь нужно добавить столовый уксус и снова все перемешать. После того как лечо закипит — оно готово.

9. Теперь нужно подготовить заранее стерилизованные банки. Лечо разливать горячим в полностью сухие банки и закрутить стерилизованными крышками.

10. Готовое лечо перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом. Таким образом лечо должно постоять не менее суток до полного остывания. Потом банки можно перенести в прохладное место.

Лечо готово! Приятного аппетита!

2. Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Необходимые ингредиенты:

Перец болгарский — 1 кг;
Помидоры — 1 кг;
Морковь — 500 гр;
Лук репчатый — 500 гр;
Сахар — 100 гр;
Соль — 1 ст.л;
Масло растительное — 100 мл;
Уксус столовый 9% — 2 ст.л;

Лавровый лист — 3 шт;
Перец черный горошком — 7 шт.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и перемолоть блендером.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Морковь порезать соломкой.

4. К перемолотым помидорам добавить соль, сахар, перец и лаврушку. Далее поставить на плиту и довести до кипения. Варить на среднем огне около 15 — 20 минут периодически помешивая.

5. Лук обжарить на растительном масле до полупрозрачности и добавить к нему морковь. Жарить вместе до готовности.

6. Из томатного пюре вынуть лавровый лист, добавить готовые морковь и лук, хорошо все перемешать.

7. Добавить в кастрюлю нарезанный ломтиками перец.

8. Все тщательно перемешать и накрыв крышкой довести до кипения. Далее на среднем огне тушить овощи около 20 минут.

9. Добавить в кастрюлю 2 ст.л. столового 9% уксуса и готовить пару минут закрыв крышкой.

10. Готовое лече разлить по заранее стерилизованным банкам, и закрутить крышками.

11. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. Хранить в теном прохладном месте.

Приятного аппетита!

3. Лечо на зиму из болгарского перца с баклажанами, помидорами, морковкой и луком — пальчики оближешь!

Необходимые ингредиенты:

Перец болгарский 2 кг;
Баклажаны — 2 кг;
Помидоры — 3 кг;
Лук репчатый — 500 гр;
Морковь — 500 гр;
Растительное масло — 400 мл;
Сахар — 100 гр;
Соль — по вкусу;
Уксус столовый 9 % — 3-4 ст.л

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, нарезать кубиком и пересыпать солью и дать постоять 30 минут чтобы ушла лишняя горечь.

2. Перец помыть, очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками.

3. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь — кольцами и обжарить на растительном масле до готовности.

4. К луку и моркови добавить нарезанный перец и тушить около 8-10 минут.

5. Отжать баклажаны от лишней влаги и добавить к перцу и луку, хорошо перемешать и тушить еще около 10 минут.

6. Помидоры пропустить через мясорубку или перебить блендером и добавить к овощам. Все тщательно перемешать и тушить 40 минут на среднем огне.

7. За 10 минут до готовности добавить сахар, уксус, соль по вкусу. При желании можно добавить 4 зубчика чеснока пропущенных через пресс.

8. Готовое лечо из баклажан и болгарского перца разлить по стерилизованным банка и закрыть стерильными крышками.

9. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом, так держать до полного остывания.

10. Остывшее лечо хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

4. Лечо из болгарского перца на зиму с чесноком и помидорами

Необходимые ингредиенты:

Перец болгарский — 3 кг;
Помидоры — 2 кг;
Чеснок — 5-6 зубчиков;
Соль — 1-1.5 ст.л;
Сахар — 150-200 гр;
Масло растительное — 200 мл;
Уксус столовый 9% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и перебить блендером.

2. Перец промыть, очистить от семян и нарезать ломтиками.

3. Соединить пюре из помидор с перцем и довести до кипения, тушить 20 минут на среднем огне периодически помешивая.

4. Добавить сахар, соль, нарезанный тонкими ломтиками чесноки растительное масло, тушить на среднем огне еще 20 минут.

5. Добавить уксус и прокипятить еще пару минут. Лечо готово.

6. Горячее лечо разлить в заранее стерилизованные банки и закрутить.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

рецепт с морковью и луком

Друзья, сегодняшний рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму отличается от классического рецепта тем, что в него входят такие полезные и доступные овощи, как морковь и лук. Они обогатят данную закуску витаминами и придадут новую неповторимую гамму вкуса!

В результате получается очень вкусный, ароматный, овощной салат — лечо, который так приятно открыть зимой и поставить на обеденный стол в качестве дополнительного витаминного и очень полезного блюда.

Поэтому не стоит затягивать с такими вкусными домашними заготовками, давайте будем смотреть, как приготовить лечо на зиму из болгарского перца и помидор с добавлением моркови и лука.

Ингредиенты (на 3 л)

Помидоры — 1,5 кг

Болгарский сладкий перец — 1,2 кг
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 250 г
Сахар — 80 г
Подсолнечное масло рафинированное — 80 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Примечание: в рецепте указан вес овощей в чистом виде (после их разделки).

Как приготовить лечо на зиму

Помидоры помоем и разрежем пополам, чтобы вырезать у них жесткую плодоножку. Далее измельчим их в блендере до пюреобразного состояния. У нас получится густой томатный сок.
Если у вас нет блендера — перекрутите плоды через мясорубку или перетрите через сито.
Густой томатный сок перельем в большую варочную кастрюлю, добавим масло, сахар и соль. Поставим варить до закипания. Как закипят, убавим огонь до среднего и варим 20 минут.
Пока варятся протертые томаты займемся нарезкой овощей. Стручковый сладкий перец освобождаем от плодоножки и семян и нарезаем полукольцами.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, режем тоже полукольцами.
Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови или на обычной терке с самыми крупными делениями.
В кастрюлю к томатам добавляем все нарезанные овощи: лук, морковь и перец. Перемешаем деревянной лопаточкой и оставляем тушить на 30 минут. За 5 минут до окончания варки — добавим уксус.
Пробуем на вкус, если надо — досаливаем или подслащиваем, а также попробуйте готовность овощей, если вы любите в лечо овощи чтобы были хорошо размягчены, то варите их дольше. Если любите небольшую хрустинку, то будет достаточно 30-40 минут.
Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками, которые тоже нужно предварительно стерилизовать.
Переворачиваем вверх дном и оставляем накрыв полотенцем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца и помидор получается очень вкусное и ароматное, храните его в погребе или кладовке.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления лечо из перца, помидор, лука и моркови в мультиварке

Друзья, жду комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно

Лечо из болгарского перца и помидор: рецепт на зиму по простому рецепту приготовления

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму – рецепты «Пальчики оближешь»

Вкусное венгерское лечо превосходно подойдет в качестве заготовки на зиму.

Пикантное блюдо представляет собой томатный соус с кусочками овощей. И отлично комбинирует с большинством вторых блюд. Оно превосходно сочетается с картофелем, пастой, отварным рисом. Также его используют в качестве соуса к мясу и рыбе.

В классическом версии лечо делают из помидоров, болгарского сладкого перца, а также лука. Мы будем делать заготовку добавляя к основным компонентам морковку. С ней закуска удается потрясающе вкусная, насыщенная и выглядит красивее.

Морковь отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Загружать ее в томат необходимо раньше добавления перца на 10-15 минут. Если не соблюдать такую последовательность, морковь не приготовится, и банки могут «взорвать» крышки.

Для однородной консистенции перед приготовлением, томаты необходимо очищать от шкурки и семян. Свежие помидоры можно заменить на томатную пасту разведенную с водой.

Перец желательно не переваривать, на вкус он должен быть чуточку жестковатым – это отличает лечо от других соусов. Добавлять можно любой сорт, однако лучше, если будет преобладать красный. Он более мясистый и ароматный. Его использование приятно отразится на вкусе консервы.

Вместе с овощами в соус добавляют специи, свежую зелень или ароматные сушеные травы. Используйте их умеренно, чтобы не перебить вкус овощей. Сушеную зелень добавляют вначале приготовления, а свежую за минут пять до окончания варки. Закуска очень легко готовится. Хранить ее можно при комнатной температуре.

Классический рецепт лечо из помидор, перца, лука и моркови на зиму (с уксусом)

Для этого рецепта можно использовать разноцветный перчик. С ним вкус блюда получается ярче. Если не нашлось моркови, то лечо можно смело готовить и без нее.

Нам понадобится:

два кг сладкого грунтового перца;
масло подсолнечное– 150 мл.;
три кило помидоров;
160 гр. сахара-песка;
500 гр. лука репчатого;
пол кило моркови;
ст. ложка соли;
100 мл. уксуса (9%).

Начнем с перца. Очищаем его от семечек, а также мембран внутри, затем промоем тщательно перчики. Произвольно нарезаем тонкими продолговатыми брусочками.

Моем помидоры, отрезаем плодоножки, режем мякоть на половинки. Прокручиваем их через решетку мясорубки или используем блендер. Ставим кастрюлю или миску с томатами на плиту, наливаем к ним растительное масло, всыпаем сахарок, а также столовую ложку соли (без горки).

Сюда же отмеряем нужные нам 100 мл. уксуса. Если используем 70% уксус, тогда вливаем одну ст. ложку. Варим овощи пять минут после того как закипели.

Морковь очищаем, хорошенько моем, измельчаем при помощи терки.

Лучок также очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.

К помидорной массе кладем морковь, проварим овощи 15 минут. Далее добавляем сладкий перец вместе с луком, перемешиваем. С этого момента варим наш лечо пол часа. Оно должно слегка кипеть на медленном нагреве плиты.

Подготавливаем банки любым удобным для вас способом стерилизации. Перед этим моем поллитровые емкости обычной пищевой содой.

Крышки кипятим пять минут. Вместо обычных можно использовать винтовые.

Раскладываем лечо по баночкам, закатываем машинкой крышки.

Переворачиваем тару, накрываем сверху одеялом. Ждем, когда соус остынет. А в зимнее время наслаждаемся ароматным вкуснейшим лечо.

Простой пошаговый рецепт лечо с болгарским перцем без уксуса – «пальчики оближешь»

Для такого варианта приготовления желательно выбирать переспевшие мясистые помидоры. Из сочных сладких сортов получается насыщенное по цвету блюдо с пикантным вкусом.

Подготавливаем чистую тару с крышками. Стерилизуем чистые банки над паром, либо загружаем в духовку. Крышечки кипятим в миске с водой пять минут.

Готовим лечо из:

пяти кило помидоров;
одного кг лука репчатого;
одного кг морковки;
пол кило сахарка;
3 ст. л. соли;
500 мл постного маслица;
пяти кг болгарского перца.

Кроме того будем использовать сахар, растительное масло, также соль.

Чтобы заготовка получилась нежной лучше очистить кожицу у томатов. Для этого каждый плод надрезаем ножом крестообразно, складываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком всего на одну минуту.

Затем сливаем его и вновь заливаем мякоть прохладной водичкой. При помощи такого контрастного обливания шкурку томатов легче снять.

Теперь сделаем из помидорчиков томатное пюре. Измельчаем их в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Далее нам понадобится большая емкость с толстым днищем. Вливаем туда наше томатное пюре, кладем 0,4-0,5 кг сахарного песка и три ст. ложки соли. Добавляем 0,5 л. масла.

Выставляем таз на медленный огонь, размешиваем наш соус и дожидаемся, когда закипит. Затем прикрыв крышкой, провариваем десять минут.

Почищенную морковь нарежем соломкой. Закладываем ее в томатное пюре, провариваем 10-15 минут.

Тем временем очищаем наш перчик, а также лук. Моем перчики, разрезаем каждый плод на пару частей, так удобнее удалять сердцевину с семенами. Затем нарезаем тоненькой соломкой.

Репчатый лук тоже моем и режем некрупными полукольцами.

Добавляем в заправку перец вместе с лучком, перемешиваем овощи. После того как они закипят, готовим еще десять минут. Перемешиваем содержимое таза деревянной лопаткой.

Готовую горячую заготовку раскладываем в емкости, закручиваем крышки.

Оставляем на сутки остывать под пледом перевернутыми. Затем убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой соус подойдет людям с заболеваниями ЖКТ, которым нельзя употреблять уксус. Помидоры содержат достаточное количество кислоты, поэтому продукт без уксуса не будет прокисать.

Как сделать салат лечо с рисом из помидор и перца на зиму

Аппетитная закуска с добавлением риса – вполне самостоятельный продукт, который можно есть горячим или холодным. Готовится такая вариация лечо очень легко.

Нужно взять:

три кг томатов;
один кг лука репчатого;
стакан сахара;
3 ст.л. соли;
моркови и перчика болгарский по одному кг;
рис – один стакан;
300-350 мл. растительного масла;
уксус 70% — 1 ст.л., соль.

Очищаем овощи, удаляем плодоножки, вычищаем все семена, тщательно моем. Морковку измельчаем ножом или на терке. Репчатый лук нарежем полукольцами или квадратиками.

Режем помидоры, а затем перцы достаточно крупно.

Рис запариваем кипятком, оставляем в сторонке на полчаса. Затем сливаем с него воду и промываем еще несколько раз.

Помидоры прокручиваем в мясорубке или же в блендере. Вливаем к ним масло, засыпаем сахар, три ст. ложки соли и одну ст. ложку 70% уксуса. Варим нашу смесь 10 минут. Затем закладываем морковь, готовим еще столько же времени.

Закладываем к томатам и морковке остальные компоненты.

После закипания готовим блюдо 30-35 минут.

Пока успеем пропарить тару.

Затем раскладываем готовый продукт в стерильные баночки, закручиваем крышки машинкой.

Держим емкости с лечо под пледом перевернутыми до окончательного остывания.

Безупречная и достаточно сытная закуска будет очень кстати зимой.

Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке

Для приготовления данного блюда будем использовать режим «Тушение». Это наиболее подходящая программа для варки лечо. При ее использовании продукт не закипает, а медленно тушится. Время варки всех компонентов не должно превышать один час.

Начинаем готовить.

Берем:

200 гр. помидоров;
500 гр. перца болгарского;
половинку головки чесночка;
две луковицы;
две крупные моркови;
постное масло (желательно без запаха) – 150 мл.

Чистим лучок, моем его, разрезаем полукольцами.

Морковь очищаем, промываем водой, затем шинкуем мелко любым удобным способом.
Чеснок очищаем от шелухи, выдавливаем через чесночницу.

Из помидор готовим томатное пюре, перед этим удаляем кожицу для лучшей обработки томатов.

С перца срезаем плодоножки, очищаем его от семян и перегородок, моем, затем нарезаем произвольно.

На дно мультиварки выливаем растительное масло, даем ему немного прогреться, затем закладываем лук и морковку. Готовим их пять-семь минут выставив программу «Тушение». Далее вливаем томатное пюре, тушим смесь 10 минут.

Затем кладем перец с чесноком.

Солим лечо. По желанию добавляем специи, размешиваем соус.

Закрываем крышку, ставим режим «Тушение» и ждем минут сорок.

Горячее ароматное лечо расфасовываем по баночкам. Простой вариант заготовки лечо на зимнее время готов!

Получается немного. По необходимости используйте столько компонентов, сколько вам нужно для заготовок. Учитывайте количество продуктов в данном рецепте и умножайте на два или три.

Мультиварка облегчит процесс, освободит вас от обжаривания и постоянного помешивания во время приготовления.

Вкусное лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука без стерилизации

Лечо с добавлением фасоли делает блюдо более питательным и незабываемым на вкус.

Фасоль выбирайте красную. Перед готовкой ее необходимо замочить в воде и оставить на ночь, не дольше.
Варить следует в большом количестве воды 30-35 минут, при этом нужно следить за тем, чтобы бобовые не разваривались. Солить зерна фасоли нужно только в конце варки. После промыть их проточной водой.

Перец и морковку возьмем по одному килограмму.

Также понадобится:

красная фасоль – 500 гр.;
репчатый лук- 300 гр.;
2,5 или три кило помидоров;
300 гр.сахарка;
подсолнечного масла – 250 мл.;
три ст. ложки уксуса 9%;
соль поваренная – 2 ст.л.

На ночь замочим фасоль.

Процесс приготовления делается в обычной последовательности. Подготавливаем овощи: очищаем, моем, измельчаем ножом.

С томатов снимаем кожицу, делаем пюре в мясорубке.

Варим томатное пюре, добавив в кастрюлю немного растительного масла, также засыпаем сахар.

Затем закладываем перчики и провариваем четверть часа. За пять минуток до окончания кладем лук и морковь.

Далее кладем отваренную фасоль, вливаем остатки масла, уксус, добавляем специи. Томим смесь пол часа. Пробуем фасолинку на мягкость.

Вместо обычной фасоли можно также использовать стручковую или спаржевую. Они не требуют долгой обработки. Стручки фасоли кладем в блюдо вместе с перцем, используя стандартный вариант приготовления лечо.

Переложим закуску в емкости и тщательно их закупорим.

Для естественной стерилизации спрячем консервацию «под шубу».

Простой рецепт заготовки из помидор с перцем, моркови, лука и кабачков

В этом уникальном рецепте имеются свои секретики приготовления. Чтобы блюдо не испортилось нужно соблюдать особенности обработки и готовки.

Кабачки в лечо можно легко переварить, поэтому их следует загружать в томатную смесь после моркови, вместе с болгарским перчиком, не раньше.

Для нашей вкусной заготовки возьмем:

1,5-1,7 кг помидоров;
Один кг кабачков;
700-750 гр. перца болгарского;
1 ст. ложка соли поваренной;
0,5 ч. ложки 70% эссенции;
100 гр. сахара;
морковка;
головка чеснока;
луковица;
120 гр. подсолнечного масла.

Промываем все указанные овощи водой. Если используем молодые кабачки, кожицу не счищаем, она хорошо сохранит кусочки. Достаточно удалить только кончики кабачков. У зрелых плодов следует очистить кожицу.

С перцев удаляем плодоножки, вынимаем семена, срезаем перегородки. Томаты перекручиваем в блендере или мясорубке.

Ставим на медленный огонь большую кастрюлю, в которую загрузили томаты. После закипания провариваем соус примерно 20 минут. Помешиваем его деревянной лопаткой, чтобы соус не пригорел.

Кабачки нарезаем либо тонкими кружочками, либо кубиками.

Сладкий перец лучше порезать соломкой. Лук измельчаем в произвольном порядке, а морковку шинкуем.

Выкладываем к томатам морковку, провариваем ее минут 10. Затем добавляем кабачки, перчики, вливаем масло, всыпаем сахар, солим. Можно поперчить. Всыпаем лучок и рубленый чесночок.

Накрываем посуду крышкой, следим, когда наш соус закипит. С этого времени варим овощи 20-35 минут, ориентируясь на то, как крупно или мелко они порезаны.

Пробуем лечо на вкус, и если требуется, то можно посыпать острым молотым красным перцем.
Заполняем стерильные банки готовым продуктом, плотно закупориваем крышками. Затем переворачиваем, утепляем и даем остыть.

Получается великолепная закуска с кабачками и морковью на зиму, которая наверняка понравится тем, кому по вкусу хрустящие овощи в соусе.

Выбирайте любой рецепт и готовьте на здоровье! Приятного всем аппетита!

Лечо на зиму – 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Помидоры 1.5 кг Болгарский перец 1.5 кг Зубчики чеснока 3 шт. Морковь 3 шт. Репчатый лук 4 шт. Растительное масло 50 гр. Уксус столовый 9% 9 % 1 ст. л. Лавровый лист 3 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль – по вкусу

Хранить лечо следует в сухом темном прохладном месте! Универсальная баночка с овощами готова! Удачных Вам заготовок!

Лечо из баклажанов

Эту вкусную кисло-сладкую закуску совсем несложно готовить в домашних условиях. Она отлично подойдет к любому омлету, тушеной капусте, к рагу, котлетам и даже кашам. Более того, помидоры и болгарский перец, которые входят в состав ингредиентов, хорошо переносят термическую обработку и сохраняют все свои полезные качества, которые необходимы зимой. Заготовка настолько вкусная, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Болгарский перец – 500 г.
Помидоры – 1 кг.
Баклажаны – 2 кг.
Репчатый лук – 4 шт.
Морковь – 500 г.
Зубчики чеснока – 3-4 зубчика.
Уксус 9 % – 100 мл.
Растительное масло – 200 мл.
Сахар – 100 г.
Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Подготавливаем все овощи к приготовлению. Для это их нужно хорошо помыть под холодной водой.
Нарезаем кубиками баклажаны. Чтобы закатка хорошо хранилась и чтобы фиолетовые овощи не были горькими, помещаем их в соленую кипящую воду и варим около 5 минут.

Совет: еще один способ, чтобы избавиться от горечи, – поместить нарезанные баклажаны в посуду, посолить их и дать им настояться. После промыть в холодной воде через дуршлаг.

Помидоры нарезаем на большие кусочки и пропускаем через крупную терку, чтобы на выходе получилась однородная масса. Также можно воспользоваться блендером.
Моем красный перец, вырезаем плодоножку и семена. Режем овощ тонкими длинными соломками.
Измельчаем чеснок. Можно пропустить его через пресс, а можно нарезать небольшими брусками, если хотите чувствовать его в блюде.
Очищаем лук и режем его дугой или полукольцами.
Пропускаем морковь через крупную терку. Если имеется, то можно также использовать овощерезку.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем лук около 1-2 минут.
Добавляем к луку морковь и оставляем еще на 3-5 минут.
Засыпаем соломки перца, баклажанные кубики и помидорную массу. Все тушим 35-40 минут.
За это время нужно будет добавить сахар – после 15 минут тушения всех овощей.
За 5 минут до конца приготовления добавляем соль, а в самом конце – уксус и чеснок.
Раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину можно в кладовой или на балконе, если он не отапливается. Получившаяся баночка может храниться от 4 до 5 месяцев! Вкусных Вам заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой «Пальчики оближешь»

Предлагаем Вам приготовить замечательное лечо всего лишь из одного основного ингредиента – перца. В данном рецепте помидоры заменяются томатной пастой, что позволяет сэкономить время на создании пюре и получить более сочную закуску. Как вариант, перец можно отварить в маринаде. Этот этап опущен в рецепте, потому что так овощ сохраняет больше витаминов и свою красивую форму. Заготовка готовится легко и получается очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 3 кг.
Томатная паста – 1 кг.
Перец горошком – 10 шт.
Соль – 3 ст. л.
Гвоздика – 5 шт.
Уксус 9 % – 100 г.
Сахар – 300 г.

Способ приготовления:

Подготавливаем перцы: моем, удаляем семена, перегородки и хвостик, нарезаем соломкой любого размера.
Перекладываем порезанный перец в большую кастрюлю (минимум 8 л) и заливаем 4-4,5 л. воды, чтобы она покрыла все кусочки.
Ставим посуду на средний огонь и варим 5 минут после закипания.
Аккуратно достаем перцы и складываем их в отдельную глубокую посуду, а бульон, в котором они варились, процеживаем в другую чистую кастрюлю.

Совет: после процеживания и варки остается около 3 л. бульона. Если у Вас осталось меньше – добавьте кипяченой воды.

Возвращаем бульон на огонь и добавляем к нему томатную пасту. Когда масса закипит, добавляем соль, приправы, сахар.
Варим около 7 минут, постоянно помешивая. По истечении времени добавляем уксус.
Пока будет вариться бульон с томатной пастой, распределите кусочки перцев по заранее стерилизованным банкам, плотно их утрамбовывая.
Горячую томатную смесь разливаем по банкам до самого горлышка, периодически встряхивая емкость, чтобы не скапливался воздух.
Плотно закручиваем банки стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым полотном и даем им остыть.

В прохладном месте баночка такой заготовки может храниться около 1 года. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!

Острое лечо с помидорами и морковью

Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать острые и пикантные закуски. Лечо – одна из таких. Горький перец, который входит в состав этой закатки, придает особую пикантность, которая обязательно придется по вкусу любителям «чего-нибудь поострее». Этот простой рецепт лечо подходит и для приготовления в мультиварке. А если ее нет, то эта закуска все равно не займет много времени.

Ингредиенты:

Сладкий перец – 1,5 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
Морковь – 300 г.
Зубчики молодого чеснока – 8 шт.
Острый перец – 1 шт.
Уксус 9 % – 2 ст. л.
Растительный жир – 55 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Моем сладкий перец, удаляем ненужные его части и нарезаем мелкой соломкой.
Убираем кожицу с помидор: ножом надрезаем кожицу крест-накрест и обливаем кипятком. Измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре.
Удаляем семена из острого перца и мелко его нарезаем.
Зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками, по желанию.
Чистим и моем морковку, пропускаем ее через крупную терку, чтобы получилась длинная соломка. Можно также воспользоваться теркой для нарезки корейской моркови.
Наливаем в кастрюлю получившиеся пюре и сок из помидор и ставим на огонь, чтобы довести до кипения.
Затем добавляем натертую морковь, заливаем растительный жир и варим около 25 минут.
После кладем сладкий и острый перцы и оставляем вариться еще 15 минут.
В самом конце добавляем уксус, сахар и солим по вкусу.
Оставляем лечо на огне еще минут 10.
Горячую закуску перекладываем по заранее стерилизованным банкам и отправляем на хранение под теплое одеяло.

Острое лечо по рецепту «Пальчики оближешь» готово! Храните пряную баночку в сухом прохладном месте, и она сможет храниться всю зиму! Кушайте на здоровье!

Сладкое лечо из кабачков

Лечо по рецепту «Пальчики оближешь» из болгарского перца, моркови и кабачков притягивает своим сладким и немного пикантным вкусом даже детей! Закуска получается очень нежной, сочной и питательной – то, что нужно в холодное время года! Ею можно разнообразить гарниры и другие блюда, а также просто намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с супом. В рецепте вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец – 300 г.
Помидоры – 1 кг.
Кабачки – 1,5 кг.
Репчатый лук – 200 г.
Морковь – 250 г.
Уксус 9 % – 3 ст. л.
Растительное масло – 150 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Чтобы овощи хорошо хранились в банке, нужно тщательно их вымыть, не оставляя песок.
Также сразу следует заранее стерилизовать банки и крышки.
Очищаем кабачок и нарезаем его кусочками ровной и красивой формы.
Мелко нарезаем помидоры или, по желанию, пропускаем через мясорубку.
Удаляем у перца плодоножку и семена, а затем нарезаем.
Морковь пропускаем через терку, а репчатый лук мелко нарезаем соломками.
Берем казан или кастрюлю с двойным дном, которое нужно, чтобы ничего не пригорало. Заливаем туда масло и выкладываем морковь, кабачок и лук.
Все жарим и постоянно помешиваем примерно 40 минут.
Когда овощи прожарятся, добавляем к ним помидоры, сладкий перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и засекаем еще 15 минут.
За пять минут до конца варки наливаем уксус и даем массе закипеть.
В уже стерилизованные банки распределяем горячее лечо. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Накрываем емкости одеялом или толстым полотенцем и даем полностью остыть.

Храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Лечо из перца моркови и лука с томатной пастой на зиму

Добрый день, уважаемые читатели!

Как приятно зимой открыть баночку со вкусным салатиком. Больше других солений я люблю лечо. Его можно приготовить по-разному. Сколько хозяек, сколько вкусов – столько и рецептов. Я готовлю лечо из перца с морковью. Да-да, не удивляйтесь, хоть и принято считать, что моркови тут не место, но все же этот салат со сладковатым вкусом мне нравится гораздо больше, этот рецепт — ну просто пальчики оближешь, как говорится! А еще можно приготовить лечо из кабачков — тоже невероятно вкусно!

Как раз на прошлой неделе закрывала лечо на зиму. Мне кажется, стоит хоть раз попробовать сделать его по моему рецепту, вы его полюбите навсегда. Так и со мной когда то произошло.

Как приготовить лечо из перца, моркови и лука на зиму с томатной пастой

У меня сегодня три рецепта. Начну с основного, по которому я чаще всего готовлю, можно сказать всегда — лечо из перца с морковью.

Состав продуктов:

3 кг болгарского перца, стараюсь брать разного цвета: по килограмму красного, зеленого и желтого
2-2,5 кг моркови
0,5 кг лука
300 г. растительного масла
3 кг помидор (или 600 гр томатной пасты)
½ стакана 6%-ного уксуса
соль по вкусу.

Что значит соль по вкусу, я объясню ниже.

Количество продуктов примерное, можно его изменить по желанию, лишь бы моркови не было больше, чем перца.

Если у вас большой урожай помидор и вам их нужно как то переработать, то используйте их. У меня помидор нет, а покупать их ради того, чтобы варить томат я смысла не вижу, поэтому готовлю лечо с томатной пастой, которую покупаю в магазине, беру баночку 600 грамм.

Первым делом я готовлю банки: мою с содой, ошпариваю кипятком и ставлю сушить на полотенце. Мою крышки и кипячу их.

Итак, если у вас помидоры, ставим варить их до состояния пасты, солим по вкусу.

С остальными продуктами поступаем следующим образом.

Болгарский перец моем, вырезаем сердцевину, еще раз моем, чтобы не осталось семян, но можно этого и не делать.

Перец я режу соломкой, сначала пополам вдоль, затем каждую половинку соломкой.

Отправляю перец на сковородку с растительным маслом тушиться на медленном огне до мягкости.

При этом подсаливаю его, пробуя на вкус. Я тушу перец сразу на двух сковородках небольшими партиями.

Тем временем чищу и режу морковь пополам, затем каждую половинку вдоль и затем кубиками.

Пока эту процедуру малоприятную выполняю, перец уже готов. Выкладываю его в большую кастрюлю.

Отправляем тушиться на сковороды морковь также до мягкости.

Готовим лук. Чистим, режем кольцами или полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле.

Тушеные овощи выкладываем в томатную пасту, сваренную из помидор.

Я, как уже сказала, использую готовую магазинную густую томатную пасту, разбавляю ее двумя стаканами воды и вливаю в кастрюлю с овощами.

Добавляю уксус, пробую на соль, если нужно, досаливаю. Тушу все вместе 15 минут.

Такое вкусное лечо по этому рецепту с морковью нравится всем моим знакомым, которые его попробовали хоть раз!

Готовую заготовку выкладываю в чистые баночки, прикрываю крышками и стерилизую 15 минут: т.е. ставлю в кастрюлю, на дно которой стелю тканевую салфетку, заливаю горячей водой и ставлю на плиту. С момента закипания оставляю на среднем огне 15 минут.

После стерилизации крышки закатываю, баночки ставлю вверх дном и закрываю покрывалом до полного остывания.

Всего из указанного количества овощей получилось 7 семисотграммовых баночек.

Секрет вкусного лечо по этому рецепту заключается в том, что каждый овощ отдельно тушится, а также в использовании густой томатной пасты.

Не спорю, вкусное лечо можно сделать и без предварительного тушения овощей. А попробуйте сварить борщ, закладывая в кастрюлю сырые овощи или обжаренные. Чувствуете разницу?

Попробуйте, не пожалеете!

А без тушения овощей у меня есть простой рецепт анкл бенс из кабачков с помидорами, очень похожий на лечо, тоже очень вкусно!

Я приготовила и другие очень вкусные рецепты лечо на зиму из перца также с морковью.

Рецепт лечо из перца с морковью, помидорами и фасолью на зиму

Продукты:

3 кг помидор
1 кг моркови
5-6 штук болгарского перца
500 грамм фасоли
2-3 луковицы
3 столовых ложки соли
150 грамм сахара

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов. Я обычно на ночь замачиваю. Затем отварить до готовности.

Помидоры, морковь и перец вымыть и почистить, порезать, как вам нравится: на крупные куски, соломкой, кубиками и поставить тушить все вместе на 30 минут.

Затем добавить репчатый лук и тушить еще 10 минут.

Выложить в овощи вареную фасоль, всыпать соль и сахар, потушить еще 5 минут.

Готовое лечо разложить по банкам, простерилизовать и закатать крышки.

Лечо из перца с морковью и луком на зиму — рецепт с рисом

Этот рецепт аналогичен рецепту лечо с фасолью, только вместо фасоли используется рис.

Продукты:

помидоры — 3 кг
морковь — 1 кг
перец болгарский — 5-6 штук
рис — пол кило
лук — 2-3 штуки
соль — 3 столовых ложки
сахар — 150 грамм.

Рис следует хорошо промыть в нескольких водах до прозрачности, а затем отварить до готовности, только следить, чтобы не переварился.

Затем вареный рис выложить к уже подготовленным тушеным овощам и 5 минут все вместе потушить.

Надеюсь, вы попробуете мои рецепты лечо на зиму с морковью и они вам понравятся.

Автор Ольга Смирнова

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука – 5 рецептов на зиму

Приветствую вас, дорогие мои! Когда наступает сезон перца и помидоров, самое время приготовить из них лечо – вкусную, пикантную и полезную овощную закуску.

Существует много рецептов этого прекрасного болгарского продукта.

Надо отметить, что в традиционной болгарской кухне лечо – это вареный перец в томатном соусе. Никаких других овощей и тем более уксуса там не добавляется. При этом чтобы приготовить такую закуску, болгары варят из помидоров томатный сок, а когда он закипает, то бросают в него нарезанный перец.

Но поскольку в нашей стране есть большой спрос на приготовление лечо из помидоров, перца, моркови и лука, то в этой статье рассмотрим несколько самых лучших рецептов из этой темы. Тем более блюдо это в таком составе пришло к нам именно из венгерской кухни.

Если заготавливаете эту закуску на зиму, не забывайте тщательно стерилизовать банки, остужать закрутки при комнатной температуре, после чего убирать их в погреб или холодильник. Приятного кулинарного творчества вам!

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму – рецепт без уксуса

Это очень вкусный вариант приготовления болгарской закуски, и уксус здесь не используется. Томаты желательно освободить от кожицы и перетереть их в мясорубке или с помощью блендера.

Ингредиенты:

3 литра густого томатного сока из перетертых помидоров
3 кг болгарского перца
1 кг моркови
500 гр. лука
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки соли
200 гр. сахара
100 мл растительного масла
0,5 чайной ложки молотого черного перца

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец режем «квадратиком», лук – полукольцами, чеснок измельчаем, а морковь натираем на терке.

Перетертые помидоры после закипания варим на медленном огне 5-10 минут, затем добавляем в них подготовленные в первом шаге овощи, сахар, соль, перец и растительное масло.

Варим лечо 40-45 минут, после чего раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке лечо из перца, томатов, лука и моркови с маслом

Если вы на даче или у вас дома нет плиты, прекрасную закуску на зиму можно приготовить и с помощью мультиварки. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 3-4 литровых банки лечо.

Возьмите:

1,5 кг помидоров
1,5 кг болгарского перца
300 гр. репчатого лука
300 гр. моркови
0,5 стакана сахара
1 столовая ложка соли
0,5 стакана растительного масла
1 столовая ложка уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку с морковью.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, кладем соль и сахар. В течение 5-10 минут обжариваем овощи, регулярно помешивая их.

Помидоры измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции.

Перетертые томаты добавляем к луку, перцу и моркови, перемешиваем, закрываем мультиварку и устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Добавляем уксус, хорошенько все размешиваем и тушим еще 5-10 минут. После чего раскладываем по чистым банкам и закрываем заготовку на зиму. Приятного аппетита!

Лечо с томатной пастой на зиму

Не всегда под рукой могут оказаться подходящие помидоры для приготовления лечо. Иногда просто лень возиться с ними. Тогда на помощь приходит отличная альтернатива — томатная паста. С ее помощью закуска получается густая и очень вкусная. Такую вкуснятину мы особенно часто кушаем с макаронами. Получается идеальный соус с пикантным и сбалансированным вкусом. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

полкило сочного болгарского перца;
1 килограмм спелых и мясистых томатов;
красный сладкий лук — 300 грамм;
щепотка молотого перца чили;
100 грамм сахарного песка;
1 чайная ложка семян горчицы;
1 столовая ложка крупной соли;
полстакана растительного масла;
1 чайная ложа уксусной эссенции.
чайная ложка черного перемолотого перца;

Лук и сладкий перчик нарезать небольшими брусочками.

Прожарить их в сковородке с растительным маслом до полуготовности, примерно 4-6 минут.

Помидоры лучше брать переспелые. Их легче пустить на сок. Снять с них кожуру и промолоть блендером до кашеобразного состояния. Добавить все необходимые приправы, кроме уксусной эссенции.

Поставить на огонь, добавить жареные овощи и варить полчаса. Через 30 минут добавить эссенцию и поварить еще 5 минуток. После чего лечо готово к розливу по банкам.

Хранить такое лечо стоит в герметично закрытых стерильных банках, в сухом и холодном месте.

Рецепт лечо на зиму из помидоров, перца, моркови и лука с рисом

Многие очень любят лечо с рисом. Такая закуска становится на порядок сытнее и нежнее, но все дальше от болгарских корней. Попробуйте этот рецепт обязательно!

Подготовьте:

3 кг помидоров
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца
1 стакан риса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
300 мл растительного масла
50 мл уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, а морковь натираем на терке.

Овощи вместе с перетертыми томатами варим после закипания 20 минут.

Добавляем рис, соль, сахар, растительное масло и варим еще 35 минут.

Добавляем уксус и оставляем лечо томиться под закрытой крышкой на медленном огне еще 5-10 минут. Раскладываем закуску по чистым банкам, остужаем их при комнатной температуре и убираем в погреб. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты лечо с морковкой и луком

Венгерское блюдо на зиму можно приготовить из разных по цвету стручков перца. Так закуска будет выглядеть яркой, а пикантный вкус ей придаст зеленый перец. По домашнему рецепту можно определить кулинарные пристрастия хозяйки и членов ее семьи. Можно взять простой способ приготовления лечо, но он будет такой, что пальчики оближешь.

Классический рецепт

Заготовку салата начинают с подготовки компонентов. С килограммом стручков перца готовят:

в 2 раза больше помидоров;
по 350 грамм репчатого лука и моркови;
растительного масла — 200 мл;
сахара — 130 грамм;
соли — 1 столовую ложку.

Уксус берут 9%-й, столовую ложку. Сначала кипятят томатную массу, чтобы она загустела. В нее добавляют соль, сахар, уксус. Через 5 минут — натертую морковь. После 15-минутного кипячения опускают в посуду смесь из нарезанного мелко лука и кусочков перца. Держат на медленном огне еще полчаса. По ошпаренным емкостям раскладывают салат горячим.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Проще приготовить салат, потушив в разогретом масле, добавляя по очереди:

нашинкованные 2-3 луковицы;
соломку моркови — полкилограмма;
2 килограмма томатов кусочками;
500 грамм нарезанных полосками стручков сладкого перца.

Посмотрите также

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, простые пошаговые рецепты и условия хранения

Читать

Добавляют соль, сахар и кипятят 30 минут.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Сладкого перца и помидоров надо взять примерно одинаково. Но если каких-то плодов будет больше, то ничего страшного. С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив кипятком плоды. Теперь нарезают на кусочки томаты и помещают в кастрюлю с растительным маслом. Тушат на среднем огне.

Через 20 минут туда добавляют натертые 2-3 моркови, головку лука, нашинкованную мелко, полоски перца. Всыпают половину стакана сахара, столько же уксуса, 2 столовых ложки соли. Желательно добавить горошины перца, черного и душистого. Из трав подойдет измельченная зелень петрушки, базилика. Готовится лечо еще 30-40 минут и раскладывается по банкам горячей массой.

Готовим с томатной пастой

Не всегда радует нас лето урожаями помидоров. Но лечо можно сделать и с томатной пастой. На 2 килограмма перца нужно 1 килограмм пюре из помидоров. Лука и моркови лучше взять по 800 грамм.

В кастрюлю наливают разведенную кипяченой водой пасту, туда складывают тертую морковь, перемешав ее со стаканом сахара и 2 столовыми ложками соли. Проваривание смеси в продолжение 10-15 минут проходит после добавления перца кусочками и лука полукольцами.

Через 15-минутный период нужно влить растительного масла 300 мл и уксуса в 9% — 100 мл. Для остроты следует добавить 2-3 зубчика чеснока, сильно измельченного. С ним надо продержать овощную смесь на огне не больше 5 минут, раскладывая потом лечо по банкам.

Заготовка лечо из помидоров, перца, моркови и репчатого лука

Лучше для зимней закуски готовить пюре из томатов. Плоды надо сначала промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер. Затем обязательно солят, всыпают сахар. Пропорции зависят от пристрастий хозяев.

Кто любит сладкое лечо, то кладет больше сахара. Туда же нужно опустить лавровый лист и горошины душистого перца. Пока на медленном огне помидорная масса уваривается, на масле жарят лук, нарезанный полукольцами, потом туда отправляют натертую морковь. Все это держат в сковороде на медленном огне до мягкости.

Перец режут кусочками на свой вкус. В кастрюлю с томатным пюре кладут лук и морковь, затем кусочки перца. Доводят смесь до кипения, убавляя огонь. В течение 20-30 минут тушат, постоянно помешивая. В конце приготовления вливают ложку уксуса.

«Анкл Бенс» из перца и моркови

В этом салате присутствуют кабачки. К килограмму кабачковой мякоти берут:

300 грамм моркови, натертой на крупной терке;
по 350 грамм стручков сладкого перца и нарезанного кольцами репчатого лука;
стакан томатной пасты, смешанной с 125 граммами растительного масла.

В томатную заливку следует влить 400 мл воды, перемешивая. Туда же — сахар и соль. Ставят на огонь. Как только закипит смесь, то кладут кусочки кабачков. Через 20 минут — остальные овощи. Кипятят на протяжении 20 минут. В конце ложку чайную приправы карри и уксуса 9%-го столовую ложку.

Посмотрите также

12 лучших рецептов приготовления кабачковой икры с помидорами на зиму

Читать

Выключают огонь, массу перемешивают и раскладывают по емкостям.

Делаем закуску без уксуса и масла

Этот салат и выглядит красиво, и вкусен, хотя в нем нет ни уксуса, ни масла. Готовку производят в кастрюле с толстыми стенками, следя, чтобы кусочки помидоров (1,5 килограмма) с мясистой мякотью и перца (1 килограмм) не пригорали. Через 15 минут добавляют вторую половину томатов.

Тушение под закрытой крышкой происходит еще столько же времени. Для овощной смеси не помешает перемолотый чеснок, перец горошками, листья базилика. Затем нужно посолить, а сахара добавляют чуть больше. После перемешивания оставляют на медленном огне. Уже через 7-10 минут лечо готово.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Без использования уксусной кислоты закуска готовится так, чтобы в ней сочетался с 2 килограммами болгарского перца вкус:

помидоров — 1 килограмм;
отварной фасоли — 300 грамм;
2 луковиц;
моркови — 500 грамм;
черного молотого перца — чайная ложка.

Все ингредиенты пропускают через мясорубку, кроме фасоли. Сначала обжаривают лук с морковью в посуде на растительном масле, затем помидоры и перец. Через 10-15 минут солят и перчат, добавляют чеснока. Спустя полчаса приходит черед фасоли, предварительно отваренной. Готовят еще до полной готовности овощей и горячим лечо помещают в банки.

Быстрый рецепт в мультиварке

Перед загрузкой овощей необходимо:

помидоры превратить с помощью блендера в пюре;
лук нарезать полукольцами;
морковь — брусочками.

Поставить режим «Тушение». Через 20 минут всыпать кусочки сладкого перца, немного жгучего, соль с сахаром, паприку. Теперь продолжают тушить, влив уксус за 5 минут до окончания процесса.

По-венгерски

Готовят блюдо с:

6 килограммами помидоров;
килограммом перца, лука и моркови;
стаканом растительного масла;
стаканом сахара;
4 столовыми ложками соли.

Если лук и стручки перца режут соломкой, то помидоры надо пропустить через мясорубку, а морковь натереть. Сначала кипятят помидорное пюре, и каждые 5 минут добавляют овощи по очереди. После того как добавят соль, сахар и растительное масло, то проваривают 30 минут.

По-болгарски

По этому способу овощей берут в одинаковых количествах. На килограмм помидоров, перца, лука и моркови надо будет по 400 грамм отварного риса, растительного масла. Овощи режут соломкой и кусочками, кладут в кастрюлю, заливают маслом и тушат в течение 30 минут. Не обойтись в рецепте без риса, соли, сахара, специй. Об уксус не забывают в самом конце тушения. Готовят еще 15 минут с постоянным помешиванием.

Делаем лечо из болгарского перца, томатов и кабачков на зиму

Если у вас еще осталось много кабачков, можете приготовить закуску по этому рецепту. Получается тоже очень вкусно и полезно. Только у многих уже язык не поворачивается называть это лечо. Ведь по сути это овощной салат на зиму.

Нам понадобятся:

Кабачки – 3 кг
Перец болгарский – 700 гр.
Томатный сок – 1,2 литра
Чеснок – 80 гр.
Сахар – 200 гр.
Соль – 2 столовые ложки
Уксус 70% – 1 столовая ложка
Масло растительное – 300 мл
Перец красный – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кубиком, перец – соломкой, чеснок измельчаем, а помидоры перетираем в томатный сок с помощью блендера.

Складываем кабачки и перец в большую емкость, вливаем томатный сок, ставим на огонь и варим в течение 30 минут после закипания.

Далее закладываем в кастрюлю измельченный чеснок, соль, сахар и перец красный. Вливаем растительное масло, перемешиваем все и варим еще 10 минут. После чего вливаем уксус, помешиваем лечо и раскладываем его по простерилизованным банкам, закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Стерилизация

Если вы делаете консервацию на зиму, нужно провести стерилизации банок и салата. Перед тем, как начать готовить лечо, я хорошо промываю с содой банки и винтовые крышки. Можно не кипятить. Дальше их прямо мокрыми ставлю на поднос с полотенцем и помещаю в холодную духовку. Крышки кладу рядом. Включаю температуру 100 С, и банки медленно нагреваются.

Пока готовлю лечо, банки не только высохнут, но и стерилизуются. К тому же в горячее стекло можно без опаски накладывать горячее лечо.

Достаю поднос банок, раскладываю ложкой лечо, крышками не закрываю.

Отправляю опять в духовку на 15-30 минут в зависимости от объема банок.

Далее — достаю, заворачиваем крышками, ставлю в удобное место на крышки, укрываю одеялком и даю остыть пару дней. Затем убираю в кладовку. Этот способ стерилизации у меня универсален — применяю его в любым заготовками.

Можно хранить банки с лечо при комнатной температуре. Вот только максимального времени точно не знаю, больше 6 месяце у нас не выстаивала — съедали раньше.

Блюдо идеально не только для повседневного меню. Яркое, праздничное, ароматное лечо с морковью украсит даже Новогодний стол!

К тому же этот овощной салат максимально полезен. Морковь от пассировки и легкого тушения не сильно теряет свои свойства, в перце мы тоже стараемся по максимуму сохранить витамины. А помидоры от нагревания только увеличивают количество ликопинов, которые являются лучшей профилактикой онкологии.

А если у вас не сезон помидоров, и в магазине они дорогие, то можно на крайний случай заменить их томатным соком, либо разведенной томатной пастой. А лучше всего заготовить в конце лета или начале осени помидоры в собственном соку. Эта заготовка идеально подходит для приготовления многих блюд.

Если вы вегетарианец или соблюдаете Пост, то лучшего постного овощного блюда вам не найти! Готовьте морковное лечо и кушайте на здоровье!

Фотографии могут немного отличатся цветом овощей, так как готовлю это блюдо часто и рецепт снимался в разные дни.

Видео о том, как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации

Согласитесь, холодной, снежной зимой приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетаясь со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый смак, известный в нашей стране под названием «лечо».

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 400 гр.
Морковь – 400 гр.
Сахар – 100 гр.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 1 столовая ложка
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5 шт.

А вам понравилось лечо, приготовленное из помидоров, перца, моркови и лука? Много сделали такой заготовки на зиму? Пишите ваши ответы в комментариях, буду очень рада! Если статья оказалась для вас полезной и интересной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с морковью и фасолью на зиму по рецепту английского кулинарного гуру Джейми Оливера, получается настолько вкусным, что может не долежать до зимних месяцев.

Ингредиенты:

Консервированная фасоль — 1,5 ст.
Морковь — 300 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Турецкая приправа для мяса (кориандр, красный перец, тимьян) — 1 ч.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Душистый перец — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Столовый уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление лечо с морковью и фасолью:

Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и отправьте пассироваться в сковороду на оливковом масле. Включите средний огонь и готовьте 2 минуты.
Томаты нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду к луку. Пассируйте 3 минуты.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и положите в сковороду ко всем продуктам и сразу влейте соевый соус.
Добавьте турецкую приправу для мяса, душистый и чёрный молотый перец, куркуму и соль.
Вылейте к продуктам фасоль вместе с жидкостью, в которой она находилась.
Через пресс выдавите чеснок и все перемешайте.
Уменьшите огонь и тушите овощи 20 минут, помешивая.
Влейте уксус, перемешайте и разложите горячее лечо с морковью и фасолью по чистым банкам. Закройте их крышками, укутайте одеялом и оставьте медленно остывать.

Лечо из болгарского перца – рецепты на зиму и к столу

Лечо – весьма популярное блюдо, имеющие венгерские корни, но адаптированное в каждой стране под свои, наиболее распространенные продукты. Сочетание свежих овощей, не доведенных до размякшего состояния, а потому немного хрустящих, и томатной заливки делает это блюдо по-настоящему летним.

Лечо из болгарского перца можно приготовить и для подачи к столу в сезон овощей, а также законсервировать на зиму. Вкус свежего и консервированного блюда практически не отличается. Разница лишь в том, что зимний вариант будет немного кислее, за счет добавления большего количества кислоты, чтобы содержимое банок сохранялось на длительный срок.

Избежать добавления консервантов, хоть и натуральных, и, соответственно, чересчур выраженной кислоты, можно стерилизацией или добавлением в блюдо таблеток аспирина.

[contents]

Основные ингредиенты лечо

Хоть вариаций приготовления этого блюда существует великое множество, и у каждой хозяйки есть любимый рецепт, ни одно лечо не обходится без трех главных ингредиентов: томаты, сладкий болгарский перец и репчатый лук.

В венгерский вариант лечо часто добавляют и мясные ингредиенты – различные копчености, но все же классический рецепт подразумевает подачу лечо в качестве гарнира.

Морковь стала излюбленным овощем для добавления в лечо: она добавляет еще больше свежести, сладости и хруста блюду, но важно ее не переварить.

Томатная заливка для лечо

В процессе приготовления лечо подготовленные овощи заливаются томатным соусом. Это может быть готовый томатный сок: используют и самостоятельно приготовленный заранее, и домашний консервированный, оставшийся с прошлой зимы, и покупной магазинный. Также можно использовать перетертые через терку или измельченные до состояния пюре в блендере помидоры, но в таком случае желательно перетереть массу через сито, чтобы избавиться от семечек (по желанию).

Разведенную водой томатную пасту лучше использовать для заготовки лечо на зиму – содержание натурального консерванта дополнительно поможет сохранить продукт дольше. Но для свежего блюда лучше томат-пасту не брать – вкус помидор не успевает раскрыться за время готовки.

Быстрый рецепт лечо из перца

Для наиболее быстрого приготовления лечо к столу потребуется: 1 кг сладкого, толстостенного перца, 3 средние морковки, 2 средние головки лука, готовый томатный сок (до 1 литра, в зависимости от консистенции, которую желаете получить).

В кастрюле с толстым дном или чугунном казане разогреваем растительное масло (около 70 мл). Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь довольно крупными брусками, отправляем овощи в масло, прожариваем на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Болгарский перец очищаем и режем крупными дольками. Добавляем к луку и моркови, слегка прижариваем, помешиваем (нужно добиться выделения сока из перца).

Заливаем содержимое казана томатным соком, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем тушиться 7-10 минут. После чего добавляем соль по вкусу, сахар (также по вкусу, начиная от 1 столовой ложки, затем пробуем, так как вкус томатного сока может отличаться в зависимости от производителя), молотый черный перец (по желанию). Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне. Важно следить за процессом, чтобы перец не стал слишком мягким. Он должен слегка хрустеть. Морковь при этом также не должна быть мягкой.

Подается такое лечо в горячем виде в качестве гарнира, или в холодном – как закуска.

Для этого рецепта можно использовать и пюрированные свежие помидоры. Тогда заливка добавляется после пары минут жарки лука и моркови, проваривается 5-7 минут, затем в массу добавляется нарезанный перец и тушится по технологии, описанной выше.

Рецепт лечо на зиму из перца и помидор

Консервирование лечо на зиму отличается тем, что в него необходимо добавить, как описано выше, уксус, а также больше сахара. Храниться банки будут долго, до года, в темном прохладном месте.

Подготовим ингредиенты: 1 кг репчатого лука; по 3 кг мясистого болгарского перца (можно разных цветов) и очень спелых помидор; по одному стакану сахара, уксуса 6% и растительного масла, 1,5 ст. л. соли.

Помидоры измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, отправляем в большую емкость на огонь, добавляем масло, сахар, соль. Доводим до кипения, увариваем в течение 5-7 минут. Лук режем полукольцами, перец крупными дольками и выкладываем в томатную основу. Тушим на небольшом огне около 30 минут (следим за состоянием овощей). В конце добавляем уксус, даем закипеть и выключаем огонь.

Выкладываем горячее лечо в стерильные банки, закатываем герметичными крышками. Укутываем банки вверх дном в теплое одеяло до полного остывания.

Зимой лечо можно добавлять в супы, использовать в качестве теплого гарнира с картофелем, макаронными изделиями, рисом, или холодной закуски. Также лечо может стать и самостоятельным блюдом: разогрейте в сковороде содержимое банки, добавьте несколько куриных яиц, перемешайте и доведите до готовности. Вкусный и питательный завтрак готов.

Лечо из болгарского перца на зиму в мультиварке

Если лечо из болгарского перца с помидорами приготовить на зиму в мультиварке, оно удается всегда, овощи в ней не пригорают даже с малым количеством жидкости. Перец при длительном тушении в мультиварке не теряет форму и сохраняет свой яркий цвет.

Вкус лечо из болгарского перца с помидорами зависит от соотношения сахара и соли, которое вы выберете. Но в готовом виде оно должно иметь кисло-сладкий вкус, а соль не должна доминировать над остальными специями.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров в мультиварке

Время приготовления: 1 minute Общее время: 2 minutes

1,5 кг перец сладкий болгарский красный
1 кг помидор мясистые
2 шт. морковь крупная
1 ст. л. (30 г) соль
2 ст. л. (50 г) сахар
100 мл масло растительное
50 мл уксус столовый
2 головки чеснок

Как приготовить лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Чтобы приготовить лечо на зиму отберите только спелые овощи без признаков порчи. Перец и помидоры вымойте, плодоножки вырежьте. Морковку очистите и тоже хорошо помойте.

Разберите чеснок на зубчики. Если хотите быстрее справиться с его чисткой, сложите зубчики в миску и залейте кипятком.

Через минуту остудите под проточной водой. Дольки легко расстанутся с шелухой, стоит вам только начать их чистить.

Порежьте чеснок на кусочки.

С помидоров снимите кожицу. Для этого залейте их кипятком, через минуту погрузите в холодную воду.

После этого вы без труда их очистите.

Разрежьте помидоры на несколько частей, сразу удаляя все тёмные места. Сложите в блендер и измельчите.

Томатную массу вылейте в чашу мультиварки.

Опустите крышку, установите программу «Суп» (далее на примере мультиварки Polaris). Нажмите «Старт». Если у вас такой функции нет, то готовьте в режиме «Тушение». Но температура приготовления на этом режиме немного ниже, поэтому вам придётся готовить лечо на полчаса дольше.

Перец очистите от семян, разрежьте вдоль на четыре части, а затем каждый ломтик разрежьте поперёк на несколько частей.

Пока томатное пюре варится, морковку натрите соломкой на корейской тёрке или порежьте вручную.

Через 20 минут с момента включения мультиварки откройте крышку, положите сахар и соль.

Перемешайте пластиковой ложкой.

Добавьте морковь. Тушите 5 минут.

Положите болгарский перец. На данном этапе размешивать его будет невозможно, поэтому закройте крышку и прогревайте перец 15 минут.

Затем влейте подсолнечное масло. Тушите ещё 30 минут.

Положите порезанный чеснок, перемешайте.

Через 10 минут влейте уксус и готовьте 5 минут.

К этому моменту у вас должны быть подготовлены банки. Вымойте их с содой, ополосните чистой водой и поставить в холодную духовку. Включите печь на 150°. Стерилизуйте банки 20 минут. Крышки вымойте и прокипятите.

Достаньте банки, оставьте в перевёрнутом виде на полотенце. Сюда же положите крышки.

Когда лечо из перца будет готово, разложите его в кипящем виде в банки, заполняя доверху.

Сразу же герметично закройте крышками. Закатайте специальной машинкой.

Приготовьте место с ровной поверхностью, застелите его тёплой тканью. Поставьте банки с лечо донышками кверху. Укутайте чем-нибудь тёплым, например, одеялом или курткой. Оставьте до полного остывания. В такой своеобразной шубе банки будут остывать сутки. Затем уберите их в кладовку или погреб.

Из этого количества овощей получается две литровые банки вкусного лечо из болгарских перцев и помидоров на зиму.

Удачных вам зимних заготовок!

Салат из болгарского перца и моркови

На самом деле в этом салате из болгарского перца и моркови гораздо больше овощей, чем просто болгарского перца и моркови. Есть лук и помидоры с чесноком. Этот салат – то, что моя семья делала в России, когда я был очень молод. В конце лета, когда болгарский перец в изобилии, многие семьи готовят этот салат на зиму. Мы назвали его «Лечо». И, честно говоря, я не уверен на 100%, русский это рецепт или грузинский. Все, что я знаю, это то, что это так хорошо.Обычно это консервированный салат, вы делаете огромную партию, наполняете банки и закрываете их на зиму. Я хотел избавиться от этой головной боли и упростить рецепт. Я решил сделать партию поменьше и вместо того, чтобы готовить все на плите, я зажарил овощи в духовке. И, честно говоря, я не заметил разницы. Первый укус вернул меня обратно на эту маленькую кухню с огромной миской и коробчатым измельчителем (моя работа была измельчать морковь для салата).

Этот салат можно подавать как гарнир к чему угодно.Я даже думаю, что это было бы здорово в омлете из яичного белка с небольшим количеством итальянского сыра.

Распечатать

Салат из болгарского перца и моркови

Если у вас много болгарского перца, этот рецепт для вас.

Автор: Ольга Ланг
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 4–6 1x
Категория: Гарнир
Метод: Духовка
Кухня: Русская
Диета: Веган

1 фунт смешанного болгарского перца, нарезанного
2 нарезанной моркови
1 нарезанный испанский лук
1 фунт нарезанных помидоров
2 очищенных зубчика чеснока
2 ст.белый уксус
2 ст. сахар
2–3 ст. оливковое масло
1 чайная ложка соли
черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 425F.
Выложите все овощи на большой противень, не перемешивайте!
Приправьте овощи солью, перцем и маслом, смешивая их по отдельности, убедившись, что все приправлены одинаково.
Жарьте овощи при температуре 425F в течение 25 минут.
Когда овощи будут готовы, дайте им остыть в течение 10 минут или около того.
Выложите помидоры и чеснок с противня в блендер, добавьте уксус и сахар. Взбивайте, пока все не станет однородным.
Добавьте остальные овощи в большую миску, добавьте смесь томатов и уксуса, хорошо перемешайте.
Зачерпните салат в стеклянные банки или любую другую емкость. Попробуйте протолкнуть все овощи под соусом (чтобы все вкусы лучше сочетались)
Хранить в холодильнике до 10 дней. *

Банкноты

Я пока не знаю, замерзает ли и как, просто в этом доме так долго не протянет.

Ключевые слова: Болгарский перец, морковь, помидоры, салат, гарнир, здоровое питание

Связанные

Подготовка к зиме. Как приготовить лечо?

Одна из любимых и простых заготовок на зиму, которая обычно у всех хозяек улетает «на ура» – лечо. Сытное, полезное, витаминное, это блюдо – настоящее лето в банке.

Как приготовить лечоОсновные ингредиенты, которые обычно необходимы для приготовления, – это болгарский перец, помидоры и лук.Однако игра с пропорциями и небольшими хитростями, использованная в том или ином рецепте, придает новые грани вкуса всем любимому блюду.

Лечо идеально

Быстро и вкусно в качестве самостоятельной закуски. Достаточно открыть банку и выложить салат на тарелку. Если нагреть в микроволновке, горячая закуска готова. Для большей сытости в получившийся овощной гарнир можно добавить копченую колбасу или сосиски.

В качестве приправы к остальным блюдам – острым и домашним. Нет ничего проще, чем использовать лечо в качестве соуса к пасте, рису или мясу.Но можете быть уверены, что с такой добавкой … каждый будет просить добавки!

В качестве полуфабриката он удобен и сытен. Это и идеальная составляющая заправки в борщ, и полноценная основа овощного рагу – остается только добавить рис, капусту – кто что любит.

Лечо для мамы

Номер варианта 1

3 кг спелых красных помидоров

3 кг сладкого перца (на выбор)

1 кг лука

1 кг моркови

150 г сахарного песка

3 ст.л. соль

1 ст. л.столового уксуса.

Помидоры измельчить на мясорубке. Нарезать перец кубиками размером примерно полтора-полтора сантиметра. Отдельно обжарить на сковороде на растительном масле нарезанные лук и морковь (нарезать соломкой, а если мелкие – кольцами). Скомбинируйте все в одной емкости. Варить 40 минут, постоянно помешивая. В конце добавьте ложку 9% уксуса. Разложите по стерилизованным банкам. Потом закатывайся.

Номер варианта 2

1 кг спелых красных помидоров

1.3 кг красного перца

250 граммов лука

15-20 граммов соли

щепотка молотого перца

4 ст. л. вода.

Нарезать перец дольками. Помидоры – квадратиками. Лук нашинковать по своему вкусу, но не крупно. Выложите овощи в эмалированную посуду и перемешайте, добавьте воды и тушите под крышкой 10 минут. Складываем массу по банкам и стерилизуем литровую банку 45 минут.

Бабушкин лечо

Вариант № 1

Измельчите помидоры в блендере до получения литра томатного пюре.Нарезать 4 луковицы. Сладкий перец (7-8 штук) нарезать соломкой. Сахар, соль по вкусу. Варить до готовности. Уксус не нужен – это бабушкиное лечо – самое полезное и натуральное! Разложите по стерилизованным банкам. Потом закатывайся.

Вариант №2

3 кг помидоров (измельчить в блендере или мясорубке)

10 шт. мелко нарезанный перец

1 ст. л. соль

стакан сахарного песка.

Готовьте полчаса. При желании в конце добавить измельченный чеснок.Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо по рецепту свекрови

Вариант №1

3 кг отборных перцев, нарезанных соломкой

0,5 л томатного соуса

0,5 л воды

3/4 стакана сахарного песка

3/4 стакана растительного масла (нерафинированного)

3,5 десертных ложки соли

1 ст. л. столовый уксус.

Смешайте ингредиенты, доведите до кипения и варите 20-25 минут. Влейте ложку 9% уксуса.Разлить по стерилизованным банкам. Осторожно закатать.

Вариант № 2

3 кг перца нарезать соломкой

3 кг помидоров (измельчить на мясорубке)

2 кг цветной капусты

150 г растительного масла

3 ст. л. соль

4 ст. л. гранулированый сахар.

Семена перца нарезать соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия и залить кипятком. Все компоненты смешать вместе с солью, сахаром, растительным маслом.Варить 30 минут. За 3-4 минуты до окончания варки добавьте пучок измельченной петрушки, а перед выключением – столовую ложку 9% уксуса. Разложите по стерилизованным банкам. Осторожно закатать.

Советы

Лучше использовать домашние овощи вместо покупных. С ними заготовка будет иметь более насыщенный и натуральный вкус.

Для того, чтобы лечо имело более выраженный вкус, лучше использовать нерафинированное масло. Он придаст овощам вкус и позволит лучше раскрыться букету ароматных нот перца и томатов.

Чеснок можно использовать для придания блюду пикантности. Только нельзя переборщить – это не аджика.

Банки лучше укутывать, пока они не остынут. За счет собственного тепла они дополнительно стерилизуются и тогда без проблем будут храниться не только в подвале, но и на кухонных полках при комнатной температуре.

На следующий день после приготовления закаточную машину нужно охладить на несколько дней, чтобы она «остыла». Так лечо лучше будет храниться зимой.

Первоначально классическое венгерское блюдо, лечо стало популярным во многих странах.Также это идеальный вариант для любителей готовить – есть кулинарная фантазия, где бродить, а для тех, кто не любит долго стоять у плиты – все готово, остается только открыть банка.

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя популярно во многих странах Европы. Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо.Основные ингредиенты – перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях – большой вопрос. И вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы.Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения. Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе – как доступное, витаминное и вкусное консервирование.Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобится: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места. Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
Лук очистить, нарезать полукольцом.
Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и варите на очень слабом огне еще 15 минут.
Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена.Нарезать ломтиками или соломкой – кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой. Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливать по банкам, стерилизовать и закатывать кипяченой крышкой.А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки таким образом перестраховываются от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком – рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снять с него кожицу и очистить семена и стебли, нарезать тончайшими дольками.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Обжарить потертую морковь и корни петрушки отдельно.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку.Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

аэрогриль;
;
кастрюля;
ложка;
банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелые, чтобы потом не сварилось.

Шаг первый

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

уксус	50 г
чеснок	2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к макаронам. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
Помидоры можно очистить от кожуры перед нарезкой.
Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
Обязательно осмотрите овощи, чтобы избежать гниения.
Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнее лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
Морковь – 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешивая.
Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
Lecho прекрасно держится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

Нарезать помидор ломтиками 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не было помидоров. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо – венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты – болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью – это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно – кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также ознакомьтесь с этими статьями

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо – очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

Перец болгарский – 1 кг;
Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
Репчатый лук – 300 г;
Масло растительное – 150 мл;
Сахарный песок – 100 г;
Соль крупного помола – 30 г;
Уксус 9% – 25 мл.

Препарат

Помидоры пропускаем через мясорубку до однородного томатного пюре.
Помидоры насыпают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой – помидор должен закипеть.
Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
перец болгарский – 500 г;
Репчатый лук – 300 г;
Масло растительное – 1 стакан.

Препарат

Овощи чистятся и моются.
Помидоры нарезать ломтиками, морковь – тонкой соломкой, а перец – крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

Помидоры свежие – 2.5 кг;
перец болгарский – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Уксус 9% – 6 ст. Л .;
Сахарный песок – 135 г;
Масло растительное – 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сорт томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
Помидоры перемалываются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

Помидоры свежие – 3 кг;
Морковь – 1 кг;
Перец болгарский – 5-7 шт .;
Фасоль – 500 г;
Лук репчатый – 2-3 шт .;
Сахарный песок – 150 г;
Соль – 3 ст. Л.

Препарат

За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
Помидоры, морковь, перец моют и очищают от кожуры. Морковь нарезаем соломкой, помидоры – по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец – сколько душе угодно.
Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

Перец сладкий – 1,5 кг;
Перец чили свежий – 2 шт .;
Помидоры – 1 кг;
Репчатый лук (желательно острый) – 500 г;
Морковь – 250 г;
Чеснок – 3 больших зубца;
Сахарный песок – 100 г;
Масло растительное – 50 г;
Уксус 9% – 35 мл;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль по вкусу.

Препарат

Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом – как вам нравится.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Острый перец чили также следует нарезать тонкими ломтиками. Если удалить семена, вкус будет просто пикантным, а если оставить – более острым.
Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переходить к другим зимним приготовлениям.

Как видите, лечо с морковью – очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами – самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца – словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Я могу добавить этот вариант лечо во время приготовления любого рагу или первого – всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и измельчите помидоры до однородности. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить овощи, затем нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками – как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте.Заготовки сложите вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму – заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо – здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров – но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет определенного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами – грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом – в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Из пряностей идеально дополнят ваше лечо чеснок, гвоздику, черный и душистый перец, базилик, душицу, тимьян, петрушку и кинзу. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Приправы измельчить в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
Снимите кожицу с помидоров, ошпаренных кипятком, измельчите и измельчите блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Мы уверены, что ваша семья и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

Рецепт лекции из томатной пасты и перца. Классический лектор с томатной пастой

Готовим заготовки к зиме.Очень вкусный перец леопо с томатной пастой, рецепт которой стал для меня настоящим спасением

Да, лекция – чудесная подливка со сладким перцем, однако в нашей гипендинамической жизни не всегда хватает времени на ее приготовление. Основную часть и без того дорогостоящего времени занимает приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что нужно дважды: помидоры, а потом еще лепешки (чтобы не капельки сока), получается вышло двойное выполнение работы.Рецепт «рывок с томатной пастой» стал для меня настоящим спасением, ведь время приготовления уменьшалось раз в пять.

Состав

5 банок по 580 мл:

Болгарский перец 2 кг
Томатная паста 500 гр
Вода 500 мл
Сахар 150 гр
Соль 1 ст.л.
растительное масло 200 мл
Уксус 9% 100 мл

Приготовить продукты. Перец отмывается и очищается от семян.

В большой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Перец порезанный (не мелко).

Как только томатная смесь закипит, влить масло и выложить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

В конце варки влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Прокрутите до стерильных банков.

Открутите крышки и опустите крышки для банок. Банки заверните в плед и оставьте на пару дней до полного остывания.Заготовки хранить в темном прохладном месте.

Яркая и ароматная лекция из болгарского перца – Настоящее лакомство. Готовим к зиме с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Это очень простой рецепт приготовления на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

Помидоры – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 350 гр
Лук репчатый – 350 гр
Масло растительное – 150 мл
Сахар – 130 гр
Соль – 1 ст.
Уксус 70% – 1 ст. (9% – 100 мл)

Помидоры помыть и нарезать ее дольками, избавившись от сердцевины и обстрелянных стволов, если они есть. Пропустить их через мясорубку или в блендере до состояния пюре. Перелейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

Морковь чистая и сода на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

Лук нарезанный полукольцами.Перец Очистить зерна и нарезать кубиками. Добавьте в кастрюлю с нашими протеинами и варите все вместе 30 минут.

А пока готовим овощную массу, производим стерилизацию банок и крышек любым способом любым способом.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом, чтобы остыть. Затем поставить на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкусными утечками.

Рецепт 2, пошаговый: выступ из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «Леко», практически не знающий конкуренции за зимним столом.Многие его любят и конечно же стараются запастись полезным блюдом на зиму.

Перец болгарский – 800 гр
томатная паста – 500 гр
вода – 250 мл
чеснок – 4 зубца
масло подсолнечное – 2 ст. L.
уксус – 2 ст. L.
сахар – 1 ст. L.
перец горошком – 5-10 шт.
перец душистый – 5-7 штук
лавровый лист – 1 шт
соль – 1 ст. л.

Прежде всего, разрежьте перец пополам и удалите с него все семена.После этого растушуйте его на маленькие мочки.

Затем в глубокую миску кладем томатную пасту и разводим ее водой. Вбиваем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошек.

Ставим на средний огонь, хватаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее наливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавим прессом 4 зубчика чеснока и, если хотите, добавим кусочек жгучего перца.Готовим еще минут 15 и готовый выступ загниваем на стерилизованных банках и ездим на них с крышками.

Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: выступ из болгарского перца – Держи пальцы

Lighto от BowlguckKo Pepotza Na Winter, ETA попробовали с уровня любознательности в домашнем доме. Консервирование этого типа включает помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это салат из джуни, который пришел к нам из Венгрии и завоевал успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусного леопарда из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

Это консервированные салаты, украсят и повседневный, и праздничный стол. Плюс полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

2 кг ПОМИДОПОВ
1 кг пепза болгапк
5 Пепсил Луквитов
150 мл ПОПНЕГО МАКЛА БЕЗ ЗАПАКСА
1 с. CaxaPa.
S b L Cales
50 мл UkcuCa
LCT покинул
лето и ГОПОК

Позаботьтесь о себе, удалите перо, постирайте и вздремните.Можно усложнить, это вызовет то, что у вас есть отряд, состоящий из замкнутых, корабельных, кубиков.

Для белых грибов мекопуба POMIDOPOPY нужно 2 кг, получится лит. Бемиды лучше стучать по скудным, там жидкий СООС.

Это печка с печкой, но даллее быть не в порядке, да так мы на носу и на пепец.

Лук и паки – это лук и пактит маше.Ну можно хороший цвет, надо обращаться, может понадобиться.

Когда получается закыт, надо ехать на луке, COIL, CAXAP и UKCUC, которые не нужны первые 15 минут. Если у вас куча Туда, пощупав те, пепетч бешеный и дешевый (ГОПОЧ ПО 10) и НЕККОФО (2-3 шт.).

Кроме 15 минут, есть аналогичный себе. От Данного оно становится 6 во время названия На По Литпа.Баинки, определение пытается попасть в NEGO LEGO, TPEBETICCE.

Для приманки лучшим способом употребления байки, а также обеда Одина. Приятного аппетита!

Рецепт 4: полочка из болгарского перца с помидорами

3 кг сладкого перца. Рекомендуется употреблять сезонные овощи.
100 мл подсолнечного масла.
2 кг мясистых помидоров.
2 ст. Л. Соли.
100 гр сахара.
2 ст.

Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения.Вы можете вырезать на свое усмотрение. Как лучше всего это нравится.

Помидоры тоже нужно помыть, нарезать apk, и нарезать удобными ломтиками.

Разделенные на кусочки помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Ценители острого вкуса могут добавить острый перец.

На следующем этапе всыпать в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса.Огонь нужно свести к минимуму, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы, наверное, догадались, важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали. Выложить в тару, приготовленную на выступе, горячим. Расколотый ключ перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: карниз из болгарского перца и моркови (с фото)

Помидоры – 3 кг
Перец – 0.5 кг
Репчатый лук – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Масло растительное – 250 мл.
Уксус 9% – 200 мл.
Сахар – 200 гр.
Соль – 100 гр.

Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем. Раньше все овощи мои. Лук и морковь чистые.

Помидоры нарезать крупными дольками.

Перцы мы взяли разноцветные. Очищает от плодов и семян перегородками.Перец нарезать соломкой и отправить к помидорам.

Морковная катушка на терке для корейской моркови. Ну а если нет, натираем на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

Овощи ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и тоже варить 40 минут.

За это время стерилизуем банки и в горячих банках выкладываем горячую лекцию. Перемещение тростникового покрытия вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Отдаем банкам на охлаждение и хранение. Зимой получаем, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

Рецепт 6: выступ из болгарского перца с томатной пастой

Давайте сегодня приготовим томатную пасту на зиму, предлагаю сделать ее из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладкий и насыщенный вкус. перец.Перец бывает разного цвета, с желтым болгарским перцем он получается сочным, ярким и красивым, ну и естественно, вкусным. За основу возьмите хорошую томатную пасту, в идеале томатную пасту отечественного производства, но подойдет и магазинная паста. Лекцию можно подать на стол в качестве закуски, также выступ сделает каждое блюдо вашего блюда особенным, стоит добавить пару ложек в рагу в тушенке, борще, подливке, соусе, все блюда заиграют новыми яркими красками . Занизите, хоть парочку подтеков банок, уверен, без чехла точно не оправдаете.

вода – 0,5 л,
томатная паста – 100 г,
перец болгарский – 1 кг,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль – 0,5 ст.,
сахар – 4-5 ст. Л.,
уксус – 30 мл,
масло растительное – 50 мл,
чеснок, острый перец – по вкусу.

Приготовьте кастрюлю или шилль, в котором будет готовиться наш выступ. Налить в емкость пол литра чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать, до однородности.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Половину очищенного перца растворить, перец нарезать крупными кусочками или кубиками. Стреляйте сразу нарезкой в кастрюлю с томатной основой.

Морковь и лук очистить, овощи хорошо помыть и обсушить. Лук порезать полукольцами, нарезав небольшими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, обжечь, жидкость должна немного разогреться.Готовьте протечки в течение часа.

В конце приготовления добавьте порцию столового 9% уксуса, по желанию добавьте острый перец и чеснок. Пилить дополнительно полминуты.

Настоятельная лекция о предварительно стерилизованных банках, банки сразу закройте крышками и поднимите дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Спустя время заготовка переносится в погреб.

Рецепт 7: выступ из болгарского перца и лука (пошагово)

Для меня это самая вкусная лекция, которую только можно придумать.В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Перец, мясной болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и насыщенный помидор прекрасно сочетаются в этой лекции, которую мы готовим с вами на зиму.

перец сладкий – 1 кг
помидор – 1 кг
лук репчатый – 400 гр
морковь – 400 гр
сахар – 100 гр
масло растительное – 100 мл
соль – 1 ст.
уксус столовый 9% – 2 ст.
лавровый лист – 2 шт.
перец душистый – 5 шт.

В рецепте этого простого и вкусного лечо На зиму входит болгарский перец, Помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый горошек. перец. Перец можно выбрать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистыми и зрелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые – все равно их измельчают. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию.Кстати, уксус в этом рецепте отчитывается, хоть и используется, но можно им пренебречь или добавлять меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки).

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно промыть и вырезать в овощах место, где был прикреплен фрукт. Измельчить помидоры любым удобным способом – можно в кухонном процессе или через мясорубку.

Но мне было лень собирать ее, а потом мыть, поэтому просто нарезал погружным блендером ломтики помидоров прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой буду готовить на зиму .Результат буквально через 30 секунд, и снимать кожицу не нужно.

Добавить в томатное пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, ароматный перец и лавр. Если вы хотите научиться, это было с острием, добавьте острый перец, но я никогда этого не делаю. Для меня это нежная закуска, абсолютно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

А пока займемся остальными овощами.Лук и морковь чистят – в очищенном виде нам понадобится 400 грамм.

Лук можно резать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовой лекции. Крупные луковицы разрезают на 4 части, после чего каждую разрезают на толстые четвертинки. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем и кладем измельченным бантом. Жарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

В то время как репчатый лук, морковь или перемолоть на крупной терке, либо нарезать солому (тонкими комками).Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом карнизе получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавить к нему морковь и все вместе обжарить до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы он не пригорел.

А пока приготовим перец. Мои овощи разрезать пополам, вырезать замороженные белые полосы и удалить семена.

Половинки сами режут произвольно – именно в этом я люблю на зиму, когда перец режут толстыми комками.В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

Ну, морковь с левой готова – слегка окутанная и пахнущая (запаха сырого лука уже нет).

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел разгореться, испариться и загустеть. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но он должен быть. Мы еще перец, морковь и лук добавляем – они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую удалить лавровый лист, так как он уже успел придать свой аромат, а в заготовке потом может придать горечь.

Положить в томатную основу жареные овощи Вместе с маслом.

Туда кладем кусочки перца.

Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и заправляем потертые овощи в томате около 20 минут. За это время пару раз все аккуратно перемешать. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема помидоров, но это не так: в процессе тушения они сами высыпают сок и жидкости станет намного больше.

Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна быть практически мягкой, при этом кожица не должна отходить (тогда вы ее просто перевариваете). Но и хрустящего перца тоже не должно быть – золотую середину найди лично. Морковь и лук до этого были почти готовы, так что с ними все понятно.

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешиваем и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился.Еще пара минут готовимся.

Леко из перца, помидоров, моркови и лука готовы – закрываем на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать – это делается пока готовится сама овощная закуска. У каждого хозяина есть свой любимый метод, и я делаю это в микроволновой печи – мои банки в содовом растворе промываю и вливаю в каждую примерно 100 мл холодной воды. Перезарядите в микроволновке на максимальную мощность по 5-7 минут каждая. Например, у двух банок будет 6-8 минут, а у трех минут 10.Крышки кипятят на плите около 5 минут. Заявляем банкам о кипении.

Закрываем крышки с помощью машинки или закручиваем винт. Кстати, часто спрашиваю, а есть ли разница между крышками винтовые или жестяные под ключ. Вообще нет разницы – что есть на данный момент на данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что винты нужны для саморезов?

Банки с протечками переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом.В таком положении даем овощную заготовку. На зиму совершенно прохладно. Затем переместите в подвал или погреб и храните до тех пор, пока это необходимо.

Всего из указанного количества товаров я получаю 3 полных куртки емкостью 0,5 литра, одну 0,55 литра и еще 3-4 столовые полочки – на пробу.

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы тоже из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных заготовок на зиму, друзей и приятного аппетита!

Рецепт 8: полочка из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный. Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта. Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

Перец болгарский – 1,5 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 2 кг или томатная паста – 500 гр
Лук репчатый – 4 шт. Среднего размера
Масло подсолнечное – 150 мл
Уксус 70% – 1 ст.л.
Сахар – 7 ст.
Соль – 1,5 ст.

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, либо соковыжималку. Считать шелуху совершенно не нужно, все ругается и вы будете дополнительной клетчаткой в лекции. Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Нарежьте лепестки перца, морковь не толстыми кольцами, а луковицу полукольцами.Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь хотя бы и добавляем вперед перец и морковь.На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего она добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошин черного перца (стопка 10).

После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

Ледж, пожалуй, самый популярный овощной салат, к которому спешат хозяйки на зиму. Он не тиснен при приготовлении, не требует соблюдения строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

Рецептов очень много, и они различаются как набором овощей, так и приготовлением. Классическая лекция готовится из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть леопард из забачков, баклажанов и даже огурцов.

Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает вкусовым качествам блюда в целом. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала перекручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем доводят до нужной консистенции.В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

Поэтому появились новые рецепты, при использовании время приготовления сокращается до минимума. В их списке ингредиентов вместо помидоров указывается томатная паста, томатный сок или кетчуп.

Несмотря на такую вольность владельцев, вкус современной лекции все равно остается прекрасным.

Тонкости приготовления

Вкус любого карниза зависит от помидоров, из которых делают заливку томатов.Если он готовится с томатной пастой, то он должен быть отличного качества. Прежде чем вы сможете его прочитать, вам нужно прочитать информацию о составе. Среди входящих в его состав ингредиентов не должно быть консервантов, загустителей, красителей, всякой и прочей ненужной «химии». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
Помимо состава стоит обратить внимание на вкус томата, так как вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно.Если томатная паста по каким-то причинам не понравилась, использовать ее необязательно, иначе в итоге получается совсем не то, что мы ожидали.
Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте скачкообразно, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
Перед закладкой овоща томатная паста кипятит несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар, душистую зелень.
Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
Некоторые хозяйки вместо помидора кладут кетчуп. Но так как его должно быть много, а дешевле кетчупа нет, получается многовато.
Легенда с томатной пастой изготавливается без стерилизации, но банки и крышки стерилизуют обязательно.

Даж со сладким перцем и томатной пастой

Состав:

перец болгарский – 1 кг;
томатная паста – 250 г;
сахар – 75 г;
соль – 15 г;
вода – 250 мл;
масло растительное – 100 мл;
уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

Банки с крышками вымыть и простерилизовать заранее. Переверните их на полотенце в стакан с водой. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и прогрейте 20 минут.
Давайте возьмем спелые мясистые перцы. Вымойте, нарежьте плоды. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Очистите широкие полосы, квадраты или длинные дольки.
Томатная паста приснилась с водой в соотношении 1: 1, перелить в широкую кастрюлю.Положите соль, сахар, масло. Размешивать. Довести до кипения.
Нижний Б. томатный соус перец. Варить 20-25 минут с момента закипания.
Залить уксусом, кипятить еще 5 минут.
В горячем виде разложить течи по банкам. Немедленно поощряйте стерильные крышки. Банки переверните дном вверх, следите за одеялом. В таком положении оставить до полного остывания.

Даж с перцем, морковью, луком и томатной пастой

Состав:

перец болгарский – 1 кг;
морковь – 0.4 кг;
лук репчатый – 0,3 кг;
чеснок – 5 зубцов;
томатная паста – 0,5 кг;
вода – 0,7 л;
соль – 50 г;
сахар – 100 г;
масло растительное – 120 мл;
уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

Подготовьте стерильные банки с крышками.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плоды. Отрежьте большую соломинку.
Морковь Очистить, вымыть. Саттейл на крупной терке.
Репчатый лук Очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
В казан или толстостенную кастрюлю налить масло, слить. Опустить лук, перемешать. Прогреть без жарки 5 минут.
Положить морковь, перемешать. Подушка с бантом 10 мин.
Добавьте перец и чеснок.
В отдельной посуде смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом поливаем овощи. На небольшом огне они еще 40 минут стоят вместе.За 5 минут до готовности залить уксусом.
В горячем виде разложить течи по банкам. Герметично поощрять. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

Даж с перцем, томатной пастой и лавровым листом

Состав:

перец болгарский – 1 кг;
томатная паста – 100 г;
вода – 500 мл;
масло растительное – 50 мл;
сахар – 100 г;
соль – 0,5 ст. л .;
уксус 9-процентный – 25 мл;
перец перец – 10 шт.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Вымытые банки и крышки предварительно стерилизовать.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плоды и семена. Очистите произвольные одинаковые срезы.
Выложить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Размешивать. Добавить сахар, соль, перец горошком, масло сливочное, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
Перц положить в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешайте. Держите на небольшом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
Горячие утечки разложить по банкам. Сразу закатываю. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, остудите.

Перец течет с томатной пастой

Состав:

перец – 1 кг;
томатная паста – 350 г;
вода – 0,8 л;
сахар – 2,5 ст. л .;
соль – 0,5 ст. л.
уксус (9-процентный) – 2 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте предварительно стерильные сосуды с крышками.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, замороженные срезать. Нарежьте плоды длинными полосками.
Томатную пасту смешать с водой, перелить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Размешивать. Довести до кипения.
Опустить перец в соус. На небольшом огне носите около получаса.
В кипящем виде разложить на литровые или пол-литровые банки. Герметично закрывайте стерильные крышки. Поднять дно вверх, укутать одеялом. В таком виде оставить до полного остывания.

Леко из перца и баклажана с томатной пастой

Состав:

перец – 1 кг;
баклажаны – 1 кг;
лук репчатый – 500 г;
томатная паста – 500 г;
вода – 500 мл;
соль – 1 ст. л .;
сахар – 3 ст. л .;
уксус 9-процентный – 40 мл.

Способ приготовления

Подготовьте стерильные банки с крышками.
Баклажаны нарезанные замороженные. Вымойте плоды, нарежьте кубиками или мазками.Если они потемнели на срезе, всыпать соль, выдержать 30 минут. Отделяется темный сок, и слегка отжимаются баклажаны.
Перец вымыть, разрезать пополам, удалить замороженные семена и семена. Нарежьте крупной соломкой или широкими дольками.
Лук-порей Очистить от шелухи, промыть водой. Вырезать полукольца.
Томатная паста приснилась водой, положить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Размешивать. Как только жидкость закипит, кладем лук. Варить на умеренном огне 5 минут.
Положить баклажаны.Подушка 10 минут.
Добавить перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
Влить уксус, перемешать. Держите на огне еще 5 минут.
В кипящем виде разложить по банкам. Герметично поощряйте стерильные крышки. Переворачиваем низ низа, укутываем пледом. Дождитесь полного остывания.

Примечание: По тому же принципу приготовьте протечки с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодые – с нежной кожицей и без косточек.

Вырежьте из них плоды, затем разрежьте пополам и нарежьте дольками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы выглядеть аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец.

В остальном поступаем так же, как в рецепте с баклажанами.

Хозяйка у заметок

Для придания лекции более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

Из пряных трав Выбирайте растения с пряным ароматом, например, укроп или петрушку. Добавить за 10 минут до окончания приготовления.

При тушении тщательно перемешать посуду для сохранения целостности овощей.

Не допускать протечек томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

Источник: http://onwomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html.

Выступ из болгарского перца на зиму – потеря пальцев. Простые рецепты с томатной пастой

Добрый день.

Продолжаем разговор о том, какое питание можно считать правильным при слабости, а какое не очень. В этой статье мне говорили о том, что различные заправки и соусы к основным блюдам содержат много калорий.И вообще непонятно, для чего они там сделаны. Читаешь состав – вроде все хорошо, да и уверенности в том, что он соответствует этикетке, нет.

Хочу предложить сегодня такой вариант, как лекция. Да, в нашей стране его чаще используют как соус и добавку к основному блюду. Например, вы можете сделать смешивание со спагетти, и это будет совсем другое.

А вы знаете, что в остальном мире он уступает место болгарскому перцу в качестве гарнира? И это нисколько не противоречит принципам.Правильное питание. См. Болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты относятся к продуктам с отрицательной калорийностью.

Добавьте к выступу порцию нежирного мяса и получите вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если соблюдать диету, то это отличный вариант.

Ну, чтобы быть уверенным в том, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в руки и приготовить карниз самостоятельно. А пока в разгаре овощной сезон, нужно делать запасы на зиму.Для обеспечения самодельных заготовок до весны.

Предлагаемые мной рецепты, конечно, требуют времени. Надо не просто делать, но и в банках валяться. Рецепты я старалась выбирать самые простые по выбору и доступности продуктов, но в то же время самые вкусные. Как говорится, палец теряется. Вместо помидоров мы будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

Перец болгарский с томатной пастой

Начнем с рецепта S. classic, а по ходу дела внесем в рецепты свои «фишки».

Для подготовки классической лекции с томатной пастой вам понадобится:

Перец болгарский – 2кг
Томатная паста – 500 г
Вода – 0,5л
Масло растительное – 200 мл
Уксус 9% – 100 мл
Сахар – 150 г
Соль – 1-я л.

Сливочное масло лучше использовать рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

Готовка:

Мой и порезанный перец. Удалите мякоть и семена. Нарезать его можно как кубиками, так и соломкой.По форме ни вкусу, ни консистенции готовое блюдо не меняется. Делай так, как тебе удобно. Возьмите кастрюлю подходящего размера с учетом того, что в нее должны поместиться все ингредиенты. Туда же всыпать перец.

В отдельной посуде соединяем воду, соль, сахар и томатную пасту. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Затем полученную заправку переливаем в кастрюлю с перцем, добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь.

После внезапного закипания процесс приготовления должен длиться еще 15 минут. Не забудьте в это время прервать его. Когда пройдет 15 минут, влейте в кастрюлю уксус, и дайте ему закипеть (он оставит примерно 5 минут), после чего можно снимать кастрюлю с огня.

Также горячие течи разлагаются ложкой в заранее заготовленных стерилизованных банках. Из того количества, которое указано в ингредиентах, получится 5 полулитровых банок. Можно использовать банки с закручивающейся крышкой, а можно закатать по старинке.

Для проверки герметичности банки нужно откинуть дно, положив на хлопчатобумажное полотенце. Убедившись, что все в порядке, банки нужно перекусить и оставить до полного остывания. После этого храните их в темном прохладном месте. У тебя есть подвал?

Итак, потратив не больше часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

Болгарский перец и морковь

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный.

Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта.

Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

Состав:

Перец болгарский – 1,5 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 2 кг или томатная паста – 500 г
Лук репчатый – 4шт среднего размера
Масло подсолнечное – 150 мл
Уксус 70% – 1-й.
Сахар – 7ст.
Соль – 1.5st

Если вместо помидоров вы хотите использовать томатную пасту, приготовьте еще пол-литра кипяченой воды для ее разбавления.

Готовка:

Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок.

Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку с помощью диска с мельчайшими отверстиями или соковыжималки.

Абсолютно не надо шелуху считать, все ругается и вы будете дополнительным волокном в лекции.Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

Лепестки перца нарезать, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый. Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло.Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только закипит, убавляем огонь хотя бы и впредь добавляем перец и морковь. На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

В общем, чем чаще помешивать, тем лучше. Я не буду гореть

После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего она добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошка черного перца (стопка 10).

После этого варили еще минут 10, постоянно помешивая.

После этого снимаем кастрюлю с огня и разлагаем горячую массу по стерилизованным банкам. Залейте до верха и закройте или бросьте банки. Я переворачиваю их вверх дном и накрываю перед остыванием, закрывая полотенце hb.

Позиция 0,5 литра мне кажется наиболее удобным объемом. Из того количества ингредиентов, которое я дал вначале, получится 8 половинок литровых банок вкусных самодельных сливок с луком и морковью.

Лечка из болгарского перца с кабачками

Но такая лекция действительно может успешно заменить гарнир к мясу. Ведь на самом деле получится скорее не пускает, а овощное рагу Из продуктов, богатых растворимой и нерастворимой клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении в краткосрочной перспективе и на фигуре – в долгосрочной. В этом случае кабачок будет выполнять главную составляющую блюда.

Состав:

Кабачки – 1,5 кг
Болгарский перец – 3шт (300г)
Помидоры – 1 кг или 500 мл томатной пасты
Морковь – 3шт (250г)
Луковица – 3шт
Масло подсолнечное – 150 мл
Уксус 9% – 3ст.
Сахар – 2ст.л.
Соль – 1-я л.
Одна острая ручка Для дальних фанатов

Готовка:

Сначала приготовьте цуккини. Для выступа вполне подходит хорошо подобранное трение. Снять с него кожуру, разрезать и удалить все семена. После этого нарежьте его небольшими панелями.

Затем приготовьте болгарский перец. Удаляем плод, разрезаем, удаляем косточки и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.

Затем лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.

Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед приготовлением карниза кабачки необходимо предварительно скорлупить. Поэтому толстостенную кастрюлю следует использовать как емкость для готовки. И в идеале – Казань.

Ставим на средний огонь, вливаем в него подсолнечное масло и засыпаем кабачки. Следом отправляем морковь и лук.

Смесь жарить 40 минут, периодически мешает.

Через 40 минут наливаем томатную пасту в кастрюлю, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенной в пол литром кипяченой воды.А потом засыпаем болгарским перцем.

При этом засыпаем сахар с солью и все тщательно перемешиваем. После этого оставляем массу тушиться 15-20 минут.

За 5 минут до окончания варки долить уксус до уступа. Дать ему последний раз закипеть и снять с огня.

После этого горячую массу декларируем в предварительно стерилизованные банки и закрываем закрытыми крышками.

Далее предпринимаем свои обычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться в их герметичности, накрываем полотенцем и оставляем столько до остывания.После этого их можно отправлять в темное и прохладное место хранения.

Можно ли читать лекцию без уксуса

Многие воспринимают уксус как специю, призванную придать зимним заготовкам характерный вкус, к которому мы привыкли с детства. Но он играет гораздо более важную роль.

Уксус нужен для того, чтобы не дать размножаться бактериям в банке и предотвратить порчу продукта.

Если ваши банки начали взрываться и стрелять крышками, значит, в них все же удалось сохранить бактерии и начался процесс брожения с выделением углекислого газа.И продукт испорчен.

В случае протечек вся продукция проходит термическую обработку И вроде как у бактерий шансов нет. Но есть еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? На кухне их создать очень сложно.

Кислая среда, созданная уксусом, не дает развиваться бактериям и позволяет сохранить содержимое банок. Это хорошо. Плохо то, что такие продукты не рекомендуются людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В этом случае можно заменить уксусную кислоту Лимон на 1 век на двухлитровую банку. Лимонная кислота имеет более мягкий вкус и меньше раздражает слизистую желудка.

Если вы решите больше ничего не использовать, то рискуете через пару недель остаться без своих запасов.

Урок кулинарии выступ из болгарского перца с кабачками

Ну, а для тех, кто читал статью, хотелось прямо сейчас леопарда – посмотрите видео с первого канала, как варить утечки, чтобы прямо сейчас ими наслаждаться.

Ну у меня сегодня все есть. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Источник: https://easywayLife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Простые рецепты приготовления карниза из болгарского перца на зиму с томатной пастой

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку.

Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: в одних предусмотрена стерилизация банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шапплеры.Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Классический рецепт

Болгарский перец для сбора урожая классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной.

Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей.

Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то даже лучше.

Набор продуктов для салата 3 л:

салатный перец красный или желтый, с толстыми стенками – 2 кг;
томатная паста – 350 г;
столовый уксус 9% – 100 мл;
масло лаховое (желательно нерафинированное) – 200 мл;
вода фильтрованная или стойкая – 600 мл;
песок сахарный – 150 г;
соль мелкая – 1 ст.ложка.

Можно большую соль использовать, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру. Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте Леггинсы из перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 – 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела. В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки – опустить в кипяток на несколько секунд.

Заключительный этап: консервирование морского ключа. Альтернатива – винтовые крышки (система твист-офф). В обоих случаях салат отлично хранится.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить. Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

паста из свежих томатов густая – банка 1 л;
Салат из перца (желательно мясного) – 2 кг;
родниковая или колодезная вода – 2 л;
чеснок – 5 крупных зубцов;
сахарный песок – 195 г;
соль – 90 г;
масло лаховое – 310 г;
лук белый – 750 г;
морковь -750 г;
кислота уксусная – 2 ст.л.

В консервированном виде перец красный или желтый С толстыми стенками, особенно вкусно и красиво, а если таковых нет, то никаких.

Лечение

В густой томатной пасте вода втягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

Через 20 минут добавляют мелко измельченный чеснок, наливают масло и уксус, полчаса. Выложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут, затем отвердить. Готовый перец в томатном соусе перед остыванием оставляют на кухне, а затем кладут в погреб. Аналогично делается полочка из болгарского перца с томатным соком.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскутки» были хорошо прожарены, а все традиционные закуски из них устали.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана пустили, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

молодые баклажаны – 1 кг;
Салат из перца – 1 кг;
томатная паста – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
сахарный песок – 3 ст.ложки;
вода – 500 мл;
соль каменная – 1 ст. ложка.

В этом варианте заготовку из плодов перца аккуратно разрезают на 2 части вдоль, вынимают семенную камеру, отрезают на длину 3-4 см. Луковицу освобождают от шелухи, жирных полуколец или соломы. Томатную пасту смешивают с водой, массу переливают в большую кастрюлю, кладут сахар, перемешивают до растворения крупинок и дают.

Кипяток заливают заготовленным луком, кипятят 4 минуты, затем опускают те же кусочки баклажанов и тушат 11 – 12 минут на небольшом огне.Добавляется салатный перец и при перемешивании готовится полчаса. Затем нанести уксус, дать подняться, кипятить 2 – 3 минуты и сразу же выложить банки. Можно закрывать обычными металлическими или навинчивающимися крышками.

Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.

Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски с кабачками ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортимент-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

салатный перец с толстыми стенками – 1 кг;
морковь – 400 г;
белый зеленый лук – 0,3 кг;
чеснок – 1 большая головка;
томатная паста – 500 г;
соль большая – 50 г;
масло нежирное (рафинированное) – 130 мл;
9% уксус – 50 мл;
сахарный песок – 10 г.

Чтобы перезимовать с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Банки надувают и кладут на стол дном вверх, крышки опускают на несколько секунд в кипяток, достают и складывают рядом.

Плоды перца промыть, разрезать продольно пополам, вытащить семенное гнездо. Слепой перец крупными полосками вдоль или поперек. Морковь вымыть, обрезать, еще раз промыть, затем мелко или жирно нарезать на терке с большими отверстиями, чтобы получилась солома.Лук режем полукольцами или тонкой соломкой, кому как нравится.

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусмане или чите масло наливают, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 – 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут 10. Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи.Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном помешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки.

Можно раскрашивать с помощью навинчивающихся крышек или обычных, с помощью сдвоенного ключа, и оставлять банки при комнатной температуре до полного остывания, переворачивая их вверх дном и валяясь с одеялом или теплой одеждой.

Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

Практически каждая лекция рецептов с томатной пастой и сладким перцем не требует много времени на подготовку. Между собой варианты различаются составом продуктов и способом обработки консервации: одни предусматривают стерилизацию банок без стерилизации, в других емкостях, наполненных салатом, необходимо стерилизовать, и только потом шаплеры. Но все предложенные приемы объединяет одно: вкус, аромат и красивый цвет салата.

Развешивание болгарского перца на зиму классическим способом понравится хозяйкам, не желающим тратить много времени на обработку помидоров. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. По вкусу маринованная ручка получается просто восхитительной. Некоторые называют этот способ «Ленивым»: при правильном рычании на приготовление консервирования уходит около 30 минут, не считая времени, затрачиваемого на приготовление овощей. Все ингредиенты для консервирования можно купить на рынке, а если есть овощи с их огорода, то еще лучше.

Набор продуктов на 3 л салата:

перец красный или желтый, с толстыми стенками – 2 кг;
томатная паста – 350 г;
уксус столовый 9% – 100 мл;
масло лаховое (желательно нерафинированное) – 200 мл;
вода фильтрованная или стойкая – 600 мл;
песок сахарный – 150 г;
соль мелкая – 1 ст. ложка.

Можно большую соль использовать, но ее нужно взять немного больше.

Плоды перца промываем, разрезаем продольно на 2 части и вынимаем семенную камеру.Смелее на крупных полосах, стараемся получить длинные: в консервированном виде такая нарезка смотрится очень красиво. В посуду налейте воду и положите томатную пасту. Заливают сахар и соль, растворяют, сразу же добавляют масло.

Если кому-то не нравится запах нерафинированного масла, можно использовать дезодорированное, но тогда вкус и аромат будут не такими, как в оригинальном рецепте утечки перца на зиму.

Все перемешать, выложить перец и варить 18 – 20 минут.

Массу нужно все время мешать, чтобы она не сгорела.В самом конце заливки уксуса, снова мешают, дают подъем и выключаются. Пакет Leco в контейнере горячий. Банки предетера нужно скрыть над чайником или в духовке, а металлические крышки – опустить в кипяток на несколько секунд.

Со свежими помидорами

Для выступа из перца с томатной пастой нужно взять свежие помидоры, освободить их от кожуры и измельчить.Полученную массу поставить на огонь и варить до готовности. Некоторые хозяйки удаляют семена, но в этом нет необходимости. Подготовьте оставшиеся ингредиенты и тару, можно приступить к зимовке на зиму.

Набор продуктов:

паста свежая томатная густая – банка 1 л;
Салат из перца (желательно мясного) – 2 кг;
родниковая или колодезная вода – 2 л;
чеснок – 5 крупных зубцов;
сахарный песок – 195 г;
соль – 90 г;
масло лаховое – 310 г;
лук белый – 750 г;
морковь -750 г;
кислота уксусная – 2 ст.л.

В консервированном виде красный или желтый перец с толстыми стенками особенно вкусен и красив, но если такого нет, то подойдет любой.

Обработка

В густой томатной пасте вода притягивает воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Вылить массу в большую кастрюлю, посолить, положить сахар и крупную молотую морковь. Довести до кипения на большом огне, затем варить на маленьком 10 минут. В это время лук и перец будут нарезать полукольцами, их доложить к томатной массе, дожидаясь закипания, и снова отварить на медленном огне.

С молодыми баклажанами

Рецепт поможет, если «лоскуток» был хорошо прожарен, а все традиционные закуски из них поднадоели.Готовить баклажаны нужно особым образом: плоды обрезать, нарезать кружочками и выложить на блюдо, заговорив небольшим количеством соли. В таком виде баклажаны оставляют на 30 минут, а в это время готовятся остальные компоненты.

Через полчаса кусочки баклажана икры, сок полился. Держать в соли дольше 30 минут нельзя, а выведенная из томатной пасты на зиму будет слишком солёной.

Набор продуктов:

Баклажаны молодые – 1 кг;
Салат из перца – 1 кг;
томатная паста – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
сахарный песок – 3 ст.ложки;
вода – 500 мл;
соль каменная – 1 ст. ложка.

Вызов консервов перевернуть, чтобы убедиться, что они герметично закрыты, и в таком виде оставить на столе. Чтобы продлить время охлаждения, закройте одеяло или меч. Когда консервация остынет, а это произойдет примерно через сутки, ее можно будет отнести в погреб. Персональный перец в томатной пасте на зиму с баклажанами совсем не сложно, поэтому рецепт – просто находка для тех, кто любит оригинальные сочетания продуктов.Готовьте с удовольствием! Вместо баклажанов можно использовать молодые кабачки, лучше кабачки, но подойдет другой сорт.

Приготовление закуски из кабачков ничем не отличается, желательно только красный или желтый перец, чтобы он был ярким. Очищение кабачка от кожицы не требуется.

Рецепт с луком и морковью

А-ассортируемое-ассорти, вкусная и полезная заготовка, богатая множеством витаминов. Приготовить его несложно, поэтому справится даже начинающая хозяйка.По этому рецепту стоит на всю зиму сделать течь из болгарского перца с томатной пастой: на весну ничего не остается.

Набор продуктов:

Салат перец толстостенный – 1 кг;
морковь – 400 г;
белый зеленый лук – 0,3 кг;
чеснок – 1 большая головка;
томатная паста – 500 г;
соль большая – 50 г;
масло постное (рафинированное) – 130 мл;
9% уксус – 50 мл;
сахарный песок – 10 г.

Чтобы перескочить на зиму с томатным соком, его нужно вдвое больше, чем макарон.

Процесс маринования

Чеснок измельченный с чесночным лепешком. Если вместо томатной пасты использовать рулет из помидоров, они становятся нежнее.

В гусейку или чите наливают масло, нагревают и лук лук. Его нужно держать на огне 4 – 5 минут, не допуская поджаривания, чтобы он не сломался, но не изменил цвет. В лук добавляем морковь, чеснок и перец. Все перемешивают и тушат минут 10.Томатную пасту разводим водой и вливаем эту смесь в овощи. Салат с томатным соком на зиму готовится так же, только воду не доливать.

При постоянном перемешивании готовить еще 40 минут. Затем кладут уксус, смесь кипятят 3 минуты, выключают тарелку и сразу кладут салат в банки. Свернем с винтовой крышкой или обыкновенной, с помощью сдвоенного ключа, а банки оставим при комнатной температуре до полного остывания, переворачивая их вверх дном и встряхивая одеялом или теплой одеждой.Затем перенесите в подвал, где заготовка успешно хранится всю зиму.

Рецепт лечо с морковью, перцем и луком. Проверенные рецепты вкуснейшего лечо из перца, помидора, моркови и лука

Лечо – одно из самых распространенных зимних препаратов, которые можно найти в подвалах. Экономные хозяйки … Классический рецепт закуски содержит болгарский перец, помидоры и лук.

Но сегодня рецепт бланка сильно модифицирован и дополнен разными компонентами.На самом деле строгого рецепта лечо не существует: у каждой хозяйки свой. Кому-то нравится добавлять в закуску кабачки, кому-то морковь или баклажаны. Перец, помидоры и лук в большинстве случаев остаются неизменными. Хотя в некоторых рецептах лечо можно обойтись и без него (имеется в виду лук).

Но какой бы рецепт вы ни выбрали, лечо получится потрясающе вкусным и красивым.

Лечо рецепт на зиму из перца и помидора без моркови и лука «Пальчики оближешь»

Вкусное лечо можно приготовить только из сладкого болгарского перца и спелых помидоров… Закуска похожа на полоски перца, залитые томатным соком, приправленные различными специями.

Такое лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супов. Заливка хорошо дополнит вкус борща, а сам перец отлично подойдет для приготовления любых овощных супов.

Состав:

помидоров – 1 кг;
перец сладкий – 1,5 кг;
сахарный песок – 4 столовые ложки;
соль – 1 столовая ложка;
масло растительное – 75 мл;
уксус (9%) – 30 мл;
любимых специй.

Приготовление:
1. Вам потребуются хорошо спелые помидоры. Они должны быть сочными и мясистыми. Перед приготовлением сока их нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу, чтобы она не испортила вкус начинки.
2. Обязательно удалите место, где рос стебель. Затем порежьте помидоры на четвертинки и измельчите их. Можно использовать кухонный комбайн. Наша задача – получить однородную массу и совершенно неважно, как вы это сделаете.
3. Теперь перейдем к перцам.Промываем их, вырезаем плодоножку и разрезаем на 4 части. Теперь порубаем каждую в виде соломки средней толщины. Но при желании дольки перца можно квадратить.
4. Выложите подготовленные перцы в кастрюлю и залейте приготовленным томатным соком. Переделываем.

Плотность начинки зависит от мясности помидора, поэтому для этого приготовления лучше брать салатные сорта томатов.

5. Теперь можно добавить соль, сахар и специи.Лучше ориентироваться на свой вкус.
6. Затем поставить кастрюлю на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Готовить закуску около 15 минут. За это время перец сварится и станет мягким. Но будьте осторожны, чтобы не развалиться.
7. За 5 минут до окончания варки влить уксус. Заготовку необходимо раскладывать по стерилизованным банкам в горячем состоянии. Затем их нужно перевернуть вверх дном и дать остыть.

Храните это лечо в прохладном темном месте. Для этого подойдет подвал или подполье.

Лечо рецепт на зиму из перца с томатной пастой

Лечо на зиму можно приготовить с томатной пастой. Просто выберите качественный продукт с хорошим вкусом. В противном случае заготовка будет безнадежно повреждена. Достоинством этого рецепта лечо будет отсутствие стерилизации.

Состав:

перец сладкий – 1 килограмм;
хорошая томатная паста – 250 грамм;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
соль – чайная ложка с небольшой горкой;
вода – 250 мл;
масло растительное – 100 мл;
уксус (9%) – 2 столовые ложки.

Подготовка:

Это лечо состоит из кусочков перца в начинке из томатной пасты, поэтому сначала мы приготовим заправку. Для этого размешайте норму пасты в воде. На него выложить сахарный песок, соль и растительное масло. Кипятить.

Обязательно попробуйте начинку. Ведь именно она главная в этом варианте лечо.

Перец промыть, разделить на 4 части и нарезать кусочками. Но можно частички перца оставить целыми.
Теперь кладем в кипящую начинку кусочки перца и варим на минимальном огне 20 минут.
После того, как полоски перца станут мягкими, вылейте кусочек в кастрюлю и варите салат еще 5 минут.
Затем разложите горячим по предварительно стерилизованным банкам и закройте. Откиньте крышки вниз и накройте теплым одеялом до полного остывания.

Хранить лечо нужно в прохладном месте, как и другие заготовки.

Предлагаю вам наглядно увидеть, как готовится такой вариант зимней уборки.

Лечо на зиму – рецепт с помидорами, перцем и морковью со стерилизацией (без уксуса)

Классический вариант лечо включает только перец в начинке из томатного сока, но для разнообразия вкуса рецепт можно дополнить морковью и луком. У вас получится совсем другой салат, который тоже будет вкусным.

Состав:

помидоров свежие – три килограмма;
сладкого перца – килограмм;
луковица – килограмм;
моркови – килограмм;
масло растительное без запаха – 300 мл;
соль крупного помола – 80 грамм;
сахарный песок – 200 грамм.

Подготовка:

Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого опустите их на несколько минут в кипящую воду. Кожица легко снимется.
Теперь порежьте их на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.

У вас должен получиться густой томатный сок … Чтобы семечки ему не мешали, лучше всего брать салатные сорта помидоров. Они мясистые и почти не имеют семенных камер.

Очищенный лук нужно будет нарезать тонкими полукольцами.Для этого лук разрежьте пополам, а затем нарежьте дольками нужной толщины.
Морковь необходимо тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Но лучше всего натереть на специальной терке для корейской моркови … Так будет очень красиво смотреться в лечо.

Перцы также нужно очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
Теперь смешайте все ингредиенты в чаше для готовки и поставьте ее на плиту. Включите слабый огонь и доведите овощную смесь до кипения, регулярно помешивая.
В вареное лечо всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа. Затем переложите в чистые банки и стерилизуйте 15 минут. Это необходимо сделать, так как мы не будем использовать при приготовлении заготовки уксус.
Банки, закрытые крышками, необходимо завернуть в одеяло, предварительно перевернув их вверх дном.

После остывания лечо можно убрать на хранение.

При приготовлении лечо особое внимание нужно уделять заливке.Именно она отвечает за вкус заготовки. По традиционному рецепту он готовится из мясистых помидоров, но для экономии времени можно взять хорошую томатную пасту … Лучше, если она будет полностью натуральной, тогда после разбавления водой из нее получится вкуснейший томатный соус. При желании можно взять уже готовый томатный сок.

Есть еще несколько советов, которые помогут вам приготовить вкусное лечо.

Морковь и лук можно заранее обжарить. Салат будет намного интереснее на вкус.
Если взять перцы разных цветов, то и закуска получится красивой.
Овощную смесь при тушении необходимо постоянно помешивать. Это правило особенно актуально для горшков с тонким дном. Лечо желательно варить в емкости с толстым дном, тогда оно не пригорит на 100%.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из перца и помидоров

Надеюсь, что моя коллекция лечо будет вам полезна.Приятного аппетита и до новых рецептов!

Класс щелчка

Скажи ВК

доброго времени суток дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусных болгарского перца и помидоров – лечо. Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимняя баночка домашнего лечо будет очень кстати, покушаете и добрым словом вспомните. Это непростая вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам … а еще источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня приготовим классическое лечо из простых продуктов – красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров.Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Состав:

перец болгарский сладкий -3 кг
томаты спелые – 2 кг
сахар – 100 грамм
соль – 2 ст. ложки
9% уксус – 2 ст. ложки
масло растительное – 100 мл

Подготовка:

Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать ломтиками или кольцами как угодно.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

3. Помидоры измельчить в блендере или измельчить.

4. В томатную массу добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.
Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если вам нравится очень острый, добавьте 1 кусок острого перца.

5. Добавьте к помидорам нарезанный дольками болгарский перец. Все хорошо перемешать. Поставить готовиться на плиту. Готовится с момента закипания 30 минут на слабом огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.Перец должен быть хрустящим, а не вареным.

6. В конце варки влить уксус и еще раз все хорошо перемешать.

7. Банки вымыть и стерилизовать. Крышки лучше отварить. Выключаем лечо на слабом огне. Никогда не выключайтесь полностью. Даем банкам немного остыть. И начинаем раскладывать банки.

8. Сверните банки, переверните их, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Если закатать металлические крышки, лечо можно будет хранить в комнатных условиях.

Наше лечо по классическому рецепту готово.

Наслаждайтесь бланками.

Болгарский перец и томатная паста лечо на зиму

Рецепт болгарской пасты из перца и томата очень простой и очень вкусный.

Состав:

4 кг – перец болгарский
3- головки чеснока
2 л – тертые помидоры
2 л – вода
3 ст. л-соль
1,5 ст.л. сахара
1 ст – разрастается.масла
2 ст. л – уксус 25% (40 мл)

Подготовка:

1. Приготовьте начинку из протертых помидоров и воды. Пюре из помидоров можно заменить 5 л томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Из протертых помидоров приготовим томатную пасту. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожуры. Для этого помидоры проткнуть, ошпарить кипятком, настаивать 5 минут. Когда кожа лопнет и начнет отслаиваться, снимите ее.

3.Помидоры измельчить в блендере или измельчить. Налейте в кастрюлю 2 литра протертых помидоров и добавьте 2 литра воды. Доводим эту массу до кипения. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растительное масло и подождите, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и разрезаем по длине на 4 части. Мелко резать не обязательно.

6. Приготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накройте одеялом до полного остывания. Когда баночки с лечо остынут, ставим их на хранение в прохладное место.

Наше лечо из перца и томатной пасты по-болгарски готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

томаты-1,5 кг
перец болгарский -1,5 кг
морковь – 250 гр
перец горький – 0,5-1 шт.
чеснок – 6-7 зубчиков
сахар – 2 ст.ложки
соль – 0,5 ст.ложки
масло растительное -50 мл
уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Подготовить болгарский перец. Вымойте, удалите семена и стебли. Разрезать на 4 клина. Больше лучше.

2. Приготовить томатный сок из помидоров. Очистить и обвалять в блендере или мясорубке.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Стручковый перец мелко нарезать. Если мы хотим, чтобы лечо получилось пикантным, оставьте немного семян, они добавят пикантности блюду.

5. Натереть морковь на терке.

6. Налейте томатный сок в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. После закипания варить на слабом огне 20 минут.

8. Добавьте сладкий перец и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Посолить 1 ст. ложка без горки, 2 ст.ложки сахара и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки на любой вкус.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Приготовить эту быструю универсальную острую, богатую витаминами закуску очень просто. Его можно есть просто с хлебом, делать подливки к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Состав:

перец болгарский – 1 кг
томаты – 1 кг
лук репчатый – 250 гр
чеснок – 5-6 зубчиков
масло – 50 мл
соль-0.5 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по своему вкусу.

2. Помидоры вымыть, нарезать сердцевины, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.

3. Лук и чеснок нарезать кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налить масло, затем выложить все овощи – болгарский перец, помидоры, лук, затем добавить острый перец, чеснок, соль и сахар.Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Во время тушения помешивать.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до готовности.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Для приготовления лечо к основным продуктам, помидорам и болгарскому перцу можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу, лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и томатов на зиму. Видео

Друзья, вкусные заготовки!

Твитнуть

Скажи ВК

Лечо это хм… не лечо?

Болгарский перец лечо – чуть ли не самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его в качестве основного блюда, готовят из сладкого перца, помидоров и лука, обжаренных на сале, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или сосиски, рис, грибы и другие вкусные ингредиенты … Ешьте горячим, с кусочком белого хлеб.

На наш взгляд, лечо – это нечто иное, а именно холодная закуска из перца в помидоре, которую можно приготовить впрок на зиму.Такое видение сформировали банки бренда Globus, широко известного еще со времен СССР за счет поставок из «братской Венгрии». По сей день рецепт не утратил своей популярности. В России и Подмосковье везде любят ароматные, целые дольки вареного перца в сладком томатном соусе.

Лечо не имеет строгой рецептуры, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный годами. Единственный обязательный ингредиент – болгарский перец. Дополняют перец любые сезонные овощи, доступные в нашей стране: помидоры, морковь, лук, чеснок, кабачки, баклажаны и др.С радостью делюсь любимым рецептом лечо из перца и помидоров с луком. Несмотря на минимализм композиции, закуска всегда получается превосходной, ее можно подавать как гарнир к мясу и просто пропитать белым хлебом. Лечо из перца и помидоров на зиму получается очень вкусным – пальчики оближешь!

Советы по приготовлению и выбор блюд

Конечный результат напрямую зависит от того, какой сорт перца вы выберете. Конечно, подойдет и обычный болгарский перец – главное, чтобы он был спелым и сладким, но самое вкусное и насыщенное лечо получится из мясистых красных плодов сорта Ратунда.
Чтобы придать паприке особый вкус и характерный аромат, можно приготовить лечо из печеного перца. Для этого ее сначала доводят до готовности в духовке или на гриле, а затем снимают кожицу. Его варят буквально 3-4 минуты в соусе и раскладывают по банкам.
Нарезка перца для лечо может быть абсолютно любой: соломкой, кубиками, полукольцами. Главное, не нарезать его слишком мелко, иначе плоды закипят, а вкус перца потеряется на фоне начинки.
В процессе приготовления всегда берите пробу, регулируйте степень кислотности и сладости, регулируйте количество соли, ориентируясь на свой вкус. Морковь и сахарный песок сделают лечо слаще, соль – солью, кисло – помидорами и уксусом, острый – острым перцем (свежим или сушеным).
Подавать перец в томатном соусе можно как закуску, добавку к мясу или рыбе, а также можно частично использовать как заправку к борщу.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 2.5л

Состав

томаты – 1,5 кг
перец болгарский – 1 кг
лук репчатый – 200 г
масло растительное рафинированное – 150 мл
сахар – 100 г
соль – 2 ст. л. без слайда
9% уксус – 50 мл

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Как приготовить лечо из перца и помидоров

Прежде всего, следует подготовить перец. Для лечо лучше всего выбрать мясистый перец, можно разноцветным во все оттенки радуги (зелено-желто-красный), но все же в приоритете красный – он придает аппетитной окраске заготовке, ее вкусовым качествам. самый богатый и сладкий.Если плоды сами по себе толстостенные и ароматные, то учтите, успех гарантирован, лечо получится очень вкусным! Итак, я вымыла и высушила перец, затем разрезала каждую на две части, чтобы удалить семена и перегородки. Очищенные половинки разрезали на 5-6 частей, то есть полоски, не слишком тонкие, шириной около 2 см.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить на ваше усмотрение. Подойдет обычный белый лук. Крымский или синий брать не стоит.

Помидоры помыл и обсушил, нарезал ломтиками, чтобы было легче нарезать. Их можно измельчить или взбить блендером. Лучше выбирать сорт сладкий, мясистый, красный (розовые помидоры не дадут соуса насыщенного цвета). Семена очищать и собирать не нужно.

В казане или в большой глубокой кастрюле (объемом 3 литра и больше, чтобы поместились все овощи) подогреваю растительное масло без запаха. Залила лук и тушила его до мягкости, помешивая примерно 3-4 минуты.Не переусердствуйте, иначе будет горький вкус! Здесь задача – разогреть масло и немного размягчить лук, чтобы он не хрустел в соусе.

Залил томатную массу в кастрюлю с обжаренным луком. Добавил соль и сахар. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену.

Тогда в кипящий соус загрузила сразу весь нарезанный перец.Сначала покажется, что в кастрюле не хватает жидкости. Но постепенно овощи будут давать много сока и полностью погрузиться в соус.

Как только он закипит, огонь нужно свести к минимуму, накрыть крышкой и варить ровно 15 минут. За это время нужно 2-3 раза все перемешать, чтобы овощи приготовились равномерно не только на дне сковороды, но и на поверхности.

В самом конце залил 9% столовый уксус… Перемешать и варить еще 4-5 минут. В результате перец должен стать мягче, но сохранить форму, не перекипеть, быть немного хрустящим.

Я кладу перец в стерилизованные горячие банки, наполняя их примерно на 2/3 объема. Полила соусом доверху. Закатывается стерилизованными крышками под ключ. Из такого объема продуктов выход составил 2,5 литра. Но, конечно, многое зависит от сочности овощей, поэтому готовьте емкости разного размера, оптимально 1 или 0.5 литров.

Лечо получается невероятно вкусным, ароматным, в меру сладким, перец не вареный, пухлый. Консервацию следует хранить в прохладном и темном месте в течение 1 года. Перед употреблением рекомендую подержать банку 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Сезон созревания овощей требует, чтобы хозяйка обработала их как можно скорее. Поэтому приготовление лечо из помидоров на зиму, при приготовлении которого сохраняются все витамины, – самое полезное и всеми любимое блюдо.

Лечо приехал к нам из Венгрии и занял почетное место среди других рецептов русской кухни.

Лечо из помидоров на зиму – общие принципы приготовления

В состав лечебных препаратов по традиционному рецепту входят:

Помидоры;

Специи.

Рецепты приготовления лечо из томатов достаточно простые и с этой задачей справится любая хозяйка. Главное, соблюдать некоторые рекомендации поваров с большим стажем.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью спелые, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным, плотным. Дряблый, морщинистый, перезрелый и помятый перец лучше сразу отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными компонентами классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придают морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. От качественных подготовительных работ зависит то, как долго заготовки будут храниться. Всегда следует стерилизовать банки и крышки. Закатав банки, нужно их осмотреть, понаблюдать: не течет ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Томатное лечо на зиму (в домашних условиях)

Удивительно вкусное лечо из перца и помидоров, хорошо хранится всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Удачное сочетание спелых помидоров, разноцветного перца и чеснока с приятной пряностью.

Состав

Помидоры – 4 кг

Сахар – 200 г

Перец крупный, желательно разноцветный – 3,5 кг

Соль – 3 ст. Л.

Озимый чеснок (острее) – 3 головки

Масло – стандартный стакан 200 мл

Черный перец горошком – 1 ст. Л.

Столовый (9%) уксус – 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует приступить к приготовлению болгарского перца. Его нужно промыть, разрезать пополам и удалить семена.Сначала нарежьте соломкой, а затем кусочками.

Подготовка помидоров. Вымытые и сушеные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь нужно положить перец в кастрюлю с высокими бортиками, всыпать измельченные помидоры, всыпать сахар и перемешать.

Затем всыпать крупную соль, перец горошком. После добавления каждого ингредиента массу необходимо перемешать.

Добавьте чеснок и снова перемешайте. В самом конце нужно залить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Емкость с лечо поставить на огонь и варить 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По прошествии времени добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Готовое лечо разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Банки необходимо перевернуть и накрыть теплым одеялом. После остывания заготовку необходимо хранить в погребе.

Томатное лечо на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе препарата два основных ингредиента: помидоры и перец, а не ни капли уксуса.Им можно заменить томатную пасту при приготовлении первых блюд и голубцов. Детям нравится вкус лечо, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Состав

Помидоры сочные, но не перезрелые – 3 кг

Соль крупного помола – 1 ст. Л. с горкой

Смесь молотых перцев – 1 ч. Ложка

Перец сладкий, желательно красный – 10 шт.

Чеснок – 7 шт. мелкие зубы

Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить овощи: помыть помидоры и красный перец под проточной водой, удалить с перца ботву и семена.Чеснок очистить и измельчить.

Положите 1,5 кг мелко нарезанных помидоров в одну емкость и 1,5 кг крупно нарезанных в другую емкость.

Положите в кастрюлю нарезанные на более мелкие кусочки красный перец и помидоры. Тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, сахар, крупную соль и молотый перец, хорошо перемешать и варить еще 0,5 часа.

Готовые лечо и помидоры сложить в банки на зиму, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, а когда они остынут, отправить на хранение в погреб.Не заматывать.

На выходе будет 7 пол-литровых банок.

Томатное лечо на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, также его используют в качестве начинки для пиццы.

Состав

Помидоры – 4 кг

Яблоки средние (можно брать летние сорта) – 5 шт.

Плоды красного и желтого перца – по 1 кг

Сахар – 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) – 1 столовая ложка

Соль – не более 3 ст.л.

Способ приготовления

Нарезанные помидоры сложить в большую емкость и тушить на газовой плите … Когда масса закипит, снять с плиты и дать остыть. Затем вытрите его.

Добавьте соль и сахар. В чистую марлю нужно положить специи: перец черный и душистый, укроп или тмин, гвоздику, хорошо перевязать и положить в кипящую массу с помидорами. Варить от 15 минут до получаса.

К этому добавить очищенные яблоки, полоски красного перца.Чуть позже – полосы желтого перца. Варить 15 минут.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 10 минут. В конце варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с кабачком и перцем)

Универсальный рецепт томатного лечо на зиму. При приготовлении вы можете варьировать в зависимости от количества овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированные бобы спаржи, огурцы, кабачки или баклажаны.Главное, чтобы томатной массы хватило.

Состав

Плоды кабачка – 1 кг

Луковицы – 0,2 кг

Масло – 150 мл

Разноцветный перец, так лечо будет смотреться оригинально – 1 кг

Спелые помидоры – 1 кг

Морковь – 0,5 кг

Чеснок (дольки) – 2 шт.

Уксусная эссенция – 18 мл

Сахар – 1 ст. л.

Соль крупного помола – 30 г (по возможности, в зависимости от вкусовых предпочтений)

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать не очень тонкой соломкой.Снимите нежную кожицу с молодых кабачков и нарежьте их кружочками по 1 см. Для жестких овощей удалите сердцевину.

В болгарском перце необходимо удалить семенную часть и нарезать соломкой. Лук – кольцами, которые потом разрезаем пополам.

Промытые помидоры протереть насухо, откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого кожицу снять легче. Освободив помидоры от кожицы, их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с крупными ячейками.

Налейте 30 мл подсолнечного масла в глубокую кастрюлю, нагрейте и положите морковь и лук.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, добавьте кабачки, перец и соль по вкусу. Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, предварительно нарезанные, сахар и варить на небольшом огне в течение 15 минут.

В самом конце тушения в лечо влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять нужно по каплям, постоянно помешивая салат.

Готовое лечо переложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию.Поллитровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, чтобы лечо не превратилось в кашу. Через 15 минут после начала стерилизации добавьте оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на слабом огне.

Достаньте банки, закатайте и заверните.

Томатное лечо на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв банку зимой болгарское лечо, вы сможете насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о ненастьях.

Состав

Морковь – 0.5 кг

Сочные томаты – 1,5 кг

Репчатый лук – 0,5 кг

Уксус 6% – 80 мл

Сахар – 80 мл

Масло оливковое – 2 ст. Л.

Масло обычное – 80 мл

Соль – беру по вкусу

Способ приготовления

Помидоры вымыть, слегка порезать, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1 минуту воду необходимо слить, а помидоры снова залить водой, но уже холодной.Затем очистите помидоры и натрите их крупными ячейками или измельчите в блендере.

Готовую массу перелить в большую кастрюлю, прокипятить на сильном огне, затем убавить огонь и варить час, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами, а морковь натереть на терке. У вас должна получиться тонкая соломка.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте морковь с луком. Затем овощи еще нужно потушить 10 минут.

Подготовленные перцы нарезать произвольными кусочками и подержать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем нужно слить воду.

Когда помидоры тушатся, всыпать соль, сахарный песок, уксус, растительное масло и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковь, обжаренную с луком, перец. Варить 15 минут. Постоянно помешивая.

В самом конце приготовления следует попробовать лечо, чтобы убедиться, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить по подготовленным, стерилизованным и сухим банкам, закатать и завернуть.Вынимать и переворачивать банки следует только после того, как они остынут.

Томатное лечо на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционной заготовкой на зиму для многих домохозяек.

Состав

Плоды сладкого зеленого перца – 1 кг 400 г

Бекон копченый – 50 г

Помидоры – 600 г

Жиры – 80 г

Паприка – 5 г

Репчатый лук – 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец разрезать вдоль на восемь частей.Чтобы снять кожицу с помидоров, опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После снятия кожуры помидоры разрезают на 4 части. Лук нарезаем полукольцами, бекон – квадратиками.

Бекон обжарить на жире до прозрачности, затем добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавить помидоры, перец, перец и соль. Тушить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.

После этого огонь нужно уменьшить и тушить до готовности под крышкой.Салат разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с баклажаном)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничном столе.

Состав

Перец сладкий разноцветный – 2 шт.

Помидоры – 1 кг

Лук – 2 головы

Чеснок (дольки) – 2 шт.

Баклажаны маленькие крепкие – 2 шт.

Масло – 0,5 стакана

Перец молотый и крупная соль – по вкусу

Способ приготовления

Заранее нарежьте все овощи, так как процесс приготовления происходит очень быстро.Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук – мелкой соломкой, помидоры – пополам. С одной части отжать сок, а с другой порезать.

Баклажаны обжарить на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем добавить перец и тушить до размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить томатный сок и тушить до готовности. Готовое лечо раскатать обычным способом.

Томатное лечо на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но очень вкусный рецепт.

Состав

Лук и морковь – по 0,5 кг

Перец разноцветный – 1,5 кг

Уксус яблочный – 150 мл

Помидоры – 3 кг

Масло – 200 мл

Сахар – 0,2 кг

Соль крупного помола – 2 ст. Л.

Способ приготовления

Помидоры измельчить и добавить специи, масло. Варить 15 минут. Затем добавить нарезанную морковь, через 15 минут – полоски перца. Варить 0,5 часа, залить уксусом, вскипятить, разложить по банкам и закатать.

Некоторые хозяйки предпочитают класть в лечо томатную пасту вместо томатов, хотя это не рекомендуется. Чтобы салат не испортил внешний вид и сохранил вкус лечо, для приготовления нужно купить хорошую томатную пасту. Накопив один раз, можно приготовить безвкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены ли в него сушеные травы. Из ароматных трав предпочтение следует отдать базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану. К тому же сушеные травы, в отличие от свежих, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо можно хранить 2 года, хотя вряд ли вкусное блюдо «доживет» до столь солидного возраста. Обычно склейка проходит на ура за один сезон.

Как приятно зимним вечером собрать всю семью за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить летние дни.

Рецептов лечо огромное количество … Хочу предложить вам свою версию: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый простой, но очень вкусный рецепт этой заготовки.Я закрываю этот путь много лет, всем без исключения это очень нравится. Из такого количества продуктов получается 3 баночки по 750 грамм.

Для приготовления лечо с луком и морковью вам понадобится:

сладкий перец болгарский – 1,5 кг;

помидора свежих – 1 кг;

репчатый лук (средний) – 4 шт .;

морковь (средняя) – 2-3 шт .;

масло растительное – 50 г;

соль по вкусу;

сахар – 100 г;

уксус 9% – 1-1.5 ст. л .;

лавровый лист – 3 шт .;

чеснок – 3 зубчика.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать на 2-4 части.

Теперь все посолить по вкусу, добавить сахар и растительное масло. Перемешать и добавить перец. Накрыть крышкой. Через 3-5 минут перемешайте перец. Тушить лечо на самом слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая. В самом конце влить уксус, добавить измельченный чеснок и лавровый лист.

Разложите горячее, вкусное лечо с луком и морковью в банках, перекрутите, переверните. Под одеяло класть не нужно. Прекрасно хранится в городской квартире.

Приятного аппетита!

Консервирование моркови по зимним рецептам. Консервирование моркови на зиму

Многие садоводы выращивают морковь на своих участках. Поэтому осенью этот овощ часто консервируют как отдельное блюдо, так и в составе салатов и различных заготовок. О том, как правильно и вкусно приготовить морковь на зиму, расскажем в нашей актуальной статье.

Существуют различные рецепты Заготовки из моркови на зиму. Наибольшей популярностью пользуется Мариновка. Рассмотрим три самых распространенных рецепта.

Классический

Классический рецепт – это приготовление холодных закусок. Лучше всего для этого использовать цельные овощи. Поэтому при выборе корнеплода предпочтение следует отдавать ровным и мелким овощам.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

3,5 кг моркови;
50 г соли;
50 г сахара;
1 стакан уксуса.

Сначала нужно вымыть и почистить корни. Далее их нужно на пару часов замочить в холодной воде. После этого морковь на несколько минут опускают в кипяток. Затем овощи перекладывают на дуршлаг, чтобы с них слить лишнюю воду. Далее корневые пластинки помещают в стеклянные банки на горлышко.

Сейчас готовится маринад. На него уходит 2 литра воды, в которую добавляют соль и сахар. Жидкость должна закипеть, после чего в нее вводится уксус.Рассол доводят до кипения и разливают по банкам с овощами и все закрывают крышкой.

Консервы овощные необходимо хранить в теплом и прохладном месте.

С чесноком

Морковь можно готовить с чесноком. В этом случае закуска получится острой и очень вкусной. В рецепт входят следующие ингредиенты:

1 кг корнеплодов;
200 г чеснока;
1 стакан растительного масла;
4 стакана воды;
0.5 Солевые стаканы.

Приготовление начинается с того, что чеснок и морковь чистые и чистые. Морковь нарезаем средними кубиками, а чеснок измельчаем дробно. Далее основные ингредиенты заливаются растительным маслом и хорошо перемешиваются.

Теперь нужно приготовить рассол. Сделать это можно, закипев несколько минут воды с добавлением соли. Солит можно ориентироваться на собственные предпочтения. Но лучше следовать рецепту.

Морковь и чеснок залить рассолом.Все ингредиенты тщательно перемешиваем и складываем в приготовленные банки. Их стерилизация длится 25 минут. Затем контейнеры можно свернуть.

Подготовленную консервацию перед отправкой в погреб необходимо охладить.

Без стерилизации

Консервирование маринованной моркови может происходить без стерилизации. Главное преимущество такого варианта – значительная экономия времени.

Для приготовления понадобится:

2 кг моркови;
1 кг помидор;
2 “Золотой” болгарский перец;
2 стручка чили;
2 ст.л. соли;
50 г петрушки;
2 стакана оливкового масла;
3 головки чеснока;
150 г сахара;
⅓ Стакан уксуса (9%).

Все овощи хорошо чистятся и очищаются. Морковь режем соломкой. Помидоры, перец и чеснок перекручиваем на мясорубке. Петрушку необходимо измельчить ножом.

Все нарезанные компоненты кладем в кастрюлю. Здесь течет уксус и растительное масло, и добавляется приправа.Ингредиенты смешивают и ставят на огонь. Готовим заготовку 1 час.

Готовая закуска раскладывается по банкам и плотно скатывается.

Видео «Консервы из моркови на зиму»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт консервированной моркови на зиму.

Салатные закуски

Кроме маринованной моркови на зиму можно закрыть различные салатные закуски. Здесь вместо рассола используется специальная заправка. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления зимних салатов.

С болгарским перцем

Чаще всего домашняя консервация Морковь предлагает ее сочетание с болгарским перцем. Это не только вкусно, но и очень полезно. Салат готовится из следующих компонентов:

1 кг моркови;
1 кг болгарского перца;
1 кг помидоров;
1 кг лука;
0,5 Арт. л. Сахара;
5 ст. л. соли;
1 ст. л. растительное масло;
1 ст.л. уксус.

Закуски консервировать нужно в стеклянных банках.

Все перечисленные овощи – мои, сушеные и нарезанные. Лук, морковь и перец нарезаем большой соломкой. Помидоры должны иметь тертый вид. Поэтому натирают на терке. Так же можно пропустить их через мясорубку.

Далее в глубокую сковороду перекладываем помидоры, лук, морковь и перец. Емкость ставится на мелкий огонь. Через 5 минут добавляем в овощи соль, масло и сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.Заготовка не должна иметь пренебрежительного вкуса.

Смесь доводят до кипения. Когда закипит, огонь нужно прикрутить. Заготовка должна прокипеть еще 20 минут, а в самом конце добавляется укус.

Готовый салат складывается в банки и закрывается.

«Зима»

Для приготовления зимнего салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг моркови;
2 кг помидоров;
1 кг лука;
2 кг болгарского перца;
1 стручок горького перца;
4 зубчика чеснока;
200 г сахара;
1.5 ст. л. соли;
100 г уксуса;
Масло растительное 300 г.

Овощи нужно хорошо вымыть. Помидоры пропускаем через мясорубку. Помидоры в виде пюре переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Они должны закипеть около 20 минут. Затем добавьте к ним измельченный чеснок, горький перец, сахар, соль и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и варим еще 5 минут.

Далее очищаем морковь и три ее на крупной терке.Также очистите болгарский перец и нарежьте его кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. К помидорам добавляют подготовленные овощи. Заготовку перемешивают и уваривают до готовности. В конце в него вливается уксус, после чего салат снова хорошо перемешивается.

Сбор урожая «Зима» на зиму следует в стеклянных банках. После заказа они должны стоять снизу, пока не остынут.

С фасолью

Твист с фасолью и морковью богат витаминами, что очень актуально для зимнего периода.Для ее приготовления потребуется:

1 кг моркови;
1 кг фасоли белой;
1 кг сладкого перца;
0,5 стручка красного перца;
1 кг лука;
3 л томатного сока;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. уксус;
150 г сахара;
200 г подсолнечного масла;
1 головка чеснока.

Сначала фасоль замачивается на 1-2 часа, после чего уваривается до готовности. А пока морковь, лук и сладкий перец чистые и чистые.Два последних ингредиента нарезаем мелкими кубиками, а морковь укладываем через крупную терку.

Затем мы кладем в глубокую кастрюлю и смешиваем все наши ингредиенты, кроме чеснока, масла и острого перца. Смесь варится час и часто перемешивается. По прошествии часа варки в сковороду добавляется масло, мелко нарезанный перец и измельченный чеснок. Все это гудит минут 15.

Когда салат будет готов, его остается разлить по подготовленным банкам. Рекомендуется закрывать горячими, тогда банки необходимо сделать остывшими и их можно будет переложить в погреб или складское помещение.

“Манжо”

Еще один оригинальный салат С пикантным вкусом. Это блюдо смело можно подавать на стол не только как гарнир, но и как самостоятельную закуску.

Для приготовления «манжо» вам понадобится:

400 г моркови;
4 кг помидор;
3 кг баклажанов;
3 кг сладкого перца;
2 кг лука;
Масло подсолнечное 300 г;
150 г уксуса;
150 г сахара;
100 г солей;
0.5 ч. Л. Черного молотого перца;
четверть стручка острого перца.

Все овощи необходимо хорошо промыть, очистить и подготовить к приготовлению. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Морковь пропускаем через крупную терку. Лук очищаем и режем полукольцами. Баклажаны и сладкий перец очищаем от семян и нарезаем. Также мелко нарезанный острый перец и чеснок.

Обработанные овощи смешать в глубокой кастрюле. Туда же добавляются все остальные компоненты-приправы.Получившуюся заготовку салата ставим на небольшой костер, где нужно потушить не менее часа. Когда салат будет готов, его осталось разлить по банкам и закатать.

«Апельсиновое чудо»

Для приготовления этого салата потребуются следующие компоненты:

1 кг моркови;
1,5 кг помидоров;
1 ст. л. растительное масло;
1 ст. л. уксус;
1 головка чеснока;
5 ст. л. Сахара;
1 ст.л. черный молотый перец;
1 ст. л. Соль.

Помидоры и морковь чистые, чистые и пропущены через мясорубку. Эту смесь перекладываем в кастрюлю и добавляем в нее масло с солью и сахаром. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь, где смесь крадется 1,5 часа.

Затем настала очередь приправы. Чеснок мелко нарезается или выдавливается и вместе с черным перцем за 15 минут до окончания варки засыпается в кастрюлю.Через 5 минут в салат заливается уксус и все тщательно перемешивается. На этом салат готов.

Помимо салатов, морковь можно просто солить в банке. Для стартов потребуется:

2 кг моркови;
2 шт. Большой или 4 шт. маленькие луковицы;
2 ст. л. соли;
20 г сахара;
5-8 г тмина.

Морковь вместе с бантом моется и очищается. Лук нарезаем небольшими полукольцами, а морковь – мелкой соломкой.Нарезанные овощи тщательно перемешивают и добавляют сюда тмин, соль и сахар.

Полученная заготовка плотно укладывается и плотно закрывается крышками. Затем смесь оставляют на кухне на 2-3 дня для перерыва. Когда начнется брожение, остается убрать банки для хранения в холодильнике или погребе.

Еще один вариант приготовления моркови на зиму. Такой физиологический раствор готовится недолго, но ингредиентов для нее необходимо совсем немного:

1-2 кг моркови;
вода для приготовления пищи;
соль для рассола.

Овощи чистые и чистые. При этом воду нужно поставить на огонь и довести до кипения. Портретные корни опускают в кипяток на 2-3 минуты, после чего перекладывают в холодную воду. Затем морковь умещается в кадку и остается только залить ее рассолом.

Рассол готовится из расчета 30 г солей на 1 л воды. Для его приготовления подойдет вода, в которой варились овощи. Туда же добавляют нужное количество соли и снова кипятят.Морковь заливается водой и плотно закрывается.

Консервы из моркови в любом виде станут отличным дополнением к картофелю, мясу или рыбе.

Может стать хорошим гарниром, а в некоторых случаях даже самостоятельным блюдом.

Трудно поверить, что морковь, такой привычный апельсин, который мы едим каждый день, в древности была … пурпурной. Невероятно, но это факт. Хотя, в таком виде оно доходит до наших дней, похоже, нам бы хотелось не меньше ныть.Попробуйте представить хоть один день без моркови: суп, салат «Оливье», винегрет или, например, «Селлид под шубой» без моркови немыслим. Она придает им не только вкус, но и цвет, такой яркий, солнечный, что рождает желание непременно попробовать приготовленное. По статистике это самый распространенный овощ после картофеля. Кроме того, эта «девушка из темницы» дарит нам энергию, бодрость, красоту и помогает улучшить зрение.

Но не только многочисленными полезными свойствами Морчка славится.Гастрономия издавна широко использовалась для приготовления самых разнообразных блюд, ведь это единственный овощ, свойства которого только улучшаются в процессе приготовления. Морковь добавляют в салаты, винные грили, первые и вторые блюда, подают отдельно в качестве гарнира. Он хорош в вареном, консервированном, тушеном, сушеном и в сыром виде, а также просто незаменим в различных заготовках на зиму, снова являясь одним из основных ингредиентов. Впрочем, морковь хороша и сама по себе, поэтому предлагаем вам оставить морковь на зиму, заготовку на зиму из моркови в виде самостоятельной посуды, где ей наконец отведена главная роль.Когда основной урожай снимают, перебирают и хранят, бывает, что моркови еще невероятное количество, и тогда возникает вопрос: «Куда подавать?». Ответ предельно прост: консервировать, сушить, мариновать, готовить икру и варить варенье. Одним словом, создавать из моркови настоящие, вкусные, полезные, солнечные шедевры, тем более, что интересных рецептов в этом аккаунте существует очень много.

Морковь консервированная на зиму

Расчет идет на 10 банок по 0 штук.5 литров.
Состав:
3,5 кг моркови,
50 г солей,
50 г сахара,
2 л воды,
250 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Подготовить морковь: промыть, удалить поврежденные места, при необходимости очистить и нарезать кружочками. Бланшируйте морковь в подсоленной воде (20 г солей на 1 л воды) 5 минут. Затем залейте его банками и залейте горячей заливкой, которая готовится так: в эмалированной кастрюле растворяют сахар и соль, затем добавляют уксус до кипения, доводят до кипения и снимают с огня.Фаршированные банки стерилизовать 20 минут, затем закатать. Используйте свою заготовку как гарнир к мясным блюдам и для приготовления салатов.

Маринад для моркови

Состав:
750 г моркови,
200 г лука,
1-2 ст. томатная паста
100 мл растительного масла,
120 мл бульона любого,
1 ч. Сахара,
1 Des.l. 3% уксус,
2-3 лавровых листа,
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Хорошо нагрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные овощи, выдержите 10 минут, затем добавьте томатную пасту и оставьте еще 10 минут.Далее добавляем бульон, уксус, сахар и тушим до готовности. За 5 минут до окончания добавить лавровый лист и черный молотый перец. Готовый продукт в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Морковь с хреном и яблоками

Состав:
500 г моркови,
500 г яблок,
500 г траха
2 ст. масло растительное
2 стак. вода,
2 ст. сахар (без верха),
1 ст. соли (с верхом),
1 стак. 9% уксус.

Приготовление:
Промывка очищенной и очищенной моркови, яблок и хрена прострочить на крупной терке. Все перемешать, тщательно перемешать и выложить в подготовленные банки (две банки емкостью по 1 л). Из воды, сахара, соли и уксуса приготовить маринад. Разлить по банкам, добавить по 1 ст. л. растительное масло. Заглушить банки крышками и стерилизовать 10 минут. После этого банки закатать и остудить.

Морковь “чеснок”

Состав:
1 кг моркови,
200 г чеснока
1 стак.растительное масло.
Для рассола:
4 стак. вода,
½ стак. Соль.

Приготовление:
Морковь нарезать кубиками, соединить с мелко нарезанным чесноком, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Сварить рассол из воды и посолить, залить морковно-чесночной массой, еще раз перемешать и разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л. Банки накрыть крышками и стерилизовать 20-25 минут. Сдвинуть, перевернуть вверх дном, завернуть и оставить до полного остывания.

Тушеная морковь с роем «Вкусная парочка»

Нарезать пальто и морковь кубиками, соединить, перемешать и разложить в 1 литровых банках.В каждую наливаем по 3 ст. л. растительное масло. Закройте использованные жестяные крышки (если их нет, придется испортить несколько новых) и поставьте в холодную духовку. Затем включите духовку на умеренный режим (160-180 ° С) и продержите 35-40 минут. Затем вынуть банки из духовки, влить в каждую по 1 ч. 6% уксуса и 1 ст. Растительное масло и запавшие новые стерилизованные крышки.

Морковь запеченная в томатном соусе

Состав (на 1 л банку):
600 г моркови,
400 г томатного соуса.
соль по вкусу
Масло растительное для жарки.

Приготовление:
Морковь вымытая и очищенная Нарезать солому и обжарить на растительном масле до готовности. Затем выложите морковь в кастрюлю, опрыскайте, добавьте томатный соус, перемешайте до получения однородной массы, доведите до кипения и варите 7 минут. Горячая масса. Заполнить банки на 2 см ниже верхней части горлышка, накрыть крышками и стерилизовать: банки 0,5 л – 35 минут, 1 л – 50 минут. Раковина.

Приправа «Апельсиновое лето»

Состав:
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
100 г чеснока,
1 стопка.масло растительное
½ стак. Сахара,
1 ст. соли
1 ст. красный молотый перец
1 ст. 9% уксус.

Приготовление:
Подготовленную морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле 10 минут. Добавить очищенные от кожуры и измельченные помидоры, соль, сахар и варить на среднем огне 1,5 часа. За 10 минут до окончания варки в массу добавить уксус, дать закипеть. Готовую приправу объявить в стерилизованных банках, закатать, перемешать и оставить до полного остывания.

Гарнир из моркови и брюссельской капусты

Состав:
Морковь и капуста – количество на ваше усмотрение.
Для рассола:
На 1 литр воды – 20 г солей.
на банку 1 л – ½ ст. Л. Уксуса.

Приготовление:
Морковь нарезать мелкими кубиками, отварить в кипящей воде 5 минут. Затем немедленно залейте холодную воду и слейте на дуршлаг. Капусту возьмите и нарежьте целиком в течение 5 минут.Остудить под проточной водой и дать дорожку. Снизу подготовленные литровые банки засыпать морковь, сверху – брюссельскую капусту. Не делайте слои овощей слишком плотными. Залить содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды и соли. Добавьте уксус в каждую банку и стерилизуйте с момента закипания 40 минут. Сдвиньте и переворачивайте, заворачивать не нужно.

Икра овощная с морковью «Щедрый гряд»

Состав:
2 кг моркови,
3 кг томатов,
1 кг лука,
грядки 1 кг,
3 сладких перца
1 горький перец,
800 мл растительного масла,
1 стопка.Сахара,
3 ст. соли
1 ст. 70% уксус.

Приготовление:
Тщательно вымойте овощи, морковь, крупную крупу и лук. Очистить и пропустить овощи через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар, соль и кипятить 2 часа после закипания. Перед окончанием варки добавьте уксус. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Икра морковная “Зайчик”

Состав:
1 кг моркови,
500 г лука,
1 стопка.Томатная паста, разбавленная водой,
1 л воды,
1 стак. масло растительное
5 лавровых листьев,
Чеснок, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчить, добавить растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и тушить до мягкости. Отдельно в воде намажьте на крупной терке морковь. Все соединить, перемешать, добавить специи и поставить в разогретую до 200 ° духовку на 30 минут. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и затопить.

Салат из моркови “простой”

Состав:
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг коричневых помидоров,
1 кг лука.

Для маринада:
1 стопка. вода,
2 ст. масло растительное
2 стак. фруктовый уксус
500 г сахара,
1 ст. Соль.

Приготовление:
Овощи нарезать кубиками. Опустить морковь в кипящий маринад и варить 10 минут, затем добавить остальные овощи и варить 30 минут.Затем разложить по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, закатать и завернуть.

Салат из моркови с фасолью «для любимых»

Состав:
1 кг моркови,
2 стопки. фасоль
500 г репчатого лука
1 ст. масло растительное
1 стак. Сахара,
2,5 ст. соли
½ CHL 70% уксуса.

Приготовление:
Готовьте до готовности моркови и фасоли. Морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами.Все ингредиенты соединить вместе, хорошо перемешать и порезать 1 час. Затем разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Заправка супа “Витамины на зиму”

Состав:
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг зелени,
1 кг соли.

Приготовление:
Морковь на крупной терке, перец. Соломку, помидоры и лук порезать кубиками, зелень мелко порезать.Хорошо перемешать с солью, плотно разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Пюре морковное с облепиховым соком «Солнечное настроение»

Состав:
1 кг моркови
300 мл облепихового сока
300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленную морковь обжарить до готовности и протереть через сито. В морковную массу добавить облепиховый и сахарный сок, довести до кипения и варить 15 минут.Варящееся пюре разлить по стерилизованным банкам и раскатать.

Морковно-яблочное пюре «Летающий фламинго»

Состав:
1 кг моркови,
1 кг кислых яблок,
200 г сахара.

Приготовление:
Смочите очищенную морковь в небольшом количестве воды до мягкости. Протрите через сито. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.Соедините два ингредиента, добавьте сахар и перемешайте. Довести массу до кипения, разложить по банкам и простерилизовать: банки 0,5 л – 12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем сверните.

Варенье из моркови с лимоном

Состав:
1 кг моркови,
1 кг лимонов,
2 кг сахара.

Приготовление:
Лимоны нарезать кружочками и удалить семена. Морковь и лимоны с кожурой пропустить через мясорубку.Добавить сахар, хорошо перемешать и варить 40 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Варенье из моркови

Состав:
1 кг моркови.
Для сиропа:
1 кг сахара,
1,5 стак. вода,
2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Подготовленную морковь нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, сварить в небольшом количестве воды до мягкости и пропустить через мясорубку.Из воды и сахара сварить сироп. Небольшими порциями опускаем в него морковную массу и отвариваем до готовности 40-50 минут. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту, перемешать, дать закипеть и разложить по банкам.

Морковь сушеная

Состав:
1 кг моркови,
200 г сахара,
5 г лимонной кислоты
ванилин.

Приготовление:
Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте кружочки толщиной не более 1 см.Личную морковную кружку посыпать сахаром с лимонной кислотой и ванилью и поставить под струю до появления сока. Затем довести массу до кипения на слабом огне. Как только она начнет переливаться, снимите с огня, слейте сок, а морковные кружки выложите на противень и просушите в духовке на свету, чтобы морковь оставалась упругой.

Морковь заморозка

Выберите морковь для заморозки. Для этого подойдут небольшие корни без повреждений. Вымойте, очистите их и нарежьте соломкой, кубиками или кружками.Морковь можно натереть на крупной терке, а мелкую, например, можно и заморозить полностью. Подготовленную к заморозке морковь бланшировать 2-3 минуты, если целиком – 5-6 минут. После этого опустите морковь в холодную воду на 2 минуты, затем просушите кухонными одноразовыми полотенцами. Разложите морковь небольшими порциями по пакетам и поместите в морозильную камеру.

Сушка моркови

Мытье моркови Бланшировать 15-20 минут, затем охладить в холодной воде. Морковь очистите от кожуры и нарежьте любым удобным для вас способом: кружочками, соломкой, кубиками.Можно натереть на крупной терке или на терке для корейских салатов. Нарезанную морковь выложите на противень и поставьте на 5-6 часов в разогретую до 80 ° С духовку, периодически аккуратно выключайте. Электросушилкой удобнее пользоваться, установив температуру сушки 40 ° C – при такой температуре весь полезный материал в моркови останется в целости и сохранности. Сушеную морковь остудить и разложить по банкам или емкостям с плотно закрывающимися крышками.

Морковь на зиму, заготовки из которой особенно удобно и выгодно делать в условиях городской квартиры, всегда подойдет кстати, ведь морковь не только украшает нашу посуду, но и несет массу коммунальных услуг.Занятые хозяйки по достоинству оценят наличие в первом и втором блюдах готовой заправки, а малышей порадует полезное и яркое варенье.

И обязательно посмотрите наши рецепты зимних заготовок. Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Морковь с бантом на зиму Может входить в самые разные заготовки: икра, маринованные закуски, салат и т. Д. Рассмотрим новую кулинарную подборку.

Морковь с бантом на зиму: рецепты

Заправка для супа

Ингредиенты:

Сумма с морковью в равных количествах
– три литра воды
– Соль повар – три столовые ложки

Как сделать:

Мыть корень моркови корни, очистить от кожуры, натереть соду на терке.Сварить на кубике лука, перемешать, перемешать по банкам, залить кипящим рассолом, сразу закатать. Емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать.

А как вам?

Закуска маринованная

Состав:

Морковь
– респ. Луковка
– литр воды
– Соль – 60 г
– Чайная ложка кориандра
– Поваренная соль – 60 г
– Сахар – 90 г
– лимонная кислота – 1/3 ч. Л.

Способ приготовления:

Корень моркови заряжаем произвольными дольками.Лук закрыть полукольцами, сложить слоями в стерильные емкости. Маринад довольно простой: сахарный песок всыпать в кипящую воду, добавить кориандр и соль, кипятить пять минут. И последнее, но назначают лимонную кислоту. Овощи залить кипящим маринадом, сразу накидать.

Подготовьте и.

Перец с морковью и луком на зиму

Вам понадобится:

Сахар – 5,1 промилле
– уксусная кислота – ложка столовая
– Соль кухонная – 0,6 ст.
– стакан растительного масла
– по килограмму помидоров, булки, пера, моркови

Как приготовить:

Овощи удалить, кожуру порезать.Луковицы моркови и перца лежат соломой, кладут в казанку или толстостенную кастрюлю. Пропустите помидоры через мясорубку. Также можно использовать терку для измельчения. Смешать томатную массу с овощами, хорошенько сбавить обороты, поставить на тихий огонь, всыпать сахарный песок Ввести подсолнечное масло Сладкое. После закипания отварите овощную массу около 20 минут. Последний вводят уксус, разливают по стерильным банкам.

Рассмотрим и.

Салат с помидорами, морковью, луком на зиму

Необходимые продукты:

Суглинки – 0.3 кг
– Сладкоуборочный комбайн – 0,1 кг
– Помидоры, корнеплоды моркови – полкилограмма

Для заправки:

Жмых подсолнечника – 2,1 ст. Ложка
– Соль – Половина столовой ложки
– Сахар – маленькая ложка без горки
– Большая ложка столового уксуса

Как сделать:

Вымойте овощи, очистите, измельчите кубиками. Морковь измельчить на крупной терке. В каждую стерильную банку налить масло, разложить нарезанные овощи. Сверху сахар и соль ввести перец.Залить уксусом, накрыть крышками, поставить на часы стерилизации. Оберните что-нибудь теплое.

Ставка и.

Помидоры с морковью, с бантом на зиму

Состав:

Помидоры и помидоры – 1,1 кг
– Пучок зелени
– чеснок
– Чили
– Перчина сладкая – пара стопок
– ложка столовая большая соль
– Пара гвоздей
– сахар, яблочный уксус – 2,1 столовые ложки
– Машинки из черного перца – 5 штук

Способ приготовления:

Обжарить морковь в соусе на раскаленном масле.Сладкий пикап Положите в небольшой кубик. До I. острого Чили Разложите огонь, оставьте овощи на 20 минут. Добавьте небольшие кубики помидоров. Нарезанную зелень петрушки заправить укропом, утолить, всыпать сахар, приправить гвоздикой и перцем, готовить 15 минут с закрытой крышкой. Ацелирующая кислота вводится в самом конце. Горячим способом разложите по банкам, закрутите и остудите.

Салат из моркови и лука на зиму

Необходимые продукты:

Пара головок чеснока
– на килограмм корней моркови и буханка
– Сахарный песок – 90 г
– Уксусная кислота – 3.1 столовая ложка
– Две ложки (большие) соли
– Овощной пюре – 0,2 килограмма

Способ приготовления:

Выбирайте для приготовления ароматных и сочных сортов корнеплодов. Очищенная морковь. Заряжаем очищенные полукольца. Овощи измельчить, обжарить на подсолнечном масле. Обжарить каждый овощ отдельно. Благодаря этому они сохранят свою привлекательность и яркость. Головку чеснока очистить от шелухи, измельчить ножом. Смягчив овощи, выложите их в одну сковороду.Ввести сахарный песок, оливковое масло, добавить чеснок, утолить. Масло можно добавить то, что осталось после жарки. Залить уксусной кислотой, снова повесить, перейти на консервацию. Овощную смесь в прокаленные емкости закатать крышками.

Подготовьте и.

Икра грибная с луком, морковью на зиму

Необходимые компоненты:

Уксусная кислота – 4,2 столовых ложки
– Грибы вареные – 2 килограмма
– Овощной пюре, луковицы Reploved – 500 г
– Лавровый лист – 3 штуки
– Black Poker (Makers ) – 12 шт.
– Морковь – 495 г
– Красный молотый перец – 0,6 C.L.

Как приготовить:

Грибы довольно потертые, крупные разрезанные на несколько отдельных частей. Обнаруженные грибы сложить в емкость, залить прохладной водой, поставить варку. Как только вода закипит, посолить, пену убрать, выдержать 20 минут. Грибы сложить на дуршлаг, выбросить. Ссуды лежат на кубе, тратят на зерно. Обжарить на растении оливки, добавить к общей моркови, помешивая при перемешивании, пока содержимое не станет мягким.Проверить грибы через мясорубку, смешать с тушеными овощами. Приправить, посыпать крупной солю., Бросить лавр, перец горошком. Проверять грибную икру минут 50. Разная в конце уксусная кислота Перемешать. Горячую икру разложить по сухим обработанным банкам, закатать стерильными крышками. Храните готовку в прохладном месте.

А как вам?

Огурцы с луком и морковью на зиму

Вам понадобятся:

Пряность
– Морковка.
– Огурцы. сверху выложить морковь.Залить кипятком, через пять минут выложить, снова вскипятить. Снова залить маринадом. Вам нужно провести 3 заливки. Отдельно приготовить маринованную заливку: ввести соль, сахарный песок, специи, отварить три минуты в чистой воде. Отключаем плитку, сразу деку уксусной кислоты мешаем. Залить огурцы горячей начинкой, плотно закрыть крышками, дать полностью остыть.

Подготовьте и.

Рецепт прыжков с луком и морковью на зиму

Необходимые компоненты:

50 мл подсолнечного масла
– Луковица среднего размера – 4 штуки
– Перчина сладкая – 1.65 кг
– свежие помидоры – 1,125 кг
– корень моркови средний – 2 штуки
– зубчики чеснока – 3 штуки
– лавровый лист – 3 штуки
– уксусная кислота – полторы столовые ложки
– поваренная соль по вкусу
– Сахарный песок – 90 г

Capture Subtleties:

Подготовить емкости: стерилизовать, высушить. Помидоры перекручиваем на мясорубке. Очистить конфеты от семян перца, каждый плод разрезать на несколько частей. Чистый лук можно очистить полукольцами. Зацепите корни моркови длинными кусочками.Помидор Слить в кастрюлю, на тихом огне довести до кипения, ввести морковь, варить не менее четверти часа. Добавить измельченные луковицы, кипятить пять минут.

Взбить по вкусу, всыпать сахарный песок, залить оливковым маслом. После перемешивания добавить ручку, накрыть крышкой. Пятый раз через пять минут. Тушить на слабом огне около 20 минут. Обязательно перемешайте массу. В конце варки добавляем уксусную кислоту, добавляем куриный чеснок, добавляем лавр. Полка с морковью и луком на зиму Готово!

Вкусный салат С сушеной кинзой

Необходимые компоненты:

Корнеплоды моркови – 0.7 кг
– на ложку сахарного песка и соли
– Уксусная эссенция – 45 мл
– Луковица ответила
– чеснок – 60 г
– Красный молотый перец и горошек – по вкусу
– Кинза сушеная

Как приготовить:

Вымойте корень, почистите и протрите солому. Для приготовления корейских салатов лучше использовать терку. Пурри, оставь на полчаса. После настаивания ввести уксусную эссенцию, добавить измельченную кинзу, смесь перцев. Снова крепкий колодец для лучшего распределения специй. На пару часов понадобится ваша заготовка для пропитки маринадом.Положите солому, корень на растительном масле до темного, коричневого цвета. Содержимое сковороды с маслом, оставшееся после запекания, переложить в морковь. Зубцы чеснока измельчить, смешать с морковью. Прилепите, дайте полчаса постоять. После остывания можно переходить к упаковке.

Салат с капустой и болгарским перцем

Необходимые продукты:

Уксусная кислота – 50 мл
– Сахарный песок – 3 столовые ложки
– Луковица ответила
– морковный корень – пара кусочков
– Белококковая капуста – 1.1 кг
– Столовая ложка соли
– Красный болгарский окунь

Способ приготовления:

Приготовить овощи: заделать нежесткой капустой, корнеплоды моркови провести на крупной терке. Патч с половинками. В наливной посуде смешать компоненты, настоять не менее получаса. Приготовить заправку для салата: размешать в емкости уксус, сахарный песок, подсолнечник оливковое, посыпать. В общую смесь добавить смесь специй, настоять пару часов. Салат успеет так пропитаться специями и соками.Распределите емкости, распределите в них овощной салат.

Помидоры с морковью и луком на зиму

Необходимые компоненты:

70 мл уксусной кислоты
– Сахар, подсолнечное масло – 0,2 литра
– Помидоры – 3,1 кг
– Столовая ложка – Кухонная соль
– Сахарный песок – 0,2 кг
– корнеплоды моркови – примерно
килограмм – перец сладкий (разноцветный) – 2,1 кг

Capture Subtleties:

Помидоры промытые, перевернуть через мясорубку.Полученную смесь разбивают на насыпную кастрюлю. Очистите загон, разрежьте семенные ящики, накройте кусочки. Кожуру с корней моркови срезать, натереть на терке. Емкость с томатной массой Переместить на горящее пламя, проварить четверть часа на тихом огне. Залить натертую морковь, приправить, ввести перец, оливковое масло, тщательно перемешать, варить 25 минут. После раздачи уступом хлопают крышки.

Морковь как съедобный корневой уголок людям известна с незапамятных времен. Правда, «прародителем» современной оранжевой «красавицы» был фиолетовый овощ.Несмотря на экзотический цвет, такая морковь широко использовалась для лечения различных недугов, а также для профилактики онкологических заболеваний. И это неудивительно – ведь в состав корня корня входит ряд полезных макро и микроэлементов, а также витамины группы В, А, РР, С, К. Но привычный оранжевый цвет моркови приобрел как в результате селекции голландских садоводов, в XVII в. Доказано, что употребление морковного сока благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей.Морковь – незаменимый ингредиент для приготовления многих первых и вторых блюд – ее добавляют в свежем, сушеном, замороженном, консервированном виде. Как подготовить морковь к зиме? Сегодня мы расскажем, как сохранить морковь на зиму в домашних условиях, а также раскроем тонкости зимних заготовок этого универсального корневого уголка. Предлагаем освоить лучшие пошаговые рецепты с фото моркови на зиму в банках – по-корейски дырявую, салат с добавлением капусты, перца, растительного масла, заправка свеклой, без стерилизации и с ней .При желании приготовить морковь на зиму можно разными способами, что существенно разнообразит повседневное и праздничное меню. Итак, засаживаем морковь и приступаем к воплощению кулинарных шедевров – получается очень вкусно и полезно!

Морковка с бантом на зиму – рецепт очень вкусной закуски с пошаговыми фото

Рецепт этой морковной закуски на зиму вполне по силам даже новичку в кулинарии, а в ее состав входят самые простые и доступные ингредиенты.Морковь в сочетании с репчатым луком – классическая добавка в борщ, супы, соусы и салаты. А с нашим пошаговым рецептом С фото легко приготовить нежные и ароматные консервы из моркови с луком на зиму. Кроме того, такая пикантная закуска станет отличной «закуской» – достаточно намазать ее на кусок свежего черного хлеба. Вкусная вещь!

Ингредиенты для очень вкусного рецепта моркови на зиму:

морковь – 1 кг
лук на 1 кг
чеснок – 2 головки
масло растительное – 200 мл
сахар – 100 гр.
соль – 2 ст.
уксус 9% – 3 ст.

Пошаговая инструкция вкусного рецепта морковной закуски с бантом на зиму

Для этой закуски лучше всего подходят сочные и ароматные осенние сорта корнеплодов. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук нарезанный полукольцами.
Мятые овощи нужно обжарить на растительном масле – каждый овощ на отдельной сковороде.Количество масла в рецепте делится поровну на морковь и лук. В результате такой раздельной обжарки овощи сохранят яркость и привлекательность.
Головки чеснока очистить от шелухи и измельчить ножом.
Как только овощи станут мягкими, их можно переложить в одну сковороду. Затем добавьте сахар, соль, чеснок и масло, оставшиеся после запекания. Все компоненты тщательно перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и хранить 5-10 минут.Затем нужно залить уксусом, снова перемешать и можно приступать к консервации.
В предварительно простерилизованные банки разложить горячую овощную смесь и накрыть крышками. После остывания убираем в холодильник. Срок годности такой морковной закуски составляет от 2 до 3 месяцев. Достаточно открыть банку – и у вас уже готовая заправка к супу, жареная к капусте или вкусная «намазка» на бутерброд.

Морковь по-корейски на зиму в банках – рецепт без стерилизации

Многие просто в восторге от острой моркови по-корейски.Конечно, сегодня такую закуску можно найти в любом магазине, но лучше домашней кухни нет ничего. Предлагаем вам простой рецепт моркови по-корейски, которую можно приготовить на зиму в банках. К тому же такой салат готовится без стерилизации – это сэкономит время и позволит избежать неприятной «компенсации» кипятком. А зимой морковную закуску можно подавать с горячим отварным картофелем и любыми мясными блюдами.

Ингредиенты для рецепта заготовки по корейски по-корейски на зиму в банках:

морковь – 0.7 кг
соль – 1 ч.
сахар – 1 ч.
уксусная эссенция 70% – 45 мл
масло растительное – 20 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 60 гр.
перец черный и красный порошок – по вкусу
кинза сушеная – по вкусу

Инструкция рецепта на зиму из моркови по-корейски в банках

Корни Raine промыть, очистить и натереть на корейской терке. В большую миску кладем последнюю морковь, выжимаем соль и сахар.Перемешать и оставить примерно на 30 минут.
Когда морковь воображаем, добавляем уксусную эссенцию, кинзу, смесь черного и красного перца. Все компоненты тщательно перемешивают для лучшего распределения специй. Теперь нужно дать морковке размножаться и пропитаться маринадом – в течение двух часов. Для этого емкость лучше прикрыть крышкой и отправить в холодильник.
Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до коричневато-темного цвета. Затем содержимое сковороды с оставшимся после запекания маслом маслом в моркови.
Чеснок измельчить и приложить к моркови. Перемешать и снова оставить на 30 минут. За это время лук и масло охлаждаются и можно переходить к расфасовке по банкам, которые нужно заранее простерифицировать. Шапочки для заказа отварить в горячей воде.
Готовую «корейскую» морковь можно переложить в погреб или другое прохладное место. Закуска острая, сочная и яркая – удовольствие для гурманов!

Вкусный овощной салат на зиму – с капустой, перцем и морковью, луком, маслом и растительным маслом

В этот салат входят самые простые и доступные сезонные овощи: капуста, болгарский перец, морковь.Для заправки используется растительное масло и уксус. Вкус овощного салата получается немного сладковатым, с острой пикантной ноткой. Такой рецепт давно считается классическим, но популярность его не вызывает сомнений – многие хозяйки спешат на зиму хоть парочку банок овощного салата. Просто и вкусно!

Ингредиенты по рецептуре овощного салата на зиму в банках (выход готового продукта 2 л):

Капуста Белококковая – 1 кг
морковь – 2-3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский (красный или другой цвет) – 1 шт.
масло растительное – 100 мл
уксус 9% – 50 мл
соль – 1 ст.
сахар – 3 ст.

Пошаговый рецепт вкусной заготовки для салата из моркови, перца и капусты:

Сначала готовим овощи: капуста шинкучи, морковные прутья на крупной терке, перец чистим и режем соломкой, лук режем полукольцами.
В большой миске смешайте все компоненты и оставьте.
Для заправки салата тщательно смешиваем растительное масло, уксус, сахар и соль.
Добавляем смесь специй в нарезанные овощи и даем настояться – от 2 до 3 часов. За это время салат прекрасно ценится соками и специями.
Банки стерилизуют на горячей паре или в духовке. Вылетевший овощной салат перекладываем в емкость и накидываем жестяными отварными крышками. Банки с салатом используем для хранения в прохладном месте – погребе или подвале.

Если вы хотите в самое ближайшее время насладиться вкусом овощного салата, можно закрыть банки обычными пластиковыми крышками и поставить в холодильник.Правда, в этом случае лакомство придется употреблять в течение недели.

Домашняя морковь на зиму в банках – классический рецепт

Считается одним из самых популярных видов сезонных овощей на зиму из сезонных овощей. И хотя это блюдо венгерское, у нас уже давно домашняя лекция в разных вариациях. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт льда из моркови и болгарского перца на томатной основе. Готовый продукт можно использовать как острый соус или ингредиент для различных блюд.

Ингредиенты для заготовки на зиму домашних прыжков с морковью в банках:

томаты – 3 кг
перец сладкий – 2 кг
морковь – 1 кг
масло растительное – 200 гр.
сахар – 200 гр.
соль – 1,5 ст.
уксус 9% – 70 гр.

Пошаговый рецепт домашней заготовки из моркови на зиму в банках

Помидоры нужно промыть и пропустить через мясорубку. Полученная смесь переливается в большую кастрюлю.
Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Пресс с томатной массой поставить на огонь и варить на небольшом огне около 15 минут.
Затем измельченная морковь пересыпается к помидорам. Добавьте перец, специи и рецептурное масло. Все тщательно перемешать и варить еще 25 минут.
Пока варится лекция, занимаемся приготовлением банок – стерилизуем в духовке или на пару.
Теперь нужно добавить уксус, клевать 5 минут и сразу разлить по банкам.Скатываем чехлы. Я переворачиваюсь вверх ногами и укрываюсь теплым одеялом. После остывания относим на хранение на хранение до зимы. При желании можно подавать к столу – блюдо вполне готово.

Заправка борща на зиму со свеклой и морковью – простой рецепт в банках

Свекольный борщ считается одним из самых вкусных первых блюд, и для его приготовления вам потребуются самые доступные продукты. Горячий, яркий, ароматный, с зеленью и ложкой сметаны – тарелку такого свежего борща всегда приятно съесть на обед или ужин.А с нашей бустерной заправкой свеклой и морковью вы значительно сэкономите время приготовления. Сдвиньте несколько курток заправки свеклой и морковью по нашему простому рецепту – а вам останется только варить бульон, добавить картошку и капусту. Все, борщ свекольный готов!

Для приготовления заправки свеклой и морковью на зиму ингредиенты ингибируются:

помидоры – 300 гр.
перец красный сладкий – 1 шт.
репчатый лук репчатый – 1 шт.
морковь – 300 гр.
масло растительное – 70 мл
beckless – 1 кг
уксус 9% – 50 мл
сахар – 2 ст.
соль – 1 ст.

Заправка прорванная со свеклой и морковью на зиму в банках:

Свежую морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук тоже чистим и режем полукольцами.
Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Мятые овощи обжарить до нежно-золотистого цвета.
Пока морковь и лук томятся на огне, приступаем к очистке свеклы.Натираем терку соломкой и добавляем на сковороду к другим овощам. Все компоненты нужно перемешать и тушить 10-15 минут.
Болгарский перец промыть, удалить плоды и разрезать на две половинки. Затем очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.
Чистые помидоры измельчаем на кусочки в кастрюле и готовим на среднем огне. Когда помидоры полностью соберутся, вынуть массу и протереть через сито. Заодно удалите кожицу и семена.
Защитную томатную смесь снова довести до кипения, добавив в соус овощное рагу – лук, морковь, свеклу.Так же выкладываем перец, а потом солим, зашармливаем и все перемешиваем. Проходит что-то около 1 часа.
Затем заливаем уксусом и снимаем с огня. Теперь можно разложить заправку по простерилизованным банкам. Накрываем крышками и ставим банки в большую кастрюлю с кипятком.
После 20 минут стерилизации, консервации поездить и оставить до полного остывания. В качестве места хранения отлично подойдет кладовая или подвал.

Для приготовления соленого овоща понадобится только соль и сами плоды, но для разнообразия вкуса в смесь можно добавить укроп.Причем в рецепте используется именно зелень, а не семечки, как принято в других рецептах засолки. Укроп придает смеси аромат и добавляет пользу. Да и впоследствии зелень отдельно нарезать не нужно.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 1 килограмм;
Соль – 4 столовые ложки;
Укроп – 50 грамм.

Как солить морковь на зиму:

Мытье овощей нужно освободить от хвостов и фруктов, натереть на крупной терке, можно использовать кухонный комбайн со специальным щитком;
Зелень промыть, мелко нарезать, добавить к моркови;
Теперь необходимо добавить к зелени и мякоти отмеренное количество соли, все очень хорошо перемешано, можно мякоть руками растопить, чтобы выделить сок;
Банки заранее стерилизуют и в них укладывают подсоленную смесь, она должна быть хорошо набита, в ней не должно быть пустот;
Заготовку необходимо закрывать простыми пластиковыми крышками и хранить в холодном месте.

Как солить морковь в домашних условиях на зиму

Если вам срочно нужно уснуть морковь, то можно воспользоваться этим рецептом. Для его приготовления нет необходимости даже очищать плоды от кожуры, это очень важно, когда нужно быстро усыпить морковь. Количество соли рассчитано на 1 литр воды. Если вам нужно приготовить больше моркови, то количество рассола необходимо увеличить.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 5-10 килограмм;
Вода – 1 литр;
Соль – 625 грамм.

Для начала нужно приготовить солевой рассол, которым впоследствии будут заливать фрукты, приготовить его из воды и соли, соли можно меньше добавлять, это зависит от вкуса, жидкость слегка вскипятить и остудить до комнатной температуры;
Пока остывает рассол, можно приготовить сами плоды, хорошо их моют, губку очищают от земли, хвостики срезают;
Плоды уложены плотно в соответствующей емкости, для этого лучше выбрать емкость с широким горлом;
Тогда нужно надстроить гнет, положить что-нибудь тяжелое;
Затем можно залить фрукты остывшим рассолом, жидкость должна быть на 15 сантиметров больше уровня плодов;
Сверху емкость накрывают тонкой тканью или марлей, которую сложили в несколько слоев, оставляют в комнате примерно на 3-4 дня, температура в помещении не должна быть слишком низкой, в этом случае физраствор будет проходить очень медленно и 4 дня будет мало;
Только после этого можно убрать морковь на постоянное место хранения, обычно такие заготовки хранят в подвале или подполе.

Как солить морковь на зиму в бочке или кадке

Всем известно, что солить лучше в деревянных чанах. Это было так, что овощи и фрукты пролились, а фрукты наших бабушек и соли были ароматными и хрустящими. Сейчас сложно представить засолку в бочках, но этот рецепт – находка для каждой хозяйки. Причем ствол может быть любого объема.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 5-10 килограмм;
Соль – 60-65 грамм;
Вода – 1000 миллилитров.

Как салютовать морковь на зиму:

Сначала необходимо сварить рассол, для этого соль растворяют в кипятке, процеживают через несколько слоев марли или тонкой ткани и дают остыть, раствор должен быть комнатной температуры, и пока раствор остынет можно готовить овощи;
Плоды хорошо промыть, очистить, положить в бочку, они должны лежать очень плотно;
Овощи залить остывшим раствором так, чтобы они полностью покрылись жидкостью, необходимо приложить груз к мясу, в качестве груза можно использовать любые тяжелые предметы: кастрюлю с водой, камень, гиркут, и т. Д. чтобы засолка прошла лучше, оставьте на брожение около 5 дней. Сразу в комнате, если плоды крупные, то процесс брожения нужно увеличить.Идеально, если овощи будут периодически пробовать на вкус и определять степень общепита;
Когда смесь подошла бы, чтобы покрыть ее тонким материалом, а затем вы можете убрать бочку для хранения в прохладную комнату, есть земной процесс, который нужно остановить, и овощи будут просто храниться.

Морковь соленая

Морковь Заготовку на зиму можно проводить разными способами. Для длительного хранения Заготовки можно стерилизовать, и тогда заготовка будет храниться долгое время.При стерилизации готовой скрутки не нужно предварительно стерилизовать банки, достаточно просто вымыть их натуральным моющим средством, например, содой, он одновременно и хорошо очищает тару, при этом полностью безопасен.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 10 килограмм;
Соль 60-65 грамм;
Вода около 1 литра.

Как солить морковь в банках:

Перед сортировкой овощей их промывают, после чего их необходимо замочить в воде на 15 минут, вода обязательно должна быть холодной, после чего овощи опускаются в горячую, почти кипящую воду, ее температура должна быть не ниже 90 градусов, они должны полежать в нем 3-4 минуты, после этого можно переходить к очистке овощей от кожуры, после того, как фрукты побывали в холодной и горячей воде кожуры с ними намного проще;
Подготовленную мякоть необходимо нарезать кружками толщиной не более 1 сантиметра;
Круги складываются в емкость и заливаются горячим рассолом;
Почти готовые заготовки необходимо установить в большую емкость с водой и простерилизовать.Время стерилизации зависит от объема банок: банки 0,5 л необходимо стерилизовать не менее 40 минут, а заливочные банки – 50 минут;
После этого нужно достать банки из воды и сразу закатать железные крышки.

Как салютовать морковь в банках

Маленькая морковь растворяется в твердом состоянии, но большие плоды нельзя опрыскивать и портить. Поэтому отличные фрукты рекомендуется нарезать одинаковыми ломтиками, чтобы их равномерно просили, к тому же тонкие кружки впитают рассол и заготовку можно будет запустить.Но все же такие овощи, как морковь, должны долго находиться в рассоле.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 2 килограмма;
Соль – 330 грамм;
Вода – 2 литра.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Плоды нужно хорошо промыть, если они не слишком грязные, тогда с них можно не очищать кожуру, а просто чистить утюгом губкой или специальной щеточкой. Но если плоды сильно загрязнены, необходимо снять с них кожуру, срезать хвостики и заморозить;
Мелкие овощи можно оставить целыми, а крупные плоды нужно разрезать на кусочки или кружочки толщиной не более 4 сантиметров, толстые плоды можно разрезать на несколько частей;
Полученные кусочки нужно прокипятить в кипятке 7 минут;
После этого их можно раскладывать на вымытых банках;
Отдельно необходимо приготовить рассол из воды и соли, жидкость кипятится около 5 минут;
Теперь рассол в горячем состоянии разливается по банкам с фруктами, затем банки опускаются в кипяток, накрываются крышками и стерилизуются примерно 45 минут, если банки большие, то можно увеличить до часа;
Осталось только достать кипяток банки закатать железными крышками и отправить на хранение.

Морковь молодая соленая

Если урожай собран, его нужно немедленно сдать. Крупный фрукт едет хорошо, всю зиму застрял в песке. Но молодая тонкая морковь хранится плохо. Его можно пробить. Более того, такой физиологический раствор будет храниться в стеклянных банках, что удобно для хозяйки, при необходимости можно открыть банку с засолкой и попробовать.

Необходимые ингредиенты:

Морковь – 10-15 килограмм;
Вода – 10 литров;
Соль – 500 грамм.

Как солить морковь в банках на зиму:

Морковь очистите, протрите и сохраните от упавших участков, хвостов и промерзших остатков обрезки;
Теперь фрукты нужны плотно к подготовленным емкостям, они не должны свободно плавать, в банки можно класть фрукты вертикально, а если емкость большая или широкая, то удобнее всего класть овощи горизонтально, а можно класть в несколько параллельные ряды;
После этого можно переходить к приготовлению рассола, прокипятить его в необходимом количестве, добавить в него воду и хорошо помешивая, дожидаясь его растворения, после соли образуется осадок, добавлять в него нельзя. заготовка, поэтому весь раствор из кастрюли слить нельзя;
В готовый горячий раствор заливаем мякоть и оставляем вместо нее, если емкость широкая, то на поверхность фруктов можно положить большую тарелку или специальный деревянный кружок, а сверху положить груз;
Солить морковь нужно несколько дней, это зависит от размера самих фруктов, крупным овощам нужно гораздо больше времени, чтобы полностью салон салата;
Затем банки можно закрыть железными или капроновыми крышками и поставить в прохладное место, обычно растворы хранятся в холодильнике, подвале или погребе.

Умелая хозяйка использует морковь в самых разных блюдах, это могут быть вторые блюда, супы, начинка для пирогов, варенье, салаты и прочее. Правильно копить при этом витамины просто необходимо, маринование помогает приготовить полезный и вкусный овощ.

Для хозяек предлагаем другие варианты спиннинга: маринованные, соленые или. Все эти и многие другие рецепты вы легко найдете в нашей книге рецептов на сайте.

Летние овощи с колбасой и картофелем

Постная итальянская куриная колбаса с летним болгарским перцем и цукини, обжаренная с молодым красным картофелем и свежими травами, для быстрого обеда в горшочке.

Я люблю еду, которая загрязняет только одну кастрюлю, потому что, хотя я могу любить готовить, я действительно не люблю чистить! Я назвал это подходящим для детей, потому что мой старший (более разборчивый) любит это, а мой младший ест колбасу и перец, но выбирает картошку. Поскольку все дети разные, я предоставлю вам решать! Это также без глютена для тех из вас, у кого непереносимость глютена, без молочных продуктов и яиц.

Вы можете использовать итальянскую куриную колбасу или колбасу из индейки в зависимости от того, что доступно в вашем регионе.Я пробовала несколько брендов и мне очень понравились сладкие куриные колбаски Al Fresco и куриные колбаски Premio. В моем местном магазине здорового питания и итальянском гастрономе также есть собственная домашняя колбаса, что замечательно. Если розмарин вам не нравится, используйте свежий тимьян.

Летние овощи с колбасой и картофелем

326 ккал 23 Белка 33,5 углеводов 11 жиров

1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного пополам или четвертинками
2 чайные ложки масла
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка кошерной соли
свежий измельченный перец
14 унций итальянской куриной колбасы, нарезанной 1 дюйм толщиной
1 крупная нарезанная луковица
4-5 зубчиков чеснока, раздавленных стороной ножа
1/2 оранжевого болгарского перца, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
1/2 желтого болгарского перца, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
2 столовые ложки свежего розмарина или другой свежей травы, например тимьяна
2 стакана цуккини толщиной 1/2 дюйма, разрезанных на четыре части

Положите масло и картофель в большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой на сильном огне; заправить чесночным порошком, солью и перцем.
Когда сковорода станет горячей и начнет шипеть, убавьте огонь до минимума и готовьте с плотно закрытой крышкой около 20-25 минут, время от времени встряхивая сковороду, чтобы картофель не подгорел.
Снимите с огня и дайте им постоять 5 минут, не снимая крышку, затем отложите картофель на блюдо.
Добавьте колбасу в сковороду, обжарьте на среднем огне и готовьте, время от времени помешивая, пока не подрумянится, но не полностью приготовится, около 10 минут.
Нарезанные овощи приправить солью и перцем. Добавьте в сковороду лук, перец, чеснок и розмарин и перемешайте.
Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук и перец не подрумянятся.
Добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут, перемешивая до полной готовности.
Верните картофель обратно в сотейник и хорошо перемешайте. При необходимости отрегулируйте соль и перец; накрыть крышкой и варить еще 5 минут.